Meni
Besplatno je
provjeri
glavni  /  Gosti na pragu / Svinjski lungić pečen u pećnici sa povrćem. Pečena slabinja: nekoliko zanimljivih recepata za pećnicu. Lungić svinjski pečen u foliji

Lungić svinjski pečen u pećnici sa povrćem. Pečena slabina: nekoliko zanimljivih recepata za pećnicu. Lungić svinjski pečen u foliji

Ukusnu i sočnu svinjsku lungiju lako je kuhati ako znate neke suptilnosti. Naučite tajne i ukusne recepte za domaću kuhinju.
Sadržaj recepta:

Svinjetina je najsvestranije, najtraženije i najpopularnije meso. Od mnogih dijelova trupa svinjska lungija pripada prvom razredu. Ovo je najidealnije meso na kosti za pečenje u pećnici, roštiljanje i prženje na tavi. Ovo je stražnji dio svinjskog trupa, koji ima rebra, dio leđa, meso i svinjsku mast.

Kako kuhati lungić - tajne kuhara

  • Pri odabiru mesa obratite pažnju na miris. Kvalitetan proizvod dobro miriše. Prisustvo kiselosti ili trulosti znak je kvarenja.
  • Kupite svinjski lungić s kostima, i tada ćete biti sigurni da je ovo zadnji dio.
  • Pogledajte sloj masti, on ne bi trebao biti veći od 3%.
  • Boja slabine po cijeloj površini trebala bi biti svijetlo ružičasta. Prisustvo mrlja i modrica znak je kvarenja proizvoda.
  • Masnoća mora biti bijela. Žuta nijansa - stara životinja.
  • Provjerite kvalitetu mesa pritiskajući ga prstom: površina bi se trebala brzo oporaviti. Ako rupa ostane, ne kupujte proizvod.
  • Ne trebate čuvati svježe slabine. Ako ga ne planirate odmah koristiti, obrišite ga papirnatim ubrusom, zamotajte u pergament i stavite u zamrzivač.
  • Proizvod morate odmrznuti bez pomoćnih sredstava, poput mikrovalne pećnice i tople vode. Najbolje je držati ga u hladnjaku preko noći, a ujutro ga ostaviti na par sati sobna temperatura.
  • Da biste smanjili sadržaj masti i kalorija u jelu, odrežite svu masnoću.
  • Za okus i aromu koristite začine da trljate hrbat ili marinirate u marinadi.
  • Za dodatnu sočnost, a ako volite meso tanje i mekše, onda možete pobijediti slabine.
  • Pržite ga na umjerenoj ili jakoj vatri sa svake strane 4-5 minuta sa svake strane.
  • Upotrijebite malo ulja. Bolje uljem, četkom obrišite posudu i premažite samo meso tako da se upije u komad. Velika lokva ulja sagorjet će i osloboditi kancerogene tvari.


Lungić u pećnici u foliji će biti prekrasno porodični ručak ili večera u prijateljskom društvu. Značajan je po svojoj sitosti, aromi i sočnosti.
  • Kalorija na 100 g - 184 kcal.
  • Porcije - 3
  • Vrijeme kuhanja - 30 minuta

Sastojci:

  • Svinjski lungić - 600 g
  • Mljeveni biber - po ukusu
  • Sol - velika prstohvat
  • Ulje za prženje - 1 kašika

Kuhanje svinjske lungiije korak po korak u pećnici: jednostavan recept:

  1. Isecite slabinicu između kostiju. Komadići su deblji, pa će meso biti sočnije.
  2. Natrljajte ga solju i biberom i pustite da odstoji nekoliko minuta.
  3. Podmažite tepsiju uljem i dobro zagrijte, a zatim se na mesu stvori kora koja će zadržati sav sok.
  4. Stavi slabin na to.
  5. Pržite svinjetinu s obje strane dok ne porumeni, 2-3 minute sa svake strane.
  6. Stavite meso na lim za pečenje i stavite u zagrijanu rernu na 180 stepeni na 10 minuta. Iznutra će se dobro ispeći i ostati vrlo sočan.

Svinjski lungić u pećnici u foliji: recept u medenoj marinadi


Kotlet na kostima pečen u pećnici nevjerovatno je ukusno i apetitno jelo. Tajna jela leži u marinadi. Pripremivši ovo jelo, osjećati ćete se kao u skupom restoranu koji poslužuje najbolje jelo od kuhara.

Sastojci:

  • Svinjski hrbat - 1 kg
  • Slanina - 100 g
  • Dunja - 1 kom.
  • Med - 1 kašika
  • Senf - 1 kašika
  • Beli luk - 2 karanfilića
  • Sol - 1 kašičica
  • Mljeveni crni biber - prstohvat
Korak po korak kuhanje svinjske slabine u pećnici u foliji: recept u medenoj marinadi:
  1. Izrežite masnoću sa slabine i skinite kosti.
  2. Napravite duboke rezove duž kostiju.
  3. Meso začinite solju i paprom.
  4. Ogulite sjemenke dunje i narežite na kriške koje se umetnu u rezove na mesu.
  5. Slaninu isecite na tanke kriške i umotajte lungić u nju.
  6. Zamotajte svinjetinu u foliju i stavite peći na 30 minuta na 200 stepeni.
  7. U međuvremenu kombinirajte med i senf.
  8. Uklonite meso, rasklopite foliju i namažite četkom. Zamotajte i stavite u pećnicu na još 15 minuta.


Lungić se može kuhati ne samo u pećnici. Šiš ćevap na roštilju vrlo je ukusan od ove vrste mesa. Zlatna smeđa, mirisna, sočna, sa zapečenom korom, tankim slojem masti i apetitnom kostiju ... ovo je pravo zadovoljstvo!

Sastojci:

  • Svinjski hrbat - 2 kg
  • Češnjak - 3-4 karanfilića
  • Maslinovo ulje - 2 kašike
  • Limunov sok - 1 kom.
  • Mljeveni crni biber - 0,5 tsp
  • Smjesa "Provansalsko bilje" - 2 tsp.
  • Sol - 1,5 kašičice ili po ukusu
Korak po korak kuhanje šašlika od svinjskog hrpta na roštilju:
  1. Meso prerežite preko zrna na odreske debljine 1,5-2 cm.
  2. Ogulite češnjak i provucite kroz prešu.
  3. Iscijedite sok iz limuna.
  4. Kombinirajte maslinovo ulje, limunov sok, bijeli luk i provansalsko bilje.
  5. Dobivenom smjesom naribajte odreske i stavite u frižider 3-4 sata.
  6. Preko uglja stavite rešetku, na koju stavite meso i začinite ga solju.
  7. Pržite ga s obje strane, povremeno okrećući, dok ne porumeni.


Za ljubitelje eksperimentiranja predlažem nevjerovatno ukusan recept za kuhanje svinjskog mesa u slow štednjaku odmah s prilogom od krompira.

Sastojci:

  • Svinjski hrbat - 600 g
  • Krompir - 1 kg
  • Voda - 2 kašike.
  • Sol - 1 kašičica
  • Začin za meso - 1 kašičica
  • Luk luk - 1 kom.
  • Biljno ulje - 50 ml.
Korak po korak kuhanje svinjske slabine s krumpirom u polaganom kuhalu:
  1. Svinjska rebra narežite na porcije.
  2. Nasjeckajte luk na pola prstena.
  3. Ogulite i narežite krompir na kockice.
  4. U posudu multivarke ulijte ulje, postavite Prženje / Meso na 12 minuta i dodajte rebra.
  5. Kuhajte rebra s obje strane 10 minuta.
  6. Dodajte luk 2 minute pre završetka i promešajte.
  7. Dodajte krompir i zalijte vodom.
  8. Začinite solju i začinima.
  9. Uključite program za pirjanje i kuhajte 1 sat.


Nekad smo zvali jelo napravljeno od mljeveno mesomeđutim, izvorno je taj izraz značio "meso na kosti". Ako želite znati kako kuhati ukusnu svinjsku lungić, francuskog porijekla. Onda je ovaj recept za vas. Jednostavno i brzi recept sočni šiš ćevap u pećnici korisno je kada nema mogućnosti dugog mariniranja i izlaska u prirodu.

Sastojci:

  • Lungi s kostima - 400 g
  • Senf - 1 kašičica
  • Češnjak - 2 zuba
  • Mažuran - 1 kašičica
  • Začin za curry - 1 kašičica
  • Suncokretovo ulje - 70 ml
  • Sol - 1 kašičica
  • Biber po ukusu
Korak po korak kuhanje kotleta od svinjskog hrpta na kosti:
  1. Lungiju narežite na rebra, lagano istucite, popaprite i posolite.
  2. Kombinirajte biljno ulje, senf, karanfilić bijelog luka i bijeli luk propušten kroz presu.
  3. Premažite meso marinadom i ostavite pola sata.
  4. U tavu ulijte preostalo ulje iz marinade i zagrijte.
  5. Posložite kotlete i pržite sa svake strane po 2-3 minute, dok ne postanu korice.
  6. Smanjite temperaturu i kuhajte meso sa svake strane poklopljeno još 7-10 minuta.

Lungić na kosti u pećnici može se kuhati do različiti recepti ovisno o njegovoj veličini. Kao što znate, svinjetina je jedan od najukusnijih i najcjenjenijih dijelova svinjskih trupova. Prema načinu rezanja, svinjska lungija može ići s kosti ili bez nje. Slabin bez koštica često se koristi za kuhanje.

Komadi svinjske slabine, velike težine, na kostima, često se peku u obliku "knjige" ili "harmonike". U mesu se nožem rade ne baš duboki rezovi u koje se ubacuju paradajz, sir, naranče, limuni. Komadi svinjskog hrpta debljine do 2 cm, široki kao dlan i s jednom kosti ispeku se u pećnici nakon mariniranja. Štoviše, često se paralelno s mesom peče i povrće - mješavine povrća ili samo krompir. U ovom slučaju, pored mesa, ispada i ukusan prilog.

Sve marinade koje su posebno pogodne za mariniranje mesa, a mogu se koristiti za mariniranje svinjskog mesa.

Danas želim da vam pokažem kako se pripremiti lungić na kosti u pećnici korak po korak jedan po jedan, ali vrlo ukusan recept... Trik je u začinjenoj marinadi na bazi adjike. Svinjski hrbat mariniran u takvoj marinadi ispada vrlo sočan, mekan i nevjerovatno mirisan.

Sastojci:

  • Lungić na kosti - 1 kom., Težina oko 300 g.,
  • Adjika - 5 kašika. kašike,
  • Beli luk - 2 karanfilića
  • Soja sos - 3 kašike kašike,
  • Začini: paprika, crni biber, mješavina začina za meso - prstohvat,
  • Šećer - 1 kašičica

Svinjski lungić na kosti u pećnici - recept

Nakon što ste pripremili sve sastojke, možete početi kuhati svinjski lungić u kosti. Pripremimo marinadu na bazi adjike. Priprema se lako poput lupanja krušaka. Stavite potrebnu količinu adjike u posudu.

Na to iscijedite bijeli luk. U mojoj adjiki, kojom sam marinirala svinjetinu, količina belog luka je mala, pa dodatni beli luk u ovom receptu neće biti suvišan. Ako ne volite bijeli luk, ne možete ga dodatno dodavati u marinadu, a samu adjiku zamijeniti bilo kojim drugim umakom od paradajza.

Ulijte umak od soje.

Dodajte začine. U ovoj marinadi začina koristila sam papriku, crni biber i mješavinu začina za meso. Ako u kući ima svježeg bilja, na primjer, peršin, kopar, bosiljak, mažuran, ružmarin, tada ga možete dodati tako da ga sitno nasjeckate nožem.

Dodajte sastojke za marinadu šećer. Umjesto šećera možete uzeti približno istu količinu meda. Slatkoća ovih proizvoda ujednačit će i ublažiti kiselo-slani ukus marinade.

Promiješajte žlicom ljut sos za mariniranje svinjetine na bazi adjike.

Pripremite svinjski but s kostima za mariniranje. Ako je bilo pohranjeno u zamrzivaču, obavezno ga odmrznite. Preporučljivo je da se meso samostalno odmrzava na sobnoj temperaturi i ne koristi mikrovalna pećnica, pa će biti ukusnije i sočnije. Isperite svježe meso vodom i umočite salvete (papirnati ubrus). Ako na rubovima mesa postoje grubi filmovi, oni se moraju odrezati.

Premažite svinjski lung na kostima marinadom sa svih strana.

Pokrijte posudu plastičnom folijom i stavite u frižider. Meso treba marinirati najmanje jedan sat, ali što je duže marinirano, postat će mekše i aromatičnije. Stavite svinjsku hrbat u kalup lagano podmazan suncokretom ili maslacem. Stavite meso.

Pecite na kosti u pećnici na 180C oko 20 minuta.

Tanak i već mariniran, pa će se skuhati dovoljno brzo. Lungić na kosti do stola služi se vruć, poput odvojeno jelo... Uz nju se tradicionalno serviraju ukras, začinsko bilje, salate od povrća.

To je sve, sada znate kuhati ukusnu i sočnu svinjsku lungiku. Prema ovom receptu možete ispeći i komad svinjske slabine težine 1-1,5 kg. U ovom slučaju, najbolje je meso peći u rukavu za pečenje, odnosno trebalo bi također povećati vrijeme pečenja.

Dobar apetit. Bilo bi mi drago ako ovo recept za svinjski lungić na kosti u pećnici svidjelo vam se i dobro će vam doći. I sljedeći put ću definitivno pripremiti recept za predjelo svinjskog lubina na tavi.

Lungić na kosti u pećnici. Fotografija

Svinjska lungija pečena u rerni nesumnjivo je svečani obrok. A ako ste postali vlasnik uspješnog komada mesa, toplo preporučujem ovaj recept za kuhanje, pogotovo jer se sve radi vrlo jednostavno. Skuhala sam začinjeni lungić i dodala razna začina u marinadu, upravo zbog toga bila je ukusno aromatična i ukusna. I ne pecite meso u pećnici jako dugo, treba biti kuhano, ali ne i suho. Postoji mišljenje da svinjetina ne voli hlađenje, ali uvjeravam vas - ova slabina ostaje vrlo ukusna i apetitna kada je hladna. Može se poslužiti kao glavno toplo jelo ili kao narezano predjelo.

Sastojci:

  • 1 kg svinjskog reza
  • 40 ml soja sosa
  • 50 ml biljnog ulja
  • 40 ml limunovog soka
  • sol, biber, aromatični začini po ukusu

Način kuhanja

Operite svinjsko meso i malo ga osušite papirnatim ubrusom.

Posebno pomiješajte biljno ulje sa soja sosom i limunovim sokom. Dodajte sol, biber i začine (koristila sam provansalsko bilje, suhi origano, sušeni bosiljak, korijander, mješavinu paprike, majčine dušice).

Stavite komad svinjske krpe u posudu i napunite je marinadom, ostavite da se marinira dva do 12 sati - prva dva sata na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u frižider.

Pokrijte pleh papirom za pečenje i rasporedite svinjetinu,

pečemo je u pećnici zagrijanoj na 180 C oko jedan sat ili malo više, povremeno prelijevajući nastalom tečnošću (ako je odjednom nema, dodajte malo vruće vode direktno u lim za pečenje). Spremnost slabine možete provjeriti probijanjem oštrim nožem. Ako se pusti bistri sok, to znači da je spreman. Prijatno.

Svinjski lung - svinjski komad s leđa, koji nema toliko masti i vrlo je osjetljivih vlakana, ali je zbog svoje strukture i okusa prvoklasno meso. Slabine su prilično nemasne i prilično su dijetetske - samo 240 kalorija na 100 grama proizvoda, ali bogate velikim brojem aminokiselina. Mnogo je jela od slabine, jer se ono što se od nje ne priprema, peče, prži i marinira. Lungija kuhana u pećnici nije samo vrlo sočna, već i ukusna. Takvo meso izlazi dijetetski i nježno, savršeno nadopunjavajući bilo koji prilog.

Pečena slabina - klasična

Ovaj svinjski lung je prilično svestran i njegov je recept osnovni. Začini se mogu odabrati po vašem ukusu, glavna stvar je zadržati redoslijed procesa kuhanja. A ukusno aromatično jelo naći će se na vašem stolu za dva sata.
Sastojci:

  • biljno ulje - 20 ml.
  • slabin - 500 g
  • mažuran - 1 kašičica
  • sol po ukusu
  • majčina dušica - 5 grana
  • mljeveni crni biber - 1/2 tsp
  • beli luk - 5 karanfilića
  1. Ogulite meso lužnjaka, ostavljajući mali sloj masti.
  2. Vežite svinjetinu češnjakom, čineći sitne rezove na površini mesa.
  3. Natrljajte slabinju začinima, biberom i solju.
  4. Dobro naribajte meso biljno ulje... Pošaljite slabinicu da se marinira u frižideru preko noći.
  5. Zagrijte rernu na temperaturu ne veću od 180 stepeni i stavite ledje na sat vremena, pažljivo zatvoreno u foliju.
  6. Nakon sat vremena otvorite foliju i ostavite meso još sat vremena da porumeni i porumeni.
  7. Lung možete poslužiti na stolu bilo vrući ili hladni, zajedno sa senfom ili ljutim umakom.

Slanutak meda od senfa

Takvo meso izlazi vrlo mirisno, nježno i začinjeno, svijetlog začinjeno-slatkog okusa. Takvo jelo bit će izvrsna opcija i za svečani i za svakodnevni meni.
Sastojci:

  • senf - 1 kašičica
  • svinjski lung - 900 g
  • med - 1 kašičica
  • crni biber - 1/4 tsp
  • majčina dušica - 1/2 žličice
  • sol po ukusu
  • hmelj-suneli - 1 kašičica
  • bosiljak - 1/2 tsp
  • paprika - 1 kašičica
  • beli luk - 3 zuba
  • soja sos - 1 kašičica
  • mleveni đumbir - 1/2 kašičice
  1. Temeljito operite i ogulite ledja. Za ovo jelo najbolja je slabina na kosti.
  2. Pomiješajte komponente marinade: začine, sos, začinsko bilje, nasjeckani češnjak, med i senf.
  3. Potopite hrbat u marinadi preko noći na hladnom mjestu.
  4. Grančice majčine dušice stavite u posudu otpornu na toplinu, na koju stavite ukiseljeno meso. Prelijte preostalu marinadu u kalup za prsa i pošaljite da se peče oko sat vremena na 190 stepeni. Spremnost mesa može se lako provjeriti rezanjem mesa. Bijela boja Vlakna znače da je meso potpuno kuhano.
  5. Lung poslužite uz grilovano povrće ili laganu salatu od povrća.


Punjene slabine

Ovaj svinjski recept odličan je za arsenal svečana jela, jer je ne samo izuzetno ukusan, već i lijep u posluživanju.
Sastojci:

  • pinjoli - 50 g
  • ružmarin - 4 grančice
  • slabin - 1 kg.
  • maslinovo ulje - 50 ml.
  • majčina dušica - 5 grana
  • beli luk - 3 zuba
  • mocarela - 30 g
  • sol po ukusu
  • dimljena slanina - 100 g
  • zrna crnog bibera - 4 kom.
  • bijelo vino - 50 ml.
  • puter - 20 g
  • lovorov list - 2 kom.
  • kadulja - 2 grane
  • aleva paprika - 4 kom.
  1. Temeljno očistite i operite meso. Uklonite višak vlage. Napravite male rezove po cijelom slabinama.
  2. Kombinirajte ružmarin, majčinu dušicu, kadulju, lovorov list, papar i beli luk, prelijte začinima uljem i sameljite u blenderu.
  3. Rende naribajte mirisnom smjesom, stavite u plastičnu posudu i pošaljite u hladnjak na jedan dan.
  4. Nakon postupka mariniranja trebate napraviti uzdužni rez duž slabine, bez rezanja mesa do kraja.
  5. Naribajte sa maslacem, sirom i belim lukom. Kombinirajte maslac, beli luk, sir, grančicu timijana, list kadulje i pinjole u maloj posudi. Nadjenite meso smjesom i čvrsto umotajte slabin u slaninu.
  6. Stavite nekoliko grančica ružmarina na površinu mesa i povežite slabek kulinarskim koncem osiguravajući slaninu i začin.
  7. Meso pecite u pećnici na 180 stepeni oko deset minuta. Zatim lungić prelijte vinom i, snižavajući temperaturu na 150 stepeni, ostavite da se peče 2-2,5 sata. Za vrijeme kuhanja slabin prelijte mesnim sokom.
  8. Prije posluživanja pustite da se meso malo ohladi, uklonite ružmarin i kulinarske konce. Poslužite jelo uz stol zajedno sa pečenim krumpirom ili povrćem.


Slabin sa umakom od mandarina

to izvrsno jelo bogat začinskim aromama, svijetlim ukusom i pikantnim okusom. Takvo glavno jelo pogodno je za svaku priliku, jer je kombinacija takvog mesa univerzalna sa svim vrstama priloga - od pirinča do krompira i povrća.
Sastojci:

  • mandarine - 4 kom.
  • beli luk - 2 karanfilića
  • sol po ukusu
  • vinski ocat - 2 žlice.
  • čili - 5 g
  • crni biber - po ukusu
  • med - 2 kašičice
  • soja sos - 2 kašike
  1. Iscijedite sok od mandarina u lonac. Dodajte med, začine, mleveni beli luk, vinsko sirće i soja sos. Kuhajte umak dok ne zavrije, tako da dobije malo gustu konzistenciju. Pustite da se sos ohladi. Utrljajte smjesu kroz sito.
  2. Ogolite meso i temeljito operite.
  3. Pržite hrbat na jakoj vatri dok ne porumeni. To će zadržati sok u mesu i sačuvati lijepu boju mesa.
  4. Lung posolite, popaprite i stavite na foliju za hranu.
  5. Lubenicu slobodno podmažite umakom od mandarina, zatvorite foliju i stavite u rernu na sat i po na 190 stepeni. Otvorite foliju svakih 20 minuta i podmažite meso umakom.
  6. Gotovo jelo ukrasite kriškama mandarine, grančicama ružmarina i poslužite s preostalim umakom na stolu.


Karamela slabina

Ovo jelo ne samo da se pokazalo izuzetno sočnim, već i sa nježnom, zlatnom i ukusnom karamelom, koja nadopunjuje meso, dajući uravnotežen ukus.
Sastojci:

  • beli luk - 3 zuba
  • slabin - 900 g
  • sol po ukusu
  • šećer u prahu - 1,5 kašičice
  • med - 1,5 tsp
  • šargarepa - 1 kom.
  • voda - 1 tbsp.
  • luk - 1 kom.
  • ružmarin - 2 grančice
  • vino - 150 ml.
  • paradajz pasta - 1 kašika
  • mesna juha - 300 ml.
  • crni biber - 1/2 tsp
  • puter - 2 kašičice
  1. Operite meso, napravite sitne rezove na površini masnog dijela mesa, natrljajte slabine biberom i solju.
  2. Fry šećer u prahu na puter dok ne porumeni. Umiješajte paradajz pasta i tamno oko pet minuta.
  3. Smjesu stavite u posudu otpornu na peć. Stavite meso na smjesu sa slojem masti u prahu i masti. Lubenicu prelijte vinom i čorbom.
  4. Ogulite mrkvu, nasjeckajte na velike komade. Stabljike celera dobro operite i grubo nasjeckajte.
  5. Poredajte povrće oko lužnjaka, zajedno sa češnjakom i ružmarinom.
  6. Meso pecite oko pola sata na 180 stepeni. Tada se povrće mora izvaditi iz posude, jer će u protivnom izgubiti oblik i teksturu.
  7. Preokrenite meso i pecite još 1,5 sata.
  8. Pomiješajte vodu i med. Podmažite meso sirupom 10 minuta dok ne omekša.
  9. Meso narežite na komade i poslužite uz pečeno povrće i vino.


Loin karbonat

Ovaj pečeni maslac odlično funkcionira i to kako samostalno jelo, i kao dopuna kanapeima, sendvičima i tostu.
Sastojci:

  • slabin - 1 kg
  • crni biber - 5 g
  • hmelj-suneli - 0,5 tsp
  • jabuke - 2 kom.
  • beli luk - 2 karanfilića
  • sol po ukusu
  • senf - 1 kašika
  • lovorov list - 2 kom.
  1. U dubokoj šerpi kombinirajte dvije veće kašike sa soli, 1,5 litre vode, lovorovim listom i paprom. Prokuhajte salamuru, a zatim potpuno ohladite.
  2. Stavite slabin u tečnost dva sata.
  3. Zatim meso temeljito osušite, napunite kriškama belog luka.
  4. Slabin premažite senfom, paprom i zavežite kulinarskim koncem.
  5. Nasjeckajte jabuke i stavite na foliju. Stavite slabin na vrh i čvrsto umotajte.
  6. Meso pecite 1,2 sata na 180 stepeni, postupno snižavajući temperaturu na 150 stepeni.
  7. Poslužite ugljikohidrate hladnim uklanjanjem konca i jabuka.


Jela od ledja su vrlo svestrana, ukusna i aromatična. Takvo jelo pogodno je za svaku priliku, razrjeđujući bilo koju blagdanski meni... Eksperimentišite sa razni recepti svinjski ugljikohidrat i odaberite svoj omiljeni recept za odmor.

Danas ćemo razgovarati o tome kako kuhati svinjetinu u pećnici sočno i ukusno. Da biste to učinili, uzmite mali rez bez kostiju, brzo popržite u tavi, a zatim ga stavite u pećnicu da bude spreman. Priprema je jednostavna. Ovdje je glavna stvar ne pretjerano izlagati ili pretjerivati \u200b\u200bnježno meso. Možda je najteže u receptu pričekati dok gotova pečena svinjska lungija "ne odmori" vrijeme koje joj je određeno i dostigne potpuno stanje. Ne kršite ove preporuke, a vaše će jelo ispasti ukusno, kao u restoranu!

Ukupno vrijeme kuhanja: 28 minuta + 30 minuta za "odmor"
Prinos: 4 porcije

Sastojci

  • svinjski but bez kostiju - 500 g
  • sol - 3 čipsa.
  • mješavina mljevene paprike - 3 čipsa.
  • ružmarin i majčina dušica - po 1 čips.
  • biljno ulje - 1 kašika. l.
  • beli luk - 2 zuba.

Priprema

Velike fotografije Male fotografije

    Oprao sam slabin i osušio ga papirnatim ubrusima. Sa svih strana obilno natrljajte paprom i solju.

    U principu, možete se ograničiti samo na papar i ne dodavati više začina kako biste održali čistoću okusa. Ali odlučio sam dodati još prstohvat suhog bilja - ružmarin i majčinu dušicu. Možete koristiti talijanske začine, bijeli luk u prahu ili ako želite, možete kupiti mješavinu svinjskog mesa u trgovini.

    Ugrijana tava s debelim stranama i dnom, po mogućnosti od lijevanog željeza. Trebalo bi biti vruće. U tavu je sipala 1 kašiku ulja, zagrijala je i položila svinjsku lungić - spuštenim masnim slojem. Nastavite kuhati na jakoj vatri, nepokriveno, 2 minute.

    Kad se mast rastopila i slabina porumenila, okrenuo sam je na suprotnu stranu. Pržena 2 minute, vatra bi i dalje trebala biti jaka.

    Da biste "zapečatili" sve sokove u komadu, slabe morate pržiti ne samo s gornje i donje strane, već i sa bočnih strana - otprilike po 1 minutu. Općenito, pečenje cijele slabine traje 7-8 minuta.

    Preostalo je meso dovesti u stanje da se skuha u komadu. Bubanj sam ostavila u tavi u kojoj sam pržila (može se prebaciti u posudu za pečenje, malo zagrijanu u rerni). Sloj masti trebao bi biti pri dnu. Zbog okusa sam u tavu dodao nekoliko češnja belog luka, ogulio i zdrobio ravnom stranom noža. Odozgo sam čvrsto stegnuo meso folijom. I odmah poslana na vruća pećnicaprethodno zagrijana na 180-190 stepeni.

    Pekla je 20 minuta, a zatim je izvadila iz pećnice, ali nije otvorila foliju. Ostavite da se pečena slabina "odmara" 25-30 minuta, a zatim će se sokovi u mesu ravnomjerno rasporediti i neće istjecati ako pokušate odrezati previše vruć komad. Vrijeme kuhanja može varirati ovisno o veličini ledja - ako je veće od 500 grama, trebat će 30-40 minuta. Uzmite u obzir i da će se kratkom i debelom komadu peći više vremena nego tankom i dugačkom komadu iste težine. Tačno vrijeme pomoći će vam u određivanju termometra za meso. Temperatura unutar komada trebala bi doseći 70 stepeni prije odmora i oko 75 stepeni nakon odmora.

Nakon što meso stoji 30 minuta, može se narezati i poslužiti. Možete ga poslužiti sa bilo kojim prilogom po želji, sa povrćem, začinjenim ili slatko-kiseli sos... Prijatno!