ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್. ಕೇಕ್ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ. ಕೆನೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನುರಿತ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗೆ ಇದು ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲ, ಅವರು ಇನ್ನೂ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ನೆಚ್ಚಿನವರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮಿಠಾಯಿ. ಇದು ನೆಚ್ಚಿನದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಹುತೇಕ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಇದು ಅನೇಕ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಅಲಂಕಾರವಾಗುತ್ತದೆ ರಜಾ ಟೇಬಲ್.

ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಸಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉಲ್ಲೇಖವನ್ನು ಕೇಳಿದಾಗ: ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೀರಿ.

ನಾವು 200 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಬೆಣ್ಣೆ, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು 1 ನೇ ನಿಂಬೆಯ ಮೀರದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ಅದು ನಮ್ಮ ಕೆನೆಗೆ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ವ್ಯತಿರಿಕ್ತ ಹುಳಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸಿಹಿ ರುಚಿಕರವಾದವನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವೇಗವು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಪರಸ್ಪರ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಮತ್ತು ನಾವು ಸಿಹಿ ಸಿಹಿ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ!

ಜೇನು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಅನೇಕ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ನೆಲಕ್ಕೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ಗಳು ​​ನಾವು ಬಯಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮದಿದ್ದರೂ, ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಅವರು ಕಠಿಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಕೋಲ್ಡ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 0.5 ಕೆಜಿ 20% ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಮರೆಯಬೇಡಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜೇನು ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ದೋಷರಹಿತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಜೇನು ಕೇಕ್ ಬೆಳಕು. ವಿಷಾದಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಕೆನೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುವ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ.

ಮೇಲೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಅದೇ ಕೆನೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉದಾರವಾಗಿ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಕೆನೆಯಿಂದ ಸಣ್ಣ ಸ್ಮಡ್ಜ್ಗಳು ಇರಲಿ. ಇದರಿಂದ, ಜೇನು ಕೇಕ್ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಯ ಕೇಕ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನಂಬಲಾಗದ, ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಮತ್ತು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ನ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿನ ತೊಂದರೆಯು ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ಕೇಕ್ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಸ್ವಾಭಿಮಾನಿ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನ ಆರ್ಸೆನಲ್ನಲ್ಲಿ ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ "ಸರಿಯಾದ" ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಕ್ರೀಮ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು - ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ.

ಟೈಮ್ಲೆಸ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು 1645 ರಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಕ್ಲಾಡಿಯಸ್ ಗೆಲೆ ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಅವನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದನು, ಅದನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿದನು, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿದನು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡನು ಮತ್ತು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿದನು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅವರು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಡೆದರು ಪಫ್ ಬನ್. ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬೇಕರ್ (ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಹೆಸರನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ) ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡುವ ಕಲ್ಪನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತುಅವರನ್ನು "ದಿ ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಬಂದ ನಂತರ, ಹೆಸರು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿರೂಪಗೊಂಡಿದೆ. "ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್" ಕೇಕ್ನಿಂದ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು.

ಪ್ರೋಟೀನ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಪಫ್, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಬೇಕು ಸೀತಾಫಲನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳುಇದು ಸೀಡರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಗೋಡಂಬಿ, ಪೇರಳೆ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಕೋಕೋ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ

ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು-ಬೇಕರ್ಸ್ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಂದರು - ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗೆ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕೆನೆ ರುಚಿಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಭರ್ತಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಅಡುಗೆ. ಮೃದುತ್ವವು ಕೆನೆ ಆಧಾರಿತ ಕೆನೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಲಘುತೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆ, ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತಳದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಒಟ್ಟಾರೆ ರುಚಿಗೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ"ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್. ಈ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಇತರ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಹನಿ ಕೇಕ್", "ಮಿಲ್ಫಿ". ಕೆನೆ ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೇಕ್ಭಾರವಾದಂತೆ ಪದರ ಮಾಡುವುದು ಅವರಿಗೆ ಕಷ್ಟ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳುಅವರನ್ನು ಹೊರಗೆ ತಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ರೀಮ್ "ಷಾರ್ಲೆಟ್" - ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್. ಅಂತಹ ಭರ್ತಿಯ ವಿನ್ಯಾಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ಬೆಳಕು, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು (ನೀವು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ ಅಥವಾ ಸಾರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು), ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಲು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಗೆ ತರಬೇಕು. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾದ ದ್ರವ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು, ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು. ವಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಮುಂದೆ, ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೆನೆ ಸುಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಇದು ದೊಡ್ಡ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅಗತ್ಯವಾದಾಗ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಶಿಖರಗಳಿಗೆ (ಬಲವಾದ ಫೋಮ್) ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ನೊರೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಕೂಡ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು. ಮುಂದೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ ದರದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಅಂತಹ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಕೇಕ್ "ಡಿಪ್ಲೋಮ್ಯಾಟ್" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. "ಡಿಪ್ಲೋಮ್ಯಾಟ್" ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ(ಬಿಳಿ ಫಿಲ್ಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ನಿಂಬೆಯ ಹಳದಿ ಭಾಗ ಮಾತ್ರ), ರಮ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಪೇರಳೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (10%) ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ರುಚಿಯ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆ

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತಗಳು ಷಾರ್ಲೆಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ವಿತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಫಲಿತಾಂಶವು ನಂಬಲಾಗದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಕೇಕ್ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಇದು ಗುಣಮಟ್ಟ, ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆಯ್ಕೆ

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಅಸಾಧ್ಯವಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಮೊಸರು-ಬಾಳೆ ಕೆನೆ ಆಗಿದೆ. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದರ ಮೂಲ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೊಸರು-ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ತುಂಬುವುದುಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಅದ್ಭುತ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಯಾರನ್ನಾದರೂ ಹುಚ್ಚರನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಮಾಗಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ. ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕೆನೆ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಎಲ್ಲಾ ಎರಡು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದರಿಂದ, ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂತೋಷ

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ - ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮರಗಳ ಬೀಜಗಳು. ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕಲ್ಮಶಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, 20-24% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಗಾಢ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. .

ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಧಾರಿತ ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಆಳವಾದ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಕಹಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ (ಯಾವಾಗಲೂ ಸಹ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ) ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಹೊಳಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
2. ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
3. ಸಕ್ಕರೆ - 180 ಗ್ರಾಂ.
4. ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
5. ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕೆನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಗಮನ, ಇಂದು ಮಾತ್ರ!

ಕೇಕ್ನ ರುಚಿಯು ಕೇಕ್ಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕೆನೆ ಆಯ್ಕೆಯ ಮೇಲೆಯೂ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ.

ಇಂದು ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ಮೂರು ಕೆನೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್‌ಗಾಗಿ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ 3 ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ಈಗ ಅದು ಚಿಕ್ಕ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು!

1. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1. ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಪ್ಯಾಕ್.

2. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ.

4. ಬೀಜಗಳು (ಮೇಲಾಗಿ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್) - 250 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೆನೆನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ:

ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೃದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಇದು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಾಯಿ ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಅಂತೆಯೇ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಸಿಹಿ ಆಯ್ಕೆ- ನೆಪೋಲಿಯನ್‌ಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ, ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

2. ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ.

2. ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ.

3. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ- 15-20 ಗ್ರಾಂ.

4. ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಪ್ಯಾಕ್.

5. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಲು, ಬೃಹತ್ ಘಟಕವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು.

ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸೇರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಲವಾದ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲು ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೊನೆಯ ಅಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ - ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಹ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

3. ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1. ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.

2. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 300 ಮಿಲಿ.

3. ನಿಂಬೆ ರಸ - 10-15 ಮಿಲಿ.

4. ವೆನಿಲ್ಲಾ - 15 ಗ್ರಾಂ.

5. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ರಮ್ - 25 ಮಿಲಿ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಒಂದು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಾಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದು ಮೊದಲನೆಯದು.

ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದೆ, ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಕೆನೆಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ. ಕೇಕ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗೆ ಪ್ರತಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಅಥವಾ ಕೈಯಲ್ಲಿರುವುದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಕೆನೆಗಾಗಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.

ಮೂಲ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಕ್ರೀಮ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯಬೇಕು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಾಲು - 1 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಚೀಲ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನಮಗೆ 1.5 - 2 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

1. ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಮೂರರಲ್ಲಿ ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳುಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ದ್ರವ ಏಕರೂಪದ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಬೇಕು.
4. ನಾವು ಕೆನೆ ಕುದಿಯಲು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈಗ - ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ವಿಷಯ, ಕೆನೆ ಸುಡದಂತೆ ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
5. ಹೀಗಾಗಿ, ಮೊದಲ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕೆನೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
6. ಕೆನೆ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕೆನೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತಲುಪಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದಕ್ಕೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚು ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಪುಟ್ಟ ಟ್ರಿಕ್. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಬೇಡಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡುವುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಏಕರೂಪದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

"ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕೆನೆ

"ನೆಪೋಲಿಯನ್" ದೂರದ ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು, ಅವರು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಆದರೆ ವಿಲಕ್ಷಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಕ್ರಿಯೆಯ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯವನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಒಂದೇ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಪೇರಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಕೆನೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರಮ್ನ ಲಘು ಟಿಪ್ಪಣಿ ನಮಗೆ ದೂರದ ದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ರೋಮಾಂಚಕಾರಿ ಸಾಹಸಗಳ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಹಾಲು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಚಿಕನ್ ಹಳದಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಪಿಷ್ಟ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ರಮ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ - ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ;
• ಪೇರಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ.

ಈ ರೀತಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸೋಣ:

1. ನಾವು ನಮ್ಮ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತಯಾರಾದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೊಂಪಾದ ಬೆಳಕಿನ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಲು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಶೋಧಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ.
3. ಸಕ್ಕರೆಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
4. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
5. ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
6. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆನೆಗೆ ರಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ತಲೆತಿರುಗುವ ಹಾಲಿನ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಸ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಂತಹ ಕೆನೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈ ವರ್ಣನಾತೀತ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್-ಹಾಲಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಹಾಲು - 0.5 ಲೀ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - ಒಂದು ಬ್ಯಾಂಕ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್. ಎಲ್.;
• ಬೆಣ್ಣೆ - ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್;
• ಹಿಟ್ಟು / ಪಿಷ್ಟ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ನಾವು ಕೆನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
5. ತಣ್ಣನೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದು ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
6. ನಾವು ಸಮೂಹವನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಔಟ್ಪುಟ್ ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಕೆನೆ ಆಗಿರಬೇಕು.
7. ಈಗ ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು.

ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ

ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗಿಸಲು, ಆ ಮೂಲಕ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಕೇಕ್ಗೆ ಹೊಸ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ!

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮೊಸರು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಚಿಕನ್ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು (ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ) - ರುಚಿಗೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ನಾವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ತರುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ನೀವು ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ನಾವು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಗಿದ ಕೇಕ್ನಾವು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹೊಸ ಟೇಕ್. ಖಚಿತವಾಗಿರಿ, ಫಲಿತಾಂಶದಿಂದ ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾಗುವಿರಿ.

ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಹಾಲು - 0.5 ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು / ಪಿಷ್ಟ - 160 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ.

ನಾವು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ನಾವು ಒಂದು ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ವೆನಿಲಿನ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
4. ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಹಿಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಮಿಶ್ರಣವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರಲು.
6. ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
7. ತಣ್ಣನೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
8. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೊಸರು-ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಕೆನೆ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಕೆನೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಮೂಲ ಮೊತ್ತದಲ್ಲಿ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಸ್ವತಃ ತಲುಪಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ:

• ಹಾಲು - ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವೆನಿಲಿನ್ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಹಿಟ್ಟು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಾಳೆಹಣ್ಣು - 1 ತುಂಡು (ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ).

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಪ್ರತಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಬಿಡಿ), ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಹಾಲನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ ಕೆನೆ ಹೊಡೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
3. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಕೆನೆ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ.
4. ಮಿಶ್ರಣವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
5. ಕೆನೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಶಿಖರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
6. ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
8. ನಾವು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೇಕ್ - ಕಸ್ಟರ್ಡ್ - ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್-ಬಾಳೆ ಮಿಶ್ರಣ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಆದ್ದರಿಂದ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಲಘುವಾದ ಹುಳಿಯು ಯಾವುದೇ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುಚ್ಚಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಕೆನೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹಾಲು - 800 ಮಿಲಿ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - ಒಂದು ಚೀಲ;
• ಹಿಟ್ಟು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೆಣ್ಣೆ - ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ನಾವು 250 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
3. ಹಾಲು ಗುರ್ಗಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
6. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
7. ತಂಪಾಗುವ ಕೆನೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಹಂತ - ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಚಮಚದಿಂದ ಚಮಚ, ಕೆನೆಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೀಸುವಾಗ.

ಹಳೆಯ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಲಹೆ ನೀಡಿದಂತೆ, ನಾವು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಸವಿಯಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಕೆನೆ ಬಳಸಿ ಅದನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸುಮಾರು ಮೂರು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಖರ್ಚು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಡಿದರೆ ಎಣ್ಣೆ ಕೆನೆಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಆಹಾರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ರೀತಿಯ ಮಿಠಾಯಿಯು ಪಫ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ನಿರ್ಜೀವವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಯಾವ ಕೆನೆ ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಈ ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಿಂದ ನೀವು ಯಾರನ್ನೂ ಕಿವಿಗಳಿಂದ ಎಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕ್ರಮವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಈ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಿ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಏನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಹಾಲು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 1 ಕಪ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಜರಡಿ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ನಾವು ಸರಳವಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ನಮಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಸರಳವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆದು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ.

ಮುಂದೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಿಠಾಯಿ ಬೇಯಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಠಾಯಿಗೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೆನೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ.

ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಈ ಕೇಕ್‌ಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಕೇಕ್‌ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅದು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಿಯುವ ಏನೂ ಇಲ್ಲ - ಸ್ವಲ್ಪ. ಆದರೆ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿವೆ, ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿಡಬಹುದು.

ಬೆಣ್ಣೆಯು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಾರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಹಾಲು 2.5, 3.2% ಕೊಬ್ಬು - 0.5 ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಹಳದಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 35% - 150 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್.

ಅಡುಗೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರೂಢಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಈ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಹಾಲು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅನಗತ್ಯ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ರುಚಿಯ ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಫಾಂಡಂಟ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನಮ್ಮ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ರಾತ್ರಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಳಸೇರಿಸಿದ ಹಡಗನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಮರುದಿನ, ಮೊದಲು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತನಕ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ ದಪ್ಪ ಫೋಮ್, ನಂತರ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆಕೇಕ್ಗಾಗಿ.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಮಿಠಾಯಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆಯೇ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆನೆ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆಗಿಂತ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಈ ಫಾಂಡಂಟ್‌ನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ:

• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ 35% ಕೊಬ್ಬು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 40 ಗ್ರಾಂ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಫಾಂಡೆಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಲು, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ನೆನೆಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೇಕ್ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೂ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬೆರ್ರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ, ಸಿರಪ್ ಮಾಡಲು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಬಳಸಬಹುದು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜಾಮ್ಅವರ ಸ್ವಂತ ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತುಂಬಾ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅದನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಡಿ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಖ್ಯ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮಿಠಾಯಿ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಮಿಠಾಯಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಕೇಕ್ಗಳ ಪದರದ ಜೊತೆಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಎಂಬ ಅದ್ಭುತ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕರೂಪದ ರೂಪವನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ. ಪೂರ್ವ ತಣ್ಣಗಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಫಾಂಡಂಟ್ ಆಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ, ನಾವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಂತೆಯೇ, ನಾವು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ, 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಯಾರೋ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಂತೆ ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಎಂದು ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅಥವಾ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು.

ಆದರೆ ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿ, ತದನಂತರ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮಿಠಾಯಿ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದಂತೆ ಮಾಡಲು, ಕೇಕ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ವಿಭಜಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮತ್ತು ಅದರ ಬದಿಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಾಕು.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ, ಆದರೆ ಬಹಳ ಸುಂದರವಾದ ರಜಾದಿನದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಕೆನೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಮಿಠಾಯಿ ಸಿಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಅಲಂಕಾರವು ಒಂದು ಗಮನಾರ್ಹ ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಅನೇಕ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಶಕ್ತರಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ದೇಶದ ಅನೇಕ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಯಾವುದೇ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ವಿಶ್ವ-ಪ್ರಸಿದ್ಧ ನೆಪೋಲಿಯನ್ನ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಬ್ಬದ ಆವೃತ್ತಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಇಡೀ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಅಮರೆಟ್ಟೊದಿಂದ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕುಡಿದಿರುವುದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೆಸರಿಸಿದೆ.

ನಾವು ಪಫ್ನಿಂದ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಖರೀದಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟುಇಟಾಲಿಯನ್ ಸ್ಪರ್ಶದೊಂದಿಗೆ.

ಇದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 1-1.2 ಕೆಜಿ;
• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಮರೆಟ್ಟೊ ಮದ್ಯ - 80 ಮಿಲಿ;
• ಹಳದಿ - 20 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 12 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಹಾಲು - 2.5 ಲೀಟರ್.

ಮೊದಲು ನೀವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಪದರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೆನೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ 15 ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಇರಬೇಕು.

ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ನಂತೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು 1/3 ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ತದನಂತರ ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ನಾವು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಪದರದ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗಲೂ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ.

ಮುಂದೆ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಿಠಾಯಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ, ಆದರೆ ಬಗ್ಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಎರಡೂ ಘಟಕಗಳು ಒಂದೇ ತೂಕದ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ ಅಥವಾ ಸಮಾನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ, ನಾವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿದ ನಂತರ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಲೇಯರ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಟೇಸ್ಟಿ ನೆಪೋಲಿಯನ್ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ, ಇದು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸಹ ಅನುಮಾನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಕೇಕ್ ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕುಟುಂಬದ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವೂ ಆಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಉಳಿದ ಬೆಜೆಶ್ಕಿ ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಯ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.