ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳಿಗೆ ಯಾವ ಕೆನೆ. ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಕ್ಲೇರ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್. ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳಿಗೆ ಮೊಸರು ಕೆನೆ. ಮೊಸರು ಜೊತೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೋಮಲ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.ಇದು ಯಾವುದೇ ಕೇಕ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನೀವು ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಕೆನೆ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡ ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸರಳವಾದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತುಂಬುವುದು. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹೇಳಲು ನಾವು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತಯಾರಿಸಿ:

• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಹಾಲು;
• 4 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಈಗ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಧ್ಯ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಇದು ಮುಗಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮಾಡಲು ದಪ್ಪವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸುಮಾರು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್

ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸುವಾಸನೆಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರಚನೆ, ಜೊತೆಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬಣ್ಣ. ಅಂತಹ ಭರ್ತಿ ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ. ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು;
• ಕನಿಷ್ಠ 33% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ;
• ಬೆಣ್ಣೆ 100 ಗ್ರಾಂ;
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್;
• 200 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಂದೆ, ನಮ್ಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ (ಇದು ಮುಖ್ಯವಾದುದು ಆದ್ದರಿಂದ ಏನೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ), ಮತ್ತು ದ್ರವವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೆನೆಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು (ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಹಾಕಿ). ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ನಮ್ಮ ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ, ಹಲವಾರು ಭೇಟಿಗಳಲ್ಲಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಫಿಲ್ಲರ್ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂತೋಷ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ವರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅನೇಕರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• 250 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು;
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೋಕೋ;
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟದ 1 ಚಮಚ.

ಹಿಂದಿನ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಂತೆ, ನಾವು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕುಸಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಲು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ನಾವು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೂಡಲು. ನಂತರ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗುವ ಮೊದಲು, ಹಾಲು ಕುದಿಯಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸರಿ, ಇದು ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವಲ್ಲ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಹಾಲನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದೆ ನಾವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ.

ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಮಗೆ ಕೊನೆಯ ಹಂತ ಉಳಿದಿದೆ - ಬೆಣ್ಣೆ, ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು (ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ), ನಾವು ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ತದನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೆನೆಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆಯೇ ನೀವು ಅದೇ ಹಸಿವನ್ನು ತುಂಬುವ ಫಿಲ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮತ್ತು ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿಸಲು ಮೂರು ಅದ್ಭುತ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದಿದ್ದೀರಿ ಮನೆ ಬೇಕಿಂಗ್- ಎಕ್ಲೇರ್ಸ್.

ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

• 700 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
• 2-3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 180 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 85 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು (3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್)
• ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ
• 50-150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ

ಬಾಲ್ಯದ ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳಿಂದಲೂ ನಮ್ಮಿಂದ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪ್ರಿಯವಾದ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಸೀತಾಫಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಕೆನೆ, ಮತ್ತು ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ ನಾವು ಎರಡು ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಡಾರ್ಕ್ (ಕೋಕೋವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ) ಮತ್ತು ಬಿಳಿ (ಸಿಹಿ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ).

ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನಮಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿ, ಎಲ್ಲಾ ವಯಸ್ಸಿನ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯವರನ್ನು ಸಿಹಿ ಆಶ್ಚರ್ಯದಿಂದ ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ! ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು - ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇದನ್ನು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಕೆನೆಗಾಗಿ:

• ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ.

ಲಘು ಮಂಜಿಗಾಗಿ:

• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಡಾರ್ಕ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ:

• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

1. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಎಸೆಯಿರಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
   
2. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ರೂಢಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುರಿಯಿರಿ (ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಶೋಧಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ). ಏಕರೂಪದ ದಟ್ಟವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ! ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಸಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು - ಇದು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ!
   
3. ದಟ್ಟವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆದ ತಕ್ಷಣ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಿಂದ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಲಿಸಬೇಕು). ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತನಕ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ.
   
4. ಚಳಿಯಲ್ಲಿ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿನಾವು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು. ಸ್ಥಿರತೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ಸಿದ್ಧ ಹಿಟ್ಟುಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಬಳಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ - ನಿಮಗೆ 1-2 ಹೆಚ್ಚು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬೇಕಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ.
   
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳಿಗೆ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ನಯವಾದ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿದಾಗ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಹಿಟ್ಟು ಕ್ರಮೇಣ ಚಮಚದಿಂದ ದಪ್ಪ, ಭಾರವಾದ ರಿಬ್ಬನ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾರುತ್ತದೆ.
   
6. ನಾವು ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಚೀಲವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ-ಲೇಪಿತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ 6-8 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಉದ್ದವಾದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ನೆಡುತ್ತೇವೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಕೇಕ್ಗಳ ನಡುವೆ ಅಂತರವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ "ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ".
   
7. ನಾವು ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸುಮಾರು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಕಂದು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಶಾಖವನ್ನು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳು ಒಳಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ "ಒಣಗಲು" ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.
   
   
8. ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ನಾವು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಒಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
   
9. ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
   
10. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ. ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
    
11. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ (ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ) ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ / ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
    
12. ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಡ್ಡ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಟೀಚಮಚದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ (ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬುವ ಮೊದಲು ಕೆನೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ).
    
    
13. ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಐಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಂತಿಮ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಎರಡು ವಿಧಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ. ಮೊದಲನೆಯದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ಸಿಹಿ ಪುಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಏಕರೂಪತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ಐಸಿಂಗ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಂತೆಯೇ ಇರಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ - ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ.
    
14. ಬಿಳಿ ಮೆರುಗುಗಾಗಿ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ತೈಲವು ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಸಿಹಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಡಾರ್ಕ್ ಮೆರುಗು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತೆಯೇ, ದಪ್ಪವಾಗಲು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
    
15. ನಾವು ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಮೆರುಗು, ಉಳಿದವು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ.
    

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಐಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ! ಹ್ಯಾಪಿ ಟೀ!

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಗಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ- ಎಕ್ಲೇರ್ಸ್. ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳು ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಗುರವಾದ ಗಾಳಿಯ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫಿಲ್ಲರ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇತರವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ.

ನಮ್ಮ ಲೇಖನವನ್ನು ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಮೊಸರು ಕೆನೆಗೆ ಮೀಸಲಿಡಲಾಗುವುದು. ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಅದರ ಹಂತ-ಹಂತದ ಸಿದ್ಧತೆ, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳಿಗೆ ಮೊಸರು ಕೆನೆ. ಮೊಸರು ಜೊತೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆಯೇ ಅದೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗೆ ಮೊಸರು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಕ್ರೀಮ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ;
• ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಮೊಸರು ಕುಡಿಯುವುದು;
• ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ;
• ಮೂವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ.
2. ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಮುಂದೆ, ಮಿಶ್ರಿತ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೊಸರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ.
4. ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಮೊಸರು-ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ವೈನ್ ಜೊತೆ ಮೊಸರು ಕೆನೆ

ಇದು ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒಣ ವೈನ್. ಎಂಟು ಬಾರಿಗೆ ತಯಾರು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಅತಿಯದ ಕೆನೆ;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ನೀವು ಅರೆ ಸಿಹಿ ಬಳಸಬಹುದು;
• ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಂದೆರಡು.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಮೊಸರು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಈ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಮೊಸರು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವ ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸದೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು.

ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ. ನೀರುಹಾಕುವುದು ಕೇಕ್ಗಳು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ಮತ್ತು ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳಿಗೆ ಮೊಸರು ಕೆನೆ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟು, ಕೆನೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಎರಡು ನೂರು ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಇನ್ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಕೆನೆ;
• ಕೆನೆಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಕೆನೆ

ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಘಟಕಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆಲದ ತನಕ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಅದು ಕೆನೆ ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು.

ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾದ ನಂತರ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಇದಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿ ಮಾಡಲು, ಸೋಲಿಸಲು ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ.

ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಎಕ್ಲೇರ್ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಗಾಜಿನ ನೀರು;
• ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ನಾಲ್ಕು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಕೆಲವು ಉಪ್ಪು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಅಲ್ಲ.

ನಾವು ಉಗಿ ಸ್ನಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರದ ಎರಡು ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಒಂದು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಸಣ್ಣ ಮಡಕೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅವರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಬಹುದು.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಚಿಕ್ಕ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರರಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರ್ಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯಾಸಕರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಶಕ್ತಿ ಇದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿರಬಾರದು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಪ್ಪ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಅದರ ಹಿಂದೆ ಹಿಗ್ಗಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ರೂಪಿಸುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸುಕಾಗಬೇಕು.

ಎಕ್ಲೇರ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಚಮಚ ಮಾಡಿ. ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ, ಐದು ರಿಂದ ಏಳು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಕೆನೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಲುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂರು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ° C ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಓವನ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೇಕ್ಗಳು ​​"ಬೀಳುತ್ತವೆ".

ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬುವ ಮೊದಲು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೆನೆ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು

ನೀವು ಇದನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು:

1. ನಾವು ಎಕ್ಲೇರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್ ಅಥವಾ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಎಕ್ಲೇರ್ನ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಕೇಕ್ನ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳಿಗೆ ನೀವೇ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ನೀವು ಕೇಳಿದ್ದೀರಿ, ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಒಂದು ಟನ್ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ, ನಮ್ಮ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರನ್ನು ಸಂದರ್ಶಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ... ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಶುಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನಾವು ಹಲವಾರು ನೂರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೂಲಭೂತ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

1. ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳು - ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೇಕ್ಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸೇವೆಯ ದಿನದಂದು ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಅವರು ಫೈಲಿಂಗ್ ದಿನದಂದು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸಹ.

2. ಕೆನೆ - ಅದರ ಆಯ್ಕೆಯು ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ:

• ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಕ್ಷಣದಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ
• ನೇರವಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಕ್ಷಣದವರೆಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

3. ಐಸಿಂಗ್ - ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಆಯ್ಕೆ ಕೆನೆ ಅದೇ ಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ - ಸಕ್ಕರೆ, ಗಾನಚೆ, ಕನ್ನಡಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್.

ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ನಮ್ಮ ಕನ್ಸ್ಟ್ರಕ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸರಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಕ್ರೀಮ್ಗಳ ಮೇಲೆ ವಿವರವಾಗಿ ವಾಸಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು:

1. ಗಾನಚೆ(ಕಹಿ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಧರಿಸಿ) - ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ. ಈ ಕೆನೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ, ಬಹುಶಃ, ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳು ತೇವವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಸಾರಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಒಂದೇ ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ದ್ರವವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳನ್ನು ಸಾಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ದುರುಪಯೋಗಪಡಬೇಡಿ! ಅವರು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ!

1. ಸೀತಾಫಲ- ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟದ ಮೇಲೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ. ಇದು ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಹಂತದ ಮೂಲಕ ಹೋಗುವುದರಿಂದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ದವಾದ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

1. ತೈಲ- ಸೋವಿಯತ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ. ಕೇಕ್ಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸದ ಅತ್ಯಂತ ಸ್ಥಿರವಾದ ಕೆನೆ. ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ, ಸರಳ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ.

1. ಚಾಂಟಿಲಿ, "ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ - ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಾರಿಗೆ ಅಥವಾ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಈ ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಅಥವಾ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಗರಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ.

1. . ನೀವು ಸ್ವಿಸ್ ಅಥವಾ ಬಳಸಬಹುದು. ಹೌದು, ಹೌದು, ಕೆನೆ ಹೂವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘ ಸುಳ್ಳು ಮತ್ತು ಸಾರಿಗೆಯನ್ನು ಸಹ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

1. ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್. ಹೌದು, ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕೂಡ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. 10 ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮಗೆ ನೀಡಿದ್ದೇವೆ.

1. ಕುರ್ದ್- ನಿಂಬೆ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್, ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು. ಆದರೆ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಮೋಡಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ.

1. ಮೊಸರು ಕೆನೆ . ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು. ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕೊಬ್ಬು ಮುಕ್ತ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಈ ಚಿತ್ರವನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಉಳಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮರೆಯಬಾರದು ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಅದೇ 497 ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು ಎಲ್ಲಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ಕೇಳುತ್ತೀರಿ?! ಇದು ನಿಜವಾದ ಡಿಸೈನರ್ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ - ಬೇಸ್ - ಕೆನೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅತಿರೇಕಗೊಳಿಸಿ:

- ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು

- ಮಸಾಲೆಗಳು

- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ

- ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಯಿ ಪ್ರಲೈನ್‌ಗಳು

- ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಹಿಸುಕಿದ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ)

ನೀವು ಅತಿರೇಕಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗಾಗಿ ಒಂದು ಡಜನ್ ಉತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

1. ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ (ನಮ್ಮ ವೀಡಿಯೊದಿಂದ)
2. ಬೆಣ್ಣೆ, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಎಳ್ಳಿನ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಿಸ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ
3. ತಾಜಾ ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಬೆರ್ಗಮಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಚಹಾದ ಮೇಲೆ ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ (54% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು) ಮೇಲೆ ಗಾನಚೆ
4. ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಂಟಿಲಿ
5. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಅಥವಾ ಮಾವಿನ ಪ್ಯೂರೀಯೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್
6. ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಸೇಬುಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್-ನೆನೆಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್
7. ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಆಕ್ರೋಡು ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಂಟಿಲಿ
8. ಜೊತೆ ನಿಂಬೆ ಮೊಸರು ನಿಂಬೆ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಮತ್ತು ಗೋಡಂಬಿ ತುಂಡುಗಳು
9. ಅಡಿಕೆ ಪ್ರಲೈನ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್
10. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ

ನೀವು ಯಾವ ರುಚಿ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೀರಿ?

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಎಕ್ಲೇರ್ಸ್ ಎಂಬ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ. ಆದರೆ ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆನೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಲೇಯರಿಂಗ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಅನೇಕ ಇತರ ಕ್ರೀಮ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಆದರೆ ಆಧಾರವೇನು? ಮತ್ತು ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಅಥವಾ, ನೀವು ಹಾಗೆ ಹೇಳಬಹುದು, ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಕೆನೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ನೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಅಥವಾ ಅವರು ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕೆನೆ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆಂದು ಅವರು ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ಎಕ್ಲೇರ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೋಳಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತವಿದೆ: ಪ್ರತಿ 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, 10 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 10 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 10 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. . ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಪಿಷ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ಯಾಟಿಸರ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೇವಲ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ವಿಚಲನವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಪಟ್ಟಿಯ ಮೂಲಕ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೆನೆ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಅಥವಾ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲಿಗೆ, ನಾನು ಪಾಡ್ನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ವಿಸರ್ಜನೆಗೆ ತಂದ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅವರಿಗೆ ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹಾಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಹಾಲಿನಿಂದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಕುದಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ವೇಗವು ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಾ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ದ್ರವ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೆನೆ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ 2 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ. ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಇನ್ನೂ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಕೆನೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಉಂಡೆಗಳೂ ರೂಪುಗೊಂಡರೆ, ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ.

ನಾವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ತಂಪಾಗಿಸುವಾಗ, ಕೆನೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಫಿಲ್ಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸೀತಾಫಲದಿಂದ ತುಂಬಲು ಅವಕಾಶವು ಸ್ವತಃ ಒದಗಿತು.

ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.