մուտքԲրոկկոլի և ծաղկակաղամբի կոտլետներ. Անյուղ կաղամբի կոտլետները ամեն օր համեղ տաք կերակուր պատրաստելու լավագույն համեղ բաղադրատոմսերն են: Ինչպես պատրաստել նիհար կաղամբի կոտլետներ
Վարունգը այգեպանների մեծամասնության սիրելի բերքն է, ուստի այն աճում է մեր բանջարեղենի մահճակալներում ամենուր: Բայց բավականին հաճախ անփորձ ամառային բնակիչները բազմաթիվ հարցեր են ունենում իրենց մշակության և, առաջին հերթին, ներսի մասին բաց դաշտ. Բանն այն է, որ վարունգը շատ ջերմասեր բույսեր են, և բարեխառն գոտիներում այս մշակաբույսի գյուղատնտեսական տեխնոլոգիան ունի իր առանձնահատկությունները։ Այն ամենը, ինչ դուք պետք է իմանաք բաց դաշտում վարունգ աճեցնելու մասին, մենք կպատմենք այս հոդվածում:
Մայիսյան օրերը ուրախանում են ջերմությամբ և սյուժեներին ավելի շատ ժամանակ անցկացնելու հնարավորությամբ: Սակայն կայուն ջերմության ժամանման երկար սպասված ամիսը չի կարող պարծենալ հավասարակշռված լուսնային օրացույցով: Մայիսին միայն դեկորատիվ այգում կամ միայն այգում աշխատելու համար բարենպաստ ժամանակահատվածները բավականին երկար են, և կան բավականին օրեր, որոնք հարմար են ցանկացած բույսի համար։ 2019 թվականի մայիսի լուսնային օրացույցը պահանջում է տնկման և ցանքի պլանավորում և հմուտ ժամկետներ:
Չնայած «շշի արմավենի» հանրաճանաչ մականունին, շատ դժվար է շփոթել իսկական շիշ արմավենու գիոֆորբան իր հարազատների հետ: Իսկական փակ հսկա և բավականին հազվագյուտ բույս՝ գիոֆորբա, այն ամենաէլիտար արմավենիներից է։ Նա հայտնի դարձավ ոչ միայն իր հատուկ, շշի նման տակառով, այլև իր շատ բարդ բնավորությամբ։ Գիոֆորբայի խնամքն ավելի դժվար չէ, քան սովորական փակ արմավենու ծառերը: Բայց պայմանները պետք է ընտրվեն։
Ջերմ աղցանֆունկոզով, տավարի մսով և սնկով - համեղ ուտեստծույլերի համար. Funchoza - բրինձ կամ ապակե արիշտա - ամենահեշտ պատրաստվողներից մեկն է իր մակարոնեղենի հարազատների շրջանում: ապակե արիշտապարզապես լցնել եռման ջուր և թողնել մի քանի րոպե, ապա քամել ջուրը: Ֆունչոզան իրար չի կպչում, յուղով ջրել պետք չէ։ Խորհուրդ եմ տալիս երկար լապշաները մկրատով ավելի փոքր բեկորների կտրել, որպեսզի ակամայից լապշայի ամբողջ բաժինը մեկ նստած չբռնի։
Անշուշտ, ձեզնից շատերը հանդիպել են այս բույսին, գոնե որպես կոսմետիկայի կամ սննդամթերք. Այն «ծպտված» է տարբեր անվանումներով՝ «ջինջ», «ունաբի», «ջուջուբա», «չինական խուրմա», բայց այս ամենը մեկ բույս է։ Սա այն մշակույթի անունն է, որը վաղուց աճեցվել է Չինաստանում, ավելին, այն աճեցվել է որպես բուժիչ: Չինաստանից այն բերվել է Միջերկրական ծովի երկրներ, այնտեղից էլ ջինջը սկսել է կամաց-կամաց տարածվել աշխարհով մեկ։
Մայիսյան դեկորատիվ պարտեզում կատարվող աշխատանքները միշտ կապված են յուրաքանչյուր անվճար րոպեն հնարավորինս արդյունավետ օգտագործելու անհրաժեշտության հետ: Այս ամիս տնկվում են ծաղիկների սածիլներ և սկսում սեզոնային ձևավորումը: Բայց ոչ թփերը, ոչ լիանաները, ոչ ծառերը չպետք է մոռանալ: Այս ամիս լուսնային օրացույցի անհավասարակշռության պատճառով ավելի լավ է դեկորատիվ բույսերի հետ աշխատել մայիսի սկզբին և կեսերին։ Բայց եղանակը միշտ չէ, որ թույլ է տալիս հետևել առաջարկություններին։
Ինչո՞ւ են մարդիկ հեռանում քաղաքից և քոթեջներ գնում: Տարբեր պատճառներով, իհարկե, ներառյալ գործնական և նյութական: Բայց հիմնական գաղափարը դեռ մնում է՝ ավելի մոտ լինել բնությանը: Երկար սպասված ամառային սեզոնն արդեն սկսվել է, այգում և այգում մեծ աշխատանք ենք սպասում։ Այս նյութով ուզում ենք հիշեցնել ձեզ և ինքներս մեզ. որպեսզի աշխատանքը ուրախություն լինի, դուք չպետք է մոռանաք հանգստանալ: Իսկ ի՞նչը կարող է ավելի լավ լինել, քան բացօթյա հանգիստը: Հանգստացեք միայն ձեր սեփական այգու հագեցած անկյունում։
Մայիսը բերում է ոչ միայն երկար սպասված ջերմություն, այլեւ երկար սպասված հնարավորություններ՝ մահճակալներում անգամ ջերմասեր բույսեր տնկելու համար։ Այս ամիս տնկիները սկսում են տեղափոխել հող, և բերքը հասնում է գագաթնակետին: Տնկելու և նոր մշակաբույսերի համար կարևոր է չմոռանալ այլ կարևոր գործերի մասին։ Ի վերջո, ոչ միայն մահճակալները, այլ նաև ջերմոցներում և տնկիների բույսերը, որոնք այս ամիս սկսում են ակտիվորեն կարծրանալ, ուժեղացված խնամքի կարիք ունեն: Կարևոր է ժամանակին բույսեր ձևավորել:
Կարկանդակ Զատիկի համար - տնային բաղադրատոմսպարզ բիսկվիտլցոնված ընկույզով, շողոքորթ մրգերով, թուզով, չամիչով և այլ բարիքներով: սպիտակ գլազուր, որը զարդարում է տորթը, պատրաստվում է սպիտակ շոկոլադից և կարագ, չի ճաքի, բայց համ ունի շոկոլադե կրեմ! Եթե դուք ժամանակ կամ հմտություններ չունեք խմորիչ խմորով խառնվելու համար, ապա կարող եք պատրաստել այս պարզ տոնական խմորեղենը. Զատկի սեղան. Այդպիսին պարզ բաղադրատոմս, կարծում եմ, ցանկացած սկսնակ տնային հրուշակագործ կտիրապետի։
Ուրց, թե՞ ուրց։ Կամ գուցե ուրց կամ Բոգորոդսկայա խոտ: Որքանո՞վ ճիշտ: Եվ դա ամեն կերպ ճիշտ է, քանի որ նույն բույսը «անցնում» է այս անունների տակ, ավելի ճիշտ՝ Lamiaceae ընտանիքի բույսերի մեկ ցեղ: Կան բազմաթիվ այլ հայտնի անուններ, որոնք կապված են այս թփի զարմանալի հատկության հետ՝ ընդգծելու համար մեծ թվովանուշաբույր նյութեր. Այս հոդվածում կքննարկվեն ուրց աճեցնելը և դրա օգտագործումը այգիների ձևավորման և խոհարարության մեջ:
Սիրված Saintpaulias-ն ոչ միայն առանձնահատուկ արտաքին ունի, այլև շատ կոնկրետ բնավորություն: Այս բույսի աճեցումը քիչ նմանություն ունի փակ մշակաբույսերի դասական խնամքին: Եվ նույնիսկ Գեսներիևների միջից Ուզամբարա մանուշակների հարազատները մի փոքր այլ մոտեցում են պահանջում: Ջրելը հաճախ անվանում են մանուշակների խնամքի «ամենատարօրինակ» առարկա, որոնք դասական մեթոդից գերադասում են ոչ ստանդարտ ջրելը: Բայց դուք ստիպված կլինեք փոխել մոտեցումը պարարտանյութերով պարարտացնելու հարցում։
Սավոյայի կաղամբի գրատին բուսական բաղադրատոմսհամեղ և առողջ ուտեստառանց մսի, որը կարելի է եփել պահքի ժամանակ, քանի որ դրա պատրաստման մեջ կենդանական ծագման մթերքներ չեն օգտագործվում։ Սավոյայի կաղամբը սպիտակ կաղամբի մերձավոր ազգականն է, բայց համով գերազանցում է իր «հարազատին», ուստի այս բանջարեղենով ուտեստները միշտ հաջողակ են ստացվում: Եթե ինչ-ինչ պատճառներով չեք սիրում սոյայի կաթ, ապա այն փոխարինեք սովորական ջրով։
Ներկայումս բուծողների շնորհիվ ստեղծվել է այգեգործական ելակի ավելի քան 2000 տեսակ: Հենց այն, որ մենք սովորաբար անվանում ենք «ելակ»: Այգու ելակը առաջացել է չիլիական և կույս ելակի հիբրիդացման արդյունքում։ Ամեն տարի բուծողները երբեք չեն հոգնում մեզ զարմացնել այս հատապտուղների նոր տեսակներով: Բուծումը նպատակաուղղված է ոչ միայն հիվանդություններին և վնասատուներին դիմացկուն, այլև բարձր պտղաբեր սորտեր ստանալուն. համեղությունև փոխադրելիություն։
Օգտակար, դիմացկուն, ոչ հավակնոտ և հեշտ աճեցվող նարգիզներն անփոխարինելի են։ Այս լետնիկները վաղուց տեղափոխվել են քաղաքային ծաղկե մահճակալներից և դասական ծաղկե մահճակալներից դեպի օրիգինալ կոմպոզիցիաներ, զարդարող մահճակալներ և զամբյուղի այգիներ: Նարգիզներն իրենց հեշտությամբ ճանաչելի դեղին-նարնջագույն-շագանակագույն գույներով և նույնիսկ ավելի անկրկնելի բույրերով այսօր կարողանում են հաճելիորեն զարմացնել իրենց բազմազանությամբ։ Նախ, նարգիզների մեջ կան ինչպես բարձրահասակ, այնպես էլ մանրանկարչություն բույսեր:
Պտղատու և հատապտուղների տնկարկների պաշտպանության համակարգը հիմնված է թունաքիմիկատների օգտագործման վրա։ Այնուամենայնիվ, եթե պտղատու այգիների պաշտպանության համար թունաքիմիկատները կարող են օգտագործվել գրեթե ողջ աճող սեզոնի ընթացքում, հաշվի առնելով յուրաքանչյուր պատրաստման սպասման ժամանակահատվածը, ապա հատապտղային մշակաբույսերի պաշտպանության համար դրանք կարող են օգտագործվել միայն ծաղկման փուլից առաջ և բերքահավաքից հետո: Այս առումով հարց է առաջանում, թե այս ժամանակահատվածում որ դեղերը պետք է օգտագործվեն վնասատուների եւ հարուցիչներին ճնշելու համար:
Բրոկկոլիի և ծաղկակաղամբի կոտլետները գազարի, ցուկկինիի և դդմի հետ միասին կարող են ապահով կերպով վերագրվել առավել դիետիկներին: ցածր կալորիականությամբ սնունդ. Խիստ ասած՝ կոտլետը համարվում է մսային ուտեստ, բայց քանի որ կաղամբի կոտլետները իրենց ձևով հիշեցնում են խոզի կոտլետներ, դրանք այդպես են կոչվում։
Կաղամբը կարելի է մատուցել որպես անկախ ճաշատեսակկամ որպես կարտոֆիլի, հացահատիկի «ուղեկցում»: Դրանք պատրաստելը դժվար չէ, նույնիսկ անփորձ տանտիրուհին գլուխ կհանի ճաշ պատրաստելուց։ Այս ուտեստը դուր կգա բուսակերներին և տեղին կլինի ծոմապահության ժամանակ։
Պահանջվող բաղադրիչների ցանկը
Համեղ կոլոլակ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.
- ½ գլուխ ծաղկակաղամբ;
- 400 գ;
- ½ միջին գազար;
- 150 գ կոշտ պանիր;
- աղ, համեմունքներ;
- 2 ճ.գ. լ. ալյուր;
- բուսական յուղ.
Խոհարարության մեթոդ
- Ծաղկակաղամբը ապամոնտաժել ծաղկաբույլերի մեջ, լավ լվանալ, հեռացնել մուգ հատվածները։
- Բրոկկոլին լավ լվացեք։ Լվացեք և մաքրեք գազարը:
- Կաթսայի մեջ լցնել սառը ջուր և բանջարեղեն լցնել մեջը։ Ջուրը եռալուց հետո կրակն իջեցնում ենք, փրփուրը հանում, ջուրը աղում ենք և եփում 10 րոպե։ Այս ընթացքում բանջարեղենը չի հասցնի եփել մինչև փափկելը, բայց ավելի կփափկի և հնարավոր կլինի դրանցից կոտլետներ պատրաստել։
- դնել քամոցի մեջ, քամել ջուրը։ Բանջարեղենը չորացնելուց հետո դրանք պետք է մանրացնել բլենդերի մեջ, մինչև հարթ լինի: Եթե բլենդեր չկա, ապա բանջարեղենը պետք է մի քիչ երկար եփել, ապա պատառաքաղով կամ հրելով ձեռքով տրորել։
- Պանիրը նույնպես պետք է կտրատել դանակով կամ պարզապես մանր կտրատել։ Ավելի լավ է աղի պանիր վերցնել՝ ադիգե, պարմեզան, կարող եք համատեղել տարբեր սորտերիպանիր.
- Էմալապատ կամ ապակյա ամանի մեջ լցնում ենք մանր կտրատած բանջարեղենը, ավելացնում ենք պանիրը։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, սոխ, պապրիկա, համեմունք բանջարեղենային ուտեստներ, կանաչապատում.
- Ավելացնել այնքան ալյուր, որ խմոր ստացվի։ Այն պետք է հեշտ ձևավորվի:
- Խմորից փոքրիկ կարկանդակներ ձևավորեք և ալյուրի մեջ գրտնակեք։
- Տապակը լավ տաքացնել, հատակին բուսայուղ լցնել։ Կարկանդակները լցնել ձեթի մեջ և տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույն ու խրթխրթան դառնալը։
Կաղամբի կոտլետները կարելի է մատուցել կողմնակի ճաշատեսակի հետ՝ կարտոֆիլ, բրինձ, հնդկաձավար կամ որպես անկախ ուտեստ։
Կաղամբի կոտլետների օգտակարության մասին
- Ծաղկակաղամբը իդեալական բանջարեղեն է, որի օգուտները դժվար թե կարելի է գերագնահատել.
- Բրոկկոլի - չի զիջում ծաղկակաղամբին.
- հարուստ է A, E, C, PP, B խմբի վիտամիններով;
- ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ;
- պարունակում է ամենամեծ քանակությամբ սպիտակուց, ոչ միայն «հարազատների» մեջ, այլև կարող է լավ փոխարինել միսը.
- հարուստ է կալիումով, կալցիումով, ֆոսֆորով, ցինկով, պարունակում է պղինձ, կոբալտ, երկաթ, յոդ;
- օրգանիզմից հեռացնում է խարամները, տոքսինները, բջջային քայքայման արտադրանքը։
Կաղամբի ու բրոկոլիի կոտլետները ամեն ինչ պահում են շահավետ հատկություններբաղադրիչները. Կաղամբը չի կարելի եփել, բայց հում կաղամբը մանր կտրատել, փափուկ պանիր ավելացնել և կոտլետներ կազմել, դրանք նույնպես համեղ կլինեն։
Տանը շատ հեշտ է։ Հարկ է նաև նշել, որ նման ուտեստը շատ ավելի էժան և առողջարար է դուրս գալիս, քան մսամթերքի հիման վրա պատրաստված ճաշը։
Բրոկկոլիի համեղ կոտլետներ. Խոհարարության բաղադրատոմսեր
Սկզբում խնդրո առարկա ուտեստը նախատեսված էր բացառապես մանկական սնունդ. Սակայն ժամանակի ընթացքում մեծահասակները սկսեցին ակտիվորեն օգտագործել այն:
Խոհարարության մասնագետների կարծիքով՝ բրոկկոլիի կոտլետները շատ համեղ և նուրբ մթերք են։ Չնայած այն հանգամանքին, որ նման ուտեստը նիհար է, այն բավականին լավ հագեցնում է ոչ միայն երեխաների, այլև մեծահասակների մարմինը։
Մենք ձեզ կպատմենք այն մասին, թե ինչպես է պատրաստվում այս անսովոր ընթրիքը հենց հիմա։ Այն իրականացնելու համար մեզ անհրաժեշտ է.
- թարմ բրոկկոլի - մոտ 200 գ;
- կարտոֆիլի պալար - 2 հատ;
- սոխ - 1 գլուխ;
- մեծ գազար - 1 պալար;
- անհամ արևածաղկի ձեթ - 3 մեծ գդալ;
- ցորենի հացի փշրանքներ - մոտ 2 մեծ գդալ;
- նուրբ սեղանի աղ - մոտ ½ դեսերտ գդալ;
- մանրացված սև պղպեղ - 3 գ;
- ֆիլտրացված խմելու ջուր՝ մոտ 1,5 լիտր։
Բաղադրիչի պատրաստման գործընթացը
Նախքան նիհար բրոկոլիի կոտլետներ պատրաստելը, որոնց կալորիականությունը չի գերազանցում 250 էներգիայի միավորը (100 գ), անհրաժեշտ է հիմք պատրաստել դրանց համար։ Դրա համար կարտոֆիլը մաքրում են կեղևը, այնուհետև քսում եռացող և թույլ աղած ջրի մեջ։ Հենց որ պալարները փափկեն, դրանք խնամքով հանում են և անմիջապես հունցում հրիչով (մինչև համասեռ խյուսի ձևավորումը)։ Հաջորդը նույնն է ուղարկվում բրոկկոլին։ Այն եփում են մոտ 5-7 րոպե։
Բանջարեղենը արգանակից հանելուց հետո դրանք սառչում են և կտրատում միջին չափի կտորների։ Սոխն ու գազարը նույնպես մաքրվում են առանձին։ Առաջին արտադրանքը դանակով մանր կտրատում են, իսկ երկրորդը քսում են կոպիտ քերիչով։
Բրոկկոլիի նիհար կոտլետները հնարավորինս բուրավետ դարձնելու համար դրանց հիմքին պարտադիր ավելացվում են կարմրած բանջարեղեն։ Դրա համար կաթսայի մեջ լցնում ենք սոխն ու գազարն ու ավելացնում ձեթ (արևածաղկի): Նշված բաղադրիչները տապակել միջին ջերմության վրա, մինչև կարմրեն և ամբողջովին փափկի։
Բոլոր ապրանքները ջերմային մշակումից հետո դրանք միացվում են միասին։ Դրա համար տապակած բանջարեղենավելացնել խաշած բաղադրիչները, ինչպես նաև մանրացրած պղպեղն ու աղը։
Արտադրանքը ինտենսիվ խառնելով՝ ստացվում է միատարր և բավականին մածուցիկ նիհար աղացած միս։
Ինչպե՞ս ձևավորել և տապակել վառարանի վրա:
Բրոկկոլիի կոտլետները ձևավորվում են ճիշտ այնպես, ինչպես սովորական մսամթերքը։ Դա անելու համար ձեռքերը վերցնում են մոտ 2 մեծ գդալ աղացած բանջարեղեն, ապա դրանից գնդիկ են կազմում, որը հետո մի փոքր հարթեցնում են։ Ավելին, բոլոր կիսաֆաբրիկատները հերթափոխով գլորվում են ցորենի հացահատիկի մեջ:
Բրոկկոլիի կոտլետները պետք է տապակել տաք տապակի մեջ։ Դրա մեջ մի քիչ յուղ են լցնում, այնուհետև որոշ ապրանքներ դրվում են: Տապակել դրանք երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Որպես կանոն, դա շատ ժամանակ չի պահանջում:
Ծառայելով սեղանին
Մատուցել պատրաստի վիճակում Պահքի ուտեստբրոկկոլիից պետք է տաք լինի: Որպես կանոն, այն օգտագործվում է որպես լիարժեք սնունդ (այսինքն՝ առանց կողմնակի ճաշատեսակի)։ Բայց եթե ձեզ թվում է, որ նման ապրանքները չափազանց չոր են, ապա կարող եք կիրառել ցանկացած
Պատրաստում բրոկկոլիով և ծաղկակաղամբով
Եթե դուք բուսակեր չեք, ինչպես նաև չեք հետևում Մեծ Պահքին, ապա խնդրո առարկա արտադրանքը կարելի է պատրաստել հավի կրծքամիսով։ Նման բաղադրիչը ընթրիքն ավելի հագեցած կդարձնի։
Այսպիսով, բրոկկոլիից և ծաղկակաղամբից եփելու համար անհրաժեշտ է գնել հետևյալը.
Աղացած մսի պատրաստում
Ամբողջ միսը և պատրաստված է նույն ձևով։ Նախ պետք է պատրաստել խառը աղացած միսը։ Դրա համար բրոկկոլին լավ լվացեք։ Միեւնույն ժամանակ, բանջարեղենը մաքրվում է բոլոր անցանկալի տարրերից:
Նշված մթերքները պատրաստելուց հետո դրանք լցնում են աղած եռման ջրի մեջ և եփում 5-7 րոպե։ Այս ընթացքում բաղադրիչները պետք է ամբողջովին փափուկ դառնան։
Ինչ վերաբերում է պաղեցված հավի կրծքամիսներին, ապա դրանք նույնպես լվանում են և կտրվում են բոլոր անուտելի երակները։ Նախապես եփել նման ապրանքը չպետք է լինի:
Անհրաժեշտ է նաև առանձին մաքրել մեծ սոխի գլուխները։
Բոլոր բաղադրիչները մշակելուց հետո դրանք պետք է մանրացնել։ Դա արեք մսաղացով։ Այս խոհանոցային սարքի միջով անցնում են բրոկկոլին ու ծաղկակաղամբը, ինչպես նաև թարմ հավի կրծքերեւ լամպ լամպ:
Նկարագրված գործողությունները կատարելուց հետո մանրացված արտադրանքին ավելացնում են նուրբ աղ և բուրավետ պղպեղ։
Կոտլետները առաձգական դարձնելու և ընթացքում չքայքայվելու համար ջերմային բուժում, աղացած մսին պետք է հում ավելացնել ձու.
Բաղադրիչները ձեռքերով ինտենսիվ խառնելով՝ ստանում եք միատարր և շատ բուրավետ զանգված։
Մենք ձևավորում ենք արտադրանք և ենթարկում ջերմային մշակման
Ձևը և բանջարեղենը պետք է լինեն նույնը, ինչ առաջին բաղադրատոմսում:
Հենց որ բոլոր կիսաֆաբրիկատները պատրաստ են, անմիջապես գլորում են պաքսիմատի մեջ։ Այնուհետև արտադրանքը դրվում է յուղով տաք տապակի վրա և արագ տապակվում երկու կողմից: Ոսկե ընդերքի հայտնվելուց հետո կոտլետները տեղափոխում են թխման թերթիկի վրա, որն անմիջապես դրվում է նախապես տաքացրած ջեռոցում։
200 աստիճանի դեպքում միսը և բանջարեղենը պետք է թխել 17-20 րոպե։ Այս ընթացքում նրանք պետք է լիովին պատրաստ լինեն։
Մենք մատուցում ենք ուտեստը սեղանին
Ի տարբերություն նախորդ նիհար կոտլետների, խնդրո առարկա հավի մթերքները կարելի է մատուցել սեղանին, ինչպես նաև կողմնակի ճաշատեսակ: կարտոֆիլի պյուրե, խաշած մակարոնեղեն կամ հնդկաձավարի շիլա։ Բացի այդ, դուք կարող եք առանձին պատրաստել ցանկացած սոուս կոտլետների համար և շաղ տալ դրանք խոտաբույսերով:
Ինչպես տեսնում եք, խնդրո առարկա բրոկոլիի կոտլետները պատրաստելիս դժվար բան չկա։ Ավելի օրիգինալ ուտեստ ստանալու համար աղացած մսին կարող եք ավելացնել ոչ միայն վերը թվարկված բաղադրիչները, այլև, օրինակ, տապակած սունկ, թարմ լոլիկ, սխտոր, խոտաբույսեր և այլն։
Բրոկկոլի և ծաղկակաղամբի կոտլետներ օրիգինալ ուտեստ, որը կարելի է մատուցել որպես մսի հավելում կամ ձկան ուտեստինչպես նաև աղցան: Դրանք ներառում են հավի ձու, և դա մեծապես նպաստում է կոտլետների հետագա մոդելավորմանը և տապակմանը: Սակայն, եթե պահքի ժամանակ համոզմունքով բուսակերության կամ խիստ դիետայի վրա եք, ապա առանց ձու ավելացնելու նման կոտլետներ պատրաստելը միանգամայն հնարավոր է։ Որպես հիմնական բաղադրիչներ, հարմար է թարմ կամ սառեցված արտադրանքը (կաղամբը):
Բաղադրիչներ
- 250 գ բրոկկոլի
- 250 գ ծաղկակաղամբ
- 4 ճ.գ. լ. ձավարեղեն
- 1 հավի ձու
- 1/5 թ/գդ աղ
- 3 պտղունց համեմունքներ
- 2 ճ.գ. լ. ցորենի ալյուր(գլորելու համար)
Խոհարարություն
1. Պատրաստել ճիշտ բաղադրիչները. Եթե բրոկկոլի եւ ծաղկակաղամբսառեցված, ապա անհրաժեշտ է բանջարեղենը կիսով չափ հալեցնել՝ թողնելով սենյակային ջերմաստիճանում։
2. Կաղամբի մեծ ծաղկաբույլերը բաժանել փոքրերի։ Լվացեք և չորացրեք, ապա տեղափոխեք սննդի պրոցեսոր կամ բլենդեր:
3. Ձուն հարել բլենդերի ամանի մեջ։ Եթե ձվերը շատ փոքր են, ապա կարող եք մի զույգ վերցնել: Բացի այդ, երբեմն կարող եք օգտագործել լորի ձու- նրանք պետք է վերցնեն 5-6 հատ:
4. Այժմ լցնել ամանի մեջ ձավարեղեն. Նաև ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել ցորեն կամ ցանկացած այլ ալյուր (ամբողջական հացահատիկ, վարսակի ալյուր, տարեկանի կամ հնդկաձավար):
5. Ավելացնել աղ և համեմունքներ՝ բաղադրատոմսում օգտագործվում է սև պղպեղ։ Կարելի է օգտագործել նաև աղացած համեմ, պապրիկա, ուչի-սունելի։
6. Միջին կամ բարձր արագությամբ մանրացնել բոլոր բաղադրիչները, մինչև ստանանք համասեռ աղացած կաղամբ։ Կարելի է բլենդերի ամանի միջից տեղափոխել ամանի մեջ ու թողնել մի քիչ (20 րոպե), որից հետո սկսել կոտլետները տապակել։
7. Նախապես տաքացրած տապակի մեջ լցնել մի քիչ տապակած ձեթ – այն պետք է զտված լինի (ցանկալի է): Թաց ձեռքերով ձևավորեք ցանկացած ձևի փոքրիկ կոտլետներ՝ կլոր կամ օվալ։ Տարածեք դրանք տաք մակերեսի վրա և տապակեք 3-4 րոպե մի կողմից։