Ինչով ուտել տապակած պելմենին. Պելմենիներ. սովորում ենք տապակել թավայի մեջ: Ինչպես տապակել սառեցված պելմենին տապակի մեջ

Մինչեւ փխրուն ընդերքի տապակած պելմենին ինչ-որ մեկին կարկանդակներ են հիշեցնում, ոմանք դրանք համարում են փոքր խմորեղեն, բայց ճաշատեսակի նկատմամբ անտարբեր չկա: Մեծերը սիրում են նրանց, երեխաները պաշտում են նրանց։ Դրանք տեղին են տանը և դրսում: Ամենակարևորը սովորել դրանք ճիշտ տապակել՝ պելմենի բոլոր կողմերից ստանալով հավասար ոսկե ընդերք։

Եփած պելմենին և տապակած պելմենը երկու սկզբունքորեն տարբեր ուտեստներ են: Տապակելը ինքնաբերաբար պելմենին վերածում է արագ սննդի. ցանկության դեպքում դրանք հեշտ է ուտել նույնիսկ փախուստի ժամանակ՝ դրանք բերանը նետելով, ինչպես սերմերը:

Ամենամեծ դժվարությունը արտադրանքը չափից շատ չեփելն է, միատարր հյուսվածք ձեռք բերելը, բոլոր կողմերից նույն կերպ եփելն է՝ առանց միջուկը չափից շատ չորացնելու։ Դա հեշտ է անել, եթե հետևեք մի քանի խորհուրդների:

Դասական տապակման տեխնոլոգիան ներառում է մի քանի քայլ.

1. Տապակը տաքացրեք բարձր ջերմության վրա։
2. Լցնել այնտեղ բուսական յուղայնպես, որ այն երկու մատով բարձր լինի ձեր թավայի հատակից:
3. Սպասեք, մինչև յուղի վրա լույսի փուչիկները հայտնվեն:
4. Պելմենի մեջ գցել:
5. Կրճատել ջերմությունը միջին:
6. Տապակել դրանք՝ անընդհատ խառնելով։
7. Պատրաստի պելմենիները պատրաստ լինելուն պես հանեք։
8. Պատրաստության նշանը ոսկեգույն շագանակագույն ընդերքն է։

Տապակելուց անմիջապես հետո կարևոր է պելմենին դնել թղթե սրբիչի վրա՝ այն կկլանի ավելորդ յուղը։ Ճաշատեսակը կարող եք մատուցել լոլիկի և դեղաբույսերի սոուսով, մայոնեզով, սխտորով և թթվասերով, իսկ դրսում՝ խորովածի սոուսով կամ կետչուպով։

Հիշիր. Պելմենի գեղեցիկ բարձր կալորիականությամբ արտադրանք 100 գրամ պատրաստի ուտեստը պարունակում է մինչև 300 կկալ՝ կախված բաղադրությունից։ Տապակելը բազմապատիկ է ավելանում, քանի որ այդ ընթացքում կլանում են մեծ քանակությամբ բուսական յուղ։

Ինչպե՞ս տապակել սառեցված պելմենին տապակի մեջ:

Պելմենի սառեցված փաթեթը միշտ գտնվում է ամուրի և խնայող մեծ տնային տնտեսուհիների սառնարանում: Պատահում է, որ հյուրերը դռան շեմին են, կամ անսպասելիորեն ուրվագծվել է խնջույք, բայց քեզ հետ տանելու բան չկա։ Կարևոր չէ՝ սառեցված պելմենին արագ օգնության կգա։ Բայց կան նրբություններ՝ արտադրանքը շատ հեշտ է չտապակել՝ որոշ կողմեր ​​թողնելով հում, մյուսը՝ «ապխտած»։

Փորձեք հետևել այս կանոններին.

1. Նախապես տաքացրեք տապակը միջին ջերմության վրա:
2. Այնտեղ ավելացրեք կես բաժակ ջուր (հիմնվելով 0,9 կգ ստանդարտ պելմենի փաթեթի վրա):
3. Սպասեք, որ ջուրը տաքանա։
4. Լցնել պելմենիները այնտեղ:
5. Խառնել ու ծածկել։
6. 2-3 րոպե հետո նորից հարել։
7. Երբ պելմենը մի փոքր հալվի, վրան ավելացրեք 30-40 մլ։ յուղեր.
8. Շարունակեք տապակել՝ անընդհատ խառնելով։
9. Պատրաստի պելմենին ոսկեգույն է, պետք է զգույշ հանել՝ կտրած գդալով հերթով հանելով։

Համոզվեք, որ տապակելու համար նախատեսված ուտեստները ընդարձակ են, և պելմենիները իրար չեն կպչում։ Փոքր թավայի մեջ կարող եք դրանք տապակել մասերով՝ 7-8 կտոր լցնելով թավայի մեջ։ Հեռացրեք ըստ անհրաժեշտության՝ ավելացնելով նորերը։ Մի կարծեք, որ գործընթացը բարդ է. պատրաստման ընդհանուր ժամանակը չի գերազանցի 15 րոպեն մեկ կիլոգրամ պելմենի համար:

Ծառայել պատրաստի կերակուրհատկապես լավ է տաք քաղցր անանուխ թեյի հետ:

Դա հետաքրքիր է! Որոշ տնային տնտեսուհիներ խորհուրդ են տալիս եփելուց առաջ պելմենին 10 րոպե թողնել թեթևակի հալեցնել, այնուհետև յուրաքանչյուրը ձեռքով մի փոքր «հարթեցնել»։ Ենթադրվում է, որ այդպես ավելի համաչափ են տապակվում, ավելի համեղ են դառնում։ Բայց հիշեք՝ դրանք պետք է հալեցնել ալյուրով ցողված տախտակի վրա, հակառակ դեպքում մսի ականջները կարող են կպչել և պատռվել նույնիսկ տապակելուց առաջ։

Տապակել յուղի և ջրի մեջ

Ձեթով և ջրով տապակելը որոշ չափով տարբերվում է դասական բաղադրատոմսերից։ Այստեղ կարևոր է նախ յուղը տաքացնել միջին ջերմության վրա, իսկ հետո, հենց որ պելմենը մի փոքր տապակվի, մի քիչ ջուր լցնել և տապակը ծածկել կափարիչով։

Գոհացուցիչ արդյունք ստանալու համար տապակելիս հետևեք հետևյալ քայլերին.

1. Տապակը տաքացրեք միջին կրակի վրա. եթե անմիջապես միացնեք ուժեղը, կարող են այրվել։
2. Այնտեղ ավելացրեք ձեթ և լավ տաքացրեք։
3. Պելմենի ավելացրեք մասերի, օպտիմալ՝ 8-9 կտոր միաժամանակ:
4. Անընդհատ խառնել, որպեսզի դրանք իրար չկպչեն։
5. Հենց տեսնեք, որ պելմենիները դարձել են թափանցիկ, ավելացրեք ջուրը, դա նշանակում է, որ դրանք մի փոքր հալվել են, և գոլորշին միայն կարագացնի եփման գործընթացը։
6. Երբ ուտեստը գրեթե պատրաստ է, կարող եք ավելացնել կես բաժակ թթվասեր։ Սոուսը թափանցում է պելմենիները, և դրանք բառացիորեն հալչում են ձեր բերանում:

Փաստեր։ Սառեցված պելմենի տապակելու հնարքն այն է, որ դրանք եփման առաջին փուլում ներծծվեն տաք գոլորշու մեջ: Այսպիսով, պելմենին արագ հալեցնում է, և ժամանակին ավելացված բուսական յուղը թույլ է տալիս հասնել հաճելի ոսկե ընդերքի:

Եփած պելմենիները թավայի մեջ

Պատրաստի խաշած պելմենին կարելի է նաև մի փոքր տապակել. այս տարբերակը շատ տարածված է այն երեխաների մոտ, ովքեր սիրում են կարագի մեջ խրթխրթան կեղև: Բայց այստեղ շատ կարևոր է պելմենիները ճիշտ եփել և պատրաստության չհասցնել, հակառակ դեպքում դրանք կքայքայվեն տապակման ընթացքում։

Ճիշտ արդյունքի հասնելու համար պարզ է. պելմենիները նախապես եփել մինչև կիսով չափ եփվեն՝ երեսպատելուց 1-2 րոպե հետո դրանք հանելով թավայից։ Մինչ նրանք եփում են, տապակը տաքացրեք, վրան մի մեծ կտոր ավելացրեք։ կարագև թող հալվի: Պելմենիները դնել տաք տապակի վրա, թողնել «բռնել» տակից, ապա շուռ տալ։ Բովելը պետք է արագ լինի, այդ դեպքում մսի «ականջները» ժամանակ չեն ունենա կորցնելու իրենց ձևը, պահպանել իրենց առաձգական գրավիչ տեսքը։

Ինչո՞վ մատուցել ուտեստը. Շատ անսովոր ու համեղ է ջրով պելմենին ուտելը, որին ավելացնում են քացախի և սև պղպեղի թույլ լուծույթ։ Երեխաներին լավագույնս վերաբերվում է՝ ճաշատեսակը թթվասերով համեմելով։

Խորհուրդ. Տապակելու համար պելմենի գնելիս ուշադրություն դարձրեք ապրանքի կատեգորիային։ Լավագույն կատեգորիան համարվում է «Ա»՝ նման պելմենիները պարունակում են 80% բնական միս։ «B» կատեգորիայում այս ցուցանիշը կրճատվել է մինչև 60%, իսկ մսի նվազագույն քանակն ավելացվում է «C», «D», «D» մակնշմամբ պելմենիներում: Նման արտադրանքի մեջ միշտ ավելի շատ խմոր կլինի, նույնիսկ արտադրողները չեն ափսոսում, որ աղացած միսին ձիաձավար, սոյա և մանրահատակներ են ավելացնում: Որպեսզի դա չվտանգի, ավելի լավ է ինքներս կպցնել պելմենին և սառեցնել դրանք հետագա օգտագործման համար։

Ինչպե՞ս տապակել պելմենին պանրով:

Պանրի ընդերքը տոնական համ է հաղորդում, ուստի նման պելմենիները հեշտ է պատրաստել բուֆետային սեղանների համար, օրինակ՝ մանկական ծննդյան երեկույթների համար։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• Պատրաստի պելմենիներ (սառեցված) - 0,9 կգ։
• Բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ
• Փափուկ պանիր ցանկացած տեսակի - 150 գ:

Պելմենին տապակել՝ ըստ դասական բաղադրատոմս... Լցնել դրանք թխելու համար, վրան շաղ տալ քերած պանիր։ Տաքացնել ջեռոցը։ Մթերքը թխում ենք այնքան, մինչև պանիրը հալվի։ Հանում և մատուցում ենք մաս-մաս։

Առոգանություն! Մոցարելլան լավագույնս համապատասխանում է ճաշատեսակին. այն անմիջապես հալչում է, և այն յուղալի համլավ է անցնում ցանկացածի հետ մսի միջուկ- թռչնամսից մինչև տավարի միս:

Երբ շատ ես ուզում ուտել, բայց ճաշ պատրաստելու ժամանակ չկա, օգնության են հասնում կիսաֆաբրիկատները։ Հյութալի, խրթխրթան, խրթխրթան կեղև և մսային համ։ Ինչի մասին ես մտածում? Խմորեղենի մասին. Ոչ, այսօր մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես տապակել պելմենին:

Այո, այո, ճիշտ լսեցիք, դա ոչ թե եփելու, այլ տապակելու գործընթաց է, մենք նկարագրելու ենք։ Ի վերջո, այս բաղադրատոմսը խորապես արմատավորված է մեր խորհրդային մշակույթի մեջ, որը խորապես աճել է մեր մտքերում: Այն ժամանակ դեռևս չկար ապրանքների այնպիսի ընտրություն, ինչպիսին այսօր է, և, հետևաբար, նրանք ստիպված էին դիվերսիֆիկացնել իրենց սննդակարգը՝ նոր բաղադրատոմսեր ստեղծելով արդեն ծանոթ ապրանքների համար: Իսկ թավայի տապակած պելմենը դրանցից մեկն է։

Շատ տղամարդիկ սիրում են այս շատ վնասակար և յուղոտ ուտեստը։ Եվ նրանցից յուրաքանչյուրը, անկասկած, թաքուն երազում է սիրելիից ծննդյան օրվա կամ փետրվարի 23-ի համար ստանալ տապակած պելմենի մի ամբողջ տապակ։ Ցանկանու՞մ եք գոհացնել ձեր սիրելիին: Սա ձեր հնարավորությունն է:

Ոչ բոլոր տղամարդիկ գիտեն, թե ինչպես պատրաստել սառեցված պելմենիները մեծ տապակի մեջ: Եվ ոչ բոլոր կանայք են տիրապետում այս արվեստին։ Ի վերջո, դուք պետք է հասնեք ոչ միայն տապակման, այլև արտադրանքի պատրաստվածությանը ներսից: Եվ դա կարող է դժվար լինել: Հատկապես եթե թավայի մեջ պելմենի պատրաստման սխալ եղանակ եք ընտրել։

Բայց մենք բավականաչափ պատրաստել ենք ձեզ համար մանրամասն հրահանգներ, որը ձեզ ոչ միայն կհեշտացնի պատրաստման գործընթացը, այլեւ թույլ կտա մատուցել շատ համեղ ուտեստ... Այստեղ գլխավորն այն է, որ հետևենք մեր խորհուրդներին և ամեն ինչ անել ճիշտ այնպես, ինչպես գրված է։

Պետք չէ անմիջապես վազել սառնարան՝ մի տուփ պելմենի համար, որպեսզի սկսեք դրանք տապակել թավայի մեջ: Նախ կարդացեք դրանց պատրաստման հրահանգները մինչև վերջ և միայն դրանից հետո անցեք պրակտիկայի: Ի վերջո, պելմենի տապակելն իսկական գիտություն ու արվեստ է, որը կարող է ընկալել միայն ջանասեր ու ուշադիր մարդը։ Դուք նրանցից մեկն եք: Եթե ​​այո, ապա եկեք սկսենք ... պելմենիների ընտրանիից:

Ինչպե՞ս ընտրել պելմենիներ:

Որպեսզի ստանաք ոչ միայն համեղ, այլև առողջ ուտեստ, անհրաժեշտ է ճիշտ ընտրել սառեցված պելմենին։ Դրանց հիմնական բաղադրիչներն են աղացած միսն ու խմորը։ Իսկ եթե վերջինիս հետ ամեն ինչ պարզ է, ապա արտադրողները կարող են այդքան էլ պատասխանատու չլինել աղացած մսի պատրաստման հարցում՝ փորձելով հնարավորինս նվազեցնել ապրանքի ինքնարժեքը։

Սովորաբար նման աղացած մսի համար վերցվում է հետևյալ միսը.

• խոզի միս;
• տավարի միս;
• գառ;
• նապաստակի միս;
• հավ.

Միջուկը կարող է լինել միաբաղադրիչ, թեև աղացած միսը ամենից հաճախ պատրաստվում է մի քանի տեսակի միս խառնելով և դրանց մեջ սոյայի փոքր տոկոս ավելացնելով։

Ստանդարտների համաձայն, պելմենի մեջ միսը պետք է լինի առնվազն 49%, իսկ սոյայի հատիկները՝ ոչ ավելի, քան 10%:

Նաև այս կիսաֆաբրիկատի պատրաստման համար օգտագործվում են տարբեր համեմունքներ և խոտաբույսեր։ Յուրաքանչյուր արտադրող ընտրում է դրանք ըստ սեփական բաղադրատոմսերև դա, ի վերջո, ազդում է պելմենի համի վրա:

Եթե ​​նման արտադրանքը պատրաստվում է երեխաների համար, ապա սովորական կազմին կարելի է ավելացնել վիտամիններ, յոդ և կալցիում: Անցանկալի է բուրավետիչների և համի ուժեղացուցիչների օգտագործումը:

Ի՞նչ պետք է ուշադրություն դարձնել պելմենի ընտրության ժամանակ:

Կազմը

Խանութում դուք պետք է մի տուփ վերցնեք և կարդաք պելմենի կազմը։ Առաջինը սովորաբար մսի տեսակն է, որը տոկոսային առումով ամենաշատն է։ Ճիշտ կազմը պետք է լինի հետևյալը.

• միս;
• ալյուր;
• ձու;
• համեմունքներ.

Եթե ​​ցուցակը ներառում է նաև այլ բաղադրիչներ (օրինակ՝ նույն սոյայի հատիկները), ապա դա վկայում է արտադրողի ցանկության մասին՝ նվազեցնելու իր ապրանքների արտադրության արժեքը։ Լավ արտադրողներ, ովքեր փորձում են պահպանել բարձր մակարդակհամբավը, բոլոր բաղադրիչները մանրամասն կթվարկվեն:

Տվյալների առկայություն

Բացի արտադրողի անունից, նրա հասցեից և այլ կոնտակտներից, փաթեթավորումը պետք է պարունակի արտադրության ամսաթիվը և արտադրանքի պահպանման ժամկետը:

Պահպանում

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, թե ինչ պայմաններում է պահվել այս կիսաֆաբրիկատը խանութում։ Սա պետք է լինի նվազագույն ջերմաստիճանը –10 ° C (դուք կարող եք պահել պելմենին այս ռեժիմում մեկ ամիս) կամ –5 ° C (այս ռեժիմում ոչ ավելի, քան 48 ժամ):

Խնդրում ենք փաթեթավորումը գնելուց առաջ վերցրեք ձեր ձեռքերում: Եթե ​​ապրանքը փափուկ է, ուշադրություն դարձրեք ջերմաչափին: Եթե ​​պահպանման ռեժիմը խախտվում է, ապա ավելի լավ է հրաժարվել նման ապրանք գնելուց։

Ամբողջականություն և ձև

Լավ պելմենիները սովորաբար ունենում են նույն ձևը և ամբողջ եզրերը, այսինքն՝ միջուկը ներսից չի երևում։ Ավելի լավ է, երբ դրանք առանձին են: Նրանք պետք է ազատ գլորվեն, երբ կնքվում են: Եթե ​​ապրանքը վերածվել է մեկ զանգվածի, ապա, ամենայն հավանականությամբ, այն ավելի վաղ հալվել է:

Խոհարարություն ըստ կանոնների

Այսպիսով, նախ ձեզ հարկավոր է վերցնել մի տուփ պելմենի: Լավագույնը, եթե դրանք փոքր են: Մեկ բաժին պատրաստելու համար բավական կլինի վերցնել 30-40 հատ։

Պետք չէ դրանք առանձին ունենալ, քանի որ այս ուտեստի պատրաստումը կարող է իրականացվել այնպիսի զանգվածով, որը հեշտությամբ կարելի է անվանել «մեկ մեծ պելմեն», այսինքն՝ երբ դրանք կպչում են մեկ ամբողջության մեջ։ Հենց այսպիսի տեսք ուներ այս կիսաֆաբրիկատը ժամանակին, երբ մենք բոլորս ԽՍՀՄ կոչվող մի մեծ երկիր էինք։ Այդ դեպքում դուք կարող եք գնել միայն մեկ տեսակի պելմենի: Միաժամանակ ստվարաթղթե տուփը բացելուց հետո տանտիրուհին կամ տերը մեկ կպչուն զանգված են գտել, որը շարել են թավայի մեջ։ Սա հնարավորություն տվեց այս կիսաֆաբրիկատին գոնե մի քիչ ներկայանալի տեսք և հաճելի համ տալ։

Այդ ժամանակից ի վեր սառեցված պելմենիները հայտնվել են մեր դարակներում մեծ թվովև բազմազանություն. Բայց դրանք ոչ թե եռացնելու, այլ տապակելու սովորությունը մնաց։

Ուրեմն վերջ: Մեզ կպահանջվեն մի քանի տասնյակ պելմենի, ձեր նախընտրած բուրավետիչ համեմունքներ (աղ, պղպեղ և այլն), մի քիչ բուսական յուղ, 200 մլ եռման ջուր, պարտադիր հավելումով տապակ՝ կափարիչով։ Այս վերջին կետը շատ կարևոր է, իսկ ինչու՝ ստորև կտեսնեք:

Նախ պետք է տապակը դնել միջին ինտենսիվության կրակի վրա և մեջը ձեթ լցնել, որպեսզի ծածկի հատակը, բայց ոչ ավելին։ Հաջորդը, դուք պետք է սպասեք, մինչև նավթը տաքանա մինչև ցանկալի մակարդակը: Սա կորոշվի թավայի վրա թեթև մշուշի տեսքով:

Հենց նկատեք, թե ինչպես է «սկսել ծխել», ազատորեն լցնել պելմենին և բաժանել թավայի մեջ։ Դա պետք է արվի այնպես, որ դրանք դասավորվեն մեկ շերտով, ուստի ճաշատեսակները պետք է ընտրվեն արտադրանքի քանակով: Բաշխումից բացի, խառնուրդի գործընթացը պարտադիր է լինելու։

Կարևոր է, որ պելմենին բոլոր կողմերից յուղով քսվի և այս ձևով տապակվի։

Այնուհետև այս ամբողջ ընկերական ընտանիքը պետք է ծածկվի կափարիչով և սպասի մինչև փխրուն ձևավորվի:

Անպայման նայեք, թե ինչպես է կերակուրը կարմրում և ժամանակին շուռ տվեք այն մյուս կողմը։ «Շրջվելուց» հետո մի մոռացեք աղացնել պելմենին և ավելացնել այլ համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։

Հենց նկատեք, որ պելմենիները բոլոր կողմերից հավասարապես տապակված են թավայի մեջ, կարող եք անցնել հաջորդ, բավականին բարդ փուլին։ Պետք է հանել կափարիչը, վերցնել մի բաժակ եռման ջուր և զգուշորեն ու արագ լցնել թավայի մեջ։

Զգույշ եղիր! Այս պահին կրակի վրայի ամբողջ պարունակությունը կսկսի ակտիվորեն ֆշշալ, եռալ և ցողել բոլոր ուղղություններով։ Հետևաբար, փորձեք հնարավորինս արագ ավարտել ընթացակարգը և նորից ծածկել ամեն ինչ կափարիչով: Հաջորդը, դուք պետք է սպասեք այն պահին, երբ կավարտվեն բոլոր բուռն գործընթացները։

Երբ հանգստությունը գա, անհրաժեշտ կլինի բարձրացնել կրակը, նորից հանել կափարիչը և սկսել նրբորեն խառնել գրեթե պատրաստ պելմենիները։ Մի քանի րոպեից ապրանքը կդառնա նուրբ և շատ համեղ։ Սպասեք, մինչև ջուրը գրեթե ամբողջությամբ եռա, և դուք կարող եք անջատել կրակը: Ճաշատեսակը պատրաստ է ուտելու։

Խոհարարության այլ բաղադրատոմսեր կան, բայց դրանք կարող են պատճառ դառնալ, որ կերակուրը չափազանց եփվի կամ այնքան էլ չեփվի (արտաքինից տապակված և ներսից թաց): Ուստի խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել մեր բաղադրատոմսը, որը թույլ է տալիս համեղ ուտեստ ստանալ։

Հաջողության գաղտնիքները

Ճաշատեսակին ավելի անսովոր համ տալու համար կարող եք մի քիչ ավելացնել եռման ջրի հետ միասին տոմատի մածուկ... Տապակելու համար նախապատվություն տվեք ձիթապտղի յուղին։ Ցանկալի է, որ պելմենին հնարավորինս հաճախակի շրջել, որպեսզի բովելը միատեսակ լինի։

Ավելի շատ «պելմենի» համ է ստացվում, եթե հավի մսի հետ օգտագործեք ռավիոլի։

Նախքան տապակի մեջ գցելը, մինչ այն տաքանում է, նախ հանեք պելմենին և անհրաժեշտ քանակությունը տեղադրեք կտրատող տախտակի վրա: Սա նրանց ժամանակ կտա սառեցնելու համար:

Ավելի լավ է համեմունքներ ավելացնել մյուս կողմը շրջելիս։

Հուսով ենք, որ մեր խորհուրդները կօգնեն ձեզ պատրաստել հիանալի ուտեստ և դրանով հաճեցնել ձեր սիրելի տղամարդուն։ Գնացեք դրա համար:

Բավականին հեշտ է դիվերսիֆիկացնել ձեր սովորական ճաշացանկը։ Բավական է սովորական ուտեստները պատրաստել ոչ ստանդարտ մոտեցմամբ, և դրանց համը բացահայտվում է բոլորովին նոր ձևով՝ ստեղծելով տարբեր համային կոմպոզիցիաներ և արդյունքում թարմ տպավորություններ ստանալով համտեսից։

Որպես նման գաղափարի իրականացման տարբերակ՝ առաջարկում ենք ոչ թե, ինչպես ընդունված է ավանդաբար, այլ տապակել յուղով տապակի մեջ։ Համոզված ենք, որ ձեզ հաճելիորեն կզարմացնի այս ուտեստի բոլորովին նոր, ոչ պակաս հետաքրքիր համը։

Ինչպե՞ս համեղ տապակել սառեցված պելմենին տապակի մեջ:

Բաղադրությունը:

• սառեցված պելմենիներ;
• մի պտղունց աղ;
• անուշաբույր խոտաբույսեր (ըստ ցանկության):

Նախապատրաստում

Պելմենի տապակման համար նախատեսված թավան պետք է լինի բավականաչափ հաստ և մեծ։ մեջը լցնել բուսայուղ, միշտ առանց հոտի և դնել կրակի վրա, որպեսզի մանրակրկիտ տաքանա։ Դրա քանակը պետք է այնքան լինի, որ ներքևում դրված պելմենիները կիսով չափ ծածկվեն դրանով։

Միանգամից շատ ապրանքներ մի դրեք, հակառակ դեպքում դրանք տապակելու ընթացքում կպչունանան, և արդյունքը կփչանա։ Ավելի լավ է, եթե դրանք մի շերտով բավականաչափ թուլանան յուղի մեջ։ Կարչել դրանք տասը րոպե յուրաքանչյուր կողմից, վերջում համեմել աղով, աղացած պղպեղով և անուշաբույր խոտաբույսեր, իսկ հետո դնել ուտեստի վրա և կարելի է մատուցել՝ համեմված սիրելիների հետ։

Եթե ​​տապակելու համար օգտագործվող պելմենիները բավականաչափ մեծ են, ապա սկզբում անհրաժեշտ է դրանք յուրաքանչյուր կողմից հինգ րոպե թրջել կափարիչի տակ, այնուհետև տապակել մինչև փափկի առանց դրա:

Տապակած պելմենի բաղադրատոմսը թավայի մեջ ջրով

Բաղադրությունը:

• սառեցված պելմենիներ;
• զտված բուսական յուղ;
• մի բաժակ մաքրված ջուր;
• մի պտղունց աղ;
• մի պտղունց աղացած խառնուրդ հինգ պղպեղից;
• թարմ խոտաբույսեր.

Նախապատրաստում

Պելմենի տապակման այս մեթոդը թույլ է տալիս ավելի մեղմ համ ստանալ՝ ընթացքում ջուր ավելացնելով։

Սկզբում, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով, տաքացնում ենք տապակը բուսայուղով, լցնելով այնքան, որ այն ամբողջությամբ ծածկի հատակը, ապա մեկ շերտով շարում ենք սառեցված պելմենին և հարում ենք այնպես, որ դրանք ամբողջությամբ պատվեն յուղով։ ֆիլմ. Պելմենին նախ տապակել մի կողմից, մինչև ոսկե դարչնագույնը երանգավորվի, իսկ հետո մի քիչ աղ լցրեք, շրջեք մյուսի վրա և սպասեք նույն արդյունքին։ Հիմա ջրի ժամանակն է: Մենք նախապես տաքացնում ենք այն եռալով և այս փուլում նրբորեն և արագ լցնում ենք թավայի մեջ։ Ուտեստները անմիջապես ծածկում ենք կափարիչով, մինչև եռալը ավարտվի, իսկ հետո առանց դրա պատրաստում ենք պելմենիները՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։ Երբ թավայի մեջ ոչ մի կաթիլ ջուր չմնա, իսկ պելմենին հավասարապես շագանակագույն լինի, ուտեստը պատրաստ է։ Այն կարող եք համեմել պղպեղով, թարմ խոտաբույսերով և արդյունավետ մատուցել ափսեի վրա։

Մենք պատմել ենք, թե ինչպես կարելի է տապակել հում պելմենիները թավայի մեջ։ Իսկ հիմա մի փոքր այն մասին, թե ինչպես կարելի է կարմրություն ավելացնել արդեն եփած պելմենին։

Ինչպե՞ս տապակել եփած պելմենին տապակի մեջ:

Բաղադրությունը:

• խաշած պելմենիներ;
• զտված բուսական յուղ;
• մի պտղունց աղ;
• մի պտղունց աղացած խառնուրդ հինգ պղպեղից;
• թարմ խոտաբույսեր.

Նախապատրաստում

Եթե ​​ճաշից հետո մնացել են խաշած պելմենիներ, մի շտապեք դրանք ուղարկել միկրոալիքային վառարան՝ տաքացնելու համար։ Տապակածները, անշուշտ, շատ ավելի համեղ են, քան տաքացրածները։ Սրա համար լավ տաքացրած բուսայուղի մեջ լցնել տապակի մեջ և թողնել, որ մի կողմից լավ կարմրեն՝ առանց շուռ տալու։ Միայն այն բանից հետո, երբ ապրանքները կստանան գեղեցիկ ոսկե դարչնագույն ընդերք, դրանք միացրեք մեկ այլ տակառի մեջ, համեմեք պղպեղով, աղով և տապակեք ևս մի քանի րոպե: Ընթացքի վերջում համեմել թարմ խոտաբույսերով և մատուցել։

Շատերը պնդում են, որ խաշած, իսկ հետո տապակած պելմենին շատ ավելի համեղ է, քան անմիջապես տապակածը: Բայց սա հակասական հայտարարություն է։ Երկուսն էլ անհավանական են ճաշակի որակները, համեղ բույր և ախորժելի տեսք։

Ո՞վ ասաց, որ պելմենին կարելի է և պետք է միայն խաշել: Իսկ եթե փորձեք տապակել դրանք: Այնուհետև դուք կունենաք մսով փոքր կարկանդակների մի ամբողջ սլայդ խմորի փխրուն ոսկե կեղևի մեջ:

Պրակտիկան ցույց է տվել, որ պելմենին ամենահամեղն է, եթե դրանք նստում են թավայի մեջ 2 շերտով։

Եթե ​​նրանք չափից շատ լցնեն տապակը, ապա դա տեղի է ունենում.

• Եփելու հենց սկզբում, երբ խմորը սկսում է հալվել, պելմենին կպչում է։
• Երբ փորձում եք դրանք առանձնացնել սպաթուլայի միջոցով, բարակ հում խմորկոտրել, միջուկի մի մասը կընկնի։
• Իսկ պատառոտված դատարկ պատյանները անախորժելի տեսք ունեն, իսկ համն առանց կորած միջուկի նույնը չէ։
• Մնացած պելմենիներից շատերը տապակվելու են միայն մի կողմից:

Ուրեմն, պայմանավորվածությունը հետևյալն է՝ պելմենի ենք տապակում, օրինակ՝ 300-ական գրամ։ Բավական է երկուսի համար: Եթե ​​ուտողներն ավելի շատ լինեն կամ հավելումներ եք ուզում, մենք դրանք կհանենք սառցախցիկից և մի քիչ էլ կտապակենք։

Տապակել ձեթի մեջ

Կաթսայի հատակին լցնել առատ ձիթապտղի յուղ, տաքացնել այն ուժեղ կրակի վրա։

Համոզվեք, որ սառած պելմենիները իրար չկպչեն, լցնել տաք յուղի մեջ, խառնել, որ ոչ մի պելմեն չոր չմնա։ Կափարիչը սերտորեն փակեք:

Մի քանի րոպե հետո մեզ հետաքրքրում է, թե ինչպես է ընթանում բովելը։ Խառնել և հարել, վերահսկել բովելու աստիճանը։

Երբ պելմենը մի կողմից տապակվի, աղ լցրեք, շրջեք մյուս տակառի վրա, կրակն իջեցրեք։

Մենք հոգում ենք յուրաքանչյուր պելմենի մասին՝ առանց չափազանցության՝ առանձին։ Հետո ամեն ինչ կստացվի, և մոտ 10 րոպեից ուտեստը պատրաստ կլինի։

Տապակել կրուտոնների մեջ

Եթե ​​խանութից ճանապարհին պելմենիները սկսում են հալվել, իմաստ ունի բարդացնել բաղադրատոմսը: Թավան շտապ տաքացնում ենք կարագով, իսկ այդ ընթացքում կես բաժակ կաթը ձվի հետ արագ հարում ենք, աղ ենք անում։ Հացը լցնել ափսեի վրա։ Յուրաքանչյուր պելմեն թաթախում ենք ձվի հետ գավաթի մեջ, գլորում կրեկերների մեջ և ուղարկում թավայի մեջ: Դիտարկում ենք, խառնում։

Ինչպես արդեն հասկացաք, պելմենը պահանջում է անհատական ​​մոտեցում, ուստի դրանք չպետք է շրջվեն լայն սպաթուլայով, այլ մեկ առ մեկ պատառաքաղով։

Պելմենի վրա հավասար կարմրությունը կնշանակի, որ պատրաստվածությունը ձեռք է բերվել:

Պելմենի մեջ միտումնավոր ոչ մի համեմունք չենք լցնում, այլ մատուցում ենք առանձին՝ ըստ ցանկության։

Ի՞նչ մատուցել պելմենիների հետ.

Տարատեսակ սոուսների և սոուսների միջոցով տապակած պելմենիները կարելի է կատարելապես վերածել տարբեր ուտեստներ... Պատրաստեք մի քանի բաղադրիչ, դրեք սեղանի վրա, թող յուրաքանչյուրը լցնի իր բաժինը, ինչպես ցանկանում է:

Դասական յուղի համեմունք

• Կարագ.
• Մանրացված կանաչի (սամիթ):
• Պղպեղ, աղ:

Թթվասերի համեմունք

• Թթվասեր.
• Թակած խոտաբույսեր (սամիթ, կիլանտրո):
• Մանրացված կանաչ սոխ.
• Չոր համեմունքներ (գայլուկ-սունելի, ռեհան)
• Պղպեղ, աղ:

  

Եթե ​​հյուրերին անսպասելիորեն իջել են, ապա տապակած պելմենին իդեալական է: Դա շատ քիչ ժամանակ կպահանջի։ Դրսից խրթխրթան է, իսկ ներսը՝ հյութալի։ Շատ համեղ 🙂

Մի մոռացեք, որ պելմենին շատ կալորիական է, իսկ տապակածը՝ հատկապես: Հետեւաբար, այն չպետք է չափից ավելի օգտագործվի: այն լավ տարբերակորոշ հազվադեպ դեպքերի համար: Բայց ոչ ամեն օրվա համար։ Ուտեստի 100 գրամի կալորիականությունը՝ կախված աղացած մսից, կազմում է 200-300 կկալ։

• Տապակած պելմենին ավելի քիչ սննդարար դարձնելու համար։ Ուտելուց առաջ պառկեք պատրաստի արտադրանքնախ թղթե սրբիչի վրա: Սա կհեռացնի ավելորդ ճարպը:
• Եթե ​​սառեցված սնունդ եք տապակում, թող մի փոքր հալվի։ Պելմենիները քսել սեղանին և թողնել 10-15 րոպե։ Երբ խմորը մի փոքր փափկի, ձեռքերով թեթեւակի քամեք, որպեսզի մի փոքր հարթվեն։ Այնուհետեւ արտադրանքը շատ լավ կեփվի:
• Նաև խորհուրդ եմ տալիս պելմենիները տապակել տապակի մեջ։ Նրանք մանրանկարչության մեջ նման են պաստերի կամ բելյաշայի: Շատ օրիգինալ և համեղ։
• Խանութում պելմենի գնելիս ուշադրություն դարձրեք դրանց կատեգորիային։ Նշված է փաթեթավորման վրա։ Լավագույնն այն է, որ ընտրեք «A» կատեգորիան, այս ապրանքը պարունակում է 80% միս: «B» կատեգորիան նույնպես վատ չէ՝ մսի 60%-ից մինչև 80%-ը:

Կան նաև «C», «D», «D» կատեգորիաներ։ Բայց ես խորհուրդ չեմ տալիս դրանք գնել: Նման արտադրանքի որակը կասկածի տակ է, ինչպես նաև դրա համը: Ավելի շատ խմոր կա, քան միս: Կարող է պարունակել տարբեր հավելումներ՝ սոյա, ձավարեղեն, համային տեսականի. Լավագույնը, իհարկե, ինքնուրույն պատրաստված պելմենիներն են։ Ոչինչ չի գերազանցում նրանց: Համաձայն ես?

Ինչպես տապակել պելմենիները թավայի մեջ

Կարելի է տապակել ինչպես սառեցված, այնպես էլ խաշած մթերքները։ Առաջին դեպքում ընդերքը կստացվի ավելի փխրուն, երկրորդում՝ ավելի փափուկ։ Ինչպես ասում էր բրաունի Կուզյան. «Սա և այն լավ է»: Հետևաբար, արեք այնպես, ինչպես ցանկանում եք: Եվ ես ձեզ հետ կկիսվեմ այն ​​բաղադրատոմսերով, որոնք ինքս եմ փորձել։

Եկեք պարզենք, թե որքան տապակել պելմենիները թավայի մեջ: Դա սովորաբար տևում է 15-20 րոպե: Պետք է տապակել տաք կաթսայի մեջ՝ տաքացրած բուսայուղով։ Մեզ միջին կրակ է պետք։ Պետք չէ տապակը կափարիչով ծածկել։ Տապակելու ժամանակը կարող է փոքր-ինչ տարբերվել՝ կախված արտադրանքի չափից: Պատրաստությունը կարելի է որոշել խմորի կարմրած ընդերքով։

Եթե ​​շատ քիչ ժամանակ կա, ապա կարող եք էլ ավելի արագացնել գործընթացը՝ օգնության կանչելով միկրոալիքային վառարանին 🙂 5 րոպեում 10-15 փոքր պելմենի պատրաստ կլինի։ Դա կստացվի լիարժեք ճաշ աշխատանքի կամ ընթրիքի ժամանակ։

Ինչպես համեղ տապակել սառեցված պելմենիները՝ լուսանկարով բաղադրատոմս

Պելմենին հեշտ է պատրաստել առանց եռալու։ Փխրուն ընդերքի սիրահարները գտնում են, որ այն ավելի համեղ է, քան եփածները:

Տապակը տաքացնել, ձեթ լցնել։ Սառեցված պելմենիները դնել տապակի մեջ, որպեսզի նրանք իրար ամուր չնստեն։ Հակառակ դեպքում նրանք կարող են միասին մնալ: Համեմեք աղով և պղպեղով, կարող եք ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները։ Կրակը մի փոքր թուլացրեք։

Եփել յուրաքանչյուր կողմը մոտ երեք րոպե: Պետք է կեղև հայտնվի: Այնուհետև մի փոքր քանակությամբ ջուր (մոտ 3/4 բաժակ) լցնել տապակի մեջ։ Ջուրը պետք է ծածկի հատակը մոտ կես սանտիմետրով: Ջրի մեջ կարելի է ավելացնել մի քանի դափնու տերեւ, սև պղպեղի հատիկներ։

Ծածկեք տապակը և բարձրացրեք կրակը: Որպեսզի աղացած միսը տապակվի, անհրաժեշտ է ճաշատեսակը լավ շոգեխաշել։ Եփել մոտ 3-4 րոպե, մինչև ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա։

Վերջում բացեք կափարիչը, որպեսզի պելմենիները մի փոքր չորանան։ Նրանք արդեն դարձել են փափուկ և հյութալի։

Այնուհետև դրանք շրջել մյուս կողմում, ավելի շատ տապակել, որպեսզի ոսկե դարչնագույն ընդերք ստանան։

Ջրի փոխարեն կարելի է թթվասեր կամ մայոնեզ օգտագործել, ընդամենը մի երկու գդալ է պետք։ Խմորը թրջում են թթվասերով, համեղ է ստացվում։

Ամեն ինչ ճիշտ անելու համար նայեք քայլ առ քայլ տեսանյութ... Կեղևով ստացվում է արագ և հեշտությամբ։

Տապակած պելմենիները թթվասերով և սոխով տապակի մեջ

Նման ուտեստը նույնիսկ հյուրերի համար ամոթ չէ սեղանին ծառայելը։ Սրա անսովորությունը քայլ առ քայլ բաղադրատոմսայն է, որ պելմենը կպատրաստվի թթվասերի սոուսսոխով։ Շատ հարուստ համ է ստացվում և սրտանց ուտեստ... Թթվասերի փոխարեն կարելի է պատրաստել մայոնեզով կամ բնական մածունով։

• 15 հատ. պելմենիներ;
• 1 մեծ սոխ;
• 1 ճ.գ բուսական յուղ;
• 4 ճ.գ. լ. թթվասեր (կամ մայոնեզ);
• 200-250 մլ կաթ;
• 70 գ քերած պանիր;
• 1 ճ.գ ալյուր;
• պղպեղ և աղ ըստ ճաշակի;
• 1 ճ.գ թարմ խոտաբույսեր;
• 2 պճեղ սխտոր (ըստ ցանկության):

Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Տեղափոխել ամանի մեջ։ Նրա հետ մենք կմատուցենք պատրաստի ուտեստը։

Լցնել ¾ բաժակ տաք ջուր խորը տապակի մեջ: Այն պետք է բառացիորեն ծածկի պելմենիները 5 մմ-ով։ Հասցնել եռման աստիճանի։

Զգուշորեն շարել սառեցված պելմենին։ Քանի որ ջուրը սկսում է եռալ, այն ամբողջությամբ քամեք և ավելացրեք 1 ճ.գ. բուսական յուղ.

Եփած պելմենին եփել մինչև ոսկե դարչնագույնը մոտ 5-7 րոպե։ Տապակի պարունակությունը մի քանի անգամ խառնել։

Լցնելու համար միացրեք կաթը, ալյուրը, թթվասերը (կամ մայոնեզը), պղպեղը, աղը և թակած խոտաբույսերը։ Պանիրը քերել և ավելացնել պատրաստի զանգվածին։

Լցնել խրթխրթան պելմենիների վրա պատրաստի սոուսև եփ գալ մոտ 15 րոպե՝ ծածկված։ Հրդեհը միջինից ցածր է. Ժամանակ առ ժամանակ խառնել սոուսը:

Եթե ​​ձեր սոուսը այրվում է կամ չափազանց թանձր է, ավելացրեք կաթ կամ ջուր։ Վերջում ավելացնել տապակած սոխը և թակած սխտորը (ըստ ցանկության): Կրակի վրա պահել ևս մեկ րոպե։

Ամեն ինչ պատրաստ է, ժամանակն է սկսել համտեսել 🙂

Ինչպես տապակել կեղևով տապակի մեջ

Տնական արտադրանքը ավելի հարմար է տապակած ճաշ պատրաստելու համար: Դրանք կարելի է ավելի մեծացնել, և դուք ստանում եք մինի պաստերի նման մի բան: Լավ կլինի խմորին օղի ավելացնել: Դա թույլ չի տա, որ այն տապակելու ժամանակ շատ ձեթ կլանի։

Ավելի շատ բուսական յուղ լցնել խորը կաթսայի մեջ և տաքացնել ուժեղ կրակի վրա։ Տապակելու յուղի պատրաստությունը ստուգելու համար խմորի ծայրը թաթախում ենք մեջը։ Եթե ​​յուղը բավականաչափ տաքացել է, այն կփչանա փոքր փուչիկներով: Սա ձեզ կասի, թե երբ պետք է եփել:

Պելմենիները փոքր չափաբաժիններով թաթախեք կարագի մեջ, որպեսզի իրար չկպնեն։ Նրանք պետք է ամբողջությամբ ծածկվեն յուղով։ Խառնել՝ չկպչելու համար։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Դա սովորաբար տևում է 5-7 րոպե: Պատրաստի պելմենիները կտրատած գդալով հանում ենք։ Տարածեք թղթե սրբիչի վրա, թողեք, որ քսուքը քամվի։ Մի քանի րոպե անց այն կարելի է դնել ճաշատեսակի վրա։

Հետևյալ սոուսը հիանալի է տապակած պելմենի համար. Մի երկու ճաշի գդալ թթվասերն ու մայոնեզը խառնեք։ Ավելացնել մանր կտրատած սամիթ և երկու քերած թթու վարունգ։ Ստացվում է ահավոր համեղ:

Տապակած պելմենիներ պանրով

Պանրի բաղադրատոմսը շատ պարզ է, բայց թույլ է տալիս բազմազանություն: Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետև աղ ենք ավելացնում և պելմենին լցնում ենք ջրի մեջ։ Եռացնել մինչև կիսով չափ եփվի։ Դա կտևի ոչ ավելի, քան հինգ րոպե: Այնուհետև դրեք քամոցի մեջ, թող ջուրը թափվի։

Տաքացնել տապակը, ավելացնել մի քիչ կարագ և շարել պատրաստի պելմենիները։ Ցանկության դեպքում ավելացրեք ձեր սիրած համեմունքները: Եփել մինչև կարմրել: Եթե ​​յուղը բավարար չէ, ապա ավելացրեք մի քիչ բանջարեղեն։

Պատրաստի ուտեստը դնել ափսեների վրա։ Վրան շաղ տալ նախապես քերած պանիրով։ Տաք վիճակում պանիրը մի փոքր կհալվի, մատուցելուց առաջ դեռ կարելի է ճաշատեսակը ցանել մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Տապակած չինական պելմենին սոյայի սոուսով

Այս մեթոդի համար ավելի լավ է պելմենին ինքներդ կպցնել։ Այս դեպքում կարը չպետք է ամբողջությամբ փակվի, քանի որ դրանով միսն ավելի լավ կեփվի։

Նախապես տաքացրեք տապակը և ավելացրեք մի քանի ճաշի գդալ ձեթ։ Հագուստի կարերը գլխիվայր դրեք։ Լցնել ջրով և ծածկել։ Սպասեք, որ հեղուկը եռա, ապա նորից ջուր ավելացրեք։ Հեղուկը պետք է նորից եռա։

Տապակի մեջ ավելացնել բուսական յուղ, ծածկել և տապակել 3-5 րոպե։ Համոզվեք, որ չայրեք: Մատուցել տաք վիճակում։ Եթե ​​ձողիկներ ունեք, փորձեք ուտել դրանք։ Եվ մի մոռացեք մի փոքրիկ ափսե սոյայի սոուսով: Ի դեպ, հոդվածի վերջում ես գրեցի պելմենի սոուսի մի քանի տարբերակ։

Համեղ պելմենիներ սոխով թավայի մեջ

Վերցրեք մի քանի խոշոր սոխ, կեղևացրեք, կտրեք կես օղակների: Տապակը տաքացնել մի քիչ ձեթով, դնել սոխը։ Տապակել մինչև փափկի: Միջին կրակի վրա, շատ չտապակել։ Տապակը կարող եք ծածկել կափարիչով։

Այնուհետև պելմենին շրջել մյուս կողմից, նորից աղ անել, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ձեթ։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մատուցել եփելուց անմիջապես հետո։ Ցանկալի է ճաշատեսակը սամիթով կամ մաղադանոսով ցանել։

Փոփոխության համար կարելի է ձվով պատրաստել։ Դուք կստանաք շատ օրիգինալ քերած ձու։

Ինչպես պատրաստել պելմենիները թավայի մեջ բուսական սոուսով

Բուսական սոուսով պելմենիներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• Բուլղարական պղպեղ - 2 դեղին և 3 կարմիր;
• մեկ ֆունտ պելմենի;
• սոխ - 2 հատ;
• համեմունքներ;
• ձիթապտղի ձեթ;
• պղպեղ կարմիր պղպեղ - 2 հատ;
• չոր կարմիր գինի.

Պելմենիները եփել աղած ջրի մեջ՝ անընդհատ խառնելով։ Եփել ոչ ավելի, քան հինգ րոպե: Նետեք քամոց, սպասեք, մինչև ջուրը թափվի:

Մաքրել սոխը, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Պղպեղը մաքրել և կտրատել։ Կարմիր պղպեղը դանակով բարակ շերտերի բաժանել։ Ամեն ինչ լցնել ձիթապտղի յուղով նախապես տաքացրած տապակի մեջ։ Տապակել հինգ րոպե ցածր ջերմության վրա: Ստացված սոուսը աղացրեք, ավելացրեք համեմունքներ։ Լրացրեք գինիով: Գինին հեշտությամբ կարելի է փոխարինել քացախով։ Համառոտ հանել և դնել առանձին ամանի մեջ։ Ազատված թավայի մեջ տապակել պելմենին։ Մատուցել շոգեխաշած բանջարեղենի հետ։ Կարող եք թթվասեր ավելացնել։

1. Սխտոր -պարզ բաղադրատոմս անուշահոտ սուսի համար: Դրա համար անհրաժեշտ կլինի երկու ճաշի գդալ մայոնեզ, մեկ պճեղ սխտոր և մաղադանոս։ Մայոնեզը լցնել ամանի մեջ, մանր կտրատել խոտաբույսերը և ավելացնել մայոնեզին։ Սխտորը մամլիչով քամել։ Լավ հարել։
2. Պանիր -շատ համեղ կծու սոուսմայոնեզով, թթվասերով և պանրով։ 15% թթվասերն ու մայոնեզը խառնեք հավասար քանակությամբ։ Ավելացնել թակած խոտաբույսեր և մանրացված թթու վարունգ: Վերցրեք կոշտ պանիրև քերել մանր քերիչով։ Բոլոր բաղադրիչները պատառաքաղով մանրակրկիտ խառնել ամանի մեջ։ Սոուսը պատրաստ է։
3. Կոնյակ -վերցնել 200 մլ սերուցք 20% յուղայնությամբ, 50 մլ կոնյակ, մեկ գդալ սոյայի սոուս, համեմունքներ։ Կրեմով սոյայի սոուսեւ համեմունքները միջին ջերմության վրա եռացրեք։ Ավելացնում ենք կոնյակը՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։ Եփել մինչեւ հաստ:
4. Խնձորով և ծովաբողկով -խառնել 250 գրամ մայոնեզ, 50 գ խնձորի սոուս, 1 ճ.գ. մի գդալ կիտրոնի հյութ և մանր քերած ծովաբողկ: Հիանալի սոուս:

Պելմենի համար նախատեսված գրեթե ցանկացած համեմունք համապատասխանում է ձեր ճաշակին: Ճաշատեսակը լավագույնս համադրվում է պղպեղի, թարմ խոտաբույսերի, դափնու տերևների, մեխակի և ռեհանի հետ:

Վերջերս իմացա, որ 2015 թվականից Իժևսկում նշվում է Պելմենի համաշխարհային օրը։ Տոնակատարության ժամանակ դուք կարող եք փորձել այս ուտեստի բոլոր տեսակի տատանումները՝ ըստ տարբեր բաղադրատոմսերի ազգային խոհանոցներ... Եվ նաև մասնակցել մրցույթների, խաղերի, վարպետության դասերի։

Իժևսկից կա՞ մեկը, միգուցե նման միջոցառման եք եղել կամ պատրաստվում եք: Ասա ինձ - հետաքրքիր է 🙂