Con qué comer empanadillas fritas. Bolas de masa hervida: aprender a freír en una sartén. Cómo freír albóndigas congeladas en una sartén.

Las albóndigas fritas hasta obtener una corteza crujiente le recuerdan a las tartas, algunos las ven como pequeñas empanadas, ¡pero simplemente no hay nadie indiferente al plato! Los adultos los aman, los niños los adoran. Son apropiados en casa y al aire libre. Lo más importante es aprender a freírlas correctamente, consiguiendo una costra dorada uniforme en todos los lados de las albóndigas.

Las albóndigas hervidas y las albóndigas fritas son dos platos fundamentalmente diferentes. El asado convierte automáticamente las albóndigas en una especie de comida rápida; si lo desea, son fáciles de comer incluso cuando se está corriendo, tirándolas a la boca, como semillas.

La mayor dificultad es no cocinar demasiado el producto, lograr una textura uniforme, cocinarlo igual por todos lados, sin secar demasiado el relleno. Esto es fácil de hacer si sigue algunos consejos.

La tecnología de fritura clásica incluye varios pasos:

1. Precalienta una sartén a fuego alto.
2. Verter allí aceite vegetal de modo que quede dos dedos más alto que el fondo de la sartén.
3. Espere a que aparezcan ligeras burbujas en el aceite.
4. Agrega bolas de masa hervida.
5. Reduzca el fuego a medio.
6. Fríelos, revolviendo constantemente.
7. Saque las albóndigas terminadas tan pronto como estén listas.
8. El signo de preparación es una costra marrón miel dorada.

Inmediatamente después de freír, es importante colocar las albóndigas sobre una toalla de papel, ya que absorberá el exceso de aceite. Puede servir el plato con una salsa de tomates y hierbas, mayonesa, ajo y crema agria, y al aire libre, con salsa barbacoa o salsa de tomate.

¡Recordar! Albóndigas bonitas producto alto en calorías por sí mismos: 100 gramos de un plato preparado contienen hasta 300 kcal, según la composición. La fritura aumenta muchas veces, porque en el proceso absorben una gran cantidad de aceite vegetal.

¿Cómo freír albóndigas congeladas en una sartén?

Un paquete congelado de albóndigas siempre se encuentra en el refrigerador de un soltero y grandes amas de casa ahorrativas. Sucede que los invitados están en la puerta o se organiza un picnic inesperadamente, pero no hay nada que llevar contigo. No importa: las albóndigas congeladas vendrán rápidamente al rescate. Pero hay algunas sutilezas: el producto es muy fácil de no freír, dejando algunos lados crudos, el otro, "ahumado".

Trate de seguir estas reglas:

1. Precalienta la sartén a fuego medio.
2. Agregue allí medio vaso de agua (basado en un paquete estándar de albóndigas de 0,9 kg).
3. Espere a que el agua se caliente.
4. Vierta las bolas de masa en él.
5. Revuelva y cubra.
6. Revuelva nuevamente después de 2-3 minutos.
7. Cuando las albóndigas se hayan descongelado un poco, agrégueles 30-40 ml. Aceites
8. Continúe friendo, revolviendo constantemente.
9. Las albóndigas terminadas son doradas, debes sacarlas con cuidado, sacándolas una a una con una espumadera.

Asegúrese de que los platos para freír sean espaciosos y que las albóndigas no se peguen. En una sartén pequeña, puede freírlos en porciones, vertiendo 7-8 piezas en la sartén. Elimine según sea necesario, agregando otros nuevos. No piense que el proceso es complicado: el tiempo total de cocción no excederá los 15 minutos por kilogramo de bolas de masa.

Atender comida lista especialmente bueno con té de menta dulce caliente.

¡Es interesante! Algunas amas de casa aconsejan, antes de cocinar, dejar que las bolas de masa se descongelen un poco durante 10 minutos y luego “aplanarlas” ligeramente con las manos. Se cree que así se fríen más uniformemente, se vuelven más sabrosos. Pero recuerde: deben descongelarse en una tabla espolvoreada con harina, de lo contrario las espigas de carne pueden pegarse y romperse incluso antes de freír.

Freír en aceite y agua

Freír en aceite y agua es algo diferente a las recetas clásicas. Aquí es importante calentar primero el aceite a fuego medio, y luego, en cuanto las albóndigas estén un poco fritas, añadir un poco de agua y tapar la sartén con una tapa.

Para obtener un resultado satisfactorio, siga estos pasos al asar:

1. Calienta una sartén a fuego medio: si enciendes una fuerte enseguida, se pueden quemar.
2. Agregue aceite allí y caliéntelo adecuadamente.
3. Agregue las bolas de masa en porciones, de manera óptima: 8-9 piezas a la vez.
4. Revuelva constantemente para evitar que se peguen.
5. Agregue agua tan pronto como vea que las bolas de masa se han vuelto transparentes: esto significa que están ligeramente descongeladas y el vapor solo acelerará el proceso de cocción.
6. Cuando el plato esté casi listo, puedes agregar medio vaso de crema agria. La salsa impregna las albóndigas y, literalmente, se derriten en la boca.

¡Hechos! El truco para freír albóndigas congeladas es dejarlas remojar en vapor caliente en la primera etapa de cocción. Entonces, las albóndigas se descongelan rápidamente y el aceite vegetal agregado a tiempo le permite lograr una agradable corteza dorada.

Albóndigas hervidas en una sartén

Las albóndigas hervidas preparadas también se pueden freír un poco: esta variación es muy popular entre los niños que aman una corteza crujiente en mantequilla. Pero aquí es muy importante cocinar las bolas de masa correctamente y no dejarlas listas, de lo contrario se desmoronarán durante el proceso de fritura.

Para lograr el resultado correcto es simple: hervir previamente las albóndigas hasta que estén medio cocidas, sacándolas de la sartén 1-2 minutos después de que salgan a la superficie. Mientras se cocinan, precaliente la sartén, agregue un trozo grande manteca y deja que se derrita. Coloque las albóndigas en una sartén caliente, déjelas "agarrar" por la parte inferior y luego déles la vuelta. El asado debe ser rápido, entonces las "orejas" de carne no tendrán tiempo de perder su forma y conservarán su apariencia elástica y atractiva.

¿Con qué servir el plato? Es muy inusual y sabroso comer bolas de masa con agua a las que se les agrega una solución débil de vinagre y pimienta negra. Los niños se tratan mejor sazonando el plato con crema agria.

¡Consejo! Al comprar bolas de masa para freír, preste atención a la categoría de producto. La categoría "A" se considera la mejor: tales albóndigas contienen un 80% de carne natural. En la categoría "B" esta cifra disminuye al 60%, y la menor cantidad de carne se agrega en las bolas de masa marcadas "C", "D", "D". En un producto así, siempre habrá más masa; incluso los fabricantes no se arrepienten de agregar sémola, soja y recortes a la carne picada. Para no arriesgarnos, es mejor pegar las albóndigas nosotros mismos y congelarlas para usarlas en el futuro.

¿Cómo freír albóndigas con queso?

La corteza de queso le da un sabor festivo, por lo que estas bolas de masa son fáciles de preparar para las mesas de buffet, por ejemplo, para las fiestas de cumpleaños de los niños.

Para cocinar necesitarás:

• Albóndigas preparadas (congeladas) - 0,9 kg.
• Aceite vegetal - 3 cucharadas
• Queso de pasta blanda de cualquier tipo - 150 g.

Freír las albóndigas, según receta clásica... Ponerlos en una fuente para horno, espolvorear con queso rallado. Precalentar el horno. Horneamos la comida hasta que el queso se derrita. Sacamos y servimos en raciones.

¡Acento! Lo mejor de todo para el plato es la "Mozzarella": se derrite instantáneamente y su sabor cremoso va bien con cualquier relleno de carne- desde aves hasta ternera.

Cuando tienes muchas ganas de comer, pero no hay tiempo para cocinar, los productos semiacabados acuden al rescate. Corteza jugosa, crujiente, crujiente y sabor carnoso. ¿Qué estás pensando? ¿Sobre las empanadas? No, hoy hablaremos de cómo freír albóndigas.

Sí, sí, escuchaste bien, es el proceso de freír, no cocinar, lo describiremos. Después de todo, esta receta está profundamente arraigada en nuestra cultura soviética, que ha crecido profundamente en nuestras mentes. Entonces todavía no existía la elección de productos como hoy y, por lo tanto, tuvieron que diversificar su dieta con nuevas recetas para productos que ya conocían. Y las albóndigas fritas son una de ellas.

A muchos hombres les encanta este plato graso y muy dañino. Y cada uno de ellos, seguro, sueña en secreto con recibir una sartén entera de albóndigas fritas de su amada para su cumpleaños o el 23 de febrero. ¿Quieres complacer a tu ser querido? ¡Ésta es tu oportunidad!

No todos los hombres saben cómo cocinar albóndigas congeladas en una sartén grande. Y no todas las mujeres dominan este arte. Después de todo, debe lograr no solo el tostado, sino también la preparación del producto desde el interior. Y esto puede resultar complicado. Especialmente si elige la forma incorrecta de cocinar albóndigas en una sartén.

Pero hemos preparado lo suficiente para ti instrucciones detalladas, que no solo te facilitará el proceso de cocción, sino que también te permitirá servir un plato sabroso... Lo principal aquí es seguir nuestros consejos y hacer todo exactamente como está escrito.

No tienes que correr inmediatamente al refrigerador por un paquete de albóndigas para comenzar a freírlas en una sartén. Primero, lea las instrucciones para su preparación hasta el final y solo luego proceda a la práctica. Después de todo, freír albóndigas es una ciencia y un arte reales, que solo una persona diligente y atenta puede comprender. ¿Eres tu uno de ellos? Si es así, comencemos con ... una selección de albóndigas.

¿Cómo elegir las albóndigas?

Para obtener como resultado no solo sabroso, sino también plato saludable, debe elegir las albóndigas congeladas adecuadas. Sus principales componentes son la carne picada y la masa. Y si todo está claro con esto último, entonces los fabricantes pueden no abordar la preparación de carne picada de manera tan responsable, tratando de reducir el costo del producto tanto como sea posible.

Por lo general, se toma la siguiente carne para tal carne picada:

• Cerdo;
• carne de res;
• Cordero;
• carne de conejo;
• pollo.

El relleno puede ser monocomponente, aunque la carne picada suele prepararse mezclando varios tipos de carne y añadiéndoles un pequeño porcentaje de soja.

De acuerdo con los estándares, la carne en albóndigas debe ser al menos del 49% y la soja, no más del 10%.

Además, para la preparación de este producto semiacabado, se utilizan una variedad de especias y hierbas. Cada fabricante los selecciona según recetas propias y esto finalmente afecta el sabor de las albóndigas.

Si dicho producto está hecho para niños, se pueden agregar vitaminas, yodo y calcio a la composición habitual. El uso de sabores y potenciadores del sabor no es deseable.

¿Qué debe buscar al elegir albóndigas?

Composición

En la tienda, debe tomar un paquete y leer la composición de las bolas de masa. El primero suele ser el tipo de carne, que en términos porcentuales es más. La composición correcta debe ser la siguiente:

• carne;
• harina;
• huevos;
• condimentos.

Si la lista también incluye otros ingredientes (por ejemplo, la misma soja), esto indica el deseo del fabricante de reducir el costo de producción de sus productos. Buenos fabricantes que intentan mantener nivel alto reputación, todos los componentes se enumerarán en detalle.

Disponibilidad de datos

Además del nombre del fabricante, su dirección y otros contactos, el empaque debe contener la fecha de producción y la vida útil del producto.

Almacenamiento

Tenga en cuenta en qué condiciones se almacenó este producto semiacabado en la tienda. Esta debe ser una temperatura mínima de –10 ° C (puede almacenar albóndigas en este modo durante un mes) o –5 ° C (en este modo, no más de 48 horas).

Tome el paquete en la mano antes de comprar. Si el producto es blando, preste atención al termómetro. Si se viola el régimen de almacenamiento, es mejor negarse a comprar dicho producto.

Integridad y forma

Las buenas albóndigas suelen tener la misma forma y bordes enteros, es decir, el relleno no se ve desde el interior. Mejor cuando están separados. Deben rodar libremente cuando estén sellados. Si el producto se ha convertido en una sola masa, lo más probable es que se haya descongelado antes.

Cocinar según las reglas

Entonces, primero tendrás que agarrar un paquete de albóndigas. Es mejor si son pequeños. Para preparar una ración, bastará con tomar de 30 a 40 piezas.

No es necesario que los tengas por separado, ya que la preparación de este plato se puede realizar con una masa que fácilmente se puede denominar "una gran bola de masa", es decir, cuando se pegan en un solo todo. Así es exactamente como se veía este producto semiacabado en una época, cuando todos éramos un gran país llamado URSS. Entonces podrías comprar solo un tipo de albóndigas. Al mismo tiempo, después de desempacar la caja de cartón, la anfitriona o el propietario encontraron una sola masa pegajosa, que colocaron en la sartén. Esto hizo posible darle a este producto semiacabado al menos un aspecto presentable y un sabor agradable.

Desde entonces, las albóndigas congeladas han aparecido en nuestros estantes en un número grande y variedad. Pero se mantuvo la costumbre de no hervirlos, sino freírlos.

Eso es todo. Necesitaremos un par de docenas de albóndigas, condimentos aromatizantes, como los que le gusten (sal, pimienta, etc.), una cierta cantidad de aceite vegetal, 200 ml de agua hirviendo, una sartén con una adición obligatoria: una tapa. Este último punto es muy importante y verá por qué a continuación.

Primero, debes poner la sartén a fuego de intensidad media y verter aceite en ella para que cubra el fondo, pero no más. A continuación, debe esperar hasta que el aceite se caliente al nivel deseado. Esto vendrá determinado por la aparición de una ligera neblina sobre la sartén.

En cuanto notes cómo "ha comenzado a humear", siéntete libre de verter las albóndigas y distribuirlas en la sartén. Esto debe hacerse de manera que queden dispuestos en una sola capa, por lo que los platos deben coincidir con la cantidad de producto. Además de la distribución, el proceso de mezcla será obligatorio.

Es importante que las bolas de masa se unten con aceite por todos lados y se fríen de esta forma.

Entonces toda esta familia amistosa debe cubrirse con una tapa y esperar hasta que se forme un crujiente.

Asegúrate de observar cómo se dora la comida y dale la vuelta a tiempo. Después del “vuelco”, no olvides salar las albóndigas y añadir otros condimentos al gusto.

Tan pronto como note que las albóndigas se fríen uniformemente en una sartén por todos lados, puede pasar a la siguiente etapa, bastante difícil. Debe quitar la tapa, tomar un vaso de agua hirviendo y verterlo con cuidado y rápidamente en la sartén.

¡Ten cuidado! En este momento, todo el contenido del fuego comenzará a silbar, hervir y rociar activamente en todas las direcciones. Por lo tanto, intente finalizar el procedimiento lo más rápido posible y vuelva a tapar todo con una tapa. A continuación, debe esperar el momento en que terminen todos los procesos turbulentos.

Cuando llegue la calma, será necesario aumentar el fuego, volver a quitar la tapa y comenzar a remover suavemente las albóndigas casi terminadas. En un par de minutos, el producto se volverá tierno y muy sabroso. Espere hasta que el agua se haya evaporado casi por completo y pueda apagar el fuego. El plato está listo para comer.

Hay otras recetas de cocina, pero pueden hacer que los alimentos se cocinen demasiado o no estén bien cocidos (fritos por fuera y empapados por dentro). Por eso, recomendamos usar nuestra receta, que le permite obtener un platillo delicioso.

Secretos de éxito

Para darle al plato un sabor más inusual, puede agregar un poco junto con agua hirviendo. pasta de tomate... Prefiere el aceite de oliva para freír. Es recomendable dar la vuelta a las albóndigas con la mayor frecuencia posible para que su tostado sea uniforme.

Se obtiene un sabor más a "bolas de masa" si se utilizan ravioles con carne de pollo.

Antes de echar a la sartén mientras se calienta, primero retire las albóndigas y coloque la cantidad requerida en una tabla de cortar. Esto les dará tiempo para descongelar.

Es mejor agregar especias al dar la vuelta al otro lado.

Esperamos que nuestros consejos te ayuden a preparar un plato maravilloso y complacer a tu amado con él. ¡Ve a por ello!

Es bastante fácil diversificar su menú habitual. Basta cocinar los platos habituales con un enfoque no estándar y su sabor se revela de una manera completamente nueva, creando diferentes composiciones de sabor y, como resultado, produciendo impresiones frescas de la degustación.

Como opción para la implementación de tal idea, sugerimos no, como se acostumbra tradicionalmente, sino freír en una sartén en aceite. Estamos seguros de que te sorprenderá gratamente un sabor completamente nuevo y no menos interesante de este plato.

¿Cómo freír deliciosamente albóndigas congeladas en una sartén?

Ingredientes:

• albóndigas congeladas;
• una pizca de sal;
• hierbas aromáticas (opcional).

Preparación

La sartén para freír albóndigas debe ser lo suficientemente gruesa y grande. Vierta aceite vegetal en él, siempre inodoro y prenda fuego para calentarlo bien. Su cantidad debe ser suficiente para que las albóndigas colocadas en la parte inferior estén medio cubiertas con él.

No coloque demasiados artículos a la vez, de lo contrario se pegarán durante el proceso de fritura y el resultado se estropeará. Es mejor si están lo suficientemente sueltos en una capa en el aceite. Dorarlos durante diez minutos por cada lado, condimentar al final con sal, pimienta molida y hierbas aromáticas, y luego se pone en un plato y se puede servir, condimentar con sus seres queridos.

Si las albóndigas utilizadas para freír son lo suficientemente grandes, primero debe remojarlas durante cinco minutos por cada lado debajo de la tapa y luego freír hasta que estén tiernas sin ella.

Receta de albóndigas fritas en una sartén con agua.

Ingredientes:

• albóndigas congeladas;
• aceite vegetal refinado;
• un vaso de agua purificada;
• una pizca de sal;
• una pizca de mezcla molida de cinco pimientos;
• Hierbas frescas.

Preparación

Este método de freír albóndigas le permite obtener un sabor más suave debido a la adición de agua durante el proceso.

Inicialmente, calentamos, como en la receta anterior, una sartén con aceite vegetal, vertiéndola tanto que cubra completamente el fondo, y luego colocamos las albóndigas congeladas en una capa y revolvemos para que queden completamente cubiertas con un aceite. película. Primero sofreír las albóndigas de un lado hasta que estén doradas, luego agregar un poco de sal, voltear por el otro y esperar el mismo resultado. Ahora es el momento del agua. Lo calentamos de antemano hasta que hierva y, en esta etapa, lo vertimos suave y rápidamente en la sartén. Inmediatamente cubra los platos con una tapa hasta que hierva por completo, y luego prepare las albóndigas sin ella, revolviendo ocasionalmente. Cuando no quede ni una gota de agua en la sartén y las albóndigas estén doradas uniformemente, el plato estará listo. Puede condimentarlo con pimienta, hierbas frescas y servirlo de manera efectiva en una fuente.

Te contamos cómo freír albóndigas crudas en una sartén. Y ahora un poco sobre cómo agregar rubor a las albóndigas ya cocidas.

¿Cómo freír albóndigas hervidas en una sartén?

Ingredientes:

• bolas de masa hervida;
• aceite vegetal refinado;
• una pizca de sal;
• una pizca de mezcla molida de cinco pimientos;
• Hierbas frescas.

Preparación

Si le quedan albóndigas hervidas después de la cena, no se apresure a enviarlas al microondas para recalentarlas. Ciertamente fritos son mucho más sabrosos que los recalentados. Para esto ponerlas en un aceite vegetal bien caliente en una sartén y dejar que se doren bien por un lado, sin darles la vuelta. Solo después de que los productos adquieran una hermosa costra dorada, darles la vuelta a otro barril, sazonar con pimienta, sal y freír unos minutos más. Al final del proceso, sazone con hierbas frescas y sirva.

Muchos argumentan que las albóndigas hervidas y luego fritas son mucho más sabrosas que las fritas inmediatamente. Pero esta es una declaración controvertida. Ambos tienen increible cualidades gustativas, delicioso aroma y apetecible apariencia.

¿Quién dijo que las albóndigas solo pueden y deben hervirse? ¿Y si intentas freírlos? Luego tendrás una diapositiva entera de tartas pequeñas con carne en una costra dorada crujiente de masa.

La práctica ha demostrado que las albóndigas son más deliciosas si se colocan en una sartén en 2 capas.

Si sobrellenan la sartén, esto es lo que sucede:

• Al comienzo de la cocción, cuando la masa comienza a descongelarse, las albóndigas se pegarán.
• Al intentar separarlos con una espátula, adelgace masa cruda se rompa, parte del relleno se caerá.
• Y las cáscaras vacías rotas parecen poco apetitosas, y el sabor no es el mismo sin el relleno perdido.
• Muchas de las albóndigas supervivientes solo se freirán por un lado.

Entonces, el acuerdo es el siguiente: freímos bolas de masa de una vez, por ejemplo, 300 gramos cada una. Suficiente para dos. Si hay más comedores o si quieres aditivos, los sacaremos del congelador y freiremos un poco más.

Freír en aceite

Vierta abundante aceite de oliva en el fondo de la sartén, caliéntelo a fuego alto.

Asegúrese de que las albóndigas congeladas no se peguen, viértalas en aceite caliente, revuelva para que no quede una sola albóndiga seca. Cierre la tapa herméticamente.

Pasados ​​unos minutos, nos interesa saber cómo va el tueste. Revuelva y revuelva, controle el grado de tostado.

Cuando las albóndigas estén fritas por un lado, agregue sal, voltee al otro barril, reduzca el fuego.

Cuidamos cada bola de masa, sin exagerar, individualmente. Entonces todo saldrá bien y en unos 10 minutos el plato estará listo.

Freír en picatostes

Si las albóndigas comienzan a descongelarse en el camino de la tienda, tiene sentido complicar la receta. Calentamos urgentemente una sartén con mantequilla y, mientras tanto, batimos rápidamente media taza de leche con un huevo, agregamos sal. Vierta el empanado en un plato. Mojamos cada bola de masa en una taza con un huevo, enrollamos en picatostes y lo enviamos a la sartén. Observamos, mezclamos.

Como ya entendió, las bolas de masa requieren un enfoque individual, por lo que no deben voltearse con una espátula ancha, sino una a la vez con un tenedor.

Un sonrojo uniforme en las albóndigas indicará que se ha alcanzado la preparación.

No ponemos deliberadamente especias en las albóndigas, sino que las servimos por separado, a elección.

¿Qué servir con albóndigas?

Con una variedad de salsas y aderezos, las albóndigas fritas se pueden convertir perfectamente diferentes platos... Prepare algunos ingredientes, colóquelos en la mesa, deje que cada uno llene su porción como desee.

Condimento de aceite clásico

• Manteca.
• Hierbas picadas (eneldo).
• Pimienta sal.

Condimento de crema agria

• CCrea agria.
• Hierbas picadas (eneldo, cilantro).
• Cebollas verdes picadas.
• Especias secas (lúpulo-suneli, albahaca)
• Pimienta sal.

  

Si los invitados llegan inesperadamente, las albóndigas fritas son ideales. Tardará muy poco tiempo. El exterior es crujiente y el interior jugoso. Muy sabroso 🙂

No olvides que las albóndigas son muy ricas en calorías, y sobre todo las fritas. Por lo tanto, no debe usarse en exceso. eso una buena opcion para algunas raras ocasiones. Pero no todos los días. El contenido calórico de 100 gramos del plato, dependiendo de la carne picada, es de 200-300 kcal.

• Para hacer que las albóndigas fritas sean menos nutritivas. Antes de comer, recuéstese producto terminado primero en una toalla de papel. Esto drenará el exceso de grasa.
• Si está friendo alimentos congelados, déjelos descongelar un poco. Extienda las bolas de masa sobre la mesa y déjelas durante 10-15 minutos. Cuando la masa se haya ablandado un poco, exprímelas ligeramente con las manos para que se aplanen un poco. Entonces el producto se cocinará muy bien.
• También te aconsejo que pruebes a freír albóndigas en una freidora. Parecen empanadas o belyasha en miniatura. Muy original y sabroso.
• Al comprar bolas de masa en una tienda, preste atención a su categoría. Está indicado en el embalaje. Lo mejor es elegir la categoría "A", este producto contiene un 80% de carne. La categoría "B" tampoco está mal: del 60% al 80% de la carne.

También hay categorías "C", "D", "D". Pero no recomiendo comprarlos. La calidad de tal producto está en duda, al igual que su sabor. Hay más masa que carne. Puede contener diferentes aditivos: soja, sémola, sabores. Lo mejor de todo, por supuesto, son las albóndigas caseras. Nada les gana. ¿Estás de acuerdo?

Cómo freír albóndigas en una sartén

Puede freír tanto alimentos congelados como hervidos. En el primer caso, la corteza resultará más crujiente, en el segundo, más suave. Como solía decir el brownie Kuzya: "Esto y aquello es bueno". Por lo tanto, haz lo que más te guste. Y compartiré contigo las recetas que yo mismo he probado.

Averigüemos cuánto freír las albóndigas en una sartén. Esto suele tardar entre 15 y 20 minutos. Necesitas freír en una sartén caliente con aceite vegetal caliente. Necesitamos fuego medio. No es necesario cubrir la sartén con una tapa. Los tiempos de fritura pueden variar ligeramente según el tamaño de los artículos. La preparación se puede determinar por la corteza dorada de la masa.

Si hay muy poco tiempo, puede acelerar el proceso aún más llamando al microondas para que lo ayude. En 5 minutos estarán listas de 10 a 15 albóndigas pequeñas. Resultará ser un almuerzo en toda regla en el trabajo o en la cena.

Cómo freír deliciosamente albóndigas congeladas: una receta con una foto

Las bolas de masa son fáciles de preparar sin hervir. Los amantes de las patatas fritas lo encuentran más sabroso que freír las hervidas.

Calentar una sartén, agregar aceite. Coloque las albóndigas congeladas en la sartén para que no queden muy juntas. De lo contrario, pueden pegarse. Sal y pimienta, puedes agregar tus especias favoritas. Reducir un poco el fuego.

Cocine cada lado durante unos tres minutos. Debería aparecer una costra. Luego vierta una pequeña cantidad de agua (aproximadamente 3/4 de taza) en la sartén. El agua debe cubrir el fondo alrededor de medio centímetro. Puede agregar un par de hojas de laurel, granos de pimienta negra al agua.

Tapa la sartén y sube el fuego. Para que la carne picada se fríe, debe cocinar bien al vapor el plato de cocción. Cocine a fuego lento durante unos 3-4 minutos hasta que todo el líquido se haya evaporado.

Por último, abre la tapa para que las albóndigas se sequen un poco. Ya se han vuelto suaves y jugosos.

Luego dales la vuelta al otro lado, fríelos más para obtener una costra dorada.

En lugar de agua, puede usar crema agria o mayonesa, solo necesita un par de cucharas. La masa se empapa con crema agria, resulta deliciosa.

Para hacer todo bien, echa un vistazo video paso a paso... Resulta rápida y fácilmente con una costra.

Empanadillas fritas con crema agria y cebollas en una sartén

Tal plato no es una vergüenza para servir en la mesa incluso para los invitados. Lo inusual de esto receta paso a paso es que las albóndigas se prepararán en salsa de crema agria con cebolla. Resulta un sabor muy rico y plato abundante... En lugar de crema agria, puede cocinar con mayonesa o yogur natural.

• 15 uds. bolas de masa hervida;
• 1 cebolla grande;
• 1 cucharada aceite vegetal;
• 4 cucharadas l. crema agria (o mayonesa);
• 200-250 ml de leche;
• 70 g de queso rallado;
• 1 cucharada harina;
• pimienta y sal al gusto;
• 1 cucharadita Hierbas frescas;
• 2 dientes de ajo (opcional).

Picar la cebolla en mitades y sofreír hasta que se dore. Transfiera a un bol. Con él serviremos el plato terminado.

Vierta ¾ de taza de agua caliente en una sartén profunda. Debe cubrir literalmente las bolas de masa en 5 mm. Llevar a hervir.

Coloca las bolas de masa congeladas con cuidado. Cuando el agua empiece a hervir, escurrir por completo y añadir 1 cucharada. aceite vegetal.

Cocine las albóndigas hervidas hasta que estén doradas durante unos 5-7 minutos. Revuelva el contenido de la sartén un par de veces.

Para verter, combine la leche, la harina, la crema agria (o mayonesa), la pimienta, la sal y las hierbas picadas. Rallar el queso y agregarlo a la mezcla terminada.

Vierta sobre albóndigas crujientes salsa preparada y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, tapado. El fuego está por debajo del promedio. Revuelva la salsa de vez en cuando.

Si su salsa se quema o está demasiado espesa, agregue leche o agua. Finalmente, agregue la cebolla salteada y los dientes de ajo picados (opcional). Sigue en llamas por un minuto más.

Todo listo, es hora de empezar a degustar 🙂

Cómo freír con costra en una sartén

Los productos caseros son más adecuados para cocinar fritos. Se pueden hacer más grandes y obtienes algo como mini-empanadas. Es una buena idea agregar vodka a la masa. Esto evitará que absorba demasiado aceite durante la fritura.

Vierta más aceite vegetal en una cacerola profunda y caliente a fuego alto. Para verificar si el aceite está listo para freír, sumerja el borde de la masa en él. Si el aceite se ha calentado lo suficiente, burbujeará en pequeñas burbujas. Esto le dirá cuándo cocinar.

Sumerge las albóndigas en la mantequilla en porciones pequeñas para que no se toquen entre sí. Deben estar completamente cubiertos de aceite. Revuelva para evitar que se pegue. Freír hasta que estén doradas. Esto suele tardar entre 5 y 7 minutos. Saque las albóndigas terminadas con una espumadera. Extienda sobre una toalla de papel, deje escurrir la grasa. Después de unos minutos, puedes ponerlo en un plato.

La siguiente salsa es ideal para albóndigas fritas. Mezcle un par de cucharadas de crema agria y mayonesa. Agregue eneldo finamente picado y dos pepinillos en escabeche rallados. Resulta increíblemente delicioso.

Empanadillas fritas con queso

La receta del queso es muy simple, pero permite variedad. Vierta agua en una cacerola y deje hervir. Luego agregue sal y arroje las albóndigas al agua. Hervir hasta que esté medio cocido. No le llevará más de cinco minutos. Luego póngalo en un colador, deje que el agua se escurra.

Calentar una sartén, añadir un poco de mantequilla y disponer las albóndigas preparadas. Agregue sus especias favoritas si lo desea. Ase hasta que se dore. Si el aceite no es suficiente, agregue un poco de verdura.

Coloque la comida terminada en platos. Espolvorear con queso rallado por encima. En caliente, el queso se derretirá un poco; antes de servir, aún puede espolvorear el plato con hierbas picadas.

Empanadillas chinas fritas con salsa de soja

Para este método, es mejor pegar las albóndigas usted mismo. En este caso, la costura no debe estar completamente cerrada, ya que esto cocinará mejor la carne.

Precalienta una sartén y agrega un par de cucharadas de aceite. Coloque la costura de las prendas al revés. Llenar con agua y tapar. Espere a que hierva el líquido y luego agregue agua nuevamente. El líquido debería volver a hervir.

Agregue aceite vegetal a la sartén, cubra y fría durante 3-5 minutos. Asegúrate de no quemarte. Sirve aún caliente. Si tienes palos, pruébalos. Y no olvide un plato pequeño de salsa de soja. Por cierto, al final del artículo, escribí varias opciones para la salsa de albóndigas.

Deliciosos dumplings en una sartén con cebollas.

Tome un par de cebollas grandes, pélelas y córtelas en mitades. Calentar una sartén con un poco de aceite, poner la cebolla. Freír hasta que esté suave. Fuego medio, no freír demasiado. Puede cubrir la sartén con una tapa.

Luego voltea las albóndigas al otro lado, sal nuevamente, agrega aceite si es necesario. Freír hasta que estén doradas. Sirva inmediatamente después de cocinar. Es una buena idea espolvorear eneldo o perejil en el plato.

Para variar, puedes cocinar con un huevo. Obtendrás unos huevos revueltos muy originales.

Cómo cocinar albóndigas en salsa de verduras en una sartén.

Para preparar bolas de masa en salsa de verduras, necesita los siguientes ingredientes:

• Pimienta búlgara - 2 amarillas y 3 rojas;
• una libra de bolas de masa hervida;
• cebollas - 2 piezas.;
• especias
• aceite de oliva;
• pimiento rojo pimiento - 2 piezas.;
• vino rojo seco.

Hervir las bolas de masa en agua con sal, revolviendo constantemente. Cocine por no más de cinco minutos. Eche un colador, espere hasta que se drene el agua.

Pelar la cebolla, cortarla en cubos pequeños. Pelar y picar los pimientos. Divida el pimiento rojo en tiras finas con un cuchillo. Pon todo en una sartén precalentada con aceite de oliva. Freír durante cinco minutos a fuego lento. Sal la salsa resultante, agrega las especias. Rellenar con vino. El vino se puede sustituir fácilmente por vinagre. Sacar brevemente y poner en un recipiente aparte. Freír las albóndigas en la sartén vacía. Sirve con verduras guisadas. Puedes agregar crema agria.

1. Ajo - una receta sencilla para una salsa aromática. Para ello necesitarás dos cucharadas de mayonesa, un diente de ajo y perejil. Vierta la mayonesa en un bol, pique finamente las hierbas y agregue a la mayonesa. Exprime el ajo con una prensa. Revuelva bien.
2. Queso - muy sabroso salsa picante con mayonesa, crema agria y queso. Mezcle 15% de crema agria y mayonesa en cantidades iguales. Agregue las hierbas picadas y el pepino encurtido rallado. Llevar queso duro y rallar con un rallador fino. Mezcle bien todos los ingredientes con un tenedor en un bol. La salsa está lista.
3. Coñac - tomar 200 ml de nata 20% grasa, 50 ml de brandy, una cucharada de salsa de soja, especias. Crema con salsa de soja y llevar las especias a ebullición a fuego medio. Agregue el coñac, revolviendo ocasionalmente. Cocine hasta que espese.
4. Con manzana y rábano picante - revuelva 250 gramos de mayonesa, 50 g coba, 1 cucharada. una cucharada de jugo de limón y rábano picante finamente rallado. Gran salsa.

Casi cualquier especia para albóndigas se adapta a tu gusto. El plato combina mejor con pimienta, hierbas frescas, hojas de laurel, clavo y albahaca.

Recientemente supe que desde 2015, Izhevsk ha estado celebrando el Día Mundial de las Albóndigas. En la celebración, podrá probar todo tipo de variaciones de este plato según recetas de varios cocinas nacionales... Y también participar en concursos, juegos, clases magistrales.

¿Hay alguien de Izhevsk, tal vez hayas estado en un evento de este tipo o vas a ir? Dime - interesante 🙂