Kalkkunakeitto riisillä lapselle. Riisikeitto kalkkunan kanssa. Kalkkunakeitto papuilla tai vihreillä linsseillä

Vaihe 1: valmista porkkanat.

Kuori porkkanat veitsellä ja huuhtele ainesosa huolellisesti juoksevan veden alla. Sitten laitamme vihannekset leikkuulaudalle ja leikkaamme porkkanat paloiksi samoilla terävillä välineillä. Jos et halua porkkanapalojen kelluvan keitossa, tämä ainesosa voidaan pilkkoa suuriksi paloiksi. Leikkaan vihannekset yleensä pieniksi ympyröiksi, ja leikkaan myös isot ympyrät kahteen osaan, koska pidän todella paljon tästä kasviksesta keitossa. Siirrä hienonnetut porkkanat vapaalle lautaselle.

Vaihe 2: valmista sellerinvarsi.

Pesemme sellerinvarren juoksevan veden alla ja laitamme sen sitten leikkuulaudalle. Leikkaa ainesosa suuriksi paloiksi veitsellä. Jälkeen - siirrä komponentti vapaalle levylle.

Vaihe 3: valmista sipulit.

Kuorimme sipulin veitsellä ja huuhtelemme komponentin juoksevan veden alla. Levitämme vihannekset leikkuulaudalle ja teemme veitsellä poikittain leikkauksia. Sen jälkeen siirrämme ainesosan porkkanalautaselle.

Vaihe 4: valmista kalkkunanliemi.

Huuhtele ensin kalkkunan siipi hyvin juoksevan lämpimän veden alla ja laita sitten pääaines keskikokoiseen kattilaan. Lisää hienonnettu porkkana, sellerinvarsi, sipuli ja laakerinlehdet samaan astiaan. Kaada puhdistettu vesi kattilaan ja laita se keskilämmölle. Heti kun vesi alkaa kiehua, poista muodostunut vaahto tarvittaessa uralusikalla ja suolaa liemi maun mukaan. Tee sitten pieni tuli ja keitä liemi 1-1,5 tuntia kannen alla, kunnes liha alkaa irrota luista.

Vaihe 5: valmista purjo.

Kun liemi keitetään kanssamme, valmistelemme kaikki ruuan ainekset. Joten ensin huuhtelemme purjot juoksevan veden alla ja laitamme sen sitten leikkuulaudalle. Leikkaa ainesosa ohuiksi renkaiksi veitsellä. Siirrä pilkotut kasvikset vapaalle lautaselle.

Vaihe 6: valmista perunat.

Kuori perunat veitsellä ja huuhtele komponentti välittömästi sen jälkeen huolellisesti juoksevan lämpimän veden alla. Leikkaa kasvis pieniksi neliöiksi tai paloiksi ja siirrä puhtaalle lautaselle. Ja jotta perunat eivät tummene liemen keittämisen aikana, täytä se vedellä niin, että neste peittää ainesosan kokonaan.

Vaihe 7: valmista sellerijuuri.

Kuorimme sellerin juuren veitsellä ihosta ja huuhtelemme sen sitten juoksevan veden alla. Laita ainekset leikkuulaudalle ja leikkaa pieniksi paloiksi. Huomio: Voit myös jauhaa juuria kuten perunaa keiton esteettisyyden vuoksi. Siirrä murskattu komponentti vapaalle lautaselle.

Vaihe 8: valmista vihannekset ruokaa varten.

Kaada pieni määrä kasviöljyä pannulle ja aseta astia keskilämmölle. Kun öljy on lämmennyt hyvin, käännä lämpö alhaiselle keskitasolle ja laita hienonnettu sellerijuuri ja purjo pannulle. Paista vihanneksia jatkuvasti sekoittaen puulastalla 5-7 minuuttia... Kun annettu aika on kulunut, sammuta keittolevy.

Vaihe 9: valmista riisi

Koska keitämme keittoa suhteellisen lyhyen ajan, kaada riisi pieneen kattilaan ja täytä ainesosat tavallisella kylmällä vedellä. Pesemme viljat käsillämme vedessä ja valuta neste varovasti pois. Jatkamme tätä useita kertoja, kunnes vesi muuttuu läpinäkyväksi. Kaada heti sen jälkeen pannulle tavallista vettä niin, että se peittää riisin kahdella sormella ja laita sitten astia pienelle tuleen. Kun vesi kiehuu, sekoita riisikomponenttia aika ajoin ja jatka keittämistä toisen ajan 20-25 minuuttia, kunnes vesi haihtuu. Huomio: lisää suolaa ja voita riisirouheet ei seuraa, koska meillä on jo melko runsas ja suolainen liemi, josta keitämme keittoa.

Vaihe 10: Valmista kalkkunariisikeitto

Heti kun liemi on valmis, ota kalkkunan siipi pois pannulta reikalusikalla tai ruokalusikalla ja siirrä se leikkuulaudalle. Emme sammuta itse poltinta, vaan laitamme liemen syrjään hetkeksi. Erottelemme lihapalat luista puhtain käsin ja leikkaamme sitten ainesosan tarvittaessa pieniksi paloiksi. Huomio: jos liha on melko kuuma, odota muutama minuutti, jotta se jäähtyy hieman. Ota sen jälkeen liemestä laakerinlehdet, sellerinvarsi, halutessasi sipulit ja porkkanat uralusikalla ja laita kattila tulevan keiton kanssa jälleen pienelle tuleen. Kun liemi kiehuu uudelleen, lisää siihen pilkotut kasvikset, lihapalat ja keitetty riisi. Keittämisen jälkeen keitä astia toiselle 2-3 minuuttia ja heti sen jälkeen sammuta keittolevy. Tärkeä: muista kokeilla keittoa suolan määrän suhteen ja jos se ei ole suolattu, lisää hieman tätä ainesosaa ja sekoita kaikki hyvin ruokalusikalla.

Vaihe 11: Tarjoile turkkiriisikeittoa

Kaada keitto kauhalla kulhoihin ja tarjoile pöytään vielä kuumana. Koska tätä ruokaa pidetään tärkeimpänä kuumana, on parasta hemmotella kaikkia leipäviipaleilla. Hyvä ruokahalu!

- - Kalkkunansiiven lisäksi tulee myös pala kalkkunafilettä, jotta keitosta tulee entistä paksumpaa ja lihaisempaa.

- - Jos käytät keiton valmistukseen nuoria porkkanoita, on parasta lisätä se jo liemen kiehumisen lopussa, noin 10 minuuttia.

- - Halutessasi voit lisätä mausteita oman maun mukaan.

Keitot eivät ole kovin suosittuja meidän perheessä, mutta kalkkunan ensiruokia syödään aina. Siksi, jos sinun on ruokittava perheesi maukkaalla ja terveellisellä lounaalla, teen useimmiten ruokaa herkullinen keitto kalkkuna riisin kanssa.

Kevyt mutta tyydyttävä kalkkunanliemiriisikeitto voi olla täydellinen ateria sinänsä. Kuinka valmistaa tätä ruokaa? Kaikki on täällä hyvin yksinkertaista, tärkeintä on olla kärsivällinen ja keittää liemi niin, että lihasta tulee pehmeää ja nestemäinen osa pysyy läpinäkyvänä. Sitten keitto on täydellinen paitsi maultaan myös ulkonäöltään.

Reseptin tiedot

Keittomenetelmä: ruoanlaitto.

Kokonaiskeittoaika: 2 h 30 min.

Annokset: 6-7 .

Ainekset:

• kalkkunan liha - 500 g
• perunat -3-4 kpl.
• riisi - 100 g
• sipuli -2 kpl.
• porkkanat - 1 iso
• kasviöljy - 2 rkl
• vesi - 3 l.
• suolaa maun mukaan
• laakerinlehti - 2 kpl.

Keittomenetelmä:

1. 
   Lähetämme kalkkunan lihan pannulle, täytä se vedellä ja kiehauta.
   Poista vaahto varovasti, jotta liemi on läpinäkyvää. Heti kun vaahtoa on lakannut muodostumasta, lisää puolet kuoritusta porkkanasta, 1 sipuli, laakerinlehti, hieman suolaa. Keitä 1-2 tuntia keskilämmöllä. Jos sinun on lisättävä vettä, käytä vain keitettyä vettä, muuten liemi samenee
2. Lihan kiehuessa valmistelemme loput ainekset. Kuori perunat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.
3. 
   Riisi pestään perusteellisesti juoksevalla vedellä, kunnes nesteestä tulee täysin läpinäkyvää.
4. 
   Leikkaa loput puolet porkkanoista hienoksi. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi.
5. 
   Paista vihannekset pehmeiksi kasviöljy.
6. 
   Nosta valmis liha pannulta, poista luut, jauha ja laita takaisin keittoon.
7. 
   Lisää perunat ja keitä 5 minuuttia.
8. 
   Lähetämme riisin pannulle ja keitä vielä 15 minuuttia.
9. 
   Nyt on paistettujen vihannesten, mausteiden ja hienonnettujen vihannesten aika. Lisää halutessasi hieman suolaa. Anna keiton kiehua ja sammuta se. Anna hautua 15 minuuttia suljetun kannen alla. Hyvää ruokahalua.

Huomautus emännälle:

• Lihan kanssa kypsennetty sipuli ja porkkana voidaan poistaa, kun liemi on valmis. Tai voit soseuttaa tehosekoittimella ja lähettää takaisin pannulle. Tämä tekee keitosta paksumpaa ja runsaampaa.

Kaloripitoisuus: Ei määritelty
Kokkausaika: 30 minuuttia

Yksinkertainen ja runsas keitto kalkkunapallojen kanssa on herkullinen ensimmäinen ruokalaji. Tämä kalkkunan lihapullia sisältävä keitto palauttaa nopeasti kehon voiman ja täydentää tarvittavat ravintoaineet. Kuvasin vaiheittaisen reseptin ja valokuvan tästä keitosta yksityiskohtaisesti sinulle. Muista kokeilla tätä yhtä maukasta.



Tuotteet:

- kalkkunan filee - 500 gr.,
- sipulit - 1 kpl,
- perunat - 3 kpl,
- porkkanat - 1/3 kpl,
- viiriäisen muna- 3 kpl,
- pöytäsuola - 0,5 tl,
- jauhettu mustapippuri - 0,25 tl

Tarvittavat tiedot:

Keiton kypsennys kestää noin 30 minuuttia.
Ruokalaji on hyödyllinen ylipainoisille ja sydänsairauksille.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

1. Poista ensin sipulista kuori, huuhtele vihannes, leikkaa pieniksi paloiksi ja laita syvään kattilaan, jossa on pieni määrä auringonkukkaöljyä. Muista sekoittaa säännöllisesti lastalla, jotta sipuli ei tartu kiinni.
Vinkki: Ruskista vaalean kullanruskeaksi.




2. Kuori porkkanat, huuhtele veden alla ja leikkaa viipaleiksi. Paista kevyesti pehmeiksi.




3. Kaada vesi kattilaan, laita keskilämmölle ja kiehauta.




4. Kuori perunat, huuhtele ne juoksevan veden alla, leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Laita keittoon 10-15 minuuttia, kunnes se on kypsä.






5. Pese kalkkunafilee, kuivaa se nesteestä talouspaperilla. Kääntele tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
Vinkki: Valitse kiinteä, ruusuisen punertava nuoruusiän kalkkunan filee, jossa on kevyt joustava iho ilman kuivumista. Ilman hajua. Osta liha 2 päivää ennen kypsennystä. Säilytä ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa.
Vinkki: Sekoita useita lihalajikkeita saadaksesi epätavallisen maun.
Vinkki: Sulata pakastettu kalkkunanliha olosuhteissa huonelämpötila lähtee 1 tunniksi. Voit laittaa lihan myös kylmään veteen samaan aikaan.




6. Suolaa ja pippuroi liha ja lisää viiriäisen munat.
Vinkki: Lisää halutessasi laakerinlehteä ja paprikaa.




7. Vaivaa jauheliha perusteellisesti, ala muotoilla lihaa tiukkoja pähkinän kokoisia ympyröitä.
Vinkki: Muista liottaa kädet vedessä, jotta lihapullat eivät hajoa.




8. Aihiot upotetaan veteen 5 minuutin keittämisen jälkeen. Mausta suolalla ja pippurilla pari minuuttia, kunnes se on kypsää maun mukaan.
Vinkki: Laske lihapullat yksi kerrallaan alas.






9. Kevyt, vähäkalorinen

Monet ihmiset ajattelevat, että riisikeittojen valmistaminen on erittäin vaikeaa ja työlästä, mutta näin ei ole ollenkaan. Tämä artikkeli auttaa sinua ymmärtämään, että riisikeiton valmistaminen on hyvin yksinkertaista ja jopa hauskaa. Yleensä tällaiset keitot valmistetaan lisäämällä pitkään tylsää kanaa. Tässä tarkastellaan riisikeittoa, josta tulee erittäin runsas maku ja aromi kalkkunanfileen ansiosta. Lisäksi tällaista lihaa sisältävät keitot voidaan helposti luokitella ruokavalioon - helppo valmistaa, mutta erittäin terveellistä ja maukasta ruokaa! Tämä ruokalaji ei ehkä ole liian tyylikäs, mutta sillä on oma "luonteensa" ja ainutlaatuinen kotitekoinen maku. Katsotaanpa tämän herkullisen keiton valmistusvaiheita.

Laittaa ruokaa maukas keitto riisiä ja kalkkunanlihaa lisäämällä sinun on ostettava:

• kilo nuorta kalkkunan filettä;
• kiloa valittuja perunoita;
• yksi iso porkkana;
• yksi sipuli;
• kolme suurta lusikallista pitkää riisiä;
• lusikallinen kasviöljyä;
• vihreät, mieluiten persilja;
• hyppysellinen pöytäsuola;
• mausteet, joista pidät eniten.

Katsotaanpa lähemmin kaikkia tällaisen keiton valmistusvaiheita:

Kalkkunafileetä itsellemme maku muistuttaa vahvasti kananlihaa, mutta filee on paljon maukkaampaa ja massaltaan tiheämpää. Lisäksi tällainen liha on täysin rasvaton, minkä vuoksi kalkkunafilettä pidetään ruokavalioon kuuluvana. Ensin sinun on leikattava filee useiksi pieniksi kuutioiksi tai nauhoiksi, koska se on sinulle kätevämpää. Puhdista sen jälkeen porkkanat hyvin ja leikkaa ne viipaleiksi. Kuori sipuli, pese, leikkaa se puoliksi ja laita toinen puolikas kattilaan hienonnettujen porkkanoiden ja fileepalojen kanssa.

Täytä kattila kiehuvalla vedellä ja laita keskilämmölle. Liemen tulee kiehua vähintään kolmekymmentä minuuttia, jotta se tulee täyteläiseksi. Liemen kypsyessä voit aloittaa perunoiden kuorimisen ja leikkaamisen. Voit leikata sen haluamallasi tavalla, kunhan palat eivät ole liian suuria. Vasta kun kalkkuna kiehuvassa liemessä on riittävän pehmeää, siihen voi turvallisesti lisätä hienonnettuja perunoita sekä ripaus ruokasuolaa ja suosikkimausteita, mutta kukaan ei kiellä pelkän jauhetun mustapippurin käyttöä.

Itse riisi on lisättävä pannulle heti perunoiden jälkeen, koska näitä komponentteja keitetään vain neljäsosa tuntia. Ennen kuin lisäät riisin keittoon, pese se huolellisesti kylmällä vedellä. Aluksi näyttää siltä, ​​että olet laittanut liian vähän riisiä, mutta kahdenkymmenen minuutin kuluttua se kiehuu hyvin ja kasvaa tilavuudeltaan useita kertoja, mikä tekee keitosta ei liian juoksevaa.

Jotta riisikeitto olisi rikkaampi paitsi maun, myös värin suhteen, siihen on lisättävä niin sanottu kastike, joka on valmistettava etukäteen. Se koostuu hienoksi raastetusta porkkanasta ja hienonnetusta sipulista. Kastike paistetaan päälle auringonkukkaöljy noin kymmenen minuuttia ja lisätään keittoon sillä hetkellä, kun riisi ja perunat ovat melkein valmiita.

Jos et halua vihreiden jättävän kaikkea kirkasta väriään keittoon, leikkaa ne ja lisää ne kattilaan vasta keiton kypsymisen jälkeen. Kaada yrtit ja peitä pannu kannella, keittoa on haudutettava kymmenen minuuttia, jotta siitä tulee täyteläisempi ja aromaattisempi.

Kuten näet, voit tehdä pienellä vaivalla upean keiton riisistä ja kalkkunafileistä. On parasta täyttää tällainen keitto tuoreella smetalla, ja jos sitä ei ole saatavilla, voit käyttää tavallista majoneesia. Monet ihmiset ripottelevat tällaista keittoa hienonnetulla vihreällä sipulilla tai laittavat siihen valkosipulia. Improvisoi ja etsi täydellinen parisi.

Hyvää ruokahalua!

Tässä artikkelissa esitetyt kalkkunakeittoreseptit löytävät varmasti faninsa kotitaloutesi joukosta. Kalkkunanliha on proteiinin ja vähäkalorisen ruoan varasto. Turkki tekee erittäin kevyitä aterioita. Lintu on suosittu Amerikassa ja Euroopassa, jossa siitä tehdään lihapullia, kotletteja ja se myös paistetaan kokonaisena. Useimmat perinteinen versio Kypsennyskalkkuna Amerikassa paistaa sitä uunissa kiitospäivänä. Se voidaan täyttää erilaisia ​​täytteitä kuten riisi, kuivatut hedelmät, omenat ja appelsiinit. Kalkkunafileistä voi tehdä myös vähärasvaista jauhelihaa ja paistaa fileitä kattiloissa. Ja keitto tehdään reidestä ja sääristä. Kalkkunanliha on hypoallergeeninen, joten sitä voidaan tarjota kaikille vieraille. Kalkkunan arvokkaita ominaisuuksia: se sisältää vähän kolesterolia ja rasvaa, joten se sulautuu helposti elimistössä.

Turkki- 400 gr.

Peruna- 4 asiaa.

Porkkana- 1 KPL.

Sipuli- 1 KPL.

Paprika-200 gr.

Vermicelli-200 gr.

Suola pippuri-maku.

Kuinka tehdä kalkkunakeittoa

1 ... Laitamme kattilan vettä liedelle. Puhdistamme porkkanat ja sipulit. Kuori sipuli vain poistamalla ylempi kerros kuoret. Heitä koko sipuli veteen, lähetä puolet kuorituista porkkanoista sinne. Sytytä tuli ja odota, että se kiehuu. Kun koko sipuli on keitetty kuoressa, liemestä tulee kultainen ja aromaattisempi.

2 ... Pesemme lihan, leikkaamme sen paloiksi, laitamme sen keitettyyn veteen ja asetamme ajastimen 40 minuutiksi.

3. Puhdistamme perunat ja leikkaamme ne kuutioiksi.

4 ... Silppua loput puolet porkkanoista ja paista 5 minuuttia pannulla pienessä määrässä kasviöljyä.

5 ... Kun kalkkuna on kypsennetty, poista se keitetyt porkkanat ja sipulit, lisää perunat, suola ja keitä 8 minuuttia. Lisää vermisellit ja keitä keittoa keskilämmöllä vielä 2 minuuttia.

6 ... Minuutti ennen kypsennystä lisää punaista kalkkunakeittoon Paprika ja paistettua porkkanaa. Keitä pari minuuttia ja sammuta. Mustapippuria maun mukaan. Keittokuppeihin voi lisätä hienonnettuja yrttejä.

Herkullinen kalkkunakeitto on valmis

Hyvää ruokahalua!

Miten teen muita kalkkunakeittoja? Tästä lisää alla. Sillä välin muutama sana kalkkunan eduista.

Tietoja ruoanlaiton eduista ja salaisuuksista

Kalkkunan liha imeytyy erittäin hyvin ihmiskehoon. Ehkä tämä on sen tärkein etu. Tässä lihassa on paljon vitamiineja, ensisijaisesti A ja E. No, ei ole mitään järkeä luetella tämän tuotteen sisältämiä kivennäisaineita ollenkaan. Melkein koko jaksollinen järjestelmä on tässä. Se sisältää myös kehomme tarvitsemia aminohappoja. Totta, jotta kaikki tämä kauneus ei katoa höyryn mukana eikä romahda samalla lämpökäsittely, kalkkunan on kyettävä kypsentämään kunnolla.

Aluksi sinun ei pitäisi keittää pakastettua lihaa. Ensin hänen on annettava sulaa kokonaan, sitten huuhdella, poistaa iho ja ylimääräinen rasva. Jotkut kulinaariset asiantuntijat neuvovat kaatamaan kiehuvaa vettä lihan päälle ennen kypsennystä. Uskotaan, että tämän vesitoimenpiteen jälkeen siihen jää enemmän ravinteita.

Valmis kalkkuna tulee laittaa kylmään veteen ja laittaa korkealle lämmölle. Kiehumisen jälkeen poista vaahto, vähennä lämpöä minimiin, mutta niin, että liemi jatkaa kiehumista. Noin 45 minuutin kuluttua liha on suolattava ja kokonainen sipuli ja porkkanat paloiteltuna kattilaan lisätään ja kypsennetään vielä 45 minuuttia. Tuloksena oleva liemi voidaan suodattaa tai käyttää sitä heti aiottuun tarkoitukseen.

Kalkkunan keitot. Itse asiassa puhumme todennäköisemmin kalkkunakeitoista, koska kaikissa resepteissä ei käytetä kalkkunalientä. Tämä ei kuitenkaan estä kalkkunakeittoa olemasta sellainen. Muuten, monet ravitsemusasiantuntijat neuvovat vain valmistamaan keittoja kalkkunan kanssa kanaliemessä, eikä yleensä suositella kalkkunan liemen antamista alle kaksivuotiaille lapsille. Se on liian raskasta heidän vielä täysin muodostumattomille kammioilleen.

Kalkkunan kasviskeitto

Tämä on helpoin kalkkunakeitto valmistaa. Muuten se on poikkeuksellisen hyvää, koska se on maukasta ja kuuluu "Terveellinen ruoka" -luokkaan. Lisäksi se valmistetaan nopeasti ja yleisimmistä tuotteista:

Kanaliemi - 1,5-2 litraa;
kalkkuna - 400 g;
sipulit ja porkkanat - 1 kpl;
tomaatit tai tomaattipasta - 3 kpl. tai 3-4 ruokalusikallista;
riisi - 200-300 g (on parempi ottaa ruskea);
valkosipuli - 1 kynsi;
suolaa maun mukaan.

Keitä riisiä kypsäksi. Kaada 250 ml lientä tyhjään kattilaan ja laita keskilämmölle. Kuori porkkanat ja sipulit, leikkaa mahdollisimman pieneksi (porkkanat voidaan raastaa) ja laita liemeen. Laita 10 minuutin kuluttua hienonnettu valkosipuli samaan paikkaan ja keitä vielä noin minuutti.
Lisää sen jälkeen pannulle tomaattipyree tai tomaattisose, kuutioitu kalkkuna, keitetty riisi ja kaada loppu liemi. Kaikki yhdessä sinun täytyy keittää 20 minuuttia ja voit tarjoilla keittoa kalkkunan kanssa pöytään, ripottele jokaiseen annokseen hienonnettua persiljaa.

Kalkkuna-nuudelikeitto

Kalkkunan nuudelikeitto kypsyy yhtä nopeasti kuin riisikeitto. Ja hänelle tarkoitetut tuotteet tarvitsevat saman, paitsi tomaatteja ja tietysti riisiä. Tämän viljan sijasta sinun on otettava 100-150 grammaa nuudeleita ja paremminkin kananmunaa.

Pilko porkkanat ja sipulit samalla tavalla kuin edellisessä reseptissä ja laita kattilaan, jossa on vähän kasviöljyä. Paista vihanneksia 5 minuuttia, lisää niihin hienonnettu valkosipuli, suolaa kevyesti ja keitä vielä 7-10 minuuttia. Kaada sen jälkeen pannulle kanaliemi ja laita joukkoon hienonnettu kalkkuna. Lisää keittoon 5 minuuttia keittämisen jälkeen nuudelit ja keitä 15 minuuttia. Ihan lopussa, melkein valmisateria voit lisätä laakerinlehteä ja jauhettua mustapippuria.

Kalkkuna- ja kukkakaalikeitto

Tämä vaihtoehto voidaan johtua kasvislajike keitot, koska eivät viljat eikä pasta... Se sopii ehdottomasti kaikille sen etujen ja vähäkalorisen sisällön vuoksi. Ja tarvitset hänelle seuraavat ainesosat:

Kalkkuna - 250-300 g (on optimaalinen ottaa kaula);
sipulit ja porkkanat - 1 kpl;
tomaatit tai tomaattipasta - 2 kpl. tai 2-3 ruokalusikallista;
kukkakaali - 400 g;
suola, mausteet, yrtit - maun mukaan.

Huuhtele kalkkunan kaulat, lisää vesi ja keitä korkealla lämmöllä. Kiehumisen jälkeen poista vaahto liemestä, vähennä kaasua ja keitä 40-50 minuuttia. Lisää 20 minuuttia keittämisen jälkeen kattilaan kokonainen, mutta kuorittu sipulin pää.
Kun liemi on keitetty kokonaan, poista sipuli (voit hävittää sen) ja kalkkuna. Poista liha kauloista ja lähetä takaisin kattilaan. Aseta puretut kukinnot sinne. kukkakaali ja isolla silppurilla raastettu porkkana. Vihannesten tulee antaa kiehua noin 10 minuuttia, sitten laittaa kuoritut ja hienonnetut tomaatit niihin, lisää suola ja mausteet. Keiton kypsennys kaikkine ainesosineen kestää 15 minuuttia, minkä jälkeen se voidaan tarjoilla.

Kalkkunakeitto papuilla tai vihreillä linsseillä

Tämä keitto on myös helppo valmistaa. Se tehdään yhtä nopeasti kuin edelliset vaihtoehdot. No, palkokasvien ja kalkkunan yhdistelmä tekee tällaisesta ensimmäisestä ruoasta paitsi terveellisen, myös erittäin tyydyttävän. Jotta voit miellyttää kotitalouttasi tällä keitolla, sinun on valmistettava:

Kalkkunan filee - 500 g;
sipulit ja porkkanat - 1 pää ja 2 juurta;
tomaatit tai tomaattipasta - 4 kpl. tai 4-5 ruokalusikallista;
vihreät linssit tai purkitetut valkoiset pavut - 100-150 g;

suolaa, timjamia, meiramia, jauhettua pippuria - maun mukaan.

Leikkaa filee pieniksi paloiksi ja paista kattilassa pohjalle kaadetun voin kanssa. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja porkkanat ympyröiksi tai puoliviipaleiksi. Lisää vihannekset lihaan, sekoita ja paista 5-7 minuuttia, kaada noin 2 litraa kuumaa vettä. Lisää heti valmiiksi pestyt linssit tai purkitettuja papuja... Mausta keitto suolalla, pippurilla ja lisää mausteet. Anna sisällön kiehua ja vähennä kaasua kypsyä 15-20 minuuttia. Lopuksi laita kattilaan hienonnetut tomaatit tehosekoittimella, josta sinun on ensin poistettava iho tai tomaattipyre. Anna keiton kiehua ja voit ottaa sen pois lämmöltä.

Kalkkuna-sosekeitto

Tämä keitto löytyy joidenkin ravintoloiden ruokalistalta. Sen valmistaminen kotonakaan ei kuitenkaan ole vaikeaa. Tähän tarvitaan vain vähän kulinaarisia taitoja ja tietty tuotesarja:

Kalkkunan liha - 500-600 g;
perunat - 2 keskikokoista juureksia;
porkkanat ja sipulit - 1 pieni juurikasvi ja 1 pää;
voita - noin 100 g;
kerma - 100 ml;
jauhot - 2 ruokalusikallista;
muna - 1 keltuainen;
suolaa, jauhettua pippuria, mausteita (Provencen yrttejä), tuoreita yrttejä - maun mukaan.

Pese kalkkunanliha ja kypsennä se yhdessä kokonaisen kuoritun sipulin ja porkkanoiden kanssa. Liemen keittäminen vie tietysti puolitoista tuntia, vaahto poistuu keittämisen jälkeen.
Keitä liemen valmistuessa erillisessä kattilassa kuoritut perunat, valuta osa liemestä, lisää kolmasosa voita ja soseuta. Poista valmiista liemestä vihannekset ja kalkkunan palat. Sinun ei tarvitse huolehtia vihanneksista, ne voidaan heittää pois. Erottele kalkkunan liha luista ja jauha tehosekoittimessa tai lihamyllyssä.
Laita puolet jauhelihasta kattilaan liemen kanssa. Lisää toinen kolmasosa öljystä kulhoon toisen puolen kanssa, keltuainen ja kermaa. Sekoita seos huolellisesti ja yhdessä perunamuusi lähetä keittoon. Suolaa astia, mausta mausteilla ja pippurilla. Hauduta seosta miedolla lämmöllä 5 minuuttia.
Paista samalla vehnäjauhoja jäljellä olevassa öljyssä kunnes saat ruskean sävyn ja lisää se keittoon. Sinun täytyy keittää sitä alimmalla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen noin 10 minuuttia. Keitto on valmis ja voidaan tarjoilla hienonnetuilla yrteillä koristeltuina.

Kalkkunan juustokeitto

No, koska puhumme keitotoseista, on synti olla puhumatta ranskalainen keittiö... Paikalliset kokit keksivät myös kalkkunakeiton keittämistä. Vaikka tässä reseptissä ei ole mitään, mikä voisi estää sinua tekemästä tällaista mestariteosta missä tahansa keittiössä. Tätä varten sinun tarvitsee vain ostaa:

Kalkkunan filee - 500-600 g;
perunat - 5-6 keskikokoista juurikasvea;
porkkanat ja sipulit - 2-3 keskikokoista juurikasvea ja 2 päätä;
prosessoitua juustoa- 200 g;
voi - paistamiseen;
suola, jauhettu pippuri, lavrushka - maun mukaan.

Tämä ranskalainen keitto on valmistettu kalkkunaliemestä. Kaada tätä varten kylmää vettä kalkkunan päälle ja keitä. Kun tuleva liemi kiehuu, on tarpeen poistaa vaahto siitä, poistaa lämpö keskitasolle ja keitä 20-25 minuuttia. Sen jälkeen liha on poistettava liemestä, annettava jäähtyä ja leikata pieniksi paloiksi.
Kun liha jäähtyy, voit tehdä vihannekset. Ne on kuorittava ja leikattava kuutioiksi (sipulit ja perunat), mutta porkkanat on raastettava. Voit tehdä juuston kanssa kuten haluat: voit leikata sen, voit hieroa sitä. Tämä ei ole perustavanlaatuista.
Suolaa ja pippuroi liemi, heitä lavrushka joukkoon, keitä uudelleen ja laita perunat sinne. Laita 7 minuutin kuluttua paistetut sipulit ja porkkanat voita... Keitä kaikkia vihanneksia vielä 7 minuuttia ja lähetä sitten hienonnettu kalkkuna niille. Odota vielä 7 minuuttia ja lisää keittoon sulatettu juusto. Jää vielä sekoittaa astia perusteellisesti ja voit poistaa sen lämmöltä.

Kalkkunan lihapullakeitto

Kevyt kasviskeitto voidaan valmistaa kalkkunanlihapalojen lisäksi myös tästä lihasta valmistetuista lihapulloista. Tätä varten riittää valmistamaan tuotteita, jotka ovat melkein missä tahansa keittiössä:

Kalkkunan filee - 400 g;
perunat - 3-4 keskikokoista juurikasvea;
porkkanat ja sipulit - 1 kpl;
valkoinen leipä - 1 viipale;
maito - 100 ml;
kasviöljy - paistamiseen;
suolaa, jauhettua pippuria, yrttejä - maun mukaan.

Kuori ja leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi. Pilko sipuli ja porkkana suikaleiksi. Kaada perunat vedellä, suolalla ja keitä. Jos vaahtoa ilmestyy keittämisen jälkeen, se on poistettava. Paista loput kasvikset kasviöljyssä, kunnes porkkanat pehmenevät.
Kierrä kalkkunafilee lihamyllyn läpi, sekoita maitoon liotettuun leipään, suolaan, pippuriin ja kiinnitä pieniä palloja-lihapullia. Ja lähetä ne kiehuvaan liemeen perunoiden kanssa valmistetun paistamisen kanssa. Kun lihapullat ovat nousseet pinnalle, keitto voidaan ottaa pois lämmöltä ja kaada kulhoihin.

***
Lopuksi haluan sanoa, että kalkkunanliha sopii hyvin kaikkien vihannesten kanssa. Joten kun teet keittoa kalkkunasta tai kalkkunan kanssa, ei kannata pelätä esim. kokeiluja: voit kokeilla keittoa kesäkurpitsasta tai lisätä paistamiseen paprika... Ehkä tämä erityisesti uutta makua ja se siirretään sukupolvelta toiselle parhaimpana perheen resepti ensimmäinen ruokalaji kalkkunanlihalla.

Videoresepti "Kermainen sienikeitto kalkkunalla"