La più deliziosa zuppa di funghi champignon. Zuppa di funghi champignon: le ricette più golose. Prendiamo questi ingredienti

Ti offro una ricetta polmone da cucina zuppa di champignon freschi. Questa zuppa sarà un ottimo sostituto dei brodi di carne. La zuppa di champignon viene preparata molto rapidamente e in modo così semplice che anche un cuoco alle prime armi può gestirla.

La ricetta classica per la zuppa di funghi con champignon freschi

Utensili da cucina: padella a pareti spesse con doppio fondo, un coltello, un cucchiaio da cuoco, un piatto per tagliare le verdure.

ingredienti

Come scegliere i funghi prataioli per la zuppa

Quando acquisti funghi prataioli, presta attenzione al loro aspetto. Fresco, buon fungo ha polpa soda e odore caratteristico. Non dovrebbero esserci macchie scure o segni di secchezza. Per le zuppe, preferisci funghi di media grandezza.

Cucinare passo dopo passo

1. Laviamo 500-550 grammi di funghi e li puliamo. Devi lavarlo sotto l'acqua corrente, non versare troppi funghi prataioli, altrimenti saranno saturi d'acqua. Tagliate i funghi a fettine sottili.
2. Pelate una carota e una cipolla. Taglia la cipolla a cubetti piccoli. Le carote, come i funghi, possono essere tagliate a fette, cioè a cerchi sottili, oppure puoi tagliarle a cubetti, come le cipolle. Cipolle, se c'è un desiderio e un'opportunità, puoi prendere il verde. Le cipolle verdi hanno un gusto più delicato e appaiono più luminose nella zuppa.
   
   
3. Puliamo 3-4 patate grandi, tagliate a cubetti, circa 1,5x1,5 centimetri.
   
   
4. Mettiamo la padella sul fuoco, versiamo 20 millilitri di olio d'oliva. Puoi usare qualsiasi olio vegetale per friggere, ha un sapore migliore con l'oliva.

   Per questa ricetta, devi prendere una casseruola a pareti spesse, con un doppio fondo, in cui puoi friggere. Una casseruola smaltata o sottile non funzionerà. Se in casa non esiste una tale casseruola, friggi le verdure in una padella e versale nella padella in cui cuocerai la zuppa.

   
   
   
5. Versate le cipolle e le carote in una casseruola e fatele soffriggere un po '.
   
   
6. Quindi, invia i funghi tagliati a fette alla cipolla con le carote e friggi, ma non per molto, circa 5-7 minuti.
   
   
7. Aggiungere le patate tritate in una casseruola e versare 2-2,5 litri di acqua calda. Quanta acqua versare, guarda tu stesso. Tutto dipende da quanto ti piace la zuppa.
   
   
8. Salare la zuppa a piacere, aggiungere la foglia di alloro. Mescolate e lasciate cuocere a fuoco lento per altri 15-20 minuti. Durante questo periodo, le patate ei funghi cuoceranno, il brodo acquisirà un sapore di funghi.
   
   
9. Quando la zuppa sarà cotta, conditela con cipolle verdi tritate e pepe nero a piacere.

   Assicurati di non dimenticare di togliere la foglia di alloro dalla zuppa, altrimenti, se rimane lì, darà una spiacevole amarezza.

   
   
   

Video ricetta per una classica zuppa di funghi con champignon freschi

Guardando la video ricetta di questo piatto, imparerai come cucinare rapidamente la zuppa di funghi champignon. Vedrai anche come tagliare le carote per rendere la zuppa esteticamente più gradevole.

Deliziosa zuppa di funghi champignon cremosa

Tempo per la preparazione: 40-45 minuti.
Porzioni: 4-5.
Elettrodomestici e accessori da cucina: pentola, padella, coltello, grattugia, cucchiaio, tagliere.

ingredienti

Cucinare passo dopo passo

1. Taglia le patate a cubetti medi.
   
   
2. Riempite le patate con acqua e mettete a cuocere. Dopo l'ebollizione, cuocere per 5-7 minuti.
   
   
3. Tagliate gli champignon a fettine sottili da 200 grammi.
   
   
4. Tre una carota su una grattugia grossa, tagliare la cipolla a cubetti.
   
   
5. Mettiamo la padella sul fuoco, aggiungiamo 1 cucchiaio di qualsiasi olio vegetale per friggere.
6. Mandiamo cipolle e carote nella padella e friggiamo un po '. Successivamente unite i funghi e lasciate soffriggere ancora per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto con una spatola in modo che non si bruci.
   
   
7. Mandiamo la frittura di verdure e funghi alla zuppa, saliamo, pepiamo e cuociamo per altri 10 minuti.
   
   
8. Aggiungere alla zuppa tagliata a pezzetti formaggio fuso, aggiungere 100 millilitri di latte o panna, far bollire e togliere dal fuoco. Cospargere la zuppa con le erbe, lasciare fermentare per circa 10 minuti sotto un coperchio coperto.
   
   

Puoi anche preparare una tale zuppa di funghi secondo la ricetta da funghi prataioli congelati.

Ricetta video per zuppa cremosa di funghi champignon

Guarda il video per la ricetta di questa zuppa. Qui l'autore brevemente, ma mostra molto chiaramente come cucinare la zuppa di funghi con un gusto cremoso.

Quando servi queste zuppe, assicurati di cospargerle di erbe. Questo migliora l'aspetto e arricchisce il gusto del piatto. Inoltre, a fine cottura, potete aggiungere 1-2 spicchi d'aglio o direttamente nel piatto. L'aglio esalterà il sapore dei funghi e delle verdure nella zuppa e nella stagione fredda ti proteggerà anche dal raffreddore.

Non dovresti cucinare una zuppa del genere per molto tempo, se le verdure sono molto bollite, il piatto perderà il suo aspetto e si trasformerà in porridge. La zuppa sembra molto bella se le verdure sono tagliate in modo ordinato e bello e rimangono intatte dopo la cottura. È anche molto gustoso riempire una zuppa di funghi con panna acida, ma questo è già servito su un piatto.

Se in casa hai un elettrodomestico come una pentola a cottura lenta, cucinalo. Le zuppe sono molto buone, risultano più ricche. Se vuoi cucinare di più zuppa sostanziosa, Vi consiglio di provare - zuppa di funghi con orzo - o le tagliatelle. Puoi fare gli champignon un gran numero di zuppe diverse, ma rimane il mio preferito. È da questi funghi che si ottiene la crema pasticcera dalla consistenza delicata, ariosa, cremosa. Prova a trattare i tuoi cari, servilo con crostini di grano. La tua famiglia e i tuoi amici apprezzeranno i tuoi sforzi.

Attendo con ansia i vostri commenti sulle mie ricette. Scrivimi quali opzioni hai per preparare la zuppa di funghi e condividi idee interessanti sul servire un piatto del genere. Buon appetito a tutti!

I funghi prataioli, a differenza dei funghi stagionali che crescono nelle foreste, possono essere acquistati in qualsiasi momento dell'anno. Questi alimenti sono ottimi sia per la cucina quotidiana che per piatti festivi... Inoltre, ci sono più ricette per zuppe con l'aggiunta di un tale ingrediente. E quindi, questo articolo sarà dedicato a come preparare una zuppa di funghi deliziosa, aromatica e soddisfacente con funghi prataioli con una descrizione dettagliata del processo.

Funghi come i funghi prataioli sono spesso raccomandati dai medici da aggiungere alla dieta per le persone con diagnosi diabete, anemia o aterosclerosi. Dopotutto, insieme ad altre cose, questi funghi non sono solo gustosi, ma anche sani.

Questi alimenti ipocalorici sono ricchi di sostanze nutritive, aminoacidi e elementi facilmente digeribili. Molti esperti hanno dimostrato che il consumo quotidiano di funghi in zuppa o salsa può prevenire il verificarsi di alcune malattie. Qualsiasi ricetta utilizzata regolarmente che includa l'uso di funghi aiuterà a ridurre il rischio di ictus. Inoltre, diversificando il tuo menù con piatti a base di funghi, tra i quali possono esserci solo una ventina di zuppe, puoi presto osservare un miglioramento delle condizioni di pelle, capelli e denti.

Zuppa di funghi può essere cucinato con patate, tenero carne di gallina e formaggio. In questo caso, i funghi aggiungeranno non solo sapore al piatto, ma anche valore nutritivo.

Risulta ottimo con zuppa di crema di funghi e zuppa di crema. Questi ingredienti si prestano bene a tritare con un frullatore e un robot da cucina. Per tali capolavori culinari, puoi usare, oltre a funghi prataioli, panna, erbe e spezie esotiche. Di norma, viene servito con zuppa di purea o zuppa di crema con erbe fresche e crostini di pane.

Come scegliere i funghi giusti?

Non è difficile preparare la zuppa di funghi con i funghi prataioli. Inoltre, l'ingrediente principale può essere acquistato in qualsiasi negozio e mercato, indipendentemente dalla stagione. Al momento dell'acquisto, è necessario prestare attenzione all'aspetto del prodotto.

Quando si scelgono i funghi, devono essere attentamente esaminati per la decomposizione o la muffa. È meglio che i funghi non siano confezionati. Quindi tutti possono essere esaminati. I prodotti devono essere:

• elastico;
• senza macchie;
• con una tonalità cremosa e uniforme.

Il loro odore non dovrebbe essere aspro. Generalmente, funghi freschi uniformemente denso, con una superficie opaca e un odore specifico gradevole.

Poiché tali prodotti tendono a deteriorarsi rapidamente, dovresti iniziare subito a cucinarli. Altrimenti, vale la pena preparare i funghi per la conservazione. Puoi metterli in un contenitore di plastica ermetico o in un sacchetto di carta. L'importante è non lavarsi prima.

Ricette Di Zuppa Di Funghi

Su Internet, puoi trovare molti modi per preparare la zuppa di funghi usando i funghi prataioli, con un'ampia varietà di ingredienti. Ti offriremo di familiarizzare con i più popolari. E per cominciare, diamo una ricetta zuppa normale dai funghi.

Zuppa di funghi magri semplice

Questo piatto, a differenza della zuppa di purea e della zuppa di crema, viene preparato senza tagliare la massa vegetale. Per prepararlo avrai bisogno di:

• 1-1,2 litri di acqua;
• 500 gr. champignon freschi;
• 2-3 patate di media grandezza;
• 1 carota media;
• 1 cipolla;
• 2-3 st. l. olio vegetale;
• sale;
• per condire - panna acida ed erbe aromatiche.

Cucinare questo piatto non richiederà molto tempo e fatica. Innanzitutto, tutti i prodotti vengono accuratamente lavati. Quindi, la cipolla deve essere tagliata a semianelli, le patate - a cubetti e le carote - grattugiate su una grattugia grossa. È meglio tagliare i funghi a fettine sottili con un coltello affilato. Successivamente, versare l'olio nella padella e soffriggere la cipolla per un paio di minuti, quindi aggiungere le carote. Quando le carote cambiano leggermente colore, puoi posizionare delicatamente i funghi nella padella. Tutto questo dovrebbe essere stufato per 5-10 minuti.

Allo stesso tempo, fai bollire l'acqua in una casseruola. Una volta che bolle, immergere le patate e lessarle per 20 minuti. Dopodiché, puoi aggiungere le verdure con i funghi fritti nell'olio e salare il tutto a piacere. Insieme a questi componenti, la zuppa deve essere tenuta sul fuoco per circa 10-15 minuti. Come puoi vedere, la ricetta è abbastanza semplice.

La zuppa pronta è piena di panna acida. Puoi aggiungere erbe fresche tritate finemente prima di servire.

Zuppa di funghi alla francese

Questa ricetta sarà indispensabile per gli amanti delle zuppe schiacciate. Il piatto è tenero. E grazie al fatto che è preparato con funghi prataioli, un tale capolavoro culinario sarà comunque fragrante e nutriente. Per preparare 4 porzioni di zuppa di purea alla francese con funghi prataioli, avrete bisogno dei seguenti prodotti:

• 1-1,2 litri di acqua (pollo o brodo vegetale);
• 500 gr. champignon freschi;
• 2 patate medie;
• 1 cipolla grande
• 1 cucchiaio. crema;
• 60-80 gr. burro;
• 2 cucchiai. cucchiai farina di frumento;
• pepe nero macinato;
• sale;
• erbe fresche (prezzemolo, sedano - facoltativo).

Per preparare una zuppa di crema (zuppa di crema) con funghi prataioli in francese, è necessario preparare una casseruola con una capacità di circa 1,5 litri e sciogliervi il burro. Quindi soffriggere la cipolla, tagliata a piccoli semianelli, per 5 minuti. Trascorso questo tempo, aggiungere i funghi tagliati in 4 lobi alla cipolla e cuocere a fuoco lento il composto di verdure per circa 6-7 minuti.

Poi potete aggiungere le patate a cubetti, il sedano e la farina, amalgamando bene tutti gli ingredienti. Dopo le manipolazioni fatte, puoi versare il brodo. È meglio farlo lentamente e mescolando continuamente in modo che non si formino grumi dalla farina. Ora la zuppa di purea quasi pronta deve essere pepe e sale a piacere e, messa sul fuoco, far bollire per circa 20 minuti.

La ricetta per un piatto come la zuppa di crema e la zuppa di crema richiede di macinarlo in un frullatore. Per fare questo, alla fine della cottura, la massa viene versata in una ciotola e, utilizzando un ugello speciale, macinare fino a ottenere una consistenza uniforme.

Alla fine, la purea ottenuta va rimessa in padella e portata a ebollizione, aggiungendo prima la panna. Al momento di servire, cospargere ogni porzione con erbe tritate finemente. Il prezzemolo fresco è l'ideale per questa ricetta.

Zuppa di formaggio con funghi

Questa ricetta per preparare la zuppa di purea di funghi è leggermente diversa dalla precedente ed è legata alla cucina europea. Per preparare questo piatto, dovrai preparare seguenti ingredienti:

• 300-350 gr. champignon freschi;
• 1 formaggio fuso;
• 2 patate medie;
• 1 cipolla grande
• 1 carota media;
• 3 cucchiai. l. olio vegetale;
• sale pepe;
• un mazzetto di basilico fresco (per servire);
• 1-1,2 litri di acqua.

La zuppa di crema di formaggio con funghi viene preparata con un minimo di tempo. Per prima cosa, dovresti mettere l'acqua sul fuoco e iniziare a tagliare le verdure. Le patate e le cipolle possono essere tagliate in piccoli quadrati, le carote possono essere grattugiate grossolanamente ei funghi possono essere tagliati a fettine sottili. Quando l'acqua bolle, dovresti immergerci le patate e iniziare a friggere le verdure. Per fare questo, rosolare le cipolle in olio vegetale per 4-5 minuti, quindi aggiungere le carote. Quando le verdure cambiano colore, puoi aggiungere i funghi. Tutti questi ingredienti devono essere stufati per altri 5-7 minuti. Quindi, una tale miscela di prodotti deve essere posta in una casseruola con le patate. Sale, pepe e altri condimenti possono essere aggiunti durante questo passaggio nella zuppa di purea.

Durante la cottura aggiungere il formaggio fuso tagliato in più parti. Dopo averlo aggiunto al brodo, tenere la padella sul fuoco per circa 3-7 minuti, quindi versare il suo contenuto nella ciotola del frullatore per tritare. Otteniamo così una crema di formaggio fragrante e delicata con funghi, che ha un gusto insuperabile.

Primo piatto dietetico

Per gli appassionati di uno stile di vita sano e per le persone che vogliono diversificare il loro menu dietetico, ci affrettiamo a offrire una zuppa di crema di funghi dietetica leggera. Un primo piatto del genere potrebbe benissimo diventare ogni giorno. Inoltre, la ricetta per la sua preparazione non è complicata.

Per prepararlo sono necessari i seguenti ingredienti:

• 400-500 gr. champignon freschi;
• 1 carota media;
• 2 cipolle grandi;
• 2-3 st. cucchiai di olio vegetale;
• 100 grammi panna a basso contenuto di grassi;
• 2 gambi di sedano;
• ? h. l. Pepe nero macinato;
• sale;
• 1-1,5 l. acqua.

La ricetta di questa vellutata prevede inizialmente la preparazione di un brodo vegetale di 1 cipolla, carote e sedano fritti in olio vegetale in padella. Queste verdure devono essere immerse in acqua bollente salata. Durante la cottura soffriggere in una padella la cipolla rimasta con i funghi tritati finemente. La brasatura di questi cibi richiede solitamente circa 15 minuti prima che i funghi siano completamente cotti.

Il brodo ottenuto e il composto stufato in padella, una volta pronto, vanno immersi in una ciotola del frullatore per ottenere una crema pasticcera. Dopo la macinatura, la massa omogenea risultante deve essere rimessa nella padella e portata a ebollizione, aggiungendo una porzione di panna.

Questa zuppa di purea è meglio servita con erbe e crostini.

Qualunque ricetta tu scelga, la zuppa di funghi champignon diventerà senza dubbio una grande delizia per la tua famiglia e i tuoi amici. Una delicata zuppa di funghi prataioli sarà una prelibatezza preferita come primo piatto non solo per gli adulti, ma anche per i bambini.

Ricetta zuppa di funghi

Zuppa di funghi champignon molto soddisfacente, gustosa e conveniente - guarda una ricetta semplice e collaudata con foto passo passooltre a video ricette.

35 minuti

42 kcal

5/5 (2)

Questo è davvero uno dei piatti più convenienti che cucineremo oggi. Porto alla tua attenzione ricetta classica zuppa di funghi a base di champignon freschi.

Perché conveniente? Ma perché cosa non cosa, vale a dire i funghi champignon sono in qualsiasi supermercato o mercato tutto l'anno. Prima era necessario alzarsi presto e andare nella foresta per i funghi, e anche allora non c'era alcuna garanzia di trovare quelli giusti. Ora basta uscire dall'ingresso, attraversare la strada, e ora in un piccolo mercato vicino alla casa, una bonaria commessa ti offrirà funghi freschi.

Ma i funghi prataioli sono così attraenti non solo per la disponibilità. Inoltre sono anche molto utili, contengono fosforo, potassio, calcio, vitamine del gruppo B e molti altri microelementi importanti e necessari per noi. Questo è un vero tesoro per il nostro corpo, quindi è necessario utilizzare i suoi doni più spesso. Dai un'occhiata a questa ricetta e vedi che i funghi porcini sono una deliziosa zuppa molto facile da cucinare!

Quindi passiamo alla cucina.

Elettrodomestici da cucina: piatto.

Ingredienti:

Scelgo funghi prataioli di medie dimensioni in modo che le metà grandi non galleggino nella zuppa. Certo, sarà possibile tagliare funghi più piccoli, ma l'aspetto non è lo stesso.

Quando si scelgono gli champignon, prestare attenzione al loro aspetto. I funghi freschi non si scuriscono, i loro cappelli e le zampe sono bianchi e quasi vellutati e non ci sono vuoti nelle gambe. Se i funghi sono viscidi al tatto, è meglio non prenderli, molto probabilmente hanno più di una settimana.

Prendi i vermicelli, ma se ne prendi uno lungo, come gli spaghetti, è meglio romperlo in pezzi più piccoli.

Sequenza di cottura

1. Per prima cosa tagliate le patate a cubetti grandi e gettatele in una pentola piena di acqua bollente.
   
   
2. Impostare finemente la cipolla e versarla in una padella calda insieme all'olio.
   
   
3. Mentre la cipolla è fritta a fuoco basso, prendere una grattugia, grattugiare le carote sul lato basso e aggiungerle nella padella.
   
   
4. Cuciniamo la nostra frittura finché sono teneri, cioè finché le cipolle iniziano ad acquisire un colore marrone dorato.
5. Mentre si prepara la frittura, tagliare a metà i funghi.
   
   
   

   Lo sapevate? Non temere che le fette possano sembrare grandi poiché rilasceranno acqua e si restringeranno durante la frittura.

6. Aggiungere i funghi alla frittura e cuocere fino a quando tutta l'acqua che ne esce sarà evaporata. Quando i funghi acquisiscono un colore giallo-dorato, allora tutto è pronto.
   
   
7. Salare e pepare leggermente i nostri funghi, aggiungere la panna acida e mescolare accuratamente. Friggere con panna acida per un altro paio di minuti. Funghi, carote e cipolle sono pronti.
   
   
8. Torniamo alle nostre patate. Salare l'acqua, aggiungere le foglie di alloro e versare tutto dalla nostra padella nel brodo di patate.
   
   
9. Allo stesso tempo, metti i vermicelli. Mescolate bene e lasciate cuocere per 7-10 minuti.
   
   
10. Tritare finemente l'aneto e aggiungerlo nella padella alla fine.
    
11. Quindi abbiamo preso una deliziosa zuppa di funghi champignon.
    
    

Ricette video per zuppa di funghi champignon

Ho anche due video ricette che descrivono e mostrano come cucinare la zuppa di funghi, entrambe le versioni sono diverse.

Champignons - funghi rotondi dall'aspetto piacevole bianca... Sono coltivati \u200b\u200bin modo massiccio in serra e venduti in quasi tutti i negozi. La capacità di trasformarsi in pasto pronto li rende un vero toccasana per le casalinghe che spesso ospitano ospiti o non hanno tempo per i compiti. I funghi vengono spesso stufati con cipolle e patate, aggiunti alle salse, ma i primi nel loro brodo risultano appetitosi e aromatici.

La zuppa di funghi champignon può essere preparata in molti modi con una varietà di aggiunte, spesso inaspettate. Conoscendo le preferenze di gusto dei membri della famiglia, non è difficile scegliere l'opzione più desiderata e includerla nel menu della famiglia.

Il brodo di funghi sostituisce con successo il brodo di carne. Ad alcune persone piace ancora di più il suo profumo speciale.

La zuppa di champignon è preparata sia con verdure che con ingredienti sostanziosi formaggio fuso, cereali e pollo.

La sua ricetta relativamente semplice e il risultato appetitoso lo rendono un piatto fatto in casa preferito. È consuetudine servirlo con crostini di pane o cospargere con erbe tritate sopra.

I funghi prataioli sono arrivati \u200b\u200bin Russia dalla Francia, dove sono stati coltivati \u200b\u200bdal XVII secolo. In questi giorni, questi sono funghi sicuri che non possono essere confusi con un analogo velenoso. Inoltre, non sono soggetti all'influenza di una cattiva ecologia, forzante funghi di bosco accumulare agenti cancerogeni in berretti.

Ovviamente, voglio cucinare un pasto sano per la mia famiglia e includere i funghi nella dieta è una buona decisione.

La frittura di cipolle, carote e funghi conferisce alla zuppa un gusto ricco e le spezie aggiungono piccante. Opzione dietetica prevede l'aggiunta verdure crude e funghi.

È preferibile preparare qualsiasi piatto con ingredienti freschi. I giovani cappelli champignon sono avvolti verso l'interno (chiusi). Di solito i funghi e le verdure vengono tagliati in pezzi della stessa dimensione. Se la zuppa deve essere cotta più velocemente, le verdure vengono grattugiate e i funghi vengono divisi in piatti molto sottili.

La zuppa di funghi risulterà densa e darà una sensazione ricca quando schiacciate le patate. Lo stesso si può fare con zucchine e sedano. Quando la zuppa è preparata per una festa, dovreste mettere le decorazioni sopra il piatto: foglie verdi e funghi fritti o crostini di pane.

Le più deliziose ricette di zuppa di champignon

I piatti a base di funghi sono per l'anima sia dei vegetariani che dei mangiatori di carne. I primi lo amano per la sua sazietà, mentre gli altri lo amano per la sua tenerezza e gusto cremoso, poiché i funghi sono spesso combinati con panna acida, panna o formaggio. Allo stesso tempo, pepe e altre spezie aggiungeranno spezia ed espressione alla zuppa o friggere con i funghi.

La zuppa di purea di funghi viene spesso preparata funghi freschianche se alcuni chef consigliano funghi salati e in salamoia. Va notato che i funghi precedentemente lavorati richiederanno un aggiustamento della dose di sale e condimenti. La giovane padrona è meglio usare ricetta standarde, quando servi, aggiungi un cucchiaio di panna acida alle ciotole.

Struttura:

• 300 g di funghi giovani;
• 1 cipolla;
• 2 carote piccole;
• 3 patate medie;
• 2 cucchiai olio vegetale;

La procedura di cottura è la seguente.

1. Versare 2 litri di acqua in una casseruola e mettere le patate sbucciate e tagliate a pezzetti.
2. Cuocere le patate finché sono tenere, toglierle dall'acqua e schiacciarle in purè di patate.
3. Soffriggere le cipolle e le carote tritate nell'olio. Dopo 5 min. mettere i funghi tagliati in 4 piatti.
4. Rimettere le patate schiacciate in acqua, aggiungere la frittura, il sale, le spezie e cuocere per 15-20 minuti.
5. Versare la zuppa nelle ciotole, aggiungere la panna acida, guarnire con foglie di prezzemolo.

Con le patate

Questo zuppa appetitosa buono sia sull'acqua che sul brodo di pollo. Risulterà soddisfacente per la presenza di una grande quantità di patate.

Non è necessario trasformare le verdure in purè di patate. Al contrario, è necessario assicurarsi che non bollano, ma diventino morbidi.

Struttura:

• 300 g di funghi giovani e patate;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• 3 cucchiai olio vegetale;
• sale e spezie preferite (pepe, alloro).

La procedura di cottura è la seguente.

1. Versare l'olio vegetale sul fondo della padella e soffriggere le cipolle e le carote tritate.
2. Dopo 5-6 minuti. metterci sopra i funghi e cuocere a fuoco lento per altri 7 minuti.
3. Versare la frittura con acqua o brodo, aggiungere le patate tagliate a listarelle sottili e cuocere per 15-20 minuti. Sale qb.

Aggiungere grattugiato alla zuppa di funghi formaggio stagionatoma sciolto il piatto diventa una prelibatezza. È più difficile grattugiare, quindi puoi mettere la cagliata di formaggio per 15-20 minuti. Nel congelatore e togliere appena prima della cottura per macinare.

Struttura:

• 300 g di funghi giovani;
• 300 g di formaggio fuso;
• 2 carote piccole;
• 3 patate medie;
• 2 cucchiai olio vegetale;
• 5 rametti di prezzemolo fresco;
• sale e spezie preferite (pepe, alloro).

La procedura di cottura è la seguente.

1. Mettere i funghi tagliati in 4 piatti in una padella senza olio e friggere a fuoco basso per 4-5 minuti.
2. Versare l'olio vegetale in essi e aggiungere le cipolle tritate. Rosolate insieme per circa 10 minuti.
3. Mettete la padella sul fuoco, versateci dentro 2 litri di acqua e buttate le patate tagliate a cubetti. Cuocere le patate fino a metà cottura.
4. Aggiungere la frittura alla zuppa e dopo 3 minuti, mescolando di tanto in tanto, versare la cagliata tritata. Cuocere per 10-15 minuti.
5. Cospargere di prezzemolo tritato prima di servire.

Zuppa di purea di funghi con panna

I primi piatti con la panna sono spesso preparati dalle popolazioni del nord. Trascorrono molto tempo al freddo, quindi supportano la loro forza con cibi grassi ad alto contenuto calorico. Il sapore della zuppa di crema è estremamente delicato. Un ulteriore vantaggio è la velocità di preparazione.

Struttura:

• 300 g di funghi giovani;
• 2 cipolle;
• 2 cucchiai Farina di frumento;
• 25 g di burro;
• 3 spicchi d'aglio;
• 300 ml di panna fresca;
• 500 ml brodo di pollo;
• sale e spezie preferite (pepe, alloro).

La procedura di cottura è la seguente.

1. Mettere la casseruola sul fuoco, mettere il burro e soffriggere cipolla e aglio tritati.
2. Dopo 4-5 minuti. versare farina e funghi tagliati in 4 piatti. Friggere per 7-9 minuti.
3. Versare il brodo e la panna nel contenuto, mescolare, salare e cuocere a fuoco basso per altri 5 minuti.
4. Mettere i crostini all'aglio nelle ciotole di zuppa.

Vermicelli sarà in testa alla lista dei prodotti che si possono sempre trovare in cucina. Pasta aggiunto alla maggior parte dei primi piatti. Dato che i vermicelli cuociono molto velocemente, dovresti metterli nella pentola per ultimi.

Struttura:

• 300 g di funghi giovani;
• 2 cipolle;
• 2 carote piccole;
• 4 patate medie;
• 150 g di vermicelli;
• 4 cucchiai olio vegetale;
• un mazzo di cipolle verdi;
• sale e spezie preferite (pepe, alloro).

La procedura di cottura è la seguente.

1. Versare 2,5 litri di acqua in una casseruola e metterla a fuoco. Immergere le patate tagliate a strisce sottili e cuocere fino a metà cottura.
2. Friggere le carote e le cipolle tritate nell'olio, dopo 5 minuti. mettere loro i funghi tagliati in piatti.
3. Aggiungere il soffritto alla zuppa, cuocere per 7 minuti, quindi aggiungere le tagliatelle.
4. Metti la cipolla tritata mezzo minuto finché non è pronta.

Con Chiken

Il brodo di pollo è delizioso da solo. Quando si cuociono i componenti a base di esso, li impregna e li rende più succosi e morbidi. I funghi prataioli non fanno eccezione. Anche gli odori di funghi e pollo non "litigano", ma si fondono in un unico aroma da leccarsi i baffi.

La zuppa può essere resa più densa aggiungendo più funghi o facendo un brodo con singoli pezzi di funghi.

Struttura:

• 300 g di funghi giovani;
• grande petto di pollo;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• 3 patate medie;
• 50 g di burro;
• sale e spezie preferite (pepe, alloro).

La procedura di cottura è la seguente.

1. Fai bollire 2 litri di acqua e mettici dentro la carne di pollo. Cuocere finché sono teneri.
2. Sciogliere il burro in una padella e friggere le cipolle e le carote tritate. Dopo 5 min. mettere loro i funghi tagliati in piatti.
3. Togli il pollo dal brodo e versaci l'arrosto. Taglia il pollo a cubetti.
4. In 10 minuti. aggiungere le patate tagliate a listarelle nella padella, salare.
5. Un minuto prima che sia pronto, rimetti il \u200b\u200bpollo nella zuppa.

I gambi di sedano vengono aggiunti alle insalate e stufato di verdure... Abbinati alle zucchine, creano una base di brodo vegetale. Non importa cosa vuoi: zuppa di purea o il solito primo. A causa dei funghi, il piatto sarà soddisfacente e adatto a vegetariani o persone a digiuno. Una varietà di spezie sono benvenute.

Struttura:

• 300 g di funghi giovani;
• 1 zucchina media;
• 4 gambi di sedano;
• 1 cipolla;
• 1 pomodoro;
• 100 ml di panna fresca;
• 2 cucchiai olio vegetale;
• sale e spezie preferite (pepe, alloro).

La procedura di cottura è la seguente.

1. Tritate grossolanamente la cipolla e il sedano, fateli soffriggere per 5-7 minuti. in una padella unta.
2. Metteteci sopra i piatti a base di funghi e cuocete per altri 10 minuti.
3. Versare 2 litri di acqua in una casseruola, portare a ebollizione e mettere dentro l'arrosto e le zucchine a pezzi.
4. In 10 minuti. aggiungere il pomodoro a cubetti, le spezie, il sale.
5. Quando le verdure saranno tenere, frullare la zuppa, versarvi la panna e cuocere per altri 2 minuti.

Zuppa di cavolfiore magro

Il cavolfiore viene venduto tutto l'anno. In inverno, è importante rafforzare il corpo e dare la preferenza agli alimenti contenenti vitamine.

Inoltre, la composizione della zuppa piacerà agli aderenti all'idea di combinare prodotti dello stesso colore. Quasi tutti gli ingredienti del primo piatto sono bianchi.

Struttura:

• 300 g di funghi giovani;
• 250 g di cavolfiore;
• 1 cipolla;
• 2 carote piccole;
• 4 patate medie;
• 3 cucchiai olio vegetale;
• 2 anelli di peperoncino;
• sale e spezie preferite (paprika, curcuma, alloro).

La procedura di cottura è la seguente.

1. Versare l'olio vegetale in una casseruola e friggere cipolle tritate e peperoncini piccanti.
2. Dopo 4 min. metterci sopra i funghi e cuocere per 10 minuti.
3. Mescolando, mettere i cubetti di patate, le carote e le zucchine grattugiate, versare le spezie e il sale.
4. Quando le verdure saranno leggermente fritte, versateci sopra 2 litri di acqua e mettete il cavolfiore diviso in infiorescenze.
5. Cuocere per altri 15-20 minuti.

Negli ultimi anni, a causa dell'espansione dei legami con la Cina, i prodotti della cucina cinese, compreso il riso, sono stati molto richiesti. Di tutte le varietà di riso, il chicco tondo è la scelta migliore per la zuppa di funghi. Ci vogliono 10-12 minuti. acquista morbidezza e non ritarderà la preparazione del primo.

Struttura:

• 0,3 kg di funghi prataioli giovani;
• 60 g di riso;
• 50 g di burro;
• 1 cipolla;
• 2 carote piccole;
• 2 patate medie;
• 20 ml di concentrato di pomodoro;
• sale e spezie preferite (pepe, alloro).

La procedura di cottura è la seguente.

1. Versare 1 litro di acqua in una casseruola e versare i funghi e il riso lavato tagliato a piatti. Cuocere per 5 minuti.
2. Mettete l'olio in una padella e fate soffriggere le cipolle e le carote grattugiate per 5-6 minuti.
3. Aggiungere il soffritto alla pentola e aggiungere un altro litro d'acqua.
4. Tagliate le patate a cubetti e passatele nella zuppa.
5. Diluire in acqua pasta di pomodoro e aggiungete nella padella con altre spezie, sale. Quando il riso è tenero, la zuppa è pronta.

Con orzo perlato

L'orzo è uno dei cereali più sani, ma ci vuole molto tempo per cucinare. Data questa caratteristica, vale la pena osservare attentamente il tempo di cottura indicato nella ricetta, altrimenti il \u200b\u200bresto dei prodotti andrà in pezzi e il cereale resterà duro.

Diversi secoli fa, l'orzo perlato era una prelibatezza, ma ora ha perso immeritatamente il suo precedente status. Ha un gusto gradevole e allo stato finito i grani assomigliano davvero a perle o perle.

Struttura:

• 300 g di funghi giovani;
• 100 g di orzo;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• 3 patate medie;
• 3 cucchiai olio vegetale;
• sale e spezie preferite (pepe, alloro).

La procedura di cottura è la seguente.

1. Versate i cereali con acqua calda, scolateli dopo un'ora e trasferite in un pentolino l'orzo leggermente gonfio. Versare 2 litri di acqua e cuocere per 30 minuti.
2. In una padella con olio vegetale, friggere le cipolle e le carote grattugiate, dopo 5 minuti. aggiungete loro dei piatti di champignon.
3. Tagliate le patate a cubetti e versatele in una casseruola, aggiungete la frittura e il sale speziato. Cuocere per circa 15 minuti. finché le patate non sono pronte.

Conclusione

La zuppa di funghi champignon è un popolare piatto fatto in casa. Se la padrona di casa porta un po 'di "scorza" nella sua ricetta, si trasformerà in una vera prelibatezza. Anche zuppa magra con l'aggiunta di panna acida, diventa più delizioso. Crostini fritti con aglio e sale, coriandolo e frattaglie di pollo diversificheranno il tuo solito primo piatto e lo serviranno in modo più elegante.

Continuando il tema alla moda mangiare sanoVa notato che negli ultimi anni è aumentato l'interesse per i piatti fatti in casa. I libri di cucina sono spesso visualizzati online e blog culinariprendere nota di cibi interessanti. La zuppa di purea di funghi merita attenzione come primo nutriente e salutare.

Mi chiamo Julia Jenny Norman e sono un'autrice di articoli e libri. Collaboro con le case editrici "OLMA-PRESS" e "AST", oltre che con riviste patinate. Attualmente sto aiutando a promuovere progetti di realtà virtuale. Ho radici europee, ma ho trascorso la maggior parte della mia vita a Mosca. Ci sono molti musei e mostre qui, che ti caricano di positivo e danno ispirazione. Nel tempo libero studio danze medievali francesi. Sono interessato a qualsiasi informazione su quell'epoca. Ti offro articoli che possono affascinarti con un nuovo hobby o semplicemente regalarti momenti piacevoli. Devi sognare il bello, allora diventerà realtà!

Oggi stiamo preparando la zuppa di funghi champignon. Questi non sono funghi di bosco, ma vengono coltivati \u200b\u200bindustrialmente, quindi non ci sono problemi con il loro acquisto, sono sempre disponibili per la vendita. Gli champignon vengono venduti sia freschi che congelati, si preparano quasi allo stesso modo.

La preparazione di queste zuppe è semplice e si traduce in un primo piatto molto saporito e aromatico. Se hai il desiderio di diversificare in qualche modo il tuo menu, prepararti un piatto del genere per il pranzo, sono sicuro che sarai molto soddisfatto del tuo pranzo. Offro alcuni dei più comuni e gustose opzioni funghi da cucina.

• I funghi prataioli si sono guadagnati giustamente il titolo di carne vegetale da molto tempo. Questi funghi contengono la quantità massima di proteine \u200b\u200bvegetali di cui il nostro corpo ha bisogno per la piena crescita dei tessuti molli. Inoltre, i funghi prataioli combattono attivamente il colesterolo dannoso.
• L'enorme quantità di fibre nei funghi consente di mantenere il corpo sano e leggero.
• I funghi prataioli sono il tipo di funghi più innocui e sicuri, poiché vengono coltivati \u200b\u200bsu piantagioni di funghi artificiali.
• L'alto contenuto di potassio nei funghi prataioli migliora il sistema circolatorio del corpo. E la vitamina B2 aiuta a rafforzare sistema nervoso e dormire meglio.
• Il calcio e il fosforo contenuti nei funghi rafforzano lo scheletro del corpo e mantengono il livello necessario di ferro nel sangue.

• I funghi prataioli sono anche ricchi di acido folico, che è responsabile del rinnovamento cellulare del corpo.
• I funghi prataioli aiutano a combattere l'aterosclerosi e migliorare la memoria. Inoltre, questi funghi fanno un ottimo lavoro con compiti di cosmetologia. Quindi, il champignon previene la comparsa delle rughe, migliora le condizioni generali della pelle.
• Con tutta la ricchezza di vitamine e oligoelementi, il champignon contiene una quantità minima di calorie, quindi è particolarmente indicato per chi vuole mantenere una figura attraente o è alle prese con l'eccesso di peso.
• Ma vale la pena ricordare che l'uso di funghi prataioli è controindicato per le persone con malattie croniche del tratto gastrointestinale e per i bambini. Poiché questi funghi contengono una grande quantità di chitina, che viene scarsamente assorbita dal pancreas. Per saperne di più: Zuppa di funghi - una ricetta per cucinare.

Come scegliere i funghi giusti?

Non è difficile preparare la zuppa di funghi con i funghi prataioli. Inoltre, l'ingrediente principale può essere acquistato in qualsiasi negozio e mercato, indipendentemente dalla stagione. Al momento dell'acquisto, è necessario prestare attenzione all'aspetto del prodotto.

Quando si scelgono i funghi, devono essere attentamente esaminati per la decomposizione o la muffa. È meglio che i funghi non siano confezionati. Quindi tutti possono essere esaminati. I prodotti devono essere:

• elastico;
• senza macchie;
• con una tonalità cremosa e uniforme.

Il loro odore non dovrebbe essere aspro. Di regola, i funghi freschi sono uniformemente densi, con una superficie opaca e un odore specifico gradevole.

Poiché tali prodotti tendono a deteriorarsi rapidamente, dovresti iniziare subito a cucinarli. Altrimenti, vale la pena preparare i funghi per la conservazione. Puoi metterli in un contenitore di plastica ermetico o in un sacchetto di carta. L'importante è non lavarsi prima.

Come cucinare la zuppa di funghi champignon?

Zuppa di champignon con uovo e condimento al latte

Ingredienti:

• 200 g di champignon
• 2 patate
• 1 testa di cipolla
• 2 uova
• 200 ml di latte
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio vegetale
• pepe nero macinato

Come cucinare

Cuocere le patate sbucciate e tagliate a cubetti per 10 minuti in abbondante acqua salata. Cipolle sbucciate e tritate, funghi tritati finemente, soffriggere per 10 minuti in olio. Aggiungere i funghi e le cipolle preparati alle patate. Sbattere le uova con il latte, la farina e aggiungerle alla zuppa a filo sottile. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 2-3 minuti senza far bollire la zuppa. Condire con pepe nero in ciotole.

Insolita zuppa di funghi con orzo

La zuppa di funghi con orzo è molto salutare, ha un buon sapore ed è facile da preparare.

Avrai bisogno:

• 4 piume di cipolla verde;
• 1 carota media;
• 1 cipolla grande
• Lavrushka;
• sale;
• una fetta di burro e un cucchiaio di olio vegetale;
• 200 g di champignon;
• 2 patate medie;
• ½ cucchiaio. orzo perlato.

Tutto è preparato in modo molto semplice:

1. Sciacquare i cereali al setaccio e metterli in acqua bollita.
2. Mentre le semole stanno fumando, lavare i funghi e poi tagliarli a cubetti.
3. Pelare le verdure e sciacquare. Tagliate il tutto a pezzetti, con un bordo approssimativamente di 7-8 mm.
4. Metti solo le patate in una casseruola con i cereali. E soffriggere il soffritto di cipolla e carota con una miscela di oli preparati.
5. Dopo qualche minuto unite i funghi e fate soffriggere per 5-7 minuti.
6. Unire il tutto in una casseruola con il brodo, l'orzo e le patate. Fate bollire per 10 minuti, coprite e lasciate in infusione per un quarto d'ora.

Zuppa di champignon con riso in pentola

Ingredienti:

• funghi prataioli - 0,3 kg;
• cipolle - 100 g;
• carote - 100 g;
• riso - 40 g;
• patate - 0,4 kg;
• panna acida - 40 ml;
• burro - 100 g;
• acqua - 1 l;
• sale, pepe - a piacere.

Come cucinare

Sciacquare il riso e farlo bollire fino a metà cottura. Lavare le verdure, sbucciarle, tagliarle a fette. Tagliate i funghi a fettine sottili. Tagliate la cipolla a semianelli sottili. Sciogliere circa la metà del burro specificato nella ricetta e soffriggere la cipolla con i funghi. Distribuire l'olio rimanente sulle pentole. Distribuire in pentole patate, carote, funghi e riso. Distribuire la panna acida nelle pentole, sale e pepe. Riempi d'acqua. Copri le pentole con i coperchi. Metti le pentole nel forno. Dopo che la temperatura nel forno raggiunge i 180 gradi, cuocere la zuppa per 40 minuti. Si consiglia di servire la zuppa direttamente nelle pentole. Risulta denso, ricco, fragrante, degno di una tavola festiva.

Zuppa di crema di champignon

Ingredienti:

• 400 g di champignon freschi;
• 1 cipolla;
• 1 spicchio d'aglio;
• 500 ml di brodo caldo;
• 250 ml di latte;
• 50 ml di panna;
• 3 cucchiai. cucchiai di amido alimentare;
• cipolle verdi;
• sale;
• pepe.

Come cucinare

Tritare finemente le cipolle, l'aglio. Mettere da parte uno o due funghi (a seconda delle dimensioni) per la decorazione e tritare finemente i funghi rimanenti. Mettere le cipolle, l'aglio ei funghi tritati finemente in una ciotola coperta, quindi cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti al 100%. Successivamente, aggiungi il brodo caldo, insieme al quale macina la miscela di funghi fino a ottenere una purea e aggiungi il latte. Cuocere tutto questo per 4-5 minuti al 100% in una ciotola chiusa. Mescolare l'amido alimentare con la panna e poi con la zuppa. Dopodiché, fai bollire di nuovo per circa 5 minuti al 100%. Condire con sale e pepe e guarnire con champignon freschi tritati e cipolle verdi tritate finemente.

Zuppa di champignon con riso

Ingredienti:

• 300 g di champignon
• 2 cipolle
• 2 carote
• 4 cucchiai. cucchiai di riso al vapore
• 3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di concentrato di pomodoro
• aneto

Come cucinare

Funghi tritati finemente, cipolle tritate, soffriggere per 3 minuti in olio. Aggiungere le carote finemente grattugiate. Salare, aggiungere il concentrato di pomodoro. Fai bollire per 7-8 minuti. Versare il riso al vapore con acqua bollente, salare, cuocere per 10 minuti. Aggiungere i funghi preparati, le carote, le cipolle e cuocere insieme per altri 3-4 minuti. Cospargere la zuppa preparata con aneto tritato nelle ciotole.

Zuppa di champignon con pasta

La pasta preferita di tutti contribuirà ad aggiungere sazietà a questo piatto. Lo cucino con i vermicelli. Questo viene fatto molto rapidamente, ma risulta essere insolitamente gustoso, facile e soddisfacente. Una tale ricetta aiuta sempre se tutti hanno molta fame per la cena e c'è un tempo minimo per cucinare.

Puoi cucinare una zuppa del genere con brodi di carne o solo acqua. La quantità di ingredienti può essere modificata, così come il loro rapporto. Per assaggiare, puoi aggiungere le tue spezie ed erbe preferite. Ora considereremo la maggior parte, secondo me, la migliore opzione di cottura.

Ingredienti:

• 2 litri di acqua o brodo di carne;
• 3 patate crude
• 1 carota media;
• 1 cipolla grande;
• 200 grammi di funghi freschi, non congelati;
• 100 grammi di vermicelli;
• un po 'di olio vegetale;
• sale e pepe macinato a piacere.

Fasi di cottura:

1. cucinare brodo di carne o semplicemente portare l'acqua a ebollizione. Se usi un brodo ricco, allora è meglio cuocere la carne in un unico pezzo e dopo essere pronta a tirarla fuori in una ciotola a parte. Lì deve essere schiacciato e aggiunto alla casseruola alla fine della preparazione della zuppa. È meglio scegliere la carne con l'osso. Questo renderà il brodo più ricco. È anche meglio scegliere il filetto e la parte senza pelle e grasso, in modo che risulti trasparente e appetitoso.

1. Pelare le patate, tagliarle a pezzetti. Cuocere in brodo finché sono teneri.
2. Pelare le carote, grattugiarle finemente o tagliarle a cubetti, a chi piace. Metti una padella sul fuoco, poi versa dell'olio. Porta a ebollizione, aggiungi le carote lì. Le cipolle tagliate a pezzetti andranno da lei. Friggi tutta questa bellezza fino a renderla dorata e appetitosa.
3. Mentre le patate stanno ancora bollendo, aggiungi la massa di carote e cipolle. Nel frattempo lavare, pelare e tagliare i funghi a fettine oa cubetti. Devono anche essere inviati alla padella.
4. 10 minuti prima di essere pronti, mettete le tagliatelle, aggiungete sale, pepe e le vostre spezie preferite, se desiderate. Mescolare accuratamente, portare alla prontezza. Una volta tolta la pentola dal fuoco, puoi aggiungere le erbe tritate per insaporire.
5. Coprite e fate riposare per 20-30 minuti. Il piatto è ora pronto per la degustazione!

Nessuno ha ancora resistito a un tale aroma e gusto! Provalo e guarda tu stesso.

Zuppa di champignon tirolese

Ingredienti:

• 250 g di ossa di manzo
• 300 g di champignon
• 5 patate
• 2 cipolle
• 1 carota
• 1 bicchiere di latte
• 2 tuorli
• 2 cucchiai. cucchiai di burro
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina
• pepe e sale

Come cucinare

Lessare le ossa in 1,5 litri d'acqua per 1 ora, toglierle. Cuocere a fuoco lento i funghi con metà dell'olio e le cipolle, aggiungendo un po 'd'acqua. Metti i funghi preparati nel brodo, sale. Aggiungere patate e carote a cubetti, cuocere per 15 minuti. Montare i tuorli con il latte e la farina, condire la zuppa. Condite con pepe.

Zuppa di champignon in scatola con patate e formaggio

ingredienti

• 150 gr funghi in scatola,
• 100 g di formaggio
• 1 carota,
• 2 tuberi di patata,
• prezzemolo,
• sale.

Metodo di cottura

Lavare le patate, le carote, sbucciarle, tagliarle a cubetti. Lavate il prezzemolo, tritatelo finemente. Tagliate il formaggio a cubetti. Portare a ebollizione l'acqua (1,5 l), aggiungere patate, carote e funghi, salare, cuocere finché sono teneri, mettere prezzemolo e formaggio.

Zuppa Di Funghi Secchi Semplice

Una zuppa di funghi adeguatamente preparata a base di funghi secchi è ottima per aggiungere varietà alla tua dieta quotidiana. Questa ricetta per la zuppa di funghi secchi è abbastanza semplice. Per provare l'aroma e il gusto squisito di questo piatto, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

Ingredienti:

• funghi secchi qualsiasi (55 grammi);
• una cipolla;
• patate (4-6 pezzi);
• una carota;
• olio raffinato (un paio di cucchiai. l.);
• panna acida (15 ml);
• verdure, pepe, sale - a piacere.

Come cucinare

A fuoco basso, dovrai far bollire i funghi secchi per circa un'ora e mezza. Filtrare il brodo ottenuto dopo la cottura, sciacquare i funghi e poi tritarli. Dovrai aggiungere al brodo patate sbucciate e affettate, funghi, carote fritte con cipolle.

Dopodiché, fai bollire il tutto per 25-30 minuti, quindi aggiungi sale, pepe, cospargere con erbe fresche tritate. Puoi condire una zuppa appena fatta con panna acida.

Zuppa di purea di funghi

Questa ricetta è adatta per servire per il primo e per un bambino di due anni, ed è anche buona per le famiglie malate. Cucina e mangia per la tua salute. La zuppa di purea di funghi è molto gustosa e ovunque al punto. Avrai bisogno di un frullatore per cucinare.

Ingredienti:

• Funghi - 300 g;
• Patate - 4 medie (300 g);
• Cipolle - 2 pezzi (medio);
• Carote - 2 pezzi (medio);
• Radice di prezzemolo - 1 pz. (piccolo);
• Crema - 500 g;
• Spezie (pepe macinato), sale qb.

Metodo di cottura:

1. Prepariamo verdure, puliamo, laviamo, tagliamo alla grande. Mettiamo patate, carote, radice di prezzemolo in una casseruola, riempiamo d'acqua a poco più di 5 cm dall'alto, saliamo, cuociamo finché sono teneri, devono essere molto morbidi.
2. In una padella soffriggere cipolle, funghi con spezie, sale.
3. Quando le verdure saranno cotte, versare l'acqua in una ciotola a parte, lasciandola leggermente sul fondo. Macinali in un frullatore.
4. Ora metti lì funghi e cipolle e mescola fino a che liscio.
5. Quindi aggiungere la panna al frullatore - mescolare di nuovo.
6. Se la nostra zuppa di purea risulta essere densa, la diluiamo con liquido scolato dalle verdure, condiamo a piacere con sale, spezie e battiamo di nuovo.
7. Ora mettiamo a fuoco medio e, mescolando continuamente, portiamo a ebollizione. Spariamo subito.

Tutto può essere servito. Cospargere le erbe sopra i piatti.

Cucinare la zuppa di funghi champignon in una pentola a cottura lenta

Quando c'è una "macchina intelligente" in casa - un multicooker, cuocere il piatto non richiederà molto tempo e fatica. E l'aroma di una zuppa così leggera non lascerà indifferente nessun membro della famiglia.

Zuppa di purea di champignon e patate

Prodotti

• Funghi freschi: 800 g.
• Olio vegetale raffinato: 2 cucchiai. l.
• Crema 15-20% di grassi: 1 bicchiere.
• Patate piccole: 6-7 pezzi
• pane bianco: 6 fette.
• Cipolle a bulbo: 2 pz.
• Prezzemolo: 1-2 cucchiai. l.
• Brodo di pollo o acqua: 3 tazze.
• Sale: ⅓ cucchiaino

Come cucinare

Risciacquare, tritare i funghi. Tritate finemente la cipolla. Pelare le patate, tagliarle a cubetti. Versare l'olio vegetale in una ciotola. Soffriggi la cipolla in modalità COTTURA per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi funghi, patate. Aggiungi il sale. Friggere in modalità COTTURA per 10 minuti, versare il brodo in modo che copra a malapena i funghi e le patate. Cuocere la zuppa in modalità STUFATO per 40 minuti. Raffreddare fino a quando non è caldo, mettere in un frullatore, versare la panna calda. Macina la zuppa fino a ottenere una purea. Versare nella ciotola multicooker, quindi cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Tagliate le fette di pane a cubetti e fatele appassire in forno preriscaldato a 180 gradi per qualche minuto. Servire verdure e crostini di pane finemente tritati con la zuppa.

Se il multicooker ha una modalità STEAM BOILING, può sostituire l'ultima modalità STEAMING. In modalità VAPORE, portare a ebollizione la zuppa. Se al posto del brodo di pollo stai aggiungendo acqua, aggiungi anche 50 g di burro. Le fette di pane possono essere tostate e leggermente grattugiate con l'aglio.

Zuppa di funghi in un multicooker "Svevo"

Vi proponiamo di assaggiare la sostanziosa zuppa che veniva cucinata nelle locande di Stoccarda in Germania. La tradizionale zuppa "sveva" viene cotta in brodo bovino con l'aggiunta di vari ingredienti. Puoi deviare un po 'da questa regola e cuocere la zuppa in brodo vegetale. Gli ingredienti essenziali di questa zuppa sono gli spetzle (gnocchi) e le patate. Il resto degli ingredienti può essere aggiunto a tua discrezione, ma è necessario osservare la regola di base: il piatto deve essere preparato con cibi sostanziosi.

Quali alimenti devono essere cucinati:

• cipolle - 4 pezzi;
• carote - 3 pezzi;
• funghi porcini (freschi, secchi o congelati) - 150 gr;
• porro e sedano - 3 gambi ciascuno;
• tuberi di patata - 500 gr;
• pimento, pepe nero, alloro - a piacere;
• origano (timo) - 1 cucchiaino;
• semi di senape - 1 cucchiaino;
• aglio - 2 spicchi;
• concentrato di pomodoro - 1 cucchiaino;
• olio d'oliva - 2 cucchiai;
• acqua - 2 litri;
• sale qb.

Per spetzle:

• farina - 200 gr;
• uovo - 2 pezzi;
• sale - un pizzico;
• acqua 50-60 ml.

Per preparare le cipolle in umido:

• cipolle - 4 pezzi;
• olio d'oliva - 1 cucchiaio;
• succo di mela - 50 ml;
• sale, zucchero - a piacere.
• Per il rifornimento:
• funghi prataioli - 300 gr;
• prezzemolo - 1 mazzo;
• sale e pepe a piacere.

Cucinare la zuppa di funghi in una pentola a cottura lenta:

Preparare funghi secchi o congelati (ammollo o scongelamento). Tagliate a pezzi. Pelare la cipolla e tagliarla in due metà. Puliamo tutte le verdure rimanenti e le tagliamo grossolanamente. Uniamo tutte le spezie.

Accendiamo il multicooker in modalità "Fry" per 10 minuti. Friggere la cipolla in olio d'oliva (tagliata) fino a farla rosolare. Togliere la cipolla e mettere in una casseruola l'aglio, i funghi, la cipolla, le spezie, il sale e il concentrato di pomodoro. Mescola tutto e riempilo d'acqua. Dopo 10 minuti, modificare la modalità in "Quenching", il tempo è di 40 minuti. Dopo che il brodo bolle, aprite il coperchio, aggiungete le patate e proseguite la cottura della zuppa.

Mentre il brodo cuoce, prepara lo spezle. Mescolare le uova con l'acqua, aggiungere la farina setacciata, il sale. L'impasto dovrebbe essere appiccicoso. Mettilo in una ciotola vuota e coprilo con un asciugamano. Versare il brodo finito in un altro contenitore, coprire con un coperchio, lasciare in infusione. In una casseruola multicooker in modalità "Frittura", scaldare l'olio d'oliva, quindi soffriggere la cipolla tritata. Tempo di cottura - 5 minuti.

Dopo aver fritto la cipolla, versatela in una ciotola separata, versatela succo di mela, aggiungere sale e spezie. Liberiamo la ciotola del multicooker per cuocere lo spezle. Poiché non tutte le casalinghe in cucina hanno uno strumento speciale per gli spetzle, puoi cucinare "gnocchi" usando un coltello largo.

Versare l'acqua in una casseruola, aggiustare di sale e attivare la modalità "Stufato" per 30 minuti e attendere che l'acqua bolle. Prendiamo un normale cucchiaio, raccogliamo l'impasto. Lo stendiamo su una tavola bagnata e "pizzichiamo" piccoli pezzi con un coltello, come se stendessimo lungo la tavola. Mandiamo ogni "verme" all'acqua bollente. Gli spetzle non hanno la forma corretta, quindi non dovresti preoccuparti del loro aspetto.

Cuocere gli spetzle in piccole porzioni in acqua e prenderli con una schiumarola. Mettiamo gli "gnocchi" finiti in uno scolapasta e sciacquiamo con acqua. Rimettere il brodo attuale in una padella multicooker pulita, aggiungere champignon tritati, spezle, sale e spezie. Attiviamo la modalità "Estinzione" per 20 minuti. Stiamo aspettando che la zuppa bolle. Quindi "lasciamo" bollire la zuppa per altri 5 minuti e spegniamo il multicooker.

Versare la zuppa sveva nelle ciotole, aggiungere il prezzemolo e le cipolle in umido. Aiuta te stesso!

Deliziosa zuppa di funghi in una pentola a cottura lenta con pollo

La deliziosa zuppa di funghi in una pentola a cottura lenta con pollo risulterà più soddisfacente e ricca. Per prepararlo, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Fetta di pollo - 250 gr
• Funghi - 200 gr
• Patate - 3 pezzi
• Cipolla - 1 pezzo
• Olio vegetale - 2-3 cucchiai. l
• Sale e spezie qb

Come cucinare

1. Pollo - filetto o altra parte, lavare e tagliare a pezzetti.
2. Lavare e pelare i funghi, tagliarli a pezzetti o barrette sottili.
3. Pelare e tritare la cipolla a cubetti.
4. Tagliate le patate a cubetti.
5. Versare un po 'di olio vegetale nella ciotola multicooker, attivare la modalità "Fry" e soffriggere leggermente la cipolla.
6. Quando assume una tonalità dorata, commuta il multicooker in modalità "Cottura", "Zuppa", "Cottura" o "Stufatura", a seconda del tipo e del modello dell'apparecchio. Versa un po 'd'acqua in una ciotola e mettici dentro funghi, patate e pollo.
7. Chiudere il coperchio del multicooker e cuocere per 40 minuti. Versare abbastanza acqua in modo che tutti i prodotti siano ben coperti.
8. Quando le patate sono tenere, salare e aggiungere le spezie a piacere. Rabboccare la zuppa con acqua fino allo spessore desiderato e continuare la cottura per altri 20 minuti. Per far cuocere più velocemente la zuppa di funghi in una pentola a cottura lenta, il cibo può essere versato con acqua calda, riscaldata separatamente in un bollitore.
9. Cospargere la zuppa preparata con le erbe e servire.

Ci sono molte ricette per la zuppa di funghi. Scegli, sperimenta, cucina ciò che ti piace davvero.

Buon appetito!