¿Qué se puede cocinar con recetas frescas de remolacha? Las mejores recetas de platos de remolacha. Ensalada de remolacha con queso

Lo usamos como guarnición y hacemos ensaladas con él. ¿Cómo ganó popularidad la remolacha? Sabor delicado y gran beneficio que trae a nuestro cuerpo. Y también con su rico color rojo. Cuando el otoño se sacude todos los colores brillantes, cuando es reemplazado por el gris Invierno frio entonces necesitamos elevadores de humor coloridos como ninguna otra cosa. Es entonces cuando la remolacha viene al rescate, satura el cuerpo de vitaminas y agrada la vista con su color.

La remolacha va bien con muchos productos, por lo que probablemente ha recibido el reconocimiento de la mayoría de las amas de casa. Sin embargo, su principal valor está en la composición. Las remolachas contienen fibra, potasio, fósforo, calcio, magnesio, hierro, zinc, vitaminas C, B1, B5, B6, PP, E, ácido fólico, provitamina A, así como ácidos orgánicos málico, cítrico, oxálico, tartárico y láctico. necesario para digerir los alimentos. Gracias a los tintes a los que las remolachas deben su rico color, la presión arterial disminuye, la fuerza de los capilares aumenta y la función hematopoyética mejora.

Se cree que los platos de remolacha promueven la eliminación de radionúclidos, mejoran la función hepática y previenen el desarrollo de esclerosis. La remolacha es muy beneficiosa para los diabéticos porque el zinc en la remolacha aumenta la duración de la acción de la insulina. Además, este tubérculo elimina las toxinas del cuerpo y estimula el sistema inmunológico, por lo que la remolacha debe estar en todas las mesas en invierno. Además, tiene propiedades anti-envejecimiento y promueve huesos, arterias y piel saludables. Y lo más importante, a diferencia de muchas otras verduras, la remolacha conserva su características beneficiosas! Hoy le contaremos qué platos se pueden preparar a partir de este tubérculo insustituible.

El brillante y amargo sabor de la ensalada de remolacha con jugo de naranja no solo le recordará un verano soleado, sino que también ayudará al cuerpo en la lucha contra la deficiencia de vitaminas. De hecho, las manzanas, remolachas y naranjas contienen una cantidad bastante grande de vitaminas, y el aceite vegetal que forma parte de la ensalada facilitará su absorción.

Ensalada de remolacha con jugo de naranja

Ingredientes:
4-5 piezas de remolacha,
2 manzanas agrias
3 cucharadas zumo de naranja
aceite vegetal,
azúcar,
sal,
pimienta.

Preparación:
Hervir las remolachas, enfriarlas y pelarlas. Pela las manzanas. Rallar las remolachas y las manzanas en un rallador grueso, agregar jugo de naranja, sal, azúcar, pimienta y aceite vegetal. Revuelva bien y sirva.

Se puede hacer una salsa brillante inusual con remolacha. Algo inesperado, pero lo más importante: ¡simple, rápido, hermoso y muy sabroso! La salsa de remolacha es una salsa que se asemeja a la crema agria espesa en consistencia y está destinada a mojar en ella cualquier alimento delicioso que le parezca, ya sean papas fritas o verduras frescas. Le recomendamos que aplique un baño a platos de verduras o galletas saladas, pruébalo, de repente te gusta tanto este plato que querrás comerlo así!

Ingredientes:
150 gr de remolacha hervida,
1 diente de ajo
2 cucharadas jugo de limon
2 cucharadas sésamo,
1 cucharada nueces
2 cucharadas yogur natural o crema agria,
Pimienta molida,
sal.

Preparación:
Hervir y enfriar las remolachas, pelarlas y cortarlas en cubos. Pelar y picar también el clavo. 2 cucharadas semillas de sésamo y 1 cda. Picar las nueces en un molinillo de café. Combine todos los ingredientes y mezcle con una licuadora. ¡Deep está listo!

Además de la vinagreta, hay una gran cantidad de ensaladas con la adición de remolacha. Uno de ellos es una ensalada con remolacha, garbanzos y granadas. Una combinación un poco inusual, sin embargo, el sabor no te decepcionará. Gracias a la proteína que contienen los garbanzos, la ensalada resulta muy satisfactoria, por lo que puedes alimentar a tu amado hombre con la conciencia tranquila. Este plato también atraerá a muchas mujeres, ya que la ensalada es baja en calorías y prácticamente sin grasas, y la granada, que forma parte de ella, favorece la digestión y fortalece el sistema inmunológico.

Ensalada de garbanzos, granada y remolacha

Ingredientes:
1 taza de garbanzos hervidos
150-200 gr de remolacha hervida,
1 vaso de semillas de granada
1 cucharada aceite de oliva,
1 cucharada jugo de limón o lima,
verduras,
pimienta

Preparación:
Antes de hervir los garbanzos, remojarlos en agua fría durante 10 horas, luego verter los garbanzos en una cacerola, cubrir con agua fresca, llevar a ebullición y cocinar durante aproximadamente una hora a fuego medio. Hervir las remolachas y rallarlas en un rallador grueso o picarlas finamente. Mezclar todos los ingredientes y decorar con hierbas.

Las remolachas, como la carne, van bien con el vino tinto. Si te gusta experimentar, prueba a guisar remolachas en vino. Para que el sabor no lo decepcione, debe tomar una actitud responsable en la elección del vino, recuerde, si cree que es mejor no beberlo por una razón u otra, entonces no debe cocinarlo con él. El sekla guisado en vino adquiere un sabor original, y el plato resulta ser de un color burdeos muy rico. ¡Justo lo que se necesita para sorprender a tus amigos! Continuando con el tema del vino de remolacha, intente hacer vino borscht. El plato resulta muy sabroso y brillante, y ni siquiera vale la pena mencionar la originalidad.

Remolacha francesa

Ingredientes:
400 gr de remolacha
20 gramos de aceite vegetal
100 g de vino tinto,
2 dientes de ajo
pimienta negro
sal

Preparación:
Pelar las remolachas y cortarlas en rodajas, sofreír un poco en aceite vegetal, luego verterlas con el vino, agregar sal, pimienta y ajo pasados ​​por una prensa. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.

Borsch de remolacha al horno con vino

Ingredientes:
Filete de carne,
zanahoria,
una botella de vino tinto,
aceite vegetal,
Hierbas frescas,
limón,
sal,
pimienta.

Preparación:
Lave bien las remolachas y las zanahorias, envuélvalas individualmente en papel de aluminio y hornee en el horno. Mientras se hornean las verduras, dale la vuelta a la carne. Sazone con sal y pimienta, corte en trozos pequeños y saltee en aceite a fuego medio para que solo capa superior... Luego, transfiera la carne a una cacerola. Ate las verduras con una cuerda y bájelas en la sartén, mientras tira del extremo de la cuerda sobre el borde de la sartén. Verter el vino sobre la carne y poner a fuego lento, tapar y cocinar durante una hora. Luego saca las hierbas y agrega un poco de agua hirviendo. Pele las remolachas y las zanahorias horneadas y córtelas en trozos pequeños, luego agréguelas a la sopa. Sazone con sal y pimienta, agregue jugo de limón y sirva.

Ahora, probablemente, no existe tal persona que no hubiera probado el risotto. Estamos acostumbrados a comer risotto con carne, setas, pescado y marisco, hierbas e incluso chocolate, pero pocos pueden presumir de haber comido risotto con remolacha. ¡Es hora de ponerse al día!

Remolacha y risotto con vino tinto

Ingredientes:
jamón,
2 piezas de remolacha,
2 cabezas de ajo,
1 cebolla morada
2 cucharadas vinagre balsámico,
1 cucharada. arroz para risotto,
3 cucharadas caldo,
1 vaso de vino tinto
pimienta negro,
manteca,
perejil,
Parmesano,
sal.

Preparación:
Picar la cebolla y el jamón en trozos pequeños. Pelar las remolachas y rallarlas en un rallador mediano. Ahorre cebollas, jamón y remolacha, agregue vinagre balsámico y fig. Lleve el caldo a ebullición y agregue 1 taza al arroz y la remolacha. Espere hasta que el arroz haya absorbido el caldo y agregue 1 vaso más, agregue el resto del caldo dentro de los 15 minutos. Cocine a fuego lento todo a fuego lento, revolviendo constantemente. Cuando el arroz esté casi listo, vierta el vino, luego agregue la mantequilla, el perejil picado y el queso. Freír finas lonchas de jamón en una sartén sin aceite, decorar con risotto y servir.

Los platos de remolacha no solo son sabrosos sino también muy saludables. Se han inventado muchos platos de remolacha, lo que significa que es hora de diversificar todo nuestro borscht y vinagreta. El verano y el otoño son la época en la que aparece una cantidad increíble de verduras frescas, y simplemente no tenemos derecho a perder la oportunidad de mimarnos a nosotros mismos y a los que nos rodean con deliciosos, saludables y platos originales... ¡Cocina con remolacha y deleita a tus seres queridos con nuevos sabores! Y aquí siempre puedes encontrar nuevas recetas e ideas de cocina.

Alena Karamzina

thespruceeats.com

Ingredientes

• 1 remolacha
• 170-200 g de garbanzos hervidos o enlatados;
• 1 diente de ajo;
• 2 cucharadas de tahini (la receta de tahini está disponible);
• 1-2 cucharadas de harina;
• unas ramitas de perejil;
• 1 cucharadita de comino
• sal al gusto;

Preparación

Poner la remolacha picada, los garbanzos, el ajo, el tahini, la harina, el perejil picado, el comino y picar en una licuadora. La mezcla no debe quedar pastosa.

Sazona la mezcla son sal y pimienta. Forme bolitas y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Hornee a 200 ° C durante 30 minutos.

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Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva + un poco para servir
• ½ cebolla;
• 2 cucharadas de jengibre finamente picado + un poco de jengibre finamente rallado para servir
• 3 dientes de ajo;
• sal al gusto;
• 2 remolachas;
• 2 patatas
• 1 litro de agua;
• 120 g de yogur natural;
• unas ramitas de tomillo.

Preparación

Calentar el aceite en una sartén. Cubra con cebolla finamente picada, jengibre, ajo y sazone con sal. Freír durante 4-5 minutos hasta que estén tiernos.

Agregue pequeños trozos de remolacha y papas, sal, pimienta y agua. Llevar a ebullición, tapar y cocinar durante 25-30 minutos. Las verduras deben estar blandas.

Enfriar un poco la sopa y hacer un puré con una licuadora hasta que quede suave. Si está espeso, agregue un poco más de agua. Combine el yogur y el jengibre rallado y decore con la mezcla antes de servir. Rocíe con aceite y espolvoree con hojas de tomillo.

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Ingredientes

• ½ cebolla;
• unas cucharadas de aceite de oliva;
• 1 remolacha
• 500 g de carne molida;
• 2 dientes de ajo;
• 2 ramitas de romero;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto.

Preparación

Corta la cebolla en cubos pequeños. Calentar un poco de aceite en una sartén, añadir la cebolla y freír durante 2-3 minutos. Rallar las remolachas con un rallador fino.

Agregue cebolla y remolacha, ajo picado y romero, sal y pimienta a la carne picada. Amasar bien la carne picada con las manos. Si le parece seco, agregue un poco de aceite.

Forma empanadas de la masa. Fríelos en aceite caliente durante unos 6 minutos por cada lado a fuego medio.

Ingredientes

• 1 remolacha
• un poco de aceite vegetal;
• sal al gusto;
• unas cucharadas de requesón;
• comino molido - al gusto;
• unas ramitas de cilantro;
• ¼ - ½ pimientos picantes verdes.

Preparación

Cortar las remolachas en rodajas finas iguales. Fríelos en aceite caliente durante unos 40 segundos. Sazonar con sal.

Agregue comino, sal, hojas de cilantro picadas, finamente picadas a la cuajada. pimientos picantes y remover. Frotis masa de cuajada en los círculos de remolacha y enrolle cada uno en un rollo.

Ingredientes

• 4-6 remolachas;
• sal al gusto;
• 1 cebolla
• 1 pimiento morrón;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• 200 g hervidos;
• 250 g de filete de pollo hervido;
• pimienta negra molida - al gusto;
• unas ramitas de eneldo;
• unas ramitas de perejil.

Preparación

En agua hirviendo con sal. Cortar la cebolla y el pimiento en cubos pequeños y sofreír en aceite caliente hasta que se doren.

Coloque el arroz, el pollo cortado en cubitos, la sal, la pimienta y las hierbas picadas en la sartén. Revuelva y retire del fuego. Pelar la pulpa de la remolacha y rellenar con la mezcla preparada.

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Ingredientes

• 300 g chocolate negro(70% de cacao);
• 250 g de remolacha;
• 4 huevos;
• 150 g de azúcar;
• 120 g de almendras picadas;
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharada de cacao en polvo
• un poco de aceite de oliva;
• algo de harina.

Preparación

Romper 200 g de chocolate en trozos pequeños y derretir, revolviendo ocasionalmente, en el baño de vapor. Ralla las remolachas con un rallador mediano. Añádalo yemas de huevo, azúcar, almendras, levadura en polvo, cacao, chocolate derretido y revuelva bien.

Batir las claras con una batidora hasta que estén cremosas. En porciones, agregue suavemente las proteínas a la masa de remolacha.

Engrase una fuente para hornear. Lo mejor es una forma con un diámetro de 20 cm, cubra el fondo con pergamino y espolvoree las paredes con harina.

Coloca la masa en un molde y aplana. Colocar en un horno precalentado a 180 ° C durante unos 50 minutos. Para comprobar que está cocido, introduzca un palillo en el centro del pastel. Debería salir seco. Derretir el chocolate restante y decorar con él el bizcocho enfriado.

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Ingredientes

• 3 manzanas;
• 650 g de col lombarda;
• 1 remolacha
• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
• ½ limón;
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• sal al gusto;
• 50 g de semillas de granada;
• unas ramitas de perejil.

Preparación

Quite el corazón de las manzanas y córtelas en rodajas finas o en tiras. Picar el repollo y la remolacha finamente.

Combine vinagre, jugo de limón, aceite y sal. Sazone la ensalada con la mezcla. Agregue la granada y el perejil picado antes de servir.

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Ingredientes

• 1 remolacha
• agua al gusto;
• 1 tallo de apio;
• 2 manzanas verdes;
• 1 pepino
• un poco de jengibre finamente rallado.

Preparación

Triturar las remolachas con una batidora, vertiendo un poco de agua. Agregue el apio, las manzanas peladas y el pepino y el jengibre. Vierta agua y bata hasta que quede suave.

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Ingredientes

• 2 remolachas;
• 1 cebolla
• 1-2 cucharadas de aceite vegetal;
• 1-3 dientes de ajo;
• 150 g de yogur clásico;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto.

Preparación

Envuelva las remolachas en papel de aluminio y colóquelas en un horno precalentado a 180 ° C durante 45-60 minutos. Las remolachas deben estar blandas. Cuando esté frío, córtalo en trozos.

Pica también la cebolla. Fríelo en aceite caliente hasta que esté suave y frío. Triturar la remolacha, la cebolla y el ajo con una licuadora. Agregue el yogur, la sal, la pimienta y revuelva. Puede agregar otras especias a su gusto.

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Ingredientes

• 4 remolachas;
• 3 cucharadas de azúcar;
• 2 cucharadas de sal;
• 950 ml de agua;
• 2 cucharadas de canela
• aceite vegetal - para freír.

Preparación

Cortar la remolacha en rodajas muy finas. Vierta el azúcar y la sal en un recipiente hondo, cubra con agua y revuelva hasta que se disuelva por completo.

Remoja las remolachas en este líquido durante 40 minutos. Luego, dóblelo en un colador, colóquelo sobre una toalla de papel y seque bien.

Transfiera los círculos a un bol, agregue la canela y revuelva con las manos. Calentar el aceite en un recipiente hondo a 160 ° C. Si no tiene termómetro, ponga un pequeño trozo de pan en la mantequilla. Si el aceite burbujea a su alrededor, entonces está listo para freír.

Coloque los círculos de remolacha en la mantequilla en porciones. Freír durante 5-8 minutos, hasta que aparezcan burbujas en ambos lados. Coloca las patatas fritas en una toalla de papel. Estarán crujientes cuando estén completamente fríos.

La remolacha es uno de los alimentos más familiares para nosotros. Los platos de remolacha se utilizan con más frecuencia en la temporada fría, ya que esta verdura es ideal para platos calientes y está disponible para su compra en cualquier mercado o tienda. Y, por supuesto, este es uno de los productos más baratos, como la mayoría de los tubérculos.

Cómo cocinar
Rallar la remolacha, mezclar con el huevo, las especias, la harina, exprimir el ajo y amasar la masa.

Necesitas freír los panqueques en aceite vegetal, calentando bien la sartén. Aproximadamente 2 minutos por cada lado. Y puedes servir tanto fríos como calientes.

2. Chuletas de remolacha

Qué necesitas: 500 g de remolacha hervida, 1 cucharada de azúcar, 150 ml de leche, 50 g de sémola. Por separado - pan rallado.

1. Remolacha y ajo crudos
Con un cuchillo afilado, corte las remolachas crudas en anillos delgados. Combine aceite de oliva, sal y pimienta, ajo machacado y un par de gotas de jugo de limón. Marine las remolachas en este aderezo durante 15 minutos. Luego coloque los aros de remolacha en un plato y decore con hierbas frescas, aceitunas verdes o alcaparras.

2. Remolachas y champiñones hervidos
Hervir las remolachas y picarlas finamente en aros. Cortar los champiñones en rodajas finas y freír en una sartén hasta que estén dorados. Mezcle el aceite de oliva y el cilantro por separado, luego vierta esta mezcla en las remolachas. Coloque las remolachas y los champiñones en un plato en una pila, alternando los alimentos. La tapa se puede decorar con albahaca fresca o espolvorear con hierbas provenzales.

4. Remolacha al horno

Las remolachas se pueden completar por separado plato delicioso si lo cocinas bien.
Qué necesitas: 2 remolachas medianas, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de aceite vegetal, sal y pimienta al gusto, media cucharadita de miel y una pizca de pimiento rojo.

Cómo cocinar
Cortar la col no muy finamente, colocar en una cacerola con agua hirviendo y dejar hervir durante 1-3 minutos. Retirar en un colador y esperar hasta que se acabe todo el líquido. Las nueces por separado deben molerse por separado en polvo. Luego coloca el repollo en una licuadora junto con las nueces, agrega la cebolla y el ajo picados, la remolacha hervida, el cilantro picado, el vinagre y las especias. Batir todo junto en una licuadora y colocar la mezcla en el refrigerador por media hora. Luego forme bolas y colóquelas ordenadamente en un plato. El plato se sirve frío. Adorne con cilantro picado y nueces picadas.

¿Cuál de estos platos de remolacha ya has cocinado?

Victoria Demidyuk

Alexander Gushchin

No puedo responder por el sabor, pero estará caliente :)

Contenido

Esta vegetales saludables rara vez se usa para bocadillos: las amas de casa subestiman en gran medida sus capacidades. Sin embargo, la remolacha rica y caliente no es el único plato para el que es adecuada. ¿Cuál es la receta de ensalada de remolacha más simple pero más deliciosa, y cuál es la mejor manera de combinar este tubérculo?

Cómo hacer ensalada de remolacha hervida

Primero debe preparar un cultivo de raíces para el trabajo, y cuanto más pequeño sea, más fácil será para usted. Para ello, puede recurrir a varios métodos, en los que se obtiene el mismo resultado:

• Simple y familiar: en la estufa. Vierta con agua, después de hervir, espere 45-60 minutos.
• Método expreso - microondas. Pele el tubérculo, colóquelo en un recipiente especial con tapa. Rellene con medio vaso de agua aproximadamente. Cocine durante 7 minutos al 90-100% de la potencia de su microondas, luego dé la vuelta y repita el procedimiento.
• Comodidad y fiabilidad: una multicocina. Coloque el tubérculo en el fondo del recipiente, llénelo con agua por completo, cocine en el modo "Hervir" o "Sopa" durante 35-40 minutos.
• Para pulpa sin exceso de agua - horno. Envuelva en papel de aluminio dos o tres veces, cocine a 200 grados durante media hora.
• Inusual para ensaladas picantes / picantes. Vierta 1 cucharada de adobo sobre las remolachas picadas o ralladas. l. vinagre de sidra de manzana con cualquier especia, cocine a máxima potencia de microondas durante 9-10 minutos.

Cuando el producto principal esté listo, puedes decidir cómo hacer la ensalada de remolacha: tibia o fría, ligera o muy satisfactoria, variada o solo 2-3 ingredientes. Algunos consejos de los profesionales:

• No agregue sal al agua donde se hierve, ya que contiene sodio, por lo que será salada.
• Las adiciones más exitosas para esta verdura son zanahorias, papas, repollo, manzanas, cebollas, huevos duros, carne. Resultará muy sabroso si agrega frutas secas, nueces, queso aquí.
• El pescado también es "amigable" con este tubérculo, pero es mejor no agregarle mariscos.
• Aderezo ideal: aceite vegetal, mayonesa, jugo de limón, salsa de vinagre de vino con aceite de oliva (1: 3) y pimienta negra.

Recetas De Ensalada De Remolacha Hervida

Las ideas para aperitivos fríos y / o guarniciones que se analizan a continuación se centran en el consumo instantáneo o el almacenamiento. comida lista un par de días, pero la mayoría de ellos se pueden retorcer para el invierno; el enlatado es excelente. Esto es cierto principalmente para composiciones sin queso, pescado, carne, es decir, solo verduras. Se vierten con adobo de vinagre y se esterilizan, aunque algunas amas de casa se saltan el último paso.

Con ajo

Picante, nutritivo, simple: estos epítetos describen mejor este plato. El queso, que siempre se usa aquí, es recomendable tomarlo blando: el suluguni caucásico es ideal, pero puedes tomar una mozzarella más dulce (espesa para pizza, no bolas). Si no le gustan estas variedades, use el tradicional ruso, soviético, etc. El cilantro, si lo desea, se reemplaza por cualquier verdura del mismo volumen.

Ingredientes:

• Hortalizas de raíz - 2 piezas.;
• dientes de ajo - 3 piezas.;
• queso suluguni - 110 g;
• mayonesa - 2 cucharaditas;
• cilantro - medio manojo.

Metodo de cocinar:

1. Pelar las remolachas hervidas o al horno. Cortar en tiras largas con un pelador.
2. Pase los dientes de ajo pelados por una prensa, mezcle con cilantro troceado, mayonesa.
3. Cómo cocinar suluguni depende de usted: puede frotarlo o puede planificarlo en tiras.
4. Combinar los componentes, rellenar, servir inmediatamente.

Con manzana

Los profesionales llaman clásica a esta combinación de productos: un tándem de manzana verde jugosa y crujiente y pulpa de remolacha tierna y dulce, incluso sin componentes adicionales, ya crea un sabor delicioso. A los niños a los que no les gusta este tubérculo les gusta una ensalada ligera de remolacha y manzanas, y si la espolvoreas con nueces trituradas y la sazonas con pequeñas pasas blancas sin hueso, obtienes postre saludable.

Ingredientes:

• remolachas grandes;
• manzanas verdes - 2 piezas.;
• un puñado de pasas;
• nueces - 1 cucharadita;
• sal;
• yogur natural - 1 cucharada. l.

Metodo de cocinar:

1. Llene el cultivo de raíces lavado con agua fría, cocine después de hervir durante 35 minutos. Pelar, rallar en trozos grandes.
2. Retirar la piel de las manzanas, quitar el corazón, cortarlas en cuartos y frotar de la misma forma.
3. Freír las nueces sin aceite, cocer las pasas al vapor.
4. Mezclando todos los productos, haga una ensalada, sazone con yogur, sal. No dejes reposar el plato, las manzanas comenzarán a oscurecerse.

Con nueces

¿Es importante para ti que no solo sea sabroso, sino también hermoso en la foto? Es probable que la receta a continuación le guste. Esta ensalada, dispuesta en anillo y cubierta de brillantes granos de rubí, se llama “ Pulsera de granate». Tecnología simple creación, presencia carne dietética, alto valor nutricional, no puede evitar que le guste.

Ingredientes:

• remolachas - 2 piezas.;
• pechuga de pollo;
• nueces - medio vaso;
• patatas - 2 piezas.;
• zanahorias - 2 piezas.;
• semillas de granada;
• mayonesa;
• especias, sal.

Metodo de cocinar:

1. Hervir el pollo cortado en cubos.
2. Freír las nueces hasta que se doren.
3. Hervir las verduras, cortadas de la misma forma que la carne.
4. Coloque un vaso en el centro de un plato plano. Comience a colocar capas de ingredientes alrededor: remolacha con nuez, pollo, papa, zanahoria, remolacha.
5. Cubra el anillo de ensalada con mayonesa, espolvoree con semillas de granada, presionándolas con una espátula o palma. Retirar el vaso.

Con repollo

Este pulmón plato saludable- un análogo del conocido "Brush", que debe elaborarse a base de verduras frescas. Aquí se usa hervido, lo que suaviza el sabor y le da dulzura. Si lo desea, los componentes restantes también se pueden procesar térmicamente: una ensalada con remolacha hervida y repollo no empeorará, aunque es mejor dejar el último componente fresco y crujiente.

Ingredientes:

• repollo blanco- 1/2 piezas.;
• remolachas - 2 piezas.;
• zanahoria;
• aceite de oliva - 2 cucharadas l.;
• especias.

Metodo de cocinar:

1. Corta el repollo en tiras, aprieta con las manos, mezcla, asegúrate de presionarlo hasta que salga el jugo.
2. Las hortalizas de raíz hervidas (crudas o también procesadas térmicamente) se rallan de manera igualmente gruesa.
3. Mezclar estos productos, condimentar con aceite de oliva. Sazone, sirva inmediatamente.

Con huevo

Un plato muy hermoso en la foto y en la vida, que vale la pena probar para los amantes de los bocadillos fríos. Gracias a huevos hervidos y las patatas son muy satisfactorias, y el diseño competente de los productos proporciona un atractivo apariencia... Algunas amas de casa consideran este plato un análogo más tierno del famoso arenque debajo de un abrigo de piel.

Ingredientes:

• remolacha hervida - 2 piezas.;
• dientes de ajo - 3 piezas.;
• papas hervidas - 3 piezas.;
• huevos 1 gato. - 2 piezas.;
• zanahoria;
• mayonesa - un vaso;
• cebolla - 1/2 pc.;
• condimentos.

Metodo de cocinar:

1. Hervir los huevos duros, dejarlos enfriar. Si el resto de los productos ya han sido tratados térmicamente (excluidas las zanahorias), puede comenzar a formar la ensalada mediante la superposición de capas. Si no, hierve las verduras.
2. Ralle las patatas en trozos grandes, llene el fondo de la ensaladera con ellas. Temporada.
3. Cubrir con mayonesa y cebolla.
4. Rallar las zanahorias, distribuir el ajo enrollado a través de una picadora de carne por encima.
5. Cubra con mayonesa, cubra con chips de remolacha.
6. La última capa es huevo.
7. Es recomendable dejar reposar la ensalada varias horas, se puede remover antes de servir, aunque la presencia de capas claras hace que la estructura sea más bonita.

Con carne

Si no está buscando ensaladas fundamentalmente dietéticas, pruebe esta sabrosa opción con crujientes papas fritas y aderezo de mayonesa. La forma original servir hace que esta ensalada sea especialmente interesante, y la combinación de productos hace que pidas una y otra vez. Si los invitados vienen a usted, es mejor cocinar una porción doble; se barrerán en cuestión de minutos.

Ingredientes:

• remolacha;
• zanahorias - 2 piezas.;
• carne magra - 300 g;
• patatas - 2 piezas.;
• aceite para freír;
• una mezcla de pimientos molidos;
• mayonesa - 2 cucharadas. l.;
• cebolla verde;
• tomate grande
• vaina de pimiento picante.

Metodo de cocinar:

1. Con un rallador coreano, convierta las patatas en tiras finas y largas. Si está empuñando un cuchillo, tenga cuidado y paciencia: el resultado de toda la empresa depende de la forma y el grosor de las piezas. Enjuague, seque con toallas de papel.
2. Precaliente la sartén con aceite (la capa debe ser visible, no solo el fondo aceitado). Vierta las papas allí en porciones para que las pajitas no se apilen una encima de la otra. Freír hasta que se doren y colocar en una servilleta.
3. Cortar la carne en dados, freír en la misma sartén, pero con menos aceite. Pimienta, sudar debajo de la tapa. Sacar.
4. Ralle los tubérculos hervidos con tiras largas, como las patatas antes. Doblar en una pila.
5. Pase el tomate y los pimientos picantes picados a través de una picadora de carne. Agregue esta masa al tándem de remolacha-zanahoria.
6. Luego envíeles carne, papas, cebollas verdes. Sazone con mayonesa, revuelva, sirva inmediatamente.

Con zanahorias

Incluso sin carne, los bocadillos de verduras pueden ser increíblemente satisfactorios cuando se cocinan con legumbres. Los frijoles rojos son ideales para esto. Puede ir por el camino difícil y trabajar con granos secos, puede ahorrar tiempo y usar una lata de comida enlatada. Todas las ensaladas de tubérculos no tienen pretensiones de este matiz, especialmente la de abajo.

Ingredientes:

• remolachas - 2 piezas.;
• frijoles rojos - un vaso;
• zanahorias - 3 piezas.;
• pasta de tomate - 1 cucharada. l.;
• pimiento rojo molido - 1 cucharadita;
• un manojo de cilantro, eneldo;
• aceite vegetal;
• un diente de ajo.

Metodo de cocinar:

1. Remoje los frijoles rojos durante la noche, enjuague por la mañana, hierva hasta que estén suaves (40-45 minutos).
2. Lave el cultivo de raíces, caliéntelo de la misma manera. Pelar, cortar en tiras.
3. Frijoles hervidos y mezclar las pajitas de remolacha, la pimienta.
4. Después de 10-12 minutos agregue las zanahorias ralladas fritas en aceite vegetal con ajo.
5. Espolvoree eneldo picado con cilantro. Sazonar. Llena pasta de tomate, mezclar con diligencia. Recomendado para servir caliente.

Con cebolla

Este plato es especialmente bien recibido en invierno, cuando quieres algo saludable, vitamínico, ligero, pero cálido. Ensalada picante de remolacha con cebolla y mantequilla debajo jugo de limon y las hierbas frescas con tiras de pimiento dulce se pueden servir como guarnición o como cena completa. Es igualmente bueno cuando está frío y caliente. Si lo desea, la verdura de raíz se hornea con hierbas secas en una rejilla de alambre; así es como la verdura adquiere un aroma particularmente brillante.

Ingredientes:

• remolachas - 3 piezas.;
• grande Pimiento morrón;
• cebollas - 2 piezas.;
• aceite vegetal - 2 cucharadas l.;
• limón;
• un montón de verduras;
• sal.

Metodo de cocinar:

1. Hervir las frutas hasta que estén blandas durante media hora (para cultivos de raíces grandes, un poco más). Frote toscamente.
2. Retire las semillas del pimiento, córtelo en tiras.
3. Exprima el jugo de limón, agregue una cucharadita de pulpa, muela con hierbas desgarradas. Agregue aceite, mezcle.
4. Sazone el tándem de remolacha-pimienta con esta salsa, sal. Sirve en porciones sobre una hoja de lechuga.

Con arenque

Este aperitivo es tan famoso que aparecía en todos los almuerzos y mesa festiva al menos una vez. Guapo y deliciosa ensalada con arenque debajo de un "abrigo de piel" vegetal es fácil de cocinar, se come rápidamente y siempre es bienvenido por los invitados. La proporción de los elementos principales de la anfitriona varía por sí mismos, pero las capas al diseñar deben ser aproximadamente las mismas y no repetirse.

Ingredientes:

• remolachas pequeñas - 2 piezas.;
• patatas - 2 piezas.;
• arenque salado;
• Cebolla morada;
• mayonesa - medio vaso;
• zanahorias - 3 piezas

Metodo de cocinar:

1. Las verduras se pueden hervir, hornear, envolver en papel de aluminio una por una o cocinar a baño maría; este momento no es importante. Es importante conseguir alimentos blandos que luego se puedan rallar en trozos grandes.
2. Privar al arenque de la cabeza con cola, huesos, piel. Cortar en rodajas.
3. Comience a llenar una ensaladera estrecha: capa de pescado, cebolla, zanahoria, mayonesa, papa, remolacha. Esparcir la mayonesa por encima en forma de espiral y molerla en la superficie solo después de 4-5 horas, lo ideal es dejar reposar el plato durante la noche.

Con pepino encurtido

Esto es genial plato magro Tiene un efecto positivo sobre el estado del sistema digestivo, aunque debe usarse con precaución en casos de trastornos de la acidez gástrica. Simple y ensalada rapida con pepinillos en vinagre consta de solo 5 elementos, pero si lo desea, puede agregar un poco de carne ahumada (no en ayunas), frijoles hervidos y otras verduras aquí para la saciedad.

Ingredientes:

• remolachas grandes - 2 piezas.;
• encurtidos medianos - 3-4 piezas.;
• cebolla;
• aceite vegetal - 1 cucharada. l.;
• un manojo de eneldo.

Metodo de cocinar:

1. Hervir las frutas, pelarlas, rallarlas en trozos grandes o cortarlas en tiras. Tritura los pepinos de la misma forma.
2. Picar la cebolla en mitades, si está muy amarga, verter agua hirviendo o espolvorear con vinagre de sidra de manzana, pero enjuagar bien después.
3. Mezcle estos productos en una ensaladera, sazone con aceite, espolvoree con eneldo fresco rasgado.

Con vinagre y aceite

Para la mayoría de las mujeres que se preocupan por su belleza, este ligero y aromático ensalada de dieta es una guarnición rápida en lugar de un aperitivo. Complementa bien las carnes pesadas e incluso el pescado, y se puede servir como componente vegetal con cereales hervidos. La receta es tan sencilla que tendrás tiempo de cocinarla incluso ante una clara falta de tiempo.

Ingredientes:

• remolacha grande;
• un manojo de plumas de cebolla verde;
• aceite de oliva - 2 cucharadas l.;
• vinagre de sidra de manzana - 1 cucharadita;
• sal, hierbas secas;
• semillas de cilantro.

Metodo de cocinar:

1. Enfriar las remolachas hervidas (se pueden hornear), pelarlas, cortarlas en platos delgados o en tiras largas.
2. Triturar los granos de cilantro con un mortero, cubrir con aceite. Agregue hierbas secas allí, mezcle.
3. Sazone las tiras de remolacha con vinagre, espolvoree con cebollas verdes picadas, sal. Agregue la hierba y el aceite de cilantro y revuelva.

Con papas

¿Quién no conoce la vinagreta clásica? Este saludable, sabroso, muy nutritivo y ensalada ligera- casi un clásico de cualquier mesa, que ni siquiera los reyes despreciaban antes. Incluso en Rusia, apareció exclusivamente gracias al emperador Alejandro I, como resultado de un pequeño malentendido en la cocina. La fórmula tradicional de la vinagreta es una proporción igual de todos los productos, excluyendo las cebollas, hay un poco más. Las zanahorias se pueden poner en menos.

Ingredientes:

• patatas - 200 g;
• remolacha - 200 g;
• zanahorias - 170 g;
• cebollas - 240 g;
• pepinos en escabeche - 200 g;
• vinagre 6% - 1 cucharadita;
• chucrut - 230 g;
• aceite vegetal - 3 cucharadas. l.;
• pimienta negro.

Metodo de cocinar:

1. Hervir las verduras lavadas o al vapor hasta que estén cocidas.
2. Picar finamente la cebolla, verter sobre agua hirviendo para que no tenga un sabor amargo.
3. Vegetales hervidos cortar en cubos, exprimir el repollo con las manos. Mezcla.
4. Variación clásica tal ensalada de remolacha lleno de vinagre al 3%, por lo que el 6% debe combinarse a la mitad con agua.
5. Agregue aceite, pimienta molida, mezcle. No es necesario insistir en la vinagreta.

Con ciruelas

¿Una receta muy sencilla, 4 pasos, solo 6 componentes y un resultado muy sabroso? Este no es un sueño utópico de todas las amas de casa, sino una ensalada de remolacha hervida con ciruelas pasas y encurtidos fritos. piñones... Bueno para la salud, increíblemente sabroso, hermoso y fácil de realizar. Para repostar, los profesionales recomiendan el yogur natural, pero puedes tomar La mayonesa casera o crema agria baja en grasa.

Ingredientes:

• remolachas - 4 piezas.;
• piñones (granos) - 4 cucharadas. l.;
• yogur blanco espeso - medio vaso;
• ciruelas pasas - un puñado;
• dientes de ajo - 3 piezas.;
• sal.

Metodo de cocinar:

1. Vierta el tubérculo cepillado con agua, después de hervir, cocine durante 35-40 minutos. Enfriar, despegar. Frote toscamente.
2. Sumerja las ciruelas pasas en agua hirviendo, déjelas reposar durante una hora y media. Secar con una toalla de papel, cortar en tiras.
3. Caliente la sartén, espolvoree sal sobre ella; debe obtener una capa delgada. Traza las semillas de los piñones. Freír hasta que esté oscuro, revolviendo constantemente: las nueces deben cubrirse con sal.
4. Exprima el ajo a través de una prensa, combine con chips de remolacha, tiras de ciruela y nueces fritas. Condimente con yogur.

Con algas

En algunas fotos, este inusual, pero muy refrigerio saludable puede ser confundido con pastel real: colorido, en capas, increíblemente hermoso. Desde la posición de alimentación para un número grande hombre, no es muy conveniente, pero muy efectivo. La ensalada no solo tiene excelentes gusto- es nutritivo, no muy alto en calorías, tiene un buen efecto sobre la digestión y los procesos metabólicos. Si la mayonesa es casera, la figura no sufrirá nada.

Ingredientes:

• algas secas - 220 g;
• hortalizas de raíz - 2 piezas.;
• patatas - 2 piezas.;
• mayonesa - 4 cucharadas. l.;
• cebolla;
• zanahoria;
• condimentos.

Metodo de cocinar:

1. Algas marinas vierta agua hirviendo durante 10-12 minutos. Si está fresco, simplemente enjuague bien, séquelo. También puede usar la versión en escabeche; no se necesita ninguna acción con ella, excepto cómo cortarla.
2. Hervir o cocer al vapor las frutas, hacer lo mismo con las patatas.
3. Pele los tubérculos, córtelos en cubos iguales.
4. Ralla las zanahorias en trozos grandes. Si lo desea, también se puede hervir.
5. Picar la cebolla, verter agua hirviendo. Exprima después de 3-4 minutos.
6. Este plato se recolecta en capas: primero zanahorias, luego remolacha y cubos de papa, cebollas, repollo. La mayonesa con especias es obligatoria entre ellos.
7. Apisonar esta masa, darle la vuelta en un plato plano. La parte superior se puede cubrir con una fina capa de mayonesa y hierbas.

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Ensalada de remolacha hervida: recetas con fotos. Cómo cocinar sano plato de dieta

La remolacha es una de las verduras más hermosas del mundo. Su color rojo brillante, similar al rubí, en el corte, rico jugo dulce rojo burdeos que colorea todo lo que solo toca y sabor dulzón y aroma ligeramente terroso - todo está bien. Solo necesitas poder usarlo.

Cómo elegir las remolachas adecuadas

Los tubérculos de remolacha no deben ser muy grandes, alargados con una piel delgada y una cola corta (raíz). Cuanto más larga es la raíz, más lejos está el agua de la verdura, y esto no es un buen indicador de su cultivo.

Si es posible, compre remolachas con restos de hojas verdes (en otras palabras, con puntas). Evitarán que el jugo de remolacha salga al cocinar verduras y también se pueden utilizar activamente para cocinar, por ejemplo, pesto, sopas y ensaladas... La piel del tubérculo debe ser lisa, seca, sin manchas blandas u oscuras.

Remolachas jóvenes

1. Bebidas de remolacha

Las remolachas crudas son una gran base para una bebida saludable. Para hacer jugo, solo necesita un exprimidor, un tubérculo pelado y cortado en 4-6 partes.

Es genial mezclar jugo de remolacha con jugo de zanahoria, manzana, pera, piña, jengibre, pepino, naranja, frambuesa o cereza. Puede preparar cócteles y batidos a base de jugo de remolacha mezclándolo con espinaca, plátano, mango, leche de coco o yogur natural... En temporada, se pueden agregar verduras ralladas a las bebidas para aumentar aún más los nutrientes.

Opciones de bebida: ginger ale de remolacha con sirope de cereza, Bebida energética de remolacha roja con cerezas , Cóctel antiedad con manzana y jengibre, kvas de remolacha, Jugo de remolacha, batidos Gazpacho de remolacha.

Bebida energética roja

2. Remolachas en escabeche

Las verduras saladas y en escabeche son buenas como refrigerio, solas o como parte de ensalada simple y animan muy bien muchos platos calientes. Las remolachas en escabeche son una preparación maravillosa donde el vinagre agrio equilibra las remolachas dulces. Para prepararlo, necesitará remolacha, que deberá hornearse entera, bocado de vino tinto, aceite vegetal refinado, mostaza de grano, miel, sal, granos de pimienta negra y tomillo, si, por supuesto, desea cocinarlo. según nuestra receta .

¿Dónde agregar remolacha en escabeche? Por ejemplo, en un sándwich, sándwich, hamburguesa / hamburguesa, ensalada e incluso en Borsch .

Opciones de decapado de remolacha: remolacha con ajo, anís estrellado y caviar , remolacha en escabeche al estilo danés con rábano picante , las remolachas en escabeche más simples utilizando un mínimo de ingredientes.

Remolacha horneada en escabeche

3. Remolacha hervida

Las verduras cocidas tienen la reputación de ser demasiado aburridas, demasiado comunes y demasiado blandas. Las remolachas son una excepción, esto no es repollo ni zanahorias. Después de la cocción, no pierde su dulzura y color. La forma más sencilla de servirlo: cortar en rodajas finas, verter encima con yogur, nata o crema agria, rociar con un delicioso aceite de oliva y sazonar con sal.

Opciones para usar remolacha hervida: Borsch , raíz de remolacha , la vinagreta , sopa de remolacha con queso feta y rábano , sopa de remolacha con tahini y zaatar, sopa de remolacha con leche de coco. Incluso el famoso chef británico Jamie Oliver no pasó por las remolachas hervidas y cocinó una de sus ensaladas increíbles.

Caballa a la plancha con vinagreta

5. Remolachas al horno

Para todas las verduras hay regla general: si desea obtener un sabor más rico y brillante de la verdura, hornee. El calor evapora (elimina) el líquido de las verduras, concentrando los aromas y caramelizando los azúcares naturales que se encuentran en la remolacha.

Hornear remolachas es fácil. Hay que lavarlo, secarlo y luego ... Se puede hornear con o sin piel, entero o cortado en trozos (según el tamaño del tubérculo). Para hornear, cada tubérculo se puede envolver completamente en papel de aluminio, espolvorear con aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta negra recién molida.

Usos de la remolacha horneada: remolacha al horno con nueces y queso de cabra , remolacha al horno con hinojo y pasas , carpaccio de remolacha , gazpacho de frambuesa y remolacha. Especialmente las remolachas bien horneadas sonarán como un aperitivo espectacular. - "Napoleón" de remolacha con nueces

Remolacha al horno con nueces y queso de cabra

6. Remolacha a la parrilla

Las remolachas a la parrilla tienen que ver con las remolachas horneadas más un sabor ahumado. Si no está seguro de la fuerza del fuego o de sus habilidades, cocine las remolachas en papel de aluminio. Para hacer esto, primero debe calentar la parrilla a fuego medio, pelar y picar las remolachas en trozos grandes, colocar las verduras preparadas en una hoja grande de papel de aluminio. Espolvorear aceite vegetal, sazone con sal y pimienta negra recién molida. Cubra con el papel de aluminio restante, selle las remolachas en una bolsa hermética. Ase durante 20-30 minutos, dependiendo del tamaño del tubérculo.

Usos de la remolacha a la parrilla: ver usando remolacha horneada, servir con carne frita o como plato independiente

Remolacha a la plancha con verduras

7. Remolacha asada

Puedes cortar las remolachas en cubos, rodajas o gajos, sumergirlas en el rebozado y freírlas, o puedes hacerlo sin rebozado (ver receta de patatas fritas). O simplemente picar una verdura, empanizada en harina, preferiblemente arroz, con la adición de sal, pimienta negra recién molida, comino o tomillo, y también en aceite hirviendo.

Hay tal plato suizo: rosti. Se elabora con patatas, ralladas en un rallador grueso, a partir del cual se forman tortitas y se fríen en aceite. Puedes hacer lo mismo con la remolacha.

Usos de la remolacha asada: una de las mejores opciones es la juliana de remolacha con champiñones y queso azul. La preparación es muy sencilla. Cortar la remolacha y los champiñones (champiñones u hongos ostra) en tiras. Primero sofreír las remolachas hasta que estén blandas, añadir las setas y freírlas hasta que estén doradas. Vierta los ingredientes preparados con crema de al menos 20% de grasa y cuando hierva, agregue el queso azul desmenuzado. Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. El queso debe derretirse. Retirar del fuego y servir con arroz, pasta o simplemente pan.

Remolacha frita en una sartén

8. Puré y jugo de remolacha

Hay muchas verduras que se pueden usar en postres además de las zanahorias y pastel de zanahoria... El puré de remolacha dulce también es una excelente base para hornear. ¡Y también cómo colorea perfectamente no solo la masa, sino también la crema, la mousse, el soufflé, el glaseado! A veces, solo unas gotas de puré (o jugo recién exprimido) son suficientes para obtener un color rubí o rosa brillante.

Uso de puré de remolacha en postres y productos horneados: para cocinar helado , panqueques, gofres, panqueques, tartas de queso, magdalenas , duende , mousses y dulces

Brownie de remolacha y chocolate

9. Remolachas secas

Ha notado que pasamos del método más popular al más inesperado (para muchos) de cocinar la remolacha.

Chips de remolacha sin freír

10. Remolacha cruda

No todo el mundo está familiarizado, pero se pueden comer remolachas crudas. Solo ella, por supuesto, debería ser dulce y jugosa. Debe cortarse en trozos finos, espolvorear con una mezcla picante de comino, cáscara de limón, sal y rociar con aceite de oliva virgen extra. O cortar en tiras y mezclar con apio del mismo tamaño, eneldo finamente picado y filetes de naranja. Este es rápido ensalada saludable solo necesitas condimentar con vinagreta con jugo de limón.

Si te gusta el sabor y la textura en principio verduras crudas, use remolacha cruda en sopas y tartares. En las sopas, agregue una verdura, córtela en cubos pequeños en un cuenco de sopa (también se puede calentar), y cocine el tartar de acuerdo con esta receta. Y asegúrate de cocinar con él fideos de verduras... Para ello, te bastará con picar las remolachas y marinarlas rápidamente con tinto. vinagre de vino y sal!

Tallarines de remolacha

Lo que es bueno remolacha para la salud? Es bajo en calorías y rico en fibra. Las remolachas ayudan a reducir la presión arterial y aumentan el rendimiento muscular y mental.