Korak po korak recept za izradu šarlote s jabukama. Recept za jednostavnu i ukusnu šarlotu s jabukama. Bujna Charlotte s jabukama u pećnici - klasičan recept

Sad ne mogu reći sa stopostotnim jamstvom, ali po mom mišljenju, upravo je pita od jabuka bila kolač koji sam napravila prvi put u životu, sa 12 godina ... Ovo je bilo najpopularnije recept za brzi slatki kolač za čaj među mojim prijateljima i poznanicima, Charlotte s jabukama doslovno se pripremala u svakoj obitelji.

Zašto su hostese uvijek voljele Charlotte? Izrada je vrlo jednostavna, a rezultat je gotovo uvijek zajamčen: nježan, vrlo debela kora s nevjerojatnom koricom, sočne, svima omiljene jabuke, jednostavni proizvodi i mogućnost pripreme ovog jela u vrlo kratkom vremenu, za večernji obiteljski čaj ili za neočekivani dolazak gostiju.

Po mom mišljenju, recept za šarlotu je upravo recept koji svatko uvijek dobije! Ako iz nekog čudnog razloga još niste ljubitelj ovog jela, rado ću vam predstaviti nekoliko recepata za šarlotu od jabuka: u pećnici, u tavi i u štednjaku za kuhanje, klasično i na kefiru, s tijestom i kruh. Da, pokazalo se, za jednostavnu šarlotu može biti mnogo opcija!

Samo Charlotte pita od jabuka?

Usput, ako uzmete ovo tijesto za osnovu, nadjeve možete mijenjati i kombinirati po želji, dodajući bobičasto voće, konzervirano ili svježe voće, orahe pa čak i kukuruzne pahuljice! A ako iz recepta isključite slatku komponentu, tada možete napraviti izvrsne brze pite od želea sa zeljem, jajima, začinskim biljem, piletinom, gljivama, jednom riječju, bilo koji nadjev.

Jednostavan korak-po-korak recept za šarlotu od jabuka-vrlo brzo!

Ovaj bujni recept za šarlotu vjerojatno je najjednostavniji i brz način praveći najukusniju pitu od jabuka koje se možete sjetiti.

Kad sam prvi put u životu napravila šarlotu (prije otprilike ... dvadeset godina :-)), učinila sam upravo to - mikserom sam istukla sve sastojke za tijesto, jabuke stavila na dno tava i izlila tijesto. I od tada nikad nisam vidio potrebu da se ovaj recept nekako promijeni. Jedino - uvijek eksperimentiram s nadjevima - zatim jabukama dodam bobičasto voće, zatim cimet, pa zamijenim kruškama, pa dodam banane ili naranče, ili čak ukusno - s orašastim plodovima.

No osnova je još uvijek ista - uvijek dobijete predivno ukusnu pitu od jabuka od šarlote, koja ne zahtijeva posebne vještine i ne oduzima puno vremena.

No ipak - recept ćemo napisati korak po korak, pružajući detaljne fotografije cijelog procesa kako bismo kuharima početnicima dali odgovarajuće povjerenje u svoje postupke!

Sastojci:

• 2-3 jabuke,
• 4 jaja,
• 200 gr. Sahara,
• 200 gr. brašno.

1 Jabuke operite, osušite i narežite na kockice srednje veličine. Netko guli kožicu, netko voli rezati jabuke na kriške tako da u gotovoj piti izgledaju lijepo. Ali sada ćemo sve učiniti vrlo brzo i vrlo jednostavno - baš kao na slici.
Razbijte 2 4 jaja u zdjelu, gdje ćemo zamijesiti tijesto. Žumanjci od bjelančevina u ovom receptu nisu međusobno odvojeni - dodajemo sve kako jest.

3 Sipajte sav šećer u zdjelu s jajima - 200 gr.

4 Jaja sa šećerom počnite mikserom ili pjenjačom postupno dodavati brašno u malim obrocima.

5 Lim za pečenje s visokim stranicama (ili tavom) obložite papirom za pečenje i izlijte tijesto.

6 Na vrh izlijte cijeli dio nasjeckanih jabuka, pokušavajući ih ravnomjerno rasporediti po cijelom području buduće šarlote.

7 Šarlotu smo stavili peći - u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva, oko 30 minuta. Ali - pogledajte u peć za 20-25 minuta, možda će se vaš štednjak brže nositi s pečenjem! Obično probadam sredinu pite suhom drvenom čačkalicom ili šibicom - ako ostane suha, onda je pita pečena.
Ovako izgleda naša lijepa šarlota s jabukama na listu. I ovako - u odjeljku, na tanjuru.

Bujna šarlota na kefiru (u pećnici) - Ukusna pita od jabuka.

Ova vrsta šarlote donekle se razlikuje od klasične inačice; tijestu ove pite od jabuka dodajemo kefir. Ovaj će se kolač duže peći - oko 40-50 minuta.

Sastojci:

• 1 čaša kefira
• 4 jaja,
• 1 šalica šećera,
• 1,5-2 šalice brašna
• 50 gr. topljeni maslac
• 0,5 žličice soda
• Nekoliko kapi soka od limuna (u jabukama)
• vanilin (vrećica)
• 3 velike jabuke

Postupak pravljenja šarlote na kefiru:

1 Jabuke lijepo nasjeckajte na posebnom ribežu ili narežite nožem - na tanke ploške, cijelom širinom jabuke. Prelijte s malo soka od limuna. 2 Ubacite sva jaja u zasebnu zdjelu i mutite dok ne zapjeni. Jajima postepeno dodavati šećer, postići dobro istučenu, homogenu smjesu, koja će se osjetno povećati u volumenu. 3 Ulijte u isti kefir, otopljen maslac... Miješamo. Dodajte brašno u nekoliko faza - ponovno temeljito promiješajte. Na kraju dodajte sodu i vanilin te opet promiješajte. Tijesto je spremno. 4 Jabuke u ovom receptu postavljene su na drugačiji način - u sredinu, između slojeva tijesta. Posudu za pečenje prekrijte posebnim papirom za pečenje, izlijte polovicu volumena tijesta. Zatim po vrhu rasporedimo sve jabuke i tijesto, cijeli ostatak.

5 Pečemo 40-45 minuta na temperaturi od 180-190 stupnjeva. Možete posipati po vrhu šećer za glazuru.

"Baka" je obiteljski recept za ukusnu šarlotu.

Odmah ću rezervirati da moja baka nije moja, a recept za ovu šarlotu nije iz naše obiteljske baštine. Ali kakva razlika, općenito! Glavna vrijednost takvih obiteljski recepti, njihova dugovječnost temelji se na ukusnom, uspješnom, omiljenom jelu u obitelji.

Malo je vjerojatno da će loš recept preći s bake na majku, s majke na kćer itd.! Stoga vjerujmo obiteljskom iskustvu i počnimo pripremati ukusnu šarlotu s jabukama "po bakinom receptu".

Kuhanje je malo kompliciranije od kuhanja obične "klasične" brze šarlote, ali morate podići ljestvicu! Pokušajmo kuhati ovo kulinarsko mini remek-djelo u vlastitoj kuhinji i zadiviti dom zadivljujućim pogledom i najdelikatniji okus ove originalne pite od jabuka.

Potrebni su nam sljedeći proizvodi:

Tijesto:

• brašno 3 žlice.
• maslac 170 gr.
• žumanjci 3 kom
• šećera 2/3 žlice.
• prstohvat soli
• vanilin šećer 0,5 žličice
• prašak za pecivo za tijesto 1 žličica.

Punjenje:

• jabuke 3-4 kom
• Krema: proteini 3 kom + šećer 1/2 žlice. + Sok od limuna 1 žličica.

Proces kuhanja korak po korak:

1 Prije svega odvojimo bjelanjke od žumanjaka. Žumanjcima dodajte nepotpunu čašu šećera (oko 2/3 volumena 250 ml) i dobro promiješajte mikserom. 2 Ovoj smjesi dodajte otopljeni maslac i također istucite. Zatim dodajte vanilin, prstohvat soli i ponovno promiješajte. Zatim dodajte 2,5 šalice prosijanog brašna. Preporučljivo je brašno dodavati u 2-3 doze, miješajući sa svakom novom porcijom brašna. 3 Tijesto se pokazalo prilično ljepljivim, ali ga rasporedimo na pobrašnjenu površinu (za to je dobro upotrijebiti posebnu silikonsku prostirku) i nastavljamo mijesiti rukama, dodajući lagano preostalih pola čaše brašna (kako se ne bismo lijepili za ruke i za površinu stola). Postižemo mekanu, elastičnu strukturu tijesta. Odvojite oko 1/3 dobivenog komada tijesta, zamotajte u plastiku i stavite u zamrzivač na 30 minuta. 4 Preostalo tijesto oblikovat ćemo u donji sloj kolača. Posudu za pečenje (d = 24 cm) položite pergamentom i po njoj rasporedite tijesto formirajući stranice visoke 2-3 cm.
5 Pobrinimo se za punjenje. U bjelanjke ulijte polovicu šećera i nekoliko kapi limunovog soka - istucite mikserom ili pjenjačom do bijele pjene. Zatim dodajte preostali šećer i mutite dok ne postane čvrst. Gotovo kao na bezetu, ali moguće je i do tekućeg stanja - nećemo morati oblikovati zasebne kolačiće -meringue, cijelu masu stavit ćemo na tortu u jedan sloj. 6 Uzmimo slatke i kisele jabuke. Možete ih oguliti, ali ja osobno volim kuhati šarlotu s neoguljenim jabukama, pogotovo jer ih u ovom receptu nećemo rezati na velike kocke (kao u klasičnoj šarloti od jabuka), već ih naribati na krupno ribalo. Pire od jabuka odmah stavite na pripremljeno tijesto - dok ne potamne. Izravnavamo i kompaktiramo. 7 Sljedeći sloj, na jabuke, položite umućenim bjelanjkom. Lopaticom ravnomjerno rasporedite po površini. Sada izvadimo smrznuto tijesto iz zamrzivača i trljamo ga na grubo ribež izravno na pitu, s gornjim slojem. 8 Stavili smo u vruću pećnicu 40 minuta na temperaturu od 170 ° C. Naš je zadatak da se kolač dobro ispeče, jer ispada da je prilično visok, to se mora uzeti u obzir pri odabiru oblika - uzmite ili veći promjer, ili - s visokim stranicama, vrlo je prikladno koristiti oblik sa uklonjivim stranama, tada je lako staviti našu osjetljivu šarlotu od jabuka na jelo kasnije.

Rezultat je sjajna kombinacija mrvičaste podloge, hrskave kore i nježna krema s okusom slatke i kisele jabuke - Vrlo ukusna opcijašarlota od jabuka po "bakinom" receptu.

Charlotte s jabukama u laganom kuhaču - Bujni desert.

Nemam multicooker, ali potpunost najviše različiti recepti charlotte zahtijeva da se ova metoda kuhanja predstavi. Opis - i u videu i u tekstu na ovom videu sami birate koji način dobivanja informacija vam je bolji 🙂

Charlotte u multivarku za ovaj recept može se pokazati tako bujnim i lijepim -

Pečenje u multivarku razlikuje se po izgledu i okusu od sličnih pekarskih proizvoda u pećnici. Ovdje nema hrskavih kora i jabuke izgledaju blijeđe. Također ima i drugačiji okus - nježniji, malo drugačiji, prozračnije konzistencije - ali i vrlo ukusan. Tijesto se savršeno diže, ali ako niste zadovoljni s nekim "bljedilom" naše šarlote, možete ga posuti cimetom, šećerom u prahu ili mješavinom ova dva prskanja.

Za test nam je potrebno:

• 1-1,5 žlice. brašno (ovisi o veličini jaja i kvaliteti brašna)
• 4 jaja
• 1 nepotpuna čaša šećera (možete uzeti manje ako ne volite previše slatkoće)
• 2-3 jabuke
• maslac za podmazivanje kalupa

Počinjemo kuhati šarlotu u laganom kuhaču:

1 Bjelanjke odvojite od žumanjaka. Bjelanjke dodajte prstohvat soli i počnite mutiti dok ne dobijete gustu pjenu. Kad se pjena već stvorila - dodajte šećer i nastavite tući - pjena će postati još gušća i gušća. 2 U smjesu proteina dodajte žumanjke i ponovno istucite. Sada uklanjamo mikser - dodat ćemo prosijano brašno, ali nećemo mijesiti mikserom, već pažljivo - lopaticom ili žlicom. Baš kao što se obično radi klasika biskvitno tijesto... Ovom metodom gnječenja brašna tijesto će zadržati svoj sjaj i prozračnost pri pečenju (kao što ste primijetili, ne koristimo ni sodu bikarbonu ni prašak za pecivo da tijesto postane sjajno). 3 Obrazac iz multicookera namažemo maslacem kako bi kolač lakše zaostajao za stijenkama, stavimo tijesto u zdjelu. Na vrh tijesta stavite naše jabuke, narezane na komade ili kriške. 4 Postavite način rada - "Pečenje" i vrijeme - 45 minuta. Ostavite ventil otvoren. To je to, možete se baviti svojim poslom 🙂 5 Nakon 45 minuta iz multivarke izvadimo naše „kulinarsko remek -djelo“ - bujnu i mekanu, vrlo ukusnu šarlotu s jabukama!

Ako još imate pitanja i "nesporazuma" - pogledajte video autora ovog divnog recepta.

Charlotte u pećnici - prekrasna pita od jabuka s korom naranče.

Druga mogućnost za ukusnu i lijepu šarlotu u pećnici je Charlotte s koricom naranče. Ovaj sam recept isprobala neki dan, jako mi se svidio. Nije sramota staviti takvu šarlotu na stol za goste - izgleda jako lijepo, zahvaljujući svom sjaju i uredno položenim kriškama jabuka. Isprobajte, možda vam ovaj recept za šarlotu od jabuka postane omiljeni.

SASTOJCI (za kalup 18 cm):

• veliko jaje 4 kom.
• crvena jabuka (4 velike ili 12 malih)
• šećer 150 g
• brašno 150 g.
• vanilin šećer 1 pak (10 g.)
• možete dodati pola žlice cimeta
• korica 1 naranče
• masno vrhnje 1 žlica s toboganom

Kuhati ovako:

1 Najprije ogulite jabuke iz sredine sa sjemenkama i svime što je suvišno. No, ne uklanjamo kožu - to će našim kriškama jabuka dati dodatnu boju i okus. Prerežimo jabuke na pola, a zatim - na ploške široke oko pola centimetra. 2 Jaja su najbolja kad su svježa i velika. Prvo ih istucite s prstohvatom soli, a zatim dodajte vanilin i šećer - nastavljajući tući. Čim se dobije gusta, jaka pjena, isključite mikser. Zatim ćemo sve promiješati žlicom (ili lopaticom) tako da tijesto zadrži zrak, a naša šarlota izađe bujna i visoka. 3 Koricu jedne naranče utrljajte na sitno ribež i dodajte tijestu za šarlotu. Istodobno dodajte žlicu (s kriškom) masnog kiselog vrhnja. Usput, ponekad u tijesto dodam majonezu umjesto kiselog vrhnja, čudno, ispadne jako ukusno! Dodajte brašno u nekoliko koraka, sve dobro promiješajte lopaticom. 4 Uzmimo oblik promjera 18 cm. Podmažite uljem, ja ponekad poprskam griz, ali ne možete posipati ničim. Rasporedili smo donji sloj jabuka, pokrivajući dno obrasca. Pospite malo granuliranog šećera. Za bolji okus dodajte cimet. 5 Stavite cijelo tijesto na prvi sloj jabuka. Položite glavni dio na vrh kriške jabuka stvarajući prekrasan uzorak, kao što možete vidjeti na fotografiji. Kriške jabuka polažemo s korom prema gore, spiralom - od rubova do sredine. 6 Ova se šarlota peče za 30-35 minuta u vruća pećnica, podignuta na 190 ° S.

Charlotte ispada jako pahuljasta (i pazite - bez praška za pecivo!), Mirisna, zahvaljujući vaniliji, cimetu, kori naranče i jabukama, tijesto je nježno i nije suho, zahvaljujući kiselom vrhnju, kora je hrskava i topi se u ustima. Ne kolač, već praznik 🙂

Charlotte na svečanom stolu

Ova je šarlota vrlo ukusna za nadopuniti porcijom hladnog sladoleda od vanilije. Takvo posluživanje učinit će dio šarlote sasvim dostojnim svakog svečanog stola!

Što je "klasična šarlota"? Analizirajmo 2 recepta.

Moram priznati da sam oduvijek smatrala klasičnu šarlotu upravo onim receptom koji sam ispekla prije 20 godina i još uvijek pečem, a koji su u mom djetinjstvu pripremale majke i bake mojih prijatelja, što i sada gotovo svaka domaćica svih dobi “ će vam izvijestiti ”napamet -“ 4 jaja, čaša brašna, čaša šećera - sve istucite, ovu mješavinu prelijte narezane jabuke i pecite dok ne omekšaju. ” Vjerojatno je lakše samo ispržiti jaja, bogami ... :-)

No, zahvaljujući činjenici da sam pripremao materijal za ovaj članak, saznao sam da se izvorno pita od jabuka s ... kruhom zvala charlotte! Pomalo šokiran ovim za mene novim podacima, otišao sam potražiti i usporediti različite recepte za "šarlotu s kruhom". Ispostavilo se da se ovaj recept naziva "francuska klasična šarlota" i ovdje sam pronašao dva glavna smjera, sada ću vam reći više o njima.

1 OPCIJA klasična šarlota na francuskom.

Mi ćemo trebati:

• jabuka 4 komada
• šećer 50 grama
• maslac 200 grama
• tost kruh 6 kriški
• cimet 5 grama

1 Jabuke ogulite. Uklanjamo jezgru. Izrežite na komade. Stavili smo ga u lonac. Zapalili smo. Dodati šećer. Pokriti poklopcem. 2 Zatim otvorite poklopac da ispari tekućina iz jabuka. Otopite maslac u loncu. 3 Odrežite kore s kruha. Rezali smo kriške kruha do visine stranica obrasca. Kriške umočite u otopljeni maslac. 4 Stavite kriške uz stijenke kalupa. Širimo krišku na dno kalupa. Praznine prekrijte kriškama kruha. 5 Dodajte cimet jabukama. Jabuke staviti u kalup. Pokrijte kriškom kruha. Rupe prekrijte kriškama kruha. 6 Stavite šarlotu u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva 35-40 minuta. Zatim oblik okrenemo na tanjur. Pažljivo uklanjamo obrazac.

Važna napomena o ovom receptu: Kriške kruha umočite u maslac doslovno djelić sekunde, nemojte ih dugo držati u maslacu - ispostavit će se da je pretjerano mastan!

Nikad ne bih pomislio da se tako ukusna pita od jabuka može ispeći s kruhom i jabukama, bez ikakvog tijesta, ali sudeći po recenzijama o ovom receptu, ispao je vrlo ukusan, mnogima se svidio ovaj recept. Svakako ću pokušati, samo se obrazac mora naći prikladnim.

Ako se bojite "kruha i maslaca", pogledajte drugu verziju klasične francuske šarlote, s kruhom, ali malo drugačijeg plana.

2. OPCIJA šarlote s kruhom i jabukama.

Trebamo:

• 1 štruca (jučerašnja je bolja)
• 3-4 jabuke
• 400 ml. mlijeko
• 3 jaja
• 25 gr. maslac
• 6 žlica šećera
• 1 - 0,5 žličice cimeta ili vanilije (po izboru)

Ova se opcija razlikuje po tome što komade sušenog kruha ne umačemo u čisti maslac, već umačemo u smjesu od jaja i mlijeka, umućenu sa šećerom. Ali općenito, suština je ista kao u prethodnom receptu - rasporedimo okvir od natopljenih komada kruha, stavimo jabuke unutra (možete ih samo narezati na komade, možete - preraditi u tavi, kao u prethodni recept), a vrh prekrijte istim krutonima.

U jabuke možete dodati i bilo koje voće, možete dodati orahe, jednom riječju sve što vam mašta kaže. Ne zaboravite dodati vanilin ili cimet za okus.

Kruh u ovom receptu mora se prethodno osušiti, ako uzmete svježi-neće potpuno upiti mješavinu jaja i mlijeka, pa pripremite jučerašnji ili prekjučeršnji kruh ili osušite svjež u pećnici.

Kruh možete položiti ne s okvirom, stavljajući jabuke unutra, već u slojevima - sloj kriški jabuke premještamo namočenim krutonima. U tom slučaju izlijte dio mješavine jaja na dno kalupa i prelijte odozgo. Ispostavilo se da je ovakav kolač -

A možete i francusku šarlotu ukrasiti kremom, tada će gotovo biti poput kolača -

Recept krema mogu se naći, na primjer ,.

Charlotte s jabukama u tavi - Ne može biti lakše!

Ako ste želju za kušanjem šarlote s jabukama zatekli na mjestu gdje nema pećnice, mikrovalne pećnice, multivarke, a postoji samo obična tava s poklopcem - ne brinite! A za vaš slučaj postoji ukusan recept! Za 15-20 minuta moći ćete uživati ​​u ukusnoj i nježnoj šarloti s jabukama, kuhat ćemo u tavi.

Sastav:

• 1-2 jabuke ili 3-4 male)))
• 3 jaja
• brašno, umiješeno, oko 0,6 šalice
• Šećer 0,6 šalice
• Maslac 70 g
• Malo praška za pecivo za tijesto (oko pola vrećice)
• možete dodati cimet

1 Uključeno vruća tava pošaljite grumen maslaca, otopite ga i dodajte polovicu šećera. Nastavljajući aktivno miješati - dodajte jabuke narezane na komadiće. Pirjajte jabuke na otvorenoj tavi, neprestano miješajući da karamelizirana smjesa ne zagori. 2 Jaja umutite s preostalim šećerom da se šećer dobro rasprši. Dodajte oko pola vrećice praška za pecivo i brašno. Sve dobro promiješajte. 3 Jabuke su do sada već gotovo gotove - dobro su ispuštale sok, sok je ispario, jabuke su omekšale i namočene u karamelu. U ovoj fazi jabukama možete dodati cimet. 4 Gotovo tijesto izlijte u posudu na vrhu smjese od jabuka. Zatvorite poklopac, smanjite vatru na minimum i ostavite 10-15 minuta. 5 Provjerite spremnost tijesta suhim drvenim ražnjem - ako ostane suho, tijesto je spremno.

6 Pokrijte posudu tanjurom, čvrsto pritisnite i oštro je preokrenite - šarlota će se naći na tanjuru. Možete ga poslužiti s kiselim vrhnjem, jogurtom, kuglom sladoleda, bilo kojim vrhnjem. Ukusno i brzi receptšarlote s jabukama, svakako probajte kuhati!

DOBAR TEK!

Nadam se da će vam ovaj članak biti od pomoći! A ako volite šarlotu s jabukama koliko i ja nju, onda svakako pripremite neke od ovih recepata za domaći čaj, a možda i za svečani stol!

Postoji mnogo različiti recepti pečenje šarlote, ali, ako ste primijetili, ne volim baš jela koja predugo traju ili imaju složen recept.

Mnogi autori predlažu odvajanje bjelanjaka od žumanjaka, ali ovaj postupak zahtijeva određenu vještinu kako niti kap žumanjca ne uđe u protein. Netko preporučuje odmašćivanje posuđa u kojima će se jaja tući.

Ništa od toga nećemo učiniti, jer u ovom članku predlažem da u pećnici ispečete najjednostavniju ukusnu šarlotu s jabukama koju uvijek dobijete. Pritom ćemo upotrijebiti minimum sastojaka koji su uvijek pri ruci.

Takvu šarlotu uvijek pečem s jabukama kad poželim nešto slatko, ali to želim vrlo često.

Jednostavan recept za šarlotu s jabukama s fotografijom korak po korak

Mi ćemo trebati:

• 3 kokošja jaja(ohlađeno u hladnjaku);
• 1 šalica granuliranog šećera;
• 1 šalica prosijanog brašna
• kiselo;
• (na vrhu žličice), ugašeno octom.

Jaja razbijte u zdjelu u kojoj ćete ih istući. Namjestite mikser na srednju brzinu i umutite jaja dok se ne zapjeni. Ako nema miksera ili kombajna, to možete učiniti pjenjačom ili čak vilicom, no tada će se vrijeme za mućenje smjese u skladu s tim povećati.

U tu masu postupno dodajte šećer, zatim sodu, ugašenu octom. Smjesu dobro promiješajte.

Dodajte prosijano brašno, nastavljajući mutiti oko 1-2 minute. Konzistencija tijesta treba biti poput guste pavlake.

Oblik u kojem ćete peći šarlotu od jabuka obložite papirom za pečenje. Ako želite, možete ga namazati maslacem, ali ja ne (zašto bi mi trebale dodatne nevolje!). Ako koristite silikonski kalup onda papir nije potreban.

U sastojcima šarlote nisam naveo broj jabuka. Učinio sam to zato što su jabuke različite veličine, a i zato što volim jesti puno jabuka. Ali tada se naša pita od jabuka iznutra pokaže mokrom. Naša obitelj voli ovo. Ako želite da vam šarlota iznutra bude suha, uzmite manje jabuke, odnosno 2 srednje jabuke ili 4 male. Jabukama sam odrezao kožu, ali u principu se to ne može učiniti. Izrežite voće na nasumične komade i ravnomjerno ga stavite u kalup.

Izlijte tijesto na vrh, pokušavajući pokriti sve jabuke. Izravnavamo žlicom.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i stavite u nju našu pitu s jabukama 30-40 minuta. Preporučljivo je prvih 20 minuta ne otvarati pećnicu kako se šarlota ne bi slegla. Spremnost kolača provjeravamo šibicom ili čačkalicom. Ako je štapić suh, a kora smeđa, šarlota od jabuka je spremna! Ostavite pitu da se ohladi u pećnici još 15 minuta i poslužite. Možete ga okrenuti i ukloniti papir. Ili ga ne morate okretati kako želite.

Postoje dva recepta za šarlotu od jabuka koji se već nekoliko godina "svađaju" za titulu klasika. Jedan - od kriški ili mrvica bijeli kruh, po tehnologiji kuhanja sličan pudingu od kruha. A druga je šarlota koju vam sada predlažem ispeći - pahuljastu, meku i nježnu, poput keksa; s komadićima jabuke, aromom cimeta i laganim grudvama šećera u prahu na tankoj, hrskavoj kori!

Ova se šarlota naziva i "petominutna pita od jabuka", iako se peče ne 5, već svih 25 minuta - ali priprema se vrlo brzo i jednostavno. Zato biskvitna šarlota s jabukama - najomiljeniji kolač tijekom jesenskog razdoblja ispijanja čaja. Što ispeći brzo i s minimalno proizvoda za obitelj za doručak, djecu za popodnevnu užinu; do dolaska neočekivanih gostiju? Naravno, Charlotte! Dok razgovarate za stolom, sazrijet će samo šarlota.

predlažem ti osnovni recept charlotte, a možete je mijenjati bezbroj puta!

Prvo, tijesto za šarlotu može se pripremiti ne samo od pšenično brašno, ali i s dodatkom kukuruza, zobenih pahuljica, heljde, oraha (pola s pšenicom). Svaki put će charlotte izaći s novim okusom!

Drugo, u tijestu, osim različiti tipovi brašno, možete dodati razne začine: cimet ili vanilin; kurkuma, đumbir! Možete čak uliti i kakao, bit će čokoladne šarlote - ali klasična verzija po mom mišljenju je bolje. Ali ako u tijesto ulijete par žlica maka ili sjeckane orahe, ispada vrlo ukusno!

Zatim u kolač možete dodati ne samo jabuke, već i bilo koje sezonsko voće. Probala sam šarlotu s kruškama i šljivama; s višnjama i marelicama, malinama, jagodama! I svaka je opcija ukusna na svoj način. No, počnimo od jabučne šarlote.

Sastojci za šarlotu s jabukama, kalup 20-24 cm

• 3 velika jaja;
• 150-180 g šećera (nepotpuno staklo od 200 grama);
• 130 g brašna (1 čaša bez vrha);
• 1 žličica prašak za pecivo (ili 1 žličica sode bikarbone, ugasite s 9% octa u brašnu);
• 1 / 4-1 / 2 žličice cimet;
• 2-3 sv. l. šećer za glazuru za ukrašavanje;
• 5-7 jabuka srednje veličine.

Način kuhanja šarlote s jabukama

Charlotte ima najbolji okus sa slatko -kiselim plodovima zelenih i žutih sorti: Antonovka, Granny Smith, Simirenko, Golden. Opuštene jabuke nisu baš prikladne za ovaj kolač: one će se "otopiti" u tijestu, a okus neće biti isti.

Budući da je tijesto za šarlotu biskvitno, morate ga ispeći odmah nakon kuhanja kako se bujna masa ne bi slegla. Stoga je jabuke i oblik bolje pripremiti unaprijed. Jaja također izvadimo unaprijed iz hladnjaka: kad se sobna temperatura, zatim umutiti u pahuljastiju masu.

Jabuke operite, ogulite. Ako vam se žuri, a kora jabuka nije jako žilava, ne morate je guliti. Ali ipak, savjetujem vam da odvojite malo više vremena i ogulite koru, tada će se šarlota pokazati puno mekšom!

Oguljene jabuke narežite na male kockice ili ploške, kako želite. Kako jabuke ne bi potamnile tijekom pripreme tijesta, možete ih poprskati limunovim sokom.

Prikladno je peći šarlotu u odvojivom obliku: tada bujna, nježni kolač lako se vadi i stavlja na jelo. Začvršćujem dno obrasca slastičarskim pergamentom, poput platna za vezenje koji se stavlja na obruč: prekrivam papir preko dna obrasca, zatim stavljam stranice na vrh i zatvaram, te odrežem višak papira. Zatim lagano namažem pergament i stijenke kalupa suncokretovim uljem bez mirisa kako se šarlota ne bi zalijepila. U nedostatku pergamenta, kalup premažite maslacem i pospite brašnom ili krušnim mrvicama.

Ako nemate odvojivi oblik, šarlotu možete ispeći u čvrstom metalnom obliku ili čak u tavi od lijevanog željeza, tek tada će je biti malo teže nabaviti. No, sasvim je moguće izrezati šarlotu u oblik i jesti odmah odatle. Ako pečete u silikonu, šarlotu možete izvaditi tek nakon što se potpuno ohladila, u protivnom će dio tijesta ostati zalijepljen za kalup.

Kalup i jabuke su pripremljeni, vrijeme je da uključite pećnicu da se zagrije na 180-200 ° C.

Pripremimo tijesto za šarlotu. Počnite tući jaja sa šećerom, najprije pri minimalnoj brzini miksera; nakon 30-45 sekundi prijeđite na srednju, a zatim na maksimalnu. Ukupno, tucite 2-3 minute, dok masa ne postane svijetla i jako pahuljasta (dva do tri puta više od izvornog volumena).

U umućena jaja prosijte brašno pomiješano s praškom za pecivo i kružnim pokretima lagano umiješajte odozdo prema gore. Cimet se može dodati u brašno ili posipati po jabukama.

Jabuke se mogu uliti u kalup i preliti preko njih - ili staviti izravno u tijesto i lagano promiješati.

U prvom slučaju dobivate nježni sloj jabuke na dnu šarlote, u drugom su plodovi ravnomjerno raspoređeni. Postoji i treća mogućnost - izlijte polovicu tijesta, pa prelijte jabuke i prelijte ih drugom polovicom tijesta.

Rasteže li se tijesto debelom, širokom vrpcom? Sve ste učinili kako treba!

Kalup stavljamo u zagrijanu pećnicu i šarlotu pečemo na 180 ° C oko 25-35 minuta. Nakon 10 minuta možete pažljivo pogledati u pećnicu. Ako se šarloti ne žuri s dizanjem i crvenilom, dodajte malo topline (do 190-200 ° C); ako je, naprotiv, gornja kora već pocrvenjela, a sredina još uvijek tekuća, lagano snižavamo temperaturu, na 170 ° S.

Posudu za šarlote možete prekriti folijom kako vrh ne bi zagorio dok je sredina pečena. Točan temperaturni režim bit će različit za svaku pećnicu pa se vodite prema vrsti kolača: kad kora poprimi zlatnosmeđu boju i drveni ražanj izađe iz tijesta suh, šarlota je spremna.

Pustite da se šarlota ohladi u pećnici 5-10 minuta: ako je odmah izvadite, biskvit se može malo smiriti od promjene temperature. Zatim ostavite da stoji u obliku još 10 minuta: lakše je skinuti pergament s ohlađenog kolača nego s toplog.

Otvorivši obrazac, pomaknite šarlotu na jelo. Okrećem ga na poklopac tave, skidam pergament, prekrivam tortu jelom i opet okrećem.

Šarlotu pospite kroz malu cjediljku sa šećerom u prahu - postat će elegantnija i ukusnija. Zatim oštrim nožem narežite na porcije.

I pozivamo vašu obitelj da se počasti čajem s mirisnom šarlotom od jabuka!

Charlotte! Ah, Charlotte! Je li moguće u našoj zemlji pronaći obitelj u kojoj na jesen ne kuhaju izdašno jabuka charlotte? Ne znam takve :) Unatoč raznolikosti opcija za njegovo izvođenje, klasika je i dalje najjednostavniji biskvit u koju se dodaju jabuke. Recept za Charlotte toliko jednostavno da to mogu čak i djeca. U mojoj obitelji ovaj kolač nije samo voljen, već i obožavan. Mama me je u djetinjstvu naučila peći, imala sam 6 godina i od tada ga radim zatvorenih očiju. I samo kod kuće ispada najukusnije jabuka charlotte! I ne samo zbog majčinih nježnih ruku, očevih osmijeha i šala dok je gulio jabuke, već i zbog tave od lijevanog željeza u kojoj se pekla. U njoj se pita uvijek pokazala tako izvanrednom, s nevjerojatno ukusnom korom sa strane, toliko hrskavom da je počnete grickati još vruću ... Sad smo daleko od kuće i nemam takvo prženje pan, eto zašto charlotte ispada nešto drugačije, ali uvijek vrlo ukusno.

U nastavku ću vam reći klasičan jednostavan recept za šarlotu od jabuka, na temelju toga, možete maštati kako vam srce želi.

Klasičan recept za šarlotu:

• 1 šalica brašna
• 1 šalica šećera
• 4 jaja
• 0,5 žličice prašak za pecivo ili soda, gašeno octom (sodu zamijenim praškom za pecivo u istoj količini)
• 4-5 jabuka (u šarloti nikad nema previše jabuka, možete dodati još par), bolje je uzeti slatke i kisele jabuke, uz Antonovku ili Slavu pobjednika uvijek ispadne jako cool.

U tijesto možete dodati vanilin šećer, koricu naranče ili limuna, drugo voće, što god volite.

U zdjeli istucite jaja i šećer.

Masa bi se trebala povećati volumen za 3 puta i postati ugodne kremaste boje.

U ovu smjesu prosijte brašno i prašak za pecivo ili umjesto toga dodajte sodu bikarbonu.

Masu jaja umutite s brašnom pri maloj brzini i ne zadugo, samo vam tijesto treba da postane homogena konzistencija. U ovoj fazi jabuke se dodaju tijestu, potrebno ih je oguliti i očistiti od koštica, izrezati na kockice, na primjer (ako su kockice premale, tada će se tijekom pečenja jednostavno otopiti u tijestu i postati gotovo nevidljive).

Ili jabuke možete narezati na tanke ploške.

Namastite oblik maslacem, stavite tijesto u njega.

Apple charlotte može se peći u bilo čemu, na primjer, u visokoj okrugloj tavi (ili u tavi :)). Ovaj ima promjer 20 cm charlotte Ispada da je visoka, a što je kolač viši, vrh je oštriji (u plinska pećnica Nisam imao ovu koru, možda zato što je pećnica bila stara i u njoj su pekli, spustivši zdjelu vode).

Charlotte pecite u sličnom obliku u pećnici na 180 stupnjeva 40-50 minuta, provjerite spremnost čačkalicom ili drvenom svjetiljkom, zabodite je u sredinu i ako je suha, onda je kolač spreman. Nekima je kora jako pocrvenjela i čak postala gotovo crna, to se može izbjeći na sljedeći način: kad se kolač digne i pokrije zlatnom korom, prekrijte ga komadom folije, tada će se nastaviti peći, a kora se neće dodatno zacrveniti.

I također jabuka charlotte Možete sigurno kuhati u širokom obliku, na primjer, u takvom, promjer mu je 26 cm. Bit će lijepo ako uzmete još par jabuka, ogulite ih i narežete na četiri strane tako da se jezgra (sredina) ispostavi biti pravokutni. Svaki od dobivenih dijelova mora se nožem rezati na latice, bez rezanja do kraja i pažljivo prenijeti u tijesto s komadićima jabuke, ne trebate ih utiskivati ​​u tijesto, ono će se samo uzdići tijekom pečenja.

Tako široku pitu pecite na 180 stupnjeva 25-30 minuta, također utvrdite spremnost čačkalicom ili drvenom bakljom, ako se osuši u sredini pite, onda je spremna. Nakon pečenja, ove latice jabuke će se otvoriti i kolač će postati jako sladak. Za ljepotu pospite ga s malo šećera u prahu.

Ovdje su naše ljepotice iz šarlote, čini se da su različite, ali bit, okus i tekstura su isti! Biskvit je poput oblaka, nježan i prozračan, a jabuke tako lijepo nadopunjuju njegov okus, pogotovo ako su kisele, a koja aroma vrijedi ...

Jedna od prednosti široke pite je ta što će je dobiti više gostiju)))

Neka vaš dom bude ispunjen prekrasnim mirisom pita od jabuka, utjehu i lagani smijeh voljenih, rodbine i prijatelja:

Lijepo miriše na jabuke.
Mačka drijema na kauču.
I u bakinoj peći
pita se diže.
S hrskavom žutom korom.
Tijesto– poput labudovog paha.
Miris je tako omamljujući
što oduzima dah!.
Pola stoljeća iza–
vrijeme je da rezimiramo.
Ali još uvijek se sjećam
divna bakina pita.
Lijepo miriše na jabuke.
Mačka od đumbira mrsi.
Pečem za svoje unuke
isti fenomenalan kolač.

( Kira Cruzis)

Dobar tek!

Klasična šarlota

Sastojci:

• jaja - 4 komada,
• brašno - 1 čaša,
• šećer - 1 čaša
• 3-4 velike jabuke,
• prašak za pecivo za tijesto - ½ žličice,
• maslac - mali komad (za podmazivanje kalupa).

Jaja razbijte u duboku šalicu, pjenjačom ili mikserom istucite u pjenu, postupno dodajući granulirani šećer u malim obrocima. Smjesa slatkih jaja trebala bi se otprilike utrostručiti i poprimiti laganu kremastu nijansu.

Brašno prosijte nekoliko puta. Dodajte mu pola žličice praška za pecivo. Miješati. Zatim postepeno ulijte brašno mješavina jaja i temeljito zamijesite tijesto. Trebao bi dobiti konzistenciju gustog kiselog vrhnja, bez grudica.

Jabuke operite, ogulite i odstranite im jezgru. Izrežite na male komade. Dodajte ih u tijesto i promiješajte. Namastite tavu maslacem. U to ulijte tijesto s jabukama i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 40-45 minuta. Provjerite je li pečenje pečeno drvenim štapićem, šibicom ili čačkalicom.

Izvaditi gotova pita iz pećnice. Pustite da se ohladi i izvadite iz kalupa. Pospite šećerom u prahu.

Balon zdjela s jabukama

Charlotte s jabukama

Sastojci:

• 4 jaja,
• 4-5 velikih jabuka,
• 150 g brašna
• 150 g šećera
• 1 žlica. žlica s kriškom masne kisele pavlake,
• korica 1 naranče,
• 1 pakiranje vanilin šećer,
• pola žličice soka od limuna.

Utrljajte na sitno ribež kora od narandže.

Razbijte jaja u zdjelu s visokim rubovima. Mutite mikserom na niskoj brzini. Dodajte vanilin šećer i šećer u prahu u malim obrocima. Povećajte brzinu i tucite dok ne postane pahuljasto. Zatim u smjesu od jaja i šećera dodajte brašno prosijano nekoliko puta kroz sito. Treba ga dodavati polako, malo po malo, kako bi se izbjeglo stvaranje grudica. Zamijesiti homogena masa... U tijesto dodajte koricu naranče i kiselo vrhnje. Temeljito promiješati.

Charlotte s jabukama može se poslužiti sa sladoledom ili kondenziranim mlijekom.

Jabuke narežite na male kriške. Odozgo prelijte jabuke sok od limuna... Namažite posudu za pečenje maslacem i lagano pospite brašnom. Stavite dio jabuka na dno i prelijte tijesto. Preostale kriške jabuke stavite na spiralu. U tu svrhu najbolje je koristiti crvene jabuke s korom. Mogu se koristiti za izradu lijepog ukrasa na površini šarlote.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Stavite tijesto u njega. Pecite 30-35 minuta. Spremnost da se utvrdi drvenim štapom. Izvadite obrazac sa šarlotom, lagano pospite šećerom u prahu (nije preduvjet) i ostavite da se potpuno ohladi.

Pečene proizvode izvadite iz kalupa. Izrežite na porcije. Poslužite s kuglicom sladoleda (najbolja je vanilija ili voćna).

Charlotte s jabukama "Original": korak-po-korak recept

Brza pita od jabuka

Sastojci:

• 450 g brašna
• 200 g maslaca
• 100 g šećera
• 15 g praška za pecivo
• 5-7 kapi ekstrakta vanilije,
• 250 g prirodnog jogurta,
• 500 g jabuka
• 1 jaje.

Nekoliko sati prije pripreme šarlote izvadite maslac iz hladnjaka, stavite ga u šalicu i ostavite da se "zagrije".

Brašno dva puta prosijati kroz sito (bolje je koristiti vrhunsko brašno).

Omekšali maslac prebacite u brašno i pomiješajte sastojke dok ne postane glatko. To je najbolje učiniti rukama kako biste izbjegli grudvice u tijestu.

Zatim u brašno i maslac ulijte šećer, prašak za pecivo (prašak za pecivo za tijesto) i ekstrakt vanilije (ako ga nema, možete ga zamijeniti vrećicom vanilin šećera). Promiješajte i dodajte jogurt. Temeljito promiješati. Trebali biste dobiti plastično tijesto.

Ostavite tijesto 15-30 minuta - "gore", a u ovom trenutku pripremite nadjev.

Za nju ogulite jabuke. Narežite ih na male komadiće. Pospite šećerom. Miješati.

Tijesto razvaljajte oklagijom. Izrežite na duge vrpce širine 3-5 cm. Na svaki sloj tijesta stavite pripremljeni nadjev od jabuka i razvaljajte tijesto u cijev.

Namastite posudu za pečenje kremastim ili biljno ulje bez mirisa. U nju stavite pripremljene epruvete punjenje od jabuka počevši od vanjskih rubova i radeći prema sredini.

U maloj šalici pjenite jaje i njime namažite cijevi u obliku. Odozgo pospite šećerom u prahu.

Stavite šarlote u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 30-40 minuta. Stupanj gotovosti tijesta provjerite čačkalicom ili drvenim štapićem.

Šarlotu malo ohladiti. Izvadite iz kalupa. Izrežite na porcije. Poslužite uz čaj ili bilo koje drugo piće.

Jabukova šarlota u sporom štednjaku

Charlotte u laganom štednjaku

Sastojci:

• 4 jaja,
• 1 šalica brašna
• 1 šalica šećera,
• 1 paketić vanilin šećera
• 5-6 jabuka srednje veličine
• mali komadić maslaca za podmazivanje kalupa.

Brašno prosijati kroz sito. Umutiti jaja, pa im dodati šećer i mutiti masu dok se ne stvori prozračna pjena. U dobivenu smjesu od jaja i šećera dodajte prosijano brašno i vanilin šećer.

Ogulite jabuke (za ovaj recept možete koristiti plodove bilo koje sorte: kisele, slatke, slatke i kisele), uklonite sjemenke i pregrade. Za uklanjanje jezgre iz jabuka prikladno je koristiti poseban uređaj u obliku male šuplje cijevi. Ali u njegovom nedostatku, možete se nositi sa zadatkom običnim nožem.

Kalup za više kuhala namažite maslacem. Odaberite način "Pečenje", postavite mjerač vremena na 60 minuta. Prebacite u oblik jabuka. A zatim ih napunite tijestom. Ravnomjerno ga rasporedite po obliku. Zatvorite poklopac i uključite multikuhač. Nakon sat vremena šarlota se može ukloniti. Možete poslužiti toplo ili potpuno ohlađeno.

Kako šarlota ne bi pala, treba je ohladiti u kalupu. Ili ga okrenite i stavite pecivo na dvije čaše okrenute naopako i pričekajte da se pecivo potpuno ohladi.

Osobitost pečenja šarlote u višenamjenskom kuhaču leži u činjenici da ne morate pratiti njezinu pripremu: pametna "čudotvorna tava" sve će učiniti sama.

Charlotte s jabukama na kefiru

Charlotte na kefiru

Sastojci:

• 4 jaja,
• 300 g brašna
• 150-200 g šećera
• 1 čaša kefira,
• 50 g maslaca
• 0,5 žličice sode bikarbone,
• 0,5 žličice stolnog octa,
• 1 paket vanilina,
• 3 velike jabuke (ili 4-5 srednjih jabuka),
• pola limuna
• 5-10 g šećera u prahu.

Otopite maslac u vodenoj kupelji. Umutite jaja i šećer u gustu pjenu. Prosijati brašno. Pomiješajte ga sa smjesom jaja i šećera. Miješati. Zatim u smjesu dodajte vanilin šećer, kefir i otopljeni maslac. Ponovno promiješajte. Sodu bikarbonu ugasite octom ili limunovim sokom (možete koristiti limunska kiselina i vode). Zamijesite tijesto. Trebao bi imati konzistenciju poput guste kisele pavlake.

Jabuke operite i narežite na tanke ploške (možete koristiti posebnu drobilicu). Prelijte limunovim sokom i pospite šećerom. Ostavite nekoliko minuta da se jabuke ocijede.

Posudu za pečenje obložite pergamentom. Podmažite ga maslacem ili biljnim uljem bez mirisa. Dio tijesta izlijte u kalup. Zatim dodajte jabuke koje su pustile sok (zajedno sa sokom). Ravnomjerno ih rasporedite po površini. Jabuke prekrijte ostatkom tijesta.

Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite 30-35 minuta. Izvadite jelo iz pećnice. Još vruće posipajte šećerom u prahu i ostavite da se ohladi. Poslužite sa sladoledom, kremom od vanilije ili umakom.

Charlotte s jabukama u tavi

Charlotte u tavi

Sastojci:

• 3 jaja,
• 1 šalica šećera,
• 1 šalica brašna
• 3-4 velike jabuke,
• na vrhu noža za cimet,
• 1 vrećica praška za pecivo za tijesto.

Bjelanjke odvojite od žumanjaka. Bjelanjke istucite u pjenu. Dodajte im šećer i opet tucite dok ne dobijete gusta pjena... Zatim ulijte žumanjke. Opet tuci. U smjesu od slatkih jaja kroz sito ulijte brašno i prašak za pecivo. Kako se pjena ne bi slegla, lagano promiješajte brašno drvenom lopaticom (ili žlicom). Pripremite jabuke. Narežite ih na tanke ploške. Pospite šećerom i cimetom. Dio tijesta izlijte u namašćenu tavu, na njega stavite ravnomjerni sloj jabuka i prekrijte ostatkom tijesta. Pokrijte posudu poklopcem i stavite na laganu vatru. Pecite 40-45 minuta. Provjerite je li pečenje pečeno drvenim štapićem ili čačkalicom.

Mandarina charlotte

Neosporni klasik šarlote je njezino biskvitno tijesto, koje se temelji na šećeru, jajima, brašnu.

Kako bi tijesto bilo prozračnije, pahuljasto i rastresito, dodaju mu ga i neke domaćice griz... U tom slučaju morate uzeti pola količine brašna i istu količinu griza.

Za pripremu tijesta za šarlotu, osim brašna, šećera i jaja, možete koristiti i kefir, kiselo vrhnje, jogurt.

Zbog visokog udjela željeza u jabukama, brzo potamne, pa se ne preporučuje pripremiti unaprijed.

Poželjno je u tijesto uvesti jabuke, a zatim ih uliti u posudu za pečenje.

Jabuke se savršeno slažu s vanilijom i cimetom. Njihov dodatak tijestu ili nadjevu daje pecivu poseban okus i aromu.

Prašak za pecivo koji se koristi u mnogim receptima za tijesto može se zamijeniti praškom za pecivo ili sodom bikarbonom. Za bolji učinak "prozračnosti" i "otpuštanja" korisno je soda ugasiti kiselinom - octenom ili limunskom. Umjesto stolnog octa za gašenje sode, možete koristiti vino ili jabučni ocat.

Jabuke za šarlotu prikladno je posipati šećerom, cimetom, začiniti medom, pomiješati s orašastim plodovima.

Umjesto jabuka, charlotte se može puniti bobičastim voćem, voćem i suhim voćem, koje se prije upotrebe preporučuje namočiti u vodi.