Come preparare un succoso petto di pollo in padella. Petto di pollo in padella. Una ricetta semplice per preparare il filetto di pollo in salsa cremosa al curry

Se non ti piace il petto di pollo e lo trovi troppo secco, questo è il posto che fa per te. Questo prodotto a base di carne non è mai stato richiesto nella nostra famiglia, e il petto di pollo intero veniva utilizzato per le cotolette con riso (naturalmente, con l'aggiunta di una grande quantità di strutto). Ma una volta che ho deciso di porre fine a questo, non è vano che molti credano filetto di pollo non solo dietetico, ma anche folle carne deliziosa, oltre che veloce da preparare. Dopo aver rovistato in un numero enorme di ricette sul World Wide Web, ho tratto alcune conclusioni sul tempo di cottura e ho proceduto a sperimentare. L'esperimento ha avuto successo, la mia famiglia l'ha apprezzato, mia madre l'ha persino presa ricetta veloce petti in padella per il servizio, e questo piatto ora occupa il primo posto nella mia lista di piatti quando gli ospiti sono già sulla soglia di casa, ma in frigorifero come una palla. Il petto in padella si prepara in modo molto semplice e veloce, se seguite i consigli di cottura il filetto di pollo risulterà succoso e tenero.

Petto di pollo in padella

come cucinare il petto in padella

Ingredienti:

• 1 petto di pollo medio
• sale, pepe, spezie - a piacere (preferisco il curry a questo piatto),
• 3 cucchiai di maionese (può essere sostituito con panna acida),
• farina (per impanare),
• olio di girasole (per friggere),
• verdure (per la decorazione).

Processo di cottura:

Lavare il petto di pollo, asciugarlo, tagliarlo a pezzetti, non più spessi di 5 mm. Se decidi di tagliare a pezzi più grandi, la carne dovrebbe essere leggermente sbattuta.

Cospargere di spezie e sale.

Aggiungere la maionese, mescolare bene il tutto e inviarlo in frigorifero per un paio d'ore. Mi piace marinare il petto al mattino e, dopo una passeggiata, friggerlo e servirlo caldo.

Trascorso questo tempo, tiriamo fuori dal frigorifero il pollo marinato.

Immergere ogni pezzo nella farina e inviarlo in una padella calda con olio di semi di girasole.

Friggere il petto in una padella a fuoco vivo fino a doratura. Girare delicatamente, attendere che compaia la crosta e rimuoverla su un piatto. Il processo di frittura non dovrebbe richiedere più di tre minuti, quindi il seno risulterà molto succoso. Il nostro piatto è pronto, decorare con le erbe e servire. Buon Appetito!

A proposito, un filetto di pollo così tenero si sposa bene con il cavolfiore in pastella.

Nella dieta di ogni persona ci deve essere la carne, poiché satura il corpo di amminoacidi utili ed energizza a lungo.

Petto di pollo in padella

Il petto di pollo è considerato un'ottima opzione per coloro che sostengono la figura e si preoccupano della salute. Non tutte le casalinghe amano cucinare il seno, perché una cottura impropria porta all'asciugatura eccessiva della carne. Tuttavia, se segui alcune regole di cucina, puoi ottenere un piatto delizioso all'uscita.

Quanto dura il petto di pollo fritto in padella?

Il petto di pollo viene fritto in padella, sia intero che a pezzi già preparati. La scelta del tempo di tostatura dipende dalle loro dimensioni.
Il petto intero viene prima fritto a fuoco vivo per circa 10 minuti. Quindi il fuoco viene ridotto e la carne viene fritta per 15 minuti.

Se le costolette vengono cotte, devono essere saltate per 10 minuti su ciascun lato e le fette vengono fritte mescolando per 20 minuti a fuoco medio.

Le sottigliezze della cottura del petto in padella

Prima di friggere, è meglio marinare la carne per venti minuti in modo che risulti morbida, succosa e acquisisca un aroma speciale. È più facile marinare il petto di pollo e lasciarlo nel frigorifero per una notte.

Il modo più semplice è chiamato come segue:

• la carne viene sbattuta a pezzi uguali mettendo il petto in un sacchetto;
• poi la carne viene sbattuta con una mazzetta di legno.

Come arrostire il petto di pollo in una bistecchiera

• Il petto in questa padella è facile da friggere. Per questo, i piatti vengono preriscaldati e leggermente oliati.
• Su ogni lato la carne viene fritta per un paio di minuti. Il petto di pollo verrà servito con insalata appena tagliata o verdure grigliate.
• La padella deve essere di alta qualità e spessa in modo che il petto di pollo nella padella sia succoso e con una crosta marrone dorata. Il gusto dipende dall'arrosto e dalla marinata selezionata.

Ricette interessanti per il petto di pollo in padella

Petto alla griglia

• 800 g di petto
• miscela di condimento,
• sale e pepe a piacere.

1. I filetti vengono lavati e asciugati. Ogni filetto viene tagliato a metà nel senso della lunghezza. La padella viene preriscaldata ad alte temperature e su di essa viene steso il petto essiccato.
2. Viene fritto per circa due minuti, in modo che ci siano segni di abbronzatura su entrambi i lati.
   Il filetto finito viene rimosso e cosparso di sale e miscela di condimento su un piatto da portata.
3. Coprite la carne con un piatto e lasciate sudare per qualche minuto il filetto e distribuite uniformemente i condimenti.

Petto ripieno, in padella

Ci possono essere molte opzioni per riempire il petto di pollo:

• formaggio alle erbe;
• pancetta fritta con formaggio;
• panna acida con funghi e cipolle;
• uova sode con maionese ed erbe aromatiche;
• carne macinata con peperoni dolci e spezie;
• ananas o polpa d'arancia.

Prima della cottura si asciugano leggermente i petti con carta assorbente e si pratica un'incisione a formare una tasca. Dopodiché, la carne viene farcita, ricoperta di panatura e fritta.

Costolette di petto di pollo in padella

• 1 petto
• 2 uova,
• 70 g di farina
• olio vegetale per friggere,
• sale e condimenti,
• verdure per servire.

1. La carne viene lavata, asciugata e poi tagliata a pezzi di media grandezza. Ciascuno dei pezzi viene sbattuto su entrambi i lati per rendere sottile la carne, quindi salata e condita.
2. Dopodiché si prepara la panatura. Le uova vengono rotte in un piatto e sbattute con una forchetta. La carne finita viene arrotolata nella farina e trasferita nella massa delle uova.
3. Le costolette vengono immerse nell'olio caldo in una padella e fritte su entrambi i lati a fuoco medio.
4. Le costolette pronte vengono trasferite su un piatto, guarnite con erbe e servite calde. Una buona aggiunta al piatto è la salsa di pomodori in scatola, senape in grani e salsa di pomodoro.

Petto di pollo con pera verde in padella

• 1 petto
• 1 pera verde
• 1 sala da tè cucchiaio di zucchero,
• cannella,
• pepe nero macinato (o una miscela di spezie),
• sale.

1. La carne viene tagliata in diagonale da un lato. Quindi i filetti vengono salati e cosparsi di spezie su ogni lato.
2. La pera viene tagliata a fettine sottili e inserita nelle fessure in modo che non sporgano molto da lì.
3. Il lato farcito di pera viene leggermente pressato con una spatola. Il petto viene fritto e servito in tavola.
4. Dopo aver mescolato gli aromi di carne e pera, si ottiene un meraviglioso bouquet aromatico.

Filetto di petto di pollo stufato in padella con la panna

• 1 kg di filetto,
• 3 spicchi d'aglio
• 2 cipolle,
• 250 g di panna
• 50 g burro,
• 2 cucchiai di farina,
• 5 cucchiai olio vegetale,
• condimenti, sale e spezie.

1. Il filetto di pollo viene lavato, asciugato e tagliato a cubetti o listarelle. Mettete la carne in una padella riscaldata con il burro e fatela soffriggere a fuoco medio per circa 7 minuti.
2. Preparare separatamente in una casseruola salsa di panna acida, che dovrebbe essere denso ma liquido. Per fare questo, sciogliere il burro e l'aglio tritato finemente viene inviato nella padella.
3. Dopo che diventa dorato, la farina viene inviata e mescolata accuratamente per un minuto. Versare gradualmente la crema dentro, mescolando bene in modo che non ci siano grumi. La miscela viene portata a ebollizione e rimossa dal fornello.
4. Le cipolle affettate vengono inviate alla carne, il fuoco viene ridotto e stufato per circa 5 minuti sotto il coperchio. Quindi viene condito e salato. Alla fine unire la salsa, coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
5. Dopo che il piatto è stato rimosso dal fuoco, si lascia raffreddare leggermente e si serve!

Cosa c'è di più facile che friggere il filetto di pollo in padella? A prima vista, qualsiasi adulto può gestirlo. Tuttavia, non è così semplice. Anche un compito così facile ha i suoi trucchi. Come tagliare correttamente il pollo a filetti, se rimuovere la pelle e come friggere la carne in una padella in modo che risulti succosa, leggi questo articolo.

Ingredienti:

Filetto di pollo- 0,5 kg.

Olio vegetale - 3 cucchiai

sale

Come friggere il filetto di pollo

1 ... Filettare il pollo. Per tagliare un pollo, hai bisogno di una tavola e due coltelli ben affilati, uno grande e uno piccolo. In linea di principio, se hai una certa abilità, puoi farlo con un coltello. Inoltre, non ha senso separare assolutamente tutta la carne dalle ossa (sebbene sia possibile). È abbastanza da fare solo con il petto e le cosce di pollo.
Separare le zampe e le ali dalla carcassa del pollo mediante le articolazioni. Affinché il coltello passi rigorosamente attraverso le articolazioni, devi prima tirare via un po 'la parte tagliata e tagliare la pelle, quindi l'articolazione sarà abbastanza facile da trovare. Le gambe tagliate dovrebbero essere messe da parte per un po '. E le ali possono essere immediatamente confezionate e conservate. Da loro, puoi prima tagliare le falangi, ma questo è facoltativo.

Girare la carcassa rimanente su un lato e tagliare nel senso della lunghezza. Ci saranno due parti sul tavolo: una cresta con le costole e un seno. Il primo può essere semplicemente tagliato in altre due parti. Faranno un brodo meraviglioso. Separare con cura il petto dalla chiglia, ottenendo due pezzi di filetto di pollo. Anche la chiglia non vale la pena buttare via. Può anche essere inviato al brodo.
Resta da fare con le gambe. Da loro è necessario tagliare i gambi, fare un taglio longitudinale lungo l'osso dall'interno e tagliare con cura la carne in un cerchio. Risultato: ossa per brodo e filetti per altri piatti.

2 ... Sbatti la carne con un martello da cucina.

3 ... In una padella preriscaldata con olio vegetale, mettere i filetti e friggere su entrambi i lati. È importante non asciugare eccessivamente la carne, quindi non deve cuocere per più di 10-15 minuti.

Delizioso filetto di pollo fritto in padella pronto

Buon Appetito!

Cos'è il filetto di pollo? Innanzitutto, devi capire la terminologia. Molto spesso, la frase "filetto di pollo" significa petto di pollo o, in altre parole, carne bianca. Tuttavia, questa affermazione non è del tutto vera. Il filetto di pollo nel senso più ampio del termine è solo carne di pollo disossata.

Nei supermercati, sotto l'etichetta "filetto di pollo" si nasconde anche il petto di pollo, cioè. carni bianche separate dalla chiglia. Ma i filetti di altre parti di pollo sono difficili da trovare nei negozi. Ma puoi separare tu stesso la carne da tutte le ossa. Questo processo non è così complicato come potrebbe sembrare a prima vista.

Quale è meglio: filetto di petto o cosce di pollo?

Ci sono molti argomenti a favore di questa o quella parte del pollo su Internet. Gli aderenti alle gambe affermano che sono molto più succosi quando sono cotti rispetto alla carne bianca. I sostenitori del seno rispondono ai loro avversari che semplicemente non sanno come preparare questo meraviglioso prodotto dietetico.

In generale, tali controversie possono essere considerate infondate. La carne di pollo (indipendentemente dalla parte del pollo) è abbastanza utile per il corpo umano. Tuttavia, una leggera preponderanza è ancora sul lato del petto di pollo, ma solo perché questo prodotto è davvero dietetico. Ecco solo alcune cifre che mostrano il valore energetico e nutritivo di 100 g di questa parte di pollo:

• carboidrati - 0 g (nelle gambe - 0 g);
• proteine \u200b\u200b- 23 g (nelle gambe - 21 g);
• grassi - non più di 2 g (nelle gambe - 12-19 g);
• valore energetico - 110 kcal (nelle gambe - almeno 170 kcal).

Quindi è meglio per le persone che guardano la loro figura optare per il petto di pollo. Se non stiamo parlando di diete, è del tutto possibile aderire alle tue preferenze di gusto.

I filetti di pollo devono essere spellati?

Alcune persone adorano la pelle di pollo, altre no. Ma non c'è meno controversia sui suoi benefici o danni che sull'utilità della carne di diverse parti del pollo stesso. Come per tante altre questioni, la verità sta nel mezzo.

Vale la pena iniziare dai vantaggi. La pelle di pollo contiene molto grasso. Tuttavia, questi non sono grassi che possono aumentare il rischio di malattie cardiache. La pelle contiene i cosiddetti grassi insaturi, che hanno un effetto benefico sul lavoro del cuore.

D'altra parte, la presenza di una quantità abbastanza grande di grasso nella pelle di pollo rende la carne di pollo più calorica di circa il 20%. In linea di principio, questo non è molto con una dieta moderata ed equilibrata. Ma quando conti ogni caloria, un tale aumento è assolutamente inutile.

In generale, è compito di tutti rimuovere o non rimuovere la pelle. Anche se ... se cuoci il pollo nel forno, lascia la pelle. Manterrà tutti i succhi all'interno e la carne risulterà estremamente gustosa.

Come friggere il filetto di pollo in una padella in modo che sia succoso?

Ci sono molti modi per cuocere un filetto di pollo per mantenerlo succoso. Ma in questa sezione parleremo della tostatura convenzionale senza costi di manodopera aggiuntivi.

Per cominciare, i filetti di pollo spesso si seccano a causa di un trattamento termico eccessivo. Cioè, il pollo non dovrebbe essere sovraesposto sul fuoco. Questo prodotto viene preparato molto rapidamente. Ecco perché il filetto di pollo è ottimale per preparare una cena a maturazione precoce.

Il tempo ottimale per friggere un petto di pollo intero in una normale padella è di circa 25 minuti. Se il filetto viene tagliato a pezzi, il tempo di cottura è quasi dimezzato, fino a 10-15 minuti.

A proposito, il filetto di pollo fritto a pezzi è considerato il più in modo semplice la sua preparazione. Questo viene fatto come segue. Versate un filo d'olio in una padella preriscaldata (bastano un paio di cucchiai) e mettete lì il filetto di pollo tagliato a pezzi. Durante il processo di frittura, la carne deve essere mescolata periodicamente, circa ogni 3-5 minuti. Dopo 10-15 minuti il \u200b\u200bfiletto sarà pronto, pur rimanendo succoso. Sale e spezie dovrebbero essere aggiunti a un piatto del genere poco prima di togliere la padella dal fuoco.

Ricetta del filetto di pollo alla griglia?

I piatti fritti sono molto gustosi, ma allo stesso tempo è noto da tempo che sono tutt'altro che salutari. Tuttavia, c'è un modo per gustare un filetto di pollo arrosto usando il minimo d'olio. Tuttavia, questo richiede una bistecchiera.

Per un piatto del genere, devi prendere un filetto di petto di pollo e tagliarlo nel senso della lunghezza in due pezzi dello stesso spessore. Strofinare ogni pezzo ottenuto con sale e condire con pepe a piacere. È possibile aggiungere ulteriore sapore alla carne mettendo un rametto di rosmarino sopra e sotto ogni fetta di carne.

Riscaldare la bistecchiera, mettere lì il filetto di pollo e friggere per 2 minuti. Dopodiché, la carne deve essere girata con cura. A proposito, se "si attacca" leggermente, significa che il pollo non ha ancora acquisito una crosta appetitosa, il che significa che il pezzo può essere tenuto un po 'di più da questa parte. Friggere l'altro lato per circa 2 minuti. Quindi ungere la carne con una spazzola d'olio, girarla, ricoprire l'altro lato e friggere da ogni lato per un altro 1 minuto.

La carne finita deve essere immediatamente trasferita dalla padella su un piatto. Altrimenti continuerà a grigliare e molto probabilmente si asciugherà.

Come friggere il filetto di pollo in padella a pezzi nella maionese?

Il filetto di pollo è molto succoso, saporito e morbido se cotto nella maionese. Tutto ciò che serve per questo metodo di frittura di questo prodotto in padella è petto, maionese e aglio. Puoi aggiungere altri ingredienti a questi prodotti, ad esempio: salsa di soia o salsa Tabasco. Ma questo non è per tutti.

Tagliare il filetto a pezzi di media grandezza (1 petto per 3-4 pezzi) e metterlo in una ciotola. Invia lì l'aglio schiacciato (1 spicchio per 1 petto) e qualche cucchiaio di maionese. Condire con sale e pepe a piacere, quindi mescolare il tutto. La cosa principale è che i pezzi di pollo sono completamente ricoperti di maionese.

Se lo si desidera, aggiungere la salsa di soia o il Tobasco nella ciotola prima di mescolare gli ingredienti. In questo caso non servono sale e pepe. Il piatto risulterà comunque moderatamente salato e piccante.

Metti una ciotola di pollo in frigorifero per 2-3 ore. Dopodiché, resta da friggere i pezzi di filetto su entrambi i lati in una padella preriscaldata con qualsiasi olio vegetale.

Come friggere il filetto di pollo in una padella con pezzi di panna acida?

Il filetto di pollo con panna acida è un'opzione altrettanto interessante per cucinare questo prodotto in padella. In questo caso, anche il petto di pollo è incredibilmente succoso e tenero. In questo caso, la padrona di casa avrà bisogno di filetto di pollo, cipolle e panna acida.

Tagliare la carne a pezzi e friggerla per un paio di minuti in olio vegetale, a fuoco medio. Quindi aggiungere la cipolla tritata finemente al pollo e continuare a friggere finché non diventa marrone dorato. Successivamente, la panna acida deve essere messa nella padella al ritmo di 100 g per filetto di petto, coprire e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti a fuoco basso.

A proposito, puoi usare la panna invece della panna acida. Oppure puoi agire in modo completamente diverso marinando la carne nella panna acida, come indicato nella sezione precedente, e poi semplicemente friggerla in padella.

Filetto di pollo fritto in padella in pastella?

Eppure, se non frigge la carne, durante il trattamento termico perde parte del succo. Questo assioma si applica anche al pollo. Tuttavia, c'è un modo per mantenere tutti i succhi nei pezzi di carne anche quando vengono cotti in padella. Il nome di questo meraviglioso rimedio è pastella.

L'insieme di prodotti per cucinare il filetto di pollo in modo simile è di nuovo piccolo e il più semplice possibile: petto di pollo, farina, uova, olio vegetale, sale e spezie.

Taglia il filetto di pollo a pezzi. Non macinare troppo piccolo, è sufficiente dividere ogni pezzo di filetto in 3 parti (ovviamente, se parliamo nello specifico del petto). Grattugiare ogni fetta di carne con una miscela di sale e spezie, aggiungere un filo di olio vegetale, stringere la mano e lasciare marinare per 30-40 minuti.

Trascorso questo tempo, puoi iniziare a preparare la pastella. È fatto semplicemente. Sbattere l'uovo, salare, aggiungere un cucchiaio di farina e sbattere bene il composto. Scaldare l'olio vegetale in una padella, immergere ogni pezzo di pollo nella pastella e friggere su entrambi i lati.

Perché il pollo?

In generale, ci sono molte ricette per il filetto di pollo cotto in padella. Quindi puoi cucinare succosi tagli di carne o braciole in vari modi. La cosa principale è impararlo una volta, e poi tutto andrà come un orologio. Ma perché il pollo è così popolare? È tutto molto semplice. È questo tipo di carne che non è solo il più accessibile, ma anche incredibilmente sano.

Molto è stato detto sopra sul contenuto calorico di questo prodotto. Ma questi non sono tutti i suoi vantaggi. La carne di pollo contiene molta vitamina A e quasi l'intero gruppo di vitamina B. Ci sono molti minerali utili nel pollo. Ad esempio, la quantità di fosforo in questo tipo di carne è solo leggermente inferiore a quella del pesce.

Rispetto ad altre carni e pollame, il pollo contiene molte più proteine \u200b\u200be un minimo di grassi. La carne di pollo (soprattutto il filetto) viene digerita molto facilmente. E ha anche un contenuto di colesterolo molto basso.

Si scopre che il pollo è un vero tesoro e dovremmo ringraziare i nostri antenati per aver addomesticato questo particolare uccello. Solo grazie a questo risultato dell'umanità ora possiamo gustare almeno ogni giorno un filetto di pollo succoso, gustoso e sano.

Totalmente prima friggere i petti di pollo a fuoco vivo, quindi abbassare la fiamma a media e friggerli ancora, girandoli regolarmente.
Costolette soffriggere i petti per 10 minuti per lato.
Pezzi soffriggere i petti di pollo a fuoco medio senza coperchio, mescolando regolarmente.

Come arrostire il petto di pollo

Prodotti per friggere
Petto di pollo con la pelle - 3 pezzi
Sale - 1 cucchiaino
Pepe: mezzo cucchiaino
Olio vegetale - un quarto di tazza

Come arrostire il petto di pollo
Scongelare il petto di pollo, se congelato, lavare e asciugare tamponando con un tovagliolo.
Adagiare il petto su un tagliere e sbattere leggermente con un martello da cucina.
Condire il petto con sale e pepe su entrambi i lati.
Scaldare una padella a fuoco vivace, aggiungere l'olio e arrotolarla su tutta la superficie della padella.
Disponi i petti di pollo.
Friggere il pollo su un lato per 10 minuti.
Quindi capovolgere i petti e friggere per altri 10 minuti.
Disporre i petti fritti su un piatto e guarnire con pomodoro fresco.

Come stufare il petto di pollo in padella con i funghi prataioli

Prodotti per friggere petti di pollo
Petto di pollo - 2 pezzi
Aglio - 3 spicchi
Champignon: mezzo chilo
Salsa di soia - 100 millilitri
Crema 20% - 400 millilitri
Olio di girasole - 3 cucchiai
Sale e pepe a piacere

Come stufare il petto di pollo con funghi prataioli salsa cremosa
Scongelare il petto di pollo, se congelato, sciacquare, asciugare e tagliare a pezzetti. Lavare i funghi prataioli, asciugarli, tritarli finemente. Riscaldare una padella, versarvi sopra l'olio, mettere i funghi e friggerli per 5 minuti. Pelare e tritare finemente l'aglio, unirlo ai funghi. Metti i pezzi di pollo, friggi per 10 minuti. Versare la panna in una padella e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, per altri 10 minuti a fuoco basso.
Il riso o la pasta sono ideali per un contorno con petti di pollo.

Fusofatti

Pelle e ossa di petti di pollo I petti di pollo vengono solitamente venduti con pelle e ossa. Per assaggiare e desiderare, non puoi rimuovere la pelle: darà al piatto finale una crosta appetitosa, ma il fatto che la pelle di pollo sia molto ricca di calorie non dovrebbe essere dimenticato quando si segue una dieta. L'osso è difficile da separare carne cruda, ma fai attenzione a non dimenticare di rimuovere l'osso quando servi il petto in tavola.

Prontezza del petto di pollo I petti fritti sul taglio sono di colore grigio-rosa; quando vengono forati con un coltello, viene rilasciato del succo limpido. Se è rosso, il pollo è ancora crudo. Tieni presente che affinché il petto di pollo cucini in modo uniforme, è necessario friggerlo in una quantità sufficiente di olio.

Periodo di validità del petto di pollo fritto I petti di pollo fritti possono essere conservati in frigorifero per non più di 48 ore.

Come affettare il petto di pollo Prima di friggere o stufare, tagliare a fette spesse 2 cm.

Contenuto calorico di petti di pollo fritti Con la pelle - 197 kcal / 100 grammi, senza pelle - 164 kcal / 100 grammi.

I benefici dei petti di pollo Il valore nutritivo del petto fritto è ricco di proteine \u200b\u200balimentari e vitamine del gruppo B, che normalizzano il lavoro sistema nervoso, aiutano il processo ematopoietico e la digestione. La colina (vitamina B4), attiva il metabolismo del corpo, aiuta a bruciare i grassi. I seni fritti sono ricchi di micronutrienti che fanno bene alle ossa e ai denti, al metabolismo e alla rigenerazione dei tessuti.

Prezzo medio dei petti di pollo a Mosca da 220 rubli / chilogrammo (giugno 2016).

Panatura al seno

per 2 petti di pollo

Lieson impanatura 2 uova sbattute, 2 cucchiai di farina o panatura, mezzo cucchiaino di sale.
Rompere le uova in una ciotola e sbattere, aggiungere 3 cucchiai di panna al 20%, aggiustare di sale e mescolare. Preriscaldare una padella, versare un cucchiaio di olio vegetale. Immergi ogni petto di pollo in un uovo, poi nella farina / pangrattato, poi di nuovo in un uovo e mettilo in una padella.

Impanatura del formaggio

per 2 petti di pollo
100 grammi formaggio stagionato (ad esempio svizzero o olandese), 2 uova di gallina, sale e pepe.
Grattugiare il formaggio su una grattugia fine, sbattere con le uova di gallina. Preriscaldare una padella, versare un cucchiaio di olio vegetale. Immergere ogni petto di pollo nell'impanatura e metterlo in una padella.

Pane di avena
per 2 petti di pollo
Ercole, pre-macinato in un macinacaffè per 30 secondi - 50 grammi, sale - un quarto di cucchiaino, luppolo suneli - 0,5 cucchiaini.
Mescolare i fiocchi d'avena, il luppolo-suneli e ricoprire i petti di pollo nella miscela, quindi friggerli in 2 cucchiai di olio vegetale.

Marinate di petto di pollo

Marinata al limone
per 2 petti di pollo
Prodotti marinati al limone
Succo di limone - 60 millilitri
Olio d'oliva - 60 millilitri
Aglio - 3 punte
Rosmarino, cumino, timo tritati finemente in 3 cucchiai
Peperoncino rosso piccante essiccato - un pizzico

Come arrostire i petti di pollo nella marinata al limone
Spremi il succo di limone in una ciotola, aggiungi le erbe aromatiche, l'olio d'oliva, l'aglio tritato e peperoncino... Mescola bene gli ingredienti. Mettere i petti di pollo in un sacchetto di plastica e sbatterli uniformemente con un martello da cucina fino a uno spessore di 5-7 millimetri. Mettere i petti di pollo spezzati nella marinata, coprire i piatti e conservare in frigorifero. Dopo 15 minuti girate i petti e lasciate in frigorifero per altri 15 minuti.
Preriscalda una padella, versaci sopra 1 cucchiaio di olio d'oliva, metti i petti di pollo e friggi su ogni lato per 3 minuti a fuoco medio. Togliere i petti dalla padella, disporli su un piatto e servire con una fetta di limone.

Marinata allo yogurt e pomodoro per 3 petti di pollo
Yogurt - 150 grammi
Passata di pomodoro (non acida) - 70 grammi o 3 pomodori grandi
Olio vegetale (inodore) - 1 cucchiaio
Miele - 2 cucchiaini
Aglio - 3 chiodi di garofano
Sale - 1 cucchiaino

Pepe nero macinato - a piacere
Ginger - un piccolo cubo 2x2x2 centimetri

Come preparare una marinata di pomodoro allo yogurt
Versare lo yogurt in un contenitore e pasta di pomodoro (o pomodori freschi tritati finemente), aggiungere olio vegetale e miele, sale, mescolare bene. Tritate lo zenzero e l'aglio e aggiungeteli al resto degli ingredienti, mescolando bene. Mettere il petto di pollo nella marinata, girarlo più volte in modo che la marinata si distribuisca uniformemente sulla carne, coprire con un coperchio o pellicola trasparente e lasciar marinare in frigorifero per 12 ore.
La salsa si sposa particolarmente bene con l'impanatura di farina d'avena.

Come friggere i petti di pollo in modo che siano teneri, saporiti e non secchi?
Carne di petto molto tenera, succosa e saporita. Frigge velocemente.

Ricetta 1. Petto di pollo fritto con succo di limone: veloce!

• Petto di pollo - 1 pz.;
• Limone - 0,5 pezzi.;
• Sale;
• Olio vegetale per friggere

1. separare la carne dall'osso. Taglia in porzioni (ottieni 4 pezzi, puoi più piccoli). Se lo spessore dei pezzi supera i 2-2,5 cm, tagliarli nel senso della lunghezza, in pezzi più piatti. È importante tagliare i pezzi trasversalmente alla venatura. Le fibre del seno si trovano in direzioni diverse, quindi fai attenzione, guarda i muscoli andare e tagliarli in modo che non risulti che il pezzo è costituito da fili lunghi difficili da masticare;
2. cospargere la carne del petto con succo di limone (non grugnire), sale. Lasciate riposare per 5-10 minuti;
3. scaldare l'olio in una padella (strato di circa 1 cm). Friggere velocemente i petti a fuoco medio - non appena sarà rosolato da un lato, capovolgere la canna dall'altro e friggere di nuovo fino a doratura;
4. controllare la prontezza - premere leggermente con una spatola su un pezzo di carne - se non sanguina - fatto.

Cari amici, vi preghiamo di notare che i petti di pollo vengono fritti molto velocemente, 3-4 minuti (massimo - 5) per lato.
Naturalmente, il tempo di frittura può dipendere dal numero di petti nella padella, dal loro spessore e dall'intensità del fuoco. Concentrati sulla piacevole doratura della carne di pollo (friggere fino a doratura e carbonizzazione è completamente inutile: si seccherà - non morderai)).

Perché hai bisogno del succo di limone quando friggi il petto

Il succo di limone permea il seno e, unito all'olio caldo, forma un velo viscoso, uno strato protettivo sulla superficie della carne che impedisce la fuoriuscita dei succhi di pollo. Pertanto, il seno è molto tenero, morbido e succoso, con un aroma fresco e gioioso La prima volta che ho provato questa opzione per preparare i petti di pollo in Grecia. E sono rimasto stupito dal loro gusto: se non avessi saputo cosa ho ordinato, non avrei mai immaginato che questa carne deliziosa e succosa sia il nostro petto di pollo tradizionalmente essiccato (carne di pollo bianca e insapore). Sono rimasto solo sbalordito dalla sorpresa.

Poi ho mangiato petto fritto a Cipro, lo stesso incredibilmente succoso e gustoso. Solo nel tempo mi sono reso conto che si trattava di succo di limone, che gli abitanti dei paesi del sud usano in quasi tutti i piatti: per ammorbidire e succoso la carne, e per acidificare e saturare le insalate con note fresche, e nei dolci, e per la salsa ai frutti di mare, e per gli spiedini, che all'inizio sono molto salati, ma se li versi sono deliziosamente gustosi, giusto.

Ricetta 2. Come friggere il petto di pollo con la paprika

Quando rispondo alla domanda su cosa è meglio cucinare con il petto di pollo, tutti sono sorpresi dalla risposta. Dico: friggi e servi con una specie di salsa. Lo pensi anche tu petto fritto sarà necessariamente secco? Quindi friggetelo insieme e sarete convinti che il petto di pollo fritto correttamente è molto succoso e gustoso.

• 1 petto di pollo
• paprika a pezzi
• peperoncino macinato
• erbe essiccate e radici di sedano e prezzemolo,
• coriandolo macinato,
• sale,
• un po 'di grasso di pollo e olio vegetale.

Portiamo il seno a temperatura ambiente... Se il pollo è congelato, scongelalo prima in frigorifero, poi sul tavolo. Risciacquare, asciugare con carta assorbente. Tiriamo fuori l'osso dal petto, separando il filetto da esso con un coltello affilato.

Tagliamo il filetto di pollo nel senso della lunghezza in modo che lo spessore del pezzo non superi i 2 cm Strofiniamo generosamente il petto con le spezie mescolate con un paio di gocce di olio vegetale. Sale un po '.

Riscaldare bene una padella a pareti spesse, sciogliervi sopra un po 'di grasso di pollo, eliminare i ciccioli. Lascia la padella a fuoco alto.

Metti ogni pezzo di petto nella padella. Non impilare i filetti uno sopra l'altro, solo uno accanto all'altro e preferibilmente non strettamente.

Non copriamo con un coperchio, solo con uno splitter per schizzi. Non riduciamo il fuoco. Quindi abbiamo tutto spruzzato e arrostito per circa 5 minuti Quando i bordi del filetto di pollo diventano bianchi sopra, puoi girarlo. Friggere per lo stesso tempo sull'altro lato. Se necessario, poi accendere il lato che non ha toccato la padella e spegnere il fuoco. Anche dopo non coprite con il coperchio, non togliete dalla padella finché non si sarà un po 'raffreddata, nel frattempo potete fare un contorno o una salsa.

Ricetta 3. Come friggere il petto di pollo nella panna

Servirà petto di pollo fritto molto appetitoso piatto leggero come piatto quotidiano e per una tavola festiva. La panna aggiungerà succosità e sapore delicato alla carne, mentre curry e aglio renderanno il piatto fragrante e indimenticabile. Il piatto può essere servito come secondo piatto caldo, oppure come antipasto.

• 4 petti di pollo
• 1 bicchiere di panna
• 1 cucchiaio di curry in polvere
• 6 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• olio vegetale per friggere

1. Unire la panna e l'olio d'oliva. Sbatti leggermente il composto.

2. Mettere i petti di pollo nella panna e conservare in frigorifero per 2 ore.

3. L'aglio deve essere sbucciato e passato attraverso una pressa. Mescolare il curry e l'aglio.

4. Asciugare leggermente i petti di pollo con carta assorbente. Strofinare la carne con il curry in polvere e la miscela di aglio e condire con sale a piacere.

5. Friggere i petti di pollo preparati in una padella ben riscaldata in olio bollente per 5-7 minuti.

6. I petti pronti devono essere raffreddati, tagliati in porzioni e serviti con erbe e verdure.

Ricetta 4. Come friggere un petto di pollo con un uovo

• petto di pollo - 1 pz.
• uova - 1-2 pezzi
• farina - ½ tazza
• aglio - 2-3 chiodi di garofano
• sale, spezie - a piacere
• olio vegetale

Sciacquare il petto di pollo, asciugarlo e tagliarlo a fette spesse circa 1 cm.

Condisci i pezzi di pollo con sale e pepe.

Pelare, lavare, tritare l'aglio e unirlo al petto di pollo. Mescolare e lasciare riposare il pollo e marinare.

Sbattete le uova in una ciotola, sbattetele con una frusta o una forchetta.

Versare l'olio vegetale nella padella e scaldarlo bene. Immergere prima ogni pezzo di petto di pollo nelle uova sbattute, immergere bene ...

... e poi rotolare bene nella farina. Metti una padella calda.

Per prima cosa friggi il pollo da un lato fino a doratura ...

... poi capovolgi e friggi sull'altro lato. Quando il pollo avrà una crosta dorata su entrambi i lati, abbassate la fiamma e tenetelo sotto un coperchio chiuso in modo che il petto di pollo sia ben cotto.

Grazie al loro basso contenuto di grassi e ad alto contenuto proteico, i petti di pollo sono la parte più popolare del pollo. Per sua stessa natura, la carne bianca ha una consistenza irregolare, che richiede rigide regole di cottura. I cubetti di pollo cuociono più velocemente dei pezzi interi e possono essere usati come base per insalate e piatti principali. Friggere pezzi di carne crudi in una padella ad alte temperature assicura che la carne cuoce rapidamente e in modo uniforme, il che non è il caso di un intero pezzo di petto.

Avrai bisogno:

• Tagliere.
• Un coltello affilato.
• Una ciotola.
• Marinata (facoltativa).
• Condimenti.
• Olio d'oliva.
• Una spatola o un cucchiaio di legno.
• Termometro digitale per carne.
• Padella media.
• Foglio di alluminio.
• Due petti di pollo disossati.

Tagliate il petto a listarelle (2,5 cm) lungo le fibre della carne. Quindi tagliarli in modo che i tagli siano a circa 2,5 cm di distanza.

Cospargere generosamente entrambi i lati dei cubetti di pollo con sale, pepe e spezie (a proprio piacimento).

Scalda un po 'di olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Riscaldalo sul fornello finché l'olio non sfrigola (circa tre o quattro minuti).

Distribuire il petto sul fondo della padella. Se i cubetti non si adattano a uno strato, friggeteli in più lotti. Mettete la carne nella padella con cura, partendo dal bordo più vicino a voi, per evitare di schizzare su voi stessi l'olio bollente.

Lascia il pollo nella padella per 1 o 2 minuti, finché il fondo non è dorato. Se la carne si attacca, devi friggerla ancora un po '.

Capovolgi i pezzi con una spatola o un cucchiaio di legno per cuocere l'altro lato. Puoi mescolare i pezzi più volte per evitare che si attacchino e garantire una cottura uniforme. Il tempo di cottura totale per la carne dovrebbe essere compreso tra 7 e 10 minuti, a seconda delle dimensioni dei cubetti.

Inserisci un termometro digitale in un pezzo di pollo. Rimuoverlo dalla padella quando la temperatura interna raggiunge i 74 gradi Celsius (una temperatura di cottura minima sicura per pollame). Se non hai un termometro, puoi rimuovere un pezzo dalla padella. Se il succo non scorre da esso, il tuo pollo è completamente pronto.

Trasferisci il petto su un piatto o un tagliere, adagia sopra la pellicola e lascialo riposare per cinque minuti prima di servire.

Avvertenze:

• Non indovinare mai la temperatura interna di un pollo a occhio. Usa un termometro digitale per questo.
• Mentre assaggi il boccone mentre friggi, prova diversi pezzi in diversi punti della padella.
• L'olio d'oliva può essere sostituito con altri tipi di oli. Olio di cocco ottimo per cuocere la carne in quanto ha una temperatura di frittura elevata.

Seguendo questi semplici passaggi, puoi finire con un pezzo succoso di petto di pollo cotto in modo uniforme.

Il petto di pollo è un prodotto prezioso. Con un basso contenuto calorico, ha un alto valore nutrizionale... È facile da cucinare e piacevole da mangiare. Si sposa bene con una varietà di spezie, salse, contorni. È buono sia al forno che in umido, fritto. Il petto di pollo viene preparato in modo particolarmente rapido e semplice in una padella antiaderente e se le casalinghe scelgono un metodo diverso per cucinarlo, il più delle volte per paura di asciugarlo eccessivamente. In effetti, conoscere alcune delle complessità ti consentirà di realizzare un seno succoso e morbido, indipendentemente da come viene preparato.

Caratteristiche di cottura

Affinché il petto di pollo risulti tenero e succoso in padella, è necessario seguire alcune semplici regole.

• È meglio friggere il seno fresco o raffreddato. Altrimenti, non saranno abbastanza succosi. I petti congelati possono essere stufati, ma in questo caso devono essere scongelati correttamente. Se vengono immersi in acqua o riscaldati nel microonde, si seccheranno e anche la salsa più grassa non restituirà la loro succosità. Dopo aver scongelato in frigorifero, senza un improvviso calo di temperatura, i seni rimarranno succosi quasi come quelli che non sono stati congelati.
• Per rendere i petti più succosi e teneri, si consiglia di marinarli prima della cottura. Non è necessario conservare a lungo la marinata, di solito bastano 20-30 minuti.
• Affinché i petti cotti in padella siano morbidi, devono essere tagliati attraverso le fibre o sbattuti. È meglio battere attraverso uno strato di polietilene, ad esempio, mettendo un pezzo in una borsa. Questo eviterà che la carne si attacchi al martello e si strappi e lo spray non si diffonderà in tutta la cucina.
• Friggere i petti di pollo senza impanare o pastella è indesiderabile. L'impasto o la panatura creano una barriera protettiva per prevenire la perdita di liquidi. Grazie a loro, la succosità della carne viene preservata.
• Mettere i petti impanati in una padella calda e friggerli in una quantità sufficientemente abbondante di olio. In questo caso, non bruceranno e rimarranno succosi.
• È necessario salare i petti di pollo nell'ultima fase della cottura. Altrimenti, il sale "attirerà" l'umidità e potrebbero seccarsi.

Tuttavia, alcune caratteristiche della preparazione possono dipendere da una ricetta specifica principi generali non dipendere da esso.

Petti di pollo impanati

• petto di pollo - 0,5 kg;
• farina di frumento - 80 g;
• uovo di gallina - 2 pezzi.;
• aglio - 2 spicchi;
• sale, spezie - a piacere;

Metodo di cottura:

• Lavare il petto di pollo, togliere la pelle. Separare il filetto dalle ossa e dalla cartilagine. Tagliare ogni pezzo di filetto nel senso della lunghezza in 3 pezzi. Metti gli strati di carne in un sacchetto e sbattili con una mazzuola da cucina.
• Passare l'aglio in un'apposita pressa, mescolare con un cucchiaio d'olio e ricoprire le costolette di pollo con questa composizione. Condire a piacere e conservare in frigorifero per 20 minuti.
• Sbatti le uova in una ciotola.
• Setacciare la farina su un piatto piano.
• Scaldare l'olio in una padella.
• Togliere le costolette dal frigorifero, rotolare nella farina, poi nell'uovo, quindi di nuovo nella farina. Mettere in una padella con olio bollente.
• Friggere a fuoco medio fino a doratura su entrambi i lati. Quindi abbassate la fiamma, salate il petto, coprite la padella con un coperchio e lasciate riposare le costolette sul fuoco per altri 5 minuti.

Prima di mettere le costolette nei piatti, non fa male metterle su un tovagliolo in modo che possano scolare l'olio in eccesso. Le patate, il riso, le verdure sono adatte come contorno.

Bocconcini di petto di pollo

• filetto di petto di pollo - 0,4 kg;
• salsa di soia - 40 ml;
• uovo - 2 pezzi.;
• farina di mais: quanto ci vorrà;
• briciole di pane: quanto ci vorrà;
• condimento per pollo - a piacere;

Metodo di cottura:

• Risciacquare il filetto di pollo, asciugare con un tovagliolo e tagliare le fibre a pezzi non più spessi di 1 cm o anche un po 'più sottili.
• Aggiungere il condimento di pollo alla salsa di soia, mescolare. Marinare pezzi di pollo nella miscela risultante.
• Sbatti le uova in una ciotola. Prepara i cracker.
• Scaldare l'olio in una padella dopo 20 minuti. Arrotolare il filetto di pollo farina di mais, poi passatele in un uovo, poi nel pangrattato.
• Mettere in olio bollente e friggere per 3-4 minuti per lato in olio bollente.

Le crocchette di pollo sono succose e morbide. Possono essere serviti con un contorno, utilizzati per fare panini o serviti come spuntino indipendente.

Petti di pollo in pastella

• filetto di pollo - 0,4 kg;
• uovo di gallina - 2 pezzi.;
• latte - 100 ml;
• farina: quanto ci vorrà;
• sale, pepe - a piacere;
• olio vegetale: quanto ci vorrà.

Metodo di cottura:

• Separare il filetto dal petto di pollo. Lavatela, tagliatela a pezzi spessi 1 cm trasversalmente alla venatura.
• Sbattere le uova insieme al latte, aggiustare di sale e pepe, mescolare.
• Setacciare la farina e aggiungerla in piccole porzioni al composto di latte e uova, mescolando accuratamente ogni volta fino ad ottenere un impasto omogeneo e senza grumi, di consistenza simile alla panna acida.
• Scaldare l'olio in una padella e friggere i pezzi di pollo, immergendoli ciascuno nella pastella.
• Mettere su un tovagliolo per rimuovere l'olio in eccesso.

I petti di pollo fritti in pastella possono essere serviti senza contorno. Sono adatti anche per un tavolo da buffet, in quanto di piccole dimensioni, appetitosi e gustosi.

Petto di pollo in padella in salsa cremosa

• filetto di petto di pollo - 0,8 kg;
• crema - 0,2 l;
• aglio - 5 spicchi;
• condimento al curry - 20 g;
• olio vegetale: quanto ci vorrà;
• formaggio - 100 g;
• sale qb.

Metodo di cottura:

• Tagliare i petti di pollo a pezzi, sbattere leggermente.
• Mescolare la panna con il curry e un cucchiaio di olio vegetale. Marinare nella crema di petto per 30 minuti.
• Rimuovere i petti dalla crema.
• Schiacciare l'aglio con una pressa, strofinare con esso il seno.
• Versate l'olio nella padella. Dai fuoco.
• Quando la padella è calda, mettici sopra i petti. Friggerle su ogni lato per 2 minuti a fuoco vivace senza coperchio.
• Versare la rimanente marinata, aggiustare di sale e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
• Grattugiare finemente il formaggio. Cospargere su un piatto e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.

I petti in salsa cremosa sono estremamente morbidi e teneri. Stanno bene con purè di patatee con il riso.

Petto di pollo in padella con verdure

• filetto di petto di pollo - 0,4 kg;
• pepe bulgaro - 0,4 kg;
• cipolle - 100 g;
• zucchine - 0,3 kg;
• aglio - 2 spicchi;
• sale, pepe, erbe aromatiche - a piacere;
• olio vegetale: quanto ci vorrà.

Metodo di cottura:

• Lavare e asciugare il petto.
• Tritate le erbe con un coltello e mescolatele con il pepe.
• Tritate finemente l'aglio e aggiungetelo alle erbe.
• Strofinare il seno con la miscela risultante, lasciare per 20 minuti in un luogo fresco.
• Pelare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili.
• Lavate il peperone, eliminate i gambi ei semi. Tagliate a listarelle.
• Pelare e tagliare a listarelle sottili le zucchine giovani.
• Versare l'olio in una padella e scaldare a ebollizione.
• Mettere i petti in olio bollente e friggerli su tutti i lati per 10-15 minuti.
• Metti le verdure sul petto, sale a piacere. Riduci la fiamma e copri la padella.
• Cuocere a fuoco lento il petto con le verdure per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Prima di servire, il petto va tagliato in porzioni. In un piatto vengono posti diversi pezzi di petto, alcune verdure in umido e un contorno, che può essere riso bollito o purè di patate.

Il petto di pollo cuoce molto velocemente in padella. Se segui i consigli dei professionisti, imparerà ad essere succoso e morbido. Ci sono così tante ricette che ognuno può scegliere quella più adatta al proprio gusto. Alcune ricette sono consigliate per preparare un pranzo quotidiano, altre per incontrare gli ospiti.

La carne bianca, tagliata dal petto di pollo (filetto) - la parte più preziosa di una carcassa di pollo, contiene un minimo di grassi (cioè colesterolo), è considerata un prodotto dietetico ipocalorico. Il petto di pollo contiene tutte le vitamine del gruppo B, così come le vitamine PP, A, H, F, composti di magnesio, zinco, ferro e varie altre sostanze necessarie per il corpo umano.

Ottimo per l'alimentazione medicinale e sportiva. La carne di petto di pollo è molto più sana della carne di cosce e cosce. Il petto di pollo può essere cotto piatti diversi, sia dietetici che non dietetici.

Ti diremo come cucinare il petto di pollo in padella, le ricette sono tante.

Puoi semplicemente friggere pezzi di carne piatti e leggermente sbattuti tagliati dal petto di pollo in una bistecchiera. Quindi è necessario versare la carne con vino leggero o birra da tavola non solfiti e stufare un po ', coprendola con un coperchio (è ancora meglio friggere o stufare completamente la carne di pollo per evitare la salmonellosi; La Salmonella è una frequente compagna naturale del pollo). Saliamo la carne già sul tavolo, altrimenti risulterà dura. È anche buono da servire con tali costolette di qualche tipo (ad esempio, ketchup con peperoncino e aglio).

Va notato che il filetto di pollo dal petto, per tutto il suo valore, è ancora carne un po 'secca. Pertanto, per rendere succoso il petto di pollo fritto in padella, puoi cucinarlo in pastella.

Petto di pollo succoso in padella

Ingredienti:

• filetto di pollo;
• uovo di pollo;
• latte;
• farina di frumento;
• sale;
• pepe nero macinato.
• olio vegetale o grasso di pollo surriscaldato.

Preparazione

Tagliare la carne a costolette porzionate e sbattere leggermente con un martello su entrambi i lati.

Prepariamo la pastella in questo modo: mescola 1-2 uova di gallina con 1-2 cucchiai. cucchiai di latte e 1-2 cucchiai. cucchiai di farina. Aggiungere un po 'di sale e pepe nero. Batti leggermente con una forchetta. Non dovrebbero esserci grumi, se presenti, filtrare la pastella attraverso un colino. La pastella dovrebbe avere la consistenza di una panna acida liquida. Al posto della pastella potete usare il gelato (un uovo leggermente sbattuto, potete aggiungere il latte, ma senza farina o quasi senza farina).

Scaldare bene l'olio o il grasso in una padella antiaderente. Immergere le costolette nella pastella e friggerle in una padella su entrambi i lati a fuoco medio fino a doratura. Abbassa la fiamma e friggi un po 'le costolette sotto il coperchio. Servire con erbe aromatiche, qualsiasi contorno e verdure fresche. Le costolette di pollo possono essere servite con vino da tavola leggero o birra.

Petto di pollo in padella con verdure

Ingredienti:

• filetto di petto di pollo - circa 300-400 g;
• peperone rosso dolce - 1-2 pezzi.;
• cipolle (preferibilmente rosse) - 1 pz.;
• zucchine - 1 pz. (giovane, piccolo);
• spezie macinate a secco (ad esempio curry o altra miscela);
• verdure fresche diverse;
• aglio - 2 spicchi;
• olio vegetale o grasso di pollo surriscaldato.

Preparazione

Tritate la cipolla sbucciata, le zucchine e peperone - tutto in brevi cannucce. Taglia la carne di pollo strisce corte sottili attraverso le fibre. Riscaldiamo bene la padella e friggiamo la carne di pollo a fuoco vivo fino a quando il colore cambia, manipolando attivamente la spatola. Aggiungere le verdure nella padella e cuocere il tutto insieme per altri 5 minuti mescolando continuamente.

Teniamo la padella per i manici e la scuotiamo costantemente. Quindi abbassiamo il fuoco e cuociamo a fuoco lento con l'aggiunta di spezie per 8 minuti a fuoco lento sotto il coperchio. Servire con qualsiasi contorno, soprattutto riso, ceci o altri legumi, fagiolini, patate, polenta. Cospargere il pollo con erbe tritate e aglio prima di servire. Puoi aggiungere peperoni piccanti, lime o succo di limone e un po 'di salsa di soia.

Nella dieta di ogni persona ci deve essere la carne, poiché satura il corpo di amminoacidi utili ed energizza a lungo.

Il petto di pollo è considerato un'opzione eccellente per coloro che mantengono la loro figura e si preoccupano della propria salute. Non tutte le casalinghe amano cucinare il seno, perché una cottura impropria porta alla carne secca.Tuttavia, se segui alcune regole di cucina, puoi ottenere un piatto delizioso all'uscita.

Quanto dura il petto di pollo fritto in padella?

Il petto di pollo è fritto intero in padella, ben preparato a pezzi.La scelta del tempo di tostatura dipende dalle loro dimensioni.
Il petto intero viene prima fritto a fuoco vivo per circa 10 minuti. Quindi il fuoco viene ridotto e la carne viene fritta per 15 minuti.

Se le costolette vengono cotte, devono essere saltate per 10 minuti su ciascun lato e le fette vengono fritte mescolando per 20 minuti a fuoco medio.

Le sottigliezze della cottura del petto in padella

Prima di friggere, la carne è migliore marinare per venti minuti, per renderlo morbido, succoso e acquisire un aroma speciale. È più facile marinare il petto di pollo e lasciarlo nel frigorifero per una notte.

Il modo più semplice è chiamato come segue:

• la carne viene sbattuta a pezzi uguali mettendo il petto in un sacchetto;
• poi la carne viene sbattuta con una mazzetta di legno.

Come arrostire il petto di pollo in una bistecchiera

• Il petto in questa padella è facile da friggere. Per questo, i piatti vengono preriscaldati e leggermente oliati.
• Su ogni lato la carne viene fritta per un paio di minuti. Il petto di pollo verrà servito con insalata appena tagliata o verdure grigliate.
• La padella deve essere di alta qualità e spessa in modo che il petto di pollo nella padella sia succoso e con una crosta marrone dorata. Il gusto dipende dall'arrosto e dalla marinata selezionata.

Ricette interessanti per il petto di pollo in padella

Petto alla griglia

Ingredienti:

• 800 g di petto
• miscela di condimento,
• sale e pepe a piacere.

Processo di cottura:

1. I filetti vengono lavati e asciugati. Ogni filetto viene tagliato a metà nel senso della lunghezza. La padella viene preriscaldata ad alte temperature e su di essa viene steso il petto essiccato.
2. Viene fritto per circa due minuti, in modo che ci siano segni di abbronzatura su entrambi i lati.
   Il filetto finito viene rimosso e cosparso di sale e miscela di condimento su un piatto da portata.
3. Coprite la carne con un piatto e lasciate sudare per qualche minuto il filetto e distribuite uniformemente i condimenti.

Petto ripieno, in padella

Ci possono essere molte opzioni per riempire il petto di pollo:

• formaggio alle erbe;
• pancetta fritta con formaggio;
• panna acida con funghi e cipolle;
• uova sode con maionese ed erbe aromatiche;
• carne macinata con peperoni dolci e spezie;
• ananas o polpa d'arancia.

Prima della cottura si asciugano leggermente i petti con carta assorbente e si pratica un'incisione a formare una tasca. Dopodiché, la carne viene farcita, ricoperta di panatura e fritta.

Costolette di petto di pollo in padella

Ingredienti:

• 1 petto
• 2 uova,
• 70 g di farina
• olio vegetale per friggere,
• sale e condimenti,
• verdure per servire.

Processo di cottura:

1. La carne viene lavata, asciugata e poi tagliata a pezzi di media grandezza. Ciascuno dei pezzi viene sbattuto su entrambi i lati per rendere sottile la carne, quindi salata e condita.
2. Dopodiché si prepara la panatura. Le uova vengono rotte in un piatto e sbattute con una forchetta. La carne finita viene arrotolata nella farina e trasferita nella massa delle uova.
3. Le costolette vengono immerse nell'olio caldo in una padella e fritte su entrambi i lati a fuoco medio.
4. Le costolette pronte vengono trasferite su un piatto, guarnite con erbe e servite calde. La salsa di pomodoro in scatola, la senape di grano e la salsa di pomodoro sono una buona aggiunta al piatto.

Petto di pollo con pera verde in padella

Ingredienti:

• 1 petto
• 1 pera verde
• 1 cucchiaino di zucchero
• cannella,
• pepe nero macinato (o una miscela di spezie),
• sale.

Processo di cottura:

1. La carne viene tagliata in diagonale da un lato. Quindi i filetti vengono salati e cosparsi di spezie su ogni lato.
2. La pera viene tagliata a fettine sottili e inserita nelle fessure in modo che non sporgano molto da lì.
3. Il lato farcito di pera viene leggermente pressato con una spatola. Il petto viene fritto e servito in tavola.
4. Dopo aver mescolato gli aromi di carne e pera, si ottiene un meraviglioso bouquet aromatico.

Filetto di petto di pollo stufato in padella con la panna

Ingredienti:

• 1 kg di filetto,
• 3 spicchi d'aglio
• 2 cipolle,
• 250 g di panna
• 50 g di burro
• 2 cucchiai di farina
• 5 cucchiai di olio vegetale,
• condimenti, sale e spezie.

Processo di cottura:

1. Il filetto di pollo viene lavato, asciugato e tagliato a cubettio strisce. Mettete la carne in una padella riscaldata con il burro e fatela soffriggere a fuoco medio per circa 7 minuti.
2. La salsa di panna acida viene preparata separatamente in una casseruola, che dovrebbe risultare densa, ma liquida. Per fare questo, sciogliere il burro e l'aglio tritato finemente viene inviato nella padella.
3. Dopo che diventa dorato, la farina viene inviata e mescolata accuratamente per un minuto. Versare gradualmente la crema dentro, mescolando bene in modo che non ci siano grumi. La miscela viene portata a ebollizione e rimossa dal fornello.
4. Le cipolle affettate vengono inviate alla carne, il fuoco viene ridotto e stufato per circa 5 minuti sotto il coperchio. Quindi viene condito e salato. Alla fine unire la salsa, coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
5. Dopo che il piatto è stato rimosso dal fuoco, si lascia raffreddare leggermente e si serve!

E infine, un paio di fatti "per" il filetto di pollo

Il petto di pollo è una carne dietetica unica,ed è preparato in vari modi. In forma al forno o bollito, può essere mangiato da quasi tutti, il petto di pollo può essere incluso nelle diete e cibo per bambini... Grazie alle numerose ricette, puoi diversificare la tua dieta e fare tavola festiva più attraente!

Idee di petto di pollo in padella - foto