ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪಿಯರ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ ಹಣ್ಣು ತಿನ್ನುವುದು ಏಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು?

ಅನೇಕರಿಂದ ಪ್ರಿಯವಾದ ಈ ಹಣ್ಣನ್ನು ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಪೇಕ್ಷಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ:

• ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ನಾಳೀಯ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ;
• ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಬಿ 9) ರಕ್ತ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪಿಯರ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣುಗಳು

ಪೇರಳೆಯಲ್ಲಿ ದಾಖಲೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಇದೆ, ಇದು ಜೀವಕೋಶಗಳ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೇಬಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಇದೆ, ಇದು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ದೇಹಕ್ಕೆ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜು.

ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಬೇಕಾದ ಎಣ್ಣೆಗಳುಈ ಹಣ್ಣಿನ ಬಳಕೆಯು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಉರಿಯೂತವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಪೇರಳೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ದೈನಂದಿನ ದರಕೋಬಾಲ್ಟ್, ಇದು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ಹಾಗೆಯೇ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಪೀಚ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಿ.

• ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಪೇರಳೆ 1.5 ಕೆಜಿ, 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ (ಪ್ರಮಾಣವು ಹಣ್ಣಿನ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ), 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ(ಚಹಾ ಚಮಚ). ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈಗ ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ: ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತನ್ನಿ ಇದರಿಂದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಸಿರಪ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮತ್ತೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ, ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಪಿಯರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪೇರಳೆಗಳು ಸ್ವಂತ ರಸ

• ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು. 1 ಗ್ರಾಂನ 1 ಲೀಟರ್ಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. 1 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಕ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅತಿಯಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗದ ಮಾಗಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಪೇರಳೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಾಗ ನೀವು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರು ಮತ್ತು ಈ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದವರು ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಬೇಕು (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಗ್ರಾಂ). ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 40 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ನಂತರ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡು ರಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 300 ಮಿಲಿ ನೀರು, 250 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 17 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ... 8-10 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 8 ಲವಂಗವನ್ನು 2 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ರಸಭರಿತವಾದ ಪೇರಳೆ ಪ್ರಿಯರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ಗಳು.

ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ವಿಧದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನೀವು ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (5-8 ತುಂಡುಗಳು) ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಇವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಪೇರಳೆ, ಕಾಂಪೋಟ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

• ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ, ಪೇರಳೆ 0.5 ಕೆಜಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ,. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್

• ಹುಳಿ ಕಾಂಪೋಟ್: ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಪಿಯರ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಹಣ್ಣು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಚೆರ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಪೇರಳೆ 0.5 ಕೆಜಿ, ಸಕ್ಕರೆ 100 ಗ್ರಾಂ, 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ವೆನಿಲಿನ್, ಪುದೀನ (ಐಚ್ಛಿಕ), ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲಾಗಿ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪಿಯರ್ ಪಾನೀಯವು ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಶರತ್ಕಾಲ-ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಕಾಂಪೋಟ್ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲು ಮತ್ತು ವೈರಲ್ ರೋಗಗಳನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಡೆಸರ್ಟ್, ಚಳಿಗಾಲದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ. ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸಾಟಿಯಿಲ್ಲದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ. ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅವರ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಪಿಯರ್ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ

ಪೇರಳೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣು. ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಅಯೋಡಿನ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ನಾರುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಕೆಲವು ಮಾನವ ಅಂಗಗಳ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಈ ಹಣ್ಣನ್ನು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ದೇಹವನ್ನು ಸರಿಯಾದ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪಿಯರ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಟೋನ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಪಿಯರ್ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಮುಖವಾಡಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಸ್ಟ್ಗಳು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದು ಅಸಾಧ್ಯ. ತಾರಕ್ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳು, ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಪ್ರೇಮಿಗಳು, ಈ ಹಣ್ಣನ್ನು ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಇಡಬೇಕೆಂದು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಿದರು. ವರ್ಷದಿಂದ ವರ್ಷಕ್ಕೆ, ಹಣ್ಣಿನ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪೀಳಿಗೆಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಪೇರಳೆಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ತಂತ್ರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಎರಡನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಿಬಂಧನೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೇರಳೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೋಳಾದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮದಾಗಿದೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ

ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ, ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಲಬದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸಹ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ, ಯಾರಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಅದು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ ಬೇಯಿಸಲು, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಪೇರಳೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಅರ್ಧ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್:

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ, ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ

ಪವಾಡ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಒಂದೇ ಒಂದು ವಿಟಮಿನ್ ಅನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದೆಂದು ಬಯಸುವವರು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪಿಯರ್ನ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಕರುಳಿನ ಲೋಳೆಪೊರೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಉರಿಯೂತವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: 10 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪೇರಳೆ, 200-250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪಿಂಚ್. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್:

ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ 1.5 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ

ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ

ಡೆಸರ್ಟ್ ರೆಡಿಮೇಡ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಟೇಬಲ್ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್:

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಮಾಗಿದ ಪೇರಳೆಗಳ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ಸುಳಿವಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ನೀವು ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೇರಳೆಗಳ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಲಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು; ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ; ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೇರಳೆಗಳಿಗೆ ಹೂವಿನ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅನೇಕ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಕಾಂಪೊಟ್ಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೇರಳೆಗಳು ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪೈಗಳು, ರೋಲ್ಗಳು, ಕೇಕ್ ಅಲಂಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

7 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್

ಈಗ ಹಣ್ಣಿನ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಸಮಯ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಬುರಿಯಾತ್ ರಿಸರ್ಚ್ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ಅಗ್ರಿಕಲ್ಚರಲ್ ಸೈನ್ಸಸ್ನ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಬೆಳೆಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ವಿಭಾಗದ ಮುಖ್ಯಸ್ಥ ನಾಡೆಜ್ಡಾ ಗುಸೇವಾ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ತನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಪೇರಳೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸಣ್ಣ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - 3-4 ಕೆಜಿ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
4. 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
5. ನಂತರ ಉತ್ತಮವಾದ ಜಾಲರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ (ರಬ್). 1 ಕೆಜಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ - 600-800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
6. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ - ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿ 1-2 ಕೆಜಿ. ಒಂದೇ ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ - 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳು. ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಯುವಾಗ - ಪ್ರತಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು: ಕುದಿಸಿ, ಬಿಡಿ, ಮರುದಿನ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. 3 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಬಹುದು - ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ.
7. ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ - 0.25 ರಿಂದ 0.5 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೇರಳೆ

ಇದು ನಿಜವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಲಘುವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅವರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಕವರ್ ಪೇರಳೆಗಳು, ಕೇಕ್ ತುಂಬುವಿಕೆಗಳು, ಹಣ್ಣು ಸಲಾಡ್ಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೇರಳೆ - 4-6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ನೀರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
2. ತಯಾರಾದ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಕನಿಷ್ಠ 70 ಡಿಗ್ರಿ). ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
5. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್

ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮನೆಯೂ ತನ್ನದೇ ಆದದ್ದಾಗಿದೆ ರಹಸ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್... ನಮ್ಮ ಆವೃತ್ತಿಯು ತಯಾರಾಗಲು ತುಂಬಾ ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಿಯರ್ ತಿರುಳು - 4 ಕಪ್ಗಳು
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ನಾವು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ತಿರುಳು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
2. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
4. ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
5. ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದ ಅದರ ಹನಿ ಹರಡದಿದ್ದರೆ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
6. ನಾವು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಯಾರೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವನು ಬೇಗನೆ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಕುಡಿಯುತ್ತಾನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೇರಳೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 1 ಲೀ
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 2 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಗಣಿ, ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
2. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 1 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಪೇರಳೆ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನೀವು ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.
3. ನಾವು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
4. ಅಡುಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ... ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
5. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
6. ನಾವು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
7. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ನೇ

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ, ಸಣ್ಣ ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮತ್ತು ಸಹಾಯಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಪೇರಳೆ
• 0.5 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
• 1 ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ (ಅದು ಇಲ್ಲದೆ).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು).
2. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪಿಯರ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. 1 ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯ ಬಲವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಸನ್ನದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಡ್ರಾಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
5. ಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ನಿಂತಿದೆ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪಿಯರ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣು, ಆದರೆ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್, ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪಿಯರ್ ಪಾನೀಯಗಳು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೊಜ್ಜು, ಮಧುಮೇಹ (ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ), ಮೂತ್ರದ ಉರಿಯೂತಕ್ಕೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೇರಳೆಗಳು ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ, ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜ್ವರನಿವಾರಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಒಂದು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ... ದೇಶದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲೂ ಪೇರಳೆ ಮರಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು compote ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದ ಸೀಮಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಬಹಳಷ್ಟು ಪಿಯರ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ, ಕೆಲವು ಆಗಸ್ಟ್ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ (ಸಾಮಾನ್ಯ), ಇತರವು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಉಳಿದವು ಅಕ್ಟೋಬರ್‌ನಲ್ಲಿ (ಚಳಿಗಾಲ, ದೂರದ ಪೂರ್ವ). ಯಾವುದೇ ವಿಧವು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮೂಗೇಟಿಗೊಳಗಾದ, ದೋಷಪೂರಿತ ಅಥವಾ ವರ್ಮ್ಹೋಲ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಶರತ್ಕಾಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಪೇರಳೆಗಳ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ಹಸಿರು ಇರುವಾಗ ಮರದಿಂದ ಕಿತ್ತುಕೊಂಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮರದ ಹೊರಗೆ ಹಣ್ಣಾಗುವುದರಿಂದ ಅವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
• ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ತಾಜಾ ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾನೀಯ, ಏಷ್ಯನ್ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಅವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಳಕು ನೋಟವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ.
• ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಹೋದರೆ, ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ; ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
• ದಟ್ಟವಾದ ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪೇರಳೆಗಳು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ನೋಟವು ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
• ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯು ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಪಿಯರ್ ಆಗಿದೆ. ಭ್ರೂಣದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಹೆಬ್ಬೆರಳಿನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಇದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಡೆಂಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಹಣ್ಣು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು: ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕುಡಿಯಲು ಮುದ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ವೇಗವರ್ಧಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ. ಈ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪಾನೀಯಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿಲ್ಲ (ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ).

ಉತ್ಪನ್ನದ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ:

• ಗಾಜಿನ ಧಾರಕವನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್, ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು. ಯಾರೋ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಒಣಗಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವರು ಹಣ್ಣಿನ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ: ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಚ್ಚಾ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ:

• ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಪಿಯರ್ನ ಮಾಂಸವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ನಿಂಬೆ ರಸ.
• ಕಾಂಪೋಟ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಮಾಡಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಮಸಾಲೆ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಬೆರಿ, ಮರ್ಜೋರಾಮ್, ಕಪ್ಪು ಹಾಥಾರ್ನ್, ಋಷಿ, ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ, ಪರ್ವತ ಬೂದಿ, ಲಿಂಗೊನ್‌ಬೆರಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಏಲಕ್ಕಿ ಮುಂತಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಪೇರಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಜಾಯಿಕಾಯಿ.
• ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರು ತಮ್ಮ ವಿಟಮಿನ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
• ಪೇರಳೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಬೆಳಕು, ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ರಾನೆಟ್ಕಿ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸರಳವಾದ ಪಿಯರ್-ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೇಬು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆ ಮಾಧುರ್ಯ ಎಂಬ ಎರಡು ವಿಧದ ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕಾಂಪೋಟ್ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗುತ್ತದೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆ... ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅದರ ಸುದೀರ್ಘ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ; ಅದನ್ನು ಮಾಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಪೇರಳೆ - 2-3 ಕೆಜಿ;
• ರಾನೆಟ್ಕಾ ಸೇಬುಗಳು - 2-3 ಕೆಜಿ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಉಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ ಇದರಿಂದ ಪಾನೀಯದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
2. ನಂತರ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಹಣ್ಣನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ರೋಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಡಿ.
5. ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 1/3 ಅಥವಾ ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ (ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ) ತುಂಬಿಸಿ.
6. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಕುದಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಸಿಹಿ ಬಿಸಿ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
7. ಕಾಂಪೋಟ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
8. ಕಾಂಪೋಟ್‌ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದು ದಿನ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ರುಚಿಯಾದ ತಾಜಾ ಕಾಡು ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ವೈಲ್ಡ್ ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ, ಕಾಡು ಪೇರಳೆ ತೋಟದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ; ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. 1 ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕಾಡು ಪಿಯರ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 500-750 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಕಣ್ಣಿನಿಂದ;
• ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ.
2. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
4. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಪೇರಳೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಭುಜಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
5. ಉಳಿದ ಪಿಯರ್ ಸಾರುಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಸಿ.
6. ಸಿಹಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಪೇರಳೆಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗಾರ್ಡನ್ ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಡಚಾ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀಲಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್, ಪಿಯರ್ ನಂತಹ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹೊಂದಿದೆ ರುಚಿಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು... ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ, ಅಖಂಡ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವೇ ಸೀಮಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ರಸಭರಿತವಾದ ಹಳದಿ ಪೇರಳೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಪ್ರೌಢ ನೀಲಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100-200 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - ಒಂದು ಚೀಲ.
• ನೀರು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
2. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಿಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಮುಂದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಗ್ಯಾಸ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
5. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಮುಂದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹರಿಸೋಣ.
7. ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಪಿಯರ್ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
8. ನಂತರ ಧಾರಕದ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪೇರಳೆ

ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ತೀವ್ರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ನಾವು ಸುಂದರವಾದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು 3 ಲೀಟರ್ ಮುಖಬೆಲೆಯ ಕ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ:

• ಸಣ್ಣ ಸಿಹಿ ಪೇರಳೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕರಂಟ್್ಗಳು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150-200 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - ಕೆಲವು ಉಂಗುರಗಳು;
• ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ 1 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.
2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕೋರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
4. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಿ.
5. ಕುದಿಯಲು ನೀರಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
6. ಪೇರಳೆ, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಧಾರಕದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಕಂದು ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಸ್ತರಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಪಿಯರ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆ

ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಪೇರಳೆಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ನೂಲುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - ಒಂದು ಚೀಲ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಶುಂಠಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಪೇರಳೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬಿಸಿ ಉಗಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಬೆಣ್ಣೆಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಂದೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಬಗೆಯ ಪೇರಳೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಪೀಚ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಕಾಂಪೋಟ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ವಿಟಮಿನ್ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಆಗಿದೆ: ಪೇರಳೆ ಶೀತಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ - ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು - ಟೋನ್ಗಳು ದೇಹ, ಪೀಚ್ - ವಿನಾಯಿತಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ:

• ಮಾಗಿದ ಹಾರ್ಡ್ ಪೇರಳೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹಸಿರು ಪೀಚ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು - 300-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಾಗಿ, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
2. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
3. ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪೀಚ್ ಅರ್ಧವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಕಹಿಯಾಗದಂತೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷ, ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ನಂತರ ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೋರ್ ಇಲ್ಲದೆ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
9. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ.

ಪದೇ ಪದೇ ಕೇಳಲಾಗುವ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು, ಕಾಂಪೋಟ್ ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು 1-2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತವೆ. ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆ, ಅನಿಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದಾಗ, ಇದರರ್ಥ ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹದಗೆಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಹುದುಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಿಳಿಯಾಗಬಹುದು.

ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಪಾನೀಯವು ಏಕೆ ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ?

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಾರಣ ಹೀಗಿದೆ:

• ಜಾರ್ನ ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ.
• ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆಟ್ಟ ಗ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್ಗಳು.
• ಕಳಪೆ ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣು.
• ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ ದೋಷಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪಾನೀಯದ ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಮೋಡದ ನೋಟವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಣ್ಣನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.
• ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಮತ್ತು ದೋಷಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿಡುತ್ತದೆ.

ಕಾಂಪೋಟ್ ಏಕೆ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ

ಕೆಳಗಿನ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಕವರ್ಗಳು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ:

• ಹಳಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.
• ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದಿರಲಿಲ್ಲ.
• ಹಣ್ಣುಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.
• ತಮ್ಮ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿರುವ ರಬ್ಬರ್ ಬ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಳೆಯ ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.
• ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರದ ರೋಲರ್ ದೋಷಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸೀಮಿಂಗ್ ಪದರದ ಬಿಗಿತವು ಮುರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
• ಟಿನ್ ಕವರ್ದೋಷಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (ಬಿರುಕುಗಳು, ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳು).

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೀಮಿಂಗ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಷರತ್ತುಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಯ್ಕೆ:

• ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೊಳೆತ ಇರುವ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ವೀಡಿಯೊ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಣ್ಣ ಪೇರಳೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ, ಚೂರುಗಳು, ಘನಗಳು, ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಮ್ಮ ವಿಟಮಿನ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಪಿಯರ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ, ಸೀಮಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಗಾಗಿ, ನೋಡಿ ಮುಂದಿನ ವೀಡಿಯೊವೀಡಿಯೊ.

ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ- ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ. ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಕೊಯ್ಲು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವನ್ನು ನೋಡೋಣ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೇರಳೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉದ್ಯಾನ ಪೇರಳೆ - 5 ಕೆಜಿ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 7 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

1. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜದ ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದೊಡ್ಡ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ. ಈಗ ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಮುಂದೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಪೇರಳೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಣ್ಣೆಯ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೇರಳೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಳಿತ ಪೇರಳೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

1. ಮೊದಲು, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
2. ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
3. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಣ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
4. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಈಗ ಯಾವುದೇ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸರಿಸೋಣ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ ಚೂರುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಸಿರು ಪೇರಳೆ - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 455 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 990 ಮಿಲಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಲವಂಗ,.

ತಯಾರಿ

1. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಕೃತ ನೀರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.
5. ಮುಂದೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
6. 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
7. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.