Kuinka valmistaa omenamehua viipaleina. Omenamehu, valikoima reseptejä: läpinäkyvät viipaleet Amber, kokonaiset, viisi minuuttia, hitaassa liesissä. Omenahillo lihamyllyn läpi: ihon kanssa ja ilman

Alexander Gushchin

En voi taata makua, mutta se on kuuma :)

Sisältö

Keltainen sävy, hämmästyttävä aromi, lisäys tai itsenäinen jälkiruoka - kyse on herkullisesta omenahillosta. Muinaisina aikoina oli vain Apple Saviourin jälkeen, kesän lopussa, syödä omenoita ja valmistaa makeisia emännältä. Nyt voit valmistaa herkkuja milloin tahansa vuoden aikana, tärkeintä on oppia tekemään se oikein.

Kuinka tehdä kotitekoista omenamehua

Mikä tahansa omenahillo talveksi on mahdollisuus nauttia kypsien hedelmien mausta ja tuoksusta kylmänä vuodenaikana. Makeus on erittäin hyödyllistä, kun keitetyt, monet vitamiinit säilyvät. Mitä hedelmiä käyttää ja miten keittää omenamehua? Sinun on valittava kaikki kotitekoiset omenat, mutta ei ulkomaisia ​​kasvihuoneessa kasvatettuja omenoita. Astian herkkä maku, aromi ja tiheys riippuvat tästä. Kuinka paljon omenamehua keittää? Reseptistä ja omenalajikkeesta riippuen prosessi voi kestää 5 minuutista useisiin päiviin.

Apple hillo - resepti

• Kypsennysaika: 2 tuntia.
• Annoksia per pakkaus: 5 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 250 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: jälkiruoka.
• Keittiö: venäläinen.

Klassinen resepti omenahillo koostuu omenoista, vedestä, makeutusaineesta (sokerista). Miellyttävä tuoksu, leikkisä jälkiruoka -maku esitetään kanelitangolla; tämä mauste sopii hyvin hedelmien kanssa. Valmis jälkiruoka voidaan pitää tiiviisti suljettuna jääkaapissa tai rullata mausteella läpinäkyviin purkkeihin talveksi nauttiakseen kesäisistä makuista talvella.

Ainekset:

• omenat (kaikenlaiset) - 1,5 kg;
• vesi - 5 rkl. l.;
• sokeri - 850 g;
• kaneli - 1 tikku.

Kypsennysmenetelmä:

1. Puhdista pestyt hedelmät siemenistä, hännästä ja haluttaessa kuorista. Leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Taita hedelmät astiaan ruoanlaittoa varten, täytä vedellä (voidaan käyttää kiehuvaa vettä). On tarpeen lisätä pieni osa rakeista sokeria, laittaa kanelitanko.
3. Kuumenna kiehuvaksi korkealla lämmöllä, hauduta 5 minuuttia, vähennä sitten lämpöä ja keitä vielä 5 minuuttia. Poista lämmöltä, anna jäähtyä.
4. Kun seos on täysin jäähtynyt, lisää loput sokerista ja hauduta, kunnes ruoka on kypsää. Tämän jälkeen tuote on valmis rullattavaksi purkkeihin.

Kuinka keittää omenamehua viipaleissa

• Kypsennysaika: 2 tuntia.
• Annoksia per pakkaus: 7 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 260 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: jälkiruoka.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppo.

Sinun on hoidettava tämä jälkiruoka, vaikka koko valmistusaika ei vie yli kahta tuntia. Tämän seurauksena pöydälläsi on hämmästyttäviä omenamehuviipaleita, jotka voivat toimia jälkiruokana tai alkupalana. Kuinka valmistaa omenamehua, joka on paitsi terveellistä myös erittäin maukasta? Resepti on hyödyllinen kotiäidille, jotka haluavat kokeilla hieman tuttua ruokaa. Jälkiruoaksi soveltuvat vain äskettäin poimitut hedelmät, jotka eivät ole liian pehmeitä.

Ainekset:

• omenat - 2,5 kg;
• sokeri - 2,5 kg.

Kypsennysmenetelmä:

1. Pese ja poista hedelmistä siemenet, ytimet ja hännät. Leikkaa liian paksuiksi viipaleiksi.
2. Laita sammutusastiaan omenaviipaleita ripottele sokerilla. Anna seistä 8-10 tuntia.
3. Kun hedelmät on mehutettu, aseta ne liedelle keskilämmöllä. Kun siirappi kiehuu (tämä ilmenee vaahdon ulkonäöstä), pidä massa vielä 5 minuuttia tulella ja poista.
4. Huuhtele varovasti lusikalla ylempi kerros viipaleita siirappissa, mutta älä sekoita niitä.
5. Toista kypsennys 10 tunnin kuluttua (5 minuuttia nesteen kiehumisen jälkeen), sekoita varovasti ja anna vaikuttaa vielä 8-10 tuntia. Keitä sen jälkeen uudelleen 15 minuuttia, kunnes ruokalaji on täysin kypsennetty.

Viisi minuuttia

• Kypsennysaika: 2,5 tuntia.

• Annoksia per pakkaus: 7 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 265 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: jälkiruoka.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppo.

Viiden minuutin omenamehun resepti on hyvin yksinkertainen, se on hyödyllinen nuorelle kotiäidille, koska ainesosien valmistus on vähäistä ja herkku keitetään nopeasti. Jos valitset hapan hedelmiä, reseptissä ilmoitettua sokerin määrää voidaan lisätä ja suosikkimausteitasi voidaan käyttää lisäaineina. Herkkua voi tilata pankista, piilotettuna kellariin, säilytettäväksi pitkään. Halutessasi voit laittaa tuotteen jääkaappiin. Sopii jälkiruoaksi tai aamiaiseksi.

Ainekset:

• omenat - 2 kg;
• sokeri - 350 g;
• lempi mausteet ( vaniljasokeria, jauhetta tai kanelia) - maun mukaan.

Kypsennysmenetelmä:

1. Huuhtele hedelmät ja kuori ne siemenistä, poista kuori. Valmistele purkit: ne on pestävä ja steriloitava.
2. Raasta hedelmät karkealla raastimella, ripottele reilusti sokerilla ja jätä 2 tunniksi, jotta hedelmämehu pääsee.
3. Lisää mausteet jälkiruoaksi, jätä miedolle lämmölle. Kun massa kiehuu, pidä 5 minuuttia koko ajan sekoittaen, poista ja rullaa purkkeihin.

Kuinka tehdä omenamehua - salaisuuksia

Opi tekemään omenamehua niin, että ystäväsi haaveilevat kotiisi juomasta teetä ja maistele herkullinen jälkiruoka, jossa on herkkä aromi:

1. Hedelmien huolellinen käsittely on välttämätöntä - kaikki herkulliset ja hyödylliset herkut riippuvat siitä. Huuhtele hedelmät vain juoksevan veden alla ja anna veden valua siivilässä. Leikkaa sydämet pois, poista luut, poninhäntä, jotta astiaan ei pääse mitään tarpeetonta.
2. Jos haluat, että hedelmät säilyttävät vaalean värinsä, sinun täytyy valkaista ne suolatussa soodassa 3 minuuttia ennen käsittelyä.
3. Kuten muita ainesosia omenan ja makeutusaineen lisäksi käytetään kaikenlaisia ​​mausteita (kaneli, inkivääri, vanilja), hedelmiä ja marjoja (appelsiini, luumu, sitruuna, vadelma). Kaikki ainesosat on valittava, ilman mätänemistä, pilaantuneita alueita.
4. On parempi ottaa puhdistettua sokeria.
5. Ruokalaji on valmis, kun siirappi muuttuu kultaiseksi, väriltään ja rakenteeltaan yhtenäiseksi. Tarkista siirappin valmius tipoittain puhtaalta levyltä: jos se valuu liian nopeasti, ruokalaji ei ole vielä valmis.
6. Massaa on sekoitettava jatkuvasti, poista vaahto. Jos nämä ovat viipaleita, siirrä niitä varovasti lusikalla niin, että yläkerros on haudattu nesteeseen. Sinun on laskettava hedelmät säännöllisesti, jotta yläosa ei jää märkää.
7. Purkkien jäähdytysprosessin tulee olla asteittainen. Sinun on noudatettava ohjeita: huuhtele, steriloi ja kuivaa purkit välittömästi. Levitä hillo sen jälkeen lämpökäsittely rullaa työkappaleet kattilassa (pesuallas, hidas liesi) kannet ylös ja anna jäähtyä kokonaan peiton tai takin alla. Älä laita purkkeihin pääsäiliön yläpuolelle, muuten lasi voi räjähtää ja palaset pilaavat jälkiruuan.
8. Voit poiketa reseptistä, tuoda astia haluttuun sakeuteen: kaada keitettyä juomavettä (tämä voi olla tarpeen, jos massa on liian paksu), valmista suosikkimausteesi ja niiden seokset, säädä sokerin määrää.

Ensin sinun on valmistettava omenat. Pese ne huolellisesti, kuivaa ne. Leikkaa keskeltä siemenet ja leikkaa 4 osaan, sitten ohuiksi viipaleiksi. En suosittele suurten leikkaamista, hillon kypsentäminen kestää paljon kauemmin.

Pese sitruuna hyvin harjalla, huuhtele kiehuvalla vedellä ja leikkaa viipaleiksi.

Leikkaa sitruunaviipaleet pieniksi kuutioiksi. Sinun ei myöskään tarvitse leikata sitä karkeasti, sitruuna ei ehdi keittää ja pysyy kiinteänä.

Laita viipaloidut omenaviipaleet suureen kulhoon aihion valmistamiseksi, lisää viipaloidut sitruunaviipaleet.

Kaada puolet sokerista, ravista kulhoa omenoilla ja sitruunalla kevyesti ja jätä pöydälle noin 30-40 minuutiksi, jotta mehu ilmestyy.

Kun aika on kulunut, lisää vesi kulhoon, sekoita omenat varovasti ja laita miedolle lämmölle. Keitä keittämisen jälkeen sekoittaen noin 30 minuuttia. Lisää sitten loput sokeri maun mukaan. Sokeri voi tarvita enemmän tai vähemmän kuin määritetty määrä, se riippuu hedelmän happamuudesta. Keitä vielä 25-30 minuuttia. Jos hillo on hyvin paksu, voit lisätä hieman vettä. Mikä tärkeintä, valmiin hillon tulisi olla makeaa, joten se säilyy paremmin kuin hapan.

Meidän omena- ja sitruunamehumme on täysin valmis.

Laita kuuma hillo esisteriloituihin purkkeihin ja rullaa heti steriloiduilla kansilla. Käännä hillopurkit ylösalaisin.

En laita hilloa turkin tai lämpimän peiton alle, sitä ei vaadita. Jäähdytä vain ja säilytä kellarissa.

Ei ole tarvetta puhua uudelleen omenoiden suosiosta maassamme. On monia tapoja kerätä tämä hedelmä talveksi. Niistä keitetään, omenoita, marinoitua, kuivattua, kompotteja ja kaakaota, hilloa ja hilloja, jopa pakastettuna. Mutta yleisin korjuuvaihtoehto on epäilemättä hillo.

Kun avaat talvella purkin tuoksuvaa omenamehua, voit tuntea kesän hapan ja tuoksuvat aromit. Se korjataan sekä pullojen täyttämiseen piirakoilla että herkullisena itsenäisenä jälkiruoana.

Monet kotiäidit menetetään usein joukkoon suuri numero erilaisia ​​reseptejä... Tässä artikkelissa opit tekemään herkullisimman omenamehun klassisen reseptin mukaan. Ja epätavallisten makujen ystävät rakastavat erilaisia ​​vaihtoehtoja lisäämällä epätavallisia ainesosia.

Ominaisuudet ja kaloripitoisuus

Oikein keitetyssä omenamehussa on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia. Eri ryhmien vitamiinien ja erilaisten mikroelementtien suuri pitoisuus tekee siitä korvaamattoman tuotteen.

Ensinnäkin omenat sisältävät runsaasti pektiiniä, joka auttaa poistamaan kertyneen haitallisen kolesterolin kehosta. Kolesterolin torjunnan lisäksi pektiini nopeuttaa kehon aineenvaihduntaa, parantaa perifeeristä verenkiertoa ja sillä on joitain sorbenttisia ominaisuuksia.

B -ryhmän vitamiinit, A-, E- ja P -vitamiinit yhdessä raudan ja kaliumin kanssa auttavat taistelemaan sydän- ja verisuonitauteja vastaan, parantavat ihon ja hiusten tilaa, vaikuttavat myönteisesti lihasten sävyyn ja hermosto organismi.

Omenat ovat hypoallergeenisia hedelmiä. Tämän ominaisuuden avulla voit monipuolistaa pienten lasten ruokavaliota tällaisella jälkiruoalla. Ja jos korvaat sokerin fruktoosilla tai hunajalla, diabeetikot voivat myös syödä niitä.

Happoja sisältävät omenat voivat vaikuttaa negatiivisesti ruoansulatuskanavan sairauksista kärsivien ihmisten tilaan. Nämä ominaisuudet huomioon ottaen on kuitenkin mahdollista löytää sopiva resepti tällaisille potilaille. Ihmisille, joilla on lisääntynyt mahalaukun happamuus, käytetään makeiden lajikkeiden hedelmiä ja niille, joilla on alhainen happamuus, päinvastoin hapan omenalajikkeita.

Omenan kyky normalisoida uloste sekä ummetuksessa että ripulissa on myös ainutlaatuinen tekijä. Monet kasvikuidut imevät ylimääräisen kosteuden toksiineilla jälkimmäisen aikana; Samalla ne auttavat tukemaan kiinteiden massojen etenemistä.

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat omenamehun käyttöä jälkiruoaksi, makeisten ja kakkujen korvaamista. Et syö sitä paljon, joten hiilihydraatit eivät ylitä normia. Ja karkeat kuidut edistävät suoliston asianmukaista toimintaa, mikä on tärkeää laihduttaessa.

Perinteisen hillon kaloripitoisuus on 265 kcal. Mutta se muuttuu merkittävästi, jos reseptiin sisältyvä sokeri korvataan hunajalla. Samaan aikaan kysymys monimutkaisista sokereista - tärkein rasvoiksi jalostettu vihollinen - katoaa.

Tuotteiden valinta ja valmistus

Omenavalikoiman valinta riippuu reseptistä ja halutusta tuloksesta. Ensinnäkin omenoiden tulee olla kotitekoisia, ei tuontituotteita, ostettuja kaupasta. Niistä on vähän hyötyä tähän tarkoitukseen.

Myöhäisillä lajikkeilla (Antonovka, Semerenko) on tiheä rakenne, ne eivät kiehu yli, säilyttävät kauniin ulkonäkönsä lämpökäsittelyn jälkeen. Ne sopivat erinomaisesti hillon valmistamiseen viipaleiksi.

Jos emäntä päättää valmistaa tämän reseptin mukaan pehmeistä lajikkeista ( Valkoinen täyte), sitten hedelmät tulee ottaa kypsiä.

Hapat lajikkeet sisältävät enemmän pektiiniä. He tekevät hienoja hyytelömäisiä vaihtoehtoja. Niille, jotka pitävät hapan mausta, on suositeltavaa käyttää vihreitä, ei kovin kypsiä hedelmiä.

Ylikypsät omenat menettävät mehukkuutensa, löystyvät ja mauttomat. Jamilta ei myöskään ole korkea maku siksi on parempi olla keittämättä tällaisista hedelmistä.

Meidän pitäisi puhua myös villistä, paratiisista ja kiinalaisista omenoista. Ne ovat pieniä ja ne voidaan säilyttää kokonaisina yhdessä varren ja ytimen kanssa. Tällaisella hillolla on epätavallinen ja hienostunut ulkonäkö, joka yllättää laajalla makupaletilla.

Tuotteen valmistusprosessi riippuu myös valitusta reseptistä. Yleissääntö on, että omenat on pestävä perusteellisesti, voit käyttää harjaa ja kuivata sitten perusteellisesti.

Kuorta irrotettaessa on syytä muistaa, että merkittävä osa vitamiineista häviää. Paahtaminen kiehuvassa vedessä pari minuuttia on hyvä vaihtoehto. Samalla tavalla voit käsitellä ja erityisesti kovat lajikkeet... Valkaisun jälkeen jäänyt vesi käytetään siirapin valmistamiseen.

Omenat kuoritaan sydämestä, leikataan samankokoisiksi paloiksi tai rullataan lihamyllyn läpi. Kaikki riippuu emännän mielikuvituksesta ja hänen valitsemastaan ​​valmistusmenetelmästä. Joissakin tapauksissa hedelmien tulee olla ehjiä, eikä mato vahingoita niitä. Jos tehtävä ei ole lopputuotteen esteettisessä ulkonäössä, kaikki hedelmät tekevät, tärkeintä on poistaa kaikki vaurioituneet osat huolellisesti.

Huolellisesti on kiinnitettävä huomiota herkkujen valmistusvälineiden oikeaan valintaan. Sekä säiliön mitat että materiaali, josta se on valmistettu, ovat tärkeitä. Leveät altaat ja kulhot pienillä sivuilla ovat hyviä valintoja. Niissä oleva hillo lämpenee tasaisesti. Syvissä ja kapeissa astioissa se on sekoitettava useammin, mikä varmasti vaikuttaa ulkomuoto ja hyödyllisiä ominaisuuksia tuote.

Alumiini- ja kuparialtaista on parempi kieltäytyä, koska omenoiden happo reagoi kemiallisesti näiden materiaalien kanssa. Hillosta tulee vaarallista syödä, koska siihen jääneet raskaat yhdisteet ovat jäädytettyjä. Emaloidut astiat ovat täydellisiä, samoin kuin ruostumattomasta teräksestä valmistetut astiat. Tällä hetkellä kotiäitejä auttaa usein monitoimikulho.

Nykyaikainen tekniikka yksinkertaistaa suuresti kulinaarisia prosesseja ja tarjoaa nautinnon ruoanlaitossa.

Säiliöiden steriloinnista kannattaa huolehtia säilyttämiseksi. Pankit on otettava kapasiteetilla enintään 500 ml, muuten sisään valmis tuote home voi kehittyä.

Kun kaikki tuotteet ja välineet on valmistettu, voit aloittaa uskomattoman maukkaan ja terveellisen jälkiruoan valmistamisen mysteerin.

Reseptit

Jokainen kotiäiti voi valita mieleisensä reseptin useista muunnelmista. Ajatestatut klassiset reseptit vetävät puoleensa perinteiden ihailijoita, ja epätavalliset tuoteyhdistelmät tekevät varmasti vaikutuksen eksoottisten ja epätavallisten makujen ystäviin.

"Viisi minuuttia"

Nykyaikaisten naisten hullu elämänrytmi ei usein jätä aikaa talvivalmisteluille. Tässä tapauksessa yksinkertainen resepti nopeaan ja "elävään" hilloon tulee pelastamaan. Lyhyen lämpökäsittelyajan avulla voit säilyttää vitamiinien ja ravintoaineiden enimmäismäärän.

Kaikki omenat sopivat tähän reseptiin. Hedelmät voivat olla hieman pilaantuneita tai mustelmia. Nämä alueet on puhdistettava perusteellisesti. Lähteminen kuorista on emännän yksityisasia. Tällä ei ole suurta roolia täällä.

Valmiit hedelmät on kuorittava ja hienonnettava. Silppumenetelmä ei myöskään ole perustavanlaatuinen. Se voi olla viipaleita, kuutioita; voit raastaa omenoita.

Makeille lajikkeille 600–800 grammaa sokeria riittää ja happamille lajikkeille 1–1,2 kiloa 1 kilogrammalle omenoita.

Valmista ensin siirappi. Tätä varten lisää 1 lasillinen vettä rakeiseen sokeriin. Liuota sitten sokeri miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen. Laita valmiit omenat astiaan, jossa on kiehuvaa siirappia, ja keitä 2-3 minuuttia. Jos hillo vaikuttaa liian ahdistavalta, voit lisätä ripauksen sitruunahappoa.

Aseta sitten hillo astia sivuun ja steriloi purkit kannella. Viimeisessä vaiheessa hillo keitetään uudelleen, kaadetaan valmiisiin astioihin ja suljetaan kansilla.

"Keltainen"

Kun valmistat tätä läpinäkyvää herkkua, sinun on osoitettava kestävyyttä ja kärsivällisyyttä, koska prosessi on työläs ja energiaintensiivinen. Mutta saatu tulos korvaa enemmän kuin vietetyn ajan.

Omenat sopivat tähän vain kiinteinä ja kokonaisina ilman madonreikiä. Valmis hillo on läpinäkyvä, viipaleet ovat ehjät, joten hedelmien laadulla on merkittävä rooli.

Mitä vahvempia ja vihreämpiä omenoita, sitä kauniimpia ja läpinäkyvämpiä viipaleet ovat.

Ne leikataan noin 1 cm leveiksi ja viipaloidut hedelmät asetetaan kerroksittain emalisäiliöön, ripotellaan hienolla rakeisella sokerilla. Tässä versiossa sokerin suhde omenoihin on 1: 1.

On parempi jättää kaadetut omenat yön yli, jotta ne päästävät sisään riittävän määrän mehua.

Laita valmis massa tulelle ja kiehauta. Keittämisen jälkeen kypsennysaika on vain 5 minuuttia. Poista sitten astia lämmöltä, peitä puuvillapyyhkeellä ja anna sen hautua, kunnes se jäähtyy kokonaan. Toista toimenpide 3 kertaa. Ihanteellinen ohjelma on aamu-ilta-aamu.

Kaada kuuma hillo välittömästi päälle steriileihin purkkeihin ja sulje kannet. Käännä ne sitten ylösalaisin odottamaan niiden jäähtymistä.

On pidettävä mielessä, että puolen litran purkki lopputuotetta saadaan 0,5 kg omenoista.

"Omena-oranssi"

Tällainen resepti vetoaa jopa niihin, jotka periaatteessa eivät pidä omenavalmisteista. Oranssi hillo on rikas, kirkas väri ja miellyttävä jälkimaku. Sitrushedelmät muuttavat makua niin paljon, että kaikki hienostuneet gourmetit eivät kykene tunnistamaan kaikkia sen komponentteja oikein.

• 1 kg omenoita;
• 0,5 kg sokeria;
• 1 appelsiini, joka painaa 250 grammaa;

Oranssi on profiloitava ensin. Kuori huolellisesti ja poista antama valkoinen pohjakalvo valmis ruokalaji... Poista kaikki kuopat ja irrota väliseinät. Leikkaa valmis appelsiinifilee pieniksi kuutioiksi. Prosessi ei ole monimutkainen, mutta kestää jonkin aikaa.

Tämän jälkeen alkaa omenoiden valmistusvaihe. Kuori ja poista hedelmät ja pilko ne samankokoisiksi kuutioiksi. Kaada 50-100 ml vettä sen altaan pohjaan, jossa hillo valmistetaan. Kaada omenat, appelsiiniviipaleet, lisää rakeistettua sokeria, sekoita ja laita liedelle. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpö minimiin ja keitä 30-40 minuuttia sekoittaen massaa 5 minuutin välein.

Hillo valmistetaan, kun siirappi on paksu ja sitkeä. Pakkaamme kiehuvan herkun steriiliin astiaan ja suljemme sen tiiviisti.

"Raparperihillo omenoilla"

Makea talvijälkiruoka liittyy melkein aina hedelmiin ja marjoihin. Mutta on myös alkuperäisiä reseptejä esimerkiksi raparperin varresta. Uskomattoman terve vihannes yhdessä sitruunan ja omenoiden kanssa antaa keholle valtavan annoksen vitamiineja.

Kun valitset raparperin varret, sinun pitäisi tietää muutamia salaisuuksia:

• kasvin herkimpiä petioleja toukokuusta kesäkuun puoliväliin. Myöhemmin korjatut varret ovat liian kovia;
• heinäkuussa petioles muuttuvat liian hapanksi kertyneen oksaalihapon vuoksi;
• nuoret, noin 20 senttimetrin pituiset varret ovat ihanteellisia talven korjuuseen.

Kuori 1 kg petioles karkeasta päällyskerroksesta ja leikkaa pieniksi paloiksi. Poista kuori 1 sitruunasta ohuella kerroksella - tämä on helppo tehdä raastimella. Pilko 300 grammaa omenoita. Sekoita emalikulhoon kuori, raparperi ja omenat. Lisää 200 ml vettä.

Keitä kiehumisen jälkeen seosta miedolla lämmöllä noin 20-30 minuuttia. Lisää sitten 1 kilogramma sokeria ja keitä vielä 10 minuuttia, kunnes seos sakeutuu. Kaada kuuma hillo steriloituun astiaan ja sulje.

"Omena-kirsikka mantelilla"

Klassinen resepti käänteellä. Erittäin helppo valmistaa. Tätä varten herkullinen jälkiruoka tarvitset:

• 0,5 kg kirsikoita;
• 0,5 kg omenoita,
• 1 kg sokeria;
• 2 sitruunan mehu;
• 50 grammaa manteleita.

Erota puhtaat kirsikat siemenistä, peitä sokerilla ja jätä päiväksi, jotta mehu valuu. Lisää raastetut kuoritut omenat 24 tunnin kuluttua kirsikkaan, sitruunamehua ja keitä massa korkealla lämmöllä 5 minuuttia kiehumisen jälkeen. Paista mantelit kuivalla paistinpannulla ja lisää hilloon, kaada valmistettuun astiaan ja sulje kannet.

"Aprikoosihillo päärynöillä ja omenoilla ilman sokeria"

Erinomainen jälkiruoka diabeetikoille, jota voidaan käyttää myös makeiden piirakkojen ja sämpylöiden täytteenä. Valmistele se ottamalla:

• 2 kg aprikooseja;
• 1 kg omenoita;
• 1 kg päärynöitä;
• 1 lasi hunajaa.

Kuori ja ydin omenat ja päärynät, leikkaa pieniksi paloiksi. Erota aprikoosit siemenistä. Liuota hunaja pienellä lämpimällä vedellä. Sekoita kaikki ainekset ja laita astia miedolle lämmölle. Kuumenna seos kiehuvaksi, poista lämpö ja anna jäähtyä kokonaan.

Toista prosessi useita kertoja, kunnes hillo sakeutuu. Kaada steriileihin purkkeihin ja sulje ilmatiiviisti.

"Omenamehu ja aronia"

Vain yhdestä karhunvatukasta valmistetulla hillolla on melko erityinen hapokas maku. Yhdessä omenoiden kanssa tulee pehmeä maku, runsas miellyttävä tuoksu. Pihlajan katkeruutta tasoittaa täydellisesti omenapuun makeat lajikkeet.

• 1 kg karhunvatukkaa;
• 900 gr makeita omenoita;
• 2 kg sokeria;
• yhden appelsiinin kuori;
• 250 ml vettä.

Valmisteluvaiheessa lajitellaan ja pestään aronia pilko tehosekoittimella. Raasta appelsiinin kuori hienolla raastimella. Kuori omenat ja siemenet. Leikkaa keskikokoisiksi viipaleiksi.

Sekoita kaikki ainekset keskenään, lisää vesi, sekoita hyvin ja hauduta kunnes sakeutuu. Kaada kuuma hillo purkkeihin ja sulje.

"Omenan kaneli"

Kanelia sisältävät omenat ovat klassinen yhdistelmä monissa jälkiruokissa. Tällaisen hillon tekeminen ei ole vaikeaa edes niille, jotka eivät ole koskaan olleet mukana sadonkorjuussa.

• 2 kg omenoita;
• 1 kg valkoista sokeria;
• 100 grammaa ruskeaa ruokosokeria;
• 1 rkl. lusikka sitruunankuorta;
• 250 ml vettä;
• 1 kanelitanko

Leikkaa kuoritut omenat pieniksi kuutioiksi. Jauhaa kaneli tehosekoittimella, raasta sitruunan kuori hienolla raastimella.

Yhdistä omenat emalipurkissa, sitruunan kuori, hienonnettu kaneli ja peitä valkoisella rakeisella sokerilla. Keitä seosta 30 minuuttia sekoittaen säännöllisesti puulusikalla. Lisää ruokosokeri, sekoita hyvin ja jatka paistamista. Valmis hillo saa miellyttävän karamellin värin ja paksun sakeuden. Pakkaa kuuma hillo steriloituun astiaan.

"Melon ja Apple Jam"

Tämän jäljittelemättömän herkun tuoksuva kesäinen tuoksu tuo sinulle monia miellyttäviä hetkiä talvi -iltana. Se ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Kun olet maistanut lusikallisen tätä hilloa, on mahdotonta olla rakastumatta siihen.

• 0,5 kg omenoita;
• 1,5 kg melonia;
• 0,5 kg sokeria;
• 1 tl sitruunan kuori.

Kuori meloni, leikkaa se puoliksi ja poista kuidut ja siemenet ruokalusikallisella. Jauha se tehosekoittimessa tai hienonna. Leikkaa kuoritut omenat pieniksi kuutioiksi.

Kuumenna hienonnettu meloni yhdessä sokerin kanssa kiehuvaksi keskilämmöllä välillä sekoittaen lusikalla. Keitä massa hunajaiseksi. Lisää omenaviipaleet, sitruunankuori ja sekoita varovasti. Kiehumisen jälkeen keitä vielä 5 minuuttia ja kaada steriloituun astiaan.

"Omena-puolukka"

O hyödyllisiä ominaisuuksia puolukat ovat legendaarisia. Ja omenoiden ja puolukoiden symbioosista voi tulla talvilääke, joka auttaa taistelemaan vitamiinin puutetta, vilustumista ja kehon yleistä heikkoutta vastaan. Ainekset:

• 1 kg hapan omenoita;
• 1 kg puolukoita;
• 2,5 kg sokeria;
• 2 lasillista vettä.

Huuhtele puolukat huolellisesti juoksevan veden alla. Käy läpi, päästä eroon pienistä roskista. Kaada kiehuvaa vettä päälle muutaman minuutin ajan ja hävitä sitten marjat siivilässä. Tällaisten manipulaatioiden ansiosta puolukat menettävät liiallisen katkeruuden. Pilko omenat kuutioiksi.

Kaada vesi valmistettuun astiaan, lisää sokeria, laita tuleva siirappi kiehumaan keskilämmöllä. Lisää puolukat ja omenat kiehuvaan nesteeseen ja anna kiehua uudelleen. Vähennä sitten lämpö alhaiseksi ja keitä noin puoli tuntia. Kaada paksuuntunut kuumaherkku purkkeihin ja sulje kannet.

"Omena-banaani"

Jopa sellaisesta eksoottisesta hedelmästä kuin banaani, voit helposti valmistaa loistavan hillon. Puhtaassa muodossaan banaaneilla on liian ahdistava maku, ja omenat tasapainottavat sen täydellisesti lievällä happamuudella.

• 2 kg omenoita;
• 1 kg banaaneja;
• 700 grammaa sokeria;
• 100 ml vettä.

Kaada kuoritut ja hienonnetut omenat vedellä ja laita tuleen kiehumaan pehmeiksi. Kun omenat kypsyvät, kuori ja viipaloi banaanit. Kun omenat ovat valmiita, lisää rakeinen sokeri ja banaanit. Keitä hetki, ennen kuin sokeri liukenee, ja jauhaa sitten ainekset tehosekoittimella. Keitä valmis sose vielä noin 20 minuuttia ja laita purkkeihin.

"Paratiisin omenat"

Reseptien runsaudesta erottuu paratiisi -omenahillo. Pienet sokeroidut hedelmät eivät ainoastaan ​​täydennä talvi -teetä, vaan myös tulevat kaunis koristelu kakkuja ja leivonnaisia.

• 1 kg omenoita;
• 1 kg sokeria;
• 1 kanelitanko;
• 250 ml vettä.

Huuhtele omenat, lajittele ne, jätä hännät. Lävistä hedelmät hammastikulla useissa paikoissa, muuten kuori halkeilee kypsennyksen aikana.

Valmistella sokerisiirappi ja sammuta se liedeltä. Kasta omenat siihen ja laita sivuun 4 tunniksi. Omenat kastellaan siirappiin ja mehutetaan.

Laita astia takaisin liedelle, kiehauta ja hauduta 7 minuuttia. Laita sivuun uudelleen, anna jäähtyä kokonaan. Toista toimenpide 3 kertaa. Lisää toisessa vaiheessa kanelitanko. Tällä tavoin valmistettu herkku ei anna omenoiden kiehua ja siirappi pysyy läpinäkyvänä.

Toinen reseptin piirre on, että jo jäähtynyt hillo asetetaan pankeille.

Jokainen kotiäiti haluaa varastoida terveellisiä ja maukkaita makeisia talveksi ilahduttaakseen perhettään kylminä, pilvisinä iltoina. Kokeneet kokit osaa valmistaa nopeasti jäljittelemättömän hillon kotona, joka säilyy pitkään ilman taianomaista tuoksua ja makua.

• Noudata huolellisesti säilöntäaineen sokerin osuuksia. Pienentämällä sen määrää voit saada käymishillon, ja sen ylimäärä hukuttaa omenan maun.
• Jos hillon pinnalle muodostuu hometta, se voidaan poistaa varovasti ja itse tuote keittää. Säilytykseen se ei enää sovellu, mutta täytteeksi se toimii varsin hyvin.
• Älä kiirehdi heittää sokeroitua hilloa pois. Jos lämmität kattilassa kuumalla vedellä, jälkiruoka palaa alkuperäiseen ulkonäköön.
• Poimi omenat kuivina, ei sateisella säällä. Muuten kosteutta imevät hedelmät tekevät ruoasta vetistä.
• Sekoita hilloa pitkävartisella puulusikalla. Puu on luonnollinen materiaali, joka ei ole vuorovaikutuksessa tuotteiden kanssa eikä muuta niiden makuominaisuuksia. Tällainen hillo ei hapetu, mikä on mahdollista sen jälkeen, kun se on kosketuksissa metallilusikan kanssa. Pitkä kahva auttaa sinua olemaan polttamatta itseäsi käsittelyn aikana.

• Pidä lusikkaa kuorrutettu puoli ylöspäin samalla kun sekoitat hilloa. Näin voit koskettaa hedelmäpaloja varovasti vahingoittamatta niiden ulkonäköä.
• Muista kerätä säännöllisesti kaikki saostumat, jotka muodostuvat pinnalle kypsennyksen aikana. Tukos pysyy kirkkaana.
• Täytä purkit ääriään myöten. Tämä auttaa estämään bakteerien pääsyn sisälle, jotka voivat pilata lopputuotteen.
• Välttääksesi äärilämpötiloja, kaada kuuma hillo kuumaan steriloituun astiaan ja kylmä hillo jäähdytettyyn astiaan.
• Käännä rullatut tölkit ylösalaisin, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. On parempi säilyttää ne viileässä pimeässä paikassa, joten turvallisuus kasvaa merkittävästi.

Säiliöiden steriloinnissa on useita hienovaraisuuksia. Ensinnäkin tölkit on pestävä perusteellisesti ja tarkastettava lastujen ja halkeamien varalta, ja siirry sitten suoraan itse sterilointiprosessiin.

• Mikroaaltouunissa. Erittäin nopea ja kätevä desinfiointitapa. Kaada puhdas suodatettu vesi purkkeihin, riittää, jos se peittää pohjan 2 cm. Kiehumisen aikana vapautuu höyryä, joka desinfioi lasisäiliön.
• Uunissa. Menetelmä on myös hyvin yksinkertainen, vaikka se vie hieman enemmän aikaa. Aseta pestyt tölkit uuniin märkänä. Laske ne 160 asteessa, kunnes ne ovat kuivia.
• Pariskunnalle. Vanhin ja todistettu menetelmä. Kaada vesi kattilaan, aseta sen päälle metalliseula ja aseta purkit ylösalaisin seulan päälle. Sterilointi kestää noin 15 minuuttia.

Lisätietoja epätavallisen Apple Masterpiece -hillon valmistamisesta on seuraavassa videossa.

Omena hillo sitruunalla, kokonaisilla omenaviipaleilla ja sitruunoilla, paksu, läpinäkyvä, aromaattinen.

Hei rakkaat blogini lukijat ja YouTube -kanavan katsojat.

Omenahillolla on vaikea yllättää, koska omenoita kasvaa runsaasti Venäjällä ja eri lajikkeita... Mutta monet rakastavat omenahilloa. Joten päätin kokeilla ja antaa omenamehille uuden maun, uuden mielenkiintoisen muistiinpanon, joten lisäsin sitruunaa. Asetin itselleni tavoitteen säilyttää kokonaiset omena- ja sitruunaviipaleet hillossa, eikä saada hilloa perunamuusin muodossa.

Jotta omenaviipaleet säilyvät omenamehussa ehjinä, on helpompi ottaa kovia omenoita ja sitten voit valmistaa hillon kerralla. Mutta omenani eivät ole kovin kovia ja ohuita. Siksi keitin tämän reseptin mukaan.

• 1,5 kg omenoita
• 1 sitruuna
• 1 kg sokeria
• 1 lasillinen vettä

Videoresepti omenamehun valmistamiseksi sitruunalla

Aloitetaan tekemällä siirappi. Tätä varten kaada lasillinen vettä kattilaan, lisää 1 kilogramma sokeria.

Kuumenna siirappi miedolla lämmöllä ja sokeri on täysin liuennut.

Kun siirappi kiehuu, leikkaa sitruuna ohuiksi viipaleiksi.

Muista poistaa siemenet sitruunasta, jotta hillo ei maistu katkeralta.

Kasta valmis sitruuna siirappiin ja hauduta 5-7 minuuttia.

Valmista omenat, kun sitruuna kiehuu siirapissa.

Poista omenoista ydin, leikkaa puoliksi ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

Sinun pitäisi saada 1 kg valmiita omenaviipaleita.

Lisää omenat siirappiin ja keitä 5-7 minuuttia miedolla lämmöllä.

Sammuta lämpö ja anna omenamehun sitruunan jäähtyä kokonaan, jotta omenaviipaleet ovat siirappikyllästettyjä ja säilyttävät muotonsa.

Voit jättää omenamehun sitruunan kanssa yön yli ja lopettaa kypsentämisen aamulla.

Kuumenna jäähtynyt omenamehu sitruunalla kiehuvaksi ja hauduta 30 minuuttia, kunnes sakeutuu.

Se osoittautui paksuksi, aromaattiseksi omenamehuksi, jossa oli sitruunaa kokonaisilla omena- ja sitruunaviipaleilla.

Ja kun tämä omenamehu sitruunalla seisoi jääkaapissa päivän ajan, siitä tuli sakeuden kaltainen kuin hyytelö. Minä todella pidin siitä. Tässä hillossa ei ole sitruunan katkeruutta, mutta on vain lievää hapanta ja sitruunan aromia.

Tämän reseptin mukaiset viipaloidut omenamehut osoittautuvat paitsi ruokahalua myös erittäin kirkkaiksi. Omenaviipaleet saavat kullanruskean sävyn erityisen valmistusmenetelmän ansiosta. Tällainen keltainen omenahillo koristaa kaikki perheen teekutsut ja voi myös toimia erinomaisena makeana lahjana uudenvuoden ja joululoman aikana.

Se voidaan tarjoilla yrtti- tai valkoisen teen, viipaleen rullaa tai patonkia. Viipaloitu omenahillo säilytetään onnistuneesti sisätiloissa pitkään, joten sitä voidaan korjata myöhempää käyttöä varten. Erityisesti resepti omenamehusta viipaleiksi talveksi on hyödyllinen niille, jotka haluavat käsitellä puutarhastaan ​​runsaan sadon.

Voit käyttää mitä tahansa erilaisia ​​omenoita selkeän omenamehun valmistamiseen viipaleiksi. Valmistaisin omenamehua viipaleiksi talveksi Valkoisesta omenalajikkeesta, mutta muut kesä- ja syksy -omenalajikkeet ovat myös ihanteellisia: Antonovka, Kunnia voittajalle, Amuletti jne. On erittäin tärkeää olla sekoittamatta omenalajikkeita yhteen annokseen hilloa, jotta kaikki omenaviipaleet ovat samat.

Vähimmäisaika lämpökäsittely ja omenapalojen jäähdyttäminen makeassa siirapissa antaa hillolle tarvittavan rakenteen, läpinäkyvyyden ja kiinteyden. Mutta kerron teille, kuinka keittää omenamehua viipaleiksi. Mennäänkö keittiöön? Joten tervetuloa: omenahillo viipaleilla "Amber" - resepti valokuvalla askel askeleelta palveluksessasi!

Ainekset:

• 1 kg. omenat;
• 0,7 kg. Sahara.

* Kuorittujen ja valmistettujen omenoiden ilmoitettu paino.

Kuinka keittää omenamehua viipaleiksi:

Omenani, mitataan oikea määrä Sahara. Tärkeintä on valmistaa hedelmät huolellisesti, poistaa kaikki mustelmat ja madonreiät ja leikata omenat yhtä suuriksi paloiksi. Jotta omenaviipaleista tulisi tiheitä ja läpinäkyviä, sinun on noudatettava huolellisesti kaikkia reseptissä kuvattuja suosituksia.

Otamme keskeltä jokaisesta omenasta, leikataan ohuiksi viipaleiksi. Käytämme omenoita kuorineen. Kuori auttaa säilyttämään viipaleiden muodon ja rakenteen valmiissa hillossa.

Laita osa omenoista kulhoon tai kattilaan ja ripottele muutama ruokalusikallinen sokeria.

Siten laitamme kaikki omenaviipaleet ja ripottele kerrokset sokerilla.

Jätämme tulevan hillomme 8-10 tunniksi peittämällä sen kannella tai pyyhkeellä. Tänä aikana massan tilavuus pienenee ja sokeri liukenee kokonaan.

Kun omenat ovat "antaneet mehun", kiehauta sisältö. Keitä 5 minuuttia (ei enempää) ja jätä sitten 3-5 tunniksi. Tänä aikana massa jäähtyy täysin ja omenat kyllästyvät makealla siirapilla.

Toistamme prosessia 3-4 kertaa, kunnes työkappaleen tilavuus vähenee ja omenasegmentit saavat keltaisen sävyn. Jos olet kiinnostunut vastauksesta kysymykseen: kuinka kauan kestää omenamehun keittäminen viipaleiksi, valmistaudu käyttämään kaksi päivää tai jopa enemmän hillon valmistamiseen.