Syrniki di mais. Cheesecake con farina di mais: ricetta, preparazione dei prodotti, procedura di preparazione, foto. Ingredienti per torte di farina di mais

Cosa ricordi dall'infanzia quando si tratta di colazione? La risposta della maggioranza è torte al formaggio. Caldo, con una crosta tenera, moderatamente dolce. Tale che l'odore era su tutta la casa.

La colazione sarà sicuramente piacevole, ma per molti oggi è giusto. Un pasto del genere può essere considerato completo o almeno utile?

Le torte di formaggio tradizionali non sono associate nutrizione appropriata e dieta. É davvero? Dopotutto, ci sono cheesecake con formaggio ed erbe aromatiche, senza uova, senza zucchero e rubiconde appena sfornate!

Sono sani e nutrienti. Ci sono dozzine di opzioni per cucinare! Se usi piccoli accorgimenti, ogni giorno in tavola andranno bene delle golosissime torte al formaggio.

Classico semplice in padella

È consuetudine preparare le classiche cheesecake secondo la ricetta di A.I. Mikoyan. Fu il suo libro, pubblicato nel 1952, a conferire al tegame una certa autorità. Da allora, qualsiasi mensa sovietica era pronta a fornire questo prodotto semplice. Ma qual è la ricetta più comune utilizzata in casa?

Mezzo chilogrammo di ricotta è stato passato al setaccio, un uovo (circa 20 grammi), 6-7 cucchiai di farina (circa 80 grammi), 2-3 cucchiai di zucchero semolato, sono stati aggiunti 20 grammi. burro, un pizzico di sale. A volte si utilizzava la semola al posto della farina. Inutile dire che ogni madre premurosa ha cambiato questa ricetta per la sua famiglia?

E, naturalmente, tutti sanno che era consuetudine friggere le torte di ricotta in padella con burro non raffinato sfrigolante e sfrigolante. A nessuno importava di quanti agenti cancerogeni venivano rilasciati: la colazione preferita di tutta la famiglia è rimasta la stessa per anni.

Come fare una PP con una foto

Fiocchi di latte - il prodotto più utile... La caseina contiene aminoacidi che forniscono allo stomaco una sensazione di pienezza a lungo termine. Il corpo è saturo della quantità necessaria di potassio, fosforo, ferro, magnesio, zinco, fluoro e rame. Inoltre, viene assorbito meglio al mattino.

E se nella tua famiglia questo prodotto ad alto contenuto proteico viene trattato senza molto amore, le cheesecake sono un ottimo modo per introdurlo nella dieta.

Come renderli dietetici e in PP?

Non limitarti farina di frumento - segale, farina d'avena, mais, grano saraceno sono molto più sani. Inoltre, puoi cucinarlo in un macinino da caffè domestico elementare: ne bastano pochi cucchiai.

Se non ti piace il sapore sgradevole, aggiungi un cucchiaio di crusca di frumento.

Fare frittelle di ricotta più dietetico e pp, puoi facilmente sostituire lo zucchero raffinato con un dolcificante e ottenere una tonnellata di gusto a 0 calorie. Usa il nostro articolo. La cosa principale è non usare zucchero di canna, fruttosio, sciroppo di mais - non sono diversi dal normale zucchero bianco (leggi l'articolo sopra).

Invece di panna acida grassa, aggiungi yogurt greco, contenuto di grassi molto basso - e le torte al formaggio diventeranno immediatamente più morbide.

Senza farina e semolino

Quindi, abbiamo già notato che è facile trovare un'alternativa alla farina di grano premium. La semola, a proposito, è un prodotto della stessa cultura dei cereali: solo una macinatura più grossolana.

Con farina d'avena

Ingredienti:

• Ricotta - 400 gr.
• Uovo di gallina - 2 pezzi
• Fiocchi di farina d'avena - 2 cucchiai. l. o farina d'avena - 1 cucchiaio. l. (fiocchi macinati in un macinacaffè)
• Vanillina - sulla punta di un coltello
• Dolcificante a piacere

Contenuto calorico di pp syrniki con farina d'avena: 145 kcal. in una cheesecake (ricetta per una porzione di 11 pz.).

Hai qui diverse varianti: Prendi la farina d'avena o prepara un pasto dietetico con farina d'avena.

Ricetta:

Filtrare la cagliata al setaccio per eliminare l'umidità. È meglio prendere un prodotto proteico friabile, varie opzioni pastose già pronte saranno troppo pesanti. Colleghiamo la massa con fiocchi d'avena, vaniglia o, se disponibile in casa, con i semi aromatici della vaniglia stessa. Aggiungi sahzam, uovo.

Mescolare bene con una forchetta. Successivamente, è necessario creare poco più di una dozzina di palline, arrotolarle farina d'avena e premere leggermente per modellare la corretta cagliata - lavavetri. Le frittelle di ricotta con farina d'avena possono essere fritte in una padella asciutta o cotte in forno su un tappetino di silicone per circa 20 minuti a una temperatura di 180 grammi.

La vanillina è un analogo chimico dei semi di vaniglia naturali. La vanillina non contiene valore nutrizionale... Contiene prodotti petroliferi, eugenolo e lignina. Inoltre, il suo costo è estremamente basso. I baccelli di vaniglia naturale, d'altra parte, sono estremamente costosi, ma possiedono una serie di proprietà utili.

Con crusca

Puoi preparare deliziose frittelle di ricotta con crusca al posto della farina!

Ingredienti:

• ricotta - 200 gr;
• crusca d'avena - 1,5 cucchiai. l .;
• uovo - 1 pz.;
• zucchero - 2 cucchiai. l .;
• sale - 1 pizzico;
• vanillina, cannella - facoltativo

Numero di calorie: 103 kcal in una teglia (ricetta per una porzione da 4 pezzi).

Ricetta:

Scegli la ricotta con un contenuto di grassi del 9%, ammorbidiscila con una forchetta, aggiungi un uovo, crusca d'avena, zucchero, sale, spezie. Mescola bene la miscela. Mettere le cheesecake preparate su carta da forno e infornare fino a renderle croccanti.

Niente uova

Com'è possibile fare torte al formaggio senza uova - molti erano sorpresi ora. Ovviamente! Non dovresti rinunciare al tuo prodotto preferito anche se hai un'intolleranza all'uovo o proteine \u200b\u200bdi pollo.

Cosa puoi mettere al posto di un uovo: banana, miscela di proteine \u200b\u200be semolino! È semplice 🙂 È più facile preparare frittelle di ricotta con una banana:

Con la banana

Ingredienti:

• ricotta - 400 gr.;
• sahzam: secondo i tuoi gusti (nota, le banane sono molto dolci);
• sale - un pizzico;
• vanillina: secondo i tuoi gusti;
• banana - 1-2 pezzi.;
• lievito in polvere - ¼ cucchiaino;
• farina - 3-4 cucchiai;
• olio vegetale - per friggere.

Numero di calorie: 170 kcal in una teglia (la ricetta è progettata per una porzione di 6 pezzi).

Come preparare cheesecake dietetici senza uova con banana - classico ricetta passo dopo passo:

Strofina accuratamente la ricotta attraverso un setaccio: devi eliminare il liquido. Aggiungi sahzam, sale, vanillina. Mescolare separatamente la farina e il lievito. Aggiungere questa miscela in piccole porzioni, setacciando al setaccio.

Poiché la banana è viscosa, la farina deve essere satura di ossigeno sufficiente.... Schiaccia bene la banana con una forchetta. Collega tutto. Impastare la miscela risultante fino a che liscio. Friggere in una padella calda fino a doratura. Syrniki di pp simili possono essere cotti al forno: a voi la scelta!

Fitness proteico

Per coloro che praticano sport intensamente e monitorano la propria figura, è necessaria una quantità maggiore. L'uso di un mix secco aiuterà ad eliminare la farina dalla ricetta. Pertanto, le cheesecake dietetiche senza farina possono essere un'ottima colazione.

Ingredienti:

1. Ricotta a basso contenuto di grassi (1,8%) - 200 gr.
2. Uovo - 1 pz.
3. Proteine \u200b\u200b- 65 gr. (1 avaro)
4. verdura - 0,5 cucchiai.

Numero di calorie: 150 kcal in una teglia (la ricetta è calcolata per 4 pezzi).

Ricetta:

Impastare bene la ricotta. Una miscela magra è più friabile della sua controparte grassa: sono possibili grumi, che devono essere rimossi con un setaccio, una forchetta o un frullatore. Combina tutti gli ingredienti. Riscaldare una padella con olio vegetale. Gira le cheesecake e inforna fino a renderle croccanti.

Con semolino

La seconda ricetta, che ti convincerà che è del tutto possibile cucinare torte al formaggio senza uova e, inoltre, dietetiche!

Ingredienti:

• semolino - 5 cucchiai;
• miele - 1 cucchiaino;
• banana - 1 pz.;
• sale - 1 pizzico.

Calorie: 110 kcal. in una cheesecake (la ricetta è studiata per una porzione di 4 pz.)

Ricetta:

Grattugiare la ricotta con banana e miele. Aggiungere la semola e il sale a piacere. Le cheesecake devono essere preparate rapidamente, poiché la banana inizierà presto a dare alla massa una sfumatura grigio-marrone indesiderata.

La semola aggiungerà una deliziosa sfumatura bianca, ma può essere aggiunta sulla punta di un coltello se lo si desidera acido citrico... Cuocere le torte al formaggio dietetiche con banana e semolino in forno a 180 gradi per 20 minuti.

Dieta a basso contenuto di grassi con calorie

Chi ha detto che le cheesecake dovrebbero essere grasse e ipercaloriche? Sugli scaffali dei negozi, puoi trovare un'enorme quantità di ricotta a basso contenuto calorico. Un'opzione eccellente con un contenuto di grassi dell'1,8%: contiene aminoacidi e non ci sono calorie extra - solo 101 kcal. per 100 gr. Prodotto. Quante calorie ci sono in un piatto di ricotta a basso contenuto di grassi, lo scoprirai di seguito.

Inoltre, non dovresti privarti di un trattamento sano a causa dell'olio. Le torte di formaggio sono facili da cuocere in forno - per questo usare carta da forno o forme di silicone soprattutto ricette tenere... Il gusto ti sorprenderà - dopotutto, la ricotta contiene già grassi saturi - viene fornita anche una crosta marrone dorata.

Non dimenticare di postare pasto pronto su un tovagliolo o carta comune - assorbirà il grasso rimanente, che alla fine influenzerà anche il contenuto calorico del prodotto in meglio.

Delizioso senza olio in padella

Ingredienti:

1. ricotta - 200 g;
2. proteine \u200b\u200b- 2 pezzi.;
3. sahzam;
4. la scorza di ½ limone;
5. farina - 75 g;
6. lievito in polvere - ¼ cucchiaino.

Numero di calorie: 106 kcal. in una cheesecake (la ricetta è progettata per una porzione di 6 pezzi).

Ricetta classica passo dopo passo:

Sbattere la ricotta a basso contenuto di grassi con un frullatore fino a quando la massa diventa pastosa e leggermente appiccicosa. Aggiungi proteine, mescola accuratamente la miscela. Combina con sahzam, scorza di limone, estratto di vaniglia. Unisci la farina al lievito.

Aggiungere il composto secco alla cagliata, un cucchiaio alla volta, usando un colino. Metti un pezzo di carta da forno in una padella di teflon. Riscaldare. Per prima cosa metti le cheesecake da un lato e poi girale per evitare che si brucino. La carta può anche essere cambiata più volte.

Curvy classico con semolino

Ingredienti:

• ricotta - 300 gr;
• uova - 2 pezzi.;
• miele - 40 gr;
• estratto di vaniglia - 1/3 cucchiaino;
• la scorza di ½ limone;
• semola - 75 gr.;
• lievito in polvere - ¼ cucchiaino.
• olio per friggere.

Calorie: 170 kcal. in una cheesecake (la ricetta è progettata per una porzione di 6 pezzi).

Ricetta:

Unisci la farina al lievito. Portare la ricotta con il miele e una miscela secca di farina e lievito fino a che liscio con un frullatore. Aggiungere le uova e la scorza di limone, mescolare bene. Impastare la massa e aggiungere l'estratto di vaniglia. Riscalda la padella. spalmare le torte di formaggio sul burro, girarle fino a doratura.

Dolce senza zucchero

Il Ministero della Salute raccomanda di non superare l'assunzione giornaliera di zucchero di oltre il 10% del valore giornaliero. Per le donne di mezza età, questo è di circa 40 grammi. Molti medici raccomandano addirittura di ridurre queste percentuali al 5%. Se tieni traccia del tuo consumo di zucchero, prova le seguenti ricette.

Con dolcificante

Ingredienti:

• ricotta - 350 gr;
• uova - 2 pezzi.;
• sahzam: 30 g;
• farina - 75 g;
• yogurt non zuccherato - 50 gr.

Numero di calorie: 130 kcal. in una cheesecake (la ricetta è progettata per una porzione di 6 pezzi).

Ricetta:

Aggiungere il fruttosio, lo zucchero vanigliato, il sale, l'uovo alla cagliata. Macina bene l'intera miscela con un frullatore. Aggiungere la farina setacciando al setaccio. Copri la teglia con la pergamena. Cuocere le cheesecake per un massimo di 40 minuti a 180 gradi.

Con albicocche secche e prugne secche

Ingredienti:

• ricotta - 350 g;
• uova - 2 pezzi.;
• albicocche secche - 30 g;
• prugne - 30 g;
• farina - 75 g;

Calorie: 150 kcal. in una cheesecake (la ricetta è progettata per una porzione di 6 pezzi).

Ricetta:

Risciacquare accuratamente le albicocche secche e le prugne secche e asciugarle. Tritate finemente e finemente. Combina con la ricotta. Pre-macinare la ricotta al setaccio. Aggiungi le uova, mescola bene. Setacciare la farina. Forma delle palline. Ungere una teglia con olio e spolverare di semolino. Mettere le torte al formaggio e infornare finché sono teneri.

Una domenica mattina perfetta è impensabile senza un dolce regalo: le cheesecake con condimenti saranno un'ottima colazione. I bambini apprezzeranno particolarmente questi piatti.

Con le mele

Ingredienti:

• Ricotta medio grassa - 500 g
• Uova di gallina - 2 pezzi
• Vanillina - 0,5 cucchiaini
• Semolino - 5 cucchiai. l.
• Mele - 2 pezzi
• Sale - 1 pizzico
• Cannella qb
• Olio vegetale per friggere.

Calorie: 180 kcal. in una cheesecake (la ricetta è progettata per una porzione di 10 pezzi)

Come cucinare:

Sciacquare le mele, tagliare i semi, la buccia e le vene. Tagliare in piccoli pezzi. Combina ingredienti secchi. Impastare la ricotta al setaccio. Aggiungi le uova. Collega tutte le parti. Crea salsicce dalla massa risultante.

Tagliate dei pezzi di circa un cm e mezzo di spessore, formate delle cheesecake (potete metterci dentro un pezzetto di mela) e mettetele su una padella calda. Cuocere su entrambi i lati. Quindi cospargere con le frittelle alla cannella.

Foto di cheesecake con mele e semolino:

Con uvetta da una miscela di cagliata

Ingredienti:

• Massa di cagliata - 300 g;
• Uova di gallina - 2 pezzi.;
• Uvetta - 30 gr.;
• Vanillina - 0,5 cucchiaini;
• Farina di frumento - 5 cucchiai. l .;
• Sale - 1 pizzico

Calorie: 170 kcal. in una cheesecake (la ricetta è progettata per una porzione di 6 pezzi)

Ricetta:

Aggiungere la miscela di cagliata, sale, vanillina. Lavate e asciugate l'uvetta. Mescolare separatamente la farina e il lievito. Aggiungete questo composto in piccole porzioni, setacciando al setaccio. Collega tutto. Impastare la miscela risultante fino a che liscio. Le classiche torte di ricotta con uvetta vengono cotte in padella, friggendo fino a doratura.

Cioccolato

Ingredienti:

• Ricotta - 400 g;
• Uovo di gallina - 2 pezzi.;
• Vanillina: sulla punta di un coltello;
• Cacao - 20 g;
• Sakhzam - 30 gr.;
• Farina - 4 cucchiai. l .;
• Cioccolato amaro - 10 g

Numero di calorie: 130 kcal. in una cheesecake (ricetta per una porzione di 8 pezzi).

Ricetta:

Filtrare la cagliata al setaccio per eliminare l'umidità. È meglio prendere un prodotto proteico friabile, varie opzioni pastose già pronte saranno troppo pesanti. Uniamo la massa con cacao, cioccolato. Trita il cioccolato con la parte smussata di un coltello.

Aggiungi sahzam, uova, farina, vanillina. Mescolare bene con una forchetta. Successivamente, è necessario creare poco più di una dozzina di palline, arrotolarle nella farina d'avena e premere leggermente per dare la forma della corretta cheesecake - rondella. Friggere in una padella asciutta o infornare.

Non zuccherato

Tradizionalmente, le cheesecake vengono preparate per la colazione, ma provale come piatto principale. Si ritiene generalmente che gli snack salati siano preferiti dagli uomini, ma questa opzione è sicuramente adatta a tutti.

Con la zucca

Ingredienti per cheesecake alla zucca:

• Ricotta - 400 g;
• Zucca - 250 g;
• Uovo - 1 pz.;
• Uvetta - 0,5 cucchiai.
• Farina di frumento - 2 cucchiai.
• Miele - 1 cucchiaio. l.
• Burro - 50 g
• Lievito in polvere - 1 cucchiaino
• Sale - 1 pizzico
• Olio di semi di girasole.

Numero di calorie: 167 kcal. in una cheesecake (ricetta per una porzione di 15 pz.)

Ricetta:

Grattugiare la zucca su una grattugia fine. Sciogliere il miele a bagnomaria. Unire gli ingredienti con la ricotta, l'uovo. Aggiungere la farina setacciando al setaccio. Aggiungere il sale e il lievito alla farina. Sciogliere il burro. Impastare bene l'impasto. Aggiungi l'uvetta. Cuocere in padella con un filo d'olio.

Con formaggio ed erbe aromatiche

Ingredienti:

• Ricotta - 500 gr.
• Formaggio a pasta dura - 100 gr.
• Uova - 2 pezzi
• Semolino - 1-2 cucchiai. l.
• Amido - 1 cucchiaio. l.
• Verdi - 1 mazzo.
• Sale - 1 pizzico

Calorie: 200 kcal. in una cheesecake (ricetta per una porzione di 12 pz.)

Ricetta:

È necessario macinare la ricotta, aggiungere le uova. Dopo - semolino e amido. Tritate finemente le erbe aromatiche. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Mescola tutti gli ingredienti. lasciare per mezz'ora, il culo non assorbirà il liquido. Friggere le torte di formaggio in una padella con olio vegetale.

Puoi anche usare fiocchi di latte, ad esempio, Adyghe, ma il gusto sarà completamente diverso. Ci sembra ancora che risulterà piuttosto insipido.

Metodi di cottura

Nel microonde

Come abbiamo notato sopra, ci sono varie opzioni di cottura. Ma non limitarti alla padella e al forno. Se hai un forno a microonde in casa, può anche essere di grande aiuto. A causa del fatto che il forno riscalda il cibo da diversi lati, le cheesecake cuoceranno molto più velocemente! Inoltre, gli oli possono essere completamente eliminati.

Prova a mettere le torte al formaggio in graziosi barattoli di plastica - allora il piatto diventerà ancora più interessante e appetitoso. Va bene anche carta da forno normale. È stato dimostrato che questo metodo di cottura preserva proteine \u200b\u200be vitamine molto meglio di una padella bollente: le cheesecake in un forno a microonde sono decisamente di più opzione dietetica.

Come e quanto cuocere nel microonde: il tempo molto spesso non supera i 20 minuti. Sebbene un dispositivo specifico possa essere accompagnato da raccomandazioni separate per l'impostazione della temperatura e della durata del funzionamento.

Vapore (a bagnomaria)

La cottura a vapore è conosciuta da molti qualità utili, questo vale anche per le cheesecake: al vapore (e non importa a bagnomaria o multicooker) risulteranno dietetiche. Avranno tutta la varietà di gusto e le vitamine rimarranno al loro posto.

Il corretto trattamento termico per la ricotta: la proteina viene distrutta da un forte riscaldamento e perde la sua caratteristiche benefiche... Gli svantaggi sono senza dubbio l'assenza di una bella crosta e il colore dorato. È probabile che le torte di formaggio risultino leggermente pallide.

Che aspetto hanno le frittelle di ricotta al vapore

La soluzione può essere vari condimenti - cacao e polvere per dolci, crusca e cereali - per quelli dietetici. Muesli, cocco, semi di lino, petali di mandorle e semi di sesamo: non fermarti a uno solo, cerca il tuo preferito. Inoltre, c'è davvero qualcosa da sperimentare: gli scaffali dei negozi sono pieni di prodotti sani.

Se non hai una vaporiera, puoi usare una normale casseruola di acqua bollente e uno scolapasta per preparare una porzione. Se lo capovolgi e lo metti in una pentola di acqua bollente in modo che l'acqua non tocchi il prodotto, il risultato sarà lo stesso di una piroscafo di marca.

In un multicooker

Molti moderni multi-fornelli hanno una funzione di cottura, un'ottima opzione per chi cerca pasti dietetici. Provalo! Le tue cheesecake saranno dorate e cotte. Leggermente croccante inclusa!

diversamente da forno o una stufa a gas, questa opzione di cottura non richiede una stretta supervisione. Guadagnerai tempo. E se ungi leggermente le cheesecake burro, otterrai un dessert dietetico estremamente gustoso che sarà apprezzato sia dai bambini che dagli adulti.

In una padella antiaderente

Non pensare che cucinare frittelle dietetiche di ricotta in padella sia un'opzione perdente in anticipo. Tutto dipende dalla qualità dell'olio utilizzato e dal tempo di cottura.

Che aspetto hanno le frittelle di ricotta, cotte in padella

Se si utilizzano stoviglie a pareti spesse, ceramica o teflon, la quantità di olio può essere ridotta notevolmente. Non dimenticare di usare la carta da forno anche in una padella: il grasso in eccesso semplicemente non può entrare nel piatto. E, soprattutto, quando si usano gli oli - alla fine, metti le torte di formaggio su carta - le calorie in eccesso andranno via da sole.

Nel forno

Il forno è il modo di cucinare dietetico più classico, e non solo cheesecake. Usa la modalità convezione nella tua stufa, grill. Sperimenta con la temperatura e le cheesecake saranno incomparabili.

Come appaiono le frittelle di ricotta senza farina, cotte al forno

Ad esempio se all'inizio la temperatura è impostata più alta, la crosta avrà il tempo di infornare, dopodiché saranno sufficienti 150 gradi fino a completa cottura. A proposito, puoi cuocere con o senza olio, tutto dipende dalle tue abitudini di gusto. Semplicemente non ci sono svantaggi di questa opzione!

Servire foto

Segreti di delizioso

Per evitare che le torte al formaggio si sfaldino nella padella quando vengono girate, è sufficiente aggiungere alla massa le proteine \u200b\u200bdi un altro uovo. Ciò non influirà notevolmente sul contenuto calorico, ma la quantità di proteine \u200b\u200bnella porzione aumenterà persino.

Se le torte dietetiche a base di cagliata hanno un colore grigiastro e poco appetitose, è sufficiente aggiungere un solo cucchiaio di farina di mais o chicchi di mais macinati o un po 'di acido citrico.

Allenati a usare la crusca. Segale particolarmente ipocalorica e sana. Il Syrniki con un cucchiaio di crusca avrà una consistenza più piacevole ei benefici per la salute difficilmente potranno essere sopravvalutati.

Usa un frullatore o un mixer in ogni ricetta per evitare grumi. Le torte al formaggio pastose sono più facili da modellare e hanno un sapore molto più piacevole.

Per mantenere le frittelle sempre tenere, aggiungi un paio di cucchiai di yogurt ipocalorico. Ancora una volta, non aumenterai praticamente il loro contenuto calorico. Lo yogurt greco è perfetto per questo.

Per non cadere a pezzi

Le cheesecake dovrebbero essere di piccole dimensioni, quindi sarà più facile girarle e cuocere in modo più uniforme.

Le torte di formaggio si sfaldano quando contengono molto zucchero.

Quando si forma il prodotto, le mani devono essere leggermente inumidite con acqua, quindi la cheesecake viscosa con la farina non si attaccherà a loro.

Aggiungi la farina massa di cagliata in piccole quantità, in modo che la ricotta non sembri un impasto per gnocchi, tutto deve essere mescolato bene fino a che liscio.

Gira le cheesecake non con una spatola, ma con delle pinze da cucina.

Prima di friggere, immergere la cheesecake nell'amido. L'amido non brucia e non brucia.

Friggere le torte al formaggio congelate: per questo, mettere la massa in frigorifero per 2-3 ore. Perfetto!

Video ricette utili

Risveglia il tuo talento culinario:

Le cheesecake sono un piatto tradizionale che ha risuonato con culture diverse. Non ha senso limitarsi a questo capolavoro di arte culinaria senza complicazioni. Scrivi la tua esperienza nella preparazione di torte al formaggio, condividi ricette fatte in casa. E lascia che ogni mattina inizi con un odore a lungo familiare.

Cheesecake con farina di mais ti permettono di sperimentare e allo stesso tempo arricchire la tua dieta. La maggior parte delle casalinghe sottovaluta chiaramente il prodotto senza glutine a basso contenuto calorico e ne è cauta, sebbene la loro farina di mais consenta di fare a meno delle uova. Un prodotto di qualità deve essere sigillato.

È conveniente modellare una pasta spessa con le mani bagnate. La frittura viene eseguita a fuoco moderato per breve tempo, solo fino a quando si forma una crosta marrone dorata. Non dovresti rendere spesse le torte al formaggio, altrimenti non avranno il tempo di friggere.

La panna acida fresca è l'aggiunta migliore alle frittelle di ricotta dorata.

Ingredienti:

• ricotta - 370 g;
• uovo - 1 PC.;
• sale - 1/4 cucchiaino;
• zucchero - 3-4 cucchiai. l .;
• farina di mais - 4 cucchiai. l. + per impanare;
• zucchero vanigliato - 1 cucchiaino;
• lievito in polvere - 1 pizzico;
• olio vegetale - per friggere.

Preparazione

1. In una ciotola profonda, rompere un uovo di gallina e aggiungere la vaniglia e lo zucchero bianco normale, aggiungere anche il sale. Anziché zucchero vanigliato, puoi prendere un po 'di vaniglia in polvere o un estratto liquido. Mescolare bene con una forchetta o una frusta fino a che liscio. Non è necessario mescolare molto.

2. Aggiungere la ricotta in una ciotola profonda al composto di uova. Mescolare con un cucchiaio fino a che liscio. Macinare bene con una forchetta in modo che non ci siano grumi grossi. Se non ti piacciono i grumi di cagliata nel piatto finito, perforare la massa con un frullatore ad immersione, quindi il piatto finito avrà un centro uniforme.

3. Setacciare la farina di mais al setaccio e aggiungerla alla cagliata e alle uova in una ciotola. Aggiungi il lievito. Mescolate bene con un cucchiaio o una scopa per evitare che si formino grumi di farina.

4. Prendi un paio di cucchiai di farina di mais per impanare le torte di ricotta. L'impasto è abbastanza denso. Prendete una piccola porzione di pasta con un cucchiaio e infarinatela, arrotolatela su tutti i lati. Quindi, utilizzando un coltello, modellare il pezzo da lavorare in una forma tonda schiacciata con un'altezza di circa 7-10 mm e lasciarlo sulla tavola, cosparso di farina. Ripeti questa procedura con il resto dell'impasto della cagliata.

5. Mettere la padella sul fuoco e aggiungere un filo di olio vegetale, far scaldare bene. Disporre i pezzi con farina di mais e friggere su entrambi i lati fino a doratura. Friggere a fuoco moderato.

Le cheesecake sono un piatto della cucina slava. Poiché nei tempi antichi la mucca era la principale fonte di sostentamento della famiglia e tutti avevano latte a sufficienza, non sorprende che un'amante sconosciuta abbia notato accidentalmente che la cagliata si formava nel latte acido. Uso nuovo prodotto acciaio immediatamente, ma si chiamava - formaggio. Da qui il nome - "syrniki". E quando Peter ho portato molti prodotti d'oltremare in Russia, e tra questi ci era il più familiare formaggio stagionato... Quindi la ricotta è stata ribattezzata "cagliata". Il nome è passato dalla parola "creare", come per la ricotta, infatti, si preparavano moltissimi piatti.
Le classiche frittelle di ricotta vengono preparate con l'aggiunta di farina di frumento e fritte in padella. E affinché le cheesecake non siano solo gustose, ma anche più utili, la farina di frumento può essere completamente sostituita con farina di mais e un tale dolce dovrebbe essere cotto nel forno. Le cheesecake con farina di mais sono una ricetta per un piatto che può essere preparato a colazione per tutta la famiglia. Questo piatto è povero di calorie e salutare, può essere aggiunto al menu di cibi sani per tutta la famiglia. Se lo zucchero si confonde nella ricetta, puoi sostituirlo con miele o pezzi di frutta secca dolce. Le cheesecake a base di ricotta con farina di mais sono molto gustose e piaceranno sia ai bambini piccoli che a coloro che seguono la loro figura. Dopotutto, vengono cotti al forno senza un grammo di olio e grasso. Circa i benefici della ricotta, che satura il nostro corpo con calcio e altri vitamine utili e minerali, lo sanno tutti. La farina di mais è anche un prodotto molto utile e prezioso, che è ottenuto dai chicchi di mais gialli. Mangiare piatti di farina di mais stimola i processi metabolici nel corpo, migliora la digestione, rafforza il sistema cardiovascolare e rallenta il processo di invecchiamento. Quindi cuocere le cheesecake in forno passo dopo passo secondo questa ricetta e mantenere uno stile di vita sano. E per cambiare, segui il link per trovarne un altro opzione gustosa cheesecake lussureggianti al forno.

Ingredienti:

• 350 g di ricotta;
• 0,5 cucchiaini sale;
• 1 cucchiaino zucchero vanigliato;
• 2 cucchiai Sahara;
• 2 cucchiai farina di mais in pasta + per impanare.

1. Togliete la ricotta dal frigorifero e passatela al setaccio o sbattetela con un frullatore. L'obiettivo principale è rompere i grumi.

2. Aggiungere lo zucchero alla cagliata, aggiungere il sale e lo zucchero vanigliato. Al posto dello zucchero vanigliato, puoi aggiungere un pizzico di vaniglia in polvere. Mescola bene con un cucchiaio.

3. Setacciare la farina di mais al setaccio, quindi aggiungere un cucchiaio alla miscela di cagliata. Per l'impasto della cagliata, hai bisogno solo di due cucchiai, il resto andrà per l'impanatura. Mescolare con un cucchiaio fino a formare una massa omogenea. Se la cagliata si diffonde, aggiungi altra farina di mais.

4. Cospargere la tavola con la farina di mais rimanente. Prendete una porzione della cagliata con un cucchiaio e passatela nella farina. Cospargere con farina di mais e arrotondare. Puoi farlo con un coltello e le mani. Facciamo rondelle da tutta la pasta della cagliata.

5. Questa ricetta con una foto prevede la cottura di torte al formaggio nel forno, ma possono anche essere fritte. Accendiamo il forno a 180 gradi e lasciamo scaldare qualche minuto. Su una teglia, adagiare la carta forno, cospargere con una piccola quantità di farina di mais o semolino. Distribuiamo i semilavorati e inforniamo per 25-35 minuti. Durante la cottura, ci orientiamo e ci adattiamo al nostro forno.

6. Gli syrniki dietetici con farina di mais sono pronti. Puoi cospargerli zucchero a velo, cocco o cacao, metti una pallina di gelato o il tuo frutto preferito su un piatto accanto e poi servi. Buon Appetito!

Consigli di base per la preparazione di pp syrniki con farina di mais

1. Il prodotto più importante nella preparazione delle torte al formaggio è la ricotta, deve essere di alta qualità e naturale. È preferibile utilizzare la ricotta rustica o un prodotto da negozio con una breve durata. Non scegliere la ricotta economica, e ancora di più un prodotto di ricotta: quest'ultimo viene preparato senza l'uso di latte e non porterà alcun beneficio al corpo.
2. La ricotta per le torte di ricotta dovrebbe essere fresca. Altrimenti, l'acidità nel piatto finito rovinerà tutto. Il contenuto di grassi è meglio scegliere il 5-9%. Per la cagliata, è preferibile scegliere la ricotta secca. Il prodotto troppo liquido dovrà essere compensato con la farina. Quindi non otterrai pancake al formaggio teneri, ma "aguzzini", inoltre, possono diventare gommosi. È meglio spremere la ricotta bagnata dal formaggio con l'aiuto di una garza o uno scolapasta. E troppo secco - può essere diluito con panna acida o kefir. Solo un po.
3. Non omettere il punto in cui la ricotta deve essere grattugiata al setaccio. È meglio dedicare altri 5 minuti a questo, ma ti verrà fornito un piatto pronto tenero e arioso. A proposito, il formaggio che è stato ucciso da un frullatore non dà un tale effetto.
4. Per una migliore adesione pasta di cagliata puoi aggiungere 1 uovo, ma questo è facoltativo.
5. La ricetta dietetica per le cheesecake può essere preparata non solo nel forno. Un multicooker può facilmente far fronte a un tale compito. Prova a cuocerlo a vapore in stampi per muffin.
6. Un pizzico di lievito renderà le frittelle nel forno più rigogliose e alte.
7. Puoi aggiungere frutta secca, noci, banane all'impasto della cagliata a piacere. Quindi puoi fare completamente a meno dello zucchero o di altri dolcificanti.
8. Le cheesecake sono un vero toccasana per le persone che non hanno abbastanza tempo per le prelibatezze culinarie. Possono essere incollati, congelati e come è necessario fare una colazione veloce: tirarli fuori dal congelatore e cuocere o friggere.

Ecco tutti i piccoli trucchi per cucinare gustosi e sani dessert di ricotta per colazione!

Cucinare torte di ricotta con farina di mais. Oggi abbiamo delle normali cheesecake a colazione, ma con un gusto insolito!

Aromatiche e golose possono essere preparate senza l'utilizzo di farina di frumento. La farina di mais è un'ottima alternativa. Gli syrniki delicati e solari con una tale aggiunta hanno un retrogusto molto piacevole.

È farina di mais che si trasforma in piccoli soli. Con una deliziosa crosta croccante. È abbastanza difficile rifiutare una colazione del genere, anche se non vuoi assolutamente nulla. E i bambini con grande piacere infornano teneri syrniki con farina di mais su entrambe le guance.

Con cosa presentare?

Un'ottima aggiunta a questa colazione sarà:

• marmellata aromatica, marmellata o sciroppo
• panna montata, panna acida o latte condensato
• miele, gelato o yogurt
• fette di frutta, frutti di bosco o una manciata di noci
• tè aromatico, caffè o altra bevanda a piacere

Quindi iniziamo :)

Ingredienti per torte di farina di mais

Ricetta per torte di ricotta con farina di mais

Trasferisci la ricotta in una ciotola profonda adatta. E introduciamo le uova una per una.

Uso sempre la ricotta a basso contenuto di grassi. Bene, sta a te decidere quale contenuto di grassi scegliere.

1. 

   Aggiungi un pizzico di sale alla cagliata e alla massa di uova. Quindi zucchero vanigliato e zucchero semolato.

2. 

   Impastare tutti gli ingredienti fino a che liscio.

3. 

   Aggiungi la farina di mais. E impasta di nuovo la pasta, ora più a fondo.

   Se non ti piace imbatterti in pezzi di ricotta, puoi rimuoverli facilmente con un frullatore. Ma per gli amanti dei chicchi di cagliata, basta mescolare il tutto con un cucchiaio.

4. 

   Versare la farina di mais che è stata messa da parte per impanare in un piatto piano. Bagnare le mani con acqua fredda. Prendiamo un po 'di pasta e ne formiamo una pallina. Lo mettiamo nella farina per impanare. Immergi da tutti i lati. Premere leggermente verso il basso, formando una cheesecake.

Riscalda la padella a fuoco alto. Lubrificare il fondo con olio vegetale e ridurre la fiamma.

Non vale la pena versare molto olio in modo che le cheesecake non risultino riccamente grasse.

5. 

Le cheesecake sono un piatto che raramente ti lascia indifferente. A qualcuno piacciono i salati, a qualcuno i dolci, ma le ricette sono solitamente pensate per i più golosi, perché spesso il piatto viene preparato per i bambini che non vogliono consumare in alcun modo latticini. Nell'articolo faremo conoscenza ricette dietetiche torte di ricotta con farina di mais.

Nella cucina russa, ogni casalinga sa come rendere questa prelibatezza dalla ricotta rigogliosa, gustosa e sana. Se prendiamo come base ricetta classica syrniks, puoi sperimentare quanto vuoi.

Momenti culinari

Poiché le cheesecake non sono molto difficili da cucinare, qualsiasi casalinga può sentirsi sicura, anche una ragazza inesperta affronterà questo compito in pochissimo tempo. La cosa principale è attaccarsi alla base. E in questo caso si tratta di ricotta, uovo, zucchero, sale, un cucchiaio di farina. Le tortillas sono facili da modellare e fritte in padella finché sono teneri. Ma se c'è il desiderio di ottenere il massimo da piatto tradizionale, quindi puoi sostituire la farina di frumento con il mais. Credimi, le torte al formaggio beneficiano solo di questo!

Quindi, prima di iniziare a cucinare, vale la pena considerare diversi punti importanti:

La ricotta è la base di questo piatto, quindi viene prestata particolare attenzione. La base non deve contenere umidità in eccesso, quindi deve essere strizzata bene. A causa dell'eccesso di siero, i prodotti risulteranno “gommosi”. La ricotta deve essere macinata con un frullatore o passata al setaccio per ottenere una consistenza uniforme.

La massa di cagliata non è sempre diluita con la farina (in questo caso usiamo farina di mais). Se qualcuno vuole ottenere le torte al formaggio più utili, questo ingrediente può essere omesso. Tuttavia, è una piccola quantità di farina che bilancerà il liquido e darà una struttura densa alla massa della cagliata, quindi questo è un componente importante. A proposito, anche i prodotti a base di cagliata senza farina devono essere cosparsi di farina prima di friggerli: possono sbriciolarsi senza impanarsi.

Di solito le cheesecake vengono fritte in olio vegetale di alta qualità. E puoi cucinare torte al formaggio dietetiche con farina di mais al forno o al vapore: questo li renderà solo più sani!

Le cheesecake sono semplici o con l'aggiunta di uvetta, frutta (mele, pere, albicocche secche), verdure (patate, carote), verdure.

Qual è il contenuto calorico dei prodotti a base di cagliata?

Le frittelle di ricotta con farina di mais sono piuttosto gustose, ma anche un piatto moderatamente ipercalorico - circa 130 kcal per 100 grammi, in contrasto con i prodotti con farina di frumento (183 kcal). Tuttavia, vale la pena ricordare che eventuali integratori aumentano valore dell'energia prodotti fino a 200 kilocalorie e oltre.

Ma se scegli gli ingredienti e il metodo di cottura giusti, puoi ottenere abbastanza te stesso pasto dietetico... Inoltre, il contenuto calorico delle torte al formaggio può essere controllato utilizzando la ricotta del contenuto di grassi desiderato.

La ricetta delle frittelle di ricotta con farina di mais è la salvezza di una giovane mamma!

Ora analizzeremo la ricetta della ricotta, che ha conquistato più di una hostess. Aiuta soprattutto chi vuole cucinare non solo con amore, ma anche a beneficio della propria famiglia. La farina di mais è considerata quasi un prodotto unico: con essa le cheesecake non solo non danneggiano la figura, ma hanno anche un sapore eccellente.

Per preparare le classiche torte di ricotta con farina di mais (calcolato per 5-6 prodotti) prendiamo:

• 1 uovo di gallina (se lo si desidera, è possibile sostituire con due quaglie);
• 200 grammi di ricotta senza grassi;
• 1 cucchiaio di farina di mais per impasto;
• mezzo cucchiaino di zucchero semolato (se la ricotta non è acida, puoi farne a meno);
• 1 cucchiaio di frutta candita tritata / uvetta
• 3 cucchiai di farina di mais per impanare;
• olio vegetale raffinato per friggere.

Cucinare le classiche cheesecake

Per prima cosa devi mescolare la ricotta con lo zucchero e un uovo, quindi aggiungere frutta candita / uvetta. Se vuoi, puoi macinare la cagliata attraverso un setaccio, in modo che la massa della cagliata risulti più tenera.

Quindi è necessario aggiungere la farina, mescolare di nuovo. Quindi prendere una tavola, cospargerla di farina, raccogliere la massa di cagliata e utilizzare coltello e forchetta per formare cheesecake usando la farina per spolverare. Puoi farlo con le mani, ma con un coltello o un cucchiaio le tue mani saranno pulite. Successivamente, è necessario friggere le torte di formaggio in una padella calda con un po 'di olio su entrambi i lati fino a doratura.

Un piccolo trucco da notare per le casalinghe! Puoi friggere lo syrniki con farina di mais da un lato a fuoco alto e dall'altro renderlo più silenzioso. L'olio in eccesso sui prodotti a base di cagliata può essere rimosso con un tovagliolo di carta o un tovagliolo.

Insolita ricetta per torte di ricotta con farina di mais

Nelle foto presentate nell'articolo, puoi vedere come appariranno i prodotti finiti. Tuttavia, nella vita, le cheesecake non sono sempre così belle e rubiconde. La ragione di ciò è la quantità sbagliata di farina usata - a volte è troppa, e ottieni dischi da hockey stretti, poi troppo poco, ei prodotti si spargono sulla padella, trasformandosi in torte informi e sciatte. È farina di mais in combinazione con la ricotta che aiuta a raggiungere l'elasticità e la densità ideali dell'impasto: è perfettamente modellato e nella consistenza ricorda la moglie francese più succosa.

Quindi, abbiamo bisogno dei seguenti componenti:

• 300 grammi di cagliata secca a basso contenuto di grassi;
• 3 cucchiai di farina di mais integrale
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• mezzo cucchiaino di cannella in polvere;
• 1 uovo di gallina fresco;
• un cucchiaino di estratto di mandorle;
• un cucchiaio di scorza di limone;
• marmellata di mirtilli rossi per servire (facoltativo).

Cucinare torte di formaggio con marmellata

Distribuiamo la ricotta in una ciotola profonda, rompiamo l'uovo, aggiungiamo alla ricotta. Versare lo zucchero, macinare la ricotta con l'uovo e lo zucchero con una spatola o un cucchiaio fino ad ottenere una pasta omogenea.

Aggiungi la scorza di limone alla massa risultante, strofina di nuovo accuratamente con la ricotta. Quindi versare un cucchiaino di estratto di mandorle e mescolare il tutto.

Aggiungere la cannella in polvere e due cucchiai di farina di mais. Mescola accuratamente la massa: di conseguenza, l'impasto dovrebbe risultare piuttosto denso e non aderire alle tue mani.

Formiamo torte di formaggio rotonde e pulite. Versare un po 'di farina di mais in una ciotola o un piatto e arrotolare ogni ricotta. Scuotere l'eccesso di nuovo nella ciotola.

Cominciamo a servire. Mettere sui piatti da portata 5-6 cucchiai marmellata di mirtilli rossidopo averlo passato al setaccio per ottenere una massa di bacche omogenea.

Sopra lo sciroppo, disponi lo syrniki con la farina di mais - diversi pezzi per porzione.

Decorate ogni porzione con foglioline di menta fresca e servite subito mentre i prodotti sono ancora caldi. Buon appetito!

Cuociamo le torte al formaggio nel forno

Prendiamo i seguenti componenti per i nostri prodotti:

• ricotta ipocalorica - 0,5 kg;
• 2 uova di gallina fresche;
• mezzo pacchetto di zucchero vanigliato;
• 1 cucchiaio di zucchero semolato;
• grammi di 30 uvetta / canditi;
• un sacchetto di lievito per dolci per negozi;
• 2 cucchiai di farina di mais di qualità
• 1 cucchiaino di olio vegetale.

Mescoliamo la ricotta con l'uovo, lo zucchero e la vaniglia. Aggiungi uvetta / frutta candita. Introduciamo la farina con il lievito, mescoliamo di nuovo.

Prendiamo una tavola, versiamo la farina per impanare su di essa. Raccogliamo la massa di cagliata, formiamo torte di formaggio, avendole precedentemente arrotolate nella farina.

Coprire la teglia con carta da forno, ungere con olio. Spostiamo con cura le torte di cagliata su carta, copriamo con un foglio di alluminio sopra. Mettiamo una teglia in forno preriscaldato a 170 gradi. Le torte di formaggio vengono cotte per 10-15 minuti. Quindi togliamo la pellicola e giriamo lo syrniki sul lato bianco. Li teniamo in forno per altri cinque minuti.