Receta de pizza con pera y queso azul. Pizza con queso azul y pera. Receta de cocción paso a paso

Instrucciones de preparación

25 minutos de impresión

1. Para la prueba, combine la harina, el agua, el aceite de oliva, la sal y la levadura en la siguiente proporción: 1 kg de harina - 1,5 litros de agua, 10-15 g de aceite, 30 g de sales y 3 g levadura fresca. Para una pizza, necesitaremos una pieza de prueba que pesa 150-170.

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  2. Debe rodarse por el rodillo en la superficie de la harina en un círculo con un espesor de 1,5 mm. Luego dispone de la masa enrollada 120 g de mozzarella pre-rallada y cortada por pequeños trozos de gorgonzol. Lo principal es no comprar mozzarella fresca para estos fines: no se reúne, por lo que necesita elegir una mozzarella sólida, adecuada para pizza. Herramienta de bombeo Para rodar una gran hoja de prueba, el rodillo debe ser largo. También será más conveniente para hacer el enfoque, lo que le permite hacer un espesor de la hoja uniforme: la masa se cuelga en el pasador de rodadura y se está acumulando en el aire. El "Poster-Food" organizó la revisión de la roca, la propia marca Bérard Book resultó ser la maniobrable.

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  3. Ahora es necesario enviar pizza al horno, calentado a 180 grados, durante siete o diez minutos. Es necesario no perder vigilancia y verificar la pizza para la preparación. La masa debe estar torcida, pero no se quema, y \u200b\u200bel queso se derrita, pero no se convierte en corteza.

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  4. Tan pronto como la pizza le parece listo, se puede quitar. La cucharada está perturbando las piezas de Gorgonzol monstruos para que toda la superficie de la pizza esté cubierta con una capa delgada de queso. La corteza se puede dejar sin queso. Y no puedes dejar, a su discreción.

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  5. Entonces necesitas limpiar una pera fresca de la piel. Es mejor hacerlo en vegetal, pero en ausencia de tal operación y se puede hacer un cuchillo. En este caso, es necesario ser extremadamente cuidadoso de que la cantidad de pulpa de pera sea posible sufre de limpieza.

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  6. Corte la pera con círculos finos con un cuchillo afilado, y una mejor mandolina o un rebanador. De las dos últimas tazas son suaves y las más sutiles, que se requieren al final. El núcleo en la conferencia de Peas no es tan difícil de cortar. Lo único que los costos es deshacerse de los huesos si se caen en la cortada. Herramienta Cuchillo de cerámica

Para rellenar:

• gruyer - 50 g
• pera madura - 1 PC.
• queso parmesano - 50 g
• gorgonzole Dolce - 100 g
• manteca nuez - 1 cucharadita.
• aceite vegetal
• jugo de medio limón
• mozzarella búfalo - 125 g

Para masa:

• leche caliente - 1/2 taza
• aceite de oliva - 1 cucharadita.
• harina de panadería - 2 gafas
• sal - 1 cucharadita.
• huevo - 2 PCS.

Receta de cocción paso a paso

Preparar masa: Mezcle la harina con sal, tamizar a la superficie de trabajo en forma de una diapositiva, en el centro para hacer un "pozo". Los huevos se agitan en un recipiente con leche tibia, agregue aceite de oliva.

En pequeñas porciones, vierta la mezcla resultante en el "pozo", mezclando constantemente la harina. Cuando todo el líquido se absorbe en la harina, comience a amasar la masa, rompiendo las manos con harina de vez en cuando. BESS por 10 min. Hasta que se vuelva elástico. Para formar una bola de la masa, envuélvala en una toalla húmeda y se deje durante 15 minutos. Luego, la masa se puede llenar con un rodillo.

La bandeja para hornear, 30 x 40 cm, espolvoree con agua, para ser atrapado en pergamino. La masa se despliega en la superficie apilada de la superficie en el depósito ligeramente más gracias; Dispara en la bandeja para hornear, envolver dentro del borde para obtener los lados.

Rebanada de Mozare delgada, puesta en la masa. La pera se limpia, cortada y se extendió sobre la mozzarella, espolvoreando jugo de limon. Parmesan y Gruyer rejilla, espolvorear con pizza. Coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado a 250ºC.

Prepárese mientras queso en la pizza no se derretirá, de 10 a 12 minutos. Obtenga pizza, espolvoree con un gorgonzol a gran escala y póngalo en el horno. Prepare 5 min, luego espolvoree la mantequilla de nogal e inmediatamente sirva.

Azafata en una notas

Pizza Bianca, pizza blanca - Esta es una pizza sin salsa de tomate.En la versión básica solo con aceite de oliva, sal y romero, casi focaccia. Pero cada región y el cocinero llevados a la receta para algo: pesto, queso rallado o crema amarga. En las competiciones no oficiales, Pizzaioliolo, experimentando con esta rubia, agregando al relleno. dIFERENTE QUESO, Frutas y nueces. Aquí hay algunas combinaciones: un poco de queso, tomates en rodajas grandes y espolvoree con una orilla fresca; Un poco de chocolate blanco rallado, muchas fresas picadas y espolvorear vinagre balsámico; Aceitunas verdes, carne de naranja y cebollas en rodajas finas.

Pizza con peras y queso dor azul.

Para masa:160 g de harina, 15 g de levadura, 1 cucharada de sal, 1 cucharadita de azúcar, 10 ml de aceite de oliva, 130 ml de agua.

Para rellenar:1 pera, 50 g de queso dor azul, 50 g de queso (cualquiera, variedades sólidas), 10 g molido nueces, 1 cucharada de crema agria.

Metodo de cocinar:Divide la levadura en agua tibia hasta que la levadura esté completamente disuelta. Parche de azúcar, revuelva, agrega sal, harina. La levadura y el aceite vierten en harina, amasar la masa. Salir durante 20 minutos. Enrolle la masa en una capa sutil. Sattail en el rallador poco profundo de los quesos, corta la pera con piezas.

Poner la masa en la bandeja para hornear, pre-lubricada. manteca. Lubrique la masa de crema agria. Ponga una pera, vierta con una capa delgada de queso. Tuercas de felpa. En el horno precalentado a 180 ° C, hornee 30 minutos.