Վարսակի ալյուր և խնձորի փրփուրներ. Կեֆիրի վրա խնձորով տապակած տապակած թխվածք է: Կեֆիրի վրա խնձորով բլիթների բաղադրատոմսեր՝ սովորական, խմորիչ, վարսակի ալյուրով և կաթնաշոռով Խնձորի վարսակի բլիթներ

«Վարսակի ալյուր, պարո՛ն»։ - հայտնի մեջբերում, որը որոշեց ճակատագիրը վարսակի ալյուր. Թվում է, թե վարսակի ալյուրից կարելի է պատրաստել միայն շիլա, բայց դա այդպես չէ։ Հացահատիկները կարող են պատրաստվել համեղ նրբաբլիթներ, որը օգտակար կլինի այն մարդկանց համար, ովքեր դիետա են պահում և զբաղվում են ակտիվ սպորտով։ Նման ճաշատեսակով կարող եք հաճոյանալ ձեր թոռներին, երեխաներին, ամուսնուն և ինքներդ ձեզ, մանավանդ որ վարսակի ալյուրը լավ համադրվում է բազմաթիվ ապրանքների հետ։

1. Վարսակի ալյուր - 100 գր;
2. Կեֆիր - 200 մլ;
3. Խնձոր - 1 հատ;
4. Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
5. Արևածաղկի ձեթ - 50 մլ:

Խնձորով վարսակի ալյուրի օգտակար հատկությունները առողջության համար

Դիետիկ վարսակի ալյուրը երկար պատմություն ունեցող այսօր սովորական արտադրանք է: Համեղ ուտեստը 19-րդ դարում դարձավ մարդու սննդակարգի կանոնավոր մասը։ Առանց դրա սրտանց կերակուրԱյսօր նախաճաշը դժվար է պատկերացնել: Երկար տարիներ շեֆ-խոհարարները փորձեր են արել հացահատիկային մշակաբույսերով: Այսօր հացահատիկի պատրաստման մեծ թվով եղանակներ կան։ Այդպիսի միջոցներից են վարսակի ալյուրով բլիթները խնձորով։

Ուտեստի հիմքը խնձորն ու վարսակի ալյուրն են։ Նրբաբլիթներ պատրաստելու համար ալյուր պետք չէ. սա տարբերում է վարսակի բլիթները սովորականից: Ճաշատեսակի օգուտը կայանում է նրանում, որ վարսակի ալյուրը պարունակում է հսկայական քանակությամբ օգտակար տարրեր։

Այսինքն:

• կալիում;
• Կալցիում;
• Նատրիում;
• Մագնեզիում;
• Ֆոսֆոր;
• Երկաթ;
• Ցինկ.

Բացի այդ, խնձորը պարունակում է նաև բազմաթիվ տարրեր, որոնք կարող են օրգանիզմը համալրել այնպիսի միկրոէլեմենտներով, ինչպիսիք են ալյումինը, բորը, պղինձը, մանգանը: Մեծ քանակությամբ տարրերի և վիտամինների առկայությունը վարսակի բլիթները դարձնում է սննդարար և առողջ նախաճաշ, ինչպես նաև. համեղ ուտեստունակ է ուրախացնել երեխաներին. Բարդ բաղադրիչների բացակայությունը և ներկայությունը պարզ ապրանքներֆրիթեր պատրաստելը հաճույք է պատճառում:

Ալյուրի բացակայությունը դարձնում է պատրաստման գործընթացը պարզ և հարմարավետ։

Նրբաբլիթներն իրենք, օգտակար միկրոէլեմենտների առկայության շնորհիվ, օրգանիզմի վրա կազդեն հետևյալ դրական ձևով՝ կնվազեցնի խոլեստերինը, արյան մակարդման վտանգը և կբարձրացնի մկանային հյուսվածքի քանակը։ Խնձորով վարսակի ալյուրը կազատի քնկոտությունը, սթրեսը, կավելացնի լավ տրամադրություն։

Խնձորի և վարսակի բլիթների պատրաստում

Տապակու պատրաստման գործընթացը դժվարություններ չի առաջացնի։ Այս ուտեստը հարմար է ինչպես սկսնակների, այնպես էլ փորձառու խոհարարների համար։ Բացառությամբ անհրաժեշտ բաղադրիչները, եփել ուտեստները։

Հացահատիկի պատրաստում.

1. Վարսակի ալյուրը լցնել ամանի մեջ։
2. Լրացրեք կեֆիրով:
3. Խառնել։
4. Թող փաթիլները կլանեն կեֆիրը (մոտ կես ժամ):

Հացահատիկները պետք է ուռեն, խառնուրդը պետք է խառնել։ Լցված վարսակի ալյուրից կես ժամից դուք կստանաք թեստի անալոգը, որում պետք է ավելացնել մեկ թեյի գդալ շաքարավազ և նորից խառնել։ Այնուհետեւ դուք պետք է լվացեք խնձորը: Լվացված խնձորը պետք է մաքրել կեղևից, հեռացնել միջուկից և քերել։ Քերիչը լավագույնս օգտագործվում է փոքր մեխակների հետ: Մանրացված խնձորը պետք է լցնել հացահատիկով տարայի մեջ և խառնել։ Դուք պետք է տաքացնեք տապակը: Լցնել տաք տապակի մեջ արեւածաղկի ձեթտապակելու և, մի գդալ վարսակի ալյուր պատրաստելու համար խնձորի ֆրիթեր, դրեք դրանք՝ տապակելով միջին ջերմության վրա մոտ 4-5 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։

Ճիշտ տապակած ֆրիտները պետք է ոսկե կեղև ունենան, իսկ տապակները եփելուց առաջ գդալը ավելի լավ է թրջել ծորակի ջրով, որպեսզի զանգվածը չկպչի գդալին։

Պատրաստի ուտեստը համեմել թթվասերով և մատուցել։ Վարսակի ալյուրի մնացորդը բավականին երկար կպահվի, եթե սերտորեն փակվի և պահվի չոր, զով տեղում: Նրանց պահպանման ժամկետը, պատշաճ պահպանման դեպքում, հասնում է մինչև վեց ամիս: Սառնարանի սառնարանում վարսակի ալյուրը պահելու պրակտիկա կա։

Հավելում խնձորի և վարսակի ալյուրի բլիթներին

Խնձորն ու վարսակի ալյուրն օրգանիզմին ապահովում են հսկայական քանակությամբ օգտակար միկրոէլեմենտներով։ Նման նախաճաշը կամ կեսօրվա խորտիկը երկար ժամանակ էներգիա կհաղորդի, իսկ սովի զգացումը դեռ շատ ժամեր չի անհանգստացնի։

Պատրաստի նրբաբլիթները կարելի է մատուցել ոչ միայն թթվասերով, տեղին կլինի նաև համեմել ուտեստը:

• մեղր;
• ջեմ;
• Հատապտուղներ.

Խոհարարի երևակայությունը չի սահմանափակվում վերը նկարագրված ապրանքներով, և կարող են օգտագործվել ցանկացած այլ, որը հարմար կլինի նախաճաշի կամ ցերեկային խորտիկի համար բլիթներով: Վարսակի ալյուրից պատրաստված ուտեստները ներառված են հոլիվուդյան շատ աստղերի նախաճաշի սննդակարգում։

Վարսակի ալյուրով բլիթներ խնձորով (տեսանյութ)

Նման տապակների հաճախակի օգտագործումը կօգնի լյարդի և վահանաձև գեղձի աշխատանքին, հիշողությունն ու մտածողությունը կբարելավվեն, բայց պետք է հիշել, որ ամեն ինչում անհրաժեշտ է չափել։ Բարի ախորժակ!

Խնձորով վարսակի ալյուրի պատրաստման բաղադրատոմս (տեսանյութ)

Շատ հաճելի է նախաճաշին թեյի կամ սուրճի հետ միասին ձեռք բերել կարմրավուն բուրավետ բլիթներ կամ բլիթներ։ Բայց տապակած ալյուրի արտադրանք, իհարկե, շատ գրավիչ է համով, բայց վնասակար ինչպես կազմվածքի, այնպես էլ լյարդի համար։ Հետևաբար, եթե դուք դիետա եք պահում, կամ մնում եք դրան Առողջ ապրելակերպկյանքը, պատրաստել վարսակի ալյուրի բլիթներ. Պատրաստում են առանց ալյուրի, խնձորի ավելացումով։ Վարսակի ալյուրը շատ օգտակար է առողջության համար, հատկապես լյարդի և ստամոքսի հիվանդությունների կանխարգելման համար, այն հիանալի մարսվում է, իսկ խնձորի հետ միասին ստացվում է համեղ, առողջարար և թեթեւ ուտեստնախաճաշի կամ թեյի համար:

Տապակած խնձորներն ավելի լավ է ընդունել հյութալի, քաղցր և թթու, իսկ հացահատիկները պետք է լավ ուռեն կաթի մեջ, այնպես որ կարող եք դրանք թրջել երեկոյան և թողնել սառնարանում ամբողջ գիշեր: Որոշ տնային տնտեսուհիներ կաթի փոխարեն օգտագործում են կեֆիր կամ ֆերմենտացված թխած կաթ, դրանց մեջ եղած փաթիլները նույնպես հիանալի ուռչում են, իսկ նրբաբլիթներն էլ ավելի նուրբ ու փափուկ են։

Եթե ​​ցանկանում եք փորձարկել, ապա ճաշատեսակին ավելացրեք կես թեյի գդալ դարչին կամ կակաո, ոչ միայն հոտը կփոխվի, այլեւ համը։ Ցանկության դեպքում խնձորը կարելի է փոխարինել այլ մրգերով, էկզոտիկ նոտա ավելացվում է նարնջի կամ լայմի համով: Խմորի մեջ կարելի է ավելացնել նաև կաթնաշոռ, նրբաբլիթներն ավելի նուրբ կդառնան։ Շատերը սիրում են բանան օգտագործել նման նրբաբլիթների մեջ։ Մի խոսքով, փորձ, բայց առայժմ ստուգեք պարզ հիմնական բաղադրատոմսը:

Բաղադրիչներ

• Վարսակի ալյուր 140 գ;
• Կաթ 250 մլ;
• Հավի ձու 2 հատ;
• Խոշոր խնձոր 1 հատ;
• Սոդա 0,5 թեյի գդալ;
• Աղ 0,5 թեյի գդալ;
• Շաքարավազ 2 ճաշի գդալ;
• Բուսական յուղ տապակելու համար.

Խոհարարություն

Վարսակի ալյուրից տապակած տապակներ պատրաստելու համար վերցրեք շիլա, որը եփում է 3-ից 5 րոպե: Առանձին կաթսայի մեջ եփեք ցանկացած յուղայնությամբ կաթը։ Եթե ​​դուք դիետա եք պահում, կարող եք վերցնել յուղազերծված կաթ. Փաթիլները դնել խորը տարայի մեջ, լցնել եռացրած կաթը։ Խառնել, ծածկել ու թողնել 20-30 րոպե, որպեսզի վարսակի ալյուրը լավ ուռչի։

Եթե ​​դուք օգտագործում եք վարսակի ալյուր, այն կարող է մի փոքր ավելի երկար տևել դրա ներծծման համար: Ոմանք վարսակի ալյուրը մանրացնում են բլենդերի մեջ, բայց հետո նրբաբլիթների հյուսվածքն այլ կլինի։

Կաթի փոխարեն կարելի է օգտագործել ցանկացած յուղայնությամբ կեֆիր, բոլորը գիտեն, որ կեֆիրով ավելի շքեղ բլիթներ են ստացվում։

Կոտրել մեկ այլ խորը ամանի մեջ հավի ձու, լցնել հատիկավոր շաքարավազի մեջ և մի քիչ աղ։ Դուք կարող եք ավելացնել մի պտղունց վանիլին կամ վանիլային շաքար. Հարումով հարում ենք մինչև հարթ լինի։ Այս փուլում դուք կարող եք օգտագործել խառնիչ:

Հարած ձվի զանգվածը ավելացնել ուռած վարսակի ալյուրին։ Կրկին խառնել։

Վերցրեք միջին չափի խնձոր, ցանկացած սորտի։ Լվանալ, կեղևը հեռացնելը պարտադիր չէ։ Հեռացրեք սերմի միջուկը: Միջուկը քերիչով անցկացնում ենք կոպիտ քերիչով։ Վարսակի ալյուրին ավելացնել քերած խնձոր։ Խառնել։

Սոդան մարել քացախով և ավելացնել զանգվածին։ Խառնել և թողնել խոհանոցում մոտ 10 րոպե։

Տապակը դնել կրակի վրա։ Լցնել մի փոքր բաժին բուսական յուղ, լավ տաքացնել։ Եթե ​​դուք կարագի սիրահար չեք, ապա նրբաբլիթները կարելի է պատրաստել չոր տապակի մեջ։ Բայց այս դեպքում նրբաբլիթները կստացվեն ոչ շատ փարթամ և առանց ավելորդ ճարպի։ Դրեք փոքր կտորներ, օգտագործելով ճաշի գդալ: Կրճատել կրակը և տապակել մինչև շագանակագույն մի կողմից, ապա մյուս կողմից: Համոզվեք, որ նրբաբլիթները չեն այրվում:

Նախապես անձեռոցիկներով հարթ ափսե պատրաստեք։ Տապակած վարսակի ալյուրը դրեք ափսեի մեջ՝ մնացած յուղը հեռացնելու համար: Այնուհետև մատուցեք քաղցր սեղանին:

Վարսակի բլիթները մատուցել տաք վիճակում, տապակելուց անմիջապես հետո, մեղրով, թթվասերով, մուրաբայով, խտացրած կաթով։ Նրբաբլիթները մատուցելուց առաջ կարելի է զարդարել հատապտուղներով, մրգերով և անանուխի բուրավետ ճյուղերով։ Վայելեք ձեր թեյը խմելով առողջ և համեղ ալյուրից:

Վարսակի ալյուրով բլիթները խնձորով իմ վերջին և շատ հաճելի հայտնագործությունն է: Նախ, այս խնձորի վարսակի ալյուրի ֆրիթերի բաղադրատոմսը չի օգտագործում ալյուր, ոչ էլ կաթնամթերք և թթու կաթնամթերք, որոնք մենք այնքան սովոր ենք ավելացնել տապակած խմորին: Եվ սա առնվազն հետաքրքիր է: Երկրորդ, վարսակի ալյուրի նման նրբաբլիթները շատ սիրված կլինեն բոլոր նրանց կողմից, ովքեր հավատարիմ են սկզբունքներին պատշաճ սնուցումև սիրում է առողջ նախաճաշեր: Վարսակի ալյուրի բլիթներ պատրաստելը արագ և հեշտ է: Նույնիսկ ամենաերիտասարդ և ամենաանփորձ խոհարարը կարող է ընդունել այս բաղադրատոմսը:

Իրականում, այս վարսակի ալյուր խնձորի նրբաբլիթները դեռ նույն ծանոթ են վարսակի ալյուրբայց նոր ձևով. Ավելի համեղ, խնձորի թթվությամբ և բարակ, արևածաղկած, խրթխրթան կեղևով: Համաձայնեք, որ եթե ժամանակ և տրամադրություն կա, ապա վարսակի ալյուրով նման բլիթներն ավելի նախընտրելի նախաճաշի կամ խորտիկի տարբերակ են, քան սովորական շիլան։

Չեմ կարող չպատմել ձեզ իմ հաջորդ խոհարարական ծրագրերի մասին: Այսօրվա բաղադրատոմսը պատրաստվող շատերի շարքից մեկն է, և նրանք բոլորն ունեն մեկ ընդհանուր բան՝ վարսակի ալյուրը որպես հիմք: Դա այն է, ինչ ես ուզում եմ մտցնել իմ կյանք ավելի շատ բաղադրատոմսերվարսակի ալյուրից :) Այսպիսով, խնձորով վարսակի ալյուրի այս բաղադրատոմսը առաջինն է, որը բացում է «Վարսակի ալյուրի բաղադրատոմսեր» ենթաբաժինը:

Խոհարարության ժամանակը` 20 րոպե

Բաղադրությունը:

• 1 բաժակ վարսակի ալյուր
• 2 ձու
• 2 մեծ խնձոր
• 2 ճ.գ Սահարա
• 0,25 թեյի գդալ աղ
• 0,5 ճ.գդ վանիլային շաքար
• 1 ճ.գ փխրեցուցիչ
• 0,25 թեյի գդալ աղացած դարչին (ըստ ցանկության)
• արևածաղկի ձեթ՝ տապակելու համար

Վարսակի բլիթներ խնձորով. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

Վերցրեք մեկ բաժակ ամենատարածված վարսակի ալյուրը: Ես ունեմ ամենաէժանը, որոնք վաճառվում են ամենուր։ Վարսակի ալյուրը լցնել ամանի մեջ և վրան լցնել մի բաժակ եռման ջուր։ Փաթիլները թողնում ենք 5 րոպե գոլորշու։

5 րոպե անց վարսակի ալյուրից քամեք մնացած ջուրը, և դրանից մեկ քառորդ բաժակից ավելին չի լինի։ Փաթիլները կլանեցին գրեթե ամբողջ ջուրը։

Շոգեխաշած վարսակի ալյուրին ավելացրեք երկու ձու և խնձոր: Այս քանակությամբ վարսակի ալյուրի համար անհրաժեշտ է երկու մեծ խնձոր: Ես ունեմ չորս փոքր: Խնձորները մաքրվում են կեղևով և քսում կոպիտ քերիչով։

Վարսակի ալյուրով խմորով ամանի մեջ ավելացրեք նաև երկու ճաշի գդալ շաքարավազ, քառորդ թեյի գդալ աղ, մեկ թեյի գդալ փխրեցուցիչ և կես թեյի գդալ վանիլային շաքար։ Եթե ​​դարչինի դեմ ոչինչ չունեք, ապա մի քիչ ավելացրեք և այն։ Քառորդ թեյի գդալը բավարար կլինի։

Գդալով վարսակի ալյուրի բլիթների համար խմորը խնձորով հունցել մինչև հարթ լինի։

Տապակը լավ տաքացնել և ավելացնել մի քիչ առանց հոտի արևածաղկի ձեթ։

Վարսակի ալյուրի խմորի չափաբաժինները լցնել տապակի մեջ և երկու կողմից մարմանդ կրակի վրա տապակել վարսակի ալյուրի բլիթները խնձորներով, մինչև ոսկե դարչնագույնը: 3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից:

Վարսակի բլիթները խնձորով շատ նուրբ են, ուստի պետք է զգուշորեն շուռ տալ։

Խնձորի կարկանդակը նրբաբլիթների ամենասիրելի հավելումն է։

Ի վերջո, ոչինչ ավելի հեշտ չէ, քան փշրված միրգը խմորի մեջ գցելը և ելքի մոտ զարմանալի բուրմունքով ուտեստ ստանալը։

Այս նրբաբլիթները շատ հեշտ են պատրաստվում, բայց դրանք ուղղակի արտասովոր են ստացվում։

Նրբաբլիթներ խնձորով կեֆիրի վրա - ճաշ պատրաստելու ընդհանուր սկզբունքներ

Ինչու է կեֆիրը խմորի հիմնական բաղադրիչը: Դա պարզապես եզակի արտադրանք է, որը փոխարինում է հեղուկին, ճարպին, թթունին: Այն թույլ է տալիս ստանալ փափուկ, ծակոտկեն և նուրբ նրբաբլիթներ. ԲԱՅՑ լրացուցիչ բաղադրիչներբարելավել իրենց համը.

Խմորի մեջ դնելուց առաջ խնձորները մաքրում են կեղևը, միջուկը հանում և մանրացնում։ Կարելի է քերել կամ պարզապես կտրել։ Բայց կարևոր է դրանք դնել ամենաթեժից առաջ, մինչև պտուղը հյութ չթողնի։

Կարելի է ավելացնել նաև կաթնաշոռ, այլ կաթնամթերք, չիր, ընկույզ, ալյուրը փոխարինել ձավարով կամ վարսակի ալյուրով։ Բաղադրիչների ճշգրիտ ցանկը նշված է ընտրված բաղադրատոմսում:

Տապակած խնձորի բլիթները թավայի մեջ։ Համոզվեք, որ ավելացրեք յուղ: Եթե ​​կաթսան ունի չկպչող ծածկույթ, ապա պարզապես յուղեք մակերեսը:

Որքա՞ն հաստ պետք է լինի խմորը։ Շատ բաղադրատոմսեր ցույց են տալիս, որ զանգվածը պետք է թթվասերի նման լինի։ Իրոք, ամեն ինչ կախված է անձնական նախասիրություններից: Նիհար տապակած տորթերի համար խմորն ավելի բարակ է պատրաստվում, քան փարթամ տորթերի համար:

Խնձոր և այլ հյութալի մրգեր ավելացնելիս խմորը կարող է նոսրանալ։ Այն նաև նոսրանում է ժամանակի ընթացքում՝ պատրաստման վերջում: Կարիք չկա սկսել տապակել փափկամազ բլիթներ, և վերջացրեք բարակ տորթերով։ Դուք միշտ կարող եք ավելացնել մեկ գդալ ալյուր՝ անկախ փուլից։

Բաղադրատոմս 1. Բլիթներ խնձորով կեֆիրի վրա «Lush»

Սոդա կեֆիրի վրա խնձորով սովորական ֆրիթերի բաղադրատոմսը. Դրանք շատ հեշտ են պատրաստվում և արագ ուտում։ Եթե ​​սոդա չկա, ապա նմանապես խմորի մեջ կարելի է խմորի փոշի լցնել՝ քանակությունը մեկ երրորդով ավելացնելով։

Երկու գդալ շաքարավազ;

Մի պտղունց աղ;

Երկու գդալ փոշի;

1 ճ.գ խմորի սոդա;

Մեկ պտղունց վանիլ կամ 0,5 տուփ վանիլային շաքար;

1. Ձուն հարում ենք շաքարավազի, վանիլինի և աղի հետ։

2. Սոդան լցնել կեֆիրի մեջ, թափահարել։ Թողեք մի րոպե կանգնեք, մինչև ռեակցիան անցնի, ապա լցնել ձվային զանգվածի մեջ։

3. Ավելացնել դեղատոմսի ալյուրը և հարել:

4. Խնձորները մաքրում ենք, միջուկը շրջանցելով կոպիտ տրորում ենք։ Դուք կարող եք պարզապես կտրել խորանարդի մեջ, բայց փոքր:

5. Խնձորները տեղափոխում ենք խմորի մեջ և խառնում։ Եթե ​​մի քիչ ջրիկ է ստացվում, ապա ավելացրեք ալյուրը։ Ճիշտ հետևողականության մասին կարող եք կարդալ վերևում:

6. Թավայի մեջ լցնել յուղի շերտը 3 միլիմետր: Մենք տաքանում ենք:

7. Խնձորի բլիթները գդալով քսել ու տապակել երկու կողմից։

8. Տեղափոխում ենք ափսեի մեջ, մի փոքր հովացնում ու փոշի ցանում։ Դրանք կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։

Բաղադրատոմս 2. Խմորիչ բլիթներ խնձորով կեֆիրի վրա

Նման կեֆիրի ֆրիթերի համար անհրաժեշտ է արագ գործող չոր խմորիչ: Խմորը, իհարկե, կարելի է եփել թարմ խմորիչ, սակայն այս դեպքում ապրանքի քանակը պետք է եռապատկվի։

3 միջին չափի խնձոր;

1 բաժակ կեֆիր;

7 գրամ խմորիչ;

1. 40 մլ տաք ջուր լցնել ամանի մեջ և ավելացնել դեղատոմսով խմորիչը, լցնել շաքարավազը և հարել։ Ստացված զանգվածը թողեք 15 րոպե։

2. Ավելացնել տաք մածուն, որից հետո մի պտղունց աղ և ձու, հարել:

3. Ալյուրը մաղել ու նաեւ խմորի մեջ գցել։ Լավ հարում ենք։

4. Ծածկեք ամանը սրբիչով և տաք պահեք, որ բարձրանա: Հենց խմորը 2,5 անգամ ավելանա ու մակերեսին պղպջակներ հայտնվեն, ավելացրեք խնձոր։

5. Անպայման մաքրեք խնձորներն ու երեք խոշոր չիպսերը: Եթե ​​շատ հյութ է աչքի ընկնում, ապա ավելի լավ է այն քամել։

6. Խառնած խմորը մեծ գդալով հավաքում ենք եւ բլինչիկները տապակում ենք յուղի մեջ, մինչեւ եփվեն։ Կրակը մեծ չենք դարձնում, որ տորթերը ներսում լավ թխվեն։

Բաղադրատոմս 3. Կեֆիրի վրա խնձորով վարսակի բլիթներ

Համեղ և առողջ նախաճաշ? Այո Հեշտ! Կեֆիրի վրա խնձորով այս հրաշալի նրբաբլիթները պատրաստված են վարսակի ալյուրից, դրանք համեղ են, հյութալի և շատ առողջարար։ Հրաշալի տարբերակ նրանց համար, ովքեր կուշտ են շիլաներից։ Տապակած տապակները, ըստ այս բաղադրատոմսի, կարելի է ոչ միայն տապակել թավայի մեջ, այլև թխել ջեռոցում։

1. Տաք մածունը միացրեք վարսակի ալյուրի և շաքարավազի հետ, հարեք, թողեք կես ժամ։ Այս բաղադրատոմսի համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել արագ եփվող փաթիլներ, դրանք ավելի հեշտ են ուռչում։

2. Մաքրել խնձորը, կտրատել պտուղը խորանարդի մեջ և ուղարկել վարսակի ալյուր, խառնել։

3. Տապակի մեջ մի քիչ ձեթ ենք տաքացնում, խմորը քսում ենք տորթերի հետ և տապակում սովորական բլիթները մինչև ոսկե դարչնագույնը։

4. Կամ թխման թերթիկի վրա մագաղաթ կամ սիլիկոնե գորգ ենք դնում, յուղով քսում և գդալով բլիթները քսում։ Թխել 220 աստիճանով մինչև պատրաստ լինի։ Ժամանակը կախված է տապակած տապակների հաստությունից, բայց հազվադեպ է գերազանցում 10 րոպեն։

Բաղադրատոմս 4. Նրբաբլիթներ խնձորով և բանանով կեֆիրի վրա

Կեֆիրի վրա խնձորով նրբաբլիթների հրաշալի բաղադրատոմս, որում ավելացվում է նաև բանան։ Ավելի լավ է ընտրել հասուն, բայց ոչ մուգ միրգ, որպեսզի կտորները պահպանեն իրենց ձեւը։

150 գրամ ալյուր;

1. Կեֆիրը լցնել ամանի մեջ և վրան ավելացնել ձու։

2. Լցնել շաքարավազ, ավելի ընդգծված համի համար կարող եք մի պտղունց աղ ավելացնել։ Անմիջապես ավելացրեք կես թեյի գդալ խմորի սոդա։

3. Վերցնում ենք հարիչն ու զանգվածը մեկ րոպե հարում ենք, որպեսզի համասեռ դառնա։

4. Ավելացնել ալյուր։ Կարելի է խառնել նաև հարիչով։ Շաղ տալ մի պտղունց վանիլին կամ դարչին ըստ ճաշակի:

5. Խնձորը մաքրում ենք ու միջին չափի չիփսերով քսում։

6. Մաքրում ենք բանանը։ Կտրեք նախ երկայնքով չորս մասի, այնուհետև բարակ շերտերով:

7. Պտուղը տեղափոխում ենք խմորի մեջ, խառնում։

8. Մրգային բլիթները սովորական եղանակով տապակել թավայի մեջ։ Եթե ​​հյութից խմորը նոսրանում է, ապա կարող եք մի քիչ ալյուր ավելացնել։

Բաղադրատոմս 5. Նրբաբլիթներ խնձորով կեֆիրի վրա (սեմոլինով)

Տապակած տապակների բաղադրատոմսը, որում ալյուրի փոխարեն օգտագործվում է ձավար։ Ապրանքներն առանձնանում են փշրանքների ավելի մեծ քնքշությամբ և անսովոր հյուսվածքով:

0,15 լիտր կեֆիր;

1 պտղունց վանիլին;

1. Ձուն հարել կեֆիրով, լցնել սոդան շաքարով և ձավարեղեն. Խառնել, ծածկել ու կես ժամով մոռանալ խմորի մասին։

2. Մաքրում ենք խնձորը, կտրատում ցանկացած կտորի կամ չիպսերով քսում, ուղարկում ընդհանուր զանգվածին։

3. Նրբաբլիթներին ավելացնել վանիլին։ Փոխարենը կարող եք ավելացնել մի պտղունց դարչին կամ ընդհանրապես ոչինչ չդնել։

4. Խմորը պատրաստ է։ Եթե ​​հանկարծ խտությունը թույլ է (օրինակ՝ կեֆիրը հեղուկ էր), ապա պետք չէ բարակ բլիթներ պատրաստել։ Կարող եք մի երկու ճաշի գդալ ալյուր ավելացնել, համը դրանից չի տուժի։

5. Խմորը գդալով հավաքում ենք ու սովորական բլիթներ պատրաստում։ Մատուցել թթվասերով, վրան փոշի ցանել, բայց ոչ անմիջապես։ Թող ջերմությունը թուլանա։

Բաղադրատոմս 6. Կեֆիրի վրա խնձորով գազարով բլիթներ

Կեֆիրի վրա խնձորով այս նրբաբլիթները պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի նաև հյութալի գազար, ինչպես նաև մի քանի կտոր սալորաչիր։ Եթե ​​այն շատ չոր է, ապա կարելի է նախապես թրջել սովորական ջրի մեջ։

7 կտոր սալորաչիր;

1. Հում ձուհարել կեֆիրի, շաքարավազի և սոդայի հետ։ Դրանց վրա ավելացնել ալյուրը և մի քիչ թողնել, թող թրմվի։ Խմորը կարող է չափազանց հաստ թվալ, մի վախեցեք:

2. Մաքրել գազարը և լավ քսել։

3. Խնձորը մաքրում ենք ու նաեւ քսում, բայց ոչ մանր։

4. Սալորաչիրը խորանարդի կտրատել։

5. Բոլոր բաղադրիչները ուղարկում ենք խմորին և հարում ենք։

6. Սովորական ձեւով տապակում ենք թավայի մեջ, բայց երկրորդ կողմը շուռ տալուց հետո ծածկում ենք, որ ներսից թխվեն։

Բաղադրատոմս 7. Նրբաբլիթներ խնձորի միջուկով կեֆիրի վրա

Կեֆիրի վրա խնձորով հրաշալի նրբաբլիթների տարբերակ, որոնցում պտուղն օգտագործվում է որպես միջուկ։ Ստացվում է շատ բուրավետ մինի-կարկանդակներ՝ հյութալի միջուկով։ Խմորը շատ հաստ չի հունցվում, տորթերը պետք է լավ փռվեն թավայի մեջ։

0,25 լիտր կեֆիր;

25 գրամ շաքարավազ;

Մեկ պտղունց սոդա;

Դարչին 0,5 ճ.

1. Ամանի մեջ հարում ենք միասին՝ կեֆիրը, սոդան շաքարավազի և աղի հետ, ձվերը գցում և ավելացնում ալյուրը։ Առայժմ խմորը հանգիստ թողեք։

2. Խնձորը տրորել, ավելորդ հյութը քամել և խառնել դարչինի հետ։ Միջուկը պատրաստ է։

3. Լավ տաքացրած տապակի մեջ գդալով լցնում ենք բարակ տորթեր։ Յուղային շերտը պետք է լինի առնվազն 3 միլիմետր, որպեսզի արտադրանքը լավ թխվի։

4. Վերցնում ենք միջուկն ու արագ քսում վրան, մեկ թեյի գդալը բավական է։

5. Միջուկը լցնել թարմ խմորով։

6. Հենց որ նրբաբլիթները մի կողմից տապակվեն, դարձրեք երկրորդը և թխեք մինչև եփվի։

Բաղադրատոմս 8. Կաթնաշոռով բլիթներ խնձորով կեֆիրի վրա

Խնձորով և կաթնաշոռով կեֆիրի տապակած այս բաղադրատոմսը հատկապես դուր կգա նրանց, ովքեր չեն կարողանում շոռակարկանդակներ պատրաստել: Դուք կարող եք վերցնել ցանկացած կաթնաշոռ: Եթե ​​արտադրանքի մեջ շատ շիճուկ կա, ապա պարզապես մի քիչ ալյուր ավելացրեք կամ նվազեցրեք կեֆիրի քանակը։

1. Կաթնաշոռն ու ձվերը քսել ամանի մեջ։

2. Մեկ այլ ամանի մեջ կեֆիրը խառնել շաքարավազի հետ, թափահարել, որպեսզի հատիկները լուծվեն, ապա լցնել կաթնաշոռի մեջ։

3. Միավորել ալյուրն ու սղոցիչը, լցնել խմորի մեջ։ Համտեսելու համար դրեք փոքր քանակությամբ կիտրոնի կեղև կամ դարչին։

4. Երկու խնձորներն էլ մաքրում ենք, միջնամասը սերմերով հանում ու մաքուր միջուկը բարակ շերտերով կտրատում։

5. Պտուղը ուղարկում ենք խմորին, խառնում ենք։

6. Թավան դնել, որ տաքանա։ Լցնել մի քիչ յուղ, անհրաժեշտ է մոտ երեք միլիմետր շերտ:

7. Բլիթները գդալով քսել, բայց մի բարակել։ Թող դրանք նմանվեն շոռակարկանդակների՝ յուրաքանչյուրը մոտ 0,5 սանտիմետր: Պատրաստման ընթացքում դրանք էլ ավելի շքեղ կդառնան։ Տապակում ենք երկու կողմից։

Եթե ​​խնձորը նախապես մաքրված կամ կտրված է, ապա այն պետք է ցողել կիտրոնի հյութով։ Սա կկանխի մուգ գույնը և կպահպանի բնական տեսքը:

Բլիթներ արագ պատրաստելու համար կարող եք զինվել հարիչով։ Պարզապես գցեք բոլոր բաղադրիչները բաժակի մեջ, ծեծեք մեկ րոպե և պատրաստ եք:

Եթե ​​խնձորները քաղցր են, ապա ավելի վառ համ տալու համար կարող եք մի քիչ ավելացնել դրանց։ թթու խնձորԿամ պարզապես կաթել կիտրոնի հյութով:

Շաքարավազը խմորի մեջ լցնում են խստորեն ըստ բաղադրատոմսի։ Եթե ​​ավելացնեք, ապա նրբաբլիթները արագ կվառվեն։ Քաղցրավենիքի համար նախատեսված նրբաբլիթները վերեւից ավելի լավ է փոշի ցանել կամ առաջարկել խտացրած կաթ, սերուցք, ջեմ։

Կեֆիրը թեստի համար պետք է ունենա սենյակային ջերմաստիճանկամ մի քիչ տաք եղեք: Եթե ​​արտադրանքը սառը է, ապա ալյուրի մեջ սնձան չի ուռչի, սոդայի համար ավելի դժվար կլինի արձագանքել, իսկ նրբաբլիթները կստացվեն՝ պինդ և խայտաբղետ։

Ճաշատեսակը կարող եք հնարավորինս դիետիկ դարձնել հետևյալ կերպ՝ բլիթները տապակել կերամիկական թավայի մեջ՝ առանց բուսական յուղ ավելացնելու։

Խնձորի վարսակի պանկե բաղադրատոմսը

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.

• 100 մլ կաթ կամ կեֆիր
• 1.5 փ. վարսակի ալյուր
• 2 ճ.գ. շաքարավազի գդալներ
• 2 ձու
• 1 խնձոր
• սոդա - դանակի ծայրին
• 1 պտղունց աղ
• մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ
• մի քիչ բուսական յուղ տապակելու համար

Ինչպես պատրաստել խնձորի վարսակի ալյուրի նրբաբլիթներ.

Փաթիլները լցնել ամանի մեջ, լցնել կաթով կամ կեֆիրով, թողնել 20 րոպե։

Ձուն հարել շաքարավազի և աղի հետ։ Միավորել հացահատիկի հետ։ Ավելացնել հանգցրած սոդան, կոպիտ քերած խնձորը, խառնել։

Տապակել նրբաբլիթները մինչև համեղ ոսկե դարչնագույն դառնալը:

Մատուցել ցածր յուղայնությամբ թթվասերով։ Եթե ​​ցանկանում եք նվազեցնել ճաշատեսակի կալորիականությունը, թթվասերի փոխարեն օգտագործեք մածունի սոուս։ Դրա համար խառնեք 100 գ բնական յուղազերծ մածունը երկու ճաշի գդալ ազնվամորու, ելակի կամ բլենդերի մեջ մանրացված ելակի հետ։ Սոուսը խառնել կամ թեթև հարել, մատուցելիս լցնել բլիթների վրա։

վարսակի ալյուրով նրբաբլիթի բաղադրատոմսը չամիչով

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.

• 160 գ վարսակի ալյուր
• 3 արվեստ. շաքարավազի գդալներ
• 1 փ. ալյուր
• 2 ճ.գ. չամիչի գդալներ
• 1 պտղունց սոդա
• 250 մլ կեֆիր
• 1 ձու
• աղ - ըստ ճաշակի
• 30 մլ բուսական յուղ
• 3 արվեստ. շաքարավազի գդալներ

Ինչպես պատրաստել վարսակի ալյուրով չամիչով բլիթներ.

Չամիչի վրա լցնել եռացրած ջուր, իսկ վարսակի ալյուրի վրա՝ կեֆիր։ Թողնել 15-20 րոպե։

Կեֆիրով լցնել հացահատիկի մեջ բուսական յուղ, ավելացնել շաքարավազը, ձուն, մարած սոդան, աղը, շաքարավազը, փոխարինել խմորը։ Վերջում դնել թղթե սրբիչով չորացրած չամիչը, խառնել։

Տապակել բլիթները առանց յուղի մինչև հաճելի ոսկե դարչնագույն դառնալը:

վարսակի ալյուրի տապակած բաղադրատոմսը հավով

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.

• 400 գ հավի կրծքամիս
• 1 փ. կեֆիր
• 1 փ. վարսակի ալյուր
• 1 պճեղ սխտոր
• 1 ձու
• ցանկացած կանաչի (ըստ ցանկության)
• պղպեղ, աղ - ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել հավի վարսակի ալյուրի բլիթներ.

Փաթիլները 15 րոպե լցնել կեֆիրով։

Կուրծքը սխտորով մանրացրեք բլենդերով կամ անցկացրեք մսաղացով։

Խառնել բոլոր բաղադրիչները՝ ավելացնելով աղ, պղպեղ, մանր կտրատած խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի։

Բլիթները երկու կողմից տապակել, անմիջապես մատուցել։

Չե՞ք սիրում վարսակի ալյուր: Այնուհետև պատրաստեք սուպեր առողջարար և ցածր կալորիականությամբ խնձորի-դդմի տապակած տապակներ: