Cómo cocinar deliciosas albóndigas fritas. Cómo freír albóndigas congeladas en una sartén. Una manera fácil de freír albóndigas

¿Han venido invitados y, aparte de las albóndigas en el congelador, no tienes nada en la casa? Trate a sus invitados con un plato delicioso: albóndigas fritas. Sí, has leído bien, no solo se pueden hervir, sino también freír. Saldrá una deliciosa corteza crujiente por encima y una carne jugosa y sabrosa por dentro. Pero las albóndigas fritas son muy altas en calorías, no abuses de este plato.

Freír las albóndigas en una sartén - reglas generales

Tome un producto de la tienda o albóndigas hechas con sus propias manos para freír. Este producto se fríe:

• con diferentes verduras;
• con queso duro;
• Con mantequilla;
• con champiñones y huevos;
• con varias salsas.

Freír las albóndigas ligeramente hervidas o crudas. Sirva con crema agria, salsas caseras o sazone con especias. Puedes servir el caldo en un recipiente aparte.

Freír las albóndigas en una sartén - una receta clásica

Preparar:

• aceite: oliva o girasol para freír;
• 20 piezas de albóndigas;
• medio vaso de agua fría;
• sal y pimienta a tu gusto.

Vierta aceite en una sartén y coloque allí las albóndigas del congelador. Pimienta y sal, agrega especias si lo deseas. Freír las albóndigas a fuego lento por ambos lados. Vimos que estaban dorados por ambos lados: vierta agua y cubra la sartén con una tapa. Enciende el fuego de la estufa al máximo. Ver que toda el agua se haya evaporado. Retire la sartén del fuego y coloque el plato en los platos. Vierta sobre la crema agria y trate a familiares o invitados.

Freír las albóndigas en una sartén con huevos.

Este método te ayudará si necesitas calentar albóndigas ya hervidas que sobraron de la última comida. La receta de un plato sustancioso es muy sencilla:

• caliente el aceite vegetal en una sartén;
• poner las albóndigas en el aceite y freírlas durante un par de minutos. Revuelva y voltee al segundo lado;
• batir dos huevos en un recipiente aparte con una batidora o un batidor con leche. Salpimentar los huevos batidos y verter en la sartén con las albóndigas. Mezcla todo bien;
• freír el plato como una tortilla;
• transferir a un plato, espolvorear con hierbas picadas encima y servir con salsa de tomate.

Albóndigas fritas en una sartén

Es recomendable cocinar albóndigas caseras, hacerlas de mayor tamaño. Consigue chebureks pequeños. Durante la cocción, vierta un poco de vodka en la masa, esto ayudará a que las albóndigas no absorban mucho aceite durante la fritura. El proceso de cocción es el siguiente:

• vierta mucho en una sartén profunda o sartén aceite vegetal y calentar a fuego alto. Verifique la preparación del aceite para freír albóndigas. Sumerge la bola de masa boca abajo en la sartén. Vimos pequeñas burbujas en el aceite: puedes comenzar a freír;
• baje con cuidado las albóndigas en pequeñas porciones en la sartén. Ver que no se toquen entre sí. El producto debe estar completamente sumergido en el aceite. Revuelva para que nada se pegue;
• freír las albóndigas hasta que estén doradas. Esto tomará de cinco a siete minutos;
• retire las albóndigas terminadas con una cuchara ranurada e inmediatamente colóquelas sobre una toalla de papel preparada con anticipación. Después de que la grasa se haya escurrido, colóquela en un plato y proceda a la comida.

Use albóndigas pequeñas para freír, son mejores fritas. La excepción es un plato frito. Si se fríe con agua, añadir un poco pasta de tomate- el plato estará saturado con el aroma original. Puedes usar aceite de oliva en lugar de aceite vegetal.

Gire las albóndigas a menudo en la sartén: están perfectamente fritas por ambos lados. Para un producto congelado, la corteza quedará más crujiente, y para las albóndigas hervidas, después de freírlas, la corteza quedará blanda. Deje que el producto congelado se descongele un poco después de la congelación. Resultará un plato delicioso si lo fríes en mantequilla, pero solo cocinas albóndigas ligeramente hervidas.

Las albóndigas fritas serán una excelente cena o desayuno cuando no haya tiempo para pararse en la estufa. Son ricas en calorías y saciantes, y cualquier especia de su gusto les irá bien. Por favor, el hogar con nuevos y plato original, y freír albóndigas es rápido y fácil.

Pocas personas se dan cuenta de que un plato familiar para todos nosotros, cercano y querido, puede ser tan inusual y sabroso. Hoy quiero contarles cómo freír empanadillas en una sartén, porque estamos hablando de ellas. Hervidos, congelados, comprados o hechos a mano, todos ellos se pueden freír y no solo fritos, sino con diversos aditivos y salsas, tanto que te chupas los dedos.

Primero intenté albóndigas fritas a una edad consciente. Probablemente tenía 19 años cuando se abrió una fábrica para la producción de albóndigas Gyoza en Sakhalin, donde vivíamos entonces. Tales albóndigas de pescado, con forma de albóndigas, solo de harina de arroz. Entonces a todos les gustaban fritos. Luego, nosotros y nuestra gente común también nos volvimos adictos a freír.

Cómo freír albóndigas en una sartén correctamente - consejos de cocina

Entonces, te advierto de inmediato, las albóndigas fritas son algo más altas en calorías, así que ten en cuenta que no debes dejarte llevar. Y sobre todo si se cocinan en en numeros grandes aceites

Puede freír no solo en una sartén, sino también en una olla de cocción lenta y en una freidora. Pero hoy consideraremos el primer método, como el más popular.

Entonces, ¿con qué puedes freír las albóndigas?

1. En aceite, tanto en mantequilla como vegetal (frito)
2. Con vegetales
3. con chicharrones
4. con cebolla
5. con huevos
6. Con queso
7. con vegetación
8. con champiñones

Verás, hay muchas opciones, y las albóndigas se pueden servir con varias salsas. Pero eso no es todo, las albóndigas se pueden freír

• recién moldeado
• Congelado
• hervido completamente
• Soldado medio cocido

Todo esto también afecta el sabor. Por ejemplo, si fríes albóndigas crudas, la corteza será crujiente y elástica. Si los hierve primero, solo se fríen los bordes y el medio estará suave.

Los productos semiacabados congelados también se fríen, solo que primero deben descongelarse un poco, colocarse sobre una toalla durante quince minutos y aplanarse ligeramente por los lados antes de freír.

Aquí hay otra pregunta que a veces se hace, ¿cuánto freír las albóndigas? No por mucho tiempo, 15-20 minutos, todo depende del tamaño.

Al freír, no es necesario cerrar la sartén con una tapa, especialmente con alimentos congelados, luego el agua se acumula debajo de la tapa y comienza a disparar terriblemente.

Cómo freír albóndigas congeladas

Como describí anteriormente, es mejor descongelar un poco los congelados, dejar que se alejen un poco.

Vierta el aceite en la sartén, lo suficiente para cubrir el fondo. Encendemos el fuego medio, no hace falta ninguna agresión para que la corteza quede uniforme y dorada.

No colocamos las albóndigas en una densa, Dios no lo quiera, las vertemos en la sartén desde la bolsa, como lo hacemos cuando cocinamos.

Primero, freír durante tres minutos por cada lado para que la corteza agarre, luego vierta agua para que llegue a la mitad de la bola de masa que está de lado. El agua se puede mezclar con crema agria o mayonesa.

Ahora tenemos que cocer al vapor las albóndigas durante unos cinco minutos para que la carne picada se cocine y no quede cruda. Durante este tiempo, el líquido simplemente se evaporará y solo queda poner el plato a punto para que la corteza se dore mejor.

Cómo freír albóndigas hervidas en una sartén.

Sumergir las albóndigas en agua hirviendo y, después de hervir, detectar dos o tres minutos, es recomendable remover todo el tiempo para que no se pegue nada.

Las albóndigas hervidas hasta que estén medio cocidas deben secarse para que no queden agua sobre ellas. A continuación, calienta el aceite en una sartén, solo un par de cucharadas. Puedes agregar otra cucharada de mantequilla, entonces será aún más sabroso.

Espolvoree el plato con sus condimentos favoritos encima, asegúrese de salar y freír por ambos lados hasta que aparezca una costra. Servir espolvoreado con hierbas por encima.

Si las albóndigas están completamente hervidas, entonces no se pueden mezclar en una sartén, se desmoronarán y la carne picada se caerá.

Empanadillas fritas con queso

Intente freír con queso, resulta un plato muy elegante, puede tratar a los invitados de manera segura.

Nosotros tomamos:

• Vaso de agua
• Sal y especias a gusto
• Tres cucharadas grandes de cualquier aceite vegetal

Proceso de cocción:

Sostén las albóndigas en el aire un rato para que se desprenda la escarcha. Vierta el aceite en una sartén de paredes gruesas y agregue agua. Cuando comience a hervir, coloque los productos semiacabados, agregue las especias y cubra con una tapa durante quince minutos.

El agua se evaporará, quita la tapa y fríelos durante tres minutos por cada lado. Luego espolvorear con queso rallado y freír durante otros tres minutos.

Sacamos en un plato y espolvoreamos con verduras finamente picadas.

Albóndigas fritas

Aquí tenemos que pegarlos nosotros mismos. Freiremos frescos, no congelados.

El aceite debe estar purificado, sin olor, y también necesitará una sartén profunda con paredes gruesas.

Calentamos muy bien el aceite y bajamos las albóndigas de una en una, removemos con una espumadera. Solo toma de cinco a siete minutos para cocinar completamente. Colóquelos en un plato forrado con toallas de papel para absorber el exceso de aceite.

Empanadillas fritas con cebolla

Nos encanta este plato, puedes cocinarlo rápidamente, puedes usar albóndigas compradas.

Nosotros tomamos:

• Cuatrocientos gramos de albóndigas congeladas
• Dos bombillas de tamaño mediano.
• Tres cucharadas grandes de aceite de girasol
• Cucharada grande de mantequilla (opcional)
• Condimentos, sal

Proceso de cocción:

Picar finamente la cebolla en cubos, freír un poco, ponerle albóndigas. Freír a fuego medio durante unos ocho minutos, revolviendo ocasionalmente. Al final, cubra con una tapa durante un par de minutos para vaporizar el plato. Entregamos de inmediato.

Cómo freír albóndigas con champiñones

Las albóndigas con champiñones son muy sabrosas. Un plato verdaderamente festivo. Yo suelo saltear con champiñones. A veces añado setas del bosque, siempre las guardo precocidas en el congelador. Si tiene unos tan frescos, asegúrese de cocinarlos con anticipación.

Nosotros necesitamos:

• Trescientos gramos de albóndigas
• Trescientos gramos de champiñones
• Dos bombillas pequeñas
• pedazo de mantequilla
• Sal con especias a gusto

Proceso de cocción:

Cortamos la cebolla en cubos, la dejamos ir ligeramente y le agregamos los champiñones, cortados en trozos medianos. Freímos todo durante diez minutos, necesitamos que se evapore el agua y se empiecen a sofreír los champiñones.

Deje que las albóndigas se hiervan ligeramente durante tres minutos, luego deje que el agua se escurra. Los enviamos a los champiñones, sazonamos y sofreímos todo junto hasta que esté completamente cocido. Antes de servir, será delicioso verter todo con salsa de crema agria y espolvorear con hierbas.

Bolas de masa hervida fritas en una sartén con verduras

En el verano, cuando ya han llegado tus verduras, es hora de cocinar un plato así. No se sobrecarga, resulta hermoso y moderadamente satisfactorio.

Nosotros tomamos:

• Cuatrocientos gramos de albóndigas
• Dos calabacines pequeños
• Una zanahoria pequeña
• bombilla mediana
• dos tomates
• Especias a voluntad
• aceite vegetal

Proceso de cocción:

Hervir las albóndigas durante tres minutos, extender para secar. Mientras tanto, fríe un poco la cebolla, agrégale zanahorias ralladas, después de cinco minutos coloca los trozos de calabacín. En cuanto esté un poco frito, esparcir los tomates, también cortados en cubos.

Cocemos un poco las verduras al vapor y añadimos las albóndigas, sazonamos y salteamos durante unos tres minutos, pasados ​​otros cinco minutos cocinaremos al vapor todo lo que hay debajo de la tapa. Decora el plato con hierbas frescas.

Cómo freír albóndigas con huevos

Siempre nos quedan unas cuantas empanadillas después de cenar, por mucho que le pongas a tu hija, no “encaja”. Entonces, no tiro las albóndigas, sino que las guardo en el refrigerador y las cocino de manera simple y plato sabroso.

Nosotros tomamos:

• Diez albóndigas precocidas
• dos cucharas grandes manteca, me he derretido
• dos huevos de gallina
• Un trozo de queso
• Dos cucharadas grandes de leche
• condimentos
• Verdor

Proceso de cocción:

Calienta el aceite, pon las albóndigas, déjalas freír. Mezclar los huevos con la leche y el queso rallado, añadir a las albóndigas y freír todo como una tortilla. Las verduras se pueden agregar inmediatamente o se pueden espolvorear más tarde, después de que estén listas.

albóndigas fritas chinas

Todo el mundo sabe que las albóndigas no solo son rusas, sino también chinas. plato tipico. De lo que solo no se hacen allí. Pero no seremos demasiado sofisticados, prepararemos lo que nos resulte más familiar.

Nosotros tomamos:

• Cuatrocientos gramos de magro de cerdo
• Cuatrocientos gramos de hojas frescas de col china
• cabeza de cebolla pequeña
• Una cucharadita de salsa de soja
• Aceite vegetal para masa y para freír
• una pizca de azúcar
• Dos vasos de harina de trigo
• Un vaso de agua hirviendo

Proceso de cocción:

hacemos natillas masa sin levadura, la harina debe verterse en un recipiente y mezclarse con sal, luego verter agua hirviendo y mezclar para que no se obtengan grumos, también agregamos aceite vegetal. Amasar masa elástica.

Para la carne picada, mezcle la carne de cerdo retorcida con hojas de col picadas, agregue azúcar y salsa de soja. Puedes agregar pimienta blanca al gusto, agregará sabor.

Extendemos pequeñas suculentas de la masa y colocamos el relleno, solo que no esculpimos como albóndigas, sino como albóndigas. En general, deben ser pequeños, pero si desea hacerlo rápidamente, haga el tamaño habitual.

Caliente el aceite en una sartén y extienda las albóndigas de manera uniforme. Freír por un lado, dar la vuelta y hacer lo mismo por el otro, cuando se forme una costra, verter un poco de agua hirviendo para que quede solo en el fondo. Cocine al vapor debajo de la tapa durante cinco minutos y podrá servir.

Que rico freír empanadillas con salsa con costra de queso

Resulta un plato muy sabroso con queso y una salsa inusual para nosotros. Pruébalo, es muy sabroso y fácil.

Nosotros tomamos:

• Medio kilo de albóndigas preparadas congeladas
• Cien gramos de cualquier tipo de queso duro
• Medio vaso de kéfir
• Medio vaso de crema agria
• Media taza de mayonesa
• cabeza de ajo
• manojo de cebollas verdes
• Sal, mezcla de pimienta, mezcla de hierbas secas

Proceso de cocción:

En primer lugar, vamos a ocuparnos de la salsa para que esté lista para que vengan las albóndigas. Mezclamos crema agria con kéfir y mayonesa, exprimimos ajo allí, vertemos pimienta y hierbas. Mezcle la masa y déjela reposar durante media hora.

También puedes rallar el queso con antelación. Y dejar reposar un poco las albóndigas del congelador.

Vierta el aceite en una sartén y ajuste la temperatura a media. Vierta medio vaso de agua a la vez y cocine a fuego lento las albóndigas debajo de la tapa durante unos cinco minutos. En cuanto se evapore el agua, añadir más aceite y freír las albóndigas por un lado, luego darle la vuelta por el otro, esperar a que aparezca la costra dorada y espolvorear todo con queso. Cubra con una tapa y deje que se cocine por solo cinco minutos.

Durante este tiempo, el queso se derretirá y tomará una costra. Ahora podemos dividir el plato en porciones, verter sobre la salsa y espolvorear con cebolla finamente picada.

Albóndigas tayikas, fritas

Para tal plato, esculpiremos albóndigas nosotros mismos. Resulta muy satisfactorio, es una comida completa para una familia numerosa.

Nosotros tomamos:

• Medio kilo de carne picada de cerdo
• Cuatrocientos gramos de masa de albóndigas preparada.
• Dos tercios de un vaso de caldo de carne preparado
• Dos cucharadas grandes de aceite de girasol, peladas
• Una cucharadita de vinagre de vino
• Bombilla tamaño mediano
• condimentos

Proceso de cocción:

Agregue cebolla finamente picada a la carne picada, enrolle la masa en una capa delgada, córtela en cuadrados. Repartimos la carne picada en el centro de cada cuadrado y cerramos en la esquina para hacer triángulos.

Calentamos el aceite a fuego medio, enviamos albóndigas allí, freímos por ambos lados, luego vertemos el caldo caliente y cocinamos a fuego lento durante cinco minutos debajo de la tapa. Espolvorea las albóndigas terminadas con vinagre de vino.

Albóndigas congeladas puestas en una sartén caliente, vertida aceite de girasol y freír - a fuego medio por ambos lados, sin cubrir, luego debajo de la tapa con la adición de agua, luego a fuego medio.

Freír las albóndigas hervidas por cada lado hasta que estén doradas.

Fríe las albóndigas deliciosas

Cómo freír albóndigas congeladas en una sartén
Calentar la sartén a fuego alto con un poco de aceite vegetal. Coloque las albóndigas semiacabadas congeladas sin descongelar en una sola capa en una sartén, no muy apretadas: las albóndigas pueden tocarse entre sí, pero no aplastarse entre sí. Pimienta pelmeni y sazone con sus especias favoritas, fría primero por un lado, luego por el otro lado durante 3-4 minutos, el punto de referencia es una superficie dura y rojiza. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante otro minuto para que la carne picada esté completamente frita.

Cómo freír albóndigas hervidas
Albóndigas hervidas después de cocinar hasta que estén completamente cocidas, poner en un colador, escurrir el caldo. Calienta la sartén a fuego alto, vierte el aceite y pon las albóndigas, fríelas durante 2 minutos por un lado hasta que estén doradas, luego dales la vuelta y fríelas durante 2 minutos por el otro lado. El fuego debe ser grande para que las albóndigas queden cogidas con un color rojizo y crocante apetitosamente.

Cuánto tiempo para freír albóndigas caseras
Las albóndigas caseras, por regla general, son más grandes que las albóndigas compradas en la tienda y tienen más carne, por lo que lleva más tiempo freírlas. Freír las albóndigas caseras durante al menos 12 minutos.

Cómo guisar albóndigas en crema agria
Mezcle la leche (200 mililitros) con crema agria (100 gramos) y una cucharadita de harina, ajo (1 diente) y pique finamente el eneldo.
En una sartén con aceite, freír las albóndigas durante 3 minutos a fuego alto y luego verter la mezcla de leche y crema agria. Guise las albóndigas en la mezcla de crema agria durante 15 minutos a fuego lento con la tapa abierta. Espolvorear con hierbas después de freír.

¿Qué albóndigas son adecuadas para freír?
Las albóndigas que se aplanan de 1 o 2 lados son las más adecuadas para freír; tales albóndigas serán más rojizas y crujientes. Las albóndigas con campos rizados son difíciles de freír para que los campos no se sequen. Se pueden guisar con agua o hervir y luego freír, pero entonces las albóndigas no quedarán crujientes.

Cómo guisar albóndigas con verduras

productos
Pelmeni - 400 gramos
Zanahoria - 1 grande
Coliflor - 7-10 inflorescencias grandes
Berenjena - media berenjena pequeña
Calabacín - medio calabacín pequeño
Champiñones frescos - 100 gramos
pimentón - 1 cucharada
Pimienta negra molida - 1 cucharadita
Perejil fresco - medio manojo
Sal al gusto
Agua - 1 vaso
Aceite vegetal - 3 cucharadas

Cómo guisar albóndigas con verduras
1. Hervir agua, agregar sal y pimienta negra molida, mezclar.
2. Divide la coliflor en inflorescencias.
3. Pele los calabacines y las berenjenas, córtelos en cubos de 1 centímetro de lado.
4. Lave los champiñones, séquelos y córtelos en rodajas finas.
5. Lavar el perejil, secar y picar finamente.
6. Caliente la sartén durante 1 minuto, vierta el aceite.
7. Ponga los champiñones en la sartén, fríalos durante 3 minutos.
7. Poner en una sartén coliflor, freír durante 5 minutos, revolviendo.
8. Poner el calabacín y la berenjena en la sartén, freír durante 3 minutos.
9. Vierta agua hirviendo y ponga las albóndigas a las verduras.
10. Guiso de albóndigas con verduras durante 15 minutos.
Sirva las albóndigas guisadas espolvoreadas con perejil picado.

Si los invitados llegan inesperadamente, lo ideal es freír albóndigas. Tomará muy poco tiempo. El exterior es crujiente y la carne es jugosa por dentro. Muy sabroso 🙂

No olvides que las albóndigas son muy altas en calorías, y especialmente las albóndigas fritas. Por lo tanto, no abuses de él. Esta una buena opción para algunas raras ocasiones. Pero no para todos los días. El contenido calórico de 100 gramos de un plato, según la carne picada, es de 200-300 kcal.

• Para que las albóndigas fritas sean menos ricas en calorías. Antes de comer, disponer producto terminado primero en una toalla de papel. Esto drenará el exceso de grasa.
• Si está friendo un producto congelado, deje que se descongele un poco. Extienda las albóndigas sobre la mesa y déjelas durante 10-15 minutos. Cuando la masa se ablande un poco, presiónalas ligeramente con las manos para que se aplanen un poco. Entonces el producto se freirá muy bien.
• También te aconsejo que pruebes a freír las albóndigas en una freidora. Parecen chebureks o belyashi en miniatura. Muy original y delicioso.
• Cuando compre albóndigas en una tienda, preste atención a su categoría. Está indicado en el embalaje. Lo mejor es elegir la categoría "A", este producto contiene un 80% de carne. La categoría "B" tampoco está mal: del 60% al 80% de la carne.

También hay categorías "B", "G", "D". Pero no recomiendo comprarlos. La calidad de tal producto está en duda, al igual que su sabor. Más masa que carne. Puede contener varios aditivos: soja, sémola, fragancias. Lo mejor, por supuesto, son las albóndigas hechas a mano. Nada se compara con ellos. ¿Estás de acuerdo?

Cómo freír albóndigas en una sartén

Puede freír alimentos congelados y hervidos. En el primer caso, la corteza resultará más crujiente, en el segundo, más suave. Como dijo el brownie Kuzya: "Esto y aquello es bueno". Por lo tanto, haz lo que te plazca. Y compartiré con ustedes las recetas que probé yo mismo.

Averigüemos cuánto freír albóndigas en una sartén. Esto suele tardar entre 15 y 20 minutos. Debes freír en una sartén caliente con aceite vegetal caliente. El fuego necesita medio. No es necesario cubrir la sartén con una tapa. El tiempo de fritura puede variar ligeramente dependiendo del tamaño de los productos. La preparación se puede determinar por la corteza dorada en la prueba.

Si hay muy poco tiempo, puede acelerar aún más el proceso llamando al microondas para que lo ayude 🙂 En 5 minutos, estarán listas 10-15 albóndigas pequeñas. Obtenga un almuerzo completo en el trabajo o la cena.

Cómo freír deliciosas albóndigas congeladas - receta con foto

Las albóndigas son fáciles de cocinar sin cocinar. Los amantes crujientes creen que es más sabroso que freír los hervidos.

Calentar una sartén, agregar aceite. Extienda las albóndigas congeladas en la sartén para que no queden demasiado juntas. De lo contrario, pueden permanecer juntos. Sal, pimienta, puedes agregar tus especias favoritas. Sube un poco el fuego.

Freír durante unos tres minutos por cada lado. Debería aparecer una costra. Luego vierta una pequeña cantidad de agua en la sartén (alrededor de 3/4 de taza). El agua debe cubrir el fondo aproximadamente medio centímetro. Puede agregar un par de hojas de laurel, granos de pimienta negra al agua.

Cubra la sartén y suba el fuego. Para que la carne picada se fría, debe cocinar bien al vapor el plato que se está preparando. Cocine a fuego lento durante unos 3-4 minutos hasta que todo el líquido se haya evaporado.

Al final, abra la tapa para que las albóndigas estén ligeramente secas. Ya están suaves y jugosos.

Luego dales la vuelta al otro lado, fríe un poco más para obtener una corteza dorada.

En lugar de agua, puedes usar crema agria o mayonesa, solo necesitas un par de cucharas. La masa se empapa en crema agria, resulta deliciosa.

Para hacerlo bien, echa un vistazo vídeo paso a paso. Resulta rápida y simplemente con una corteza.

Albóndigas fritas con crema agria y cebolla en una sartén

Tal plato no se avergüenza de servir incluso para los invitados. La rareza de esto receta paso a paso en que se cocinarán las albóndigas salsa de crema agria con cebolla Produce un sabor muy rico y comida abundante. En lugar de crema agria, puedes cocinar con mayonesa o yogur natural.

• 15 piezas albóndigas;
• 1 cebolla grande;
• 1 cucharada aceite vegetal;
• 4 cucharadas yo crema agria (o mayonesa);
• 200-250 ml de leche;
• 70 g de queso rallado;
• 1 cucharada harina;
• pimienta y sal - al gusto;
• 1 cucharadita verdes frescos;
• 2 dientes de ajo (opcional)

Picar la cebolla en medio aros y freír hasta que estén doradas. Transfiera a un tazón. Con él serviremos comida lista.

Vierta ¾ taza de agua caliente en una sartén profunda. Debe cubrir las albóndigas literalmente 5 mm. Llevar a ebullición.

Coloque con cuidado las albóndigas congeladas. Cuando el agua comience a hervir, escúrrela por completo y agrega 1 cucharada. aceite vegetal.

Cocine las albóndigas hervidas hasta que estén doradas, unos 5-7 minutos. Revuelve el contenido de la sartén un par de veces.

Para el relleno, mezcle leche, harina, crema agria (o mayonesa), pimienta, sal y hierbas picadas. Rallar el queso y agregarlo a la mezcla terminada.

Rellenar con albóndigas crujientes salsa lista y cocine a fuego lento tapado durante unos 15 minutos. El fuego está por debajo del promedio. Remueve la salsa de vez en cuando.

Si su salsa se quema o es demasiado espesa, agregue leche o agua. Al final, poner la cebolla frita y los dientes de ajo picados (opcional). Mantén el fuego durante un minuto más.

Todo está listo, es hora de empezar a catar 🙂

Cómo freír con una costra en una sartén.

Los productos caseros son más adecuados para freír. Se pueden hacer más grandes y obtienes algo así como mini empanadas. Es bueno agregar vodka a la masa. Debido a esto, no absorberá mucho aceite durante la fritura.

Vierta más aceite vegetal en una cacerola profunda y caliente a fuego alto. Para verificar la preparación del aceite para freír, sumerja el borde de la masa en él. Si el aceite está lo suficientemente caliente, burbujeará en pequeñas burbujas. Esto le dirá cuándo es el momento de cocinar.

Sumerja las albóndigas en el aceite en pequeñas porciones para que no se toquen entre sí. Deben estar completamente cubiertos de aceite. Revuelva para evitar que se pegue. Freír hasta que estén doradas. Por lo general, toma de 5 a 7 minutos. Saque las albóndigas terminadas con una cuchara ranurada. Coloque sobre una toalla de papel, deje que la grasa se escurra. Después de unos minutos, puedes ponerlo en un plato.

La siguiente salsa es perfecta para empanadillas fritas. Mezcle un par de cucharadas de crema agria y mayonesa. Agregue eneldo finamente picado y dos pepinillos en escabeche rallados. Resulta increíblemente delicioso.

Albóndigas fritas con queso

La receta con queso es muy sencilla, pero permite añadir variedad. Verter agua en una cacerola y llevar a ebullición. Luego sal y echa las albóndigas al agua. Hervir hasta que esté medio cocido. Esto no llevará más de cinco minutos. Luego doble en un colador, deje que el agua se drene.

Caliente la sartén, agregue un poco de mantequilla y coloque las albóndigas terminadas. Si gustas, agrega tus especias favoritas. Asar hasta dorar. Si el aceite no es suficiente, agregue un poco de aceite vegetal.

Ponga el plato terminado en platos. Espolvorear queso rallado por encima. En caliente, el queso se derretirá un poco, antes de servir, el plato aún se puede espolvorear con hierbas picadas.

Empanadillas fritas al estilo chino con salsa de soja

Para este método, es mejor pegar las albóndigas por su cuenta. En este caso, la costura no debe estar completamente cerrada, así la carne se cocinará mejor.

Calentar una sartén y añadir un par de cucharadas de aceite. Coloque las piezas con la costura hacia arriba. Llene con agua y cubra con una tapa. Espere a que el líquido hierva y luego agregue agua nuevamente. El líquido debe hervir de nuevo.

Agregue aceite vegetal a la sartén, cubra con una tapa y fría durante 3-5 minutos. Mira que no se queme. Servir aún caliente. Si tienes palillos, intenta usarlos. Y no olvides un tazón pequeño de salsa de soya. Por cierto, al final del artículo escribí varias opciones de salsa para albóndigas.

Deliciosos dumplings en una sartén con cebolla

Tome un par de cebollas grandes, pélelas, córtelas en medio aros. Calentar una sartén con un poco de aceite, agregar la cebolla. Freír hasta que esté suave. El fuego es medio, no freír demasiado. Puedes cubrir la sartén con una tapa.

Luego voltee las albóndigas al otro lado, sal nuevamente, agregue aceite si es necesario. Freír hasta que estén doradas. Servir inmediatamente después de la preparación. Es bueno espolvorear el plato con eneldo o perejil.

Para variar, puedes cocinar con un huevo. Conseguirás un revuelto muy original.

Cómo cocinar albóndigas en salsa de verduras en una sartén.

Para preparar albóndigas en salsa de verduras, necesitas los siguientes ingredientes:

• pimiento - 2 amarillos y 3 rojos;
• medio kilo de empanadillas;
• cebollas - 2 piezas;
• especias;
• aceite de oliva;
• pimiento rojo pimiento - 2 piezas;
• vino rojo seco.

Hervir las albóndigas en agua con sal, revolviendo constantemente. Cocine no más de cinco minutos. Eche un colador, espere hasta que se drene el agua.

Pelar la cebolla, cortarla en cubos pequeños. Limpiar y trocear los pimientos. Cortar el pimiento rojo en tiras finas con un cuchillo. Poner todo en una sartén calentada con aceite de oliva. Freír durante cinco minutos a fuego lento. Sal la salsa resultante, agregar especias. Rellénalo con vino. El vino se puede reemplazar fácilmente con vinagre. Cocine a fuego lento por un corto tiempo y póngalo en un recipiente aparte. Freír las albóndigas en la sartén liberada. Servir con verduras al vapor. Puedes agregar crema agria.

1. Ajo - Una sencilla receta de salsa salada. Para él necesitarás dos cucharadas de mayonesa, un diente de ajo y perejil. Vierta la mayonesa en un tazón, pique finamente las verduras y agréguelas a la mayonesa. Exprime el ajo con una prensa. Mezclar bien.
2. cursi - muy sabroso salsa picante con mayonesa, crema agria y queso. Mezcle la crema agria al 15% de grasa y la mayonesa en cantidades iguales. Agregue las verduras picadas y el pepino en vinagre rallado. Llevar queso duro y rallar en un rallador fino. Mezcle bien todos los ingredientes con un tenedor en un tazón. La salsa está lista.
3. Coñac - tome 200 ml de crema con un 20% de grasa, 50 ml de coñac, una cucharada de salsa de soja, especias. Crema con salsa de soja y especias llevar a ebullición a fuego medio. Agregue el coñac, revolviendo. Cocine hasta que espese.
4. Con una manzana y rábano picante - mezclar 250 gramos de mayonesa, 50 g coba, 1 cucharada. una cucharada de jugo de limón y rábano picante finamente rallado. Salsa maravillosa.

Las especias para albóndigas se adaptan a casi cualquier gusto. El plato se combina mejor con pimienta, hierbas frescas, hojas de laurel, clavo, albahaca.

Recientemente supe que desde 2015 Izhevsk celebra el Día Mundial de la Bola de Masa Hervida. En la celebración se pueden probar todo tipo de variaciones de este plato según recetas de varios cocinas nacionales. Y también participar en concursos, juegos, clases magistrales.

¿Hay alguien de Izhevsk, tal vez hayan estado en un evento de este tipo o vayan a asistir? Dime - interesante 🙂

Cuando realmente quieres comer, pero no hay tiempo para cocinar, los productos semielaborados vienen al rescate. Jugoso, crujiente, con una corteza crocante y sabor a carne. Qué pensaste? ¿Sobre chebureks? No, hoy hablaremos sobre cómo freír empanadillas.

Sí, sí, has oído bien, es el proceso de freír, y no hervir, lo que vamos a describir. Después de todo, esta receta está muy arraigada en nuestra cultura soviética, que se ha arraigado profundamente en nuestras mentes. Entonces todavía no había tanta variedad de productos como hoy y, por lo tanto, era necesario diversificar su dieta inventando nuevas recetas para productos ya familiares. Y las albóndigas fritas son una de ellas.

Este plato muy dañino y grasoso es amado por muchos hombres. Y cada uno de ellos, seguro, sueña en secreto con recibir una sartén entera de albóndigas fritas de su amada en su cumpleaños o el 23 de febrero. ¿Quieres complacer a tu ser querido? ¡Esta es tu oportunidad!

No todos los hombres saben cómo cocinar albóndigas congeladas en una sartén grande. Y no todas las mujeres dominan este arte. Después de todo, debe lograr no solo el tostado, sino también la preparación del producto desde el interior. Y puede ser difícil hacerlo. Especialmente si elige la forma incorrecta de cocinar albóndigas en una sartén.

Pero hemos preparado suficiente para ti. instrucciones detalladas, que no solo te facilitará el proceso de cocción, sino que también te permitirá servir un plato muy sabroso en la mesa. Lo principal aquí es seguir nuestros consejos y hacer todo exactamente como está escrito.

No es necesario correr inmediatamente al refrigerador por un paquete de albóndigas para comenzar a freírlas en una sartén. Primero, lea las instrucciones para su preparación hasta el final, y solo luego proceda a practicar. Después de todo, freír albóndigas es una verdadera ciencia y arte, que solo una persona diligente y atenta puede comprender. ¿Eres tu uno de ellos? Si es así, comencemos con... la elección de las albóndigas.

¿Cómo elegir las albóndigas?

Para conseguir no sólo sabroso, sino también plato saludable, es necesario elegir las albóndigas congeladas correctas. Sus principales componentes son la carne picada y la masa. Y si todo está claro con este último, entonces los fabricantes pueden abordar la preparación de carne picada de manera no tan responsable, tratando de que el producto sea lo más barato posible.

Por lo general, para tal carne picada toman la siguiente carne:

• Cerdo;
• carne de res;
• Cordero;
• carne de conejo;
• pollo.

El relleno puede ser monocomponente, aunque la carne picada se suele preparar mezclando varios tipos de carne y añadiéndoles un pequeño porcentaje de soja.

De acuerdo con los estándares, la carne en albóndigas debe tener al menos un 49% y la soja, no más del 10%.

Además, se utilizan una variedad de especias y especias para preparar este producto semiacabado. Cada fabricante los selecciona de acuerdo a recetas propias, y esto, en última instancia, afecta el sabor de las albóndigas.

Si dicho producto está hecho para niños, entonces se pueden agregar vitaminas, yodo y calcio a la composición habitual. El uso de aromatizantes y potenciadores del aroma no es deseable.

¿A qué debe prestar atención al elegir albóndigas?

Compuesto

En la tienda, debe tomar un paquete y leer la composición de las albóndigas. El primero suele ser el tipo de carne, que en términos porcentuales es el más. La composición correcta debe ser:

• carne;
• harina;
• huevos;
• condimentos

Si se incluyen otros ingredientes en la lista (por ejemplo, la misma soja), esto indica el deseo del fabricante de reducir el costo de producción de su producto. Buenos fabricantes que tratan de apoyar en nivel alto reputación, todos los componentes se enumerarán en detalle.

Disponibilidad de datos

Además del nombre del fabricante, su dirección y otros contactos, el empaque debe contener la fecha de producción y la vida útil del producto.

Almacenamiento

Preste atención a las condiciones en las que se almacenó este producto semiacabado en la tienda. Esta debe ser una temperatura mínima de -10 ° C (en este modo, las albóndigas se pueden almacenar durante un mes) o -5 ° C (en este modo, no más de 48 horas).

Antes de comprar, tome el embalaje en la mano. Si el producto es suave, preste atención al termómetro. En caso de violación del régimen de almacenamiento, es mejor negarse a comprar dicho producto.

Integridad y forma

Las buenas albóndigas suelen tener la misma forma y bordes enteros, es decir, el relleno no se ve desde el interior. Mejor cuando se acuestan por separado. En un paquete cerrado, deben rodar libremente. Si el producto se convirtió en una sola masa, lo más probable es que se haya descongelado antes.

Cocinar según las reglas

Entonces, primero deberás llevar un paquete de albóndigas. Es mejor si son pequeños. Para preparar una porción, será suficiente tomar 30-40 piezas.

No hace falta que los comas por separado, ya que este plato se puede preparar con una masa que fácilmente se puede llamar “one big dumpling”, es decir, cuando se pegan en un solo todo. Así es exactamente como se veía este producto semiacabado en un momento, cuando todos éramos un gran país llamado URSS. Entonces era posible comprar solo un tipo de albóndigas. Al mismo tiempo, después de desempacar la caja de cartón, la anfitriona o el propietario encontraron una sola masa pegajosa, que colocaron en la bandeja. Esto hizo posible dar a este producto semielaborado al menos una apariencia presentable y un sabor agradable.

Desde entonces, las albóndigas congeladas han aparecido en nuestras estanterías en gran cantidad y variedad. Pero se mantuvo la costumbre de no hervirlos, sino freírlos.

Entonces. Necesitaremos un par de docenas de albóndigas, condimentos aromatizantes, como desee (sal, pimienta, etc.), una cierta cantidad de aceite vegetal, 200 ml de agua hirviendo, una sartén con un complemento obligatorio: una tapa. El último punto es muy importante, y verás por qué más adelante.

Primero debe poner la sartén al fuego de intensidad media y verter aceite en ella para que cubra el fondo, pero no más. A continuación, debe esperar hasta que el aceite se caliente hasta el nivel deseado. Esto estará determinado por la aparición de una ligera neblina sobre la sartén.

Tan pronto como note lo "ahumado", siéntase libre de verter las albóndigas y distribuirlas en la sartén. Esto debe hacerse para que queden dispuestos en una sola capa, por lo que los platos deben seleccionarse de acuerdo con la cantidad de producto. Además de la distribución, el proceso de mezclado será obligatorio.

Es importante que las albóndigas se unten con aceite por todos lados y se fríen de esta forma.

Luego, toda esta amigable familia debe cubrirse con una tapa y esperar hasta que se forme una corteza crujiente.

Asegúrese de observar cómo se dora el producto y voltéelo al otro lado a tiempo. Después del “golpe”, no olvides salar las albóndigas y agregar otros condimentos al gusto.

Tan pronto como note que las albóndigas se fríen uniformemente en una sartén por todos lados, puede pasar a la siguiente etapa bastante difícil. Debe quitar la tapa, tomar un vaso de agua hirviendo y verterlo con cuidado y rapidez en la sartén.

¡Ten cuidado! En este momento, todo el contenido del fuego comenzará a silbar, hervir y salpicar activamente en todas las direcciones. Por lo tanto, intente terminar el procedimiento lo más rápido posible y cubra todo con una tapa nuevamente. A continuación, debe esperar el momento en que finalicen todos los procesos violentos.

Cuando llegue la calma, será necesario aumentar el fuego, quitar la tapa nuevamente y comenzar a mezclar suavemente las albóndigas casi listas. En un par de minutos, el producto se volverá tierno y muy agradable al gusto. Espera hasta que el agua se haya evaporado casi por completo y puedas apagar el fuego. El plato está listo para comer.

Existen otras recetas de cocina, pero pueden resultar en que el producto quede demasiado cocido o no del todo (frito por fuera y crudo por dentro). Por lo tanto, recomendamos utilizar nuestra receta, que le permite obtener un plato delicioso.

Secretos del éxito

Para darle al plato un sabor más inusual, puede agregar un poco de pasta de tomate junto con agua hirviendo. Para freír, dar preferencia al aceite de oliva. Es aconsejable dar la vuelta a las albóndigas con la mayor frecuencia posible para que se tuesten uniformemente.

Se obtiene un sabor más "dumpling" si usa ravioles con carne de pollo.

Antes de echarlos en la sartén, mientras se calienta, primero retire las albóndigas y coloque la cantidad requerida en una tabla de cortar. Esto les dará tiempo para descongelar.

Es mejor agregar especias cuando le das la vuelta al segundo lado.

Esperamos que nuestros consejos lo ayuden a preparar un plato maravilloso y complacer a su amado hombre con él. ¡Atrevimiento!