Zuppa di verdure a base di cavolo cappuccio, peperone e pomodoro. Zuppa di cavolo cappuccio fresco Zuppa di cavolo bianco

Il cavolo è un prodotto molto prezioso e utile per il corpo umano. Contiene varie vitamine, oligoelementi, aminoacidi. Inoltre, è a basso contenuto calorico e può essere utilizzato come ingrediente durante la dieta. E durante il digiuno, questo ortaggio può essere consumato, il che è importante anche per i credenti. Quindi cuciniamo, ad esempio, la zuppa di cavolo. Le ricette di questo piatto colpiscono per la loro varietà. Ce ne sono sia magri che di carne. Freschi, acidi, colorati e anche frutti di mare!

piatti magri)

Giusto, durante un lungo digiuno, prepara una zuppa simile. È sia facile che veloce da preparare. E gli ingredienti sono molto convenienti. Quindi iniziamo.

Avremo bisogno di: due o tre patate, una cipolla grande e carote, un quarto di cavolo cappuccio, mezza lattina di verde piselli in scatola, verdi.

Cucinare è molto semplice e, soprattutto, veloce. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti piccoli. Tre carote su una grattugia. Tritare finemente il cavolo. Successivamente, gettiamo le patate, una cipolla intera e le carote, preparate in anticipo, in una padella bollente. Quando l'acqua bolle di nuovo, aggiungere il cavolo e i piselli. Cuocere fino a quando le verdure sono cotte. Togliamo la cipolla e aggiungiamo un po 'di sale al piatto. Cospargere con abbondante erbe aromatiche tritate prima di servire.

Puoi tritare finemente cipolle e carote, friggere olio vegetale(come condimento) e poi unirlo alla zuppa. A proposito, una zuppa simile con cavolo (ricette magre) può essere cucinata brodo di carne... Di solito il pollo o il manzo vengono utilizzati per questi scopi.

Con lenticchie

Ingredienti: un quarto di cavolo cappuccio medio, carote, un paio di patate, una cipolla, due pomodori, un bicchiere di lenticchie rosse, erbe aromatiche, olio vegetale.

Macinare carote e cipolle, friggerle in olio vegetale in una padella. Si consiglia di mettere in ammollo le lenticchie in anticipo in modo che siano morbide e si cuociano più velocemente. Tagliare le patate a cubetti e cuocere insieme a carote, cipolle, lenticchie per 15 minuti. Tritare finemente il cavolo cappuccio e aggiungerlo alla zuppa a fine cottura. Cuocere ancora un po' a fuoco basso fino a quando tutti i prodotti sono pronti (qui le lenticchie servono da indicatore). Sale e pepe. Cospargere con erbe fresche tritate prima di servire.

Zuppa di cavoli

Anche la ricetta di questa zuppa è estremamente semplice. La cosa principale è macinare o macinare accuratamente tutti i prodotti.

Ingredienti: mezzo chilo di cavolfiore, due cipolle, olio vegetale, due cucchiai grandi Farina di frumento, carote, patate al vapore, condimenti.

Laviamo il cavolo e lo smontiamo in infiorescenze. Tagliare in piccoli pezzi. Tritare finemente la cipolla. Carote - su una grattugia. Le patate possono anche essere grattugiate o tagliate a cubetti. Friggere il cavolo nella farina fino a doratura. Aggiungere le cipolle e le carote, far rosolare leggermente. Cuocere le patate in una casseruola, quindi aggiungere il soffritto dalla padella lì, mescolare, portare a ebollizione e credere ancora per un po '(quando le verdure sono pronte). Facciamo raffreddare un po' la nostra zuppa. E ora - la procedura principale: frulliamo la nostra zuppa in un frullatore. Condire a piacere. Rimettere la purea nella pentola e portare a bollore. Si è rivelata una deliziosa zuppa con cavolo. Le ricette per tali piatti sono ampiamente utilizzate durante la Quaresima. Ma puoi cucinare la stessa cosa nel brodo di carne, per chi ama il cibo migliore.

Da sottaceto

Puoi provare a farne una zuppa profumata che ricorda la classica zuppa di cavolo.

Quindi, devi prendere un chilo di cavolo ben fermentato. Vi avvertiamo: deve fermentare senza zucchero e aceto, la cosiddetta botte! Avrai anche bisogno di un classico set di verdure: un paio di patate, una cipolla e delle carote. Olio per friggere. Beh, probabilmente sono tutti gli ingredienti.

Iniziamo a cucinare. Cuciniamo Puoi usare l'osso di manzo, ma puoi - e ala di pollo... A chi piace di più. A proposito, anche il brodo di maiale grasso, il cavolo acido neutralizza bene. Tre carote su una grattugia, tritare finemente la cipolla. Friggere queste verdure in una padella in olio vegetale. Friggere i crauti separatamente. Tagliare le patate a cubetti e cuocere fino a metà cottura in una casseruola. Quindi: versa il cavolo, le cipolle, le carote lì. Portare a bollore e cuocere per un po'. L'indicatore è la prontezza della patata. Spegnere e condire a piacere. Chiudiamo il coperchio e ci assicuriamo di lasciarlo fermentare. Servire con un cucchiaio di panna acida e cospargere con erbe fresche tritate.

Dal mare

E infine - zuppa con La ricetta di questo piatto è semplice, anche se questo è, in effetti, un piatto con frutti di mare, non una verdura, e appartiene alla cucina coreana.

Ingredienti: petto di manzo - 300 grammi, alghe secche - 30 grammi, cipolla, qualche spicchio d'aglio, salsa di soia- un paio di cucchiai grandi.

Cuocere aggiungendo una cipolla intera lì. essiccato alga marina riempire con acqua e immergere. Quando il brodo è cotto, prendiamo la carne, la tritiamo finemente e la gettiamo indietro. Aggiungi cavolo, aglio schiacciato, salsa di soia lì. Cuocere per altri 15 minuti. Quindi la zuppa coreana con le alghe è pronta. Anche la ricetta per la sua preparazione è molto semplice. E puoi servire il piatto con riso bollito non salato.

La zuppa di cavolo appare spesso sulla nostra tavola. Siamo abituati al dolce borscht a base di cavolo fresco e zuppa di cavolo cappuccio da sottaceto. Tuttavia, in effetti, la varietà di zuppe che utilizzano il cavolo nella composizione è molto più ampia.

Il cavolo cappuccio è uno degli alimenti più dietetici al mondo. Pennella attraverso il corpo, portando con sé tutto ciò che non è necessario e lasciando solo poche calorie. Pertanto, il suo uso nelle zuppe dietetiche è assolutamente comune. E viene utilizzato qualsiasi cavolo: broccoli, cavolfiori, cavoli rossi e persino cavoli alla pechinese.

Tali piatti sono abbastanza in grado di saturare il corpo con un sacco di calorie e oligoelementi. Basta far bollire il brodo di semi succosi, stufare una frittura nobile, aggiungere una buona porzione di cavolo - e abbondante, zuppa gustosa con cavolo cappuccio pronto. E nella loro composizione, non si possono usare solo patate e carote - pisello verde, lenticchie e fagioli sono altrettanto rari.

Se il sapore del cavolo nella tua zuppa ti infastidisce, trasformalo in una zuppa cremosa. E assicurati di aggiungere un po 'di panna o latte: non capirai nemmeno che questo ortaggio è incluso nella composizione.

Come fare la zuppa di cavolo - 15 varietà

La zuppa di cavoli più famosa nel nostro paese è la zuppa di cavoli. È la loro ricetta, con cavolo cappuccio fresco, che si discute a questo punto.

Ingredienti:

• Carne (costine di maiale) - 500 g
• Cavolo cappuccio fresco - 400 g
• Cipolla - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Patate - 4 pezzi
• Pomodoro - 1 pz.
• Aglio, erbe aromatiche - a piacere

Preparazione:

La ricetta è per 4 litri di zuppa. Metti le costine a cuocere. Nel frattempo lavate, sbucciate e tagliate le verdure: tagliate a cubetti le patate, tagliate le cipolle e le carote. Fateli rosolare in una padella, quindi aggiungete il pomodoro tagliato a pezzi. Tritare finemente il cavolo e le verdure.

Togliete la carne cotta dalla padella, toglietela dalle ossa e tagliatela a pezzi. Metti il ​​cavolo nel brodo, quando bolle - le patate. Sale di nuovo.

Metti la frittura nella zuppa bollente, cuoci le patate fino a renderle morbide. Puoi aggiungere un po' di aceto per aggiungere acidità alla zuppa di cavolo. Spremere qualche spicchio d'aglio, aggiungere le erbe tritate.

Il brodo di carne con l'osso deve essere bollito fino a quando la carne non inizia ad andare via da sola. Quindi sarà morbido e il brodo sarà ricco e aromatico.

Il cavolo rapa in zuppa è una proposta inaspettata per molti. Ma insieme al sedano, ottieni un pranzo indimenticabile e, soprattutto, salutare.

Ingredienti:

• Pollo macinato - 500 g
• Cavolo rapa - 200 g
• Patate - 4 pezzi
• Carote - 0,5 pezzi
• Verdi a piacere
• Radice di sedano - 50 g
• Curry e altre spezie a piacere

Preparazione:

Tritare o grattugiare la radice di sedano, il cavolo rapa e le carote. Tritare la cipolla. Tagliare le patate a cubetti.

Versare le spezie nella carne macinata, impastare e formare delle palline.

Soffriggere le cipolle, le carote e poi il sedano in olio ben caldo. Cuocere a fuoco lento fino a quando sono morbidi, condire Buttate le patate e le polpette nell'acqua bollente. Far bollire per un quarto d'ora, aggiungere la frittura, il cavolo rapa e far bollire ancora.

Cospargere con le erbe al momento di servire.

Una zuppa leggera e ipocalorica con cavolfiore.

Ingredienti:

• Carne di pollo - 500 g
• Cavolfiore- 1 kg
• Patate - 3 pezzi
• Carote - 1 pz.
• Uova di gallina bollite - 3 pz.
• Spezie, erbe aromatiche - a piacere

Preparazione:

Lessare la carne. Soffriggere le carote grattugiate. Tagliare le patate a cubetti e tagliare a infiorescenze lo scarafaggio colorato. Allo stesso tempo, gettali nel brodo e in pochi minuti inviaci le carote.

Cospargere con le erbe in un piatto, mettere la panna acida e le uova.

In realtà ricetta classica borsch. Delizioso, dolciastro e molto appetitoso.

Ingredienti:

• Ossa per brodo - 400 g
• Cavolo cappuccio bianco - 400 g
• Barbabietole - 2 pezzi
• Carote - 1 pz.
• Cipolle - 1 pz.
• Verdure, spezie - a piacere

Preparazione:

Mettere a bollire il brodo. Non dimenticare di rimuovere la schiuma, aggiungere le spezie. Estrarre la carne dal brodo finito, mettere lì le patate sbucciate intere.

Grattugiare cipolla, carote e barbabietole. Soffriggere i primi due, salare leggermente, quindi aggiungere le barbabietole grattugiate. Mescolare di tanto in tanto, tritare finemente il cavolo e aggiungere nello stesso posto.

Mescolate bene, il cavolo cappuccio si sarà colorato, stufate per un minuto e bagnate con uno o due mestoli di brodo. Lasciare coperto per qualche minuto, finché le barbabietole e il cavolo si ammorbidiscono. Rimuovere le patate finite dal brodo, schiacciare e rimettere nella padella, quindi trasferire con cura il contenuto della padella. Dopo due minuti spegnete e lasciate sotto il coperchio.

Colorare zuppa di barbabietola non è scomparso, non esporre le barbabietole a una lunga bollitura. Se lo desideri, puoi aggiungere un cucchiaino di aceto mentre friggi le barbabietole: manterrà il suo colore.

Una ricetta facile con un'interessante aggiunta di piselli. Delizioso e insolito.

Ingredienti:

• Qualsiasi carne - 300 g
• cavolo bianco- 400 g
• Patate - 3 pezzi
• Carote - 1 pz.
• Piselli surgelati - 200 g
• Spezie, erbe aromatiche - a piacere

Preparazione:

Bollire il brodo di carne. Gettare le patate a dadini e i semianelli di carota nel brodo finito. Dopo una decina di minuti aggiungete i piselli, dopo qualche minuto le verdure, fate bollire e lasciate riposare.

Servire con panna acida.

La ricca zuppa di cavolo cappuccio è un classico della cucina invernale. Cavolo acido e brodo ricco sono tutto ciò di cui hai bisogno in una giornata fredda.

Ingredienti:

• Carne per brodo - 500 g
• Crauti - 200 g
• Passata di pomodoro - 2 cucchiai l.
• Patate - 3 pezzi
• Cipolle - 1 pz.
• Verdure, spezie - a piacere

Preparazione:

Bollire il brodo. Tagliare le patate a cubetti sottili, metterle a bollire in un liquido bollente.

Soffriggere le cipolle tritate in una padella, aggiungere crauti... Versare il succo di crauti a piacere.

Dopo un paio di minuti, mettete il concentrato di pomodoro nella padella, mescolate bene. Versate un po' di brodo e fate sobbollire per qualche minuto sotto il coperchio. Quindi mettere tutto il contenuto in una casseruola, cospargere con erbe e spezie, se necessario, e spegnere.

Una versione veloce della zuppa con carne macinata rispetto alla carne normale. Non è formato da polpette, quindi non ha nulla a che vedere con l'omonima zuppa.

Ingredienti:

• Carne macinata - 500 g
• Cavolo bianco - 300 g
• Cipolla - 1 pz.
• Aglio - 2 spicchi
• Panna acida, spezie - a piacere

Preparazione:

Preparare le verdure in anticipo: tritare finemente la cipolla, tritare l'aglio. Friggerli in un calderone o in una casseruola, quindi aggiungere la carne macinata e condire. Quando la carne diventa grigia, versare acqua calda e versare i cubetti di patate nella zuppa bollente. Quando le patate sono a metà cottura, tritare il cavolo e metterlo nel brodo.

Diluire la panna acida con il brodo e versare nella zuppa. Cuocere per un paio di minuti, spegnere e servire.

In effetti è - zuppa di cipolle con cavolo. L'abbondanza di cipolle nella zuppa è uno spirito francese e, come tutta la cucina locale, il piatto è insolitamente gustoso.

Ingredienti:

• Lampadine - 10 pezzi
• Cavolo cappuccio bianco - 500 g
• Carote - 1 pz.
• Farina di frumento - 3 cucchiai. l.
• Succo di limone- gusto
• Spezie (alloro, pepe, sale) - a piacere

Preparazione:

Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. A parte, tagliate a listarelle il cavolo cappuccio. Grattugiare le carote.

Soffriggere la cipolla in una grande quantità di olio in un calderone mescolando continuamente. Friggere, quindi versare un litro di liquido. Aspetta che bolle e aggiungi cavoli, carote e spezie. Fate sobbollire a fuoco basso per circa 15 minuti.

Versare l'olio in una padella, friggere la farina fino a doratura. Unitelo alla zuppa, mescolate, fate cuocere ancora un po' e spegnete.

Cospargere con succo di limone al momento di servire.

Il cavolo di Pechino non è un ingrediente comune nelle zuppe. Questo rende la ricetta ancora più interessante.

Ingredienti:

• Ali di pollo - 3 pezzi
• Cavolo cinese - 1 testa di cavolo
• Patate - 3 pezzi
• Cipolla - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Fagioli rossi - 200 g
• Spezie a piacere

Preparazione:

Manda le ali di pollo a bollire in acqua fredda, pre-tagliandole se possibile.

Mettere a bagno prima i fagioli in acqua fredda, poi metterli in una casseruola insieme al pollo.

Tagliare le patate a cubetti (1x1). Tritare la cipolla e le carote piccole. Tagliare finemente il cavolo a pezzi casuali.

Soffriggere le cipolle e le carote in una padella. Versare le patate e il cavolo nel brodo. Invia la frittura alla zuppa. Fate cuocere per un paio di minuti e spegnete.

Zuppa leggera con Polpette e sedano piccante. Veloce da preparare e molto interessante.

Ingredienti:

• Cavolo cappuccio bianco - 500 g
• Gambi di sedano - 2 pezzi
• Pollo macinato - 300 g
• Formaggio a pasta dura - 100 g
• Spezie, erbe aromatiche - a piacere

Preparazione:

Tritare sottilmente il cavolo. Tagliare a pezzi il sedano. Metterli in una casseruola senza olio, e far sobbollire per qualche minuto, mescolando. Quando le verdure saranno spremute, infilzate le polpette tritate e immergetele delicatamente sulle verdure. Se non c'è abbastanza succo, aggiungi acqua bollita.

Il formaggio a pasta dura deve essere grattugiato, la metà può essere fatta a cubetti. Quando la carne macinata è pronta, versatela in una casseruola e spegnete subito. Mescolate molto bene, lasciate riposare, coperto. Cospargere con erbe fresche.

Zuppa con un insieme di ingredienti non standard: pancetta invece di carne, piselli invece di cereali, cavolo cinese invece del solito. Tuttavia, il risultato ottenuto giustifica pienamente tali metamorfosi.

Ingredienti:

• Cavolo alla pechinese - 1 pz.
• Piselli freschi - 100 g
• Aglio - 3 spicchi
• Olio d'oliva - 2 cucchiai l.
• Pancetta - 500 g
• Patate - 2 pezzi
• Cipolla - 1 pz.

Preparazione:

Tagliare la pancetta a cubetti grandi. Lavate le patate e tagliatele a cubetti. Tritare la cipolla e l'aglio.

Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola, rosolare la pancetta Aggiungere aglio e cipolla. Friggere fino a quando non diventa trasparente. Quindi aggiungere le patate, stufarle sotto il coperchio. Tritare le forchette. Versare il brodo (carne, verdura o solo acqua) in una casseruola, condire. Quando bolle, aggiungere i piselli e il cavolo. Dopo un paio di minuti la zuppa è pronta, potete servirla.

Il cavolo di Pechino può essere sostituito con cavolo verza o anche cavolo bianco normale. Solo ora, in questo caso, devi tagliarli molto sottilmente, poiché la loro struttura è molto più densa.

Ottima ricetta con tantissimi ingredienti e sapori. Questo verrà sicuramente nel cortile e in qualsiasi tavolo.

Ingredienti:

• Cavolo bianco - 200 g
• Broccoli - 200 g
• Lenticchie - 2 cucchiai. l.
• Patate - 3 pezzi
• Champignon freschi - 200 g
• Carote - 1 pz.
• Cipolla - 1 pz.
• Salsa di soia - 1 cucchiaio l.
• Aglio, spezie - a piacere

Preparazione:

Tagliare il cavolo e le patate a quadrati grandi e lessarli in acqua salata. I broccoli (infiorescenze) giacciono a metà cottura, seguiti dalle lenticchie. Cuocere il tutto a fuoco basso finché sono teneri.

Versare il brodo vegetale risultante in un contenitore (utile) e passare il resto al frullatore fino a ottenere una purea. Puoi aggiungere uno spicchio d'aglio ed erbe aromatiche. Versare il brodo, mescolare bene, condire.

Tritare la cipolla a semianelli, le carote a cubetti sottili, i funghi a fette. Friggere tutto in padella. Aggiungere la salsa di soia e cuocere finché sono teneri.

Mettere il composto di funghi in un piatto, versarvi sopra la crema ottenuta e servire.

Un piatto con cavolfiore e lenticchie è un piatto insolito nella nostra dieta. Tuttavia, in termini di utilità, batte tutti i record.

Ingredienti:

• Lenticchie rosse - 50 g
• Cavolfiore - 400 g
• Pomodoro - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• peperone- 1 PC.

Preparazione:

Tagliare il pomodoro e il peperone a pezzi uguali. Tagliare il cavolo a infiorescenze.

Scaldare l'olio in una casseruola, friggere le carote grattugiate. Aggiungi il pepe ad esso. Riempire le lenticchie lavate e coprire con acqua calda. Dopo quindici minuti aggiungere il pomodoro, le spezie e il cavolo. Fate sobbollire a fuoco basso per alcuni minuti. Spegnere, cospargere di erbe al momento di servire.

Incredibilmente soddisfacente e zuppa salutare, per l'invidia di molte hostess.

Ingredienti:

• Carne di manzo - 600 g
• Rapa - 1 pz.
• Cavolo bianco - 300 g
• Cipolla - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Burro - 20 g
• Spezie a piacere

Preparazione:

Lessare la carne (preferibilmente con l'osso) per 2 ore.

Tagliare a cubetti tutte le verdure, tranne il cavolo. Tritare il cavolo.

Soffriggere le cipolle sul fondo di una casseruola vuota, aggiungere le carote e le rape, aggiungere un cucchiaino di zucchero. Aggiungere il cavolo, cuocere a fuoco lento per mezz'ora.

Nel frattempo tritate la carne e mettetela in una casseruola con il cavolo. Versare il brodo, controllare le spezie. Cuocere per un paio di minuti. Spegnere e servire.

Il cavolo rosso si distingue per molti oligoelementi e la ricetta stessa ha molte sfumature intricate. Nonostante l'apparente semplicità, puoi sorprendere sia te stesso che i tuoi ospiti.

Ingredienti:

• Cavolo rosso - 1 pz.
• Anatra affumicata - 100 g
• Insalata di cipolle - 1 pz.
• Olio d'oliva - 1 cucchiaio l.
• Rosso vino secco- 1 bicchiere
• Uova sode - 2 pezzi
• Spezie (cannella, anice) - a piacere

Preparazione:

Scaldare l'olio in una casseruola, aggiungere la cipolla tritata a semianelli e un cucchiaio di zucchero. Friggere tutto.

Tagliate a listarelle il cavolo cappuccio e fatelo rosolare. Quindi versare il vino, attendere l'evaporazione. Aggiungere le spezie a piacere. Versate un litro di brodo vegetale e fate cuocere per breve tempo.

Macinare la massa finita in un frullatore, decorare in un piatto con un uovo sodo e fette di anatra affumicata.

Le hostess preparano da molto tempo la zuppa di cavolo, poiché sono piatti primordialmente russi e ucraini. Il nostro corpo digerisce perfettamente il cavolo, traendo da esso gli oligoelementi più preziosi. Tutti sanno che il cavolo è ricco di potassio, vitamina C, fosforo, ferro, fluoro e altri elementi. Così buono per lo stomaco e l'intestino, è un regolatore digestivo. La zuppa di cavolo purifica perfettamente il corpo dai prodotti di decomposizione, dalle tossine e dalle tossine.

Recentemente, sono diventati popolari zuppe cremose con cavolfiore e broccoli. Vere autoctone del Mediterraneo, le sorelle della nostra connazionale dai capelli bianchi venivano utilizzate nella cucina dei piatti delle cucine dei paesi del nord, dove fa molto freddo. In caso di maltempo, la zuppa cremosa riscaldava e nutriva il corpo. Nel XVIII secolo, questo era lo scopo originale del cavolo, piatto in purea.

Consiglio di cucina: le zuppe di cavolo sono buone per i bambini, ma non tutti i piccoli pignoli le adorano. Per le mamme, un'ottima soluzione sarebbe quella di cucinare ai propri bambini una zuppa di purea con l'aggiunta di panna o latte.

Come fare la zuppa di cavolo - 15 varietà

Un piatto incredibilmente ricco si rivela sostanzioso e appetitoso. Grazie alla sua ricca composizione vegetale, la zuppa è anche molto salutare.

Ingredienti:

• Quattro litri di brodo di carne.
• 100 gr di pancetta.
• 480 gr di patate.
• 190 g di cavolo cappuccio.
• 380 gr di zucchine.
• 250 g di peperone dolce.
• Radice di sedano.
• 300 gr di carote.
• 5 gambi di sedano.
• Due cipolle.
• Due spicchi d'aglio.
• Prezzemolo, olio vegetale, sale.

Preparazione:

Tritare finemente cavoli, zucchine, peperoni, carote, gambi, sedano rapa, cipolle e porri. Facciamo soffriggere i prodotti nel grasso magro. Riscaldare il brodo a ebollizione e spostare la frittura. Quindi, adagiare le patate tagliate a cubetti. Salare e pepare la zuppa e cuocere a fuoco lento per mezz'ora. A fine cottura mettete nel piatto le fette di pancetta, il prezzemolo tritato e spremete l'aglio. Lo portiamo pronto per altri cinque minuti.

Zuppa leggera, leggermente fritta, non ipercalorica. È bene digiunare o fare una dieta con un piatto del genere.

Ingredienti:

• 350 gr di patate.
• 100 g di carote.
• 100 gr di cipolle.
• 350 g di cavolo cappuccio.
• Olio d'oliva per friggere.
• 80 gr di miglio.
• Sale, pepe in grani.
• Prezzemolo secco.
• Foglia d'alloro.

Preparazione:

Tagliare le patate a cubetti e metterle nel brodo bollente. Quindi aggiungere il miglio lavato. Salare il brodo e aggiungere la foglia di alloro. Tritare il cavolo e aggiungerlo alle patate e ai cereali del semestre. Tritare carote, cipolle e soffriggere in olio d'oliva. Trasferire la frittura finita in una casseruola. Bollire la zuppa fino a cottura.

I broccoli, come una delle varietà di cavolo, sono un deposito di utili oligoelementi. Le casalinghe adorano cucinare la zuppa con la sua partecipazione, poiché i piatti sono sempre gustosi e leggeri.

Ingredienti:

• 3 litri di acqua.
• 0,5kg di pollo.
• 0,5kg di broccoli.
• 150 g di riso.
• 90 g di carote.
• Porro.
• Foglie di alloro, erbe aromatiche, sale.

Preparazione:

Tagliate il pollo a pezzi e trasferitelo in una casseruola con dell'acqua. Portare a bollore e cuocere con foglie di alloro per un'ora. Dopo un po', tritare le carote e aggiungerle alla carne. Qui alleghiamo uno stelo di porri. Cuociamo per altri 15 minuti.

Rimuovere la cipolla e la lavrushka dalla padella, mettere il riso, gli ombrelli di broccoli. Cuocere fino a cottura del riso. Piatto pronto condire con erbe e spezie.

Questo piatto non va confuso con la zuppa di pesce, in quanto si prepara utilizzando un largo numero componenti. La zuppa può essere chiamata zuppa di pesce. Risulta essere utile e luminoso.

Ingredienti:

• 300 ml di acqua.
• 500 g di filetto di salmone.
• 300 gr di patate.
• 300 g di cavolfiore.
• 80 g di cipolle.
• 100 grammi di spinaci.
• 250 ml di latte.
• 100 ml di crema.
• 40 gr di burro.
• 40 gr di farina.
• 10 g di salsa Tabasco.
• 10 g di paprica, sale, pepe.

Preparazione:

Tritare la cipolla e soffriggere nel burro fino a doratura. Quindi aggiungere la farina, mescolare e friggere per un paio di minuti. Spostiamo la verdura in una casseruola, versiamo acqua bollente e aggiungiamo patate tritate, ombrelli di cavolo. Salare e pepare la zuppa, cuocere fino a quando le patate si ammorbidiscono.

A fine cottura aggiungete 2 cucchiaini di paprika, tabasco, latte, crema pesante... Portare a bollore, abbassare la fiamma e aggiungere il pesce tagliato a pezzi. Cuocere la zuppa per altri 10 minuti e aggiungere gli spinaci tritati. Mescolare il piatto e togliere dal fuoco.

Non molte persone amano cucinare la zuppa con i crauti a causa della caratteristica acidità del cavolo. Se cucini il piatto correttamente, risulterà davvero gustoso e aromatico.

Ingredienti:

• Costolette di maiale.
• 300 gr di patate.
• 20 ml di olio vegetale.
• 60 gr di cipolle.
• 40 g di carote.
• 50 gr di burro.
• 20 g di concentrato di pomodoro.
• 250 g di crauti.
• 60 g di miglio.
• Sale, foglie di alloro.

Preparazione:

Prima di preparare la zuppa, è necessario far bollire le costolette o la carne in tre litri d'acqua. Tritare cipolle, carote e soffriggere nel burro con il concentrato di pomodoro. Immergere le patate tritate nel brodo e dopo 10 minuti i crauti e friggere. Dopo 5 minuti, metti il ​​miglio. Condire la zuppa con sale, alloro e cuocere a fuoco lento finché sono teneri.

Una fragrante zuppa di cavolo riunirà a cena tutti i membri della famiglia. Anche i più piccoli apprezzeranno il piatto.

Ingredienti:

• 500 g di funghi freschi.
• 1 kg di cavolo cappuccio.
• 150 g di cipolle.
• 6 rametti di prezzemolo.
• 100 ml di olio vegetale.
• 40 gr di farina.
• Foglie di alloro, sale, pepe.

Preparazione:

Lessare i funghi, togliere, tritare e saltare in padella con olio vegetale. Tritare il cavolo, metterlo in una casseruola, versare un po' di liquido e cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Mettere l'alloro e il sale insieme al cavolo. A fine cottura, "polvere" il cavolo con la farina, mescola e fai sobbollire per altri 3 minuti.

Filtrare il brodo dove sono stati bolliti i funghi e far bollire. Spostiamo funghi, cavoli, erbe tritate, condimenti, sale. Portare la zuppa a bollore e togliere dal fuoco.

Chi rifiuterà il piatto borsch fragrant fragrante? Forse la maggior parte dei cittadini del nostro paese ama questo piatto per la sua sazietà, incredibile prelibatezza e salubrità.

Ingredienti:

• Tre litri di brodo di carne.
• 50 g di funghi secchi.
• 500 gr di patate.
• 180 g di cavolo cappuccio.
• 180 g di barbabietole.
• 120 g di carote.
• Radice di prezzemolo.
• 100 gr di fagioli.
• 120 g di cipolle.
• Due pagnotte di pane tondo.
• Panna acida, erbe aromatiche, burro.
• 60 ml di olio vegetale.
• 80 gr di concentrato di pomodoro.
• 10 ml di aceto.
• 10 gr di zucchero.
• Sale pepe.

Preparazione:

Laviamo i funghi, facciamo bollire, tagliamo sottilmente. Lessare i fagioli. Tritare le barbabietole, friggerle nell'olio, mettere lo zucchero, l'aceto, il pomodoro. Versare un po' d'acqua e cuocere a fuoco lento fino a quando non saranno morbide

Tagliare a listarelle le carote, la radice di prezzemolo, la cipolla, far rosolare nell'olio. Far bollire il brodo, spostare il cavolo, i cubetti di patate. Cuocere per 15 minuti. Quindi adagiamo legumi, funghi, barbabietole in umido, carote saltate. Condire il borsch con sale e pepe e cuocere per circa 10 minuti.

Con un coltello togliere la parte superiore di ogni pagnotta di pane, togliere la polpa. Questo creerà due pentole. Ungere il pane con il burro, rosolare in forno per circa cinque minuti. Versare il piatto finito in pentole, condire con panna acida, erbe aromatiche e servire immediatamente.

La carne affumicata crea una delicatezza speciale nel piatto. La zuppa è deliziosa e aromatica.

Ingredienti:

• Testa di cavolo.
• Due carote.
• Una cipolla.
• Tre patate.
• Petto affumicato.
• Burro.
• Porro.

Preparazione:

Prendete 400 g di petto e tagliatelo a pezzi. Sciogliere un pezzo di burro in una casseruola dalle pareti spesse e trasferire la carne. Fate sobbollire per circa 10 minuti. Tagliare la cipolla, il gambo di porro, la carota a semianelli e aggiungerli al petto. Cuocere per altri 10 minuti. Tagliare le patate a cubetti e tritare a caso il cavolo.

Mettere le verdure in una casseruola e aggiungere tanta acqua bollente che la parte liquida copra il contenuto della padella con un margine di 5-7 cm, la zuppa dovrà risultare densa. Far bollire il piatto finché sono teneri, aggiustare di sale, togliere dal fuoco e insistere.

Il piatto può essere tranquillamente incluso nella dieta. Puoi cucinarlo tutti i giorni. La zuppa purifica il corpo e lo nutre con vitamine utili.

Ingredienti:

• Mezza testa di cavolo.
• 100 g di carote.
• 100 gr di cipolle.
• 150 gr di patate.
• 200 gr di tacchino.
• Olio di semi di girasole.
• Sale pepe.

Preparazione:

Tagliare il tacchino a fette. Tritare cipolle, carote. Cuocere la carne e le verdure in olio vegetale fino a quando le cipolle sono dorate e la crosta di carne. Far bollire due litri d'acqua, salare, aggiungere l'alloro. Trasferire il tacchino arrosto nel brodo. Tagliare le patate a cubetti e inviarle alla zuppa seguendo il resto dei prodotti. Cuocere il piatto per mezz'ora e togliere dal fuoco.

Saturato, zuppa nutriente adatto per l'uso nel menu di tutti i giorni. Servire bene con panna acida o maionese.

Ingredienti:

• 0,5 teste di cavolo.
• 500 g di carne di manzo.
• 120 g di cipolle.
• 120 g di carote.
• 100 g di peperone.
• 150 gr di pomodoro.
• 150 gr di patate.
• 100 ml di olio vegetale.
• Sale, pepe, erbe aromatiche.

Preparazione:

Sbucciare le vene del manzo, tagliarle a cubetti di 22 cm e inviarle in una casseruola dalle pareti spesse con olio vegetale riscaldato. Soffriggere bene la carne, aggiungere le cipolle e le carote tritate. Cuocere il cibo, mescolando di tanto in tanto, per 15 minuti. Alla fine, metti il ​​peperone, il pomodoro, tagliato a listarelle. Amalgamare il tutto e friggere per altri 7 minuti.

Versare 2,5 litri di acqua bollente in una casseruola con carne e verdure, salare, mettere l'alloro. Lasciare sobbollire gli ingredienti per 15 minuti e abbassare le patate a cubetti. Lasciare la zuppa di cavolo sul fuoco finché le patate non si ammorbidiscono.

Tritare finemente il cavolo cappuccio e metterlo in una casseruola. Il tempo di cottura della verdura è di 5-10 minuti, a seconda dello spessore delle fette. Quando tutti i prodotti nella zuppa sono bolliti, spegni il fornello e lascia fermentare il piatto per un paio d'ore.

La zuppa è molto facile da preparare. La cottura non richiederà molto tempo e il risultato sotto forma di cibo delizioso ti sorprenderà sicuramente!

Ingredienti:

• 300 g di cavolo cappuccio.
• Un cartone di latte.
• 200 g di carote.
• 200 g di zucchine.
• 20 gr di burro.
• Sale pepe.

Preparazione:

In una casseruola far bollire due litri d'acqua e abbassare il cavolo cappuccio tagliato a listarelle. Far bollire fino a metà cottura. Tritare finemente le carote, tagliare a cubetti le zucchine. Invia le verdure al cavolo. Quando tutto il cibo è bollito, versare il latte in una casseruola e aggiungere il sale.

Consiglio culinario: aggiungere il burro alla zuppa dopo il latte. È importante non aspettare che appaia la schiuma di latte. Questo approccio impedirà al latte di cagliare.

Sicuramente molte persone pensano che la zuppa di polpette sia preparata solo con pasta o patate. In realtà, non è così, perché il cavolo cappuccio è un prodotto versatile e consente di combinare un'ampia varietà di ingredienti.

Ingredienti:

• 400 g di cavolo cappuccio.
• 80 gr di cipolle.
• 80 g di carote.
• 300 g di carne macinata.
• Sale pepe.

Preparazione:

Soffriggere le cipolle e le carote tritate finemente in una padella preriscaldata. Quando le verdure diventano morbide, mettici dentro il cavolo tritato. Cuocere il cibo per 7-10 minuti.

In una casseruola far bollire due litri d'acqua, salare, mettere l'alloro e spostare la frittura.

Formare polpette di carne macinata e immergerle nella zuppa. Cuocere il piatto fino a quando tutti i prodotti sono cotti.

Ingredienti:

• 500 g di pesce.
• 300 g di alghe.
• 300 gr di patate.
• 100 g di carote.
• 70 gr di cipolle.
• 150 g di sottaceti.
• 60 gr di burro.
• Verdure, sale, spezie.

Preparazione:

Liberate il pesce dalle lische, mettetelo in una casseruola e versate due litri d'acqua. Cuocere finché sono teneri. Tagliare a pezzi il pesce lesso. Tagliare le patate a cubetti, trasferirle nel brodo e cuocere finché non si ammorbidiscono. Tritare le carote con le cipolle e soffriggerle nell'olio. Metti i cetrioli grattugiati e le alghe tritate in una padella. Cuocere per non più di 10 minuti. Trasferire la frittura finita in una casseruola e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Salare e pepare la zuppa. Servire il sottaceto a pezzi pesce bollito e verdi.

Ingredienti:

• 600 g di pomodori.
• 100 gr di cipolle.
• 300 g di broccoli.
• Verdi di sedano.
• Mezzo bicchiere di latte.
• 40 gr di farina.
• 80 ml di olio vegetale.

Preparazione:

Lessare gli ombrelli di broccoli in 1,5 litri d'acqua finché sono teneri. Rimuovere il cavolo finito e lasciare il brodo.

Tritare i pomodori e metterli nella padella. Aggiungere le cipolle e il sedano tritati. Stufare il cibo per 15 minuti. Frullare l'arrosto finito con i broccoli in un frullatore. Trasferire la massa schiacciata nel brodo. Aggiungere il sale e far bollire per cinque minuti. Dopo aver versato il latte caldo, aggiungere le erbe aromatiche e portare a bollore la zuppa.

Questa zuppa è un perfetto connubio tra semplicità e bontà. La ricetta dimostra: per cucinare un gustoso, piatto sano, non c'è bisogno di spendere soldi per prodotti costosi. È sufficiente prendere ciò che è nel frigorifero e nei bidoni della cucina. Facciamo conoscenza con un'altra ricetta economica per la zuppa di cavoli con cereali.

Ingredienti:

• 400 g di cavolo cappuccio.
• Testa di cipolla.
• Mezzo bicchiere di riso.
• Prugna secca di ciliegie.
• Un terzo cucchiaino di curcuma.
• Sale, pepe, zafferano.
• Un cucchiaio di burro.

Preparazione:

Tagliamo il cavolo a pezzi con le mani e lo mettiamo in una casseruola con un litro di acqua bollente. Aggiungere subito il riso lavato e il sale. Cuocere fino a renderle morbide.

Sciogliere il burro in una padella e soffriggere le cipolle tritate finemente. Dopo due minuti aggiustate di sale la frittura, condite con lo zafferano e la curcuma. Cuociamo ancora un paio di minuti.

Preammollate le prugne nell'acqua, tagliatele a pezzi e tuffatele dentro patate pronte e cavolo. Quindi, adagiare la frittura. Condisci la zuppa con pepe e portala a cottura per cinque minuti.

Passaggio 1: preparare gli ingredienti.

Per prima cosa versate in una casseruola profonda acqua depurata, oppure brodo di carne o vegetale, la quantità si può aggiustare a seconda di quanto zuppa densa vuoi cucinare. Mettiamo il liquido a fuoco medio, facciamo bollire, e nel frattempo ci occupiamo del resto degli ingredienti. Usando un coltello da cucina affilato, sbucciare patate, cipolle, carote e rimuovere le foglie superiori, quasi sempre danneggiate, dal cavolo. Quindi li sciacquiamo sotto l'acqua corrente fredda insieme ai pomodori e alle erbe aromatiche. Asciughiamo il tutto con carta da cucina, lo mettiamo a turno su un tagliere e proseguiamo la preparazione. Tagliamo immediatamente le patate a cubetti di 1,5-2 centimetri.

Tagliare il cavolo a strisce di qualsiasi lunghezza e larghezza di 5-6 millimetri.

Macinare le carote su una grattugia media o grossa.

Tagliare a cubetti il ​​pomodoro e le cipolle, il primo di 1 centimetro e il secondo fino a 6-7 millimetri. Tritare finemente le verdure, distribuire il tutto in ciotole separate e mettere sul tavolo della cucina il resto dei prodotti che serviranno per preparare il piatto.

Passaggio 2: cucinare la zuppa di cavolo - fase uno.

Non appena il liquido nella padella bolle, metteteci dentro le patate tritate e fate cuocere Cinque minuti, rimuovendo periodicamente una leggera schiuma bianca con una schiumarola.
Aggiungete poi il cavolo cappuccio tritato, la foglia di alloro e continuate a cuocere insieme per altro 10 minuti.

Passaggio 3: preparare la medicazione.

Nel frattempo accendete il fornello adiacente a fuoco medio e metteteci sopra una padella con un pezzo di burro. Pochi minuti dopo, quando il grasso si scioglie e si scalda, manda lì la cipolla tritata e fai sobbollire fino a renderla trasparente, oltre a una leggera crosta dorata per circa 2-3 minuti.
Dopo che è rosolato, aggiungere le carote nella padella e farle rosolare insieme fino a renderle morbide, ne servirà di più 4-5 minuti... Quindi mettiamo da parte il condimento per la zuppa.

Passaggio 4: cucinare la zuppa di cavolo - fase due.

Quando le verdure nella padella sono quasi pronte, metti il ​​condimento di carote, cipolle e burro.

Poi pomodori e aneto tritato. Condire il tutto a piacere con pepe nero macinato e sale. Cucinare ancora il primo piatto caldo 5-6 minuti, poi spegnete il fuoco e fate insaporire la zuppa sotto un coperchio covered 7-10 minuti... Dopodiché, usando un mestolo, versalo in porzioni nei piatti e servi al tavolo da pranzo.

Passaggio 5: servire la zuppa di cavolo.

La zuppa di cavolo cappuccio viene servita calda come primo piatto principale della cena. Servilo in porzioni in ciotole profonde, condendo ciascuna con panna acida, panna o aneto fresco tritato, prezzemolo, coriandolo o cipolle verdi. Verdure fresche, in salamoia o in salamoia, insalate e anche pane saranno un'aggiunta meravigliosa a questo piatto. Godere cibo delizioso Fast food!
Buon appetito!

Alternativa non male, ma non perfetta burro- verdura, ma in questo caso il sapore della zuppa non sarà così delicato, e al posto dell'aneto andrà bene il prezzemolo;

Volendo, 5-6 minuti prima che il piatto sia completamente cotto, si può mettere in padella la carne precotta e porzionata, ad esempio pollo, anatra, coniglio, manzo, maiale o anatra;

Molto spesso, un insieme di spezie è integrato con finocchio essiccato, cumino, dragoncello, rosmarino e basilico;

Insieme a cipolle e carote, lattuga peperone tagliata a cubetti o strisce sottili può essere stufata.

(Senza glutine. Senza latte. Senza uova)
File per la stampa in formato *.pdf #22 Zuppa di verdure di cavolo cappuccio, peperone e pomodoro

La ricetta di questa zuppa ci accompagna da quando non mangiavamo patate a causa delle allergie. Sì, ma nonostante questo, hanno mangiato quasi tutte le verdure e i frutti colorati.
La zuppa non è male; in grado di diversificare la quotidianità senza glutine. Potete cuocerlo nel brodo vegetale, e nel brodo di carne, e anche nell'acqua, se non avete né la forza né la voglia di cuocere il brodo. Descriverò come fare la zuppa con brodo vegetale per renderla più aromatica, gustosa e salutare.

Ingredienti per 2-3 porzioni:

Per brodo vegetale:
... Acqua potabile - 800-1000 ml .;
... Sedano picciolato - 1 pz .;
... Carote - 1 pz. medio o grande;
... Cipolla - 1 pz .;
... Radice di sedano o prezzemolo - 30-60 gr.

Per la zuppa:
... Cavolo bianco - 200-250 gr. (6-7 fogli superiori);
... Peperone dolce (preferibilmente rosso) - 1-2 pezzi;
... Pomodori - 2 pezzi medio;
... Carote - 1 pz .;
... Cipolla - 1 pz .;
... Aglio - 1 spicchio (opzionale);
... Sale qb (circa 1 cucchiaino);
... Olio vegetale adatto alla frittura - 2 cucchiai
... Spezie a piacere.

Ci sono molte ricette per i brodi vegetali. Di norma bisogna prendere tutte le verdure disponibili, metterle in una casseruola, aggiungere acqua e far bollire bene in modo che le verdure diano tutto il sapore. Ma questa zuppa può anche essere bollita in acqua. Dopo aver descritto il processo di cottura, scriverò come cucinare la zuppa con l'acqua.
Tradizionalmente dico che i pomodori possono essere sostituiti con pomodori in scatola, bene salsa di pomodoro(ad esempio per gli spaghetti). Come ultima risorsa, puoi usare pasta di pomodoro senza addensanti, perché gli addensanti tendono a contenere glutine nascosto.
Preparazione:

1 Cuocere il peperone in forno. Avvolgere i peperoni nella carta da forno e mettere in forno ben preriscaldato (280-300 gradi) per 5-10 minuti. Sfornare, mettere da parte a raffreddare.

2 Mettere a bollire il brodo vegetale. Versare l'acqua in una casseruola e portare a ebollizione. Mettere in acqua bollente le carote, il sedano, le cipolle, il prezzemolo (o il sedano). Riduci il fuoco e cuoci per 30-40 minuti.

Mentre si cuoce il brodo vegetale, noi facciamo questo...
3 Grattugiare le carote. Tritare finemente la cipolla. Soffriggere le carote e le cipolle in olio vegetale (soffriggere, stufare).

4 Tritare il cavolo. Se il nucleo della foglia di cavolo è molto spesso, è meglio tagliarlo. Inoltre, il vino del cuore e il moncone accumulano la maggior parte dei nitrati.

5 Mettere il cavolo con la carota e la cipolla. Versare 1-2 bicchieri di acqua bollente e cuocere a fuoco lento.

6 Sbucciare e pelare i peperoni raffreddati. Tagliare sottilmente. Puoi anche tritare i peperoni crudi (non al forno). solo con pepe crudoè impossibile rimuovere la pelle.

7 Aggiungi il pepe al cavolo, mescola e fai sobbollire fino a quando il cavolo è pronto. Se il cavolo è autunnale, sono circa 15-20 minuti. Ka-vuoto dovrebbe essere morbido.

8 Mettere i pomodori in acqua bollente per 20 secondi. Rimuovere dall'acqua. Sbucciare, tritare finemente o grattugiare grossolanamente. Metti i pomodori con il cavolo. Fate sobbollire per 3-5 minuti.

9 Rimuovere le carote, le cipolle, la radice e il sedano dal brodo vegetale. Metti il ​​cavolo stufato nel brodo. Sale a piacere. Se lo si desidera, aggiungere aglio finemente grattugiato, erbe tritate e altre spezie. Cuocere per 3-5 minuti.

La versione base della zuppa è pronta. Una parte della zuppa può essere versata in una pentola separata per i bambini. Per quei membri della tua famiglia che sono convinti che la zuppa sia accompagnata solo dalla carne, aggiungi della buona carne affumicata o della salsiccia. Ad esempio, tagliare a listarelle la salsiccia o il petto bollito affumicato. Mettere nella zuppa, portare a ebollizione, cuocere per 1-2 minuti.

Questa zuppa può anche essere bollita in acqua. Cavolo stufatoè necessario mettere in acqua bollente, aggiungere spezie, sale e cuocere per alcuni minuti.

Se non ci sono restrizioni sull'uso di latticini, servire la zuppa con panna acida. Sarà delizioso.