Հավի կոտլետներ. Հավի կոտլետներ. Հավի նուրբ կոտլետներ կաթնաշոռով - վիդեո բաղադրատոմս

1. Աղացած մսի համար օգտագործեք առանց մաշկի միս, հակառակ դեպքում ուտեստը շատ յուղոտ կլինի։
2. Որպեսզի կոտլետները փափուկ լինեն և իրենց ձևն ավելի լավ պահեն, կտրեք աղացած միսը. պարզապես մի քանի անգամ բարձրացրեք այն և ուժով նետեք ամանի մեջ։
3. Եթե ​​բաղադրատոմսը պարունակում է Սպիտակ հացփորձեք օգտագործել մի փոքր չորացրած կտորներ: Թարմ փշուրը թթվայնություն կհաղորդի։
4. Արդյունքում ավելի համեղ կլինի, եթե աղացած միսը 30 րոպե պառկի սառնարանում։
5. 500 գ աղացած մսին ​​ավելացնել 5-6 մանրացված սառույցի խորանարդիկներ։ Այնուհետև կոտլետներն էլ ավելի հյութալի կստացվեն։

momsdish.com

Բաղադրիչներ

• 2 կտոր սպիտակ հաց;
• 70 մլ սերուցք;
• 500 գ աղացած հավ;
• 1 հավի ձու;
• ½ թեյի գդալ աղ;
• ¼ թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ;
• ½ թեյի գդալ չորացրած սամիթ;
• 5 ճաշի գդալ կարագ;
• 1 բաժակ պաքսիմատ;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ։

Խոհարարություն

Հացից կտրատել ընդերքը, մանր կտրատել, լցնել կրեմի վրա և թողնել 2 րոպե եփվի։

Ավելացնել աղացած հավը, ձուն, աղ, պղպեղ, սամիթ և 3 ճաշի գդալ կարագ սենյակային ջերմաստիճան. Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել և դնել սառնարանում։

10 րոպե հետո հանում ենք աղացած միսը և դրանից ձվաձեւ կոտլետներ ձևավորում։ Ներս գլորեք դրանք հացի փշրանքներ.

Մեծ կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա տաքացրեք 2 ճաշի գդալ կարագը և լցնել բուսական յուղի մեջ։ Տապակել կոտլետները, մինչև հայտնվի մուգ ոսկե ընդերքը՝ յուրաքանչյուր կողմից 4-5 րոպե։

healththairecipes.com

Բաղադրիչներ

• 500 գ աղացած հավ;
• 1 ճաշի գդալ քրքում;
• 1 թեյի գդալ աղացած համեմ;
• ½ թեյի գդալ աղացած չաման;
• ½ ճաշի գդալ քերած կոճապղպեղ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• աղ - համտեսել;
• 3 կարտոֆիլ;
• չաման սերմեր - համտեսել;
• 3 կանաչ պղպեղՉիլի;
• 1 սոխ;
• 1 թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ;
• 3 ճաշի գդալ կաթ;
• 1 փոքր գազար;
• 150 գ թարմ կամ հալված եգիպտացորեն;
• 20 գ թարմ կիլանտրո;
• 2 հավի ձու;
• ¼ բաժակ ձավարձ.

Խոհարարություն

Աղացած հավի մեջ ավելացնել քրքումը, համեմը, աղացած չամանը, կոճապղպեղը և ճզմած սխտորը և լավ խառնել։ Աղ՝ ըստ ճաշակի և թողնել 10-15 րոպե։

Մաքրած կարտոֆիլը լցնում ենք սառը ջրով կաթսայի մեջ, բերում եռման աստիճանի և 20-25 րոպե։ Քամեք ջուրը, թողեք, որ պալարները մի փոքր սառչեն և ճիշտ տրորեք։

Տաքացրեք 1 ճաշի գդալ բուսական յուղը տապակի մեջ միջին ջերմության վրա, ավելացրեք չաման սերմերը և մանր կտրատած չիլի պղպեղը: Երբ պղպեղը սկսում է դողալ, վրան ավելացնում ենք մանր կտրատած սոխը և տապակում մինչև բանջարեղենը փափկի։

Թավայի մեջ լցնել աղացած միսը, աղ և պղպեղ անել։ Տապակել՝ անընդհատ խառնելով, 10-15 րոպե։ Իսկ գնդիկների առաջացումից խուսափելու համար կաթը լցնել տապակի մեջ։

Աղացած միսին և բանջարեղենին ավելացնել մանր կտրատած գազարը, եգիպտացորենը և կտրատած կիլանտրոն։ Կափարիչի տակ ամեն ինչ եփեք ևս մի քանի րոպե։

Երբ զանգվածը սառչի, ավելացրեք վրան կարտոֆիլի պյուրեև աղ՝ ըստ ճաշակի: Եթե ​​խառնուրդը շատ փափուկ է, կարող եք դրան ավելացնել ½ բաժակ պաքսիմատ։

Կլոր փոքրիկ կարկանդակներ ձևավորել, թաթախել թույլ հարած ձվերի մեջ և քսել ձավարձով։

Մաքուր տապակի մեջ միջին ջերմության վրա տաքացրեք 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ: Տապակել կոտլետները յուրաքանչյուր կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

edimdoma.ru

Բաղադրիչներ

• 150 գ քաղցր կարմիր պղպեղ;
• 60 գ պանիր;
• 1 փոքր սոխ;
• 500 գ հավի ֆիլե;
• 40 գ կարագ;
• 1 կանաչ սոխ;
• 1 հավի ձու;
• 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ։

Խոհարարություն

Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 300°C և եփեք պղպեղը մետաղական դարակի վրա, մինչև դրանց վրա սև հետքեր հայտնվեն։ Այնուհետև այն տեղափոխեք ջերմակայուն պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ, կապեք և թողեք 10 րոպե։

Խորը ամանի մեջ լցնել ֆետա պանիրը, սոխը և միջուկը փոքր խորանարդի մեջ։ աղացած պղպեղկեղևավորված.

Լվանալ սառը ջրով հավի ֆիլեև չորացրեք այն անձեռոցիկով: Մանր կտրատել կամ ծանր դանակով կտրատել աղացած միսը և դնել բանջարեղենով ամանի մեջ։

Ավելացնել կարագսենյակային ջերմաստիճանը և մանր կտրատած կանաչ սոխը։ Հարել, աղ, պղպեղ անել և ստացված զանգվածը լավ խառնել, որպեսզի համասեռ դառնա։

Աղացած միսից փոքր կոտլետներ ձևավորել և դնել բուսայուղով յուղած թխման թերթիկի վրա։ Տեղադրել դրանք 190°C տաքացրած ջեռոցում և թխել 20 րոպե։

aidigo.ru

Բաղադրիչներ

• 600 գ աղացած հավ;
• աղ, սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի;
• 150 գ շամպինիոն;
• 1 փոքր սոխ;
• 150 գ պանիր;
• 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• հացի փշրանքներ.

Խոհարարություն

Լցնել աղացած հավը մեծ ամանի մեջ, աղ և պղպեղ անել, լավ խառնել։ Սունկը մանր պլաստմասսա կտրատել, սոխը մանր կտրատել, պանիրը խոշոր քերիչով անցկացնել։

Տաքացրեք 1 ճաշի գդալ բուսական յուղը տապակի մեջ միջին ջերմության վրա։ Սոխը դրա մեջ տապակել 3-4 րոպե, ապա ավելացնել սունկը և բաղադրիչները հասցնել պատրաստի։ Այնուհետեւ թավայի պարունակությունը տեղափոխում ենք ափսեի մեջ եւ խառնում պանրի հետ։

Վերցրեք աղացած միսը և դրեք ափի մեջ՝ ձևի մեջ։ Կենտրոնում դնել սոխի, սնկի և պանրի միջուկը և զգուշորեն փակել ծայրերը։ Կոտլետները փխրեցուցիչի մեջ գրտնակել։

Տաքացրեք 2 ճաշի գդալ բուսական յուղը տապակի մեջ միջին ջերմության վրա և տապակեք արտադրանքը մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից:

dom-eda.com

Բաղադրիչներ

• 100 գ բրինձ;
• 500 գ հավի ֆիլե;
• 1 գազար;
• 1 սոխ;
• 200 գ ցուկկինի;
• 1 փունջ կանաչի;
• 1 հավի ձու;
• աղ, սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի;
• 3 ճաշի գդալ ալյուր;
• 2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ։

Խոհարարություն

Լավ լվացվածը լցնել սառը ջրով կաթսայի մեջ և եփել մարմանդ կրակի վրա մինչև եփվի 15-20 րոպե։ Թող սառչի։

Հավի ֆիլեը, գազարն ու սոխը մանրացրեք բլենդերի մեջ կամ ոլորեք մսաղացով, այնուհետև դրեք խորը ամանի մեջ։ Ցուկկինը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով և ավելացնում ստացված զանգվածին՝ բաց թողնված հյութը մի փոքր քամելուց հետո։

Մանրակրկիտ խառնել աղացած միսն ու ցուկկինին, դնել ամանի մեջ խաշած բրինձ, մանր կտրատած կանաչիները և հարել ձվի մեջ։ Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի և մանրակրկիտ խառնել։

Ձևավորել փոքր կոտլետներ և դրանք ալյուրի մեջ գլորել։ Տապակի մեջ տաքացրեք ձեթը միջին ջերմության վրա և տապակեք երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

gotovim.ru

Բաղադրիչներ

• 400 գ աղացած հավ;
• 4 հավի ձու;
• 1 ½ սոխ;
• 1½ թեյի գդալ շաքարավազ;
• 3½ թեյի գդալ սոյայի սոուս;
• 4 ճաշի գդալ եգիպտացորենի ալյուր;
• 2 ճաշի գդալ սակե կամ չոր սպիտակ;
• 2 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 2 ճաշի գդալ միրին կամ սպիտակ քաղցր գինի
• 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 5 գ բոված քնջութի սերմեր։

Խոհարարություն

Խորը ամանի մեջ խառնել աղացած հավը ձվի հետ, 4 ճաշի գդալ քերած սոխը, շաքարավազը և 1½ թեյի գդալ սոյայի սոուսը։ Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել 2-3 րոպե։ Աղացած միսը հարթ կլոր կոտլետների ձևավորել և գլորել եգիպտացորենի ալյուրի մեջ։

Մաքուր ամանի մեջ խառնել սակեն, շաքարավազը, միրինը և 2 ճաշի գդալ սոյայի սոուսը։ Տաքացրեք ձեթը տապակի մեջ միջին ջերմության վրա և ավելացրեք տերիյակի սոուսը: Տապակել կոտլետները դրա մեջ 3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։

Պատրաստի ուտեստը զարդարում ենք քնջութի սերմերով։

Արաբական հավի հատիկներ

vkusnoisrael.com

Բաղադրիչներ

• 1 կարտոֆիլ;
• 150 մլ կաթ;
• 2 կտոր սպիտակ հաց;
• 500 գ աղացած հավ;
• 200 գ թարմ կամ հալված կանաչ ոլոռ;
• մի քանի ճյուղ թարմ սամիթ;
• 2 ½ թեյի գդալ աղ;
• 1 ձու;
• ½ բաժակ սեմոլինա;
• 4 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 1 պրաս;
• 2 մեխակ սխտոր;
• մի քանի ճյուղ թարմ ուրց;
• մի քանի ճյուղ թարմ օրեգանո;
• աղացած պապրիկա - համտեսել;
• 100 գ տոմատի մածուկ;
• 1 թեյի գդալ շաքարավազ;
• 200 մլ ջուր։

Խոհարարություն

Կարտոֆիլը քերել մանր քերիչով և քամել հյութը։ Տեղափոխել մեծ ամանի մեջ։ Կաթը լցնել խորը ամանի մեջ և թրջել հացի կտորները 2 րոպե, քամել և ավելացնել կարտոֆիլին։

Խառնել աղացած հավը ամանի մեջ կանաչ ոլոռ, մանր կտրատած սամիթ և 1½ թեյի գդալ աղ։ Բաղադրիչները վերածեք միատարր զանգվածայնուհետև ձևավորեք փոքր կլոր կոտլետներ:

Ձուն լցնել փոքրիկ ափսեի մեջ, թեթև հարել, թաթախել կոտլետները և գլորել մեջը։ Տաքացրեք բուսական յուղը տապակի մեջ միջին ջերմության վրա և եփեք կարկանդակները մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից:

Մնացած ճարպի մեջ տապակել բարակ կտրատած սոխի օղակները։ Երբ այն սկսի կարմրել, տապակի մեջ ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, ուրցը, օրեգանոն և պապրիկան։

Շարունակել եփել ևս 1 րոպե, ապա ավելացնել տոմատի մածուկ, շաքարավազն ու աղը, լցնել ջրի մեջ։ Կոտլետները վերադարձրեք տապակի մեջ, ծածկեք և եփեք 10 րոպե մարմանդ կրակի վրա։

sofabfood.com

Բաղադրիչներ

• 500 գ աղացած հավ;
• 1 ճաշի գդալ հացահատիկ;
• 2 թեյի գդալ մեղր;
• 2 կանաչ սոխ;
• ¾ բաժակ պաքսիմատ;
• աղ, սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի;
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ։

Խոհարարություն

Խորը ամանի մեջ խառնել աղացած հավը, մանանեխը, մեղրը, մանր կտրատած կանաչ սոխը, պաքսիմատը։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, ապա մանրակրկիտ խառնել։ Աղացած միսից փոքր կարկանդակներ ձևավորել և 30 րոպե դնել սառնարանում։

Տաքացրեք ձեթը մեծ տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Տապակել կարկանդակները մինչև ոսկե դարչնագույնը, յուրաքանչյուր կողմից 4-5 րոպե:

taste.com.au

Բաղադրիչներ

• 3 մեխակ սխտոր;
• 50 գ թարմ կոճապղպեղ;
• 4 լամպ;
• 4 ֆիլե հավի ազդրերառանց մաշկի;
• 2 ֆիլե հավի կրծքամիսառանց մաշկի;
• ½ փունջ թարմ համեմ;
• 2-3 ճաշի գդալ ձկան սոուս;
• աղ, սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի;
• 3 ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ։

Խոհարարություն

Կոճապղպեղն ու սոխը մանրացրեք կոմբայնի մեջ։ Ավելացնել հավի միս, համեմ, ձկան սոուս, աղ, պղպեղ և ամեն ինչ խառնել մինչև հարթ լինի։

Բուսական յուղը տաքացրեք միջին ջերմության վրա։ Ձևավորել փոքրիկ կարկանդակներ և տապակել դրանք 4 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։

thaisky.ru

Բաղադրիչներ

• 500 գ աղացած հավ;
• 200 գ ցուկկինի;
• 2 ճյուղ թարմ կիլանտրո;
• 5 կանաչ սոխի փետուրներ;
• ½ կրաքարի;
• 2 թեյի գդալ ձկան սոուս;
• 1 ձու;
• աղ - համտեսել;
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• ½ բաժակ քաղցր չիլի.

Խոհարարություն

Լցնել աղացած հավը մեծ ամանի մեջ: Ավելացնել քերած ցուկկինի կեղևավորված և սերմերը, մանր կտրատած կիլանտրոն և կանաչ սոխը, հյութը և մանր քերած լայմի համը, ձկան սոուսը։

Լցնել ձվի մեջ, աղը և ամանի պարունակությունը մանրակրկիտ խառնել։ Միջուկը պետք է ստացվի համասեռ, բայց մի փոքր ջրալի։

Ձևավորեք փոքրիկ կոտլետներ։ Բարձր ջերմության վրա տաքացրեք ձիթապտղի յուղը։ Ավելացնում ենք կոտլետները, ապա կրակն իջեցնում ենք միջին չափի և եփում 5 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։

Մատուցել քաղցր չիլի սոուսով։

Այսօր ես ուզում եմ դիմել մի համեղ ուտեստի, որը մենք սիրում ենք պատրաստել ճաշի և ընթրիքի համար՝ պատրաստելու ենք հավի կրծքամիս կոտլետներ։ Հավի կոտլետները շատ համեղ են, դրանք սիրում են և՛ մեծերը, և՛ երեխաները, բայց հավի կրծքամսից պատրաստելու հետ կապված խնդիրներ կարող են լինել։ Եվ ամեն ինչ, քանի որ ոչ բոլորին է հաջողվում կրծքի բավականաչափ չոր միսը վերածել հյութալի և փափուկ կոտլետների։ Այսպիսով, եկեք պարզենք, թե ինչպես պատրաստել կրծքի կոտլետները, որպեսզի դրանք փափուկ, հյութալի և կարմրավուն դառնան՝ օգտագործելով տարբեր բաղադրիչներ և պատրաստման եղանակներ: Ի վերջո, ինչպես գիտենք, շատ ճանապարհներ հաճախ տանում են դեպի նպատակի հասնելը։

Հավի կոտլետները հիանալի են ճաշի կամ ընթրիքի համար: Նրանք կարող են շատ եփվել մեծ ընտանիքի համար կամ մի քանի ճաշի համար։ Դրեք մեծ ամանի մեջ և մատուցեք ըստ անհրաժեշտության։ Շատ հարմար է, երբ աշխատավայրում ես, իսկ երեխաներն ու քաղցած ամուսինը մաքրում են սառնարանը։

Նրանք պատրաստվում են բավականին պարզ, կարևոր է իմանալ հիմնական սկզբունքներն ու համամասնությունները, և կոտլետը գրեթե անկասկած կստացվի: Հիմնական բանը իմանալն է հավի նուրբ և փափուկ կոտլետներ պատրաստելու մի քանի գաղտնիք։

Տեսնենք, թե ինչ տարբերակներ կան:

Հավի կոտլետներ՝ կրծքից կոտլետներ պատրաստելու պարզ բաղադրատոմս

Մենք կենթադրենք, որ սա դասական բաղադրատոմսհավի կոտլետներ պատրաստել կրծքից. Դասական, քանի որ այն հավանաբար ծանոթ է շատերին, քանի որ կոտլետները պատրաստվում են նույն ձևով այլ տեսակի աղացած միսից: Օրինակ՝ տավարի և խոզի մսի խառնուրդից պատրաստված հայտնի կոտլետներ, այսպես կոչված՝ տնական։ Հավի կրծքամիս կոտլետները կարելի է պատրաստել ճիշտ նույն ձևով, քանի որ մենք դնում ենք սոխ, հաց, ձու, դրանք չոր ու պինդ չեն լինի։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• հավի կրծքամիս - 2 հատ,
• սոխ - 1 մեծ կտոր,
• սխտոր - 1 պճեղ,
• ձու - 1 հատ,
• սպիտակ հաց - 2 շերտ,
• ալյուր կամ հացի փշրանքներ
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:

1. Հավի կրծքամիսը կտրատել մանր կտորներով: Եթե ​​օգտագործում եք սառեցված, ապա սառեցրեք մինչև վերջ, որպեսզի չմնա լրացուցիչ սառույց, դրա պատճառով կոտլետները ներսում ավելի վատ կտապակվեն։ Սոխը քառորդ կտրատել, սխտորը՝ նույնպես։

2. Այժմ եփել աղացած միսը։ Հավի միսը ոլորեք մսաղացով կամ օգտագործեք բլենդեր: Եթե ​​ունեք մսաղաց, ապա հավի միսը պտտելու ընթացքում մեջը լցրեք սոխն ու սխտորը, դրանք նույնպես կկտրատվեն, իսկ հետո կխառնեն մսի հետ։ Եթե ​​ունեք բլենդեր, հատկապես փոքր ամանով, և պետք է միսը մասերի բաժանել, ապա սոխն ու սխտորը կարելի է առանձին կտրատել, ապա ավելացնել մսին։ Եթե ​​սիրում եք կոտլետներում մեծ սոխի կտորներ, ապա սոխը կարող եք դանակով կտրատել։ Բայց իմ հարազատները, հատկապես երեխան, այս ձևով սոխ չեն ուտի, ուստի ես դրանք ապահով թաքնված եմ, փոքր և աննկատ:

3. Աղացած միսին ավելացրեք ձու և աղ՝ ըստ ճաշակի։ Համի համար կարող եք նաև մի քիչ սև պղպեղ ավելացնել։ Մեր կոտլետների ձուն ամրացնող տարր կլինի, որպեսզի դրանք փխրուն չլինեն և չքանդվեն։

4. Հացի կտորները, գերադասելի է առանց կեղեւի, մի քիչ ջրով թրջել, որպեսզի հացը վերածվի խյուսի։ Այնուհետև այն ավելացրեք աղացած մսի մեջ և բոլորը լավ խառնեք։

5. Այժմ կարող եք սկսել հավի կոտլետներ պատրաստել: Որպեսզի դրանք նույն չափի լինեն, վերցրեք ճաշի գդալ և դրանով ամանի միջից հավաքեք աղացած միսը։ Մեկ գդալ - մեկ կոտլետ: Օվալաձև կոտլետը կուրացրեք և գրտնակեք ալյուրի կամ պաքսիմատի մեջ, ընտրեք ձեր ճաշակով։ Ավելի լավ է հավի կրծքամիս կոտլետները մի փոքր հարթ լինեն, որից հետո դրանք ավելի արագ կտապակվեն ներսից և չեն չորանա։

6. Տապակը տաքացնել միջին կրակի վրա, վրան լցնել բուսայուղ և շարել կոտլետները։ Տապակել դրանք մի կողմից 5-8 րոպե, ապա շրջել և ևս 7-10 րոպե։ Եթե ​​համոզված չեք, որ դրանք տապակված են, մի կոտլետը մեջտեղից ծակեք ու տեսեք, թե ինչ գույնի կառանձնանա հյութը, ապա վարդագույնը նշանակում է, որ այն դեռ պատրաստ չէ։ Կարող եք ծածկել կափարիչով, կրակն իջեցնել և տապակել ևս 5 րոպե։

Ահա մեր համեղ հավի կոտլետները։ Զանգահարեք բոլորին ընթրիքի համար:

Հավի կրծքամիս կոտլետներ ձիաձավարով և առանց հացի

Հավի կրծքամսով կոտլետներ պատրաստելու հաջորդ տարբերակը հացի օգտագործումը չի ներառում, այն կփոխարինենք ձավարով։ Մի անհանգստացեք, կոտլետները դեռ փափուկ ու համեղ են ստացվելու։ ՍեմոլինաՍա նույն ցորենն է, որից հաց են թխում, ուղղակի մանր կտրատած: Ուստի կոտլետներում այն ​​ուռում է և իր հատկությունները փոխանցում գրեթե հացի նման։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• հավի կրծքամիս - 1 կգ (4 հատ),
• սոխ - 1-2 հատ,
• սեմոլինա - 7-8 ճաշի գդալ,
• ձու - 1 հատ,
• թթվասեր - 1 ճաշի գդալ,
• բուսական յուղ տապակելու համար,
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:

1. Պատրաստել աղացած հավի կրծքամիս։ Մսաղաց, բլենդեր կամ սննդի պրոցեսոր, որը դուք ունեք տանը։ Աղացած միսը պետք է բավականաչափ մանր կտրատել։

2. Սոխը շատ նուրբ կտրատել։ Եթե ​​չեք սիրում լաց լինել, կարող եք սոխը բլենդերով մանրացնել։ Այն նաև օգնում է սոխը կտրատելուց առաջ սառցե ջրով ողողել:

3. Մեկը ավելացնել աղացած միսին հում ձու, մի թեյի գդալ առանց աղի, ձավարի և երկու ճաշի գդալ թթվասերի։ Թթվասերն, ի դեպ, կոտլետներին հաճելի համ է հաղորդում նուրբ համև հյութեղություն: Ձիաձավարը հանգիստ լցնում ենք չոր վիճակում, նախօրոք պետք չէ դրա հետ որևէ բան անել, ոչ եռացնել, ոչ թրջել։

4. Այժմ ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Սկզբում գդալով, իսկ հետո ձեռքով, ինչպես խմորը հունցելը։ Դրանից հետո 30 րոպե հանգիստ թողեք աղացած միսը, դա թույլ կտա, որ դրան ավելացված ձավարը կլանի հեղուկը և ուռչի։ Սա բաղադրատոմսի էական մասն է։

5. Տաքացրեք տապակը վառարանի վրա։ Ձեռքերը ջրով թրջեք, որպեսզի աղացած միսը չկպչի, և ձևավորեք փոքրիկ կոտլետներ։ Կոտլետները լցնել տաք յուղի մեջ և տապակել մինչև ներքևի կողմը կարմրի։ Աղացած մսի մեջ պարունակվող ձավարի շնորհիվ այն շատ լավ պահպանում է իր ձևը և չի տարածվում։

6. Այնուհետև շրջել և տապակել մյուս կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Միևնույն է, ձավարը թույլ է տալիս կոտլետներին կարմրել առանց թխելու, իսկ կոտլետների տեսքը չափազանց ախորժելի է։ Տապակները խորովել մինչև եփվեն, ընդհանուր առմամբ ոչ ավելի, քան 20 րոպե, յուրաքանչյուր կողմից 10 րոպե: Բայց ամեն դեպքում, ծակեք կոտլետը և ստուգեք հոսող արգանակը՝ տեսնելու համար, թե արդյոք այն վարդագույն է։

Այսպիսով, հավի կրծքամիս վարդագույն կոտլետները ձիաձավարով պատրաստ են։ Ամենահետաքրքիրն այն է, որ պատրաստի կոտլետներում նույնիսկ ձիաձավարի հետքեր չես գտնի, այն ընդհանրապես չի զգացվում ո՛չ համով, ո՛չ «ճռճռումով», այն գործնականում լուծվում է և ստացվում է պարզապես համեղ։ նուրբ կոլոլակ.

Ինչպես պատրաստել հավի կոտլետներ, որպեսզի դրանք հյութալի լինեն՝ վիդեո բաղադրատոմս

Ես ձեզ հետ կիսում եմ մի շատ արժեքավոր գտածո: Այս տեսանյութի բաղադրատոմսից դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել հավի կրծքամիս կոտլետներ, որպեսզի դրանք հյութալի և նուրբ լինեն։ Կրծքագեղձը, ինչպես գիտեք, անյուղ միս է, որը տապակելիս շատ հաճախ կորցնում է իր ամբողջ հյութը և չորանում, դառնում ռետինե, քանի որ դրա մեջ ընդհանրապես ճարպային շերտ չկա։ Ուստի մոնո հավի կոտլետներից քնքշության և հյութեղության հասնելու համար միայն օգնությամբ լրացուցիչ բաղադրիչներ. Այս դեպքում օգտագործվում է շատ սոխ, կաթով թաթախված հաց, ձվի սպիտակուց և մեկ հում կարտոֆիլ։

Սա բավականին հին գաղտնիք է, նույնիսկ մայրս է ինձ մանկուց սովորեցրել կոտլետներին ավելացնել մեկ փոքրիկ կարտոֆիլ։ Իսկ դա վերաբերում էր բոլոր տեսակի կոլոլակներին։ Ես իմ սեփական փորձից կարող եմ ասել, որ դա աշխատում է։ Կարտոֆիլն օգնում է կոտլետներին հյութեղ մնալ։ Եթե ​​չեք փորձել հավի կոտլետների այս տարբերակը, ապա փորձ արեք։ Կարտոֆիլի համը գործնականում չի արտացոլվում, նկատելի չէ։ Բայց միևնույն ժամանակ կոտլետները հյութալի են ու փարթամ՝ ոսկե կեղևով։ Էլ ի՞նչ է պետք։

Տեսնել մանրամասն բաղադրատոմսև օգտագործեք, ձեր սիրելիները երախտապարտ կլինեն ձեզ:

Համեղ հավի կոտլետներ պանրով - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով

Մեկ այլ հետաքրքիր միջոցանել հավի կոտլետներհետաքրքիր և հյութալի - դրանց վրա լցոնել: Ո՞վ կարող է վիճել այն փաստի հետ, որ պանիրը գրեթե կատարյալ է դրա համար, քանի որ այն համով համադրվում է հավի հետ: Նման կոտլետներ պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ, և կրկնակի հաճելի է հետևել, թե ինչպես է տնային տնտեսությունը կոտլետի ներսում անակնկալի գալիս։ Ինչու՞ կրկնակի: Որովհետև դա շատ համեղ է:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• հավի կրծքամիս - 0,5 կգ,
• կոշտ պանիր- 100 գ,
• ձու - 1 հատ,
• սխտոր - 2 պճեղ,
• սամիթ - փոքր փունջ,
• հացի փշրանքներ,
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:

1. Պատրաստել աղացած հավի կրծքամիս։ Մսաղաց կամ բլենդեր, որը ձեռքի տակ է։ Աղ, պղպեղ, կարող եք ավելացնել ձեր սիրած հավի համեմունքները, բայց ոչ շատ։ Ճեղքեք դրա մեջ մեկ ձու:

2. Լվացեք և չորացրեք թարմ սամիթի մի փունջ: Մանր կտրատել, ցանկալի է՝ առանց ցողունների։ Ֆարշին ավելացնել կանաչիները։ Այն թարմ համ կհաղորդի մեր ապագա կոտլետներին։ Ավելացնել աղացած սխտոր, այն կարող եք մղել սխտորի մամլիչով:

3. Այժմ ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք, կարող եք օգտագործել ձեր ձեռքերը։ Աղացած միսը հունցելը որոշակիորեն նման է խմոր հունցելուն, օգտագործվում են նույն շարժումները։ Շատ օգտակար է աղացած միսը մի փոքր հարել՝ բարձրացնելով ամանի վերեւում ու հետ շպրտելով։ Դա կդարձնի կոլոլակները ավելի փափուկ և նուրբ:

5. Վերցրեք պինդ պանիրը և կտրեք այն փոքր ուղղանկյունների։ Կոտլետների ներսում կփաթաթենք, այնպես որ չափերով ամբողջությամբ տեղավորվի դրանց մեջ։

6. Այժմ դուք պետք է մի քիչ աղացած միս վերցնեք, ոչ ավելի, քան արմավենի: Դրանից օվալաձեւ տորթ ենք պատրաստում, մեջտեղում դնում ենք պանիրն ու փակում։ Աղացած մսի հաստությունը չպետք է շատ փոքր լինի, որպեսզի տապակման ժամանակ եփած պանիրը դուրս չհոսի։

7. Կոտլետներին հավասար ձև տվեք և փխրեցրեք փշրանքների մեջ։ Եթե ​​դրանք չունեք, ապա կարող եք ալյուր օգտագործել, կոտլետը նույնպես կարմրավուն կդառնա։

8. Կոտլետները տապակել տապակի մեջ միջին ջերմության վրա 10 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։ Կարկանդակը պետք է ոսկե դարչնագույն լինի, բայց չայրվի։

Այս հավի կոտլետները պանրով լավագույնս մատուցվում են տաք վիճակում, մինչդեռ ներսում պանիրը դեռ փափուկ և առաձգական է: Շատ համեղ ու հետաքրքիր է ուտել, հատկապես երեխաները հիացած են։

Բարի ախորժակ!

Հավի կրծքամիս փարթամ կոտլետներ՝ վարսակի ալյուրով պատրաստելու եղանակ

Ինչպիսի ապրանքներ չեն օգտագործում հնարամիտ խոհարարները համեղ և հյութալի հավի կոտլետներ պատրաստելու համար: Եփում ենք հավի կրծքամսով, իսկ դրանցով միշտ էլ հնարավորություն կա կոտլետները թեթևակի չոր կամ «ռետինե» դարձնելու։ Պատահում էր, որ հավի կրծքամիս կոտլետները ռետինե էին լինում, հետո հասկացա, որ ինչ-որ տեղ բաղադրատոմսը չեմ ավարտել։ Չնայած այս պատրաստման տարբերակով այն չի աշխատի: Այս անգամ մեզ կօգնի վարսակի ալյուրը։ Եվ մի անհանգստացեք, այն նման չի լինի տապակած շիլաին, պարզապես կլինի համեղ հավի փափուկ կոտլետներ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• աղացած հավի կրծքամիս - 0,5 կգ,
• վարսակի փաթիլներ արագ սնունդ- 150 գրամ,
• տաք կաթ - 150 գրամ,
• սոխ - 1 մեծ,
• սխտոր - 2 պճեղ,
• ձու - 1 հատ,
• աղացած պապրիկա - մի պտղունց,
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:

1. Բաց թողեք այն հատվածը, որտեղ պատրաստում ենք հավի աղացած կրծքամիս։ Կարծում եմ՝ բոլորը պետք է կարողանան դրանով զբաղվել։ Հաջորդը, դուք պետք է ներծծեք վարսակի ալյուրը կաթով: Փաթիլների վրա լցնել կաթը և թողնել, որ ուռեն, մինչև ներծծեն ամբողջ կաթը։

2. Սոխը պետք է մանր կտրատել։ Արեք դա ձեզ հարմար ձևով։ Կարող եք դանակով կամ քերիչով մանր կտրատել։ Դուք կարող եք օգտագործել բլենդեր: Ամեն ինչ կախված է նրանից, թե արդյոք ձեզ դուր է գալիս սոխի շերտերը կոտլետներում: Ձուն կոտրեք ֆարշի մեջ։

3. Նույն մանրացրած սոխը դնել սխտորի, վարսակի ալյուրի և բոլոր համեմունքների հետ՝ աղ, պղպեղ, պապրիկա։

4. Այդ ամենը մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի բոլոր բաղադրիչներն ամբողջությամբ միանան։ Աղացած միսը բավականին փափուկ և հյութալի կստացվի։

5. Ձեռքերով կամ գդալով փոքրիկ կոտլետներ ձևավորեք։ Եթե ​​մի քիչ հարթեցնեք, ավելի արագ կտապակվեն։ Տեղադրեք դրանք նախապես տաքացրած յուղով տապակի մեջ, որպեսզի եփվեն և դառնան, երբ դրանք կարմրեն:

6. Նման կոտլետները հիանալի տապակվում են և չեն կորցնում իրենց հյութեղությունը առանց հացի և հյութալիության։ Դրանք կստացվեն փափկամազ և ոսկե կեղևով։ Տապակել դրանք միջին ջերմության վրա և ծակոցով որոշել պատրաստակամությունը, գլխավորն այն է, որ վարդագույն հյութը չհոսի։ Համոզվելու համար, որ դրանք ներսից տապակված են, կարող եք դրանք ծածկել կափարիչով և լրացուցիչ ժամանակ քրտնել մարմանդ կրակի վրա։ Ընդ որում, ընդերքը խրթխրթան չի լինի, կոտլետները կդառնան փափուկ, բայց համը կմնա գերազանց։

Բարի ախորժակ! Պատրաստեք համեղ կոլոլակ և ուրախացրեք ձեր սիրելիներին։

Հավի նուրբ կոտլետներ կաթնաշոռով - վիդեո բաղադրատոմս

Եվ վերջում ես ուզում եմ ավելացնել ևս մեկ բաղադրատոմս՝ անսովոր բաղադրիչով։ Մինչ այս բաղադրատոմսը գտնելը, ես չգիտեի, որ հավի մսով կոտլետները շատ համեղ են, եթե դրանց վրա կաթնաշոռ ավելացնեք։ Սա իսկական բացահայտում էր ինձ համար։ Բայց քանի որ ինձ խորթ չեն խոհարարական փորձերը, որոշեցի փորձել պատրաստել այս բաղադրատոմսով։ Եվ գիտեք, ես ընդհանրապես չեմ փոշմանել դրա համար։ Չնայած արտասովորությանը, կոտլետները շատ համեղ են։ Ո՞վ կմտածեր, որ կաթնաշոռը նրանց նման համ է տալիս։

Խորհուրդ եմ տալիս ազատվել ու փորձել հավի նման կոտլետներ պատրաստել։ Պարզության համար ամենահեշտ միջոցը տեսանյութում բաղադրատոմսը դիտելն է, այստեղ պատրաստման բոլոր փուլերը շատ լավ բացատրված են։

Այսքանը: Հետևե՛ք նոր բաղադրատոմսերին հետաքրքիր գաղափարներ. Կտեսնվենք!

Հավի աղացած կոտլետները բոլորի սիրելի ուտեստի նուրբ դիետիկ տարբերակն են: Ինչպես նաեւ ձկան տորթերհավի կոտլետները (հատկապես շոգեխաշած կամ ջեռոցում) պարծենում են ցածր կալորիականությամբ և բարձր սննդային հատկություններով, ուստի խորհուրդ է տրվում օգտագործել դեղագործական և բժշկության մեջ: մանկական սնունդև նաև քաշի կորստի համար: Այս ամենի հետ մեկտեղ հավի աղացած կոտլետները շատ համեղ են, հագեցնող ու նուրբ, իսկ պատրաստելը հեշտ է։ Ընդամենը կես ժամում դուք կարող եք ստանալ համեղ կոլոլակոսկեգույն խրթխրթան կեղևով, որը կարելի է մատուցել ճաշի կամ ընթրիքի համար, ինչպես նաև դրանցով պատրաստել բուրգեր կամ խորտիկ սենդվիչներ: Հավի կոտլետների բյուջետային արժեքը ևս մեկ խթան է դրանք եփելու համար, և եթե աղացած մսի մի մասը փոխարինեք կաղամբով և կարտոֆիլով, ապա ուտեստը իսկապես խնայող կլինի։ Մենք սկսում ենք?

Հաճախ հավի աղացած կոտլետները անարժանապես մերժվում են, քանի որ կարծում են, որ դրանք չոր են։ Այո, հավի միսը չի պարունակում այնքան ճարպ, որքան խոզի կամ տավարի միսը, բայց դա ամենևին չի նշանակում, որ հավի կոտլետները չեն կարող հյութեղ լինել։ Նախ, ավելի լավ է կոտլետների համար աղացած միս պատրաստել ինքնուրույն՝ դրա համար ընտրելով երիտասարդ թռչուն։ Երկրորդը, մի մոռացեք լավ ծեծել աղացած միսը, այն ուժով գցելով սեղանի վրա կամ ամանի մեջ՝ քնքշությունն ու հյութեղությունը երաշխավորված են ձեր կոտլետների համար։ Երրորդ, կա ապրանքների մի ամբողջ ցանկ, որոնք կօգնեն փրկել աղացած հավը ավելորդ չորությունից: Այսպիսով, դուք կարող եք մի փոքր կտոր ավելացնել աղացած միսին խոզի ճարպկամ կարագ, տեղին կլինի ավելացնել քերած պանիրը, որը նույնպես շրջադարձ կհաղորդի կոտլետներին։

Եթե ​​ձեզ անհրաժեշտ է հավի աղացած կոտլետները հյութալի դարձնել՝ առանց ավելորդ յուղ ավելացնելու, ապա ձեզ օգնության կգան սոխը, կաղամբը, սունկը և ջրի կամ կաթի մեջ թաթախված հացի փշրանքները։ Առանձին-առանձին, վերջինիս մասին. չպետք է չափազանցել հացի ավելացումով. 250 գ մեկ կիլոգրամ աղացած միսը բավական կլինի։ Նույնը վերաբերում է ձվերին, որոնք խորհուրդ է տրվում ավելացնել աղացած մսին, որպեսզի կոտլետները լավ պահեն իրենց ձևը. օգտագործեք ոչ ավելի, քան 2-3 ձու մեկ կիլոգրամ աղացած հավի մեջ, հակառակ դեպքում կոտլետները կստացվեն։ Կամ ավելի լավ, ավելացրեք ձվի դեղնուցներառանց սպիտակուցի, քանի որ դա ավելորդ քանակությամբ սպիտակուց է, որը հանգեցնում է թունդ կոտլետների: Բայց այն, ինչ հաստատ ավելորդ չի լինի, անուշահոտ կանաչիներն են, կծու սխտորն ու կծու համեմունքները։ Բայց նույնիսկ այստեղ չպետք է նախանձախնդիր լինել. հավի միսը շատ նուրբ և թեթև է, ուստի կարևոր է նրա նուրբ համը «մուրճով չխփել» բոլոր տեսակի հավելումներով:

Այսպիսով, աղացած միսը պատրաստ է, ինչ է հաջորդը: Լավ է, եթե այն ուղարկեք սառնարան 30-40 րոպեով, ապա սկսեք կոտլետներ ձևավորել։ Նրանք կարող են լինել կլոր կամ օվալ, ավելի հաստ կամ բարակ - ամեն ինչ կախված է անձնական նախասիրություններից և հետագա կիրառությունից: Այսպիսով, եթե դուք պատրաստում եք աղացած հավի կոտլետներ՝ ավելի ուշ սենդվիչներ պատրաստելու համար, իմաստ ունի ավելի հարթ կոտլետներ քանդակել: Հացը նաև օգնում է հավի կոտլետները հյութալի դարձնել, որը կարելի է օգտագործել որպես պաքսիմատ կամ ալյուր։ Շնորհիվ խրթխրթան կեղևի ձևավորման՝ հացահատիկն օգնում է բոլոր հյութերը պահել կարկանդակի ներսում։

Կոտլետները կարելի է տապակել թավայի մեջ, եփել կրկնակի կաթսայի կամ դանդաղ կաթսայի մեջ, ինչպես նաև թխել ջեռոցում։ Կոտլետներ առանց ձեթի մեջ տապակելու պատրաստելը թույլ է տալիս իսկապես առողջ լինել դիետիկ ուտեստև հավի միս բոլոր տարիքի մարդկանց համար: Հավի աղացած կոտլետները լրացրեք կարտոֆիլի, բրնձի, հնդկաձավարի կամ բանջարեղենի տեսքով կողմնակի ճաշատեսակով, մատուցեք նրանց հետ: համեղ սոուս- և ձեր սիրելիները հաճույքով կուտեն հիանալի ուտեստ: Եվ ահա հավի ամենահրաշալի կոտլետների բաղադրատոմսերը:

Հավի կոտլետները տապակի մեջ

Բաղադրությունը:
500 գ աղացած հավ,
1 սոխ
1 ձու
30 գ կարագ,
3 ճաշի գդալ ձիթապտուղ,


ալյուր,
բուսական յուղ.

Խոհարարություն:
Աղացած հավը խառնել մանր կտրատած սոխի, ձվի և մանր կտրատած խոտաբույսերի հետ։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ: Ավելացնել ձավար, լավ խառնել և թողնել, որ աղացած միսը մնա 10 րոպե, որից հետո կարող ենք սկսել կոտլետներ ձևավորել։ Դա պետք է արվի թաց ձեռքերով: Կոտլետները բոլոր կողմերից ալյուրի մեջ գրտնակել՝ թափահարելով ավելցուկը, ապա տապակել նախապես տաքացրած թավայի մեջ։ բուսական յուղմինչև երկու կողմից ոսկե դարչնագույնը (մոտ 7-8 րոպե յուրաքանչյուր կողմից):

Հավի կոտլետներ սնկով ջեռոցում

Բաղադրությունը:
500 գ աղացած հավ,
250-300 գ շամպինիոն,
1 սոխ
2 ձու,
1-2 մեխակ սխտոր (ըստ ցանկության)
2-3 ճյուղ սամիթ կամ մաղադանոս,
3 ճաշի գդալ ալյուր
աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի,
բուսական յուղ.

Խոհարարություն:
Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը։ Տապակել մանր կտրատած սոխն ու սունկը 7-8 րոպե, ապա թողնել, որ զանգվածը սառչի։ Աղացած հավը խառնել սոխի, սնկի, մանր կտրատած խոտաբույսերի և աղացած սխտորի հետ (եթե օգտագործում եք): Աղ աղալ և ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի: Թաց ձեռքերով կոտլետներ ձևավորեք։ Կոտլետները դնել փայլաթիթեղով պատված և յուղով քսած թխման թերթիկի վրա կամ թխելու լայն ամանի մեջ։ Կոտլետները 30-35 րոպեով ուղարկում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց։

Հավի կոտլետներ պանրով

Բաղադրությունը:
700 գ հավի ֆիլե,
1 սոխ
1 ձու
50 գ սպիտակ հաց,
50 մլ կաթ
50 գ պանիր
100 գ պաքսիմատ,
1 պճեղ սխտոր
աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի,
բուսական յուղ.

Խոհարարություն:
Հացը 10 րոպե թրմեք կաթի մեջ, ապա քամեք։ Հավի ֆիլեն, սոխն ու սխտորը կտրատած մսաղացով ենք անցնում։ Ավելացնել հաց, ձու, աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի: Լավ խառնել։ Այնուհետև քերած պանիրն ավելացնել կոպիտ քերիչով և նորից խառնել։ Ստացված աղացած միսից կոտլետներ ենք կազմում, փխրեցուցիչի մեջ գրտնակում։ Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը և տապակել կոտլետները երկու կողմից մինչև կարմրեն։

Հավի կոտլետներ վարսակի ալյուրով

Բաղադրությունը:
500 գ աղացած հավ,
1 սոխ
100 մլ կաթ կամ ջուր
4 ճաշի գդալ վարսակի ալյուր (նուրբ աղացած)
1 ձու
1 պճեղ սխտոր
աղ և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
բուսական յուղ.

Խոհարարություն:
Վարսակի փաթիլներլցնել ամանի մեջ և լցնել կաթը (կարող եք փոխարինել ջրով): Ավելացնել ձուն և մանրակրկիտ խառնել։ Թողնել խառնուրդը 10-15 րոպե, որպեսզի փաթիլները ուռեն։ Այնուհետ զանգվածը խառնել հավի մսով աղացած, մանր կտրատած սոխով, մանր կտրատած սխտորով, աղով և համեմունքներով։ Աղացած միսից կոտլետներ ենք կազմում և տապակում բուսայուղի մեջ՝ յուրաքանչյուր կողմից մոտ 5 րոպե։

Հավի աղացած կոտլետներ գազարով և կաղամբով

Բաղադրությունը:
400 գ աղացած հավ,
200 գ սպիտակ կաղամբ,
1 գազար
1 սոխ
1 ձու
2 պճեղ սխտոր
1 փոքր փունջ սամիթ,
2-3 ճաշի գդալ տարեկանի ալյուրկամ հացի փշրանքներ
աղ և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
բուսական յուղ.

Խոհարարություն:
Կաղամբն ու գազարը կտրատում են կտորներով ու անցնում մսաղացով։ Եթե ​​կաղամբը շատ հյութալի է, ապա ավելորդ հեղուկը պետք է քամել։ Բուսական զանգվածը խառնել հավի աղացած միսին։ Ավելացնել մանր կտրատած սոխը, մանր կտրատած սխտորը սամիթով և ձվով։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ: Թաց ձեռքերով կոտլետներ ձևավորել, հացաթխել ալյուրի կամ պաքսիմատի մեջ, ապա երկու կողմից տապակել բուսայուղի մեջ։

Աղացած հավի կոտլետներ դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը:
500 գ աղացած հավ,
1 սոխ
1 կտոր սպիտակ հաց
աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի,
հացի փշրանքներ կամ ալյուր
բուսական յուղ.

Խոհարարություն:
Սպիտակ հացի մի կտորը 10 րոպե թրմեք ջրի մեջ, ապա քամեք ու սոխի հետ միասին բլենդերով մանրացրեք։ Ստացված զանգվածը ավելացրեք հավի մսի աղացած մսի մեջ, աղ և համեմեք ձեր ճաշակով համեմունքներով։ Աղացած մսից կոտլետներ ձևավորեք և հացաթխեք փշրանքների կամ ալյուրի մեջ։ Մուլտիօջախի ամանի մեջ լցնել փոքր քանակությամբ ձեթ, դնել «Frying» ռեժիմը և բաց կափարիչով տապակել կոտլետները մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետև կոտլետները շրջեք մյուս կողմից, տապակեք ևս մի երկու րոպե, ապա փակեք կափարիչը և եփեք ևս 5 րոպե։ Հավի աղացած կոտլետները պատրաստ են։

Հավի աղացած կոտլետները ավանդական դիետիկ դասական են: Գնահատե՛ք այս հրաշալի ճաշատեսակի հրաշալի համն ու պատրաստման հեշտությունը։ Բարի ախորժակ ձեզ և ձեր սիրելիներին:

Այս հարցը կյանքում գոնե մեկ անգամ առաջ է քաշում յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի, քանի որ հավը, չնայած պատրաստման հեշտությանը, կարող է քմահաճ լինել։ Ինչպես պատրաստել հավի կոտլետները հյութալի և փափուկ, մենք մանրամասն կպատմենք այս հոդվածում, որպեսզի ձեր ջանքերը միշտ պսակվեն հաջողությամբ։

Մի քանի գաղտնիքներ, որոնք հեշտ է իրականացնել, իսկական օգնականներ կդառնան ձեզ համար, բայց յուրաքանչյուր գաղտնիքի մասին կխոսենք առանձին։

Ինչպես պատրաստել հավի կոտլետները փափուկ և հյութալի՝ պարզ խորհուրդներ

Հեշտ է ստանալ կատարյալ համով կոտլետներ, եթե հետևեք ստորև ներկայացված բոլոր առաջարկություններին: Դրանք վերաբերում են կոտլետների պատրաստման բոլոր փուլերին՝ աղացած մսի բաղադրիչները խառնելուց մինչև տապակելը։ Քանի որ ավելի լավ է կանխել խնդիրը, քան հետո շտկել դրա հետևանքները, մենք կսկսենք հիմնականից՝ ապրանքների ճիշտ ընտրությունից։

Կանոն թիվ 1. Մենք ճիշտ ենք համատեղում հիմնական բաղադրիչները

Ամենից հաճախ (սա դասական մոտեցում է), աղացած միս ստանալու համար օգտագործում են ոլորված հավի միս, սոխ, ձու և հացի փշուր։ Այնուամենայնիվ, կարևոր է չշռայլել այն համամասնություններով, քանի որ ինչպես որոշակի ապրանքների բացակայությունը, այնպես էլ դրանց ավելցուկը կարող են բացասաբար ազդել աղացած մսի որակի վրա:

Որպեսզի հավի կոտլետները հյութեղ և փափուկ լինեն, արժե պահպանել հետևյալ համամասնությունները.

• 1 կգ թարմ ոլորած աղացած մսի համար պետք է լինի 1 ձու (ավելի հաճախ՝ 2, բայց միայն այն դեպքում, եթե աղացած միսը մեկ ձվի հետ չի պահում իր ձևը)։ Եթե ​​դրանք ավելի մեծ քանակությամբ վերցնեք, ապա տապակելիս ձեր մսամթերքը կսկսի քանդվել, բացի այդ, արդյունքում դրանք նույնպես կոշտ դուրս կգան։
• Հացը (պարտադիր կաթի կամ ջրի մեջ փափկած) պետք է լինի 1 կգ-ի դիմաց 250 գ-ից ոչ ավելի։ Այս քանակությունը բավական է, որպեսզի կոտլետները չչորանան, իսկ մսի համն ինքնին չվատանա։
• Սոխը պարտադիր է նաև աղացած մսի մեջ, և կարող եք օգտագործել և՛ հում, և՛ տապակած: Սոխի համար հստակ քանակ չկա, բայց սովորաբար դնում են 1-1,5 հատ։ մեկ կիլոգրամի համար: Այս դեպքում ավելի շատ կենտրոնացեք գնված մսի հյութալիության, ձեր ճաշակի նախասիրությունների և պատրաստման համար ընտրված բաղադրատոմսի վրա։

Որպես այլընտրանք, հյութեղության համար աղացած միսին երբեմն ավելացնում են կարագ կամ մանրացված սառույց: Կան ավելի շատ օրիգինալ տարբերակներ, օրինակ, կարելի է ավելացնել աղացած միսին քերած ցուկկինիկամ վարսակի ալյուր, սակայն այս տարբերակներն ավելի դիետիկ են և հարմար են նրանց համար, ովքեր չեն սիրում հաց օգտագործել կոտլետներում։

Կանոն թիվ 2. Մենք ծեծում ենք խառը աղացած միսը

Երբ աղացած մսի բոլոր բաղադրիչները խառնվում են, պետք չէ անմիջապես դրանից կոտլետներ քանդակել։ Քաշեք ձեր մսի զանգվածը: Դա անելու համար հարկավոր է վերցնել մի բուռ ոլորված միս և ուժով գցել ամանի մեջ։

Բավական է մի քանի (3-5) րոպե ծեծել հավը, որպեսզի հետագայում դա դրականորեն ազդի կոտլետների հյուսվածքի վրա՝ դրանք ավելի նուրբ և ամուր կդառնան։

Կանոն թիվ 3. ծեծելուց հետո պնդում ենք աղացած միսը

Հացը պետք է ներծծի ֆարշի բոլոր հյութերը, այնպես որ միսը թողեք 30 րոպե զով տեղում։ Սա ձեզ երաշխավորում է ոչ միայն ցանկալի հյութեղություն, այլև հիանալի հարուստ համ:

Կանոն թիվ 4. Կոտլետներ հացել և տապակել

Հանուն այս ընդերքի կոտլետները նույնպես երկու կողմից տապակում ենք ուժեղ կրակի վրա։ Նախ, սա թույլ է տալիս կատարելապես պահպանել մեր արտադրանքի բնօրինակ ձևը, և ​​երկրորդը, ընդերքի պատճառով մսի հյութը դուրս չի գա, ինչը կպաշտպանի դրանք չորանալուց: Դրանից հետո կրակը պետք է կրճատվի և արդեն նվազագույն ջերմության դեպքում կոտլետները եփել ծածկված կափարիչի տակ։

Ինչպես պատրաստել հավի կոտլետներն էլ ավելի համեղ

Մենք պատմել ենք, թե ինչպես հասնել հյութալի կոտլետների, այժմ ժամանակն է բացահայտելու համի մի քանի գաղտնիք։ Բոլորս գիտենք, որ հավը դիետիկ միս է և ունի շատ նուրբ համ։

Համը ինչ-որ կերպ դիվերսիֆիկացնելու և այն ավելի վառ դարձնելու համար կարող եք օգտագործել համեմունքներ, սոուսներ, խոտաբույսեր և օրիգինալ լցոնումներկոտլետների համար պինդ կամ վերամշակված պանիր, բանջարեղեն, սունկ և այլն։

Սխտոր, կիլանտրո, մաղադանոս, ռեհան, չոր խոտաբույսեր - սա և շատ ավելին կարող են դառնալ հավի կոտլետների անբաժանելի մասը: Դուք կարող եք փորձարկել և ավելացնել այն ամենը, ինչ ցանկանում եք, բայց հիշեք. լրացուցիչ բաղադրիչները համատեղելու ունակությունը և չափման մասին գիտելիքները դեռ ոչ մեկին չեն վնասել:

Ինչպես նվազեցնել տնական հավի կոտլետների կալորիականությունը

Եվ չնայած թռչնի միսն ինքնին բավականին դիետիկ է, այնուամենայնիվ արժե իմանալ, թե ինչպես չպատրաստել դրանից ճարպային կոտլետներ մեկ անպատշաճ շարժումով: Ամեն ինչ շատ պարզ է՝ ճաշ պատրաստելու համար միս վերցրեք առանց մաշկի, քանի որ դրա մեջ է խտացված ճարպի մեծ մասը։ Ինչպես հասկանում եք, տապակելիս մաշկից ստացված ճարպը կհալվի թավայի մեջ, այնուհետև կլանվի կոտլետների մեջ։

Վերոհիշյալ բոլոր խորհուրդները հավասարապես վերաբերում են թակած կոտլետներ, իսկ աղացած մսից պատրաստվածների համար։

Հուսով ենք, որ գտել եք հարցի պատասխանը՝ ինչպես պատրաստել հավի կոտլետները հյութալի և փափուկ։ Եթե ​​պահպանեք բոլոր կանոնները, ապա չոր կոտլետների խնդիր չի առաջանա։ Հիմնական բանը սկզբնական փուլերում ամեն ինչ ճիշտ անելն է, իսկ հետո ամեն ինչ կանցնի ժամացույցի նման:

Հաջողություն ձեր խոհարարության մեջ:

Այլապես ինչպես կարելի է հավի կոտլետներ պատրաստել

Ուտեստներ սկսած աղացած միսՈղջ աշխարհում կոտլետներ են եփում, բայց միայն մեզ մոտ նման ուտեստը ազգայինի կարգավիճակ է ստացել։ Այսօր «Քո խոհարարը» պորտալը ձեզ հետ կկիսվի տարբեր հավելյալ բաղադրիչներով անհավանական համեղ հավի կոտլետներ պատրաստելու փորձով։

Բարի լույս սիրելի ընկերներ։ Այսօր ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում համեղ և համեղ պատրաստելու մի քանի բաղադրատոմս հյութալի կոտլետներաղացած հավից. Այս կոլոլակները շատ հեշտ են պատրաստվում։ Ինձ շատ են դուր գալիս, քանի որ շատ քնքուշ են ու բավականին համեղ։ Որոշ ժամանակ առաջ ինձ համար բացահայտում էր, որ կոտլետներ կարելի է պատրաստել ոչ միայն խոզի մսից կամ աղացած տավարի միս, այլ նաև հավից։

Եվ իհարկե, առաջին փորձարկումից հետո ես մի փոքր շոկի մեջ էի, թե որքան հյութեղ, համեղ և քնքուշ էին դրանք: Որոշ ժամանակ անց որոշվեց կրկնել այն կերակուրը, որն ինձ գաստրոնոմիկ շոկի մեջ գցեց։ Իհարկե, առաջին խմբաքանակն այնքան էլ համեղ չէր, բայց ժամանակի ընթացքում, ձեռքս լցնելով, ուտեստը դարձավ ավելի համեղ ու համեղ, և այսօր ես պահեստում ունեմ այս ուտեստի պատրաստման ոչ թե մեկ, այլ մի քանի բաղադրատոմս։ Այսպիսով, այսօր ձեզ համար շատ հետաքրքիր բաներ կլինեն հավի կոտլետներ պատրաստելու առումով։

Հավանաբար դուք, ինչպես ես սկզբում, կարծում էիք, որ մենք կպատրաստենք բացառապես այստեղից։ Բայց ոչ սիրելի ընկերներ: Աղացած միսը կարելի է եփել ոչ միայն դրանից, թեև կարելի է և պետք է կրծքամիս ավելացնել։ Ես նաև շատ եմ սիրում ու դրանից պատրաստում համեղ ուտեստներներառյալ աղացած միսը. Ի դեպ, աղացած միս միշտ կարելի է գնել, բայց անպայման նայեք պիտանելիության ժամկետներին։ Բայց դեռ խանութի լցոնումչի կարող համեմատվել տնականի հետ: Ընդհանրապես, դադարեցրեք ժամանակ վատնելը, ժամանակն է սկսել ճաշ պատրաստել։

Այս բաղադրատոմսը ինձ համար դասական է դարձել: Դրա վրա պատրաստելը շատ պարզ և արագ է, կատարյալ, քանի որ բավականին քիչ ժամանակ եք ծախսում:

Բաղադրությունը:

• պատրաստի աղացած հավ 500 գր.
• սպիտակ հաց 3 շերտ
• կաթ 100 մլ.
• սխտոր 2-3 պճեղ (ըստ ցանկության)
• սոխ 1 գլուխ
• ձու 1 հատ
• աղ և բուրավետ պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• բուսական յուղ

Խոհարարության գործընթացը.

Բնականաբար, եփման ժամանակը հաշվի չի առնվում աղացած միսը հալեցնելու համար։ Եթե ​​Ձեզ հաջողվել է գնել սառեցված աղացած հավ, իսկ ապասառեցնելու ժամանակը աղետալիորեն կարճ է։ Կարող եք օգտագործել միկրոալիքային վառարան կամ աղացած միսը դնել տաք ջրի կաթսայի մեջ։ Որպեսզի աղացած միսը արագ հալվի, այն պետք է մանր կտրատվի և ավելի հաճախ վերահսկի ջուրը, հենց որ սառչի՝ տաք կամ տաք: մի օգտագործեք շատ տաք ջուր, քանի որ միսը կարող է պարզապես եռալ:

Եվ այսպես, մենք ավելի հեռուն ենք գնում, հացի կտորները լցնում ենք ամանի մեջ ու լցնում կաթով։ Մեզ համար կարևոր է հաց ու կաթի շիլա ստանալը։ Այնուհետև մաքրել և մանր կտրատել սոխն ու սխտորը։ Սոխը կտրատել փոքր խորանարդիներով, իսկ սխտորը կարելի է անցկացնել մամլիչով։ թակած բանջարեղենը դնել մսի մեջ:

Այնուհետև կաթով հացը դնել մսի մեջ և հարել ձվի մեջ։ Մի մոռացեք աղ և պղպեղ անել ըստ ճաշակի: Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել ձեր նախընտրած համեմունքները, ապա ձեռքերով լավ խառնել աղացած միսը։ Կարևոր է, որ բաղադրիչները խառնվեն և հավասարաչափ բաշխվեն զանգվածի մեջ։

Բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ և լավ տաքացնել։ Ձեռքերը խոնավացրեք և թաց ձեռքերով փոքրիկ կոտլետ կազմեք և իջեցրեք, որպեսզի տապակվի երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Եվ այսպես, մենք անում ենք բոլոր լցոնումները, որոնք ունենք: Չափազանց մեծ կոտլետներ չի կարելի պատրաստել, քանի որ հնարավորություն կա, որ դրանք մեջտեղում չտապակվեն։

Պատրաստի կոտլետները մատուցում ենք երկու կողմից տապակած ճաշատեսակի և թարմ խոտաբույսերի հետ։ Ո՞րն է ձեր դասական կերակուրն այսօր կոլոլակների համար: Մենք կարտոֆիլի պյուրե ունենք։

Բարի ախորժակ.

Ինչպես պատրաստել համեղ աղացած հավի կոտլետներ ջեռոցում

Ինչպես գիտեք, համեղ կոտլետները կարելի է պատրաստել ոչ միայն թավայի մեջ, այլև թխել ջեռոցում։ Հավի կոտլետներ պատրաստելու մի տեսակ երկարատև գործընթաց, բայց դրա համար բավականին համեղ է ստացվում, քանի որ մատուցում ենք համեղ սուսի հետ։

Բաղադրությունը:

• աղացած հավ 800-850 գր.
• սոխ 2 գլուխ
• կաթ 100 մլ.
• սպիտակ հաց 100 գր.
• թթվասեր 4-5 ճ.գ. գդալներ
• տոմատի մածուկ 2 ճ.գ. գդալներ
• hops-suneli 0,5 թեյի գդալ
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարության գործընթացը.

Նախ պետք է հացը թրջել կաթի մեջ, որպեսզի շիլա դառնա։ Այնուհետև այն մի փոքր քամեք և անցեք մսի վրա։ Սոխը կտրված է փոքր խորանարդի մեջ: Եթե ​​չեք ցանկանում խաղալ սոխով և ունեք բլենդեր, ապա այն նույնպես բլենդերով կտրատեք շիլա և տեղափոխեք մսի մեջ։

Միսը աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի և լավ խառնել։ Որպեսզի միսը լավ խառնվի մնացած բաղադրիչների հետ, պետք է վերցնել մի քիչ աղացած միս և ուժով նորից նետել ամանի մեջ։ Այսպես 2-3 րոպե նետում ենք ու խառնում ենք աղացած միսը։

Թխման թերթիկը լավ քսել բուսայուղով։ Ձեռքերը թրջում ենք ու խառնված աղացած միսից փոքրիկ կոտլետներ քանդակում ու դնում թխման թերթիկի վրա։ Մի մոռացեք կոտլետների միջև փոքր հեռավորություն թողնել։

Այժմ թխման թերթիկը դնում ենք նախապես 180-190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և պահում 20-25 րոպե։ Մինչ կոտլետները թառամում են ջեռոցում, դուք պետք է ժամանակ ունենաք սոուսը պատրաստելու համար։ Խորը ափսեի կամ ամանի մեջ խառնել թթվասերը, տոմատի մածուկը, սունելի գայլուկը և քաղցր պապրիկան, լավ հարել մինչև հարթ լինի: Սոուսի խտությունը պետք է կաթի նման լինի։ Եթե ​​ստացվում է ավելի թանձր, ապա ավելացնում ենք ջուրը և հարում ենք։

25 րոպե հետո կոտլետները հանում ենք ջեռոցից, լցնում պատրաստի սոուսի վրա և նորից դնում ենք ջեռոցը նույն ջերմաստիճանով ևս 20 րոպե։

Ճաշատեսակն այնքան հյութեղ ու համեղ է ստացվում, որ հաջորդ օրը պետք է նորից եփել, քանի որ ամբողջ ընտանիքը հավելումներ է խնդրում, բայց չկա։ Բարի ախորժակ.

Հյութալի և նուրբ աղացած հավի կոտլետների բաղադրատոմս՝ ձիաձավարով

Կոտլետների մեջ սեմոլին ավելացնում են, որպեսզի աղացած միսը իրար հետ պահի, այսինքն՝ ավելի վաղ ձիաձավարի փոխարեն սպիտակ հաց կար։ Ավելացված ձավարը կոտլետներն ավելի հյութալի ու փափուկ կդարձնի։ Հատուկ ճաշակի համար, ցանկության դեպքում, կարող եք ավելացնել սխտոր և կծու պղպեղ, բայց դա ձեզնից է կախված:

Բաղադրությունը:

• աղացած միս 1կգ.
• սոխ 2 գլուխ
• թթվասեր կամ մայոնեզ 1 ճ.գ. գդալ
• ձու 1 հատ.
• սեմոլին 8 ճ.գ. գդալներ
• աղ և պղպեղ համեմունքներ ըստ ճաշակի
• բուսական յուղ

Խոհարարության գործընթացը.

Քանի որ բաղադրատոմսում հաց ու կաթ չկա, մենք կսկսենք պատրաստել սոխը փոքր խորանարդի մեջ կտրատելով։ Այնուհետև այն տեղափոխում ենք մսի հետ ամանի մեջ, որպեսզի չմոռանանք, ապա կարող եք անմիջապես աղ և պղպեղ անել, ինչպես նաև ավելացնել ձեր նախընտրած բաղադրիչները։

Ապրանքների հաջորդ խմբաքանակը ձու, թթվասեր և ձավարեղեն է: ավելացնել և լավ խառնել։ Դրանից հետո աղացած միսը հանգիստ թողեք բառացիորեն 10-15 րոպե, որպեսզի ձավարը մի փոքր խոնավություն ներծծի ու ուռչի։

Այժմ կարող եք յուղը տաքացնել տապակի մեջ, կոտլետներ քանդակել և տապակել երկու կողմից մինչև գեղեցիկ կարմրել։

Այս գեղեցիկ սովի հաբերը ստացվել են ձիաձետի ավելացումով, բարի ախորժակ։

Հավի կոտլետներ վարսակի ալյուրով

Նման կոտլետներ կուտեն նույնիսկ նրանք, ովքեր հպարտությամբ կհայտարարեն, որ նա նույնիսկ հոտով չի մարսում վարսակի ալյուրը։ Կոտլետները շատ համեղ են, նուրբ և հյութալի։ Վարսակի փաթիլները նույնիսկ չեն զգացվում, իսկ շքեղ դիզայնն էլ ավելի կգեղեցկացնի ուտեստը։

Բաղադրությունը:

• հավի ոտքեր 2 հատ
• կաթ 0,5 բաժակ
• վարսակի ալյուր 0,5 բաժակ
• սոխ 2-3 գլուխ
• սխտոր 2-3 պճեղ
• ձու 1 հատ.
• աղացած պապրիկա 2 թեյի գդալ
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• հացի փշրանքներ
• բուսական յուղ

Խոհարարության գործընթացը.

Որոշ ժամանակ կպահանջվի, որպեսզի փաթիլները թրջվեն։ Ուստի առաջին հերթին կաթը խառնել ձվի հետ և հարել մինչև հարթ լինի։ Փաթիլները լցնելուց հետո նորից ամեն ինչ լավ խառնել։ Ծածկեք և թողեք 15-20 րոպե։

Հեռացրեք ոտքի մաշկը և կտրեք միսը: Ցանկության դեպքում հավի կրծքից կարող եք մի քիչ միս ավելացնել։ Իհարկե, մեկ կրծքից աղացած միսը եփելու ամենահեշտ ձևն է, բայց այս կերպ կոտլետներն ավելի չորանում են։ Կարելի է մի քիչ միս թողնել ոսկորների վրա, որպեսզի հետո ապուրի համար համեղ արգանակ պատրաստելու բան լինի։

Կտրած միսը սոխի և սխտորի հետ միասին անցկացրեք մսաղացով։ Բայց եթե դուք չունեք մսաղաց, ապա կարող եք նույն գործողությունն անել բլենդերով։ Կարևոր է միայն, որ մսի մեջ չկան երակներ, որոնք կփաթաթվեն սայրերի շուրջը և դրանով իսկ կդանդաղեցնեն գործընթացը:

Մանր կտրատած միսը խառնել ձավարեղենի, աղի, պղպեղի հետ, ավելացնել պապրիկան ​​և լավ խառնել։

Պաքսիմատը լցնել ափսեի մեջ։ Աղացած մսից մոտավորապես 100 գրամ կշռող կոտլետներ ենք քանդակում։ Այո, կոտլետները մեծ են, բայց դրա համար անհրաժեշտ է գրանցում։ կաղապարված կոտլետները երկու կողմից պանիրվկայի մեջ գրտնակել։

Վերցնում ենք 2 հատ փոքր սոխ ու օղակների կտրատում։ Օղակները դարձնում ենք ավելի հաստ։ Իսկ սոխի օղակները սեղմեք կոտլետի մեջ, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում։

Այժմ կոտլետները տապակել բուսայուղի մեջ երկու կողմից։ Քանի որ չափաբաժինները բավականին մեծ են, տապակելու համար ավելի երկար կպահանջվի։ Ինձնից յուրաքանչյուր կողմից տևեց մոտ 2 րոպե:

Որպեսզի սոխը չընկնի, պետք է երկու սպաթուլայի օգնությամբ շուռ տալ։

Բոլոր կողմերից հետո տապակը կափարիչով փակել և 20 րոպե եփ գալ կոտլետները մարմանդ կրակի վրա։

Մատուցելուց առաջ ձիթապտղից ճանկեր ենք պատրաստում և գարնիրով ​​մատուցում արջի թաթերը։

Բարի ախորժակ.

Հավի աղացած կոտլետներ կարտոֆիլով

Խոհարարության բաղադրատոմսը ավելի հեշտ է, քան դուք կարող եք պատկերացնել, համեղ արագ և շատ գոհացուցիչ: Այս բաղադրատոմսում կա միայն մեկ մինուս, ավելի լավ է դրանք չեփել սառեցնելու համար, քանի որ կարտոֆիլը հետագայում այնքան էլ համեղ չի լինի։

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե 2 հատ.
• սոխ 1 հատ.
• ձու 1 հատ
• կարտոֆիլ 1 հատ.
• ալյուր 1 ճ.գ. գդալ
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• բուսական յուղ

Խոհարարության գործընթացը.

Բարի ախորժակ.

Ինչպես պատրաստել աղացած հավի կոտլետներ շոգեխաշած բանջարեղենով

Բաղադրատոմսը կատարյալ է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են ճիշտ սնվել և վերահսկել իրենց առողջությունը: Ի վերջո, կրկնակի կաթսայում եփած սնունդը շատ ավելի առողջարար է, քան բուսական յուղով տապակածը։

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե 1 հատ.
• ձու 1 հատ.
• գազար 1 հատ.
• համեմունք հավի համար
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարության գործընթացը.

Կրծքագեղձը կտրատել կտորների և մանրացնել մսաղացի մեջ։ Կլպել և կտրատել գազարը միջին քերիչով։

Այն բանից հետո, երբ գազարը խառնում ենք մսի, աղի, պղպեղի հետ, ավելացնում ենք ձուն, համեմունքները և լավ խառնում ենք աղացած միսը։

Աղացած մսից կոտլետներ ենք քանդակում և լցնում կրկնակի կաթսայի մեջ։ Ես դրանք ստացել եմ երկու աստիճանով: Նրանք 30 րոպե շոգեխաշեցին։

Ես վախենում էի, որ երկրորդ շերտը գոլորշիացված չէ, և դրա համար դրանք առաջինի վրա ևս 1o րոպե պահեցի։

Այն ստացվեց համեղ հյութալի և շատ օգտակար։ Բարի ախորժակ.

Աղացած հավի կոտլետներ երիտասարդ ցուկկինիով

Այս համեղը դուր կգա ոչ միայն երեխաներին, այլև մեծահասակներին։ Նրանք շատ լավն են և՛ տաք, և՛ սառը, եթե դրանք ձեզ հետ տանեք ճանապարհին կամ զբոսնելու անտառում։

Բաղադրությունը:

• աղացած հավ 1 կգ.
• երիտասարդ ցուկկինի 1 հատ.
• թարմ սամիթ 1 փունջ
• թթվասեր 2 ճ.գ. գդալներ
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• բուսական յուղ

Խոհարարության գործընթացը.

Վերցնում ենք մի երիտասարդ ցուկկինի, կտրում պոչը և քսում քերիչով։ Մի փունջ սամիթը մանրացնել, բաղադրիչները դնել աղացած միսով ամանի մեջ, ավելացնել աղ, պղպեղ, թթվասեր և լավ խառնել։

Դուք չեք կարող ձու ավելացնել այս բաղադրատոմսին, բայց եթե դուք չեք տեսնում ձեր կոտլետները առանց ձու ավելացնելու, ապա խնդրում ենք ավելացնել, ոչ ոք ձեզ չի դատի: Կարելի է եփել նաև շոգենավով։

Աղացած միսից կոտլետներ ձևավորել և երկու կողմից տապակել բուսայուղի մեջ։

Համեղ և առողջարար կոտլետները հիանալի ձևավորում կլինեն ձեր ընթրիքի կամ ճաշի համար։

Բարի ախորժակ.

Հավի կոտլետներ՝ լցոնած պանրով