Մոդելավորման գեղեցիկ խմոր կտրելու մեթոդ. Խմորիչ խմորի բլիթների ձևերը և ինչպես պատրաստել գեղեցիկ բուլկիներ. Ուղղանկյուն թխվածքաբլիթներ

Խմորի կտրում. Խմորը կտրելու գործընթացում խմորումը դեռ շարունակվում է դրանում, հետևաբար, որպեսզի խմորը չվնասվի, այս գործընթացը պետք է ավարտվի կարճ ժամանակում։

Խմորը կտրելու և փաթաթելու համար կան մի քանի տեսակի մեքենաներ։

Խմորը կարելի է նաև ձեռքով կտրատել փայտե գագաթով սեղանի վրա։ Պատրաստի խմորբռունցքով հարվածելուց հետո ալյուրով պատված սեղանի վրա դնել, դանակով կամ քերիչով կտրել երկար և հավասար հաստությամբ կտոր, որը գլորում են երկար պտույտի մեջ: Դրա հաստությունը կախված է պատրաստի արտադրանքի չափից. որքան մեծ է արտադրանքը, այնքան ավելի հաստ պետք է պատրաստվի պտույտը: Շրջանակը վերցնում են ձախ ձեռքով, իսկ աջ ձեռքով դանակով կտրատում են խմորի մի մասը, որը դրվում է կշեռքի վրա՝ միաժամանակ դրանցից հանելով նախկինում դրված խմորի կտորը։

Խմորի մասերի զանգվածը պետք է ճշգրիտ լինի. Թույլատրվում է մինչև ± 2,5 գ մի փոքր շեղում: Խմորի մասերը պետք է ունենան պատրաստի արտադրանքից ավելի զանգված 12 ... 15% -ով, քանի որ թխումը և սառեցումը տեղի են ունենում արտադրանքի թխման և նեղացման ժամանակ:

Կշռված մասերը թեթևակի ցրվում են ալյուրով և դրվում սեղանի վրա։ Հետո վերցնում են երկու կտոր խմոր և ափերով շրջանաձև շարժումներով գլորում սեղանի վրա։ Գրտնակելիս համոզվեք, որ ափերի և խմորի գնդիկների միջև մի քիչ ալյուր լինի, ինչը թույլ չի տալիս խմորը ձեռքերին կպչել։ Գնդիկի և սեղանի միջև ալյուր չպետք է լինի, որպեսզի գլորելիս գնդիկի կողքերը մի փոքր կպչեն սեղանին, և խմորը բոլոր կողմերից ցած քաշվի՝ ստեղծելով այսպես կոչված կար։ Գլորված գնդիկները դրվում են ալյուրով փոշոտված սեղանի վրա, իսկ հետո

5 ... 6 րոպե միջանկյալ հարստացումից հետո դրանցից ձևավորվում են տարբեր մթերքներ կամ խմորի գնդիկներ, որոնք կարել են յուղած թխման թերթիկի վրա, միմյանցից այնպիսի հեռավորության վրա, որ սրբագրման և թխման ժամանակ դրանք, ծավալը մեծանալով. մի միացրեք և դեֆորմացեք: Լավագույնն այն է, որ գնդիկները դրեք թխման թերթիկի վրա շաշկի ձևով: Այս դեպքում թխման թերթիկի վրա կարելի է ավելի շատ ապրանքներ դնել և, բացի այդ, թխելու ընթացքում դրանք հավասարապես թխվում են։

Կտրման գործընթացում ածխաթթու գազը մասամբ դուրս է գալիս խմորից, ուստի խմորի ծավալը նվազում է։ Որպեսզի խմորը կրկին հարստացվի ածխաթթու գազով, և կաղապարված արտադրանքի ծավալը մեծանա, դրանք տեղադրվում են խոնավ տեղում, որտեղ ջերմաստիճանը 30 ° C է, և ծածկում են անձեռոցիկով, որպեսզի արտադրանքը կատարի: չվերջանա.

Կաղապարված արտադրանքները տեղադրվում են ֆերմենտացման կաբինետում կամ խցիկում 35 ... 40 ° C ջերմաստիճանով և հարաբերական խոնավությամբ:

70... 80%: Շերտավորումը շարունակվում է 25 ... 40 րոպե՝ կախված խմորիչի ակտիվությունից, օդի ջերմաստիճանից, սենյակի խոնավությունից, արտադրանքի չափից, խմորի բաղադրատոմսից, ալյուրի «ուժից»։ Որքան բարձր է խոնավությունը սրբիչ պալատում, այնքան կարճ է բարձրացման ժամանակը: Փոքր արտադրանքները ձուլման ընթացքում կորցնում են ավելի շատ ածխաթթու գազ և ավելի շատ սառչում, ուստի դրանք պահանջում են ավելի երկար ամրացում:

Մեծ քանակությամբ կեքսով և թույլ խմորիչ ակտիվությամբ արտադրանքները նույնպես պահանջում են ավելի երկար մաքրում: Ստուգման ավարտը որոշվում է արտադրանքի ծավալի ավելացմամբ: Հպման համար ապրանքները պետք է լինեն թեթև, օդային:

Անբավարար շտկման դեպքում արտադրանքը փոքր է, վատ թխված, ընդերքը պատռված է: Դա պայմանավորված է նրանով, որ ջեռոցում արտադրանքը տնկելու առաջին պահին ջերմաստիճանը բարձրանում է, և խմորման գործընթացը տեղի է ունենում ավելի ինտենսիվ: Ապրանքները սկսում են մեծանալ ծավալով, դրանց մակերեսի վրա ձևավորված ընդերքը ճաքեր է: Եթե ​​ապրանքները շատ երկար են մնացել, ապա պարզվում է, որ դրանք հարթ են, մշուշոտ, առանց փայլի և նախշի։

Ջերմացում խմորիչ խմորև դրանից ստացված արտադրանքները.

ա - խմոր հունցել; բ - բլիթներ «Մոսկվա»; մեջ - շոռակարկանդակներ; g - խմորիչ շերտավոր խմորից պատրաստված արտադրանք; e - կարկանդակ թարմ մրգերով և ժելեով; e - թխած կարկանդակներ մրգային միջուկով

Կաղապարված արտադրանքներին գեղեցիկ տեսք հաղորդելու համար տեսքըդրանք փափուկ խոզանակով քսում են ձվի դեղնուցով կամ մելանժով։ Ամենագեղեցիկ փայլը ստացվում է ձվի դեղնուցով արտադրանքը քսելու միջոցով։ Որպեսզի ձվի զանգվածն ավելի հավասարաչափ ծածկի արտադրանքը, այն օգտագործելուց առաջ թույլ հարում են խոզանակով կամ հարումով (բայց ոչ փրփուրի մեջ տապալելու); ավելի լավ է ճարպը քամել մաղի միջով: Ձուն կարելի է խառնել քիչ քանակությամբ ջրի հետ, բայց այս դեպքում արտադրանքի փայլը պակաս գեղեցիկ է։ Ապրանքները քսում են ջեռոցում տնկելուց 5 ... 10 րոպե առաջ, շատ ուշադիր, որպեսզի դրանք չկնճռոտվեն:

Արտադրանքը ձվով քսելուց անմիջապես հետո դրանք շաղ են տալիս թակած ընկույզով, հատիկավոր շաքարով, կրեկերի կամ ալյուրի փշրանքներով կամ այդ մթերքների խառնուրդով։

Խմորի բաժանում.

Խմոր կտրելը հատուկ սարքերով և խազերով (a, b, c)

և պատրաստի արտադրանքի մասնաբաժինը (g)

Թխելու ռեժիմներ. Քաղցր արտադրանքները, որոնք ձվի հետ չեն քսում, պետք է թխվեն խոնավացուցիչներով ջեռոցներում: Արտադրանքը ջեռոցում դնելուց հետո 5-6-րդ րոպեին թխման խցիկում գոլորշի է գոյանում։ Խոնավացված խցիկում թխելու արտադրանքը մեծացնում է դրանց բերքատվությունը և բարելավում որակը: Արտադրանքի մակերեսի խոնավ օդի հետ շփման արդյունքում օսլան ժելատինանում է մակերեսի վրա, դեքստրինները մասամբ լուծվում են, իսկ հեղուկ օսլայի մածուկը լցվում է արտադրանքի մակերեսը։ Կոնդենսացիայի դադարից հետո հեղուկ մածուկի շերտը արագ ջրազրկվում է՝ ընդերքի մակերեսին թաղանթ կազմելով, որը արտադրանքին հաղորդում է փայլ։

Խմորի յուրաքանչյուր տեսակի համար սահմանվում են թխման որոշակի ռեժիմներ, և լավ որակի արտադրանք ստանալու համար դրանք պետք է խստորեն պահպանվեն։ Հետևաբար, հրուշակեղենի պահարաններն ու վառարանները հագեցած են ջերմաչափով։ Շատ հարմար է ջերմաստիճանը կարգավորել պահարաններում էլեկտրականությամբ։ որոշակի միջին ջերմաստիճան, բայց այնպես, որ այն հավասարաչափ բաշխվի, հակառակ դեպքում արտադրանքի մի մասը պատրաստ կլինի և կսկսի այրվել, իսկ մյուսը դեռ խոնավ կլինի: Բացի այդ, եթե հատակը կամ դրանցից մեկը ջեռոցի պատերն ավելի սառն են, քան մյուսները, այնուհետև արտադրանքի թաց մասը կտեղափոխվի իր ավելի սառը հատվածը, ինչի արդյունքում կարող է առաջանալ «կարծրացում», այսինքն՝ բարձր խոնավությամբ չբոված շերտ։

Խմորիչ խմորից պատրաստված փոքր արտադրանքները թխվում են ավելի բարձր ջերմաստիճանում (260 ... 280 ° C), քանի որ դրանք արագ տաքանում են և ժամանակ չունեն չորանալու մինչև կեղևի ձևավորումը:

Բարձր ջերմաստիճանի դեպքում նախ պետք է թխել արտադրանքը «թույլ» ալյուրից, հակառակ դեպքում խմորը ժամանակ կունենա շատ պղտորվելու. այս ապրանքները թխվում են ավելի ցածր ջերմաստիճանում:

Հանգստացած ապրանքները նույնպես թխում են ավելի բարձր ջերմաստիճանում՝ իրենց ձևը պահպանելու համար։ Նման թխումը մեծացնում է աշխատողների արտադրողականությունը և մեծացնում վառարանի թողունակությունը:

Խոշոր հարուստ և վատ թուլացած արտադրանքները թխվում են ավելի ցածր ջերմաստիճանում (200 ... 220 ° C), քանի որ արտադրանքի դանդաղ տաքացումը նպաստում է դրանց միատեսակ թխմանը: Որքան մեծ է արտադրանքը և որքան շատ են դրանք պարունակում շաքար և այլ կեքսեր, այնքան ցածր պետք է լինի թխման ջերմաստիճանը, հակառակ դեպքում կեղևը կարմրում է, իսկ ներսի արտադրանքը հում կլինի:

Թխելու ընթացքում արտադրանքը արտաքինից շագանակագույն է դառնում, այսինքն. ձևավորվում է շագանակագույն ընդերք: Դրա գույնը կախված է խմորի շաքարի և ամինաթթուների քանակից։ Քաղցր խմորը թխելու ընթացքում արագ շագանակագույն երանգ է ստանում։ Խոնավության և սննդանյութերի որոշակի քանակի կորստի պատճառով թխման ժամանակ տեղի է ունենում հրուշակեղենի զանգվածի կորուստ։

Շատերը ցանկանում են դիվերսիֆիկացնել իրենց ճաշացանկը, ներառյալ դեսերտների համար նախատեսված ուտեստները: Իհարկե, դուք չեք կարող մտածել, թե ինչ անել թեյի համար, բայց գնալ խանութ և գնել տարբեր քաղցրավենիք և հրուշակեղեն, բայց այնուամենայնիվ, ինքներդ պատրաստած թխումը շատ ավելի համեղ կլինի։

Բուլկիները լավ հավելում են աղանդերի համար: Խոհարարություն թխում այնքան էլ դժվար չէ, բայց այս հարցում գլխավորը գեղեցիկ դիզայնն է։

Ի վերջո, ոչ բոլորն են կարողանում գեղեցիկ ոլորված բրդուճներ պատրաստել տարբեր հյուսված նախշերով։ Բայց ինչպես կատարել դրանք, դուք կարող եք պարզել ստորև լուսանկարներով բաղադրատոմսերից:

Խմորիչ խմորից

• մի բաժակ կաթ;
• շաքարավազ - 100 գրամ;
• 2 դեղնուց;
• ½ թեյի գդալ աղ;
• 100 գրամ կարագ;
• մի տուփ վանիլին;
• չոր խմորիչ - 25 գրամ կամ մի տոպրակ «արագ»;
• մեկ կիլոգրամ ալյուր;
• դեղնուց և 30 մլ կաթ - թխման վերին մասը յուղելու համար:

Սկսենք պատրաստել.

1. Առաջին քայլը խմորը թեստի համար պատրաստելն է։ Դա անելու համար ամբողջ կաթը պետք է տաքացվի.
2. Խմորիչը լցնել տաք կաթի մեջ և լուծել դրա մեջ;
3. Մենք քնում ենք 2 մեծ գդալ շաքարավազ և խառնում;
4. Հենց որ ամբողջ զանգվածը համասեռ դառնա, մեջը մաղեք 1 մեծ գդալ ալյուր և խառնեք;
5. Վերևից խմորը սրբիչով փակում ենք և 10-15 րոպե տաք տեղ դնում;
6. Այդ ընթացքում կարագը պետք է դնել կաթսայի մեջ, դնել կրակի վրա և տաքացնել մինչև ամբողջովին հալվի;
7. Մոտեցված խմորի մեջ ներմուծում ենք երկու դեղնուց և լցնում տաք հալված կարագ;
8. Այնուհետև լցնել շաքարավազի մնացած մասը և հարել հարել;
9. Վերջում հիմքի վրա ավելացնում են վանիլի փոշի, աղ և ալյուրը մաղում ենք;
10. Ավելի լավ է ալյուրը մասերով լցնել, որպեսզի խմորը փարթամ լինի;
11. Դրանից հետո ամեն ինչ մանրակրկիտ հունցվում է նախ գդալով, իսկ հետո ձեռքով;
12. Խմորով բաժակը ծածկել սրբիչով և թողնել թրմվի սենյակային ջերմաստիճան. Խմորը պետք է մնա մոտ 40-60 րոպե;
13. Հենց խմորը բարձրանա, կարող եք սկսել բուլկիների ձևավորումը։ Բուլկիները կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով։ Դիտարկենք ամենատարածվածը:

Ցանց

Կատարման սխեման.

1. Աչքով որոշեք հյուսերի չափը, դրանք կարելի է մեծացնել, այնուհետև խմորի ընդհանուր քանակը բաժանել երկու կամ երեք մասի.
   
2. Յուրաքանչյուր մասը լավ հունցում ենք;
3. Բաժանել երեք դրոշակի և գլորել;
   
4. Հաջորդը, դրոշակը պետք է հյուսված լինի հյուսի տեսքով.
5. Նույն սկզբունքով մենք պատրաստում ենք մնացած հյուսերը.
6. Այնուհետև բաժակի մեջ խառնել դեղնուցն ու կաթը, բայց հարել պետք չէ, ուղղակի խառնել մինչև հարթ լինի;
   
7. Մոտեցված հյուսերը վերևից և կողքերից պետք է քսել ձվի-կաթի խառնուրդով;
   
8. Ցանկության դեպքում հյուսերը կարելի է շաղ տալ կակաչի սերմերով;
   

սիրտ

Կատարման սխեման.

1. Խմորը պետք է բաժանել մի քանի փոքր մասերի, մի մասը փաթաթել տորթի տեսքով, այն պետք է յուղով քսել և շաքարավազով շաղ տալ;
   
2. Տորթը պտտում ենք ռուլետի տեսքով;
   
3. Ռուլետը կիսով չափ շրջում ենք և ծայրերը միացնում;
   
4. Այնուհետև անհրաժեշտ է կտրել, ինչպես ցույց է տրված ստորև ներկայացված լուսանկարում;
   
5. Մենք ուղղում ենք պատրաստի սիրտը;
   
6. Նույն կերպ պատրաստում ենք այլ բուլկիներ։

թիթեռներ

Թիթեռները կատարվում են հետևյալ սխեմայով.

Բուլկիները պետք է թխել 200 աստիճան ջերմաստիճանում 10 րոպե, որից հետո ջերմաստիճանը իջեցնում են 180 աստիճանի, իսկ բուլկիները պետք է թխել 15-20 րոպե։

Ինչպես պատրաստել գեղեցիկ ձևավորված բուրգերներ

Բուլկիներ վարդերի տեսքով

Ինչպես պատրաստել կակաչի վարդեր.

Հյուսեր կամ գանգուրներ

Գանգուրները պատրաստվում են հետևյալ սխեմայով.

սրտեր

Կակաչի սերմերով սրտերի ձևավորումն իրականացվում է հետևյալ կերպ.

1. Մի քանի փոքր տորթեր փաթաթել և յուղով քսել;
   
2. Շաղ տալ շաքարով;
   
3. Հաջորդը, շաղ տալ կակաչի սերմերով, կարող եք լրացուցիչ քնել դարչինով;
   
4. Հաջորդը, խողովակի տեսքով պտտեք, ծալեք և կտրեք;
   
5. Բացեք սրտի տեսքով:
   

խնձորով

Մինի հյուսեր

Ինչպես են պատրաստվում խնձորի հյուսերը.

Պարույրներ

Ինչպես պատրաստել խնձորի պարույրներ.

Վարդեր

Ինչպես վարդեր պատրաստել.

1. Նախ անհրաժեշտ է խնձորները կտրատել շերտերով;
   
2. Հաջորդը, դուք պետք է եփեք խնձորները ջրի մեջ կիտրոնաթթուով մոտ 5 րոպե;
   
3. Խմորը գրտնակել ուղղանկյուն շերտի տեսքով և կտրատել շերտերով;
   
4. Շերտերը պետք է քսել խնձորի սոուսկամ ջեմ;
5. Հաջորդը, շերտերը շաղ տալ շաքարով և դարչինով;
   
6. Դրանից հետո դրեք յուրաքանչյուր շերտի կենտրոնում խնձորի կտորներև շերտը ծալեք կիսով չափ, ինչպես ստորև ներկայացված լուսանկարում;
   
7. Շերտը խնձորով շրջում ենք վարդի տեսքով։
   

Կաթնաշոռով

Ծրարներ

Ինչպես պատրաստել ծրարներ.

Վարդեր

Ինչպես վարդեր պատրաստել կաթնաշոռով.

Բուլկիներ

Ինչպես պատրաստել գեղեցիկ բլիթներ կաթնաշոռով.

Քաղցր խմորից

Ինչ բաղադրիչներ են պահանջվում թեստի համար.

• 4 բաժակ ալյուր;
• 1 մեծ գդալ չոր խմորիչ;
• մի բաժակ կաթ;
• մեկ ձու;
• երկու մեծ գդալ հատիկավոր շաքար;
• մի պտղունց աղ;
• կես տուփ կարագ;
• մի քիչ վանիլի փոշի:

Սկսենք պատրաստել.

1. Ալյուրը լցնել բաժակի մեջ, ավելացնել չոր խմորիչը, աղը և հատիկավոր շաքարը;
2. Կարող եք ավելացնել վանիլի փոշի և ամեն ինչ խառնել;
3. Կաթը պետք է մի փոքր տաքացվի և լցնել չոր բաղադրիչների մեջ.
4. Ձուն կոտրում ենք և բաղադրիչներով տարայի մեջ ենք դնում;
5. Կարագը նախ պետք է հանել սառնարանից, որպեսզի որոշ ժամանակ մնա սենյակային ջերմաստիճանում և փափկի;
6. Մենք յուղը տարածում ենք մնացած բաղադրիչների վրա;
7. Ամեն ինչ լավ խառնել սկզբում գդալով, իսկ հետո ձեռքերով;
8. Խմորից գնդիկ ենք կազմում և ծածկում սրբիչով;
9. Թասը հանում ենք տաք տեղից, թողնում ենք մոտ մեկ ժամ կանգնի, որպեսզի խմորը բարձրանա։

braids

Հյուսերը պատրաստվում են հետևյալ սխեմայով.

Տոնածառեր

Ինչպես խմորից տոնածառ պատրաստել.

Ինչպես պատրաստել գեղեցիկ ձևավորված քաղցր բլիթներ ջեմով

Մարգարիտկաներ

Շերտավոր խմորից

Կաթնաշոռով խոզուկ

Ինչպես պատրաստել կաթնաշոռով լցոնած խոզուկ.

1. Նախ փաթաթում ենք խմորի ուղղանկյուն շերտը և մի եզրից կտրում շերտերով;
2. Կաթնաշոռի միջուկը փոքրիկ սլայդով տարածում ենք կենտրոնում, իսկ մյուս ծայրը շերտերով կտրատում;
3. Այնուհետև, իր հերթին, մենք յուրաքանչյուր հատված հյուսում ենք հյուսի տեսքով աջից ձախ;
4. Պատրաստի հյուսը փռում ենք թխման թերթիկի վրա։

գլանափաթեթներ

Ինչպես պատրաստել գլանափաթեթներ.

մատանիներ

Ինչպես պատրաստել շերտավոր խմորի օղակներ.

1. Խմորից ուղղանկյուն շերտ ենք փաթաթում;
   
2. Շերտը կտրում ենք 6 մասի, յուրաքանչյուր մասը եզրերից կտրում ենք հատվածներով մինչև մեջտեղը;
   
3. Չկտրված եզրին կարելի է միջուկ դնել, օրինակ՝ դարչինով մուրաբա;
   
4. Դրանից հետո մենք ամեն ինչ ծալում ենք խողովակի տեսքով, սկսում ենք ծալել չկտրված եզրից;
   
5. Հաջորդը, մենք պտտում ենք խողովակները օղակների տեսքով և միացնում եզրերը:
   

Սեղանի հիանալի ձևավորում կլինեն խմորիչից, հարուստ և շերտավոր խմորից պատրաստված գեղեցիկ բլիթները՝ սրտիկների, վարդերի, հյուսերի, թիթեռների տեսքով։ Դրանք կարելի է անել առնվազն ամեն օր, մանավանդ, որ մանրամասն դիզայնը կարելի է տեսնել լուսանկարից։ Հետևաբար, պատրաստման ողջ գործընթացը որևէ առանձնահատուկ դժվարություն չի առաջացնի:

Նշում սեփականատիրոջը.

Կենցաղային մրջյուններից ազատվելու համար անհրաժեշտ է 9% քացախ նոսրացնել ջրի մեջ՝ 1։1 հարաբերակցությամբ և բուժել միջատների կուտակման վայրերը։

Ամսաթիվ՝ 2015-04-14

Ողջույն բոլորին! Այս հոդվածում ես ուզում եմ քայլ առ քայլ լուսանկարներով պատմել և ցույց տալ, թե ինչպես քանդակել խմորիչ բլիթները՝ լցոնով և առանց լցոնման։ Խմորի պատրաստում, լցոնում, ցողում տարբեր ապրանքներԵս դա դիտմամբ կարոտում եմ, քանի որ հոդվածը նախատեսված է միայն ցույց տալու, թե խմորի ինչ ձևեր կարող եք ստանալ:

Երբ ես թխում էի բլիթները տարբեր ձևերով, թվում էր, թե դրանք բոլորի համը տարբերվում էր, թեև խմորը նույնն էր, ինչը հավանում էր մեր ամբողջ ընտանիքը։ Հիմա ես միշտ փորձում եմ քանդակել խմորիչ բլիթներայլ կերպ. Իհարկե, ես չեմ կարող հետևել Վալենտինա Թուրկանին, և այդպիսի նպատակ չկար: Բայց դուք անպայման կսովորեք, թե ինչպես քանդակել բուլկիների դասական ձևերը։

Հուսով եմ, որ բոլորը գիտեն, որ նախքան բուլկիները ձևավորելը, խմորը պետք է լավ բարձրանա, որպեսզի դառնա ճկուն և հեշտ աշխատել:

Սկսենք սովորական բուլկիներից, որոնք կարելի է կաղապարել զբոսաշրջիկից: Մոտեցած խմորի գնդիկը գրտնակում ենք զբոսաշրջիկի մեջ, այնուհետև ձևավորում ենք բուլկի.

Խոզուկ. պտույտը կիսով չափ ծալեք և պտտեք 2-3 պտույտով:

Փրեզելը պարզ է՝ դրոշակը ծալեք ինչպես լուսանկարում, ծայրերը սեղմեք և ծայրերը կտրեք։

Խխունջ. Մենք պտտում ենք պտույտը պարուրաձև աշտարակի տեսքով

S-աձև գանգուր:

Այժմ մենք բարդացնում ենք խնդիրը՝ բշտիկ. զբոսաշրջիկը գլորում ենք ժապավենի մեջ և 1 սմ-ից հետո մի ծայրը կիսով չափ կտրում ենք։

Մենք պտտվում ենք, ինչպես խխունջը, աշտարակի տեսքով պարույրով, ատամները դեպի դուրս։

Թռչուն. խմորի մի կտոր թողեք գլխին, մնացածը գրտնակեք պտույտի մեջ, որպեսզի մեջտեղն ավելի հաստ լինի, քան եզրերը։

Պտտեք պտույտը 1 անգամ և դրեք գլուխը

Առանց անվանման բուլկիի մեկ այլ ձև՝ խմորի կեսը գլորում ենք գնդակի, իսկ կեսը՝ շրջագայության։ Զբոսաշրջիկից օղակ ենք կազմում, մեջտեղում գնդիկ ենք դնում։

Նապաստակ - քանդակել է մայրս, ով եկել էր այցելելու ճիշտ ժամանակին: Խմորի մի կտորը բաժանում ենք 3 մասի՝ փոքր, միջին և մեծ։

Դրա մեծ մասը գլորում ենք դրոշակի մեջ, մեջտեղից գլուխ ենք քանդակում։

Նապաստակ ենք կազմում՝ ամրացնելով բոլոր մասերը։

Հիմա հաշվի առեք գնդիկներից բուլկիները:

Ծաղիկ՝ դանակի բութ կողմով խաչաձև սեղմեք խմորի գնդիկը։

Սուրճի հատիկՍեղմեք օվալը դանակի բութ կողմի հետ միասին:

Թրթուր.Խմորը բաժանել 3 հավասար մասերի, գնդիկներ ձեւավորել ու շարքով դնել։

Բուրգ. Խմորի չափաբաժնի միջից գրտնակել 4 հավասար գնդիկներ, 3-ը միասին դնել, մեկը վերև:

Բար՝ մանրանկարչությամբ հաց: Ձևավորել և կտրատել դանակով։

Բուլկի. Բուլկիներ կազմելիս խմորը քսում են մեծ քանակությամբ հալած կարագով, որի շնորհիվ ստացվում են շերտեր։ Մի բան, ես չեմ հիմարացրել, և օգտագործել եմ արևածաղկի ձեթ:

Խմորը հունցում ենք տորթի մեջ, յուղով քսում և չորս անգամ ծալում։

Ծալեք կիսով չափ երկայնքով:

Մենք կտրում ենք դեպի կենտրոն:

Կտրված հատվածը բացում ենք և ստանում բուլկի։

Սկալոպ. Սովորաբար կատարվում է լցոնումով: Տորթի վրա մուրաբա ենք լցնում և կիսով չափ ծալում, որպեսզի վերին եզրը ներքևից դուրս գա։

Շրջագծի շուրջը ծոպի տեսքով կտրվածքներ ենք անում ու կիսալուսնի տեսք տալիս։

Շոռակարկանդակ. Շատ կարևոր է. շոռակարկանդակների խմորը պետք է տեղավորվի թխման թերթիկի վրա, որպեսզի այն հետագայում չտեղափոխվի: Մոտեցված խմորի գնդիկի մեջ մենք քամում ենք խորշը՝ թողնելով սանտիմետր տրամագծով կողքերը։

Մեջտեղում դնում ենք կաթնաշոռի ֆորս միսը։

Ռաստեգայ - պատրաստվում է լյարդով կամ լյարդով: Պարզության համար ես օգտագործել եմ կաթնաշոռ: Խմորով թխվածքի վրա լցնում ենք աղացած միսը, իսկ ծայրերը վերեւից սեղմում ենք՝ վերեւում անցք թողնելով արգանակը լցնելու համար։

Բաց կարկանդակ՝ տորթի մեջ երկու անցք ենք բացում եզրերի երկայնքով, մեջտեղում դնում ենք աղացած միսը։

Հակառակ եզրերն անցնում ենք անցքերի մեջ՝ բաց թողնելով վերևն ու ծայրերը։

Բագել. Բագելները մեկ առ մեկ չեն քանդակվում, տասնյակներն ամենալավն են: Խմորի մի մասը գրտնակում ենք կլոր շերտով և կտրատում 10 մասի։

Լայն եզրի տակ դնում ենք միջուկն ու կափարիչը, սեղմում։

Բագելը գլորում ենք։

Ռուլետներ կակաչի սերմերով կամ ջեմով։ Նրանք նույնպես չեն տեղավորվում մեկ առ մեկ: Խմորը գրտնակում ենք նեղ երկար շերտի մեջ, քսում ենք ջեմով, ջեմով կամ կակաչի սերմերով՝ թողնելով 1 սմ լայնությամբ մաքուր եզր։

Գլորում ենք ռուլետի և դանակով կտրատում ենք մասերի։

Ահա վերջնական լուսանկարները Բարի ախորժակ! Ի դեպ, եթե սիրում եք խմորիչ խմորից թխել, ապա ահա ևս մեկը։

Դիտումներ՝ 220575

բարև բոլոր սիրահարներին խոհարարական արվեստ! Այսօր կխոսենք համեղ խմորեղենի մասին։ Իսկ եթե ավելի ստույգ, ապա ես կասեմ և ցույց կտամ, թե ինչ ձևեր կարելի է պատրաստել մուրաբայի բուլկիներ։ Հոդվածը չի պարունակի խմորի բաղադրատոմսեր կամ բուն միջուկ, միայն քայլ առ քայլ լուսանկարներ, նկարներ և նկարագրություն, թե ինչպես փաթաթել բուլկիները և դրանք դարձնել գեղեցիկ և ախորժելի։ Կարծում եմ, որ դուք անպայման կգտնեք խոհարարական դիզայնի հարմար տարբերակներ։

Եվ հոդվածի վերջում ես ձեզ կասեմ, թե որտեղ կարող եք ավելի հետաքրքիր տեղեկություններ գտնել այս թեմայի վերաբերյալ: Ի վերջո, ձեր հմտությունները զարգացնելը և խոհանոցում ստեղծագործ լինելը շատ կանանց, ինչպես նաև որոշ տղամարդկանց հոբբին է:

Վարդեր

Նման գեղեցիկ կեքսներ կարելի է պատրաստել ոչ միայն ջեմով, այլ նաև կաթնաշոռով, եթե միջուկը համապատասխանաբար պատրաստեք։ Դրանք կարելի է պատրաստել խմորիչ զանգվածից կամ փխրեցուցիչի ավելացումով։

1. Խմորը բաժանել հավասար փոքր մասերի և գլորել գնդիկներով։
2. Այնուհետև գրտնակով գլորում ենք մեր գնդակը, որպեսզի հավասար շրջան ստանանք։ Մենք չորս սիմետրիկ կտրվածք ենք անում.
3. Ես կենտրոնում դրեցի մուրաբա։ Բուլկի այս ձևի համար անհրաժեշտ է, որ միջուկը լինի շատ խիտ, ինչպես մարմելադը։
4. Ապագա վարդի մեկ թերթիկը բարձրացրեք և փաթաթեք ջեմի շուրջը։

1. Երկրորդը անընդմեջ փաթաթում ենք հակառակ ծաղկաթերթը։ Այնուհետեւ նույնը արեք մնացած ծաղկաթերթիկների հետ։
2. Արդյունքը պետք է լինի կոկիկ բողբոջ:
3. Բոլոր բլանկները քսում ենք յուղապատ թխման թերթիկի վրա, կեքսները հարած դեղնուցով քսում և ուղարկում ջեռոց։
4. Կարմրավուն վարդեր պատրաստ են: Հուսով եմ՝ լուսանկարում քայլ առ քայլ ամեն ինչ պարզ է։

մատանիներ

Նման բլիթներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ կլինի շերտավոր խմոր, քանի որ այն ավելի լավ է պահպանում այս ձևը։ Օղակների տեսքով թխում կարելի է պատրաստել նաև շաքարով, դարչինով, կակաչի սերմերով։ Բայց քանի որ խոսքը մուրաբայի մասին է, ապա կդիտարկենք այս միջուկով ձուլումը։

1. Խմորը գրտնակում ենք ուղղանկյուն ձևի։ Հետո վրան զուգահեռ կտրվածքներ ենք անում մոտավորապես մինչև ձևավորման միջին գիծը։
2. Ուղղանկյունի այն մասում, որը մնացել է անձեռնմխելի, դնում ենք մուրաբան։
3. Սկսած եզրից, որտեղ ընկած է միջուկը, խմորը փաթաթում ենք խողովակի մեջ։ Կտրված շերտերը մնում են մեզ հետ վերեւում: Նրանց ծայրերը պետք է մնան ներքևի կողմում:
4. Որպես վերջնական քայլ՝ ռուլետի ծայրերը միացնում ենք՝ օղակ կազմելու համար։ Պատրաստի kulebyaki-ն կարելի է ուղարկել ջեռոց:

դասական բուլկիներ

Նրանք լավագույնս պատրաստվում են խմորիչից կամ նիհար խմորից։ Չնայած սովորական ձևին, նման խմորեղենը շատ լավ տեսք ունի: Քանի որ բուլկիները փակ են, ներսում կարող եք լցնել ցանկացած միջուկ, գլխավորն այն է, որ այն շատ հեղուկ չէ և թխելու ընթացքում դուրս չի գալիս։ Չնայած ցանկության դեպքում նույնիսկ կիսահեղուկ մուրաբա (օրինակ, կամ ազնվամորու) կարելի է ավելի խիտ պատրաստել:

1. Խմորը բաժանում ենք փոքր կտորների (ինչպես կարկանդակների համար)։ Գրտնակում ենք կլոր շերտի մեջ, մեջտեղում դնում ենք մի գդալ մուրաբա։
2. Ձևավորում ենք կա՛մ կլոր բուլկի, կա՛մ երկարավուն ձև՝ կարկանդակի տեսքով։ Մենք սեղմում ենք ծայրերը:
3. Լրացրեք ձուն (ցանկալի է դեղնուց) և շաղ տալ քնջութի սերմերով, կակաչի սերմերով կամ շաքարավազով։ Ապագա կեքսերը մի փոքր բարձրանալուց հետո ուղարկում ենք թխելու։
4. Արդյունքը շատ գեղեցիկ պոմուշկի է։

Բագելներ

Բուլկիների այս ձևը պարզ է, պարզապես պետք է ճիշտ կտրել գրտնակված շերտը և զգուշորեն փաթաթել թխուկը։

1. Խմորի մի փոքր մասը գրտնակում ենք բարակ կլոր շերտով։ Եթե ​​շրջանի հետ կապված խնդիր կա, ապա որպես տրաֆարետ կարող եք օգտագործել մեծ ափսե կամ թավայի կափարիչը։ Ստացված շրջանակը կտրված է տորթի նման։
2. Յուրաքանչյուր եռանկյունու արտաքին եզրին դրեք մի գդալ ջեմ:
3. Սկսած լայն եզրից, խմորը փաթաթել թխվածքաբլիթի մեջ։ Դա պետք է արվի զգույշ, որպեսզի միջուկը դուրս չգա ծայրերից։
4. Խմորեղենը կարմրավուն դարձնելու համար մակերեսը քսել հարած ձվի դեղնուցով։ Թխելուց հետո բավականին պարկեշտ թխվածքաբլիթներ են ստացվում։

Շոռակարկանդակներ

Այս տեսքով հաճախ ոչ միայն քաղցր բլիթներ են պատրաստում, այլ նաև կաթնաշոռ։ Տեսնենք, թե ինչպես դրանք պատրաստել:

1. Խմորից փոքրիկ գնդիկներ ենք կազմում և պատրաստում տորթեր (կարող եք օգտագործել ձեր ձեռքերը կամ գրտնակ): Այնուհետև, օգտագործելով համապատասխան տրամագծով բաժակ, կտրեք հավասար շրջանակներ:
2. Օգտագործում ենք նաև այն օղակը, որը մնում է կտրելուց հետո։ Մենք այն պտտում ենք ութ թվի տեսքով:
3. Արդյունքը ապագա բուլկի երկու մաս է՝ հիմքը և կողքը։
4. Շրջանակի վրա դրված է ոլորված օղակը։ Ներքևից կարող եք մի փոքր սեղմել կողքերը և հիմքը:
5. Բլանկի մեջտեղում դնում ենք մի գդալ ցանկացած ջեմ կամ ջեմ։
6. Թխելու համար ուղարկում ենք ջեռոց։

Մարգարիտկաներ

Չնայած պատրաստման պարզ մեթոդին, նման խմորեղենները շատ էլեգանտ և տոնական տեսք ունեն: Նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է տիրապետել դրան:

1. Պատրաստի խմորիչ կամ շերտավոր խմորփաթաթել շերտի մեջ և դրանից հավասար շրջանակներ կտրել։ Եթե ​​դուք թխելու հմտություն ունեք, կարող եք անմիջապես գավաթներ գլորել փոքր պոմպերից՝ առանց կաղապար օգտագործելու:
2. Յուրաքանչյուր շրջան կտրված է վեց թերթիկի մեջ: Յուրաքանչյուր ծաղկաթերթիկի ծայրը սեղմում ենք, որպեսզի այն սուր լինի։ Աշխատանքային մասի կենտրոնը մատով սեղմեք՝ լցոնման համար խորշ պատրաստելու համար։
3. Բոլոր երիցուկները լցնում ենք յուղ քսած թխման թերթիկի վրա և նոր միայն մուրաբան դնում մեջտեղում։ Պսակաթերթերն իրենք կարող են քսել դեղնուցի զանգվածով։
4. Երիցուկի բուլկիները թխում ենք նախօրոք տաքացրած ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը։

նավակներ

Սա ևս մեկ հետաքրքիր տարբերակ է, թե ինչպես կարելի է ապրանքը պարզապես և արագ փաթաթել ջեմով կամ հաստ ջեմով։

1. Վերցնելով փոքր քանակությամբ խմոր, գլորում ենք օվալաձեւ կամ շրջանաձեւ: Երկու կողմից մենք փոքր կտրվածքներ ենք անում:
2. Տորթի վրա լցնում ենք միջուկի գդալ՝ ավելի մոտ այն կողմին, որտեղից կսկսենք փաթաթել խմորը։
3. Մի եզրը թեքում ենք այնպես, որ միջուկը փոսի մեջ լինի։ Այնուհետեւ մենք նույնն ենք անում երկրորդ եզրով:
4. Սեղանի մոտ կարելի է մատուցել պատրաստի կարմրավուն կեքս:

Համեղ խմորեղենը շատ լավ կլինի ցանկացած թեյի հետ։ Ի դեպ, գիտե՞ք ինչպես պատրաստել կոճապղպեղով թեյ։ Ես ձեզ խորհուրդ եմ տալիս այս ըմպելիքից: Հետաքրքիր կլինի մեկնաբանություններում իմանալ ձեր կարծիքը, թե ներկայացված ութից ո՞ր ձևերն եք հավանել ջեմով և մարմելադով։

Իսկ եթե ձեզ դուր է գալիս թխելու բլիթներ, բլիթներ, կարկանդակներ և այլ քաղցրավենիքներ, ապա ձեզ անպայման կհետաքրքրեն բաղադրատոմսերով և լուսանկարներով լավ խոհարարական գրքեր: Հենց այս ընտրանին եմ ներկայացնում ձեր ուշադրությանը՝ այն պարունակում է բացառապես թխելու մասին գրականություն: Հուսով եմ, որ դուք կգտնեք ինչ-որ բան ձեզ համար կամ որպես նվեր ձեր սիրելիների համար:

Ուրախ խոհարարական ստեղծագործություն: Նադեժդա Գորյունովա

Խմորիչ խմորի վրա եփած բուլկիները օդամղիչ են, փափուկ և համեղ։ Կարող է դրանք կատարյալ դարձնել օրիգինալ դիզայն. Հաջողության գաղտնիքը խմորի հետ ճշգրիտ և վիրտուոզ աշխատանքի մեջ է։

Գեղեցիկ խմորեղեն քայլ առ քայլ. բուլկիների օրիգինալ ձևեր

Տնային տնտեսուհիները, ովքեր հաճախ խմորիչ խմորով բլիթներ են թխում, գիտեն, որ թխման ձևերը կարող են շատ տարբեր լինել՝ ամենապարզից մինչև ամենաբարդը:

Գեղեցիկ խմորեղենի վերաբերյալ այնքան շատ բաղադրատոմսեր և վարպետության դասեր կան, որ դա բավարար է տարվա առնվազն յուրաքանչյուր օրվա համար:

Բուլկիների տեսակներն ըստ ձևի.

Սկալոպ. Խմորը պետք է գրտնակել երշիկի տեսքով։ Դանակով մի ծայրը հավասար մասերի կտրեք։ Նրբերշիկը թեքված է և ձևավորում է գեղեցիկ գլխաշոր։

Արև. Խմորը գրտնակել հարթ երշիկի մեջ։ Դանակով ծայրի երկայնքով կոկիկ կտրվածքներ արեք։ Երշիկը պտտվում է արևի տեսքով։

Pigtail. Խմորը բաժանել երեք հավասար մասերի, երշիկները գրտնակել և իրար պտտել։ Խոզուկը կարելի է յուղել դեղնուցով և կարագով - դա ընդերքին կտա գեղեցիկ, ոսկեգույն երանգ:

Խխունջներ. Խմորը գրտնակում ենք ուղղանկյունի: Շաղ տալ շաքարավազով, դարչինով և ձեր նախընտրած հատապտուղներով: Roll into a roll. Ռուլետը կտրատել հավասար մասերի։

Եփած բուլկիները հպարտությամբ կարելի է խոհարարական գլուխգործոց անվանել։

Բաղադրիչներ

Քաղցր խմոր պատրաստելը շատ հեշտ է, եթե խստորեն հետևեք դրա պատրաստման հրահանգներին և փորձեր չանեք բաղադրիչների քանակով։

Խմորի բաղադրիչները.

Կեֆիր - 400 գր;

Ձու - 2 հատ;

Չոր խմորիչ - 1,5 թեյի գդալ;

Կարագ - 100 գր.;

Բուսական յուղ - 2 tbsp. լ.;

Աղ - 0,5 թեյի գդալ;

Շաքարավազ - 4 ճ.գ. լ.

Ալյուր - 1 կգ.

Խմորիչ խմորը պատրաստվում է առանց խմորի մեթոդով։ Ինչը նշանակում է բոլոր բաղադրիչները միանգամից խառնել։

Որպեսզի բրդուճները ջեռոցում թխելուց առաջ ոսկեգույն ու կարմրագույն դառնան, անհրաժեշտ է դրանք յուղել հարած ձվի խառնուրդով շաքարով և մեկ գդալ կաթով։

Թխելուց առաջ բլիթները պետք է բարձրանան 15 րոպե։ Այնուհետև դրանք պետք է ուղարկել ջեռոց, թխել 200 աստիճան ջերմաստիճանում մինչև եփվեն։

Որքա՜ն գեղեցիկ է բուլկիները կտրելը. շքեղության անսահման թռիչք

Որպեսզի բուլկիները գեղեցիկ և խճճված ստացվեն, անհրաժեշտ է հմտություն, որը յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է ձեռք բերել ժամանակի ընթացքում։

Հիմնական աշխատանքային նյութը խմորն է, իմպրովիզացված միջոցները՝ դանակը և հմուտ ձեռքերը։

Իր կառուցվածքի շնորհիվ խմորը երեւակայության բազմաթիվ հնարավորություններ է տալիս։ Բուլկիները կարող են պատրաստվել բաց և փակ վարդի բողբոջների տեսքով, ծաղիկների լայն տեսականի, հասկիկներ, գանգուրներ, խխունջներ, աղեղներ, ճարմանդներ:

Ինչպես պատրաստել գեղեցիկ կարկանդակներ՝ ձևավորման արագ եղանակներ

Յուրաքանչյուր տանտիրուհի գիտի, որ նրանք կարող են նաև շատ գեղեցիկ լինել, ինչը բարձր կգնահատվի ընտանիքի և ընկերների կողմից։ Ամբողջ ձեռնարկությունում գլխավորը խմորի ձուլման որակի մոնիտորինգն է, որպեսզի թխելու ընթացքում այն ​​չկորցնի իր ձևը։

Գեղեցիկ կարկանդակներ քանդակելու բազմաթիվ եղանակներ կան։ Յուրաքանչյուր տանտիրուհի կարող է նպաստել այս արվեստին՝ ցուցադրելով իր երևակայությունը

Գեղեցիկ կարկանդակների հնարավոր տեսակները.

Հարմոնիկ. Խմորը գրտնակել տորթի մեջ, միջուկը դնել եզրին, մնացածը բարակ շերտերով կտրատել։ Այնուհետև անհրաժեշտ է տորթը գրտնակել և հերթով սեղմել բոլոր թեստային շերտերը։

Եռանկյուն. Խմորը գրտնակել քառակուսի: Կտրուկներ արեք, որպեսզի եռանկյունի ձևավորեք և խմորը փաթաթեք:

Ոսկե ձուկ. Այստեղ դուք կարող եք ցույց տալ ձեր երևակայությունը՝ հիմք ընդունելով սովորական կարկանդակի ձևը, վրան ամրացնելով լողակներ և խմորից վարպետորեն կտրված պոչ։

նորաձեւություն գեղեցիկ բուլկիներմեծ բան չի լինի: Հաջողությունը կախված կլինի ճիշտ պատրաստված խմորից։ Այն չպետք է կպչի ձեր ձեռքերին և չփլվի։ Բուլկիների համար խմոր կտրելու այնքան ձևեր և տեսակներ կան, որ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կգտնի հենց այն բաղադրատոմսը, որը դուր կգա ամբողջ ընտանիքին:

Շատ վաղուց ինչ-որ արտասահմանյան ամսագրում տեսա մի տուփ, որը զարդարված էր ձվի կճեպով։ Դե, ինչպես միշտ, ֆանտազիան հեղեղեց եզրին: Նախ դպրոցում դաս մշակեցի «Խճանկար» թեմայով։ Եվ երեխաները սովորեցին պատյանների կտորներ շարել ափսեների վրա: Հետո որոշեցի այս տեխնիկայով վահանակ պատրաստել: …

1. Մի շտապեք դեն նետել ամսագրեր, կատալոգներ և նույնիսկ գրքեր։ Դրանցից կարելի է հետաքրքիր բաներ պատրաստել։ Ահա մատիտակալի օրինակ: Մենք ամսագիր ենք վերցնում: Մենք կտրեցինք մոտավորապես կեսը, որպեսզի ստանանք մեզ անհրաժեշտ ստենդի բարձրությունը: Էջերը բաժանում ենք 6 մասի։ Մենք ամրացնում ենք բռնելով ...

Ես նկարում եմ արդուկով։Սա տառասխալ չէ և իմ գլխով ամեն ինչ կարգին է։Բայց եթե լուրջ, ես ուզում եմ ձեր ուշադրությանը ներկայացնել մի տեխնիկա, որը տարածված չէ մեր ժամանակներում՝ ԷՆԿԱՈՒՍՏԻԿ։ Ահա, թե ինչ կարող եք գտնել այս տեխնիկայի մասին ինտերնետում. «Էնկավստիկան տաք մոմով նկարելու հնագույն արվեստն է…

1. Ժամանակին սրանք լաքապատ աշնանային երկարաճիտ կոշիկներ էին, բայց ժամանակի ընթացքում շատ տեղերում և հիմնականում ծալքերի տեղերում լաքը ճաքեց և սկսեց բառացիորեն քանդվել մեր աչքի առաջ: Բայց քանի որ ստորին հատվածը կոշիկները, ընդհանուր առմամբ, մնացին ամբողջական, ես որոշեցի դրանք մի փոքր «փոփոխված ...

Բուլկիները կարող եք գնել խանութից, բայց եթե դրանք թխեք տանը, ապա դա կլինի և՛ համեղ, և՛ օրիգինալ։

Համեղ բլիթներ պատրաստելու գաղտնիքները.

• Եթե ​​բուլկիների համար խմոր հունցելիս ավելացրեք կարտոֆիլի օսլակամ հունցել կարտոֆիլի եփուկի վրա, ապա թխած բուլկիները փարթամ և փափուկ կլինեն։
• Բուլկիների համար խմորիչ խմորում ավելի լավ է ավելացնել մի փոքր հալված կարագ, և ոչ ամբողջությամբ հալված, քանի որ խմորի կառուցվածքը վատանում է։
• Նախքան թխած բուլկիները շաքարի փոշի ցանելը, դրանք կարագով քսեք, և դրանցից ստացվում է հաճելի բուրմունք։

Ինչքան գեղեցիկ է բուլկիներ պատրաստել՝ խմոր

Բուլկիների համար ձեզ հարկավոր է.

• 600 գ ալյուր;
• 1 բաժակ կաթ;
• 100-150 գ շաքարավազ;
• 100 գ կարագ;
• 2 ձու;
• 12 գ չոր խմորիչ կամ 20 գ թարմ;
• մի պտղունց աղ և վանիլին:

Խոհարարություն:

• Տարայի մեջ խառնել ալյուրը (2-3 ճաշի գդալ), շաքարավազը (1 թեյի գդալ), խմորիչը, լցնել կաթի կեսը (տաք), խառնել և թողնել տաք տեղում 30 րոպե, կամ մինչև խմորը կրկնապատկվի։ չափը, իսկ վերին մասը կսկսի ճաքճքել։
• Խորը ամանի մեջ տաք կաթը խառնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում որոշ ժամանակ կանգնած ձվերի, հալած կարագի, շաքարավազի, աղի, վանիլինի և սպունգի հետ։
• Խմորը հունցում ենք այնքան, մինչև այն սկսի կպչել ձեռքերին։ Եթե ​​խմորը շատ թանձր է, ապա ավելացրեք մի քանի ճաշի գդալ կաթ, եթե ջրային է՝ մի քիչ ալյուր։
• Խմորը քսել ալյուրով, ծածկել սրբիչով և թողնել տաք տեղում մինչև չափը կրկնապատկվի՝ մոտ 1,5 ժամ։
• Եթե ​​պատրաստվում եք բուլկիներ պատրաստել չքաղցր միջուկով, ապա պետք է վերցնել 1 թ/գ շաքարավազ։ գդալ.

Ինչքան գեղեցիկ է բուլկիներ «Ծաղիկ» պատրաստել

• Խմորից գրտնակում ենք 4 փոքր գնդիկ, իսկ 5-րդն էլ ավելի փոքր է։
• 4 գնդիկները բարակ գլորում են շրջանակների, դանակով կտրատում ենք, որ բոլորը նույն չափի լինեն։
• Շրջանակները քսել հալած կարագով և շաղ տալ շաքարավազով։ Դրեք մեկը մյուսի վրա:
• Շրջանակների կենտրոնից 8 հատ կտրվածք ենք անում՝ մեջքը չվնասելու համար։
• Կտրվածքների տեղում մեջը շրջում ենք, որ շերտերը երեւան ու ծաղկաթերթիկի պես մի բան ստացվի։
• 5-րդ գնդիկից երկար պտույտ ենք փաթաթում, խխունջի պես ծալում ու կպցնում ծաղկի մեջտեղում։
• Գնում ենք 20-30 րոպե, քսում ենք շաքարավազի հետ խառնած 1 ճ.գ. գդալ ջուր դեղնուցով և դնել ջեռոցը թխելու 180-190°C, 20-30 րոպե։

Որքան գեղեցիկ է բլիթներ «Ձուկ» պատրաստել

Նման բլիթներ կարելի է պատրաստել շոգեխաշած կաղամբով։

• Խմորի թերթիկը գրտնակել շրջանաձև:
• Շրջանակի մեջտեղում, ամբողջ երկարությամբ, դրեք միջուկը՝ որտեղ կլինի գլուխը՝ ավելի շատ, որտեղ պոչը՝ ավելի քիչ։
• Մեկ և մյուս ազատ եզրից, որտեղ լցոն չկա, և որտեղ կլինի գլուխն ու պոչը, կտրում ենք շերտը։
• Միջուկը մի կողմից, մյուս կողմից շերտերով փակում ենք։
• Ձուկը զարդարում ենք՝ գլխի կողմից ձկան համար բերան ենք պատրաստում, պատառաքաղով պոչը հարթեցնում։
• Դնում ենք թերթիկի վրա, թողնում ենք 20-30 րոպե բարձրանա, քսում ենք դեղնուցներով և թխում։

Որքան գեղեցիկ է պատրաստել buns - bagels

Թխուկները կարելի է պատրաստել տարբեր միջուկներով՝ հաստ ջեմ, խնձոր, շաքարավազով ընկույզ, կակաչի սերմեր, կաթնաշոռ։

• Խմորի երկարավուն շերտը գրտնակել։
• Մի եզրին դնում ենք միջուկը, իսկ մյուս եզրին կտրվածքներ ենք անում, բայց ոչ ամբողջությամբ։
• Ռուլետը պտտում ենք, իսկ հետո մի փոքր թեքում։
• Թողեք թխուկները բարձրանան, քսեք դեղնուցով և թխեք։

Որքան գեղեցիկ է բուլկիներ պատրաստել «Վարդեր»

• Խմորից գրտնակել փոքր շրջանակներ։
• 4 կողմից կտրում ենք։
• Մեջտեղում դնել 1 թ/գ. մի գդալ խնձորի միջուկ:
• Բարձրացնում ենք 1 ծաղկաթերթ՝ կիսով չափ փակելով միջուկը։
• Հետո բարձրացնում ենք մնացած թերթիկները՝ ձևավորելով ծաղկած վարդի հատակը։
• Բուլկիները թողնում ենք բարձրանան, քսում ենք դեղնուցով և թխում։

Այսպիսով, մենք սովորել ենք, թե ինչպես թխել գեղեցիկ բլիթներ քաղցր և կծուծ ախորժակային կծու միջուկներով։

Բարև բոլոր խոհարարական սիրահարներին: Այսօր մենք կխոսենք համեղ խմորեղեն. Իսկ եթե ավելի ճշգրիտ, ապա ես կասեմ և ցույց կտամ, թե խմորիչ խմորից ինչ ձևեր կարելի է պատրաստել մուրաբայի բլիթներից։ Հոդվածը չի պարունակի խմորի բաղադրատոմսեր կամ բուն միջուկ, միայն քայլ առ քայլ լուսանկարներ, նկարներ և նկարագրություն, թե ինչպես փաթաթել բուլկիները և դրանք դարձնել գեղեցիկ և ախորժելի։ Կարծում եմ, որ դուք անպայման կգտնեք խոհարարական դիզայնի հարմար տարբերակներ։

Եվ հոդվածի վերջում ես ձեզ կասեմ, թե որտեղ կարող եք ավելի հետաքրքիր տեղեկություններ գտնել այս թեմայի վերաբերյալ: Ի վերջո, ձեր հմտությունները զարգացնելը և խոհանոցում ստեղծագործ լինելը շատ կանանց, ինչպես նաև որոշ տղամարդկանց հոբբին է:

Վարդեր

Նման գեղեցիկ կեքսներ կարելի է պատրաստել ոչ միայն ջեմով, այլ նաև կաթնաշոռով, եթե միջուկը համապատասխանաբար պատրաստեք։ Դրանք կարող եք եփել զանգվածից կամ փխրեցուցիչի ավելացումով։

1. Խմորը բաժանել հավասար փոքր մասերի և գլորել գնդիկներով։
2. Այնուհետև գրտնակով գլորում ենք մեր գնդակը, որպեսզի հավասար շրջան ստանանք։ Մենք չորս սիմետրիկ կտրվածք ենք անում.
3. Ես կենտրոնում դրեցի մուրաբա։ Բուլկի այս ձևի համար անհրաժեշտ է, որ միջուկը լինի շատ խիտ, ինչպես մարմելադը։
4. Ապագա վարդի մեկ թերթիկը բարձրացրեք և փաթաթեք ջեմի շուրջը։

1. Երկրորդը անընդմեջ փաթաթում ենք հակառակ ծաղկաթերթը։ Այնուհետեւ նույնը արեք մնացած ծաղկաթերթիկների հետ։
2. Արդյունքը պետք է լինի կոկիկ բողբոջ:
3. Բոլոր բլանկները քսում ենք յուղապատ թխման թերթիկի վրա, կեքսները հարած դեղնուցով քսում և ուղարկում ջեռոց։
4. Կարմրավուն վարդեր պատրաստ են: Հուսով եմ, որ լուսանկարում քայլ առ քայլ ամեն ինչ պարզ է։

մատանիներ

Նման բլիթներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ կլինի շերտավոր խմոր, քանի որ այն ավելի լավ է պահպանում այս ձևը։ Օղակների տեսքով թխում կարելի է պատրաստել նաև շաքարով, դարչինով, կակաչի սերմերով։ Բայց քանի որ խոսքը մուրաբայի մասին է, ապա կդիտարկենք այս միջուկով ձուլումը։

1. Խմորը գրտնակում ենք ուղղանկյուն ձևի։ Հետո վրան զուգահեռ կտրվածքներ ենք անում մոտավորապես մինչև ձևավորման միջին գիծը։
2. Ուղղանկյունի այն մասում, որը մնացել է անձեռնմխելի, դնում ենք մուրաբան։
3. Սկսած եզրից, որտեղ ընկած է միջուկը, խմորը փաթաթում ենք խողովակի մեջ։ Կտրված շերտերը մնում են մեզ հետ վերեւում: Նրանց ծայրերը պետք է մնան ներքևի կողմում:
4. Որպես վերջնական քայլ՝ ռուլետի ծայրերը միացնում ենք՝ օղակ կազմելու համար։ Պատրաստի kulebyaki-ն կարելի է ուղարկել ջեռոց:

դասական բուլկիներ

Նրանք լավագույնս պատրաստվում են խմորիչից կամ նիհար թեստ. Չնայած սովորական ձևին, նման խմորեղենը շատ լավ տեսք ունի: Քանի որ բուլկիները փակ են, ներսում կարող եք լցնել ցանկացած միջուկ, գլխավորն այն է, որ այն շատ հեղուկ չէ և թխելու ընթացքում դուրս չի գալիս։ Չնայած նույնիսկ կիսահեղուկ ջեմը (օրինակ՝ վարդագույն կամ ազնվամորու) կարելի է ավելի խիտ դարձնել, եթե ցանկանաք։

անվճար գիրք «Սիրո խոհարարության գաղտնիքները»

– Դրանում դուք կգտնեք Այուրվեդայի վրա հիմնված գիտելիքներ և բաղադրատոմսեր:

- Սովորիր այնպես պատրաստել, որ տղամարդը հիանա:

- Իմացեք, թե ինչպես պատրաստել ճաշատեսակներ, որոնք մեծացնում են գրավչությունը:

Դուք կարող եք ամրապնդել հարաբերությունները ճաշ պատրաստելու միջոցով:

1. Խմորը բաժանում ենք փոքր կտորների (ինչպես կարկանդակների համար)։ Գրտնակում ենք կլոր շերտի մեջ, մեջտեղում դնում ենք մի գդալ մուրաբա։
2. Ձևավորում ենք կա՛մ կլոր բուլկի, կա՛մ երկարավուն ձև՝ կարկանդակի տեսքով։ Մենք սեղմում ենք ծայրերը:
3. Լրացրեք ձուն (ցանկալի է դեղնուց) և շաղ տալ քնջութի սերմերով, կակաչի սերմերով կամ շաքարավազով։ Ապագա կեքսերը մի փոքր բարձրանալուց հետո ուղարկում ենք թխելու։
4. Արդյունքը շատ գեղեցիկ բլիթներ են։

Բագելներ

Բուլկիների այս ձևը պարզ է, պարզապես պետք է ճիշտ կտրել գրտնակված շերտը և զգուշորեն փաթաթել թխուկը։

1. Խմորի մի փոքր մասը գրտնակում ենք բարակ կլոր շերտով։ Եթե ​​շրջանի հետ կապված խնդիր կա, ապա որպես տրաֆարետ կարող եք օգտագործել մեծ ափսե կամ թավայի կափարիչը։ Ստացված շրջանակը կտրված է տորթի նման։
2. Յուրաքանչյուր եռանկյունու արտաքին եզրին դրեք մի գդալ ջեմ:
3. Սկսած լայն եզրից, խմորը փաթաթել թխվածքաբլիթի մեջ։ Դա պետք է արվի զգույշ, որպեսզի միջուկը դուրս չգա ծայրերից։
4. Խմորեղենը կարմրավուն դարձնելու համար մակերեսը քսել հարած ձվի դեղնուցով։ Թխելուց հետո բավականին պարկեշտ թխվածքաբլիթներ են ստացվում։

Շոռակարկանդակներ

Այս տեսքով հաճախ ոչ միայն քաղցր բլիթներ են պատրաստում, այլ նաև կաթնաշոռ։ Տեսնենք, թե ինչպես դրանք պատրաստել:

1. Խմորից փոքրիկ գնդիկներ ենք կազմում և պատրաստում տորթեր (կարող եք օգտագործել ձեր ձեռքերը կամ գրտնակ): Այնուհետև, օգտագործելով համապատասխան տրամագծով բաժակ, կտրեք հավասար շրջանակներ:
2. Օգտագործում ենք նաև այն օղակը, որը մնում է կտրելուց հետո։ Մենք այն պտտում ենք ութ թվի տեսքով:
3. Արդյունքը ապագա բուլկի երկու մաս է՝ հիմքը և կողքը։
4. Շրջանակի վրա դրված է ոլորված օղակը։ Ներքևից կարող եք մի փոքր սեղմել կողքերը և հիմքը:
5. Բլանկի մեջտեղում դնում ենք մի գդալ ցանկացած ջեմ կամ ջեմ։
6. Թխելու համար ուղարկում ենք ջեռոց։

Մարգարիտկաներ

Չնայած պատրաստման պարզ մեթոդին, նման խմորեղենները շատ էլեգանտ և տոնական տեսք ունեն: Նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է տիրապետել դրան:

1. Պատրաստի խմորիչը կամ շերտավոր խմորը փաթաթում ենք շերտի մեջ և դրանից հավասար շրջանակներ կտրում։ Եթե ​​դուք թխելու հմտություն ունեք, կարող եք անմիջապես գավաթներ փաթաթել փոքրիկ բլիթներից՝ առանց կաղապար օգտագործելու:
2. Յուրաքանչյուր շրջան կտրված է վեց թերթիկի մեջ: Յուրաքանչյուր ծաղկաթերթիկի ծայրը սեղմում ենք, որպեսզի այն սուր լինի։ Աշխատանքային մասի կենտրոնը մատով սեղմեք՝ լցոնման համար խորշ պատրաստելու համար։
3. Բոլոր երիցուկները լցնում ենք յուղ քսած թխման թերթիկի վրա և նոր միայն մուրաբան դնում մեջտեղում։ Պսակաթերթերն իրենք կարող են քսել դեղնուցի զանգվածով։
4. Երիցուկի բուլկիները թխում ենք նախօրոք տաքացրած ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Թխելու սիրահար յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի գիտի, որ նույն խմորից կարելի է տարբեր համեղ բաներ պատրաստել։ Օրինակ՝ խմորիչ խմորը հարմար է բլիթների, տապակած կարկանդակների և համեղ թխած կարկանդակների համար։ տարբեր լցոնումներ. Ինչ վերաբերում է միջուկին, ապա այն կարող է լինել քաղցր (խնձորից, կեռասից), կամ կարող է լինել «լուրջ՝ մսից կամ լյարդից»։ Բայց ամեն դեպքում, խոհանոցում այս բաները կարող են օգտակար լինել.

Հարմարավետ և գործնական թխելու գորգեր

նավակներ

Սա ևս մեկ հետաքրքիր տարբերակ է, թե ինչպես կարելի է ապրանքը պարզապես և արագ փաթաթել ջեմով կամ հաստ ջեմով։

1. Վերցնելով փոքր քանակությամբ խմոր, գլորում ենք օվալաձեւ կամ շրջանաձեւ: Երկու կողմից մենք փոքր կտրվածքներ ենք անում:
2. Տորթի վրա լցնում ենք միջուկի գդալ՝ ավելի մոտ այն կողմին, որտեղից կսկսենք փաթաթել խմորը։
3. Մի եզրը թեքում ենք այնպես, որ միջուկը փոսի մեջ լինի։ Այնուհետեւ մենք նույնն ենք անում երկրորդ եզրով:
4. Սեղանի մոտ կարելի է մատուցել պատրաստի կարմրավուն կեքս:

գանգուրներ

քաղցր խմորիչ թխումկարելի է նախագծել ոչ միայն օրիգինալ վարդերի կամ երիցուկների, այլև սովորական գանգուրների տեսքով։ Նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է տիրապետել այս մեթոդին, այն այնքան պարզ է: Ի դեպ, միջուկի մեջ մուրաբայի փոխարեն կարելի է լցնել չամիչ, կակաչի սերմեր և ընկույզ։ Բոլոր նկարագրված դեպքերում նման միջուկով փաթաթելու սկզբունքը նույնն է.

1. Նախ, երկարաձգված հիմքի տորթերը ձեռքերով կամ գրտնակով հունցվում են խմորիչ խմորից:
2. Միջուկը դնում են հյութերի վրա՝ մուրաբա կամ կակաչի սերմերով չամիչ (ինչպես մեր դեպքում)։ Տորթը ռուլետի մեջ գլորում ենք։
3. Դանակով կտրվածք արեք գլանափաթեթի վրայով և ծայրերը ներքև՝ սեղմելով դրանք: Ստացվում է գանգուր «բաց ծաղկի» տեսքով։
4. Բուլկիների այս ձևը շատ գեղեցիկ է թվում, երբ խմորեղենը հանվում է ջեռոցից։ Բուլկիի մակերեսը փայլուն և էլ ավելի ախորժելի դարձնելու համար թխման թերթիկը ջեռոց դնելուց առաջ մակերեսը հարած ձվով քսել և շաքարավազ ցանել։ Մի երկու պտղունց շաքարից շատ քաղցր չի դառնա, բայց կլինի գեղեցիկ և համեղ:

Համեղ խմորեղենը շատ լավ կլինի ցանկացած թեյի հետ։ Ի դեպ, գիտե՞ք ինչպես պատրաստել կոճապղպեղով թեյ։ Ես ձեզ խորհուրդ եմ տալիս այս ըմպելիքից: Հետաքրքիր կլինի մեկնաբանություններում իմանալ ձեր կարծիքը, թե ներկայացված ութից ո՞ր ձևերն եք հավանել ջեմով և մարմելադով։

Եվ եթե դուք սիրում եք թխել բլիթներ, բլիթներ, կարկանդակներ և այլ քաղցրավենիքներ, ապա ձեզ անպայման կհետաքրքրի լավը խոհարարական գրքերբաղադրատոմսերով և լուսանկարներով։ Հենց ճիշտ նման ընտրությունՁեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում՝ այն պարունակում է բացառապես թխելու մասին գրականություն։ Հուսով եմ, որ դուք կգտնեք ինչ-որ բան ձեզ համար կամ որպես նվեր ձեր սիրելիների համար:

Ուրախ խոհարարական ստեղծագործություն:

Բաժին` ՍԵՂԱՆԻ ԳՈՐԾՈՒՄ, ՈՒՍԱՆՔՆԵՐԻ ՁԵՎԱՐԴՈՒՄ, ԷԹԻԿԵՏ
«ՍՊԱՍԵՐԻ Զարդարում» գլխի 26-րդ էջ.

Բաժինն օգնում է նվազագույն ջանքերով զարդարել առավելագույնը տարբեր ուտեստներև գեղեցիկ սեղան դրեց:
Հաջողության համար խորհուրդ է տրվում կարդալ.

ՏԱՆ ՍՊԱՍԵՐԻ ՁԵՎԱՎՈՐՈՒՄ
Դիզայնի մասնագիտություններ-26
Բաղադրատոմսեր, քայլ առ քայլ լուսանկարներ
Գծապատկեր ապրանքների կտրում քաղցր խմոր

-
Նաև.
-
-

կամ

Պատրաստի տորթ «Տատիկի անձեռոցիկ» կակաչի սերմերով.

Թութմանիկը բուլղարական ուտեստ է։ Այստեղ հիմնական տարրը պանիրն է, ուստի տորթը բավականին աղի է։
Եթե ​​ինչ-որ մեկին այս քանակի աղը դուր չի գալիս կամ պանիր չի սիրում, կարող եք միջուկը փոխել ըստ ձեր ցանկության։
Օրինակ՝ կարելի է պանիրը փոխարինել սովորական պանրով կամ ավելացնել պանրի մեջ 1։1։
Եթե ​​պանիր չկա, կարող եք օգտագործել սուլուգունի պանիր կամ աղած կաթնաշոռ։

3 ձու (առանձնացնել 1 դեղնուց՝ կարկանդակի գագաթը քսելու համար)
0,5 բաժակ թթվասեր
1 ճ.գ սոդա
0,5 բաժակ կաթ
1 տուփ չոր խմորիչ
1 փ. մի գդալ շաքարավազ
1 ճ.գ աղ
500-700 գ ալյուր (որքան խմոր կպահանջվի)
100 գ կարագ
350 գ պանիր

Խմորիչը լուծում ենք ջրի մեջ, ավելացնում ենք 1 թեյի գդալ շաքարավազ, սպասում ենք, մինչև խմորը «գլխարկով» բարձրանա։
Բոլոր մթերքներից (բացի պանրից) խմորը հունցում ենք և կես ժամ թողնում, որ բարձրանա։
Կես ժամ անց խմորը բռունցքով կտրատել և բաժանել 3 մասի։ Յուրաքանչյուր մասը գլորում ենք ուղղանկյունի տեսքով շերտի մեջ։
Շերտերը առատորեն քսում ենք հալած կարագով, ցանում ենք քերած պանիր և փաթաթում։

Թխելու ամանը յուղել բուսական յուղով։
Ռուլետը կտրատել 2-3 սմ երկարությամբ կտորների և ուղղահայաց դնել կաղապարի մեջ։
Կտրատած ռուլետները իրար շատ մոտ մի դրեք, քանի որ. սրբագրման ընթացքում դրանք կմեծանան ծավալով։
Վերևը յուղեք մնացած դեղնուցով:

Թողնել քսուքի համար 20 րոպե և դնել նախապես մինչև 200 գր. Ջեռոցից 30 րոպե։
Պատրաստ լինելուց հետո հանում ենք ջեռոցից, թութմանիկի վրա թեթևակի ջրով ցանում, ծածկում ենք ծալած սրբիչով և թողնում, որ սառչի 15 րոպե։

1,25 կգ ցորենի ալյուր
50 գ հացթուխի խմորիչ կամ 25 գ թարմ խմորիչ
300 մլ կաթ
250 գ շաքարավազ
12 ձու
300 գ կարագ
1 գ աղ
150 գ չամիչ
100 գ թարմ համ
100 գ սալոր
100 գ նուշ
150 գ ընկույզ
150 գ սոճու ընկույզ
շողոքորթ մրգեր

Խմորի համար 200 գ ալյուրը հունցում ենք 100 գ տաք կաթի մեջ նոսրացրած հացթխմորի հետ։ Խմորը հինգից վեց ժամ թողնում ենք տաք տեղում խմորվի։
Երբ խմորը պատրաստ է, մնացած ալյուրը հարում ենք 250 գր շաքարի փոշի, 6 ամբողջական ձու, 6 ձվի դեղնուցներ, 300 գ հալած կարագ, աղ և 200 մլ կաթ։
Ներկա խմորի հետ ամեն ինչ միացնում ենք խմորիչով, հունցում մինչև համասեռ զանգված ստացվի և ավելացնում ենք ալյուրի մեջ գլորած չամիչը, թարմ նարնջի համը, մանր կտրատած սալորը, նուշը, սոճու ընկույզը։
Խառնել բոլոր բաղադրիչները, թավան ծածկել շորով և թողնել խմորը մինչև կրկնապատկվի ծավալը։ Սա կտևի առնվազն վեցից տասը ժամ, քանի որ խմորը շատ փափուկ է։
Խմորը ցանկալի է թողնել ամբողջ գիշեր։
Հաջորդ առավոտ մենք տորթ ենք պատրաստում։
Խմորը կտրում ենք շրջանագծի տեսքով՝ կենտրոնում դնելով մի բաժակ ջուր, որպեսզի կենտրոնում անցք լինի։
Տորթը յուղել չամրացված ձվով, վրան դնել սալոր և տանձ կամ այլ մրգեր, չորացրած կեռաս և նուշ, զարդարել շողոքորթ մրգերով։
Հեռավորության ենք թողնում 1-1,5 ժամ, որպեսզի տորթը մի փոքր մեծանա ծավալով։
Տորթը թխում ենք 180 գրամ լավ տաքացրած ջեռոցում։ C մինչև խմորը պատրաստ լինի (երբ տեղադրված փայտե փայտիկը չոր դուրս գա):
Պատրաստի տորթը ծածկում ենք կիսով չափ ծալած սրբիչով և թողնում, որ մի փոքր սառչի՝ 10-15 րոպե։
Ապա ցանել շաքարի փոշի։
Էջանիշ Սուրբ Ծննդյան նշանների տորթում.
հունցելիս հում խմորՉորացրած լոբի կամ փոքրիկ բանալի շղթա են գցում այնտեղ. ով ստանում է, տանը երջանկություն և բարեկեցություն կունենա: