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집  /  샐러드/ 조형의 아름다운 반죽 절단법. 효모 반죽 빵의 형태와 아름다운 빵 만드는 법. 직사각형 페이스트리 시트

모델링의 아름다운 반죽 절단 방법. 효모 반죽 빵의 형태와 아름다운 빵 만드는 법. 직사각형 페이스트리 시트

반죽 자르기. 반죽을 자르는 과정에서 여전히 발효가 계속되므로 반죽이 손상되지 않도록이 과정을 단시간에 완료해야합니다.

반죽을 자르고 굴리는 기계에는 여러 가지 유형이 있습니다.

반죽은 나무 상판이 있는 테이블에서 손으로 자를 수도 있습니다. 준비된 반죽펀칭 후 밀가루로 덮인 테이블 위에 놓고 칼이나 스크레이퍼로 길고 고른 두께의 조각을 잘라 긴 지혈대에 감습니다. 두께는 완제품의 크기에 따라 다릅니다. 제품이 클수록 지혈대를 두껍게 만들어야 합니다. 지혈대는 왼손으로 잡고 오른손으로 반죽의 일부를 칼로 잘라 저울에 놓고 동시에 이전에 놓은 반죽 조각을 버립니다.

반죽 부분의 질량은 정확해야 합니다. 최대 ± 2.5g의 약간의 편차가 허용됩니다 반죽의 일부는 제품의 베이킹 및 수축 중에 베이킹 및 냉각이 발생하기 때문에 완제품보다 12 ~ 15 % 더 큰 질량을 가져야합니다.

무게를 잰 부분에 밀가루를 살짝 뿌려 테이블 위에 놓습니다. 그런 다음 반죽 두 조각을 가져다가 손바닥으로 원을 그리며 테이블 위에 굴립니다. 롤링할 때 반죽이 손에 달라붙지 않도록 손바닥과 도우 볼 사이에 약간의 밀가루가 있는지 확인하십시오. 공과 테이블 사이에 밀가루가 없어야 롤링 할 때 공의 측면이 테이블에 약간 달라 붙고 반죽이 모든면에서 당겨져 소위 이음새가 생깁니다. 밀가루를 뿌린 탁자 위에 굴린 공을 놓고,

5 ~ 6 분의 중간 교정 후, 서로 다른 제품 또는 반죽 공이 형성되고 기름칠 베이킹 시트에 솔기가 서로 떨어져 교정 및 베이킹 중에 부피가 증가하여 연결 및 변형하지 마십시오. 바둑판 패턴으로 베이킹 시트에 공을 놓는 것이 가장 좋습니다. 이 경우 베이킹 시트에 더 많은 제품을 놓을 수 있으며 베이킹 중에 고르게 구워집니다.

절단 과정에서 반죽에서 이산화탄소가 부분적으로 빠져 나가므로 반죽의 부피가 줄어 듭니다. 반죽에 다시 이산화탄소를 풍부하게하고 성형품의 부피를 늘리기 위해 온도가 30 ° C 인 습한 곳에 교정을 위해 놓고 냅킨으로 덮어 제품이 바람을 피우지 마십시오.

성형 제품은 35 ... 40 ° C의 온도와 상대 습도의 발효 캐비닛 또는 챔버에 배치됩니다.

70... 80%. 발효는 효모의 활동, 공기 온도, 실내 습도, 제품 크기, 반죽 레시피, 밀가루 "강도"에 따라 25 ~ 40분 동안 계속됩니다. 교정 챔버의 습도가 높을수록 상승 시간이 짧아집니다. 작은 제품은 성형 중에 더 많은 이산화탄소를 손실하고 더 많이 냉각되므로 더 긴 교정이 필요합니다.

머핀의 양이 많고 효모 활동이 약한 제품도 더 긴 발효가 필요합니다. 교정의 끝은 제품의 볼륨 증가에 따라 결정됩니다. 만지면 제품은 가볍고 통풍이 잘되어야합니다.

교정이 불충분하면 제품이 작고 잘 구워지지 않으며 빵 껍질이 찢어집니다. 이것은 오븐에 제품을 심는 첫 순간에 온도가 상승하고 발효 과정이 더 집중적으로 발생하기 때문입니다. 제품의 부피가 증가하기 시작하고 표면 균열에 크러스트가 형성됩니다. 제품을 너무 오래 방치하면 평평하고 흐릿하며 광택과 패턴이 없습니다.

워밍업 효모 반죽제품:

a - 반죽 반죽; b - 도넛 "모스크바"; 안으로 - 치즈 케이크; g - 효모 퍼프 페이스트리 제품; e - 신선한 과일과 젤리를 곁들인 파이; 전자 - 과일로 채워진 구운 파이

성형품을 아름답게 하기 위해 모습계란 노른자 또는 멜란지가있는 부드러운 브러시로 번집니다. 계란 노른자로 제품을 윤활하면 가장 아름다운 광택을 얻을 수 있습니다. 계란 덩어리가 제품을 더 고르게 덮기 위해 사용하기 전에 브러시 또는 털로 가볍게 치십시오 (그러나 거품에 두드리지는 않음). 체를 통해 그리스를 걸러내는 것이 가장 좋습니다. 계란은 소량의 물과 섞일 수 있지만 이 경우 제품의 광택이 덜 아름답습니다. 제품은 오븐에 심기 5 ~ 10 분 전에 주름이 생기지 않도록 매우 조심스럽게 윤활 처리됩니다.

계란으로 제품에 기름칠을 한 직후 다진 견과류, 알갱이 설탕, 크래커 또는 밀가루 부스러기 또는 이러한 제품의 혼합물을 뿌립니다.

반죽 분할:

특수 장치 및 노치로 반죽 자르기 (a, b, c)

및 완제품 분배 (g)

베이킹 모드. 계란으로 윤활되지 않은 달콤한 제품은 가습기가 있는 오븐에서 구워야 합니다. 제품을 오븐에 넣은 후 5~6분이 지나면 베이킹 챔버에 증기가 형성됩니다. 가습 챔버에서 제품을 굽는 것은 수율을 높이고 품질을 향상시킵니다. 제품 표면이 습한 공기와 접촉하면 전분이 표면에서 젤라틴화되고 덱스트린이 부분적으로 용해되며 액체 전분 페이스트가 제품 표면에 범람합니다. 응축이 멈춘 후 액체 페이스트 층이 빠르게 탈수되어 크러스트 표면에 필름을 형성하여 제품에 광택을 부여합니다.

반죽의 종류에 따라 일정한 굽기 모드가 설정되어 있으며 좋은 품질의 제품을 얻기 위해서는 이를 엄격히 준수해야 합니다.따라서 제과 캐비닛과 오븐에는 온도계가 장착되어 있습니다.전기로 캐비닛의 온도를 조절하는 것이 매우 편리합니다. 가스 가열 특정 평균 온도이지만 고르게 분포되도록 그렇지 않으면 제품의 한 부분이 준비되어 연소되기 시작하고 다른 부분은 여전히 ​​축축합니다. 오븐의 벽이 다른 벽보다 차갑다면 제품의 젖은 부분이 더 차가운 부분으로 이동하여 "경화"가 형성될 수 있습니다.

효모 반죽으로 만든 작은 제품은 더 높은 온도 (260 ... 280 ° C)에서 구워집니다. 빠르게 예열되고 빵 껍질이 형성 될 때까지 건조 할 시간이 없기 때문입니다.

고온에서는 먼저 "약한"밀가루로 제품을 구워야합니다. 그렇지 않으면 반죽이 너무 많이 흐려질 시간이 있습니다. 이 제품은 더 낮은 온도에서 구워집니다.

휴지된 제품도 모양을 유지하기 위해 더 높은 온도에서 구워집니다. 이러한 베이킹은 작업자의 생산성을 높이고 오븐의 처리량을 증가시킵니다.

크고 풍부하고 느슨하지 않은 제품은 제품의 느린 가열이 균일 한 베이킹에 기여하기 때문에 더 낮은 온도 (200 ... 220 ° C)에서 구워집니다. 제품이 크고 설탕 및 기타 머핀이 많을수록 베이킹 온도가 낮아야합니다. 그렇지 않으면 크러스트가 숯이되고 내부 제품이 날 것입니다.

베이킹하는 동안 제품의 외부가 갈색으로 변합니다. 갈색 껍질이 형성됩니다. 그 색깔은 반죽의 설탕과 아미노산의 양에 따라 다릅니다. 달콤한 반죽은 굽는 동안 빠르게 강렬한 갈색을 얻습니다. 수분 손실과 일정량의 영양소로 인해 베이킹하는 동안 제과 제품의 질량이 손실됩니다.

많은 사람들이 디저트 간식을 포함하여 메뉴를 다양화하기를 원합니다. 물론 홍차는 뭘로 할까 고민은 안해도 되지만 가게에 가서 여러가지 과자를 사서 과자, 그래도 직접 만든 베이킹이 훨씬 맛있을 것입니다.

빵은 디저트에 좋은 추가 기능입니다. 요리 베이킹은 그리 어렵지 않지만이 문제에서 가장 중요한 것은 아름다운 디자인입니다.

결국 모든 사람이 다양한 꼰 패턴으로 아름다운 꼬인 빵을 만들 수는 없습니다. 그러나 수행 방법은 사진이있는 레시피에서 아래에서 찾을 수 있습니다.

효모 반죽에서

  • 우유 한 잔;
  • 설탕 - 100g;
  • 노른자 2개;
  • 소금 ½티스푼;
  • 버터 100g;
  • 바닐린 한 봉지;
  • 건조 효모 - 25g 또는 "빠른"백;
  • 밀가루 1kg;
  • 노른자와 우유 30ml - 베이킹 상단에 윤활유를 바릅니다.

요리를 시작합시다:

  1. 첫 번째 단계는 테스트를 위해 반죽을 준비하는 것입니다. 이렇게 하려면 모든 우유를 데워야 합니다.
  2. 따뜻한 우유에 효모를 붓고 녹입니다.
  3. 우리는 과립 설탕 2 큰 스푼을 잠들고 저어줍니다.
  4. 전체 혼합물이 균질 해지 자마자 큰 스푼의 밀가루 1 스푼을 넣고 저어줍니다.
  5. 반죽을 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 10-15 분 동안 두십시오.
  6. 그 동안 버터는 냄비에 넣고 불에 태우고 완전히 녹을 때까지 가열해야합니다.
  7. 다가오는 반죽에 노른자 두 개를 넣고 따뜻하게 녹인 버터를 붓습니다.
  8. 그런 다음 나머지 과립 설탕을 붓고 털로 저어줍니다.
  9. 마지막에 베이스에 바닐라 가루, 소금을 넣고 밀가루를 체질합니다.
  10. 반죽이 무성하도록 밀가루를 부분적으로 채우는 것이 좋습니다.
  11. 그 후 먼저 숟가락으로 모든 것을 철저히 반죽 한 다음 손으로 반죽합니다.
  12. 반죽이 담긴 컵을 수건으로 덮고 잠시 동안 그대로 두십시오. 실온. 반죽은 약 40-60분 동안 서 있어야 합니다.
  13. 반죽이 올라가면 빵 만들기를 시작할 수 있습니다. 빵은 다양한 모양으로 만들 수 있습니다. 가장 인기있는 것을 고려하십시오.

회로망

실행 계획:

  1. 브레이드의 크기를 눈으로 결정하면 크게 만들 수 있으며 반죽의 총량을 2 ~ 3 부분으로 나누어야합니다.
  2. 우리는 각 부분을 잘 반죽합니다.
  3. 편모를 3개로 나누어 펴고;
  4. 다음으로 편모는 브레이드 형태로 땋아 야합니다.
  5. 같은 원칙에 따라 나머지 브레이드도 만듭니다.
  6. 다음으로 컵에 노른자와 우유를 섞으십시오. 하지만 때릴 필요는 없습니다. 부드러워 질 때까지 섞으십시오.
  7. 접근 한 브레이드는 위와 측면에서 달걀 우유 혼합물로 기름칠해야합니다.
  8. 원하는 경우 끈에 양귀비 씨를 뿌릴 수 있습니다.

마음

실행 계획:

  1. 반죽은 여러 개의 작은 부분으로 나누어 케이크 형태로 한 부분을 펴고 기름을 바르고 설탕을 뿌려야합니다.
  2. 우리는 롤 형태로 케이크를 비틀었습니다.
  3. 롤을 반으로 돌리고 가장자리를 연결합니다.
  4. 그런 다음 아래 사진과 같이 잘라야 합니다.
  5. 우리는 완성된 마음을 곧게 펴고
  6. 같은 방법으로 다른 빵도 만듭니다.

나비

나비는 다음 구성표에 따라 수행됩니다.

빵은 200도에서 10분간 구운 후 온도를 180도로 낮추고 15-20분간 구워야 합니다.

아름다운 모양의 햄버거를 만드는 방법

장미 모양의 빵

양귀비 장미 만드는 방법:


브레이드 또는 컬

컬은 다음 구성표에 따라 만들어집니다.


하트

양귀비 씨로 마음을 형성하는 것은 다음과 같이 수행됩니다.

  1. 작은 케이크 몇 개를 펴고 기름을 바릅니다.
  2. 설탕을 뿌린다.
  3. 다음으로 양귀비 씨를 뿌리면 계피로 추가로 잠을 잘 수 있습니다.
  4. 다음으로 튜브 형태로 비틀고 접고 자릅니다.
  5. 하트 모양으로 펼쳐주세요.

사과와 함께

미니 브레이드

사과 머리 띠 만드는 방법:


나선

사과 나선을 만드는 방법:


장미

장미를 만드는 방법:

  1. 먼저 사과를 조각으로 잘라야 합니다.
  2. 다음으로 구연산이 든 물에 사과를 약 5분 동안 끓여야 합니다.
  3. 반죽을 직사각형 층 형태로 펴고 스트립으로 자릅니다.
  4. 스트립에 윤활유를 발라야 합니다. 사과 소스또는 잼;
  5. 다음으로 스트립에 설탕과 계피를 뿌립니다.
  6. 그런 다음 각 스트립의 중앙에 배치하십시오. 사과 조각아래 사진과 같이 스트립을 반으로 접습니다.
  7. 우리는 장미 형태의 사과로 스트립을 돌립니다.

코티지 치즈

봉투

봉투를 만드는 방법:


장미

코티지 치즈로 장미 만드는 법:


빵

코티지 치즈로 아름다운 만두 만드는 법:


달콤한 반죽에서

테스트에 필요한 구성 요소:

  • 밀가루 4컵;
  • 건조 효모 1 큰 스푼;
  • 우유 한 잔;
  • 달걀 하나;
  • 과립 설탕 2 큰 스푼;
  • 소금 한 스푼;
  • 버터 반 팩;
  • 약간의 바닐라 가루.

요리를 시작합시다:

  1. 밀가루를 컵에 붓고 건조 효모, 소금 및 알갱이 설탕을 넣으십시오.
  2. 바닐라 가루를 넣고 모든 것을 섞을 수 있습니다.
  3. 우유는 약간 데워지고 건조한 재료에 부어 져야합니다.
  4. 계란을 깨서 재료가 담긴 용기에 담습니다.
  5. 버터는 먼저 냉장고에서 꺼내어 잠시 동안 실온에 두었다가 부드러워져야 합니다.
  6. 우리는 나머지 구성 요소에 기름을 바릅니다.
  7. 먼저 숟가락으로 모든 것을 잘 섞은 다음 손으로 섞으십시오.
  8. 우리는 반죽에서 공을 만들고 수건으로 덮습니다.
  9. 우리는 따뜻한 곳에서 그릇을 제거하고 약 한 시간 동안 그대로 두어 반죽이 올라옵니다.

머리띠

브레이드는 다음 구성표에 따라 만들어집니다.


크리스마스 트리

반죽으로 크리스마스 트리를 만드는 방법:


잼으로 모양이 예쁜 달콤한 빵 만드는 법

데이지

퍼프 페이스트리에서

코티지 치즈를 곁들인 피그 테일

코티지 치즈로 채워진 피그 테일 만드는 방법 :

  1. 먼저 직사각형 반죽 층을 펴고 한쪽 가장자리에서 스트립으로 자릅니다.
  2. 우리는 중앙에 작은 슬라이드로 채워진 코티지 치즈를 펴고 다른 쪽 가장자리를 스트립으로 자릅니다.
  3. 그런 다음 각 세그먼트를 오른쪽에서 왼쪽으로 땋은 형태로 땋습니다.
  4. 완성 된 브레이드를 베이킹 시트에 펼칩니다.

롤

롤을 만드는 방법:


반지

퍼프 페이스트리 링 만드는 방법:

  1. 반죽에서 직사각형 층을 굴립니다.
  2. 우리는 레이어를 6 부분으로 자르고 각 부분을 가장자리에서 가운데 ​​세그먼트로 자릅니다.
  3. 자르지 않은 가장자리에 계피 잼과 같은 충전물을 넣을 수 있습니다.
  4. 그 후 우리는 튜브 형태로 모든 것을 접고 자르지 않은 가장자리에서 접기 시작합니다.
  5. 다음으로 튜브를 링 형태로 비틀고 가장자리를 연결합니다.

하트, 장미, 머리띠, 나비 형태의 효모, 풍부하고 퍼프 페이스트리로 만든 아름다운 빵은 멋진 ​​테이블 장식이 될 것입니다. 특히 사진에서 자세한 디자인을 볼 수 있기 때문에 적어도 매일 할 수 있습니다. 따라서 전체 요리 과정에서 특별한 어려움이 발생하지 않습니다.

소유자 참고 사항:

국내 개미를 없애기 위해서는 9%의 식초를 물에 1:1로 희석하여 벌레가 모이는 곳을 처리해야 합니다.

날짜: 2015-04-14

여러분, 안녕하세요! 이 기사에서는 채우거나 채우지 않고 효모 빵을 조각하는 방법을 단계별 사진의 도움으로 말하고 보여주고 싶습니다. 반죽 준비, 채우기, 뿌리기 다양한 제품이 기사는 어떤 형태의 반죽 빵을 얻을 수 있는지 보여주기 위해 고안되었기 때문에 일부러 놓쳤습니다.

빵을 모양에 따라 구우면 맛은 다 다른 것 같았는데 반죽은 똑같아서 온 가족이 좋아했어요. 이제 나는 항상 조각하려고 노력합니다. 효모 빵다르게. 물론 Valentina Turcan을 따라갈 수없고 그런 목표도 없었습니다. 그러나 고전적인 형태의 빵을 조각하는 방법을 확실히 배우게 될 것입니다.

빵을 성형하기 전에 반죽이 잘 부풀어 올라야 유연하고 작업하기 쉽습니다.

지혈대로 만들 수있는 일반 빵부터 시작하겠습니다. 접근 한 반죽의 공을 지혈대로 굴린 다음 롤빵을 만듭니다.

피그테일: 지혈대를 반으로 접고 2-3바퀴 돌립니다.

프레첼은 간단합니다. 사진과 같이 편모를 접고 끝을 누르고 프린지를 자릅니다.



달팽이 : 우리는 탑 모양의 나선형으로 지혈대를 비 틀었습니다.


S자형 컬.



이제 우리는 작업을 복잡하게 만듭니다-범프: 지혈대를 리본으로 굴리고 1cm 후에 한쪽 가장자리를 반으로 자릅니다.


우리는 톱니가 바깥쪽으로 향하도록 탑 모양의 나선형으로 달팽이처럼 비틀립니다.


새: 반죽 한 조각을 머리에 남겨두고 나머지는 지혈대로 굴려 가운데가 가장자리보다 두껍습니다.


지혈대를 1회 비틀어 머리에 대고


이름이없는 롤빵의 또 다른 형태 : 반죽의 절반을 공에 넣고 절반을 지혈대에 넣습니다. 우리는 지혈대에서 고리를 만들고 가운데에 공을 넣습니다.


버니 - 제 시간에 찾아온 어머니가 조각했습니다. 반죽 조각을 소형, 중형 및 대형의 세 부분으로 나눕니다.


우리는 그것의 대부분을 편모로 펴고 가운데에서 머리를 조각합니다.


모든 부품을 부착하여 토끼를 만듭니다.


이제 공에서 빵을 고려하십시오.

꽃: 칼의 뭉툭한 면으로 반죽의 볼을 가로 방향으로 누릅니다.


커피 콩: 칼날의 뭉툭한 면을 따라 타원을 눌러주세요.


애벌레: 반죽을 3등분으로 나누고 공 모양으로 한 줄로 놓습니다.


피라미드: 반죽 1인분에서 동일한 공 4개를 굴려서 3개는 아래로, 하나는 위로 놓습니다.


바: 미니어처 빵. 칼로 모양을 잡고 자릅니다.


혈액 요소 질소. 빵을 만들 때 반죽에 녹은 버터가 많이 묻어서 층이 생깁니다. 우선, 나는 장난하지 않고 해바라기 기름을 사용했습니다.

반죽을 케이크에 반죽하고 기름을 바르고 네 번 접습니다.


세로로 반으로 접습니다.


우리는 중앙을 절개합니다.


컷 부분을 펼치고 롤빵을 얻습니다.


가리비. 일반적으로 채우는 작업을 수행합니다. 케이크에 잼을 바르고 위쪽 가장자리가 아래쪽을 넘어 오도록 반으로 접습니다.


프린지 형태로 원주를 절개하고 초승달 모양을 만듭니다.


치즈 케잌. 그것은 매우 중요합니다. 치즈 케이크 반죽은 나중에 움직이지 않도록 베이킹 시트에 맞아야합니다. 다가오는 반죽 공에서 우리는 움푹 패인 부분을 짜내고 직경 센티미터의 측면을 남깁니다.


중간에 두부 다진 고기를 넣습니다.


Rastegay - 간과 함께 또는 간과 함께 준비됩니다. 명확성을 위해 코티지 치즈를 사용했습니다. 반죽 케이크에 다진 고기를 놓고 위에서 가장자리를 꼬집어 국물을 붓기 위해 상단에 구멍을 남깁니다.


열린 파이 : 케이크에서 가장자리를 따라 두 개의 구멍을 만들고 다진 고기를 가운데에 놓습니다.


반대쪽 가장자리를 구멍에 통과시키고 상단과 끝을 열어 둡니다.


베이글. 베이글은 한 번에 하나씩 조각되는 것이 아니라 수십 개가 가장 좋습니다. 반죽의 일부를 둥근 층으로 펴고 10 부분으로 자릅니다.


넓은 가장자리 아래에 먹거리와 덮개를 놓고 누릅니다.


우리는 베이글을 굴립니다.

양귀비 씨 또는 잼을 곁들인 롤. 그들은 또한 한 번에 하나씩 맞지 않습니다. 우리는 반죽을 좁고 긴 층으로 펴고 잼, 잼 또는 양귀비 씨로 기름칠하여 1cm 너비의 깨끗한 가장자리를 남깁니다.


롤에 넣고 칼로 부분으로 자릅니다.


최종 사진은 다음과 같습니다. 많이 드세요! 그건 그렇고, 효모 반죽에서 굽고 싶다면 여기에 또 다른 것이 있습니다.



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모든 연인들에게 안녕 요리 예술! 오늘 우리는 맛있는 패스트리에 대해 이야기 할 것입니다. 그리고 더 정확하게는 어떤 형태의 잼 ​​빵을 만들 수 있는지 알려주고 보여줄 것입니다. 이 기사에는 반죽 조리법이나 채우기 자체가 포함되어 있지 않으며 단계별 사진, 그림 및 빵을 포장하고 아름답고 맛있게 만드는 방법에 대한 설명만 포함되어 있습니다. 요리 디자인에 적합한 옵션을 확실히 찾을 수 있다고 생각합니다.

그리고 기사의 끝에서 이 주제에 대한 더 흥미로운 정보를 어디에서 찾을 수 있는지 알려드리겠습니다. 결국 부엌에서 기술을 개발하고 창의력을 발휘하는 것은 많은 여성과 일부 남성의 취미입니다.

장미

이러한 아름다운 머핀은 잼뿐만 아니라 그에 따라 채우기를 준비하면 코티지 치즈로도 만들 수 있습니다. 효모 덩어리 또는 베이킹 파우더를 추가하여 준비 할 수 있습니다.

  1. 반죽을 똑같이 작은 부분으로 나누고 공 모양으로 굴립니다.
  2. 그런 다음 롤링 핀을 사용하여 공을 굴려 균일한 원을 얻습니다. 우리는 네 개의 대칭 컷을 만듭니다.
  3. 나는 중앙에 잼을 넣었다. 이 형태의 롤빵의 경우 마멀레이드처럼 채우기가 매우 조밀해야합니다.
  4. 미래의 장미 꽃잎 하나를 올리고 잼을 감싸십시오.


  1. 연속으로 두 번째로 반대쪽 꽃잎을 감쌉니다. 그런 다음 나머지 꽃잎도 똑같이하십시오.
  2. 결과는 깔끔한 새싹이어야합니다.
  3. 기름칠 과자 굽는 판에 모든 블랭크를 놓고 머핀에 휘핑 노른자를 바르고 오븐에 보냅니다.
  4. 홍당무 장미가 준비되었습니다! 사진에서 모든 것이 단계별로 명확하기를 바랍니다.


반지

이러한 빵을 준비하려면이 모양을 더 잘 유지하기 때문에 퍼프 페이스트리가 필요합니다. 링 형태의 베이킹은 설탕, 계피, 양귀비 씨로도 준비 할 수 있습니다. 그러나 우리는 잼에 대해 이야기하고 있으므로이 충전물로 성형을 고려할 것입니다.

  1. 반죽을 직사각형 모양으로 밀어주세요. 그런 다음 대략 형성의 중간 선까지 평행 절단합니다.
  2. 그대로 남아있는 직사각형 부분에 잼을 넣으십시오.
  3. 충전물이 있는 가장자리부터 시작하여 반죽을 튜브에 감습니다. 절단 스트립은 우리와 함께 남아 있습니다. 그들의 끝은 아래쪽에 남아 있어야 합니다.
  4. 마지막 단계로 롤의 끝을 연결하여 링을 만듭니다. 준비된 kulebyaki를 오븐에 보낼 수 있습니다!


클래식 빵

그들은 효모 또는 살코기 반죽으로 가장 잘 준비됩니다. 진부한 형태에도 불구하고 그러한 패스트리는 매우 좋아 보입니다. 빵이 닫혀 있기 때문에 안에 속을 ​​넣을 수 있습니다. 가장 중요한 것은 액체가 많지 않고 베이킹 중에 새지 않는다는 것입니다. 반 액체 잼 (예 : 라즈베리)도 원하는 경우 두껍게 만들 수 있습니다.

  1. 반죽을 작은 ​​조각으로 나눕니다 (파이의 경우). 우리는 그것들을 둥근 층으로 굴려 중간에 한 숟가락의 잼을 넣습니다.
  2. 우리는 원형 롤빵 또는 파이 형태의 길쭉한 모양을 형성합니다. 가장자리를 꼬집습니다.
  3. 계란(가급적 노른자)을 얹고 참깨, 양귀비 씨 또는 설탕을 뿌립니다. 미래 머핀이 약간 올라간 후 굽도록 보냅니다.
  4. 결과는 매우 아름다운 pomushki입니다.


베이글

이 형태의 빵은 간단합니다. 롤링 레이어를 올바르게 잘라 내고 조심스럽게 베이글을 감싸면됩니다.

  1. 반죽의 작은 부분을 얇은 원형 층으로 굴립니다. 원에 문제가 있으면 큰 접시나 팬의 뚜껑을 스텐실로 사용할 수 있습니다. 결과 원은 케이크처럼 잘립니다.
  2. 각 삼각형의 바깥 쪽 가장자리에 한 숟가락의 잼을 놓습니다.
  3. 넓은 가장자리부터 반죽을 베이글로 감싼다. 채우기가 가장자리 주위로 나오지 않도록 조심스럽게 수행해야 합니다.
  4. 패스트리를 붉게 만들려면 달걀 노른자로 표면을 닦으십시오. 베이킹 후 꽤 괜찮은 베이글을 얻습니다.


치즈케이크

이 형태에서는 종종 달콤한 빵뿐만 아니라 코티지 치즈 빵도 만들어집니다. 어떻게 만드는지 봅시다.

  1. 반죽에서 우리는 작은 공을 만들고 케이크를 만듭니다 (손이나 롤링 핀을 사용할 수 있습니다). 그런 다음 적당한 직경의 유리를 사용하여 원을 잘라냅니다.
  2. 절단 후 남은 링도 사용합니다. 우리는 그것을 8자 모양으로 비튼다.
  3. 결과는 미래 롤빵의 두 부분인 베이스와 측면입니다.
  4. 트위스트 링이 원에 배치됩니다. 아래에서 측면과 바닥을 약간 꼬집을 수 있습니다.
  5. 공백의 한가운데에 우리는 한 숟가락의 잼이나 잼을 넣습니다.
  6. 베이킹을 위해 오븐에 보냅니다.


데이지

간단한 제조 방법에도 불구하고 이러한 패스트리는 매우 우아하고 축제처럼 보입니다. 초보자 요리사도 마스터 할 수 있습니다.

  1. 준비된 효모 또는 퍼프 페이스트리레이어로 롤아웃하고 그로부터 원까지 잘라냅니다. 베이킹 기술이 있다면 틀을 사용하지 않고 작은 펌프에서 머그잔을 즉시 펼칠 수 있습니다.
  2. 각 원은 6개의 꽃잎으로 잘립니다. 각 꽃잎의 끝을 꼬집어 날카롭게 만듭니다. 손가락으로 공작물 중앙을 눌러 충전을 위한 오목한 부분을 만듭니다.
  3. 우리는 모든 카모마일을 기름칠 과자 굽는 판에 놓고 가운데에 잼을 넣습니다. 꽃잎 자체에 노른자 덩어리가 묻어있을 수 있습니다.
  4. 황금빛 갈색이 될 때까지 예열 된 오븐에서 카모마일 빵을 굽습니다.


보트

이것은 잼 또는 두꺼운 잼으로 제품을 간단하고 빠르게 포장하는 방법에 대한 또 다른 흥미로운 옵션입니다.

  1. 소량의 반죽을 타원이나 원으로 굴립니다. 양쪽에서 우리는 작은 상처를 만듭니다.
  2. 우리는 반죽을 포장하기 시작할쪽에 더 가까운 케이크에 한 숟가락의 충전물을 넣습니다.
  3. 채우기가 구멍에 있도록 한쪽 가장자리를 구부립니다. 그런 다음 두 번째 가장자리에 대해 동일한 작업을 수행합니다.
  4. 준비된 붉게 머핀을 테이블에서 제공 할 수 있습니다!


맛있는 패스트리는 어떤 차와도 잘 어울립니다. 그런데 생강차 만드는 법을 아세요? 이 음료수를 추천합니다. 제시된 8 개 중 가장 좋아하는 잼과 마멀레이드가 들어간 빵 형태를 댓글에서 귀하의 의견을 아는 것이 흥미로울 것입니다.

빵, 빵, 파이 및 기타 음식을 굽는 것을 좋아한다면 요리법과 사진이 있는 좋은 요리책에 확실히 관심을 가질 것입니다. 내가 당신의 관심을 끄는 것은 바로이 선택입니다. 여기에는 베이킹에 관한 문헌 만 포함되어 있습니다. 자신을 위해 또는 사랑하는 사람을 위한 선물로 무언가를 찾으시기 바랍니다.

행복한 요리 창의력! 나데즈다 고류노바

효모 반죽으로 만든 번은 통풍이 잘되고 부드럽고 맛있습니다. 완벽하게 만들 수 있습니다 오리지널 디자인. 성공의 비결은 반죽으로 정확하고 거장적인 작업에 있습니다.

아름다운 패스트리 단계별 : 빵의 원래 형태

효모 반죽 빵을 자주 굽는 주부들은 베이킹 형태가 가장 단순한 것에서 가장 복잡한 것까지 매우 다를 수 있다는 것을 알고 있습니다.



아름다운 패스트리에 대한 요리법과 마스터 클래스가 너무 많아서 적어도 일년 중 매일 충분합니다.

모양에 따른 빵의 종류:

  • 가리비. 반죽은 소시지 형태로 펴야합니다. 칼로 한쪽 가장자리를 같은 부분으로 자릅니다. 소시지는 구부러져 아름다운 가리비를 형성합니다.
  • 해. 반죽을 편평한 소시지로 굴립니다. 칼로 가장자리를 따라 깔끔하게 자릅니다. 소시지를 태양 모양으로 굴립니다.
  • 변발. 반죽을 3등분으로 나누고 소시지를 펴서 함께 비튼다. 피그 테일은 노른자와 버터로 기름칠을 할 수 있습니다. 이렇게하면 크러스트에 아름다운 황금빛 색조가 생깁니다.
  • 달팽이들. 반죽을 직사각형으로 밀어주세요. 원하는 설탕, 계피 및 베리를 뿌립니다. 롤에 넣습니다. 롤을 같은 조각으로 자릅니다.

    • 요리 된 빵은 자랑스럽게 요리의 걸작이라고 할 수 있습니다.

    재료

    준비 지침을 엄격히 따르고 재료의 양을 실험하지 않으면 달콤한 반죽을 준비하는 것이 매우 쉽습니다.

    반죽 재료:

  • 케 피어 - 400 gr.;
  • 계란 - 2 개;
  • 건조 효모 - 1.5 tsp;
  • 버터 - 100 gr.;
  • 식물성 기름 - 2 큰술. 엘.;
  • 소금 - 0.5 tsp;
  • 설탕 - 4 큰술. 엘.
  • 밀가루 - 1kg.

    • 효모 반죽은 무 반죽 방법을 사용하여 준비됩니다. 즉, 모든 재료를 한 번에 섞는 것입니다.

    빵이 오븐에서 굽기 전에 황금색과 붉게 변하려면 구타 계란과 설탕과 우유 한 숟가락의 혼합물로 기름칠을해야합니다.

    번은 굽기 전에 15분 동안 부풀어야 합니다. 그런 다음 오븐에 보내야하고 익을 때까지 200 도의 온도에서 구워야합니다.

    빵을 자르는 것이 얼마나 아름다운가: 끝없는 환상의 비행

    빵이 아름답고 복잡해 지려면 모든 주부가 시간이 지남에 따라 습득 할 수있는 기술이 필요합니다.

    주요 작업 재료는 반죽, 즉석 수단-칼과 숙련 된 손입니다.

    그 구조로 인해 반죽은 많은 상상의 기회를 제공합니다. 빵은 다양한 꽃, 작은 이삭, 컬, 달팽이, 활, 가리비 형태의 개방 및 폐쇄 장미 봉오리 형태로 만들 수 있습니다.

    아름다운 파이 만드는 방법 : 빠른 형성 방법

    모든 안주인은 자신이 매우 아름답다는 것을 알고 있으며 가족과 친구들이 높이 평가할 것입니다. 전체 기업에서 가장 중요한 것은 반죽 성형의 품질을 모니터링하여 베이킹 중에 모양이 손실되지 않도록 하는 것입니다.



    아름다운 파이를 조각하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 각 안주인은 자신의 상상력을 보여줌으로써 이 예술에 기여할 수 있습니다.

    아름다운 파이의 가능한 유형:

  • 고조파. 반죽을 케이크에 넣고 가장자리에 채우고 나머지는 얇은 조각으로 자릅니다. 그런 다음 케이크를 굴리고 모든 테스트 스트립을 차례로 꼬집어 야합니다.
  • 삼각형. 반죽을 사각형으로 굴립니다. 삼각형으로 잘라서 반죽을 감싸주세요.
  • 금붕어. 여기에서 일반 파이 모양을 기본으로하고 지느러미와 반죽에서 훌륭하게 잘라낸 꼬리를 부착하여 상상력을 보여줄 수 있습니다.

    • 패션 아름다운 빵큰 문제가되지 않습니다. 성공 여부는 적절하게 준비된 반죽에 달려 있습니다. 손에 달라붙어 떨어지지 않아야 합니다. 모든 주부가 온 가족이 좋아할 요리법을 정확히 찾을 수있는 빵 반죽의 형태와 유형이 너무 많습니다.

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    가게에서 빵을 살 수 있지만 집에서 구우면 맛있고 독창적입니다.

    맛있는 빵을 만드는 비밀:

    • 빵 반죽을 할 때 추가하면 감자 전분또는 감자 달인을 반죽하면 구운 빵이 무성하고 부드럽습니다.
    • 빵용 효모 반죽에는 반죽의 구조가 악화되므로 완전히 녹지 않고 약간 녹인 버터를 추가하는 것이 좋습니다.
    • 구운 빵에 가루 설탕을 뿌리기 전에 버터로 기름칠을하면 기분 좋은 향기가납니다.

    만두를 만드는 것이 얼마나 아름다운지 - 반죽

    빵의 경우 다음이 필요합니다.

    • 밀가루 600g;
    • 우유 1잔;
    • 설탕 100-150g;
    • 버터 100g;
    • 계란 2개;
    • 건조 이스트 12g 또는 생 이스트 20g;
    • 소금과 바닐라 꼬집음.

    요리:

    • 그릇에 밀가루(2~3큰술), 설탕(1작은술), 이스트를 섞고 우유(따뜻한 것)의 절반을 부어 섞은 후 따뜻한 곳에서 30분 동안 또는 반죽이 두 배가 될 때까지 2차 발효합니다. 크기가 커지고 상단이 갈라지기 시작합니다.
    • 깊은 그릇에 따뜻한 우유와 상온에서 얼마 동안 서 있던 계란, 녹인 버터, 설탕, 소금, 바닐라 및 스폰지를 섞습니다.
    • 손에 달라붙기 시작할 때까지 반죽을 치대십시오. 반죽이 매우 두꺼운 경우-물이 많은 경우 우유 두 스푼을 추가하십시오-약간의 밀가루.
    • 반죽에 밀가루를 뿌리고 수건으로 덮고 크기가 두 배가 될 때까지 약 1.5 시간 동안 따뜻한 곳에 두십시오.
    • 무가당 충전물로 빵을 만들려면 설탕 1 큰술을 섭취해야합니다. 숟가락.

    만두 "꽃"을 만드는 것이 얼마나 아름다운지

    • 반죽에서 4 개의 작은 공을 굴리고 5 번째는 더 작습니다.
    • 4개의 공을 얇게 말아서 칼로 모두 같은 크기로 다듬습니다.
    • 녹은 버터로 원에 기름을 바르고 설탕을 뿌립니다. 하나를 다른 하나 위에 쌓으십시오.
    • 가운데가 손상되지 않도록 원의 중심에서 8 컷을 만듭니다.
    • 레이어가 보이고 꽃잎과 같은 것이 나오도록 컷 부위의 중간을 돌립니다.
    • 다섯 번째 공에서 긴 지혈대를 말아 달팽이처럼 접어 꽃 한가운데 붙입니다.
    • 설탕과 1 큰술을 섞은 그리스로 20-30 분 동안 가자. 노른자와 물 한 스푼을 넣고 오븐에 넣어 180-190 ° C, 20-30 분 동안 굽습니다.


    만두를 "물고기"로 만드는 것이 얼마나 아름다운지

    이러한 빵은 양배추 조림으로 만들 수 있습니다.

    • 반죽 시트를 원으로 굴립니다.
    • 원의 중앙에서 전체 길이를 따라 채우기를 배치하십시오. 머리가있는 곳은 더 많고 꼬리는 더 적습니다.
    • 채우기가없고 머리와 꼬리가있는 하나와 다른 자유 가장자리에서 레이어를 자릅니다.
    • 우리는 한쪽과 다른쪽에 스트립으로 채우기를 닫습니다.
    • 우리는 물고기를 장식합니다. 머리 측면에서 물고기 입을 만들고 포크로 꼬리를 평평하게 만듭니다.
    • 우리는 그것을 시트에 놓고 20-30 분 동안 상승시키고 노른자로 기름칠하고 굽습니다.

    빵을 만드는 것이 얼마나 아름다운지 - 베이글

    베이글은 두꺼운 잼, 사과, 설탕이 든 견과류, 양귀비 씨, 코티지 치즈 등 다양한 충전재로 만들 수 있습니다.

    • 반죽의 직사각형 층을 굴립니다.
    • 우리는 한쪽 가장자리에 채우기를 넣고 다른 쪽 가장자리에서 자르지 만 완전히 자르지는 않습니다.
    • 롤을 비틀고 약간 구부립니다.
    • 베이글을 올리고 노른자위에 기름을 바르고 굽습니다.

    빵 "장미"를 만드는 것이 얼마나 아름다운지

    • 반죽에서 작은 원을 굴립니다.
    • 4면에서 잘라냅니다.
    • 중간에 1 tsp를 넣으십시오. 한 숟가락의 사과 채우기.
    • 우리는 꽃잎 1 개를 들어 올려 반으로 채우고 있습니다.
    • 그런 다음 나머지 꽃잎을 들어 올려 꽃이 만발한 장미 바닥을 만듭니다.
    • 빵을 올리고 노른자위에 기름을 바르고 굽습니다.



    그래서 우리는 달콤하고 짭짤한 충전재로 아름다운 빵을 굽는 방법을 배웠습니다.

    모든 요리 애호가 여러분 안녕하세요! 오늘 우리는 이야기 할 것입니다 맛있는 패스트리. 그리고 더 정확하게 말하면 효모 반죽으로 어떤 형태의 잼 ​​빵을 만들 수 있는지 알려주고 보여줄 것입니다. 이 기사에는 반죽 조리법이나 채우기 자체가 포함되어 있지 않으며 단계별 사진, 그림 및 빵을 포장하고 아름답고 맛있게 만드는 방법에 대한 설명만 포함되어 있습니다. 요리 디자인에 적합한 옵션을 확실히 찾을 수 있다고 생각합니다.

    그리고 기사의 끝에서 이 주제에 대한 더 흥미로운 정보를 어디에서 찾을 수 있는지 알려드리겠습니다. 결국 부엌에서 기술을 개발하고 창의력을 발휘하는 것은 많은 여성과 일부 남성의 취미입니다.

    장미

    이러한 아름다운 머핀은 잼뿐만 아니라 그에 따라 채우기를 준비하면 코티지 치즈로도 만들 수 있습니다. 덩어리에서 또는 베이킹 파우더를 추가하여 요리 할 수 ​​있습니다.

    1. 반죽을 똑같이 작은 부분으로 나누고 공 모양으로 굴립니다.
    2. 그런 다음 롤링 핀을 사용하여 공을 굴려 균일한 원을 얻습니다. 우리는 네 개의 대칭 컷을 만듭니다.
    3. 나는 중앙에 잼을 넣었다. 이 형태의 롤빵의 경우 마멀레이드처럼 채우기가 매우 조밀해야합니다.
    4. 미래의 장미 꽃잎 하나를 올리고 잼을 감싸십시오.

    1. 연속으로 두 번째로 반대쪽 꽃잎을 감쌉니다. 그런 다음 나머지 꽃잎도 똑같이하십시오.
    2. 결과는 깔끔한 새싹이어야합니다.
    3. 기름칠 과자 굽는 판에 모든 블랭크를 놓고 머핀에 휘핑 노른자를 바르고 오븐에 보냅니다.
    4. 홍당무 장미가 준비되었습니다! 사진에서 모든 것이 단계별로 명확하기를 바랍니다.

    반지

    이러한 빵을 준비하려면이 모양을 더 잘 유지하기 때문에 퍼프 페이스트리가 필요합니다. 링 형태의 베이킹은 설탕, 계피, 양귀비 씨로도 준비 할 수 있습니다. 그러나 우리는 잼에 대해 이야기하고 있으므로이 충전물로 성형을 고려할 것입니다.

    1. 반죽을 직사각형 모양으로 밀어주세요. 그런 다음 대략 형성의 중간 선까지 평행 절단합니다.
    2. 그대로 남아있는 직사각형 부분에 잼을 넣으십시오.
    3. 충전물이 있는 가장자리부터 시작하여 반죽을 튜브에 감습니다. 절단 스트립은 우리와 함께 남아 있습니다. 그들의 끝은 아래쪽에 남아 있어야 합니다.
    4. 마지막 단계로 롤의 끝을 연결하여 링을 만듭니다. 준비된 kulebyaki를 오븐에 보낼 수 있습니다!

    클래식 빵

    그들은 효모 또는 린 테스트. 진부한 형태에도 불구하고 그러한 패스트리는 매우 좋아 보입니다. 빵이 닫혀 있기 때문에 안에 속을 ​​넣을 수 있습니다. 가장 중요한 것은 액체가 많지 않고 베이킹 중에 새지 않는다는 것입니다. 반 액체 잼 (예 : 분홍색 또는 라즈베리)도 원하는 경우 두껍게 만들 수 있습니다.

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    1. 반죽을 작은 ​​조각으로 나눕니다 (파이의 경우). 우리는 그것들을 둥근 층으로 굴려 중간에 한 숟가락의 잼을 넣습니다.
    2. 우리는 원형 롤빵 또는 파이 형태의 길쭉한 모양을 형성합니다. 가장자리를 꼬집습니다.
    3. 계란(가급적 노른자)을 얹고 참깨, 양귀비 씨 또는 설탕을 뿌립니다. 미래 머핀이 약간 올라간 후 굽도록 보냅니다.
    4. 결과는 매우 아름다운 도넛입니다.

    베이글

    이 형태의 빵은 간단합니다. 롤링 레이어를 올바르게 잘라 내고 조심스럽게 베이글을 감싸면됩니다.

    1. 반죽의 작은 부분을 얇은 원형 층으로 굴립니다. 원에 문제가 있으면 큰 접시나 팬의 뚜껑을 스텐실로 사용할 수 있습니다. 결과 원은 케이크처럼 잘립니다.
    2. 각 삼각형의 바깥 쪽 가장자리에 한 숟가락의 잼을 놓습니다.
    3. 넓은 가장자리부터 반죽을 베이글로 감싼다. 채우기가 가장자리 주위로 나오지 않도록 조심스럽게 수행해야 합니다.
    4. 패스트리를 붉게 만들려면 달걀 노른자로 표면을 닦으십시오. 베이킹 후 꽤 괜찮은 베이글을 얻습니다.

    치즈케이크

    이 형태에서는 종종 달콤한 빵뿐만 아니라 코티지 치즈 빵도 만들어집니다. 어떻게 만드는지 봅시다.

    1. 반죽에서 우리는 작은 공을 만들고 케이크를 만듭니다 (손이나 롤링 핀을 사용할 수 있습니다). 그런 다음 적당한 직경의 유리를 사용하여 원을 잘라냅니다.
    2. 절단 후 남은 링도 사용합니다. 우리는 그것을 8자 모양으로 비튼다.
    3. 결과는 미래 롤빵의 두 부분인 베이스와 측면입니다.
    4. 트위스트 링이 원에 배치됩니다. 아래에서 측면과 바닥을 약간 꼬집을 수 있습니다.
    5. 공백의 한가운데에 우리는 한 숟가락의 잼이나 잼을 넣습니다.
    6. 베이킹을 위해 오븐에 보냅니다.

    데이지

    간단한 제조 방법에도 불구하고 이러한 패스트리는 매우 우아하고 축제처럼 보입니다. 초보자 요리사도 마스터 할 수 있습니다.

    1. 완성 된 효모 또는 퍼프 페이스트리를 층으로 펴고 원을 잘라냅니다. 베이킹 기술이 있다면 틀을 사용하지 않고 작은 도넛에서 머그잔을 즉시 펼칠 수 있습니다.
    2. 각 원은 6개의 꽃잎으로 잘립니다. 각 꽃잎의 끝을 꼬집어 날카롭게 만듭니다. 손가락으로 공작물 중앙을 눌러 충전을 위한 오목한 부분을 만듭니다.
    3. 우리는 모든 카모마일을 기름칠 과자 굽는 판에 놓고 가운데에 잼을 넣습니다. 꽃잎 자체에 노른자 덩어리가 묻어있을 수 있습니다.
    4. 황금빛 갈색이 될 때까지 예열 된 오븐에서 카모마일 빵을 굽습니다.

    베이킹을 좋아하는 모든 주부는 같은 반죽을 사용하여 다양한 맛있는 요리를 준비할 수 있다는 것을 알고 있습니다. 예를 들어, 효모 반죽은 빵, 튀긴 파이 및 맛있는 구운 파이에 적합합니다. 다른 먹거리. 채우기는 달콤하거나 (사과, 체리에서) "심각한-고기 또는 간에서"일 수 있습니다. 그러나 어쨌든 다음은 부엌에서 유용할 수 있습니다.

    편리하고 실용적인 베이킹 매트

    보트

    이것은 잼 또는 두꺼운 잼으로 제품을 간단하고 빠르게 포장하는 방법에 대한 또 다른 흥미로운 옵션입니다.

    1. 소량의 반죽을 타원이나 원으로 굴립니다. 양쪽에서 우리는 작은 상처를 만듭니다.
    2. 우리는 반죽을 포장하기 시작할쪽에 더 가까운 케이크에 한 숟가락의 충전물을 넣습니다.
    3. 채우기가 구멍에 있도록 한쪽 가장자리를 구부립니다. 그런 다음 두 번째 가장자리에 대해 동일한 작업을 수행합니다.
    4. 준비된 붉게 머핀을 테이블에서 제공 할 수 있습니다!

    소용돌이

    달콤한 효모 베이킹원래 장미 또는 데이지 형태뿐만 아니라 일반 컬 형태로도 디자인 할 수 있습니다. 초보 요리사도 이 방법을 마스터할 수 있습니다. 매우 간단합니다. 그건 그렇고, 잼 대신 건포도, 양귀비 씨, 견과류를 채우십시오. 이러한 충전물로 설명된 모든 경우에 포장하는 원리는 동일합니다.

    1. 먼저 효모 반죽에서 길쭉한 기본 케이크를 손이나 롤링 핀으로 반죽합니다.
    2. 채우기는 주스에 넣습니다-양귀비 씨가 든 잼 또는 건포도 (우리의 경우와 같이). 케이크를 롤에 넣으십시오.
    3. 칼로 롤을 가로질러 절개하고 가장자리를 아래로 집어넣어 꼬집습니다. "열린 꽃"의 형태로 컬이 나옵니다.
    4. 이 모양의 빵은 오븐에서 페이스트리를 꺼냈을 때 매우 보기 좋습니다. 롤빵의 표면을 윤기 있고 더욱 맛있게 만들려면 베이킹 시트를 오븐에 넣기 전에 구타 계란으로 표면을 닦고 설탕을 뿌립니다. 설탕 몇 꼬집에서 너무 달지는 않지만 아름답고 맛있습니다!

    맛있는 패스트리는 어떤 차와도 잘 어울립니다. 그런데 생강차 만드는 법을 아세요? 이 음료수를 추천합니다. 제시된 8 개 중 가장 좋아하는 잼과 마멀레이드가 들어간 빵 형태를 댓글에서 귀하의 의견을 아는 것이 흥미로울 것입니다.

    그리고 빵, 빵, 파이 및 기타 음식을 굽는 것을 좋아한다면 반드시 좋은 것에 관심을 가질 것입니다 요리책레시피와 사진으로. 정확히 그런 선택나는 당신의 관심을 끌었습니다-베이킹에 관한 독점적 인 문헌이 포함되어 있습니다. 자신을 위해 또는 사랑하는 사람을 위한 선물로 무언가를 찾으시기 바랍니다.

    행복한 요리 창의력!

    섹션: 테이블 세팅, 접시 장식, 에티켓
    "접시 장식" 장의 26번째 페이지

    이 섹션은 최소한의 노력으로 가장 많이 장식하는 데 도움이 됩니다. 다른 요리그리고 아름답게 테이블을 설정합니다.
    성공하려면 다음에서 읽는 것이 좋습니다.

    가정 요리 장식
    디자인 특산품-26
    조리법, 단계별 사진
    절단 피규어 제품 달콤한 반죽

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    또한:
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    또는


    양귀비 씨를 곁들인 준비된 케이크 "할머니의 냅킨":

    Tutmanik은 불가리아 요리입니다. 여기의 주요 요소는 치즈이므로 케이크는 상당히 짠 것입니다.
    누군가이 양의 소금이 마음에 들지 않거나 치즈가 마음에 들지 않으면 원하는대로 채우기를 변경할 수 있습니다.
    예를 들어 치즈를 일반 치즈로 교체하거나 치즈에 1:1로 추가할 수 있습니다.
    치즈가 없으면 술루구니 치즈나 소금에 절인 코티지 치즈를 사용할 수 있습니다.


    달걀 3개(파이 윗면을 닦기 위해 노른자 1개 따로)
    사워크림 0.5컵
    1티스푼 탄산 음료
    우유 0.5컵
    드라이 이스트 1봉지
    1위 설탕 한 스푼
    1티스푼 소금
    밀가루 500~700g(반죽 분량)
    버터 100g
    치즈 350g

    우리는 효모를 물에 녹이고 설탕 1 티스푼을 넣고 반죽이 "뚜껑"으로 올라갈 때까지 기다립니다.
    모든 제품 (치즈 제외) 중에서 반죽을 반죽하고 30 분 동안 그대로 두십시오.
    30분 후, 반죽을 펀칭하고 3등분으로 나눕니다. 각 부분을 직사각형 형태의 레이어로 굴립니다.
    우리는 녹은 버터로 층에 기름을 바르고 강판 치즈를 뿌린 다음 말아 올립니다.


    베이킹 접시에 식물성 기름을 바릅니다.
    롤을 2-3cm 길이로 자르고 금형에 수직으로 놓습니다.
    슬라이스 롤을 서로 너무 가깝게 쌓지 마십시오. 교정하는 동안 볼륨이 증가합니다.
    남은 노른자로 상단에 윤활유를 바릅니다.


    발효를 위해 20분 동안 그대로 두고 200 gr로 예열된 곳에 놓습니다. 오븐에서 30분.
    준비가되면 오븐에서 꺼내서 tutmanik에 물을 살짝 뿌리고 접은 수건으로 덮고 15 분 동안 식히십시오.


    1.25kg 밀가루
    빵 효모 50g 또는 25g 신선한 효모
    우유 300ml
    설탕 250g
    계란 12개
    버터 300g
    소금 1g
    건포도 150g
    신선한 제스트 100g
    자두 100g
    아몬드 100g
    150g 호두
    잣 150g
    설탕에 절인 과일

    반죽의 경우 따뜻한 우유 100g에 희석 한 빵 효모로 밀가루 200g을 반죽하십시오. 반죽을 따뜻한 곳에서 5-6 시간 동안 발효시킵니다.
    반죽이 완성되면 남은 밀가루 250g을 넣고 치대주세요. 가루 설탕, 계란 6개, 6개 달걀 노른자, 녹인 버터 300g, 소금, 우유 200ml.
    우리는 현재 반죽과 모든 것을 효모와 결합하고 균질 한 혼합물이 될 때까지 반죽하고 밀가루로 말린 건포도, 신선한 오렌지 풍미, 다진 자두, 아몬드, 잣을 추가합니다.
    모든 재료를 섞고 천으로 팬을 덮고 부피가 두 배가 될 때까지 반죽을 둡니다. 최소 6~10시간이 소요됩니다. 반죽이 아주 부드럽습니다.
    반죽을 밤새도록 두는 것이 좋습니다.
    다음날 아침 우리는 케이크를 만듭니다.
    반죽을 원 모양으로 자르고 중앙에 물 한 컵을 놓아 중앙에 구멍을 뚫습니다.
    느슨한 계란으로 케이크에 윤활유를 바르고 자두와 배 또는 기타 과일, 말린 체리 및 아몬드를 그 위에 놓고 설탕에 절인 과일로 장식하십시오.
    케이크의 부피가 약간 증가하도록 1 ~ 1.5 시간 동안 거리를 두십시오.
    우리는 180 gr의 온도에서 잘 가열 된 오븐에서 케이크를 굽습니다. C 반죽이 완성될 때까지(삽입한 나무 막대가 말랐을 때).
    완성 된 케이크를 반으로 접은 수건으로 덮고 조금 식히십시오-10-15 분.
    그런 다음 가루 설탕을 뿌립니다.
    크리스마스 표지판 케이크의 북마크:
    반죽할 때 생 반죽마른 콩이나 작은 열쇠 고리가 거기에 던져집니다. 그것을 얻는 사람은 누구나 집안에서 행복과 번영을 누릴 것입니다.