Cómo cocinar pescado macrorus para que no se deshaga. Macrurus: ¿que es este pez? Beneficio y daño. Receta en video: cómo cocinar pescado granadero en una sartén.

Paso 1: prepara el filete de granadero.

El granadero es en realidad un pescado de aguas profundas muy sabroso, tierno y bajo en proteínas que sabe a camarón o carne de cangrejo. El pescado es tierno, blanco con un tinte rosáceo de carne y una mínima cantidad de espinas, que están prácticamente ausentes en el propio filete. Por lo tanto, para empezar, enjuague cuidadosamente el ingrediente con agua corriente y luego colóquelo en una tabla de cortar. Con un cuchillo, corte el filete de granadero en trozos pequeños, pero no se apresure a pasarlos a un plato. Asegúrese de salpimentar los trozos de pescado a su gusto por ambos lados. Atención: Hay que añadir un poco de una especia como el pimiento rojo, ya que es precisamente por este condimento que el plato puede volverse muy picante. Por lo tanto, si no eres fanático de los platos picantes, es mejor dejar el pimiento rojo a un lado por completo. Esto no estropeará el sabor, especialmente porque el pescado en sí tiene un aroma delicado y apenas perceptible a mariscos. Y ahora, transfiera los trozos de filete a un plato libre.

Paso 2: prepara el granadero frito.

Pero ahora comienza el momento más crucial, ya que el proceso mismo de freír este pescado será muy laborioso. Dado que el granadero tiene un porcentaje muy pequeño de contenido de proteínas, es difícil cocinarlo. Si no fríe el ingrediente principal, su consistencia se parecerá a una medusa, y si sobreexpone el plato en una sartén, generalmente puede perder su forma y extenderse por el fondo del recipiente, y peor aún, puede Disminuirá diez veces su volumen y se convertirá en una pieza insípida de origen incomprensible. Por lo tanto, con el tiempo, es necesario estar muy atentos, y definitivamente seremos recompensados ​​por esto. Después de todo, la pulpa de granadero bien cocida se parece a los camarones y tiene un sabor dulce. Entonces, vierte en la sartén 2-3 cucharadas aceite de oliva y poner el recipiente en un fuego menos que el promedio. Una vez que el aceite se haya calentado bien e incluso se vea un leve humo, coloque algunos trozos de pescado en la sartén. Importante: Tan pronto como el pescado esté en la sartén, inmediatamente comenzará a liberar humedad y el rocío comenzará a volar en todas direcciones, así que tenga cuidado de no quemarse. No es necesario poner muchos trozos en la sartén al mismo tiempo, ya que entonces el pescado no se freirá, sino que se guisará, y esta es una receta completamente diferente. Con una espátula de madera, gire el granadero hacia el otro lado para que se hornee uniformemente por todos lados. Después de eso, continuamos friendo el pescado por cada lado. 15 segundos cada uno (no más) para que aparezca una delicada costra dorada en la superficie. Inmediatamente después, transfiera los trozos de filete a la fuente de servir y, si es necesario, vertiendo otra cucharada de aceite de oliva, coloque el siguiente par de trozos de granadero en el recipiente.

Paso 3: Sirve el granadero frito.

Tan pronto como todo el pescado esté listo, puedes servirlo en la mesa. Pero puede disfrutar de una delicia de mariscos sumergiéndola en salsa de ajo y limón, y luego en salsa de soja y sésamo, junto con arroz hervido y verduras guisadas. Para cenar con un delicioso y plato saludable incluso puede servir una copa de vino blanco seco. Cena deliciosa, saludable y baja en calorías. ¡Disfrute de su comida!

- - Si decide hacer salsas, ni siquiera necesita sal y pimienta al filete de granadero, porque los aderezos picantes le darán al pescado un sabor picante y un sabor adicional.

- - Además de las especias y la sal, el pescado se puede enrollar en harina antes de freír.

- - Atención: es necesario hornear trozos de granadero en todos los lados durante literalmente 10-15 segundos y luego repetir el procedimiento de fritura nuevamente durante 15 segundos en todos los lados, de lo contrario, el pescado simplemente se esparcirá en la sartén y su consistencia se parecerá gelatina. No te preocupes por que el interior del plato esté empapado, ya que la carne de este pescado es muy tierna y se puede cocinar en cuestión de minutos.

- - Además de los pimientos rojos y negros, el pescado se puede rallar con otras especias de pescado de su elección.

Al notar el marurus en los estantes de las tiendas, muchos no saben cómo cocinarlo deliciosamente y, en general, qué tipo de pescado es. Y en vano, porque se privan de la oportunidad de saborear el benéfico regalo del mar. Hoy les presentaré un pescado maravilloso y algo inusual, les diré cómo cocinarlo mejor: freírlo, prepararlo en una sartén rebozado, hornearlo en el horno y muchos otros platos.

Makrurus - qué tipo de pez

Entonces, averigüemos qué tipo de pez es. Macrurus - o macrorus, halcones, longtail, rattail. ¿Dónde se encuentra? Los peces habitan el fondo de los océanos Atlántico norte, Índico y Pacífico. Vive a una profundidad de 2-4 km. Rusia es considerada el líder en la industria pesquera: en nuestro país, la pesca se lleva a cabo en Kamchatka y en el Mar de Okhotsk. Los individuos jóvenes nadan más cerca de la superficie, pero cuanto más viejo es el pez, más se hunde.

Descripción del macrorus

Si la ves con cabeza y cola, es posible que tengas miedo: una cola larga, que recuerda a una rata, abultada, como un monstruo de una película de terror, ojos. Mandíbulas impresionantes en una cabeza de gran tamaño. Quizás por eso se ofrece a la venta el granadero en canal congelado. Verás, en la foto, qué "guapo". Los adultos alcanzan los 30 kg. peso.

Pero tal "monstruo marino" se diferencia de sus compañeros en carne jugosa, venerado por los expertos culinarios como un manjar. De sabor bastante dulce, que recuerda al camarón o al cangrejo, la carne de macrorus no tiene el olor característico inherente al pescado de mar.

Es cierto que el pez tiene una característica específica. La carne de Hoki tiene una textura acuosa, lo que asusta a muchos. Es lechoso, con un tinte ligeramente rosado y sin fibras carnosas pronunciadas.

¡Interesante! El hígado macrorus por sus cualidades útiles se valora no menos que el bacalao. Y el sabor del caviar no es inferior al del salmón.

Cómo cocinar correctamente el granadero para que no se deshaga.

No sé de qué se puede hacer pescado útil, y privarse de la oportunidad de disfrutar de deliciosos platos. Macrorus se fríe, se guisa con salsa, se hierve sopa de pescado, se hornean bistecs en el horno en la manga, se hacen chuletas. Buen pescado y ligeramente salado para patatas.

Lo principal es cocinarlo correctamente para que no se deshaga. Esta es la peculiaridad de la cola larga: la estructura del pez es difícil de preparar: se extiende, no mantiene su forma. La canal de macrorus se ve especialmente afectada durante el proceso de guisado y fritura. No es en absoluto adecuado para aspic.

El incumplimiento de algunas de las reglas puede arruinar el plato. De ahí el primer e importante consejo: observe el tiempo de cocción, ya que el pescado crudo se parece a la gelatina, pero largo tratamiento térmico hace que los filetes se vuelvan grumosos y no sean sabrosos.

Cómo freír deliciosamente granaderos en una sartén.

La opción de cocción más sencilla es freír. Sin embargo, en el caso del macrorus, aquí hay algunas sutilezas.

1. Calentar la sartén y la mantequilla.
2. Sumerja las porciones en harina y colóquelas en aceite bien caliente en una sartén.
3. No reduzca el fuego, fría durante 2-3 minutos por cada lado. No exagere, de lo contrario se desmoronará mucho, lo que se observa con demasiada frecuencia para un pez así.

¡Atención! El granadero cocido correctamente se vuelve más pequeño que el volumen original y es similar en densidad a la carne de camarón.

Receta para cocinar granaderos rebozados

Al pescado no le gusta freír por mucho tiempo, se desmorona, por eso mucha gente prefiere cocinar macrorus en el horno, hay más garantías. Y si realmente no puede esperar para hacer pescado en una sartén, cocínelo rebozado.

Llevar:

• Filete de pescado.
• Harina - 2 cucharas grandes.
• Crema agria - 2 cucharadas grandes.
• Huevo - un par de piezas.
• 1/2 parte de limón.
• Pan rallado, mantequilla, especias bajo pedido.

Cómo freír un macrorus:

1. Descongelar la canal, lavar y dividir en un filete estrecho.
2. Espolvorear con jugo de limón, frotar con una mezcla de sal y pimienta y dejar macerar durante 15 minutos.
3. Mientras tanto, estamos haciendo masa: combine los huevos con harina y crema agria, agregue sus especias picantes favoritas y bata con una batidora.
4. Mantenga la masa durante 10-15 minutos para que se asiente y comience a freír.
5. Sumerja los trozos de solomillo en la masa y colóquelos en una sartén a distancia.
6. Freír hasta que la corteza esté dorada, 2-3 minutos. Haga el fuego lo más fuerte posible y precaliente bien el aceite.

Cómo hornear macrorus en el horno con patatas.

Llevar:

• Canales de pescado - 1 kg.
• Patatas hervidas - 600 gr.
• Huevo - 2 piezas
• Cebolla - 2 piezas
• Leche - ½ taza.

Cómo cocinar:

1. Hervir las patatas cortadas en círculos. Pica la cebolla en aros.
2. Sumergir los trozos de marurur en harina y sofreír rápidamente durante 1-2 minutos por cada lado.
3. Pon el pescado en el fondo del molde, encima de los círculos de patatas. Luego viene la capa de cebolla.
4. Batir los huevos con la leche, batir y verter sobre el plato. Enviar al horno y hornear durante 10-15 minutos.

Receta de macrorus en papel de aluminio con crema agria

El papel de aluminio evita que la carcasa del pescado se desparrame, incluso si se cocina durante mucho tiempo. Esta receta es popular en los países mediterráneos, donde macrorus es popular entre Residentes locales... De la misma forma, puedes cocinar granaderos en una manga.

• Filete - 600 gr.
• Champiñones - 200 gr.
• Espárragos - 100 gr.
• Zanahorias: un par de piezas.
• Crema agria - ½ taza.
• Aceite de oliva - 60 ml.
• El hinojo es la cabeza.
• Limón.
• Sal, albahaca, pimienta.

Cómo cocinar granaderos:

1. Dejamos marinar el filete durante un cuarto de hora, cortado en trozos medianos. Adobo: jugo de limón, sal y pimienta.
2. Picar zanahorias e hinojo, champiñones. Hervir los espárragos y picarlos en trozos.
3. Freír los champiñones en aceite, agregarles verduras y seguir friendo hasta que estén tiernos.
4. Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio en una doble capa, forre los trozos de pescado marinado.
5. Extienda los alimentos fritos encima, espolvoree con albahaca y crema agria.
6. Envuelva el papel de aluminio sin dejar agujeros y hornee el macrorus a 200 o C. El tiempo de horneado es de 15-20 minutos. 5 minutos antes del final, abra ligeramente el papel de aluminio.

Receta multicocina

Sugiero hacer un granadero con muchas verduras. El resultado será un plato delicioso y bajo en calorías.

• Filete - 500 gr.
• Tomates - 3 piezas
• Pimienta dulce.
• Bulbo.
• El perejil es un montón.
• Limón.
• Crema agria - medio vaso.
• Sal, 3 cucharadas de aceite vegetal, pimienta.

Cómo cocinar granaderos:

1. Vierta el aceite en un bol, haga una almohada con la mitad de la cebolla y el tomate cortado en aros.
2. Colocar encima los filetes de granadero, espolvorear con pimienta y sal.
3. Luego viene una capa del resto de las verduras.
4. Sazone con sal y crema agria.
5. Cocine durante 20 minutos en modo Hornear o Guisar.

Deliciosas chuletas de granadero

Para que las chuletas conserven su forma y no se deshagan, deben estar empanizadas. La harina en este caso no encaja muy bien, usaremos cereales.

• Macrurus - 500 gr. filete.
• Avena - 4 cucharadas.
• Cebolla.
• Huevo.
• La mayonesa es una cuchara grande.
• Verdes, sal.

Cómo cocinar chuletas:

1. Moler el pescado de cualquier forma, añadiendo el resto de ingredientes.
2. Agregue la masa de chuleta y déjela durante media hora.
3. Remover nuevamente la carne picada, batir un poco y formar las empanadas.
4. Queda por freír y servir con guarnición.

Granadero en escabeche

Dedicado a los amantes del pescado en salazón. El granadero ligeramente salado resultará increíblemente sabroso, créeme. Así que encurtí uno más delicioso pescado- olía. ¿Estás interesado? Te invito a.

Llevar:

• Pescado - 600 gr.
• Aceite de girasol - 2 cucharadas.
• Harina - 3 cucharadas.
• Ajo - 3 dientes.
• Un vaso de vinagre de mesa al 3%.
• Granos de pimienta - 4 piezas
• Rábano picante - ½ taza.
• Azúcar, laurel y sal.

Cómo marinar:

1. Dividir el granadero en trozos, enrollar en harina y freír.
2. Vierta el vinagre en una cacerola, agregue las gachas de ajo, el resto de las especias y deje hervir. Enfriarlo.
3. Verter la salsa sobre las rodajas de granadero y dejar reposar un día.

Ensalada simple con granadero

Llevar:

• Filete de pescado - 400 gr.
• Bulbo.
• Patatas - 2 piezas
• Chucrut - 200 gr.
• Aceite magro - 4 cucharadas.
• Vinagre de uva - cuchara.
• Un manojo de perejil.
• Especias y sal.

Cómo cocinar:

1. Hervir las patatas y el granadero. Dejar enfriar y desmenuzar en tiras.
2. Picar la cebolla y el perejil. Agréguelo a la ensaladera.
3. Agregue el repollo y sazone con especias.

Todo sobre los beneficios y daños de macrorus.

Los pescados se clasifican en variedades bajas en grasas, con un bajo contenido en proteínas, que el organismo absorbe fácilmente. No se han encontrado carbohidratos en absoluto. Por lo tanto, en nutrición dietética es muy apreciado. Piense por usted mismo: el cuerpo recibirá el material de construcción necesario para los músculos y tejidos, y la grasa no aparecerá en los lados.

Si comparamos la tabla periódica y composición química granadero, habrá muchos partidos. Estos son magnesio, calcio, cobalto, hierro, zinc, flúor, azufre, potasio, yodo. Además de los oligoelementos, encontrarás vitaminas A, D, PP, C, E, grupo B en toda su variedad.

El pescado es especialmente famoso por la presencia de fósforo. En los niños, este elemento acelera la formación de masa ósea, y para los adultos es útil porque los fortalece.

Contraindicaciones de uso pescado de mar no. A menos que las personas propensas a las alergias deben tener cuidado de incluirlo en el menú. Los bebés y las madres lactantes también corren riesgo.

Contenido calórico de granadero por 100 gr. pescado - 60-65 kcal.

Espero amigos, ahora lo entienden, macrorus, qué pez. Al despedirme, ofrezco una gran receta en video para granaderos en salsa de remolacha.

Makrurus es un pescado de la familia del bacalao, que tiene una tierna carne blanca con sabor a camarón. El granadero se suele vender en forma de filetes, porque sus escamas son muy espinosas y pueden dañarse. Mucha gente se niega a cocinar este pescado, ya que su carne gelatinosa es difícil de freír. Pero hay todo para hacer bien, resultará muy deliciosos platos.

Filete de granadero: cómo freír

Foto de Shutterstock

El granadero (granadero, macrouso o macrorus) es muy difícil de cocinar porque este bacalao es muy bajo en proteínas. Cuando se cocina, literalmente se esparce sobre la sartén. Por esta razón, no debes negarte a usar granaderos para cocinar, pues su carne contiene elementos de casi la mitad de la tabla periódica, y además es baja en grasas, con un agradable aroma a camarón. E ideal para dietas. Hay mucho buenas recetas permitiéndote cocinar este caprichoso pescado.

Cómo freír el granadero correctamente.

Necesitará: - 500 g de filete de granadero; - 1 huevo; - 2 cucharadas. crema agria; - 2 cucharadas. harina; - jugo de limón; - aceite vegetal para freír; - migas de pan;- sal y pimienta.

Uno de los mas formas simples El procesamiento culinario del granadero será su fritura. Pero es mejor hacer esto usando masa. Secar el filete de granadero descongelado con servilletas, cortar en porciones, sal y pimienta, espolvorear con jugo de limón. Prepara la masa. Romper un huevo en un bol, agregar la crema agria y la harina. Sazone con sal al gusto y revuelva. Vierta el pan rallado en otro plato. Calentar aceite vegetal en una sartén, mojar los trozos de pescado en la masa, luego en galletas y poner en la sartén. Debe haber mucho aceite vegetal, esto permitirá que la masa se dore rápidamente, se vuelva densa y evite que los filetes se esparzan. Freír por ambos lados y colocar el granadero en un plato.

Primero rompa el huevo en un recipiente aparte y, después de verificar que esté fresco, mezcle con el resto de los productos.

Cómo hacer rollo de granaderos

Necesitarás: - 500 g de filete de granadero; - 1 cebolla; - 1 tallo de puerro; - 2 huevos; - 100 g de setas; - 100 g de queso tierno; - 4 cucharadas. avena; - 3 cucharadas. aceite vegetal; - perejil; - pimienta negra molida; - nuez moscada molida; - sal.

Cortar la parte blanca del puerro en rodajas, los champiñones en tiras. Saltear las cebollas aceite vegetal hasta que esté transparente, agregue los champiñones y deje todo a punto. Sazone con sal y pimienta al gusto.

Descongelar el filete de granadero, lavar y secar con una toalla. Pasar por una picadora de carne, así como las cebollas. Muela la avena y agréguela a la carne picada. Poner quieto huevos crudos, especias al gusto y sal. Luego mezcle bien.

Forre una bandeja para hornear con papel de hornear, engrase con aceite vegetal. Coloque la carne picada, distribúyala uniformemente, el grosor de la capa no debe ser superior a 1 cm, así que seleccione el tamaño de la bandeja para hornear o prepare 2 rollos. Hornear a 180 ° C.

Cuando aparezca una costra dorada, saque la bandeja para hornear del horno, deje que el bizcocho se enfríe un poco. A continuación, ponerle el relleno de champiñones y cebolla, alisarlo por toda la superficie, espolvorear con rodajas de queso encima y enrollarlo en un rollo con papel de horno. Transfiera a un plato de servir y corte. El rollo de pescado terminado se puede adornar con hierbas y queso.

No todo el mundo sabe qué tipo de pescado es, cómo cocinarlo, es bastante sabroso y económico. La carne blanca de un individuo contiene una cantidad importante de agua, por lo que el procesamiento del producto debe ser muy rápido. Los expertos culinarios no recomiendan hervir o guisar pescado, debe cocinarse de acuerdo con la receta, es posible que el plato no sea el más apetitoso.

Makrurus qué tipo de pez, foto

Makrurus es un habitante de los mares con una apariencia aterradora. La apariencia del pez es algo similar a la del monstruo histórico. Los chefs crean una comida deliciosa a partir de un animal de sangre fría. Solo para cualidades útiles, gustativo y estético coinciden, es necesario convertir correctamente el pescado en una delicia culinaria. Makrurus es uno de los raros pescados gourmet que se pueden comprar a bajo costo, contiene un gran número de sustancias útiles.

Descripción de pescado

Los peces tienen una cola bastante larga. El individuo es uno de los representantes de aguas profundas con aletas radiadas. Makrurus es un pez comercial. Su cuerpo es largo con una cola estrecha, los ojos saltones se ubican en la cabeza. Todo el pescado está cubierto de escamas puntiagudas que tienen un tinte gris, marrón o negro. Hay 2 aletas en la espalda. El primero es bajo y alto, y el segundo es largo. El tamaño del cuerpo alcanza los 130 centímetros. El peso promedio de un individuo puede alcanzar de 4 a 6 kilogramos.

Especies de granaderos

Hay alrededor de 300 variedades de granaderos en el mundo. Los más famosos entre ellos:

• cola larga de ojos pequeños;
• Atlántico Sur;
• escamoso de peine;
• Antártico;
• del Norte.

Todos los habitantes de los mares y océanos presentados tienen un cuerpo grande y una cola larga. Las características distintivas de los peces son el color de las escamas, la forma de la cabeza. Para los individuos, el deformismo sexual es característico, debido al hecho de que las hembras tienen un tamaño más impresionante que los machos.

Donde se encuentra

Muy a menudo, un representante de este tipo se puede encontrar en los océanos Pacífico y Atlántico, en áreas que comienzan en el Ártico y terminan en la Antártida. Cada una de las especies de granaderos vive a una cierta profundidad de agua, depende de la profundidad de la fuente de agua, ya que los peces se mueven a lo largo del fondo del océano.

El granadero de ojos pequeños prefiere estar cerca de las orillas del Mar de Japón, las costas de Rusia y California. Cola larga del norte, que se encuentra en las regiones del norte, desde Groenlandia hasta la costa de América. Los peces del Atlántico sur se pueden encontrar frente a las costas de la Antártida.

Estilo de vida

Los individuos se caracterizan por un estilo de vida bentónico. La mayoría de las veces se pueden encontrar a una profundidad de 300 a 700 metros. Los peces pueden vivir a una profundidad de 2000 a 4000 metros. La temperatura del agua debe ser de 8 grados centígrados. El promedio es de 2-3 grados. Los juveniles viven en la columna de agua. A las mujeres les encanta estar en capas superiores Oceano. Los machos nadan en las capas inferiores de agua. En la parte media, se encuentran tanto el primer como el segundo representantes de estos peces.

Que come

La nutrición de los granaderos es bastante monótona. Básicamente, comen crustáceos: cangrejos, camarones, anchoas, gobios, abadejo. Durante la temporada de apareamiento, se minimiza el consumo de alimentos por parte de los individuos. El apetito habitual vuelve a las colas largas en el mes de junio, al final de los periodos de desove. Estos peces son excelentes cazadores, pero también se convierten en víctimas de otros habitantes de las profundidades del océano. La madurez sexual en los individuos ocurre de 5 a 11 años. Durante el período de desove, los juveniles se hunden hasta el fondo del océano.

Reproducción y desove

Dura todo el año, la mayor actividad se observa en invierno, primavera y verano en el Mar de Okhotsk. Una hembra madura contiene de varias decenas a 400 mil huevos. El tamaño de uno de ellos es de 1,5 milímetros.

Macrurus: beneficio y daño

Piscis tiene una serie de propiedades útiles... Entre ellos destacan:

• fortalece el sistema esquelético;
• utilizado durante las dietas;
• mantiene el tono muscular;
• normaliza el estado de las uñas y el cabello;
• elimina sustancias tóxicas del cuerpo;
• previene la aparición de tumores cancerosos;
• estimula el trabajo de las células cerebrales;
• tiene un efecto positivo en el tracto digestivo;
• apoya el funcionamiento normal de la glándula tiroides;
• restaura la fuerza después de enfermedades y operaciones persistentes.

Lados negativos del producto:

• está prohibido usar el producto para mujeres embarazadas y lactantes;
• provoca una reacción alérgica en una persona propensa a las alergias.

Macrurus: contenido calórico y valor nutricional

El contenido calórico del pescado es de 60 kilocalorías por 100 gramos de producto. El pescado tiene un alto valor nutricional... Contiene: 7 gramos de proteína, 0.4 gramos de grasa, 91 gramos de agua, 1.7 gramos de ceniza, 0.096 gramos de ácidos grasos omega-3 y 0.009 gramos de ácidos grasos omega-6, una gran cantidad de vitaminas: 29.7 mcg - vitamina A, 0.078 μg - vitamina B1, 0.194 μg - vitamina B2, 1.383 μg - vitamina C, 1.948 - PP, 4.748 μg - B6.

Oligoelementos que componen el granadero:

• planchar;
• manganeso;
• flúor;
• zinc;
• molibdeno;
• cobre;
• níquel;
• cobalto;
• cromo.

Macronutrientes que se encuentran en el pescado:

• potasio;
• azufre;
• calcio;
• fósforo;
• sodio;
• cloro.

Pescado granadero: como cocinar

Son los mas una variedad de recetas cocinar pescado granadero. Los platos se pueden preparar asando, hirviendo, cocinando al horno o guisándolos. La cocina tiene características:

• descongelar el producto sin cambios bruscos de temperatura;
• cocine la carne solo a altas temperaturas;
• para freír, cortar el pescado en trozos pequeños;
• envíe el plato a un horno precalentado;
• en una olla de cocción lenta, el producto se cocina en el modo de horneado.

Precio

El precio promedio de pescado por 1 kilogramo es de 140 rublos, este es un pescado económico. La cantidad de nutrientes, microelementos, macronutrientes y vitaminas incluidos en el producto es muy grande. Este producto gourmet está disponible para su preparación por familias de ingresos medios.

Fish gakrurus: comentarios

Exteriormente, el granadero es un pescado muy apetitoso: la carne de color blanco rosado y las escamas claras atraen la atención de los compradores. El precio del marisco es bastante económico. El sabor de la carne es peculiar y no a todo el mundo le gustará. El producto contiene mucha agua, prepárese a partir de él. buen plato duro. Para hacer esto, necesita tener habilidades y conocimientos, así como mucho tiempo. Es necesario descongelar adecuadamente el pescado, su composición es única, prácticamente no existe tal cantidad de elementos de la tabla periódica en más de un individuo. Lado positivo - bajo contenido calórico producto.

Cómo cocinar el granadero para que no se deshaga

Los platos de granaderos se preparan de acuerdo con recetas, luego se verán hermosos y sabrosos. Cómo cocinar pescado granadero deliciosamente, los cocineros pueden decirlo. Conocen los secretos de la cocina, que utilizan en el proceso culinario:

• para cocinar, es mejor elegir individuos refrigerados;
• es necesario elegir pescado congelado en las tiendas solo con una fina capa de hielo;
• es necesario descongelar el producto en el refrigerador;
• tratamiento térmico debe ser corto;
• el pescado no debe guisarse ni hervirse, ya que hierve rápidamente.

Macrurus que tipo de pescado, como cocinar en el horno.

Cómo cocinar pescado granadero en el horno correctamente, saben los cocineros. Usan los secretos de verdaderos maestros en Artes culinarias.

Componentes necesarios para cocinar:

• canal: 0,6 kilogramos;
• jugo de limón -20 mililitros;
• sal, especias - al gusto;
• aceite de girasol, según sea necesario.

Preparación:

1. Cortamos el individuo en filetes separados, frotamos la carne con especias y vertemos con jugo de limón, dejamos marinar durante 3 horas;
2. El macrourus al horno debe cocinarse en una bandeja para hornear engrasada;
3. El plato se coloca en un horno precalentado a 220 grados durante 20 minutos.

El pescado es tierno, sabroso y dietético.

¡Pregúntale al chef!

¿No pudo cocinar el plato? No seas tímido, pregúntame personalmente.

Cómo hornear granaderos en el horno con patatas.

Es popular y común receta.

• filete -500 gramos;
• patatas -300 gramos;
• huevos de gallina- 2 piezas;
• leche -125 mililitros;
• cebollas - 100 gramos;
• aceite de girasol - 20 mililitros;
• sal y pimienta para probar.

Metodo de cocinar:

1. El filete se corta en trozos pequeños, la pimienta, la sal y se deja reposar durante 40 minutos.
2. Las cebollas se cortan y se fríen en aceite vegetal.
3. Hervir y cortar las patatas en trozos pequeños.
4. Los huevos se baten con leche y especias.
5. Se coloca papel de aluminio en una bandeja para hornear, se esparcen cebollas, papas y pescado encima, se vierte la mezcla de huevos.
6. La bandeja para hornear se coloca en un horno precalentado a 180 grados durante media hora.

Producción

Ahora sabes todo sobre granadero, que tipo de pescado, como cocinar... Mariscos difíciles de preparar, sabrosos y saludables para el ser humano. Abastecerse a tiempo, elija receta correcta y cocinar de buen humor. Entonces, a los gourmets también les gustará el pescado sabroso y satisfactorio frito.

Urogallo de papel (horneado al horno)

Macrurus al horno en papel de aluminio

Recientemente en el mercado decidí comprar pescado argentino. La vendedora respondió: "¡Ahora mismo!" y sacó una capa completa de pescado congelado del congelador, tratando durante mucho tiempo de cortar 2 piezas. Finalmente, puse los cadáveres tan esperados en una bolsa. Hacía mucho frío, yo, sin mirar, agarré el pescado y rápidamente corrí a casa.

Donde comencé a descongelar los cadáveres ... como me pareció a mí, argentinos.

Después de un rato, miré de cerca y me di cuenta de que había comprado un pez completamente diferente. Pero cual ?! La identificación se hizo difícil por la ausencia de cabeza, cola e incluso escamas. Pero estaba seguro de que ya nos habíamos conocido.

Por si acaso, decidí no experimentar, sino cocinarlo más fácilmente: hornearlo en papel de aluminio. Como resultó más tarde, hice lo correcto.

Como resultado de las medidas de investigación, el pescado fue identificado como granadero, un pescado que se arrastra al guisar y solo se puede freír en un empanado denso de varias capas.

Características del granadero de cocina.

Makrurus es un pariente del granadero y el bacalao, un pescado delicioso y delicado. No tiene muchos huesos, el olor es agradable. Creo que te gustará.

Te aconsejo que no busques sus fotos de toda la vida. Porque. Como cualquier pez de aguas profundas, el granadero no es muy guapo ... y para ser honesto, da miedo. Probablemente por eso se vende sin cabeza (con ojos saltones ruidosos), cola (delgada y larga, como la Serpiente-Gorynych en un cuento de hadas) y escamas (demasiado afiladas y espinosas).

Y, con todo esto, el granadero está delicioso. Si se cocina correctamente. Porque es jugoso (muy jugoso, como cualquier pez de aguas profundas). Al freír, guisar y otros tratamientos térmicos, el granadero libera una gran cantidad de líquido (por cierto, tiene un sabor excelente, se puede beber como un caldo).

Por lo tanto, la mejor manera de cocinar el granadero es hornear en el horno (carcasa entera, en papel de aluminio): se obtiene en propio jugo, que fluye gradualmente hacia una fuente de horno, al final de la cocción no queda mucho dentro del papel de aluminio, el pescado no se deshace y resulta muy sabroso y tierno.

O el granadero se puede freír, pero en una doble capa de empanado (1) empanado seco, una capa de leison, 2) empanado seco), o en una masa espesa (rebozado).

¡Makrurus es un pescado delicioso!

Granadero de cocina en imágenes

Verduras para hornear pescado Makrurus Ponga el pescado en el carril de aceite (relleno de hierbas) Envuelva el pescado en papel de aluminio
Cadáveres de granaderos bien envueltos en una fuente para hornear Granadero abierto Granadero listo, parte del jugo se ha derramado en una bandeja para hornear, no hay suficiente dentro de la lámina
Granadero delicioso con verduras frescas