Adjika de ciruelas para el invierno sin cocinar. Adjika de ciruelas para el invierno: las mejores recetas con fotos paso a paso. Adjika de ciruelas y melocotones sin cocinar para el invierno.

Adjika es un bocadillo picante muy sabroso que llegó a nuestra cocina desde los países del este. Si cocinas esta salsa correctamente, entonces ciruela adjika para el invierno. receta tradicional resulta muy fragante. En la mayoría de los casos, los aditivos como pimiento rojo picante, pimienta de Jamaica, pimienta negra, sal, chile y ajo. Algunas amas de casa, además, usan lúpulo suneli, cardamomo y otras especias, que le dan a la salsa terminada un sabor único.
Hay muchas opciones sobre cómo cocinar este aperitivo picante, algunos preparan adjika según las recetas de ciruelas para el invierno, otros prefieren una salsa a base de pimientos o tomates. Hablaremos con más detalle sobre la primera versión del snack. En este artículo, describiremos las opciones más interesantes para preparar la pieza de trabajo y aclararemos los matices de cocinar esta salsa.

Ciruela adjika para el invierno.

Ingredientes:

ciruelas maduras - 750 gramos;
tomates rojos - 410 gramos;
ajo picante - 3 cabezas;
azúcar granulada - 1 cuchara;
sal gruesa - 2 cucharadas;
pimiento picante - 85 gramos.

Cocinando:

Para empezar, las frutas se preparan para ciruela adjika para el invierno, para esto, las bayas se trituran con una picadora de carne en un puré. Los tomates también se envían allí, se retuercen en una picadora de carne inmediatamente después del drenaje. Se limpian las semillas del pimiento, y luego se tritura, si desea obtener una salsa más picante, puede torcer los pimientos junto con las semillas.

El ajo se pela y se envía a la composición vegetal. Al final, se colocan un par de cucharadas de sal y una cucharada de azúcar granulada. Todo se mezcla y luego se cierra en frascos de pequeño volumen.

¡Consejo! Puedes hacer adjika con ciruelas y tomates para el invierno según esta receta hirviendo la salsa durante aproximadamente media hora. Entonces la merienda se almacenará por más tiempo.

Ciruela adjika con jengibre

Ingredientes:

ciruelas maduras - 2 kg;
azúcar granulada - 1 vaso;
pimiento picante - 3 piezas;
sal gruesa - 2 cucharadas;
pasta de tomate - 2 cucharadas;
ajo joven - 210 gramos;
raíz de jengibre - 35 gramos.

Cocinando:

Si la anfitriona está buscando una manera de cocinar adjika con ciruelas para el invierno, debe recurrir a esta receta en particular. Primero debes enjuagar y picar las ciruelas con una licuadora. Después de eso, se agregan a la masa los dientes de ajo y los pimientos picantes, pelados de las semillas. La masa se interrumpe nuevamente con una licuadora para obtener una salsa homogénea.

Además, puede picar finamente la raíz de jengibre y luego hacer un puré, el jengibre es el último que se agrega a la adjika de ciruela para el invierno, preparado de acuerdo con la receta con una foto. Solo después de eso, el azúcar granulada y la sal gruesa comienzan a agregarse a la merienda.

En el último momento, se introducen un par de cucharas en la pieza de trabajo. pasta de tomate. La salsa se transfiere a frascos y luego se tapa con tapones de rosca. Si lo desea, puede hervir adjika con ciruelas para el invierno, según esta receta, a fuego lento durante veinte minutos.

Ciruela adjika para el invierno en georgiano.

Ingredientes:

Sal al gusto;
ciruelas maduras - 2,3 kg;
jugo de tomate - 520 ml;
Adjika georgiana - 340 gramos.

Cocinando:

Esta es realmente la mejor y más fácil receta de adjika con ciruelas para el invierno, para ello primero se pelan las ciruelas, luego se cortan en trozos y se envían a cocinar durante 35 minutos a fuego lento. Además, vale la pena comprar una salsa georgiana especial en la tienda, también se llama adjika georgiana.

Tan pronto como las frutas se ablanden, se pueden triturar con una licuadora. Allí se vierte aproximadamente medio litro de buen jugo de tomate, así como sal y salsa georgiana. Todo se mezcla bien y se vuelve a prender fuego. Es suficiente hervir la pieza de trabajo durante cinco minutos después del momento de la ebullición, y luego la adjika de ciruelas para el invierno, según la mejor receta, se enrolla en pequeños frascos.

¡Consejo! Lo mejor es usar jugo casero, ya que el comprado contiene colorantes y espesantes.

Ciruela adjika con membrillo

Ingredientes:

membrillo maduro - 1 kg;
sal de mesa - al gusto;
remolacha - 2 piezas;
ciruelas maduras - 2 kg;
ajo tierno - 310 gramos;
azúcar granulada - al gusto.

Cocinando:

Para empezar, vale la pena preparar todos los componentes de la receta, para esto se lavan las ciruelas y el membrillo, luego se cortan en trozos de bayas y también se pelan la remolacha y el ajo. Ahora puedes decir cómo cocinar adjika de ciruelas para el invierno.

Para empezar, las ciruelas y el membrillo se cuecen a fuego lento durante 40-55 minutos hasta que se ablanden, las remolachas, cortadas en trozos pequeños, también se hierven con bayas. Los ingredientes se muelen con una licuadora, luego se hierven durante cinco minutos y se agrega el ajo allí. Además, la salsa se ajusta al gusto con azúcar granulada y sal. El aperitivo se cocina durante 5 minutos adicionales y se vierte en frascos.

¡Consejo! Puedes hacer tal adjika con ciruelas con la adición de tomates, un kilogramo de vegetales será suficiente.

Ciruela adjika para el invierno con verduras.

Ingredientes:

Ácido acético 9% - 55 ml;
ciruelas maduras - 1 kg;
tomates rojos - 1 pieza;
sal - 1 cuchara;
azúcar granulada - 95 gramos;
pimiento picante - 2 piezas;
pimiento dulce - 510 gramos;
ajo joven - 3 cabezas.

Cocinando:

Para crear adjika con ciruelas y tomates para el invierno, vale la pena comenzar el proceso de preparación de las ciruelas, se muelen a través de una picadora de carne y luego se envían el puré de tomate y el pimiento picado. Después de eso, puedes moler pimientos picantes y dientes de ajo con una picadora de carne. Se agregan sal y azúcar granulada a la mezcla, después de lo cual se vierte vinagre.

La masa de ciruela preparada se prende fuego y se hierve durante 45-55 minutos, mientras que la adjika picante de la ciruela para el invierno, según esta receta, se cocina, vale la pena esterilizar los frascos. La salsa terminada se vierte en frascos y se retuerce con tapas.

Ciruela adjika para el invierno con pimienta.

Ingredientes:

ciruelas agrias - 1,5 kg;
azúcar granulada - 110 gramos;
sal gruesa - 55 gramos;
pimiento dulce - 1 kg;
pimiento picante - 5 vainas;

ajo tierno - 10 dientes;
vinagre de mesa - 1 cuchara;
perejil o eneldo - 1 manojo.

Cocinando:

Para crear un refrigerio de ciruela picante para el invierno, debe picar todos los componentes vegetales con una licuadora. Luego, agregue azúcar granulada, pasta de tomate y un poco de sal. Se mezcla la salsa y se pone al fuego durante 45 minutos. Después de eso, vierta ácido acético, revuelva y cocine por otros 10 minutos. Bocadillo listo transferido a recipientes de vidrio.

Adjika de ciruelas pasas

Ingredientes:

Pasta de tomate - 490 gramos;
pimiento dulce - 1 kg;
ciruelas pasas - 1 kg;
ajo joven - 210 gramos;
pimiento picante - 1 pieza;
sal gruesa - 1 cucharada.

Cocinando:

Para empezar, vale la pena preparar todos los ingredientes para adjika para el invierno a partir de ciruelas pasas. Para hacer esto, los pimientos picantes se limpian de semillas y se quita la cáscara del ajo. Si hay huesos en las ciruelas pasas, entonces es mejor quitarlas. Todos los componentes se muelen con una picadora de carne, luego se les agrega sal y se mezclan. La salsa terminada se vierte en recipientes de vidrio.

¡Consejo! Para obtener un refrigerio más picante, puede usar más pimientos picantes.

Adjika de ciruela picante para el invierno.

Ingredientes:

ciruelas agrias - 1 kg;
cebolla picante - 490 gramos;
ajo joven - 215 gramos;
chile - 5 piezas;
pasta de tomate - 510 gramos;
varias especias - al gusto.

Cocinando:

Para empezar, vale la pena pelar las cebollas y el ajo, también es necesario preparar pimientos y ciruelas. Estos productos se transfieren a un recipiente y se trituran con una licuadora. Después de eso, la salsa se pone en la estufa y se hierve durante diez minutos, luego se agrega pasta de tomate al aperitivo, la adjika se cocina durante 10 minutos adicionales. Después del tiempo asignado, se le agrega sal y ajo rallado. Deje la composición en la estufa durante 5 minutos, cuando termine la cocción, puede agregar especias y luego verter la pieza de trabajo en frascos.

¡Consejo! Si no hay chile en casa, se puede reemplazar con pimiento rojo molido.

Ciruela adjika con nueces para el invierno.

Ingredientes:

Nueces - 310 gramos;
pimiento dulce - 1 kg;
sal al gusto;
azúcar - 1/2 taza;
ciruelas pasas - 3 kg;
pimienta negra - al gusto;
ajo - 190 gramos.

Cocinando:

Todas las frutas se trituran para obtener puré de papas, la pieza de trabajo se hierve al fuego durante cuarenta minutos. Después de eso, se le agregan nueces trituradas, sal, pimienta molida y azúcar granulada. Hervir la composición durante 5 minutos y verter en frascos.

Ciruela adjika para el invierno con pimiento verde.

Ingredientes:

cilantro - 1 manojo;
pimiento verde picante - 2 piezas;
ajo - 1 cabeza;
curry - 1 cuchara;
jugo de tomate - 1 vaso;
ciruelas pasas - 1 kg;
sal - 1 cuchara.

Cocinando:

Todos los productos se trituran con una licuadora, se vierte un vaso de jugo de tomate en el puré y la masa se hierve durante diez minutos. Para darle un sabor interesante, puede verter unas gotas de humo líquido en adjika. La salsa terminada se vierte en frascos y se almacena en el refrigerador.

¡Consejo! Para la salsa picante, los frascos también deben esterilizarse para que el aperitivo se almacene por más tiempo.

Cómo elegir y preparar ciruelas para adjika.

Lo mejor es recoger frutas ácidas que tengan pulpa densa. Si usa ciruelas suaves y jugosas, el adjika terminado saldrá demasiado líquido. También es importante seleccionar frutas que no estén estropeadas o abolladas. Para preparar adjika "tkemali" a partir de ciruelas para el invierno, debe usar solo una variedad de frutas llamadas "tkemali", otros tipos de ciruelas simplemente no funcionarán.

Para conseguir un snack picoso se deben utilizar únicamente pimientos rojos picantes, los pimientos verdes no pican tanto, por lo que se utilizan el doble. Algunos frascos de bocadillos hervidos se pueden poner en el refrigerador, habiéndolos tapado previamente con tapas de nailon.

¿Pensaste que solo se pueden preparar platos dulces a partir de ciruelas? ¡No no y una vez más no! esto ha sido durante mucho tiempo un concepto erróneo. De las ciruelas puedes cocinar no solo postres. Pero incluso tan sabroso y bocadillo salado como adjika. Es muy popular y amado por muchos, gracias a su regusto dulzón y agudeza discreta. Y por lo tanto, definitivamente ocupará un lugar de honor en su mesa.

Plum adjika para el invierno será una gran adición a los platos de carne y pescado, perfecto para papas y frijoles. Por lo tanto, es apta tanto para los amantes de la carne como para los vegetarianos.

Reglas generales para la fabricación de ciruela adjika.

Preparar delicioso adjika de ciruelas para el invierno, es necesario tomar frutas completamente maduras, sin rastros de loque. La variedad no es tan importante: cualquiera será apropiada aquí, incluso la ciruela cereza.

El principio básico es que el hueso se separa fácilmente. Esto reducirá significativamente el tiempo de preparación de la ciruela. No es necesario quitar la cáscara: le dará al adjika terminado un ácido agradable y un aroma delicioso. A muchas azafatas les gusta cocinar las ciruelas al vapor antes de cocinarlas, pero esto es, como dicen, un asunto personal.

Para hacer adjika con ciruelas para el invierno, necesitas una licuadora. Pero si no tienes uno en tu apartamento, una buena picadora de carne será un gran sustituto. Entre otras cosas, también es útil una cacerola o bol de acero inoxidable, donde se cocinará la salsa.

A menudo, las azafatas agregan ajo y pimiento picante a tal adjika. La cantidad de estos aditivos se puede controlar según sus preferencias personales en cuanto al nivel de picante.

Adjika debe enrollarse en frascos esterilizados para que pueda almacenarse por más tiempo.. Pero durará una o dos semanas en el refrigerador si de repente quieres cocinar un poco solo para probar.

Adjika de ciruela clásica

Esta es una de las recetas más populares, a la que las azafatas recurren con mayor frecuencia. Esta versión de adjika con ciruelas tiene un sabor agridulce perfectamente equilibrado. Esta salsa será solo un gran condimento para la carne.

Así, por ejemplo, en las ciudades georgianas siempre se sirve con kebab de cordero y otros platos tradicionales.

Componentes:

• Ciruela - 1 kilogramo;
• Pimiento picante - 2 vainas;
• Ajo - 0,1 kilogramos;
• Salsa de tomate - 2 cucharadas;
• Sal - 1 cucharada;
• Azúcar - 2 cucharadas.

Retire los huesos de las ciruelas y retire las semillas de los pimientos picantes. Picar finamente todo y enviar a cocinar a gas medio, agregando salsa de tomate. No olvides que de vez en cuando será necesario retirar la espuma. Mientras se cocina la mezcla, pelar y picar finamente el ajo.

Cuando el futuro adjika hierva, espere media hora y luego agregue sal y azúcar a la infusión. Hervir durante otros cinco minutos y agregar el último ingrediente: ajo picado.

Deja que hierva durante otros tres minutos y podrás tomar una muestra. Si adjika resultó con demasiado ácido, agregue más azúcar. Si, por el contrario, la adjika salió dulce, agregue vinagre o ácido cítrico. Un buen sustituto en este último caso pueden ser unas gotas de jugo de limón..

Cuando el sabor le quede completamente satisfecho, vierta adjika en frascos preparados previamente y cierre con tapas de metal.

Adjika picante con ciruela

Tales recetas de adjika de ciruelas para el invierno son especialmente adoradas por el sexo masculino. La salsa al final sale picante, y será una excelente adición no solo al segundo, sino incluso a los primeros platos líquidos.

Componentes:

• Ciruela - 1 kilogramo;
• Cebolla - 0,5 kilogramos;
• Ajo - 0,2 kilogramos;
• Pimiento picante - 5 vainas;

Retire todos los huesos y semillas de ciruelas y pimientos. Lava y pasa ambos ingredientes por una picadora de carne. Pelar la cebolla y el ajo y picarlos finamente. Dividir en tazones individuales.

Agregue la cebolla a la ciruela con pimienta y cocine por unos diez minutos. Luego agregue la pasta de tomate. Después de otros diez minutos, agregue los condimentos elegidos y el ajo a la mezcla. Hervir adjika durante literalmente tres minutos, y listo. Ahora puede ingresar con seguridad a los bancos.

Consejo útil: si no encontró pimiento picante, se permite reemplazarlo con rojo molido. Se agrega exactamente de la misma manera al gusto, junto con otros condimentos.

Adjika con ciruelas según receta georgiana

Hasta el día de hoy, hay disputas sobre la verdadera patria de adjika. Pero sea como fuere, adjika con ciruelas para el invierno. receta georgiana sigue siendo muy popular y se considera casi un estándar.

Componentes:

• Ciruelas - 2 kilogramos;
• Adjika georgiana lista - 0,3 kilogramos;
• Jugo de tomate - 0,5 litros;
• Agua - 0.5 tazas;

Retire los huesos de las ciruelas. Póngalo en un recipiente para cocinar y, después de verter el agua, colóquelo en la estufa. Tenga en cuenta que para hacer necesitará un adjika georgiano listo para usar. Cuando la pulpa de la ciruela esté cocida al vapor, pásala por una picadora de carne o bate con una batidora.

Añadir a la masa de ciruelas jugo de tomate y adjika georgiana. Mezcla todo bien y ya puedes tapar los tarros. Que luego deben mantenerse calientes hasta que se enfríen por completo.

Consejo útil: si no le importa experimentar, intente agregar un poco de un condimento especial a la adjika, que se conoce como humo líquido. Le dará a la salsa el aroma de las carnes ahumadas y hará que el sabor sea más picante.

Adjika con ciruela y pimiento verde picante

Las variedades rojas y verdes de pimiento picante difieren en su sabor. Y es bastante difícil determinar realmente cuál sabe mejor. Tal vez cada uno lo configure por sí mismo.

Pero los amantes de los pimientos verdes no son menos que los rojos. Y hay amantes de adjika con variedad verde esta pimienta

Componentes:

• Ciruelas - 2 kilogramos;
• nueces - 0,2 kilogramos;
• pimiento picante verde - 0,6 kilogramos;
• Ajo - 0,2 kilogramos;
• Agua - 1 vaso;
• Sal y condimentos, según las preferencias de sabor.

De la ciruela, como de costumbre, retire todas las semillas. Pelar la pimienta y el ajo y pasar por una picadora de carne. Rompe las nueces. Luego agregue un vaso de agua y hierva toda la mezcla. Debe cocinarse durante una hora. Revuelva ocasionalmente.

Diez minutos antes de terminar, agregue sal y, si lo desea, sus condimentos favoritos. Por ejemplo, el cilantro es perfecto aquí. Pero aquí no se requieren especias: las nueces y el ajo en sí mismos le darán un sabor excelente. Después de eso, puede verter adjika de manera segura en frascos.

Adjika con ciruela y pimienta de ensalada

El pimiento de ensalada es un ingrediente muy habitual en las recetas clásicas habituales de este salsa picante. Pero también combina bien con las ciruelas. Un par de estos componentes son un gran complemento entre sí. Adjika sale rico y picante.

Componentes:

• Ciruela - 1,5 kilogramos;
• Pimienta de ensalada - 2 kilogramos;
• Ajo - 0,3 kilogramos;
• Pimiento picante - 3 vainas;
• Agua - 1 vaso;
• Condimentos aromáticos - según las preferencias de sabor.

Fruta, así como ambas variedades de pimiento: lave y elimine todos los huesos y semillas. Cortar las verduras en trozos pequeños, basta con dividir las ciruelas por la mitad.

Poner todo en una olla, agregar agua y poner a fuego medio.
Mientras la mezcla hierve a fuego lento, pele y pique finamente el ajo. Cuando la pimienta se ablande, retira la mezcla del fuego.

Espera a que se enfríe, añade el ajo y bate hasta obtener una pasta homogénea. Vierta los condimentos y mezcle bien nuevamente.

Ahora es suficiente hervir adjika con ciruelas durante literalmente un minuto, y puedes enrollarlo.

Adjika de ciruela y tomate

Los tomates van bien no solo con ajo y pimientos picantes, sino también con ciruelas. Vale la pena señalar que el adjika de ciruelas y tomates, preparado de acuerdo con esta receta, es un poco como el ketchup de fábrica. Pero al mismo tiempo es mucho más natural y sabroso.

Componentes:

• Ciruela - 1 kilogramo;
• Tomates - 3 kilogramos;
• Cebolla - 0,5 kilogramos;
• Pimienta roja molida - 1 cucharadita;
• Tus especias aromáticas favoritas, según las preferencias de sabor.

Adjika saldrá mucho más suave y apetecible si quitas la piel a los tomates. La forma más fácil de hacer esto es llevar el agua a ebullición y reducir el fuego al mínimo. Sumerge los tomates en agua hirviendo. Espera un minuto, no más. Luego, en agua fría. Siga este procedimiento con todos los tomates. Verás por ti mismo lo fácil que será quitar la piel.

Retire los huesos de las ciruelas y pique finamente la pulpa. Picar también finamente los tomates y las cebollas. Pero sería mejor usar una picadora de carne o una licuadora para moler para convertir los componentes en una papilla homogénea. Hervir adjika durante media hora a fuego medio. No olvides quitar la espuma.

Poco antes de la preparación completa, agregue sus especias favoritas. Ahora puedes cerrar adjika de ciruela en frascos para el invierno.

Consejo útil: experimentando con especias aromáticas, puede dar adjika nuevas notas de sabor. Pero ten cuidado con los clavos. Si lo usa con muy poca frecuencia, es posible que no sepa que su sabor se vuelve más fuerte con el tiempo. Y en el futuro puede llegar a ser bastante intrusivo. Para esta cantidad de ingredientes, cuatro estrellas son suficientes. Pero será mejor triturarlos hasta convertirlos en polvo.

Adjika vegetal con ciruelas

Esta receta se diferencia de la tradicional en que el sabor salsa lista no sale demasiado afilado. Por el contrario, es mucho más suave y tierno que el adjika estándar. Pero eso no hace que sea menos agradable.

Componentes:

• Ciruela - 1,5 kilogramos;
• Pimienta de ensalada - 1 kilogramo;
• Zanahoria - 0,5 kilogramos;
• Cebolla - 0,5 kilogramos;
• pimiento picante - 0,2 kilogramos;
• Aceite - 0,2 litros;
• Vinagre - 2 cucharadas;
• Sal - según las preferencias de sabor.

Ciruelas, como de costumbre, lavar y quitar las semillas. Retire las semillas del pimiento y córtelo en rodajas medianas. Cebolla cortada en trozos medianos.

Ralla las zanahorias en un rallador grueso o córtalas en aros finos, como quieras.

Vierta el aceite en los platos preparados para cocinar, vierta las zanahorias y las cebollas. Y cocine por cinco minutos. Agregue pimientos y ciruelas a las verduras. Cierra y cocina a fuego lento hasta que se ablande por completo. Los ingredientes deben soltar su propio jugo. Si no es suficiente, agregue agua.

Enfríe las verduras ablandadas y conviértalas en pulpa con una picadora de carne o una licuadora. Luego agregue sal y vinagre. Deja que hierva un par de minutos más y listo.

Ciruela adjika con membrillo

Puede que se sorprenda, pero el membrillo también se puede usar en recetas de adjika de ciruelas para el invierno. Con la adición de esta fruta, la salsa adquiere un delicioso aroma y un sabor brillante. Y no hay necesidad de preocuparse por la astringencia: no se sentirá en adjika.

Componentes:

• Ciruela - 2 kilogramos;
• membrillo - 1 kilogramo;
• Remolachas - 1 pieza;
• Ajo - 0,3 kilogramos;
• Pimiento picante - 5 vainas;
• Sal, azúcar, según las preferencias de sabor.

Lavar y limpiar ciruelas, membrillos y pimientos. Asegúrese de quitarles los huesos y las semillas. Pelar y lavar también el ajo y la remolacha. Las remolachas se usan aquí solo para saturar más el color de adjika. Si lo desea, puede excluir este componente de la receta. Picar finamente todos los ingredientes, excepto el ajo, y colocar sobre la naz.

La salsa debe hervir a fuego medio durante unos cuarenta minutos. Luego agregue el ajo picado. Deja que hierva durante cinco minutos y ya puedes cerrarlo.

Ciruela adjika con jengibre

Adjika de acuerdo con esta receta tiene un aroma increíble. Se convertirá para usted y su familia en una protección adicional contra los resfriados en invierno.

Componentes:

• Ciruelas - 2 kilogramos;
• Jengibre - 0,1 kilogramos;
• pimiento picante - 0,2 kilogramos;
• Pasta de tomate - 0,5 kilogramos;
• Vinagre - 1 cucharada;
• Azúcar - 0,1 kilogramos;
• Sal - según las preferencias de sabor.

Para hacer adjika con ciruelas y jengibre, pela las ciruelas y pásalas por una picadora de carne con pimientos picantes. Luego cocine a fuego medio durante aproximadamente media hora.

Agregue la pasta de tomate y el jengibre finamente picado a la mezcla. Alternativamente, el jengibre se puede rallar.

Más tarde, agregue sal y azúcar. Cocine por otros diez minutos, agregue vinagre y listo. Puedes verter en frascos. Como puedes ver, todo es realmente muy fácil.

Adjika con ciruelas pasas y nueces

Adjika con la adición de nueces es algo inimaginable. Sobre todo porque en esta receta Se utilizarán ciruelas pasas. Estamos seguros de que definitivamente agregará esta receta a su recetario casero para deleitar a invitados y familiares una y otra vez.

Componentes:

• ciruelas pasas - 3 kilogramos;
• Pimienta de ensalada - 1 kilogramo;
• Granos de nuez - 0,3 kilogramos;
• Ajo - 0,2 kilogramos;
• Azúcar - 0,1 kilogramos;
• Pimienta negra - 1 cucharada;
• Sal - según las preferencias de sabor.

Prepare las ciruelas pasas y la lechuga como de costumbre: lave y pele, retire todas las semillas. Pelar el ajo también. Pase todos los componentes a través de una picadora de carne y solo luego póngalos a cocinar. Hervir y hervir durante unos 45 minutos más.

Limpie las nueces de la cáscara y las particiones internas. Caliente en una sartén caliente sin aceite por solo un par de minutos. Después de enfriar y desmenuzar. Puedes triturar las nueces con un mazo o también pasarlas por una picadora de carne, aunque esta opción no es muy recomendable.

Cuando terminen los 45 minutos asignados, vierta el azúcar y los condimentos en adjika, mezcle bien y vierta las nueces. Hervir por un par de minutos más. Eso es todo.

Trucos básicos que simplifican la fabricación de adjika a partir de ciruelas.

Para que las ciruelas sean más fáciles de pelar, cuécelas al vapor en agua. Entonces la pulpa se separará mucho más fácilmente. Trate de elegir frutas de mediana madurez para mantener el "promedio dorado" en el sabor. Si la ciruela no está madura, la adjika se volverá agria. Y si está demasiado madura, la salsa saldrá demasiado dulce.

Los pimientos picantes rojos y verdes se distinguen por su picante. El rojo es mucho más nítido. Por lo tanto, si está preparando adjika con pimiento verde picante, debe tomarlo un par de veces más.

Si no tienes ganas o no tienes tiempo suficiente, no hay necesidad de enrollar todas las latas con tapas de metal. Puede usar los de plástico ordinarios y poner adjika en el refrigerador. Estará bien por unas semanas. Esto es especialmente adecuado para casos en los que no conservas para el invierno y solo quieres adjika casera.

Vale la pena mencionar que tradicionalmente no se agregan tomates a adjika. Este movimiento fue inventado por los rusos para reducir el nivel de picante en la salsa. Los tomates para la receta se pueden usar en cualquier madurez.

Las recetas de ciruela adjika para el invierno son muy populares por una razón. Esta salsa es fácil de hacer y es completamente apropiada para cualquier plato. Por lo tanto, toda anfitriona que se precie debe tener en su propio libro de cocina al menos un par de recetas de adjika con ciruelas.

Adjika es un condimento de carne tradicional georgiano. V salsa clasica se agregan ajo y pimientos picantes para agregar especias y sabor oriental. Preparan una preparación de invierno a partir de los frutos carnosos de ciruelas o tomates. Las recetas adjika más deliciosas de ciruelas para el invierno solo están aquí.

La salsa se prepara a partir de ingredientes naturales en casa y pasa bien el invierno en frascos. Si lo desea, agregue pimiento picante a adjika o haga que el sabor sea más tierno.

Ingredientes:

• vinagre de sidra de manzana - 1 cucharada completa. l.;
• ciruela cereza - 1,5 kg;
• pimiento picante - opcional o 1 vaina;
• sal - 2 cucharadas l.;
• cualquier verdura - al gusto;
• ajo - 100 g;
• azúcar - 2 cucharadas yo

Enjuague las ciruelas con agua corriente, retire la piedra. Deja las frutas por un par de horas hasta que aparezca el jugo natural. En este momento, pele el ajo y la pimienta, pique las verduras en una picadora de carne.

Transfiera las ciruelas a una cacerola, ponga a hervir al fuego durante 25 a 30 minutos. Luego deje enfriar, luego gire la masa de ciruelas a través de una picadora de carne. Agregue la mezcla de ajo y pimienta.

Cortar las verduras al gusto, cilantro, perejil, albahaca. Sal, agregar azúcar. Revuelva la consistencia general en la sartén, cocine por otros 50 a 60 minutos.

Mientras se cocina adjika, esterilice los frascos de vidrio y las tapas. 5 minutos antes del final, vierta el vinagre, revuelva con una cuchara de madera y distribuya la masa caliente en frascos estériles. La preparación de invierno de adjika tkemali está lista.

receta de ciruela amarilla adjika

Las ciruelas amarillas agridulces son un delicioso adjika para el invierno. Cocinando salsa picante con la adición de ingredientes picantes y condimentos. La receta es simple, por lo que incluso un principiante puede manejarla.

Ingredientes:

• pasta de tomate - 2 cucharadas. l.;
• azúcar - 200 g;
• ciruelas amarillas - 2 kg;
• chile - 2 vainas;
• sal - 2 cucharadas completas. yo

Tome ciruelas duras, lave y quite todas las semillas. A continuación, muele las vainas de chile y las ciruelas amarillas en una picadora de carne. Coloque la masa en un tazón grande, sal, agregue azúcar, pasta de tomate.

Poner en consistencia de gas, cocinar por 40 minutos. No olvides remover la salsa para que no se queme. 10 minutos antes del final, agregue una porción de ajo machacado.

Los frascos de vidrio deben esterilizarse. Vierta la salsa en un recipiente limpio, selle bien la tapa. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

Adjika con ciruelas y tomates

Esta es una de las mejores recetas adjika de ciruelas y tomates para el invierno. Cualquier salsa georgiana está completa sin pimiento picante ni ajo. Ready adjika complementa la barbacoa, manti, cualquier plato de aves.

Ingredientes:

• azúcar - 2 vasos llenos;
• tomates - 2 kg;
• zanahorias - 1 kg;
• 9% de vinagre - 4 cucharadas. l.;
• pimiento - 1 kg;
• ajo - 17 dientes;
• aceite vegetal - 1 taza;
• chile - al gusto;
• ciruela - 2 kg;
• sal - 2 cucharadas yo

Lave las verduras y prepárelas para hacer puré. Cortar el tallo de los tomates, pasar por una picadora de carne. Haz lo mismo con las ciruelas sin hueso. Quite las semillas de los pimientos dulces antes de usarlos.

El chile y las zanahorias también se desplazan en una picadora de carne. Se controla el picante de la salsa al gusto, agregando la cantidad de pimienta a su criterio. Ponga la mezcla fragante resultante para cocinar a gas. Sal, agregar azúcar, aceite de girasol.

Cocine durante una hora después de hervir la masa. En este momento, pele los dientes de ajo, exprímalos con una prensa. Después de una hora, mezcle con la masa total, cocine por otra media hora. Vierta vinagre 5 minutos antes de cocinar.

Organizar adjika en frascos estériles, enrollar las tapas. Poner boca abajo, después de enfriar, colocar en un lugar fresco y oscuro.

Adjika de ciruela picante

La receta de adjika picante de ciruelas para el invierno prevé la adición un número grande ingredientes calientes y especias. Es importante no quitarle la piel a la ciruela, ya que es esta la que le da un sabor fuerte a la salsa. La nuez agregará picante.

Ingredientes:

• ajo - 200 g;
• núcleos nueces- 300 g;
• ciruelas - 2-3 kg;
• azúcar - 100 g;
• pimiento dulce - 1 kg;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - 1 cucharada completa. yo

Prepare los productos: lave, retire los huesos y las semillas, corte los tallos. La pimienta, las ciruelas y los dientes de ajo se enrollan en una picadora de carne o se pican en un procesador de alimentos. Ponga la mezcla en gas, hierva durante 50 minutos.

Clasifique los granos de nueces, fríalos por un minuto en una sartén, muela con un mortero. Después de 50 minutos, agregue azúcar, pimienta molida, sal, nueces a la salsa. Cocine durante 2-3 minutos.

Enjuague los frascos y las tapas con bicarbonato de sodio y esterilícelos. Vierta adjika en frascos, atornille las tapas. La salsa es especialmente fragante y sabrosa debido a las nueces.

Adjika para el invierno de ciruelas y manzanas.

Como componente principal se utilizan diferentes variedades de ciruelas. La anguila, que tiene una pulpa dulce deliciosa, es adecuada para esta salsa. Las manzanas son mejores para elegir las variedades Antonovka. Adjika resulta agridulce, ¡te chuparás los dedos!

Ingredientes:

• cebolla - 200 g;
• pimiento dulce - 200 g;
• ciruela - 1 kg;
• ajo - 100 g;
• azúcar - 100 g;
• manzanas - 200 g;
• pimiento picante - 50 g;
• sal - 1 cucharada l.;
• tomates - 450 g.

Enjuague las manzanas, corte el núcleo con semillas. Cortar la anguila por la mitad, quitar también los huesos. Lave los tomates, vierta sobre agua hirviendo para quitar la cáscara fácilmente. Lavar y pelar el ajo y el pimiento.

Pase los ingredientes preparados a través de una picadora de carne. Ponga la masa vegetal en la estufa, hierva. Cocine durante al menos una hora. Luego, sal la mezcla, agregue azúcar, ajo machacado. Hervir la salsa durante otra media hora.

Coloque adjika caliente en frascos esterilizados, enrolle con tapas estériles. Deje los espacios en blanco para el invierno boca abajo, envueltos en una manta. Transfiera las latas enfriadas a la bodega.

Adjika de ciruelas con verduras

El adjika tradicional siempre es picante, pero a todas las amas de casa les encanta experimentar. Salsa de ciruelas con verduras sabor delicado y complementa universalmente platos de pescado y carne.

Ingredientes:

• zanahorias - 500 g
• 70% vinagre - 2 cucharadas. l.;
• aceite inodoro - -200 g;
• pimiento - 1 kg;
• cebolla - 500 g;
• ciruela - 1,5 kg;
• pimiento picante - 150 g;
• sal al gusto.

Pelar las zanahorias, frotar con un rallador. Las cebollas se pican en cubos medianos. Pimiento picante y búlgaro claro de pepitas. Lavar las ciruelas, quitar los huesos.

Saltee las zanahorias y las cebollas en aceite vegetal en un tazón de fondo grueso. Después de 5 a 7 minutos, agregue ciruelas, pimientos dulces y picantes. Extinguir masa en propio jugo 40 minutos hasta que las verduras estén blandas.

Cuando las verduras se hayan enfriado un poco, muela la masa en un puré con una picadora de carne. Ponga la mezcla al fuego, sal, agregue azúcar y vinagre. Después de hervir, apagar después de 5 minutos. Vierta adjika en frascos esterilizados, cierre herméticamente con tapas.

Receta de adjika de ciruela cruda.

Puede guardar los beneficios de las frutas de una manera inusual de la cosecha de invierno sin cocinar. Las frutas se eligen como se desee, pero para esta receta es mejor usar una variedad de ciruela roja. El rábano picante actúa aquí como un conservante natural, preservando los beneficios y la vida útil de la salsa.

Prepare las verduras: lave, retire las semillas y las semillas, retire la piel de los tomates para la ternura de la salsa.

El chile, la raíz de rábano picante blanco y los dientes de ajo se deslizan en papilla a través de una picadora de carne. Luego retuerza las ciruelas, los tomates y los pimientos.

Agregue vinagre, azúcar y sal a la mezcla de vegetales. Revuelva con una cuchara de madera, deje durante media hora hasta que las especias se disuelvan.

En este momento, esterilice los frascos y las tapas. Mezcle la masa cruda, colóquela en frascos, enrollando bien las tapas. Guarde adjika en un lugar fresco.

Mucha gente piensa que las ciruelas se usan solo para hacer postres dulces. Sin embargo, a veces las amas de casa preparan adjika de ciruelas para el invierno según recetas especiales. Esta salsa suele servirse con muchos pescados o platos con carne. Antes de preparar adjika, debe familiarizarse con los matices básicos de su creación.

Algunas amas de casa no saben qué platos se sirven mejor con adjika. La mayoría de las veces se sirve junto con bocadillos de carne jugosos y fragantes. La salsa va mejor con brochetas de cordero o cerdo.

Sin embargo, este condimento se sirve no solo para la carne. Muchas personas lo agregan platos de verduras de patatas, col o tomates. La salsa va bien con calabacines asados ​​rallados con ajo. Adjika también se utiliza para mejorar cualidades gustativas platos de pescado. Muchos lo sirven junto con carpas plateadas fritas calientes.

Lo que necesitas para cocinar

Las ciruelas son el componente principal de la adjika de ciruelas y, por lo tanto, se recomienda elegir las frutas más adecuadas para enlatar. Para preparar la salsa, solo se seleccionan frutas carnosas y grandes, en cuya superficie no hay signos de podredumbre o daño mecánico.

Se recomienda a las amas de casa experimentadas que elijan variedades como Renklod y húngara para enlatar. Su principal rasgo distintivo es que sus frutos se pelan fácilmente.

Además, al crear adjika de ciruela, a menudo se agrega pimiento picante. Al crear una salsa, es mejor usar las frutas de pimiento más grandes, ya que son más jugosas y sabrosas. Las variedades con frutos pequeños no son adecuadas para la conservación, ya que se caracterizan por un fuerte amargor, lo que estropeará el sabor del condimento de ciruela.

Deliciosas recetas de ciruela adjika.

Amas de casa que cosechan anualmente adjika para el invierno mejores recetas para su preparación. Debe familiarizarse con algunos de ellos para conservar adecuadamente la salsa.

Receta clásica

muchos disfrutan receta clasica condimento para cocinar, sin agregar ingredientes adicionales.

Al crear la conservación, necesitará los siguientes productos:

• kilogramo de ciruelas;
• 100 gramos de ajo;
• dos pimientos picantes;
• 40 gramos de sal;
• azúcar al gusto;
• salsa de tomate.

La cocción comienza con la preparación de la crema. Se lavan del polvo, se cortan y se separan de los huesos. Luego, el pimiento picante se corta en tiras y se limpia de semillas. Los ingredientes preparados se muelen en una picadora de carne, se mezclan con pasta de tomate y se hierven durante más de media hora. La mezcla hervida se coloca en frascos y se cierra herméticamente con tapas.

Con la adición de tomates.

Algunas personas usan tomates frescos en lugar de pasta de tomate preparada. Para conservar la salsa según esta receta, utilice los siguientes ingredientes:

• 90 ml de aceite de girasol;
• 3-4 dientes de ajo;
• dos kilogramos de ciruelas;
• 800 gramos de tomates;
• 100 gramos de pimientos;
• 30 gramos de azúcar;
• 25 gramos de sal.

Las verduras con frutas se lavan en agua, se limpian de semillas y huesos y se cortan en trozos. Luego, las ciruelas con tomates y ajo se pasan a través de una picadora de carne para obtener una masa acuosa homogénea. El líquido resultante se vierte en un caldero, se hierve, se sala y se interfiere periódicamente. Una hora después, la mezcla se vierte en recipientes de vidrio y se conserva.

Con ciruelas y pimientos

A veces, las amas de casa prefieren cocinar salsa de frutas y verduras con pimienta búlgara. Para preparar el condimento usted mismo de acuerdo con esta receta, 400 gramos de ciruelas se lavan en agua y se deshuesan. Luego corte 3-4 pimientos y mézclelos con ciruelas en una licuadora. La masa líquida se vierte en una cacerola y se cuece durante 45-50 minutos, después de lo cual se le agrega ajo picado con aceite y sal. Luego todo se hierve durante otros 15 minutos y se vierte en frascos.

Snack de ciruela picante

Para hacer adjika más picante, agregue más chiles. La merienda se prepara a partir de los siguientes componentes:

• tres chiles;
• una cabeza de ajo;
• 40 gramos de azúcar y sal;
• hoja de laurel;
• 2-3 kg de ciruelas.

Todas las frutas se cortan en dos mitades y se les quitan los huesos. Luego corte el ajo con pimienta y pique junto con las ciruelas en un procesador de alimentos. El líquido de frutas y verduras se vierte en un caldero, se sala y se hierve durante una hora y media. Luego, el adjika terminado se enrolla en frascos.

ciruela con jengibre

Muchas amas de casa quieren hacer adjika más fragante y apetecible. Para hacer esto, puedes usar la receta. salsa de ciruela con la adición de jengibre. Los ingredientes para el condimento para conservas son los siguientes:

• 800 gramos de ciruelas;
• dos cabezas de cebolla;
• cabeza de ajo;
• jengibre;
• azúcar y sal al gusto;
• cuatro pimientos picantes.

Las ciruelas con verduras se pelan, se cortan en trozos y se muelen varias veces en una picadora de carne. Luego, toda la mezcla se vierte en una sartén de hierro y se hierve en la estufa. Después de 25 minutos, se agrega sal con azúcar y jengibre al recipiente. La salsa se hierve durante otra media hora y se vierte en frascos.

Con nuez y ciruela

Un condimento hecho de acuerdo con una receta georgiana real se prepara necesariamente con la adición de nueces. Al crear la conservación, se cortan 700 gramos de ciruelas en trozos y se trituran en una licuadora. Luego se pasan por una picadora de carne 200 gramos de nueces y cuatro pimientos picantes. La mezcla resultante se mezcla con ciruelas picadas y se vierte en una cacerola. El líquido se lleva a ebullición, se sala y se cuece durante 30-40 minutos. Después de eso, la adjika se vierte en frascos, se cubre con tapas y se lleva al sótano.

Tkemali

El tkemali de ciruela amarilla se considera el más delicioso. salsa georgiana. Para crear tal kilogramo adjika ciruelas frescas lavado, deshuesado y mezclado en un procesador de alimentos. Luego, dos cabezas de ajo, cuatro pimientos picantes con eneldo y perejil se trituran en una cosechadora.

Todos los componentes triturados se hierven en una estufa de gas durante al menos cuarenta minutos. Después de eso, se agregan a la salsa sal, aceite vegetal y fenogreco seco. La mezcla se hierve durante unos 15-20 minutos, después de lo cual se vierte en frascos estériles para torcerlos.

con ciruelas pasas

Algunas personas prefieren cocinar deliciosos adjika con ciruelas pasas frescas. Para hacer esto, se remoja un kilogramo de fruta durante 5-10 minutos en agua, se deshuesa y se muele en una picadora de carne. Luego se trituran 100 gramos de pimiento picante, una cabeza de ajo y 400 gramos de tomates. Todos los ingredientes se hierven a fuego lento, después de lo cual se salan y se riegan. aceite vegetal. Adjika de ciruelas pasas se cierra en un recipiente esterilizado y se transfiere a una sala de almacenamiento fresca en invierno.

Cómo ahorrar para el invierno

• En la bodega. Los propietarios de casas privadas y casas de verano suelen utilizar sótanos o bodegas. Facilitan el mantenimiento de la temperatura y controlan la humedad del aire.
• En el balcón. Los residentes de los apartamentos deben usar balcones acristalados para almacenar la conservación. No es fácil controlar la temperatura en el balcón y por ello es necesario asegurarse de que no baje de los cero grados. Si la temperatura es demasiado baja, deberá traer adjika al apartamento.

Conclusión

Los fanáticos de los platos picantes y los bocadillos a menudo preparan adjika de ciruelas para el invierno. Antes de prepararlo, es recomendable que te familiarices con las mejores recetas que te ayudarán a hacer una deliciosa salsa.

"¿Puedo tener un poco más de esta salsa picante?"

- ¡Sí, a la salud!

Estoy seguro de que escuchará solicitudes similares de sus invitados, porque es simplemente imposible no enamorarse de este aperitivo. Es muy sabroso, e incluso se prepara de forma sencilla y rápida. Es suficiente moler todos los componentes, mezclar y colocar en frascos. No es necesario cocinar adjika de ciruelas, se almacena perfectamente durante todo el invierno, incluso sin cocinar.

La receta de adjika "fría" con ciruelas.

Ingredientes:

• 0,5 kg ciruelas (o ciruelas pasas),
• 1 kg de pimiento rojo búlgaro (para esta masa se sacaron 12 pimientos pelados),
• 250 gramos pasta de tomate,
• 2 - 3 chiles picantes,
• 100 gramos de ajo (2 cabezas aproximadamente),
• calle 6,5 cucharadas de azucar
• 1 er. yo sal,
• Vinagre 70% - 1 cucharada. una cuchara.

La salida de adjika para la cantidad especificada de ingredientes es de 1,8 a 1,9 litros.

Si duplica la cantidad de todos los ingredientes (es decir, estaba en la receta original, ya la corté por la mitad), entonces el rendimiento de adjika será de aproximadamente 3,7 a 3,8 litros.

Progreso de cocción

Lavamos y limpiamos las ciruelas de las piedras, en forma purificada debe haber 0,5 kg de ciruelas. Puedes cocinar adjika con ciruelas pasas, con ellas quedará espeso y también muy sabroso. Tomamos la misma cantidad de ciruelas pasas.

Pimiento rojo dulce cortado por la mitad, quitar las semillas y lavar.

Pimiento rojo dulce - 1 kg

Limpiamos también el pimiento deshuesado. Me tomó 2 cosas, el sabor resultó ser ligeramente picante, podrías agregar con seguridad otro pequeño grano de pimienta.

Pelar el ajo - 2 cabezas.

Todos los ingredientes se pasan por una picadora de carne.

Agregue el tomate, la sal, el azúcar y el vinagre. Mezcla todo muy bien.

Prelavamos los frascos, los limpiamos y los secamos en el horno. Hervir las tapas durante un par de minutos.

Ponemos adjika "fría" en frascos

Ponemos adjika "fría" en los frascos enfriados y cerramos las tapas. Se puede guardar en la bodega y en el frigorífico. Pero creo que es mejor en el refrigerador, así que no hacemos mucho a la vez.

El adjika picante de ciruelas combina bien con platos de carne y aves. Moderadamente picante, bueno incluso con pan simple.

Apetitoso lanzamiento de hojas con una explosión, trate de asegurarse de esto. Feliz 🙂