Կաթնագույն հավի և պանրի ապուր դանդաղ կաթսայում: Դդմի կրեմով ապուր.

Նման բուրավետ և հեշտ պատրաստվող դդումի կրեմ ապուրը կարող է պատրաստել նույնիսկ դեռահասը կամ երիտասարդ տիկինը, ով սկսում է իր խոհարարական ճանապարհորդությունը: Շնորհիվ իր վառ և գեղեցիկ գույնի, թեթև հյուսվածքի և բարձրորակ բաղադրիչների, այս ապուրը կգրավի բոլորին։ Փորձեք եփելու համար հյութեղ ու քաղցր դդում վերցնել, քանի որ դրանից է կախված մեր ապուրի համը։

Մի մոռացեք, որ նախաձեռնությունը ներս խոհարարական արվեստմիշտ ողջունելի է, և դուք կարող եք փոփոխություններ կատարել բաղադրիչների բաղադրության մեջ, լրացնել դրանք ձեր հայեցողությամբ: Օրինակ՝ կրեմը կարող եք փոխարինել զտած կաթկամ մածուն, ավելացնել ցանկացած խոտաբույսեր և թակած ընկույզ:

Դդմի կրեմով ապուրի համար կարող եք մատուցել անուշաբույր կրուտոններ համեմունքներով, տորտիլյաներով կամ ածիկի հացով։ Եթե ​​նախընտրում եք մսային ապուրներ, վրան մի փոքր կտոր թռչնամսի ֆիլե ավելացրեք։ Բաղադրությունը բլենդերով մանրացնելով՝ ստանում եք բուրավետ, հագեցնող ու գունեղ ուտեստ։

Բաղադրիչներսերուցքով դդումի կրեմ ապուր պատրաստելու համար.

• ջուր - 1,5 լ
• դդում - 300 գ
• կարտոֆիլ - 1-2 հատ:
• գազար - 0,5 հատ:
• սոխ - 0,5 հատ:
• սերուցք - 50 մլ
• աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի
• բուսական յուղ - 2-3 ճ.գ.

Բաղադրատոմսըսերուցքային դդմի ապուր կրեմով.

Ընտրեք բարձրորակ հյութեղ բանջարեղեն, բանջարեղենի դանակով մաքրեք կարտոֆիլը, դդումն ու գազարը և կտրատեք փոքր հատվածների։

Պառկիր բանջարեղենի խառնուրդկաթսայի մեջ, ծածկել ջրով, եփել 10-15 րոպե։

Սոխը մաքրել, մանր կտրատել և դնել թավայի մեջ, լցնել բուսական յուղով (ցանկալի է օգտագործել բարձրորակ ձիթապտղի յուղ)։ Եփել 4-6 րոպե։

Սոխի զանգվածը լցնում ենք կաթսայի մեջ, եփում ևս 5-7 րոպե։ Համեմում ենք աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։

Ստացված դդմի ապուրը տեղափոխեք բլենդերի ամանի մեջ։

Վրան ավելացնել կրեմ, զանգվածը մանրացնել մինչև խյուսը:

Վերջին քայլը թափվելն է դդումի կրեմ-Սերուցքով ապուր բաժանված ամանների մեջ, ավելացնել թարմ խոտաբույսեր և անմիջապես մատուցել:

Բարի ախորժակ!

2015-11-18

Բարև բոլորին, ովքեր պատահաբար կամ միտումնավոր նայեցին իմ բլոգը: Չգիտեմ որտեղ ինչպես, ընկերներ, բայց այստեղ աշունը տիրում է միայն գիշերը: Լուսադեմին նա ամաչկոտ թաքնվում է պայծառ ու դեռ տաք արևից ծառերի բոսորագույն-դեղին պսակների մեջ և հանգիստ ննջում այնտեղ մինչև երեկո։ Ամառվա ընթացքում թուլացած ախորժակս օգտակար է հուշում, որ չնայած օրվա խաբուսիկ ջերմությանը, դրսում դեռ աշուն է, և ժամանակն է բացելու աշնանային տաք ապուրների սեզոնը: Այնքան հաճելի է երեկոյան նստել մոնիտորի մոտ մի բաժակ եռացող ապուրով և տեսնել, թե ինչ է կատարվում աշխարհում, բացի պատերազմներից և այլ տհաճ բաներից: Ազնիվ մայրիկ։ Պարզվում է, որ Հիգինսը հաղթեց սնուկերի ամենամեծ մրցաշարում՝ շատ հետ թողնելով Ռոբերտսոնին և Սելբիին: Ովքե՞ր են այս բոլոր տղաները և սնուկերը - չգիտեմ: Բայց որքան համեղ է դդումի կրեմ ապուրը եփում ընդամենը կես ժամում:

Ես անտեսում էի դդումի բոլոր սերմերը: Դե, միայն թե մանուկ հասակում ուրախությամբ կրծում էր ձմռանը ջեռոցում թխած դդումը, իսկ մանկապարտեզում հազիվ էր նման առողջ կաթ լցնում իր մեջ։ Հիմա, լրացնելով կորցրած ժամանակը, ես պատրաստում եմ ամեն ինչ՝ դդումից՝ առաջին ուտեստներից մինչև դեսերտ: Աշնանը նրանք ինձ հետ հաճախ են հայտնվում որպես նախաճաշ կամ խորտիկ։ Ափսոս, որ իմ հանկարծ արթնացած սերը չի կիսում ընտանիքը, նրանք կտրականապես և կտրականապես հրաժարվում են «քաշ» ուտելուց։ Ոչինչ, ես ավելին կստանամ:

Բանջարեղենի ու մրգի բերքը այս տարի, չնայած հրեշավոր երաշտին, լավ է ստացվել։ Հելոուինի նարնջագույն թագուհու հիանալի օրինակները շուկաներում և խանութներում հասանելի են ընդամենը կոպեկներով: Երևի դուք արդեն գիտեք, թե ինչպես կարելի է առանց ինձ պատրաստել սերուցքային դդումի ապուր: Բայց սա հավանաբար ինչ-որ մեկին պետք կգա համեղ բաղադրատոմս... Ես փորձել եմ լուսանկարում հնարավորինս պարզ ֆիքսել պատրաստման ողջ գործընթացը։

Այսպիսով, այսօրվա հոդվածից դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել, ինչով մատուցել ամենապարզ սերուցքային դդմով ապուրը, ինչ տեսակի ապուր կարելի է պատրաստել հիման վրա. հիմնական բաղադրատոմսը, ճաշ պատրաստելու նրբությունները, փորձից ելնելով իմ դիտողությունները.

Հիմնական բաղադրատոմսի բաղադրիչները

1 մատուցման համար մեզ անհրաժեշտ է.

• 0,5 կգ դդում.
• 20 գրամ կարագ։
• 1 փոքր սոխ.
• աղացած սպիտակ պղպեղ:
• 500 մլ ջուր։
• դդում, արեւածաղկի սերմեր՝ շաղ տալու համար։
• աղ.

Կաթնագույն դդումի ապուր. ինչպես պատրաստել և մատուցել

Իմ դիտողությունները

Իմ սիրելի դդումի կրեմ ապուրը ծովախեցգետնով և սերուցքով

Բաղադրիչներ

• 0,5 կգ դդում.
• 1 փոքր սոխի գլուխ։
• 2 պճեղ սխտոր։
• 50 գրամ կարագ։
• 1 ճաշի գդալ կոնյակ։
• 150 մլ հավի արգանակ.
• թարմ աղացած սև պղպեղ:
• 3-4 հատ խաշած կեղևավորված ծովախեցգետին։
• 130 մլ հավի արգանակ։
• աղ.

Խոհարարության տեխնոլոգիա

1. Մաքրած դդումը կտրատել խորանարդի մեջ։
2. Հալած կարագի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխը մինչև թափանցիկ:
3. Կտրել սխտորը բարակ շերտերով, դնել սոխի վրա, խառնել։
4. Ավելացնել դդումը, արգանակի կեսը, եփ գալ այնքան, մինչև դդումը փափկի։
5. Լցնել կոնյակ:
6. Բովանդակությունը խյուսով լցնել մանրահատակով, ձեռքի բլենդերով կամ ստացիոնար բլենդերով:
7. Ավելացնել կրեմ, մի քիչ էլ հարել։
8. Համեմեք աղով, փորձեք տեսնել, թե արդյոք բավարար համեմունքներ կան, հարմարեցրեք արգանակի հաստությունը։
9. Առանձին եփել ծովախեցգետինները, մաքրել։
10. Լցնել ապուրը, վրան դնել ծովախեցգետինները, խոտաբույսերը, չորացրած դդումի սերմերը։

Իմ դիտողությունները

• Կրեմի մի մասը կարելի է փոխարինել ոչ շատ լավ որակի թթվասերով։
• Իմ համեստ կարծիքով այստեղ կոնյակը բացարձակապես անհրաժեշտ է։ Նա դդմի քաղցրությունը կապում է ծովախեցգետնի հյուսվածքային, բավականին ագրեսիվ համի, սխտորի համեմունքի և կրեմի մետաքսանման հյուսվածքի հետ։ Շերին, լավ նավահանգիստը, Մադեյրան թերապևտիկ չափաբաժիններով նույնպես շատ տեղին են այստեղ (կոնյակի փոխարեն) - փորձարկված, բազմիցս հաստատված ամուսնու և հյուրերի կողմից:
• Մանրացված պիստակը լավ փոխարինող կամ հավելում է սերմերին: Ինձ դուր է գալիս դրանց հետ ծովամթերքի համադրությունը շատ ուտեստների մեջ։

Դե, միգուցե այսօրվա համար հրաժեշտ տալու ժամանակն է։ Բոլոր ընթերցողներին մաղթում եմ լավ ժամանակներ աշնան վերջին շաբաթներին։ Եթե ​​հոդվածը ձեզ դուր եկավ, ես շատ շնորհակալ կլինեմ ձեզ, եթե այն տարածեք սոցիալական ցանցերում: Մենք դեռ շատ հետաքրքիր բաների ենք սպասում, ուստի խստորեն խորհուրդ եմ տալիս բաժանորդագրվել իմ փոստային ցուցակին՝ ոչինչ բաց չթողնելու համար։ Ցտեսություն, կհանդիպենք վաղը:

Միշտ քոնն է Իրինա:

Չեմ կարող հրաժեշտ տալ ու անմիջապես հեռանալ։ Երկրորդ օրվա տրամադրությունն այնքան անհասկանալի է, ինչ-որ սև ու սպիտակ: Գլխումս հին փարիզյան մեղեդի է պտտվում։ Ես Փարիզում չեմ եղել, բայց չեմ էլ ուզում. Դա կնշանակի մտնել դրա մեջ՝ Ժան Գաբենի, Ալեն Դելոնի ժամանակները: Միայն նրանք կարող էին էլեգանտ կոստյումներ հագնել նույնքան անփույթ, որքան առօրյա հագուստը։ Իմ երիտասարդության հստակ ժամանակաշրջանը... Ամենից հաճախ այն երգը, որը ուզում եմ հրավիրել ձեզ այսօր լսել, կատարում է անկրկնելի Շառլ Ազնավուրը։ Այլընտրանքային տարբերակը նույնպես լավն է իր ձևով. Գրեք եթե հավանեցիք տեսահոլովակը և երգը, ձեր կարծիքը կարևոր է ինձ համար։

Concha Buika - la Bohemia

Խյուսի կամ սերուցքային խտությամբ ապուրները դեռ էկզոտիկ են մեր խոհանոցներում։ Մենք հասկանում ենք, որ պետք է սրբել ապուրները երեխաների համար, և մենք ինքներս, սովորությունից ելնելով, ուտում ենք ավանդական առաջին ճաշատեսակներ. դա ավելի արագ և հեշտ է: Այնուամենայնիվ, այսօր յուրաքանչյուր խոհանոցում կա սննդի պրոցեսոր կամ բլենդեր, ուստի մենք պատճառ չենք տեսնում ինքներս մեզ արիստոկրատական ​​կերակրատեսակներից հրաժարվելու համար: Առաջարկում ենք բաղադրատոմս, ըստ որի կրեմով կրեմ կարելի է պատրաստել՝ դա ամենևին էլ դժվար չէ, առողջարար և համեղ։

Կրեմով ապուր պատրաստելու հիմնական կանոնները

Կրեմը բարելավված է դդումի ապուր- կարտոֆիլի պյուրե սերուցքով: Այս ուտեստների պատրաստման եղանակները գրեթե նույնն են, սակայն կրեմն ավելի նուրբ կառուցվածք ունի։ Բաղադրատոմսը ընդհանուր առմամբ այսպիսի տեսք ունի՝ բոլոր բաղադրիչները եփում են, մանրացնում և նոսրացնում կաթով կամ սերուցքով։ Ոչ մի բարդ բան չկա, բայց սատանան, ինչպես միշտ, մանրուքների մեջ է։ Եթե ​​տիրապետում եք կրեմով ապուր պատրաստելու առնվազն մեկ բաղադրատոմսի, ապա կարող եք փորձարկել և պատրաստել ձեր ճաշատեսակները՝ համադրելով համերն ու բույրերը։

Դդմի կրեմ ապուր սերուցքով և սնկով - սիրելի ուտեստՖրանսիացիները, իտալացիները քսուքներ են պատրաստում սպանախով և պարմեզանով, իսկ սկանդինավցիները նախընտրում են սաղմոնի բաղադրատոմսը։ Ներքին ռեստորանները սովորաբար առաջարկում են բազմաբաղադրիչ բանջարեղենային ապուրներ... Բաղադրիչները կարող են լինել ցանկացած բան՝ բանջարեղեն, միս, սունկ, ձուկ, պանիր - փորձեք և ազատ զգալ կազմեք սեփական բաղադրատոմսեր.

• Սերուցքային ապուրը եփում են արգանակի մեջ, իսկ սերուցքային ապուրը՝ կաթի, սերուցքի կամ սոուսի մեջ։ Համեմունք ավելացնելու համար քսուքներին ավելացնում են համեմունքներ, աղացած ընկույզ և նույնիսկ սպիրտ։
• Սնունդը պետք է եփել կամ շոգեխաշել և մանրացնել մինչև յուղալի դառնալը։ Եթե ​​ձեր բաղադրատոմսը պարունակում է պանիր, ապա քերել բավական է։
• Կրեմը (կաթը) պետք է ավելացնել տաք վիճակում։
• Ապուրը թանձրացնելու համար ցորենի ալյուրը կարագի մեջ թեթև տապակել և մեջը աստիճանաբար լցնել տաք սերուցքը, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։ Այս փուլում ավելացվում են աղ և համեմունքներ:
• Կրեմի հիմքում միշտ կա մեկ հիմնական բաղադրիչ, որի համը պետք է մնա հստակ և ճանաչելի։

Կրեմով դդմի ապուր

Մատուցումներ՝ 4, եփման ժամանակը մոտ մեկ ժամ։

դդում – օգտակար եւ համեղ արտադրանքվիտամինների պահպանում մինչև խոր ձմեռ: Այս բանջարեղենի մանրաթելերը հեշտությամբ մարսվում են, ուստի բաղադրատոմսը կարելի է խորհուրդ տալ բոլորին՝ առանց բացառության։ Գնեք փոքրիկ կլոր կամ թթու դդմիկ և կտրեք այն մի քանի մասի, որպեսզի վստահ լինեք, որ միջուկի վրա պաթոգեն բակտերիաներ չեն կուտակվել:

Մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները.

• Երկու բաժակ սերուցք։
• Մոտ մեկ կիլոգրամ դդմի միջուկ։
• Երկու գլուխ սոխ.
• Մոտ 100 գ կարագ։
• Երկու-երեք գդալ ցորենի ալյուր.
• Մի քիչ արեւածաղկի ձեթսոխը տապակելու համար։
• Երկու փոքր կարտոֆիլ.
• Մի թեյի գդալ քերած կոճապղպեղ։
• Մաքրված դդումի սերմեր - ապակու մոտ մեկ երրորդը:
• Կանաչի, պղպեղ, աղ:
• Խոզապուխտ - ընտրովի:

Սկսենք սերուցքային դդմի ապուր պատրաստել կրեմով.

1. Կտրեք դդմի ընդերքը և կտրեք մեջտեղը:
2. Մաքրում ենք կարտոֆիլը, սոխը, սխտորը։
3. Մենք ամեն ինչ մանրացնում ենք։ Ձևը նշանակություն չունի, բայց փոքր կտորներն ավելի արագ կեփվեն։
4. Կոճապղպեղը քսում ենք մանր քերիչով։ Եթե ​​ձեզ դուր չի գալիս կոճապղպեղի համը, ապա այն կարող եք փոխարինել այլ համեմունքով, օրինակ՝ աղացած մշկընկույզ.
5. Հաստ հատակով կաթսայի մեջ տաքացնում ենք բուսայուղը և մեկ գդալ կարագը։ Կարագի մեջ սոխի ու սխտորի բույրերն ավելի վառ կլինեն, իսկ բանջարեղենը չայրվի, ավելացնում ենք բուսայուղ։
6. Տապակել սոխը մինչև կիսաթափանցիկ, ավելացնել սխտորն ու կոճապղպեղը։ Սխտորը չպետք է այրվի, ուստի զանգվածը անընդհատ խառնում ենք։
7. Դդումն ու կարտոֆիլը լցնում ենք կաթսայի մեջ, ամեն ինչ ջրով լցնում բանջարեղենով:
8. Եփել մարմանդ կրակի վրա մոտ կես ժամ՝ երբեմն խառնելով։
9. Թավայի մեջ տաքացնել մեկ ճաշի գդալ կարագը, զգուշորեն լցնել ալյուրը, տապակել՝ անընդհատ խառնելով, մինչև այն սկսի կարմրել։
10. Կրեմը տաքացնում ենք և դանդաղ լցնում թավայի մեջ, որտեղ ալյուրը տապակվում է։ Խառնել՝ զանգվածը հասցնելով համասեռ խտության։ Աղ ավելացնել։
11. Երբ դդումն ու կարտոֆիլը պատրաստ լինեն, ջուրը քամեք թավայի միջից՝ տակը շատ քիչ թողնելով։
12. Մանրացրեք բլենդերի մեջ մինչև հարթ:
13. Կարտոֆիլի խյուսի մեջ լցնել տաք սերուցքն ու ալյուրը, կրկին հարել բլենդերով։
14. Եթե ​​մեր ապուրը խոզապուխտով է, բարակ շերտերով կտրատում ենք, կաթսայի մեջ ենք դնում, խառնում ենք ու թույլ կրակի վրա տաքացնում՝ թույլ չտալով, որ եռա։
15. Ավելացնել մի քիչ սև պղպեղ:
16. Մեր սերուցքային դդումով ապուրը պատրաստ է։ Զարդարեք յուրաքանչյուր բաժին մանր կտրատած խոտաբույսերով և կեղևավորված սերմերով:

Կերեք ձեր առողջության համար:

հետ շփման մեջ

Դդմի կրեմով ապուրպատրաստված հատուկ տեխնոլոգիայի կիրառմամբ։ Հեշտ չէ տիրապետել դրան, բայց ցանկության դեպքում կարող ես սովորել։

Դդմի կրեմով ապուր - բաղադրատոմս

Պահանջվող ապրանքներ.

Լամպ
- գազար
- դդումի միջուկ - 495 գ
- սխտոր, համեմունքներ
- կանաչապատում
- բնական կաթնային կրեմ - 125 գ

Պատրաստում:

Դդումը մանր կտրատել խորանարդի մեջ, ծածկել արգանակով կամ եռման ջրով, աղով, եփել քառորդ ժամ։ Շաղ տալ մանրացված կծու կարմիր պղպեղով։ Մաքրած սոխը մանր կտրատել, գազարն քերել, տապակել բուսական կամ արևածաղկի ձեթի մեջ։ Եփած ուտեստը լցնել ապուրի մեջ, եփել ուղիղ 5 րոպե։ Հարել բլենդերի մեջ, թողնել 10 րոպե։ Ծառայել սերմերով, սխտորով և թակած խոտաբույսերով:

Կաթնագույն դդմի ապուր սերուցքով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Լոլիկ - 2 հատ
- դդումի միջուկ - 310 գ
- բուսական յուղ
- պրասի ցողուն
- մաղադանոս
- նեխուրի կանաչի
- սխտորի մեխակ - երկու հատ
- կրեմ

Խոհարարության քայլեր.

Խոհարարության համար կարող եք օգտագործել նաև չոր համեմունքներ, կծու կարմիր պղպեղ, կոճապղպեղի արմատ, սամիթի պտուղներ։ Ապուրն աղել պետք չէ։ Կաթսայի մեջ տաքացնել ձեթով, ավելացնել դդումը, կտրատել խորանարդի մեջ։ Ավելացնել մանր կտրատած սոխը, տապակել մարմանդ կրակի վրա 8 րոպե։ Ավելացնել քերած գազար, ճերմակած մանր կտրատած լոլիկ, կանաչ թեյ, մի քիչ ջուր։ Բանջարեղենը եփել մարմանդ կրակի վրա, համեմել ապուրը սխտորով, պղպեղով և թակած խոտաբույսերով։ Թեթևակի հովացնել, մշակել բլենդերով, մատուցելիս համեմել կրեմով, զարդարել մաղադանոսի ճյուղերով։

Ինչպե՞ս եք սիրում կոճապղպեղի տարբերակը: Կարդացեք դրա պատրաստման մանրամասները.

Դդմի կրեմով ապուր լուսանկար:

Բաղադրատոմս սամիթով և լոլիկով.

Բաղադրությունը:

Սամիթի պտուղ
- դդումի միջուկ - 390 գ
- սխտորի մեխակ - 3 հատ:
- սոխ
- լոլիկ
- կարմիր քաղցր պղպեղ
- մի քիչ յուղ կամ արևածաղկի ձեթ
- Պրովանսալ խոտաբույսեր, ռեհան, խնկունի
- աղ
- շերի - 30 մլ
- լիտր հավի արգանակ
- աղացած կարմիր պղպեղ

Խոհարարության քայլեր.

Ապուրը պատրաստվում է նույն սկզբունքով, ինչ վերը նշված պատրաստման տարբերակներում։ Այդ ամենը մշակեք բլենդերով, մատուցեք սերուցքի, քերած պանրի և գինու հետ։ Բլենդերի մեջ մշակելուց առաջ ապուրի մեջ կարելի է մի քիչ միս կամ եփած ձուկ լցնել։

Սա էլ արեք։

Կաթնագույն դդմի ապուր կրեմով բաղադրատոմս.

Կտրեք դդմի վերին մասը: Դուք պետք է կտրեք զիգզագ շարժումներով, զգուշորեն հանեք «գլխարկը»: Հեռացրեք բոլոր սերմերը մրգից դանակով կամ գդալով: Հեռացրեք միջուկի մի մասը, որպեսզի պատերը ավելի բարակ լինեն: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի մի փոքր ուշ։ 245 գ հավի ֆիլեմանր կտրատել, եռացնել, ավելացնել սոխն ու գազարը։ Բանջարեղենը նախ պետք է տապակել։ Ապուրի մեջ ավելացնել սերմերից մաքրած միջուկը, աղը՝ ըստ ճաշակի։ Ավելացնել պատրաստի կերակուր 195 գ 10% սերուցք:

Ապուր կարտոֆիլով.

Կաթսայի մեջ հալեցնում ենք մի երկու ճաշի գդալ կարագ, ավելացնում ենք երկու մանր կտրատած պրասը։ Այն կմարի այնքան, մինչև ձեռք բերի փափկություն և կիսաթափանցիկություն։ Սա կտևի մոտ 5 րոպե: Ավելացնում ենք խորանարդիկ կտրատած կարտոֆիլը, մեկ բաժակ քերած գազարը՝ կտրատած կանաչ խնձոր... Արգանակը բերեք եռման աստիճանի, կրակը կիսով չափ կրճատեք, ծածկեք կափարիչով։ Թողեք, որ ապուրը եփվի ևս քսան րոպե, որպեսզի բանջարեղենը եփվի: Ապուրը մանրացնել բլենդերով, լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել 0,25 ճ.գ. չոր սպիտակ գինի և կես բաժակ սերուցք։ Համեմում ենք մշկընկույզով, պղպեղով և աղով։ Եփել հինգ րոպե ցածր ջերմության վրա: Տաք ուտեստը զարդարում ենք կանաչ սոխով։

Ինչպե՞ս է դա ձեզ դուր գալիս:

Բանջարեղենով ապուր.

Բաղադրությունը:

Պղպեղ և աղ
- բուլյոնի խորանարդ - 2 հատ
- կարտոֆիլ - 4 հատ
- դդումի միջուկ - 1,2 կգ
- թթվասեր - 145 գ
- սոխ
- գազար - մի քանի կտոր
- ջուր - 3 բաժակ

Ինչպես պատրաստել.

Դդմի միջուկ, գազար, կարտոֆիլ - կտրատել մեծ խորանարդի մեջ: Սոխը տապակել կարագի մեջ, մինչև այն փափուկ դառնա։ Ավելացնել բանջարեղեն, եփ գալ բոլոր բաղադրիչները մոտ 5 րոպե, ծածկել ջրով։ Նետում ենք բուիլոնի խորանարդիկները։ 40 րոպե անց ապուրը բլենդերով հարում ենք խյուսի մեջ։ Ճաշատեսակը համտեսեք, անհրաժեշտության դեպքում աղ։

Ապուր կրուտոններով և դդմի սերմերով։

Պահանջվող ապրանքներ.

Բանջարեղենի արգանակ - 495 գ
- Սպիտակ հաց
- դդումի միջուկ - 590 գ
- պրաս
- կարագ - 45 գ
- գազար - մի քանի կտոր
- պարմեզան, դդմի սերմեր - 3-ական ճաշի գդալ

Հաստ հատակով կաթսայի մեջ հալեցնում ենք կարագը, տապակում մանր կտրատած սոխը։ Հինգ րոպեից դրանք ոսկեգույն կդառնան։ Դդմի հետ գազարը կտրատել միջին չափի խորանարդիկների, ավելացնել սոխը, համեմել, եփել ևս 20 րոպե։ Լցնել բանջարեղենը տաք արգանակով, եփել մինչև փափկի: Ապուրը պյուրե անել։ Մնացած կարագը հալեցնում ենք փոքր կաթսայի մեջ, հացը կտրատում ենք խորանարդի, կարմրում մինչև ոսկե դարչնագույնը, ավելացնում պարմեզանը։ Մատուցել տապակած սերմերով և կրուտոններով։

Դդմի ապուրը հիանալի այլընտրանք է սովորական առաջին ճաշատեսակների համար: Այն կհամալրվի սխտորով կրուտոններով, սերմերով, սխտորով, կոճապղպեղով, պանիրով ​​և այլն։ Ամեն անգամ դուք կարող եք վայելել բոլորովին նոր համ: Երեխաները նույնպես կսիրեն նրան, քանի որ նա այնքան վառ, արևոտ գույն ունի:

Եթե ​​ցանկանում եք իմանալ, թե ինչպես պատրաստել դդումի խյուսով ապուր, ուսումնասիրեք մի քանի տարբերակ իսկապես համեղ պատրաստելու համար դդումի ապուրոչ շատ հեշտ: Ընդհանուր սկզբունքնման բան. Սկզբում դդումը ավելի լավ է թխել ջեռոցում (շերտների տեսքով) միջին ջերմաստիճանում 20 րոպե, այնուհետև դդմի միջուկը կարելի է քսել ոչ շատ նուրբ մաղի միջով կամ տրորել պատառաքաղով (կամ ավելի լավ է. կարգավորել այն բլենդերի մեջ): Կաթսայի մեջ հալեցնում ենք կարագեւ ավելացնել դդումի խյուսը կովի հետ նոսրացրած կամ այծի կաթ, բնական սերուցք կամ սեղանի գինի, ջուր, արգանակ եւ հասցնել եռման աստիճանի։ Այժմ կարող եք ավելացնել համեմունքներ, աղ, խոտաբույսեր կամ պատրաստել քաղցր ապուր՝ ավելացնել շաքարավազ կամ մեղր և թակած չոր մրգեր, դարչին, վանիլին։ Խառնել մանրակրկիտ և - ապուրը պատրաստ է: Պարզապես պետք է թողնել, որ այն եփվի կափարիչի տակ 10-20 րոպե:

Դիվերսիֆիկացնել ճաշացանկը

Իհարկե, չքաղցրած դդումով ապուրին կարող եք ավելացնել նաև այլ բանջարեղեն՝ կարտոֆիլ, գազար, կոճապղպեղի արմատ, տարբեր տեսակի սոխ, բրոկկոլի, հումուս և այլն։ Կարող եք ավելացնել խաշած միս կամ խաշած ձկան ֆիլեի կտորներ։ Եթե ​​պատրաստում ենք կրեմով ապուր, ապա բոլոր բաղադրիչները սրբում ենք կամ մշակում բլենդերի մեջ։ Նման ապուրը լավ է համեմել թեթև գինիով, դա շատ համեղ կլինի։ Չքաղցրած դդումի կրեմ ապուրկարելի է համեմել թակած խոտաբույսերով, թակած սխտորով և կտրատած կարմիրով կծու պղպեղ... Պատրաստի դդումի ապուրը կարելի է մատուցել կրուտոններով, պելմենիներով, կոլոլակև նույնիսկ ընկույզ:

Դդմի ապուր պանրով

Դդմի և պանրի ապուրը նույնպես համեղ է։ Նման ապուր պատրաստելու համար բավական է յուրաքանչյուր ափսեի մեջ ցանկացած դդմի ապուր ցանել քերած պինդ պանիրով։ Սա դդումի ապուրին ավելի նուրբ համ կտա: Եթե ​​պանիրը քերիչով անցկացնեք ու ավելացնեք տաք ապուրի մեջ, ապա ճաշատեսակը ավելի հաստ ու մածուցիկ կդառնա։

Ավելացնել կրեմ

Կրեմով դդմի ապուր կարելի է պատրաստել հետևյալ բաղադրատոմսով.

Բաղադրությունը:

• 500 գրամ դդմի միջուկ;
• 1 սոխ;
• 1 գազար;
• 100-130 գրամ բնական կաթնային սերուցք;
• կանաչապատում;
• աղ, պղպեղ, սխտոր:

Պատրաստում:

Դդմի միջուկը կտրատել միջին չափի խորանարդիներով և կաթսայի մեջ լցնել եռման ջուր կամ արգանակ։ Աղ և եռացնել մոտ 15 րոպե, ավելացնել աղացած կամ մանրացրած կծու կարմիր պղպեղը։ Մաքրած սոխը մանր կտրատել, գազարը քերիչով անցկացնել միջին կամ խոշոր քերիչով և թեթև պահել առանձին տապակի մեջ կարագի կամ բուսայուղի մեջ։ Ապուրի մեջ ավելացնել տապակած սոուսը և եռացնել 4-5 րոպե։ Ավելացնենք կրեմը։ Թափահարել բլենդերի մեջ։ Թողեք եփվի մոտ 10 րոպե, մատուցեք ապուրը՝ համեմելով մաքրած դդումի սերմերով, կտրատած խոտաբույսերով և սխտորով։

Դիետայի տարբերակ

Դդմի խյուսով դիետիկ ապուրն օգնում է պահպանել քաշը։

Բաղադրությունը:

• 300 գրամ դդմի միջուկ;
• 2 լոլիկ;
• Քիչ բուսական յուղ;
• 1 հատ պրասի ցողուն (կամ 1 սոխ)
• 2 մեխակ սխտոր;
• նեխուրի կանաչի;
• մաղադանոս և այլն;
• մի քիչ 10% սերուցք։

Պատրաստում:

Կարող եք օգտագործել սամիթի մրգեր, կոճապղպեղի արմատ, կծու կարմիր պղպեղ և չոր համեմունքներ։ Ավելի լավ է չաղել: Կաթսայի մեջ տաքացնել ձեթը, ավելացնել դդումը, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և կտրատած սոխը (ցանկության դեպքում՝ սամիթի մանր կտրատած միրգ և այլն)։ 8 րոպե անցնում ենք թույլ կրակի վրա։ Ավելացնել քերած գազարբլանշել (եռացրած ջրով եռացրած և կեղևավորված) լոլիկ, խոտաբույսեր և մի քիչ ջուր, որպեսզի բանջարեղենն ամբողջությամբ ծածկվի։ Եռացնել մարմանդ կրակի վրա ևս 8 րոպե, պատրաստի ապուրը համեմել մանր կտրատած խոտաբույսերով, պղպեղով և սխտորով։ Մի փոքր հովացրեք և մշակեք բլենդերի մեջ։ Մատուցելիս համեմել կրեմով և զարդարել մաղադանոսի ճյուղերով։

Դդմի և ցուկկինի խյուսով ապուր

Նման ապուրը պատրաստվում է այնպես, ինչպես վերը նշված բաղադրատոմսերում, պարզապես դդումի միջուկի նորմայի փոխարեն վերցնում ենք դդմի միջուկ + դդմի միջուկ (1: 1 կամ 1: 2 - ով որ նախընտրում եք):

Կծու դդումի ապուր

Բաղադրությունը: