Բաղադրատոմս ճակնդեղի կոտլետների համար. Ինչպես պատրաստել ճակնդեղի կոտլետներ. Անյուղ ճակնդեղի կոտլետներ Ջեռոցի անյուղ ճակնդեղի կոտլետներ

Կարմիր ճակնդեղը պարզապես հրաշալի բանջարեղեն է։ Չէ՞ որ դրանից կարելի է շատ հետաքրքիր ու համեղ ուտեստներ պատրաստել։ Բացի այդ, ճակնդեղը պարունակում է մեծ թվովհանքանյութեր և վիտամիններ. Հետևաբար, լիակատար վստահությամբ կարող ենք ասել, որ այս բանջարեղենը պարզապես կենսական նշանակություն ունի մեր օրգանիզմի համար։ Այս ապրանքի բաղադրությունը ներառում է յոդ, B խմբի վիտամիններ, երկաթ, կալցիում, կալիում, մագնեզիում և այլն: Հարկ է նշել, որ որոշ դեղամիջոցների արտադրությունը հիմնված է ճակնդեղի վրա։ Այս մթերքի բուժիչ հատկությունները հայտնի են վաղուց։ Այն օգտագործվում է ոչ միայն ավանդական, այլեւ ավանդական բժշկություն. Այս բանջարեղենը լայնորեն օգտագործվում է նաև խոհարարության մեջ։ Վաղուց ստեղծվել է ճակնդեղից, բորշից և մի շարք աղցաններից պատրաստված կոտլետների օրիգինալ բաղադրատոմս։

Բազուկի կոտլետներ

Այսպիսով, եկեք տեսնենք, թե ինչպես պատրաստել ճակնդեղի կոտլետներ: Առաջին բանը, որ պետք է անել, բաղադրիչների հետ շփվելն է: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

1. Ձու.
2. Մի քանի պճեղ սխտոր։
3. 800 գրամ ճակնդեղ.
4. 100 գրամ ձիթապտուղ։
5. Աղ.
6. 60 միլիլիտր բուսական յուղ։

Գույքագրում:

1. Քերիչ։
2. Պան.
3. Կաթսա
4. Դանակ և գդալ.

Ինչպես պատրաստել ճակնդեղի կոտլետներ

Նախ պետք է հում ճակնդեղը եփել։ Դրա համար բանջարեղենը մանրակրկիտ լվացեք, լցրեք կաթսայի մեջ, ծածկեք ջրով և դրեք եռման։ Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք պարզապես թխել ճակնդեղը։ Ապրանքի պատրաստվածությունը որոշելու համար պարզապես ծակեք այն պատառաքաղով: Եթե ​​նրբորեն մտնի, ապա ճակնդեղը կարելի է հանել ջրից և սկսել կոտլետներ պատրաստել։

Երբ բանջարեղենը եփվի, սառչեք և մաքրեք կեղևից։ Պատրաստի ճակնդեղը քերել խոշոր քերիչով։ Եռացնել և մաքրել հավի ձուն նույնպես։ Կտրել այն կտորների և ավելացնել քերած ճակնդեղի վրա։ Աղացած մսի մեջ անպայման աղ ու սխտոր լցրեք։ Ավելացնել ձավարեղենիսկ հետո լավ խառնել։ Տապակները գրեթե պատրաստ են։ Մնում է դրանք տապակել։

Դա անելու համար կրակի վրա դնել տապակը և տաքացնել այն։ Մի քիչ բուսական յուղ լցնել մեջը։ Պատրաստի խմորից կոտլետներ ենք կազմում։ Դա կարելի է անել ճաշի գդալով։ Բլանկները դնել տապակի մեջ և տապակել երկու կողմից։ Դա կտևի 5-ից 6 րոպե:

Ինչպես պատրաստել ճակնդեղի կոտլետներ կաթնաշոռով

Ճակնդեղի կոտլետները հիանալի ցածր կալորիականությամբ ուտեստ են, որը դուր կգա բոլորին, ովքեր հոգ են տանում իրենց առողջության մասին: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

1. 30 միլիլիտր բուսական յուղ:
2. Երեք պճեղ սխտոր։
3. Աղ.
4. Աղացած սև պղպեղ:
5. Ալյուրի ճաշի գդալ:
6. Սոխ.
7. 100 գրամ կաթնաշոռ։
8. Ձու.
9. Ճակնդեղ - մի քանի կտոր:

Խոհարարության հրահանգներ

Ճակնդեղը պետք է խաշած լինի։ Հակառակ դեպքում կոտլետներ ձեւավորել չի ստացվի։ Դա անելու համար բանջարեղենը պետք է դնել կաթսայի մեջ, լցնել ջուրը և դնել կրակի վրա։ Եռալուց հետո ճակնդեղը պետք է եփել եւս 50 րոպե։

Պատրաստ բանջարեղենը պետք է մաքրել և կտրատել։ Դա կարելի է անել սննդի պրոցեսորի կամ քերիչով։ Սոխը պետք է մաքրել, մանր կտրատել և տապակել։

Աղացած բանջարեղենը պետք է խառնել կաթնաշոռի, ճզմած սխտորի, ալյուրի, ձվի և աղի հետ։ Ստացված զանգվածից պետք է կոտլետներ ձևավորել և գրտնակել հացի փշրանքներ. Նախօրոք տաքացրած տապակի մեջ լցնել մի քիչ բուսական յուղ և մեջը լցնել աղացած բուսական բլիթներ։ Հում ճակնդեղի կոտլետները, որոնց բաղադրատոմսը, ինչպես տեսնում եք, ամենևին էլ բարդ չէ, պատրաստ են։ Դրանք լավագույնս մատուցվում են թթվասերով։

Չամիչով ճակնդեղի կոտլետներ

Բազուկի կոտլետների այս բաղադրատոմսը կարող է օգնել ցանկացած իրավիճակում։ Ի վերջո, այս ուտեստի պատրաստման համար անհրաժեշտ են այն ապրանքները, որոնք հեշտությամբ կարելի է գտնել խանութի դարակներում։ Այսպիսով, չամիչով ճակնդեղի կոտլետներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.

1. 4 ճակնդեղ.
2. Մի ճաշի գդալ չամիչ:
3. Ձու.
4. 5 ճաշի գդալ կաթնաշոռ։
5. Կարագ.
6. Կես ճաշի գդալ շաքարավազ։
7. Աղ.
8. 2,5 ճաշի գդալ ձավար:
9. Մի քիչ կաթ.
10. Թթվասեր.
11. Սպիտակ սոուսի ճաշի գդալ:

Սկսենք պատրաստել

Ճակնդեղը պետք է եփել, սառեցնել և մաքրել կեղևը։ Լավագույնն այն է, որ բանջարեղենը մանր կտրատել կոպիտ քերիչով։ Ճակնդեղը պետք է մի քանի ճաշի գդալ կաթի հետ խառնել և մի քիչ շոգեխաշել։ Այնտեղ ավելացնել ձավարը և եփել ևս 15 րոպե։Միևնույն ժամանակ անընդհատ խառնել։ Հակառակ դեպքում ամեն ինչ կվառվի։ Ստացված զանգվածը պետք է սառեցնել մինչև 60 աստիճան։ Աղացած մսին ​​պետք է ավելացնել լվացած չամիչը, լավ տրորած կաթնաշոռը, շաքարավազը և ձուն։

Ստացված բաղադրությունը պետք է լավ հունցել, ապա դրանից կոտլետներ կազմել։ Բլանկները պետք է փաթաթել հացաթխման կամ ալյուրի մեջ։ Տապակել կոտլետները երկու կողմից բուսական յուղ. Նրանք պետք է լինեն գեղեցիկ ոսկե գույն: Բազուկի կոտլետները պատրաստ են։

Ինչպես մատուցել ճակնդեղի կոտլետներ

Բազուկի կոտլետների բաղադրատոմսը շատ պարզ է. Այն չունի բարդ նախապատրաստական ​​քայլեր և դժվար գտնվող բաղադրիչներ։ Հետեւաբար, նույնիսկ խոհարարության մեջ սկսնակը կարող է տիրապետել դրան: Հարկ է նշել, որ այս ուտեստը կարող է իսկական սեղանի զարդարանք դառնալ, եթե այն ճիշտ մատուցվի։ Բազուկի կոտլետները իդեալական են ձկան և մսային ուտեստների համար։ Ավելի լավ է կերակուրը սկսել բանջարեղենով: Դուք կարող եք պատրաստել տեսականի. Դրա համար վերցրեք հազարի տերեւ և վրան ճակնդեղի հում կոտլետներ դրեք։ Դրանից հետո ճաշատեսակի վրա ավելի շատ դրեք կանաչ ոլոռմի քանի սոխի փետուրներ, եփած ձու. Մեղմորեն լցնել ուտեստը թթվասերով:

Բազուկի կոտլետների բաղադրատոմսը ամենևին էլ բարդ չէ։ Այնուամենայնիվ, նախապատրաստվելու համար համեղ ուտեստդուք պետք է ընտրեք ճիշտ ապրանքներ: Ավելի լավ է ընտրել ճակնդեղը՝ կենտրոնանալով նրա գույնի վրա։ Այն պետք է լինի մուգ կարմիր:

Սնունդը տապակելիս ավելի լավ է օգտագործել զտված յուղ, քանի որ այն դառը համ չունի և հոտ չունի։

Եփած ճակնդեղի կոտլետներ, որոնց բաղադրատոմսերը մենք այսօր ձեզ ենք առաջարկել, բոլորը, առանց բացառության, բավականին հեշտ են պատրաստվում և շատ համեղ են ստացվում։ Փորձեք ձեր ընտանիքին գոհացնել այս ուտեստով։

Անյուղ ճակնդեղի կոտլետների այս բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ ծոմ պահելու ժամանակ, երբ դուք ինչ-որ անսովոր և համեղ բան եք ուզում:

• ճակնդեղ - 3 հատ
• սեմոլինա - 100 գր
• սխտոր - 2 պճեղ
• կանաչի - ½ փունջ
• բուսական յուղ
• աղ պղպեղ

Ջեռոցը դնում ենք 220 աստիճան տաքացնելու համար։ Ճակնդեղները մանրակրկիտ լվացեք, փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ, ներսից ռեֆլեկտիվ թաղանթով, դրեք ջեռոցում 1-1,5 ժամ. պատրաստությունը ստուգեք՝ պատառաքաղով կամ դանակով ծակելով (արմատային բերքը պետք է լինի փափուկ): Պատրաստի ճակնդեղը մաքրում ենք կեղևից և քսում մանր քերիչով։ Կանաչին շատ նուրբ կտրատում ենք, սխտորն անցկացնում մամլիչով կամ նույնպես մանր կտրատում։ Ամեն ինչ լցնում ենք խորը տարայի մեջ, ավելացնում ձավարը (եփելու ժամանակ ձավարով ճակնդեղի կոտլետները չեն քանդվի), աղ, պղպեղ և մանրակրկիտ խառնում ենք։

Մենք սկսում ենք անյուղ ճակնդեղի կոտլետներ ձևավորել։ Ձեռքերը թրջում ենք, հավաքում ենք քիչ քանակությամբ աղացած ճակնդեղ և կազմում մոտ 1 սմ հաստությամբ կոտլետ, դնում ենք ափսեի մեջ։

Տապակելու համար տապակը դնել միջին բարձր կրակի վրա, լցնել մի քիչ բուսայուղ և կոտլետները քսել ճակնդեղով։

Տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Պատրաստի անյուղ ճակնդեղի կոտլետները դնել թղթե սրբիչների վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը քամվի, այնուհետև տեղափոխեք ափսեի կամ մեծ ուտեստի մեջ։ Մենք խաղադրույք ենք կատարում ճաշի սեղան! Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել ճակնդեղի կոտլետներ՝ ընտրելով դասական բաղադրատոմսգրառման մեջ։

Բաղադրատոմս 2. Անյուղ ճակնդեղի և կարտոֆիլի կոտլետներ

• ճակնդեղ - 3 միջին
• կարտոֆիլ - 2 խոշոր
• սոխ - 1 միջին
• ալյուր - 1 ճ.գ.
• աղ - ըստ ճաշակի

Կլպել և եփել ճակնդեղն ու կարտոֆիլը։

Եփած ճակնդեղը քերել մանր քերիչով (այնքան նուրբ), կարտոֆիլը քերիչով անցկացնել միջին քերիչով (ես քերել եմ Կորեական գազար): Սոխը մանր կտրատել և տապակել մինչև ոսկեգույն դառնալը փոքր քանակությամբ բուսայուղի մեջ։

Թասի մեջ խառնել քերած կարտոֆիլն ու ճակնդեղը, տապակած սոխը, ալյուրն ու աղը։ Մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ:

Կոտլետներ ձևավորել, փաթաթել ալյուրի մեջ և տապակել փոքր քանակությամբ բուսայուղի մեջ։

Տապակելուց հետո դնել թղթե սրբիչների կամ անձեռոցիկների վրա՝ ավելորդ ճարպը ներծծելու համար։

Բաղադրատոմս 3. ճակնդեղի և գազարի կոտլետներ վարսակի ալյուրով (ինչպես պատրաստել կոտլետներ հում ճակնդեղից և գազարից ջեռոցում)

• 1 փ. վարսակի ալյուր
• 2 խոշոր կամ 3 միջին ճակնդեղ, խոշոր քերած (թարմ ճակնդեղը պետք է քերած լինի)
• 1 փոքր գազար (խիտ քերիչով)
• կես կիտրոնի հյութ
• 1 փոքր սոխ
• փունջ կիլանտրո (կամ մաղադանոս)
• 0,5 ճ.գդ Սահարա
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• բուսական յուղ
• պաքսիմատ (թավայի մեջ բուսայուղի մեջ տապակելու համար)

Գազարն ու ճակնդեղը քերել խոշոր քերիչով։ Սոխը խոշոր կտրատել։ Համեմը մանր կտրատել։ Խորը ամանի մեջ խառնել բոլոր բանջարեղենները, ավելացնել կիտրոնի հյութ, 2 ճ.գ. բուսական յուղ, շաքարավազ և աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Ավելացնել ալյուր և հունցել խմորը։ Խմորը պետք է մի փոքր թաց ստացվի, բայց միևնույն ժամանակ աղացած բանջարեղենից հեշտությամբ կոտլետներ կառաջանան։

Ջեռոցում եփելու համար նիհար կոլոլակհում ճակնդեղից և գազարից կոտլետները քսել մագաղաթյա թղթի կամ փայլաթիթեղի վրա, ցողել բուսայուղով և թխել ջեռոցում 180C մինչև եփվի։ 20-25 րոպեի ընթացքում: մի կողմը կարմրել է, կոտլետները պետք է շուռ տալ և թողնել, որ կարմրեն ևս 7-10 րոպե։ մյուս կողմից.

Ջեռոցում եփած ճակնդեղի կոտլետները շատ առողջարար են։ Նուրբ կոտլետներճակնդեղից և գազարից վարսակի ալյուրպատրաստ է։ Կարելի է մատուցել սեղանին։ Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 4. Անյուղ ճակնդեղի կոտլետներ սալորով և ընկույզով (ամենահամեղ բաղադրատոմսը + լուսանկար)

• Բազուկ 1 մեծ
• Ընկույզ 3 ճաշի գդալ
• Սալորաչիր 2 ճաշի գդալ
• Սեմոլինա 1-2 ճաշի գդալ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Բուսական յուղ տապակելու համար
• Ալյուր կամ պաքսիմատ հաց պատրաստելու համար

Եփած ճակնդեղը մաքրում ենք կեղևից և մանր քերիչով մանրացնում։

Ընկույզը բլենդերով մանրացրեք։

Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք՝ ճակնդեղ, ընկույզ, ձավար։ Աղ ավելացնել ըստ ճաշակի։

Ավելացնել կտրատած սալորաչիրը, այն կարելի էր նախապես թրջել եռման ջրի մեջ։

Պատրաստի կոտլետային զանգվածից կոտլետներ ենք կազմում, ալյուրի կամ պաքսիմատի մեջ հաց ու տաք տապակի մեջ տապակում բուսայուղի մեջ։

Բաղադրատոմս 5. Չամիչով և սոխով ճակնդեղի կոտլետներ

• ճակնդեղ - 240 գր
• չամիչ - 15 գր
• սոխ - 70 գր
• ձիթապտղի ձեթ
• մշկընկույզ, կանաչ սոխ, պրաս, սոյայի ալյուր

Փոքր ճակնդեղները փաթաթում ենք փայլաթիթեղի մի քանի շերտով, թխում ենք ջեռոցում 40 րոպե (ջերմաստիճանը՝ 170 աստիճան)։ Մաքրում ենք ճակնդեղը, քսում մանր քերիչով, քամում հեղուկը։

Չամիչը լվանում ենք, 20 րոպե թրջում ենք եռման ջրի մեջ։ Սոխը մանր կտրատել, տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ մինչև կիսաթափանցիկ լինի։ Խառնեք ճակնդեղը, սոխը և քամած չամիչը։

Ավելացնել աղ և մի պտղունց շաքար: Մենք քսում ենք մոտ 1/3 մշկընկույզ, տալիս է բանջարեղենային ուտեստներկախարդական բույր.

Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնում ենք, եթե միջուկը հեղուկ է ստացվում, ավելացնել 1-2 ճաշի գդալ սոյայի ալյուր, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները իրար կապեն։

Բազուկի ֆարշից փոքրիկ կոտլետներ ենք կազմում, երկու կողմից ներս գլորում սոյայի ալյուր, տապակել չկպչող ծածկով թավայի մեջ փոքր քանակությամբ ձիթապտղի յուղով մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Բազուկի կոտլետները համեմել կանաչ սոխով կամ պրասով, մատուցել տաք վիճակում։

Բաղադրատոմս 6. Բազուկի կոտլետներ Յուլիա Վիսոցկայայից

• ճակնդեղ
• Սպիտակ հաց
• Ցորենի ալյուր
• դափնու տերեւ, մեխակ
• ցորենի ալյուր - 1 ճ
• աղ պղպեղ
• կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ
• հացի փշրանքներ

Միջին չափի ճակնդեղի կեսը կտրատել խորանարդի մեջ և դնել եռման փոքր քանակությամբ ջրի մեջ՝ թույլ աղով։ Համի համար ավելացրեք մի քանի դափնու տերեւ և չորս մեխակ: Կտրատած բոքոնի երկու կտորից կտրատել ընդերքը, փշրել և վրան լցնել եռացրած ջուր։

Երբ ճակնդեղը եփում է, այն դանակով ծակում են թեթև ուժով։ Այն կարելի է անցկացնել մսաղացով, մանրացնել բլենդերի մեջ կամ քերել։ Քերչի համար ավելի լավ է ամբողջությամբ եփել։ Աղացած ճակնդեղին ավելացնում ենք քամած փշուրը՝ մեկ թեյի գդալ ցորենի ալյուր, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Ավելացնել ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ. Կրկին լավ խառնել։ Պարզվեց՝ մի բաժակ աղացած միս.

Ստացված աղացած միսից կաղապարում ենք չափի երեք գնդիկ ձուև դրանք փխրեցուցիչի մեջ գլորում ենք։ Լավ է դրանք կես ժամով դնել սառցախցիկում, հետո ավելի կպինդանան ու ավելի հեշտ կլինի տապակել։ Միջին կրակի վրա տաքացրած բուսայուղով տապակի մեջ զգուշորեն տեղափոխում ենք կոտլետները և տապակում ամեն կողմից կափարիչի տակ 2-3 րոպե։

Անյուղ ճակնդեղի կոտլետներն իրականում դառնում են հյութալի և շատ համեղ նույնիսկ սառեցված վիճակում: Ես առաջին անգամ էի նման ուտեստ պատրաստում, բայց անպայման կդնեմ էժան ու համեղ նախուտեստներցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի համար: Կոտլետները համեղ են կարտոֆիլի պյուրե, խաշած բանջարեղեն, հացահատիկային և մակարոնեղեն: Խորհուրդ չեմ տալիս դրանք շատ տապակել, քանի որ դրանք բաղկացած են արդեն եփած բաղադրիչներից։ Ես մի փոքր վախենում էի, որ նման ուտեստը տապակելիս կփլվի, բայց դա տեղի չունեցավ։

Որպեսզի նիհար ճակնդեղի կոտլետները չափազանց մեղմ համ չունենան, անհրաժեշտ է դրանց բաղադրությանը ավելացնել սխտոր կամ կծու համով այլ խոտաբույսեր՝ վայրի սխտոր, կանաչ սոխ, կանաչ սխտորի ընձյուղներ։ Ծայրահեղ դեպքերում նույնիսկ աղացած չորացրած սխտորը լավ կլինի:

Եթե ​​հնարավորություն ունեք, ճակնդեղը նախօրեին 30-40 րոպե թխեք, որպեսզի սառչի ժամանակ ունենա։ Կարելի է եռացնել, բայց հետո արգանակին գույնը կտա։

Տապակած ճակնդեղը մաքրեք և լվացեք։ Կտրեք փոքր կտորներով կոմբայնի ամանի մեջ: Լվացեք և կտրատեք թարմ մաղադանոսը կամ սամիթը, ինչպես նաև կեղևավորված սխտորի մեխակները։ Ավելացնել ձավար և աղ։

Կաթսայի պարունակությունը 3-5 րոպե մանրացնել մինչեւ նուրբ փշրանքների վիճակ։

Պաքսիմատը լցնել ափսեի կամ ամանի վրա։ Թաց ձեռքերով ճակնդեղի զանգվածից փոքրիկ կոտլետներ ձևավորեք և փխրեցուցիչի մեջ գրտնակեք։ Խոշոր պատրաստուկներ մի պատրաստեք, քանի որ դրանք կարող են փլվել տապակման ընթացքում։

Բուսական յուղով տապակը տաքացնում ենք վառարանի վրա և մեջը միջին ջերմության վրա յուրաքանչյուր կողմից 1-2 րոպե տապակում ենք ճակնդեղի կոտլետները։

Կեղևը մի հասցրեք մուգ գույնի. կոտլետները, փաստորեն, ամեն դեպքում գրեթե պատրաստ են։

Ճաշատեսակը մատուցել տաք վիճակում՝ դնելով հազարի տերևների վրա։ Անյուղ ճակնդեղի կոտլետները լիովին պատրաստ են։

Երջանիկ ես

Բազուկն օգնում է մարսողության գործընթացների հաստատմանը, ունի ցածր էներգիայի արժեքըև արագ հագեցնում է: Քանի որ բանջարեղենն իր մաքուր տեսքով ուտելը բավականին ձանձրալի է, ամենահեշտն է դիվերսիֆիկացնել ճակնդեղի ճաշացանկը՝ կոտլետներ պատրաստելով:

Մանրամասն բաղադրատոմսը կպատասխանի բոլոր հնարավոր հարցերին, իսկ ամենահարմար հավելումների վերաբերյալ խորհուրդները կօգնեն ձեզ ընտրել ճաշատեսակի այն տարբերակը, որը դուր կգա նույնիսկ գուրմանին:

Համեղ ճակնդեղի կոտլետներ քայլ առ քայլ՝ բաղադրատոմս լուսանկարով

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• մեծ - 2 հատ: (մոտ 500 գ);
• սոխ - 0,5 հատ;
• սեմոլինա - 1 ճ.գ. գդալ;
• հավ - 1 հատ;
• - 1 ճ.գ. գդալ (ջեռոցում պատրաստելու համար);
• ջուր - անհրաժեշտության դեպքում;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Կոտլետները պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է եփել ճակնդեղը։ Դա անելու համար այն պետք է մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ և զգուշորեն կտրել սուր ծայրը և հիմքը տերևների մնացորդներով: Բանջարեղենը լցնում են եռացող ջրի մեջ և եփում մինչև փափկի՝ պատառաքաղով ստուգելով։ Դրանից հետո պետք է ժամանակ տալ թեթևակի սառեցնելու և ճակնդեղը քերել կոպիտ քերիչով։

Սոխը պետք է մանր կտրատել, խառնել ձվի ու ձավարի հետ։ Այնուհետեւ զանգվածը միացնում են ճակնդեղի հետ եւ մանրակրկիտ խառնում։ Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք օգտագործել մի պտղունց աղ: Այնուհետև աղացած ճակնդեղը ծածկում են և թողնում 15 րոպե. դա անհրաժեշտ է, որպեսզի ձավարը ներծծի ավելորդ հեղուկը։ Եթե ​​հատկացված ժամանակից հետո զանգվածը դեռ բավականաչափ հաստ չէ, կարող եք ավելացնել ևս մեկ գդալ ձավարեղեն և սպասել ևս 10 րոպե։

Այնուհետև հարկավոր է ձեռքերը թրջել սառը ջրի մեջ և ձևավորել փոքրիկ կոտլետներ։ Պատրաստման եղանակը կախված կլինի անձնական նախասիրություններից։ Վառարան եւ - ամենաշատը օգտակար ընտրանքներ. Առաջին դեպքում պետք է ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճան, թխման թերթիկը քսել փոքր քանակությամբ յուղով և կոտլետները ուղարկել 15 րոպե թխելու։ Եթե ​​կա հատուկ սիլիկոնե գորգ, ապա դուք կարող եք անել առանց յուղի: Շոգեխաշելու համար կաթսայի կամ դանդաղ կաթսայի մեջ ջուրը հասցնում են եռման աստիճանի, իսկ հետո հատուկ ձևով կոտլետներ են դնում։ 15 րոպեից նրանք պատրաստ կլինեն։

Օգտակար հուշումներ

• ճակնդեղը չի կարելի կեղևել եփելուց առաջ, քանի որ կեղևը թույլ է տալիս խնայել բանջարեղենի ներսում առկա բոլոր սննդանյութերը.
• եթե ձեզ դուր չի գալիս կոտլետներում սոխի համը, բայց չեք ցանկանում կորցնել ճաշատեսակի բույրը, ապա կարող եք սոխը քսել մանր քերիչով կամ մանրացնել բլենդերով;
• Շոգեխաշելու հնարավորությամբ կրկնակի կաթսա կամ բազմաբնակարան օգտագործելիս ջուրը պետք է նախապես եռացնել և միայն դրանից հետո շարել ճակնդեղի կոտլետները. դա պետք է արվի այնպես, որ դրանք գոլորշու ազդեցության տակ չփափկացնեն, այլ մնան խիտ:

Հնարավոր սխալներ

• եթե նախապես ճակնդեղը չեք եփում, ապա պատրաստման ընթացքում այն ​​կարող է լրացուցիչ հյութ տալ;
• ճակնդեղը չի կարելի մանրացնել, քանի որ քանդակելիս կոտլետները կփլվեն.
• պետք չէ կուրորեն հետևել բաղադրատոմսին. եթե ճակնդեղի զանգվածը մինչև կոտլետները քանդակելը շատ հեղուկ է, ապա պետք է դրան ավելացնել մի քիչ ձավար, ցանկության դեպքում սոխը կարող եք ամբողջությամբ հանել բաղադրատոմսից կամ փոխարինել այն: սխտորը, իսկ ձավարը կարելի է փոխարինել սովորական ալյուրով։

Բոլոր վերը նշված բաղադրիչներն օգտագործելիս, բայց առանց բուսական յուղի օգտագործման կալորիաներՈւտեստի 100 գ կլինի միայն 70 կկալ(3,1 գ սպիտակուց, 0,9 գ ճարպ և ​​12,7 գ ածխաջրեր): Ընդամենը 1 ճաշի գդալ բուսական յուղի օգտագործումը կտրուկ կբարձրացնի յուրաքանչյուր 100 գ կոտլետի կալորիականությունը մինչև 90 կկալ, իսկ ճարպերի քանակը՝ 3,2 գ։

Բազուկի կոտլետներ և դիետետիկա

Բազուկը շատ բարձր պարունակություն ունի, ուստի օգնում է աղիներին ճիշտ աշխատել. Մեծ քանակությամբ օգտագործելու դեպքում այն ​​կարող է ունենալ մեղմ լուծողական ազդեցություն։ Բացի այդ, ճակնդեղով կերակրատեսակները պետք է մշտական ​​դառնան նրանց սեղանին, ովքեր խուսափում են մսից. ակտիվ սպորտով բուսակերները երբեմն արյան մակարդակի նվազում են ունենում, և ճակնդեղը կարող է լրացնել այդ պակասը:

Ինչպես կարող եք դիվերսիֆիկացնել ճակնդեղի կոտլետները

Ավելի շատ ճակնդեղի կոտլետներ պատրաստեք հետաքրքիր ուտեստկարող է տարբեր ճանապարհներ:

• մատուցել պատրաստի կոտլետներ սոուսով (ցածր յուղայնությամբ թթվասեր, առանց հավելումների, տնական թթվասերի և սխտորի սոուս և այլն);
• օգտագործել այլ բանջարեղեն հավասար համամասնությամբ (,

Եկեղեցական տարբեր ծոմերի ժամանակ ճակնդեղը մեզ շատ է օգնում:

Ի վերջո, սա ամենաառողջ բանջարեղենըպարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ և հանքանյութեր:

Շատ կարևոր է այն ներառել ձեր ծոմապահության սննդակարգում և պատրաստել տարբեր համեղ ուտեստներ։

Օրինակ՝ պասի ճաշացանկը դիվերսիֆիկացնելու համար դասական կոտլետներճակնդեղից, որը կարելի է ուտել նաև դիետայի ժամանակ։

Անյուղ ճակնդեղի կոտլետ առանց ձվի պատրաստելու համար թանկարժեք ապրանքների մեծ քանակություն պետք չէ։

Անյուղ ճակնդեղի կոտլետներ

Պահքի բաղադրատոմսը ճակնդեղի կոտլետների ձիաձավարով և ընկույզով

Բաղադրությունը:

• խաշած կամ թխած ճակնդեղ - 150 գ
• սեմոլինա - 3 ճ.գ. գդալներ
• ընկույզ - 4 հատ.
• չոր համեմունքներ - 2 պտղունց
• բուսական յուղ - 6 ճաշի գդալ
• աղ - ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել ճակնդեղի կոտլետներ պահքի համար.

1. Ճակնդեղը մաքրում ենք և քերիչով անցկացնում միջին քերիչով։

2. Միջուկներ ընկույզդանակով հնարավորինս մանր կտրատել։

3. Խառնել ճակնդեղի, աղի հետ եւ դնել համեմունքներ։

4. Սեմոլին բարակ հոսքով լցնել՝ խառնելով։

Ձեզ կարող է քիչ թե շատ ձավարի կարիք ունենալ՝ կախված նրանից, թե որքան հյութալի է ձեր ճակնդեղը։ Որքան շատ խոնավություն, այնքան ավելի շատ ձավար:

5. Այս զանգվածը տապակի մեջ տաքացրեք ձեթի մեջ՝ չթողնելով եռա։ Հանել վառարանից և սառչել։

6. Եփած ճակնդեղից ձևավորել ճակնդեղի կոտլետներ, գրտնակել ձիաձավարի կամ պաքսիմատի մեջ և տապակել մինչև խրթխրթան ու ոսկե դարչնագույն դառնալը։

Անյուղ ճակնդեղի կոտլետներ ջեռոցում

Բաղադրությունը:

• 3 միջին ճակնդեղ
• 2 պճեղ սխտոր
• 100 գ ձիթապտուղ
• մի պտղունց աղացած սև պղպեղ
• բուսական յուղ
• աղ ըստ ճաշակի
• կանաչապատում

Ինչպես թխել ճակնդեղի կոտլետներ ջեռոցում.

1. Ճակնդեղը թխել կամ եռացնել, մաքրել ու մանր քերիչով անցկացնել։

2. Կանաչին մանր կտրատել, սխտորը ձեռքով կամ մամլիչով մանր կտրատել։

3. Տեղափոխել ճակնդեղով ամանի մեջ, ավելացնել ձավարը, աղը, պղպեղը և խառնել։

4. Թխած ճակնդեղից կոտլետներ ձևավորել, դնել յուղով քսած տարայի մեջ և թխել 10 րոպե t200°C ջերմաստիճանում։

Համեղ ճակնդեղի կոտլետներ դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը:

• ճակնդեղ - 300 գ
• սխտոր - 1 պճեղ
• սոխ - 1 հատ.
• սեմոլինա - 2 ճ.գ. գդալներ
• բուսական յուղ
• աղ, համեմունքներ

Ինչպես պատրաստել նիհար կարմիր ճակնդեղի կոտլետներ դանդաղ կաթսայում.

1. Ճակնդեղը խաշել, կեղեւը մաքրել, մանր քերիչով անցկացնել։

2. Տապակել սոխը և սխտորը դանդաղ կաթսայում «Frying» ռեժիմով մինչև ոսկե դարչնագույնը յուղի մեջ:

3. Մուլտիխոհարարի ամանի մեջ սոխին ու սխտորին ավելացնել քերած ճակնդեղը և խառնել։

4. Լցնել ձավարը, աղը և դնել համեմունքներ։ Մարել ամեն ինչ «Frying» ռեժիմում 2-3 րոպե:

5. Կոտլետներ ենք պատրաստում, գրտնակում ձավարի մեջ և դանդաղ կաթսայում տապակում փոքր քանակությամբ բուսայուղի մեջ՝ «Թխում» ռեժիմով։ Կափարիչը թողեք, որպեսզի կոտլետները կարմրեն:

Բազուկի կոտլետներ ալյուրով և սալորաչիրով «Պահք»

Բաղադրությունը:

• ճակնդեղ - 350 գ
• սալորաչիր՝ 100գ
• սոխ - 1 հատ.
• ալյուր - 2 ճ.գ.
• հացի փշրանքներ
• բուսական յուղ
• աղ ըստ ճաշակի

Սալորաչիրով ճակնդեղի կոտլետների պատրաստում.

1. Ճակնդեղը կեղևով եփում ենք, սառչում, կեղևը հանում և քերիչով անցկացնում կոպիտ քերիչով, քամում ենք հյութը։

2. Սալորաչիրը լվանալ ջրով և 15-20 րոպե լցնել եռման ջուր, որպեսզի գոլորշի դառնա:

3. Սոխը մաքրել, կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

4. Խառնել ճակնդեղի եւ ալյուրի հետ։ Ավելի շատ ալյուր կարելի է ավելացնել, եթե կոտլետները վատ կաղապարված են։

5. Փոքրիկ կլոր կոտլետներ պատրաստեք եւ ներսում սալորաչիր լցրեք։

6. Գրտնակել պաքսիմատի մեջ և տապակել բուսայուղի մեջ 3-4 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։