Pržena riža s kineskim jajetom. Kako napraviti savršenu rižu prženu u jajima, jelo od jaja i riže

Sadržaj

Među raznolikom kineskom kuhinjom posebnu pažnju zaslužuje kineska pržena riža s jajima. Za njegovu pripremu koristi se riža dugog zrna, zahvaljujući kojoj je ovo jelo uvijek mrvičasto i ukusno. Kuhajte ga u dubokoj tavi sa razno povrće i plodovi mora, svaki put dobivajući novu nijansu okusa.

Kineski recept za rižu od jaja

• Vrijeme: 30 minuta.
• Porcije po spremniku: 4 porcije.
• Kalorični sadržaj jela: 185 kcal / 100 g.
• Namjena: ručak, večera.
• Kuhinja: kineska.
• Težina: srednja.

Osnovni recept je kineska riža s jajetom i povrćem. Njegov konačni okus ovisi o tome koje je povrće korišteno u procesu kuhanja. Kombinacija zelenog graška, paprike i zelenila dat će jedan osjećaj okusa, kukuruz, mrkva i rajčica će ga obojiti drugim bojama. Po želji možete dodati gljive, piletinu, škampe. Ali još uvijek morate graditi na glavnom receptu.

Sastojci:

• riža dugog zrna - 200 g;
• slatka paprika (bugarska) - 1 kom .;
• češnjak - 2 režnja;
• sirovo jaje (pileće) - 3 kom .;
• zeleni luk - 5 pera;
• umak od soje- 1-2 žlice. žlice;
• zeleni grašak - 120 g;
• sol, crni papar - po ukusu;
• biljno ulje - 30 g.

Način kuhanja:

1. Za početak rižu isperite u nekoliko voda, a zatim skuhajte dok ne omekša. Kad je kuhana, trebala bi biti mrvičasta, stoga zadržite omjer žitarica i vode (1:2) i žitarice sipajte samo u kipuću slanu vodu.
2. Jaja prije kuhanja lagano umutiti u loncu, staviti na malu vatru. Neprekidno miješati. Trebali biste pojesti omlet u obliku žitarica.
3. Dalje, potrebna vam je duboka tava. Zagrijte, ulijte ulje. Pošaljite sitno sjeckani češnjak da se prži. Čim osjetite aromu češnjaka, rasporedite papriku i luk narezan na tanke trakice.
4. Dodajte grašak i pirjajte pet minuta.
5. Dodajte rižu u povrće i promiješajte. Držite na vatri još nekoliko minuta.
6. Ubacite omlet, prelijte umakom i začinite paprom, pa poslužite.

S dodatkom piletine

• Vrijeme: 40 min.
• Broj obroka po spremniku: 5 obroka.
• Namjena: ručak, večera.
• Kuhinja: kineska.
• Težina: srednja.

Kineska pržena riža s piletinom svidjet će se mesojedima. Ova više zadovoljavajuća opcija može biti puna večera ili ručak. Priprema se ništa kompliciranije od glavne verzije: potrebno je malo više vremena, ali rezultat to opravdava. Rumeni komadići peradi, zlatna riža i miris curryja osvajaju srca onih koji su ga zauvijek probali.

Sastojci:

• pileća prsa - 1 kom .;
• jaje - 2 kom .;
• riža dugog zrna - 220 g;
• sol i curry - po ukusu;
• soja umak - 2 žlice. žlice;
• svježi ili konzervirani grašak - 110 g;
• sezamovo ulje - 30 g;
• mrkva - 1 kom .;
• pero luk - 1 hrpa.

Način kuhanja:

1. Skuhajte rahlu rižu.
2. File narežite na kockice, pržite na kipućem sezamovom ulju 5 minuta.
3. Narežite mrkvu na trakice, pomiješajte s piletinom. Stavite grašak, luk i sve zajedno pržite 3 minute.
4. Gotove žitarice pomiješajte s navedenim proizvodima i prelijte razmućenim jajima.
5. Nakon par minuta pospite curry, prelijte umakom, ponovite miksanje i ugasite vatru. Počni jesti.

Sa škampima

• Vrijeme: 25 minuta.
• Porcije po spremniku: 4 porcije.
• Kalorični sadržaj jela: 190 kcal / 100 g.
• Namjena: ručak, večera.
• Kuhinja: kineska.
• Težina: srednja.

Račići s mirisom mora i jodom obogaćeni vrhunac su ovaj recept. Pripremaju se tako jednostavno da se s tim može nositi svaki kuhar, čak i ako je prvi put u kuhinji. Kako biste si dodatno olakšali zadatak, umjesto obične riže možete kupiti rižu kuhanu na pari. Grašak je bolje zamijeniti kukuruzom - to delikatan okus dobro se slaže sa škampima i ne narušava njihov okus.

Sastojci:

• kuhana riža - 230 g;
• maslinovo ulje - 3 žlice. žlice;
• morska sol - po ukusu;
• oguljeni škampi - 200 g;
• luk - 1 kom .;
• konzervirani kukuruz - 100 g;
• kokošje jaje - 3 kom .;
• soja umak - 2 žlice. žlice.

Način kuhanja:

1. Žitarice uspite u kipuću slanu vodu i kuhajte dok ne omekšaju.
2. Odmrznite škampe, prelijte ih kipućom vodom, ocijedite vodu. Prelijte ih soja umakom.
3. Na maslinovom ulju 2-3 minute pirjajte luk narezan na tanke polu kolutove.
4. Zatim dodajte plodove mora i kukuruz, pržite dok vlaga potpuno ne ispari.
5. U tavu sipati rižu, uliti jaja, dobro promiješati, još malo pržiti. Podijelite porcije na tanjure i uživajte u ovom jedinstvenom jelu.

S mesom rakova

• Vrijeme: 25 minuta.
• Porcije po spremniku: 4 porcije.
• Kalorični sadržaj jela: 195 kcal / 100 g.
• Namjena: ručak, večera.
• Kuhinja: kineska.
• Težina: srednja.

Ova opcija je nešto drugačija od prethodnih. On pomalo sliči toplu salatu. Jaja se ne kuhaju kao omlet, već se kuhaju. I u ovom slučaju, gotova žitarica nije pržena. Luk za ovaj recept može se karamelizirati. Ako nemate priliku kupiti pravo meso rakova, možete ga zamijeniti štapićima od rakova.

Riža je najčešća žitarica u cijeloj Aziji, pa tko, ako ne Kinezi, zna mnogo recepata za kuhanje jela od nje. Naučila sam kuhati kinesku rižu s jajima od svog prijatelja Kineza. Zapravo, u njegovoj pripremi nema rijetkih proizvoda i tajnih aditiva, a okus se dobiva s vrlo svijetlim azijskim okusom. Stoga, kako biste diverzificirali svoj kućni jelovnik, možete kuhati kinesku prženu rižu.

Kineska riža s jajima

kako kuhati rižu na kineskom receptu s fotografijom

Ukupno vrijeme kuhanja pržene riže s jajetom i povrćem bit će 25-30 minuta.
Idealno bi bilo da se ovo jelo kuha u woku (kineska tava s okruglim dnom) na jakoj vatri, ali u nedostatku takve kuhamo u dubljoj tavi, tavi ili kotlu - kako vam odgovara. Zapravo sam skuhao kinesku rižu u sporom kuhalu.

Sastojci:

• luk 1 kom.;
• mrkva 1 kom .;
• riža 1 st.;
• češnjak 2-3 režnja;
• jaje 2 kom.;
• biljno ulje za prženje;
• sol, papar, soja umak - po ukusu.

Proces kuhanja:

Prvo morate pripremiti rižu, za to je morate sortirati, temeljito isprati nekoliko puta dok voda ne postane bistra. Prokuhati dok nije gotovo. Koristila sam dugo kuhanu rižu (ne kiseli se i uvijek ispadne rahla). Očistite i operite povrće. Luk narežite na sitne kockice, češnjak zgnječite ravnom stranom noža i sitno nasjeckajte.

Mrkvu također narežite na sitne kockice.

Jaja razbijte u zdjelu, dodajte malo soli i dobro umutite vilicom. U tavi zagrijte 1 žličicu. l. biljno ulje, ulijte jaja. Kuhajte na jakoj vatri 2-4 minute miješajući kuhačom. Trebali biste dobiti tek blago zlaćane mrvice.

Ako dobijete velike komade, onda ih morate malo ohladiti, a zatim staviti na dasku za rezanje i sitno nasjeckati nožem. Dakle, u dobro zagrijano ulje staviti luk i češnjak u isto vrijeme, pržiti dok se prekrasan miris ne proširi kuhinjom pečeni češnjak(1-2 minute), dodati mrkvu i pržiti još par minuta, popapriti, lagano posoliti i u povrće dodati kuhanu rižu, promiješati, ostaviti 1 minutu.

Ulijte malo soja umaka i pržite rižu još nekoliko minuta uz stalno miješanje dok ne ispari preostala vlaga.

Po potrebi ponovno posolite. Prilog od pržene riže vrlo je dobar sam po sebi, ali u našoj obitelji najčešće se poslužuje uz ljuta jela. pileća krilca i malo salate od povrća.

Anna Mikhailichenko rekla je kako kuhati rižu na kineskom s jajetom, receptom i fotografijom autora.

1. Najbolje za korištenje riža dugog zrna, kuhana 1-2 dana prije prženja. Ako ćete kuhati navečer, možete ga ujutro raširiti u tankom sloju na pergament. Zahvaljujući tome, zrna se neće lijepiti i u gotovom jelu neće biti grudica.
2. Ne miješajte prejako tučena jaja i rižu. Na kraju biste trebali dobiti male komadiće omleta.
3. Za kuhanje riže odaberite lagani soja umak.
4. Dodajte ne više od 2 žličice soja umaka. Ne smije potpuno obojiti rižu, već joj samo dati smećkastu nijansu.
5. izrezati u zeleni luk pod kutom. Tako ćete prilično jednostavno jelo učiniti puno ljepšim.
6. Luk dodajte pred sam kraj kuhanja kako bi zadržao svoj okus.

Koji će vam sastojci biti potrebni

• 2 kriške slanine;
• 3 jaja;
• 500-700 g kuhane riže;
• sol - po ukusu;
• 2 žličice sojinog umaka;
• nekoliko perja zelenog luka;
• malo sezamovog ulja.

Slaninu narežite na male komadiće i stavite na prethodno zagrijanu neprijanjajuću tavu. Pržite na srednje jakoj vatri uz povremeno miješanje dok ne poprime hrskavu i zlatnu boju. Poslažite slaninu i ostavite malo masnoće ispod nje u tavi.

Jaja temeljito umutite dok ne postanu glatka i ulijte ih u tavu. Kada smjesa jaja počne se zgušnjavati, na to staviti rižu.

Nježno, ali brzo izmiješajte sastojke u male komadiće. Prikladno je to učiniti štapićima.

Posudu maknuti s vatre, dodati sitno sjeckani luk i susamovo ulje, te ponovno promiješati. Jelo se može poslužiti i toplo i hladno.

Iznenaditi svoju obitelj i prijatelje egzotičnim jelom bez napuštanja doma uopće nije teško. U isto vrijeme, možete ga kuhati sami i od poznatih proizvoda. U Tajlandu se često pripremaju jela koja iznenađuju Europljane neobičnom kombinacijom poznatih sastojaka. Tajlandska pržena riža s jajima savršen je uvod u azijsku kuhinju. Gotovo jelo malo poput riže s povrćem, ali ima bogat okus i boju.

Sastojci za tajlandsku prženu rižu:

1. riža dugog zrna - 100 g (0,5 šalice);
2. voda - 200 ml (1 staklo);
3. jaje - 1 komad;
4. soja umak - 50 ml (0,25 šalice);
5. slatko babura paprika- 50 g (0,5 komada);
6. biljno ulje - 40 ml (0,25 šalice);
7. češnjak - 1 veliki češanj;
8. đumbir, svježe bilje;
9. crvena paprika, sol, curry.

Vrijeme pečenja: 10-15 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10-15 minuta.

Ukupno vrijeme: 20-30 minuta.

Količina: 2 porcije.

Predlažemo kuhati prženu rižu s jajetom prema jednostavan recept sa fotografijom.

• Rižu sortiramo, operemo u nekoliko voda.

Savjet. Tajlandsku rižu najbolje je kuhati od sorti dugog zrna.

• Napunite posudu sa rižina krupicačistu vodu i kuhati na laganoj vatri dok vlaga potpuno ne ispari.

Savjet. Zrna se mogu kuhati unaprijed.

• Češnjak ogulite i narežite na tanke ploške.
• Zagrijte tavu i pržite komade češnjaka 1-2 minute dok ne porumene.

Savjet.Češnjak se mora stalno miješati da ne zagori.

• Papriku oprati, odstraniti sjemenke, narezati na kockice.
• Isprženi češnjak izvadimo iz tave, a na mirišljavu ulje od češnjaka trebamo popržiti komadiće paprike.
• Zelenje operemo, sitno nasjeckamo i dodamo da se poprži u svijetlu papriku.

• Nakon 2-3 minute dodajte đumbir.

Savjet. Može se naribati 1-2 cm oguljenog korijena đumbira fino ribež ili dodajte ⅓ žličice sušenog đumbira.

• Lagano umutite jaje i ulijte ga u vruća tava. Smjesa se snažno miješa 2-3 minute.

• Kuhane žitarice rasporedimo u tavu i pomiješamo s već prženim sastojcima.

• Dodajte soja umak, curry, papar, promiješajte i ostavite jelo da lagano kuha 5-6 minuta.

Savjet. Soja umak je slan, stoga ga pažljivo dodajte.

• Širimo našu rižu, prženu s jajetom, u stiliziranu posudu ili uredan tobogan i pozivamo rođake da kušaju tajlandsko jelo.

Savjet. Prženu rižu možete poslužiti uz piletinu ili kao samostalno jelo.

recept za rižu sa škampima

Posuđe azijska kuhinja ne samo uvijek svježe pripremljeno, već i zdravo. Koriste puno začinskog bilja i povrća. Jela s plodovima mora, škampi podvrgavaju se minimalnoj toplinskoj obradi.

Kako kuhati rižu sa škampima, također smo razmotrili u ovome

Potrebni sastojci:

• kuhana riža - 200 g (1 šalica);
• sirovi škampi - 200 g;
• jaje - 1 komad;
• rajčica - 50 g (1 mali plod);
• luk - 50 g (1 mali luk);
• mrkva - 50 g (1 malo korijensko povrće);
• češnjak - 1 veliki zub;
• klas mladog kukuruza - 1 komad;
• suncokretovo ulje - 50 ml;
• soja umak - 40 ml;
• riblji umak - 20 ml;
• šećer - 10 g

Vrijeme pečenja: 7-10 minuta.

Vrijeme kuhanja: 4-5 minuta.

Ukupno vrijeme: 15-20 minuta.

Količina: 2 porcije.

Kako napraviti prženu rižu sa škampima i jajima:

• Povrće očistimo i operemo.
• Klip kukuruza i mrkvu narežite na krugove širine 0,5 cm.
• Luk i rajčicu narezati na kockice.
• Češnjak sitno nasjeckajte.
• U posebnoj posudi razmutite jaje.
• Zagrijte tavu s uljem i na njoj pržite nasjeckani češnjak ne duže od 1 minute.

Savjet. Kuhanje na jakoj vatri.

• U tavu stavite škampe i pržite ih 1-2 minute uz stalno miješanje.

Savjet. Kako meso kozica ne bi postalo gumasto, kuhajte sve brzo uz redovito miješanje.

• Ulijte masu od jaja u tepsiju i ponovo snažno promiješajte.

Savjet. Sastojci se moraju miješati silikonskom ili drvenom lopaticom.

• Ulijte nasjeckano povrće, dodajte riblje i sojine umake, šećer.
• U smjesu povrća i jaja dodajte kuhane žitarice. Spatulom razbiti sve grudice i pomiješati sastojke.
• Staviti u zdjelu, malo stisnuti i okrenuti na ravni tanjur.
• Poslužite vruću tajlandsku prženu rižu s jajima i škampima.

U drevnoj i osebujnoj kineskoj kuhinji riža je ključna namirnica. Štoviše, tradicionalni europski pojmovi "doručak", "ručak", "večera" u Kini se definiraju kao rana, podnevna i kasna riža. Hranjiva, mirisna žitarica dodaje se svom mesu, ribi i jela od povrća. Deserti i prilozi, juhe i zdrave žitarice. Ako kopate dublje, onda je cijela populacija Kine nekako povezana s proizvodnjom riže - trenutno se uzgajaju ili imaju pretke koji su se bavili teškim, mukotrpnim radom. Svakodnevno jelo svake azijske obitelji, kineska riža s jajima stekla je popularnost u cijelom svijetu. Lagan, pahuljast, nevjerojatan fina hrana u potpunosti karakterizira stoljetnu kuhinju Kine. Ovako se ljudi hrane tisućama godina.

U Kini se indica i jasmin smatraju najuspješnijim sortama riže, u smislu zasićenosti korisnim elementima u tragovima i jednostavnosti pripreme. Zrna su duguljastog oblika, ne raskuhavaju se, zadržavaju cjelovitost i odlikuju se posebnom aromom. Takve su sorte ugodne za jelo čak i bez dodatka začina ili ulja. A kuhana po tradicionalnoj recepturi riža postaje prava kulinarsko remek djelo koji će zadovoljiti i najrazmaženije gurmane.

Kineska riža pržena u jajima ima desetke mogućnosti kuhanja. Kako bi se poboljšao okus i miris, sastojci se spajaju u bizarne kombinacije mesa, povrća, začina. Samo osnova jela ostaje nepromijenjena - kuhana prema nacionalni recept riža.

kuhanje riže

Na kineskom kuharice početkom 20. stoljeća (20-40 godina) možete pronaći jedinstven način kuhanja riže. Ovo čak i nije recept, već mali trik koji čini grah savršenim i ukusnim. izgled. Ovako pripremljena riža savršena je za prženje - rahla, neljepljiva, mirisna, kao u najboljim kineskim restoranima kojima se Europljani toliko dive.

Trebat će vam:

• Jasmin riža (može se zamijeniti basmatijem) - 1 šalica (250 g)
• 2 šalice prokuhane vode ohlađene na 85-90°C
• ½ žličice soli

Kuhanje:

• Rižu ulijte u dublju zdjelu i ispirite 5-6 minuta pod mlazom hladne vode (ne ledom jer će inače popucati tijekom kuhanja), lagano je trljajući prstima. Vodu treba nekoliko puta ocijediti dok ne postane potpuno prozirna. Rižu prebacite u sito i ostavite da se ocijedi.
• Oprane žitarice stavite u bilo koji lonac za kuhanje, prelijte vrućom vodom i zakuhajte na jakoj vatri.
• Ugasite štednjak i ostavite da se riža kuha 10-12 minuta (ne više).
• Kuhanu rižu ocijedite u cjedilu i isperite. Ocijedite i stavite u hladnjak na 5-6 sati (najbolje preko noći).

Riža za prženje je spremna. Možete još kuhati i kuhati mirisna jela, narednih 5-6 dana. Što duže riža stoji u hladnjaku, to postaje bolja. kvalitete okusa. Možete jednostavno izvaditi poluproizvod i pripremiti hranjiva, ukusna jela za nekoliko minuta. Kineska pržena riža s jajima, škampi, Pileće meso, povrće će vam omogućiti da ne žrtvujete puni doručak zbog žurbe - trebat će vam najviše 10-15 minuta za kuhanje.

Klasični recept uključuje dodavanje povrća u rižu. To mogu biti cherry rajčice, poriluk, tikvice, mahune, kukuruz itd. Kineska pržena riža s povrćem više je kao individualna improvizacija s vašim omiljenim namirnicama. Nudimo tradicionalni recept s bilo kojom mješavinom povrća po izboru.

Sastojci za kuhanje:

• Pileće jaje - 1 kom.
• Sezamovo ulje - 2 žličice
• Biljno ulje (bilo koje rafinirano) - 2 žlice. l.
• Hladno kuhana riža - 200 gr.
• Zeleni grašak (svježi ili smrznuti) - 100 gr.
• Svježa mrkva - 100 gr.
• Luk - 2-3 kom. (srednje glave)
• Soja umak - 2 žličice

Korak po korak recept za kuhanje:

• Kuhanu rižu izvadite iz hladnjaka. Klasično kinesko kuhanje koristi dugozrnati jasmin ili indicu, ali se može zamijeniti basmatijem, bilo kojom tajlandskom ili drugom omiljenom sortom. Glavna stvar je otpornost na ključanje. Riža treba biti rahla, ne ljepljiva, sa što manje škroba.
• U maloj staklenoj posudi umutite jaje i sezamovo ulje.
• Povrće narežite na kockice, pržite dok ne porumeni u jako zagrijanoj tavi uz dodatak ulja. Moraju zadržati svoju "hrskavost" - "al dente". Stoga pržite na najvećoj vatri ne više od 2-3 minute.
• Dodajte u tavu mješavina povrća riža. Nastavite pržiti na jakoj vatri uz neprestano miješanje još 3-4 minute.
• Lopaticom gurnite rižu i povrće na jednu stranu tave. U slobodni prostor ulijte smjesu jaja i maslaca i miješajte pjenjačom 10-15 sekundi. Kuhano jaje pomiješajte s rižom i povrćem.
• Jelo prelijte soja umakom i pržite još 2-3 minute.

Pržena riža na kineski s jajetom poslužuje se vruća, posuta začinskim biljem i crnim paprom (po ukusu).

Lakša verzija tradicionalnog kineskog recepta za prženu rižu za one koji trebaju skuhati jelo "ovdje i sada".

Trebat će vam:

• Voda - 200 ml
• Sol - ½ žličice
• Soja umak - 2 žlice. žlice
• Riža brza hrana(u vrećicama) - 200 grama
• Maslac od kikirikija (bilo koje povrće) - 1 žličica
• Luk - ½ velike glavice
• Grah grah - 100 grama
• Jaje - 1 kom.
• Mljeveni crni papar - po ukusu

Priprema korak po korak:

• Ulijte vodu, sol i sojin umak u lonac i zakuhajte. Dodajte instant rižu i dobro promiješajte da tekućina potpuno prodre u vrećicu. Nakon što prokuha, maknite posudu s vatre, pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha 5-10 minuta (ovisno o vrsti riže). Zatim ocijedite vodu, a rižu ohladite i osušite.
• Tava je dobro zagrijana na jakoj vatri, dodajte ulje. Razbijte jaje direktno u tavu i dobro mutite pjenjačom 1-2 minute. Gotov omlet stavite na tanjur.
• Dobro promijenite ili operite posudu. Zagrijte na jakoj vatri dok se ne pojavi dim. Površinu namazati uljem, te popržiti povrće ( zeleni grah, luk). Pržite dok ne porumene na jakoj vatri uz stalno miješanje 2-3 minute.
• Dodajte jaje i rižu prženo povrće, prelijte smjesu soja umakom. Pržiti 2 minute.

Gotovo jelo pospite mljevenim crnim paprom i poslužite vruće.

Začinjena pržena riža "orijentalna"

Mirisni, bogati, svijetli okus ovog recepta će cijeniti ljubitelji azijske kuhinje. Za one koji vole začine u minimalnim količinama, preporuča se smanjiti soja umak, ocat, ljuti umak dvaput.

Za kuhanje trebat će vam sljedeći set proizvoda:

• Jaje - 2 kom.
• Riža spremna, hladna - 200 grama
• Maslac od kikirikija - 3 žlice. žlice
• Luk - 1 kom. (velika glava)
• Češnjak - 2 velika režnja
• Sitno sjeckani celer - 1 žlica. žlica
• Soja umak - 1 žličica
• Jabučni ocat - 1 žličica (10-15 ml)
• Bilo koji ljuti umak - 1 žličica
• Kumin, sol, crni papar, začinsko bilje - po ukusu

Kako kuhati rižu na kineski način sa začinima:

• 12-24 sata prije kuhanja skuhajte kinesku rižu (jasmin, basmati, smeđa) za temeljac.
• Izvadite rižu iz hladnjaka i stavite je u posudu u koju ste prethodno ulili ulje. Miješajte žitarice i ulje 5 minuta kako biste ravnomjerno obložili svako zrno. Dobiveni obradak bacite u cjedilo kako biste uklonili višak vlage. Ostavite da se ocijedi dok pripremate smjesu od jaja i začina.
• Posolite jaja. Lagano tucite dok ne postane glatko (ne smije biti pjene). U smjesu dodajte sjemenke kima (po ukusu).
• Zagrijte tavu i namažite uljem. Nakon pojave maglice, ulijte jaja s kuminom i pržite dok ne postanu čvrsta, ali vrlo nježna, mekana konzistencija. Dobiveni omlet izvadite iz tave i stavite rižu.
• Na preostalom ulju pirjajte luk i češnjak 3-5 minuta. Dodajte rižu, jaja, sojin umak, ljuti umak, ocat i celer u tavu. Dobro izmiješajte i nastavite pržiti 1-2 minute uz stalno miješanje.

Poslužite jelo vruće, nakon posipanja začinskim biljem po ukusu i crnim paprom.

Kineski savjeti za kuhanje pržene riže

Kako bi jelo dobilo savršenu konzistenciju i zadržalo sve karakteristične osobine, slijedite nekoliko preporuka:

• bolje je pržiti rižu na kineski u tavi za wok, tako da se sačuvaju sve "hrskave" kvalitete;
• okus jela bit će svjetliji i bogatiji ako kuhate prženu rižu s mesom;
• u receptu se nikada ne koristi ekstra djevičansko maslinovo ulje. Snažan okus i aroma nadjačava ostale sastojke. Dopušteno je koristiti rafinirano ulje, ali s oprezom iu minimalnim količinama;
• ako pomiješate više vrsta ulja za prženje (sezamovo, kikiriki, laneno, kukuruzno), možete postići potpuno jedinstven okus;
• bijela riža dugog zrna može se zamijeniti smeđim sortama. Oni su hranjiviji, sadrže veliku količinu vlakana, korisni vitamini i masnih kiselina, što optimalno odgovara dijetnoj prehrani.

Pokušajte i eksperimentirajte. Univerzalni Kineska kuhinja omogućuje prilagodbu bilo kojeg recepta ukusnim preferencijama svake osobe. Prednosti, aroma, kulinarske karakteristike ne pate od toga, već samo dobivaju "autorske" bilješke. Pritom ćete sami naučiti kuhati rižu s povrćem na kineski savršeno uravnoteženog sastava ili skuhati rižu za temeljac. Praksa temeljena na preporukama jedini je način za stvaranje kulinarskih remek-djela.

Pregleda: 1 179