ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿದ ಹಂದಿ: ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹಂದಿ

ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಪೋಷಿಸಲು ರುಚಿಯಾದ ಊಟಅಥವಾ ಭೋಜನ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಹಂದಿ ಹುರಿದ, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ತನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ - ಕೆನೆ, ಟೊಮೆಟೊ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೂ, ಅನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಕೇಳಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ:

• ಹುರಿಯಲು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಬೆನ್ನಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ;
• ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ;
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು: ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ;
• ಹುರಿಯಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಪ್ರತಿ ತುಂಡು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು;
• ನೀವು ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;
• ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಊಟಮಾಂಸದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು;
• ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತುಳಸಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಈಗ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಹೋಗಲು ಸಮಯ.

ಹಂದಿ ಹುರಿದ: ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಮಾಡೋಣ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 600 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು- 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಗ್ರೇವಿ ಇಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ರೋಸ್ಟ್

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸರಸವಿಲ್ಲದೆ ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೋವಿಯತ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯು ನಿಮಗೆ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 800 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ;
• 170 ಗ್ರಾಂ ಪಿಷ್ಟ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, 1: 2 ಅನುಪಾತವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಈಗ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಿಷ್ಟ-ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ

ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ನಾವು ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 600 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 100 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ 33%;
• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ;
• 0.5 ಸ್ಟ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
3. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
4. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
7. ಹುರಿದ ಹಂದಿ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ: ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು ಹುರಿದ ಹಂದಿನೀವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಳಕೆಗೆ ಕರೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಮೊದಲು ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ;
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;
• 2-3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:

ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಹುರಿದ ಹಂದಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಬಿಸಿ ಊಟದೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ "ಎರಡನೇ" ಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಾಸ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು, ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಬೆನ್ನು ಇದರಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ- ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಗ್ರೇವಿ ಕೂಡ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಶುಷ್ಕತೆಯಿಂದ ಉಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಂದಿ ಹುರಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು "ಊಟದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ" ಸಹ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೋವಿಯತ್ ಯುಗದಲ್ಲಿ ಶಾಲೆಗಳು, ಆಸ್ಪತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು. ಇಂದಿಗೂ, ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವವರು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ. ಆದರೆ ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು (ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ.), 450 ಮಿಲಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ, ಆದರೆ 15-20%), 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್, ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು.

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದಿಂದ ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಿಸಬೇಕು.
2. ದೊಡ್ಡ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಯ್ದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲು ಉಳಿದಿದೆ, 250-300 ಮಿಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಡಿಸಲು ತುಂಬಾ ರುಚಿ ಸಿದ್ಧ ಊಟ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸುವುದು. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹಂದಿ

ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀಡಿದರೆ ಪಾಸ್ಟಾ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಬಜೆಟ್ ಸ್ನೇಹಿಯಾಗಿದೆ. ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 500 ಗ್ರಾಂ. ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, 400 ಮಿಲಿ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು (ಮೇಲಾಗಿ ಅದೇ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ), 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು (ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳಂತೆ) ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದು, ಉಳಿದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಬಹುದು.
3. ತರಕಾರಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಾರು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆಯವರ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಇನ್ನೊಂದು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಅಥವಾ ಹುರುಳಿ. ಇದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ ಅದು ಶೀತ ಶರತ್ಕಾಲ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಊಟವಾಗಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ರೋಸ್ಟ್ ರೆಸಿಪಿ

ಚರ್ಚೆಯಲ್ಲಿರುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬೇಕು. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು: 350 ಮಿಲಿ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ(ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು), ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, 200 ಗ್ರಾಂ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳ ಒಂದೆರಡು.

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಕ್ಲೀನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಮೆಣಸು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸತ್ಕಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟಿಗೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ದ್ರವ ಉಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
3. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಇನ್ನೊಂದು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಹುರಿಯುವ ಸಾಸ್ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯವರ ಮುಂದೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ವಿವಿಧ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೇವಲ ಮುಳುಗಬಹುದು ಸಿದ್ಧ ಸಾಸ್ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹುರಿದ ಹಂದಿ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ತಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವು ಇದಕ್ಕೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪುರುಷರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕುಟುಂಬದ ಚಿಕ್ಕ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 400 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನ ಸ್ಪೂನ್‌ಗಳು, 200 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 2 ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ (ನೀವು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಣ ಹರಳಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು), 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಾಸಿವೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ರುಚಿಗೆ.

1. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ).
2. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನ ದೊಡ್ಡ ಅರೆ-ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
3. ಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದ ಸಾಸ್ಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಅಡುಗೆಯವರ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ಅವನ ಮನೆಯವರೆಲ್ಲರ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ದಪ್ಪ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಖಾರದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಅವರಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ "ಮಚಂಕಾ" ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ

ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಗ್ರೇವಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸೇರಿವೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳ ಸಾಸ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ (ಸುಮಾರು 600 ಗ್ರಾಂ) ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 400 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (ಎಲ್ಲಾ ತಾಜಾ), ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು , ಇತರ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು.

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾರುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ - ಚಿಕಣಿ ಚೂರುಗಳು. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೃದುವಾಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸರಿಸುಮಾರು 400 ಮಿಲಿ.) ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಆಯ್ದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ರೆಡಿ ಹಿಂಸಿಸಲು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮೂಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಚರ್ಚೆಯಲ್ಲಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸಂಯೋಜಕದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಕು. 500 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ. ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ, 0.5 ಕಪ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

1. ತರಕಾರಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಯ್ದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರಬೇಕು.

ಮಾಂಸರಸಕ್ಕೆ ಸಾರು ಬದಲಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಬೌಲನ್ ಘನವನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಶವಾಸಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಹುರಿದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುಟ್ಟ ಹಂದಿಮಾಂಸ: ಕ್ಲಾಸಿಕ್

• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಶ್ರೀಮಂತ - 130 ಮಿಲಿ.
• ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು - 0.6 ಕೆಜಿ.
• ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಸಾಲೆ - 3-6 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು) - 5 ಪಿಂಚ್ಗಳು
• ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ- 40 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಗ್ರೀನ್ಸ್) - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಂದಿ ಹುರಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ಫಿಲ್ಮ್, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಸುಮಾರು 2 * 2 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3. ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪೆಪ್ಪರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಂದಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

4. ಸೆಟ್ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಹಂದಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

6. ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ಬಕ್ವೀಟ್, ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹಂದಿ

• ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 500-600 ಗ್ರಾಂ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (20% ರಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ) - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 75 ಮಿಲಿ.
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು) - 5 ಗ್ರಾಂ.
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ನಿಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಮೃದುವಾದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ.

1. ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 2 * 2 ಸೆಂ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

2. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಆಲಿವ್, ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ) ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

3. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಹೊಂದಿಸಿ, ಸಹ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ನಂತರ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹಂದಿ

• ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು - 90-100 ಗ್ರಾಂ.
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 220 ಮಿಲಿ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ

ಅನುಯಾಯಿಗಳಿಗೆ ಅಣಬೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಆಧಾರಿತ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

2. ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಹಂದಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

3. ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾದಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ಹುರಿದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

4. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು, ನೀರು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

5. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅದರಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶೋಧಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಮುರಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ನೀವು ಫ್ರೈ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರಯೋಗ, ಮೆನುಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ!

ಸಾಕಷ್ಟು, ಇದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯ - ಹಂದಿ ಹುರಿದ. ಆದರೆ ಒಂದು ದಿನ ನೀವು ಹಂದಿ ಹುರಿದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಹಂದಿ ಹುರಿದ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 180 ಗ್ರಾಂ,
• ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ
• ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 30 ಗ್ರಾಂ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ,
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಗ್ರಾಂ,
• 15 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಹಂದಿಯನ್ನು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಪಿಷ್ಟಕ್ಕೆ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಅನುಪಾತ 1: 2 ಅನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನೀವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಈ ಹುರಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹಂದಿ

ಹುರಿದ ಹಂದಿಗಿಂತ ಸುಲಭವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಜವಾದ ಸಂತೋಷ - ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಹಂದಿ ಗೂಲಾಷ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಸ್ವಲ್ಪ ನೇರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು - ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ,
• 1 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್,
• 50 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು
• ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ (ಐಚ್ಛಿಕ) - ಚಮಚ,
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು,
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಐಚ್ಛಿಕ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಸಾಸ್, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

========================================================

ಹುರಿದ ಹಂದಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಏನನ್ನೂ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದು ಅವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಸ್ಟಿರ್ ಫ್ರೈ ರೆಸಿಪಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತುಂಬಾ ಅಗ್ಗವಾಗಿದ್ದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದ್ದು ನೀವು ಬಯಸಿದಷ್ಟು ಬಾರಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಬಗ್ಗೆ ಹುಚ್ಚರಾಗಿರುವ ಪುರುಷರನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 150 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 100 ಗ್ರಾಂ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಈರುಳ್ಳಿ,
• 3 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್,
• 400 ಗ್ರಾಂ ನೇರ ಹಂದಿಮಾಂಸ,
• ಉಪ್ಪು,
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
• ಸೆಲರಿ,
• ಕರಿ ಮೆಣಸು,
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ.

ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಸುಂದರವಾದ ನೆರಳು ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಹುರಿದಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಗಂಜಿ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ, ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಪಾಸ್ಟಾ.

========================================================

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹಂದಿ

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಹುರಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ವಿಷಯ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಾ? ಇಲ್ಲ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊಸದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಹುರಿದ ಹಂದಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಸಭರಿತವಾದ ಹುರಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಮತ್ತು ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಮೂಲಕ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಯುಗಳ ಗೀತೆಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ - ಇದು ಸುಮಾರು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ “ಹೊಂದಾಣಿಕೆ” ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಬಡಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿ ಹಸಿವನ್ನು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಪ್ರಕಾರ ಹಂದಿ ಹುರಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೇರ ಹಂದಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3-4 ಲವಂಗ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು 2 ಬಾರಿಗೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

========================================================

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹಂದಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹುರಿಯಲು ಹಂದಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ರೋಸ್ಮರಿ, ತುಳಸಿ, ಟೈಮ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಒರಟಾಗಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೊದಲು, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೂಲಕ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ತಾಜಾ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಸಹ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ಬರ್ನ್ ಅಲ್ಲ.

ಹುರಿಯುವುದು ಸುಲಭವಾದ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು ತಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವೃತ್ತಿಜೀವನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ನಾನು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ, ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ರನ್ ಆಗುತ್ತಿದೆ, ನಾನು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇನೆ. ಪೂರ್ಣ ಊಟವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ ಮಾಂಸ ಪದಾರ್ಥ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ನಾನು ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದರ ಪುರುಷ ಅರ್ಧ). ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಈ ಮಾಂಸ ಹುರಿದ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಏಕದಳ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ) ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಹುರಿದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಊಟದ ಮೆನುವಿಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಹಂದಿ ಹುರಿದ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅಲ್ಲ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬಳಕೆಯ ಮೂಲಕ ಗ್ರೇವಿಯ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮಾಂಸ (ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು) - 1.5 ಕಪ್ಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಂಚ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ನಾನು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನನಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ನಿರ್ಣಾಯಕವಲ್ಲ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ತುಣುಕುಗಳು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

2. ನಾನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಅದರೊಳಗೆ ನಾನು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅದು ಉಪ್ಪಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು).

3. ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಾನು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

4. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಹುರಿಯಲು ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ: ಈರುಳ್ಳಿ - ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ.

5. ನಾನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹೋಳಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸುಮಾರು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

6. ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಮುಂದಿನ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.

7. ನಾನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿರುವ ವಿಷಯಗಳು ಕುದಿಯಲು ನಾನು ಕಾಯುತ್ತೇನೆ, ಆಗ ಮಾತ್ರ ನಾನು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಮೃತದೇಹ (ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).

8. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

9. ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಹಂದಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!