Masa de mantequilla rápida

Ingredientes:

• 5 vasos de harina;
• azúcar - 2 cucharadas;
• sal - 0.5 cucharadita;
• 0,5 litros de leche;
• aceite vegetal- 2 cucharadas;
• 11 gramos de levadura seca.

Receta de masa de levadura paso a paso

1. Tome cuatro tazas de harina y mezcle con levadura seca.
2. Calenté la leche antes de agregarla a la masa. Entonces, calentar la leche y agregar a la harina con levadura.
3. Luego agregue azúcar, sal y aceite vegetal. Cuando hice bollos con repollo, agregué 3 cucharadas de azúcar. A todos en casa les encanta cuando la masa está dulce, pero el relleno no.
4. Luego agregue la taza restante de harina y amase la masa.
5. Lubrique sus manos con aceite vegetal y, dividiendo la masa en dos partes, póngala en bolsas.
6. Enviar al refrigerador. Hice pasteles con esta masa en una hora.

Lo más importante es que la masa es adecuada tanto para pasteles fritos como horneados, con varios rellenos. Y alborota con él al menos. ¡Guarda esta receta, no te arrepentirás! Buen provecho! Cocina con "Muy sabroso", ¡todo está delicioso con nosotros! Y asegúrate de probar

Cuando se trata de pasteles, por regla general, todos tienen preguntas solo sobre el relleno. Realmente cualidades gustativas esta plato popular dependen en gran medida de qué tipo de masa se utilice en su preparación.

Hay muchas recetas de masa para pasteles, cada una de las cuales se distingue por su simplicidad, la disponibilidad de productos o las características de calidad del resultado final. Echa un vistazo a las recetas a continuación y elige la que se adapte a tu gusto.

¿Cómo hacer masa para empanadas? En este caso, cada anfitriona se guía por sus recetas y variaciones favoritas, entre las cuales permanece la más popular. masa de levadura. Para prepararlo, necesitas usar:

• harina - 2 tazas;
• agua tibia - 1 vaso;
• levadura - 1 cucharadita;
• yemas de huevo - 2 piezas;
• una pizca de azúcar y sal.

El agua con harina (no más de 150 g), la levadura y el azúcar se mezclan bien en un recipiente hondo que, después de amasar la masa, debe trasladarse a un lugar cálido y cubrirse con una toalla. En tales condiciones, la masa comenzará a subir. Por regla general, la duración media de la fermentación de la masa madre es de unas 3 horas.

En la mezcla levantada, agregue la cantidad indicada de aceite y sal al gusto, después de lo cual la masa debe volver a mezclarse bien. La cantidad restante de harina debe mezclarse con las yemas en un recipiente separado y luego combinarse con la masa reaproximada.

Después de mezclar bien, la masa resultante debe trasladarse a un lugar cálido. Después de levantar la masa, puede comenzar a cocinar pasteles.

Muchas azafatas prefieren hornear y freír pasteles con masa sin levadura, que es mucho más fácil y rápido de preparar que en el caso de usar la receta anterior.

Esta opción de prueba también es perfecta en el caso de que desee complacer a familiares e invitados. deliciosos pasteles, pero no hay levadura en la cocina. Entonces, los principales ingredientes utilizados para cocinar. sin que masa de levadura, son presentados:

• harina - 250 g;
• mantequilla - 100 g;
• leche, leche horneada fermentada o kéfir - 1/4 taza;
• sal y azúcar

La cantidad especificada de harina debe tamizarse y recogerse en forma de portaobjetos con un rebaje en la base. Es necesario verter el aceite en el hueco formado, habiéndolo derretido previamente, las yemas de huevo, la leche y agregar sal y azúcar al gusto.

Después de mezclar bien, la masa debe infundirse durante 20-30 minutos. Los chefs experimentados notan que la calidad de la masa en este caso depende en gran medida de los indicadores de calidad de los productos lácteos utilizados, por lo que se recomienda encarecidamente dar preferencia a las contrapartes caseras.

Para comida rápida la masa esponjosa para pasteles debe usar:

• kéfir - 400 ml;
• huevos - 4 piezas;
• harina - 2 tazas;
• refresco - 2 cucharaditas;
• sal al gusto.

La soda debe apagarse con kéfir y luego agregarse a los huevos cuidadosamente mezclados con harina. La azuela solo queda por salar, después de lo cual estará lista para cocinar pasteles. Con esta receta podrás preparar una masa esponjosa y muy ligera que no contiene ingredientes grasos.

De la masa con crema agria, por regla general, se obtienen pasteles increíblemente tiernos y delicados, lo que hace que la siguiente receta sea la favorita de muchas anfitrionas. Ingredientes requeridos en este caso son:

• crema agria - 1 taza;
• harina - 2 tazas;
• leche - 100 ml;
• margarina derretida - 50 g;
• azúcar - 2 cucharadas cucharas;
• huevos - 1 pieza;
• sal y azúcar al gusto.

La leche tibia debe mezclarse con azúcar y sal hasta que estos ingredientes se disuelvan. En un recipiente aparte, mezcle el huevo con crema agria, margarina y agregue leche y refrescos.

Después de eso, la harina se debe agregar gradualmente a la mezcla resultante, después de tamizarla. La masa resultante no se puede insistir y usar de inmediato para hacer pasteles.

En la preparación de pasta choux chefs experimentados suele utilizar:

• agua - 1 vaso;
• harina - 2 tazas;
• levadura - 1 cucharadita;
• aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
• sal y azúcar al gusto.

El agua debe calentarse y mezclarse con la cantidad especificada de levadura hasta que se disuelva por completo. Después de eso, puede comenzar a agregar todos los demás ingredientes. Después de agregar la mezcla a la harina, se recomienda verter un vaso de agua hervida.

En todas las etapas de la adición de ingredientes, es extremadamente importante amasar bien la masa para obtener masa homogénea. ¡La masa para hornear pasteles está lista! Esta receta se usa con mayor frecuencia para obtener productos exuberantes que no se vuelven rancios durante mucho tiempo.

¡Buen provecho!

La masa rápida siempre ayudará a la anfitriona en una situación inesperada, si no hay tiempo para jugar con la masa de levadura durante mucho tiempo o cuando los invitados están en la puerta. Para preparar tal masa, se requieren productos lácteos fermentados: crema agria, kéfir, yogur.

En mi caso se combinó kéfir y sour cream, hubo un poco de todo.

Hay un punto importante, y debes prestarle atención. La masa rápida debe ser muy suave y pegajosa, mucho más suave que la masa normal para hamburguesas. No debe martillarse con harina, de lo contrario, los productos se volverán duros.

Todas las proporciones que tengo están en gramos, ya que se pesaron en la balanza.

Para cocinar examen rápido para pasteles en 15 minutos, debe tomar los siguientes productos.

Combine el kéfir con la crema agria. Agregue bicarbonato de sodio, sal y azúcar, mezcle bien. Dejar tres minutos para que se produzca la reacción.

Agregue el huevo y vierta el aceite vegetal. Mezcle todos los ingredientes hasta que quede suave.

Tamizar la harina y agregar en porciones a la masa de kéfir. Amasar masa blanda. No lo llene con harina, puede agregar harina ligeramente al moldear productos. Me tomó exactamente 280 gramos de harina para amasar y un poco para agregar, pero si su harina requiere menos líquido, ajuste la cantidad usted mismo.

La masa rápida para pasteles en 15 minutos está lista. Que no te engañe apariencia en la foto, la masa parece densa, pero es bastante blanda y pegajosa, untándose ligeramente.

Para más trabajo, divida la masa en partes iguales.

Aplane cada pieza en un pastel y coloque el relleno en el centro, haciendo cortes a lo largo de los bordes.

Forma una tarta de queso. Puede engrasar los productos terminados con un huevo. Hornee los pasteles en un horno precalentado hasta que estén dorados. De esta masa, también puedes cocinar pasteles fritos en una sartén.

¡Buen provecho!

Entre la gran cantidad de recetas para pasteles, las amas de casa a menudo se sienten atraídas por aquellas con la ayuda de las cuales se pueden preparar rápidamente dichos productos. Después de todo, todavía existe la opinión de que hornear es proceso dificil requiriendo mucho tiempo y esfuerzo. El foco suele estar en la preparación de la masa. Esta etapa se considera la más importante y la que requiere más tiempo. Sin embargo, hay muchas maneras de hacer uno rápido en 15 minutos. Además, el sabor de los productos terminados no se verá afectado por esto.

El poder de la levadura

Inicialmente, por definición, un pastel es un plato pequeño hecho de masa de levadura, dentro del cual hay un relleno. Este producto se conoce en la cocina rusa desde la antigüedad. El paso más importante en la tecnología es el amasado de la masa. Es él quien suele recibir la atención principal. La práctica muestra lo que se puede hacer sin mucha dificultad. masa rapida para empanadas en 15 minutos. Esto requerirá:

por 730 (90 + 640) gramos de harina, un vaso y medio de agua tibia, 115 gramos de aceite vegetal, sal, 50 gramos de azúcar y la misma cantidad de levadura fresca.

Todo se hace de manera muy simple:

1. Primero, en un recipiente separado en agua, diluya la harina (90 gramos), el azúcar y la levadura. Hará falta un poco de esfuerzo para convertir todos estos productos en una masa homogénea.
2. Ponga la mezcla en un lugar tibio y espere 15 minutos.
3. Agregue los ingredientes restantes (harina, sal, mantequilla) y haga el amasado final.

Esta es la forma más fácil de hacer una masa de pastel rápida en 15 minutos. Muchas amas de casa lo han adoptado durante mucho tiempo.

Pequeño cambio

Los métodos de alta velocidad para preparar productos semiacabados son muy populares. Le permiten ahorrar significativamente el tiempo que tiene que dedicar a cocinar. Para acelerar aún más este proceso, algunos productos deben ser reemplazados por sus contrapartes. Por ejemplo, la levadura seca se puede mezclar inmediatamente con harina y otros ingredientes. Y si además es un producto instantáneo, entonces tardará mucho menos en amasarse. Por ejemplo, puede utilizar la siguiente proporción de productos:

para 8 tazas de harina 11 gramos de levadura seca, un poco de sal, 3 tazas de agua, 75 gramos de azúcar y un vaso de cualquier aceite vegetal.

A partir de estos ingredientes, puede obtener fácilmente excelente en 15 minutos:

1. Primero, debe verter agua en el recipiente.
2. Agregue levadura, azúcar, 180 gramos de harina y deje reposar durante un cuarto de hora.
3. Luego agregue el resto de los ingredientes y mezcle bien.

En tan solo 2 minutos, la masa estará completamente lista. Ahora se puede utilizar más para su propósito previsto.

Adición útil

Para preparar la masa más rápida para pasteles en 15 minutos, puede agregar un poco de kéfir a la mezcla principal. Este componente contribuirá a una fermentación adicional y ayudará a que el producto semiacabado madure más rápido. Para que funcione, necesitarás los siguientes ingredientes:

para 200 mililitros de kéfir (3,2%) 700 gramos de harina, una pizca de azúcar y sal, 10 gramos de levadura seca y 100 mililitros de aceite vegetal.

En este caso, el proceso también se desarrolla por etapas:

1. Primero, en un recipiente separado, el kéfir debe combinarse con aceite y calentarse un poco.
2. Luego, el azúcar y la sal deben disolverse en él.
3. Combine la harina con la levadura y, agregándolas en porciones, amase una masa homogénea.
4. Dar producto terminado reposar 15 minutos.

Este tiempo será suficiente para que la mezcla se vuelva apta para su posterior procesamiento. En el caso de que solo los tenga a mano, debe diluirlos en kéfir con la adición de aceite desde el principio. Esto no afectará el tiempo de preparación de la masa.

Horneado exprés

Un especialista culinario experimentado sabe que con una técnica similar, puede hornear pasteles maravillosos en 15 minutos en el horno. Para hacer esto, necesitará un conjunto estándar de productos:

Para prueba:

3,5 tazas de harina, medio litro de agua (tibia), una pizca de sal, 25 gramos de azúcar y media taza de aceite vegetal.

Para rellenar:

cebolla, pimienta molida, 0,5 kilogramos de carne picada, sal, una cucharada de pasta de tomate y cualquier condimento.

El proceso consta de cuatro etapas:

1. Primero tienes que hacer una prueba. Para hacer esto, agregue azúcar, levadura, sal al agua. Agregue aceite después de mezclar. Luego agregue la harina en pequeñas porciones para hacer una masa suave. El producto semiacabado terminado se puede dejar de lado por un tiempo.
2. Ahora es el momento del relleno. Aquí, la cebolla picada arbitrariamente debe freírse ligeramente y luego mezclarse con el resto de los ingredientes. Esto no llevará más de 10-15 minutos.
3. Dividiendo la masa en partes, amase cada pieza en forma de pastel y póngale un poco de relleno. Enrolle los bordes para formar un pastel.
4. Extienda los espacios en blanco en una bandeja para hornear cubierta con pergamino, engrase su superficie con aceite (huevo o leche) y luego envíelos al horno.

Debe hornear a una temperatura de 180 grados hasta que la superficie de los productos se dore.

alternativa digna

Resulta que sin levadura llevará la misma cantidad de tiempo preparar una masa rápida (15 minutos). Esto hará que los pasteles sean aún más suaves y esponjosos. En este caso, puedes usar la siguiente receta:

por 300-330 gramos de harina, 200 mililitros de kéfir bajo en grasa (1%), un huevo, sal, 6 gramos de bicarbonato de sodio, azúcar y una cucharada y media de aceite de girasol.

Este método implica los siguientes pasos:

1. Primero, el huevo debe batirse con azúcar, kéfir y sal. Es mejor usar una batidora para esto. Es deseable precalentar un poco el kéfir.
2. Agregue soda (apagada con vinagre) y luego agregue gradualmente la harina. Después de haber tratado bien sus manos con aceite, continúe amasando durante al menos 10 minutos.

Dicho producto semiacabado se puede usar inmediatamente para formar piezas en bruto. No requiere tiempo adicional para su maduración. Tal receta será muy popular entre aquellos que recién comienzan a aprender el arte de la repostería casera.

Composición única

Por lo general, los pasteles con rellenos sin azúcar (col, carne o papas) se fríen en una sartén. En tales casos, lo mejor es utilizar masa sin levadura. Es fácil de preparar. Y sí, lleva bastante tiempo. Para esto hay muchos recetas diferentes, cada uno de los cuales es bueno a su manera. Pero tampoco hay opciones bastante ordinarias. Por ejemplo, una rápida se puede amasar con los siguientes ingredientes:

por 500 gramos de harina, un paquete (200 gramos) de mantequilla, 5 gramos de sal, 2 cucharadas de vodka y 25 gramos de azúcar.

La masa de tarta se prepara de la siguiente manera:

1. Vierta la harina en la mesa de trabajo en un tobogán.
2. Haz una pequeña muesca en el centro.
3. Vierta mantequilla previamente derretida junto con vodka.
4. Añadimos el resto de ingredientes y amasamos la masa de la forma habitual. Después de eso, debe acostarse durante unos 15 minutos.

Dicha masa debe usarse de inmediato, por lo que es mejor preparar el relleno con anticipación.

Los pasteles se encuentran entre los platos favoritos de muchos. Cuando no hay tiempo para hornear, debe prestar atención a la masa rápida. No es inferior al tradicional en sabor y esplendor, pero le permite mimar a su hogar con deliciosos pasteles incluso en días ocupados. Ofrecemos mejores recetas como preparar masa rapida para empanadas.

receta "fácil"

Esta opción no requiere levadura y un número grande ingredientes La principal ventaja de cocinar será que al final el horneado se parecerá a un hojaldre crujiente. masa fina. Los pasteles simplemente se derretirán en tu boca.

Componentes:

• agua - 100 ml;
• harina de trigo - 250 g;
• mantequilla - 100 g;
• sal - una pizca.

Cómo cocinar:

1. Para obtener una masa rápida para pasteles, primero debe tamizar la harina a través de un tamiz en un recipiente hondo. Luego se le agrega una pizca de sal a la harina.
2. La mantequilla fría se frota en un rallador grueso. Después de eso, las capas se distribuyen cuidadosamente sobre la harina, los componentes deben mezclarse uniformemente.
3. Se vierte agua muy fría en la masa resultante y todo se amasa muy rápidamente con un tenedor. Es necesario que el aceite no se frote, sino que se enrolle en una masa homogénea.
4. La masa se enrolla muy rápidamente en un bollo (hasta que la mantequilla haya tenido tiempo de calentarse y derretirse). Luego se envuelve en una bolsa y se coloca en el refrigerador durante 30 minutos, después de lo cual ya es posible formar pasteles a partir de él.

Opción conveniente para pasteles fritos.

Preparar una masa de levadura rápida para pasteles es muy simple. Resulta no grasoso, bastante esponjoso y con un sabor neutro. Esta opción es apta para cualquier tipo de empanadas (tanto con relleno dulce como vegetal o de carne).

Componentes:

• harina - 2.5 tazas;
• aceite de girasol - 100 ml;
• kéfir - 200 ml;
• levadura seca - 1 cucharadita;
• azúcar granulada - 1 cucharada. una cuchara;
• sal - 1 cucharadita.

Cómo cocinar:

1. Preparar la masa para pasteles fritos es fácil; para esto, primero debe disolver la levadura en agua tibia. "Opara" debe infundirse durante 10 minutos.
2. A su vez, todos los componentes se agregan al agua preparada, excepto la harina. Debe verterse en el último momento y amasar toda la masa hasta obtener una consistencia homogénea.
3. Se debe colocar un tazón de masa de harina en un lugar cálido durante 60 minutos y proceder a la preparación de pasteles.

Pasteles de viento de leche - opción 1

Según esta receta, fragante y pasteles delicados, la masa es adecuada para tartas y pasteles (especialmente pasteles de carne). Lo mejor es cocinarlos en el horno. Aunque la masa es levadura, se amasa muy rápido. Otra ventaja es que no está incluido en la receta. manteca, para que la cocción no sea tan pesada para el estómago.

Componentes:

• harina de trigo - 3.5 tazas;
• leche tibia - 1 vaso;
• levadura de acción rápida - medio sobre;
• azúcar granulada - 1 cucharada. una cuchara;
• huevo- solo 1 pieza;
• aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas;
• sal - media 1 cucharadita.

Cómo cocinar:

1. En leche tibia temperatura ambiente) se añaden sal, azúcar y levadura. Después de 5 minutos (después de que la levadura se haya hinchado), deben mezclarse bien.
2. Luego se agregan huevo de gallina y aceite vegetal. Después de eso, los contenidos deben mezclarse nuevamente.
3. La harina se vierte gradualmente y la masa de harina se mezcla. La consistencia debe ser bastante fresca, como albóndigas.
4. La masa de levadura debe colocarse en un lugar cálido y esperar de 30 a 40 minutos hasta que suba. ¡La base para los pasteles está lista!

Consejo
La masa crecerá mucho más rápido si la parte superior se unta ligeramente con mantequilla derretida, manteca o aceite vegetal. Usando este secreto, puede asegurarse de que la parte superior no se agriete a medida que se eleva. La masa de harina se obtiene en este caso homogénea.

Masa de leche - opción 2

Tal masa instantánea también es ideal para cualquier tipo de pasteles y no requiere mucho tiempo. La principal ventaja de la receta es que la mezcla de harina se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador. En el frío, solo se volverá más denso.

Componentes:

• levadura seca - 1 cucharadita;
• leche - 300 ml;
• huevos - solo 3 piezas;
• azúcar granulada - medio vaso;
• harina de trigo - 4 tazas;
• margarina - 250 g;
• sal - media cucharadita.

Cómo cocinar:

1. Para que la masa tenga éxito, es necesario preparar adecuadamente todos los ingredientes. La margarina debe derretirse al baño maría. La levadura seca, por su parte, debe disolverse en agua.
2. Todos los componentes se agregan alternativamente a un tazón de levadura. La harina se vierte en el último momento, después de lo cual se amasa hasta obtener una consistencia no demasiado espesa.
3. La masa resultante debe colocarse en el refrigerador y retirarse inmediatamente antes de hornear.

Pasteles "para niños"

Esta receta es una gran opción para hacer una masa rápida. La base de las tartas no es grasosa, por lo que es ideal para los niños. La masa quedará muy ligera y esponjosa. Es importante usar esta receta al hacer pizza. Lo principal es que el relleno no esté mojado.

Componentes:

• harina de trigo - 1 taza;
• kéfir - 200 ml;
• huevos - solo 2 piezas;
• refresco - 1 cucharadita;
• sal - media cucharadita.

Cómo cocinar:

1. En primer lugar, debe pagar el refresco con kéfir.
2. Los huevos de gallina se mezclan completamente con sal, también se agregan kéfir y soda. Después de eso, la harina se vierte en el tazón.
3. Todos los componentes se mezclan hasta obtener una masa homogénea. ¡La base para los pasteles está lista!

Tartas magras sin levadura

No hay mantequilla, ni leche, ni huevos en esta masa. De él, agregando un relleno de verduras, por ejemplo, Chucrut o papas, puede cocinar pasteles que son aceptables en ayunas. Tal plato apoyará la fuerza y ​​​​te animará. La receta es perfecta para pasteles fritos. Además, la masa se puede usar para hacer vertuts (pasteles de rollo) o chebureks magros.

Componentes:

• harina de trigo - 3 tazas;
• aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
• agua tibia - 1.5 tazas;
• sal - media cucharadita.

Cómo cocinar:

1. Se agrega sal al agua tibia y se mezcla bien.
2. Pasar la harina por un colador sobre la mesa y hacer un hueco en el centro. Primero, se vierte aceite vegetal en el hueco. Después de eso, se vierte agua previamente preparada. Luego la masa se amasa con un tenedor.
3. La masa de harina debe amasarse bien y colocarse en un lugar cálido debajo de una toalla. En 15 minutos, la masa llegará por completo y estará lista para su uso posterior.

Al elegir la receta más adecuada para hacer pasteles, no será difícil obtener un sabroso y pasteles fragantes. Algunas opciones para preparar la base para pasteles no requieren una gran cantidad de ingredientes. Cocinar la masa con la receta más simple no será difícil incluso para las amas de casa sin experiencia. ¡Buen provecho!