Borsch는 무엇을 의미합니까? Borscht의 역사. 준비 옵션. Borsch 우크라이나어 팜 쉐키 : 발생의 역사. 야외 건축 수프

오늘날 "요리사의 역사"로 향하고 있습니다. 우리는 가장 많이 말할 것입니다. 인기 요리 우리나라에서 - 부스터. Borsch는 우크라이나어 "뿌리"를 가지고 있지만 러시아에서 오랫동안 이루어지고 자신의 맛 그늘을 획득하고 국가 레스토랑에서의 명예로운 장소를 제외하고 국가 레스토랑에서의 명예로운 장소에 의해 분류됩니다.

요리의 기원에 대한 분쟁은 1 세기가 아닙니다. 버전 중 하나에 따르면 Borsch는 XIV 세기에 Kievan Rus의 영토에서 처음 요리되었습니다. 수프의 이름은 "보"와 고대의 "shch"의 뿌리의 도움으로 형성되었습니다. 첫 번째는 "빨간색"을 의미하고 접시의 색을 반영합니다. 전통적으로 수업에서 사용됩니다. 또 다른 의견에 따르면, "Borsch"라는 단어는 원래의 농민 다양한 수프에 존재하는 식물 Borschevik에서 발생했습니다. 시간이 지남에 따라 Borsch는 매우 인기가 있었고, 그는 평민뿐만 아니라 로얄 혈액 대표와 함께 사랑에 빠졌습니다. 예를 들어, Catherine II는 Borsch라고 불렀습니다. 그의 사랑하는 콴탄과 함께 안뜰에서 별도의 요리사를 유지했습니다.

Borscht의 기원은 폴란드, 루마니아 인, 몰도바 및 리투아니아스에 기인합니다. 보존 된 데이터에 따르면, 첫 번째 보르치는 사탕무 Kvass에서 준비하고있는 요리사가 물로 희석되고 끓여야합니다. 용광로에서 요리 한 후 접시는 소금과 허브로 가득 차있었습니다. 오늘날, 그러한 전통은 폴란드 요리에서만 보존되었습니다.

Borscht에는 많은 종류가 있습니다. 첫째, 요리 방법에 따라 다릅니다. 누군가는 Borsch가 버섯, 물고기, 닭고기 또는 다른 새를 가진 누군가와 함께 라드와 고기를 준비해야한다고 믿습니다. 봉사 Borsch도 있습니다 다른 방법들: 뜨겁고 추위. 후자는 따뜻한 계절에서 더 자주 준비되어 있습니다. Kefir 및 Cithled Beets. 그런 수프에서 그들은 사워 크림, 채소 및 요리 된 계란을 첨가하고 다양한 딱정벌레로서의 열에서 점심을 먹을 수있었습니다.

Borsch는 오히려 시간이 많이 걸리는 요리라는 것을 주목할 가치가 있습니다. 클래식은 3 단계에서 5 시간까지 여러 단계로 준비하고 있습니다. 이를 위해 야채의 특별한 치료가 필요합니다. 예를 들어 사탕무는 별도로 소화되거나 부반되며 특별한 볶은 양파와 당근으로 만들어집니다. Borsch는 러시아 작가와 시인들, Mikhail Bulgakov, 블라디미르 마야 카프 스키, 많은 다른 많은 사람들이 영웅을 휩쓸었다.

또한 많은 고대 믿음과 흥미로운 전통은이 접시와 관련이 있습니다. 예를 들어, 우크라이나에서 Borsch는 종종 기념품에서 제공되며,이 수프의 페리로 사망 한 영혼이 파리를 날아 다니는 것으로 믿어집니다. 국토 요리에는 종종 Borscht의 휴일과 축제가 열립니다. 그리고 우크라이나에서 개최 된 유로 2012 축구 챔피언십에서는 팬 존의 손님 이이 예술을 특별히 고용 한 요리사에게 가르쳤습니다.

우리는 요리사 레스토랑 "정직한 요리"Sergey Eroshenko의 요리법에 부오스를 만드는 방법을 알려 드리겠습니다.

성분 (4 인분) :

정제 된 사탕무, 300g.

양파, 100 g.

당근 정제, 100 g.

토마토 페이스트, 70g.

뾰족한 감자, 100 g.

화이트 양배추, 100g.

설탕, 10 G.

마늘, 10 G.

후추 검은 색, 2 G.

식물성 기름, 50 G.

쇠고기 국물, 700 ml.

쇠고기 삶은 400g.

사워 크림, 120 G.

베이 잎, 1 pc.

검은 후추 (폴카 도트)

레몬 주스, 1/2 레몬

조리:

1. 밀짚, 튀김과 사탕무를 자르고, 튀김, 추가 토마토 페이스트, 소금과 설탕, 작은 국물. 완전한 준비가 될 때까지 느린 불에 스튜.

2. 밀짚 양파와 당근을 자르십시오. 완전한 준비가 될 때까지 사탕무에서 별도로 올리브 오일을 볶습니다. 감자는 큐브에 의해 잘게 잘린 양배추 짚을 자르고.

3. 양배추를 소금에 절인 국물에 넣고 5 분 끓이게하십시오. 감자를 첨가하고 준비가 될 때까지 요리하십시오.

4. 요리가 끝나기 5 분 전에 수프에 볶은 야채를 추가하십시오. 끓여서 사탕무, 레몬, 조미료를 끓여서 가져 오십시오. Borsch가 던지기 시작하자마자 화재에서 제거하십시오. 체에서는 고추, 마늘, 파슬리 뿌리를 넣고 15-20 분 동안 양조하도록하십시오.

5. 육류 쇠고기, 사워 크림 및 다진 녹색을 추가 할 때.

봉 아프레트!

다른 사람들의 조리법 맛있는 수프 갤러리에서 볼 수 있습니다. 아래 사진을 클릭하십시오.

📚️ 책에서 발췌 한 "작은 역사"

맛있는 아타민의 오래된 아파드, 나는 사워 크림과 함께 러시아어 보르치에서 덱센을 이해하기 위해 썩은 vain에 있었나요? 이 질문에 대한 답변은 접힌만큼 간단하지 않습니다. 일부에 따르면, 특정 원에서, 친애하는 출처, Borsch는 우크라이나에서 우리에게 왔습니다. 그러나 어떻게 된 다리가없는 경우에 Borsch가 우크라이나에서 왔을 수 있습니까? 이를 위해 우리는 작은 역사적인 조사를 다루려고 노력했습니다.

그래서, 전설에 따르면, Borsch는 1641 년에, 모든면에서 경험이 풍부한 사령관의 Pasha Guseneynov의 명령하에있는 3 백만인 터키 타타르 군대가 Azov를 배치했다. 약 6,000 개의 코사크의 도시는 여덟 백인이었던 도시를 옹호했습니다. 수비수들 중에는 특별한 위치에 놓기 위해 노력한 수천 개의 cossacks였습니다. 그러나 아타민이 도전자의 기원에 대해 살해 된 후에는 군대에 순종했고 그것으로부터 눈에 띄지 않았습니다. 처음에는 cossacks가 암소와 황소에 의해 먹여서 말로 전환되었고, 동물들이 끝났을 때, 구호 미국 사람들이 보낸 개별 건조 솔더로 전환했다.

솔더가 건조되면, 코사크는 다른 것에 남아 있지 않았습니다. 발에 흩어져 있는가, 구별 라인을 따라 흩어져 있습니다. 간단히 말해서, 그들은 조리되었다. 그리고 그들은 Shmatka 살라의 전투 Zaporizhzhya Vepray에서 파편에서 찢어진 대부분 단편화 된 보라방을 발견했습니다. 지구에서 Bouffer와 다른 간식을 먹었습니다. 그리고 일단이 Kroshov의 준비 결과가 상상할 수있는 모든 기대치를 초과했습니다. 샘플을 철회하며, Zaporizhia Cossack은 양조장에서 남아 있으며, 즉시 스트림을 물었습니다.이 요리는 어떻게 호출됩니까? 그리고 바닥에, 모든 언덕은 "Scherba"라고 불리며 삶은 불이났습니다. 그에게 그에게 대답했다. 슐바 몰. "어떻게? - Zaporozhets에게 물어보십시오 - 그리고 당신은 쓸 수 있습니까? " Stanic Dyachie에서 문맹 퇴치를 공부 한 앉아있는 코사크 근처에서 흔들리는 비틀기를하고, 흔들리는 쪽에서 거대한 가마솥 "shba"를 가져 왔습니다. 그의 문맹 퇴치의 작은 부분에 따르면, 그는 실수로 "Shcherba"라는 단어에서 "E"편지를 놓쳤습니다. 또한 그는 왼쪽으로 밝혀졌습니다. 그리고 비문은 모든 정교회와 같이 오른쪽에 가지 않으며 왼쪽으로 오른쪽으로갔습니다. 그래서 그는 더 편리했습니다. Zaporozhets는 왼쪽에 남아 있어야합니다. 그것은 "absht"밖으로 밝혀졌습니다. 그는 심지어 기억을 위해, 또는 오히려 칼을 칼을 눌러 트로피 터키 세이버의 칼날에 칼을 눌렀습니다. 그러나 칼이 검은 색 부드러운 피부를 따라 미끄러졌고, "A"가 침체 된 것처럼 밝혀지고 편지처럼 보이지 않습니다.

10 월에 왔습니다. cossacks가 공극성을 가진 cossood. 가장 거룩한 이오코 코스의 중보기도에 서둘러 서둘러는 포위 공격과 그들이 살아남은 사람들이 살아남은 사람들이 솔로노가 아니라 재미 없어도 집에갔습니다. 포위 공격을 견디고 살아남은 사람들 중에서 우리의 호기심이 많은 Zaporozhets도있었습니다. 그는 Hortitsa 섬에서 그의 집에 갔다. 그리고 언젠가는 동지, 특이한 Verev를 놀라게했습니다. 그는 모든 제품의 모든 제품의 큰 보일러에서 접혀서 로스터를 지었고, 그는 또한 스냅이를 입증했습니다. 모두가 먹고 칭찬했다. 그리고 그 당시 석고에서 그 당시의 돈 코사크는 그것이 밝혀 졌다는 것을 알게되기 위해 놀랐습니다. 좋아하는 우크라이나 요리는 "Borsch"라고합니다. 편지는 "O"는이 단어에서 여전히 여전히 알려지지 않았습니다.

그러나 문화 및 축복 공장의 우크라이나어 역사가 Gregory Gordienko의 우크라이나 고디엔코 (Gregory Gordienko)가 "Buryak"이라는 단어가 문학에 등장한 단어가 나타날 때 우크라이나 Borscht의 출생일을 고려한이 전설을 고려한이 전설을 고려하기 때문에 이것은 중요하지 않습니다. 그러나 제품 (Seukla)으로서 Beetted는 이전에 "Svyatoslav Flavor"(1073)에서 언급되었지만 달성은 끓지 않았다. 그러나 1683 년에 공격으로, Venenensky시의 Turks 인 Zaporizhia Cossacks는 퇴적물을 돕는 주변의 정원을 모호하게 만듭니다. 그들은 그녀를 볶아서 야채 국물에서 요리했습니다. 그것이 원래 "Bouri Schi"(붉은 수프)라고 불렀지 만 시간이 지남에 따라 그 이름은 "Borsch"라는 단어로 줄였습니다.

모든 것은 아무것도 아닙니다. 그러나 "Ryzhopol 문장"의 제 18 호에 발표 된 크로스 워드에 대한 답변에 따르면 "브라운"은 갈색 그늘 (Sivka-burku를 기억)과 수프 - 일반적으로 전통적인 요리 러시아 요리. 따라서 우크라이나 원산지의 버전에서 우크라이나 국립 기억 연구소 (WINP)의 직원이 감각적 인 발견이 아닌 경우 Borscht가 거부 될 수 있습니다. Burt The Burnt Alexandrian Library 교수 인 WinP Panas Otrzhko는 전적으로 Herodotus의 이전에 알려지지 않은 글을 발견하여 Borscht의 모습의 역사를 자세히 설명했습니다.

그것이 밝혀 졌을 때, Herodotus는 우크라이나 사람이 완벽하게 소유하고 있으며 그녀의 작품의 일부는 그것에 썼습니다. 발견 된 2 볼륨 2 볼륨의 첫 번째 장을 보면 우크라이나 사람들의 두 멤버를 보면 그러한 기록을 감지 할 수 있습니다. "고대 그리스의 동쪽에서 놀라운 사람들은 살고 있습니다. Borsch를 발명 한 CE 고대 우크라이나어 바다를 양고고 거대한 함대를 설립했습니다. 이 함대의 힘에 의해 그들은 헤라클레스의 기둥을 위해 모든 오리를 꺼내고 Khokhlandida라고 불리는 전체 본토를 고정 시켰습니다. 영광으로 우크라이나! 영웅에게 영광! "...에 그건 그렇고, 헤오 도토스는 강력한 로마 제국과 함께 우크라이나에서 폭력적인 무역을 지적했다. Protoukrov의 거래 선박은 반도에서 "로마"라고 불리는 반도에서 길을 시작했습니다. 이 사실은 숨기기 위해 오랫동안 면화 역사가를 시도했지만, 진실을 알고 있지만, 가방에 숨기지 마십시오.

Herodota의 작품을 더 살펴보면 Roman 상원 의원과 함께 Caesar의 반복 여행에 대한 정보는 Borschev시의 고대 우크라이나 오퍼업자들에게 전세계 요법 자본이었습니다. 처음 으로이 장소에서 처음으로 보르치가 용접되었으며 도시 자체가 실제로 받았습니다. 지역 주민들 그들은 고대 시대에 Borsch가 삶의 시민들을 반복적으로 구원했다고 주장합니다. 특히 15 세기 말에, 타타르의 마을의 포획 동안, 그들은 로마인들과 마찬가지로 세계적으로 유명한 진미를 맛보고 싶었습니다. 그러나 알 수없는 이유로 돼지 고기 보르치 그들은 싫어하지 않았습니다. 침입자의 머리는 바스뢰만의 언어로 미친 듯이 비명을 지르며, 카츠 캡키 매트의 참여와 함께, 로컬 스트림을 모욕했습니다. 화가 났을 때, 그 여자는 그를 머리에 국자로 때렸고, 그 다음 카잔에서 카잔에서 익사했습니다. 지도자가 없으면 타타르는 공포로 멀리 떨어졌습니다.

그리고 이것은 Borsch가 질량 병변의 무기로 사용될 때 유일한 경우가 아니 었습니다. 이것은 내가 마구간의 춤을 추구, Borschevsky 박물관 박물관 Sokhatsky Mikhail Petrovich의 머리를 우리에게 말한 놀라운 이야기입니다. "Turks가 목조 요새를 공격하고 벽에 오르기 시작했을 때, 마을의 타운십은 모든 캐스넌에서 한 보일러에서 모여서 그를 가열하고 지방을 물에 물로 물을 물로 무게를 둔다. 겁 먹은 적들은 소유권을 빨리 제거한 다음 오랫동안 이곳을 겪었습니다. 영광으로 우크라이나! 영웅에게 영광! " .

그들이 우크라이나어 jerell에서 추상화되어 정상적인 소스를 살펴보면 보르치가 우크라이나어가 아니라 Slavonic Kushan에 의해 발견 될 수 있습니다. 처음에는 모든 것이 모든 것으로 보인다 : 원래 몽골 - 타타르어의 핀노 - 타타르 언어의 핀노 - 타타르어의 핀노 노먼 방언에서 말하면서 Volga의 사람들로부터 사람들로부터 상속 된 것처럼 현대 언어로 나중에 어떤 이유로 나중에 불가리아 인이라고 불렀습니다. 그리고 그것은 그곳에서 Slavonic Borsch 러시아어가 거기에서 가져갔습니다. 그러나 혈은 한 번 에이 날씬한 개념을 파괴했습니다. 그녀의 부주의 한 말은 무엇에 관한 단어를 가지고 있습니다 "러시아는 모든 슬라브어의 힘의 pramatery" 불가리아의 원산지를 의심스럽게 만듭니다.

기적에서 다음과 같이 슬라브 왕국의 연대기를 보존하지 못했습니다. 리투아니아 인, 몰다 발, 루마니아 인, Borsch는 가장 좋아하는 첫 번째 요리였습니다. 그들은 팸 샤키 (Pampushki)와 심지어 드라큘라 (Dracula)라는 것조차도 루마니아가 보드의 발상지를 고려한 이유가 아닌 그 자신의 칼라 쿨라 (Dracula)의 수를 괴롭히지 않았습니다. 그의 관점, 카운트 또는 윤활화 된 사람, 또는 그의 신앙으로 변한 사람과 같은 사람.

그럼에도 불구하고 Borscht에 대한 첫 번째 비 러시아 언급은 고대 장착 요리 디렉토리에서 전혀 전혀 없지만 러시아 - 리투아니아어로 작성된 연대기에서는 전혀 없습니다. 잃어버린 텍스트를 잃은 것으로 믿는다면, "샤프트 샤프트와 혼동하지 않아, 고대 시간은"kefir "라는 전국 우유 제품을 기반으로 Rus-lithuanians를 준비하고있었습니다. 불행히도 Chronicler Bogdanis는 정확한 조리법 Rus-litipuanian booschy를 가져올 필요가 있지만 우리를 위해 다행히도, 그것은 그를 믹서로 만들었습니다. 특히 XVIII 세기의 고대 벨로루시 문학의 기념비 - "Hatsthera"- "Hatsthera"- " 그것은 황소, 보들과 토마토 페이스트의 두 번의 불을 5에 기초하여 조리법을 이끌고 있습니다. 같은 장소 에서이 조리법은 커먼 웰스의 첫 번째 섹션 이후의 벨로루시 인들에게서 벨로루시 인들을 발견했다고보고했다. 벨로루시 Czerwony는 벨로루시 (Barszcz Czerwony)를 가지고 있으며, 폴란드는 기둥을 떠났습니다 (Barszcz Biały). 그러나 폴란드가 한 번에 두 종류의 보드를 가져갔습니다. 빨간색과 흰색?

알아 내려고 노력합시다. 당신이 아는 것처럼 붉은 색 (프롤레타리아) Borsch는 사탕무를 준비하고 있습니다. 그 당시 KA 화이트 (귀족) - Zhura가 거기에 없으면 버스트가 없으면 사탕무 부품이 아닌 Borsch 이름이되지 않았습니다. 이 두 가지 유형의 보르치트를 단결하는 유일한 것은 산성 맛입니다. 실제로 더 고대 "Sur", 이전에 "사워"(비교되었습니다. Skr. Skrand, Skand. Surr and Con. Zuur)를 의미합니다. 그러나 그 매우 고대장에 기둥이 없었지만, 그들이 러시아어를 불렀던 폴리나였습니다. 그리고 여기에 우리는 미친 생각에 왔습니다. 러시아인들이 러시아인들과 어떻게 일어 났습니까?

역사적인 조사를 계속하기 전에 우리는 결과를 요약 할 것입니다 :

• borsch는 감자와 토마토가 러시아에 등장하기 전에 알려졌고 말로 루시 아, 우크라이나, "우크라이나어"사람들보다 더 많은 이름이 아직 알지 못했습니다.
• "Borsch"라는 단어가 형용사 "Brochny"(빨간색)와 유사하다는 사실에도 불구하고, 붉은 색과 다른 많은 보르가르가 있기 때문에 그 이름은 색깔과 관련이 없습니다. 버섯 보르치, 녹색 보르치, 흰색 보르치 등;
• 부자의 사탕무는 필수 성분이 아니므로 접시의 이름은 그것과 연결되어 있지 않습니다.
• 그들 모두가 분명한 신성을 가진 다른 유형의 Borscht를 결합합니다.

Borshch가 원래 Borshevik을 준비하고 있었기 때문에 Borsch가 그의 이름을받은 것처럼 오해가 될 것입니다. 그러나 어떤 역사적 문서에서는 Borscht가 Borschevik의 칭찬을 불렀고, 따라서 과학자들은 단어의 자음을 독점적으로 기반으로 한 이어지는 어원을 발명해야했습니다. 그것은 그들이 Borsch 중 하나로 제한되는 동정입니다. 이 기술과 다른 스프에 다른 수프를 적용 할 수 있습니다 : 칼리드, 그들은 칼라에서 준비하고 나사에서 슈르타, 패배 한 상대방의 귀에서 귀에 있습니다. 또 다른 역사가들은 고대 그리스와 로마에서 혈통을 진행하려고 시도합니다. 그들은 양배추와 더 시원한 성장하고 조리법 이이 날에 도달하지 못한 일부 수프를 조리했습니다. 과학자들은 결국, 얼마나 합리적인가 : 잘 지내지 못했습니다. 잘, 그것은 모두 동일하므로 이것들은 수프와 보르치라는 것이 분명합니다. 일반적으로 역사가를 이해하는 것은 그렇게 어렵지 않습니다. 이들은 연구 작업에 몰두하는 머리가 있으며, 그 사이의 차이점을 탐구 할 시간이 없습니다. 사탕 무우 수프 및 Borscht, 양배추 찬양 및 SCH) 물고기 수프 그리고 귀. 다른 모든 것과 특히 요리를 좋아하는 사람들에게는 그 차이가 존재하고 중요합니다.

고대장으로 보르치라고 불리는 것을 정확히 무엇이든지 이해하기 위해 우리는이 유명한 첫 번째 요리의 저자를 신청하는 국가 서면의 국가 서면 출처에서 Borscht의 첫 번째 언급을 선행하는 기간으로 전환합니다. 예를 들어, Sergiev와 Tikhvin Monasteries의 Troitskove Point에 대한 재시스의 조각은 "1590 년 (즉, 러시아에 Hetmanishn을 연결하는 데 반세기 동안) :"그 나라의 기회에 전복적 인 그리스도의 유명한 것 : 그리고 Lopsha (Ashoteli Subotali Zlatustago, Kolach의 4 분의 1, Zlatustago의 서비스), Small Murkė 꿀에 예, Borsch는 Daly의 사전과 일치하는 다양한 종류입니다. 모든 국가의 모든 유형의 국가의 사각형이 사각형의 신성을 가지고 있다는 사실을 고려하십시오. 우리는 그것이 이것이라는 사실이 아니며 보르지트의 결정적인 징후 중 하나라는 사실이 아닌 결론에옵니다. 따라서 모든 것이 제자리에 떨어집니다.

• 사탕무 의무적 인 필수 수프가있는 수프가 잘못된 것처럼 사람들에게 효과적입니다.
• "Borsch"라는 이름은 러시아어 "발효"와 "kvass"라는 단어와 마찬가지로 "Borsh"(Borsh "(Borsh)와"Jour "(Polish. ofish. inur)가 처음"사워 "를 의미했고과 관련하여 사용되었습니다. quays;
• 처음에는 Borsch는 소화 된 제품 (양배추, Borshevik, 바지, 사탕무, 순무, 무)으로부터 준비되었으며, 이것은 신선한 채소가 없을 때 주로 오프 시즌에 있었다.
• 시간이 지남에 따라 Borsch는 신선한 야채 (사탕무 포함)에서 Kvass를 추가하여 (보스, 쇼트 릿트, 사탕무 Kvass) 또는 Zezhvaska, Mellenka, Kefir, Prostokvash)에서 끓기 시작했습니다.

따라서 우리의 수사는 Salo, Gorilka, 자수, 타라스 셰브첸코를 포함하는 세계 문화에 대한 우크라이나 문화에 대한 우크라이나 문화에 대한 우크라이나 문화의 기초에 이르기까지 초석의 진리의 진실의 무자비한 발의 무자비한 발의 무자비한 기관에 대한 호기심과 Zaradny가 호기심을 갖고 있습니다. Lesya Ukrainka, Danilko 및 두 형제 Klitschko. 전 세계로 유명한 Borsch가 모든 우크라이나 원산지가 아니라는 것은 아닙니다. 그러나, 그리고 그럼, 그것은 외국인에게 알려 졌는지, 결국 그들은 항상 러시아어의 소식체를 불렀습니다. 무의식적 으로이 지역 종을 "우크라이나어 보르 츠"라고 부르는 이와 우크라이나 인들을 자신을 이해하여 그 자체로 우크라이나 발명이 없다는 것을 강조합니다.

소스

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왜 Borsch는 보르치에게 전화 했는가 와이 이름은 어디에서 왔습니까?

어디에서 (어느 나라에서) 스프를 처음 등장하고 그와 함께 일어 났습니까?

Borsch는 누구의 국가 요리입니다 : 우크라이나 또는 러시아어?

러시아의 Borsch의 발생 이야기는 무엇입니까? 우크라이나어 보르지의 기원.

러시아 문학에서는 대부분의 보르치가 Nikolai Gogol의 작품에서 언급되어 있으며,이 접시는 우크라이나어로 간주되기 때문에 놀라운 일이 아닙니다. 그리고 Dikanka 근처의 농장의 "저녁"또는 "mirgorod"에있는 것은 아니지만 Malorossky 색상에 의해 가장 잘 전송됩니다.

그러나 우크라이나 인 이외에 Borschi는 그들의 전통 음식 러시아어, 벨로루시 인, 리투아니아 인, 몰도바 및 루마니아 인. 그것은 또한 폴란드와 불가리아에서도 준비되어 있습니다. 누가 그리고 내가 Borsch와 함께 일어 났을 때, 그것은 알 수 없으며, 그 이름이 왔는데, 일부는 우크라이나의 Borsch가 Xiv Century에서 다시 조리되었으며, "Bursch"로 변환 된 "Buryak"(Sveonk)의 버전은 XVIII 세기 초의 원고를 만난다. 다른 사람들은 요리가 Cossacks와 함께 일어났다고 주장한다 : Azov의 터키 요새의 포위 공격 (그리고 그것은 XVIII 세기에있었습니다), 그들은 식용으로 모든 것을 가져 갔고, 수프를 용접했다. 그런데,이 버전은 사실이든 아니든간에, 스위스의 창조에 대한 이야기를 상기시킨다. 프랑스 요리 알파인 양치기가 준비하고있는 퐁듀 - 손에 왔는지.

우크라이나에서는 Borscht의 준비가 다른 나라의 다른 지역에서는 다른 방식으로 준비되어 있지만 전체 예술입니다. 이 요리에는 집중력과 관심이 필요하기 때문에 특별한 기분으로 요리해야합니다. 주요 성분은 늪이며, 그녀 때문에 수프는 붉은 색을 가지고 있습니다.

다른 재료 (당근, 파슬리, 감자, 양파, 양배추)가 별도로 가공되어 쇠고기 국물에 점차적으로 첨가되기 때문에 준비 프로세스는 복잡하고 다단계입니다. 이것은 실제 우크라이나어 보르지의 기초입니다. 보급은 열정적 인 밀가루, 토마토 페이스트 및 돼지 살라에서 준비됩니다. 주요한 것은 지방을 후회하지 않는 것이 아니라 Borsch는 너무 두껍게해야합니다. 그래서 그것이 무엇이든, 숟가락이 서있었습니다.

사용하기 전에 사워 크림이 그것에 추가되고 전통적인 팸플들은 효모 반죽그로 인해 특별한 소스를 준비하십시오. 그러나 각 여주인은 레시피를 다변화 할 수 있습니다. 필수 성분과 함께 보드는 종종 포함됩니다. 불가리아어 후추, 완두콩, 콩, 호박, 순무 및 사과와 쇠고기는 닭고기 또는 용기와 같은 새로 바꿀 수 있습니다.

수프는 일반적으로 검은 색, 빨간색 및 향기로운 후추, 셀러리, 종종 마늘, 월계수 시트 및 이국적인 향신료입니다.

우크라이나어에서 러시아 Borscht의 주요 차이점은 감자와 살라없이 양조된다는 것입니다. 보르시 빅 (Borshevik)의 수프의 이름은 루시를 준비하고있는 식물이 보르치 (Borsch)를 끓기 시작하기 전에 루시를 준비하고있는 식물이 왔다고 믿습니다. 레시피는 우크라이나 사람들에게서 채택되었습니다.

클래식 Borsch.

오늘날, 야채 보르치는 종종 준비되고, 그것은 인기가 있습니다, 그것은 게시물을 지키고 다이어트에 앉는 사람들에게는 인기가 있습니다. Borsch는 레스토랑에서 즐길 수 있습니다 전통 요리...에 겨울에는 특히 유용합니다 - 많은 비타민이 있지만, 감기의 전염병 동안 매우 관련이있는 방부제 및 항균 작용으로 인해 겨울철에도 유용합니다. 다른 수프와 마찬가지로 Borsch는 소화를 향상시킵니다. 그래서 분명히 자극이 일어나고 집 에서이 수프를 만들어 재료로 재료를 집어 들게합니다.

고전 보르지를위한 레시피

뼈에 쇠고기 500g
300 g 감자
200 g swindles.
200 g 양배추
150 g 루카.
토마토 100g
1 당근
돼지 고기 살라 20g
2 TBSP. 토마토 페이스트
1 tbsp. 레몬 주스
1 tbsp. 사하라도
1 tsp. 밀가루
파슬리
베이 잎
고추 완두콩.
마늘

많은 사람들이 특히 외국인들에게는 SCH는 보르치와 다르게됩니다. 일반적으로 어떤 종류의 요리가 "해외"입니까? 여기에 어려운 것은 없습니다 : 모든 것이 가장 간단합니다.

Sch는 절대적으로 러시아 국가 요리이며 과거의 잔치가 끝나거나 서리와 함께 오는 동안 "유혹"하는 것이 매우 좋습니다. Borsch는 유명한 국가 우크라이나 요리의 상징입니다. 마늘 팜 슈키그것은 그것을 제공합니다. 그러나 정의를 위해이 요리가 러시아에서 오랫동안 실현되었고 일반적인 슬라브닉이되었다고 말해야합니다. 그래서 수프는 보드와 다릅니 까? 거래합시다.

이야기에서 조금

양배추가 러시아로 옮겨 졌을 때, 맛있는 요리수프처럼 그리고 그것은 9 세기에 일어 났으며, 그리고이 멀리 떨어진 시간으로부터 현재까지 그들은 끊임없는 성공으로 러시아 테이블에 남아 있습니다.

러시아의 모든 사회의 층은 그들 자신을 낭비하는 것을 좋아했습니다 (특히 그들이 결코 오지 않았기 때문에). 그 차이는 풍부한 수업이 고기 국물에 수프를 가질 수 있었고, 사람들은 쉽고, 소위 빈 끈, 즉 물 위에서 요리되는 비교적 제한적이었습니다. 때로는 냉동에있는이 요리가 도로에서 촬영했습니다. 매우 편안하게.

러시아에서는 요리 변형의 다양한 변화가 있었지만, 항상 변하지 않았으므로 이것은 그들이 조리 된 컨테이너입니다. 의무적으로, 그것은 특별한 존경심으로 치료받은 냄비 (점토 또는 주철)로되어 있었다. 그리고 그것을 세탁, 심지어는 말했다. 필요한 온도 정권을 견딜 수있는 냄비를 준비하고 원하는 일관성과 맛을 달성했습니다. 그러므로 수프가 보르지트와 다른 어떤 수프에 대한 답변이 답변을 겪고 역사는 그 자체를줍니다.

Borsch의 역사에서 조금

역사가의 Borscht의 기원은 합의가 없습니다. 누군가는이 요리가 Azov 요새의 포위를 지키는 코사크에 의해 처음으로 요리되었는지 고려합니다. 전체 프로비저닝이 끝나면 정말로 먹고 싶었을 때, 그들은 남아있는 모든 것부터 차우더를 준비했습니다. 놀랍게도, "Verevo"는 모두를 좋아했습니다. 그리고 그 이후로 Borsch는 우크라이나뿐만 아니라 러시아에서도 잘 받아 들여졌습니다. 한 번에 캐서린 II는이 요리를 즐기기 위해 매우 사랑 받았고 법원에서 준비에 종사하는 특별히 훈련 된 사람이있었습니다.

다른 사람들은 Borsch가 폴란드, 루마니아, 리투아니아, 몰도바 또는 불가리아에서 예를 들어 다른 나라에서 유래 된 버전을 준수합니다. 그러나 그것이 일할 수 있듯이, 요리는 현재와 오래된 세계에서 왔고, 새로운 세계에서 끊임없이 이사회와 다를 것이라는 사실에 대해 끊임없이 토론합니다. 버전이 많이 있습니다. 진실은 혼자입니다.

SCH보다 Borsch와 다릅니다

이 두 가지 요리는 모두 동일한 것과 동일합니다. 물론, 그들은 많은 사람들이 있습니다. 그럼에도 불구하고 그들은 일련의 구성 요소와 요리 과정에서 책갈피의 방법을 특징으로합니다. 그리고 가장 중요한 것은 사탕 무우처럼 그런 뿌리에있는 차이가 있습니다. 부스터에서, 그의 존재는 필연적으로 존재하지만 수프는 완벽하지 않아야합니다. 다음 차이는 양배추입니다. Borsch에서는 신선한 형태로만 전송되며 소파에 추가 될 수 있습니다.

수프의 차이점은 무엇입니까? 그 차이점은 무엇입니까? 거래합시다. 부수자에서는 대조적으로 다양한 채소를 사용하십시오. 이 두 요리가 시작된 다른 기후 조건으로 설명 될 수 있습니다. 한편으로는 뜨거운 기후와 풍부한 야채와 다른 콜드 겨울과 때로는 여름철 시원합니다. 결과적으로, 더 빈약 한 야채 작물을 더 빈약 한 구분합니다.

중대한! 허브에서는 야채가 생기고 보르가르의 경우 주요 금액은 소규모 열처리 가공됩니다.

또 다른 "안락한 블록"은 마늘입니다. 보증서에서, 그의 존재는 항상 환영하지만 그녀의 SCH에서 거의 보이지 않았습니다).

Borsch와 수프는 육류 국물 모두에서 준비 될 수 있으며 물 위에서 (채식주의 자의 가벼운 옵션). 그러나 조리법은 이후에 모든 성분을 쌓아 올릴 수 있습니다. 그건 그렇고, 매우 맛있습니다. 또한 수프는 때로는 시리얼을 추가하여 더 적절합니다. 조리 할 때는 받아 들일 수 없습니다. 그러나 우크라이나 요리는 그의 팜 슈키를 자랑합니다.

맛에 대해 말하지 않는 것은 불가능합니다. 그의 수프는 양배추 (신선한 또는 사기꾼)가 얻은 신맛 ( "칩")이 있습니다. 그리고 Borsch는 반대로 사탕무와 설탕으로 인해 약간 달콤한 맛이 추가되었습니다. 즉, Borscht의 유사점과 차이점은 분명합니다.

수프 요리

초보자 젊은 여주인도 어렵지 않습니다. 먼저 붉은 고기, 돼지 고기 또는 닭고기를 사용하여 고기 국물을 끓여서 물에있을 수 있습니다.

메모에! 소금, 후추 고추, 베이 잎 및 전구 전체 (정제 및 씻어)를 추가하는 것을 잊지 마십시오.

국물이 삶은 동안 당근이 강판에 문지르게됩니다 (단순히 괜찮을 수 있습니다), 양배추 (신선한)가 빛나고 양파와 감자를 자르고, 당신이 더 좋아하는 것, 당신 자신의 양식을 결정합니다. 준비된. 국물이 1.5 시간을 스 와이프 할 때 (닭고기가 1 시간 이내에 충분합니다), 고기를 꺼내고 주사위와 분리하고, 작은 조각으로 자르고 냄비에 다시 보내십시오.

중대한! 국물에서 양조 전구를 제거하는 것을 잊지 마십시오. 그녀는 "그의 직업을했는데, 이제는 던져 질 수 있습니다.

약 5 분 동안 요리하고 야채를 연료 처리하십시오 : 양배추, 양배추, 몇 분 후, 감자와 고추 불가리아어 (당신이 그것을 싫어하면, 추가 할 수 없습니다). 다음으로, 우리는 올리브 오일에있는 당근, 양파 및 신선한 토마토에서 로스터를 만들어 요리하기 전에 15 분에 추가됩니다. 그런 다음 셀러리, 딜 및 기타 (맛)의 모든 종류의 향신료의 대기열이 있습니다. 또한 신선한 베이 잎을 넣고 이미 국물에 끓는 것을 던질 수 있습니다.

메모에! 마늘을 좋아하는 사람은 누가 그것을 잘라낼 수 있고 수프에서 구운 구이와 함께 추가 할 수 있습니다. 우리는 그것을 확신합니다 - 그것은 맛있습니다.

주제에 대한 변형

주제에 대한 변형이 많이 있습니다 :

• 대신에 고기 국물 시리얼, 야채, 버섯 또는 물고기를 사용할 수 있습니다.
• 에 준비 요리 햄 또는 antonovskiy 사과를 추가하십시오.
• 그것은 SCREL, 쐐기풀, 시금치 또는 소금에 절인 버섯을 사용하여 SCH를 제공합니다.
• 백색 양배추 대신 사보이를 넣을 수 있습니다.

메모에! 수프와 녹색 보르치 (양배추 또는 밤철와)는 같은 접시의 다른 이름이라는 것을 명심하십시오.

요리 Borsch.

준비 알고리즘은 다양한 방법으로 진정되어 있습니다 : Broth와 Roast, Spices와 (약간 예외로) 세트가 모두 동일합니다. 주의를 기울여야하는 두 가지 점이 있습니다.

• 요리 할 때 신선한 토마토 대신 토마토 페이스트를 사용하는 것이 좋습니다. 그녀는 부스터에게 더 풍부한 색상과 맛을 줄 것입니다.
• 딱정벌레는 강판에 강판되거나, 미세하게 자르고 설탕을 첨가하여 별도의 해골에 넣어야합니다. 최종 요리 전에 10 분에 추가해야합니다.

글쎄, 팜치가 효모 반죽과 세련된 마늘 소스로부터 조리 된 팜 슈키가없는 것은 무엇입니까? 그냥 손가락을 숨기기.

Borscht의 변형

요리 Borsch는 다양 할 수 있습니다 :

• 라드와 고기와 함께;
• 버섯과 함께;
• 닭고기 또는 다른 새와 함께.

딱정벌레는 무엇입니까?

그리고 어떤 종류의 보르치가 측면과 비트터와 다른가요? 처음 두 가지 요리가 제공되어 뜨겁게 먹습니다. 그리고 꿀벌은 여름에 가장 자주 준비되는 규칙, 추위로서 접시입니다. 그것은 조성물에 양배추를 포함하지 않습니다. 기초는 사탕무의 강판에서 사탕무 달성 및 강판이 있습니다. 또한 그곳에 추가하십시오 신선한 오이, 녹색 양파, 딜, 삶은 감자, 양파, 삶은 달걀과 사워 크림. 아들의 경우 닭고기, 햄 또는 소시지를 넣고 미리 파는 것입니다.

문화의 특징, 문화의 특징을 더 잘 배우려면 지역의 역사에 대해 익숙해 져야 할뿐만 아니라 국가 요리를 시도해야합니다. 그것은 사람들의 관습, 전통과 도덕의 깊이를 열어주는 데 도움이되는 현지 요리입니다. 당신의 나라는 무엇과 관련이 있습니까?

글쎄, 물론 이것은 붉은 우크라이나어 보르치, 팜 슈키, 맛있는 지방이며, 당신이 가지 않는 곳에 도처를 사랑합니다. 레스토랑 우크라이나 요리또는 일부 요리는 많은 유럽 레스토랑에서 발견 될 수 있습니다. 그러나 가장 인기있는 것은 우크라이나 인뿐만 아니라 Lithuanians, Polyakov, Romanov, Belarusians, Russians에서도 주요 국가 요리 인 Borsch입니다. 각 사람들은 원산지의 자체 역사가 있으며이 특별한 영양 요리를 준비하기위한 조리법이 있습니다.

예를 들어, 우크라이나에서는 14 세기와 18 세기에만 폴란드에서 알려질 것입니다. 이 요리학자의 이름은 주요 농민 요리의 전통적인 구성 요소 인 Borshevik 식물과 관련이 있습니다. 그러나 Borschi는 독점적으로 음식이었습니다. 그의 고귀한 왕자와 왕의 사귀기가 큰 즐거움이었습니다. 빨간 보르치는 축제와 상징적 인 것으로 간주되었습니다. 봄 휴가에서 최고의 Borsch의 대부분.

보르치 란 무엇입니까?

Borsch는 야채와 고기로 구성된 첫 번째 요리입니다.

야채 - 당근, 양파, 감자, 사탕무, 양배추, 토마토, 마늘.

고기 - 돼지 고기, 살로 (Shkvarka). 음식 쇠고기의 우크라이나가 거의 사용되지만 살라가없는 것은 청소년과 힘의 주요 엘릭서를 고려하여 그들의 삶을 상상하지 못했습니다.

조미료 : 소금, 붉은 색과 후추, 베이 잎과 파슬리.

여호사는 분야에서 자란 모든 것을 던져 있으며, 불에 조리되어 매우 놀라운 영양 요리를 받았습니다.

레스토랑에서 Borsch를 주문한 경우, 고기 또는 갓 득점 한 토마토없이 당신에게 가져 왔습니다. 이것은 진정한 보르치가 아닙니다. 직무 스프...에 이상적으로, Borsch는 Squalls (볶은 것)로 점토 탱크에 공급되어야합니다. 라드 고기 줄무늬가있는 작은 큐브) 팸 샤키와 함께 : 무성한 만두, 마늘을 그렸습니다.

오늘 존재합니다 많은 수의 요리 조리법 : 물고기와 함께 Borsch, 버섯과 함께 보르치, 사과, 여름 및 녹색 보르치가있는 보르치. 그러나 Borsch가 준비하고있는 몇 곳의 장소 중 하나가 모든 기술을 관찰하고 있습니다. 빈티지 요리법우크라이나시의 Poltava 도시입니다. Borsch를 부어 가기에 편리할만한 myLover를 살 수 있습니다. 필요한 재료그러나이 요리의 주요 구성 요소는 개방적이고 관대 한 우크라이나어 영혼입니다. 결국,이 접시의 첫 번째 숟가락에서 당신은 우크라이나 땅이 얼마나 부자인지 이해할 수 있습니다.