ՄուտքՁվածեղ շոգեխաշած կաղամբով. Տապակած ձվերը տապակած սպիտակ կաղամբով: Ծաղկակաղամբով ձվածեղի բաղադրատոմսը ջեռոցում
Սպիտակուցի աղբյուր, առողջ մանրաթելեր, վիտամիններ և պարզապես համեղ նախաճաշ՝ այս ամենը ձու, սնկով և կաղամբով ուտեստի մասին է:
Սա դիետիկ ձվածեղշատ նուրբ և վստահորեն կարելի է ասել, որ այդպես է կատարյալ նախաճաշիսկ նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել, բայց չեն կարող հրաժարվել համեղ ուտելիք. Եվ նույնիսկ սննդաբանները լիովին համաձայն են սրա հետ։
Նման նախաճաշից հետո դուք կզգաք էներգիայի ալիք և Լավ տրամադրություն ունեցեքիսկ հագեցվածության զգացումը դեռ երկար կմնա։
Կաղամբով ձվածեղ, բաղադրատոմս
Առողջ ձվածեղի բաղադրատոմսը հետևյալն է (1-ի համար մեծ բաժին):
- 2 հավի ձու;
- 50 մլ կաթ;
- 100 գ սպիտակ կաղամբ;
- 2 մեծ շամպինիոն;
- ¼ սոխ (կարող եք վերցնել մի փունջ կանաչ սոխ;
- աղացած բուրավետ պղպեղ;
- բուսական յուղ;
- 50 գ կոշտ պանիր կամ սուլուգունի;
- կանաչապատում.
Ճաշատեսակը պատրաստվում է հետևյալ ալգորիթմի համաձայն.
1. Տապակած սոխը մանր կտրատած։ Դրան ավելացնում են մանրացված սունկ։ Եթե օգտագործվում է կանաչ սոխ, ապա նախ բովում են սունկը, իսկ հետո ավելացնում սոխը։
2. Սոխ-սնկի պատրաստման մեջ ավելացնում են մանրացված կաղամբը։ Կրակի վրա պետք է մի փոքր մթնել, որ մի փոքր փափկի։
3. Ավելացվում է աղ և սիրելի համեմունքներ։
4. Առանձին ամանի մեջ սովորական պատառաքաղով հարել ձվերը։
5. Ավելացնել կաթը, խորանարդի մեջ կտրատած պանիրն ու համեմունքները աղով ըստ ճաշակի։
6. Սնկով կաղամբը բաժանվում է թավայի մեջ, լցնում ձվի խառնուրդ. Այն ամենը պետք է փակել կափարիչով և հինգ րոպե պահել թույլ կրակի վրա։
7. Մատուցվում է չափաբաժիններով կտրատած կաղամբով ձվածեղով։
Թեթև կաղամբով աղցան խեցգետնի ձողիկներիսկ եգիպտացորենը հիանալի զարդարանք կլինի տոնական սեղան. Իսկ հիմա դա նույնիսկ նշանակություն չունի...
Ձվածեղը թույլատրվում է ներառել նորածինների սննդակարգում 10 ամսականից։ Եվ լավ պատճառով: Ի վերջո, այս ուտեստը շատ սննդարար է և միևնույն ժամանակ...
Ի՞նչ անել ընթրիքից հետո կարտոֆիլի մնացորդների հետ. Իհարկե, իսկական իսպանական տորտիլյա ձվածեղ։ Այս ուտեստը կատարյալ է նախաճաշի համար, քանի որ…
Այո, այո, ճիշտ եք լսել: Այսօր առաջարկում ենք պատրաստել շատ համեղ դիետիկ ուտեստկարտոֆիլից։ Նույնիսկ այս բարձր կալորիականությամբ բանջարեղենից...
Կողմնակի ճաշատեսակի համար պարզ բրինձը ձանձրալի է և անփույթ: Եվ քանի որ խոհանոցը տարբեր փորձարկումներ է առաջարկում, մենք որոշեցինք պատրաստել ...
Կաթնաշոռային աղանդերը արտասովոր է համեղ հյուրասիրություն, որը կարելի է օգտագործել նույնիսկ դիետայի ժամանակ։ Ամռանը այն կարելի է օգտագործել թարմ…
Վինեգրետը ամենաշատերից մեկն է առողջ աղցաններ, որը կարելի է օգտագործել առանց ձեր կազմվածքի մասին անհանգստանալու։ Իսկ այսօր առաջարկում ենք հետաքրքիր…
Փետրաձավարից կարելի է պատրաստել ոչ միայն լպրծուն շիլա, որը սովորաբար մատուցում են հիվանդանոցների ճաշարաններում, այլ շատ համեղ և ...
Պատրաստել համեղ և առողջ նախաճաշ 3-4 րոպեում դուք կարծում եք, որ դա անհնար է: Շատ հնարավոր է, իհարկե, եթե ձեր խոհանոցում ...
Շոգեխաշած կաղամբը տաքացրեք տապակի մեջ
Առանձին հարել ձուն թթվասերով։ Եթե օգտագործվող պանիրը կծու չէ, աղ մի պտղունց աղով։
Ձուն հարել թթվասերով 
Պանիրը մանր քերիչով քերել Շոգեխաշածը լցնել վրան կարագկաղամբ թթվասերով հարած ձվերով։
Կաղամբը թթվասերով լցնել ձվերով Շաղ տալ քերած պանիրով։
Կաղամբի ձվածեղը ցանել քերած պանիրով Ծածկեք կափարիչով, եփեք միջին ջերմության վրա 5 րոպե։ Երբ կաղամբի ձվածեղը մի փոքր թխվի, վերցրեք այն մի կողմից սպաթուլայի միջոցով և ծալեք այն կիսով չափ:
Կաղամբի ձվածեղը կիսով չափ ծալեք Դրա շնորհիվ թթվասերով և պանրով կաղամբի ձվածեղի միջնամասը կմնա շատ նուրբ, իսկ ձվածեղի վերևից և ներքևից կստանան համեղ ոսկեգույն գույն։
Նուրբ կաղամբի ձվածեղ թթվասերով և պանրով Թթվասերով և պանրով կարագի մեջ շոգեխաշած կաղամբից ձվածեղը պատրաստ է։ Մատուցելիս շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով և կանաչ սոխով։
Նուրբ ձվածեղ թթվասերով և պանրով շոգեխաշած կաղամբով թավայի մեջ Ամբողջ աշխարհում հավկիթները, ձվածեղները և կաթնաշոռը սիրված նախաճաշ են: Կաղամբի ձվածեղը կարագի մեջ թթվասերով և պինդ պանրով իդեալական է նախաճաշի համար մեկ բաժակ սուրճով:
Մեզանից ով չի սիրում ձվածեղ՝ ձվի նուրբ ուտեստ, որն օգնել է ավելի քան մեկ անգամ առավոտյան, երբ անհրաժեշտ է լիարժեք և բարձր կալորիականությամբ կերակուր ուտել աշխատանքային կամ դպրոցական օրվա մեկնարկից առաջ: Ձվածեղը երբեք չի ձախողվում, այն համեղ է և սննդարար նախաճաշ, որը առողջ սննդակարգի հիմքն է։ Ցանկության դեպքում կարելի է դրան ավելացնել խոզապուխտ, լոլիկ, կանաչի, երշիկեղեն, պանիր և նույնիսկ կաղամբ։ Փարթամ զանգված, որը բաղկացած է կաթով հարած ձվերից, տապակած կամ շոգեխաշած կաղամբից, սամիթի բույրից և ոսկե կեղևից՝ իսկապես արքայական ուտեստ, որը վստահորեն առաջատար տեղ է զբաղեցնում տարբեր ազգերի մարդկանց խոհանոցներում:
Առանձնահատկություններ
Կաղամբի ձվածեղը պատրաստվում է արագ և հեշտ։ Այս ուտեստը պատրաստված է դասական բաղադրատոմս, այսինքն՝ առանց սոդայի, տարբեր համեմունքների ու փխրեցուցիչի ավելացման։ Հարմար է նման թեթեւ ու դիետիկ ճաշի համար տարբեր սորտերԿաղամբ - սպիտակ, ծաղկակաղամբ, բրոկկոլի, Պեկին և այլն: Բանջարեղենով ձվի զանգվածի յուրաքանչյուր տեսակ ունի իր հատուկ համային տարբերակները և աննշան տարբերությունները պատրաստման գործընթացում: Հիմնական բանը, որը միավորում է նրանց, այն է, որ ձվի ուտեստները պատրաստվում են քիչ քանակությամբ բանջարեղենով։ Համի և մուտքային բաղադրիչների մեջ ձվի զանգվածը պետք է անպայման գերակշռի։ Բացի այդ, այս բանջարեղենով բոլոր ձվային ուտեստների ընդհանուր առանձնահատկությունն այն է, որ դրանք հիանալի են երեխաների և դիետիկ դիետաների համար:
Կաղամբով ձվածեղ կարելի է պատրաստել թավայի մեջ, դանդաղ կաթսայում, կրկնակի կաթսայի մեջ, ջեռոցում և նույնիսկ օդային գրիլում։ Կարևոր մանրամասն. թավայի մեջ ճաշատեսակի համար պետք է ընտրել զանգվածային հաստ պատերով արտադրանք: Իսկ եթե ցանկանում եք համտեսել նուրբ բանջարեղենով հյութեղ ու տապակած ուտեստ, ապա այն պետք է եփել ջեռոցում։ Սովորաբար այս ուտեստը մատուցվում է չորացրած վիճակում Սպիտակ հացորը կարելի է լրացնել ձիթապտղի յուղով։
Դասական
Բաղադրիչներ
Բաղադրիչներ համար նուրբ ձվածեղսպիտակ կամ չինական կաղամբով
2 չափաբաժնի համար համեղ ուտեստդուք պետք է վերցնեք.
- հավի ձու - 2 հատ;
- կաթ - 1/3 բաժակ;
- կաղամբ (Պեկինի կամ սպիտակ կաղամբի ընտրություն) - մոտ 100 գ;
- սամիթ, մաղադանոս, այլ խոտաբույսեր - համտեսել;
- աղ - ըստ ճաշակի:
Անմիջապես պետք է նշել, որ աղի ավելորդ քանակությունը վնասում է այս ձվածեղի համը։ Ուտեստի փափուկ խտությունն ընդհանրապես չի հանդուրժում աղի ավելացումը և համեմունքները (բացառությամբ թարմ խոտաբույսերի):
Խոհարարություն
- Պատրաստում ենք կաղամբը՝ լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։
- Ձվերը կոտրեք փոքր ամանի մեջ և մանրակրկիտ խառնեք կաթի և աղի հետ։ Բաղադրիչները փափկամազ զանգվածի մեջ հարել անհրաժեշտ չէ։ Համտեսելու համար խառնուրդին կարելի է ավելացնել 1-2 ճաշի գդալ թթվասեր կամ կեֆիր, ինչպես նաև մի կտոր քերած պինդ պանիր։
- Պատրաստի բանջարեղենը դնել ջերմակայուն ձևի մեջ։ Լրացրեք ձվի խառնուրդը:
Խոհարարության տևողությունը կախված է նրանից, թե որտեղ է այն պատրաստվում.
- կրկնակի կաթսա 15 րոպեում ճաշատեսակ կպատրաստի;
- Multicooker («Թխում» ծրագիր) պատրաստ կլինի կերակրել 20 րոպեում;
- ջեռոցում ձվածեղը թխվում է 15-20 րոպե (ջերմաստիճանը մոտ 150 աստիճան է);
- օդային գրիլի մեջ ստանդարտ պատրաստման ժամանակը 20-25 րոպե է:
Բաղադրատոմսի տեւողությունը կախված է նաեւ ձու-բանջարեղենի խառնուրդի բարձրությունից եւ խոհանոցային սարքի ընտրությունից։ Եփելու վերջում կանաչին ավելացնում են։
Ծառայել ձվածեղը կաղամբով պետք է մի փոքր սառչի: Բաղադրիչների պատրաստման գործընթացը տևում է ոչ ավելի, քան 10 րոպե։ Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը կախված է խոհանոցային սարքից, բայց սովորաբար ոչ ավելի, քան 35 րոպե:
Բրոկկոլիով ջեռոցում
Բրոկկոլին լի է վիտամիններով, բայց շատերը չեն կարող գնահատել դրա համը։ Բայց եթե բրոկկոլին եփում եք թխած ձվերի մեջ, և նույնիսկ օգտագործում եք փոքր չափաբաժինների կաղապարներ, ապա ճաշատեսակի հաջողությունը երաշխավորված է։ Ձվերով բրոկկոլիի ծաղկաբույլերը հաճույքով կուտեն նույնիսկ այն երեխաները, ովքեր նախկինում չէին սիրում։
Բաղադրիչներ
Բաղադրիչներ բրոկկոլիի ձվածեղի համար (ծառայություն 2).
- հավի ձու - 2 հատ;
- թթվասեր - 2 ճաշի գդալ;
- ալյուր - 2-3 թեյի գդալ;
- բրոկկոլի - 4 փոքր ծաղկաբույլեր
- աղ, թարմ խոտաբույսեր- համ.
Այս կաղամբը կարելի է դնել ձվածեղի մեջ և՛ խաշած, և՛ հում վիճակում։ Եթե այս ուտեստը պատրաստվում է առաջին անգամ, ապա ավելի լավ է օգտագործել խաշած բրոկկոլի։ Դրա համար ծաղկաբույլերը իջեցնում են եռացող ջրի մեջ և եփում մոտ 2 րոպե։
Խոհարարություն
Փոքր տարայի մեջ միացրեք և խառնեք ձվերը, թթվասերն ու աղը։ Ստանալուց հետո միատարր զանգվածավելացնել ալյուրը և նորից խառնել։ Պատրաստեք թխելու կաղապարներ - յուղեք դրանք յուղով: Ներքևում դնել բրոկկոլիի կտորներ, իսկ վրան լցնել պատրաստի ձվածեղը։ Տեղադրեք կաղապարներ մի փոքր թխում թերթիկի վրա: Ջեռոցը տաքացնում ենք 180-190 աստիճանով և կաղապարներով թխում թերթիկ ենք դնում ջեռոցում։ Թխել ձվի ուտեստը մոտ 15-20 րոպե։
Ծաղկակաղամբով դանդաղ կաթսայում
Բաղադրիչներ
Ամենահամեղ ուտեստը ծաղկակաղամբն է, որն ամեն աշուն կառավարում է իր ցուցադրությունը գրեթե յուրաքանչյուր խոհանոցում։ Ինչ բաղադրիչներ են անհրաժեշտ այս ուտեստը պատրաստելու համար (3 չափաբաժին).
- ծաղկակաղամբ - 6-7 ծաղկաբույլեր;
- հավի ձու - 4 հատ;
- կաթ - 1/2 բաժակ;
- աղ, թարմ խոտաբույսեր և պանիր - ըստ ճաշակի:
Խոհարարություն
Կաղամբի և ձվի խառնուրդի պատրաստում՝ ինչպես բրոկկոլիով տարբերակում։ ծաղկաբույլերը հում բանջարեղենդրեք բազմաբնակարան կաթսայի չոր հատակին: առանց աղի այս բաղադրատոմսըբավարար չէ. Ծաղկակաղամբ, որը պատրաստվում է առանց այս հանքանյութի ավելացման, բացարձակապես համ չունի։ Բանջարեղենը լցվում է ձվի խառնուրդով: Multicooker-ում «Կաթնային շիլա» ռեժիմը միացված է: Եփման ժամանակի ավարտից 10 րոպե առաջ ճաշատեսակի մակերեսին թխելու փայլաթիթեղի շրջանակ քսել։ Այսպիսով, ծաղկաբույլերը ավելի արագ կդառնան փափուկ: Խոհարարության ավարտից առաջ կաղամբով ձվածեղը կարելի է զարդարել խոտաբույսերով և շաղ տալ պանրով։
Հավի ձվերը կենսաբանական ակտիվ բաղադրիչների և վիտամինների հիանալի աղբյուր են, որոնք մարդուն ամեն օր անհրաժեշտ են: Իսկ ձվի սպիտակուցի համադրությունը բանջարեղենի հետ պարզապես կատարյալ զույգ է, որն օպտիմալ կերպով պահպանում է բոլոր օգտակար բաղադրիչները և ամբողջությամբ ներծծվում օրգանիզմի կողմից։
Եթե դուք արդեն ունեք շոգեխաշած կաղամբ, ապա խնդիրը պարզեցված է, և պատրաստման ժամանակը նվազագույնի է հասցվում: Թթվասերի փոխարեն կարելի է ջուր, կաթ կամ կեֆիր վերցնել։
Խոհարարություն:
- Կաղամբը ցանկալի քանակությամբ մանր կտրատել։
- Կաղամբը տապակել տապակի մեջ՝ ավելացնելով աղ և պղպեղ։
- Թթվասերն ու ձվերը հարում ենք։
- Սամիթը մանր կտրատել։
- Սամիթը խառնում ենք ձվի-թթվասերի խառնուրդին՝ ավելացնելով մի պտղունց աղ։
- Ձվի զանգվածը լցնել տապակած կաղամբի մեջ։
- Քերել կամ մանրացնել վերամշակված պանիրև դրեք մի փոքր բռնած ձվածեղ:
Ծածկեք կափարիչով և եփեք մինչև պանիրը հալվի։ Մատուցել տաք վիճակում։
Ծաղկակաղամբով ձվածեղի բաղադրատոմսը ջեռոցում
Այս ուտեստը իրավամբ համարվում է դիետիկ։ Այն առողջարար է, հագեցնող, բայց ցածր կալորիականությամբ։
Բաղադրությունը:
- ձու - 2 հատ;
- ծաղկակաղամբ - 150 գ;
- կաթ - 70 մլ;
- աղ եւ պղպեղ.
Կաղամբը կարելի է վերցնել թարմ կամ սառեցված։
Խոհարարություն:
- Կաղամբը ծաղկաբույլերի բաժանել և եռացրած ջրի մեջ եռացնել։ 5 րոպե հետո. հանում ենք, որ շատ չեփվի և շատ չփափկի։ Ջուրը ցամաքեցնել։ Հովացրեք, կտրեք ավելի փոքր կտորներով: Դրեք քամոցի մեջ՝ ավելորդ հեղուկը հեռացնելու համար։
- Ձուն հարել կաթով, ավելացնելով կամք և պղպեղ։ Որպեսզի ձվածեղն ավելի նուրբ լինի, այս փուլում կարող եք ավելացնել 2 ճ.գ. թթվասեր կամ կեֆիր: Ավելի անսովոր համ կարելի է ստանալ՝ ձվի զանգվածին մի փոքր քերած պանիր ավելացնելով։
- Կաղամբը դնել ձևի մեջ։ Լցնել ձվի խառնուրդի վրա։
Թխել ¼ ժամ 180 °C ջերմաստիճանում։ Այս ձվածեղը կարող եք պատրաստել կրկնակի կաթսայի մեջ, բայց դրա համար երկու անգամ ավելի ժամանակ կպահանջվի։ Մատուցել տաք, կտրատել շերտ։
Բրոկկոլիով ձվածեղ թավայի մեջ
Տապակի մեջ այս ձվածեղն ամենաարագը եփվում է։
Բաղադրությունը:
- բրոկկոլի - 200 գ;
- ձու - 5 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- պանիր - 100 գ;
- աղ և համեմունքներ:
Խոհարարություն:
- Տապակել ծաղկաբույլերը բուսական յուղ 3 րոպե
- Մի քիչ ջուր ավելացնել, կրակն իջեցնել և եփ գալ կաղամբը մինչև հեղուկը գոլորշիանա։ Այստեղ կարևոր է ոչ թե շատ եփել բրոկոլին, այլ միայն մի փոքր սպիտակեցնել։
- Ձվերը պատառաքաղով խառնել, ավելացնել աղ, համեմունքներ և մանր կտրատած սխտոր։
- Ձվի խառնուրդը լցնել բրոկկոլիի վրա և եփել մարմանդ կրակի վրա։
- Պանիրը քերել։
Ձվածեղը բրոկկոլիով ցանել քերած պանիրով։ Ծառայել կրուտոններով և խոտաբույսերով: