Herkullisia, makeita, tuoksuvia pääsiäiskakkuja pääsiäiseksi - parhaat ruoanlaittoreseptit. Pääsiäiskakku maidolla ja kasviöljyllä. Muotoilu ja paistaminen uunissa

Ollakseni rehellinen, olen kiertänyt tätä kakkureseptiä jo pitkään. Minusta se tuntui heti mielenkiintoiselta epätavallisen kypsennysprosessin kannalta, ja myös reseptin leivottu maito kiehtoi.

Minusta kehittyneenä kulinaarisena asiantuntijana tuli hyvin utelias, ja peloissani sielussani päätin ja valmistin tämän pääsiäiskakun, johon oli lisätty leivottua maitoa. Resepti on melko yksinkertainen valmistaa, voit turvallisesti jättää sen voitaikinan päälle yön yli. Tein sen sisään sähköuuni, 35 asteessa.

Ja miltä se maistuu?

Ja kakun mausta tuli aivan ihana: kohtalaisen kostea (ei savimainen), pehmeä, keskitiheys, hieman viskoosi. Leivonnainen maito ja kermalikööri antavat pääsiäiskakulle hienovaraisen, mutta tärkeän juhlallisen vaikutelman.

Voin turvallisesti luvata, että pääsiäiskakku sulaa suussa, eikä ole ollenkaan kuin supermarketin pääsiäisleivonnaiset. Koska leivon pääsiäiskakkuja kahdesti, tästä kakusta tulee suosikkini 2. listallani hyviä reseptejä. Toivottavasti sain sinut kokkaamaan näitä upeita kakkuja? Mennään sitten keittiöön!

Tarvitaan ainesosia

• 500 ml. leivottua maitoa
• 250 gr. voita
• 5 kpl. munat
• 500 gr. Sahara
• 10 gr. vaniljasokeria
• 50 gr. elävä hiiva
• 50-100 gr. rusinat
• 4 rkl kermalikööriä tai 2 rkl. konjakki
• 1,250 kg jauhoja

Ruoanlaitto askel askeleelta

Sekoita munat sokerin kanssa syvässä kulhossa.

Ja vatkaa vatkaimella, kunnes sokeri on täysin liuennut.

Lämmitämme paistettua maitoa hieman (36-37 asteen ruumiinlämpöön asti), murskaamme hiiva maitoon ja sekoitetaan sitten niin, että hiiva liukenee maitoon.

Me sulamme voita.

Ja nyt yhdistämme muna seos kanssa leivottua maitoa ja voita isossa syvässä kulhossa, jossa on tarpeeksi tilaa taikinalle kohota kolme kertaa.

Ravista huolellisesti lusikalla, peitä pyyhkeellä ja lähetä lämpimään paikkaan 10-12 tunniksi. Voit jättää taikinan pääsiäiskakun nousemaan yön yli tai valmistaa kaiken aamulla ja mennä töihin.

Määritetyn ajan jälkeen sen pitäisi olla kuten kuvassani. Muna-voimassa on käynyt, ja on aika alkaa vaivaamaan pääsiäiskakkumme taikinaa.

Lisää puolet jauhoista ja sekoita. Sekoitin lusikalla, kaikki sekoittuu hyvin.

Lisää nyt rusinat, likööri, vaniljasokeri. Sekoita lusikalla ja lisää vähitellen, annoksina, loput jauhot.

Sinun pitäisi saada paksu, viskoosi taikina, joka tarttuu käsiisi. Peitä taikina liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa 2-2,5 tuntia.

Määritetyn ajan kuluttua taikina kohoaa hyvin kolme kertaa, suunnilleen kuten kuvassani.

Muotoilu ja loppuvedostus

Vaivaa tässä vaiheessa taikinaa käsin (kädet tulee voidella runsaasti kasviöljyllä). On huomattava, että huolimatta siitä, että taikina on melko nestemäistä, eikä se näytä ollenkaan klassisen pääsiäiskakun taikinalta, tällaisen taikinan kanssa ei ole vaikeaa työskennellä. Se on hyvin muokattava, ikään kuin elossa, ja se pyytää muovattavaksi pääsiäiskakkuja varten!

Nyt täytämme pääsiäiskakkujen lomakkeet taikinalla 1/3:lla ja lähetämme ne jälleen nostautumaan lämpimään paikkaan.

Kuinka paistaa uunissa

Kun muodoissa oleva taikina kohoaa, laitamme tulevat pääsiäiskakut uuniin. Uunin lämpötila 180 astetta, paistoaika noin 1,5 tuntia, muottien tilavuudesta riippuen. 20 minuutin kuluttua pääsiäiskakut on voideltava munalla.

Jos kakkujen yläosa on tässä vaiheessa ruskettunut, uunin ylälämmitys on kytkettävä pois päältä tai kakut on peitettävä foliolla.

Tykkään käyttää keskikokoisia 1,2 litran uunivuokia pääsiäiskakkujen leivontaan. Tällaisissa muodoissa pääsiäiskakkuja ei kuivata yli, ne ovat hyvin paistettuja ja sisällä on paljon massaa.

Otamme valmiit kakut muoteista ja jätämme ne rauhaan, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Kauniin proteiinikuorrutuksen resepti

Pääsiäiskakkujen koristeeksi valmistin suosikkiproteiinikuorrutukseni, joka näyttää päällä erittäin vaikuttavalta ja kauniilta Pääsiäisen leivonta! Ja tämä lasite on myös erittäin hauras ja "lentää" suoraan kakun päältä veitsellä kosketuksen jälkeen.

Valmistele ainekset taikinaa varten. Kaada kuivahiiva lämpimään maitoon, lisää 1 rkl sokeria ja 1 rkl jauhoja, sekoita taikina hyvin ja anna olla lämpimässä 20 minuuttia.

Taikinan pinnalle ilmestyy pörröinen kuplakorkki.

Pääsiäiskakun taikinan voi vaivata käsin tai leipäkoneessa. Leipäkoneessa vaivaamista varten kaada lähetetty taikina ämpäriin, kaada loput sokerista.

Lisää sitten smetana raa'at kananmunat, hunajaa, sulatettua ja jäähdytettyä voita.

Kaada siivilän läpi seulotut jauhot, suola, muskottipähkinä ja kaneli, aseta leipäkoneeseen "Taikinan vaivaaminen" -tila (minulla kestää 1,5 tuntia). Jos vaivaaminen tapahtuu käsin, yhdistä syvässä kulhossa taikina, sulatettu ja jäähdytetty voi, smetana, munat, hunaja ja loput sokerista, sekoita kaikki hieman ja lisää sitten seulotut jauhot, suola, kaneli ja muskottipähkinä, vaivaa pehmeäksi ja mureaa taikinaa, jätä lämpimään paikkaan 1,5 tunniksi, jona aikana taikina kohoaa hyvin.

Käsin tai leipäkoneessa vaivattu kohonnut taikina vaivaa hyvin, lisää sokeroidut hedelmät ja vaivaa käsin. Peitä taikina liinalla ja anna olla lämpimässä 1,5 tuntia.

Taikinan tilavuus kasvaa.

Vaivaa taikina uudelleen hyvin.

Kaada taikina muotteihin ja täytä ne puoliksi. Käytin paperivuokia. Anna taikinan levätä 1 tunti lämpimänä peittämällä muodot liinalla.

Taikinan tilavuus kasvaa ja kohoaa enemmän paistamisen aikana.

Paista maitoon sekoitettuja pääsiäiskakkuja esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa noin 40 minuuttia. Valmius tarkastaa kuivalla sirulla. Paistoaika riippuu keksien koosta.

Valmiit pääsiäiskakut jäähtymään ja koristelemaan. Peitin klassisella proteiinikuorruteella. Katso kuinka kaunis poikkileikkauksellinen kakku. Muista kokeilla maidon kanssa tehtyjä kakkuja - erittäin maukkaita!

Hyvää ruokahalua!

Pääsiäinen kakku- se on erikoista perinteisiä leivonnaisia, jolle on ominaista herkkä tuoksu, värikäs sadetus ja herkin maku. Jotta taikinasta tulee hyvin, on tarpeen vaivata riittävästä määrästä ainesosia. Tämän ansiosta käymisprosessi on aktiivisempi ja hiiva nostaa helposti tiheän muffinimassan.

Puoli litraa maitoa varten tarvitset: 50-60 g "elävää" hiivaa tai 11 g kuivaa; 6 munaa; - 350-400 g sokeria; - 200 g voita (margariini on sallittua korvata); - 1-1,2 kg jauhoja; - pussillinen vaniljasokeria; - 250 g rusinoita; Lasitteeseen tarvitset: - 3 proteiinia; - 150 g sokeria; Yllä olevasta tuotemäärästä saadaan 6 pääsiäiskakkua, joiden korkeus on 8 cm ja leveys 18 cm. Valmistusprosessi:

1. Liuota hiiva ja 2-3 ruokalusikallista sokeria täysin lämmitettyyn maitoon, noin ~ 35 astetta.

2. Lisää sitten vähitellen 500 g seulottua, hapetettua jauhoa välttäen kokkareiden muodostumista.

3. Tämä on taikina, jonka on annettava kohota 30-40 minuuttia. Tätä varten on suositeltavaa valmistaa höyrykylpy: laita kulho, jossa taikina vaivataan, suurempaan astiaan lämpimällä vedellä ja peitä pyyhkeellä. Taikinan tulee kaksinkertaistua.

4. Huuhtele munat liasta ja erota keltuaiset proteiineista.

5. Jauha keltuaiset sokerin kanssa ja vaniljasokeria kunnes kiteet ovat täysin liuenneet ja muodostuu paksu vaahtokerros.

6. Pehmennä voi.

7. Vatkaa valkuaiset vakaaksi vaahdoksi. Paremman vaahdon saamiseksi esijäähdytä proteiinit, lisää ripaus suolaa.

8. Lisää keltuaiset peräkkäin käsiteltyyn taikinaan, sekoita. Seuraavaksi - öljy, sekoita.

9. Proteiinit lisätään varovasti, häiritsevät taikinaa vahingoittamatta koostumusta.

10. Seuraavaksi lisätään loput jauhot ja taikinaa vaivataan, kunnes se ei enää ole tahmeaa ja jää helposti käsistä. Ei voida hyväksyä, että taikina on jäykkää. Tärkeää: jauhojen määrää on säädettävä huolellisesti.

11. Laita taikina takaisin höyryhauteeseen tunniksi.

12. Kun taikina tulee, liota rusinat lämpimässä vedessä ja anna sen turvota puhtaana pölystä ja roskista.

13. Kun taikinan tilavuus kasvaa huomattavasti, lisää rusinat ja vaivaa taikina uudelleen jakamalla kuivatut hedelmät tasaisesti.

14. Anna taikinan kohota uudelleen.

15. Valmistele muotit voitelemalla ne öljyllä.

16. Muotit on täytettävä taikinalla enintään kolmanneksella, muuten pääsiäiskakut tulevat ulos, menettävät muotonsa ja palavat. Anna taikinan levätä peittämällä ne lautasliinalla.

17. Paista pääsiäiskakkuja 10 minuuttia 120 asteen lämpötilassa. Nosta seuraavaksi lämpötila 180 asteeseen ja paista kypsäksi keskittyen hammastikulle (kuiva osoittaa paistovalmiutta).

Valmista kuorrute: Vatkaa valkuaiset kuohkeaksi vaahdoksi. paksua vaahtoa, lisäämällä niihin vähitellen 1 tl. Sahara. Terävien "huippujen" esiintyminen osoittaa, että lasite on valmis. Voit käyttää myymälästä valmiita kuorrutteita, mutta oikea kotitekoinen kuorrute on sata kertaa maukkaampaa. Voitele hieman jäähtyneet pääsiäiskakut ohuella lasitekerroksella ja ripottele päälle moniväristä jauhetta.

Kristus on noussut ylös ja hyvää ruokahalua!!!

4 kommentoi

Lilja

Hei! Tein pääsiäiskakun tämän sivuston 8.1.2015 päivätyn reseptin mukaan. Ei onnistunut. Noudatin reseptin ohjeita, mutta valitettavasti kakut eivät nousseet ja jäivät sisältä paistamatta. Vaikka ne nousivat päälle ja oli mahdotonta paistaa pidempään. On sääli, että tarkkaa paistoaikaa 180 asteen lämpötilassa ei ole ilmoitettu.

Internetissä on paljon, mutta haluan jotain vuosia testattua) *** Aihe siirrettiin konferenssista "SP: kokoontumiset"

Resepti suosikkipääsiäiskakuni.

Off Resepti suosikkipääsiäiskakkuni Tein tänään pääsiäiskakkua ja ajattelin, että haluaisitko jakaa sen reseptin rakkaille Maryushkailleni? :) Näin paljon reseptejä, mutta melkein kaikki ovat, harvoja poikkeuksia lukuun ottamatta erilaisia ​​vaihtoehtoja muffinit, pääsiäiskakusta on vain yksi muoto ja koriste. Todellinen pääsiäiskakku valmistetaan erityisestä pääsiäiskakkutaikinasta ja siitä tulee paljon maukkaampaa kuin runsaat pääsiäiskakut ja kakut kuten kakut. Siinä on pieni-pieni kerroksinen rakenne, mutta samalla se on yllättävän hellävarainen ja...

Keskustelu

Perinteisesti uskotaan, että pääsiäiskakkuja syödään koko pääsiäisviikon ajan Radonitsaan asti (9. päivä pääsiäisen jälkeen), ja tämän reseptin mukaan valmistetut pääsiäiskakut säilyvät täydellisesti koko ajan menettämättä tuoreutta ja tuoksua, mutta minulla ei ollut mahdollisuutta tarkista tämä ... Ainoastaan ​​herkkua töihin keitetyt sivupalat säilyivät 3-4 päivää paistohetkestä, joten kaikki murskattiin yleensä sunnuntain aikana, harvemmin kun jotain jäi seuraavaksi päiväksi ... :)
Pääsiäiskakkujen keittämiseen menee yleensä 8-10 tuntia... On mahdollista, että seuraavana päivänä käteni särkyy tottumuksesta... Mutta lopputulos on hyvä, joten luulen, että kerran vuodessa, Kirkas Kristuksen ylösnousemus, voit valmistaa todellisen pääsiäisen pääsiäiskakun Lisäksi sellaisessa rakkaudella täytetyssä kakussa, kuten sanotaan, on erittäin hyvä energia ... :))))))

Aikooko joku leipoa itse? Jaetaan reseptejä. Kuka osaa valmistaa herkullisia ruokia? Olen rehellinen, en voi. Ei todellakaan yrittänyt. Mieheni on yhteydessä Moskovan leipomoihin töissä ja he tilaavat aina itselleen erikoisliikkeistä. Erittäin maukasta. Mutta tänä vuonna lapset vaativat leipomaan itsensä uhkavaatimuksen muodossa. Ja jos lapsillani on jotain mielessä... :) Jaa reseptisi!

Keskustelu

Tytöt, näin ollaan. Tein taikinan, laitoin sen muotoihin, mutta kaikki eivät mahdu uuniin. Mitä laitoin leivontaan ja mikä ei sopinut mihin laittaa ennen kuin ensimmäinen annos on paistettu?

Tytöt, kertokaa minulle, kuinka voin tarkistaa, ovatko vapinat hyvät vai eivät. mitä yleensä ostat???
ja toinen kysymys. Minulla on pääsiäiskakkuresepti, jota päätin käyttää, mutta ne ovat erittäin hyviä. suuria annoksia. En halua leipoa niin paljon. koska voit vain jakaa kaikki ainekset puoliksi ... vai onko hetkiä ja vivahteita ???
Kiitos)))

Tässä on resepti
"KULICH

Maito: Sokeri: Voi (margariini) = 300 gr: 300 gr: 300 gr + 6 munaa
Jotain matemaattista kaavassa, eikö niin?
Jauhot lisätään hiivataikina- "Kuinka paljon kestää." Mutta noin 5-6 rkl tai 1 kg.
Takaisin taikinaan: hiiva, suola, vanilliini, 150 gr. rusinoita, 0,5-1 rkl pähkinöitä.
Koristeeksi - kuorrutus, sokeroidut hedelmät, sadetus ...

Tekniikka.
Liuota hiiva 1,5 kupilliseen lämmintä maitoa (otan kuivan 1 pakkaus - 11 gr). Mutta voit myös elää - 50-70 gr.
Lisää puolet otetuista jauhoista, sekoita niin, ettei muodostu kokkareita, peitä ja laita taikina lämpimään paikkaan.
Kun taikinan tilavuus on kaksinkertaistunut, lisää siihen SUOLA (
Peitä taikina ja laita lämpimään paikkaan. Kun se kohoaa ja kaksinkertaistuu, lisää rusinat (pestyt ja kuivatut) ja mantelit (kaikki pähkinät), kuoritut ja hienonnetut; sekoita kaikki tämä taikinaan, joka on levitetty muotoihin. Upeamman kakun saamiseksi lomake on täytettävä 1/3 korkeudesta, tiheämmälle (joka säilyy jopa viikon makunsa menettämättä) - 1/2 korkeudesta.
Valmistele muodot seuraavasti: peitä pohja molemmilta puolilta öljytyllä valkoisella paperilla, voitele sivut öljyllä ja ripottele päälle jauhoja tai rouhittua korppujauhoa. Laita taikinalla täytetyt muotit lämpimään paikkaan ja peitä liinalla. Kun taikina on kohonnut 3/4 muodon korkeudesta, laita uuniin (ei kovin kuumaan) 50-60 minuutiksi. Paistamisen aikana sinun on tarkkailtava valmiutta erittäin huolellisesti - älä paina ovea, työnnä uunipelti ulos ja työnnä se sisään hitaasti ja varovasti, ja yleensä on parempi olla selvittämättä asioita miehen, lasten tai äitisi kanssa. -appi tällä hetkellä - he "istuvat alas" varmasti!
Jotta kakun yläosa ei pala, sen punoituksen jälkeen on tarpeen peittää se vedellä kostutetulla paperiympyrällä. Pääsiäiskakun valmius tunnetaan työntämällä siihen ohut siru: jos irrotettu siru on kuiva, pääsiäiskakku on valmis, ja jos sirulla on taikinaa, pääsiäiskakku on raaka.

Peitä kakku jäähtymisen jälkeen kuorrutuksella ja koristele raastetulla suklaalla, pähkinöillä, myydyllä "sadotuksella" jne.

Neuvoja niille, joilla ei ole muotit keksejä varten. En muuten minäkään. Erittäin hyvä vaihtoehto- ele. vihreiden herneiden purkit vol. tahnat jne. Niitä ei tarvitse avata tölkinavaajalla, vaan "avaajalla", joka ei jätä repeytyneitä reunoja.

Tämä osa taikinaa riittää minulle vielä 3 purkkiin (820 gr.) ja 3 pienempään (420 g)"

Tässä pääsiäiskakkuresepti Maukkaan ja terveellisen ruoan kirjasta vuodelta 1954 (pitkä, tarttuva :-)))) Tuotteiden asettelu on molemmilla tavoilla sama: sienimäinen ja ei-huokoinen. 1 kg jauhoja, 6 kananmunaa, 300 g voita tai margariinia, 1,5-2 dl sokeria, 40-50 g hiivaa, 3/4 tl suolaa, 150 g rusinoita, 50 g sokeroituja hedelmiä, 50 g manteleita, 1/2 vaniljajauhetta tai 5-6 jauhettua kardemummaa siemenet, murskattu. 1 tapa. Oparny. Liuota hiiva 1,5 kupilliseen lämmintä maitoa, lisää puolet otetuista jauhoista, sekoita...

Hei! En ole täällä kirjailija, vaan pikemminkin ihailija. En jaksanut kakun kanssa. Tässä ongelmat: 1) keskiosa putosi paistamisen aikana (en kiivennyt uuniin, en ravistellut taikinaa muodossa); 2) kakusta tuli erittäin huokoinen ja pehmeä-pehmeä, suoraan ilmava, sen pitäisi ilmeisesti olla tiheämpi; 3) väri ei ole kovin kulinaarinen: vaalea myös, vain munavoistettu pinta on ruskea. Sellaisia ​​ovat oireet. Voiko joku kertoa ajatuksensa siitä, miksi näin tapahtui? Erityisen käsittämätöntä myös tiheyden kanssa...

Tein tänään pääsiäiskakun ja ajattelin, että miksen jakaisi sen reseptiä rakkaille Maryushkailleni? :) Reseptejä näin paljon, mutta melkein kaikki, harvoja poikkeuksia lukuun ottamatta, ovat erityyppisiä muffinsseja, pääsiäiskakusta on vain yksi muoto ja koriste. Todellinen pääsiäiskakku valmistetaan erityisestä pääsiäiskakkutaikinasta ja siitä tulee paljon maukkaampaa kuin runsaat pääsiäiskakut ja kakut kuten kakut. Siinä on pieni-pieni kerroksinen rakenne, mutta samalla se on yllättävän mureaa ja vain sulaa suussa, ja tuoksu!!!…:))) Kulichny...

Keskustelu

Hiivataikinaan ei lisätä sulatettua voita, vaan se vain pehmennetään ja suola kaadetaan melkein muodostuneen taikinan päälle (lue Richard Bertinet'n kirjat "Sinun leipäsi" ja "Leipäyritys"

Tanssisin heidän ympärillään koko päivän eilen, mutta herkullista)))

Jäähdytä munat etukäteen. Munanvalkuaisten vaahdoksi rehevä vaahto niiden täytyy olla hyvin kylmiä. Siivilöi jauhot ja suola siivilän läpi. Kaada lämmin maito hiivaan, lisää sokeri ja puolet siivilöidyistä jauhoista. Vaivaa taikina, peitä kelmulla ja laita lämpimään paikkaan 2 tunniksi * Pääsiäiskakun taikina ei pidä vedosta. Tuuleta huone, jossa aiot valmistaa ruokaa, etukäteen ja sulje sitten ikkunat ja ovet tiiviisti. Erillinen munankeltuaiset proteiineista. * Monet lisäävät taikinaan...

Kaikki kohoaa 1 tunti, vaivaa taikinaa, toinen tunti, laita se purkkeihin, seiso vielä tunti ja laita uuniin.
Kopioin reseptin annetulla tavalla. Teen sen vastaavasti 1 kg:lle jauhoja, jaan kaiken kolmella.

Kaikki kotiäidit on jaettu kahteen ryhmään: ne, jotka suostuvat valvomaan öisin ja vaivaamaan taikinaa innostuneesti pääsiäiskakkua varten, ja niihin, jotka ovat liian laiskoja-kerran-ei osaa, ja jotka käyvät kaupassa lomaleivonnaisia ​​ostamassa. Kotitekoinen pääsiäiskakku on tietysti paljon maukkaampaa kuin kaupasta ostettu. Joskus katsotaan kuitenkin tuoteluetteloa ja monimutkaisia ​​tapoja muuttaa luettelot tuoksuviksi paksu pohja, monet luovuttavat. Pääsiäisen leivontaa varsinkin perinteisiä reseptejä, ei anneta kaikille. Siksi keksittiin yksinkertaistettuja pääsiäiskakkureseptejä, joissa käytetään kuivahiivaa ja paljon vähemmän muffinia.

Tässä olet auttamassa 5 herkullisinta ja yksinkertaisia ​​reseptejä, ja tarvitset vain itseluottamusta ja positiivista asennetta, ei turhaan sanottu vanhaan aikaan "Mikä tunnelma - sellainen kakku!".

Sivustomme on kirjoittanut useammin kuin kerran pääsiäiskakkujen valmistuksesta. Tässä katsauksessa on vain reseptejä, ja ne ovat enemmän kuin yksinkertaisia. Pääsiäiskakkujen "pikataikinaan" ei tietenkään laita yhtä paljon muffinia kuin melkein yön yli valmistuvaan. Voit kuitenkin liottaa rusinoita ja kuivattuja kirsikoita rommissa tai konjakissa. Lisää tavallisen vanilliinin sijaan kardemumma, muskottipähkinä ja neilikka, niin että tuoksu kääntää päätäsi, voit. Jos vanilliinin aromi on sinulle tutumpi, osta aitoja vaniljatankoja - ymmärrät eron kaupasta ostetun "kemian" ja aidon tuoksuvan vaniljan välillä. Älä korvaa oikeaa voita margariinilla. Osta kotitekoisia kananmunat. Ota pääsiäisen leipominen vakavasti, sillä valmistat sen kerran vuodessa.

Joten olet päättänyt leipoa pääsiäiskakun, ja 5 herkullisinta ja yksinkertaisinta reseptiä odottavat lämpimiä käsiäsi!

Pääsiäiskakut "Bright Easter"

Ainekset:
Testiä varten:
500 ml maitoa
1-1,3 kg jauhoja,
6 munaa
200 g voita,
200-250 g sokeria,
11 g kuivahiiva,
½ tl vanilja,
1 ripaus suolaa
300 g kivettömiä rusinoita.
Lasitetta varten:
2 munanvalkuaista
100 g sokeria.
Koristeeksi:
monivärinen marmeladi tai sprinkleet.

Ruoanlaitto:
Laimenna kuivahiiva lämpimään maitoon, lisää siihen 500 g jauhoja ja laita taikina lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi. Erottele keltuaiset proteiineista ja hiero ne sokerilla ja vaniljalla. Vatkaa valkuaiset suolan kanssa vaahdoksi. Lisää lähestyttyyn taikinaan keltuaiset, pehmennetty voi, proteiinit ja lisää vähitellen sekoittaen loput jauhot. Vaivaa taikina ja anna kohota 1 tunti. Lisää sitten pestyt rusinat, sekoita ja odota kunnes taikina kohoaa jälleen. Valmis taikina täytä ⅓ voideltuista muotteista ja jätä tähän muotoon hetkeksi, jotta taikina kohoaa ja täyttää muotit. Paista pääsiäiskakkuja 150 asteeseen esilämmitetyssä uunissa kypsiksi. Valmista sillä välin kuorrute. Vatkaa tätä varten valkuaiset sokerin kanssa, kunnes muodostuu vakaa piikki. Peitä kuumat pääsiäiskakut valmiilla kuorrutteella ja koristele monivärisillä marmeladin paloilla, hienonnetuilla pähkinöillä tai valmiilla sprinkleillä.

Pääsiäiskakku "Ihana"

Ainekset:
Testiä varten:
1 kg jauhoja
2 rkl. lämmin maito,
250 g margariinia,
6 munaa
1 st. Sahara,
1 tl vanilja,
2 rkl. l. kuivahiiva,
1 st. kuorittuja kurpitsansiemeniä.
Lasitetta varten:
1 proteiini
½ st. Sahara,
1 tl sitruunamehua
1 ripaus suolaa.
Koristeeksi:
100 g monivärisiä sokeroituja hedelmiä.

Ruoanlaitto:
Sekoita taikinaa varten kuivahiiva 1 tl:aan. sokeri, kaada maito, sekoita ja lisää 1,5 rkl. jauhot. Jätä taikina lämpimään paikkaan 1 tunniksi. Erottele kananmunien keltuaiset valkuaisista. Sekoita keltuaiset lopun sokerin ja vaniljasokerin kanssa, lisää 200 g pehmennettyä margariinia ja sekoita. Kaada siellä taikina kokonaismassaan. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja kääntele taikinaan. Lisää siihen vähitellen loput jauhot. Sen jälkeen lisää kurpitsansiemenet(kokonainen tai hienonnettu), sekoita hyvin ja jätä taikina vielä 1 tunniksi lämpimään paikkaan. Voitele valmiit uunivuoat jäljellä olevalla margariinilla ja täytä ne puoliväliin taikinalla. Anna taikinan kohota ja vasta sitten laita muotit uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Paista tunti. Vatkaa proteiini ripauksella suolaa vahvaksi vaahdoksi. Lisää jatkuvasti vatkaten sitruunamehua ja sokeria. Kaada kuumat kakut syntyneellä kuorrutuksella, ripottele pinnalle sokeroituja hedelmiä ja anna kuorrutuksen kovettua.

l

Pääsiäiskakku "Catherine"

Ainekset:
500 ml lämmintä maitoa
9-10 Art. jauhot,
1 st. Sahara,
1 tl suola,
½ st. puhdistettu kasviöljy.
200 g voita tai margariinia
5 munaa
2 tl kuivahiiva,
½ st. siemenettömiä rusinoita.

Ruoanlaitto:
Kaada hieman lämmintä maitoa 0,5 l purkkiin, lisää 2 tl. sokeri ja hiiva, sekoita ja laita taikina lämpimään paikkaan kohoamaan. Siivilöi jauhot leveään astiaan, mutta ei kaikki, mutta noin 8 kupillista. Laimenna erillisessä kulhossa maitoon munat, suola, kasvikset ja voi, erikseen muussattu sokerilla. Kaada seos etukäteen siivilöityihin jauhoihin, sitten taikinaan ja lisää rusinat. Vaivaa taikina lisäämällä vähitellen loput jauhot. Saat paljon taikinaa, riittää keittämään useita pääsiäiskakkuja. Levitä taikina voideltuihin vuokoihin ja paista 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa kypsäksi. Jäähdytä paistetut pääsiäiskakut, kaada päälle kuorrute, joka on valmistettu 1 proteiinista ja 1 rkl. sokeri, vatkattu vatkaimella, Koristele pääsiäiskakkuja haluamallasi tavalla.

Ja jotta pääsiäiskakkuista tulee todella oikeita, voit kokeilla myös "yö"-reseptejä. Tällä menetelmällä hiiva, jopa kuivahiiva, pystyy nostamaan taikinaan paljon enemmän muffinssia, jolloin pääsiäiskakkuistanne tulee herkullisimpia. .

Kulich "ylösnousemus"

Ainekset:
Testiä varten:
3 art. jauhot,
1 st. lämmin maito,
200 g voita,
1 st. Sahara,
2 munaa,
2 tl kuivahiiva,
½ st. rusinat,
vanilliini - maun mukaan.
Lasitetta varten:
3 oravaa,
1 st. Sahara.

Ruoanlaitto:
Laita illalla sekoittamatta hiiva, viipaloitu voi, sokeri (makeat hampaat voivat lisätä sokerin määrää lisäämällä puolet lisää reseptissä mainittuun lasilliseen sokeria) ja pestyjä rusinoita emaloituun pannuun ilman sekoittaen. Jälkimmäisen osalta haluaisin neuvoa: ota tähän leivonnaiseen tummia rusinoita. Kun sitä haudutetaan yön yli, taikinasta tulee erittäin miellyttävä kermanvärinen. Kaada kaikki lasilliseen lämmintä maitoa, peitä puhtaalla pyyhkeellä ja jätä aamuun asti. Lisää aamulla tähän massaan jauhoja ja vanilliinia maun mukaan. Vaivaa taikina hyvin ja levitä se voideltuihin muotteihin ja täytä ne puoliväliin. Anna taikinan seistä, kunnes se kaksinkertaistuu. Laita kakku nyt uuniin ja paista 200 ºC:ssa kypsäksi. Tarkista ajoittain paistovalmius puutikulla. Päällystä valmis kakku kuorrutteella, koristele sprinkleillä ja kuivaa avouunissa.

Pääsiäiskakku "Glorious" sahramilla

Ainekset:
7.5 Art. jauhot,
1,5 st. maito,
1,5 st. Sahara,
1,5 st. sulatettua voita,
8 munaa
1,5 pussia kuivahiivaa
vanilja - maun mukaan
2 rkl. l. kuivaa sahramia, laimennettuna pieneen määrään vettä,
0,5 st. rusinat.

Ruoanlaitto:
Vatkaa munat sokerin kanssa, lisää seokseen sulatettu voi, maito, mausteet ja kuivahiivaan sekoitettu jauho. Jätä seos yön yli lämpimään paikkaan. Tänä aikana vatkaa kohonnutta taikinaa pari kertaa. Sen ei pitäisi olla siistiä. Voitele leivinvuoat öljyllä, ripottele päälle mannasuurimot tai korppujauhot. Täytä vuoat ⅓ täyteen taikinalla ja anna kohota hieman. Paista pääsiäiskakkuja 180-200 ºC:een esilämmitetyssä uunissa kypsiksi, tarkista ne puutikulla tai taskulamppulla. Ripottele valmiita kakkuja hienosokeri ja koristele haluamallasi tavalla.

Hyvää pääsiäistä! Iloa sinulle ja perheellesi!

Larisa Shuftaykina