Panqueques magros: receta. Panqueques magros sin levadura. Cómo hacer panqueques magros de avena

2015-08-18

Esta exuberante receta de panqueques es la más económica que he visto. La receta no contiene huevos, leche o productos lácteos fermentados, pero esto no afecta su sabor de ninguna manera. ¡Los panqueques son simplemente excelentes!

Productos:

1. Agua - 2 vasos
2. Azúcar - 2 cucharadas
3. Aceite vegetal - 2 cucharadas
4. Levadura seca - 10 gr
5. Sal - 1 cucharadita
6. Harina de trigo - 4 tazas
(Elegimos un vaso con un volumen de 200 ml)

Cómo hacer panqueques magros esponjosos:

1. Disuelva el azúcar, la sal, la levadura y el aceite vegetal en agua tibia hervida.
Para comenzar la masa, debe elegir inmediatamente un tazón grande, debido al hecho de que la masa crecerá.

2. Ahora agregue harina. Necesitarás 4 vasos de harina o un poco menos, todo depende de la calidad de la harina. El criterio principal de que ya hay suficiente harina es este: nuestra masa debería resultar muy perezosa. ¡Muy! Debe deslizarse de la cuchara muy lentamente.

3. Masa lista cúbralo con una tapa o una toalla y colóquelo en un lugar cálido durante unos 30-40 minutos. Si tiene tiempo, puede tardar más. La masa debe subir y volverse esponjosa y perforada.

4. Ahora puedes empezar a freír los panqueques. Una regla importante es que la masa nunca debe mezclarse. Simplemente tomamos con una cuchara la cantidad de masa necesaria para un panqueque. Cogemos la masa con cuidado, por encima, en porciones pequeñas. Lo ponen en una cuchara e inmediatamente en una sartén, en aceite caliente. Los panqueques seguirán creciendo incluso en la sartén. Durante la fritura, debe cubrir la sartén con una tapa y freír los panqueques por un lado y luego por el otro.

Ayunar no significa torturarse a sí mismo y a sus seres queridos. Por qué no hornear panqueques magros ¿Para el desayuno? Además, ¡hay muchas opciones para cocinar este manjar!

Para hacer que sus panqueques para una mesa esbelta sean realmente exuberantes, no se olvide de algunas reglas:

• Use agua tibia hervida para amasar la masa;
• Todos los productos de masa deben estar a la misma temperatura (temperatura ambiente);
• Si no tiene levadura viva a mano, use levadura seca. También necesitan "despertarse": verter un poco de agua tibia y agregar un poco de azúcar. Cuando aparece una tapa de espuma en un recipiente con un puré de levadura, la levadura está lista para seguir trabajando;
• La masa que está caminando en los platos no debe removerse bajo ningún concepto. Los panqueques se volverán gomosos;
• Necesitas freír panqueques magros en una sartén caliente con aceite vegetal, y calor moderado, colocándolos a cierta distancia entre sí, ya que durante la cocción aumentan de tamaño.

Las recetas de panqueques magros difieren poco entre sí. Es comprensible, ni huevos, ni leche y kéfir, ni mantequilla, ni otros muffins deben estar en platos magros. Agua, harina, levadura: ¿qué puede agregar a esta breve lista? Algunos productos ricos se pueden reemplazar con contrapartes a base de hierbas. Leche de vaca, por ejemplo, se reemplaza fácilmente con soja o coco. Los huevos se reemplazan con una mezcla de plátano o 1 cucharada. almidón y 2 cucharadas. agua.

Panqueques magros con levadura

Ingredientes:
200 ml de agua,
2 cucharadas Sáhara,
2 cucharadas aceite vegetal,
10 g de levadura
1 cucharadita sal,
harina.

Preparación:
Disuelva el azúcar, la sal y la levadura en agua tibia, agregue aceite vegetal. Cuando la levadura se despierte, comience a agregar harina. Se necesita mucha harina para obtener una masa espesa de crema agria muy espesa (o, como a veces escriben, que describen la consistencia deseada, "como una masa para panqueques"). Deje la masa terminada en un bol, cubierta con una toalla. ¡Los borradores están prohibidos! La masa debe fermentar tibia. Cuando aumente de tamaño (¡al menos tres veces!), Puedes empezar a freír los panqueques. Resista la tentación de revolver la masa: saque la masa con una cuchara, como si la cortara de la masa total, y colóquela en una sartén caliente. Los panqueques aumentan de tamaño. Es mejor hornearlos debajo de una tapa. Cuando los panqueques estén dorados en la base, dales la vuelta y hornéalos, cubriéndolos también con una tapa.

Los panqueques magros esponjosos ya hechos se pueden servir espolvoreando azúcar en polvo y adornado con frutos rojos de mermelada.

Tortitas de sémola con levadura

Ingredientes:
1 pila. harina,
50 g de sémola,
1 pila. agua,
1 sobre de levadura seca,
1 cucharada Sáhara,
una pizca de sal,
aceite vegetal para freír,
mermelada o mermelada para servir.

Preparación:
Estos panqueques se preparan por la noche. Disuelva el azúcar en agua tibia, agregue sémola y levadura, sal y harina. Revuelva bien, cubra y refrigere durante la noche. Por la mañana, retira con cuidado el bol con la masa y empieza a freír los panqueques, poniéndolos en una sartén precalentada con una cucharada. ¡No revuelvas la masa! Se asentará y los panqueques no quedarán esponjosos. Freír tapado a fuego medio.

Los panqueques magros se preparan con varios aditivos.

Panqueques magros con naranja

Ingredientes:
400 ml de agua,
1 cucharada miel,
1 sobre de levadura seca,
400 g de harina
3-4 cucharadas aceite vegetal,
1 naranja
una pizca de sal.

Preparación:
Lavar la naranja, escaldarla con agua hirviendo, secar y quitar la ralladura con un rallador fino. Luego exprime el jugo de la naranja. Disuelva la miel, la levadura, la sal en agua tibia, agregue aceite vegetal, jugo de naranja y ralladura. Agregue gradualmente la harina tamizada, amasando bien la masa, de modo que resulte tener el grosor de la crema agria grasa. Cubra el recipiente con una toalla y déjelo tibio durante 1-1.5 horas para triplicar la masa. Freír los panqueques en una sartén caliente, echando la masa desde el borde, sin revolver.

¡Y aquí está la receta de panqueques magros, en la que se juntaron todos los sustitutos de muffins!

Panqueques magros con plátano y leche de coco

Ingredientes:
250 ml de leche de coco
1 plátano
2 cucharadas Sáhara,
160 g de harina
1 bolsa de levadura en polvo
una pizca de sal,

Preparación:
Triturar el plátano en puré de papas, agregar leche de coco... Combine los ingredientes secos en un recipiente aparte. Revuelva constantemente, agregue la mezcla de harina, amase hasta obtener una masa homogénea. Hornee los panqueques de plátano en aceite vegetal, hasta que estén dorados. Sirve con miel.

La leche de coco se puede sustituir por leche de soja o leche de almendras. Esto ya no es exótico, todos estos productos se pueden encontrar en las estanterías de los supermercados en la sección "Productos dietéticos".

Panqueques con hojuelas de coco

Ingredientes:
400 ml de agua,
50 g de copos de coco
1 sobre de levadura seca,
350-400 g de harina,
3 cucharadas Sáhara,
3 cucharadas aceite vegetal,
una pizca de sal.

Preparación:
Agrega el coco y el azúcar al agua, prende fuego y hierve. Hervir durante 5 minutos y enfriar hasta que esté tibio. Agregue levadura, aceite y sal a esta agua, revuelva y agregue gradualmente la harina tamizada. Amasar hasta obtener una masa espesa y homogénea. Dejar fermentar en un lugar cálido, cubierto con una toalla, durante aproximadamente una hora. Cuando la masa se haya triplicado, puedes empezar a hornear los panqueques. Coloque la masa en una sartén precalentada.

En lugar de virutas secas, puede usar coco fresco: pélelo de la cáscara, ralle con un rallador fino y exprima el aceite (se puede usar con fines cosméticos, pero esa es otra historia).

Los panqueques con frutas o verduras añadidas se denominan "panqueques calientes". Puede elegir cualquier producto para hornear.

Panqueques magros con zanahorias

Ingredientes:
250 ml de agua
200 g de harina
1 sobre de levadura seca,
2-3 cucharaditas Sáhara,
1 zanahoria
una pizca de sal,
aceite vegetal para freír.

Preparación:
Tamizar la harina antes de cocinarla. Mézclalo con azúcar, sal y levadura seca. Vierta agua tibia en un recipiente hondo, agregue la harina, revolviendo constantemente, para obtener una masa homogénea sin grumos. Cubra el recipiente con una toalla y déjelo fermentar durante aproximadamente 1 hora. Mientras tanto, ralla las zanahorias con un rallador fino. Agrega suavemente las zanahorias a la masa que ha subido y fríe los panqueques a fuego medio hasta que estén tiernos para que las zanahorias no queden empapadas.

Panqueques con repollo en escabeche

Ingredientes:
2 pilas harina,
1 pila. adobo con repollo,
1 cucharadita soda,
un puñado de repollo en escabeche, caliente.

Preparación:
No es necesario agregar sal o azúcar a la masa, todos estos sabores están en la marinada. Mezcle la harina y el bicarbonato de sodio, agregue la marinada, amase rápidamente la masa y agregue el repollo. Hornea los panqueques en una sartén precalentada con aceite por ambos lados hasta que estén dorados. Sabor muy interesante, ¡pruébalo!

Se pueden usar rodajas de fruta para hornear; las manzanas son las más adecuadas para este propósito. Basta con elegir cualquier receta de tortitas, preparar la masa y cuando suba, calentar la sartén, poner encima rodajas de manzana a cierta distancia unas de otras, verter con cuidado la masa sobre ellas y hornear como de costumbre.

Disfrute de su comida y nuevos descubrimientos culinarios!

Larisa Shuftaykina

Los panqueques se han convertido en el plato favorito de muchos golosos. Si aún no lo sabe, existe una receta para hornear con la adición de alimentos salados.

Este aperitivo no solo gusta a los adultos, sino que a los niños también les encanta.

Siga leyendo para aprender a hacer panqueques magros. Hay muchos recetas interesantes este plato sin agregar pollos. huevos o productos lácteos fermentados.

Preste atención a los principios básicos de la cocina, que son los siguientes:

• La masa se debe amasar con agua corriente, se debe agregar sal, azúcar y harina.
• Para hacer que los panqueques magros sean exuberantes, vale la pena agregar levadura, refresco al lote, pero primero apáguelo con vinagre o jugo de limón.
• Los panqueques de levadura magra se hornean en el horno o en una sartén. Su preparación puede ser con la adición de relleno de frutas o verduras. Incluso puse frutos secos en el lote, lo que hizo que el sabor fuera más variado.

En general, la receta de los panqueques magros clásicos te permite experimentar.

Panqueques de manzana

Componentes: 2 piezas manzanas 75 gr. Sáhara; 0,5 uds. limón; sal; rast. petróleo; dic. l. Levadura en polvo; 7 cucharadas harina; 0.5 cucharadas agua.

Algoritmo de cocción:

1. Pelo, corto y rallo manzanas. En puré de papas exprimo el jugo de medio limón, agrego levadura en polvo.
2. Vierto agua caliente, hago un lote.
3. Tamizar el psh en un bol. harina, sal, azúcar. arena. Hago un lote. Pongo manzanas en harina, agrego rast. aceite y revuelva.
4. Caliento el rast. mantequilla, freír hasta que estén doradas.

Cubro la sartén con una tapa para que los panqueques se doren, a pesar de que son magros. Intenta cocinarlos también.

Panqueques magros con levadura

Componentes: 600 gr. harina y agua caliente; rast. petróleo; 11 gr. levadura seca; 90 gr. azúcar; sal.

Algoritmo de cocción con fotos adjuntas:

1. Vierto la harina en un bol. Te aconsejo que lo tamices antes de hacer esto. Sal y azúcar, levadura. revuelva e influya en el agua.
2. Dejo el lote tibio durante 1 hora, tiempo durante el cual se elevará 3 veces. No toques la masa.
3. Caliento la sartén, vierto el rast. mantequilla, agregar una cucharada de masa, freír los pasteles.

Como puede ver, un regalo así no es nada difícil de preparar en casa, incluso si es nuevo en la cocina.

Panqueques magros de avena y manzana

Componentes: 1 cucharada. harina de avena; canela; 250 m de agua; Planta de 70 ml. aceites 75 gr. Sáhara; 80 gr. harina; sal.

Algoritmo de cocción con foto:

1. Mi avena, agregue agua a la sartén, sal y revuelva. Yo cocino al fuego. Hiervo la papilla hirviendo durante un par de minutos y la dejo enfriar.
2. Mis manzanas, frotando un rallador. Los pongo en papilla, harina, azúcar y canela. Lo revuelvo.
3. Pongo una sartén al fuego, vierto el rast. mantequilla y dejar que la masa de masa se fríe. Vierto los panqueques terminados con miel.

Panqueques de levadura de sémola

Componentes: 1 cucharada. sémola; sal; 6 gr. levadura; rast. petróleo; 1,5 cucharadas agua.

Algoritmo de cocción:

1. Caliento el agua, la vierto en un recipiente, introduzco levadura, azúcar. emocionante.
2. Después de 10 minutos, agrego sal y otras 0.5 cucharadas. agua. Añado sémola y mezclo. Debe dejar la masa a un lado durante 40 minutos.
3. Engrasé la sartén con óxido. mantequilla y hornee la masa por cada lado para que los panqueques sean exuberantes y hermosos.

Panqueques magros y magros con limón

Componentes: 0.5 cdas. agua tibia; Paquete de 0,5 levadura; 85 gr. Sáhara; limón rallado; Planta de 70 ml. aceites nueces; vanilina.

Algoritmo de cocción:

1. Mezclo harina con levadura. Añado agua y rast. mantequilla, azúcar y vainillina.
2. Muele las nueces con un molinillo de café para obtener un polvo. Machaco la ralladura y la pongo en las nueces. Yo muelo.
3. Le agrego harina, batido y agrego nueces y ralladura allí también. Yo revuelvo. Déjelo tibio durante 60 minutos.
4. Pongo la masa con una cuchara y frito. Servir panqueques en la mesa para un té aromático puede ser con miel o mermelada.

Panqueques de bayas magras

Componentes: 1 cucharada. bayas favoritas 3 gr. Levadura en polvo; 100 ml de agua; rast. petróleo; 0.5 cucharadas harina; 85 gr. Sáhara; 1 cucharada. harina de avena.

Algoritmo de cocción:

1. Amaso las bayas, agrego azúcar, avena al puré. Dejo la masa a un lado para que se hinche.
2. Combino harina y polvo para hornear con la mayor parte de las bayas. Hago un lote.
3. Cubra la sartén caliente con rast. mantequilla, poner los panqueques y freírlos hasta obtener un delicioso tono dorado.

Panqueques magros de plátano

Componentes: 0,5 l de agua; 2 uds. plátanos 70 gr. harina de avena; 230 gr. harina; rast. petróleo; 6 gr. canela; 90 gr. Sáhara; 12 gr. Levadura en polvo.

Algoritmo de cocción:

1. Pelar los plátanos y amasarlos con un tenedor en un recipiente. Necesitas hacer puré de papas. Vierto agua y hago un lote.
2. Yo muelo la avena para hacer harina.
3. En otro bol, mezclo los componentes de la composición seca. Les agrego puré de papas y hago un lote. Vierto el rast. aceite en la cantidad de 1 cucharada.
4. Pongo la masa en la sartén en la cantidad de 1 cucharada. y freír tortitas. Los panqueques se pueden servir con mermelada o miel.

Panqueques de frambuesa magros y exuberantes

Componentes: 300 ml de leche de soja; 100 gramos frambuesas soda; 200 gr. harina; 120 g Sáhara.

Algoritmo de cocción:

1. Mezclo refresco con leche. Dejo reposar durante 10 minutos. Agrego harina y azúcar, hago un lote. Los dejo reposar durante 25 minutos.
2. Pongo frambuesas en una licuadora, muelo la masa en puré de papas. Pongo azúcar allí, hago un lote.
3. Vierta el rast en la sartén. petróleo. Pongo la masa 1 cucharadita. luego el relleno y luego la masa nuevamente. Freír por ambos lados.

Panqueques de calabaza

Componentes: 0,5 kg de calabacines; sal; 60 ml de aceituna. aceites 15 gr. Sáhara; 150 gr. harina.

Algoritmo de cocción:

1. Pele y frote el calabacín en el lado medio del rallador. Añado azúcar, sal y pimienta a la mezcla. Amasar. La calabaza debe dejarse sola durante 10 minutos.
2. Vierto harina en la verdura, revuelvo la masa. St.l. formar tortitas y freír en una sartén.
3. Sirve a la mesa, espolvoreado con mayonesa.

Buñuelos de patata

La receta no es complicada, pero resulta bastante sabrosa. refrigerio abundante... Estos panqueques a menudo se denominan panqueques magros.

Componentes: 1 kg de patatas; pimienta; sal; 60 gr. harina; 1 PC. Luke; rast. petróleo.

Algoritmo de cocción:

1. Mis patatas y pelando. Yo hago lo mismo con las cebollas. Frote las verduras por el lado grande del rallador.
2. Pongo la mezcla en un recipiente, sal, pimienta y revuelvo. agregue la harina, mezcle.
3. Hot Rast. Cubra la mantequilla en una sartén con panqueques formados. Freí para que los panqueques tengan una corteza deliciosa. Sirve con mayonesa.

Panqueques a gas

La receta es sencilla. Compruébelo usted mismo utilizando la receta en la práctica.

Componente: 6 gr. soda; 60 gr. harina; 750 ml de agua gaseosa; sal; azúcar; 60 ml de aceite vegetal.

Algoritmo de cocción:

1. Siembro harina, la vierto en un recipiente hondo, pongo sal y azúcar. Vierto agua con gas y remuevo la masa para que no queden grumos.
2. Vierto el rast. aceite y revuelva. Déjelo templado durante media hora.
3. Apago el refresco con vinagre y lo agrego a la masa. Lo revuelvo.
4. Pongo una cuchara en una sartén para freír la masa con una cuchara para que los panqueques se doren. Sirva panqueques dulces con miel o salsa.

Panqueques de calabaza

Componentes: 300 gr. calabazas aceituna. petróleo; sal; soda; Pimienta molida; psh. harina.

Algoritmo de cocción:

1. Limpio la calabaza, la pelo y le quito las semillas. Lo froto en un rallador. Pongo la calabaza en un bol hondo y le agrego sal, la dejo por 5 minutos. Es necesario que la calabaza suelte el jugo.
2. Agrego harina, remuevo más, pongo pimienta y soda. Hago un lote. La masa debe quedar espesa.
3. Caliento el rast. mantequilla y poner la masa en la sartén. Freí para que aparezca una costra deliciosa en los panqueques. Sirviendo a la mesa con infusiones, quedará delicioso.

Tortitas de lentejas

Componentes: 200 gr. lentejas sal; pimienta negra; cebolla; ajo; orégano.

Algoritmo de cocción:

1. Le agrego agua a las lentejas, las lavo. Es mejor dejarlo inundado de agua durante la noche. Lo aplasto con una licuadora.
2. Estoy cortando cebollas más pequeñas. Agregue al puré de papas y sazone con sal y especias. Agregue el ajo al gusto.
3. Freí panqueques en una sartén caliente. Sirve con salsa de mayonesa. pasta de tomate, verdes.

Panqueques marinados

Componentes: 250 gr. harina; 250 ml de adobo; rast. petróleo; 6 gr. soda.

Algoritmo de cocción:

1. Vierta la marinada de verduras en conserva casera en el recipiente. Agrego harina, refresco. Revuelvo para hacer un lote espeso.
2. Pongo los panqueques con una cuchara, los freí en un rast caliente. petróleo.
3. Sirve panqueques con una salsa a base de mayonesa, ketchup y cualquier tipo de verduras.

Panqueques de col

Componentes: 1 litro de agua; 1 kg de harina; 35 gr. Sáhara; Planta de 320 ml. aceites 10 gr. sal; 20 gr. levadura seca; 1 kg de repollo.

Algoritmo de cocción:

1. Pongo el agua a hervir, agrego la levadura y el azúcar. Molesto los componentes para que se disuelvan, solo entonces saco. Agrego la harina, revuelvo, dejo por 30 minutos. aparte.
2. Freí la coliflor para mantenerla suave. Introduzco harina en la masa, amaso la masa. Lo revuelvo. Pongo la masa en la sartén con una cuchara y frito deliciosos panqueques de repollo magro.

Panqueques de cebolla magra

Componentes: 50 gr. S t. levadura y azúcar; 1 PC. pollos. huevos; 2 uds. cebolla; 3,5 cucharadas harina; rast. petróleo; 1,5 cucharadas pollos. condimentos 0,5 l de agua.

Algoritmo de cocción:

1. Arrugo la levadura con un tenedor, la mezclo con azúcar. Después de que se haya activado la levadura, agrego pollos a la masa. huevo, agua y condimento. Lo revuelvo.
2. Traigo harina, hago un lote.
3. Pelo la cebolla, la tajo con una batidora. Pongo la cebolla en la masa, la dejo tibia por 30 minutos.
4. Freí los panqueques. Los sirvo a la mesa con mayonesa.

Con esto, la receta para hacer panqueques ha llegado a su fin. abajo te daré consejos útilespara ayudarte a hornear al máximo deliciosos panqueques.

1. La masa debe hacerse más espesa. Cuando trabaje con una mezcla magra, debe hacerla 2 veces más espesa que para panqueques simples. Deje reposar la masa durante 30 minutos para que se ventile.
2. Freír solo en una sartén de hierro fundido, debe engrasarlo con rast. petróleo. Una sartén antiadherente te permitirá freír sin añadir rast. Aceites Es importante precalentar la sartén para que los panqueques no se quemen, sino que se fríen.
3. No debe poner más azúcar en el lote de lo que indica la receta. Esta decisión está plagada del hecho de que los panqueques se quemarán. La masa debe mezclarse bien.
4. El amasado se puede hacer con trigo, maíz o cualquier otra harina para panqueques.
5. No tengas miedo de experimentar, diversifica la receta con verduras y frutas a tu discreción. El resultado definitivamente te complacerá.
6. Hornea los panqueques con levadura, tanto frescos como secos. Hornear con levadura lo deleitará con ligereza y ternura, pero al mismo tiempo será magro.

Trate de hacer una deliciosa porción de panqueques en casa, que podrá desayunar como té, sus seres queridos estarán inmensamente agradecidos por su cuidado.

Mi video receta

Los panqueques magros, cuya receta consideraremos a continuación, resultan tan sabrosos y satisfactorios como aquellos productos que se preparan con productos de origen animal (huevos, kéfir, leche, etc.).

Hoy presentaremos los más populares y formas simples cocinar esos panqueques. Se recomienda poner en práctica las recetas durante la Gran Cuaresma cristiana o si eres vegetariano.

Deliciosos panqueques magros: receta sin levadura (en agua mineral con gas)

No es ningún secreto que carbonatadas agua mineral hace que los productos horneados sean exuberantes y deliciosos. En este sentido, recomendamos preparar tortitas magros con esta bebida.

Entonces, para preparar una base para panqueques, necesitamos:

• harina ligera tamizada - 1 vaso lleno;
• agua mineral con gas - 1 vaso lleno;
• polvo de hornear - lleno (puede reemplazar ½ cucharada de bicarbonato de sodio y unas gotas de jugo de limón);
• azúcar y sal: aplique al gusto (también puede usar miel);
• aceite refinado: se usa para freír panqueques.

Amasar la masa de panqueques en agua con gas.

Los panqueques magros no solo son muy sabrosos, sino que también son relativamente económicos. De hecho, para su preparación solo necesitamos agua y harina, lo que no se puede decir de los panqueques comunes, que se elaboran con leche, huevos, kéfir, grasas para cocinar, etc.

Para hacer panqueques magros exuberantes y sabrosos, debe verter agua con gas en un recipiente profundo y luego agregarle polvo de hornear o bicarbonato de sodio, previamente enfriado con jugo de limón. Después de haber agregado sal y azúcar al gusto al líquido, se debe agregar harina tamizada al mismo plato. Después de mezclar los componentes, debe obtener una base, cuya consistencia se asemeja a un kéfir espeso y graso. Es de tal masa que se obtienen panqueques muy exuberantes y suaves, y no con agujeros.

Freír productos en una sartén

Al igual que los panqueques comunes, los panqueques magros deben cocinarse en una máquina para hacer panqueques especial. El recipiente preparado debe ponerse a fuego alto y calentarse bien. Luego, debe verter en él (aproximadamente 4 cucharadas grandes), debe esperar hasta que salga un humo ligero de la sartén. Después de eso, la masa de panqueques debe colocarse en un recipiente caliente. Para esto, es recomendable usar una cuchara grande (1 cuchara - 1 panqueque).

Después de dorar la parte inferior de los panqueques, déles la vuelta con una espátula y cocine en el mismo modo durante el mismo tiempo.

Coloque los panqueques fritos en un plato y ponga un nuevo lote de productos en la sartén. En este caso, se recomienda engrasar el postre terminado con aceite vegetal caliente.

Sirviendo a la mesa

Los panqueques magros deben servirse solo calientes. Además, se pueden espolvorear con azúcar en polvo y también decorar con un chorrito de miel líquida fresca, bayas o frutas. Es aconsejable presentar a los invitados panqueques con agua con gas junto con una taza de té negro.

Panqueques magros: receta con levadura "rápida"

Si eres vegetariano o cristiano en Cuaresma, asegúrate de saber cómo preparar postre casero sin productos animales. Esta información le permitirá preparar productos horneados deliciosos y sabrosos sin el uso de huevos, leche o grasas para cocinar.

Muy a menudo, los panqueques magros se preparan con una base de levadura. Con ella, los panqueques caseros resultan muy esponjosos, suaves y satisfactorios. Además, estos productos tienen una acidez inusual, que es inherente solo a los panqueques hechos con kéfir.

Por lo tanto, usando levadura, puedes hacer panqueques, cualidades gustativas que prácticamente no difieren de un postre estándar con productos familiares.

Por lo tanto, para hacer panqueques de levadura magra, debe comprar los siguientes productos:

• harina de trigo tamizada - alrededor de 2 vasos;
• agua tibia (hervida) - alrededor de 1,5 tazas;
• levadura "rápida" - cuchara de postre;
• azúcar blanca - una cuchara grande;
• sal marina - ½ cuchara de postre;
• aceite de girasol sin aroma: para freír productos en una sartén.

Hacer masa de levadura

¿Has decidido hacer panqueques magros con levadura? Es necesario amasar base exuberante... Para esto, solo debe usarse agua potable tibia. Cuando creas un ambiente cómodo para la levadura, obtendrás una masa increíblemente sabrosa y porosa.

Entonces, para amasar la base para panqueques, el azúcar blanco debe disolverse en agua hervida tibia ordinaria y sal marina... Combinando la harina tamizada con la levadura "rápida" en un bol aparte, debes agregar la masa al líquido dulce y mezclar bien con una cuchara grande. Esto debería crear una masa espesa, pero no empinada. Cúbralo con una toalla y déjelo tibio durante 25 minutos. Durante este tiempo, la base debe volverse esponjosa y viscosa. Una masa adecuada suele desprender un agradable aroma agrio (signo de fermentación).

Cabe señalar que cuanto más tiempo se infunde la masa de panqueques de levadura en el calor, más ácida se vuelve. Por tanto, no se recomienda sobreexponerlo.

Cocinar panqueques en una sartén

Como en la receta anterior, los panqueques de levadura deben cocinarse en una sartén gruesa o en una máquina para hacer panqueques especial. Debe calentarse bien junto con aceite refinado y luego esparcir 1 cucharada grande de masa fragante.

Se requiere cocinar los productos de levadura a fuego medio hasta que la parte inferior de los panqueques se dore y la parte superior se hinche y se cubra con múltiples burbujas. Después de eso, los panqueques deben voltearse con cuidado y freírse de la misma manera.

La etapa final

Una vez preparado el primer lote de panqueques de levadura, deben retirarse y colocarse en un plato. En cuanto a una sartén vacía, vierta un poco de aceite refinado nuevamente y luego extienda la base (1 cuchara - 1 panqueque). No es necesario lubricar adicionalmente los productos terminados con aceite vegetal caliente.

Sirviendo panqueques magros en la mesa

Después de haber hecho muchos panqueques esponjosos y sabrosos a base de levadura, debe colocarlos en un plato en un montón y luego espolvorear con azúcar en polvo. Estos productos saben mucho a panqueques de kéfir. Tienen el mismo olor, agrio y tienen una especie de "humedad".

Se recomienda servir panqueques de levadura en la mesa familiar con una taza de té caliente. También es necesario presentarlos con mermelada, leche condensada, mermelada o miel fresca. Si lo desea, el producto se puede decorar. moras frecaso trozos de fruta.

Resumamos

En este artículo, se le presentaron dos de las recetas más populares para panqueques caseros magros. Poniéndolos en práctica, alimentarás a todos los miembros de tu familia de manera muy sabrosa y satisfactoria.

Por cierto, algunas amas de casa no cocinan con agua carbonatada o con levadura, sino con jugos naturales y con la adición de varias verduras y frutas. Por ejemplo, panqueques en naranja o jugo de manzana, así como con zanahorias ralladas, plátano ablandado, kiwi, etc.

Si no es vegetariano o no se adhiere a la Cuaresma, se recomienda cocinar panqueques caseros con huevos y productos lácteos. Además, después de asar, los panqueques clásicos deben engrasarse con suavizados o derretidos. mantequilla... En este caso, el contenido calórico aumenta varias veces.

En una cocina pobre hay un lugar para cereales, chuletas, guisos, tartas y deliciosos panqueques y se agregan a la masa panqueques, que se sirven con mermelada, miel, azúcar en polvo y manzana y plátano rallados. Las recetas de este artículo, deliciosos panqueques magros y fáciles de realizar, lo ayudarán a diversificar la cocina maggra y a mantener un menú familiar después de la Pancake Week 2019.

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Panqueques magros: principios básicos de cocción

La masa se amasa en agua corriente, agregando azúcar granulada, sal y harina. La levadura hace pasteles esponjosos, pero si no los hay, ponga soda apagada con vinagre o jugo de limón en la masa.
Los panqueques magros se cocinan en una sartén o en el horno.
Se pueden preparar con una variedad de frutas y verduras. Y se agregan pasas, bayas o frutos secos a la masa de panqueques para diversificar el sabor.
La base de la masa puede ser agua, fruta o puré de verduras, leche de soja, cereales, etc. En principio, puedes experimentar y preparar estos productos horneados a partir de cualquier producto de ayuno que te guste.

La receta de los buñuelos de calabacín es un invitado muy frecuente en la mesa de Cuaresma. A los niños les gusta mucho la versión dulce del plato: agarran los panqueques incluso durante la preparación, y la opción de bocadillo es muy apreciada por los abuelos, las madres y los padres.

Composición:
Opción 1:
Harina de trigo - 1.5 tazas
Calabacín mediano - 1 ud.
Leche de coco - 400 gr
Azúcar - 1-1.5 cucharadas. l.
Sal - una pizca
Soda - 0.5 cucharaditas.
Vinagre - 0.5 cucharaditas

Opcion 2:
Harina de trigo - 1.5 tazas
Calabacín mediano - 1 ud.
Leche de coco - 400 gr
Sal marina - 0.5 cucharaditas.
Ch.m. pimienta - gusto
Ajo - 1 diente
Soda - 0.5 cucharaditas.
Vinagre - 0.5 cucharaditas
Aceite vegetal - para freír

Cómo hacer panqueques magros de calabacín

Lavar el calabacín, cortar el rabo y rallarlo con un rallador grueso. Si el calabacín está demasiado jugoso, puedes exprimirlo un poco y agregar un poco más de harina. Si está disponible, puede agregar un poco de pulpa de calabaza rallada; será aún más sabrosa y saludable.

Agregue la leche de coco, la harina, el azúcar, la sal, la pimienta molida, la soda apagada con vinagre y el ajo finamente rallado.

Mezclar bien. La masa debe ser lo suficientemente espesa, como un 30% de crema agria. Deja reposar la masa unos minutos para que surta efecto.

Con un cepillo de silicona, engrase la sartén con aceite vegetal, hornee panqueques de calabaza magros a fuego lento hasta que estén tiernos. Coloque los panqueques terminados sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite. Haga los panqueques lo suficientemente grandes, hornee 1 cada uno. De esta cantidad se obtienen 12 piezas de tortitas grandes.

Esta variante de buñuelos magros de calabacín se puede servir con tus hojas de ensalada favoritas y mayonesa magra hecho en casa.

La primera opción se puede servir con almíbar o miel. ¡Disfrute de su comida!

Receta de calabacín magro con sémola

Haz estos panqueques esponjosos, sabrosos y saludables.
Composición:
Calabacín - 1 pieza
Sémola - 3 cucharadas. l.
Bizcochos
Sal al gusto
Preparación:
Cogemos el calabacín lavado. Pelar el calabacín, quitarle las semillas y rallarlo. Frote con un rallador grueso. También es posible en uno poco profundo, entonces los panqueques estarán más suaves.
Agrega 3 cucharadas. cucharadas de sémola. Sal. Mezclar, dejar actuar de 5 a 10 minutos. También puedes agregar harina.
Otras opciones son opcionales: si desea dulces, agregue azúcar, si no desea dulces, agregue ajo finamente picado.
Hacemos pasteles con nuestras manos. Calabacines con sémola después de asentar muy bien el molde, no se pegan a las manos. Enrolle el pan rallado, fríalo hasta que esté dorado. Cerramos la tapa y dejamos que el calabacín esté listo, durante 10 minutos a fuego lento.

Comemos nuevamente de acuerdo con las opciones: con mermelada y bayas, si son dulces (no en ayunas, es posible con crema agria), con pepinos, tomates, si no. ¡Disfrute de su comida!

Plato magro simple: panqueques de calabaza y papa

Composición:
Calabacín - 1 parte
Patatas - 1 parte
Sal al gusto
Aceite vegetal - 0.5 tazas
Ajo - 2 dientes
Hojas de cilantro
Harina

Preparación:
Lavar el calabacín y rallarlo con un rallador grueso. Si son viejos, pelar y quitar las semillas.
Pelar las patatas, rallarlas en un rallador mediano o grueso.
Mezclar calabacín y patatas, sal y dejar reposar 5 minutos.
Exprima el jugo y agregue especias y harina a la masa restante. Vierta harina para que la masa de calabaza y patata no se extienda.
Caliente el aceite en una sartén y saque la masa con una cuchara. Freír por ambos lados a fuego medio hasta que se doren.

Coloque sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite. Sirve espolvoreado con cilantro y ajo. ¡Disfrute de su comida!

Cocinar panqueques magros con manzanas sin levadura de forma rápida y sabrosa

Los panqueques magros sin levadura y con relleno de frutas son un desayuno mágico apto para el ayuno y para los días normales.
Una receta rápida que hornea instantáneamente los panqueques magros sin levadura rellenos de jugo de plátano, manzana y limón. Estos panqueques son buenos con bebidas calientes. Cabe señalar que la masa con un alto contenido de pulpa de fruta es viscosa, se adhiere a la superficie de la sartén. Para mantener los panqueques en forma, debe usar utensilios probados y calentarlos bien antes de freírlos.

Composición:
Plátano - 1 ud.
Manzanas - 1 ud.
Jugo de limón - 1-2 cucharadas l.
Azúcar - 2 cucharadas. l.
Harina - 4-5 cucharadas. l.
Aceite vegetal - para freír

Preparación:

Frote la manzana pelada con virutas finas. Recordamos la pulpa de un plátano maduro con un tenedor.

Luego agregue azúcar granulada al gusto y 1-2 cucharadas. l. jugo de limon.

Vierta la harina de trigo y amase la masa viscosa.

Engrase ligeramente la sartén con aceite vegetal. Horneamos panqueques magros sin levadura en una sartén caliente por ambos lados.

Los panqueques magros sin levadura están listos. ¡Disfrute de su comida!

En una nota
Lo mejor es tamizar la harina a través de un colador para que se sature de oxígeno.

Plato sin levadura de calabaza magra

Los panqueques de calabaza aireados, cocinados sin huevos ni productos lácteos, son un delicioso platillo magro que disfrutará toda la familia.
Los panqueques de calabaza son un bocadillo simple, nutritivo y delicioso que te ayudará en cualquier época del año y aportará una variedad agradable a tu menú diario y magro. Cocidos con la adición de plátano, especias y un poco de harina, los panqueques son ligeros, suaves, aireados y muy aromáticos.

Composición:
Calabaza - 500 gr
Plátano (maduro) - 1 ud.
Azúcar - 2 cucharadas. l.
Canela al gusto
Azúcar de vainilla - al gusto
Polvo de hornear - 1 cucharadita.
Harina de trigo - 200-250 gr
Sal - 1 pizca
Aceite vegetal - para freír

Cómo hornear deliciosos panqueques sin calabaza

Pelar y cortar la calabaza en trozos pequeños.

Coloca la calabaza en una cacerola y cúbrela con agua fría, suficiente agua para cubrir apenas los trozos. Hierva el agua y cocine las rodajas de calabaza durante 15-20 minutos, hasta que estén tiernas.

Escurre y coloca los trozos de calabaza en un recipiente hondo. Agrega el plátano cortado en trozos pequeños.

Muele los ingredientes con un empujador de papas o una licuadora hasta hacer puré.
Agrega una pizca de sal, azúcar, vainilla y canela molida al gusto.

Mezclar todo bien. Y gradualmente, agregando en pequeñas porciones, mezcle la harina de trigo mezclada con el polvo de hornear en la mezcla.

Agrega la harina en 1-2 cucharadas, hasta obtener una masa espesa, que prácticamente no se escurre de la cuchara.

Sumerja una cucharada en agua fría y coloque la masa en porciones en una sartén precalentada con mantequilla.

Fríe los panqueques hasta que estén dorados, 3-4 minutos por cada lado.

Los panqueques magros de calabaza están listos. Disponibles en composición y fáciles de preparar, estos panqueques son una excelente manera de agregar a su dieta saludable pero lejos de la calabaza favorita de todos. Dado que la verdadera base de los panqueques está dada solo por su apetitoso color dorado, es probable que estos apetitosos y delicados panqueques complazcan incluso a aquellos que generalmente son completamente indiferentes a la calabaza. ¡Intentalo!

¡Disfrute de su comida!

Cómo hacer deliciosos panqueques de calabaza y papa

Delicado, agradable, brillante, con un ligero crujido: estos son los panqueques hechos de calabaza y papas. Para los amantes del ajo: puedes agregar más.

Composición:
Calabaza - 350 gr pelada
Patatas - 270 gr (2 uds.)
Cebollas - 80 gr
Ajo - 2 dientes
Almidón de patata - 1 cucharada. l. con una diapositiva
Sal al gusto
Pimienta negra - al gusto
Aceite vegetal - 4 cucharadas. l.

Preparación:

Ralle la calabaza pelada de piel y semillas. Pelar y frotar las patatas con un rallador fino. Picar la cebolla en cubos pequeños, picar el ajo.

Sofreír la cebolla y el ajo picados en una sartén, añadiendo una cucharada de aceite vegetal. No freír demasiado, solo hasta que estén ligeramente dorados a fuego medio.

Mezclar todos los ingredientes, excepto el aceite vegetal (es exclusivamente para freír): calabaza y patatas ralladas, cebollas fritas con ajo, almidón y especias. La masa de panqueques está lista.

Calentar una sartén, verter una cucharada de aceite vegetal. Luego forma pequeños panqueques.
Fríelos a fuego medio, por ambos lados, durante unos 2-3 minutos cada uno, hasta que estén tiernos.

Coloque los panqueques de calabaza y papa preparados en los platos. Buen provecho y deliciosos panqueques!

Cómo hornear panqueques magros y esponjosos con levadura

Una receta simple para panqueques de levadura magra. Cuaresma panqueques exuberantes levadura al gusto como en jardín de infancia... Estos panqueques se preparan sin huevos ni productos lácteos.

Composición:
Azúcar - 1 cucharada. l.
Sal - 0.5 cucharaditas.
Agua - 250 ml
Levadura seca - 1 cucharadita.
Harina - 260-280 gr
Aceite vegetal - 1 cucharada. l.

Preparación:
Hay una advertencia: si se usa levadura fresca, debe disolverse en agua tibia con una pizca de azúcar. También hay levadura seca que requiere tal disolución, pero tenemos levadura que se mezcla con harina. Por lo tanto, lea atentamente el embalaje.

En un tazón, mezcle agua tibia (no caliente), agregue aceite vegetal, azúcar y sal. Intenta disolver el azúcar hasta el final.

Primero tamice un vaso de harina en el líquido.

Agregue la levadura seca a la harina y revuelva todo junto. Luego agregue el resto de la harina y revuelva hasta que quede suave.

La masa debe ser difícil de caer de la cuchara. Cubre el bol con la masa y colócalo en un lugar cálido para acercarte.

Después de media hora, la masa subió. ¡No puedes revolverlo, esto es importante! Debe recoger la masa con una cuchara desde el borde, como si la cortara con el borde de la cuchara.

Pon los panqueques en una sartén precalentada con aceite. Freír a fuego lento, puede tapar la sartén con una tapa.

Dar la vuelta suavemente al otro lado y freír un poco más. La tapa ayuda a que los productos se cocinen bien.

Los panqueques magros con levadura están listos. ¡Sirve con miel, mermelada, almíbar, té! Son tan esponjosos por dentro.

Para diversificar el plato y hacer los panqueques horneados, coloque el relleno encima de la masa en una sartén, presione un poco y luego cocine como de costumbre. Para panqueques horneados, el mismo relleno es adecuado que para pasteles.

Estos son los panqueques con repollo y huevos.

Y con frambuesas, a quién le gusta qué. ¡Hay tanto satisfactorio como dulce! ¡Disfrute de su comida!

Receta en video sobre cómo cocinar deliciosos panqueques de repollo en la publicación.

¡Disfrute de su comida!

Panqueques de avena magra con plátano y pasas

Panqueques magros de harina de avena es muy fácil de hacer, incluso una anfitriona novato los dominará. Un desayuno saludable en ayunas hará las delicias de todos los miembros de la familia, especialmente si sirve una pila de panqueques, los espolvorea generosamente con miel o los decora con frutas.
Composición:
Copos de avena - 100 gr
Pasas - 50 gr
Plátano - 1 ud.
Aceite vegetal - 1 cucharada. l. y para freír
Masa para hornear - 0.5 cucharaditas.
Harina de trigo - 3 cucharadas. l.
Sal - 1 pizca

Cómo hacer panqueques magros de avena

Harina de avena hervida (al menos 7-10 minutos de cocción), vierta un vaso de agua hirviendo (200 ml). Y dejar reposar durante 15-20 minutos. Si desea hacer panqueques para el desayuno, puede dejar la avena en el agua durante la noche.

Durante este tiempo, vierta agua caliente sobre las pasas lavadas y déjelas por 15-20 minutos.

Prepare el resto de los ingredientes: mezcle la harina con el polvo de hornear y una pizca de sal. No hay azúcar en la receta: el plátano y las pasas le dan a los panqueques un sabor dulce. Pero si desea que el plato sea un poco más dulce, agregue 1 cucharada de azúcar a la masa.

Doble la avena en un colador y escurra el exceso de agua.
Agregue rodajas de plátano a la avena hinchada. Tritura todo con una batidora de inmersión.

Combine la masa de avena y plátano con harina y levadura en polvo, aceite vegetal y pasas remojadas. Revuelve todo con una cuchara. La masa debe llegar lentamente detrás de la cuchara con una cinta ancha.
Dejar la masa durante 10 minutos para que se infunda ligeramente y aparezcan burbujas de aire.

Hornee los panqueques a fuego lento, engrasando ligeramente la sartén con aceite vegetal. Extienda la masa sobre la sartén con una cuchara, haciendo un panqueque delgado. Si agrega mucha masa, es posible que los panqueques no se horneen.

La característica principal de la preparación de estos buñuelos es el tiempo de fritura y el cálculo del grosor de la masa dispuesta. Estos panqueques deben freírse por más tiempo que los panqueques normales.

Sirva panqueques de avena magra con aditivos dulces: miel, mermelada, mermelada, almíbar, bayas o frutas. ¡Disfrute de su comida!

Receta de panqueques de avena y manzana

Panqueques exuberantes, deliciosos e incluso saludables.
Composición:
Harina de trigo / Harina - 230 gr
Salvado (trigo) - 20 gr
Copos de avena - 50 gr
Levadura (seca, de acción rápida) - 1 cucharadita.
Azúcar - 2 cucharadas. l.
sal
Aceite de girasol
Naranja - 1 ud.
Apple - 1 pieza
Soda (para hornear) - 0.5 cucharaditas.

Preparación:

En un recipiente aparte, combine la mezcla de harina: harina, avena, salvado de trigo y levadura.
Vierta 500 ml de agua tibia en un recipiente grande (2,5 litros). Disuelva 1 cucharadita en agua. azúcar, agregue la mezcla de harina, amase la masa. Cubra el recipiente con la masa con film transparente, colóquelo en un lugar cálido durante 1,5 horas.

Exprime el jugo de la naranja. Ralle la ralladura si lo desea y agréguela a la masa.
Ralle la manzana en un rallador grueso junto con la cáscara, mezcle con jugo de naranja, agregue refresco a la manzana, revuelva (la masa "chisporroteará").

En la masa "levantada" agregue sal 0.3 cucharaditas, el azúcar restante, mezcla de manzana y naranja, 3 cucharadas. l. aceite de girasol, revuelva. Coloca el bol con la masa en un lugar cálido durante 30 minutos.
A medida que pasa el tiempo, hornea los panqueques en la forma deseada de aceite de girasol.

Sirva los panqueques calientes con miel liquida... ¡Disfrute de su comida!

Espero que este artículo te sea de ayuda. Hornee panqueques magros, agréguelos varios rellenos (champiñones, col cocida, mermelada de manzana, mermelada, nueces, miel). Y deja que tu mesa magra sea sabrosa y saludable. Ven para deliciosas recetas más a menudo, hasta que nos volvamos a encontrar en mi blog.