մուտքԲիգուս թարմ կաղամբից խոզի մսով. Բիգոս խոզի և թարմ կաղամբով Բիգուս կաղամբով և խոզի մսով
Բիգուսը պատրաստվում է թարմ կաղամբից, մսից և այլ բանջարեղենից։ Օգտագործվում է սպիտակ կաղամբ։ Ենթադրվում է, որ այս ուտեստի պատրաստման համար ավելի լավ է օգտագործել խոզի միսը, քանի որ այն ավելի հյութալի է և փափուկ։ Ի վերջո, ճաշատեսակը կստացվի սրտանց և համեղ: Բիգուսի համար հին միս մի՛ ընդունեք, քանի որ նախ այն երկար կխաշեք, և երկրորդ՝ կաղամբն այս ընթացքում կվերածվի շիլաի և կկորցնի ամեն ինչ։ շահավետ հատկություններ. Փորձեք ընտրել երիտասարդ խոզի միսը: Մի վերցրեք սառեցված. սառեցվելուց հետո այն կկորցնի իր կառուցվածքը՝ դրանով իսկ դառնալով չոր և կարծր:
Բաղադրիչներ
Խոհարարություն
Խոզի ընտրված կտորը լավ լվանալ սառը ջրի տակ, հեռացնել ավելորդ թաղանթները և ճարպը: Այնուհետև կտրատեք մատուցվող փոքր կտորների։
Պատրաստելու ենք դանդաղ կաթսայի մեջ, այնպես որ լցնել մեջը բուսական յուղ(բառացիորեն ճաշի գդալ): Մսի կտրատած կտորները լցնում ենք բազմաթուխ ամանի մեջ և միացնում տապակի համար անհրաժեշտ ռեժիմը։ Դա կտևի մոտավորապես 60-70 րոպե:
Այդ ընթացքում վերցրեք մեկ գազար և մաքրեք կեղևը, լվացեք և կտրատեք շերտերով։ Գործընթացը պարզեցնելու համար կարող եք օգտագործել խոշոր քերիչ։
Այնուհետև վերցրեք սոխը և մաքրեք կեղևը, ողողեք և կտրեք փոքր կես օղակների, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում:
Երբ վերջացնեք բանջարեղենը կտրատել, տեղափոխեք դրանք մսի հետ դանդաղ կաթսա: Դրանից հետո վերցրեք լոլիկ, լվացեք և կտրատեք բավականին մեծ խորանարդիկների։ Ուղարկեք սոխից և գազարից հետո:
Սկսեք թարմ կաղամբով: Այն պետք է մանր կտրատել և ավելացնել արտադրանքին։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Կափարիչով փակեք մուլտիօջախի ամանը։
Եփելուց մի քանի րոպե առաջ մսին ավելացնել համեմունքներ։ Մանրակրկիտ խառնել։ Դրեք մատուցվող ափսեների վրա։ Զարդարել մաղադանոսով կամ սամիթով։ Այսպիսով, մեր բիգուսը խոզի և թարմ կաղամբով պատրաստ է: Ինչպես տեսնում եք, այն ճիշտ եփելը դժվար չէր։ Կիսվեք այս բաղադրատոմսով լուսանկարներով ձեր ընտանիքի հետ: Բարի ախորժակ!
Ընթրիքի համեղ ուտեստը բիգուսն է մսով, այն եփել հավի, տավարի կամ խոզի մսից, թարմ կամ թթու կաղամբով:
Բիգուսը (բիգոս) ավանդական լեհական ուտեստ է, որը բաղկացած է թարմ և թթու կաղամբից՝ մսով և, իհարկե, ապխտած միսից։ Հիմա հսկայական թիվ կա մի շարք բաղադրատոմսերայս ուտեստը. Ինչպես բորշի դեպքում, յուրաքանչյուր լեհ տնային տնտեսուհի յուրովի է պատրաստում բիգուս՝ օգտագործելով տարբեր հնարքներ և փորձով կուտակված խոհարարական գաղտնիքներ։
Մենք փորձել ենք ձեր ուշադրությունը հրավիրել դասական բաղադրատոմսբիգուս կաղամբով և խոզի մսով, որը հիանալի հիմք կարող է լինել փորձերի համար։ Բաղադրատոմսի մեջ խստություն չկա. ցանկության դեպքում կարող եք լրացնել կամ մի փոքր փոփոխել արտադրանքի բաղադրությունը: Այնուամենայնիվ, թարմ և թթու կաղամբը, միսը և ապխտած մթերքները պետք է մնան անփոփոխ, քանի որ այս բաղադրիչները լեհական ուտեստի հիմնական բաղադրիչներն են:
- թարմ կաղամբ- 600 գ;
- գազար - 1 հատ;
- խոզի միս - 400 գ;
- ապխտած երշիկ (կամ այլ ապխտած միս) - 200 գ;
- թթու կաղամբ- 400 գ;
- տոմատի մածուկ - 1 ճ.գ. գդալ;
- չաման - ½ ճաշի գդալ. գդալներ;
- բուրավետ պղպեղ - 2-3 ոլոռ;
- բուսական յուղ - 2-3 ճ.գ. գդալներ;
- սալորաչիր - 50-70 գ;
- աղ - համտեսել;
- սպիտակ չոր գինի(կամ ջուր) - 150 մլ:
Խոզի միջուկը լվանում ենք, չորացնում ու կտրատում միջին չափի կտորների։ Ծավալային հրակայուն շոգեխաշած տապակի հատակը ծածկում ենք յուղի բարակ շերտով, տաքացնում։ Պատրաստի միսը քսում ենք տաք մակերեսի վրա։
Խառնելով՝ տապակել խոզի միսը չափավոր կրակի վրա։ Հենց որ մսի արձակած ամբողջ խոնավությունը գոլորշիանա, և կտորները սկսեն կարմրել, թեթևակի աղ ցանեք դրանց վրա։ Հաջորդը, լցնել քերած գազարը խոշոր չիպսերով:
3-5 րոպե հետո ավելացնել նրբերշիկը, կտրատել փոքր խորանարդիներով։ Այս փուլում համոզվեք, որ վերահսկեք ջերմաստիճանը և մի մոռացեք խառնել կաթսայի պարունակությունը: Մեր խնդիրն է լավ տապակել բաղադրիչները, բայց միևնույն ժամանակ թույլ չտալ, որ դրանք այրվեն:
Երշիկը ավելացնելուց 2-3 րոպե հետո ավելացնել բաղադրիչները տոմատի մածուկխառնված չոր գինու կամ սովորական խմելու ջրի հետ: Ավելացնել չաման, մի քանի հատիկ պղպեղ և/կամ ձեր ընտրած այլ համեմունքներ:
թարմ սպիտակ կաղամբՄանր կտրատել և դնել կաթսայի մեջ։
Հաջորդը, ավելացնել թթու: Կրակն իջեցրեք նվազագույնի, կաթսան կափարիչով փակեք և եփեք բիգուսի բաղադրիչները մոտ 30 րոպե։ Լրացուցիչ ջուր ավելացնելու կարիք չկա, քանի որ թթու կաղամբի և թարմ կաղամբի շնորհիվ հյութը բավական կլինի։
Նշված ժամանակից հետո նմուշ ենք վերցնում, անհրաժեշտության դեպքում աղ ենք ավելացնում։ Լվացված սալորաչիրը մանր կտրատում ենք ու ավելացնում գրեթե պատրաստի ուտեստի մեջ։ Խառնել ամեն ինչ և շարունակել եփել բաղադրիչները ցածր ջերմության վրա կափարիչի տակ ևս 10 րոպե:
Մատուցեք դասական բիգուսը մսի և կաղամբի հետ տաք վիճակում, վրան թարմ հացի կտորներով, խոտաբույսերով և/կամ բանջարեղենով: Կծու թթվայնությամբ և գայթակղիչ բույրով համեղ, տաքացնող ուտեստը կարելի է մատուցել որպես անկախ երկրորդ ճաշատեսակ կամ որպես առատ խորտիկ:
Դասական բիգուսը մսով և կաղամբով պատրաստ է: Բարի ախորժակ!
Բաղադրատոմս 2. ինչպես պատրաստել բիգուս մսով (լուսանկարով)
Այս լուսանկարչական բաղադրատոմսում ես ձեզ մանրամասն կպատմեմ, թե ինչպես պատրաստել բիգուս մսով տանը՝ առանց շատ ժամանակ ծախսելու։ Բիգուսի համար կարող եք օգտագործել ցանկացած միս՝ տավարի, հավի կամ խոզի միսը բավականին հարմար է։ Նաև համեղ բիգուս պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է բրինձ և կաղամբ, որոնք այս ուտեստը դարձնում են այդքան սիրելի։
- Միս - 300-400 գր;
- Սոխ - 1 հատ;
- Թթու կաղամբ - 0,5 լ;
- Տոմատի սոուս - 2-3 ճ.գ. գդալներ;
- Աղ - համտեսել;
- Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի;
- Ջուր - 200-250 մլ;
- Բրինձ - 100 գր.;
- Բուսական յուղ - տապակելու համար:
Բիգուսի համար կարող եք օգտագործել ցանկացած միս, որն առկա է: Դա կարող է լինել հավի, խոզի կամ տավարի միս: Այն պետք է մանր կտրատել, օրինակ՝ 2 × 3 սանտիմետր, աղ, ավելացնել սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի և խառնել։
Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը և վրան միս ավելացնել։ Ծածկել կափարիչով, տապակել 2-3 րոպե։
Մինչ միսը եփվում է, սոխը մաքրել և կտրատել։
Մսը շոգեխաշել, մի քանի րոպե պահել կրակի վրա և ավելացնել մնացած բաղադրիչները։ Տապակել միսը մինչև կիսաեփ, մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Բրինձը ողողում ենք հոսող ջրի տակ, քամում և թողնում, որ քամվի։ Մսով ուղարկեք թավայի մեջ։
Այնտեղ ուղարկեք նաև թթու կաղամբ, նախապես քամեք։ Եթե այն շատ թթվային է կամ շատ աղի, ողողեք սառը ջրով։
Ավելացնել տոմատի մածուկ կամ սոուս, կարող եք օգտագործել թարմ կամ պահածոյացված լոլիկ, դրանք նախ պետք է շատ նուրբ տրորել։ Կարող եք քերիչով անցկացնել՝ ստանում եք կարտոֆիլի պյուրե, իսկ կեղևը մնում է ձեր ձեռքերում։
Խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Ծածկեք կափարիչով, կրակը հնարավորինս անաղմուկ դարձրեք և 40-60 րոպե եփեք բիգուսը մսի հետ։ Այս ընթացքում բրինձն ու միսը լիովին կեփվեն, իսկ կաղամբը կդառնա փափուկ։
Համտեսել և աղ ավելացնել ըստ ճաշակի։ Խառնել և կրակի վրա պահել ևս մի երկու րոպե։
Եփելու վերջում ավելացնել սխտորն ու դափնու տերեւը։
Մսից, կաղամբից և բրնձից բիգուսը մատուցվում է որպես ճաշատեսակ ինքնուրույն՝ մի կտոր հացի հետ։ Համեղ և հագեցնող:
Բաղադրատոմս 3, քայլ առ քայլ՝ բիգուս մսով և թարմ կաղամբով
Bigus բաղադրատոմսը մսով թարմ կաղամբից. Համեղ շոգեխաշած թարմ կաղամբ տավարի մսով։ Այն հատկապես համեղ է, երբ սառը է։ Բիգուսը սովորաբար մատուցում են խաշած կարտոֆիլի կամ բրնձի հետ։ Կարելի է պարզապես կաղամբը հացով ուտել շատ համեղ և հագեցնող։
- 400 գ տավարի միս (ցանկալի է ավելի չաղ).
- Թարմ կաղամբի կես գլուխ:
- 2 միջին չափի գազար։
- 4-5 լամպ:
- 4 ճ.գ. տոմատի մածուկ.
- Կանաչիներ (սամիթ, մաղադանոս, ռեհան):
- Աղ, աղացած սև պղպեղ։
- Ջուր.
- Բուսական յուղ.
Տավարի միսը մանր կտրատել։
Կտրել սոխը բարակ օղակների մեջ:
Երեք գազար կոպիտ քերիչով։
Ձեթը լցնել կաթսայի մեջ և լավ տաքացնել։ Մեր միսը քսում ենք, աղ, պղպեղ և տապակում ենք 1o րոպե։
Ապա ավելացնել սոխը և տապակել մինչև փափկի։
Այնուհետև շարել գազարները և
նույնպես տապակել մինչև փափկի:
Քանի որ մեզ մոտ ամեն ինչ տապակված է, մենք հաջորդում ենք թակած կաղամբը:
Ավելացնել տոմատի մածուկը և լցնել ջրի մեջ, որպեսզի այն գրեթե ծածկի կաղամբը։
Այնուհետեւ ավելացնել կանաչիները։
Համտեսել աղը, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ավելի շատ աղ:
Մեր բիգուսը ծածկում ենք կափարիչով և եփում ենք թույլ կրակի վրա մոտ 30-40 րոպե։
Բիգուսը թարմ կաղամբով պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!
Բաղադրատոմս 4. բիգուս հավի մսով և թթու կաղամբով
- հավ - 500 գ;
- թթու կաղամբ - 1 լիտր բանկա;
- գազար - 1 հատ;
- սոխ - 1 գլուխ;
- տոմատի մածուկ - 2 ճ.գ. լ.;
- արեւածաղկի ձեթ - տապակելու համար
Մանր կտորներով կտրատած հավի միսը լվանում եմ, ես օգտագործել եմ թեւերը, մեջքը և կրծքի մի մասը։ Դնել եփելու տապակի մեջ։
Լցնել հատակին արեւածաղկի ձեթմսի շերտերը դնել աղով, պղպեղով, ծածկել կափարիչով և եփ գալ, մինչև միսը գրեթե եփվի։
Կլպել գազարը, լվանալ և քսել խոշոր քերիչով, մաքրել, լվանալ և մանր կտրատել սոխը։
Երբ միսը գրեթե եփվի, ավելացնել գազարն ու սոխը և տապակել մսի հետ միասին 10 րոպե։
Ավելացնել կաղամբ, աղ, պղպեղ,
ավելացնել ջուր կամ տավարի արգանակ
և եփել 30 րոպե, ավելացնել տոմատի մածուկը
խառնել և եփ գալ ևս 10 րոպե: Ավելացնել կանաչիները և խառնել։
Դնում ենք ափսեի մեջ ու մեր ուտեստը պատրաստ է։
Բաղադրատոմս 5. ինչպես պատրաստել բիգուս մսով և կաղամբով
Բիգոսը (բիգուս) բոլոր սլավոնական ժողովուրդների ազգային երկրորդ ուտեստն է, որը պատրաստվում է կաղամբից և մսից։ Բիգոսների, ինչպես նաև բորշի պատրաստման տարբերակները շատ են՝ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի տարբեր բաղադրատոմս։
- Խոզի միս - 500 գ
- Սոխ - 2-3 հատ:
- Մեծ գազար - 1-2 հատ:
- Թարմ կաղամբ - 0,5-1 կգ
- Թթու կաղամբ (ըստ ցանկության) - 0,5 կգ
- Սալորաչիր առանց կորիզների (ըստ ցանկության) - 200-300 գ
- Աղ - ըստ ճաշակի
- Աղացած սև պղպեղ
- Դափնու տերեւ
- Աղացած պղպեղի խառնուրդ
Բիգոսների համար ավելի լավ է խոզի միսը վերցնել ճարպային շերտերով, որպեսզի ճաշատեսակ պատրաստեն առանց յուղ ավելացնելու։
Բիգոսը պատրաստվում է հիմնականում թթու կաղամբով, բայց ես կօգտագործեմ թարմ։ Կարող եք նաև համատեղել կես թարմ և կես թթու կաղամբը։
Միսը կտրատում ենք ոչ շատ մանր կտորների, քանի որ կտապակվի ու ծավալը կնվազի։
Սոխը կտրված է բարակ կես օղակների մեջ:
Գազարը քսում ենք մանր քերիչով։
Կաղամբը մանր կտրատել։
Չոր տապակի մեջ միսը տապակում ենք երկու կողմից միջին ջերմության վրա՝ բաց ծածկույթով։
Երբ միսը տապակվի, աղ և ավելացրեք սոխը։ Չխառնել, ծածկել կափարիչով և եփ գալ 3-4 րոպե։ Այնուհետև հանել կափարիչը և տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մենք ավելացնում ենք համեմունքներ:
Այնտեղ գազար ենք ուղարկում։ (Եթե դուք անյուղ միս եք օգտագործում, ապա այս փուլում ձեթ ավելացրեք, քանի որ գազարը շատ ճարպ է կլանում):
Երբ գազարը եփվի, հանեք դափնու տերեւը և ավելացրեք կաղամբը։ Խառնել, ծածկել և եփ գալ 20-30 րոպե։
Անհրաժեշտության դեպքում շոգեխաշած կաղամբը աղում ենք մսի հետ և խառնում։ (Ցանկության դեպքում բիգոսին կարող եք սալորաչիր ավելացնել և եփ գալ ևս 5 րոպե):
Բիգոսը պատրաստ է: Բարի ախորժակ!
Բաղադրատոմս 6. բիգուս բրնձով, կաղամբով և մսով (քայլ առ քայլ)
Bigus բաղադրատոմսը + թթու կաղամբի մսով լեհական ուտեստ է։ Bigus-ը ինչ-որ չափով հիշեցնում է խոզապուխտը. այն ավանդաբար ներառում է ապխտած երշիկեղենի կտորներ, երշիկեղեն, կրծքամիս և այլ մսային դելիկատեսներ: Իսկ բիգուս պատրաստելու տեխնոլոգիայի համաձայն, առաջին հերթին այն ավելի մոտ է սովորական փլավին։ Հետաքրքիր է, որ օգտակար է բիգուսին ավելացնել մի քիչ սալորաչիր կամ չորացրած խնձորի կտորներ՝ անսովոր, չէ՞: Այն կարելի է պատրաստել նաև ցանկացած մսով և նույնիսկ առանց դրա։ Այսօր կպատրաստենք թթու կաղամբ բիգուս!
- թթու կաղամբ - 1,5 բաժակ
- Խոզի միս - 300 գ
- Սոխ - 1 հատ.
- Գազար - 1 հատ.
- Բուսական յուղ - 2 tbsp. լ.
- Համեմունք - 1 ճ.գ. լ.
- Բրինձ - 1 բաժակ
Թթու կաղամբից բիգուս պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է մի կտոր ճարպոտ խոզի միս։ Կտրում ենք կտորների, մի քիչ մեծ, քան փլավի համար։ Մսի յուղոտ մասերը առանձին կտրատել փոքր կտորներով և դնել խորը տապակի մեջ կամ եփելու համար։ 5-7 րոպե հետո ավելացնել մնացած միսը և մի քիչ բուսայուղ։ Տապակել խոզի միսը մարմանդ կրակի վրա։
Մեկ միջին չափի սոխը մաքրել, մանր կտրատել և ավելացնել թավայի մեջ։
Լվացեք և մաքրեք մի փոքրիկ գազար և կտրատեք փոքր կտորներով: Տապակի մեջ ավելացնել գազարն ու խառնել, որպեսզի միանան:
Շարունակում ենք մարմանդ կրակի վրա բանջարեղենով միսը շոգեխաշել։
Պատրաստեք 2 բաժակ թթու կաղամբ, մեկ բաժակ բրինձ և մի փոքր համեմունք ցանկացած մսի համար, աղ՝ ըստ ճաշակի։
Կաղամբը, բրինձը, մեկ ճաշի գդալ համեմունք ավելացնել տապակի մեջ և լցնել 2 բաժակ եռման ջուր։ Տապակը վերադարձրեք միջին ջերմության։ Թավայի պարունակությունը խառնել և կրակն իջեցնել։ Կափարիչով ծածկեք տապակը։ Մենք վերահսկում ենք թավայի մեջ ջրի առկայությունը, եթե այն արագ եռում է, ապա պետք է եռացող ջուր ավելացնել։ Մենք նայում ենք բրնձից թթու կաղամբի բիգուսի պատրաստակամությանը:
Երբ բրինձը դեռ մի փոքր պինդ է, կարող եք կաթսան կրակից հանել։ Ճաշատեսակը պետք է մոտ 10 րոպե կանգնի կափարիչի տակ, մնացած ջուրը կընդունի բրինձը:
Բիգուսը թթու կաղամբից պատրաստ է: Մենք մատուցում ենք ճաշատեսակը սեղանի վրա մեծ խորը սովորական ուտեստի մեջ: Այն կարելի է զարդարել թակած թարմ սամիթով։ Bigus-ը սրտանց ու համեղ ուտելիք է, որը ձեզ էներգիա կհաղորդի։ Բարի ախորժակ!
Բաղադրատոմս 7. բիգուս մսով և սնկով դանդաղ կաթսայում
Առաջարկում ենք Բիգուսը պատրաստել դանդաղ կաթսայում։ Դրա համար լուսանկարով բաղադրատոմսը պատրաստվում է քայլ առ քայլ: Ճաշատեսակի բաղադրությանը կարող եք ավելացնել նաև հետևյալ մթերքները՝ ապխտած երշիկ, սալորաչիր, սունկ, համեմունքներ, համեմունքներ և ապխտած միս։ Իսկ որոշ խոհարարներ նախընտրում են բիգուսին մի քիչ գինի ավելացնել: Այսպիսով, ճաշատեսակը դառնում է ավելի բուրավետ և օրիգինալ համով:
Ճաշատեսակը հեշտ է պատրաստել, բայց գործընթացն ինքնին զգալի ժամանակ է պահանջում։ Արդյունքը հաճելիորեն կզարմացնի ձեզ, քանի որ ճաշատեսակը միանգամայն անսովոր մթերքներ է համատեղում։ Համաձայնեք, ամեն օր չէ, որ կաղամբ եք ուտում սալորաչիրով։ Բայց, այնուամենայնիվ, արդյունքը պարզապես զարմանալի է։
- 0,200 կգ թթու կաղամբ
- 0.350 կգ Թարմ կաղամբ բ/կ
- 0,500 կգ խոզի միջուկ առանց յուղի
- 0,300 կգ Թարմ սունկ
- 50-70 գր տոմատի մածուկ
- 60-80 գր Սալորաչիր
- ¼ փ. խոզի ճարպյուղ
- 2 ատամ սխտոր
- 2 հատ գազար
- 1 հատ լամպ
- Համեմունքներ, համեմունքներ և աղ համտեսելու համար
Վերցրեք սոխ, գազար, սխտոր - կեղևացրեք և լվացեք: Խոզի միսը պետք է կտրատել՝ կտրել թաղանթները և ավելորդ ճարպը, լվանալ սառը ջրի տակ։ Այնուհետև չորացրեք այն թղթե սրբիչով: Կտրեք խոզի միսը մասերի, ձեր հայեցողությամբ: Վերցրեք թարմ սպիտակ կաղամբը, կտրատեք։ Գազարը քերել, իսկ սոխը դանակով մանր խորանարդիկների կտրատել։ Լվացեք սունկը և կտրեք շերտերով: Լվացեք սալորաչիրը: Պարտադիր չէ այն շոգեխաշել եռման ջրով։ Կտրել սխտորը բարակ շերտերով, իսկ թթու կաղամբը լցնել ամանի մեջ՝ 200 գրամ չափով։
Միացրեք բազմաբնակարանը «Frying» ծրագրի վրա, դրեք դրանք սարքի չոր ամանի մեջ, թողեք, որ խոնավությունը ներս գա: Նա պետք է գոլորշիանա: Այնուհետև լցնել մի քիչ բուսայուղ կամ կարագ, սխտորն ու սոխը լցնել սնկերին և բաղադրիչները միասին տապակել մոտ 7 - 10 րոպե նույն ծրագրով։
Երբ սունկը, սոխն ու սխտորը պատրաստ լինեն, տեղափոխեք հարմար ամանի կամ ափսեի մեջ։ Սրբել բազմաբնակարանային կաթսայի ամանը (անհրաժեշտության դեպքում): Սարքի ներքևի մասում քսել խոզի ճարպ - թող լավ տաքանա: «Sear»-ի հետ աշխատելիս մի փոխեք պատրաստման ծրագիրը։ Տաք հալած ճարպի վրա դնել խոզի մսի կտորները։ Տապակել դրանք մինչև ոսկե դարչնագույնը: Սա ձեր ժամանակից կխլի մոտ 20 րոպե: Տապակել միսը բաց կափարիչի տակ՝ երբեմն խառնելով։ Այնուհետև 200 գրամ թթու կաղամբը լցնել դանդաղ կաթսայի մեջ և լցնել եռացրած տաք ջուր։ Փակեք սարքի կափարիչը և եփեք ուտեստը «STUE» ծրագրով:
20 - 25 րոպե հետո թարմ կաղամբն ու տոմատի մածուկը լցրեք բազմաբուխ ամանի մեջ։ Խառնել ամեն ինչ։ Անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ էլ ջուր ավելացրեք։
Կաղամբով միսը դանդաղ կաթսայում պետք է եփել ևս 25 րոպե։ Ապա բացեք սարքի կափարիչը և ավելացրեք սոխով ու սխտորով տապակած սունկ, գազար, համեմունքներ և սալորաչիր։ Աղացրեք ուտեստը և խառնեք։ Ավելացնել օղի: Այն ձեզ անհրաժեշտ է այնքան, որքան ցանկանում եք, որպեսզի ճաշատեսակի մեջ հեղուկներ ստանաք եփելու արդյունքում։
Բիգուսը պետք է եփել նույն «STOWING» ծրագրով ևս 25-30 րոպե: Պատրաստի ուտեստը պետք է մատուցել տաք վիճակում։ Այն կարելի է ուտել կողմնակի ճաշատեսակի հետ կամ առանց դրա։ Կատարյալ որպես կողմնակի ճաշատեսակ կարտոֆիլի պյուրե, բրինձ, հնդկաձավար և մակարոնեղեն։
Բաղադրատոմս 8. ինչպես պատրաստել բիգուս հավով և կարտոֆիլով
Կարտոֆիլով թարմ կաղամբից բիգուսը համեղ է, սննդարար և շատ առատ կերակուր. Այն հիմնված է թակած թարմ կամ թթու կաղամբի վրա։ Համը բարելավելու և բազմազանություն տալու համար հաճախ ավելացրեք տարբեր բանջարեղենկամ միս, երշիկեղեն:
Այս բաղադրատոմսում հավի ֆիլեն օգտագործվում է որպես մսի բաղադրիչ, որն, իհարկե, հեշտացնում և հեշտացնում է պատրաստման գործընթացը։
- 450-600 գրամ հավի ֆիլե;
- 1-2 գլուխ սոխ
- 1-2 գազար
- 1 միջին չափի թարմ կաղամբ
- 4-5 լոլիկ կամ կես բաժակ տոմատի հյութ;
- 5-6 կարտոֆիլ;
- 2-3 մեծ մեխակ սխտոր;
- բուսական յուղ տապակելու համար;
- աղ - համտեսել;
- աղացած սև պղպեղ:
Մանրացրեք կեղևավորված սոխը և տապակեք զտված բուսական յուղի մեջ մինչև մեղմ ոսկե դարչնագույնը:
Այնուհետև լվացած և կեղևավորված գազարը կտրատել բարակ շերտերով և ավելացնել սոխին։ Տապակել միջին ջերմության վրա։
Լվացեք հավի ֆիլեը և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ: Բացի այդ, բանջարեղենին ավելացնելով, տապակել։ Հավի մսի փոխարեն կարելի է օգտագործել նիհար խոզի կամ հորթի միջուկ, սակայն այս դեպքում այն պետք է ավելի երկար եփել։ Շաղ տալ աղ ու պղպեղով և շարունակել եփ գալ։ Դուք կարող եք ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները:
Պատրաստի կեղևավորված կարտոֆիլը կտրատել միջին չափի ձողիկների մեջ և ավելացնել սոխին և գազարին։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը 5-7 րոպե, ըստ բիգուսի բաղադրատոմսի՝ թարմ կաղամբով։
Այդ ընթացքում լվանալ և մաքրել կաղամբը չոր և դանդաղ տերևներից։ Այնուհետև կտրատել այն շերտերով, աղով և մի փոքր մանրացնել, որպեսզի այն սկսի հյութը: Պատրաստի կաղամբը լցնել մսով ու բանջարեղենով թավայի մեջ, ծածկել 5 րոպե, որպեսզի կաղամբի տերեւները փափկի։ Եփել միջին ջերմության վրա՝ երբեմն խառնելով։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել մի քիչ բուսական յուղ։
Լոլիկի կամ նոսրացված տոմատի մածուկի մեջ լցնելուց հետո բոլոր բաղադրիչները խառնել։ Բիգուսին հաճելի ախորժելի թթվայնություն տալու համար լոլիկի փոխարեն կարելի է թթու կաղամբ օգտագործել։ Բիգուսը եփեք փոքր բաց կրակի վրա մոտ 15-20 րոպե՝ խառնելով, որպեսզի չայրվի։
Եվ վերջին հպումը. սխտորը մանր կտրատել և կրակն անջատելուց առաջ ավելացնել բիգուսով թավայի մեջ, խառնել և մատուցելուց առաջ թողնել եփվի 15-20 րոպե։ Ծածկույթ պատրաստի կերակուրկափարիչը չարժե այն, հակառակ դեպքում այն կդառնա խոնավ և նման կլինի պարզ խաշած կաղամբի:
Bigus թարմ կաղամբից հավի մսով և կարտոֆիլով, մատուցել սերուցքային տոմատի սոուսկամ սովորական թթվասեր, համեմել մանր կտրատած սամիթով և մաղադանոսով։
Բաղադրատոմս 9, պարզ՝ թարմ կաղամբի բիգուս աղացած միսով
Bigus բաղադրատոմսը մսով թարմ կաղամբից. Bigus-ը պետք է շոգեխաշել երկար ժամանակ և ամենալավը ցածր ջերմության վրա՝ կափարիչի տակ: Որպեսզի կաղամբը չայրվի, և բոլոր բաղադրիչները նույն կերպ պատրաստության հասնեն։ Բիգուսը կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։
- տավարի աղացած միս 200 գ
- սոխ 1 հատ.
- բուսական յուղ 2 ճ.գ.
- կաղամբ 200 գ
- լոլիկ 1 հատ.
- սխտոր 2 ատամ
- չիլի պղպեղ 1 հատ.
- աղ՝ ըստ ճաշակի
- աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
Բիգոսը լեհական խոհանոցի ճաշատեսակ է, որը ներառում է միս և կաղամբ։ Դրա պատրաստման համար օգտագործվում են տարբեր սորտերիմիս, երշիկեղեն և երշիկեղեն, ինչպես նաև թարմ կամ թթու կաղամբ կամ դրանց խառնուրդը. Սակայն շատ սովորական ուտեստն ունի իր յուրահատկությունը, որքան հաճախ է տաքանում, այնքան բիգոսն ավելի համեղ է դառնում։ Գոյություն ունենալ տարբեր տարբերակներբիգոսը, իսկ ներքեւում դրանցից մեկն է՝ բիգոս խոզի միջուկով և թարմ սպիտակ կաղամբով։
Խոհանոց՝ լեհերեն:
Խոհարարության մեթոդ:
Բաղադրությունը:
- խոզի միջուկ - 500-600 գ
- խոզի ճարպ - 100-150 գ
- սոխ - 1 հատ.
- գազար - 1 հատ.
- սպիտակ կաղամբ - 1-1,2 կգ
- լոլիկի հյութ– 50-60 մլ
- սխտոր - 1 պճեղ
- Դափնու տերեւ
- աղ - ըստ ճաշակի
- սև և բուրավետ ոլոռ
- մաղադանոս
- բուսական յուղ.
Բիգոսի պատրաստում.
- Սալոն մանր կտրատել և հալեցնել։ Լվացեք խոզի միսը և կտրեք փոքր կտորներով: Կաթսայի մեջ լցնել փոքր քանակությամբ բուսական յուղ և ավելացնել մանր կտրատած խոզի միսը։ Խորհուրդ՝ բուսական յուղը կփափկի ճաշատեսակի համը։
- Մսին ավելացնել դափնու տերեւ և սև և բուրավետ պղպեղ: Եփել կափարիչի տակ, մինչև հեղուկը (մսի արտազատվող հյութը) գոլորշիանա։ Մսի կտորները մի քիչ կարմրել։ Խորհուրդ. Եթե միսը դեռ շատ պինդ է, և հեղուկն ամբողջությամբ գոլորշիացել է, կարող եք մի քիչ ջուր ավելացնել:
- Մաքրել սոխը, լվանալ և կտրատել խորանարդի կամ շերտերի։ Սոխը ավելացրեք մսի մեջ և հասցրեք թափանցիկության:
- Գազարը նույնպես մաքրվում է կեղևով և կտրատվում փոքր խորանարդի կամ շերտերի մեջ: Լցնել միսով կաթսայի մեջ։ Ամեն ինչ խառնել և եփել 5-7 րոպե։
- Մսի և բանջարեղենի խառնուրդի մեջ լցնել լոլիկի հյութը։ Աղ՝ ըստ ճաշակի և եփ գալ 3-5 րոպե։ Հուշում. Դուք կարող եք օգտագործել տոմատի մածուկ՝ նոսրացված ջրի մեջ։
- Սպիտակ կաղամբը մանր կտրատել, բայց ոչ շատ նուրբ։ Մնացած բաղադրիչներով ավելացնել կաթսայի մեջ։ Մանրակրկիտ խառնելու համար։ Հուշում. բիգոների համար կարելի է օգտագործել նաև թարմ և թթու խառնուրդ։
- Եփել այնքան, մինչև կաղամբը դառնա միջին փափկություն: Անհրաժեշտության դեպքում աղ: Ավելացնել մանրացված մաղադանոս և աղացած սխտոր։ Եփել ևս 3-5 րոպե։
- Բիգոսները թարմ խոզի կաղամբով մատուցվում են տաք վիճակում։
Բիգուսը հնչեղ անուն է, կարելի է ասել՝ հպարտ: Իսկ այս ուտեստը մեզ հայտնի ու սիրելի է։ Այս երկու կերակրատեսակները հսկայական քանակությամբ տարբերակներ ունեն, և բիգուս (կամ բիգոս. այսպես կարելի է անվանել նաև այս ուտեստը) պատրաստող յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ծնվում է ամեն օր։
Այսպիսով, կարելի է շոգեխաշել ինչպես թարմ կաղամբը, այնպես էլ թթու կաղամբը, ինչպես նաև դրանց խառնուրդը տարբեր համամասնություններով։ Մսի բաղադրիչը նույնպես կարող է բազմազան լինել՝ մեզ հարմար են միսը, հավը, երշիկեղենը, երշիկեղենը, և դարձյալ այս բոլոր ապրանքները տարբեր համակցություններով։ Դե, այսօր ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել բիգուս թարմ կաղամբից խոզի մսով:
ես օգտագործում եմ խոզի բուդ, չնայած դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած խոզի միս, ամեն ինչ հիանալի է շոգեխաշում, մինչ կաղամբը եփվում է: Խոզի միսը մանր կտրատել։
Կտորները լցնում ենք տապակի մեջ, աղ, պղպեղ, դնում ենք տապակելու արևածաղկի ձեթի մեջ։
Ավելացնել մանր կտրատած սոխը և շարունակել տապակել խոզի ճարպկամ արևածաղկի ձեթ։
Այդ ընթացքում միսը տապակվում է, կաղամբը մանր կտրատում ենք։ Ես դա անում եմ հատուկ դանակով, հետո կաղամբը բարակ և կոկիկ կտրատում են։
Երբ միսը թեթեւակի տապակվի, ավելացրեք կաղամբը։
Ավելացնել լավ տոմատի մածուկ: Ամռանը մակարոնեղենը կարելի է փոխարինել լոլիկով։
Ավելացնում ենք ջուրը, մարջորանը, աղը և դնում ենք կափարիչի տակ փոքր կրակի վրա եփելու։ Ես երկար ժամանակ դիակ էի խոզի մսով` մեկուկես ժամ կամ երկու: Այս ընթացքում միսը եփվում է մինչև փափկությունը, իսկ կաղամբը պարզապես պատրաստ է լինում։
Վերջում ջուրը մի փոքր պակասում է: Ջուրը կարող եք գոլորշիացնել կրակն իջեցնելով։ Բայց կարելի է այդպես թողնել՝ ստացված սոուսը շատ համեղ է։ Ավելացնել դափնու տերեւ և շոգեխաշել թարմ կաղամբից խոզի միսով բիգուսը ևս 5 րոպե (կամ ավելի, եթե որոշեք ջուրը գոլորշիացնել):
Մատուցել տաք, խոտաբույսերով շաղ տալ։
Յուրաքանչյուր ազգի խոհանոցը պարծենում է առնվազն մի քանի ուտեստներով, որոնք մեծ ճանաչում են ձեռք բերել ամբողջ աշխարհում: Եթե խոսենք լեհական և լիտվական խոհանոցների մասին, ապա այդպիսի ուտեստները, իհարկե, պետք է ներառեն բիգուսը։ Պատրաստում են կաղամբից մսով կամ երշիկեղեն. Ենթադրվում է, որ ցանկացած միս հարմար է բիգուսի համար, բայց խոզի բաղադրատոմսերը դեռ համարվում են առավել ավանդական: Բիգուսը խոզի մսով հատկապես կշտացնում է և համեղ ուտեստհարմար է ինչպես առօրյա, այնպես էլ տոնական սեղան. Հենց նրան են ուտում և՛ տաք, և՛ սառը, մատուցում երկրորդի փոխարեն կամ որպես խորտիկ ալկոհոլային խմիչքներ, ներառյալ գարեջուրը։ Հետևաբար, եթե չգիտեք, թե ինչ ուտեստ պատրաստել արական ընկերության համար, կարող եք ապահով կերպով ընտրել խոզի մսով բիգուսը:
Խոհարարության առանձնահատկությունները
Մսով կաղամբով կերակրատեսակները առկա են ոչ միայն լեհական և բալթյան խոհանոցում, բայց, այնուամենայնիվ, դա բիգուսն է, որը հսկայական ժողովրդականություն է ձեռք բերել ամբողջ աշխարհում: Հավանաբար, ամբողջը հատուկ թթու համի մեջ է, որը հաջողությամբ բացահայտում է համը: շոգեխաշած կաղամբև միս՝ սկզբում տապակած և հետո միայն շոգեխաշած։ Այսպիսով, դուք չեք կարողանա խոզի մսով իսկական բիգուս պատրաստել՝ առանց տեխնոլոգիայի առանձնահատկությունները իմանալու: Նախքան ճաշ պատրաստելը, իմաստ ունի իմանալ ամենակարևոր կետերից մի քանիսը:
- Բիգուսի համար խորհուրդ չի տրվում վերցնել ծեր կենդանու միսը, քանի որ այն փափկեցնելու համար շատ ժամանակ կպահանջվի, և կաղամբն այս ընթացքում կվերածվի խառնաշփոթի: Ավելի լավ է ընտրել երիտասարդ խոզի միսը, որը կարելի է ճանաչել բաց երանգով և սպիտակ ճարպով, առանց դեղնության։
- Սառեցված միսը բիգուս պատրաստելու լավագույն ընտրությունը չէ։ Երբ այն հալեցնում են, կառուցվածքը կխախտվի, ինչի պատճառով միսը կկորցնի իր հյութեղությունը, կստացվի՝ չոր, պինդ և գրեթե անհամ։ Եթե այլընտրանք չունեք և ստիպված եք սառեցված մթերք օգտագործել, ապա այն ժամանակից շուտ հանեք սառցախցիկից, որպեսզի ժամանակ ունենա սառնարանում հալվելու: Ջրի կամ միկրոալիքային վառարանի միջոցով գործընթացը արագացնելը ոչ մի լավ բանի չի հանգեցնի։
- Խոզի միսը կարող եք տապակել առանց ձեթի կամ նվազագույն քանակությամբ, որպեսզի չբարձրացնեք ուտեստի կալորիականությունը։ Խոզի մսից ստացված ճարպը բավական կլինի, որպեսզի մսի կտորները չայրվեն։
- Բիգուսը չպետք է լինի հեղուկ, ջրային։ Ուստի դրա պատրաստման ժամանակ պետք է օգտագործել նվազագույն քանակությամբ ջուր կամ այլ հեղուկ։
- Թեթև թթվայնությունը բիգուսին բնորոշ հատկանիշներից է։ Նրա ճաշատեսակը մատուցվում է թթու կաղամբով, լոլիկով, գինիով։ Ուստի, եթե բաղադրատոմսում նշված բաղադրիչներից որևէ մեկը նշված է, չպետք է հրաժարվեք այն օգտագործելուց։ Այսպիսով, գինին կամ լոլիկի հյութը ջրով փոխարինելը վատ գաղափար կլիներ:
Bigus-ի պատրաստման տեխնոլոգիան կարող է տարբեր լինել՝ ամեն ինչ կախված է ընտրված բաղադրատոմսից: բայց ընդհանուր սկզբունքներկլինի անփոփոխ։
Ավանդական բիգուս խոզի մսով
- խոզի միս - 0,5 կգ;
- թարմ կաղամբ - 0,5 կգ;
- թթու կաղամբ - 0,5 կգ;
- սոխ - 0,3 կգ;
- լոլիկի հյութ - 0,2 լ;
- կարագ - 100 գ;
- աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:
Խոհարարության եղանակը.
- Լվացեք խոզի միսը, չորացրեք թղթե սրբիչներով: Միսը կտրատել 1,5 սմ-ից ոչ ավելի խորանարդիկների։
- Լվացեք կաղամբը: Հեռացրեք վերին տերևները, քանի որ դրանք գրեթե անկասկած կթուլանան: Կաղամբը մանր շերտերով կտրատել։
- Լվացեք թթու կաղամբը հոսող ջրի մեջ և քամեք, որպեսզի ավելորդ հեղուկը հեռացվի: Եթե կաղամբը չի լվացվում, ապա բիգուսը կարող է շատ թթու լինել։
- Մաքրել սոխը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
- Կաթսայի մեջ հալեցնում ենք բաղադրատոմսում նշված յուղի կեսը։
- Սոխը լցնել ձեթի մեջ և տապակել 2-3 րոպե միջին ջերմության վրա։
- Խոզի միսը դնել կաթսայի մեջ։ Տապակել դրա կտորները բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Խոզի միսը աղ և պղպեղ: Վրան լցնել թթու կաղամբն ու թարմ կաղամբը, խառնել։ Ավելացնել համեմունքներ, լցնել հյութի մեջ։
- Հեռացրեք կրակը և մեկ ժամ եփեք բիգուսը կափարիչի տակ: Եթե հյութը շատ շուտ գոլորշիանա, կարող եք մի քիչ ջուր ավելացնել։ Հիմնական բանը համոզվելն է, որ կաղամբը չի այրվում:
- Պատրաստությունից 5 րոպե առաջ կաղամբի վրա կաթսայի մեջ լցնում ենք բարակ շերտերով կտրատած մնացած ձեթը։
- Մատուցելուց առաջ ուտեստը պետք է խառնել։
Բաղադրատոմս առիթի համար.:
Խոզի մսով բիգուս պատրաստելու համար այս բաղադրատոմսըկարելի է օգտագործել ոչ միայն կաթսա, այլ նաև հաստ հատակով թավա։ Հիմնական բանը այն է, որ տարան լավ պահպանում է ջերմությունը, քանի որ դրա շնորհիվ ուտեստը դառնում է փափուկ, բուրավետ և մի փոքր ավելի արագ է եփվում։
Բիգուս թարմ կաղամբից խոզի մսով
- խոզի միս - 0,5 կգ;
- գազար - 150 գ;
- սոխ - 150 գ;
- թարմ կաղամբ - 1 կգ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- տոմատի մածուկ - 60 մլ;
- ջուր - 0,2 լ;
- թարմ մաղադանոս - 50 գ;
- թարմ սամիթ - 50 գ;
- դափնու տերեւ - 2 հատ;
- բուրավետ ոլոռ - 5 հատ;
- աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:
Խոհարարության եղանակը.
- Միսը լվացեք, քսեք անձեռոցիկներով և կտրատեք միջին չափի խորանարդիկների։
- Կաղամբի գլուխը լվացեք, վրայից հանեք վերևի տերևները, որոնք արդեն դարձել են աննշան և տգեղ։ Կաղամբը կտրատում ենք քառակուսիների, յուրաքանչյուր քառակուսու չափը պետք է լինի մոտ 1,5–2 սմ։Բիգուսի համար կաղամբը կտրելու այս եղանակն է համարվում ավանդական։
- Սխտորը դանակով կտրատել։
- Տոմատի մածուկը ջրով նոսրացրեք։
- Կանաչիները դանակով կտրատել։
- Մաքրել սոխն ու գազարը։ Գազարը մանր քերիչով մանրացնել, սոխը մանր կտրատել։
- Ծանր հատակով կաթսայի մեջ տաքացրեք յուղը: Դրա մեջ լցնել սոխը և գազարը։ Տապակել դրանք միջին ջերմության վրա, երբեմն խառնելով 5 րոպե:
- Ավելացնել խոզի միսը և տապակել՝ շրջելով, մինչև բոլոր կողմերից կարմրեն։
- Անջատեք կրակը և կաղամբը լցրեք կաթսայի մեջ։ Խառնել խոզի մսի հետ և լցնել ջուրը տոմատի մածուկով։ Ավելացնել համեմունքներ, պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի, խառնել։
- Կափարիչով ծածկեք կաղամբը և մոտ մեկ ժամ եփեք կաղամբը մսի հետ։ Այս ընթացքում խոզի միսը կփափկի, նրա բույրը կխառնվի կաղամբի բույրին։
- Ուտեստի պատրաստ լինելուց 5 րոպե առաջ տապակի մեջ լցնում ենք կանաչին ու սխտորը, խառնում ենք։ Նրանց շնորհիվ բիգուսի հոտն էլ ավելի ախորժելի ու գայթակղիչ կլինի։
Խոզի մսով բիգուսը, որը պատրաստված է այս բաղադրատոմսով, ինքնին բավարարում է և կարող է լավ հագեցնել, նույնիսկ եթե այն չի մատուցվում լրացուցիչ կողմնակի ճաշատեսակի հետ: Այնուամենայնիվ, բրինձը կամ կարտոֆիլը ավելորդ չեն լինի՝ բիգուսը շատ լավ է համադրվում դրանց հետ։
Բիգուս խոզի մսով և նրբերշիկով
- խոզի միս - 0,5 կգ;
- թարմ կաղամբ - 0,5 կգ;
- երշիկ «Կրակով» - 0,25 կգ;
- թթու կաղամբ - 0,5 կգ;
- սոխ - 150 գ;
- գազար - 150 գ;
- սալորաչիր - 100 գ;
- աղ, համեմունքներ - համտեսել;
- բուսական յուղ - որքան կգնա;
- չոր գինի (ցանկալի է սալոր) - 150 մլ:
Խոհարարության եղանակը.
- Խոզի միս, լվացված և չորացրած, կտրատված մեծ շերտերով։
- Երշիկը կտրատել նույն կտորներով, ինչ խոզի միսը։
- Մաքրած գազարը կոպիտ քերել։
- Սոխը, ազատվելով կեղևից, կտրատել օղակների բարակ քառորդներով։
- Թարմ կաղամբը կտրատել, թթու կաղամբը լվանալ:
- Սալորաչիրը 10 րոպե լցնել տաք ջրով, ապա չորացնել և կտրել բարակ շերտերով։
- Խոզի միսը 5 րոպե տապակել տաք յուղի մեջ, ապա ավելացնել նրբերշիկը և տապակել ևս 5 րոպե։
- Միսը նրբերշիկի հետ տեղափոխում ենք ծայրերը, կենտրոնում դնում սոխն ու գազարը։ Տապակել դրանք, խառնելով, 5 րոպե: Խառնել մսի ու երշիկի հետ, տեղափոխել թավայի կողքերը։
- Թարմ կաղամբը խառնել թթու կաղամբի հետ, դնել կաթսայի մեջ։ Տապակել 10 րոպե, խառնել մսի ու երշիկի հետ։
- Ավելացնել համեմունքներ, սալորաչիր և գինի: Եփել ցածր ջերմության վրա կես ժամ։ Համոզվեք, որ ճաշատեսակը չի այրվում, անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ ջուր ավելացրեք:
Խոզի բիգուսի այս բաղադրատոմսը հնարավորինս մոտ է ավանդականին: Երշիկը ճաշատեսակին յուրահատուկ համ է հաղորդում։ Ցանկության դեպքում երշիկները կարելի է փոխարինել ցանկացած ապխտած մսով - այն ոչ պակաս համեղ կստացվի։
Բիգուս խոզի մսով ավանդական ուտեստԼեհական խոհանոց, որը վայելում էին նաև մեր հայրենակիցները։ Պատրաստում են թթու կամ թարմ կաղամբից՝ հաճախ խառնելով։ Ճաշատեսակին կծու համ հաղորդելու համար բաղադրատոմսում հաճախ ներառվում են ապխտած միս: Արդյունքում խոզի բիգուսը կարելի է պատրաստել գրեթե ամեն ճաշակի համար՝ ընտրելով ամենահարմար բաղադրատոմսը։
Ապրանքի մատրիցա՝ 🥄