Crema con panna acida e prugne. Torta alla panna acida con le prugne. Con burro

Se ami pasticcini delicati, che combina organicamente la dolcezza delle torte e l'acidità dell'impregnazione, quindi la torta al miele con panna acida è la scelta migliore. La torta è adatta per bere il tè nella cerchia familiare e per tavola delle vacanze. Impara la ricetta e inizia a creare un capolavoro culinario.

Torta al miele: una ricetta con le prugne

Torta La "torta al miele" è un dolce popolare e amato da molti.

Affascina tutto: prodotti convenienti, tecnologia semplice cottura, consistenza delicata.

Quindi quando si tratta di cucinare deliziosa delizia per il tè, molte casalinghe preparano una torta al miele.

Offriamo di aggiungere raffinatezza ricetta tradizionale, integrando l'impregnazione con prugne secche.

Per fare una torta al miele, avrai bisogno di due set di prodotti:

• Per le torte:

1. Burro, zucchero - 200 g ciascuno.
2. Miele - 4 cucchiai. l.
3. Uova - 3 pezzi
4. Vodka - 2 cucchiai. l.
5. Soda - 2 cucchiaini
6. Aceto - 1 cucchiaio. l.
7. Farina - 0,5 kg.

• Per crema utilizzo:

1. Panna acida - 1 l.
2. Zucchero - 1 bicchiere.
3. Vanillina - sulla punta di un coltello.
4. Prugne - 200 g.

Per rendere più saturo il gusto del dessert, aggiungere essiccato tritato Noci.

Come fare la torta al miele con panna acida

Parliamo di come fare la torta al miele in casa.

La tecnologia prevede i seguenti passaggi:

• Preparazione della torta:

1. Impastare l'impasto per torte su un bagno di vapore. Quindi risulterà arioso e leggero, perfettamente imbevuto di ripieno cremoso.
2. Mettere il burro in un contenitore, farlo sciogliere a bagnomaria. Aggiungi il miele.
3. Sbattere le uova con lo zucchero e unirle al burro.
4. Spegni la soda nell'aceto e aggiungila al composto.
5. Versare qualche cucchiaio di vodka (questo aggiungerà morbidezza e porosità all'impasto).
6. Nella base burro-uovo inserire la farina già setacciata. Mescolare accuratamente.
7. Rovesciare l'impasto su un piano di lavoro infarinato. Impastare in modo che possa essere steso facilmente.
8. Dividere l'impasto in 8-10 koloboks identici, arrotolarli sottilmente e trasferirli su una teglia ricoperta di pergamena. Cuocere in forno per 7 minuti a 180°C.

• Preparazione crema. Crema per torta al miele cucinare in questo modo: sbattere la panna acida con lo zucchero con un mixer, aggiungere la vanillina o essenza di vaniglia. Versare acqua bollente sulle prugne e lasciare per 5-7 minuti. Tagliare le prugne a pezzetti.

• Assemblaggio della torta: spalmare le torte con panna acida, cospargendole periodicamente di prugne.

Metti la torta in un luogo fresco per 2-3 ore in modo che i componenti "fanno amicizia" e il gusto del dessert diventi uniforme.

Tale cottura richiederà un po 'di tempo e fatica. Nonostante il fatto che devi cuocere fino a una dozzina di torte, il lavoro verrà discusso se usi più teglie.

Grazie alla laminazione sottile, le torte vengono rapidamente rosolate e la torta, a causa della loro porosità, viene imbevuta di panna. Fai di questo dolce il tuo piatto forte.

Tra la diversità pasticcini dolci la torta con l'aggiunta di prugne è molto popolare. Ciò è dovuto al fatto che la frutta secca contrasta con le torte dolci e la crema, diluendo il dessert stucchevole. Per preparare i dolcetti, avrai bisogno di un determinato set di prodotti, quindi dovresti prenderti cura della loro disponibilità in anticipo. Devi iniziare a fare una torta almeno un giorno prima di servire, poiché in generale ci vorrà molto tempo per impastare, cuocere torte, preparare la crema, formare e impregnare il prodotto finito.

Le sottigliezze di fare una torta con le prugne

Devi avvicinarti alla preparazione della cottura con un'anima e senza fretta. È anche importante aderire ad alcune sottigliezze, grazie alle quali le torte e la crema per torta con le prugne risulteranno deliziose, ariose e profumate:

1. L'impasto per le torte può essere ricotta, frollini, miele, ma più spesso si usa il biscotto.
2. Oltre alle prugne, alla torta si possono aggiungere anche le noci, che devono essere prima asciugate in padella o su una teglia in forno.
3. Le prugne stesse, a seconda della ricetta, vengono tagliate a pezzetti, cannucce o schiacciate.
4. La crema viene utilizzata panna acida, burro con latte condensato o crema pasticcera: si combinano meglio con un biscotto.
5. Tradizionalmente, gli strati della torta sono imbevuti di ripieno di cognac, ma questo può essere omesso se lo si desidera.
6. Per esaltare il sapore, aggiungere all'impasto l'essenza di agrumi o la vanillina.
7. Prima di sbattere le uova, devono essere raffreddate.
8. È meglio sbattere gli albumi e i tuorli separatamente l'uno dall'altro, aggiungendone un po' al primo componente succo di limone o acido, e al secondo - un pizzico di sale.
9. Non è affatto necessario mettere nell'impasto lievito e bicarbonato di sodio, lo splendore della massa si ottiene montando a lungo con un mixer (almeno 15 minuti).
10. Se lo zucchero è controindicato per te, sostituiscilo con fruttosio.
11. Setacciare la farina prima di aggiungerla e aggiungerla gradualmente, in piccole porzioni. Questo renderà il composto più arioso, facilitando l'eliminazione dei grumi.
12. Stendere l'impasto su uno strato di carta da forno o carta da forno oliata per facilitarne la rimozione in seguito.
13. Dopo che le torte sono cotte (determinarlo dall'aspetto di una crosta dorata e uno stuzzicadenti asciutto), spegnere il forno, ma non rimuovere la forma per circa 10 minuti. Quindi mantieni lo splendore della base, impedisci che si depositi.
14. Decorare la torta a piacere: versare glassa al cioccolato, fare dei disegni con la crema rimasta o con il cioccolato fuso, cospargere di prugne, noci o biscotti macinati, stendere la meringa, caramelle al cioccolato eccetera.
15. Quando la torta è completamente formata, mettetela in frigorifero per almeno 2-3 ore, e preferibilmente tutta la notte, lasciandola in ammollo.

Ricetta Plumcake

Esistono diverse ricette di torte (con foto) in cui le prugne secche sono uno degli ingredienti principali. Biscotti, torte al miele, panna acida, crema al cioccolato o al burro: ognuno di questi componenti rende la prelibatezza originale, cambiandola qualità gustative e aroma. torta finita sembra molto bella, sia esternamente che nel contesto. Non è molto difficile preparare un tale dessert a casa, l'importante è seguire rigorosamente la ricetta, seguire la sequenza di azioni, utilizzare prodotti di buona qualità e la prima freschezza.

Biscotto

• Tempo: 2 ore 10 minuti.
• Porzioni: 5 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 273 kcal / 100 g.
• Scopo: dolce.
• Cucina: internazionale.
• Difficoltà: facile.

La ricetta di questa torta è una delle più semplici: devi cuocere un biscotto con le prugne, versarlo sulla massa di cioccolato e decorare con bacche o frutti. La prelibatezza consiste in un solo strato, ma se hai bisogno di nutrire una grande azienda con il dessert, cuoci altre 1-2 torte, aumentando proporzionalmente il numero di prodotti. Usa la tua crema preferita per impregnare una torta a più strati.

Ingredienti:

• prugne secche (tagliate a metà) - 200 g;
• brandy - 4 cucchiai. l.;
• cioccolato (nero, tritato) - 75 g + 100 g per fondente;
• cacao in polvere - 25 g;
• zucchero - 175 g;
• albumi d'uovo - 4 pezzi;
• farina - 75 g;
• crema - 125 ml;
• bacche - 100 g.

Metodo di cottura:

1. Versare le prugne con il brandy, lasciare in ammollo per 2 ore.
2. Unire il cacao con 75 g di cioccolato e 150 g di zucchero semolato, versare 150 ml di acqua calda, mescolare accuratamente.
3. Montare gli albumi a neve ferma, aggiungere il resto dello zucchero, la farina setacciata, mescolare fino ad ottenere un composto liscio.
4. Unire e poi mescolare bene il cioccolato e le masse proteiche.
5. Rivestire la teglia con carta da forno, stendere l'impasto, stendere le metà delle prugne in modo uniforme, infornare a 190°C per circa 35-40 minuti. Calmati.
6. Portare a bollore la panna, sciogliervi la barretta di cioccolato. Versare la torta fondente risultante. Decorate la torta con i frutti di bosco.

panna acida

• Tempo: 2,5 ore.
• Porzioni: 10 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 252 kcal / 100 g.
• Scopo: dolce.
• Cucina: internazionale.
• Difficoltà: media.

La torta con prugne e panna acida ha una consistenza molto delicata e una struttura rigogliosa delle torte. Per prepararlo, è importante scegliere il giusto prodotto a base di latte fermentato: acquistare panna acida grassa in modo che la crema risulti densa e mantenga bene la sua forma. Nel processo di impasto, puoi aggiungere un po 'di amido o addensante per panna, che renderanno la massa ancora più densa.

Ingredienti:

• uovo - 4 pezzi;
• zucchero semolato - 1 cucchiaio;
• vanillina: un pizzico;
• panna acida (fredda) - 3 cucchiai. l. + 0,5 l in panna;
• farina - 1,5 cucchiai;
• amido - 1 cucchiaio. l.;
• soda - 5 g;
• aceto - per estinguere;
• zucchero a velo- 250 g;
• prugne - 1,5 cucchiai;
• cioccolato (amaro) - 150 g.

Metodo di cottura:

1. Sbattere le uova con lo zucchero con un mixer a velocità media per 10 minuti. Man mano che la miscela si addensa, aumentare la velocità del dispositivo al limite massimo.
2. Dopo aver aumentato la massa di 2-3 volte, aggiungere la panna acida e continuare a sbattere per altri 5 minuti circa.
3. Versare l'amido, la vanillina, impastare l'impasto, aggiungendo gradualmente la farina setacciata in piccole porzioni.
4. Spegnere la soda con l'aceto, aggiungere all'impasto, mescolare accuratamente.
5. Ungete una teglia con un pezzo di burro, foderatela con carta da forno tagliata del diametro del contenitore.
6. Dividere l'impasto a metà, cuocere le torte per 40 minuti ciascuna a 180°C. Raffreddare, tagliare ciascuno per il lungo in 2 parti.
7. Prugne al vapore, alloro per 15 minuti con acqua bollente, asciugate. Lasciare alcuni frutti per la decorazione, tritare il resto, tagliandolo a pezzetti di forma arbitraria, ma approssimativamente della stessa dimensione.
8. Sbattere la panna acida con lo zucchero a velo, impostando il mixer alla massima velocità. Quando la massa diventa molto densa, si formano picchi stabili, mescolarla con le prugne tritate.
9. Montare la torta spennellando ogni torta, la parte superiore e i lati con la crema.
10. Sciogliere metà del cioccolato a bagnomaria, grattugiare il resto.
11. Con la massa di cioccolato fuso, fare un decoro a forma di griglia sulla parte superiore, cospargere i lati con le briciole. Adagiare sopra le prugne rimanenti in ordine casuale. Metti la torta sul ripiano del frigorifero.

Tesoro

• Tempo: 3,5 ore.
• Porzioni: 12 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 190 kcal / 100 g.
• Scopo: dolce.
• Cucina: internazionale.
• Difficoltà: media.

La torta preparata secondo questa ricetta ha un aroma e un gusto di miele sorprendenti con leggere note di cognac. Le prugne creano un ottimo contrasto insieme a creme dolci e torte. L'impasto con l'aggiunta di miele è capriccioso, può cadere e, se ciò accade, non disperare, basta livellare la teglia con la panna. Quando si pianifica di trattare i bambini con una torta, non aggiungere alcol all'impregnazione.

Ingredienti:

• uovo - 5 pezzi;
• zucchero - 1,5 cucchiai. + 1,5 st. per crema;
• farina - 1,5 cucchiai;
• miele (liquido) - 1,5 cucchiai. l. + 2 cucchiai. l. per crema;
• lievito in polvere - 1,5 cucchiaini;
• sale - sulla punta di un coltello;
• panna acida - 800 ml;
• gelatina - 20 g;
• prugne - 25 pezzi;
• cognac - 5 cucchiai. l.;

Metodo di cottura:

1. Mescolare il tè con il cognac, immergere le prugne lavate nel composto per 3 ore prima di formare la torta.
2. Sbattere le uova con lo zucchero usando un frullatore fino a Colore bianco entro 10 minuti. Versare il miele, mescolare.
3. Mescolare separatamente gli ingredienti secchi: farina, sale, lievito. Versare il composto nella massa di uova e zucchero. Mescolare accuratamente con un mixer.
4. Versare l'impasto in una teglia foderata con carta da forno. Infornate la torta a 180°C, controllando la cottura con uno spiedino di legno. Raffreddare, tagliare a metà.
5. Versare la gelatina con 150 ml di acqua bollente.
6. A parte, sbattere la panna acida con lo zucchero, il miele.
7. Quando la gelatina si gonfia, scaldala mettendola nel microonde. Dopo lo scioglimento, unire alla crema.
8. Ricoprire le torte con la crema, stratificando con le prugne. Decorate la torta a piacere.

Biscotto con crema al cioccolato

• Tempo: 3 ore.
• Porzioni: 14 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 297 kcal / 100 g.
• Scopo: dolce.
• Cucina: internazionale.
• Difficoltà: media.

Questo torta al cioccolato con le prugne ha un ottimo gusto, aroma, grazie al cacao e all'originale impregnazione con succo di limone. Scegli il latte e il burro per la crema con un'alta percentuale di grassi, in modo che la massa acquisisca un sapore ricco e cremoso, risulti più densa durante la montatura. È meglio spremere tu stesso il succo di un limone; un prodotto acquistato non ha un aroma di agrumi così ricco.

Ingredienti:

• uovo - 6 pezzi;
• zucchero - 650 g;
• acqua - 300 ml;
• farina - 225 g;
• amido - 4 cucchiai. l.;
• vanillina - 2 p.;
• lievito in polvere - 1 p.;
• sale - sulla punta di un coltello;
• succo di limone - 50 ml;
• latte - 400 ml;
• burro (burro) - 300 g;
• cacao - 3 cucchiai. l.;
• noci (noci, sbucciate), prugne - 100 g ciascuna.

Metodo di cottura:

1. Montare a neve ferma gli albumi con il sale schiuma densa, tuorli - con 250 g di zucchero semolato e 1 confezione di vanillina.
2. Ai tuorli, aggiungi 8 cucchiai. l. acqua calda, 200 g di farina, 2 cucchiai. l. amido, lievito e massa proteica. Unire delicatamente gli ingredienti con una spatola di silicone, lavorando in una direzione.
3. Versare il composto in una teglia, unta con un pezzo di burro. Infornate la torta per 40 minuti a 180°C. Raffreddare, dividere in 3 parti.
4. Dal succo di limone, 100 zucchero semolato e 150 ml di acqua, fai bollire lo sciroppo, immergi ogni torta con esso.
5. Versare il latte in una padella smaltata, aggiungere 300 g di zucchero semolato, 2 cucchiai. l. amido, 1 cucchiaio. l. farina e 1 bustina di vaniglia. Mescolare, mettere a fuoco lento.
6. Far bollire la massa per 5-7 minuti, mescolando continuamente.
7. Togliere dal fuoco, incorporare il cacao, lasciare raffreddare.
8. Aggiungere il burro a una crema leggermente tiepida, sbattere con un mixer.
9. Stendere ogni torta (stratificando con noci e prugne tritate), la parte superiore e i bordi della torta con la crema ottenuta, decorare a piacere, mettere in frigorifero per almeno 6 ore.

Con burro

• Tempo: 2 ore.
• Porzioni: 9 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 353 kcal / 100 g.
• Scopo: dolce.
• Cucina: internazionale.
• Difficoltà: facile.

IN questa ricetta il burro viene aggiunto alla crema mescolando con latte condensato, noci e frutta secca. Oltre alle prugne, nello strato per la torta vengono poste le albicocche secche, grazie alle quali la pasta acquisisce ulteriore acidità, diventa ancora meno stucchevole. Una tale prelibatezza viene preparata più velocemente delle altre, poiché non è necessario immergere ulteriormente la frutta secca e le noci secche.

Ingredienti:

• burro (burro) - 200 g;
• prugne secche, albicocche secche, noci (noci), zucchero, kefir - 1 cucchiaio ciascuno;
• farina - 2 cucchiai;
• cacao - 2 cucchiaini;
• latte condensato - 1 b.;
• uovo - 2 pezzi;
• soda - 1 cucchiaino

Metodo di cottura:

1. Soda estingue combinando con kefir.
2. Sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere una schiuma densa. Versare il kefir, mescolare.
3. Versare il cacao, aggiungere la farina in piccole porzioni, mescolando fino a che liscio.
4. Lubrificare la teglia con olio, versarvi l'impasto, cuocere la torta per 35 minuti a 190°C. Raffreddare, tagliare per il lungo in 2 parti.
5. Sbattere il latte condensato con il burro con un mixer, aggiungere le noci, la frutta secca passata al tritacarne (lasciando alcuni pezzi interi per la decorazione), mescolare bene la massa.
6. Spalmare le torte e i bordi della torta con la crema ottenuta, decorare con prugne intere, albicocche secche, metà dei gherigli di noci.

video

Le prugne possono diventare l'ingrediente principale di una torta separata o un'aggiunta a ricette già note come Honey Cake o Smetannik. Nelle seguenti ricette analizzeremo ogni sorta di varianti di torte con prugne e panna acida per soddisfare i gusti di ogni amante della frutta secca.

Torta "Torta al miele" con panna acida e prugne

Ingredienti:

Per le torte:

• uova - 6 pezzi;
• miele - 75 ml;
• farina - 235 g;
• zucchero - 145 g;
• soda - 5 g.

Per la crema:

• - 210 g;
• panna acida - 910 ml;
• panna da montare - 240 ml.

Per l'arredamento:

• - 15 bacche;
• cioccolato.

cucinando

Sbattere i primi due ingredienti per la torta alla massima potenza in una schiuma ripida. Riscalda il miele e aggiungi la soda, aspetta che diventi pronunciato. tinta gialla. Versare gradualmente il miele caldo nelle uova senza fermare la frusta. Ridurre la velocità del dispositivo e iniziare ad aggiungere la farina a porzioni. È molto più comodo cuocere un paio di torte e tagliarle che cuocerle separatamente, quindi distribuire l'impasto in un paio di stampi rotondi (20 cm) e mettere in forno per 27 minuti a 160. Dividere le torte all'interno Due.

Montare la panna per la panna. Unire la panna acida con lo zucchero a velo. Mescolare la panna con la panna acida.

Spalmare ciascuna delle torte con panna acida e distribuire i pezzi di prugne secche. Piegare le torte insieme, lasciare alcune bacche per la decorazione. Decorate le torte con la panna e l'esterno. Guarnire con cioccolato fuso e prugne secche.

Deliziosa torta con prugne e panna acida, servire 6 ore dopo la fine della cottura.

Ricetta torta con prugne e panna acida

Ingredienti:

• burro - 185 g;
• zucchero di canna - 270 g;
• uova - 2 pezzi;
• zenzero candito - 45 g;
• succo e scorza di limone;
• prugne - 245 g;
• farina - 195 g;
• manciata Noci;
• lievito in polvere - 1 1/2 cucchiaino;
• mele - 180 g;
• panna acida - 270 ml;
• zucchero a velo - a piacere.

cucinando

Sciogliere i primi tre ingredienti in una casseruola a fuoco medio. Aggiungere il succo e la scorza degli agrumi, i pezzi di zenzero candito e togliere dal fuoco. Quando il burro si sarà leggermente raffreddato, sbattetelo con le uova e aggiungete gli ingredienti secchi. Aggiungere i pezzi di mele, noci e prugne. Versare l'impasto in una teglia ricoperta di carta da forno e infornare per 45 minuti a 160°. Raffreddare completamente il biscotto finito e poi rimuoverlo sulla griglia. Cospargere la parte superiore della delizia con la crema di panna acida e zucchero a velo. La torta con prugne, panna acida e noci può essere servita immediatamente.

Ingredienti:

Per la pelle:

• burro - 115 g;
• panna acida - 235 ml;
• zucchero - 135 g;
• uova - 4 pezzi;
• soda - 1 1/2 cucchiaino;
• farina - 185 g;
• cacao - 15 g.

Per la crema:

• panna acida - 230 g;
• zucchero semolato - 55 g;
• prugne - 225 g;
• burro - 165 g.

Per l'arredamento:

• panna da montare - 190 ml;
• panna acida - 45 g;
• zucchero a velo - 165 g:
• noccioline.

cucinando

Per le torte, trasformare un po' e lo zucchero in una crema, quindi sbattere le uova. Aggiungere la panna acida, introdurre gradualmente una miscela di soda e farina. Stendete metà dell'impasto denso su carta da forno e infornate a 175° per 15 minuti. Aggiungere il cacao all'impasto rimanente e ripetere la cottura con torte al cioccolato per una torta con prugne e panna acida in un modo simile. Refrigerare i biscotti.

Per la panna, sbattere anche il burro e lo zucchero fino a renderli bianchi, quindi aggiungere la panna acida. Spalmare le torte con la crema, mettere sopra i pezzi di prugne.

Ora per l'arredamento: montare la panna dalla panna, aggiungere la panna acida e lo zucchero a velo. Decorare la torta di prugne e panna acida con panna, frutti di bosco e noci tritate.

sono molto felice di conoscerti)

E io ancora con una torta, perché non ce ne sono molte 🙂

Anche se ora ci sono così tante ricette di torte che è impossibile scuocere, il più delle volte faccio ancora quelle che ho già sfornato tante volte, collaudate e amate in casa.

Oggi uno di loro: una torta deliziosa a casa, con una crema di prugne e noci.

Questa ricetta per una torta di prugne e noci con panna acida mi sono imbattuto molto tempo fa, in uno dei numeri di Our Kitchen, rivista di cucina a cui sono ancora abbonato. Nell'originale era chiamato "Rose Bush" perché la sua autrice, Vera Kaverina di Yoshkar-Ola, lo decorava con rose cotte con pasta di biscotti.

Diverse volte ho seguito rigorosamente la ricetta, modellato le rose, ma per tutto il tempo ho voluto decorare con l'aiuto dei gustosi ingredienti inclusi nella ricetta: noci e prugne, le rose devono ancora essere in grado di modellare)). In generale, questo è quello che faccio.

Se ami le prugne, allora questa ricetta è sicuramente per te. La torta non è troppo dolce, con una delicata panna acida e crema di prugne. E, mi sembra, è adatto per le feste estive alla pari di più di, ad esempio,.

Quindi, se hai una ragione, prova questo deliziosa ricetta torta con prugne e panna acida, foto e cucinare passo dopo passo che ora darò. E puoi cuocere senza motivo 😉

Iniziamo.

ingredienti

Impasto:

Crema:

Ricetta

Impasto

Macinare il burro con tuorli e zucchero, aggiungere la soda schiacciata con panna acida. Aggiungere la farina, impastare l'impasto. Dividere in 3 parti, aggiungere il cacao in una, cuocere tre torte.

Crema

Tritare le noci. Passa le prugne al tritacarne o al frullatore. Sbattere il burro con 0,5 tazze di zucchero. Sbattere la panna acida separatamente con 0,5 zucchero. Mescolare due creme, aggiungere le prugne e le noci.

Assemblaggio e decorazione

Lubrificare le torte con la panna. Stenderli sui lati e sulla parte superiore della torta. Guarnire con noci e prugne tritate.

Torta con prugne e panna acida, ricetta con foto passo dopo passo

Come sempre, la cottura ha le sue sfumature, quindi ti parlerò del processo di cottura in modo più dettagliato e più colorato, con le foto.

Togliere l'olio in anticipo per ammorbidirlo. Strofinare con zucchero e tuorli con un cucchiaio, si ottiene una massa biancastra.

Aggiungi la soda spenta con panna acida. La prima volta che un'abitudine a lungo termine ha funzionato per me: la soda viene spenta con l'aceto, ma ho obbedito all'autore, l'ho spenta con la panna acida, non è successo niente di terribile, le torte sono aumentate. È vero, di tanto in tanto aggiungo ancora il lievito per lo splendore. Questa volta, per motivi di purezza dell'esperimento, non l'ho aggiunto)

Vi ricordo che, se aggiungete il lievito, prima mescolatelo alla farina in modo che si distribuisca uniformemente sull'impasto.

Ora aggiungete la farina e lavorate l'impasto.

Dividetelo in tre parti in una aggiungete il cacao.

Lo divido in tre pezzi in una ciotola, ne metto uno in un'altra ciotola e vi aggiungo il cacao, interferisce facilmente.

Sforniamo le torte una alla volta. Questo può essere fatto rapidamente, poiché vengono preparati in 7-10 minuti.

Iniziare con pasta leggera in modo che tu possa aspetto esteriore determina quanto tempo ci vorrà per cuocere nel tuo forno.

Per la cottura ho usato uno stampo del diametro di 25 cm, non temete che l'impasto non sia sufficiente, che non si possa stendere uniformemente e che non basti per l'intero stampo. Si distribuisce facilmente con un cucchiaio inumidito con acqua.

E poi da esso si ottengono torte così carine.

Quando le torte si saranno raffreddate, tagliate i bordi irregolari, serviranno per la decorazione.

Ora panna acida con prugne per la torta

Ora, evviva!, le prugne vengono vendute denocciolate e così morbide che non è necessario cuocerle a vapore, basta lavarle. Se le tue prugne sono secche e con l'osso, dovrai prima cuocerle a vapore e ottenere le ossa.

Dopo tutte le manipolazioni, passiamo le prugne attraverso un tritacarne.

Ad essere sincero, quando faccio una torta a doppio volume, non sono troppo pigro per prendere un tritacarne. Ma quando devi macinare solo mezzo chilogrammo, mi sembra che verrà speso più lavoro per ottenere e lavare il tritacarne.

Pertanto, questa volta l'ho schiacciato con un frullatore. I pezzi sono leggermente più grandi, ma questo non è critico.

Tritare le noci a pezzetti. Non mi preoccupo delle stesse dimensioni e, a quanto pare, lo rompo con le mani e lo macino con un coltello.

In una ciotola separata, sbatti il ​​burro con metà della norma dello zucchero - 0,5 tazze.

Ancora una volta, sbattere la panna acida separatamente con il restante mezzo bicchiere di zucchero.

Mescoliamo due creme, aggiungiamo le prugne e le noci tritate.

Ora non resta che assemblare e decorare.

Se hai paura della quantità di crema, non ti preoccupare così tanto e ne hai bisogno. È perfettamente parzialmente assorbito, il resto si indurirà.

Pertanto, lo spalmiamo sulla torta chiara inferiore, non risparmiando poco meno di un terzo della crema. Completare con il cacao. Poi ancora la crema, e ancora la torta light.

Ricopriamo i lati e iniziamo a portare bellezza.

Macinare i bordi delle torte tagliate. Li arrotolo solo con un mattarello. E cospargere i lati e la parte superiore della torta.

Per la decorazione ho usato noci, prugne e cioccolato, spolvero e dispongo come racconta la fantasia.

La torta è pronta.

Risulta non troppo grande, poco più di un chilogrammo, giusto per una vacanza in casa. Per le feste affollate, preparo una porzione doppia.

Devo dire che una grande torta con prugne e noci secondo questa ricetta risulta essere ancora più gustosa, a quanto pare, è meglio inzuppata sotto il suo stesso peso.

Ma la crema non deve essere completamente assorbita, rimane uno strato spesso. Esatto, la crema è molto gustosa, potrebbe essere mangiata come dessert indipendente))

Di solito metto tutte le torte che devono essere ammollate in frigorifero solo dopo 2-3 ore, così le torte si saturano rapidamente del gusto e dell'odore della crema.

Buon tè a bere 🙂

Questo panna acida Davvero delizioso per una torta! Ed è ottimo non solo per uno strato di biscotto, ma anche per servire con le frittelle! E ora è il più rilevante perché è la Settimana del petrolio 😉

Tuttavia, non oso nemmeno chiamare questa meravigliosa crema puramente panna acida, perché contiene anche burro. Questa, secondo me, è la chiave del suo successo. Almeno, personalmente, mi piace molto meno esclusivamente a base di panna acida. E qui la crema alle prugne per la torta si può anche definire oleosa.

E visto che stiamo parlando di questi prodotti, parliamone subito. Ho preso la panna acida acquistata in negozio, il 20 percento. Questa è l'opzione migliore. A una percentuale più bassa, sarà più liquido, e a una percentuale più alta (33% e oltre), sarà troppo oleoso! Dopotutto, il petrolio viene dopo. E gli consiglio di prendere l'82,5%. Se non altro semplicemente perché è così - reale Burro- ha il diritto di essere definito un prodotto con una percentuale di grassi pari o superiore a 80. Tutto sotto è spalmato, margarina, crema e così via.

Quindi, vi propongo di fare questa gustosissima torta alla panna acida con le prugne. È lui che agirà come uno degli ingredienti principali. È grazie a lui prodotto finito avrà un gusto così brillante e ricco! Scegliere la giusta frutta secca è già un successo del 50%. Si consiglia di fare un acquisto non in un supermercato in buste preconfezionate, ma di prenderlo da venditori privati ​​dei meridionali.

Non cercare di scegliere le prugne più belle e lucenti. È un bagliore dannoso. La frutta secca viene lavorata con mezzi speciali per aumentare la durata di conservazione e prevenire il consumo da parte degli insetti. Riesci a immaginare che diavolo c'è? E lavare via questi prodotti oleosi è molto difficile, o meglio, completamente impossibile. E nei negozi ora, purtroppo, nel 95% dei casi solo questo. Umidità polverosa e media (non proprio quercia, per ucciderli, ma non imbevuti di acqua) - ecco fatto!

Quale dolcezza preparare la panna acida per una torta a casa dipende da te. Ma ricorda che le prugne contengono zucchero naturale. Alla fine si può sempre aggiungere, intervenendo sulla massa totale e montando ancora. Tuttavia, consiglio vivamente di usare la polvere. È molto più morbido e non si sentirà come cristalli che non sono stati completamente disciolti, come lo zucchero. Bene, per rendere questa splendida crema anche profumata all'uscita, ho versato il cognac! È in grado di dare a qualsiasi cosa una nota completamente indimenticabile, un gusto speciale di pasticceria!

Più di una volta oggi è sembrato che questa crema alle prugne per la torta. Ed è vero, possono lubrificare assolutamente chiunque e diventare super duper! Con quasi la stessa opzione, ho fatto una delle mie torte preferite -. Solo lì ho aggiunto altre noci. Puoi anche rilasciarli se lo desideri. Per la quantità indicata di ingredienti saranno sufficienti 50 grammi. Ma mi piace altrettanto senza di loro.

Tuttavia, ho deviato dai miei pensieri. E volevo sottolineare che questa torta alla panna acida è molto gustosa e può avere una vasta gamma di applicazioni, non solo per spalmare, ma anche per farcire, qualsiasi strato, ripieno. E anche per servire ai più diversi, per cucinare, anche per servire a strati in bicchieri / calici da vino. In una parola, se stai pianificando una vacanza, la panna acida per una torta in casa con le prugne sarà la soluzione migliore! 😉

• panna acida 20% - 200 g
• burro naturale 82,5% - 150 g
• prugne - 300 g
• zucchero o zucchero a velo - 70 go a piacere
• cognac - 2 cucchiai.

Il primo compito, se non c'è la polvere già pronta, è prepararla da soli. Questa volta ho macinato lo zucchero in un macinino da caffè. E puoi farlo in un tritatutto, ma la macinatura è più grossolana. Potrebbe essere diverso per te, perché la tecnica è diversa.

In pochi secondi, il mio assistente ha trasformato lo zucchero in polvere.

Ora metto metà della sua massa totale sulla panna acida, la sbatto.

La seconda metà è stata inviata al burro morbido (deve essere rimosso in anticipo dal frigorifero).

L'ho anche sbattuto con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto liscio.

Vi ricordo che la mia crema alle prugne per una torta al cognac, che non è affatto necessaria, ma la renderà estremamente profumata! Pertanto, se non sei contrario all'alcol in cucina, ti consiglio vivamente di usarlo.
Quindi, ho inviato la panna acida preparata al burro montato e poi ho versato il cognac.

Sbattere con una frusta elettrica, aumentando gradualmente la velocità dal minimo, fino alla formazione massa omogenea. A questo punto è pronta solo la panna acida per la torta di casa!

Ce l'ho, come ricordi, con un additivo brillante che crea un'atmosfera speciale!
Lavate bene le prugne. Non l'ho messo in ammollo, perché non ne vedevo la necessità, non l'avevo né troppo asciutto né troppo bagnato, perfetto)
L'ho asciugato, tagliato arbitrariamente. L'ho mandato nella ciotola del tritatutto.

Macinare alla massima velocità fino a ottenere una purea liscia. L'ho mandato nella ciotola.

Sbattere per l'ultima volta fino a che liscio.

Quindi la deliziosa panna acida per la torta è pronta con le prugne a casa, tieni la ricetta con la foto per te per averla a portata di mano al momento giusto.

Ho allungato il volume preparato su una torta di due torte relativamente basse di 18x24 cm e c'era ancora qualcosa da banchettare ;)

Ecco una torta biscotto così carina che ho preso!

Questa torta alla panna acida è molto gustosa e mi fa impazzire con il suo colore: è lussuosa, vero? ..

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