Casseruola di cavolo cappuccio con petto per una figura. Casseruola di cavolo con pollo. Ricetta in casseruola di cavolo cappuccio

Casseruola di pollo al cavolo - Semplice e piatto gustoso disponibile anche per casalinghe alle prime armi. La casseruola risulta essere succosa, per nulla unta e molto gustosa.

Ingredienti (per 4-6 persone, a seconda dell'appetito):

• cavolo cappuccio - 500-600 g (peso senza gambo)
• filetto di pollo- 300-400 g
• cipolla - 1 grande
• panna acida - 300 g
• uova - 2 pezzi
• farina - 1 cucchiaino.
• senape - 1 cucchiaio. l.
• salsa di soia- Arte. l. (opzionale)
• aglio - 1 spicchio
• formaggio stagionato- 50-70-100 g (opzionale)
• sale, spezie a piacere
• olio vegetale
• un po' di verde

Per prima cosa preparate la carne di pollo, marinatela leggermente e lasciate fermentare. Tagliare il filetto di pollo a pezzetti. Aggiungere la senape, la salsa di soia, l'aglio tritato, sale e pepe a piacere. Mescolate e mettete da parte, lasciate marinare.

Mettere sul fuoco una pentola d'acqua, circa 2 litri, e portare a bollore. Mentre l'acqua si sta riscaldando, tritare il cavolo. Puoi tagliarlo come preferisci.

Salare l'acqua che ha bollito, circa mezzo cucchiaio di sale, e abbassare il cavolo. Cuocere per 1-5 minuti, a seconda della durezza del cavolo, in modo che il cavolo si ammorbidisca un po'. Quindi scoliamo l'acqua attraverso uno scolapasta, lasciamo il cavolo dentro per il raffreddamento e in modo che l'acqua in eccesso sia di vetro.

Tagliare la cipolla a cubetti piccoli e soffriggere olio vegetale al colore dorato chiaro.

Mentre le cipolle sono fritte, preparate il ripieno. Sbattete 2 uova in una ciotola, aggiungete la panna acida, il sale, il pepe nero macinato e tutte le spezie e le erbe aromatiche secche che preferite. Puoi aggiungere aneto fresco tritato finemente, il suo sapore si sposa bene con il sapore di cavolo e pollo. Amalgamate il tutto, poi aggiungete un cucchiaino colmo di farina e mescolate ancora in modo che non ci siano grumi. Con questa salsa, la casseruola di cavolo acquisirà un piacevole aroma di spezie.


Ungete la teglia con olio, potete cospargere briciole di pane se li hai. Distribuiamo il cavolo e le cipolle. Mescolare leggermente e liscia.

Distribuire uniformemente i pezzi di pollo sopra.


Riempire con salsa di panna acida profumata all'uovo.

Mettiamo in forno preriscaldato a 190-200 gradi per circa 40 minuti. Togliere la casseruola 15-20 minuti prima della cottura e cospargerla di formaggio grattugiato. Quindi lo rimandiamo al forno per cuocere. Il formaggio deve essere leggermente rosolato sopra.

Qui abbiamo una tale casseruola di cavoli con pollo - un piatto semplice e gustoso. Buon appetito!

Questa ricetta per sformati di cavolo, funghi e pollo può essere esattamente la ricetta che vuoi regalare ai tuoi ospiti per una vacanza! La casseruola di cavoli è dolorosamente deliziosa solo per gustarla da sola...

Molte ricette oggi si basano sulla sostituzione Farina di frumento o ne fa a meno con il massimo sforzo. Hanno già inventato la pizza senza farina, le torte senza impasto e i prodotti da forno dietetici. Questa casseruola di cavoli, inoltre, non richiede la preparazione di alcuna base di farina "pesante", perché sarà fatta da cavolo bianco... Affinché il cavolo mantenga ancora la struttura della casseruola, aggiungi un po' di pangrattato alla ricetta, ma la loro quantità è così piccola che non influenzerà in alcun modo la tua figura. In totale, una tale casseruola può qualificarsi per cena di famiglia, perché tutti i suoi ingredienti sono sempre amati e apprezzati in cucina!

Ingredienti della casseruola:

• cavolo - 0,6 kg;
• funghi - 0,3 kg;
• filetto di pollo - 0,4 kg;
• cipolla - 1 pz .;
• carote - 1 pz .;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• briciole di pane - 50 g;
• latte - 100 ml;
• uovo - 2 pezzi;
• formaggio - 50 g;
• sale, condimenti.

Tempo di cottura: circa 80 minuti. Porzioni: 10

Ricetta del cavolo cappuccio:

• Macinare il petto di pollo o altre parti del pollo (togliete dall'osso, senza la pelle) usando qualsiasi elettrodomestici da cucina- tritare in una mietitrebbia o passare attraverso un tritacarne. Inviamo l'omogeneo ricevuto pollo tritato in una padella, in cui la cipolla è già stata soffritta per una sorta di morbidezza nell'olio. Rompiamo i grumi di carne macinata, mescoliamo con le cipolle sott'olio, saliamo e aggiungiamo i condimenti. Non è necessario friggerlo, non appena i pezzi di carne macinata acquisiscono una tonalità biancastra - puoi procedere alla fase successiva, perché abbiamo ancora un altro processo di calore ed è importante non perdere la succosità.

• La fase successiva è aromatica e di funghi. Tagliamo i funghi a pezzi medi o piccoli, li mandiamo immediatamente alla carne macinata con le cipolle. Non appena i funghi si saranno scaldati, inizieranno a dare liquido alla carne macinata.

• In questo "brodo" di funghi e dall'odore magnifico facciamo sobbollire il pollo tritato per altri 8-9 minuti. Evaporiamo il volume di tutto il liquido di circa la metà.

• Allo stesso tempo, puoi eseguire il secondo processo preparatorio: la preparazione della base di cavolo. Per lei, tritare il cavolo a strisce piccole e corte, mescolare il cavolo con la carota, versare l'olio, il sale e cuocere a fuoco lento fino a quando non si ammorbidisce.

• Quando vedete che il cavolo è dorato dalle carote e ammorbidito dal fuoco della padella, aggiungete il pangrattato. Puoi prendere sia il pane grattugiato che quello fatto in casa, che è preferibile e più gustoso! Introduciamo i cracker nella base di cavoli e carote, mescoliamo, togliamo dal fuoco.

• Per una casseruola occorre una forma larga, rotonda o rettangolare con i lati piuttosto alti, almeno 5 cm. Distribuiamo mezza porzione della base di cavolo-carota sulla superficie del fondo, la montiamo bene, distribuiamo le fette d'aglio in un cerchio o arbitrariamente.

• Dopo aver fatto un passo indietro dai lati, riempiamo strettamente l'intera parte centrale con funghi e carne macinata, e nei vuoti risultanti stendiamo e comprimiamo la massa di cavolo in un cerchio: questi saranno i bordi della casseruola. Tutto il liquido che si è formato dallo stufato di funghi in padella viene versato sulla carne macinata.

• Coprire i funghi con la carne macinata con il cavolo rimanente.

9.

La casseruola di cavolo cappuccio con pollo è perfetta come pranzo o cena completa per tutta la famiglia. Ovviamente come piatto delle festeè improbabile che si stacchi, ma per una grande compagnia di ospiti - ciò di cui hai bisogno.

Descrizione della cottura:

Per preparare un pasto delizioso, è meglio usare istruzioni passo passo dalle ricette. Questo ti insegnerà come preparare lo sformato di cavolo cappuccio. Completerà la tua cena o diventerà il piatto principale. Servire la casseruola con erbe e panna acida.

Ingredienti:

• Cavolo cappuccio bianco - 300 Grammi
• Cipolla - 1 pezzo
• Macinato di pollo - 200 Grammi
• Panna acida - 200 Grammi
• Uova - 3 Pezzi
• Farina - 3 cucchiai. cucchiai
• Formaggio a pasta dura - 50 grammi
• Semola - 2 Arte. cucchiai (o pangrattato)
• Sale, pepe - A piacere

Porzioni: 8

Come fare lo sformato di pollo e cavolo cappuccio

Togliere le foglie superiori al cavolo cappuccio, tritarlo il più sottile possibile in modo che sia tenero dopo la cottura.

In una ciotola di cavolo, sbattere il crudo uova di gallina, aggiungere la cipolla tritata finemente, la panna acida, la farina, il pollo tritato, il sale e il pepe tutti gli ingredienti. Mescolali accuratamente.

Prendete una teglia e cospargete fondo e bordi con pangrattato o semola. Quindi metti la massa di cavolo dentro.

Preriscaldare il forno a centottanta gradi, metterci la casseruola. Cuocere il piatto per trentacinque minuti. Assicurati che non bruci.

Grattugiare il formaggio a pasta dura. Cinque minuti prima che la casseruola sia completamente cotta, aprire il forno e cospargere il piatto con il formaggio grattugiato.

Delicato, casseruola succosa dal cavolo è considerato utile e piatto sostanzioso... Per la sua preparazione, puoi prendere qualsiasi prodotto che si trova nel frigorifero: carne, funghi, salsiccia, peperoni, carote. Avendo padroneggiato bene una ricetta, puoi crearne molte altre usando non solo il cavolo bianco, ma anche il cavolfiore e persino il cavolo di Pechino.

Per una classica casseruola di cavoli, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• un chilo di cavolo;
• latte - 0,5 l;
• un paio di uova;
• formaggio - 0,1 kg;
• spezie e condimenti a piacere.

La cottura inizia con la preparazione della verdura principale: viene tritata, trasferita in una padella, salata, versata con latte e stufata per 5-6 minuti, coperta con un coperchio.

Il cavolo cappuccio raffreddato viene condito con spezie e condimenti e spalmato in forma profonda... Cospargere con formaggio grattugiato, versare le uova ben sbattute.

Quindi si cuoce in forno per circa mezz'ora a temperatura media (180-190°).

Carote e cipolle fritte possono essere aggiunte al cavolo.

Con carne macinata

Una casseruola di cavolo con carne macinata risulterà più nutriente.

Per creare un pasto più ipercalorico, avrai bisogno di:

• una piccola testa di cavolo;
• un chilo di panna acida;
• carne macinata (qualsiasi - 400 g);
• formaggio (200 g);
• un paio di cipolle;
• 2 carote;
• olio vegetale;
• sale, spezie.

Fasi di cottura:

1. Preparare le verdure: tritare le cipolle sbucciate, grattugiare le carote lavate, tritare il cavolo.
2. Friggere le cipolle fino a doratura.
3. Aggiungere la carne macinata, salare, pepare, mescolare e friggere per altri 20 minuti.
4. Friggere le carote separatamente, quindi aggiungere il cavolo, cuocere a fuoco lento per un terzo d'ora.
5. Mettine metà nello stampo cavolo stufato, spalmarlo con panna acida, quindi - carne macinata, di nuovo panna acida, cavolo, panna acida.
6. Distribuire uniformemente il formaggio grattugiato sulla superficie e inviare al forno preriscaldato.
7. Cuocere per mezz'ora a temperatura media.

Con l'aggiunta di patate

Per creare una casseruola di patate e cavoli, avrai bisogno del seguente set di generi alimentari:

• 10 patate medie;
• cavolo cappuccio medio;
• cipolla;
• carota;
• uovo;
• 2 cucchiai di panna acida;
• 3-4 cucchiai di olio di semi di girasole;
• 2 cucchiai di cracker macinati;
• sale, pepe, acqua;
• facoltativo - concentrato di pomodoro (cucchiaio).

Processo di cottura passo passo:

1. Tagliare le patate sbucciate a fette grandi, riempirle d'acqua e farle sobbollire a fuoco medio (dopo l'ebollizione - circa un terzo d'ora).
2. Mentre le patate cuociono, prepariamo altre verdure: tritate il cavolo cappuccio, grattugiate le carote, tritate la cipolla.
3. Prepariamo il ripieno per la casseruola: soffriggere le cipolle e le carote in una padella per circa 3 minuti, quindi aggiungere il cavolo, salare e soffriggere per altri 5 minuti, quindi versare un po' d'acqua e far sobbollire per circa mezz'ora, chiudendo il coperchio. Quindi aggiungere spezie, condimenti, pasta di pomodoro(facoltativo) e fate sobbollire ancora per qualche minuto.
4. Prepariamo il purè di patate dalle patate bollite: scoliamo l'acqua, impastiamo, aggiungiamo la panna acida, l'uovo, il sale, le spezie, mescoliamo bene.
5. Preparate lo stampo: ungetelo di olio, distribuite uniformemente i cracker.
6. Per prima cosa adagiamo sul fondo della forma metà del purè di patate, livellatelo con un cucchiaio e distribuite il ripieno sulla superficie, che ricopriamo con le patate. La superficie può essere spalmata di panna acida e cosparsa di pangrattato o formaggio grattugiato.
7. Inforniamo il piatto ad una temperatura di 200° per circa mezz'ora.

Questa ricetta può essere trasformata in un piatto magro:

1. bollire il cavolo o cuocere a fuoco lento, saltando la fase di frittura;
2. Facciamo il purè di patate in acqua, sostituendo le uova e la panna acida con un paio di cucchiai di farina.

Per i bambini piccoli (da un anno), puoi preparare la seguente casseruola:

1. Lessare il cavolo cappuccio tritato (200 g) in acqua salata (si può versare nel latte: non più di una parte ogni 4 parti di acqua).
2. Lessare le patate (200-250 g) finché sono tenere, scolarle, schiacciarle, unire il burro (25 g).
3. Scolare il cavolo, strizzarlo e unirlo al purè di patate.
4. Cospargete la forma unta con il pangrattato (facoltativo), distribuite al suo interno il composto di verdure.
5. Guarnire con scaglie di burro congelate (10 g). Può essere sciolto e spalmato sulla superficie.
6. Infornare per un terzo d'ora a 180°C.

Casseruola di cavolo cappuccio fresco in gelatina con uovo

Casseruola veloce: la torta è composta dai seguenti prodotti:

• cavolo fresco - 300 g;
• uova - 5 pezzi .;
• panna acida e maionese - 200 g ciascuno;
• lievito in polvere - mezza busta;
• farina - 8 cucchiai;
• sale, spezie;
• olio vegetale.

Le erbe fresche aggiungeranno un delizioso aroma a una tale casseruola. Può essere incluso nella lista degli ingredienti se lo si desidera.

La casseruola di cavolo al forno per questa ricetta si prepara come segue:

1. Tritare il cavolo, tritare le erbe, mescolare.
2. Mescolare le uova con la maionese, la panna acida, incorporare la farina, il lievito.
3. Ungere la forma con olio, distribuire metà del ripieno.
4. Sale ripieno di cavolo cappuccio, mescolare e distribuirlo uniformemente nello stampo.
5. Versare il resto del ripieno e livellare con un cucchiaio.
6. Infornare per 35 minuti a 180°C.

Con pollo al forno

Per preparare un piatto succoso e a basso contenuto di grassi, avrai bisogno di:

• mezza testa di cavolo;
• filetto di pollo - circa 400 g;
• panna acida - 300 g;
• formaggio a pasta dura - 100 g;
• un paio di uova;
• cipolla grande;
• un cucchiaio di maionese;
• uno spicchio d'aglio;
• un cucchiaio di farina;
• sale, spezie, erbe aromatiche;
• olio di semi di girasole.

Come cucinare:

1. Tritare il filetto e marinare nella maionese con l'aggiunta di aglio tritato, sale e pepe.
2. Tagliare il cavolo cappuccio a striscioline.
3. Fai bollire l'acqua in una casseruola (circa 2 litri), aggiungi il sale, mettici dentro le cannucce di cavolo. Far bollire dopo aver fatto bollire per 5 minuti, quindi gettare in uno scolapasta.
4. Tritare finemente la cipolla e friggere fino a doratura.
5. Preparare il ripieno: sbattere le uova, la panna acida, aggiungere le spezie, i condimenti, le erbe aromatiche, incorporare la farina.
6. Cospargere di pangrattato sulla forma oliata.
7. Distribuire sopra il composto di cavolo e cipolla - pezzi di pollo versare sopra con il riempimento.
8. Infornare a temperatura media per circa mezz'ora.
9. Aggiungere il formaggio grattugiato e cuocere per un altro terzo d'ora.

Se decori la casseruola finita con le erbe, sarà più aromatica e attraente.

Cavolfiore con formaggio

Quanto basta per prepararne un altro piatto sano- cavolfiore in casseruola. La cottura inizia con la preparazione degli ingredienti necessari.

Abbiamo bisogno:

• una testa di cavolfiore;
• aneto tritato finemente;
• per versare: un paio di uova, un bicchiere di latte incompleto e formaggio a pasta dura;
• condimenti, spezie.

Ricetta passo passo:

1. Diviso in infiorescenze e cavolo lavato, mettete in acqua bollente salata e fate cuocere per 5 minuti.
2. Scolare l'acqua gettando la verdura bollita in uno scolapasta.
3. Distribuire uniformemente in una padella unta, cospargere con le erbe.
4. Mescolare latte, uova, condimenti, versare sopra lo strato di cavolo.
5. Infornare per 20 minuti a 190°C.
6. Versate uniformemente sulla superficie il formaggio rimasto e infornate ancora per qualche minuto (5-6).

Quaresima - con funghi

Per fare una casseruola magra, devi prendere:

• una testa di cavolo di media grandezza;
• cipolla;
• funghi bolliti - 400 g;
• un cucchiaio di farina;
• sale, spezie;
• cracker macinati;
• olio di semi di girasole.

La ricetta di cottura prevede i seguenti passaggi:

1. Sciacquare la testa del cavolo cappuccio, tagliarla a pezzi grossi, togliendo il gambo, e lessarla in acqua bollente salata per circa 10 minuti, quindi scolare l'acqua gettando verdura bollita in uno scolapasta.
2. Soffriggere leggermente la cipolla tritata in una padella (circa 2 minuti).
3. Mettere i funghi tritati e friggere per circa 7 minuti fino a doratura ( funghi crudi fritto ancora un po').
4. Incorporare la farina, continuare a friggere per un altro minuto.
5. Dopodiché, mescola le spezie, il sale, versa un po 'd'acqua e fai sobbollire fino a quando la massa si addensa.
6. Nella forma oliata, distribuire uniformemente prima il cavolo e poi la massa di funghi. Ungere la superficie con olio, cospargere di pangrattato.
7. Infornare per un quarto d'ora a 200°C.

Prodotti richiesti:

• un chilo di cavolo cappuccio (cavolo bianco fresco);
• un bicchiere di latte;
• mezzo bicchiere di semolino;
• un paio di uova;
• un paio di cucchiai di cracker;
• 30 g di formaggio;
• panna acida.

Preparare una casseruola di cavolo bianco dal sapore d'infanzia come segue:

1. Il cavolo tritato viene trasferito in una casseruola, viene versato il latte, quindi fatto sobbollire a fuoco basso fino a quando diventa quasi morbido. Per più gusto delicato puoi aggiungere un po 'di burro.
2. Versare il semolino, mescolare e stufare per 10 minuti, quindi spegnere il gas.
3. Sale e uova vengono mescolati nella massa leggermente raffreddata.
4. Vengono trasferiti in una forma oliata e cosparsa di pangrattato, livellati, ricoperti di panna acida, cosparsi di formaggio grattugiato, pangrattato.
5. Infornare per 25 minuti a 200°.
6. Spegnete il forno, dopo 5 minuti estraete la pirofila, sulla quale durante questo tempo si è formata una crosticina croccante.

Se la parte superiore inizia a bruciare e il piatto non è ancora cotto, è necessario estrarlo e rimuovere con cura la parte superiore. Quindi cospargere uniformemente di formaggio e inviare a cuocere.

Con cavolo cinese

Per preparare una casseruola profumata e tenera avrai bisogno di:

• testa di cavolo;
• pomodori - 2-3 pezzi .;
• 4 uova;
• latte - 0,2 l;
• formaggio - 100 g;
• un paio di carote;
• cipolla grande;
• burro - 70 g;
• un cucchiaio di sale;
• pepe, erbe aromatiche.

Preparazione:

1. Grattugiare le carote, tritare la cipolla, mescolare e soffriggere Burro fino a quando non diventa morbido.
2. Aggiungere il cavolo tritato finemente, il sale, le spezie.
3. Chiudete e fate cuocere per 10 minuti.
4. Togliete la pelle ai pomodori e tagliateli a fette.
5. Fare un ripieno: mescolare latte, uova, pepe, sale.
6. V stufato di verdure aggiungere aneto tritato o altre erbe se lo si desidera, mescolare e togliere dal fuoco.
7. Trasferire la massa in uno stampo, adagiarvi sopra i pomodorini, versare composto di latte e uova, mettere sopra il formaggio grattugiato.
8. Infornare per circa mezz'ora a 200°C.