Ինչ տեսակի պանիր կարող եք տապակել: Տապակած ադիգեյան պանրի բաղադրատոմս: Ինչպես տապակել պանիրը տապակի մեջ

Այնուամենայնիվ, նախ պետք է հասկանալ, թե ինչու է օգտակար տապակած պանիր ուտելը: Առաջին հերթին դա օգնում է պայքարել ստամոքսի և աղիքների խոցերի դեմ: Այս ուտեստը հատկապես օգտակար կլինի, եթե որպես հիմնական բաղադրիչ ընտրեք Այո-ն, իհարկե, այն սովորականից շատ ավելի թանկ է, բայց ջերմային բուժումից հետո դրա համը շատ հաճելի է: Այն պարունակում է շատ ավելի կալցիում, ինչպես նաև ավելի քիչ կալորիաներ:

Հացաթխված պանիր

Սա, թերեւս, պանիրը խորովելու ամենատարածված միջոցն է: Նման ուտեստը պատրաստվում է հաշված րոպեների ընթացքում, և դրա ստեղծման համար անհրաժեշտ չէ ունենալ հատուկ խոհարարական հմտություններ:

• 300 գ կոշտ պանիր;
• 2 հավի ձու;
• հացի փխրուն գլանման համար (2 ճաշի գդալ բավական է);
• աղ;
• սեւ պղպեղ (աղացած);
• արեւածաղկի ձեթ:

Նախ, դուք պետք է պատրաստեք խմոր, որի մեջ դուք կթաթեք պանրի կտորները: Որպեսզի դա անենք, ձվերը կոտրեք մեկ ամանի մեջ, խառնեք դրանք ձեր պատրաստած հացի փշրանքների կեսի հետ և աղով և պղպեղով մի կողմ դրեք:

Հիմա ժամանակն է սկսել պանիրը պատրաստել: Այնուամենայնիվ, մինչ այդ դուք արդեն կարող եք տապակը դնել վառարանի վրա, որպեսզի տաքանա և դրա մեջ յուղ լցնեք, քանի որ տապակելու գործընթացը կարելի է սկսել միայն տաք թավայի մեջ: Ինչո՞ւ ժամանակ վատնել: Այնուամենայնիվ, վերադառնանք պանիրին: Այն պետք է կտրել մասերի: Գծերը լավագույն տարբերակն են: Երբ դա անեք, կարող եք սկսել հացաթխումը:

Դա անելու համար սեղանին կոտրեք շաղ տալ և վերցնել խմորը: Պանրի յուրաքանչյուր շերտը ձվի խառնուրդի մեջ թաթախելուց հետո այն պետք է անհապաղ գլորեք պաքսիմատի մեջ և ուղարկեք տաք տապակի մեջ տապակելու համար: Բոլորի համար պարզ է, որ այս հարցում անհրաժեշտ է արագություն, քանի որ պանիրը հալվելու միտում ունի: Հետեւաբար, հարկավոր է ժամանակ ունենալ ոչ միայն տապակի մեջ դնելու համար, այլև ժամանակին շրջել:

Պանիրը երկու կողմից տապակելուն պես դրեք այն պատրաստված մաքուր սրբիչի վրա, որպեսզի ճարպը չորանա: Այդ նպատակով լավագույնն է օգտագործել թղթե սրբիչները:

Եթե \u200b\u200bցանկություն ունեք, կարող եք եփել Չեխական տապակած պանիր... Այն տարբերվում է հենց նոր տրված բաղադրատոմսից նրանով, որ եփելու վերջում պատրաստի պանիրը լցվում է որոշ քանակությամբ մեղրով ՝ բոլորը սիրողականի համար:

Տապակած պանիր «Ադիղե»

Այս բաղադրատոմսով պատրաստելու համար ՝ միայն

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• 0,5 կգ պանիր (Ադիգե);
• 2 tbsp. լ ցորենի ալյուր;
• սեւ ու կարմիր պղպեղ (աղացած);
• արեւածաղկի ձեթ:

Տապակելու համար պանիրը պետք է կտրել շերտ: Հենց որ այս գործողությունն իրականացվի ամբողջ կտորով, յուրաքանչյուր կտոր պետք է գլորվի ալյուրի և պղպեղի մեջ: Դա անելու համար նախապես պետք է խառնեք ցորենի ալյուրը պղպեղով (ինչպես կարմիր, այնպես էլ սեւ): Համոզվեք, որ ալյուրը հավասարապես ծածկում է շերտերը, հակառակ դեպքում խորոված պանիրը կարող է անհավասար համ ունենալ:

Բացի այդ, պատրաստման տեխնոլոգիան ճիշտ նույնն է, ինչ նախորդ բաղադրատոմսով: Դուք պետք է պանիրը տաք կարագով տաք տապակի մեջ դնեք և տապակեք ՝ շրջվելով, մինչև ուտեստը պատրաստ լինի: Տապակելուց հետո պանիրը դրեք սրբիչի վրա և թողեք, որ յուղը արտահոսի:

Այս եղանակով պատրաստված պանիրը կարելի է ուտել մաքուր վիճակում, կամ այն \u200b\u200bկարելի է համադրել ցանկացած կողմնակի ուտեստների հետ: Փորձեք փորձեր կատարել:

Տապակած ադիգե պանիրը պատրաստ է: Կարող եք ծառայել:

Somethingանկանու՞մ եք նոր, բայց արագ և հեշտ պատրաստվող մի բան: Տապակել պանիրը:

Փորձե՞լ եք տապակած պանիր, թե՞ դեռ մտածում եք, թե ինչու տապակել լիովին պատրաստի արտադրանք, որն ունի նուրբ հյուսվածք և հակված է արագ հալվելուն: Ուղղակի փոփոխության համար: Նման խորտիկ պատրաստելու մի քանի եղանակ կա: Բաղադրատոմսերը տարբերվում են ըստ հացաթխման տեսակի և օգտագործման: Մենք փորձել ենք այստեղ հավաքել ամենատարածված տարբերակները, որոնք ձեզ հաստատ դուր կգան: Հետաձգեք ձեր դիետան և գնացեք խոհանոց:

Կոշտ պանիր հացի փշրանքների մեջ

Նախաճաշին, բլիթների կամ նրբաբլիթների փոխարեն, փորձեք խորոված կոշտ պանիր հացաթխման մեջ: Այս բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ վերացնել սառնարանում խրված սնունդը `օգուտով և համով: Anարմանալիորեն համեղ և քնքուշ խորտիկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 200 գրամ պինդ պանիր (օրինակ ՝ Գոուդա, Կոստրոմա, Պոշեխոնսկի);
• 2 հավի ձու;
• 50 գրամ հացի փշրանքներ:

1. Նախ, պանիրը կտրեք կոկիկ խորանարդի մեջ, մոտ 5 սմ երկարությամբ և 1 սմ լայնությամբ (բարձր):
2. Beեծել ձվերը:
3. Պատրաստեք հացաթխման խորը ամանի մեջ:
4. Ընկղմեք մի կտոր ձվերի մեջ, ապա կոտրիչների մեջ:
5. Կտորը նորից թաթախեք ձվի զանգվածի մեջ և կրկին եփեք պաքսիմատի մեջ:

Կարևոր է, որ դուք ստանաք խիտ, նույնիսկ հացաթխում, հակառակ դեպքում հալված պարունակությունը կսկսի հոսել: Ձվի վրա պանրի կպչունությունը բարելավելու համար նախ կարող եք այն թաթախել ալյուրի մեջ:

Հացաթխված տապակած պանիրը պատրաստվում է շատ արագ `յուրաքանչյուր կողմում մոտ մեկ րոպե: Հիմնական բաղադրատոմսը յուրացնելուց հետո կարող եք փորձեր կատարել համեմունքների և խոտաբույսերի հետ:

Պանրի խորտիկ խմորով

Խմորով տապակած պանիրը, պարզվում է, պակաս համեղ ու հետաքրքիր չէ: Այս բաղադրատոմսի համար նույնպես հարմար են կոշտ սորտերը (ռուսերեն, մոցարելլա): Պատրաստել.

• 300 գրամ կոշտ պանիր;
• 2 թարմ ձու;
• 2 ճաշի գդալ ցորենի ալյուր;
• մի պտղունց կարրի:

1. Ձվերը հարել հարել, ավելացնել կարրի ալյուրին և լավ հարել:
2. Կտրեք պանիրը մասերի:
3. Կտորները թաթախեք խմորի մեջ և տապակել բոլոր կողմերից բուսական յուղով, մինչև ոսկե դարչնագույն ստանա:

Խմորի մեջ տապակած պանիրը աղեցնելն արժանի չէ, դրա մեջ արդեն բավականաչափ աղ կա:

Ադիղե պանիրը տապակելու գաղտնիքները

Սովորական խառնած ձվերի փոխարեն պատրաստեք տապակած ադիգեյան պանիր. Այն լավ է համակցվում թարմ բանջարեղենի և խոտաբույսերի հետ, համադրվում է սուրճի և գարեջրի հետ: Այս պանիրը տապակելիս կատարելապես պահպանում է իր ձևը, ուստի այն կարելի է եփել նույնիսկ առանց հացաթխման ՝ բոլոր կողմերից արագ տապակվելով: Եթե \u200b\u200bապրանքը կտրում եք կոկիկ քառակուսիների կամ շրջանակների, ապա ստանում եք մի տեսակ պանրի նրբաբլիթ:

Ադիղե պանիրը կարելի է եփել խմորով և հացաթխման մեջ վերը հրապարակված բաղադրատոմսերի համաձայն, մենք չենք կրկնվի, բայց կտանք մեկ այլ տարբերակ `ալյուրի մեջ: Պատրաստել.

• 350 գրամ ադիգե պանիր;
• բաժակ ջուր;
• կես բաժակ ալյուր;
• աղ `ըստ ճաշակի:

1. Խառնել աղն ու ալյուրը:
2. Տաքացրեք բուսական յուղը ոչ կպչուն տապակի մեջ:
3. Ընկղմեք պանրի կտորները ջրի մեջ, ապա հացաթխեք ալյուրի մեջ:
4. Տապակել արագ մինչ ոսկե դարչնագույնը:

Եթե \u200b\u200bձեզ դուր է գալիս այս խորոված պանրի բաղադրատոմսը, հաջորդ անգամ ջուրը փոխարինեք սպիտակ գինով:

Տապակած սուլուգունի - բաղադրատոմսով շրջադարձով

Սուլուգունին երկրպագուի սիրելին է Վրացական խոհանոց, գրավելով piquancy. Դուք կարող եք եփել տապակած սուլուգունի պանիրը, ինչպես նաև կոշտ պանիրը խմորի կամ հացաթխման մեջ, ինչպես նաև ադիգեյան պանիրը ալյուրի մեջ կամ առանց որևէ պատրաստման: Համը բարձրացնելու համար խմորին կամ հացաթխման մեջ ավելացնել չոր ադաջիկա կամ տաք համեմունքներ: Տապակելու համար կարող եք օգտագործել կարագ.

Բոլոր խորոված պանիրները պետք է մատուցվեն պատրաստվելուց անմիջապես հետո, այնպես որ նախ սուրճ եփեք, պատրաստեք այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է, և հետո արագ զարմանալիորեն տապակեք համեղ նախուտեստ... Ուտե՛ք ուտեք, որպեսզի չվառվեք:

Կա պատրաստման մեկ այլ ունիվերսալ մեթոդ `պիտայի հացի մեջ: Դա անելու համար կտորները փաթաթված են պիտայի հացով, իսկ դրանից հետո տապակվում են: Հիմնական բաղադրիչից բացի, ներսում կարող եք փաթաթել լոլիկ, խաշած հավ, երշիկեղեն, խոտաբույսեր, խաշած ձու:

Եթե \u200b\u200bսիրում եք պանիր, դրա հիման վրա պատրաստեք նախուտեստներ, կամ. Մեր կայքի «Խոհանոց» բաժնում ձեզ այլ բաղադրատոմսեր են սպասվում:

Պանիրն, իհարկե, ինքնին համեղ է, բայց ինչպե՞ս չփորձվել այն ինչ-որ ուտեստ ավելացնել: Եվ դուք կարող եք նաև այն դարձնել ուտեստի հիմք:

Ինչպե՞ս Եվ վերցրու և տապակիր:

Դե, ոչ միայն այդպես, բայց հացաթխման մեջ, բայց ազդեցությունն ընկույզով բարձրացնելու համար, «մուշտակով» կամ գոնե սոուսով:

Տապակած պանիր հացի փշրանքների մեջ - պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ

Հացաթխման մեջ հիմնականում կոշտ պանիրների և հրակայուն աղաջրի պանիրները լավ հալեցնող սորտերն են տապակում ՝ ֆետա պանիր կամ ադիգեյան պանիր:

Թթու պանիրները կտրվում են եռանկյուն կամ ուղղանկյուն շերտերի, իսկ կոշտ պանիրները ՝ խոշոր խորանարդի կամ տարբեր չափերի կտորների: Երբեմն կոշտ պանիրը քերվում է, ապա խառնվում այլ ապրանքների հետ և ստացված զանգվածից առաջանում են ցանկալի ձևի դատարկներ ՝ գնդիկներ, բուրգեր և այլն:

Որպեսզի աղաջրի պանիրները չկորցնեն իրենց հյութեղությունը, իսկ կոշտերը պահպանեն իրենց ձևը, դրանք տապակվում են աղացած կոտրիչներով հացաթխման մեջ: Նման հացաթխումը կարող եք պատրաստել ինքներդ ձեզ ՝ մսաղացով կոտրիչ աղալով, կամ կարող եք գնել պատրաստի: Գործարանում հացաթխումն ավելի նուրբ է: Հաճախ գործարանով պատրաստված հացը վաճառվում է արդեն համեմված համեմունքներով և խոտաբույսերով: Սովորաբար այն ունի նարնջագույն գույն:

Տապակելուց առաջ պանրի կտորները կամ դրանից պատրաստված ապրանքները նախ ընկղմվում են հարած ձվի կամ ձվի կաթի խառնուրդի մեջ և լավ գլորում են հացաթխման մեջ: Ձվերին ավելացնում են աղ և համեմունքներ, իսկ հացաթխումը խառնվում է քնջութի սերմերի հետ: Հաճախ պանրի ձողերը լցոնվում են ընկույզով կամ փաթաթվում կարտոֆիլի կամ բեկոնի վերարկուի մեջ և միայն դրանից հետո հաց են տալիս:

Տապակած տապակած պանրի արտադրանք կամ պակաս յուղ: Ընկղմել միայն լավ տաքացրած յուղի մեջ և հանել այն հենց որ հացաթխումը ոսկե դարչնագույն ընդերք ստանա:

Տապակած պանիր հացաթխման մեջ `համընդհանուր տաք խորտիկ... Այն կարելի է մատուցել ինչպես թարմ բանջարեղենի, այնպես էլ գարեջրի կամ գինու, տաք թեյի կամ սուրճի հետ միասին:

Տապակած պանիր հացի փշրանքների մեջ. «Խորտկարանի ձողիկներ»

Բաղադրությունը:

Կես կիլոգրամ ռուսական պանիր;

200 գր ալյուր;

Ճարպ կաթ;

Համեմունքներ և աղացած պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի;

Երեք ձու;

Ոչ արոմատիկ արեւածաղկի ձեթ;

Քնջութի սերմ;

100 գ սպիտակ պաքսիմատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կտրեք պանիրը մեծ կտորների մեջ: Փորձեք համընկնել խեցգետնի ձողերի չափի ու ձևի հետ:

2. Միացրեք կաթն ու ձվերը, խորը ամանի մեջ աղով և համեմունքներով հարած:

3. Մի ափսեի մեջ լցրեք քնջութի սերմերը պաքսիմատով, իսկ մյուսը ՝ ալյուր:

4. Մեկ ու կես սանտիմետր շերտով փոքր խորը տապակի մեջ յուղ լցնել և լավ տաքացնել թույլ կրակի վրա:

5. Մանրակրկիտ գլորում ենք պանրի ձողերը ալյուրի մեջ: Այնուհետև ընկղմեք ձվի մեջ և կրկին գլորեք, բայց խառը հացաթխման մեջ:

6. Պատրաստված ձողերը թաթախել եռացող յուղի մեջ և տապակել յուրաքանչյուր կողմում մինչև ոսկե դարչնագույնը, մոտ երեք րոպե:

7. Պատրաստի պանրի կտորները տեղադրեք միանգամյա օգտագործման սրբիչի վրա և հինգ րոպե անց տեղափոխեք մատուցող սկուտեղ:

Խորով տապակած պանիր սխտորի սոուսով պաքսիմատի մեջ

Բաղադրությունը:

300 գր պանիր, «Կոստրոմսկոյ» բազմազանություն;

250 գր թակած բեկոն;

Մեկ ձու;

Հացաթխում, աշոր կամ սպիտակ;

Սպիտակ թխում ալյուր:

Սոուսի համար.

Եփած ձու - 2 հատ;

Երկու հում դեղնուց;

Աղացած սեւ պղպեղի մեկ քառորդ գդալ;

Փոքր կիտրոնի քառորդ մասը;

Քառորդ բաժակ ձիթապտղի յուղ;

Երեք ճաշի գդալ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կտրեք պանիրը ոչ շատ մեծ կամ փոքր խորանարդի: Իդեալական չափը 2 սմ կտորների համար:

2. Բեկոնի շերտերը փաթաթեք պանրի կտորների շուրջ և ամրացրեք փայտե ատամնափայտերով, որպեսզի խոզապուխտը չխռվի:

3. Ալյուրը և հացի փշրանքները լցնել առանձին ամանների մեջ: Ձուն առանձին լավ հարեք:

4. Նյութերը նրբորեն պահեք ատամի խոզանակից և գլորեք դրանք ալյուրի մեջ: Դրանից հետո թաթախեք հարած ձվի մեջ և գլորեք պաքսիմատի մեջ:

5. Ձիթապտղի յուղը լցրեք մի փոքրիկ կաթսայի կամ հաստ պատերով թավայի մեջ, որի կողմերը բարձր են: Կարող եք փոխարինել շատ մաքուր արեւածաղկի ձեթով:

6. Տեղադրեք տարան միջին կրակի վրա և սպասեք մինչ ճարպը լավ տաքանա:

7. Հաջորդը վերցրեք շաքարով պանիրը և նրբորեն թաթախեք այն գրեթե եռացող յուղի մեջ: Միանգամից ընկած կտորների քանակը կախված է տարայի լայնությունից և դրա մեջ թափված ճարպի ծավալից: Հացաթխված կտորները պետք է ազատորեն լողան յուղի մեջ ՝ առանց միմյանց հպվելու:

8. Հացաթխման մակերեսը հենց հասնի ոսկեգույն շագանակագույն գույնի, հանեք պանիրը և դրեք այն մեկանգամյա սրբիչի վրա: Անմիջապես ափսեի մեջ դնելու դեպքում ճարպը կթրջի փխրուն:

9. Պարզ խաշած ձվեր, առանձնացրեք դեղնուցները և դրեք դրանք փոքր խորը ամանի մեջ: Ավելացնել հում դեղնուցներ, թույլ համեմել և աղ `ըստ ճաշակի: Քառակուսի կիտրոնի հյութից քամեք և ամեն ինչ լավ քսեք, մինչև մածուկ ստացվի: Եթե \u200b\u200bմնացուկներ են մնացել, մանրացրեք նուրբ մաղի վրա: Դրանից հետո լավ հարել և ավելացնել մանր քերած ձվի սպիտակուցներ և սխտոր: Ավելացնել թթվասեր կամ ցածր յուղայնությամբ սերուցք և մանրակրկիտ խառնել: Լցնել պատրաստի վրա սխտոր Սուս սոուսով նավով և մատուցել տաք պանիրով:

Տապակած պանիր հացի փշրանքների մեջ. «Խորտիկ գնդիկներ գարեջրի համար»

Բաղադրությունը:

Պանիր, սորտեր «ռուսական» - 200 գր.

Զտված բուսական յուղ;

Մեկ ձու;

50 գր կոպիտ աղացած հացի փշրանքներ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձուն կոտրեք ամանի մեջ և լավ ծեծեք:

2. Պանիրը քերիչով քսել: Որքան լավ լինեն չիպսերը, այնքան կոկիկ տեսք կունենան գնդիկները, և դրանց ամբողջ միջուկը երաշխավորված է հալվել:

3. Պանիրը խառնել ձվի հետ և այս զանգվածից ձևավորել փոքր գնդիկների, ընկույզից ոչ մեծ:

4. Աղացած կոտրիչները լցնել հարթ ափսեի մեջ և լավ գլորել գնդիկների վրա:

5. Լայն, հաստ կաթսա լցնել բուսական յուղով: Պետք է լինի այնքան ճարպ, որ դրա մեջ թափված գնդերն ազատորեն լողան:

6. Կաթսան դնել թույլ կրակի վրա և լավ տաքացնել: Դրանից հետո նրբորեն թաթախեք պանրի գնդիկները, հատ առ ժամանակ, և հանեք, երբ դրանք սկսեն լողալ: Միանգամից շատ գնդակներ մի նետեք, պարզապես մի երկու հատ գցեք:

Պանրի ձողիկներ հացաթխման մեջ և կարտոֆիլի մորթի մեջ

Բաղադրությունը:

Կարտոֆիլ - 5 միջին պալար;

Երկու ձու;

150 գր պանիր «Poshekhonsky»;

100 գ կոպիտ աղացած սպիտակ կոտրիչ;

Երկու գդալ ալյուր;

Համեմունքներ և նուրբ աղ `ըստ ճաշակի;

Refանկացած նուրբ բուսական յուղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարտոֆիլի պալարները լվանալ կեղտից և եռացնել «համազգեստով» մինչև քնքշությունը: Դրանից հետո սառը լցրեք ծորակի ջրով և կեղևով:

2. Քսել նուրբ քերիչի վրա և միավորել դրա հետ հում ձու... Ավելացնել մի քանի պտղունց նուրբ աղ, ալյուր, պղպեղ և լավ խառնել: Ավելացնել մեղմ համեմունքներ:

3. Պանիրը կտրեք միջին չափի խորանարդի, մի փոքր ավելի խիտ և լայն, քան խեցգետնի ձողերը:

4. Ձեռքերը խոնավացրեք ջրով և կարտոֆիլի զանգվածից կազմեք տորտիլա: Դրա վրա դրեք պանրի բլոկ և կնքեք եզրերը ՝ ձողիկ կազմելով: Նույնը արեք պանրի բոլոր կտորների հետ:

5. Դրանք բոլոր բացերը գլորեք կոպտորեն աղացած հացաթխման մեջ և տապակել մեծ քանակությամբ յուղի մեջ, մինչև ոսկեգույն դառնա:

6. Ձողիկները մատուցեք սոուսով կամ կետչուպով:

Ադիղե տապակած պանիրը հացի փշրանքների մեջ

Բաղադրությունը:

Թթու պանիր, «Ադիգեյ» - 350 գր.

Գնված հացի փշրանքներ - 5 tbsp լ.

Մեկ ձու;

Քրքում;

Աղացած ռեհան, համեմ;

Մի ճաշի գդալ քնջութի սերմեր:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կտրեք պանրի մի կտոր խորանարդի կամ ավելի փոքր եռանկյուն շերտ:

2. Beեծել ձուն ՝ ավելացնելով մի փոքր քրքում, աղացած ռեհան, համեմ:

3. Նավթը լցնել տապակի մեջ և լավ տաքացնել միջին կրակի վրա: Եթե \u200b\u200bճարպը սառը է կամ բավականաչափ տաք չէ, պանրի կտորները կպչեն թավայի մեջ:

4. Պանրի կտորները թաթախեք հարած ձվի մեջ և մի քանի անգամ շրջեք: Դրանից հետո անմիջապես տեղափոխեք հացաթխման փշրանքներ և գլորեք բոլոր կողմերից:

5. timeամանակ չկորցնելով, որպեսզի հացաթխումը չթրջվի, տապակել պանիրը երկու կողմից եռացող յուղի մեջ: Հրդեհը պետք է լինի չափավոր:

Ընկույզով պաքսիմատի մեջ կոշտ պանիր

Բաղադրությունը:

Պանիր, «Կոստրոմսկոյ» կամ «Հոլանդիա» սորտեր ՝ 400 գր.

Ընկույզ, կեղևավորված ընկույզ - 100 գր.

150 մլ պաստերիզացված կաթ;

Մեկ ձու;

50 գր գործարան, նարնջի հացաթխում;

100 գ կոպիտ աղացած կոտրիչ, սպիտակ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Պանրի ուղղանկյուն բլոկը կտրեց մոտ 0,7 սմ հաստության կտորների, այնուհետև յուրաքանչյուր այդպիսի կտոր կտրեց ձողիկներ, մեկ սանտիմետր լայնությամբ: Հաշվարկեք այնպես, որ ստանաք նույնիսկ պանրի ձողիկներ:

2. Ձուն կոտրեք կաթի մեջ և միասին հարեք մինչև հարթ: Ընկույզի միջուկները դանակով ոչ շատ մանր կտրատեք: Առանձին ամանի մեջ միացրեք նարնջի հացաթխումը աղացած պաքսիմատի հետ:

3. Կտրեք փոքր երկայնական ակոսները լայն կողմի բլոկների կենտրոնում: Դրանից հետո վերցրեք մեկ բլոկ, լցրեք խոռոչը թակած ընկույզներով և ծածկեք երկրորդ, նույնը, առանց ընկույզի շերտով:

4. Յուրաքանչյուր կտոր լավ ընկղմեք ձվի խառնուրդի մեջ, ապա անմիջապես գլորում եք հացաթխման խառնուրդը և հացաթխման խառնուրդը: Կրկնեք այս ընթացակարգը առնվազն երեք անգամ: Հացաթխման շերտը որքան հաստ է, այնքան քիչ հավանական է, որ հալված պանիրը վերջանա:

5. Խորը տապակում խորը կրակի վրա տաքացնել կարագը և պանրի ձողերը թաթախել մեջը: Յուրաքանչյուրը տապակել մեկ րոպեից յուրաքանչյուր կողմում: Մի նվազեցրեք կրակը:

6. Պատրաստի ձողերը դրեք թղթե անձեռոցիկի վրա, իսկ մեկ րոպե անց տեղափոխեք լայն սպասք:

Տապակած պանիր հացաթխման մեջ - խոհարարական հնարքներ և խորհուրդներ

Հացաթխում տապակելու համար պանրի սորտեր ընտրելիս հիշեք, որ որքան բարձր է պանրի ճարպի պարունակության տոկոսը, այնքան լավ է այն հալվում: Եթե \u200b\u200bցանկանում եք փխրուն ընդերքով ու համարյա հեղուկ լցոնմամբ ուտեստ, օգտագործել ճարպային պանիր: Եթե \u200b\u200bնախընտրում եք ավելի խիտ միջուկ, օգտագործեք ամենացածր ճարպային պանիրները:

Fatարպի պանիրով \u200b\u200bուտեստները պետք է մի քանի անգամ հացաթխվել: Որքան շատ կտոր կտորներ պատրաստեն կտորների վրա, այնքան քիչ կլինի հալված լցոնման արտահոսք:

Ընկղմված պանիրը թաթախեք միայն տաք յուղի մեջ: Եթե \u200b\u200bճարպը վատ տաքացվի, կտորները կպչեն թավայի մեջ, և շրջվելուց հետո արտադրանքը պատող հացի փշրանքների շերտը կմնա դրա վրա:

Պանիրը բազմակողմանի արտադրանք է. Այն օգտագործվում է ցանկացած տեսակի սնունդ, աղցաններ և նույնիսկ ապուրներ պատրաստելու համար: Այնուամենայնիվ, այն ամենալավ համն է ունենում, երբ տապակվում է խմորով կամ հացաթխման վրա կրակի, խորովածի կամ տապակի վրա: Պանիրը մատուցվում է որպես նախուտեստ գարեջրի կամ գինու համար, նախաճաշին ՝ մի բաժակ անուշաբույր սուրճով: Փորձեք այս զարմանալի ուտեստը ձեր սննդակարգում:

Ինչպես տապակել պանիրը տապակի մեջ

Ուտեստի հսկայական գումարածն այն է, որ այն տապակելուց առաջ պահանջում է նվազագույն պատրաստում: Դուք միայն պետք է ապրանքը կտրեք կամայական խորանարդի, ձողի կամ շերտերի: Դրանից հետո պատրաստեք խմոր ձվերից և ալյուրից, պտտեք պանրի կտորները պաքսիմատի մեջ - ամեն ինչ պատրաստ է տապակելու համար: Խմորն, ի դեպ, շատ կարևոր է. Այն ոչ միայն յուրահատուկ համ է հաղորդում ուտեստին, այլ նաև պահպանում է հեղուկի միջուկը, կանխում դրա տարածումը:

Տապակի մեջ պանիր տապակելու համար ձեզ հարկավոր է կարագ: Այն պետք է այնքան վերցնել, որ պանրի կտորները ծածկվեն հենց մեջտեղից: Բարձր կողմերով, հաստ հատակով թավաները իդեալական են կերակուր պատրաստելու համար, բայց կարող եք նաև օգտագործել փոքրիկ կաթսա կամ չուգուն կաթսա: Ավարտված կերակուրը մատուցվում է թթու սուսներ: lingonberry, նուռ, հապալաս կամ լոռամրգի, տնական կետչուպը նույնպես հիանալի է: Theաշատեսակի հյութեղությունը շեշտը կդնի թարմով բուսական աղցաններ, կարտոֆիլի կողմնակի ուտեստներ և խոտաբույսեր ՝ մաղադանոս, ռեհան, խնկունի:

Տապակող պանիր

Նրանք, ովքեր երբեք չեն հանդիպել նման ուտեստի, բոլորովին բնական հարց է առաջանում. Ի՞նչ պանիր կարող եք տապակել: Կծու նոտաների սիրահարները կարող են փորձել բաղադրատոմսեր, որոնք տապակելու համար անսովոր պանիր են պարունակում: Օրինակ ՝ երշիկեղեն, ապխտած, ընկույզով կամ հալված միջուկով: Նրանք, ովքեր նախընտրում են դասականները, պետք է ուշադրություն դարձնեն հետևյալ սորտերին.

• երիտասարդ պանիրներ ՝ ռիկոտա, ֆետա պանիր, բուկո, ադիգե;
• փափուկ ՝ բրի, կամամբեր, հերմելին, գորգոնզոլա;
• կտորների սորտեր. գուդա, մաասդամ, էդամեր;
• դասական կոշտ սորտեր `ռուսերեն, չեդդար, կոստրոմա:

Տապակած պանիր `բաղադրատոմս

Այս համեղ համեղ նախուտեստը պատրաստելու համար նախ պետք է որոշում կայացնել պանրի տեսակի վերաբերյալ: Ամեն ինչ կախված է ձեր ճաշակի նախասիրություններից: Եթե \u200b\u200bսիրում եք փափուկ, յուղալի համ - ընտրեք Camembert կամ վերամշակված պանիրեթե նախընտրում եք բծը, ապա տապակել կապույտ պանիրը: Տեղական արտադրողի հոլանդական կամ ռուսական պանիրը բոլորին ծանոթ, տապակվելիս պակաս համեղ չէ. Այն հիանալի կերպով պահպանում է իր ձևը և հաճելիորեն տարածվում օգտագործման ժամանակ:

Դուք կարող եք գտնել կամ գալ ուտեստի շատ տատանումներ ՝ փոխելով ոչ միայն սորտերը, այլ նաև հացաթխման եղանակները: Օրինակ ՝ քնջութի սերմերի խմորը կտա անսովոր կարագի և ընկույզի համ, ձկնամթերքի. Այն կարող եք ձեռք բերել, եթե պանրի կտորները փաթեթավորեք ճապոնական նորի ջրիմուռներով: Խոտաբույսերի անուշաբույր բույրը և բծը կավելանան հնդկական խոտաբույսերով հացաթխման միջոցով: Համոզվեք, որ պատրաստեք խորոված պանրի յուրաքանչյուր բաղադրատոմսը ՝ փորձարկելով բաղադրիչները և հացաթխումը:

Տապակած ադիգե պանիր

• Vառայություններ մեկ տարայի համար ՝ 2 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը `274 կկալ:
• Նպատակը ՝ նախաճաշին:
• Խոհանոց ՝ եվրոպական

Բաց կրակի վրա տապակած ադիգե պանիրը հիանալի խորտիկ է ընկերների հետ հավաքույթների համար: Պարզվում է, որ նման ուտեստը անուշահոտ է, ցածր յուղայնությամբ, թեթև փխրուն ընդերքով: Այն կարելի է մատուցել սառը կամ տաք, բայց միշտ կծու սոուսօրինակ ՝ խորոված: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս շատ պարզ - նախապես անհրաժեշտ է գնել խմորված կաթնամթերք և մի շարք պրովանսական խոտաբույսեր:

Բաղադրությունը:

• Ադիղե պանիր - 300 գ;
• բուսական յուղ - 3 tbsp. լ.
• սխտոր - 2 մեխակ;
• Իտալական համեմունքներ ՝ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կտրեք պանիրը խոշոր սեպերի մեջ, որպեսզի հարմար լինի այն շաղ տալ շամփուրի վրա:
2. Խորը ամանի մեջ միացրեք կարագը, թակած սխտորը և համեմունքները:
3. Լցնել խառնուրդը կտորների վրա, խառնել:
4. Մնացեք բացթողումները շամփուրի վրա և խորովեք ՝ անընդհատ շրջվելով:
5. Երբ ամեն ինչ հավասարաչափ տապակվի, կարող եք հեռացնել կրակից:
6. Adառայել խորովածով ադիգեյան պանիր խորովածի սոուսով:

Տապակած ադիգե պանիր լոլիկով

• Vառայություններ մեկ տարայի համար ՝ 5 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը `257 կկալ:
• Նպատակը ՝ նախաճաշին:
• Խոհանոց ՝ եվրոպական
• Պատրաստման բարդությունը `հեշտ:

Չերքեզական պանիրը շատ փափուկ արտադրանք է `թթու կաթի համով և նուրբ հյուսվածքով: Այն կատարյալ է տապակի մեջ լոլիկով տապակելու համար: Այս ուտեստը իդեալական է նախաճաշին. Այն ձեզ կլցնի էներգիայով ամբողջ օրվա ընթացքում: Ավելի լավ է կտորները տապակել ghee - սա կպահպանի արտադրանքի համն ու կառուցվածքը: Իմացեք ավելին այն մասին, թե ինչպես տապակել Ադիգե պանիրը տապակի մեջ հետևյալ բաղադրատոմսից.

Բաղադրությունը:

• Ադիղե պանիր - 500 գ;
• լոլիկ - 3 հատ;
• կարագ - 100 գ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• կարրի - 2 թեյի գդալ

Խոհարարության եղանակը.

1. Տապակել կարրիի և սխտորի պանրի կտորները հալված կարագի մեջ: Տեղադրել անձեռոցիկի վրա:
2. Նույն թավայի մեջ տապակել կոպիտ թակած լոլիկը:
3. Մինչ բանջարեղենը կարմրում է, պանիրը կտրեց խորանարդի:
4. Տեղադրել լոլիկի հետ, ավելացնել համեմունքներ, խառնել և հանել վառարանից:
5. Hotառայել տաք տապակած ադիգեյան պանիր լոլիկով:

Խմորիչ պանիր

• Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե:
• Serառայություններ մեկ տարայի համար ՝ 4 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը `230 կկալ:
• Նպատակը ՝ նախաճաշին:
• Խոհանոց ՝ ասիական:
• Պատրաստման բարդությունը `հեշտ:

Սիրու՞մ եք փորձեր անել խոհանոցում: Դրանից հետո փորձեք պատրաստել պանիրը խմորով փուլ առ փուլ անսովոր բաղադրատոմս - լոլիկի ալյուրի և չինական ջրիմուռների հավելումով: Այս ուտեստը հատկապես կդիմի ճապոնական և հնդկական խոհանոցի գիտակներին: Նույնիսկ եթե ճուտիկի ալյուրը չի վաճառվում մոտակա խանութում, այն կարող եք հեշտությամբ փոխարինել ցորենի ալյուրով կամ եփել ինքներդ. Պարզապես լոբազգիները մանրացրեք կոմբայնով կամ սրճաղացով:

Բաղադրությունը:

• ջուր - 70 մլ;
• zira -2 գ;
• քրքում - 2 գ;
• սուլուգունի - 200 գ;
• համեմ - 2 գ;
• ձիթապտղի յուղ - 50 գ;
• աղացած սեւ պղպեղ - պտղունց;
• ծովի աղ - 2 գ;
• աքաղաղի ալյուր - 100 գ;
• nori - 2-3 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Միացրեք հնդկացորենի ալյուրը համեմունքների և կարագի հետ: Լուծել խառնուրդը տաք ջրով մինչև խիտ մածունի խտությունը:
2. Կտրեք պանիրը բարակ ուղղանկյունների մեջ: Կտրեք նորի թերթերը այնպես, որ դրանք մի փոքր ավելի մեծ լինեն, քան պանրի խորանարդները:
3. Ընկղմեք ջրիմուռը ամանի մեջ ջրի մեջ, ապա արագ փաթաթեք պանրի կտորները դրա մեջ:
4. Տապակել տապակը, տապակել սուլուգունին դրա վրա ՝ համեմունքների խմորի մեջ թաթախելուց հետո:

• Խոհարարության ժամանակը `25 րոպե:
• Vառայություններ մեկ տարայի համար ՝ 2 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը `230 կկալ:
• Նպատակը ՝ նախաճաշին:
• Խոհանոց ՝ եվրոպական
• Պատրաստման բարդությունը `հեշտ:

Հացաթխված տապակած պանիրը դրանցից մեկն է դասական նախուտեստներ փրփրուն ըմպելիքի համար: Այնուամենայնիվ, այս ուտեստը կարող եք պատրաստել սովորական նախաճաշի համար: Հատկապես համեղ կստացվի, եթե կոշտ պանրի փոխարեն վերցնեք էլիտար ձևով ՝ Camembert: Եվրոպական երկրներում այս նախաճաշը մատուցվում է լոռամրգի կամ լինգոնգի սոուսով, ինչը հիանալի կերպով ընդգծում է ազնիվ արտադրանքի համը:

Բաղադրությունը:

• camembert - 3 տուփ;
• ալյուր - 3 tbsp. լ.
• ձու - 1 հատ;
• 40% յուղայնությամբ սերուցք - 1 tbsp. լ.
• հացի փշրանքներ - 4 tbsp. լ

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձվը, սերուցքը և սիրված համեմունքները հարիչով հարեք, մինչև որ սպիտակ, կայուն փրփուր գա:
2. Երկու ափսեի մեջ լցնել ալյուրը և կոտրիչները:
3. Ընկղմեք պանիրը, որը նախապես կտրված էր եռանկյունիների մեջ, նախ `ալյուրի մեջ, ապա ձվի խառնուրդի մեջ, իսկ հետո` հացաթխման մեջ:
4. Կտորները տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ յուրաքանչյուր կողմում 2-3 րոպե: Անհրաժեշտ է տապակել բարձր կրակի վրա. Նման պայմաններում պանիրը չի հասցնի տարածել:

Տապակած պանիր

• Խոհարարության ժամանակը `45 րոպե:
• Vառայություններ մեկ տարայի համար ՝ 1 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը `308 կկալ:
• Նպատակը ՝ նախաճաշին:
• Խոհանոց ՝ չեխական
• Պատրաստման բարդությունը `հեշտ:

Խորոված հերմելին - ավանդական ուտեստ Չեխական խոհանոց: Hermeline- ը պանրի տեսակ է, որը արտաքին տեսքով և համով հիշեցնում է հայտնի Camembert- ը: Որպես կանոն, այն մատուցվում է նախաճաշին, բայց Չեխիայում այն \u200b\u200bպատրաստվում է նաև որպես նախուտեստ լանչի համար: Երկրորդ տարբերակում պետք է պատրաստել կարտոֆիլի կողմնակի ուտեստ պանրի համար: Սա կարող է լինել պարզ տապակած կարտոֆիլ, կտորներով թխած կամ կարտոֆիլի աղցան ձիթապտղի յուղով:

Բաղադրությունը:

• germelin - 1 հատ;
• ձու - 1 հատ;
• երշիկ - 2 շերտ;
• ալյուր - 1 tbsp. լ.
• հացաթխում - 30 գր:

Խոհարարության եղանակը.

1. Պանրի գլխի կողմում դանակով գրպանի կտրվածք արեք:
2. Նրբորեն պատրաստեք երշիկի շերտերը կտրվածքի մեջ:
3. Ձվերը հարել պատառաքաղով, աղով և պղպեղով:
4. Ընկղմեք կտորը ալյուրի մեջ, ապա թաթախեք ձվի մեջ, բոլոր կողմերից շաղ տալ հացաթխման հետ:
5. Ընկղմեք նորից ձվի մեջ, իսկ հետո `հացաթխման մեջ:
6. Նավթը լցնել տապակի մեջ, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի սնունդը:
7. Պանիրը խորը տապակել մոտ 2 րոպե:

Պանրի պանիր ձողիկներ - բաղադրատոմսը լուսանկարով

• Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե:
• Vառայություններ մեկ տարայի համար ՝ 2 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը `287 կկալ:
• Նպատակը ՝ նախաճաշին:
• Խոհանոց ՝ եվրոպական
• Պատրաստման բարդությունը `հեշտ:

Հացաթխված պանրի ձողիկների բաղադրատոմսը հայտնի է ամբողջ աշխարհում: Եվրոպայում այս ուտեստը նախընտրելի է եփել այծի հունական հալյումի պանիրից: Այն ունի հալման բարձր աստիճան, ուստի այն կատարյալ է ինչպես տապակի մեջ, այնպես էլ բաց կրակի վրա տապակելու համար: Մինչդեռ բուլղարացիները պանրի ձողիկներ են պատրաստում բացառապես կոշտ պանիրից, և այս ուտեստը կոչվում է քաշքավալ պանե:

Բաղադրությունը:

• պինդ պանիր - 200 գ;
• փխրուն հացաթխման համար - bsp tbsp .;
• ալյուր - ½ tbsp .;
• ձու - 1 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կտրեք պանիրը կոկիկ և ոչ շատ խիտ շերտերով, մանրակրկիտ գլորում ենք ալյուրի մեջ:
2. Ձուն հարել հարել և կտորները թաթախել խառնուրդի մեջ:
3. Wheatորենի փշրանքները ցանել բոլոր կողմերից:
4. Theերմացրեք յուղը խորը կաթսայի կամ կաթսայի մեջ, տապակել տափօղակները բարձր կրակի վրա:
5. Մի ափսե շարեք թղթե անձեռոցիկով և դրա վրա դրեք պատրաստված ձողիկներ, որպեսզի ավելորդ ճարպը հեռացվի:

Տապակած պանիր տապակի մեջ

• Խոհարարության ժամանակը `20 րոպե:
• Vառայություններ մեկ տարայի համար ՝ 2 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը `294 կկալ:
• Նպատակը ՝ նախաճաշին:
• Խոհանոց ՝ եվրոպական
• Պատրաստման բարդությունը `հեշտ:

Դուք կզարմանաք, բայց տապակել կարելի է ոչ միայն ավանդական փափուկ և կոշտ պանիրները: Թավայի մեջ տապակած վերամշակված կամ ապխտած պանիրը աներևակայելի համեղ է: Նախապատվությունը տվեք կոշտ երշիկի պանիրին կամ վերամշակված արտադրանք գնել առանձին փաթեթավորմամբ: Երկրորդ դեպքում պանիր կարելի է ձեռք բերել տարբեր հավելումներով `սունկ, խոզապուխտ կամ սխտոր:

Բաղադրությունը:

• վերամշակված երշիկ պանիր - 200 գ;
• ձու - 1 հատ;
• կոտրիչ կամ հացի փշրանքներ `100 գր:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կտրեք երշիկի պանիրը խորանարդի մեջ:
2. Ձուն պատառաքաղով հարեք: Այս փուլում ցանկության դեպքում կարող եք համեմունքներ ավելացնել:
3. Կպցրեք աշխատանքային կտորը շամփուրի վրա և այն նախ ընկղմեք ձվի մեջ, ապա շաղ տալ պաքսիմատով:
4. Տապակել տապակները տապակի մեջ 2 րոպե յուրաքանչյուր կողմում:

Տապակած պանիր սխտորով

• Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե:
• Vառայություններ մեկ տարայի համար ՝ 3 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը `360 կկալ:
• Նպատակը ՝ նախաճաշին:
• Խոհանոց ՝ եվրոպական
• Պատրաստման բարդությունը `հեշտ:

Ավանդական ձողերից բացի, փոքրիկ գնդիկներ կարելի է պատրաստել պանիրից: Հարուստ, կծու համի համար ավելացնել սխտորի մեխակները կամ կծու պղպեղ... Նման վերաբերմունքը կատարյալ է ոչ միայն գարեջրի համար, այլ նաև կզարդարի խնջույքի սեղանը ցանկացած երեկույթի ժամանակ: Ընդունված է փխրուն պանրի գնդիկները մատուցել թթվասերով կամ յուղալի սխտորի սոուսով:

Բաղադրությունը:

• չեդդար - 120 գ;
• ձու - 2 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• թթվասեր - 2-3 tbsp. լ

Խոհարարության եղանակը.

1. Քերել պանիրը բարակ անցքերով, խառնել սխտորով:
2. Ձվի սպիտակուցներն ու աղը հարելու համար օգտագործեք խառնիչ: Դեղնուց անհրաժեշտ չէ:
3. Փափկամազ զանգվածը գդալով ավելացրեք չեդարին, խառնեք:
4. Թաց ձեռքերով փոքր գնդակներ գլորեք:
5. Դատարկները թաթախել ալյուրի մեջ և այնուհետև տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
6. Sourառայել թթվասեր սխտորով տապակած պանիր:

Խորը տապակած պանիրը հեշտ է եփել, բայց ուտեստի համը կատարելության հասցնելու համար արժե հաշվի առնել հետևյալ հնարքները.

• Պանիրը կարող եք տապակել միայն լավ տաքացրած յուղի մեջ: Փոքր շերտերը պետք է պահվեն տապակի մեջ մոտ մեկ րոպե, իսկ կտորները 1 սանտիմետր հաստությամբ `յուրաքանչյուր կողմում 2-3 րոպե:
• Նախուտեստը շատ արագ է պատրաստվում, իսկ տաք վիճակում ավելի լավ է համտեսել: Դուք արդեն չպետք է պահեք սառնարանում տապակած պանիր. Լցոնումը կխստանա, և ընդերքը, ընդհակառակը, կփափկի:
• Փափուկ սորտերը պետք է մի քանի անգամ թաթախվեն խմորի մեջ: Միայն այս կերպ տապակման ընթացքում լցոնումը չի արտահոսելու:
• Ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար կտորները դրեք թղթե սրբիչի վրա:
• Եթե \u200b\u200bձեզ դուր են գալիս տաք խորտիկները, ապա հացաթխման մեջ սխտորի փոշի ավելացրեք և պանրի կտորները փաթաթեք այս խառնուրդի մեջ: Freshանկալի չէ այն թարմ դնել, քանի որ տապակելիս սկսում է տհաճ դառը համտեսել:
• Dishաշատեսակը ավելի համեղ կլինի, եթե մատուցվի խմորիչ սոուսով ՝ լոլիկ, յուղալի սխտոր կամ հատապտուղ:

Տեսանյութ. Պանիր խմորով

Տապակած պանիրը Եվրոպայում շատ սիրված ուտեստ է: Դա ամենևին զարմանալի չէ, քանի որ պարզվում է, որ այն շատ քնքուշ, ճկուն և փափուկ է ներսից, իսկ դրսից այն հաճախ ծածկված է ախորժելի փխրուն ընդերքով: Մեր երկրում այն \u200b\u200bհաճախ կարելի է գտնել նաև ռեստորանների ընտրացանկում: Մենք ուզում ենք ձեզ այսօր ասել, թե ինչպես պատրաստել սա համեղ ուտեստ տանը մի քանի տարբեր եղանակներով:

Խորոված պանրի պարզ բաղադրատոմս

Այս ուտեստը հիանալի տարբերակ է նախաճաշի համար: Ավելին, այն պատրաստվում է շատ պարզ և արագ: Այսպիսով, եթե որոշեք տապակած պանիր պատրաստել ըստ այս բաղադրատոմսի, ապա համոզվեք, որ ձեռքի տակ ունեք այնպիսի ապրանքներ, ինչպիսիք են, ըստ էության, կոշտ պանիր, երեք հավի ձու և 50 գրամ ալյուր և հացի փշրանքներ:

Խոհարարության հրահանգներ

Այս գործընթացում բարդ բան չկա: Սկսելու համար մենք պանիրը կտրեցինք կտորների ՝ մոտ մեկ սանտիմետր հաստությամբ: Ձվերը կոտրեք ափսեի մեջ և պատառաքաղով ծեծեք: Լցնել ալյուրը և հացի փշրանքները ևս երկու ափսեի մեջ: Ընկղմեք պանրի կտորները նախ ալյուրի մեջ, այնուհետեւ ձվի մեջ, ապա կոտրիչների մեջ: Կարագը տաքացրեք տապակի մեջ և տարածեք պանիրը: Մենք այն տապակում ենք մեկ րոպե, ապա շրջում ենք այն և անջատում կրակը: Մի քանի րոպեից մեր համեղ և անուշաբույր տապակած պանիրը պատրաստ է: Այն լավագույնս մատուցվում է տաք վիճակում: Այս ուտեստը ինքնուրույն համեղ է և լավ համադրվում է տարբեր սոուսների հետ:

Հունական տապակած պանիր

Հունաստանը հայտնի է ներքին զբոսաշրջիկների շրջանում ոչ միայն իր հիանալի լողափերով, հին պատմությամբ և հիանալի կլիմայով, այլև խոհանոցով: Նրանից մեկը ամենահետաքրքիր ուտեստները տապակած պանիր է: Դրա հիմնական բաղադրիչը կոշտ halloumi պանիրն է: Այսօր մենք ձեզ կպատմենք այս ուտեստի բաղադրատոմսը տոմատի մածուկ և ձիթապտուղ:

Բաղադրությունը

Հունարենով տապակած պանիր պատրաստելու համար մեզ հարկավոր է հետևյալ ցուցակից ապրանքներ. Ձիթապտղի յուղ - 2,5 ճաշի գդալ, կիտրոնի հյութ - 1 ճաշի գդալ, երկու կարմիր սոխ, մեկ մեխակ սխտոր, չորացրած լոլիկ - 10 հատ, առանց ձիթապտղի ձիթապտուղ - 12 հատ, հալյումի պանիր ՝ 250 գրամ, հազար - 75 գրամ և ռուկուլա ՝ 50 գրամ: Այս քանակի բաղադրիչներից դուք կարող եք ուտեստ պատրաստել չորս բաժնի համար:

Խոհարարության հրահանգներ

Մենք սկսում ենք խորոված պանիր պատրաստել հունարեն: Երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ հարել կիտրոնի հյութով: Փետուրներով թակած սոխը դրեք առանձին ամանի մեջ և լցրեք այն մեկ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղի և կիտրոնի հյութի խառնուրդով: Մենք խառնվում ենք: Մնացած սոուսը խառնել թակած սխտորի մեխակի հետ չորացրած լոլիկ և ձիթապտուղ: Մենք մեկնում ենք մարինացվելու համար: Տաքացրեք տապակը և յուղեք այն մնացած յուղով: Ամենալավը, եթե դա չուգուն է: Տարածեք սոխը և եփեք մոտ չորս րոպե, մինչև որ կարմրվի ներքևի մասում: Դրանից հետո շրջեք և պանիրը, կտրեք մոտ 1 սանտիմետր հաստությամբ կտորների մեջ, տապակի մեջ: Մի փոքր նվազեցրեք կրակը: Մեկուկես րոպե անց պանիրը շրջեք և տապակեք ևս մեկ ու կես րոպե: Խոշոր աղցանի ամանի մեջ խառնել ռուկոլան և հազարի տերևները: Դրեք տապակած սոխը եւ պանիրը վերեւում: Դրանից հետո լցնել տոմատի խառնուրդը տապակի մեջ և եփել մի քանի վայրկյան, անընդհատ խառնելով, մինչև այն տաքանա: Withածկեք պանիրը դրանով և մատուցեք: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ պանիրը սառչելուց արագ պնդանում է: Այս առումով այն պետք է մատուցվի դեռ տաք վիճակում: Բարի ախորժակ!

Տապակած ադիգե պանիր, բաղադրատոմս

Հիշեցնենք, որ Ադիգե պանիրն ինքնին աղոտ է և չի տարբերվում որևէ հատուկ համով: Այնուամենայնիվ, այս ուտեստում նա լիովին բացահայտում է իր ներուժը: Տապակած ադիգեյան պանիրը, որի բաղադրատոմսը մենք ձեզ առաջարկում ենք, գերազանց նախուտեստ է, բայց այն կարող է նաև դառնալ լիարժեք նախաճաշ, ճաշ կամ ընթրիք:

Ապրանքներ

Մեզ և մեր տնային տնտեսություններին այս համեղ և անուշաբույր ուտեստով սիրաշահելու համար մենք պատրաստելու ենք այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են, ըստ էության, ադիգեյան պանիր, աղ, եգիպտացորենի ալյուր, ջուր և բուսական յուղ տապակելու համար: Սննդամթերքի քանակը պետք է ընդունվի `համապատասխանաբար, թե քանի ծառայություն եք նախատեսում կատարել:

Խոհարարության գործընթացը

Այս ուտեստը պատրաստվում է չափազանց պարզ և արագ: Կտրեք պանիրը շերտերի ոչ ավելի, քան մեկ սանտիմետր հաստությամբ: Մի փոքր ալյուր լցրեք մակերեսային ափսեի մեջ և ավելացրեք մի քանի պտղունց աղ: Մենք խառնվում ենք: Bowlուրը լցրեք ամանի կամ ափսեի մեջ: Նախ պանրի կտորները թաթախում ենք ջրի մեջ, այնուհետև դրանք գլորում ենք ալյուրի և աղի մեջ և ուղարկում տաքացրած յուղով տապակի մեջ: Տապակել դրանք մինչև յուրաքանչյուր կողմը ոսկե դարչնագույն: Մենք սպասքը տաք ենք մատուցում: Այս բաղադրատոմսով պատրաստված տապակած պանիրը ներսից շատ նուրբ է, դրսից ՝ փխրուն ընդերքը: Այն լավ համադրվում է թարմ բանջարեղենի բազմազանության հետ: Բարի ախորժակ!

Տապակած սուլուգունի

Կցանկանայի նշել, որ այս ուտեստը ամենահեշտ պատրաստվողներից է: Այսպիսով, ձեզ հարկավոր է ընդամենը երկու բաղադրիչ ՝ ինքը ՝ սուլուգունին (400 գրամ) և մի ճաշի գդալ բուսական յուղ առանց հոտի: Ապրանքների այս քանակից դուք կարող եք ուտեստ պատրաստել չորս հոգու համար ընդամենը հինգ րոպեի ընթացքում: Այսպիսով, մենք պանիրը կտրեցինք, ինչպես մնացած բաղադրատոմսերում, մեկ սանտիմետր հաստությամբ կտորների: Տապակի մեջ տաքացրեք յուղը և տապակեք սուլուգունին: Յուրաքանչյուր կողմում այն \u200b\u200bպետք է եփվի մոտ 45-60 վայրկյան: Fառայել տապակած սուլուգունի պանիրը սոուսով (օրինակ ՝ նուռ) կամ lingonberry ջեմ... Բարի ախորժակ!

Տապակած պեկորինո պանիր `մեղրով և սխտորով

Պեկորինոն չի կարելի մեր երկրում պանրի շատ սիրված տեսակ անվանել: Մինչդեռ այս ոչխարի պանիրը շատ տարածված է Իտալիայի կենտրոնական շրջաններում և հատկապես Հռոմի մերձակայքում: Այս ուտեստի համար լավագույնն է օգտագործել երիտասարդ պանիր: Այն կարելի է ճանաչել սպիտակավուն երանգով և սուր հոտի բացակայությամբ: Այսպիսով, սխտորով և մեղրով իտալական տապակած պանիր պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները. 400 գրամ պեկորինո, 100 գրամ ծաղկային մեղր, մի քանի մեխակ սխտոր, 20 գրամ ձիթապտուղ և 50 գրամ կարագ:

Մենք սկսում ենք սոուսով: Դա անելու համար խառնեք մեղրը սխտորի և ձիթապտղի յուղի հետ, որն անցել է սխտորի մամլիչով: Պեկորինոն կտրեք հավասար չափի կտորների, որի հաստությունը մոտավորապես մեկ սանտիմետր է: Տաքացրեք տապակը և կարագը հալեցրեք դրա վրա: Տապակել պանիրը յուրաքանչյուր կողմում մոտ 20 վայրկյան: Մենք կերակրատեսակը մատուցում ենք տաք վիճակում, թեթեւակի ցողելով այն մեղր-սխտոր-ձիթապտղի սոուսով: Հավատացեք, այս նուրբ, համեղ և անուշաբույր ուտեստը կգնահատեն նույնիսկ իսկական գուրմաները:

Տապակած պանիր ձվով

Այս ուտեստը շատ լավ համատեղում է ձվի համը պանրի բույրով: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները. 250 գրամ կոշտ պանիր, մեկ ձու, մի ճաշի գդալ ալյուր, մի պտղունց աղ և մի պտղունց աղացած սեւ պղպեղ:

Տապակած պանիրը, որի բաղադրատոմսը մենք առաջարկում ենք ձեզ, պատրաստվում է բառացիորեն 15 րոպեի ընթացքում: Նախ, ծեծեք ձվերը ափսեի մեջ: Պանիրը քերիչով քերիչով քսել: Մենք միացնում ենք այս բաղադրիչները և դրանց մեջ ավելացնում ենք ալյուր, ինչպես նաև աղ ու պղպեղ: Ամեն ինչ լավ խառնել: Արդյունքում, դուք պետք է ունենաք խիտ զանգված: Տապակած տապի մեջ տաքացրեք յուղը և գդալով տարածեք պանիրը: Տապակել այն երկու կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Միևնույն ժամանակ, կրակի ուժը կարող եք հարմարեցնել ձեր ճաշակին. Եթե այն ուժեղ է, ապա կստանաք փխրուն ընդերքով պանիր, եթե այն միջին է, ապա դրա ներսում կլինի հեղուկ և մածուցիկ: Պատրաստ ուտեստ մատուցեք տաք և վայելեք: Բարի ախորժակ!