ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಲೆಕೊ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಲೆಕೊ: ರುಚಿಕರವಾದ ಲೆಕೊಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಲೆಚೋ

ಹಲೋ ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್‌ನ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು. ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇನೆ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುನಿಂದ ಲೆಕೊ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ. ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಉತ್ತಮವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿದೆ.

ಈ ಅಪೆಟೈಸರ್‌ನ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸಂಯೋಜನೆ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಆದರೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನದೇ ಆದದ್ದನ್ನು ತರುತ್ತಾಳೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ನಾನು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿವರ್ಷವೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಹಸಿವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲೆಕೊ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್‌ನಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಗುಣಮಟ್ಟವಿಲ್ಲದ, ರಂಪಲ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಕೊಳೆತ ಬದಿಗಳನ್ನು ಕಂಡರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 350 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 350 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 130 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ
• ವಿನೆಗರ್ 70% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (9% - 100 ಮಿಲಿ)

ತಯಾರಿ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಪೀಪಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಪ್ಯೂರಿ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಲೆಕೊದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

4. ಸಲಾಡ್ ರೆಡಿಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಉರುಳಿಸಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿ. ನಂತರ ತಂಪಾದ, ಗಾ darkವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಲೆಕೊವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಲೆಕೊಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾನು ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಆದರೆ ಇದು ನನಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಇಷ್ಟವಾದದ್ದು. ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅದರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ, ನಾನು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 3 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ

ತಯಾರಿ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

2. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

4. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಿಖರವಾಗಿ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಮೆಣಸು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಾರದು. ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.

5. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಟವಲ್ ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ

ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಮ್ಮ ಸೋವಿಯತ್ ಬಾಲ್ಯದಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಇದು ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಮಾಡಿದ್ದನ್ನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಯಿತು. ಆದರೆ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ನಾಲ್ಕು 700 ಗ್ರಾಂ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2.5 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು
• ಕಾಳುಮೆಣಸು - 7 ತುಂಡುಗಳು

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಈಗ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸೋಣ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್... ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

3. ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ನಂತರ, ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆಯೇ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ತಿರುಗಿ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿ, ತದನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇರಿಸಿ. ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಲೆಕೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಮಸಾಲೆ - 5 ತುಂಡುಗಳು

ಈ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಲೆಕೊವನ್ನು ಆನಂದಿಸುವಿರಿ. ಇದು ನಿಮಗೆ ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಹಸಿವು, ಇದು ಹಾಕಲು ನಾಚಿಕೆಯಿಲ್ಲ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ತಿಂಡಿ ಆಯ್ಕೆ. ನೀವೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ರೆಸಿಪಿ ಸೋಮಾರಿಗಳಿಗೆ ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನೇ ಈ ರೀತಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥ:

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 250 ಮಿಲಿ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 50 ಮಿಲಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕರಿಮೆಣಸು - 2-4 ತುಂಡುಗಳು

ತಯಾರಿ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೆಣಸು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.

3. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ತಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ. ತಿರುಗಿ, "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್" ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲೆಕೊದ ಈ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ತೊಟ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಸಿಲುಕಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಈ ಸೂತ್ರವು ಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೀರಿ. ಇದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಬಿಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಕೆಜಿ
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

2. ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಮಯ ಬಂದಾಗ, ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲೆಕೊವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ, ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಂತೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತಂಪಾದ ಶೇಖರಣಾ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಇಂದು ಅಷ್ಟೆ. ಆತ್ಮೀಯ ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ "ರುಚಿಕಾರಕ" ವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನಾನು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಸುಗ್ಗಿಯ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಯಶಸ್ವಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

1. ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮಾಗಿದ, ಮಾಂಸದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರಸವತ್ತಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಲೆಚೊ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಬೀಜ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ ಲೆಕೊದ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸೌಂದರ್ಯಶಾಸ್ತ್ರವು ನಿಮಗೆ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ - ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಕೊಚ್ಚಬೇಕು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
3. ನಿಂದ ಪ್ಯೂರಿ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, ನಿಮಗೆ 250-300 ಗ್ರಾಂ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸುಮಾರು 1½ ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಈ ಮೊತ್ತವು ಸಾಕು.
4. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು: ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟೆಗಳು, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್. ಆದರೆ ನೀವು ಲೆಕೊವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
5. ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಅನ್ನು ಲೆಕೊಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.
6. ನಿಯಮದಂತೆ, ಲೆಕೊವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
7. ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡರೆ, ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ನಲ್ಲಿಟ್ಟು ಗ್ರೇವಿ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

5 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಲೆಕೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಲೆಕೊದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು. ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

chkola-gastronoma.ru

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1½ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 2½ - ​​3 ಕೆಜಿ;
• 10-15 ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು;
• 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ 9%.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಮೆಣಸನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಲೆಕೊಗೆ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

semeika.info

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1½ ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 1½ ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 200 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1½ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• 100 ಮಿಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್.

ತಯಾರಿ

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ದೊಡ್ಡ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಳೆಯ ಕಾಗೆಗಳಿಗೆ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1½ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 50 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ 9%;
• 1 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೆಕೊವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

1000.ಮೆನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1-1½ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 2-3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 2 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 100 ಮಿಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್.

ತಯಾರಿ

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಕುದಿಸಿ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 150 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1-1½ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ 9%;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ. 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಲೆಕೊವನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಲೋ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಹುಚ್ಚು (ಪದದ ಉತ್ತಮ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ) ಪ್ರಿಯರಿಗೆ. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಹಲವಾರು ಡಜನ್ ವಿಭಿನ್ನ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಮತ್ತು ಈಗ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನಿಂದ ಲೆಕೊ ಬೇಯಿಸುವುದು ನನ್ನ ಸರದಿ. ನಾನು ನನ್ನ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಲೆಚೋ ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು - ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು ರುಚಿಯಾದ ಸಲಾಡ್ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ. ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿನ ಜಾಡಿಗಳು ನೆನಪಿದೆಯೇ? ರುಚಿ ಅದ್ಭುತ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೆರಡರ ಜೊತೆ ರುಚಿಕರವಾದ, ಅಪೆಟೈಸರ್ ಆಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಲಕ್ಷಣಗಳು... ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಜೊತೆಗೆ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸಲಾಡ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಮಾಗಿದ ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾತ್ರವು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಕೆಂಪು ಛಾಯೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮೆಣಸು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಹು-ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಿರುಳು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಲೆಕೊ ರುಚಿಯನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಲಾಡ್ ಸವಿಯುತ್ತೇನೆ. ಮೆಣಸು ಗಟ್ಟಿಯಾಗದಂತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಕಚ್ಚುವಾಗ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸೆಳೆತವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರರ್ಥ ಅವನು ತನ್ನ ಅಗತ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪಿದ್ದಾನೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಲೆಕೊ

ನನ್ನ ಹಳೆಯ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ನಾನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಲೆಕೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ಅವರು ಅಲ್ಲಿ ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆ ನಾನು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುವವರೆಗೂ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೆ. ಆದರೆ ಕೆಳಗೆ ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು.

ನಾವು ಐದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

• ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ 2 ಲೀಟರ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅಥವಾ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬದಲಿಸಿ;
• ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 6 ಪಿಸಿಗಳು. ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ;
• 3 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 1 tbsp ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

• ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯ ಗ್ರಿಲ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೊದಲೇ ಸುಲಿದ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾನು ಯಾವುದೇ ಕಡಿತ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬೇಗನೆ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ;
• ಪಾಕವಿಧಾನ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
• ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್. ನಾವು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ;
• ನೀರನ್ನು ಬಸಿದು ಮೆಣಸನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲೆಚೊ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ

ಮೂಲಕ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ಬೇಯಿಸಿದರು. ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಆಗಿದೆ ಕೌಶಲ್ಯಪೂರ್ಣ ಗೃಹಿಣಿಯರುಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 3 ಕೆಜಿ (ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ);
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 10 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು - ನನ್ನ ಬಳಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಇದೆ. ಮೇಲ್ಭಾಗವಿಲ್ಲದೆ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ (ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ);
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಬೇಡಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಸುಡದಂತೆ ನಾವು ಬೆರೆಸಿ;
• ನಂತರ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ನಾವು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಎಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ನಾವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯ ಕೆಳಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲೆಚೋ - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ"

ಇದು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಯ್ಕೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸರಳವಾದವು, ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1.5 ಕೆಜಿ ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ, ಕಿತ್ತಳೆ);
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

• ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ (ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು, ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದ್ದೇನೆ;

• ನಾನು ಮೆಣಸನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆವು, ಆದರೆ, ವಿಚಿತ್ರವೆಂದರೆ, ಅದು ರುಚಿಗೆ ಉತ್ತಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಲಿಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕಡಿತಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ;

• ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ;

• ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರ್‌ಫ್ರೈಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯ ಕೆಳಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಲೆಕೊಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಿಂದಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಷ್ಟಕರವೆಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಇಲ್ಲಿ ಮರಣದಂಡನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾದದ್ದು, ಆದರೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ಲೆಕೊಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ತಲಾ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು (ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ)

ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಬದಲಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದಕ್ಕೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

• ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತರುತ್ತೇವೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ (ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಜ್ಯೂಸರ್, ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ);
• ಮೆಣಸನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ (ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ);
• ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು (ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್) ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಆ. ಇದರಿಂದ ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ನಂತರ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
• ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಲೆಚೋ

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿವೆ. ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಕಾರಣಕ್ಕೂ ನಿಮಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಅವರು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಲಿಖಿತ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಉತ್ತಮ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ. ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗ ಬೇಕು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಚಮಚ

ಅಡುಗೆ:

• ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ (ನನ್ನ ಬಳಿ ಕುಹ್ಮಾಸ್ಟರ್ ಇದೆ - 270 ಗ್ರಾಂ. ನಾನು ಏನನ್ನೂ ಅಳೆಯಲಿಲ್ಲ, ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ), ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ;

• ನಾವು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಮೆಣಸನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಂತೆ);

• ಮೆಣಸನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತುಂಬುವಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 - 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
• ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ;
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ ಮಾಡಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಯಿತು;
• ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉರುಳಿಸಿದರು ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯ ಕೆಳಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿದರು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲೆಚೋ

ನಾವು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಾದ ನಾವು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈಗ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಎಂದಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಇವೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಸಲಾಡ್ ಪಡೆಯಿರಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 300 ಮಿಲಿ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೂಡ ಮುಖ್ಯ;
• ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ. ಉಳಿದ ರೆಸಿಪಿ ಇಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
• ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಲೆಕೊ - ವಿಡಿಯೋ

ಅಡುಗೆ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ ರುಚಿಯಾದ ಲೆಕೊಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸಿನಿಂದ. ಪಠ್ಯವು ತಿಳಿಸದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇಂದು ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನಿಂದ ಲೆಕೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾನು ಸೂಚಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವು ನಿಮ್ಮ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ವಾಸನೆಗೆ ಓಡಿ - ಬಹಳಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ... ಸ್ವೆಟ್ಲಾನಾ ಮಾಲಿಶೇವಾ.

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಲೆಕೊ ಒಂದು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿದೆ. ಈ ಖಾಲಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತನಗೆ ಬೇಕಾದಂತೆ ಲೆಕೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಹಲವಾರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಶಗಳಿವೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಲೆಕೊಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು... ಆದರೆ ಲೆಚೊ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಲೆಕೊ ಒಂದು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಸಾಸ್ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ನೋಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೊಬ್ಬು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಿರಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನಿಂದ ಲೆಕೊ ತಯಾರಿಸಲು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಲೆಕೊವನ್ನು ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುವಂತೆ ಯಾವುದೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತೇನೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಲೆಕೊ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನಿಂದ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅನಗತ್ಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಅಡಿಪಾಯದ ಆಧಾರ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲೆಕೊಒಮ್ಮೆ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳುನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ. ಆದರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ರೆಸಿಪಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕ... ಲೆಚೋ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಾನೆ! ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುವಷ್ಟು ರುಚಿಕರ!

ಕೆಲವು ಲೆಕೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ, ಇತರವುಗಳು - ಟೊಮೆಟೊ ರಸ. ನಾವು ಒಂದೇ ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಎರಡು ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತೇವೆ: ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ರಸವನ್ನು ನಾವೇ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರಸ-ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿಯೇ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಲೆಕೊದಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತವೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಇದು ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನ ತುಂಡುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಅದನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಅಥವಾ ಬಿಡುವುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು. ನಾವು ಲೆಕೊವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದು ಹಾಳಾಗಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ರೋಲ್ ಕ್ಲೋಸೆಟ್ ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಲೆಕೊ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಇರುವಾಗ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ (ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಬೋರ್ಚ್) ಮತ್ತು ಪೈ ಅಥವಾ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿ.

ಲೆಕೊ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 2.5 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 1 tbsp ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 tbsp 9% ವಿನೆಗರ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪಿಷ್ಟ (ಐಚ್ಛಿಕ) + 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತಣ್ಣೀರು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಲೆಕೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ದೊಡ್ಡದನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜ್ಯೂಸರ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.

2. ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಸಂರಕ್ಷಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ರಸಕ್ಕಿಂತ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಬೀಜಗಳ ತುಂಡುಗಳು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಜ್ಯೂಸರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಲೆಕೊ ಸುಡದಂತೆ ಹೆಸರಿಲ್ಲದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತ (ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಥವಾ ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ)

3. ರಸವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ, ಲೆಕೊಗೆ ಎರಡನೇ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಸಮಯವಿದೆ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸನ್ನು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಹಸಿರು ಎರಡನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಒಳ್ಳೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಿರುಳಿರುವ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಸುಕ್ಕುಗಳಿಲ್ಲದ ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನಾವು ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಬೇಗನೆ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ.

5. ಒಲೆಯ ಮೇಲಿನ ರಸದಿಂದ ವಸ್ತುಗಳು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ. ಅವನು ಇನ್ನೂ ಕುದಿಯಲು ಹೋಗದಿದ್ದರೆ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

6. ಈಗ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವುದರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ ಇನ್ನು ಇಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೆಣಸು ತುಂಬಾ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಲೆಕೊ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ನೀವು ಡಬ್ಬಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು.

7. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

8. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

9. ಮಿಶ್ರಣ.

10. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ವರ್ಗಾಯಿಸಿ). ನಾವು 1/3 ಕಪ್ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕುದಿಯುವ ಲೆಕೊಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಪಿಷ್ಟವು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ). ತಕ್ಷಣ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅನೇಕವು ಪಿಷ್ಟಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಲೆಕೊಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ.

11. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

12. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

13. ನಾವು ಬಿಸಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಬಿಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ (ಇದರಿಂದ ಅವು ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ). ಮೊದಲು ಮೆಣಸು ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸ್ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಹ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

14. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಯಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ವೇಳೆ ಅದನ್ನು ಕ್ಲೋಸೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯದೆ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಬಹುದು!

15. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಲೆಕೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಹಲೋ! ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಂತಹ ಭಾವನಾತ್ಮಕ ವಿಷಯವನ್ನು ನಾನು ಈಗಲೂ ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇಂದು ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಲೆಕೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಿಂದಿನ ಲೇಖನವೊಂದರಲ್ಲಿ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಈ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಆದರೆ ಇದು ನನಗೆ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಹಸಿವನ್ನು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ನೀವು ಊಹಿಸಬಲ್ಲಿರಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಕೂಡ. ಈ ಎಲ್ಲದರ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಹಸಿವನ್ನು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಗೌರವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ರಜಾದಿನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇನೆ, ಹಾಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯ... ಮತ್ತು ಯಾರೂ ಇನ್ನೂ ತೃಪ್ತರಾಗಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೇಳಿದರು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತೋಟದಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದವರು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಶಕ್ತರಾಗುತ್ತಾರೆ, ಈಗ ಇದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆ ಇಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನನಗೆ ಯಾವುದೇ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನನಗೆ, ಮಹಾನಗರದ ನಿವಾಸಿ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳತ್ತ ನಿಮ್ಮ ಗಮನ ಸೆಳೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನೋಡಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಸರಿ, ಈಗ ಆರಂಭಿಸೋಣ.

ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಮ್ಮ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸದಿದ್ದರೆ ಅಂತಹ ಲಘುವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2.5 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ದುಂಡಗಿನ ಚಮಚ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಚಮಚ

ತಯಾರಿ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆರೆಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

2. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನವಾದವುಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

3. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

4. ಬ್ರೂವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಮರಳಿರಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ವಿನೆಗರ್ ಬೇಡ. ಇದು ಹಾಗೆಯೇ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ

ತಯಾರಿ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

2. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ನಂತರ ಲೆಕೊವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹತ್ತಿ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭುಜಗಳ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಈ ರೀತಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ!

5. ಲೆಕೊ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉದ್ದೇಶಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, 2 ಲೀಟರ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಲೆಕೊ - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ

ನಿಮ್ಮ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್‌ಗಾಗಿ ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಹಸಿವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದ ತನಕ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅತಿಥಿಗಳು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಇಂತಹ ತಿಂಡಿ ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 4 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1.2 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 220 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಕಾಳುಮೆಣಸು - 20-30 ತುಂಡುಗಳು

ತಯಾರಿ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲೆಕೊವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ, ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಲೆಕೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹಸಿವು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅಸಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೋಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 3 ಕೆಜಿ
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು 1.5 ಕೆಜಿ
ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
ಉಪ್ಪು - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1.5 ಕೆಜಿ
ವಿನೆಗರ್ 9% - 0.5 ಕಪ್ಗಳು
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ (ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವ ಇದ್ದರೆ)

ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು ವೇಗದ ದಿನಗಳುಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಊಟಕ್ಕೆ, ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಾವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಲೆಕೊಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ನೀವು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ತುಂಬಾ ಆರಾಮವಾಗಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಕಪ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 2/3 ಚಮಚ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ

ತಯಾರಿ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

3. ಲೆಕೊವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಿರುಗಿ, ಸುತ್ತು, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಡಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

"ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ" ಎಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲೆಚೋ

ಈ ವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ಆದರೆ ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಕೆಜಿ
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 6 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ

ತಯಾರಿ:

1. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆರಂಭಿಸೋಣ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಆಗುವವರೆಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತನ್ನಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

4. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

5. ರೆಡಿ ತಿಂಡಿಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಈ ಲೆಕೊವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಇದರ ಮೇಲೆ, ನನ್ನ ಪ್ರೀತಿಯ ಓದುಗರೇ, ನಾನು ಮುಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮಗಾಗಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಆರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಅಥವಾ ನೀವು ಹಿಂದೆಂದೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸದ ಹೊಸದನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.

ಉತ್ತಮ ಸುಗ್ಗಿಯ ಮತ್ತು ಯಶಸ್ವಿ ಕೊಯ್ಲು! ಬೈ!