Ricetta per biscotti di pasta sfoglia. Ricette facili di biscotti di pasta sfoglia. Rotolo di pasta sfoglia con crema di semola e marmellata

Miei amici!

La nostra temperatura è scesa a 29, domani generalmente promettono pioggia, il che significa che si può accendere il forno per un po'. Un bel po. E allo stesso tempo, non fare gesti inutili. Finito sfoglia comprato. Condimenti a portata di mano. E stiamo aspettando pasticcini dolci dalla pasta sfoglia: le più deliziose ricette selezionate per il mio aspetto e gusto modesti ma consumati.

Ho fatto una lista sia di veloce che ricette semplici pasticcini, così come i dolci delle feste più complessi. E poiché ci sono molte ricette che ci aspettano, faremo a meno delle mie introduzioni preferite su argomenti astratti e ci metteremo subito al lavoro.

Pasta sfoglia senza lievito e senza lievito

In teoria, dirò solo (perché Recentemente ho scoperto che non tutti lo sanno) che tende ad essere la pasta sfoglia senza lievito e lievito.

1. Pasta sfoglia senza lievito preparato da pasta non lievitata(farina, acqua e sale) con l'aggiunta un largo numero burro, che viene "guidato" nell'impasto piegandolo e arrotolandolo ripetutamente. Bignè, biscotti, torte, strudel sono preparati con pasta sfoglia senza lievito. A proposito, anche la famosa torta Napoleone nel suo originale francese viene preparata da una tale sfoglia senza pasta lievitata.
2. Pasta sfoglia al lievito preparato allo stesso modo, ma con pasta lievitata. La pasta sfoglia lievitata può essere utilizzata per fare croissant, panini e una varietà di cosiddetti pasticcini viennesi.

Quindi, se ti stai chiedendo di nuovo “che tipo di dolce e gustoso cucinare dalla pasta sfoglia acquistata” ascolta attentamente e ricorda!

Ricette di pasta sfoglia senza lievito

Cominciamo con le elementari e le più veloci...

1. Rotoli di sfoglia con ripieno di cioccolato

Lista della spesa:

• cacao in polvere - 2 cucchiai
• zucchero, marrone o bianco - 2 cucchiai.

Cucinando:

1. Scongelare la pasta sfoglia e preriscaldare il forno a 200ºС. Copriamo la teglia con carta da forno.
2. Setacciare il cacao in polvere sull'impasto e stenderlo su tutta la superficie della formazione, lasciando uno spazio di circa 0,5 cm sui bordi.
3. Cospargere di zucchero e arrotolare il rotolo dal lato stretto.
4. Con un coltello affilato tagliare il rotolo in rotoli di circa 1 cm di spessore e stenderli su una teglia.
5. Cuocete i bignè in forno preriscaldato per 15 minuti fino a doratura.

Se l'impasto è troppo morbido e non si taglia in rotoli, mettetelo in frigorifero per 10-15 minuti.

2. Involtini di sfoglia con mela e noci

Allo stesso modo, puoi cucinare involtini con ripieno di mele e noci. Per loro, abbiamo bisogno dei seguenti prodotti.

Lista della spesa:

• soffio pasta senza lievito- 400 gr.
• mele - 2 pezzi
• schiacciato Noci- ½ tazza
• burro - 1 cucchiaio
• cannella - ½ cucchiaino
• Noce moscata- ¼ cucchiaino
• zucchero - 1,5 cucchiai.
• un pizzico di sale

Cucinando:

1. Scongelare la pasta sfoglia e preriscaldare il forno a 200º. Foderate una teglia con carta da forno.
2. Le mele vengono sbucciate e private del torsolo, tagliate a cubetti.
3. Sciogliere il burro in una padella a fuoco moderato, unire le mele, la cannella, la noce moscata, 1 cucchiaio di zucchero e un pizzico di sale.
4. Friggere le mele con burro e spezie per 5 minuti. Togliete la padella dal fuoco e fate raffreddare completamente le mele.
5. Cospargere lo strato di pasta scongelata con il restante ½ cucchiaio di zucchero e le noci tritate, lasciando uno spazio di circa 0,5 cm dai bordi della pasta.
6. Quindi stendere le mele raffreddate e distribuirle su tutto lo strato di pasta.
7. Stendete la pasta lungo il bordo stretto in un rotolo e con un coltello affilato tagliate dei rotoli dello spessore di circa 1 cm.
8. Trasferire gli involtini su una teglia e cuocere per 15 minuti o fino a doratura.

3. Aprire i bignè con le mele

Lista della spesa:

• pasta sfoglia senza lievito - 300 gr.
• mele, verdi - 2 pz.
• pesca o marmellata di albicocche- 70 gr.
• acqua - 30 gr.
• tuorlo d'uovo - 1 pz.

Cucinando:

1. Scongelare la pasta sfoglia seguendo le istruzioni sulla confezione.
2. Preriscaldare il forno a 180-190° e ricoprire una teglia con carta da forno.
3. Sbucciate le mele, tagliatele a metà ed eliminate il torsolo. Tagliare a fette molto sottili (circa 4 mm).
   

   In modo che le mele non si scuriscano, possono essere versate con acqua fredda con un cucchiaio di succo di limone.

4. Mettere la marmellata e l'acqua in un pentolino e scaldare a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, per 2 minuti. La marmellata risultante viene strofinata attraverso un setaccio
5. Stendete leggermente l'impasto su un piano di lavoro infarinato e ricavate 4 rettangoli identici di circa 10x15 cm.
6. Trasferire l'impasto sulla teglia preparata. Metti 6-7 fette di mela al centro di ogni rettangolo, impilandole una sopra l'altra. Dai bordi lasciamo una rientranza di 1-1,5 cm.
7. Con un pennello spennellate le mele con metà della marmellata. Lubrificare i bordi vuoti dei rettangoli con tuorlo mescolato con un paio di cucchiai d'acqua.
8. Cuocere per 10-12 minuti fino a quando i bignè non saranno dorati. Bignè pronti Sfornare, spennellare con la marmellata rimasta e lasciar raffreddare.

4. Torta di pasta sfoglia dolce ripiena di ricotta e marmellata

Lista della spesa:

• pasta sfoglia senza lievito - 400 gr.
• ricotta - 300 gr
• zucchero a velo - 2 cucchiai
• uovo - 1 pz.
• frutta o bacche di qualsiasi marmellata (senza sciroppo) - 100 gr.
• scorza grattugiata di 1 limone o arancia
• cioccolato fondente tritato - 50 gr. (opzionale)
• petali di mandorla - 2 cucchiai.

Per la lubrificazione:

• tuorlo d'uovo - 1 pz.
• latte - 2 cucchiai.
• zucchero - 1 cucchiaio.

Cucinando:

1. Scongelare la pasta sfoglia e stenderla leggermente su un piano di lavoro infarinato.
2. Preriscaldare il forno a 200° e foderare una teglia con carta da forno.
3. In una ciotola lavorate la ricotta con una forchetta e mescolatela bene con lo zucchero a velo e un uovo leggermente sbattuto.
4. Aggiungere i frutti di bosco dalla marmellata (se usiamo la marmellata di frutta, devono essere tritati finemente), la scorza grattugiata e, se lo si desidera, il cioccolato e mescolare di nuovo.
5. Mettiamo uno strato di pasta sfoglia su una teglia ricoperta di carta da forno, e stendiamo al centro il ripieno di cagliata, lasciando una rientranza di 3-4 cm dai bordi.
6. Avvolgiamo i bordi liberi e pizzichiamo agli angoli. Dovrebbe sembrare una busta, aperta nel mezzo.
7. In una ciotola sbattete tuorlo, latte e zucchero e, aiutandovi con un pennello, ungete i bordi della torta.
8. Se lo si desidera, adagiare il ripieno con i petali di mandorla e premere leggermente con i palmi delle mani.
9. Cuocete in forno preriscaldato per 10 minuti, poi abbassate la temperatura a 170° e cuocete per altri 20 minuti fino a doratura.
10. Dopo il raffreddamento, cospargere la torta finita con zucchero a velo.

5. Spirali di pasta sfoglia alla cannella

Lista della spesa:

• pasta sfoglia senza lievito - 250 gr.
• burro, fuso - 1 cucchiaio.
• zucchero di canna - 2 cucchiai
• noci tritate - ½ tazza
• cannella - ½ cucchiaino

Cucinando:

1. Scongelare la pasta sfoglia e preriscaldare il forno a 180º. Foderate una teglia con carta da forno.
2. Ungete l'impasto scongelato con il burro fuso.
3. In una ciotola mescolate lo zucchero, le noci e la cannella e cospargete la superficie dell'impasto con questo composto.
4. Tagliare l'impasto a metà trasversalmente e girare una metà con le noci verso il basso.
5. Copriamo questa metà con la seconda metà con le noci in alto, cioè due strati di pasta dovrebbero toccarsi con i lati puliti, le noci dovrebbero essere in alto e in basso.
6. Tagliamo questo strato risultante in più strisce uguali larghe 1 cm.
7. Prendiamo ogni striscia per due estremità e la giriamo a spirale.
8. Mettiamo le spirali risultanti sulla teglia preparata a una distanza l'una dall'altra.
9. Cuocere per 15 minuti fino a doratura.
10. Sfornare gli involtini e trasferirli su una gratella a raffreddare completamente.

6. Ghirlande di pasta sfoglia con marmellata di mirtilli

Lista della spesa:

• pasta sfoglia - 400 gr.
• farina - su polvere
• marmellata di mirtilli - 4-6 cucchiai

Cucinando:

7. Pasta sfoglia Garibaldi con uvetta

Lista della spesa:

• pasta sfoglia - 500 gr.
• uvetta - 200 gr.
• albume d'uovo - 1 pz.
• zucchero - 100 gr.
• farina - su polvere

Cucinando:

1. Scongelare la pasta sfoglia e preriscaldare il forno a 200º.
2. Laviamo l'uvetta e la asciugiamo bene su carta assorbente.
3. Stendete l'impasto scongelato su una superficie infarinata fino a quando gli strati non raddoppiano di volume. Lo spessore dell'impasto dovrebbe essere di 2-3 mm, non di più.
4. Distribuiamo l'uvetta su un foglio di pasta e copriamo con un secondo foglio e ancora una volta disegniamo il mattarello sull'impasto per fissare l'uvetta con l'impasto.
5. Con un coltello affilato, tagliate i biscotti di qualsiasi forma e dimensione. Lo strato superiore può essere inciso per formare una sorta di reticolo.
6. Disporre i biscotti su una teglia foderata di carta da forno e spennellare con leggermente sbattuto tuorlo d'uovo e cospargere di zucchero.
7. Cuocere per 15 minuti fino a doratura.

8. Rotolo di pasta sfoglia con crema di semola e marmellata

Questa ricetta può essere preparata sia con lievito che con pasta sfoglia senza lievito.

Lista della spesa:

• pasta sfoglia (lievito o senza lievito) - 400 gr.
• di prugne o qualsiasi altra marmellata acida - 250 gr.

Per la crema:

• semola - 150 gr.
• scorza grattugiata di 1 limone
• uova - 6 pezzi
• zucchero - 100 gr.
• latte - 1250 ml
• burro - 50 gr.

Cucinando:

1. Scongelare la pasta sfoglia secondo le istruzioni sulla confezione e per prima cosa preparare la crema di semola.
2. In una casseruola scaldare il latte con lo zucchero a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto con una frusta.
3. Non appena il latte inizia a bollire, versarlo a filo semolino mescolando energicamente con una frusta.
4. Quando la crema inizia ad addensarsi, aggiungere la scorza di limone e continuare a mescolare.
5. Dopo che la semola acquisisce una consistenza crema pasticciera, togliere la casseruola dal fuoco, aggiungere il burro e mescolare fino a completo scioglimento.
6. Scaldiamo il forno a 180º e dopo che la crema si è leggermente raffreddata, introduciamo le uova una alla volta, mescolando accuratamente con una frusta dopo ogni uovo fino a formare una massa omogenea e liscia.
7. Disporre uno strato di pasta sfoglia in una tortiera rettangolare oblunga in modo che un bordo sporga leggermente più dell'altro.
8. Mettere all'interno la crema di semola, sopra la marmellata di prugne e distribuire lungo il fondo dello stampo.
9. Pieghiamo i bordi dell'impasto su tutti i lati per chiudere il ripieno. Pizzicare leggermente i bordi dell'impasto, ove possibile, per formare un rotolo.
10. Infornate il rotolo di pasta sfoglia a 180º per 45 minuti fino a quando l'impasto non sarà dorato.

Ricette di pasta sfoglia

9. Panini alle noci di pasta sfoglia

Lista della spesa:

• pasta sfoglia - 500 gr.
• noci - 300 gr.
• tuorli d'uovo - 2 pz. + 1 pz - per la lubrificazione
• zucchero - 90 gr.
• rum o cognac - 20 ml
• cannella - ½ cucchiaino
• zucchero vanigliato - 10 gr. (Prendo zucchero con vaniglia naturale )
• latte - 4 cucchiai

Per la glassa:

• zucchero a velo - 50 gr.
• acqua fredda - 1 cucchiaio.

Cucinando:

Per la glassa:

• Setacciare lo zucchero a velo e diluire con acqua fredda. Coprire i panini raffreddati con questa glassa.

10. Panini al lievito con panna e uvetta

Lista della spesa:

• pasta lievitata - 500 gr.
• - 500 gr.
• uvetta - 200 gr.
• tuorlo d'uovo - 1 pz.
• latte - 2 cucchiai.

Per la glassa:

• zucchero a velo - 50 gr.
• acqua fredda - 1 cucchiaio.

Cucinando:

Qui ⇓ la zia mostra come formare correttamente i panini. Dai un'occhiata di sicuro:

Penso di aver scarabocchiato abbastanza idee per te. Puoi iniziare!

Buona fortuna, amore e pazienza.

Ci sono molte opzioni di cottura per questo biscotto, può essere preparato con cannella, marmellata di fragole, marmellata di prugne o ricoprire con glassa al limone. Proponiamo di preparare la versione più semplice, conveniente e veloce di biscotti con zucchero - da quelli già pronti sfoglia. In meno di 30 minuti puoi cucinare prelibatezza gustosa per il té.

Autore della pubblicazione

Originario della Bielorussia. Madre di due figli - Miroslava e Vojislava, moglie amorevole e amata. Per istruzione, un insegnante nella classe di fisarmonica. Una persona creativa vuole essere in grado di fare tutto: cucire, scolpire dall'argilla polimerica, cucinare e, naturalmente, scattare foto. Crede che ci sia qualcosa per cui lottare e, soprattutto, che ci sia un desiderio, quindi sono sicura che tutto migliorerà solo con il tempo.

• Autore della ricetta: Ekaterina Patskevich
• Dopo la cottura, riceverai 20 pz.
• Tempo di cottura: 30 min

ingredienti

• 450 gr di pasta sfoglia senza lievito
• 100 gr di zucchero

Metodo di cottura

Affinché la pasta sfoglia si scongela più velocemente, è necessario rimuoverla dalla confezione in anticipo e lasciarla a temperatura ambiente. Accendete il forno per riscaldare fino a 180 gradi.

Stendete l'impasto su una superficie leggermente infarinata letto rettangolare Spessore 4-5 mm. Lubrificare la pasta sfoglia con acqua aiutandosi con una spazzola di silicone e spolverizzare generosamente di zucchero; schiacciarlo un po' nell'impasto in modo che lo zucchero non fuoriesca durante il taglio.

Arrotolare l'impasto in un rotolo stretto da due lati opposti al centro.

Tagliare il rotolo risultante con un coltello affilato a fette spesse 1 cm.

Foderate una teglia con carta da forno di buona qualità o cuocetela su un tappetino in silicone. Spolverate la carta da forno con un po' di farina per evitare che i biscotti si attacchino. Disporre i biscotti con il lato tagliato verso l'alto sulla teglia preparata. Spruzzare con acqua.

Cuocere per circa 15-20 minuti fino a doratura. Biscotti di pasta sfoglia pronto. Buon Appetito!

Biscotti: che bontà! È raro che un tea party sia completo senza questo semplice prodotto. E quando viene cucinato con le tue mani, qui è gustoso e piacevole. I biscotti sono diversi: frollini, ricchi, sfoglia. In questo articolo vi spiegheremo come realizzare una deliziosa pasta sfoglia e biscotti da essa.

Ricetta per la pasta sfoglia senza lievito

La pasta sfoglia è sempre difficile. Ovviamente puoi acquistare già pronto nel negozio. Ma il suo è il suo. La piena fiducia che non contenga sostanze chimiche e potenziatori dà più mille al gusto.

Per preparare la pasta sfoglia senza lievito vi serviranno:

Cucinando:

1. Mettere prima tutto il cibo in frigorifero a raffreddare e rimanere al freddo. La margarina è meglio congelata per comodità.
2. Quando tutto si sarà raffreddato, togliete il cibo dal frigorifero. Prepara il tuo piano di lavoro.
3. Cospargere di farina sul tavolo.
4. Grattugiare la margarina su una grattugia grossa, cospargendola periodicamente di farina. Mescolare delicatamente.
5. Rompere due uova in un contenitore profondo, aggiungere aceto, sale. Quindi versare altri quattrocento millilitri d'acqua. Agitare.
6. Versare l'acqua risultante nella farina con la margarina, mescolando delicatamente.
7. Non impastare troppo l'impasto. Raccoglilo in un grumo, dividilo in due parti identiche. Avvolgere ciascuno in pellicola trasparente (cellophane) e conservare in frigorifero per due ore.

L'impasto è pronto. Come riempirlo e come usarlo dipende dal tuo desiderio.

ricetta pasta sfoglia lievitata

• mezzo chilo di farina;
• burro (margarina) 400 g;
• latte 300 ml;
• confezionamento di lievito (secco 11 g);
• cucchiaio di zucchero;
• sale cucchiaino

Cucinando:

Trascorso il tempo, l'impasto è pronto per l'uso.

Ricetta dell'orecchio a sbuffo

spighe di noce

Per fare la pasta sfoglia vi serviranno:

• pasta sfoglia senza lievito 300 g;
• noci 200 g;
• proteine ​​1 pz;
• miele, zucchero qb.

Cucinando:

1. Le noci vengono macinate utilizzando un frullatore o un macinacaffè. Zucchero, albume d'uovo vengono aggiunti a loro, tutto viene mescolato.
2. L'impasto viene arrotolato in un quadrato e su di esso viene distribuito il ripieno di noci.
3. Quindi arrotolare due rotoli da entrambi i bordi al centro. Come attorcigliare l'impasto al centro dal bordo su entrambi i lati. Mettere in frigorifero per un'ora.
4. Tagliate quindi il rotolo così ottenuto a fette di almeno un centimetro di spessore.
5. Prepara il rifugio, mettici sopra le orecchie risultanti. Mandalo a scaldare a duecento gradi per quindici minuti.
6. Ungete con il miele le spighe calde già preparate. Lasciate raffreddare.

Buon Appetito!

fascino orecchie a sbuffoè che puoi cucinarli con quasi tutto, scegliendo i condimenti a tuo gusto. Tutto ciò di cui hai bisogno è desiderio e.

Pasta sfoglia: ricette

formaggio

• un bicchiere di farina (senza scivolo);
• formaggio 150 g;
• burro 100 g;
• panna acida 100 g;
• ricotta 30 g;
• sale cucchiaino

Cucinando:

I biscotti sono pronti! Lascia raffreddare e potrai iniziare ad assaggiare.

gentile

Per cucinare avrai bisogno di:

• albumi d'uovo 3 pezzi;
• vetro di zucchero di canna;
• pasta sfoglia senza lievito 500 g;
• albicocca in scatola 1 lattina;
• zucchero a velo per spolverare.

Cucinando:

1. Accendete subito il forno. La temperatura dovrebbe essere di centottantaduecento gradi.
2. Mentre il forno si scalda, preparate l'impasto. Se è congelato, scongelare. Arrotolare in uno strato.
3. Ora passiamo alle proteine. Sbatteteli con lo zucchero fino a quando non saranno densi.
4. Tagliare l'impasto in quadrati con un diametro da otto a dieci centimetri. Metti un cucchiaino di proteine ​​​​montate al centro e sopra un pezzo di pesca.
5. Metti dei bei quadrati su una teglia e inforna per venti minuti (più o meno cinque minuti).

Trascorso il tempo, i biscotti sono pronti. Devi farlo raffreddare.

I biscotti ariosi, teneri, gustosi e croccanti si preparano infatti velocemente e facilmente. Puoi impastare l'impasto con le tue mani o acquistare strati già pronti nel negozio. Può essere lievito o no, ma gli ingredienti principali sono burro e farina. Da questo impasto è meglio cuocere piccoli prodotti con vari ripieni, dolci e non solo.

Puoi fare il tuo impasto a casa. La cosa principale è la presenza di farina, Burro e una piccola quantità di sale. Certo, ci vorrà molto tempo per impastarlo, ma il risultato sicuramente non deluderà. È vero, ci sono molte ricette "veloci" quando al lotto vengono aggiunti birra, lievito, acqua, panna acida o ricotta.

Senza lievito

Per fare i biscotti da pasta senza lievito hai bisogno di farina (circa mezzo chilogrammo), burro (350 g), acqua (250 g), sale (0,5 cucchiaini).

La miscelazione avviene nel seguente ordine:

• Versare il sale nella farina, mescolare (lasciare un po' di farina per spolverizzare).
• Versare acqua e burro ammorbidito (settima parte).
• Fare un impasto impastandolo per circa un minuto.
• Mettere in polietilene e conservare in frigorifero per un'ora.
• Con l'olio rimasto, ricavare un piatto di circa 1 cm di spessore.
• Arrotolare una palla di pasta, tagliarla a croce al centro, aprire i “petali”, stenderli.
• Metti un piatto d'olio al centro, coprilo con "petali" in modo che non ci siano spazi vuoti.
• Cospargete di farina, sbattete leggermente con un mattarello e stendete con cura in modo che l'impasto non si strappi.
• Piega il foglio arrotolato in terzi, avvolgi con polietilene e invia di nuovo in frigorifero per un'ora.
• La procedura di arrotolamento e piegatura viene ripetuta altre tre volte, senza dimenticare di mettere l'impasto in un luogo freddo dopo.

Lievito

Per la sua fabbricazione, avrai bisogno di lievito fresco (70 g) o secco (circa 25 g). Inoltre, per 250 g di farina: una confezione di margarina, 50 g di panna acida, 25 g di zucchero, tuorlo, 0,5 cucchiaini. sale e un quarto di latte.

Come impastare:

• Stemperare lievito e zucchero nel latte caldo, incorporare un cucchiaio di farina. Lasciar fermentare in un luogo caldo.
• Unire la farina con il sale, aggiungere la margarina tagliata a pezzi e impastare fino a formare delle briciole.
• A parte, mescolare i tuorli e la panna acida, versarli nelle briciole, mescolare accuratamente.
• Versare il lievito fermentato e impastare l'impasto.

Sulla birra

Gentile biscotti fatti in casa può essere ottenuto da un impasto mescolato con la birra. Questa ricetta prevede di mescolare la farina con il burro caldo. Alle 8 di farina prendete mezzo chilo di margarina e un bicchiere di birra chiara.

Preparare questo impasto è facile:

• Sciogliere la margarina e versarla subito nella farina. Agitare.
• Versare la birra e impastare l'impasto.
• Avvolgetela nella pellicola e mettetela in freezer.

Per preparare i biscotti, l'impasto viene scongelato, steso sottilmente, piegato in più strati e steso nuovamente. Successivamente, vengono ritagliate varie forme, posizionate su una teglia e cotte fino a doratura.

Pasta sfoglia finita

Può essere acquistato presso il negozio per cuocere per i parenti un veloce e delizioso dessert. Come si suol dire, poco costo - molto divertimento. Puoi preparare i biscotti con la pasta lievitata o scegliere un'opzione senza lievito. Di solito viene venduto in confezioni da mezzo chilogrammo. Questo è conveniente nel senso che è sufficiente cuocere un dessert per cena e c'è la garanzia che nulla andrà perso.

Biscotti con vari ripieni

sfoglia può cucinare con ripieni vari e senza di essa. Tutto dipende dalle preferenze di un particolare chef. Con cosa vengono cotti i biscotti di pasta sfoglia?

Con ricotta

Per fare i biscotti con ripieno di cagliata per un chilo di impasto, avrai bisogno di 125 g di ricotta passata al setaccio, qualche uvetta (2 cucchiai), un paio di uova, 2 cucchiai. zucchero semolato e polvere per spolverizzare.

Come fare:

• Mescolare la ricotta, le uova, lo zucchero e l'uvetta: questo è il ripieno.
• Stendete la pasta e dividetela in piccoli quadrati.
• Metti 1 cucchiaino al centro dei quadrati. composto, raccogliere gli angoli, premere.
• Ogni bignè è disposto su una teglia (pre-ingrasso) e spalmato con un uovo sbattuto.

I biscotti rossi con la ricotta dopo il raffreddamento dovrebbero essere cosparsi di polvere.

Con marmellata

Puoi cuocere i biscotti originali "Vetryachki" con marmellata (150 g per libbra di pasta).

È facile farlo:

• Stendete la pasta (spessore circa 5 mm).
• Dividetelo in quadrati (il lato del quadrato è di circa 8 cm).
• Al centro mettete un cucchiaino di marmellata.
• Tagliare gli angoli dei quadrati a metà fino al cuore della marmellata. Dovresti ottenere una specie di fiore con quattro petali triangolari.
• Piega gli angoli al centro attraverso uno: ottieni i biscotti a forma di banderuola.
• Stendere i biscotti risultanti su una teglia, se lo si desidera, ungere con la massa di tuorlo.
• Infornate per 18 minuti a 190°.

con marmellata

Per fare i biscotti con la marmellata per mezzo chilo di impasto, vi serviranno 300 ml di marmellata e un tuorlo per lubrificare la superficie (facoltativo).

Cosa facciamo dopo:

• Stendete la pasta, precedentemente scongelata.
• Uniamo con la marmellata, proviamo a farlo con attenzione in modo che non si scarichi.
• Trasformiamo l'impasto in un tubo, lo tagliamo in diagonale da sinistra a destra e da destra a sinistra alternativamente: otteniamo dei pezzi di forma trapezoidale.
• Adagiateli con il lato largo verso il basso su una teglia.
• A parte, sbattere il tuorlo, ungerlo sulla superficie.
• Mettiamo in forno, riscaldato a 180°, per mezz'ora.

Dolce con zucchero

La ricetta dei biscotti di pasta sfoglia con lo zucchero è la seguente:

• Preparare i prodotti: per 250 g di pasta sfoglia prendere 1 uovo e circa 3 cucchiai. Sahara.
• L'impasto scongelato viene steso (spessore 0,4 cm). Allo stesso tempo accendete il forno per farlo scaldare.
• Sbattere le uova, ungere l'impasto con la massa risultante e cospargere di zucchero.
• Spremere i biscotti con gli stampini e stenderli su una teglia irrorata con acqua.
• Infornate per 20 minuti a 230°.

con le spezie

Potete spolverare la pasta sfoglia con semi di sesamo, semi di papavero e cannella (tutto in una volta o con una sola cosa) e realizzare biscotti originali dal gusto indimenticabile. Per 1 kg di impasto vi serviranno 2 uova, 8 cucchiai ciascuna. zucchero e semi di sesamo, 4 cucchiai. semi di papavero e un cucchiaino di cannella.

Dopo aver preparato tutti i prodotti, si procede alla preparazione del dolce:

• Ricoprire la pasta sfoglia arrotolata con l'uovo sbattuto.
• Spolverizzare con lo zucchero mescolato con semi di papavero e semi di sesamo, premere leggermente. Spolverizzate con la cannella.
• Tagliare a listarelle larghe 2 cm, attorcigliarle a spirale.
• Biscotti - mettere le spirali su una teglia e cuocere fino a doratura a 220°C.

Cioccolato - con cacao

Per preparare le linguette di cioccolato sono necessari 0,3 kg di farina, 0,2 kg di margarina e panna acida, 50 g di cacao e zucchero (facoltativo).

Per prima cosa impastare l'impasto:

• Dopo aver setacciato la farina, impastarla con pezzi di margarina fino a ottenere uno stato friabile.
• Mescolato con panna acida, arrotolato in una palla e avvolto con un film, lasciato per un paio d'ore in un luogo freddo.

Quindi procedi alla creazione dei cookie:

• L'impasto viene steso in modo da ottenere un rettangolo allungato.
• Spolverizzare la parte centrale con una miscela di cacao e zucchero (circa un terzo del piatto).
• Coprire con la parte laterale, cospargere nuovamente la parte superiore con il composto.
• Coprire con il secondo lato e stendere nuovamente un piatto lungo.
• Si ripete la procedura per spolverizzare con una miscela di cacao e zucchero, dopodiché l'impasto viene piegato in un tubo e steso.
• Dividere la sfoglia arrotolata in piccoli pezzi, attorcigliarli leggermente e stenderli su una teglia.
• Cuocere per un terzo d'ora a una temperatura di 200°C.

Senza ripieno

Succede che i gusti di tutti i membri della famiglia siano diversi: qualcuno vuole i biscotti non zuccherati e qualcuno preferisce con il ripieno di frutta. Puoi uscire dalla situazione preparando i biscotti senza ripieno (dopotutto, l'impasto inizialmente non è zuccherato!) E servendovi salsa o sciroppo.

Senza farcitura, puoi realizzare biscotti di varie forme:

• “Figure”: ritagliare dall'impasto steso varie forme con un coltello o degli stampini;
• "Fiocchi": taglia il foglio arrotolato in quadrati, piegali in diagonale, fai 2 tagli a sinistra ea destra dell'angolo centrale verso il centro, apri il pezzo, avvolgi la base con strisce tagliate, formando un fiocco.
• "Orecchie": la tecnologia di produzione è divulgata un po' più in basso.
• "Rotoli": ricoprire la pasta sfoglia con la margarina, arrotolare e tagliare a pezzi di 4 mm di spessore. Cuocere, adagiando su una teglia con il lato.

Orecchie con zucchero

Torta berlinese, chiamata anche "orecchie", in ricetta classica ricoperto di glassa. Impastare la ricotta e aggiungere il succo di limone alla glassa aggiungerà raffinatezza e eleganza al dessert.

Tutte le ricette per fare le "orecchie" hanno la stessa tecnologia per creare i biscotti: prima l'impasto viene steso in una forma rettangolare, quindi cosparso di ripieno, quindi viene piegato dalle estremità opposte al centro, il tubo "doppio" risultante è divise in pezzi di 4 cm, adagiateli su una teglia e infornate. Le ricette differiscono per il ripieno o la composizione dell'impasto.

Ricetta classica

Per fare i biscotti "orecchie" di pasta sfoglia ricetta tradizionale, devi prendere 500 g di ricotta, burro e farina (è necessario il grado più alto per rendere i biscotti più morbidi e ariosi), 6 cucchiaini. lievito in polvere, 1,5 tazze di zucchero, un po' di sale, succo di limone(può essere spremuto da 2 limoni) e 0,5 l zucchero a velo. Il piatto viene preparato per quasi 2 ore, tenendo conto del tempo in cui l'impasto verrà raffreddato nel congelatore.

Per impastare l'impasto occorrono:

• Unire la farina con il sale e il lievito.
• Mettere il burro tagliato a pezzi, la ricotta e impastare l'impasto.
• Stendetelo ad uno spessore di 5 mm, piegatelo a metà e stendetelo nuovamente. Eseguire questi passaggi almeno 8 volte.
• Mettere l'impasto in frigorifero per 8 ore o in congelatore per un'ora.

L'impasto è pronto. Puoi cucinare i biscotti con un ripieno - zucchero. La teglia è ricoperta di carta da forno, i biscotti vengono adagiati su di essa a una distanza di circa la metà della "spiga" e inviati per un quarto d'ora al forno, riscaldato a 220 °.

Mentre le "orecchie" cuociono, fare lo sciroppo. Per fare questo, mescola il succo di limone con la polvere. Immerso in questo sciroppo biscotti già pronti e goditi il ​​gusto indimenticabile delle torte d'aria al gusto di limone.

Ricetta veloce

Prendi per dessert impasto pronto(0,5 kg) e zucchero (4 cucchiai).

Come cucinare:

• Cospargere l'impasto arrotolato sottilmente (circa 4 mm) con acqua e spolverizzare con lo zucchero (si può aggiungere la vanillina).
• Piega i lati opposti verso il centro. Se lo strato è largo, è necessario piegarlo di nuovo e premere leggermente verso il basso.
• Spolverizzare ancora con lo zucchero e piegare a metà, coprendo la parte inferiore della parte superiore, premere nuovamente.
• Tagliare la salsiccia risultante a pezzi di 3 cm di spessore.
• Stendere su una teglia con il lato.
• Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 12 minuti.

Puoi preparare un dessert sfoglia con miele: viene preso nella quantità di 2 cucchiai. per le stesse proporzioni di pasta e zucchero della ricetta precedente. In questo caso, lo strato viene lubrificato con miele e il punto in cui si incontrano i tubi ne viene imbrattato. I biscotti formati vengono cosparsi di zucchero e cotti fino a doratura per 12 minuti.

Deliziosi biscotti profumati con un gusto lattiginoso risulteranno se l'impasto steso viene prima spalmato con burro riscaldato mescolato con latte, quindi cosparso di zucchero e cannella.

Come sapete, la ricetta della prima pasta sfoglia fu inventata nel lontano 1645 dal francese Claudius Gel, mentre era ancora apprendista pasticcere. Aveva bisogno di cuocere il pane per suo padre malato in quel momento. Il pane doveva essere dietetico e usare solo farina, burro e acqua. Il giovane Claudio ne fece un lotto, ne stese uno strato e ci mise dentro un pezzo di burro. La procedura è stata ripetuta più volte e da questo test sperimentale è stata cotta una pagnotta. Che sorpresa è stata: il pane si è rivelato di dimensioni incredibilmente grandi e di forma non standard.
Le ricette di pasta sfoglia hanno molte più calorie rispetto ad altri tipi di pasta perché contengono molto burro (rapporto 1:1). Non si ottiene il tipo di cottura più dietetico, non il più adatto a chi segue l'alimentazione - ma è solo grazie all'olio che la cottura risulta così ariosa e leggera, con una struttura a strati unica.

Per 100 grammi prodotto finito conto di:

• proteine ​​7,2 g = 10%;
• grasso 19,2 g = 26%;
• carboidrati 51,5 g = 19% (% di indennità giornaliera consumo).

Contenuto calorico 415-425 kcal (21%). (Il rapporto medio ottimale è - proteine ​​/ grassi / carboidrati - 16% / 17% / 67%).

Da questo impasto è meglio cuocere piccolo prodotti culinari con ripieni dolci, e tra l'altro, e non solo dolci.

Ricetta numero 1 Bastoncini di formaggio con pasta sfoglia senza lievito

I bastoncini di formaggio sono estremamente gustosi, ma anche utili. Sì, sì, aiuteranno a soddisfare rapidamente la sensazione di fame. E un altro fatto scientifico provato: i bastoncini di formaggio migliorano l'umore. Secondo gli scienziati, il cibo croccante rallegra! Bene, per la zuppa invece del pane: questo è per la gioia del pubblico dei bambini.