ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗೋಮಾಂಸ ಶೂರ್ಪಾ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಗೋಮಾಂಸ ಶೂರ್ಪಾ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಮಗೆ ಏನು ಬೇಕು

ಶುರ್ಪಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಶೂರ್ಪಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೇಶವು ತನ್ನದೇ ಆದ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉಜ್ಬೆಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಶೂರ್ಪಾಟಾಟರ್ ಅಥವಾ ಮೊಲ್ಡೇವಿಯನ್‌ನಲ್ಲಿ ಶೂರ್ಪಾದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಶುರ್ಪಾವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅದು ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಶೂರ್ಪಾದ ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್... ಮೊದಲಿಗೆ, ಶೂರ್ಪಾ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರಬೇಕು. ಶುರ್ಪಾದಲ್ಲಿನ ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವು ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪ್, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ, ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಶೂರ್ಪಾದಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಶುರ್ಪಾಗೆ, ಅವರು ಮಡಕೆಗೆ (ಕೌಲ್ಡ್ರನ್) ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಮೊದಲು, ಯಾವಾಗಲೂ ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ... ಅಡುಗೆ ಶುರ್ಪಾದಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಯಮವಿದೆ - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಹಸಿರಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಯು ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ. ಶೂರ್ಪಾವನ್ನು ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಫಿಶ್ ಶೂರ್ಪಾಗಾಗಿ ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಉಜ್ಬೆಕ್ ಕುರಿಮರಿ ಶುರ್ಪಾವನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಕಾರಣ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಶೂರ್ಪಾ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಗೋಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ.,
• ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ,
• ಉಪ್ಪು.

ಗೋಮಾಂಸ ಶೂರ್ಪಾ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗೋಮಾಂಸ ಶೂರ್ಪಾ. ಫೋಟೋ

ಇದು ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ನಮಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದ ಅನೇಕ ವಿಭಿನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ, ಅದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಅರಿತುಕೊಂಡೆವು!

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳು

ಉತ್ತಮ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಶೂರ್ಪಾಗೆ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ನಮ್ಮ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ.

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಗೋಮಾಂಸವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಪೂರ್ಣ ದೇಹ;
2. ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಆಗ ಅವು ಇರಬೇಕು ಬಿಳಿಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಇಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ "ರಿಫ್ರೆಶ್" ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ನಿಯಮವು ಮೂಳೆಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ;
3. ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇತರ ಛಾಯೆಗಳಿಗೆ ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿವರ್ತನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಬೂದು, ಹಸಿರು, ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಇತರ ಬಣ್ಣದ ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲ;
4. ಕೊಬ್ಬು ಸಮೃದ್ಧ ಹಳದಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಯ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಲಗುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಯುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ;
5. ನೀವು ಮುಂಜಾನೆ ಅಂಗಡಿ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಬಂದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಗಾಳಿಯ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. ಹಾಗಾಗಿ ಈ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಖಂಡಿತ ತಂದಿಲ್ಲ;
6. ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ;
7. ನೀವು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿದರೆ, ನಂತರ ತಾಜಾ ಮಾಂಸವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆರಳಿನಿಂದ ಡೆಂಟ್ ತಕ್ಷಣವೇ ನೆಲಸಮವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ;
8. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಮಾರಾಟದ ಅವಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಗುರುತಿಸಬೇಕು. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಐದು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ - ಮತ್ತು ಇದು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, 24 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಬೇಕು;
9. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ನಿಫ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಉತ್ತಮ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಹಾಳಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಅವರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಇದರರ್ಥ;

ಉತ್ತಮವಾದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಮನೆಗೆ ಹೋಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ, ವರ್ಣರಂಜಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಶೂರ್ಪಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು	ಪ್ರಮಾಣ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು	- 2 ಪಿಸಿಗಳು
ಟೊಮೆಟೊ	- 2 ಪಿಸಿಗಳು
ತುಳಸಿ	- 1 ಶಾಖೆ
ಗೋಮಾಂಸ	- 330 ಗ್ರಾಂ
ಜಿರಾ	- 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು
ಕರಿ ಮೆಣಸು	- 3 ಪಿಂಚ್ಗಳು
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ	- 5 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ	- 1 ಗರಿ
ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು	- 1 ಪಿಂಚ್
ಈರುಳ್ಳಿ	- 3 ತಲೆಗಳು
ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು	- 3 ಪಿಸಿಗಳು
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು	- 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು
ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ	- 1 ಪಿಸಿ
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು	- 2 ಶಾಖೆಗಳು

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸಲಹೆ: ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೂಪ್ಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗುಂಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಶುರ್ಪಾದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಅದು ನುಖಾತ್ - ಸ್ಥಳೀಯ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮತ್ತು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 126 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
2. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ;
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ;
4. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
5. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ;
6. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
7. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ;
8. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ;
9. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ;
10. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
11. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ;
12. ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ;
13. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ;
14. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
15. ಮೆಂಬರೇನ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮೆಣಸು, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
16. ನೀವು ಗಂಟೆಯ ಸಮಯದಿಂದ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು ಕಳೆದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ;
17. ಇನ್ನೊಂದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ (ಅಂದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು) ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ;
18. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸುಳಿವು: ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಶೂರ್ಪಾ ಸೂಪ್

ಇಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೂಪ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಶ್ರೀಮಂತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡುವ ಅಂತಹ ಪರಿಮಳವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹುಚ್ಚರನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ - 2 ಗಂಟೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 289 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ;
2. ನಂತರ ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
5. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
6. ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪೊರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
7. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ;
8. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ;
9. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
10. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
11. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು;
12. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಐದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ;
13. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ;
14. ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ;
15. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
16. ಸೂಪ್ ಕಡಿದಾದ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲಿ.

ಸಲಹೆ: ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಲೆ ಹಾಕದಿರಲು, ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಗೋಮಾಂಸ ಶೂರ್ಪಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಅಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಏನು ರುಚಿ! ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ನರು ದೈವಿಕವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು	NUMBER
ಈರುಳ್ಳಿ	4 ತಲೆಗಳು
ಕ್ಯಾರೆಟ್	4 ವಿಷಯಗಳು
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ	50 ಮಿ.ಲೀ
ಗೋಮಾಂಸ	1400 ಗ್ರಾಂ
ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸುಗಳು	10 ತುಣುಕುಗಳು
ಟೊಮೆಟೊ	4 ವಿಷಯಗಳು
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ	4 ವಿಷಯಗಳು

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ - 3 ಗಂಟೆಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 98 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿ / ಗ್ರಿಲ್ / ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಪೂರ್ವ-ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
2. ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
4. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ;
5. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
6. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ;
7. ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
8. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
9. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ;
10. ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ;
11. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ;
12. ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ;
13. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ;
14. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಕಡಿದಾದ ಬಿಡಿ.

ಸುಳಿವು: ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ನರ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನೀವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಮೂಲ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ, ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಕಡಲೆಯನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಶೂರ್ಪಾ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಏನಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೆಲವು ಕಡಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸದಿರಲು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನೆನೆಸಿದರೆ, ಕಡಲೆ ನೀರನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ನೀರಿಲ್ಲದಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಮೊದಲ ಘಟಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಮೂಲಕ್ಕೆ ಹೋಲುವಂತೆ ಬಯಸಿದರೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಚೀವ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಮತ್ತು ತುಂಬಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ.

ಕೊನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಆತುರಪಡುತ್ತೇವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶುರ್ಪಾಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವಂತೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸುಗಳು ಇನ್ನೂ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಹೋದರೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸೂಪ್ ಇನ್ನೂ ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆಯಾದಲ್ಲಿ ಇದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿದೆಯೇ? ಇದು ನಿಮಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಖಾರದ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಏಕ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ, ರೋಸ್ಮರಿ, ತುಳಸಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಕರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಒಡೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಅತಿಥಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಯೋಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಮಕ್ಕಳಿದ್ದರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಮಗುವಿಗೆ ಇದು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಬಿಡುವಿನ ವೇಳೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಿ. ಇದನ್ನು ನೂರಕ್ಕೆ ನೂರರಷ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದ ಅವನ ಸುತ್ತಲಿರುವವರು ಅವನನ್ನು ಮೆಚ್ಚಲೇಬೇಕು.

ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲಾ ಮುಸ್ಲಿಂ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಮೊಲ್ಡೊವಾ, ಬಲ್ಗೇರಿಯಾ ಮತ್ತು ಅರ್ಮೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಶುರ್ಪಾವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಬಹಳಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಘಟಕಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - 1.5 ರಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಶೂರ್ಪಾ ದೊಡ್ಡ ಕಂಪನಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗೋಮಾಂಸ ಶೂರ್ಪಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಶೂರ್ಪಾ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5-7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಮಾಂಸ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಅದನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
4. ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಮೊದಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. ನಂತರ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸರದಿ ಬರುತ್ತದೆ.
8. ಸಾರು ಬಣ್ಣವು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಸೂಪ್ಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ... ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ.
9. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಕೆಂಪು), ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
10. ನಿಮ್ಮ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
11. ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಶುರ್ಪಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಲಾವಾಶ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಿ!

ಸರಳವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಶೂರ್ಪಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಸಹ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5-7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• 1 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ.
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಟಾಣಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• 1 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ.
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀರಿನ ಮಡಕೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಗಜ್ಜರಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಸ್ಟಿ ತನಕ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
4. ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇ ಎಲೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
7. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಶುರ್ಪಾ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬರುತ್ತವೆ.
9. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಉಜ್ಬೆಕ್ ಶೂರ್ಪಾಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಲಾವಾಶ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಗೋಮಾಂಸ ಶೂರ್ಪಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು -4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ.
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಾರೀ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
2. ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
7. ನೀವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂ ನಡುವಿನ ಅಡ್ಡವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
8. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಾಕಷ್ಟು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶುರ್ಪಾವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5-7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಳಿದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಶುರ್ಪಾವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.
6. ಆಹಾರ ವಿಧಾನವು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಫಲಕಗಳಿಗೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಲಾವಾಶ್ ಅನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಿ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಯಾವುದೇ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಶೂರ್ಪಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ವಿಲಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಶುರ್ಪಾ ಒಂದು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ದಪ್ಪ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಗೋಮಾಂಸ ಶೂರ್ಪಾ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸೂಪ್ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (1 ಪಿಸಿ.) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ: ಬೇ ಎಲೆ, ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ. ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಸಹ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 700 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ, 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಟೊಮೆಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪು.

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುಮಾರು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಬಲವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಜೊತೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಭವಿಷ್ಯದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ, ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.
2. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾದಾಗ, ನೀವು ಶುರ್ಪಾವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಬಹುದು.

ಹಿಂಸಿಸಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಉಜ್ಬೆಕ್ ಬೀಫ್ ರೆಸಿಪಿ

ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಚರ್ಚಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ದೊಡ್ಡ ರಜಾದಿನಗಳು... ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೊಸ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಉಜ್ಬೆಕ್ ಶೈಲಿಯ ಗೋಮಾಂಸ ಶುರ್ಪಾ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ: 350 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹಸಿರು ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, 5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 3-4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರಾಂಗ್ಸ್, 60 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವ ನೆನೆಸಿದ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಬಟಾಣಿ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿ, ತುಳಸಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ರುಚಿಗೆ.

1. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಕನಿಷ್ಠ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಬಟಾಣಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬೆರೆಸಿ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಜ್ಬೆಕ್ ಶುರ್ಪಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಕರಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಸೂಪ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದು ಶೂರ್ಪಾಗೆ ಸಹ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಮಬ್ಬು ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಬೇಟೆಗಾರರು ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬಗಳ ಹಸಿವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು: 1.5 ಕೆಜಿ. ಮಾಂಸ, 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಕೆ.ಜಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪು, ಒಣ ತುಳಸಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ.

1. ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಫಿಲ್ಮ್ಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಗೋಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಾಂಸ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.ಇದು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಾಗೇ ಬಿಡಬಹುದು. 1 ಈರುಳ್ಳಿ ನಂತರ ಮೀಸಲಿಡಲಾಗಿದೆ.
3. ಕುದಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
4. ಮಾಂಸವು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಮಿಶ್ರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾದಾಗ ಶುರ್ಪಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಬಾರದು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಶೂರ್ಪಾ

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಚರ್ಚಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸ್ವತಃ ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವಳು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಶೂರ್ಪಾವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಯಾವುದೇ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮತ್ತು "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ 700 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ, 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 3-4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಒಂದೆರಡು, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಪಿಲಾಫ್ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು.

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಪಿಲಾಫ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ "ಫ್ರೈ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗೋಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು 2 ಲೀಟರ್ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿವೆ. ನೀರು.
5. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು "ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು" ಹಾಕಬೇಕು.

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಮೇಯನೇಸ್-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಟಾಟರ್ ಗೋಮಾಂಸ ಶೂರ್ಪಾ

ಟಾಟರ್ ಶೈಲಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ದಪ್ಪವಾದ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ, ಶೂರ್ಪಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು(150 ಗ್ರಾಂ.). ಅದು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಗೋಧಿ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 600 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, 100 ಗ್ರಾಂ. ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು, 6-7 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಗುಂಪೇ, ಉಪ್ಪು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು.

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳು, ಸಿರೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ಸಾರು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಯ್ದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
2. ಕಾರ್ನ್ (ಅಥವಾ ಗೋಧಿ) ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ತಮವಾದ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶೋಧಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಭವಿಷ್ಯದ ಸೂಪ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ವಿಷಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಶುರ್ಪಾ ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿನ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆಹಾರ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ತಕ್ಷಣವೇ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಬಹುದು.

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಶುರ್ಪಾ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವನಿಗೆ ಒಂದು ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ - ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು: 600 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ, 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, 6 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು.

1. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.
2. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಲಾವಾಶ್ ಅಥವಾ ಮಟ್ನಾಕಾಶ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಶೂರ್ಪಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಶೂರ್ಪಾ ಒಂದು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಸಾರು ಹೊಂದಿರುವ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಇತರ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಶೂರ್ಪಾ ನಮ್ಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿರುವ ಅಂತಹ ಸೂಪ್ನ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕುರಿಮರಿಗಿಂತ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೋಡೋಣ.

ಗೋಮಾಂಸ ಶೂರ್ಪಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

1 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು

600 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

3 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ

2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು

1 ರಿಂದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಗೋಮಾಂಸ ಶೂರ್ಪಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಕ್ವಾರ್ಟರ್ ಉಂಗುರಗಳು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ.

ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ಹುರಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಆಹಾರವನ್ನು 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳಷ್ಟು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಲಾರೆಲ್ ಹಾಕಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ ಶೂರ್ಪಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಶೂರ್ಪಾವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಶೂರ್ಪಾ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸ್ನೇಹಿತರು, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು? ಹಾಗಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದು? ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ತಿಳಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಶೂರ್ಪಾ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾನು ಊಟಕ್ಕೆ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ನನ್ನ ಪತಿ ಮತ್ತು ಮಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ದಿನ ನನ್ನ ಮಗು ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಬಂದು ಟಿವಿಯಿಂದ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದಾಗಿ ಘೋಷಿಸಿತು. ನಾನು ಯುವ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರತಿಭೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಯಾರು ಯಾರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನನ್ನ ಮಗಳು ಅವಳ ಕೋಣೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟೂನ್ಗಳ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಿಂದ ಹಾರಿಹೋದಳು.

ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜ ಹೇಳಲು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತೆ, ಸರಿಯಾದ ಕ್ರಮವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಬೇಯಿಸಿದ ಶೂರ್ಪು... ಈ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸೂಪ್ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೇಳಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಓದಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ಇದು ತುಂಬಾ ತೊಂದರೆದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾನು ಅಗತ್ಯವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಹೆಚ್ಚು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಬದಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಈಗ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಶೂರ್ಪಾವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಏಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ

ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ನಾನು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅವಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನೋಟವು ಹಸಿವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಶೂರ್ಪಾ - ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸೂಪ್... ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು. ಶೂರ್ಪಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕನಿಷ್ಠ ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶುರ್ಪಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ತಂದೆಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಮಾಂಸಭರಿತ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಶೂರ್ಪಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಊಟಕ್ಕೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಅವರು ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ನಾನು ಮತ್ತು ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಎರವಲು ಪಡೆಯುವ ನೆಪದಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರಿಗೊಬ್ಬರು ಓಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ನಾನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಶೂರ್ಪಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ. ಅವಳು ಹೇಗಾದರೂ ಕುರಿಮರಿ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರದಿಂದಿದ್ದಳು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದಳು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಶೂರ್ಪಾ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾನು ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರದರ್ಶನದಂತೆ ಅದನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಗಂಡನನ್ನು ಅಂಗಡಿಗೆ ಏಕೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ನೋಡಬಹುದು. ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಶೂರ್ಪಾಗಾಗಿ ನನಗೆ ಬೇಕಾಗಿತ್ತು:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸ;
• 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 1 ಆಳವಾದ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ;
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ... ನಾವು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸ ಇರಬಾರದು.

ನನ್ನ ಗೋಮಾಂಸ.ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಸಾರು ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಯೋಜಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಊಟಕ್ಕೆ ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸೂಪ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆ - ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ... ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನಾವು ಸಾರು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸದೆ ಬಿಟ್ಟಿರುವುದನ್ನು ನಾವು ಗಮನಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಅವಳು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಶೂರ್ಪಾಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾಳೆ. ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ನೀಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು... ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ. ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಿಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಇದು ಸಮಯ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಶೂರ್ಪಾ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಬಹಳಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ಆಶಿಸುತ್ತೇವೆ ಸಲಹೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ.

• ಅವರು ನಿಜವಾದ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಶೂರ್ಪಾವನ್ನು ಹಾಕಿದರು ಉಜ್ಬೆಕ್ ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಕಡಲೆ.ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಸರಳವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೂ ಅದೇ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಲವಂಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾಗಶಃ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
• ಸ್ಪಷ್ಟ ಸಾರು ಸಾಧಿಸಲು, ಅದನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕುರಿಮರಿ 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ.
• ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ, ಖಾರದ.
• ಶೂರ್ಪಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
• ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಗುವಿನಿಂದ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೂಪ್ ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಗಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಶುರ್ಪಾಗೆ ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಏನು ಬಡಿಸಬೇಕು

ನಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಶೂರ್ಪಾ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬಂದರು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಕಗಳು ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ತಾಜಾ ಹಾಕಿ... ಅಲಂಕಾರವು ಶುರ್ಪಾ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಯಸಿದರೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಶುರ್ಪಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಶೂರ್ಪಾ ಕುಟುಂಬದ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಮಾಂಸ.

ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಿಜವಾದ ಶುರ್ಪಾ ಅಸಾಧ್ಯ. ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಪ್ರಯಾಣಕ್ಕೆ ಹೋಗುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಎಲ್ಲಿಗೆ? ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮಗಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾದದ್ದನ್ನು ಹೋಲಿಸಲು ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ನಿಜವಾದ ಶೂರ್ಪಾವನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಶೂರ್ಪಾ ಹೆಚ್ಚಿನವರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಪಿಲಾಫ್ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಸಮನಾಗಿ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ. ಇದು ಮಾಂಸ ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ಇದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ನೀವು ಇತರ ವಿಧದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವ ದೊಡ್ಡ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗೋಮಾಂಸ ಶೂರ್ಪಾ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 60 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರವು ಸಾಕಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಶೂರ್ಪಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋವನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:

• ಗೋಮಾಂಸ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - ತಲಾ 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಅವರೆಕಾಳು (ನುಹತ್) - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೂರು ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
• ಜಿರಾ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ನೀರು - 5-6 ಗ್ಲಾಸ್.

ಗೋಮಾಂಸ ಶೂರ್ಪಾ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ;
2. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ;
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ;
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಟ್ಟು ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ;
5. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವರೆಕಾಳು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
6. ದ್ರವ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ಮಫಿಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ;
7. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಟಾಣಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ;
8. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಲವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಸುತ್ತೇವೆ;
9. ಬೀಫ್ ಶುರ್ಪಾವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸೂಪ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗೋಮಾಂಸ ಶೂರ್ಪಾ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೊಗೆಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ವಾಸನೆಯು ಬೆಂಕಿಯ ಸುತ್ತಲಿನವರೆಲ್ಲರನ್ನು ಜೊಲ್ಲು ಸುರಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪಾದಯಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುವಾಗ ಸರಳವಾಗಿ ಭರಿಸಲಾಗದಂತಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕಂಪನಿಯನ್ನು ಪೋಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

15-20 ಬಾರಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕರುವಿನ - 4.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 15 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಲವಂಗ (ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು);
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಗಾಜು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಜೀರಿಗೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು) - ರುಚಿಗೆ.

ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಶೂರ್ಪಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ;
2. ಗೋಲ್ಡನ್ ವರ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಸ್ಟಿ ರವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊದಲ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು - ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ;
3. ನಾವು ಮೆಣಸು ತೊಳೆದು, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ;
4. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಜೀರಿಗೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು), ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ;
5. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ;
6. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
7. ಅದರ ನಂತರ, ಸೊಗಸಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಊಟ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳು, ಕಪ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಲಾವಾಶ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಬಲವಾದ" ಏನನ್ನಾದರೂ ತಿನ್ನಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ಸೂಪ್ ಶುರ್ಪಾ

ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಶೂರ್ಪಾ ಆಗಿದೆ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ... ಈ ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಂಸದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿಯೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಅವರೆಕಾಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ತುಂಡುಗಳು;
• ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಎರಡು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ತಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು) - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಯೋಜನೆ ಹೀಗಿದೆ:

1. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳುಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ತೆಗೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ;
2. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
3. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
4. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ;
5. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಉಜ್ಬೆಕ್ನಲ್ಲಿ ಶುರ್ಪಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

"ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಸಾಧನ" ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ತಲಾ ಎರಡು;
• ಗೋಮಾಂಸ - ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಮೂರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಎರಡು ಪ್ರಾಂಗ್ಸ್;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿ.

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
2. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ;
3. ನಮ್ಮ ಮಾಂಸ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ;
4. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ;
5. ಮುಂದೆ, ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ;
6. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 25-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಘಟಕವನ್ನು ಹಾಕಿ;
7. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಫಲಿತಾಂಶವು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಊಟವಾಗಿದ್ದು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು "ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಸಾಧನ" ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿಡಿಯೋ: ಗೋಮಾಂಸ ಶೂರ್ಪಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಶುಭ ದಿನ, ನಮ್ಮ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬ್ಲಾಗ್... ನನ್ನ ಪತಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ನನ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಇಂದು ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಉಜ್ಬೆಕ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಶೂರ್ಪಾವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆಯೇ ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಖಾತರಿ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ - 1000 ಗ್ರಾಂ. (ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸ ಇರಬೇಕು)

2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು. (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ)

3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.

4. ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

5. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

6. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.

7. ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ

8. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

9. ರುಚಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು

10. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.

11. ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.

12. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲು

13. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಸಾರು ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಮ್ಮ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುದೀರ್ಘ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ನೊರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ (ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೇವಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ) ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ.

2. ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಗೋಮಾಂಸ ಶೂರ್ಪಾ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

ಉಜ್ಬೆಕ್ಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶುರ್ಪಾಗೆ ಕಡಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಲೆ ಶುರ್ಪಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ.

ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯ ಶೂರ್ಪಾ ಇದೆ - ಇದು ಕೌರ್ಮಾ ಶೂರ್ಪಾ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಮೂಳೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಎಲೆಕೋಸು, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಸೇಬುಗಳು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಪ್ಲಮ್, ಹಾಗೆಯೇ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳಾಗಿ ಶುರ್ಪಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶುರ್ಪಾವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಇದ್ದರೆ ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಚರ್ಚೆಗೆ ಒಳಪಡಲಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಉತ್ತರಿಸಲು ನಾನು ಸಿದ್ಧನಿದ್ದೇನೆ.

ಗೋಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಕೂಡ ಈ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (ಕೋಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ), ಮತ್ತು ಇದು ಕಾಲಜನ್ ಮತ್ತು ಎಲಾಸ್ಟೇನ್‌ನ ಪ್ರಮುಖ ಮೂಲವಾಗಿದೆ - ನಮ್ಮ ಕೀಲುಗಳ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಅಂಶಗಳು. ಅಲ್ಲದೆ, ಗೋವಿನ ಮಾಂಸವು ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸೂಪ್ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಾರು) ಅನಾರೋಗ್ಯದ ನಂತರ ಅನಾರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲ ಜನರಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ರಕ್ತಹೀನತೆ (ರಕ್ತಹೀನತೆ) ಆಗಾಗ್ಗೆ ರೋಗದ ಪರಿಣಾಮವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಶೂರ್ಪಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಇದು ಸೂಪ್‌ಗಿಂತ ಸೆಕೆಂಡ್‌ನಂತೆ ಕಾಣುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಶುರ್ಪಾವನ್ನು ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಗೋಮಾಂಸ ಶುರ್ಪಾ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಮಾಂಸ, ಸಾಕಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ಇರುವವರೆಗೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶೂರ್ಪಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೇಶವು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತುರ್ಕಮೆನಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮೀನಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಅಸಿ-ಸೋರ್ಪಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆ, ಮತ್ತು ಮೊಲ್ಡೊವಾದಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ kvass ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟಾಟರ್ಸ್ತಾನ್ ಮತ್ತು ಕಿರ್ಗಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಶುರ್ಪಾ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ತೆಳುವಾದ ನೂಡಲ್ಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾದ ಪಾರದರ್ಶಕ ಸಾರು ಆಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಾರು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ - ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ: ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಬೆಶ್ಬರ್ಮಾಕ್.

10 ಬಾರಿಗಾಗಿ ಬೀಫ್ ಶೂರ್ಪಾ ಎಂಬ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಅಡುಗೆ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.

1. ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ನೀವು ಸಾರು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಸೂಪ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 45-60 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ (ಮಾಂಸದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).
3. ಸಾರು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಸೂಪ್ನ ನೋಟವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ), ನಂತರ ಸೇರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲವಂಗ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ (ಜೀರಿಗೆ ಪ್ರಿಯರು ಒಂದು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉಳಿದವುಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಾಕು), ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಾರು ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
6. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, 2 ಸಣ್ಣ ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ. ಹೆಚ್ಚು ನಿಮಿಷಗಳು (ಶುರ್ಪಾಗೆ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೇಳುವಂತೆ).
8. ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ತುಂಡು ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಲು ನೀವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಶೂರ್ಪಾಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳು.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು, ಕುರಿಮರಿ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಶೂರ್ಪಾವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೊದಲು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, 1.5 ಲೀಟರ್ ಸಾರು ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡದವರು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಪಂಚದ ಜನರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಕಡಲೆ (ಬಟಾಣಿ), ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಶೂರ್ಪಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು: ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ. ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿ, ಆಟ, ಕೇವಲ ಕೋಳಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಶೂರ್ಪಾ ಪಾಕವಿಧಾನವೂ ಇದೆ, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಇನ್ನೂ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯುವ ಕುರಿಮರಿ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಬಹುದು - ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯ ಬಯಸಿದಂತೆ.