Valkosipulimunkit kypsyvät aikaisin. paistettu. Pampushki - reseptejä herkullisille, pörröisille ruokahaluisia pullille Pampushki askel askeleelta resepti

Irina Kamshilina

Ruoanlaitto jollekin on paljon mukavampaa kuin itsellesi))

Sisältö

Monet söivät perinteisiä venäläis-ukrainalaisia ​​tuotteita, mutta vain harvat osaavat valmistaa niitä. Tarkista eri tavoilla, jossa kuvataan yksityiskohtaisesti, kuinka taikina valmistetaan ja leivotaan oikein, mitä tarvitset ja voit laittaa kastikkeeseen, jotta borsssipullat tulevat vieläkin tuoksuvammiksi.

Kuinka keittää valkosipulinkkeja

Ensiruoaksi sopivat pullat ovat helppoja valmistaa, mutta prosessi vie aikaa. Tuotteiden leipomiseksi sinun on ensin tehtävä oikea taikina, jonka jälkeen voit muodostaa itse pallot ja lähettää ne uuniin. Valkosipulimunkit, joiden on annettava jäähtyä kirjaimellisesti paistamisen jälkeen, kaadetaan päälle valkosipulista ja voista tehdyllä kastikkeella.

Munkkitaikina valkosipulilla

Kauniista pehmeistä munkkeista borssille tulee, jos valmistat hyvän pohjan. Joten munkkien taikina vaivataan ainesosista: hiivasta, maidosta, munista, voista. Myös pääkomponentit ovat suola ja sokeri. Muista antaa valmistusaika nostamiseen, ja jos teit kaiken oikein, massasta tulee kolme kertaa enemmän. Tuotteet voidaan paistaa tai paistaa sekä lisäämällä rasvaa pannulle että kuivalla pinnalla.

Valkosipulipullat borssille - resepti valokuvalla

Niille, joilla on leipäkone, taikinan tekeminen ei ole liikaa monimutkainen prosessi, ja jos tätä tekniikkaa ei ole, valmistele pohja käsin ja voit aloittaa paistamisen tai paistamisen. Valkosipulimunkkien reseptistä, joka kuvaa kaikki vaiheet yksityiskohtaisesti, tulee avustajasi. Valitse yksi suosikeistasi ja ruoki perheenjäseniäsi ei tavallisella leivällä, vaan kauniilla omin käsin tehdyillä pulloilla.

Pampushki borssille 20 minuutissa

• Kypsennysaika: 20 minuuttia.
• Annokset per astia: 5 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 296 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi.
• Keittiö: ukrainalainen.

Pienet valkosipulipullat ovat loistava vaihtoehto leivälle, ja ne sopivat mainiosti borsšin kanssa. Vaiheittainen resepti auttaa sinua ymmärtämään, kuinka joustavat valmistetaan vain 20 minuutissa. hiivataikina ilman munia ja rullaa siitä pehmeät tuotteet. Pampushki borssille valkosipulin kanssa on vielä aromaattisempaa, jos lisäät kastikkeen aineksiin tuoreita tillinvihreitä.

Ainekset:

• voita (taikinassa) - 3 rkl. l.;
• hiiva - 1 paketti;
• sokeri - 1 rkl. l.;
• lämmin vesi - 1 rkl.;
• suola - 1 hyppysellinen;
• jauhot - 3 rkl.;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• suola (tankkaukseen) - 1 tl;
• tilli - 0,5 nippu;
• kylmä vesi (tankkaukseen) - 50 ml;

Keittomenetelmä:

1. Laita jauhot siivilän reikien läpi, sekoita veteen, kaada öljy, lisää hiiva, suola, sokeri. Vaivaa sormista jäljessä oleva elastinen pohja.
2. Kytke uuni heti päälle niin, että sisälämpötila nousee 180 asteeseen.
3. Muotoile käsin palloja, laita ne muottiin ja voitele se. Voit makaa tiukasti, voit tehdä sen etäältä - kuten haluat.
4. Pidä palat lämpiminä, kun teet kastikkeen. Sen valmistamiseksi sinun on jauhattava valkosipulinkynnet tehosekoittimessa tai huhmareessa, suolattava ja sekoitettava öljy-vesi-seokseen, mahdollisesti hienonnettujen yrttien kanssa.
5. Laita astia uuniin 15 minuutiksi.
6. Kaada kastike valmiiden sämpylöiden päälle.

Pampushki kefirin päällä

• Kypsennysaika: 2 tuntia 50 minuuttia.
• Annokset per astia: 6 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 303 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi.
• Keittiö: ukrainalainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppoa.

Jos haluat oppia ja ymmärtää, kuinka tehdä omia suolaisia ​​leivonnaisia, jotka voidaan tarjoilla täysin erilaisten ensiruokien kanssa, älä missaa tätä reseptiä. Ihanteellinen valinta on aromaattinen Ukrainan munkkeja kefirillä valkosipulin kanssa. On huomattava, että pullat ovat happamia maitotuote erityisen maukkaita, niin monet ihmiset syövät niitä juuri sellaisena, ilman borssia tai keittoa.

Ainekset:

• sokeri - 2 rkl. l.;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• öljy (tyhjennys) - 20 g;
• kefiiri - 240 ml;
• jauhot - 500 g;
• vihreät maun mukaan;
• muna - 2 kpl;
• suola - 1 tl;
• hiiva - 25 g;
• öljy (kasvis) - 3 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Kuumenna hieman kefiiriä, lisää hiiva. Sulata voi erikseen.
2. Sekoita munat vatkaimella sokerin kanssa, kaada seos kefiriin, lisää suola ja kaada siihen sulatettu voi.
3. Kaada jauhot kefir-munamassaan, siivilöi, vaivaa pohja rullille. Sen pitäisi pehmetä tarttumatta.
4. Voitele kulhon pohja ja reunat öljyllä, laita taikinamassa, laita lämpimään paikkaan. 1,5 tunnin aikana siitä tulee 3 kertaa enemmän.
5. Muotoile pyöreitä munkkeja: purista pala irti massasta, tee ensin kakku, vedä sitten taikina takaisin ja nipistele ympyräksi muodostaen pussin.
6. Laita aihiot muottiin, anna seistä. Voitele keltuaisella kananmunat, paista 20 minuuttia.
7. Tee kastike: sekoita hienonnetut yrtit valkosipuliin, suolaa kaikki, lisää öljyä.
8. Voitele tuotteet saadulla valkosipuliseoksella.

Pampushki valkosipulilla - resepti uunissa

• Kypsennysaika: 1 tunti 45 minuuttia.
• Annokset per astia: 3 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 298 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi.
• Keittiö: ukrainalainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppoa.

Jos aiot leipoa näitä aromaattisia valkosipulin tuoksuisia tuotteita, sinun tulee tietää, että niihin käytettyjen tuotteiden ainoa haittapuoli hiivataikina on, että sen on noustava useita kertoja, mikä tarkoittaa, että sinulla on oltava aikaa. Pampushkit valkosipulin kanssa uunissa ovat pehmeitä ja pehmeitä, joten älä ole laiska ja kypsennä niitä silti.

Ainekset:

• suola - 0,5 tl;
• kuivahiiva - 2 rkl. l.;
• sokeri - 0,5 tl;
• lämmin vesi - 100 ml;
• voita taikinaa ja kastiketta varten - 10 ml kukin;
• keltuainen - 1 kpl;
• vehnäjauho - 1-1,2 rkl.;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• vihreitä maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Kaada sokeri ja suola lämmitettyyn veteen, joka on kaadettu kulhoon, lähetä hiiva sinne, vaivaa seosta säännöllisesti 5 minuutin ajan käsilläsi tai sekoita teelusikalla ja jätä työkappale sitten seisomaan 10 minuuttia.
2. Kaada 3 isoa lusikallista jauhoja erilliseen kulhoon, kaada öljyä, kaada hiivahiiva tähän, vaivaa aineksista taikina, jota kutsutaan taikinaksi.
3. Peitä taikina pyyhkeellä, jätä puoli tuntia - tämä antaa sen kasvaa.
4. Lisää kohotettuun työkappaleeseen jauhot, tee taikinasta herkkä konsistenssi. Kun olet voideltu kätesi öljyllä, purista massasta pieniä paloja, rullaa niistä pullia ja levitä ne muottiin etäällä.
5. Anna raakatuotteiden seistä puoli tuntia lämmössä peitettynä.
6. Voitele suurennetut munkit varovasti keltuaisvaahdolla ja laita muoto heti 180 astetta etukäteen lämmitettyyn uuniin.
7. Valmista kastike: hienonna valkosipulinkynnet, hienonna yrtit, sekoita kaikki öljyn kanssa.
8. Ota 25 minuutin kuluttua kullanväriset tuotteet pois, anna niiden seistä ja voitele sitten valkosipulivoikastikkeella.

Pampushki paistinpannussa

• Kypsennysaika: 1 tunti 30 minuuttia.
• Annokset per astia: 6 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 356 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi.
• Keittiö: ukrainalainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppoa.

Esitellyn reseptin mukaan valmistetut pullat sopivat paitsi tarjoiluksi erilaisten ensiruokien kanssa, myös oluen välipalaksi. Pannun valkosipulikurpitsoissa on ihana tuoksu valkosipulisalamurin ansiosta ja itse tuotteet kohoavat kefir-taikina, jota käytetään niiden sekoittamiseen. Haluttaessa pohja voidaan vaivata hapatetulla leivotulla maidolla.

Ainekset:

• sooda - 2 tl;
• rakeistettu sokeri - 1 tl;
• kefiiri - 0,5 l;
• jauhot - noin 3 rkl.;
• suola (taikinaan ja kastikkeeseen) - 1 tl. ja 1 hyppysellinen;
• öljy - 1 rkl.;
• valkosipuli - 6 neilikkaa.

Keittomenetelmä:

1. Kaada tuore kefir kulhoon, lisää siihen sooda. Ennen sokerin ja suolan lisäämistä on tarpeen antaa vapaasti valuvalle ainesosalle aikaa, jotta se sammuu fermentoidussa maitotuotteessa. Lisää ainekset, kun seos lakkaa "suhisemasta".
2. Siivilöi jauhot, kaada se vähitellen kefiirimassaan niin, että siitä tulee erittäin paksu.
3. Vaivaa taikina: vaivaa pallo tasaiseksi ja aseta se jauhotetulle pöydälle.
4. Kauli työkappale 1 cm paksuiseksi, leikkaa munkit lasilla tai leikkaa ne mielivaltaisesti.
5. Laita tuotteet kuumalle kuivalle paistinpannulle pitäen etäisyyttä kunkin hahmon välillä.
6. Paista pullat miedolla lämmöllä molemmin puolin peittämällä astiat kannella. Taita valmiit munkit kattilaan, peitä, jotta tuotteet eivät jäähdy liian kylmäksi.
7. Kastikkeen valmistamiseksi: murskaa valkosipuli, mausta suolalla, lähetä lasilliseen voita. Sekoita seos, kaada leivonnaisten päälle vielä kuumana, ravista, jotta öljyinen neste jakautuu tasaisesti.

Hiivattomat kurpitsat - resepti

• Kypsennysaika: 45 minuuttia.
• Annokset per astia: 5 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 280 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi.
• Keittiö: ukrainalainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppoa.

Melkein jokainen valokuvallinen resepti auttaa ymmärtämään perinteisten valkosipulipullien valmistusta hiivataikinalla, mutta myös ihmisten, jotka eivät käytä hiivaa tai munia, kannattaa kokeilla näitä herkullisia leivonnaisia. Tarkista nopea tapa, joka auttaa sinua tekemään munkkeja ilman hiivaa, jotka eivät maultaan tai ulkonäöltään ole huonompia kuin alkuperäinen.

Ainekset:

• vähärasvainen öljy - 80 ml;
• jauhot - 2,5 rkl.;
• valkosipuli, kuivatut yrtit - maun mukaan;
• suola - 0,75 tl;
• maito - 160 ml;
• sooda - 1 tl.

Keittomenetelmä:

1. Kuumenna maito, kaada joukkoon voi.
2. Yhdistä kuivat komponentit, lisää sooda sammutuksen jälkeen. Muodosta reikä työkappaleen pintaan, kaada voi-maitoseos.
3. Vaivaa taikina, ja rullaa valmis pallo noin 3 cm paksuiseksi. Purista ympyrät kerroksesta, ja jotta niistä tulisi samankokoisia, on parempi käyttää lasia.
4. Aseta ympyrät uunipellille ja voitele taikina öljyllä tai peitä palamattomalla paperilla, jotta taikina ei tartu uunipellille.
5. Paista munkkeja 20 minuuttia tekniikalla 180 astetta.
6. Raasta valmiit sämpylät valkosipulilla, kaada voilla.

Pamponit vedessä

• Kypsennysaika: 1 tunti 40 minuuttia.
• Annokset per astia: 5 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 364 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi.
• Keittiö: ukrainalainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppoa.

Tiesitkö, että reseptin tulkintoja tuoksuvia pullia borssille on olemassa peräti reseptejä itse borschille. Voit esimerkiksi miettiä, kuinka tehdä valkosipulinkkeja vedessä, jos et pidä niiden valmistamisesta maidolla. On syytä huomata, että vaihtoehto ei sisällä leivontatuotteita, vaan niiden paistamista, mutta tämä tekee niistä yhtä maukkaita, vain vähän kaloripitoisempia.

Ainekset:

• kuivahiiva - 1 tl;
• suola - 0,33 tl;
• vesi - 250 ml;
• jauhot - 350 g;
• valkosipuli - 1 pää;
• öljy - 150 ml;
• sokeri - 1 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Kaada hiiva kuumaan veteen, lisää sokeri ja suola, anna hiivan hieman haihtua. Kaada massaan noin 330-350 grammaa jauhoja, sekoita. Anna sekoitettujen komponenttien seistä - näin massasta tulee paljon suurempi.
2. Voitele keittiölauta, vaivaa siihen taikina, muotoile tuotteet. Anna aihioiden nousta uudelleen esiin, mikä kestää noin 15 minuuttia.
3. Kierrä valkosipulinkynnet lihamyllyssä, sekoita niihin öljyä, 2 isoa lusikallista vettä, suolaa.
4. Kaada pannulle lisää öljyä, lämmitä, paista munkit siinä.
5. Kaada valkosipuliseos kultaisten sämpylöiden päälle.

Hiivapaistetut kurpitsat

• Kypsennysaika: 2 tuntia.
• Annokset per astia: 4 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 399 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi.
• Keittiö: ukrainalainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppoa.

Ne, jotka ovat koskaan syöneet runsaasti valkosipuliaromisia tuotteita, jotka tarjoiltiin sääntöjen mukaan keitetyn borschtin kanssa, ovat pitkään olleet heidän fanejaan. Katso, miten munkkeja tehdään epätavallisella tavalla - kun taikina on paistettu. On huomattava, että auringonkukkaöljyssä paistetut nyytit ovat tekniikaltaan samanlaisia ​​kuin munkkien valmistus.

Ainekset:

• sokeri - 1 tl;
• valkosipuli - 1 pää;
• suola - 1 tl;
• öljy (tankkaukseen) - 2 rkl. l.;
• maito - 150 ml;
• nopeasti vaikuttava hiiva - 10 g;
• kasviöljy (paistamiseen) - 100 ml;
• vesi - 1 rkl.;
• jauhot - 350 g.

Keittomenetelmä:

1. Kuumenna maito, lisää siihen lämmin vesi. Kaada seokseen hiiva, sokeri, suola. Sekoita massa huolellisesti ja nopeasti, jätä, anna seistä pari minuuttia.
2. Siivilöi jauhot kulhoon, laita seula korkeammalle. Kaada hiivaaihio varovasti jauhoihin, vaivaa taikina käsin tai nopeuttaaksesi ja luotettavammin ota vatkain.
3. Pyöritä komponenteista pallo, aseta se lämpimän lieden tai akun lähelle - massa kasvaa.
4. Kauli taikinasta hieman, muotoile pulliksi, anna niiden seistä 15 minuuttia.
5. Kuumenna noin 100 millilitraa öljyä paistinpannulla, heitä munkit joukkoon. On suositeltavaa upottaa jokainen pala puoleen öljyyn. Poista munkit, kun ne ovat kullanruskeita.
6. Tee kastike: laita kaikki kuoritut kynnet valkosipulin läpi, laimenna massa öljyllä. Pirskota jokaisen tuotteen päälle ja tarjoile munkkeja valkosipulin kanssa muutaman minuutin kuluttua, jotta ne ravitsevat.

Pampushki valkosipulilla hitaassa keittimessä

• Kypsennysaika: 2 tuntia 30 minuuttia.
• Annokset per astia: 3 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 210 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi.
• Keittiö: ukrainalainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppoa.

On epätodennäköistä, että kukaan kieltäytyisi syömästä herkullista pampushechkaa, joka tuoksuu niin houkuttelevasti valkosipulilta, ja vaikka se yhdistettäisiin vain keitettyyn keittoon tai borssiin. Ainoa asia, joka estää monia, on se, että sämpylöiden kypsentäminen vie kauan, mutta älä huoli, koska valkosipulilla varustetut munkit borssille hidaskeittimessä valmistetaan hyvin yksinkertaisesti, juuri ensimmäisen kypsennyksen aikana.

Ainekset:

• jauhot - 3 monilasia;
• sokeri - 0,5 tl;
• hiiva - 0,5 tl;
• vesi - 1 monilasi;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• voita (taikinaa ja kastiketta varten) - 2 rkl. l.;
• suola - 0,5 tl.

Keittomenetelmä:

1. Kaada vesi kulhoon kaadettuihin hiivaan, anna vetäytyä hetken.
2. Suola hiivamassa, lisää öljy. Lisää sekoittamisen jälkeen hieman jauhoja. Vaivaa komponentit käsin tai käytä mahdollisuuksien mukaan leipäkonetta. Laita käsin vaivattu taikina lämpimään paikkaan tunniksi peittämällä astia taikinalla pyyhkeellä.
3. Jaa pohja 8 osaan, rullaa pallot.
4. Voitele laitteen kulho, aseta se donitsin pohjalle asettamalla ne kukan muotoon.
5. Pidä esineitä "Lämmitys"-tilassa 10 minuuttia, sammuta laite ja anna munkkien nousta vielä puoli tuntia.
6. Kypsentäminen tunnin ajan "Leivonnaisessa".
7. Valmista kastike valkosipulinkkeille: jauha kynnet suolalla, kaada mausteinen massa öljyllä, kaada valmiiden rullien päälle.

• Kypsennysaika: 2 tuntia.
• Annokset per astia: 4 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 279 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi.
• Keittiö: ukrainalainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppoa.

Nämä tuotteet eroavat klassisista intensiivisemmältä tuoksultaan. Tämä saavutetaan siksi, että itse pullat eivät ole peitetty valkosipuli-voi-kastikkeella, vaan myös valkosipulijauhetta laitetaan taikinaan heille. Kauniit pehmeät ja kultaiset munkit valkosipulin ja yrttien kera borssiin tuovat tavanomaiseen ensiksi uusia mielenkiintoisia makuuotteja.

Ainekset:

• jauhot - 2,5 rkl.;
• kefiiri - 150 ml;
• valkosipulijauhe - 1 tl;
• öljy - 30 ml;
• persilja - 0,25 nippu;
• sooda - 1 tl;
• suola - 0,5 tl;
• öljy (tankkaukseen) - 2 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Siivilöi jauhot kulhoon, lisää valkosipulijauhe, suola. Lisää ruokasoodaa sammuttamalla se. Sekoita valkosipulimunkkien pohjan komponentit ja tee keskelle reikä - niin nesteen kaataminen on helpompaa.
2. Lisää kefiiri voin kanssa vähitellen kuiviin aineisiin lakkaamatta sekoittamasta.
3. Kun olet yhdistänyt ainesosat, vatkaa niitä hieman sekoittimella ja jatka sitten koostumuksen sekoittamista manuaalisesti. Pysäytä, kun työkappale muuttuu joustavaksi.
4. Muotoile sämpylöitä, aseta ne uunipellille. Kun uuni on asetettu optimaaliseen lämpötilaan, poista munkit 20 minuutin kuluttua.
5. Jauha valkosipulinkynnet, sekoita öljyn ja persiljan kanssa, ravista koostumusta hieman.
6. 2 minuuttia ennen tekniikan sammuttamista, ota leivinpelti pois, hiero munkkeja valkosipuliseoksella ja lähetä takaisin.

Pampushki valkosipulilla maidossa

• Kypsennysaika: 1 tunti 5 minuuttia.
• Annokset per astia: 12 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 287 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi.
• Keittiö: ukrainalainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppoa.

Näiden suositusten mukaan valmistettujen tuotteiden kauneus on, että ne osoittautuvat vielä ylellisemmiksi kuin ne, jotka on sekoitettu tuoreeseen maitotuotteeseen. Tee munkkeja piimämaidolla varmistaaksesi tämän. Tällaisille suussa sulaville, täyteläisen aromillisille pullille ei ole loppua, jos lisäät niihin valkosipulikastiketta.

Ainekset:

• jauhot - 500 g;
• sokeri - 1 rkl. l.;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• öljy - 1 rkl. l.;
• vesi - 2 rkl. l.;
• pilaantunutta maitoa- 240 ml;
• muna - 1 kpl;
• tuore puristettu hiiva - 10 g;
• tilli - 1 varsi;
• munankeltuainen - 1 kpl;
• suola - 1 tl;
• öljy (tyhjennys) - 20 g;
• maito (3,2%) - 2 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Laita hiiva lämmitettyyn piimään, murskaa, lisää sokeri. Odotettuasi 15 minuuttia, vatkaa muna, sekoita kaikki.
2. Kaada sulatettu voi työkappaleeseen, suola, sekoita lisäämällä jauhoja. Aseta astia, jossa on munkkien pohja, tunniksi.
3. Purista pala päämassasta, tee palloja, laita ne voideltuun paperiin, levitä uunipellille. Anna pannulle 20 minuuttia. seisomaan.
4. Voitele keltuaisen kera tulleet pallot maidon kanssa ravistellen.
5. Anna sämpylöiden paistaa 20 minuuttia, mutta valmista toistaiseksi kastike: hienonna valkosipuli tillillä, lisää öljy ja vesi, suola.
6. Voitele valmiit munkit valkosipulikastikkeella.

Kuinka tehdä munkkeja - ruoanlaiton salaisuuksia

Ennen kuin aloitat leipomisen, on tärkeää muistaa, että sinun tulee työskennellä vain taikinan ollessa sisällä hyvä tuuli, ja loput auttavat sinua ymmärtämään vaiheittaiset reseptit. Voit tehdä valkosipulimuruistasi täydellisiä noudattamalla muutamia vinkkejä:

1. Jos sinulla on aikaa, on parempi seistä pohja kolme kertaa taikinasta alkaen.
2. Valkosipulipullat valmistetaan kuivalla tai tuore hiiva... Toisessa tapauksessa komponentti jauhetaan sokerilla ja kaadetaan sitten lämpimällä nesteellä.
3. Taikinan maun rikkauden vuoksi siihen lisätään yhtä suuri määrä suolaa ja sokeria pohjan osuudesta riippumatta.
4. Ne rullat, jotka valmistetaan pannulla, on kastettava voissa niin, että ne kelluvat puoliksi siinä.

Video: Kuinka keittää valkosipulinkkeja borschille

Löysitkö tekstistä virheen? Valitse se, paina Ctrl + Enter ja korjaamme sen!

Keskustella

Pampushki valkosipulilla - reseptit askel askeleelta valokuvalla. Kuinka kokata valkosipulin munkkeja uunissa ja multicookerissa

Jos peität ne pyyhkeellä 5-10 minuutiksi kastikkeella harjaamisen jälkeen, ne maistuvat vielä paremmalta.

1. Klassiset munkit valkosipulilla

sovkusom.ru

Ainesosat

• 300 ml lämmintä vettä;
• 1 tl sokeria
• 10 g kuivahiivaa;
• 750 g jauhoja;
• 1½ tl suolaa
• 1 kananmuna;
• 70 g voita;
• 3-4 ruokalusikallista auringonkukkaöljy;
• 4 valkosipulinkynttä;
• vihreitä maun mukaan.

Valmistautuminen

Kaada 250 ml lämmintä vettä syvään kulhoon. Lisää sokeri ja hiiva ja anna vetäytyä 2 minuuttia. Sekoita sitten joukkoon 1½ kupillista jauhoja, 1 tl suolaa, peitä pyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan.

Kun taikina kaksinkertaistuu, lisää siihen muna, voita ja lisää vähitellen loput jauhot. Vaivaa taikina hyvin: sen tulee muuttua joustavaksi eikä tarttua käsiisi. Peitä liinalla ja laita lämpimään paikkaan 60 minuutiksi kohoamaan.

Voitele kädet kasviöljyllä, vaivaa taikina ja muotoile pieniä palloja. Aseta ne leivinpaperille, joka on myös voideltu kasviöljyllä. Jotta munkkeista tulee reheviä, peitä ne uudelleen pyyhkeellä ja anna tekeytyä vielä 30 minuuttia.

Paista 20-25 minuuttia 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa.

Kaada 4 ruokalusikallista vettä pieneen kulhoon, lisää 2 rkl auringonkukkaöljyä, murskattu valkosipuli, hienonnetut yrtit ja suola maun mukaan. Kun munkit ovat paistuneet, voitele ne tuloksena olevalla seoksella.

2. Pampushki valkosipulilla kefirin päällä

prokefir.ru

Ainesosat

• 200 ml kefiiriä;
• 10 g kuivahiivaa;
• 1½ tl suolaa
• 1 tl sokeria
• 2 kananmunaa;
• 4 ruokalusikallista kasviöljy;
• 400 g vehnäjauhoja;
• 1 tl voita
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• ½ nippu tilliä;
• 2 ruokalusikallista vettä.

Valmistautuminen

Kuumenna kefiiri mikroaaltouunissa niin, että sen lämpötila on hieman huoneenlämpötilaa korkeampi. Kaada se syvään kulhoon, lisää hiiva, sekoita ja anna hautua 5-10 minuuttia.

Mausta suolalla, lisää, vatkaa munat ja lisää 2 rkl kasviöljyä. Vatkaa tämä seos vispilällä.

Siivilöi jauhot ja lisää vähitellen kulhoon. Vaivaa taikina, sen tulee olla pehmeää ja sileää. Peitä se pyyhkeellä ja anna hautua 60 minuuttia.

Kun taikina kohoaa, jaa se 8-10 yhtä suureen osaan ja laita voideltuun pyöreään uunivuokaan. Anna pullien vetäytyä vielä 20 minuuttia ja paista sitten 25-30 minuuttia 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa.

Hienonna kuoritut valkosipulinkynnet ja laita ne pieneen kulhoon. Lisää hienonnettu tilli, suola, lisää 2 rkl kasviöljyä ja vettä. Voitele valmiit munkit syntyneellä kastikkeella.

3. Pampushki juustolla ja valkosipulilla

vkuso.ru

Ainesosat

• 1 lasillinen maitoa;
• 10 g kuivahiivaa;
• 1 tl sokeria
• suolaa maun mukaan;
• 4 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 500 g vehnäjauhoja;
• 100 g mitä tahansa kovaa juustoa;
• 1 kananmuna;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 2 ruokalusikallista vettä.

Valmistautuminen

Kuumenna maito hieman huoneenlämpöiseksi ja kaada syvään kulhoon. Lisää kuivahiiva, sokeri ja suola. Sekoita hyvin ja anna vetäytyä 10 minuuttia.

Kaada joukkoon 2 ruokalusikallista kasviöljyä ja lisää vähitellen siivilöityjä jauhoja. Vaivaa taikina. Sen tulee olla sileä ja joustava. Peitä liinalla ja anna lämmetä, kunnes se turpoaa. Tämä kestää noin 60–90 minuuttia.

Jaa taikina pieniksi palloiksi. Paina kevyesti jokaisen munkin keskiosaa ja laita ripaus siihen juustoraaste... Kerää reunat täytteen ympärille ja kääri päälle. Laita nyytit leivinpaperin päälle täytepuoli alaspäin. Sivele vaahdolla keltuainen ja anna seistä 1,5 tuntia.

Paista 20 minuuttia 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa.

Valkosipulikastiketta varten murskaa 2 valkosipulinkynttä pieneen kulhoon, lisää 2 rkl kasviöljyä ja vettä. Sekoita ainekset ja sivele valmiit munkit syntyneellä kastikkeella.

4. Hiivattomat nyytit valkosipulilla

povar.ru

Ainesosat

• 400 g vehnäjauhoja;
• ⅔ teelusikallinen suolaa;
• 1 tl ruokasoodaa;
• 4-6 tippaa 9-prosenttista etikkahappoa;
• 160 ml;
• 5 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• ½ nippu vihreitä.

Valmistautuminen

Sekoita syvässä kulhossa jauhot, suola ja teelusikallinen ruokasoodaa ja sammutettua etikkaa. Tee keskelle pieni syvennys, kaada siihen lämmintä maitoa ja 2 ruokalusikallista kasviöljyä.

Vaivaa ja kauli taikina - tulee olla 3 cm paksu kerros. Leikkaa se neliöiksi. Kaada ruokalusikallinen kasviöljyä lautaselle ja kasta jokainen pala siihen. Laita työkappaleet useisiin kerroksiin kattilaan, peitä kannella.

Paista 180°C esilämmitetyssä uunissa 25 minuuttia.

Sekoita kastiketta varten kulhossa 2 ruokalusikallista kasviöljyä, jauhettua valkosipulia ja hienonnettuja yrttejä. Voitele valmiit munkit saadulla kastikkeella.

5. Pampushki perunoiden ja valkosipulin kera

cookorama.net

Ainesosat

• 1 iso peruna;
• 2 tl kuivahiivaa;
• 230 ml vettä;
• 100 ml maitoa;
• 60 g voita;
• ½ tl sokeria;
• 1½ tl suolaa
• 200 g vehnäjauhoja;
• 2½ ruokalusikallista kasviöljyä;
• 1 kananmuna;
• 2 valkosipulinkynttä;
• vihreitä maun mukaan.

Valmistautuminen

Laita kuoritut perunat kylmään veteen ja keitä keskilämmöllä kypsiksi noin 20-25 minuuttia. Valuta neste pois jättäen 150 ml erilliseen astiaan. Murskaa perunat, kaada vähitellen liemi siihen. Soseen koostumuksen tulee muistuttaa hyytelöä.

Liuota hiiva 200 ml:aan lämmintä vettä ja anna seistä 10 minuuttia ja kaada sitten syvään kulhoon. Lisää lämmin maito, sokeri, 1 tl suolaa ja perunamuusi... Sekoita ainekset ja lisää jauhot varovasti.

Vaivaa taikina, peitä se liinalla ja laita lämpimään paikkaan 60–90 minuutiksi, kunnes taikina kaksinkertaistuu.

Pyörittele taikinasta pieniä palloja. Aseta ne leivinpaperille, joka on voideltu ½ ruokalusikalla kasviöljyä. Peitä uudelleen pyyhkeellä ja jätä lämpimään paikkaan vielä 30 minuutiksi.

Erottele munankeltuainen (valkuaista et tarvitse), vatkaa se kevyesti ja sivele jokaisen sämpylän päälle. Paista munkkeja 30 minuuttia 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa.

Yhdistä vesi, jäljellä oleva kasviöljy, suola, jauhettu valkosipuli ja yrtit. Voitele valmiit munkit kastikkeella.

nakormi.com

Ainesosat

• 900 g jauhoja;
• 1 rkl kuivahiivaa;
• 1½ ruokalusikallista sokeria
• 2 teelusikallista suolaa
• 500 ml maitoheraa;
• 5 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 2 neilikkaa;
• ½ nippu tilliä.

Valmistautuminen

Sekoita syvässä kulhossa 200 g jauhoja, hiivaa, sokeria ja 1½ ruokalusikallista suolaa. Kaada lämmin hera ja 3 ruokalusikallista kasviöljyä. Sekoita ainekset ja lisää vähitellen loput jauhot. Vaivaa taikinaa, kunnes se ei enää tartu käsiisi, peitä sitten liinalla ja jätä lämpimään paikkaan 60–90 minuutiksi.

Vaivaa kohonnut taikina ja vaivaa vielä muutama minuutti. Jaa pieniin yhtä suuriin osiin, pyörittele niistä tortilloja ja muotoile jokaisesta palloksi siirtämällä taikinaa reunasta keskustaan. Taita aihiot pyöreään muotoon sauma alaspäin. Peitä uudelleen liinalla ja anna taikinan seistä vielä 20-30 minuuttia.

Paista nyytit 25-30 minuuttia 180-asteisessa uunissa.

Yhdistä kulhossa 2 ruokalusikallista kasviöljyä, suolaa, jauhettua valkosipulia ja hienonnettua tilliä. Voitele valmiit munkit kastikkeella.

7. Pikamunkkeja valkosipulilla pannulla

koolinar.ru

Ainesosat

• 250 ml maitoa;
• 30 g kuivahiivaa;
• 1 rkl sokeria
• 4 kananmunaa;
• 1½ tl suolaa
• 400 g vehnäjauhoja;
• 7 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 2 valkosipulinkynttä.
• ½ nippu vihreitä.

Valmistautuminen

Kaada lämpimänä syvään kulhoon, lisää hiiva ja sokeri. Aja sisään 2 munaa huonelämpötila... Ota vielä 2 munaa, erottele keltuaiset ja sekoita myös kulhoon (valkuaisia ​​ei tarvita). Vatkaa seos vispilällä.

Lisää kulhoon 1 tl jauhojen kanssa sekoitettua suolaa, kaada 2 rkl kasviöljyä. Vaivaa taikinaa muutama minuutti tasaiseksi. Peitä liinalla ja anna seistä 20 minuuttia.

Purista sillä välin valkosipuli pieneen kulhoon, hienonna yrtit ja mausta suolalla. Kuumenna kasviöljy syvässä pannussa. Lisää yrttien joukkoon kaksi ruokalusikallista kuumaa öljyä, lopulle munkit paistetaan.

Jaa taikina pieniksi paloiksi ja muotoile 1½ cm paksuisia pannukakkuja ja paista niitä keskilämmöllä 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta.

Laita valmiit munkit lautasliinalle, jotta ylimääräinen rasva valuu niistä pois. Valkosipulikastiketta voi tarjoilla sellaisenaan tai levittää jokaisen sämpylän päälle.

Valkosipulimyyttejä tarjoillaan perinteisesti ukrainalaisen borschin kanssa.
se klassinen versio pullat, jotka paistetaan uunissa. Mutta munkkeja voidaan paistaa pannulla kasviöljyssä. Pohjimmiltaan ne ovat makeita, ne voidaan täyttää tai ei.

Valkosipulipyöryköiden resepti on yksinkertainen, mutta kuten lähes kaikki hiivatuotteet, sämpylöiden kovettaminen vie aikaa.

Aktiivinen aika: 30 minuuttia / Kokonaisaika: 2 tuntia / Poistumisaika: 12 kappaletta

Ainesosat

Testiä varten:

• tuore hiiva - 20 grammaa
• maito - 200 ml
• jauhot - 450-500 grammaa
• kasviöljy - 2 rkl. lusikat
• suola - puoli teelusikallista
• sokeri - puoli ruokalusikallista
• munat - 1

Voiteluun:

• kasviöljy - 1 rkl. lusikka
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa
• vesi - 1 rkl. lusikka

Valmistautuminen

Isoja kuvia Pienet kuvat

Laita hiiva kulhoon. Lisää sokeri.



Kaada joukkoon lämmin (ei kuuma!) Maito. Liuota sokeri ja hiiva. Anna vaikuttaa 15-20 minuuttia.



Kaada kasviöljyä maitoon hiivan kanssa.



Vatkaa joukkoon muna. Mausta suolalla ja sekoita.



Lisää kolmasosa siivilöidyistä jauhoista. Aloita vaivaaminen.

Kaada sitten loput jauhot työtasolle. Laita munkkitaikina tähän ja vaivaa se. Taikinan tulee olla pehmeää, erittäin joustavaa eikä tahmeaa. Vaivaamisen aikana kaikki jauhot eivät välttämättä mene pois, älä yritä sekoittaa sitä kaikkea - heti kun taikinasta tulee tasaista, tasaista eikä tahmeaa, lopeta jauhojen lisääminen.



Laita pulla kasviöljyllä voideltuun kulhoon, peitä puhtaalla lautasliinalla ja nosta lämpimään vedottomaan paikkaan tunniksi.





Peitä leivinpelti paperilla, voitele kasviöljyllä. Muotoile nousevasta taikinasta pieniä palloja.



Aseta uunipellille. Voitele öljyllä, peitä foliolla. Anna seistä vielä 30 minuuttia. Paista 180 asteessa 15-20 minuuttia.



Heti kun pinta on ruskistunut, donitsit ovat valmiita.



varten valkosipulikastike hienonna kuoritut valkosipulinkynnet tai purista puristimen läpi. Lisää vesi ja kasviöljy, suola maun mukaan. Sekoita.



Voitele vielä lämpimien munkkien pinta syntyneellä kastikkeella.



Punaiset valkosipulimunkit tarjoillaan suoraan uunista vastavalmistetun ukrainalaisen borschin kera.

Voissa paistetut kurpitsat

Pampushkia paistetaan Ukrainassa jouluaattona. Ne ovat sama loman symboli kuin kutia.

Herkullisimmat täytetään täytteellä, joka voi olla unikonsiemeniä, sokerilla ja hillolla murskattuja sekä pähkinöitä suklaan ja kirsikoiden paloilla.

Pampushki appelsiininkuorella

Ainesosat

hiiva - 25 grammaa
sokeri - 300 grammaa
maito - 250 ml
kefiiri (tai jogurtti) - neljäsosa lasia
munat - 2
voita - 70 grammaa
jauhot - 3-3, 5 kuppia
vanilliini - 1 tl
appelsiinin kuori - 1-2 tl
rommi, konjakki tai vodka - 1 laukaus

Valmistautuminen

Laita hiiva kulhoon. Kaada joukkoon puoli lasillista sokeria. Kaada joukkoon lämmin kefir (jos se on jääkaapista, voit lämmittää sen mikroaaltouunissa). Sekoita liuottamalla hiiva ja laita sitten lämpimään paikkaan noin 20 minuutiksi.

Vatkaa munat ja loppu sokeri on melkein valkoista. Lisää sulatettu voi, appelsiinin kuori, vanilliini ja lasillinen jauhoja. Sekoita.

Kaada joukkoon hiivaseos ja lämmin maito. Kaada jauhot osiin, vaivaa taikina. Sen tulee olla pehmeää. Kaada lopussa alkoholi ja vaivaa 7-10 minuuttia, kunnes se tarttuu.

Laita piparkakkumies kulhoon ja jätä puolitoista tuntia lämpimään ja vedottomaan paikkaan.

Leikkaa sitten ympyröiksi-munkkeiksi ja anna niiden kasvaa, anna niiden seistä vähintään puoli tuntia.

Paista kuumassa öljyssä molemmin puolin.

HUOMIOON

Älä lisää jauhoja enempää kuin on tarpeen, taikinasta ei tule joustavaa, eivätkä munkit mene pörröisiksi.

Lisättynä alkoholina taikina ei ime niin paljon öljyä.

Lisäksi appelsiinin kuori, voit käyttää muita makuja.

Kypsennys täytteellä on samanlainen kuin edellinen resepti. Vain ne muodostuvat hieman eri tavalla. Laita täyte kaulitun pienen taikinaympyrän päälle, päälle vielä yksi taikinaympyrä ja rullaa donitsi.

Valmistelemassa munkkeja pyhän iltaan emäntä valmistaa useita ja symbolisella täytteellä. Jos satut maistamaan juuri tätä, niin tiedä, että munkki suolalla - sinun on vaikea työskennellä ympäri vuoden; pippurilla - valmistaudu odottamattomiin; penniellä - rikkaus odottaa sinua; hunajan kanssa - rakkaudelle tai häihin.

rahka pampushka

Pampushka, alla oleva resepti, on hyvää sekä sellaisenaan että lisäyksenä ensimmäisille ruokalajeille.

Ainesosat

jauhot - 500 grammaa
tuore hiiva - 40 grammaa
voita - 100 grammaa
sokeri - 100 grammaa
munat - 1 + 1 keltuainen
raejuusto - 300 grammaa
maito - 1 lasi

Valmistautuminen

Liuota hiiva ja 1 rkl. lusikallinen sokeria lämpimän maidon kanssa. Laita lämpimään paikkaan 30 minuutiksi.

Soseuta loput sokerista kananmunan ja keltuaisen kanssa. Lisää pehmeä voi ja siivilän läpi raastettu raejuusto.

Kaada joukkoon laimennettu hiiva. Lisää seulotut jauhot. Vaivaa pehmeä taikina. Leikkaa munkkeiksi, peitä foliolla ja anna kohota tunti.

Paista kuumassa kasviöljyssä.

Pienoissämpylistä lähtevä valkosipulin tuoksu on hullu. Se houkuttelee, herättää ruokahalua ja saa sinut halutessasi pureskella nopeasti pois palan tästä uskomattoman ilmavasta ja mureat leivonnaiset... Tarjoamme menestyneimmät vaihtoehdot valkosipulimunkkien valmistukseen, joiden keskimääräinen kaloripitoisuus on 233 kcal / 100 g.

Herkullisia, reheviä munkkeja valkosipulilla borssille uunissa - askel askeleelta valokuvaresepti

Pampushkit ovat sellaisia ​​pieniä ukrainalaisia ​​hiivataikinasta valmistettuja pullia, jotka sopivat täydellisesti borsšin kanssa. Heti kun nuori valkosipuli ilmestyy puutarhaan, on synti olla leipomatta tällaista namia! Tällaiset herkulliset pullat eivät jätä ketään välinpitämättömäksi. Leivonnaiset ovat kevyitä ja ilmavia.

Sinun merkkisi:

Kokkausaika: 1 tunti 30 minuuttia

Määrä: 8 annosta

Ainesosat

• Vesi: 100 ml
• Hiiva: 15 g
• Maito: 100-150 ml
• Suola: 1 rkl l.
• Sokeri: 2-3 tl
• Voi: 1 rkl. l. + tankkaamiseen
• Tilli: oksa
• Valkosipuli: 1-2 kynttä

Ruoanlaitto-ohjeet

Lisää sokeri hiivaan. Kaada lämmin maito ja vesi, sekoita. Odota, että ainekset sulavat.



Lisää sitten pieni määrä jauhoja, jotta taikinasta tulee smetanaa. Laita seos lämpimään paikkaan, odota, että hiiva alkaa toimia. Tämä voidaan ymmärtää pienten kuplien läsnäolosta hapatuksessa.



Lisää jauhot pieninä erinä. Sekoita joukkoon tässä vaiheessa öljy ja suola. Taikinan tulee olla hieman tahmeaa, ei jauhojen tukkeutumista. Mitä pidempään vaivaat, sitä mureampia ja pörröisempiä sämpylistä tulee.



Siirrä lämpimään, vedottomaan paikkaan ja odota, että taikina kolminkertaistuu. Muotoile taikinasta palloja ja laita ne öljyllä voideltuun muottiin. Odota, kunnes munkit nousevat esiin.



Ennen uuniin lähettämistä voitele pallot munankeltuaisella, jotta ne peittyvät ruskealla kiiltävällä kuorella, mikä saa sinut nälkäiseksi. Mykyt paistetaan maksimilämpötilaan esilämmitetyssä uunissa noin 40 minuuttia.

Peitä valmiit munkit talouspaperilla ja ripottele päälle vettä. Anna jäähtyä. Sivele pinta valkosipulin, yrttien ja öljyn seoksella. Nämä komponentit voidaan murskata huhmareessa tai jauhaa tehosekoittimessa.



Nopea resepti valkosipulimunkkeihin 20 minuutissa

Leivonnaiset sopivat täydellisesti borssiin. Kurpitsat ovat herkkiä, ilmavia ja yllättävän tuoksuvia.

Täyttää:

• oliiviöljy - 50 ml;
• vesi - 50 ml;
• tilli - 30 g;
• valkosipulin kynsi - 3 kpl;
• suola.

Leivontaan:

• vesi - 200 ml;
• jauhot - 3 mukia;
• kasviöljy - 50 ml;
• kuiva valkosipuli - puoli pakkausta;
• hiiva - puoli pakkausta;
• sokeri - 1 rkl. l.;
• vanilliini;
• suola - 1 tl

Keittomenetelmä:

1. Yhdistä ja vaivaa kaikki leivintuotteet. Massan tulee osoittautua ei tiheäksi ja joustavaksi.
2. Muotoile munkkeja ja laita ne muottiin. Aihioiden väliin tulee jättää vähintään yksi senttimetri. Anna olla lämpimänä 5 minuuttia.
3. Lähetä kuumaan uuniin. Paista 180° kullanruskeiksi.
4. Laita valkosipulinkynnet huhmareeseen ja hiero merisuolalla.
5. Sekoita hienonnetun tillin ja muiden ainesten kanssa.
6. Kaada kuumat munkit valmistetulla seoksella.

Resepti ilman hiivaa - kefirillä

Soodan ansiosta pystyt valmistamaan hämmästyttävän maukkaita pullia jo puolessa tunnissa.

Tarvittaisiin:

• kefiiri - 150 ml;
• jauhot - 2,5 kuppia;
• vähärasvainen öljy - 60 ml;
• persilja - 30 g;
• valkosipulin kynsi - 3 kpl;
• sooda - 1 tl;
• valkosipuli (jauhe) - 1 tl;
• suola.

Mitä tehdä:

1. Yhdistä jauhot valkosipulijauheeseen. Lisää ruokasooda, joka on aiemmin sammutettu etikalla. Suola ja sekoita.
2. Kaada päälle oliiviöljyyn sekoitettu kefir (30 g). Vaivata.
3. Kääri munkit rullalle ja siirrä uunipellille. Lähetä uuniin 20 minuutiksi. 180° tila.
4. Jauha valkosipulinkynnet huhmareessa ja yhdistä kasviöljyyn. Sekoita joukkoon hienonnettu persilja.
5. Kaada seos kuumien pullien päälle.

Kuinka keittää munkkeja pannulla

Leivonta ilahduttaa sinua rapealla kuorella, hämmästyttävällä massalla ja vertaansa vailla olevalla aromilla.

Herkkää kastiketta varten:

• vähärasvainen öljy - 70 ml;
• tilli - 50 g;
• persilja - 30 g;
• valkosipulin kynsi - 3 kpl;
• suola.

Leivontaan:

• jauhot - 500 g (w / s);
• maito - muki;
• kasviöljy - 50 ml;
• kuivahiiva - 30 g;
• sokeri - 1 rkl. l.;
• munat - 2 kpl .;
• keltuainen - 2 kpl;
• suola (meri) - 1 tl

Vaiheittaiset toimet:

1. Kuumenna maito. Lämpötila ei saa ylittää 40 astetta. Lisää hiiva ja sokeri. Sekoita.
2. Lisää keltuaiset, sitten valkuaiset, joiden tulee olla huoneenlämpöisiä. Vatkaa vatkaimella.
3. Lisää jauhot. Mausta suolalla, kaada oliiviöljyä ja vaivaa. Peitä liinalla ja jätä tunti.
4. Pilko vihreät. Raasta valkosipulinkynnet. Sekoita kastikkeen ainekset. Vaadi puoli tuntia.
5. Kuumenna kasvirasva paistamista varten kattilassa.
6. Muotoile tuotteet ja keitä miedolla lämmöllä 3 minuuttia.
7. Käännä ja keitä kypsiksi.
8. Kaada kastike kaikkien pullien päälle.

1. Tarkista paiston valmius puupolttimella. Jos se on kuiva, niin munkit ovat valmiita, jos ei, paista vielä muutama minuutti.
2. Jos haluat täyteläisemmän valkosipulin maun, lisää kastikkeeseen enemmän neilikkaa.
3. Jos munkit alkavat palaa pinnalta uunissa ja ovat vielä sisältä raakoja, peitä ne ruokafoliolla.
4. Pampusta voidaan säilyttää enintään kaksi päivää.
5. Jos et ole syönyt kaikkia leivonnaisia ​​heti, laita ne pussiin ja säilytä pakastimessa. Säilytä tuotteet ennen tarjoilua jääkaapissa ylähyllyssä, kunnes ne ovat täysin sulaneet.
6. Tuore valkosipuli reseptissä on sallittua korvata kuivatulla valkosipulilla, jota myydään pienissä pakkauksissa.

Odotamme kommenttejasi ja arvioita - tämä on meille erittäin tärkeää!

Nämä herkulliset sämpylät ovat hyviä joko sellaisenaan tai ensiruuan kanssa leivän sijaan. Tuoksuva valkosipulin kuori ja mureat - kotitekoiset valkosipulimunkit - vetoavat sekä aikuisiin että lapsiin! Reseptissä käytetään yksinkertaisinta taikinaa, joka kohoaa ongelmitta, sopii paastoon ja tulee pitämään aloittelijasta. Jos ennen pelkäsit kokkailla hiivataikinalla, älä aloita voista (jossa on paljon voita ja munia, mikä hidastaa kohoamista), vaan yksinkertaisesta laihasta taikinasta.

Toivottaa sinulle onnea! Muista jakaa, kuinka valkosipulimunkkeista tuli keittiössäsi. Olen erittäin kiinnostunut näkemään kuvat ja lukemaan arvostelusi!

Joten, resepti pehmeille valkosipulisämpylille:

Testiä varten:

• Kuiva hiiva - 1 tl.
• Vesi - 1 lasi (resepti käyttää 250 gramman laseja)
• Sokeri - 1-2 tl
• Vehnäjauho - 2-2,5 kuppia
• Suola - 1/2 tl

Valkosipulikastikkeeksi:

• Valkosipulin kynnet - 5 kpl.
• Kasviöljy - 2 rkl. lusikat
• Suola - 1/4 tl
• Tilli, persilja - pieni nippu

Kypsennysprosessi vaihe vaiheelta:

Aloitamme kypsennyksen kaatamalla (koska valkosipulin ja öljyn pitäisi ystävystyä kunnolla, hautua, ja tämä vie aikaa). Kuori siis 5 valkosipulinkynttä. Jos sinulla on nuorta valkosipulia, pullat ovat erityisen maukkaita ja maukkaita.

Pilko valkosipuli hienoksi veitsellä tai käytä valkosipulipuristinta. Muuten, kokeneet kokit eivät halua käyttää valkosipulin murskauslaitteita, vaan turvautuvat tavalliseen veitseen (heidän mielestään tämä antaa heille mahdollisuuden säilyttää valkosipulin aromi paljon tehokkaammin). Toimin mielialani mukaan: jos aikaa on vähän, turvaudun valkosipulipuristimeen (yksi tai kaksi ja olet valmis!), Jos haluat puuhata ja nauttia prosessista kunnolla - ensin veitsen selällä paina jokainen valkosipulinkynsi leikkuulaudalle ja pilko se sitten veitsellä mahdollisimman pieneksi.

Tytöt kommenteissa kysyvät saako reseptissä käyttää kuivaa valkosipulia. Tuoreen puuttuessa voit käyttää kuivia, mutta tietysti kuivatulla valkosipulilla varustetut munkit ovat vähemmän aromaattisia.

Hienonna tuore tilli hienoksi ja lisää valkosipuliin. Voit käyttää mitä tahansa vihanneksia, joista pidät: persiljaa, korianteria jne. Pidän valkosipulin ja tuoreen aromaattisen tillin yhdistelmästä.

Lisää nyt suolaa (1/4 tl) tilliin ja valkosipuliin ja täytä kasviöljyllä (2 ruokalusikallista).

Laiha hiivataikina munkkeille

Tänään käytän kuivahiivaa taikinaan, mutta voit tehdä tavalliseen tapaan: kun vaihdat kuivahiivan märkähiivaan, laita sitä enemmän (noin 15 grammaa).

Kuivahiiva tulee laittaa pieneen astiaan.

Lisää kidesokeria (2 tl) ja vähän vettä (0,5 kuppia). Sekoita saatu taikinaaihio ja laita se (peittämättä) lämpimään paikkaan ilman vedoksia.

Jos hiiva on korkealaatuista ja tuoretta, taikinaan tulee 15 minuutin kuluttua ilmestyä vaahtopää. Ja olemme varmoja, että leivonta on hienoa.

Haluan varoittaa, että hiivaan lisäämäsi veden tulee olla lämmintä (noin 40 C). Jos lisäät liian kuumaa vettä hiivaan, se kuolee ja taikina ei toimi!

Kaada sopiva hiivataikina isompaan kulhoon, jossa hiivataikina vaivataan.

Lisää tähän suolaa (1/2 tl).

Jäljelle jäänyt vesi reseptin mukaan (lisäsimme 0,5 kupillista hiivan liottamiseksi), kaada nyt jäljellä oleva puoli lasia.

Lisäämme myös kasviöljyä (2 ruokalusikallista) kulhoon, jossa vaivaamme laihaa hiivataikinaa. Nykyään käytän auringonkukkaa (jalostettua), mutta ennen kaikkea pidän leivonnaisista oliiviöljyllä. Jos käytät oliiviöljyä, muista, että se on myös parempi lisätä valkosipulikastikkeeseen.

Nyt seulotaan vehnäjauho(2-2,5 kuppia). Muista, että jauhojen määrä reseptissä on likimääräinen, on mahdotonta sanoa tarkalleen grammoittain, kuinka paljon jauhoistasi menee taikinaan. Pidän termistä "kuinka paljon taikinaa kuluu", eli lisäät jauhoja, kunnes taikina on vaivattu, etkä keskity reseptin painoon, vaan taikinan koostumukseen.

Sen tulee olla pehmeää ja pehmeää. Taikina tarttuu aluksi käsiisi, mutta älä kiirehdi lisäämään jauhoja. Aseta se voideltulle leikkuupinnalle kasviöljyllä. Ja kaada kasviöljyä kämmeniisi. Vaivaa taikinaa nyt pehmein liikkein tasaiseksi. Voit tietysti lisätä jauhoja, mutta älä liioittele! Jotta sämpylöiden muru olisi mureaa ja ilmavaa, et voi liioitella sitä jauhojen kanssa.

Vaivaamista ei voi ohittaa, sillä sämpylät voivat halkeilla paistaessa. Käytä siksi tähän 7-10 minuuttia ja lähetä sitten taikinapala nostatuskulhoon. Muista kiristää kulho kelmulla (niin ylempi kerros ei tuulinen), aseta työkappaleemme sammutettuun uuniin tai keittiön kaappiin suojataksesi sitä vedolta.

Taikinan tulee kohota hyvin (kaksinkertaiseksi). Tämä kestää 30-40 minuuttia. Odotusaika on myös hyvin yksilöllinen. Jos asunto on lämmin, se nousee puolessa tunnissa, jos on viileä, kestää tunnin tai enemmän. Keskity aina taikinan valmiiseen tilaan (sen pitäisi kasvaa!), Eikä reseptissä ilmoitettuun aikaan. Reseptin kirjoittajalla voi olla täysin erilaiset olosuhteet asunnossa. Lisäksi monet käyttävät temppuja, kuten taikinan laittamista heikosti lämmitettyyn uuniin, kylpyhuoneeseen, jossa on lämmintä ja kosteaa jne.

Kun olet tyytyväinen nostatustulokseen, irrota hiivataikinan kokonaismassasta pienet palat, muotoile palloja ja laita ne pellille, joka on öljytty tai vuorattu hyvällä pergamentilla. Laitan sämpylät syvään lasivuokaan, minun on kätevää paistamisen jälkeen kaataa valkosipulitäyte heti munkkeihin irrottamatta niitä muotista. Jos sinulla on samanlainen, muista käyttää sitä, erittäin kätevää!

Jätä sämpylöiden väliin 1-2 cm tilaa, sillä ne kasvavat. Peitä aihiot pyyhkeellä ja jätä pöydälle vielä 20 minuutiksi.

Älä ohita tätä vaihetta, jos haluat ilmavia ja mureita pullia.

Joten pullat alkoivat painaa toisiaan vasten, mikä tarkoittaa, että ne ovat valmiita uuniin. Mutta ennen sitä voitele munkkien pinta kananmunien ja veden seoksella.

Taikina on niin mureaa, että se voi murtua terävistä kosketuksista siveltimellä - ole varovainen!

Lähetämme sipulit esilämmitettyyn uuniin 20 minuutiksi (t 180 C). Pinta ruskeaa ja näet kiiltävän, herkullisen kuoren. Paistoaika riippuu uunistasi (kuulin, että kaasupaisto kestää kauemmin).

Peitämme kuumat sämpylät valkosipulitäytteellä, joka tähän mennessä oli imeytynyt ja tuli erityisen tuoksuvaksi!

Tässä vaiheessa lapsesi ja miehesi juoksevat luoksesi - silti, mitä tuoksuja on ilmassa! Muista ottaa huomioon rakkaus valkosipuliin). Jos lapsesi eivät pidä siitä, jätä osa munkkeista ilman täytettä.

Kun valkosipulimunkit on täytetty, peitä ne pyyhkeellä ja anna liota 10 minuuttia. Ja sitten - kaada savuinen borssi, on aika maistaa valkosipulipullia ja nauttia niiden mausteisesta mausta!

Älä huolehdi siitä, että valkosipulimunkit tarttuvat yhteen tynnyreissä - tämä ei häiritse niiden syömistä ollenkaan. Pullat erottuvat helposti toisistaan.

Toivon sinulle vilpittömästi hyvää ruokahalua! Anna kotisi aina tuoksua leivonnaisille - tämä tuoksu lisää viihtyisyyttä ja perheen lämpöä!
On olemassa reseptejä rikkaille valkosipulimunkkeille (kun taikinaan lisätään voita ja munia, maitoa), lapset pitävät niistä erityisen paljon. Aion ehdottomasti jakaa tämän menetelmän hieman myöhemmin. Voit myös leipoa tällaisia ​​pullia kefirissä, eikä vain uunissa, vaan myös paistinpannussa. Valmistustavasta riippumatta munkkeja rakastetaan ja halutaan aina ruokapöydässä.

Vastaan ​​mielelläni kaikkiin reseptiä koskeviin kysymyksiin. Kaikki palaute on minulle tärkeää, odotan todella innolla saamiasi kuvia punaisista munkkeista valkosipulilla!
Niille, jotka rakastavat videoreseptejä, tervetuloa YouTube-kanavalleni, olen tallentanut yksityiskohtaisen askel askeleelta video valkosipulimunkkien valmistukseen:

Jos haluat julkaista kuvan Instagramissa, muista #pirogeevo # pirogeevo -tunniste. Löydän ja ihailen pommipulliasi tällä tunnisteella. Olen erittäin tyytyväinen!

Yhteydessä