ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು. ಕ್ಯಾನೆಲೆ

ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಸವಿಯಲು ಬಯಸುವಿರಾ?

1. ಬಾಬಾ R ರುಮ್

ಈ ಸಿಹಿ ಖಾದ್ಯ ಎಲ್ಲಿಂದ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಬಂತು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹಲವಾರು ಸಿದ್ಧಾಂತಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ತತ್ವವು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಂದು ಬನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ರಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾದ, ದಪ್ಪವಾದ ಉಂಗುರವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಬ್ರಿಚೆ (ಬ್ರಿಚೆ)

ಪಫ್ಡ್ ಬನ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಬನ್ಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಂಡಿವೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟುಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅಧಿಕ. ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗ ಬ್ರಿಯೊ-ಎಸ್ ಎಂಬ ಉಪನಾಮದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

3. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬವರೊಯಿಸ್

ಫ್ರೆಂಚ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಕೆನೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಹೆಸರು ಫ್ರೊಮೇಜ್ ಬವರೊಯಿಸ್ (ಬವೇರಿಯನ್ ಚೀಸ್) ನಿಂದ ಪುಲ್ಲಿಂಗ ಬವರೊಯಿಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ ಬವರೊಯಿಸ್ (ಬವೇರಿಯನ್ ಕ್ರೀಮ್) ನಿಂದ ಸ್ತ್ರೀಲಿಂಗ ಬವರೊಯಿಸ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬವೇರಿಯಾ ಅವರೊಂದಿಗಿನ ಸಂಪರ್ಕವು ಕ್ಷೀಣಿಸಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆಗೆ ಇಂತಹ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4.ಕ್ಲಾಫೌಟಿಸ್

ತೆರೆದ ಚೆರ್ರಿ ಪೈ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪೈ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಬಹುತೇಕ ಬಾದಾಮಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ದುಂಡಗಿನ ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ದ್ರವ ಸಿಹಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಕ್ರೀಮ್ ಆಂಗ್ಲೈಸ್ (fr. "ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಕ್ರೀಮ್")

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅನೇಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಿಗೆ ಬೇಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಓಲೆ ಫ್ಲೋಟಾಂಟೆ (ಫ್ರಾ. “ಫ್ಲೋಟಿಂಗ್ ಐಲ್ಯಾಂಡ್”) ಅನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲೀಗೆ ಹಾಗೂ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲಿ

ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ 17 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದ "ಬರ್ನ್ ಕ್ರೀಮ್" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಕ್ರೀಮ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮಾತ್ರ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬರ್ನರ್‌ನಿಂದ ಹಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

7. ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹಾಲು, ಹಳದಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆನೆ ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ನ ಮೇಲಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

8. ಕ್ರೀಮ್ ಪೆಟಿಸ್ಸಿಯೆರ್ (ಫ್ರಾ. "ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್")

ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಕ್ರೀಮ್ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಕೆನೆ ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಜೊತೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದರ ವಿನ್ಯಾಸ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಅನೇಕ ಫ್ರೆಂಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ ಮಿಠಾಯಿ... ಅಂತಹ ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಗಾ y ವಾದ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇಂಟ್-ಹಾನರ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

9. ಕ್ರೆಪ್ಸ್ (fr. "ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು")

ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟುಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು... ಬ್ರಿಟಾನಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಾದ್ಯಂತ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಜಾಮ್‌ಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

10. ಕ್ರೆಪ್ಸ್ ಸುಜೆಟ್ಟೆ

ಬ್ರಿಟಾನಿಯಲ್ಲಿನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ, ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ವೇಲ್ಸ್‌ನ ಪ್ರಿನ್ಸ್ ಎಡ್ವರ್ಡ್ VII ಗೆ ನೀಡಬೇಕಿದೆ, ಅವರನ್ನು ಕ್ರೆಪ್ಸ್ ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಪ್ರಜೆಗಳಿಗೆ ಹೆಸರಿಸಲು ಆಹ್ವಾನಿಸಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಅವನು ತನ್ನ ಸಹ ಪ್ರಯಾಣಿಕ - ಸುಜೆಟ್ಟೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕ ಹೆಸರನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದನು. ತೆಳುವಾದ ಕ್ರೆಪ್‌ಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿರಪ್‌ನ ಸುಜೆಟ್ಟೆ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಮ್ಯಾನಿಯರ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಮದ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಫ್ಲಂಬೀಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

11.ಗ್ಯಾಟಿಯೊ ಬಾಸ್ಕ್ (ಬಾಸ್ಕ್ ಪೈ)

ಬಾಸ್ಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ನೈ south ತ್ಯ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರದ ಗಡಿಯಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕಡೆ ಸ್ಪೇನ್. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಅಂತಹ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರು ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಕೇಕ್ನ ಎರಡನೇ ಹೆಸರು Véritable Pastiza.

12. Île flottante (fr. "ಫ್ಲೋಟಿಂಗ್ ದ್ವೀಪ")

ಈ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾ y ವಾದ ಸಿಹಿಆಗಾಗ್ಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಓಯೆಫ್ಸ್ಲಾ ಲಾ ನೀಜ್ ಜೊತೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತೇಲುವ ದ್ವೀಪವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮೆರಿಂಗು (ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ) ಆಗಿದೆ ಬಟರ್ಕ್ರೀಮ್, "ಹಿಮದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು" - ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತಿರುವ ಹಲವಾರು ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

13. ಮ್ಯಾಕರೂನ್ಸ್

ಮೆರಿಂಗು ಮ್ಯಾಕರೂನ್ಗಳು, ಲೋರೆನ್‌ನ ರಾಜಧಾನಿಯಾದ ನ್ಯಾನ್ಸಿಯಿಂದ ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯ. ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾ y ವಾದ, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಅಂತಹ ಎರಡು ಪಾಸ್ಟಾಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಸ್ಪಂಜಿನ ಮೇಡ್ಲೈನ್ ​​ಕೇಕ್ಗಳಂತೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿರಿಂಜಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ಆಕಾರದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

15. ಮೆರೆಂಗ್ಯೂ (ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅಥವಾ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ)

ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಟ್ಟು ಬೆಳಕಿನ ಹೊರಪದರವನ್ನು ರೂಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೀತ ಬಡಿಸಿದರು.

16. ಮಿಲ್ಲೆಫ್ಯೂಲ್ (fr. "ಸಾವಿರ ಪದರಗಳು")

ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕುರುಕುಲಾದ ಪದರಗಳು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮಿಲ್ಫೆಯ ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

17. ಮೌಸ್ಸ್ (ಫ್ರೆಂಚ್ "ಫೋಮ್")

ಗಾ y ವಾದ ಸಿಹಿ, ಇದು ಸೌಫ್ಲಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಮೌಸ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಚಾವಟಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೌಸ್ಸ್ (ಫ್ರಾ. "ಮೌಸ್ಸಿ ch ಚಾಕೊಲೇಟ್") ಕೂಡ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

18. ಪೇಟ್ ಬ್ರಿಸ್ಸಿ (ಫ್ರಾ. "ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು")

ಸಿಹಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟುಬೆಣ್ಣೆ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ. ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಪೈ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಕೇಕ್ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಇದನ್ನು 1891 ರಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾರಿಸ್ - ಬ್ರೆಸ್ಟ್ ಬೈಸಿಕಲ್ ರೇಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲಾಯಿತು, ರಸ್ತೆಯ ಮೇಲೆ ಇರುವ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿಗಳ ಮಾಲೀಕರು ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಹಾದುಹೋದರು. ಬೈಸಿಕಲ್ ಚಕ್ರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುವ ಇಂತಹ ಮೂಲ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾರಿಸ್ ಜನರು ಆನಂದಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಇಂದಿಗೂ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ.

20. ಪೆಟಿಟ್ ಫೋರ್ಸ್ (fr. "ಸಣ್ಣ ಓವನ್")

ಸಣ್ಣ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಗಳು, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯ ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್, ಇವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪೆಟಿಟ್ ಬೌಂಡರಿಗಳನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಂಪಾಗಿಸುವ ದೊಡ್ಡ ಓವನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡದೆ.

ಬಾದಾಮಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಲೋಯಿರ್ ಕಣಿವೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಕೇಂದ್ರ ಪಿಟಿವಿಯರ್ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಹೆಸರನ್ನು ಇಡಲಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾಥೊಲಿಕ್ ಎಪಿಫ್ಯಾನಿ - ಗ್ಯಾಲೆಟ್ ಡೆಸ್ ರೋಯಿಸ್ (“ರಾಜರ ಬಿಸ್ಕತ್ತು” ಗಾಗಿ ಫ್ರೆಂಚ್) ನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬೀನ್ಸ್ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಭರ್ತಿಮಾಡುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ .

22 ಟಾರ್ಟ್ ಒಂದು ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಖಾರದ ಶಾರ್ಟ್‌ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಲೆಅಲೆಯಾದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಬಹುದು. ಟಾರ್ಟ್ನ ಉಪ್ಪು ಆವೃತ್ತಿಯೂ ಇದೆ. ಸಣ್ಣ ಟಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಟಾರ್ಟ್‌ಲೆಟ್‌ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಫ್ರಾ. "ಟಾರ್ಲೆಟ್").

23. ಟಾರ್ಟೆ ಟ್ಯಾಟಿನ್

ಆಪಲ್ ಪೈ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು ಮೇಲಿರುತ್ತವೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪೇರಳೆ, ಪ್ಲಮ್, ಪೀಚ್. ಟಾರ್ಟ್ ಟಾಟನ್ನ ತರಕಾರಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಹ ಇವೆ.

24. ಟ್ಯೂಲ್ಸ್

ಟೈಲ್‌ನಂತಹ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಬಾಗಿದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತೆಳುವಾದ ಕುರುಕುಲಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಒಂದು ಬಗೆಯ ಬಿಸ್ಕತ್ತು. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಡಿಕೆ ಚಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಪಾನಕ, ಸೌಫ್ಲೆ, ಇತ್ಯಾದಿ).

25.ಸಾರ್ಬೆಟ್

ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ಪಾನಕಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರಾಹಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿವಿಧ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ನಡುವೆ ವಿವಿಧ ಪಾನಕಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

26. ಸೌಫ್ಲೆ

ಗಾ y ವಾದ ಖಾದ್ಯ, ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಮೌಸ್ಸ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಏರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು "ಉಸಿರಾಡಲು" ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಂತೆ, ಅಂದರೆ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ "ಸೌಫ್ಲರ್".

ಗೈಸ್, ನಾವು ನಮ್ಮ ಆತ್ಮವನ್ನು ಸೈಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು
ಈ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಮತ್ತು ಗೂಸ್ಬಂಪ್ಸ್ಗಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.
ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿ ಫೇಸ್ಬುಕ್ಮತ್ತು ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ

ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿವೆ!

ನಾವು ಇದ್ದೇವೆ ಜಾಲತಾಣನಾವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಆರಾಧಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೇರಿ ಎಲೇರ್ ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರು ತಂದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಆಪಲ್ ಟಾರ್ಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 5 ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳು
• 250 ಗ್ರಾಂ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ
• 150 ಗ್ರಾಂ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ (ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ ಕೂಡ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ)
• ಪಿಂಚ್ ಆಫ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ

ತಯಾರಿ:

1. ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ಸೇಬಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.
3. ನಮ್ಮ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಮೇಲಿರುವಂತೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
5. ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲಾಗಿದೆ ಆಪಲ್ ಟಾರ್ಟ್ವೆನಿಲ್ಲಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನೊಂದಿಗೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 750 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ
• 8 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಿ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆನೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.
2. ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಆದರೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಬೇಡಿ. ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 160 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
4. ನಾವು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಟಿನ್‌ಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ 3/4 ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವು ಅಚ್ಚುಗಳ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎತ್ತರವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಯಾವಾಗ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ.
5. ಫ್ರೆಂಚ್ ಚಿತ್ರ ಅಮೆಲಿಯು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸಿದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೊರಪದರಕ್ಕೆ ತೆರಳುವ ಸಮಯ ಈಗ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಲಿನ ತಾಪನ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಡಾರ್ಕ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲಿಯ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಾಭದಾಯಕ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 300 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್
• 0.5 ಕಪ್ ಹಾಲು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಅತಿಯದ ಕೆನೆ
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಿ:

1. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.
2. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
5. ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ಸಣ್ಣ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ವಾಲ್ನಟ್, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು 200 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 220 ° C ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ಉಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು, ತಂತಿ ಚರಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಾವು ತೆಳುವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಾಭದಾಯಕಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.
7. ಈಗ ನಾವು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನಮ್ಮ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಮುಕ್ಕಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು.
8. ಪ್ರತಿ ಬನ್ ಮೇಲೆ ನಾವು ಸಣ್ಣ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲಕ ಕೆನೆ ತುಂಬುವ ಲಾಭವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ.
9. ಉಳಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹನಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ಗೆ. ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌಫ್ಲೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 150 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
• 10 ಮಿಲಿ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್
• 2 ಮಾಗಿದ ಪೀಚ್
• 1 ಮಾಗಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
• ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಿ:

1. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
3. ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಹಲ್ಲು ಹುರಿಯುವ ತನಕ ಹಳದಿ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. l. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುವುದಿಲ್ಲ!
4. ಹಾಲಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ-ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಪೀಚ್ ಸಿಪ್ಪೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. l. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಕೆನೆಗೆ ಪೀಚ್ ಬೆರೆಸಿ.
6. ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಫಿನ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
7. 180 ° C ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
8. ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
9. ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೌಫ್ಲೆ ಅಚ್ಚುಗಳ ಅಂಚುಗಳಿಗಿಂತ ಮೇಲೇರಬೇಕು.

ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲಾಂಕ್ಮ್ಯಾಂಜ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಾದಾಮಿ
• ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ 500 ಗ್ರಾಂ (ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ)
• 6 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್

ತಯಾರಿ:

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿಡಿ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು.
2. ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟಾಗುವವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 80 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ - ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾಲನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.
4. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.
5. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ.
6. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಉಳಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ).
7. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬ್ಲಾಂಕ್‌ಮ್ಯಾಂಜ್ ಅನ್ನು ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲಂಕರಿಸಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳುಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಫ್ರಾನ್ಸ್ ತನ್ನ ಸೊಗಸಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೂ ಇಡೀ ಜಗತ್ತಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಅವುಗಳ ವೈವಿಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಪರಾಕಾಷ್ಠೆಯಾಗಿದೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಗಳುದೇಶಗಳು. ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕೆಲವರು ವಿರೋಧಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿತಾಜಾ ಮಿಠಾಯಿ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್, ಪೈ, ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಯಂದಿರಿಂದ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ಇದಕ್ಕೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು (ಫ್ರೆಂಚ್ ಅನ್ಲೀಚ್ಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸುತ್ತದೆ);
• ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
• 300 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ 600 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 10 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 300 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೂಪಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್, ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಸಹೋದರರು ಬ್ರಿಚೆ ಬನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸವರೆನ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗ ಬ್ರಿಯೊಚೆ ಹೆಸರಿಡಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಬ್ರಿಚೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 900 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 25 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್;
• 120 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್;
• 1.5 ಕಪ್ ಹಾಲು;
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಮೂರು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿದ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ಲೌರ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಯೋಚೆಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ವಿಧಗಳು

ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ದೇಶಕ್ಕೆ ಬರುವ ಯಾವುದೇ ಪ್ರವಾಸಿಗರನ್ನು ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಖಾರದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಬನ್ ಎಂದರೇನು ಎಂದು ವಿವರಿಸಲು ವಿದೇಶಿಯರನ್ನು ಕೇಳಿದಾಗ, ಎಲ್ಲರೂ ತಕ್ಷಣ ಪ್ರಸಿದ್ಧರನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್... ಫ್ರೆಂಚ್ನಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಈ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಗಾ y ವಾದ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದರೆ "ರೆಂಬೆ, ಕೋಲು". ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ 250 ಗ್ರಾಂ ತೂಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಜಕ್ಕೂ ಕೋಲಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಹೊರಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಕೋರ್.

20 ರ ದಶಕವನ್ನು ಈ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಾನೂನು ಜಾರಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದು, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ 4 ಗಂಟೆಯ ಮೊದಲು ಬೇಕರ್ಗಳಿಗೆ ಕೆಲಸ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಬೇಕರ್‌ಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಬೇಕಾಗಿತ್ತು ತ್ವರಿತ ಅಡಿಗೆಬ್ರೆಡ್. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದಿರುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಮುರಿಯುವುದು. ಈ ರೀತಿಯ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಅದು ದಿನದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ಹಳೆಯದಾಗುತ್ತದೆ. ಮರುದಿನ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಇದನ್ನು ಸಾರು ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ಲಾಕಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರದ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಕ್ರೊಸೆಂಟ್ ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದಿಂದ ಫ್ರೆಂಚ್ಗೆ ಬಂದಿತು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಒಟ್ಟೋಮನ್ ಪಡೆಗಳು 17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ವಿಯೆನ್ನಾವನ್ನು ಮುತ್ತಿಗೆ ಹಾಕಿದಾಗ, ಬೇಕರ್‌ಗಳು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರು. ತುರ್ಕಿಗಳು ನಗರದ ಗೋಡೆಗಳ ಕೆಳಗೆ ಅಗೆಯಲು ಹೊರಟಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಕೇಳಿದ ಅವರು ಸೈನಿಕರಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡಿದರು ಮತ್ತು ಶತ್ರುಗಳ ಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಫಲರಾದರು.

ಪಫ್ ಬನ್ಗಳು, ಟರ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನರು ಜಯಗಳಿಸಿದ ನಂತರ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರಿಂದ ಬೇಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು, ಟರ್ಕಿಯ ಧ್ವಜವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದ್ದವು.

ಬ್ರಿಚೆವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬನ್ ಆಗಿದೆ. ಗೌರ್ನ್ ಮತ್ತು ಗಿಸೋರ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿನ ಬ್ರಿಚ್‌ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದವು, ಅವು ದೊಡ್ಡ ಬೆಣ್ಣೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಮೂಲತಃ, ಈ ರೀತಿಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು, ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ 4-6 ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಾಭದಾಯಕಫ್ರೆಂಚ್ನಿಂದ "ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ", "ಉಪಯುಕ್ತ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಇದು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ವಿತ್ತೀಯ ಬಹುಮಾನದ ಹೆಸರಾಗಿತ್ತು. ಈಗ ಲಾಭದಾಯಕಗಳು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ.

ಈ ಗಾ y ವಾದ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಾಲ್ಕು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಲಾಭದಾಯಕಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಲಾಭಾಂಶಗಳು ಸಾರು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು

ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಫ್ರೆಂಚ್ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಯಾವುದೇ ಫ್ರೆಂಚ್ ನಗರದಲ್ಲಿ, ಚಿಕ್ಕದಾದರೂ, ಬೇಕರಿಯು ಮುಖ್ಯ ಅಂಗಡಿಯಾಗಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಒಂದು ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ಬೇಕರಿಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸಂದರ್ಶಕರ ಗಮನವಿಲ್ಲದೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಬೇಕರ್‌ಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹೊರಪದರದೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಜನರು ಮೊದಲಿನಂತೆ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ ಬದಲಿಗೆ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ತುಂಡನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಒಂದು ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಈ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಸಾಸ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹೇಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು.

ನಿಜವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರೊಸೆಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಶ್ರೀಮಂತ ಫ್ಲಾಕಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ದೇಶದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಬ್ರಿಚೆ ಬನ್‌ಗಳು, ಲಾಭದಾಯಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿ, ಸವರೆನಾ ಪೈಗಳು, ನಮ್ಮ ಬಾಬಾಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ಪೆಟಿಟ್ ಬೌಂಡರಿಗಳು - ಸಣ್ಣ ಕುಕೀಸ್ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ವಿಭಿನ್ನ ಭರ್ತಿಮತ್ತು ಮೆರುಗು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅಲಂಕಾರಗಳು.

ಸಂತೋಷಕರ ಸಿಹಿ ಮಿಲ್ಲೆಫ್ಯೂಲ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅನೇಕ ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬಾದಾಮಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಪ್ರತಿಭಾವಂತ ಬೇಕರ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕವಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮೋಜಿನ ಸೃಜನಶೀಲತೆಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಅನೇಕ ಜನರೊಂದಿಗೆ ಅನುರಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ವೀಡಿಯೊಗಳು

ಆದ್ದರಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ - ಇದನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅನುಮಾನವಿಲ್ಲದೆ ಹೇಳಬಹುದು. ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೊಸೆಂಟ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಯಾರು ಕೇಳಿಲ್ಲ? ಅವರು ಮೂಲದಿಂದ ಫ್ರೆಂಚ್. ಅವರಿಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಫ್ರೆಂಚ್ ಉಪಹಾರ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ತನ್ನ ತೋಳಿನ ಕೆಳಗೆ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿ ಪ್ಯಾರಿಸ್ ಬೀದಿಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಿತ್ರ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡರೆ ನಮಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ:

ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನನ್ನನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾನು ವಾಸ್ತುಶಿಲ್ಪ, ಪ್ರಕೃತಿ, ಜೀವನ ಮಟ್ಟ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಸುದೀರ್ಘವಾದ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಒಂದು ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ: ನನಗೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಡೆಸರ್ಟ್‌ಗಳು! ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾ y ವಾದ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ... ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವರ ಮೂಲದ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೇಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ.

ಇಲ್ಸ್ ಫ್ಲೋಟಾಂಟೆ

ಈ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೌಫ್ಲಾ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ನಿಂದ ಸುತ್ತುವರಿಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು - ಒಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ತೇಲುವ ದ್ವೀಪ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಳೆಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು: ನಿಮಗೆ ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸ್ಟಿಕ್ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಫೊಂಡೆಂಟ್ ch ಚಾಕೊಲೇಟ್

ಫೊಂಡೆಂಟ್ ch ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತಿದೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿಹಿತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಕೋರ್ನೊಂದಿಗೆ. ಅದರ ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸದಿಂದಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಫಿನ್ ಅಥವಾ ಟಾರ್ಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಗಿ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಮಧ್ಯದ ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಫೊಂಡೆಂಟ್ ಜನಿಸಿದ್ದು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಅಲ್ಲ - 1981 ರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಮತ್ತು ಅದರ ಲೇಖಕ ಬಾಣಸಿಗ ಲಗುಯಿಲ್ಲೋಲ್, ಅವರು ಮೂರು ಮೈಕೆಲಿನ್ ನಕ್ಷತ್ರಗಳನ್ನು ಪಡೆದರು. ಅದರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ರಹಸ್ಯವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮತ್ತು ಗಾನಚೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಇದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಫೌಟಿಸ್

ಕ್ಲಾಫೌಟಿಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅದು ನಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಲಿಮೋಸಿನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು. ಈಗ ಇದು ನಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂಗತಿಯೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ, ಕ್ಲಾಫೌಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಹಳ್ಳಿ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು.

ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲಿ

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಕ್ರೀಮ್ನ ರುಚಿ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಪ್ರಾಚೀನ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೊದಲು 17 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ: ಬಾಣಸಿಗ ಫ್ರಾಂಕೋಯಿಸ್ ಮೆಸ್ಸಿಯಾಲೊ ಡ್ಯೂಕ್ ಆಫ್ ಓರ್ಲಿಯನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಇದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರು.

ಮೌಸ್ಸೆ ch ಚಾಕೊಲೇಟ್

1894 ರಲ್ಲಿ ಟೌಲೌಸ್ ಲೌಟ್ರೆಕ್ ಎಂಬ ಕಲಾವಿದ ಕಂಡುಹಿಡಿದನು. ಆ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ಈ ಸರಂಧ್ರ ಏರ್ ಕ್ರೀಮ್ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅತ್ಯಂತ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಕೂಡಿದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಆನಂದದ ಉತ್ತುಂಗಕ್ಕೆ ಏರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ: ನೀವು ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಟ್ರಿಕ್ ಎಂದರೆ ಬಿಳಿಯರು ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟಾರ್ಟೆ ಆಕ್ಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು

ಟಾರ್ಟೆ ಆಕ್ಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಓಪನ್ ಪೈ, ಶಾರ್ಟ್‌ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಉದಾರ ಪದರವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು: ಸೇಬುಗಳು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು. ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಟಾರ್ಟ್ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಕ್ರೊಸೆಂಟ್

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯುವ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಈ ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರದ ಆಕಾರದ ಬನ್ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಯಾರು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ? ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಕ್ರೊಸೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಭರ್ತಿ ಮಾಡದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾಮ್ನಿಂದ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ಗೆ ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದ ಮೇರಿ ಆಂಟೊಯೊನೆಟ್ ತಂದರು. 1839 ರಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಬೇಕರಿಯನ್ನು ರೂ ರಿಚೆಲಿಯುನಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಕ್ರೋಸೆಂಟ್ಸ್ ತಕ್ಷಣವೇ ಸ್ಥಳೀಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಿತು.

ಮ್ಯಾಕರೊನ್ಸ್

ಅನೇಕರಿಗೆ, ಪಾಸ್ಟಾ (ಹೌದು, ಇದು ತಿಳಿಹಳದಿ) ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ನಿಜವಾದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಫ್ಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟುಕ್ರೀಮ್ನ ಸೊಂಪಾದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾರಿಸ್ನ ಸಿಹಿ ಆವೃತ್ತಿಯಿಂದ ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರವಾಸಿಗರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಪಾಸ್ಟಾ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದ ಇತಿಹಾಸ ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಇದು ಕ್ಯಾಥರೀನ್ ಡಿ ಮೆಡಿಸಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ಗೆ ಬಂದಿತು. ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ಆಹಾರ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸಲು ಇಬ್ಬರು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಸಿದ ಇಬ್ಬರು ಸನ್ಯಾಸಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ದಂತಕಥೆಯೂ ಇದೆ.

La ಕ್ಲೇರ್

ಫ್ರೆಂಚ್ ಎಕ್ಲೇರ್ ಮತ್ತೊಂದು ಸ್ವ ಪರಿಚಯ ಚೀಟಿವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ದೇಶ. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮಹಿಳೆಯ ಬೆರಳು ಆಕಾರದ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿಹಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ನನ್ನ ರಷ್ಯಾದ ಪ್ರತಿರೂಪಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಾನು ನಿಜವಾದ ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಿಹಿ 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ತಿರುವಿನಲ್ಲಿ ರಾಜಮನೆತನದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗ ಮೇರಿ-ಆಂಟೊಯಿನ್ ಕ್ಯಾರೆಮ್ ಅವರ ಲಘು ಕೈಯಿಂದ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು.

ಒಪೆರಾ

ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಬಾದಾಮಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು "ಜಿಯೋಕೊಂಡ" ಕಾಫಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ 1955 ರಲ್ಲಿ ಶಿವಕ್ ಗ್ಯಾವಿಲನ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದನು. ಇದರ ರುಚಿ ಎಷ್ಟು ಬಹುಮುಖಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಒಪೆರಾ ಗಾರ್ನಿಯರ್ ಅವರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರ ಹೆಂಡತಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿತು. ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದು ದಂತಕಥೆಯಿದೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ "ಒಪೇರಾ" ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 1890 ರಲ್ಲಿ ರಂಗಮಂದಿರದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಶ್ರೀಮಂತ ಕಾಫಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಇತ್ತೀಚಿನ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರೇಕ್ಷಕರನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸಬೇಕಿತ್ತು.

ನನ್ನ ಲೇಖನವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ))) ನೀವು ಯಾವ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ? ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ ಅಥವಾ ನನ್ನ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ - ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸಂವಾದ ನಡೆಸಲು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇನೆ)

ಇಡೀ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸೊಗಸಾದದ್ದು ನಿಖರವಾಗಿ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ... ಅವಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸುವುದು ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೇಕರಿಯ ಪ್ರಕಾರಗಳು

ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ದೇಶಕ್ಕೆ ಬರುವ ಯಾವುದೇ ಪ್ರವಾಸಿಗರನ್ನು ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಖಾರದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಬನ್ ಎಂದರೇನು ಎಂದು ವಿವರಿಸಲು ವಿದೇಶಿಯರನ್ನು ಕೇಳಿದಾಗ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ತಕ್ಷಣ ನೆನಪಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ನಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಈ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಗಾ y ವಾದ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದರೆ "ರೆಂಬೆ, ಕೋಲು". ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ 250 ಗ್ರಾಂ ತೂಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಜಕ್ಕೂ ಕೋಲಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಹೊರಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಕೋರ್.
20 ರ ದಶಕವನ್ನು ಈ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಾನೂನು ಜಾರಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದು, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ 4 ಗಂಟೆಯ ಮೊದಲು ಬೇಕರ್ಗಳಿಗೆ ಕೆಲಸ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಬೇಕರ್‌ಗಳು ಬೇಗನೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದಿರುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಮುರಿಯುವುದು. ಈ ರೀತಿಯ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಅದು ದಿನದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ಹಳೆಯದಾಗುತ್ತದೆ. ಮರುದಿನ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಇದನ್ನು ಸಾರು ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ಲಾಕಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವಿಧವೆಂದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕ್ರೊಸೆಂಟ್ಸ್. ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರದ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ಕ್ರೊಸೆಂಟ್ ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದಿಂದ ಫ್ರೆಂಚ್ಗೆ ಬಂದಿತು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಒಟ್ಟೋಮನ್ ಪಡೆಗಳು 17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ವಿಯೆನ್ನಾವನ್ನು ಮುತ್ತಿಗೆ ಹಾಕಿದಾಗ, ಬೇಕರ್‌ಗಳು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರು. ತುರ್ಕಿಗಳು ನಗರದ ಗೋಡೆಗಳ ಕೆಳಗೆ ಅಗೆಯಲು ಹೊರಟಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಕೇಳಿದ ಅವರು ಸೈನಿಕರಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡಿದರು ಮತ್ತು ಶತ್ರುಗಳ ಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಫಲರಾದರು.
ಟರ್ಕಿಯ ವಿರುದ್ಧ ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ವಿಜಯದ ನಂತರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಬೇಯಿಸಿದ ಪಫ್ ಬನ್ಗಳು ಟರ್ಕಿಯ ಧ್ವಜವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿವೆ.

ಬ್ರಿಯೊಚೆ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬನ್ ಆಗಿದೆ. ಗೌರ್ನ್ ಮತ್ತು ಗಿಸೋರ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿನ ಬ್ರಿಚ್‌ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದವು, ಅವು ದೊಡ್ಡ ಬೆಣ್ಣೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಮೂಲತಃ, ಈ ರೀತಿಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು, ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ 4-6 ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಾಭದಾಯಕವನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್‌ನಿಂದ "ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ", "ಉಪಯುಕ್ತ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಇದು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ವಿತ್ತೀಯ ಬಹುಮಾನದ ಹೆಸರಾಗಿತ್ತು. ಈಗ ಲಾಭದಾಯಕಗಳು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ.
ಈ ಗಾ y ವಾದ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಾಲ್ಕು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಲಾಭದಾಯಕಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಲಾಭಾಂಶಗಳು ಸಾರು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಫೇವರಿಟ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಫ್ರೆಂಚ್

ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಫ್ರೆಂಚ್ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಯಾವುದೇ ಫ್ರೆಂಚ್ ನಗರದಲ್ಲಿ, ಚಿಕ್ಕದಾದರೂ, ಬೇಕರಿಯು ಮುಖ್ಯ ಅಂಗಡಿಯಾಗಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಒಂದು ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ಬೇಕರಿಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸಂದರ್ಶಕರ ಗಮನವಿಲ್ಲದೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಬೇಕರ್ಗಳು ಹೊಸದನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳುರಡ್ಡಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ. ಕೆಲವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಜನರು ಮೊದಲಿನಂತೆ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ ಬದಲಿಗೆ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ತುಂಡನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಒಂದು ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಈ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಸಾಸ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹೇಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು.

ನಿಜವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಕ್ರೊಸೆಂಟ್... ಈ ಶ್ರೀಮಂತ ಫ್ಲಾಕಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ದೇಶದ ನಿವಾಸಿಗಳು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ ಬ್ರಿಚೆ ಬನ್ಗಳು, ಲಾಭದಾಯಕವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸವರೆನಾ ಪೈಗಳುನಮ್ಮ ಬಾಬಾಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಪೆಟಿಟ್ ಬೌಂಡರಿಗಳು- ವಿಭಿನ್ನ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಅಲಂಕಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಕುಕೀಸ್ ಅಥವಾ ಕೇಕ್.

ಸಂತೋಷಕರ ಸಿಹಿ ಮಿಲ್ಲೆಫ್ಯೂಲ್ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅನೇಕ ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬಾದಾಮಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಡೌಜ್ ಬ್ರೀಜ್

ಮೂಲತಃ, ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೇಕ್, ಪೈ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಳಕೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು.

4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
- 120 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರಿನ ಚಮಚಗಳು
- 5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ
ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಕೈಯಿಂದ ಬೀಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ, ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಇನ್ನಷ್ಟು.

2. ಸ್ಯಾಂಡಿ ಡೌಗ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
- 125 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
- 50 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
— 1 ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ,
- ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ
ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕಾದ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬದಲಿ ಮಾಡಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉರುಳಿಸಿ (ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತಿರುವ ಕಾರಣ), ಮತ್ತು ಸಿಂಪಡಿಸಿದ ನಂತರ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಬೋರ್ಡ್ ಆಗಿ ಹಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್.

3. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
- 500 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
- 1 ಲೋಟ ನೀರು
- ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ
ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಠಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ; ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು: ತಂಗಾಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಮುಖ್ಯ ಕಾಳಜಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಗಂಭೀರ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನುಂಟು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅಡ್ಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿರುವ ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಚೆಂಡಿನ ಆಕಾರ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ (ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ), ನಾಲ್ಕರಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ, ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಮೂರರಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ; ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ; ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಡಿಲು ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊದಲಿನಂತೆ ಉರುಳಿಸಿ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ.
ನಂತರ ಮೊದಲಿನಂತೆ ಮತ್ತೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅಂತಹ 5-6 ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

4. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಗ್ನೆಟ್ ಹಿಟ್ಟು № 1

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
- 2 ಸ್ಟ. ಚಮಚಗಳು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
- 2 ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,

- 1/4 ಲೀ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು.

ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ 1 ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲ ಮೊಟ್ಟೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚದುರಿದಾಗ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರು, ತಾಜಾ ಕೆನೆ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಳಕೆಗೆ 1 ಗಂಟೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಬಿಡಿ.
ಸಿಹಿ ಹಿಟ್ಟಿಗಾಗಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ.

5. ಬಿಗ್ನೆಟ್ ಹಿಟ್ಟು № 2

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
- 160 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
- 6 ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
- 1/2 ಲೀ ನೀರು,
- 5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ
ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ; ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಕ್ಷಣ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದಾಗ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು; ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮರದ ಚಮಚದಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದು ಸ್ವಚ್, ವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ದೂರದಲ್ಲಿ ಚಮಚ ಮಾಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುರಿಯುವಾಗ ಹಿಟ್ಟು ell ದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಇರಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹುರಿದಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು: ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ದಪ್ಪ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್, ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.
ನಿಮಗೆ ಸಿಹಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ 30 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

6. ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಡಗ್ ಬಿಯರ್ № 3

"ಎಂದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತದೆ" ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಿಟ್ಟುಬಿಗ್ನೆ ನಂ 1 ”, ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ ಬಿಯರ್ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

7. ಡೌಗ್ ಬಿನ್ನರ್ ಏರ್ № 4

"ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಗ್ನೆಟ್ ಟೆಸ್ಟ್ ನಂ 1" ನಂತೆಯೇ, ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

8. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 200 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
- 50 ಗ್ರಾಂ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು,
- 50 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ,
- 4 ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಚೀಲ,
- 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಉಪ್ಪು, ಬಿಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಂಡೆಗಳು ರೂಪುಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

9. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ರಿಚೆಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,

- 10 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್,
- 2 ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,

- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

10. ಬ್ರಿಚೆ ಮಸ್ಲಿನ್‌ಗೆ ಹಿಟ್ಟು

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, 125 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ, 150 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

11.ಸರಳ ಬ್ರಿಚೆಸ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
- ಅಚ್ಚುಗೆ 125 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ + 50 ಗ್ರಾಂ,
- 10 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್,
- 2 ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ
- 1/2 ಕಾಫಿ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು,
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಲಿನ ಚಮಚಗಳು.

12. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು 20 ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ:
- 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
- 3 ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
- 3 ಲೋಟ ಹಾಲು,
- 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ,
- ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ
ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ; ಅವರು ಇನ್ನೂ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದರೂ, ಒರಟಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ ಹೊಂದಿರಬೇಕು; ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ paper ವಾದ ಕಾಗದದಿಂದ ಒರೆಸುವುದು ಸಾಕು.
ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಪಾಕಿಂಗ್ ಡ್ಯೂಟಿಗಾಗಿ ಸಲಹೆಗಳು

ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮರುದಿನ ಬಳಸಲು ನೀವು ಸಂಜೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು; ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಟ್ಟರೆ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯು ಬಿಯರ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದಾಗ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣ - ನೀರು, ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಹಾಲು - ಖಚಿತವಾಗಿ ನೀಡುವುದು ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಕಡಿಮೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ತೆಳ್ಳಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಅದು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಉಂಡೆ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವವು ಎಂದಿಗೂ ತಣ್ಣಗಾಗಬಾರದು; ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಹುದುಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಯಾವಾಗಲೂ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು; ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದ್ರವದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಬಿಡಿ, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ.

13. № 1

(ಭರ್ತಿ: ಮಾಂಸ, ಮಿದುಳು, ತರಕಾರಿಗಳು)
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
- 1 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು,
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
- ಬಿಯರ್.

ತಯಾರಿ
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಯೀಸ್ಟ್, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಯರ್ ಸೇರಿಸಿ ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಹಿಟ್ಟು.
ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ (ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ).

14. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಡೌಗ್ № 2

(ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ)
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 125 ಗ್ರಾಂ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
- 1/3 ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಯರ್,
- 2 ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ,
- 1/2 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು
- 3 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು (1 ಪಿಂಚ್).

ತಯಾರಿ
ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡದೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

15. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಡೌಗ್ № 3

(ಹಣ್ಣು ತುಂಬಲು)
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 100 ಗ್ರಾಂ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು,
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ,
- ನೀರು,
- ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ದಪ್ಪ ಕೆನೆಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ; ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡದೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ.
ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು. ಫ್ರೆಂಚ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅಗತ್ಯ:
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - ಸುಮಾರು 300 ಮಿಲಿ; ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು; sifted ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 600 ಗ್ರಾಂ; ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - ½ ಸಣ್ಣ ಚಮಚ; ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಉಪ್ಪು - 1 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ; ಮರಳು-ಸಕ್ಕರೆ - ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ
ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲು, ನೀವು ಮರಳು-ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಿನ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಘಟಕವು len ದಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಅದು ಯಾವುದೇ ಉಸಿರಾಡುವ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು 70 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೇಸ್ ಸರಿಸುಮಾರು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ
ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಲು 55 ನಿಮಿಷ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
ಯಾವುದೇ ಮೊದಲ ಅಥವಾ ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಫಿನ್‌ಗಳನ್ನು ವಯಸ್ಕರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಕ್ಕಳು ಕೂಡ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಇದು ಅವಶ್ಯಕ:
ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು ½ ಕಪ್; ಮರಳು-ಸಕ್ಕರೆ - ಸುಮಾರು ½ ಕಪ್; ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - ಸಣ್ಣ ಚಮಚ; ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ¼ ಸಣ್ಣ ಚಮಚ; ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಉಪ್ಪು - 1/8 ಸಿಹಿ ಚಮಚ; ತಾಜಾ ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ .; ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲು - ½ ಕಪ್; ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸುಮಾರು 40 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣ; ಮರಳು-ಸಕ್ಕರೆ - 4 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು; ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ½ ಸಿಹಿ ಚಮಚ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆ
ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಉತ್ತಮ ಸಿಹಿಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ. ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಅಡುಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಇದು ಭಿನ್ನಜಾತಿಯಾಗಿರಬಹುದು.

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು
ರುಚಿಯಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಯಾರಾದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಲಂಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ
ಮಫಿನ್ಗಳು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 4 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದರ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮೊದಲು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೃಹತ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು.
ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು... ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ನಾವು ಮಾಡಬೇಕು:
ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು - 450 ಗ್ರಾಂನಿಂದ; ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ - ಸುಮಾರು 150 ಗ್ರಾಂ; ತಾಜಾ ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ .; ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ; ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲು - ಸುಮಾರು 500 ಮಿಲಿ (ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಳಕೆ); ಹರಳಿನ ಯೀಸ್ಟ್ - ಅಪೂರ್ಣ ಸಿಹಿ ಚಮಚ; ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - ಕೆಲವು ಪಿಂಚ್ಗಳು; ಕತ್ತರಿಸಿದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಸುಮಾರು 70 ಗ್ರಾಂ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ಸೋಲಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲೇ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮೃದುವಾದ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಕಾರ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ
ಮಾಡಬೇಕಾದದ್ದು ರುಚಿಕರವಾದ ಬನ್ಗಳುದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು 7-8 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
ಫ್ರೆಂಚ್ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು 47-54 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಿದೆ
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ). ಅವರಿಗೆ ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು (ಕಾಫಿ, ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕೋಕೋ) ನೀಡಬೇಕು.

ಕ್ರೋಸೆಂಟ್ಸ್

16 ಕ್ರೋಸೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ
150 ಮಿಲಿ ಹುದುಗುವ ಹಾಲು (ಸರಳ, ಕೆಫೀರ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರದೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಿ, ಮೊಸರು ...)
150 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
3 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
1 ಚೀಲ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
1 ಮೊಟ್ಟೆ, ಸೋಲಿಸಲಾಗಿದೆ
500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, ಬಯೋ-ಟಿ .55
12 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ (ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲು 1 ಚೀಲ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್)

ರೂಪಿಸಲು:
210 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ + 1 ಚಮಚ ಹಾಲು

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ (ಹುದುಗಿಸಿಲ್ಲ) 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೇಲೇರಲು ಬಿಡಿ (ನನಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 35 ° C ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ).
ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ದ್ರವ, ಯೀಸ್ಟ್, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ರಚನೆ:
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ 2 ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು 2 ಹೆಚ್ಚು, ನೀವು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ 8 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ.
ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಲಾ 30 ಗ್ರಾಂ 7 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3-4 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಆಯತದೊಳಗೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ತುಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (30 ಗ್ರಾಂ) ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಯತದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಎರಡನೇ ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಡಿ ... ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ 8 ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ.

ವೃತ್ತವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಆಯತವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೆಚ್ಚು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಬೇಡಿ ಅಥವಾ ತೈಲವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ವೃತ್ತವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಮತ್ತೆ. ನೀವು 16 ಕ್ರೋಸೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ 16 ತ್ರಿಕೋನಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಪ್ರತಿ ತ್ರಿಕೋನದ ವಿಶಾಲ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಕಟ್ ಮಾಡಿ. ಬದಿಗೆ ಸರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಅಂತರವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಡುವೆ ಸಣ್ಣ ತುದಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೊಸೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಫಲಕಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಬಿಡಿ.
ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ th.180 ° C.
ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೋಸೆಂಟ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಕ್ರೋಸೆಂಟ್ಸ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆಯಬೇಕು.
ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೋಸೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

PRUNE PIE

ಪದಾರ್ಥಗಳು 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:
- 1 ಕೆಜಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಥವಾ ಶಾರ್ಟ್‌ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ (15 ಬಗೆಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ನೋಡಿ),
- 500 ಗ್ರಾಂ ಅರೆ ಒಣ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ,
- 1 ಚಹಾ ಕಪ್ ದುರ್ಬಲ ಚಹಾ,
- 50 ಗ್ರಾಂ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್,
- 1 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ,
- 50 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಚಮಚ ಚಹಾ, ಬೆಂಕಿ, ಉಗಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಮರದ ಚಮಚದಿಂದ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ.
5 ಮಿ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, 2 ಆಯತಾಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕಿಂತ 3 ಸೆಂ.ಮೀ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಳಗಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹರಡಿ, ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ಅಂಚುಗಳು, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ದೊಡ್ಡ ಚಂಕ್ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು 24 ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ:
- 150 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಡ್ರೈ ಯೀಸ್ಟ್,
- 150 ಗ್ರಾಂ ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್
- 80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
- 2 ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್,

- 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ,
- 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ
ಚೀಸ್ ತುರಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ.
ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೆನೆ ತನಕ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. 3/4 ಪ್ರಮಾಣ ತುರಿದ ಚೀಸ್ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಕೆನೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, 1/2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, 8 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ; ಮತ್ತೊಂದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ನೀರಿನ ಚಮಚ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು 16 ಪೈಗಳಿಗೆ:
- 1 ಕೆಜಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ (15 ಬಗೆಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ನೋಡಿ),
- 250 ಗ್ರಾಂ ಕರುವಿನ (ಸೌತೆ ತುಂಡು),
- 175 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು,
- 100 ಗ್ರಾಂ ಚಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು,
- 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಆಳವಿಲ್ಲದ,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ತಾಜಾ ಕೆನೆ,
- 40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬ್ರಾಂಡಿ ಚಮಚಗಳು,
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 2 ಬಂಚ್,
- 1 ಟೀ ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (200 ಮಿಲಿ),

ಗೋಲ್ಡನ್ ವರ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು - 1 ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ.

ತಯಾರಿ
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ; ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಂತಹ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಂದು ದ್ರವವು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ; ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ; 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಾಡಲು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೊಪ್ಪಿನ ಚಮಚಗಳು; ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕರುವಿನ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ; ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬ್ರಾಂಡಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಒಂದು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, 4 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, 16 ಆಯತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು 16 ತುಂಡು ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ; ಮತ್ತೊಂದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಚಮಚ ನೀರು, ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಈಸ್ಟರ್ ಪೈ

ಪದಾರ್ಥಗಳು 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:
- 400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
- 500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ),
- 7 ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
- 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,

- 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
- 1 ಪಿಂಚ್ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಬೀಜ,
- 1 ಪಿಂಚ್ ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
- 1 ಪಿಂಚ್ ಕಹಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ,

ತಯಾರಿ
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು 1 ಕಾಫಿ ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೆಲವು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಿನ ಚಮಚಗಳು; ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ, 10 ನಿಮಿಷ. 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಹರಿಯುವ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕರಿಮೆಣಸು) ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು 5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದ ಆಯಾತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, 3 ಆಯತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ತಯಾರಾದ ಸುವಾಸನೆಯ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಆಯತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಬೇ ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಇತರ ಎರಡು ಆಯತಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಆಯತದ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ.
ಕೊನೆಯ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಳ್ಳೆಯ ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಸಾಸಿಯನ್ ಪೈ

ಪದಾರ್ಥಗಳು 10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:
- 500 ಗ್ರಾಂ ಹೆಬ್ಬಾತು ಯಕೃತ್ತು,
- 1/2 ಲೀ + 1/4 ಲೀ ಹಾಲು,
- 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
- 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
- 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು,
- 80 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
- 2 ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
- 20 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್,
- 40 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ,
- 30 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ,
- 30 ಗ್ರಾಂ ಕಿರ್ಷ್ (ಚೆರ್ರಿ ವೋಡ್ಕಾ),
- ಸೌಟರ್ನೆಸ್ ವೈನ್ ಜೆಲ್ಲಿ,
- ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ
ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಹಿಂದಿನ ದಿನ 1/2 ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
ಮರುದಿನ - 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ತಳಿ, ಫಿಲ್ಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಪೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (15 ಬಗೆಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೋಡಿ).
ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಲು ಬಿಡಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 190 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 150 ° C ಗೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ, ಸೌಟರ್ನಮ್ ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, 1/2 ಲೀಟರ್ ಸೌಟರ್ನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ 30 ಗ್ರಾಂ ನೆನೆಸಿದ 12 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಜೆಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ

ಪದಾರ್ಥಗಳು 8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:
- 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು (15 ಬಗೆಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೋಡಿ),
- 1 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು,
- 100 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್,
- ತುರಿದ ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್ 80 ಗ್ರಾಂ,
- 80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
- ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ,
- 2 ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
- 100 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಕೆನೆ,
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ,
- ಜಾಯಿಕಾಯಿ,
- ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಉರುಳಿಸಿ, ಪೈ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಫ್ರೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕೆನೆ, ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಿಶ್ರಣ, ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ

ಪದಾರ್ಥಗಳು 8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:
- ಶತಾವರಿಯ 1 ಕೆಜಿ,

- 2 ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
- 100 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಕೆನೆ,
- 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ,
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ,
- 40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
- ತುಳಸಿ 1 ಗುಂಪೇ,
- ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಾದಾಮಿ 40 ಗ್ರಾಂ,
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
- ಥೈಮ್,
- ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ,
- ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ
ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಡು ಮಾಡಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಥೈಮ್, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ; ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೈ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ - ಶತಾವರಿ, ಮಧ್ಯದ ಕಡೆಗೆ ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ; ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 190 ° C ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, season ತುವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ. ಬಾದಾಮಿ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಮಯವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ.

ಚೀಸ್ ಪೈ

ಪದಾರ್ಥಗಳು 8-10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:
- 200 ಗ್ರಾಂ ತಂಗಾಳಿ ಹಿಟ್ಟು (15 ಬಗೆಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೋಡಿ),
- 1/2 ಲೀ ಹಾಲು,
- 80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
- 80 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
- 400 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್,
- 2 ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
- 100 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್,
- 25 ಗ್ರಾಂ ಕಿರ್ಷ್,
- ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ,
- ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಪೈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿ.
ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲು ಹಾಲನ್ನು ಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಕರಗಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ, ದಪ್ಪ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ; 15 ನಿಮಿಷದ ನಂತರ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಿರ್ಷ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 170 ° C ಗೆ 1 ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಫ್ಲಾನ್ "ಟ್ರಿಯಾನನ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:
- 250 ಗ್ರಾಂ ತಂಗಾಳಿ ಹಿಟ್ಟು (15 ವಿಧದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೋಡಿ),
- 300 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
- 200 ಗ್ರಾಂ ಚಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು,
- 120 ಗ್ರಾಂ ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ,
- 100 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಕೆನೆ,
- 2 ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
- 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
- ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ,
- ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆದು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಅಚ್ಚುಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಮುಳ್ಳನ್ನು ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಹಾಕಿ. 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, season ತುವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫ್ಲಾನ್ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಿ; ರೂಪದಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ರವಿಯೊಲಿ ಸ್ವೀಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:
- 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
- 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
- 2 ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಮದ್ಯದ ಚಮಚ,
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನ 100 ಗ್ರಾಂ,
- ವಿವಿಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ 150 ಗ್ರಾಂ,
- 50 ಗ್ರಾಂ ಮ್ಯಾಕರೂನ್,

- ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ,
- 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ
ಹಣ್ಣನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮದ್ಯ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಣ್ಣು ಹಾಕಿ ಬಾದಾಮಿ ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 180 ° C ಗೆ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ (ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೋಡಿ).

ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಕ್ರೀಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:
- 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು,
- 6 ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
- 200 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
- 200 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣು.

ತಯಾರಿ
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ; ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ (ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ), ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ (ಸುಮಾರು 80 ° C) ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವಾಗ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ; ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ, ನಂತರ ಕೆನೆ ಮತ್ತೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.
ತಯಾರಾದ ಕೆನೆ ಕನ್ನಡಕ ಅಥವಾ ಹೂದಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಬಾದಾಮಿ ಕೇಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು 8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:
- 200 ಗ್ರಾಂ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ (15 ಬಗೆಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ನೋಡಿ),
- ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿ 200 ಗ್ರಾಂ,
- 250 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
- 4 ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
- 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
- 25 ಗ್ರಾಂ ರಮ್,
- 150 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಕೆನೆ,
- 50 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ.

ತಯಾರಿ
ಬಾದಾಮಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ರಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿ ಬಿಳಿಯರು.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಚುಚ್ಚಿ, ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ - ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮಿಶ್ರಣ, 50 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು 10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:
- 200 ಗ್ರಾಂ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ (15 ಬಗೆಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ನೋಡಿ),
- ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿ 300 ಗ್ರಾಂ,
- 200 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
- 6 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ + 2 ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
- 20 ಗ್ರಾಂ ರಮ್,
- 50 ಗ್ರಾಂ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ,
- ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ 1 ಕ್ಯಾನ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್,
- 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
- ಬಾದಾಮಿ ಟಿಂಚರ್ನ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು,
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ.

ತಯಾರಿ
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಎತ್ತರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿ, ರಮ್, ಬಾದಾಮಿ ಟಿಂಚರ್, ಸಡಿಲವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ - ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣ.
1 ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
10 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ. ಬೀಜಗಳು ಬಂಗಾರದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕಾಯಿಗಳು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ದಿನಾಂಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಮಾಡಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು 8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:

- 800 ಗ್ರಾಂ ದಿನಾಂಕಗಳು,
- 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
- 120 ಗ್ರಾಂ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುಟ್ಟ ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ನಟ್ಸ್.

ತಯಾರಿ
ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ದಿನಾಂಕದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ನಟ್, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಕೇಕ್ನ ಕೆಳಭಾಗವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ದಿನಾಂಕದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ವಾಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:
- 200 ಗ್ರಾಂ ಶಾರ್ಟ್‌ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ (15 ಬಗೆಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ನೋಡಿ),
- 150 ಗ್ರಾಂ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್,
- 250 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಕೆನೆ,
- 100 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
- 2 ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
- 1 ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ - ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ
ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕೆನೆ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ; ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧ ಕೇಕ್ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಕ್ರೋಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಲೋಟರಿಂಗ್ ಪೈ

ಪದಾರ್ಥಗಳು 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು

- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಕೊಬ್ಬು,
- ತಣ್ಣೀರು,
- 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು

- ಬೇಕನ್ ನ 4 ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಕಿರಿದಾದ ಚೂರುಗಳು,
- 10 ತುಂಡುಗಳು. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ ಕತ್ತರಿಸಿ,
- 2 ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
ಚೂರುಚೂರು ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್ 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲೈಟ್ ಕ್ರೀಮ್
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ
- ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ; ತಣ್ಣನೆಯ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಆದರೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವಕ್ಕೆ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಂದು, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ಲೌರ್ಡ್ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 22 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಬೇಕನ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ; ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸೋಲಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಕೆನೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
190-2 C ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಚಿನ್ನದ ವರ್ಣ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು; ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಶೀತ ಬಡಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈ

ಪದಾರ್ಥಗಳು 4-6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:
ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ
- 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರು
- 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್,
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚೀಸ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಚೌಕವಾಗಿ
- 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
- ಒಣ ಸಾಸಿವೆ,
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾರು
- ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ 2 ಟೀ ಚಮಚ ಗ್ರೀನ್ಸ್,
- ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು;
- 60 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳುತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ,
- 120 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಮ್, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ,
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಚಮಚ, ಬೋನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್.

ತಯಾರಿ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ನೀರನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಹಿಂದೆ ಇಳಿಯುವವರೆಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹುರುಪಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತುಂಬಲು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮಸುಕಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ, ನಯವಾದ ತನಕ ಕ್ರಮೇಣ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಹ್ಯಾಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಸೋಲಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಚೀಸ್, ಚೌಕವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ತರಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ 4 ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಚೀಸ್ ಹರಡಿ, ಮೇಲೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೋನ್ ಮಾಡಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಇದು ಬರ್ಗಂಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಷಾಂಪೇನ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ಲನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ
3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
- 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು
1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಾರ್ಗರೀನ್

- 2-3 ಸೆಂ. ತಣ್ಣೀರಿನ ಚಮಚಗಳು;
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು
- 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ನ ಚಮಚಗಳು,
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರಿನ ಚಮಚಗಳು
- 1 ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆ ರಸ,
- 500 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬು,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಮುಂತಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ದಟ್ಟವಾದ ಆದರೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸ್ಥಿತಿಯವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲಗೆಯ ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸುಮಾರು 25 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಡಿಮೆ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಟೀಕಾಪ್ಗೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅಚ್ಚನ್ನು ಸುಮಾರು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಫ್ಲಾನ್ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಅದನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ಲಾನ್ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ .ಟವನ್ನು ಸುತ್ತುವರೆಯಲು ನೀಡಲಾಗುವ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಹಣ್ಣಿನ ಪೈ ಆಗಿದೆ.

ಫ್ರೌಟ್ ಡೌಗ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:
- 350 ಗ್ರಾಂ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ (15 ಬಗೆಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ನೋಡಿ),
- ಬಗೆಬಗೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ಕಿವಿಸ್, 2 ಪೀಚ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸಣ್ಣ ಬುಟ್ಟಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ದ್ರಾಕ್ಷಿ;
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ನ ಚಮಚ,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ
- ಮೆರುಗು ಮಾಡಲು 1 ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ.

ತಯಾರಿ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 225 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 7 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಆಯತದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ 2 1/2 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಂಚನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಂಚನ್ನು ಆಯತದ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಮೇಲ್ಮೈಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ಕಿವಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಪದ್ಧತಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಆಯತದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ.
ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ; ಜಾಮ್ನ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೂಡಲೇ ಬಡಿಸಬಾರದು, ಅದನ್ನು 1-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಯಸ್ಸಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಹಣ್ಣಿನ ಪದರದ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಲಾದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ (1 ಟೀಕಾಪ್) ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ.

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಮಾಡಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಶಾರ್ಟ್‌ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ
- 1.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು,

1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ,
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು,
- 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು
- 2 ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ರಸ,
- 3 ದೊಡ್ಡ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
- 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್

ತಯಾರಿ
180 ° C ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಮುಂತಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಫ್ಲೌರ್ಡ್ ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 25 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸದ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಉರುಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 150. C ಗೆ ಇಳಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಎಕ್ಲೇರ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು 12 ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳಿಗೆ:
ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ
- 7/8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರು
1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್
3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು
- 3 ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
ಕೆನೆಗಾಗಿ
- 1 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ,
- 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ,
- 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟ
- 1 1/2 ಟೀ ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು;
ಮೆರುಗುಗಾಗಿ
- 100 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
- ಬಿಸಿ ನೀರು,
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು ಅಥವಾ 1-2 ಟೀ ಚಮಚ ಬ್ರಾಂಡಿ.

ತಯಾರಿ
180 ° C ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಂದುಳಿಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ಏಕರೂಪದ, ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ನಂತರ ಸೋಲಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 7 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಕೊಳವೆಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 190 ° C ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ಹಿಟ್ಟು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ; ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ (ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉಳಿಸಿ). ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಸುರಿಯಿರಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣ; ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಆದರೆ ಒಣಗಬೇಡಿ, ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ 1 ನಿಮಿಷ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ; ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ಕೆನೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಮರದ ಚಮಚದ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಅದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬರಿದಾಗಬೇಕು; ಅದಕ್ಕೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕೇಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚಮಚ
1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುರಿದ ಬಾದಾಮಿ
- 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ತಣ್ಣೀರು
- 600 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಯಾರಿ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಆಗಿ ಜರಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ 2/3, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಬಾದಾಮಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ನೀರು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಸುಮಾರು 25 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಉಳಿದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಾಕಿ.
ಲಘುವಾಗಿ ಚಿಮ್ಮಿದ ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅಚ್ಚುಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ - ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಗ್ಗಿಸಿ, ಚಿನ್ನದ ವರ್ಣ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ವಾಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:
- 1 1/2 ಟೀ ಚಮಚ ಶಾರ್ಟ್‌ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ (15 ಬಗೆಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ನೋಡಿ),
- 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ,
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಿಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಚಮಚ,
- 2 ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ,
- 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಚಮಚಗಳು.

ತಯಾರಿ
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಉರುಳಿಸಿ, 4 ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಳ್ಳು ಮಾಡಿ.
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಆಕ್ರೋಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿ, ಮೇಲೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್, 180 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಂದು ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಬಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:
- ಶೆಲ್ ಆಕಾರದ ಪಾಸ್ಟಾದ 350 ಗ್ರಾಂ,
- 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
- 50 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್, ಅಥವಾ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು,
- ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ
ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ, 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ರುಚಿ ನೋಡಿ, - ಪೇಸ್ಟ್ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ತಳಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ನೀರನ್ನು ಬಿಡಿ.
ನಂತರ ಸೂಕ್ತವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಚೀಸ್, ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:
- 500 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು (15 ಬಗೆಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೋಡಿ),
- 1 ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
- 50 ಗ್ರಾಂ ಆಂಚೊವಿಗಳು,
- 50 ಗ್ರಾಂ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು,
- 100 ಗ್ರಾಂ ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್,
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
- ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದುಂಡಗಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ ಉರುಳಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಚೂರುಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಆಂಚೊವಿಗಳನ್ನು ಈ ಹಿಂದೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ, ಇಡೀ ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯನ್ನು (3 ಚಮಚ) ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಇರಿಸಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಪ್ರಸ್ತುತ ಪೈ

ಪದಾರ್ಥಗಳು 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:
- 300 ಗ್ರಾಂ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ (15 ಬಗೆಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ನೋಡಿ),
- 1 ಕೆಜಿ ಕರಂಟ್್ಗಳು (ರುಚಿಗೆ),
- 250 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
- 200 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಕೆನೆ.

ತಯಾರಿ
1 ಲೋಟ ನೀರು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 12 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಸಿರಪ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಭಾಗದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ; ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ದೊಡ್ಡ ನಾಣ್ಯದ ಗಾತ್ರದ ವಿಶಾಲ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ (ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ).

ಚಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೋಚಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು 12 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:
- 12 ಬ್ರಿಚೆಸ್ (ಸಂಚಿಕೆ 71 ನೋಡಿ - "ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರಿಚೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು"),
- 400 ಗ್ರಾಂ ಚಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು,
- 1 ಪಿಸಿ. ಆಳವಿಲ್ಲದ,
- 150 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಕೆನೆ,
- 75 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್
- 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
- 50 ಗ್ರಾಂ ವರ್ಮೌತ್,
- ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ; ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರಸವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಆಲೂಟ್ಸ್, season ತುವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬೆರೆಸಿ ಮರದ ಚಮಚ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 240 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
ಬ್ರಿಯೊಚ್‌ಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಹರಡಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಡಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಕೋಟೆಯ ಮಾಲೀಕರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ BALLS

ಪದಾರ್ಥಗಳು 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:
- 150 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
- 1/4 ಲೀ ನೀರು,
- 80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
- 100 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಮ್, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ,
- 100 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀವ್ಸ್ ಒಂದು ಚಮಚ,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ,
- 4 ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
- ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್,
- ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು;
ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬುಗಾಗಿ - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ
ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಬದಿಗಳಿಂದ ಬೀಳುವವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ; ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಚೀವ್ಸ್, ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್.
ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, 160 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಫ್ರೈ, ಸ್ಟ್ರೈನ್, ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಿ; ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಕಪ್ಪು ಪ್ರಸ್ತುತದೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು 6-8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:
ಶಾರ್ಟ್‌ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ
- 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
- 125 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
- 75 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
- 1 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ,
- 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
- 50 ಗ್ರಾಂ ಕರ್ರಂಟ್ ಜೆಲ್ಲಿ,
- 8 ಪಿಸಿಗಳು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಕೀಸ್
- 250 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್,
- 125 ಗ್ರಾಂ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ,
- 150 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
- ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ;
ಪಂಚ್ಗಾಗಿ
- 50 ಗ್ರಾಂ ಮದ್ಯ,
- 100 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
- 100 ಗ್ರಾಂ ನೀರು.

ತಯಾರಿ
ಬೆಣ್ಣೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ; ನಂತರ 1/2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ; ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಒಣ ಬೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. 210 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ.
ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ; ಕರ್ರಂಟ್ ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ. 210 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಕೋಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಡೊನಟ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು 20 ಡೊನಟ್‌ಗಳಿಗೆ:
- 400 ಗ್ರಾಂ ಕಾಡ್ ಫಿಲೆಟ್;
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ
- 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ,
- 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ,
- 1/4 ಲೀ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಅಥವಾ ಬಿಯರ್,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ;
- ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
- 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಅಥವಾ ಬಿಯರ್, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಂದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ 150 ° C ಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ ಕೇಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:

- 2 ಅನಾನಸ್,
- 4 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು,
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 45 ಗ್ರಾಂ
- 100 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ,
- 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
- 600 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
- ಶುಂಠಿಯ 270 ಗ್ರಾಂ;
ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ
- 1 ಅನಾನಸ್,
- 8 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ,
- 70 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
- 130 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ; ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಒಣ ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ, 210 ° C ತಾಪಮಾನವನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ; ರೂಪದಿಂದ ಮುಕ್ತ, ತಂಪಾದ.
ಒಂದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ 1 ಲೀಟರ್ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಬಿಸಿ ಅನಾನಸ್ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯದೆ 80 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ 2 ಎಂಎಂ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಳಿ, ಬಿಡಿ.
ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 600 ಗ್ರಾಂ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 1 ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಇತರ ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಿರುಳನ್ನು 5 ಎಂಎಂ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ; ಕೆನೆಗೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅನಾನಸ್ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋಟ್ಸ್

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಭರ್ತಿ ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು 8 ದೋಣಿಗಳಿಗೆ:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ
- 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
- ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ + 20 ಗ್ರಾಂ,
- 1 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ,
- 50 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
- 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
ಕೆನೆಗಾಗಿ
- 40 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
- 3 ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
- 300 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು,
- 100 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
- 50 ಗ್ರಾಂ ರಮ್,
- 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ
50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 1 ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನ; ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ದೋಣಿ ಆಕಾರದ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ 2 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, 8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ದೋಣಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಿ: 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ; ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೊನೆಯ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮರದ ಚಮಚದಿಂದ ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, 40 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಕೆನೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರಮ್ ಸೇರಿಸಿ; ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ದೋಣಿಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಅನಾನಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಯೊಂದಿಗೆ ದೋಣಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು 8 ದೋಣಿಗಳಿಗೆ:
- 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು (100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ, 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ),
- 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
- 300 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ ಉದ್ಯಾನ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು (ಅಥವಾ ಅರಣ್ಯ),
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಚಮಚಗಳು,
- 50 ಗ್ರಾಂ ಕಿರ್ಷ್ (ಚೆರ್ರಿ ವೋಡ್ಕಾ) ಅಥವಾ ಬ್ರಾಂಡಿ.

ತಯಾರಿ
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ("ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ದೋಣಿಗಳು" ಮೇಲೆ ನೋಡಿ). ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಒಂದು ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ 2 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, 8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಟಿನ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ದೋಣಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕಿರ್ಷ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ದೋಣಿಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ರಾಸ್ಬೆರಿಯೊಂದಿಗೆ ದೋಣಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು 8 ದೋಣಿಗಳಿಗೆ:
- 40 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
- 80 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
- 2 ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
- 1 ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್,
- 300 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು,
- 300 ಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್,
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಚಮಚಗಳು,
- 1 ಕಾಫಿ ಚಮಚ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಟಿಂಚರ್.

ತಯಾರಿ

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ (ಬಿಳಿಯರು ಮತ್ತೊಂದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ). ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದಾಗ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸಿಪ್ಪೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ದೋಣಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಹಾಕಿ.
ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಂದು, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಟಿಂಚರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೋಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಫ್ರೂಟ್ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋಟ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು 8 ದೋಣಿಗಳಿಗೆ:
- 40 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
- 80 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
- 2 ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
- 300 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು,
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ನ ಚಮಚಗಳು,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿ,
- ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ 2 ಅನಾನಸ್ ಚೂರುಗಳು,
- ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ 2 ಪೀಚ್,
- ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ 12 ಮಿರಾಬೆಲ್ಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳು,
- ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ 16 ಚೆರ್ರಿಗಳು.

ತಯಾರಿ
ಹಿಟ್ಟಿನ 8 ದೋಣಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ("ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ದೋಣಿಗಳು" ಮೇಲೆ ನೋಡಿ).
ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಿ: ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ; ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ; ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ 1 ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ; ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ; ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ಅನಾನಸ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ; ಪೀಚ್ಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ; ಮಿರಾಬೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಅದನ್ನು ದೋಣಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.
ಅನಾನಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು 2 ದೋಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ; ಇತರ 2 ದೋಣಿಗಳಲ್ಲಿ - ಮಿರಾಬೆಲ್ಲೆ; ಮೂರನೇ ಜೋಡಿಯಲ್ಲಿ - ಪೀಚ್‌ಗಳ ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯದಾಗಿ - ಚೆರ್ರಿಗಳು.
ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಅನಾನಸ್, ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ಮಿರಾಬೆಲ್ಲೆ ದೋಣಿಗಳ ಮೇಲೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ದೋಣಿಗಳಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಡಿಸಿ.

ಲ್ಯಾಂಬ್ ಪೈಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:
- 600 ಗ್ರಾಂ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ (15 ಬಗೆಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ನೋಡಿ),
- 300 ಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿ ಹಿಂಭಾಗದ ಕಾಲು ತಿರುಳು,
- 3 ಕುರಿಮರಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು,
- 40 ಗ್ರಾಂ ಜೆಡ್ರೇಟ್ (ಒಂದು ರೀತಿಯ ನಿಂಬೆ),
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚಮಚ
- 1/2 ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ,
- 1 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ,
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
- ಉಪ್ಪು,
- ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಉರುಳಿಸಿ, 6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 6 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು 6 ಸುತ್ತಿನ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಜೆಡ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
ಕುರಿಮರಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚುವವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ; ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮೇಲೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ.
20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಟೌಲೌಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರಿಚೆ ಹಿಟ್ಟು

ಬ್ರಿಯೊಚೆಸ್ ಮತ್ತು ಸಾವರೆನ್ಸ್

ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಡುಗೆ ಕಲೆಯಲ್ಲಿ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಗೆ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗರನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕವಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಉತ್ತಮ ಅಭಿಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಿಯರು, ಅವರು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶ್ರೇಣಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ವಿವೇಚನೆ ಮತ್ತು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಅದರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳಿಂದಾಗಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ.
ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಶ್ರೇಷ್ಠ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗ ಆಂಟೊಯಿನ್ ಕರೇಮ್ ಉಳಿತಾಯವು ಉತ್ತಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಶತ್ರು ಎಂದು ನಂಬಿದ್ದರು.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರಿಚೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಜೂಲಿಯನ್ ಸಹೋದರರು, ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅಪಾರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದರು.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಬನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗ ಬ್ರಿಯೊಚೆ ಅವರ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಅವರು ಹೆಸರಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಬ್ರಿಚೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು
6 - 7 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
15 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
300 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು
250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
20 - 30 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್,
1 ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಸಾರದ ರುಚಿಕಾರಕ.

ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅಪರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 15 - 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಲೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ತುರಿಯುವ ಮರಿ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ cloth ವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಅಚ್ಚನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ), ಲಘುವಾಗಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಗರಗಸ ಮಾಡಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿರುವ ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

170-180 ಸಿ ಗೆ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ - ದೊಡ್ಡದಾದ ಅಡಿಗೆ ಖಾದ್ಯ, ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ.

ಬೆನಿಯೆ "ಗುಲಾಮ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಬ್ರಿಚೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು,
50 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ
600 ಗ್ರಾಂ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಿರಪ್.

ತಯಾರಿ
ಆಫ್ ಮುಗಿದ ಹಿಟ್ಟುಒಂದು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ಆಕ್ರೋಡು ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾದ ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ನಂತರ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಾಸ್, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ರಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಿಚೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಬ್ರಿಚೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು,

500 ಗ್ರಾಂ ನೀರು
100 ಗ್ರಾಂ ರಮ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಂಡಿ,
20 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
ಸಿರಪ್ಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಫ್ಲೌರ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುರಾವೆ ಮಾಡೋಣ, ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಚೆ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರಮ್ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಣ್ಣ ಸಕ್ಕರೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ರಿಚೆ ಸುತ್ತಲೂ ಇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ರಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಳಕನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರಿಚೆ ಬಹಳ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಿಚೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಬ್ರಿಚೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು,
ಅಚ್ಚನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
20 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
500 ಗ್ರಾಂ ನೀರು
ಸಿರಪ್ಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
100 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರಾಂಡಿ,
500 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಾಸ್.

ತಯಾರಿ
ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಬ್ರಿಚೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬ್ರಿಚೆ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ರಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಿರಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುವಾಗ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರಿಚೆ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗ್ರೇವಿ ಬೋಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಯೊಚೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಅಥವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ಹನಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ರಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಬಹುದು.

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಬ್ರಿಚಸ್ (ರೋಲ್)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
600 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರಿಚೆ ಹಿಟ್ಟು,

50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
100 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್
500 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ
150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
ಸಿರಪ್ಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
100 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರಾಂಡಿ.

ತಯಾರಿ
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ (ಬುಟ್ಟಿಗಳು) ಹಾಕಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುರಾವೆ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ತುಂಬಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ರಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿ. ಕೆನೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆರೆಸಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಕರಗಿಸಿ. ನೀರಿನ ಚಮಚಗಳು. ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಿ ಚಾವಟಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಿಂದ ಕಟ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಕೆನೆ ಗುಲಾಬಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಬ್ರಿಚಸ್

ಗಮನಿಸಿ: ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು (ಕ್ರೀಮ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ), ಮತ್ತು ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ (ರುಚಿಗೆ) ಬೆರೆಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಯಾವುದೇ ಕೆನೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
600 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರಿಚೆ ಹಿಟ್ಟು,
ಗ್ರೀಸ್ ಅಚ್ಚುಗಳಿಗೆ 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
ಸಿರಪ್ಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
ಸಿರಪ್‌ಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ ನೀರು,
ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರಾಂಡಿ,

ಕೆನೆಗಾಗಿ 150 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ,
ಕೆನೆಗಾಗಿ 300 ಗ್ರಾಂ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಪ್ಯೂರಿ.

ತಯಾರಿ
ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಬ್ರಿಚೆಸ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ನಿಂದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಳಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹಿಸುಕಿದ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬ್ರಿಚೆ ಅನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅದರಿಂದ ಮಾಡಿದ ಗುಲಾಬಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಶೀತವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ (ಮುಖ್ಯ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು 360 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆಗಾಗಿ:
ಕ್ರೀಮ್ 20% (ಅಥವಾ ಹಾಲು) - 1 ಗ್ಲಾಸ್.
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಚಮಚ.
ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು (ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು).

ತಯಾರಿ
ಸಕ್ಕರೆ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷ ಬೆರೆಸಿ. ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಾಕು (ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಚಮಚ) ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ! ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ತಕ್ಷಣ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕುದಿಸಬೇಡಿ - ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೆನೆ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ! ಒಲೆ ತೆಗೆದು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೂಲಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕೆನೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟೈಜ್ ಮಾಡಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟೈಸೇಶನ್

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆಗೆ 1-2 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ,
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಥವಾ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ,
- ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೆನೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಅನಾನಸ್, ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ರಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿ,
- ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ 3/4 ಕಪ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಸಿ; ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ನಿಂಬೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ (ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ),
- ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, 2 ಚಮಚ ಹುರಿದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳು, ಅಥವಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ,
- ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೂ 2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅಥವಾ 50 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಸೇರಿಸಿ (ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ).

ಸಣ್ಣ ಬ್ರಿಚಸ್ "ಪ್ರೀತಿಯ ಬಾವಿಗಳು"

ಪದಾರ್ಥಗಳು 360 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆಗಾಗಿ:
600 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರಿಚೆ ಹಿಟ್ಟು,
ಗ್ರೀಸ್ ಅಚ್ಚುಗಳಿಗೆ 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
ಕೆನೆಗಾಗಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
150 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ
300 ಗ್ರಾಂ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಪ್ಯೂರಿ
ಸಿರಪ್ಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
500 ಗ್ರಾಂ ನೀರು
100 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರಾಂಡಿ,
100 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ.

ತಯಾರಿ
ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಬ್ರಿಚೆಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬ್ರಿಚೆ ಮೇಲೆ, ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ಗಡಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ಸೂಚನೆ. ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು (ಮೇಲಿನ ಕೆನೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೋಡಿ). ಮತ್ತು "ಲಿಟಲ್ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರಿಚಸ್" ನಲ್ಲಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿ ನೋಡಿ

ಸಣ್ಣ ಬ್ರಿಚಸ್ "ಚಾಂಟಿಲಿ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು 360 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆಗಾಗಿ:
600 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರಿಚೆ ಹಿಟ್ಟು,
ಗ್ರೀಸ್ ಅಚ್ಚುಗಳಿಗೆ 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
ಸಿರಪ್ಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
500 ಗ್ರಾಂ ನೀರು
100 ಗ್ರಾಂ ರಮ್,
300 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ
1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿ
100 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ
ಬ್ರಯೋಚೆಸ್, ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ (ಅಚ್ಚು) ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಶೀತವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಸವರಿನ್

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕುರಿತಾದ ಅನೇಕ ಪುಸ್ತಕಗಳ ಲೇಖಕ ಪೌರಾಣಿಕ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗ ಬ್ರಿಜಾ-ಸವರಿನ್ ಅವರ ಹೆಸರನ್ನು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಇಡಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು 360 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆಗಾಗಿ:
600 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರಿಚೆ ಹಿಟ್ಟು,

20 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
ಸಿರಪ್ಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
500 ಗ್ರಾಂ ನೀರು
100 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರಾಂಡಿ.

ತಯಾರಿ
ಸವರಿನ್ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರದ ಆಕಾರದ ಬ್ರಿಯೊಚೆ, ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸವಾರೆನ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ರೂಪದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರಿಚೆ ಅನ್ನು ರಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ನೆನೆಸಿ, ಮತ್ತು ಬ್ರಯೋಚೆ ತಣ್ಣಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಕುದಿಯಬಾರದು.
ಯಾವಾಗ ಶೀತ ಸೇವೆಬ್ರಿಚೆ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಬ್ರಿಯೊಚೆ ಸವರಿನ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಶೀತದಿಂದ ಬಡಿಸಿ.
ಸವೆರೆನ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕೆನೆ, ಜೆಲ್ಲಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಅನಾನಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸವರಿನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು 360 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆಗಾಗಿ:
600 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರಿಚೆ ಹಿಟ್ಟು,
ಗ್ರೀಸ್ ಅಚ್ಚುಗಳಿಗೆ 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
20 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
ಸಿರಪ್ಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
ಸಿರಪ್‌ಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ ನೀರು,
ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರಾಂಡಿ,
300 ಗ್ರಾಂ 35-40% ಚಾವಟಿ ಕೆನೆ,
ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು 80 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ,
1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ
500 ಗ್ರಾಂ ಅನಾನಸ್ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳು.

ತಯಾರಿ
ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರಿಚೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅದೇ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಅನಾನಸ್ ಪೌಂಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬದಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸವರಿನ್ ಶೀತವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಗಮನಿಸಿ: ಚಾವಟಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಹಿಂದೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಬಳಸಬಹುದು (ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ) ಮತ್ತು ಕರಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.