Ինչպես ճիշտ եփել նագեթները թավայի մեջ: Տանը թավայի մեջ հավի կոտլետների բաղադրատոմսեր. Բաղադրիչների հիմնական հավաքածու

Մենք գիտենք, թե ինչպես դրանք պատրաստել թարմից հավի միս, գիտենք ինչ մատուցել, գիտենք ինչ անել, որ ընդերքը «ոսկու ձուլակտոր» լինի։

Այսպիսով, առաջին հարցն այն է, թե ինչ են «նագեթները»: Նրանց համար, ովքեր չգիտեն, սա հավի կրծքամիսի ֆիլե է խմորով և հացաթխման մեջ, որը տապակվում է ձեթի մեջ։ Բայց ի սկզբանե «բտորիա» հասկացությունը հասկացվում էր որպես բոլորովին այլ բան, և ընդամենը հարյուր տարի առաջ խոհարարական գիտնականը ճաշատեսակին տվեց «հավի ֆիլե հացի փշրանքների մեջ» հասկանալի խոհարարական սահմանում: Ինչու են նրանք կոչվում նագեթներ: Ամեն ինչ խրթխրթան տապակած ընդերքի մասին է:

Ինչպե՞ս տապակել սառեցված նագեթները թավայի մեջ:

Բաղադրիչներ

• Կտորներ - 1 տուփ + -
• — քանակ՝ ըստ ճաշակի (տապակելու համար) + -

Սառեցված նագեթներ պատրաստող տապակով

Անկախ նրանից, թե դա փաթեթով գնված, թե մեծաքանակ վերցված նագեթներ են, ամեն դեպքում դրանք սառեցված են, և սովորական կոտլետների նման տապակելն այլևս հեշտ չէ։

Բայց դա կարելի է հաջողությամբ լուծել, եթե գիտեք, թե ինչ անել:

1. Տապակի մակերեսին ձեթ լցնել, տաքացնել։
2. Լցնում ենք նախապես տաքացրած տապակի մեջ հավի կտորներհացի փշրանքների մեջ.
3. Տապակել դրանք միջին ջերմության վրա, մինչև խրթխրթան:
4. Այնուհետև շրջել և եփել նույն աստիճանի, որ տապակվի մյուս կողմից։
5. Կրկին շուռ տալ, կրակը նվազագույնի հասցնել, ծածկել կափարիչով, ևս մի քանի րոպե տապակել յուրաքանչյուր կողմից։

Ահա այստեղ է, որ ժամանակն է պատասխանելու հարցին՝ որքա՞ն տապակել սառեցված նագեթները թավայի մեջ: Իրականում կոնկրետ ժամկետ չկա։ Ամեն ինչ կախված է ձեր թավայից, վառարանի հզորությունից և ձեր սննդի սառեցվածության աստիճանից։ Միջին հաշվով ժամանակը կտևի 10-ից 15 րոպե:

Ինչպե՞ս պատրաստել կողմնակի ճաշատեսակ թխած հավի կրծքամիս համար: Այստեղ ձեր երևակայության սահմանափակում չկա: Ցանկանում եք սպագետտի, ուզում եք կարտոֆիլ, կամ գուցե ինչ-որ բան ձեր ցանկությունների ցանկից: Ի դեպ, սոուսները, ինչպիսին է կարրին, նույնպես հիանալի են տապակած հավի համար։

Կեսարի աղցան սառեցված նագգեթներով

Մենք արդեն գիտենք, թե ինչպես կարելի է տապակել սառեցված նագեթները թավայի մեջ, բայց նագեթները ոչ միայն անկախ ճաշատեսակայլ նաև բաղադրիչը լավ աղցան. Դասական բաղադրատոմսայս աղցանը ենթադրում է հավի կրծքի առկայություն։

Բայց ի՞նչ, եթե այն փոխարինենք մեր նագեթներով, որոնք մենք արդեն սովորել ենք, թե ինչպես հմտորեն տապակել: Կստացվի, անկասկած, համեղ։

Բաղադրիչներ

• Սառեցված նագեթներ - 8 հատ;
• Ձիթապտղի յուղ - տապակելու համար (ըստ ճաշակի);
• Կրուտոններ - 1 տուփ;
• Չերի լոլիկ - 3 հատ;
• Տերեւային գազար - 2 թերթ;
• Պանիր կոշտ սորտեր- 100 գ;
• Ձու - 2 հատ;
• Մանանեխ - 1 ճաշի գդալ;
• Սխտոր - 1 պճեղ։

Ինչպես պատրաստել Կեսարի աղցան տապակած նագեթներով

1. Հավի ֆիլեը հացաթխման մեջ տապակում ենք երկու կողմից ձիթապտղի յուղով տապակած տապակի մեջ, մինչև եփվի, այնուհետև դրանք դնում ենք թղթե սրբիչի վրա։
2. Լվացեք հազարի տերևները, կտրեք միջին չափի կտորների։
3. Վերևում դրեք հատիկներ:
4. Հավի դեղնուցներն առանձնացնելով սպիտակուցներից։ Սոուսի համար մեզ անհրաժեշտ են հենց դեղնուցները։ Մենք հարում ենք դրանք բլենդերի բաժակի մեջ կարագի և մանանեխի հետ մինչև թանձրանա։ Օրիգինալ համի համար կարող եք թթու վարունգ կամ շերտ ավելացնել թույլ աղած ծովատառեխ... Իսկ հատուկ գուրմանները նախընտրում են սոուսից չբացառել երկու հավելումները։
5. Լցնել սոուսը մինի հավի կրծքամիսների վրա։
6. Լոլիկը կիսով չափ կտրատել, դրանցով զարդարել աղցանը։
7. Շաղ տալ հացի փշրանքներով և խոշոր քերած պանիրով։

Բարի ախորժակ!

Այսօր նագեթները արագ սննդի անբաժանելի մասն են, որը ծանոթ է բոլորին, ովքեր ուտում են ճանապարհին կամ ժամանակ չեն տրամադրում եփելու համար: Հավի կրծքամիսը այս տարբերակում աներևակայելի համեղ է։

Ամենապարզ հավի նագեթները թխած և տապակած ֆիլեի խորանարդներն են: Հիմնված հիմնական բաղադրատոմսըխոհարարները ստեղծել են ուտեստների հսկայական տեսականի. փոխվում են ոչ միայն կրծքի պատրաստման բաղադրիչներն ու տարբերակները, այլև ջերմային մշակման մեթոդները։

Ինչպես պատրաստել նագեթներ

• Տապակի մեջ։ Սա ամենահեշտ և ծանոթ միջոցն է: Հավի կրծքից ստացված միսն այնքան փափուկ և նուրբ է, որ այն տապակվում է մի քանի րոպեում, այն թողնելով հում կամ պինդ դարձնելն ուղղակի անհնար է: Այս մեթոդի միայն մեկ թերություն կա՝ նագգետները կարող են մի փոքր չոր դուրս գալ:
• Խորը տապակի մեջ: Ֆիլեի կտորները «եփվում» են մեծ թվովտաքացվող յուղ։ Միևնույն ժամանակ դրանք ամբողջությամբ ընկղմվում են խորը ճարպի մեջ, ուստի հացի «փաթաթան» պինդ է, իսկ ներսում միսը պահպանում է իր հյութեղությունը։
• Ջեռոցում։ Ամենաառողջ տնական հավի նագգետներից մեկը։ Միսը թխվելիս չի չորանում, պահպանվում է սեփական հյութ, վերևում ստացվում է միատարր ոսկե ընդերք, և այս ամենը ճարպի նվազագույն մասնակցությամբ։

Հավի նագեթների բաղադրատոմսեր

Բաղադրիչների հիմնական հավաքածու.

• հավի ֆիլե,
• ձու,
• ալյուր,
• հացի փշրանքներ,
• համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Քանի որ տանը հեշտ է հատիկներ պատրաստել, շատերը սիրում են փորձարկել հացի կամ մսի համը և օգտագործել այլ ապրանքներ:

Ամենահեշտ և ամենաարագ նագգետի բաղադրատոմսը

1. Կտրեք հավի միսը 1/2 դյույմ խորանարդի կամ շերտի մեջ:
2. Ձուն հարել։
3. Ալյուրին ավելացնել աղ և սև պղպեղ (և ցանկացած այլ համեմունք՝ ըստ ճաշակի), խառնել։
4. Տաքացրեք յուղը տապակի մեջ կամ խորը տապակի մեջ:
5. Ֆիլեի յուրաքանչյուր կտոր թաթախում ենք ալյուրի մեջ, հետո ձվի մեջ, հետո կրեկերի մեջ։
6. Տապակել յուղի մեջ երկու կողմից հերթով։

Սա իսկապես արագ բաղադրատոմս է. 15 րոպեից դուք կունենաք բավարարող բաղադրատոմս մսային ուտեստ... Դրան ավելացրեք կողմնակի ճաշատեսակ կամ աղցան և կստանաք ամբողջական ընթրիք:

Ճաշացանկը դիվերսիֆիկացնելու և միևնույն ժամանակ օրիգինալ թարմ համով հատիկներ ստանալու համար բավական է սովորական հացի փշրանքները փոխարինել մեկ այլով։ Ֆիլեի կտորները կարելի է գլորել ընկույզի փշրանքների, խոտաբույսերի խառնուրդի, քերած պանրի, քնջութի սերմերի, վարսակի ալյուրի և նույնիսկ արիշտաների մեջ: Որպեսզի ընդերքը հաստ և խրթխրթան լինի, հերթափոխով մի քանի ռուլետներ թաթախելով ձվի մեջ:

Հավի կրծքամիսը համարվում է թեթև դիետիկ մթերք, դրանում ճարպեր գործնականում չկան։ Բայց այս պատճառով, հաճախ պարզվում է, որ այն չափազանց չոր է: Մսին հյութեղություն հաղորդելու համար այն նախապես մարինացվում է։ Ահա մեկ ապացուցված բաղադրատոմս.

Ինչպես մարինացնել միսը նագեթների համար

Խառնել մայոնեզը տոմատի մածուկ... Սխտորը ճզմել տարայի մեջ, մանր կտրատել խոտաբույսերը (սամիթ, մաղադանոս, սոխ) և համեմունքները, աղն ու պղպեղը։ Հավի կտորները մեկ ժամ թողնում ենք մարինադի մեջ, այնուհետև համեմում և տապակում ենք թավայի մեջ, որպեսզի ոսկե ընդերքը ստեղծվի: Նույնիսկ ավելի հեշտ է օգտագործել սոյայի սոուսը կամ կիտրոնի հյութի և ձիթապտղի յուղի խառնուրդը որպես մարինադ։

Թակած հավի բեկորներ

Այս տարբերակը կտևի մոտ 10-15 րոպե ավելի. ժամանակ կպահանջվի հավի միսը մշակելու և աղացած միսը պատրաստելու համար։ Ընդհանուր առմամբ, ճաշատեսակը պատրաստ կլինի կես ժամից։ Դրա հիմնական առավելությունը ոչ միայն ֆիլե, այլեւ հավի մսի այլ մասեր (նաեւ հնդկահավ) օգտագործելու հնարավորությունն է։ Այս բաղադրատոմսով հատիկները շատ հյութալի են և քնքուշ։

1. Հեռացրեք կեղևը և միսը մանր կտրատեք, որպեսզի ստանաք մոտ 4-5 մմ կտորներ։
2. Աղ, պղպեղ և խառնել զանգվածը:
3. Ավելացրե՛ք ձու և մի գդալ օսլա, առանց դրանց, բեկորները կարող են կտոր-կտոր լինել:
4. Խառնել մինչև հարթ լինի:
5. Ձևավորել փոքր կլոր կոտլետներ։ Դրանք լավ պահելու համար կարող եք դրանք ուղարկել սառնարան 10 րոպեով (փորձառու խոհարարները կարող են դա անել առանց դրա, և ընթացակարգը կօգնի սկսնակներին):
6. Յուրաքանչյուր կտոր թաթախում ենք ալյուրի մեջ, ապա ձվի ու պաքսիմատի մեջ։
7. Տապակել տապակի մեջ կամ տապակել այնքան, մինչև հատիկները հաճելիորեն ոսկե դարչնագույն դառնան:

Կտորներ ջեռոցում

Շատ պարզ բաղադրատոմս, և արդյունքն իսկապես առողջարար կերակուր է՝ առանց թանձր բաղադրիչների և տապակած ավելորդ ճարպի:

1. Ֆիլեները կտրատել խորանարդի մեջ, լցնել կեֆիրով կամ չքաղցրած մածունով և դնել սառնարանում 20-30 րոպե։
2. Ջեռոցը տաքացնել մինչև 220 աստիճան։
3. Աղացրեք ֆիլեի յուրաքանչյուր կտոր, փխրեցրեք փշրանքների մեջ։
4. Կտորները դնել թխման թերթիկի վրա և դնել ջեռոցում: Նագեթները պատրաստ կլինեն մոտ 20 րոպեից՝ բոլոր կողմերից ձեռք կբերեն հավասարաչափ բաց շագանակագույն «վերարկու», իսկ ներսը կդառնա փափուկ և հյութալի։

Միշտ չէ, որ ժամանակ կա իրականացնելու նույնիսկ նման պարզ ու արագ բաղադրատոմսեր... Խոհարարությունը չափազանց հեշտ է դառնում, եթե տնական հավի կտորները փոխարինեք պատրաստի սառեցված հարմարավետ մթերքներով: Նույնիսկ ավելի լավ՝ նորույթ Goryachaya Shtuchka-ից, ձեր սիրելի ուտեստի օրիգինալ ձևաչափը, որը կոչվում է

Նագեթները ամերիկյան խոհանոցից փոխառված ամենահայտնի նախուտեստներից են: Պարտադիր չէ գնալ ռեստորան՝ նուրբ մսի խրթխրթան կտորներ վայելելու համար: Քեյթրինգ, քանի որ դա կարելի է անել առանց սեփական բնակարանից դուրս գալու։ Այսօրվա հոդվածում մենք ձեզ ցույց կտանք, թե ինչպես պատրաստել հավի կրծքամիս կոտլետներ տանը:

Հիմնական նրբերանգներ

Այս հայտնի նախուտեստը պատրաստվում է թարմ հավի ֆիլեից, որը նախապես լվացվել է, մաքրվել թաղանթներից և կտրատվել փոքր կտորներով: Որոշ տնային տնտեսուհիներ միսը լրացուցիչ մարինացնում են մայոնեզի, համեմունքների կամ կիտրոնի հյութ... Բայց լրացուցիչ ժամանակի բացակայության դեպքում դուք կարող եք անել առանց այս փուլի:

Բորբոները տապակի մեջ տապակելուց առաջ վերամշակված հավի ֆիլեն փաթաթում են ալյուրի մեջ, թաթախում հարած ձվի մեջ և ցանում պաքսիմատով։ Վերջինս սովորաբար օգտագործվում է ձավարեղեն, աղացած կրեկեր, քերած պանիր, քնջութի սերմեր, մանրացված կարտոֆիլի չիպսեր, թակած կրեկեր կամ հացահատիկային... Շատ խոհարարներ հացի վրա ավելացնում են կարրի, քրքում, չորացրած պապրիկա, մանրացված սխտոր, թակած խոտաբույսեր կամ նուշի փշրանքներ:

Որոշ տնային տնտեսուհիներ պատրաստում են այս խորտիկը ապագա օգտագործման համար: Այնուհետեւ հավի մսի նախապես պատրաստված կտորները պարզապես սառեցնում են ու ըստ անհրաժեշտության եփում։ Նրանց համար, ովքեր չգիտեն, թե որքան տապակել սառեցված նագեթները թավայի մեջ, հետաքրքիր կլինի, որ այս գործընթացի տեւողությունը սովորաբար մի քանի րոպեից ոչ ավել է։ Ավելին, դրանք պետք չէ նախապես թրջել սենյակային ջերմաստիճանհալեցնել.

Տապակել արտադրանքը տաքացրած բուսական ճարպով լցված մեծ տապակի մեջ: Եթե ​​կտորներն ամբողջությամբ ընկղմված են յուղի մեջ, ապա դրանք շրջելու կարիք չկա։ Պատրաստի կտորները դրվում են թղթե սրբիչների վրա՝ ավելորդ ճարպը ներծծելու համար, այնուհետև մատուցվում կետչուպի կամ ցանկացած կծու սոուսի հետ:

Դասական տարբերակ

Ստորև նկարագրված բաղադրատոմսը չափազանց պարզ է, ուստի այն, անշուշտ, կհետաքրքրի շատ երիտասարդ տնային տնտեսուհիների: Այն խաղալու համար ձեզ հարկավոր է.

• 500 գրամ հավի ֆիլե։
• 4 մեծ գդալ հացի փշրանքներ։
• Մեծ ձու.
• 3 մեծ գդալ ալյուր։
• 1,5 բաժակ բուսական յուղ.
• 1/2 թեյի գդալ աղ և թարմ աղացած սև պղպեղ։

Լվացված և չորացրած ֆիլեները բաժանվում են մասերի։ Դրանից հետո լցնում են աղով և պղպեղով խառնած ալյուրի մեջ, թաթախում հարած ձվի մեջ և ցանում։ հացի փշրանքներ... Նախքան նագեթները տապակած տապակի մեջ, լցնում ենք մեջը ճիշտ գումարըբուսական յուղ և լավ տաքացնել։ Դրանից հետո միայն հացով եփած հավի կտորները խնամքով ընկղմվում են տարայի մեջ և եփում հինգ րոպե։ Այնուհետև դրանք շարում են թղթե անձեռոցիկների վրա և սպասում, մինչև դրանք կլանեն ավելորդ ճարպը։ Մատուցել թարմ բանջարեղենի աղցանի կամ կարտոֆիլի ֆրի հետ։

Cornflake տարբերակ

Օգտագործելով ստորև նկարագրված մեթոդը, դուք կարող եք շատ արագ պատրաստել կծու, չափավոր կծու խորտիկ, որն իդեալական է ընկերական հավաքույթների համար: Հավի կրծքամիս նագեթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 150 գրամ չքաղցրած եգիպտացորենի փաթիլներ։
• Մեկ ֆունտ հավի ֆիլե:
• 2-ական մեծ գդալ չորացրած սխտոր և հացի փշրանքներ։
• Մեծ ձու.
• 3 մեծ գդալ ալյուր։
• Մի պտղունց կոճապղպեղ և քրքում։
• Նիհար յուղ և աղ:

Լվացված և չորացրած ֆիլեները կտրում են միջին չափի կտորներ և տեղադրում համապատասխան ամանի մեջ։ Այս եղանակով պատրաստված միսը աղում են, ցանում կոճապղպեղով ու սխտորով, ցողում բուսայուղով ու թողնում քառորդ ժամ։ Նշված ժամանակի վերջում հավի կտորները լցնում են ալյուրի մեջ, թաթախում հարած ձվի մեջ և ցանում աղացած եգիպտացորենի փաթիլների, հացի փշրանքների և քրքումի խառնուրդով։ Այժմ դուք պետք է պարզեք, թե ինչպես պետք է տապակել նագեթները թավայի մեջ: Կիսաֆաբրիկատները խնամքով դրվում են նախապես տաքացրած բուսական ճարպի մեջ և պահվում դրա մեջ մոտ հինգ րոպե։ Կարևոր է, որ յուղը ամբողջությամբ ծածկի հավի կտորները։

Տարբերակ կեֆիրով

Այս նուրբ և հյութալի խորտիկը հիանալի համադրվում է սխտորի սոուս... Ուստի չափավոր կծու սննդի սիրահարներին այն կհետաքրքրի։ Հավի կտորները թավայի մեջ եփելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 15 գրամ չորացրած պապրիկա։
• 260 միլիլիտր ճարպային կեֆիր:
• 750 գրամ հավի ֆիլե։
• 400 միլիլիտր բուսական յուղ։
• 120 գրամ ալյուր։
• 6 գ թարմ աղացած սև պղպեղ։
• 12 գրամ նուրբ աղ։
• 10 գ աղացած քրքում։

Լվացված և չորացրած հավի ֆիլեը մանր կտրատում են և թաթախում թափահարած կեֆիրի մեջ։ Այնուհետև դրանք լցնում են աղի, պապրիկայի, պղպեղի և քրքումի հետ խառնած ալյուրի մեջ։ Այս պրոցեդուրան կրկնվում է ևս մեկ անգամ՝ կրկնակի թխվածք ստանալու համար։

Նագեթները թավայի մեջ տապակելուց առաջ բուսայուղը լավ տաքացնում են և միայն դրանից հետո դնում հավի կտորները։ Շագանակագույն արտադրանքները տեղադրվում են թղթե սրբիչների վրա և սպասում են, որ ավելորդ ճարպը դուրս գա դրանցից:

Քնջութի տարբերակ

Այս նուրբ խորտիկը դրսից խրթխրթան է, իսկ ներսից՝ շատ փափուկ: Այն պատրաստված է չափազանց պարզ տեխնոլոգիայով և լավ համադրվում է դրա հետ տապակած կարտոֆիլ, աղցաններ սեզոնային թարմ բանջարեղենից և ցանկացած սոուսից։ Այն ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 650 գրամ հավի ֆիլե։
• 2 ձու.
• 135 գրամ ալյուր։
• ½ փունջ թարմ սամիթ:
• 45 գրամ քնջութի սերմեր։
• 80 գ հացի փշրանքներ։
• Աղ և թարմ աղացած սև պղպեղ։

Սառեցված հավի ֆիլեը մանրակրկիտ լվանում է, մաքրվում է ֆիլմերից և կտրվում մասերի: Այնուհետև մսին ​​ցողում են աղ ու պղպեղ, լցնում ալյուրի մեջ, թաթախում հարած ձվի մեջ և ցանում չորահաց ու քունջութի խառնուրդով։ Նրանց համար, ովքեր հետաքրքրված են, թե ինչպես ճիշտ տապակել խրթխրթան նագեթները թավայի մեջ, պետք է հիշել, որ եփած հավի ֆիլեը պետք է քսել լավ տաքացրած բուսական յուղի մեջ։ Պատրաստեք կիսաֆաբրիկատները վեց րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Կրեկերների տարբերակ

Ստորև նկարագրված մեթոդով պատրաստված նագեթներն առանձնանում են պայծառ հարուստ համով և բույրով։ Ի տարբերություն գնված գործընկերների, դրանց բաղադրության մեջ չկան վնասակար հավելումներ, այնպես որ կարող եք դրանք բուժել ոչ միայն ավելի մեծ, այլև ձեր ընտանիքի կրտսեր անդամներին: Նման խորտիկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 2 հավի ֆիլե։
• 120 գրամ աղած կրեկեր։
• 2 ձու.
• 80 գրամ կոշտ պանիր.
• Աղ, թարմ աղացած պղպեղ և զտված արեւածաղկի ձեթ.

Գործընթացի նկարագրությունը

Հավի ֆիլեը լվանում են հոսող հով ջրի տակ, չորացնում են թղթե սրբիչներով և կտրում մասերի: Այնուհետև դրանք թաթախում են հարած, աղած ձվի մեջ և լցնում մանրացված կրեկերի և մանրացված պանրի խառնուրդի մեջ:

Բորբոները թավայի մեջ տապակելուց առաջ բուսայուղը տաքացնում են և միայն դրանից հետո եփած ֆիլեի կտորները խնամքով քսում են այնտեղ։ Շագանակագույն արտադրանքները տեղադրվում են միանգամյա օգտագործման սրբիչների վրա: Հենց որ դրանք քամում են ավելորդ բուսական ճարպը, դրանք դրվում են գեղեցիկ ափսեև մատուցվում է ցանկացած սոուսի կամ բանջարեղենի աղցանի հետ։

Մեր ժամանակների խոհարարական նորույթների շարքում հատկապես համեղ են հավի մսի կտորները՝ հացի փշրանքներով կարմրած և ոսկու բեկորների նման։ Այսօր մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես կարելի է համեղ տապակել թարմ և սառեցված նագեթները տանը թավայի մեջ, որպեսզի դրանք ոսկե դարչնագույն և փխրուն լինեն։

Ձեր սիրած հավի կերակուրը ուտելու համար այնքան հաճախ, որքան ցանկանում եք, ավելի լավ է սովորել, թե ինչպես պատրաստել այն ինքներդ, բայց կարող եք նաև օգտագործել կիսաֆաբրիկատ:

Ի՞նչ է նագեթը:

Նա հորինեց հավի ֆիլեի կտորներ հացով հաց պատրաստելու և հենց այդ հատիկները պատրաստելու միջոց՝ մոլորակի վրա ամենահայտնիներից մեկը: մսային նախուտեստներ... Նրան տեսքըդրանք իսկապես ոսկու ձուլակտորներ են հիշեցնում և համը նման է «պրեմիում» հավի կոտլետի:

Սովորել, թե ինչպես համեղորեն տապակել ձեր սիրելի նագեթները թավայի մեջ, տրվում է ոչ միայն արագ սննդի ռեստորանների խոհարարներին: Սովորական տնային տնտեսուհիները կարող են դա անել, այնպես որ դուք կարող եք ապահով կերպով պատրաստել հավի կտորներ տանը, դրանք անպայման ոսկեգույն և համեղ փխրուն կդառնան ձեզ համար։

Չորահացը, ձուն, ալյուրը և թռչնի միսն այն են, ինչ ձեզ հարկավոր է ձեռք բերել համեղ նախուտեստներ... Իհարկե, դուք նույնպես պետք է իմանաք, թե որքան ժամանակ պետք է տապակել ձեր սիրելի նագեթները: Այս հարցի պատասխանը կախված է նրանից, թե ինչ տեսակի նագեթներ ենք տապակելու թավայի մեջ՝ սառեցված, թե թարմ։

Ինչպես պատրաստել նագեթները թավայի մեջ՝ դասական բաղադրատոմս

Այս նախուտեստի մսի հիմքը կարող է լինել երկու տարբերակով՝ հավի ֆիլե և դրանից աղացած միս։ Դուք նաև կարող եք ընտրել հացահատիկը՝ ձեր հայեցողությամբ։ Սրանք կարող են լինել սուպերմարկետում վաճառվող խոհարարական չորահացներ, կամ տնային արտադրանքչորացրած հացից՝ ձեռքով թակած։

Պղպեղի փոխարեն միսը կարող եք համեմել մի պտղունց հավի թթու համեմունքներով։

Բաղադրիչներ

• Հավի ֆիլե - 4 հատ;
• Ալյուր / վ - 2-3 ճաշի գդալ;
• Կրեկեր հաց պատրաստելու համար - 5 ճաշի գդալ;
• Մեծ հավի ձու - 1 հատ;
• Բուսական յուղ (առանց հոտ) - 100 գ;
• Սև պղպեղ (աղացած) - ½ թեյի գդալ;
• Աղ՝ ըստ ճաշակի։

Տնական նագեթներ տապակել. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Լվացված ֆիլեը չորացրեք թղթե սրբիչներով և բաժանեք շերտերի (մոտավորապես նույն ձևի) մինչև 1 սմ հաստությամբ։
2. Միսը աղացրեք, համեմեք և թողեք մի քիչ եփվի։
3. Այդ ընթացքում պատրաստում ենք երեք ափսե՝ ձուն կոտրում ենք խորը և խառնում ենք մինչև հարթ լինի, իսկ մյուս երկուսի մեջ՝ ավելի փոքր, առանձին լցնում ենք ալյուրն ու կոտրիչները։
4. Պղպեղացված հավի յուրաքանչյուր կտոր թաթախեք ալյուրի մեջ, ապա թաթախեք ձվի մեջ և վերջում ուղարկեք պաքսիմատով ափսեի մեջ։

Քանի րոպե տապակել արտադրանքը տապակի մեջ, նույնպես կախված է հացաթխման հաստությունից, ուստի կարևոր է չչափել դրա հետ:

1. Ավելորդ փշրանքները թափահարելուց հետո յուրաքանչյուր եփած միսը դրեք տապակած տարայի հատակին, որտեղ ձեթն այդ ժամանակ արդեն պետք է տաքացած լիներ։
2. Եվ հիմա, ուղղակիորեն այն մասին, թե որքան տնական նագեթներ պետք է տապակվեն թավայի մեջ: Ջերմությունը դնելով միջին մակարդակի, եփեք դրանք մի կողմից 5 րոպե, նույնքան՝ մյուս կողմից։ Այնուհետև կափարիչի տակ թույլ կրակի վրա եփեք դրանք ևս 5 րոպե։

Կա սիրելի հյուրասիրությունայն պետք է տաք՝ ոսկե դարչնագույնի փխրունությունը վայելելու համար նուրբ միստակը թաքնված. Սխտորը կամ ցանկացած այլ տաք սոուս կօգնի ընդգծել տապակած նագեթների հարուստ համը։

Ինչպես տապակել սառեցված նագեթները թավայի մեջ

Բաղադրիչներ

• Սառեցված նագեթներ- 400 գ + -
• - 3-4 ճաշի գդալ + -
• Համեմունք հավի մսի համար- 1 պտղունց + -

Որքան կարելի է տապակել սառեցված նագեթները թավայի մեջ

Արագ սննդի յուրաքանչյուր ռեստորան ունի պատրաստի նագեթները թավայի մեջ տապակելու իր յուրօրինակ ձևը:

Այս խորտիկի բաղադրատոմսն այնքան պարզ է, որ բոլորը կարող են այն պատրաստել տանը իրենց ձեռքերով։ Ավելին, խանութում դուք միշտ կարող եք գնել պաղպաղակ, համապատասխանաբար, տանը ձեզ մնում է միայն շագանակագույն դարձնել: Մի քանի րոպե - և համեղ հյուրասիրությունպատրաստ!

Պատրաստի վիճակում բերեք կիսաֆաբրիկատը հավի միջուկնա, ով գիտի, թե ինչպես է վառարանը միանում և որտեղ է գտնվում տապակը խոհանոցում, կարող է: Հարցը պարզեցվում է նաև նրանով, որ պետք չէ հալեցնել նագգետները։

1. Մթերքը հենց նոր հանված սառցախցիկից (ցանկության դեպքում ավելի բուրավետ դարձնելու համար հացի վրա ցանել համեմունքներով), լցնել տաք յուղի մեջ և կափարիչով տաքացնել 7-10 րոպե ցածր ինտենսիվության կրակի վրա։ .
2. Հետո - չորացրեք միսը և կարմրեք, ընդհանուր առմամբ ևս 5 րոպե:
3. Պատրաստությունը վերահսկելու համար մի մթերք ենք հանում ու կտրատում, որ տեսնենք՝ միսը բավականաչափ շոգեխաշե՞լ է։

• Դուք կարող եք նվազեցնել հյուրասիրության գինը, եթե կրծքի փոխարեն որպես հիմք օգտագործեք աղացած միս։
• Ըստ հատուկ առիթդուք կարող եք պատրաստել հատուկ հացահատիկ: Այսպիսով, առաջարկում ենք կրեկերը փոխարինել քերած պարմեզանով կամ այլ տեսակի պինդ պանրով։ Տապակելու գործընթացը այս դեպքում չի տարբերվում հիմնական տարբերակից։
• Եթե ​​ի վերջո որոշել եք պարմեզան օգտագործել, ապա միսը պետք է սովորականից մի փոքր ավելի քիչ աղի, քանի որ այս պանիրը բավականին աղած է։

Ճամփորդությունը ռեստորան կամ սրճարան միշտ իրադարձություն է, որի համար դուք պետք է վճարեք ձեր սեփական դրամապանակի պարունակությամբ: Բայց իմանալով, թե ինչպես և որքան տապակել պատրաստի հատիկները թավայի մեջ մինչև փխրուն, դուք կարող եք վայելել ձեր սիրելի հյուրասիրությունը տանը՝ առանց ավելորդ գումար ծախսելու:

Դուք չպետք է շատ տարվեք «ոսկու հատիկներով», քանի որ դրանք բավականին բարձր կալորիականություն ունեն, բայց երբեմն կարող եք ձեզ թույլ տալ սրտանց բացառություն. դիետիկ մենյու, հատկապես, եթե դրսում ցուրտ է և մոխրագույն։

Նագեթները շատ համեղ և հեշտ եփվող թռչնամսի կիսաֆաբրիկատներ են։ Դրանք կարելի է եփել տարբեր ճանապարհներօրինակ միկրոալիքային վառարանում: Խոհարարության այս մեթոդը չի պահանջում մեծ ջանք, մշտական ​​ներկայություն խոհանոցում, ուստի այն կքննարկվի այս հոդվածում: Կիսաֆաբրիկատ հավը կարելի է գնել պատրաստի խանութում կամ պատրաստել տանը։

Ամենապարզ հարցը հետևյալն է՝ հնարավո՞ր է արդյոք պատրաստի կտորները տաքացնել միկրոալիքային վառարանում: Իհարկե, դա հնարավոր է, մինչդեռ ջերմությունն ու տեւողությունը կարող են նույնքան հարմար լինել տանտիրուհու համար։ Սովորաբար առաջարկվում է 900 Վտ հզորություն և 2-3 րոպե տևողություն:

Ինչպես տաքացնել սառեցված հարմարավետ մթերքները

Պահանջվող բաղադրիչներն են սառեցված նագեթները:

Քանի՞ րոպե է ձեզ հարկավոր: Ընդամենը 10.

Կալորիականությունը՝ 285 կկալ։

Կերակուր պատրաստելու համար կարող եք բորբոները հանել սառցախցիկից և անմիջապես դնել միկրոալիքային վառարան։ Դա անելու համար դուք պետք է օգտագործեք միկրոալիքային վառարանի հատուկ պարագաներ:

Սառեցված մսամթերքի պատրաստումը մի փոքր ավելի երկար կպահանջի, քան տաքացնելը: պատրաստի արտադրանք... Դրանք նախ պետք չէ հալեցնել, կարող եք անմիջապես միկրոալիքային վառարանը դնել 9000 Վտ հզորության վրա, ապա եփել 5 րոպե։ Այնուհետև պետք է բացել ջեռոցը, շուռ տալ հատիկները, եթե հեղուկ է կուտակվել, քամել, ապա եփել ևս 5 րոպե։

Դուք կարող եք նախ հալեցնել կիսաֆաբրիկատները (հալման ռեժիմ), իսկ հետո դրանք եփել սովորական եղանակով՝ տաքացնել 3 րոպե։ Սրանից նրանք չեն կորցնի իրենց ճաշակը, բայց գործընթացը ավելի երկար կտևի։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս տնականնագեթներ

Օգտագործելով միկրոալիքային վառարան, դուք կարող եք ոչ միայն տաքացնել կամ հալեցնել գնված դելի միսը, այլև դրանք զրոյից պատրաստել հավի կրծքից: Սա չափազանց պարզ բաղադրատոմս է, որը երկար նախապատրաստություն չի պահանջում։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի հավի կրծքամիս, հացի փշրանքներ և ձվի սպիտակուցներ։

Այսպիսով, ինչպես պատրաստել նագեթներ միկրոալիքային վառարանում:

Քայլ առաջին.Հավի կրծքամիսը պետք է նախապես մարինացվի. մարինադը կարող է լինել ցանկացած (սոյայի սոուս, արևածաղկի ձեթ), բայց խորհուրդ է տրվում չօգտագործել մայոնեզ: Գործընթացի տեւողությունը մինչեւ կես ժամ է։

Քայլ երկու.Ֆիլեն ըստ ճաշակի պետք է կտրատել շերտ։ Յուրաքանչյուր կտոր քսեք աղով և համեմունքներով:

Քայլ երրորդ.Ձվի սպիտակուցը պատրաստելը. Դրանք պետք է առանձնացնել դեղնուցներից և հարել հարիչով կամ հարիչով։

Քայլ չորրորդ.Ֆիլեի կտորները թաթախել հարած ձվի մեջ, այնուհետև գլորել հացի փշրանքների մեջ։

Քայլ չորրորդ- Թխել միկրոալիքային վառարանում մոտ 3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից: Ճաշատեսակը պատրաստ է։

Ինչպես պատրաստել նագեթներ եգիպտացորենի փաթիլների մեջ

Պահանջվող բաղադրիչները.

• հավի ֆիլե;
• Սպիտակ ձու;
• մարինադ;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ;
• չքաղցրած եգիպտացորենի փաթիլներ:

Խոհարարության ժամանակը - 30-40 րոպե:

Կալորիականությունը՝ 250-300 կկալ

Եգիպտացորենի փաթիլը կավելացնի պատրաստի կերակուրհատուկ համ. Այս ապրանքը հեշտ է պատրաստել տանը։ Կարևոր պարզաբանում` ձավարեղենը պետք է լինի կծուծ ախորժակ, այլապես ուտեստը անհամ կստացվի։ Եփելու համար անհրաժեշտ է հավի ֆիլե, չքաղցրած եգիպտացորենի փաթիլներ, սոյայի սոուս, աղ, պղպեղ, սխտոր, ձվի սպիտակուց։

Խոհարարության գործընթացը սկսվում է նույն կերպ, ինչպես նախորդը: Միակ տարբերությունն այն է, որ նախ պետք է կտրատել ֆիլեը, այնուհետև մարինացնել այն մարինադի մեջ սոյայի սոուսև սխտոր (մարինացման ժամանակը` 15 րոպե):

Եգիպտացորենի փաթիլները պետք է մանրացնել հարիչով, խառնել համեմունքներով և աղով։ Ձվի սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից և հարել։ Այնուհետև միսը հերթափոխով թաթախում են սպիտակուցի և հացի մեջ: Եփել միկրոալիքային վառարանում 9000 Վտ հզորությամբ 3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։

Ինչպես միկրոալիքային վառարանում տապակել պանրով պանրով հացահատիկները

Պահանջվող բաղադրիչները.

• հավի ֆիլե;
• Սպիտակ ձու;
• մարինադ;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ;
• հացի փշրանքներ կամ ալյուր;

Խոհարարության ժամանակը - 50-60 րոպե:

Կալորիականությունը՝ 300-350 կկալ։

Պանրի հացը տալիս է հավի ֆիլեհաճելի և նուրբ հետհամ: Հացահատիկի հետ միասին պանիրն ավելացնում են։ Խոհարարության գործընթացը նման է վերը նկարագրված երկուսին: Պետք է կտրատել և թթու դնել հավի կրծքամիս, հարել ձվի սպիտակուցը և պատրաստել խմորը։ Դա արվում է հետևյալ կերպ՝ պանիրը քսում են մանր քերիչով, խառնում հացի փշրանքների կամ ալյուրի հետ։ Այնուհետև եփել հավի կրծքամիսը և ծածկել հացով։ Թխել յուրաքանչյուր կողմից մոտ 3 րոպե:

Այս ապրանքը համարվում է ոչ ամենաշատը առողջ ուտեստայնպես որ այն չպետք է շատ հաճախ եփվի: Դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս դիվերսիֆիկացնել ձեր սննդակարգը մոտավորապես ամեն շաբաթ, բայց ոչ ավելի հաճախ:

Միկրոալիքային վառարանում պատրաստելու համար դուք պետք է օգտագործեք հատուկ սպասք:

Այս կերակրատեսակին հարմար է միայն հավի ֆիլեը՝ աճառը, ոսկորները և մաշկը տեղին չեն։ Հավից բացի այլ միս նույնպես չի աշխատի։

Եգիպտացորենի փաթիլներ, պանիր և այլն լրացուցիչ բաղադրիչներչպետք է քաղցր լինի:

Բորբոները հագեցնող են և հեշտ պատրաստվող, նույնիսկ եթե ինքներդ եփեք: Փորձիր!