토마토 소스를 곁들인 오이. 토마토 소스에 맛있는 절인 오이. 단계별 요리 진행

가장 인기있는 공란 중 하나는 겨울 동안 토마토에 오이입니다. 토마토 페이스트에서 최고의 오이를 요리 할 수있는 멋진 레시피를 제공합니다. 사실 요리 기술은 간단합니다.

간단히 말해서, 오이는 슬라이스, 링, 슬라이스 또는 배럴로 자르거나 전체로 사용됩니다. 토마토 소스 또는 천연 토마토 주스를 붓습니다. 그런 다음 그들은 스토브에서 삶은 다음 캔에 굴립니다.

토마토 페이스트 소스에 바삭한 오이를 준비하십시오. 이를 위해 다음 재료가 필요합니다.

• 오이-2kg;
• 맛볼 마늘;
• 맛볼 양파;
• 딜 나뭇 가지;
• 가득 따르다.

채우려면 :

• 물-1 l;
• 토마토 페이스트-150g;
• 설탕-1 큰술. l.;
• 소금-1 큰술. l.;
• 식초-2 큰술. l.;
• 후추-꼬집음.

요리법:

먼저 채우기를 수행하십시오. 우리는 소량의 물을 가지고 그것에 토마토 페이스트를 녹입니다. 그런 다음 남은 물을 혼합물에 추가하고 설탕, 식초, 후추 및 소금도 추가하십시오. 잘 섞는다. 우리는 불에 태우고 끓인 다음 15 분 더 끓입니다. 소금이 충분하지 않으면 소스를 맛보십시오-추가하거나 과염 된 것처럼 보이면 약간의 물로 희석하십시오.

그 동안 우리는 오이를 준비합니다 : 씻어서 윗부분을 자르고 조각으로 자릅니다. 부패하지 않은 가장 신선한 오이를 섭취하십시오. 아주 작은 것을 얻으면자를 수는 없지만 전체를 넣으십시오. 그런 다음 양파와 마늘을 자릅니다.

바닥에 깨끗한 항아리에 딜, 양파, 마늘 장식을 넣고 오이를 넣으십시오. 아직 끓고있는 오이 위에 토마토 소스를 붓습니다. 우리는 항아리를 뚜껑으로 덮습니다.

우리는 오이 항아리를 토마토 소스 살균을 위해 냄비에. 냄비 바닥에 항아리가 미끄러지지 않도록 천이나 거즈를 깔는 것이 좋으며 이미 끓는 물에 넣는 것이 좋습니다. 오이는 약 20 분 동안 살균됩니다.

그런 다음 캔을 꺼내 거꾸로 뒤집어 수건으로 싸서 식히십시오. 보관을 위해 보관 한 후.

그러나 올해는 언제나 그렇듯이 우리 시골집에서 오이와 토마토를 많이 수확했습니다. 따라서 오이를 수확하는 또 다른 옵션을 제공하고 싶습니다. 토마토 페이스트를 주스로 바꾸는 것이 좋습니다.

요리를 시작합시다. 무엇을 어떻게해야하는지-단계별로 모든 것을 설명하겠습니다.

겨울 동안 토마토 주스에 오이

성분 :

• 오이-5kg;
• 신선한 토마토의 토마토 주스-3 l;
• 설탕-8 큰술. l.;
• 소금-4 큰술. l.;
• 식초-200g;
• 마늘-2 머리;
• 마른 딜-맛보기;
• 양 고추 냉이 잎 또는 뿌리.

예비:

오이와 토마토를 잘 씻고 요리를 시작하십시오.

양쪽에서 오이의 윗부분을 자르면 필요하지 않습니다. 그런 다음 오이를 2-3cm로 자르고 오이가 젊고 작 으면 자르지 않고 전체를 넣거나 고리로 자릅니다.

토마토를 임의의 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통과하십시오. 내 딜로 마늘과 양 고추 냉이를 껍질을 벗기십시오.

양 고추 냉이 잎, 딜 및 마늘을 깨끗한 항아리에 넣으십시오. 우리는 가능한 한 고르게 오이를 접습니다.

토마토 주스 요리하기. 냄비에 토마토를 넣고 끓인 다음 약 20 분 동안 요리합니다. 그런 다음 긴장하는 것이 가장 좋습니다. 그렇지 않으면 씨앗이 주스에만 간섭합니다. 3 리터의 주스가 적당합니다. 주스를 다시 불에 태우고 소금과 설탕을 넣으십시오. 그런 다음 요리가 끝나기 5 분 전에 식초를 붓습니다.

오이 5 병에는 약 3 리터의 토마토 주스가 필요합니다. 그리고 오이를 더 많이 얻으면 즉시 약 6 리터를 더 요리하십시오.

토마토 주스를 항아리에 붓고 뚜껑을 덮으십시오.

절인 오이와 토마토의 구색은 드물지 않지만 한 병에 두 가지 인기있는 야채의 맛을 다른 방법으로 수집 할 수 있습니다. 겨울철에 만들기 쉬운 토마토 소스의 오이는 특이한 모양과 맛이 있습니다. 이 애피타이저는 놀라고 다시 시도하고 싶게 만듭니다. 준비를위한 몇 가지 요리법이 있으며 살균이 없으므로 각 주부는 가장 적합한 옵션을 선택할 수 있습니다.

요리 기능

오이가 잘못 절인되면 잘 서 있지 않고 항아리의 매리 네이드가 빨리 흐려지고 야채 자체가 신맛이납니다. 따라서 겨울 동안 토마토 소스로 오이를 수확하기 전에이 전채 요리의 특성을 숙지하는 것이 좋습니다.

• 보존하기 전에 오이는 완전히 씻어서 찬물에 몇 시간 (2 ~ 6) 동안 담가야합니다. 동시에 물에 약간의 소금, 말 그대로 물 1 리터당 꼬집음을 첨가 할 수 있습니다. 이렇게하면 과일을 더 잘 씻고, 질산염을 빼내어 단단하고 탄력있게 만들 수 있습니다. 물이 가열되는 것을 막고, 물이 따뜻해지면 제 시간에 차갑게 바꾸는 것이 중요합니다. 수온에주의를 기울이지 않으면 오이가 시큼해질 수 있습니다.
• 토마토 소스의 오이 요리법은 대부분 야채를 자르기 때문에이 애피타이저의 오이는 크기에 관계없이 자란 오이도 적합합니다. 그러나 작은 오이가 가장 부드럽고 맛있기 때문에 선택권이 있다면 선호하는 것이 좋습니다.
• 용기와 뚜껑은 오븐이나 스팀에서 철저히 헹구고 살균해야합니다. 병을 조일 때 사용할 뚜껑은 최소 5 분 동안 끓여야합니다. 이 경우에만 수확을 겨울 내내 지속 할 수 있습니다.

나머지는 애피타이저를 \u200b\u200b준비하는 기술은 선택한 레시피에 따라 다릅니다. 그들 중 일부는 살균이 필요하고 다른 일부는 토마토 소스없이 오이를 요리합니다.

토마토 소스의 오이-살균이 적용된 고전적인 요리법

구성 (4.5 리터 용) :

• 오이-5kg;
• 물-1.5 l;
• 토마토 소스 (달콤하고 신맛)-0.2 l;
• 소금-60g;
• 설탕-100g;
• 식물성 기름-50 ml;
• 검은 후추-5 개;
• 딸기 완두콩-5 개;
• 베이 리프-1 PC .;
• 딜 우산-6-9 개.;
• 양파-0.25 kg;
• 마늘-6-9 정향.

요리 방법 :

• 오이를 헹구고 가장자리를 다듬은 다음 찬물에 3 시간 동안 담가 둡니다. 다시 헹구고 말리십시오.
• 물을 끓여서 토마토 페이스트를 희석하고 식초, 기름을 부어 소금과 설탕을 넣고 베이 리프와 후추를 넣으십시오. 결과 혼합물을 15 분 동안 끓입니다.
• 딜을 씻고 양파와 마늘을 껍질을 벗기십시오. 양파를 고리로 자르고 특별한 프레스로 마늘을 부수십시오.
• 같은 크기의 병을 소독하십시오. 9 개의 반 리터 또는 6 개의 750 그램을 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
• 각 병의 바닥에 딜 우산을 놓습니다.
• 항아리에 오이를 정렬하고 조심스럽게 탬핑하십시오. 과일의 크기가 중간이거나 큰 경우, 그 전에 2-4cm 높이의 기둥으로 잘라야합니다.
• 오이를 양파 링으로 덮고 다진 마늘 정향을 위에 놓습니다.
• 오이 위에 뜨거운 토마토 소스를 붓습니다.
• 미리 끓인 뚜껑으로 항아리를 덮으십시오.
• 큰 냄비 바닥에 수건을 놓고 그 위에 간식 항아리를 놓습니다. 항아리의 옷걸이에 닿을 때까지 물을 붓습니다. 냄비를 불에 태우십시오.
• 냄비에 물을 끓인 후 약한 불로 10-15 분 동안 용기를 소독합니다. 살균 시간은 캔의 크기에 따라 다릅니다.
• 냄비에서 캔을 제거하고 다시 조입니다.
• 뚜껑이있는 병을 내려 놓고 꽉 끼는 것으로 감싸십시오. 오이 단지가 겨우 따뜻할 때 겨울 동안 옷장에 넣을 수 있습니다.

행사를위한 비디오 레시피:

요리 클래식 레시피 토마토 소스에 오이가 잘 어울립니다 실온... 이 애피타이저는 거의 모든 사람들이 좋아하는 부드러운 맛이 있습니다.

토마토 소스의 오이-살균하지 않은 간단한 조리법

구성 (4.5 리터 용) :

• 오이-5kg;
• 물-0.5 l;
• 토마토 페이스트-0.5 l;
• 식초 (9 %)-100 ml;
• 설탕-100g;
• 소금-50g;
• 마늘-3 머리;
• 베이 리프-6-9 개.;
• 정향-6-9 개.;
• 파슬리-6-9 가지.

요리 방법 :

• 오이를 씻고 끝을 자르고 찬물로 덮고 3-4 시간 동안 그대로 두십시오.
• 물을 빼고 오이를 헹구고 물을 빼십시오. 오이가 크면 여러 조각으로 자릅니다.
• 항아리를 살균하십시오. 각각의 바닥에 파슬리 장식, 월계수 잎 및 정향을 놓습니다.
• 마늘을 껍질을 벗기고 항아리에 넣으십시오.
• 항아리에 오이를 채우고 가능한 한 단단하게 유지하십시오.
• 물을 끓여 오이 위에 부어 덮고 1/4 시간 동안 그대로 두십시오.
• 구멍과 주둥이가있는 특수 플라스틱 뚜껑을 통해 팬에 물을 배출합니다.
• 배수 된 물을 끓여서 오이 항아리를 다시 채우고 15 분 동안 그대로 두십시오.
• 냄비에 물을 다시 붓고 양을 측정하십시오. 조리법에서 토마토 페이스트 및 기타 성분의 양은 2 리터의 매리 네이드가 필요하다는 것을 기준으로 표시됩니다. 더 적거나 더 많이 필요하다는 것이 밝혀지면 성분의 양을 비례 적으로 변경해야합니다.
• 토마토 페이스트, 설탕, 소금, 식초 및 물로 매리 네이드를 만드십시오. 물은 깨끗하게 취하거나 오이 항아리에서 배수 할 수 있습니다. 매리 네이드를 끓여서 15 분 동안 끓인 다음 오이 위에 부으십시오.
• 캔을 말아 뒤집고 식을 때까지 포장하십시오. 항아리가 식은 후 겨울철 보관을 위해 옷장에 넣으십시오.

살균되지 않았음에도 불구하고 간단한 레시피 스낵은 정상적인 조건에서 매우 잘 보관됩니다. 유쾌한 신맛과 함께 매운맛과 향이 나는 것으로 밝혀졌습니다.

양파와 마늘을 곁들인 토마토 소스 오이

구성 (4.5 리터 용) :

• 오이-5kg;
• 토마토 소스 (바람직하게 "Krasnodar")-0.5 l;
• 양파-0.5 kg;
• 마늘-3 머리;
• 식물성 기름-150 ml;
• 설탕-100g;
• 소금-50g;
• 식초 (9 %)-100 ml;
• 물-0.25 l.

요리 방법 :

• 불린 오이를 헹구고 2 ~ 3cm 두께의 반원 모양으로 자른 다음 냄비에 넣습니다.
• 소스를 물과 식초와 섞는다.
• 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 갈아서 토마토 혼합물에 넣으십시오.
• 거기에 소금, 설탕을 넣고 저어주세요.
• 기름을 붓고 다시 저어주세요.
• 결과물을 오이 위에 붓고 팬을 불에 태우십시오.
• 오이가 색이 변할 때까지 간식을 끓입니다.
• 항아리에 넣고 뚜껑을 덮고 10-15 분 동안 소독합니다.
• 캔을 말아요. 덮개 아래를 거꾸로 식히십시오. 식힌 후 편리한 장소에 보관하십시오. 간식은 어떤 온도에서도 좋습니다.

이 전채 요리법은 매우 유명합니다. 적당히 날카로운 것으로 판명되었습니다. 서빙하기 전에 샐러드 그릇에 넣으면 충분합니다.

토마토 소스에 매운 오이

구성 (4.5 리터 용) :

• 오이-5kg;
• 토마토 페이스트-100g;
• 물-100ml;
• 식물성 기름-150 ml;
• 설탕-100g;
• 소금-50g;
• 마늘-0.2 kg;
• 식초 (9 %)-100 ml;
• 뜨거운 파프리카-5g;
• 지상 후추-5g.

요리 방법 :

• 준비된 오이를 약 3cm 높이의 기둥으로 자르고 벽이 두꺼운 냄비에 넣으십시오.
• 기름, 소금, 설탕, 파프리카, 후추, 토마토 페이스트를 물에 반으로 희석하십시오. 혼합물을 오이 위에 붓고 약한 불에 두십시오.
• 소스가 끓으면 오이를 15 분 동안 끓입니다.
• 마늘을 넣고 프레스에 통과시킨 후 식초를 넣고 섞는다.
• 오이를 몇 분 동안 불에 태운 다음 스토브를 끄십시오.
• 미리 멸균 된 항아리에 포크로 오이를 정렬합니다. 냄비에 남은 소스를 얹습니다. 깨끗한 뚜껑으로 덮으십시오.
• 용기의 크기에 따라 물이 담긴 냄비에 스낵 용기를 20 ~ 30 분 동안 소독합니다.
• 캔을 말아서 뒤집고 담요로 덮고 식을 때까지 그 아래에 두십시오. 겨울을 위해 가져 가십시오.

이 조리법에 따라 겨울을 위해 준비된 오이는 뜨거운 간식 팬들에게 어필 할 것입니다.

조리법이 살균되지 않고 선택되었는지 여부에 관계없이 토마토 소스로 오이를 요리하는 것은 간단합니다. 그 사이에 맛있고 오리지널 애피타이저그것은 당신의 테이블을 장식 할 것입니다.

수년간의 연습을 통해 각 안주인은 많은 것을 축적합니다. 다른 조리법 오이 절임 및 절임. 그리고 여름철이 한창인 동안 우리는 입증 된 또 다른 방법을 사용하고 토마토 소스로 겨울 동안 오이를 요리하는 것이 좋습니다.

zelents를 위해 그러한 매리 네이드를 아직 만들지 않았다면 꼭 시도하십시오. 바삭한 오이와 매운 토마토 주스의 두 가지 즐거움을 얻을 수 있습니다. 이러한 맛있고 향기로운 준비는 독립적 인 간식 또는 뜨거운 메인 코스의 반찬으로 제공 될 수 있습니다.

숙제를 시작할 때 몇 가지 중요한 사항에주의하십시오.

• 보존을 위해 길이가 약 10-12cm 인 작고 강한 오이를 선택하십시오. 품종 중에서 Altai, Beregovoy, Zasolochny, Magnificent, Courage, Nightingale 등이 적합합니다. 디 산세와 산세의 경우 어두운 가시가있는 매우 울퉁불퉁하고 뾰족한 오이를 사용하는 것이 좋습니다... 샐러드 과일도 말아 올릴 수 있지만 특별한 탄력과 크런치를 기대하지 마십시오.
• 오이를 찬물에 미리 담그십시오. 갓 뽑은 것은 2-3 시간 동안 보관하는 것으로 충분하며, 구입 한 것을 8-10 시간 동안 담그는 것이 좋습니다 (이 과정에서 물을 여러 번 교체하는 것이 좋습니다).
• 토마토 소스를 만들려면 고품질 야채 만 선택하십시오. 오염 된 토마토는 결코 맛있는 소스를 만들지 않습니다.

보존을 위해 요오드 처리 된 소금을 사용하지 마십시오. 빈칸에 불쾌한 뒷맛을주고 오이를 부드럽게합니다.

조리법

우리는 당신에게 몇 가지를 제공합니다 간단한 요리법 원하는 오이 샐러드 : 주스 포함 신선한 토마토, 보낸 사람 토마토 페이스트, 구입 한 주스, 케첩 포함, 폐 레시피 그리고 육즙이 많은 오이 레초.

바삭한 피클을위한이 간단한 레시피 매운 소스 확실히 당신의 마음에 드는 것 중 하나가 될 것입니다. 공란을 준비하는 데 최소한의 시간이 걸리며 결과는 두 배로 즐거울 것입니다. 토마토 주스는 겨울에 마시거나 메인 코스의 소스로 사용할 수 있습니다.

준비 시간 : 1 시간
음량: 2 리터

성분 :

• 오이-1kg;
• 식수-1 l;
• 핫 칠리 페퍼-1 PC .;
• 마늘-4-6 정향;
• 토마토 페이스트-4 큰술. l.;
• 식초, 9 %-2 큰술. l.;
• 식물성 기름-4 큰술. l.;
• 딸기 완두콩-6-8 개;
• 베이 리프-2 개;
• 설탕-4 큰술. l.;
• 거친 암염-2 큰술. 엘.

예비:

1. 오이를 담그고 씻고 꼬리를 자릅니다. 세로로 4 등분합니다.
2. 마늘을 껍질을 벗기고 씻어서 조각으로 자릅니다.
3. 편리한 방법으로 은행을 살균하십시오.
4. 각 항아리의 바닥에 같은 양의 마늘, 뜨겁고 딸기, 베이 리프를 넣으십시오.
5. 항아리에 오이를 채우고 서로 단단히 누르십시오 (사진 참조).
6. 따르려면 토마토 페이스트를 냄비에 물로 희석하고 설탕, 소금 및 기름을 넣으십시오. 불을 피우고 끓여서 5 분 동안 가끔 저어 주면서 요리합니다.
7. 각 병에 1 큰술을 추가하십시오. 엘. 식초를 넣고 즉시 뜨거운 토마토 소스로 오이 위에 붓습니다 (항아리 꼭대기까지). 캔을 가볍게 흔들어 기포를 방출하고 멸균 된 뚜껑으로 덮습니다.
8. 큰 냄비 바닥에 수건을 깔고 항아리를 놓고 옷걸이 위에 뜨거운 물을 부으십시오. 불을 붙이고 끓으십시오. 물을 끓인 후 20-25 분 동안 공작물을 저온 살균합니다.
9. 뚜껑이있는 병을 말아서 거꾸로 뒤집어 담요에 싸서 완전히 식 힙니다.

바삭한 오이로 만든 맛있는 향이 나는 간식입니다. 토마토 충전 마늘과 향신료로 차가운 슬러시 저녁을 밝게하고 더운 여름날을 상기시켜줍니다.

준비 시간 :1,5 시간
음량: 3.5 리터

성분 :

• 오이-2.5 kg;
• 토마토-1kg;
• 마늘-1 머리;
• 건조한 adjika-4 큰술. l.;
• 딸기 완두콩-1 tsp;
• 식물성 기름-100 ml;
• 식초, 9 %-100ml;
• 설탕-5 큰술. l.;
• 거친 암염-3 큰술. 엘.

예비:

1. 토마토를 씻고 끓는 물을 20 ~ 30 초 동안 부으십시오. 그런 다음 그릇에 넣고 찬물 아래 싱크대에 넣으십시오. 차가운 과일에서 껍질을 조심스럽게 제거하고 코어를 자릅니다. 고기 분쇄기에서 토마토를 비틀거나 믹서기로 부드러워 질 때까지 자릅니다. 씨앗이 크면 체를 통해 덩어리를 변형시킬 수 있습니다.
2. 오이의 꼬리를 다듬고 조각으로 자릅니다.
3. 토마토 덩어리를 냄비에 붓고 소금, 설탕 및 기름을 넣으십시오. 끓여서 10 분 동안 가끔 저으면서 요리합니다.
4. 소스에 오이를 넣고 다시 끓입니다. 아지 카, 후추, 마늘을 넣고 10 분간 저어 끓입니다. 열에서 제거하고 식초를 넣고 저어줍니다.
5. 분해 뜨거운 샐러드 은행에 그리고 뚜껑을 말아 올리십시오. 캔을 거꾸로 뒤집고 담요로 잘 싸서 완전히 식히십시오.

매운 전채가 준비되었습니다!

우리는 초보자 주부에게 적합하고 많은 시간이 필요하지 않은 겨울 동안 뜨거운 오이를 요리하는 가장 간단하고 인기있는 방법 중 하나를 제공합니다. 요리 과정에서 소스에 약간의 향료를 첨가 할 수 있습니다 (겨자씨, 고수풀, 후추 열매, 마조람, 바질, 딜). 이 조리법에 따라 준비된 젤렌시는 달콤하고 매콤하지만 소금과 설탕의 양을 원하는대로 조절할 수 있습니다. 달콤한 뒷맛이 마음에 들지 않으면 표시된 재료 양에 6 큰술을 섭취하십시오. 엘. 설탕 큰 스푼과 4 큰술. 엘. 소금.

준비 시간 :1 시간
음량: 4 리터

성분 :

• 오이-3kg;
• 식수-1 l;
• 설탕-250g;
• 식초, 9 %-200 ml;
• 뜨거운 케첩-250-300 ml;

예비:

1. 오이를 담그고 씻어서 꼬리를 자릅니다. 어떤 식 으로든 큰 과일을 자르십시오.
2. 병과 뚜껑을 소독하십시오.
3. 오이를 항아리에 넣고 서로 단단히 누르십시오.
4. 물과 함께 냄비에 설탕과 소금을 붓습니다. 불을 붙이고 향신료가 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 케첩을 넣고 저어주세요. 소스를 끓여서 식초를 부은 다음 다시 저어주고 열에서 제거하십시오.
5. 핫 소스로 항아리 목에 오이를 붓고 뚜껑을 덮으십시오.
6. 큰 냄비 바닥에 수건을 깔고 항아리를 놓고 옷걸이 위에 뜨거운 물을 부으십시오. 불을 피우고 물을 끓입니다. 끓인 후 항아리를 10-15 분 동안 저온 살균하십시오. 항아리의 소스가 끓기 시작하고 오이가 약간 어두워지면 3-4 분 더 서서 뚜껑으로 항아리를 말아 올리십시오.

매리 네이드를 붓는 동안 유리가 터지는 것을 방지하려면 끓는 액체를 병 중앙으로 향하게하고 벽에 닿지 않도록주의하십시오.

요리 할 시간이 전혀없는 사람들을위한 토마토 소스에 오이를 만드는 또 다른 간단한 요리법. 이 간식에는 기성품 토마토 주스가 필요합니다. 시간을 절약하기 위해 오이는 자르지 않고 통째로 넣을 수 있으므로 너무 큰 과일을 선택하지 마십시오. 벽장에있는 향신료와 허브 (후추 열매, 겨자씨, 바질, 양 고추 냉이 뿌리 및 잎, 타라곤, 건포도 잎, 딜 등)를 추가하십시오.

준비 시간 :40 분
음량: 3 리터

성분 :

• 오이-2kg;
• 토마토 주스-1.5 l;
• 마늘-1 머리;
• 딜-4-5 우산;
• 베이 리프-2-3 개;
• 정향-3-4 개;
• 후추-검정, 딸기 (3-4 개);
• 식초, 9 %-3 큰술. l.;
• 설탕-1.5 큰술. l. / 맛보기;
• 거친 암염-1.5 큰술. l. / 맛보기.

토마토 주스 소스를 더 풍부하고 풍미있게 만들려면 주스 1 리터당 1 tsp를 추가하십시오. 토마토 페이스트.

예비:

1. 오이를 담그고 씻으십시오.
2. 용기 준비-편리한 방법으로 캔과 뚜껑을 살균하십시오.
3. 마늘을 껍질을 벗기고 씻으십시오.
4. 항아리 바닥에 향신료와 마늘을 넣고 오이를 단단히 밟습니다. 나머지 향신료를 위에 올립니다.
5. 토마토 주스를 냄비에 붓고 끓여서 설탕과 소금을 넣으십시오. 가끔씩 저으면서 5-7 분 동안 끓입니다.
6. 각 병에 같은 양의 식초를 붓습니다 (리터 병을 사용하고 각각에 1 큰술 L.을 추가하는 것이 편리합니다). 뜨거운 토마토 주스를 붓고 덮으십시오.
7. 큰 냄비 바닥에 수건을 깔고 항아리를 놓고 옷걸이 위에 뜨거운 물을 부으십시오. 불을 피우고 물을 끓입니다. 끓인 후 15 분 이내에 병을 저온 살균합니다 (1 리터 용기의 경우). 그런 다음 뚜껑으로 말아 올리십시오.
8. 캔을 거꾸로 뒤집어 담요에 싸서 완전히 식 힙니다.

우리는 당신을 초대합니다 단계별 비디오 레시피 경험 많은 여주인의 또 다른 맛있는 오이 샐러드. 이 공란의 경우 자란 녹색을 사용할 수도 있습니다.

Lecho는 고기 요리 그리고 감자! 매운 토마토 소스에 가벼운 오이 레초를 만드는 것이 좋습니다. 공작물은 육즙이 많고 적당히 매운 다. 더 진한 맛을 원한다면 다진 것을 추가 할 수 있습니다. 피망 (2 ~ 3 개).

준비 시간 :1,5 시간
음량: 3.5 리터

성분 :

• 오이-1.5 kg;
• 토마토-1.5 kg;
• 양파 (중간)-4 개;
• 마늘-1 머리;
• 신선한 허브-파슬리, 바질-각각 0.5 묶음;
• 정향-3-4 개;
• 후추-검정, 딸기-5-6 개;
• 식초, 9 %-100ml;
• 식물성 기름-100 ml;
• 설탕-3 큰술. l. / 맛보기;
• 거친 암염-2 큰술. l. / 맛보기.

예비:

1. 토마토를 씻고 끓는 물을 20 ~ 30 초 동안 부으십시오. 그릇에 담아 흐르는 찬물 아래 싱크대에 넣으십시오. 식힌 과일에서 껍질을 벗기고 코어를 자릅니다. 임의의 조각으로 자릅니다. 부드럽게 될 때까지 고기 분쇄기 또는 믹서기를 통해 토마토를 비틀십시오.
2. 녹색을 씻고 말리고 묶습니다.
3. 토마토 덩어리를 불에 태우고 끓으십시오. 10 분간 끓입니다. 소금, 설탕, 향신료 및 허브 다발을 추가합니다 (향이 나는 경우 제거해야합니다). 토마토 덩어리가 두껍고 빽빽해질 때까지 약한 불로 저어주고 끓입니다.
4. 준비된 오이의 꼬리를 다듬고 0.5cm 두께로 자릅니다.
5. 양파를 껍질을 벗기고 씻어서 얇은 반 고리로 자릅니다.
6. 마늘을 껍질을 벗기고 자른다.
7. 준비된 재료를 토마토 소스에 넣고 기름을 넣고 끓입니다. 가끔 저어 주면서 10 분 동안 요리합니다. 식초를 부어 약동하고 열에서 제거하십시오.
8. 병과 뚜껑을 소독하십시오.
9. lecho를 뜨거운 항아리에 붓고 뚜껑을 말아 올리십시오. 뒤집어 담요로 싸서 완전히 식히십시오.

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오클라호마의 농부 Karl Burns는 Rainbow Corn ( "무지개")이라고하는 특이한 다양한 다채로운 옥수수를 개발했습니다. 각 귀의 곡물은 갈색, 분홍색, 자주색, 파란색, 녹색 등 다양한 색상과 음영을 가지고 있습니다.이 결과는 수년 동안 가장 많이 채색 된 일반적인 품종과 그 교차점을 선택함으로써 달성되었습니다.

"내서 리성"품종의 정원 딸기 (보다 간단히 "딸기")는 일반 품종 (특히 눈이 내리지 않는 겨울이나 해빙과 번갈아가는 서리가있는 지역)뿐만 아니라 보호소가 필요합니다. 모든 딸기는 뿌리가 얕습니다. 이것은 피난처가 없으면 얼어 붙는다는 것을 의미합니다. 딸기가 "서리에 강하다", "겨울에 강하다", "-35 ℃까지 서리를 견디다"등의 판매자의 확신은 속임수입니다. 정원사는 딸기의 뿌리 시스템이 변경된 적이 없다는 것을 기억해야합니다.

천연 독소는 많은 식물에서 발견됩니다. 예외는 아니며 정원과 과수원에서 재배되는 것들. 따라서 사과, 살구, 복숭아의 씨앗에는 시안화 수소 (시안화 수소) 산이 있고 잘 익은 밤색 (감자, 가지, 토마토)의 꼭대기와 껍질에는 솔라닌이 있습니다. 그러나 두려워하지 마십시오. 그들의 수가 너무 적습니다.

토마토는 역병에 대한 자연적인 보호 기능이 없습니다. 역병이 발병하면 품종에 대한 설명이 무엇이든간에 토마토 (감자도 포함)가 죽습니다 ( "후병에 저항하는 품종"은 마케팅 전략 일뿐입니다).

작은 덴마크에서는 모든 토지가 매우 비쌉니다. 따라서 지역 정원사는 양동이, 큰 가방, 특수 흙 혼합물로 채워진 거품 상자에 신선한 야채를 재배하는 데 적응했습니다. 이러한 agrotechnical 방법을 사용하면 집에서도 수확을 할 수 있습니다.

고추의 고향은 미국이지만 달콤한 품종의 번식에 대한 주요 번식 작업은 특히 1920 년대에 Ferenc Horvat (헝가리)에 의해 수행되었습니다. 유럽, 주로 발칸 반도에서 XX \u200b\u200b세기. 후추는 불가리아에서 러시아로 왔기 때문에 일반적인 이름 인 "불가리아어"를 얻었습니다.

일부 야채와 과일 (오이, 샐러리 줄기, 모든 종류의 양배추, 후추, 사과)는 "음의 칼로리 함량"을 가지고 있습니다. 즉, 소화시 포함 된 것보다 더 많은 칼로리를 소비합니다. 사실 소화 과정은 음식 칼로리의 10-20 %만을 사용합니다.

준비 시간 : 명시되지 않은

결국, 당신은 올해 수확이 무엇인지 확신하지 못하므로 매년 절대적으로 다른 공백, 어머니의 침대에서 익힌 것을 기준으로합니다. 그리고 일반적으로 오이의 경우 최근에 문제가 발생했습니다. 난소가 없으면 잎이 노랗게 변하기 시작하고 열매가 악화되어 아직 성숙하지 못합니다. 이 모든 일이 왜 일어나고 있는지 말하기조차 어렵습니다. 많은 여름 거주자들은 전체 문제가 품질이 낮은 씨앗에 있다는 데 동의하지만 다른 사람들은 모든 것에 대해 환경을 비난합니다.

그러나 정원에서 오이로 무엇을 가지고 있는지가 분명 해지면 즉시 적절한 요리법을 선택하기 시작합니다. 강한 어린 과일은 통째로 소금에 절인 것이 가장 좋지만 오이가 변형되거나 자란 경우 조각으로 자르고 다른 방식으로 보존해야합니다.

하지만 몇 가지 보편적 인 조리법, 나는 오이를 작고 큰 오이를 만들고 필요한 경우 조각으로 자릅니다. 여기에 이러한 조리법 중 하나가 있습니다. 오이가 잘 안되거나 적어도 한 병이 상한 경우를 기억하지 못합니다. 오늘 볼 준비 사진이 담긴 조리법 인 겨울 토마토 페이스트의 오이는 항상 매우 맛있고 싱싱하며 적당히 매운 향이납니다.

요리 기술은 간단합니다. 정렬 된 과일을 향신료와 함께 항아리에 넣고 뜨거운 소금물을 부어 토마토 페이스트를 넣습니다. 그런 다음 항아리를 살균 과정을 거친 다음 시밍합니다.

-오이 (절인 품종보다 낫음)-2kg,

-거칠게 갈아 놓은 식탁 용 소금-1 큰술 (상단 포함),

-과립 설탕 (흰색 비트 뿌리)-1 큰술.,

-식초 (9 %)-200ml,

-토마토 페이스트-200g,

우리는 오이를 씻고 4 시간 동안 담가 물에 포화시킨 다음 바삭하게 만듭니다.

그 후 크기가 크면 조각으로 자릅니다.

우리는 소다 용액으로 항아리를 씻은 다음 살균합니다.

각각의 바닥에 우리는 마늘, 파슬리 및 딜의 껍질을 벗긴 정향을 넣습니다.

냄비에 물을 붓고 토마토 페이스트, 설탕, 물론 소금을 넣으십시오. (토마토 소스를 추가 할 수 있지만 비율은 다음과 같습니다 : 물 1.25 리터에 토마토 소스 450ml를 추가합니다). 매리 네이드가 끓기 시작하면 식초를 부어 열에서 제거하십시오.

우리는 그것을 항아리에 맨 위에 붓고 뚜껑으로 덮습니다.

우리는 즉시 살균 할 캔을 욕조 넓은 냄비에 수건을 얹은 바닥에 (가열 중에 항아리가 파열되지 않도록). 팬에서 물이 끓는 순간부터 15 분을 감지합니다. 이것은 살균에 충분한 시간입니다.

그런 다음 평소와 같이 뚜껑을 닫고 뒤집고 포장하고 하루 후에 지하실로 가져갑니다.

같은 방법으로 제공되는 간단한 조리법에 따라 겨울 동안 토마토 소스로 호박을 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 맛있어요!

우리는 겨울 야채 스낵을 만드는 레시피를 제공합니다. 신선한 오이 토마토 소스에. 애피타이저는 맛이 매우 흥미롭고 과일 자체는 바삭하고 육즙이 많으며 향긋합니다. 겨울 공백을위한 훌륭한 옵션

토마토 주스 또는 토마토 페이스트로 물에 오이 절임-엄청나게 맛있습니다!

매우 효과적이지만 준비하기 쉬운 오이 블랭크를 찾고 있다면 거기에 있습니다. 오늘은 오이를 토마토 쥬스 겨울을 위해-첫 번째 시도에서 정복하는 펑키 한 요리법.

야채와 주스를 준비하는 데 1 시간 이상 걸리지 않습니다. 항아리는 봄까지 상온에서 완벽하게 보관됩니다.

바삭한 매운 오이가 빨리 준비됩니다. 하루 만에 맛볼 수 있습니다. 절인 동료들만 지루할 시간이있는 겨울에는이 야채들이 테이블을 향기로운 진미로 장식합니다. 따르기는 육류와 생선이 들어간 스프와 메인 코스에 사용할 수 있습니다. 차게 마시거나 그것을 기반으로 인기있는 것을 만들 수 있습니다. 차가운 수프 가스 파초.

그런 롤에 잘 익은 토마토를 먹을 수 있습니다. 피부의 크기, 모양, 두께는 중요하지 않습니다. 길을 따라 클래식 야채 주스를 빠르고 쉽게 만드는 방법을 배우게됩니다!

긴장을 풀고 싶지 않다면 신선한 국내 토마토 페이스트를 사서 설탕, 소금 및 향신료로 물에 녹입니다. 또한 아래에서이 옵션을 단계별로 이해할 수 있도록 설명합니다.

특이한 바삭 바삭한 오이를 만들어 봅시다!

기사를 통한 빠른 탐색 :

겨울 동안 토마토 주스에 오이를 굴리는 법

• 오이-2kg (준비 후 무게!)
• 토마토 주스-1 리터 (약 1.2-1.3 토마토)
• 1 리터 주스의 매리 네이드 구성 요소 :
• 소금-1 큰술 숟가락 (미리보기 슬라이드 포함 / 제외)
• 설탕-1-2 큰술. 숟가락 (단맛을 맛보기 위해)
• 식초, 9 %-1 큰술. 숟가락
• 딜 그린-항아리 당 1 개의 가지

맛볼 선택적 구성 요소 :

• 양 고추 냉이, 체리, 오크, 딜 우산-잎의 절임 세트. 1 pc의 비율로. 각 유형 1 캔.
• 마찬가지로 마늘-3-4 정향
• 고추-1 PC. 1 리터 용기에 5-8cm 길이.

1. 야채 2kg의 수확량은 약 3.5 리터의 공란입니다.
2. 매리 네이드의 비율을 여백으로 제공합니다. 대략적인 계산 : 오이보다 2 배 적은 주스가 필요합니다. 예를 들어 야채가 1kg이면 토마토 주스는 450-500ml입니다.
3. 주스는 물과 토마토 페이스트의 혼합물로 대체 할 수 있습니다. 물 1 리터-파스타 150g 또는 5-6 큰술. 토마토 소스에 오이가 들어갑니다. 똑같은 멋진 레시피이지만 가능한 한 간단하게 준비 할 수 있습니다.
4. 맛볼 오이 모양. 약 1cm 두께의 조각으로자를 수 있으며, 특히 선택한 용기에 완전히 들어갈 수있는 작은 채소를 시밍에 사용하는 경우에는 그대로 두어도됩니다.
5. 최대 1 리터의 캔에 토마토에 오이를 닫는 것이 편리합니다.
6. 폭발이 두렵다면 식초의 양을 늘리십시오. 1 리터에 식초 1.5 큰술 (9 %)을 붓습니다. 우리의 경험에 따르면 이것은 두 가지 경우에만 가치가 있습니다. 매우 큰 오이 전체를 사용할 때. 또는 큰 용기 (3 리터 캔)를 선택하십시오.

주인공을 준비합시다.

내 것은 깨끗하지는 않지만 끝을 잘라냅니다. 찬물에 절이기 전에 적어도 1 시간 동안 오이를 담그는 것이 좋습니다.

우리는 흐르는 물에 사용할 채소를 씻고 수분을 철저히 분쇄합니다.

선택한 녹지의 잎을 캔 바닥에 놓습니다. 양 고추 냉이 잎이 필요한 절 임용 허브 세트에서 딜 장식 또는 각 잎 1 개일 수 있습니다. 여기에 씻은 작은 고추를 추가합니다-전체, 자르거나 껍질을 벗기지 마십시오.

마늘을 사용하는 경우 정향을 세로로 반으로 자르고 바닥에도 놓습니다.

컷에 관계없이 오이를 단단히 넣습니다. 원은 부드럽게 평평하여 항아리의 전체 부피를 채 웁니다.

야채 전체를 말아 올릴 때 첫 번째 줄을 가능한 한 단단히 수직으로 놓습니다. 두 번째 수준을위한 공간이 있다면 어떻게 들어 갈까요? 오이를 반, 세로 또는 가로로자를 수 있습니다.

토마토 주스로 매리 네이드를 준비합시다.

고기 분쇄기와 체를 사용하여 주스를 만드는 방법. 내 토마토, 피부에서 "표준 이하"의 패드와 요소를 잘라 내고 4 부분으로 자릅니다. 우리는 토마토를 고기 분쇄기로 비틀습니다.

우리는 토마토 덩어리를 냄비에 옮기고 가열하고 적당한 열로 5 분 동안 끓입니다. 뜨거운 토마토 액체를 고운 체 (최대 2mm)로 문지릅니다. 조심해! 끓는 액체의 무거운 냄비를 다룰 필요가 없도록 컵이나 국자를 사용하여 액체를 여과기에 붓습니다. 낭비가 거의 없습니다.

가벼운 액체를 팬으로 되돌립니다. 끓여서 불을 중간으로 줄이십시오. 소금, 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 잘 저어줍니다. 주스를 적당한 불로 최대 5 분 동안 끓입니다. 많은 거품이 생기면 소쿠리로 제거하십시오.

두 가지 뉘앙스를 고려하십시오.

• 가장 강렬한 토마토 맛을 내려면 1 리터의 주스에 1 큰술의 주스를 \u200b\u200b추가하는 것이 좋습니다. 한 숟가락의 토마토 페이스트. 우리는 이것을 설탕과 소금과 동시에합니다.
• 익숙한 기술을 사용하여 토마토 주스를 만들 수 있습니다. 매리 네이드의 경우 가장 중요한 것은 끓여서 첨가제를 완전히 녹이고 야채를 따르기 직전에 잠깐 끓이는 것입니다.

롤에 매리 네이드를 채우고 살균하고 겨울 동안 닫으십시오.

소금에 절인 주스를 5 분간 끓인 후 식초를 부어 불에서 제거합니다. 뜨거운 토마토 매리 네이드 오이로 채워진 항아리를 채우십시오.

우리는 항아리를 뚜껑으로 덮고 큰 냄비 (바닥-주방 수건)에 살균합니다. 살균 시간 :

• 500-750 ml-10-12 분.
• 800ml에서 1 리터-15 분.

우리는 냄비에서 캔을 꺼내서 장기 저장... 거꾸로 뒤집어 식히고 담요로 덮으십시오.

하루에 우리는 그것을 어두운 캐비닛에 넣거나 살짝 소금에 절인 것을 시도합니다 맛있는 간식미리 냉장고에서 차갑게합니다. 토마토 주스의 오이는 눈을 즐겁게하고 바삭 바삭하고 향긋합니다-멋진 요리법입니다!

자주 묻는 질문

시밍에 가장 좋은 오이는 무엇입니까?

가장 맛있는 것은 소위 "절임 품종"입니다. 구매할 때 외모로 쉽게 식별 할 수 있습니다. 중간 크기 (성인의 손에 오이가 맞음)와 피부에 여드름이 있습니다.

항아리와 뚜껑을 살균하는 방법?

여러 가지 방법이 있습니다. 가장 인기있는 것은 스토브의 냄비에 찐 다음 멀티 쿠커에서 찐 다음 (그리드에 거꾸로 놓고 그릇에 물을 부어) 오븐에서 말립니다.

우리는 후자를 좋아합니다. 오븐에서 접시를 살균하는 방법? 우리는 베이킹 소다와 새 스폰지를 사용하여 세탁합니다. 잘 씻은 병을 차가운 오븐에 거꾸로 넣으십시오. 난방을 섭씨 120-150 도로 설정했습니다. 온도에 도달 한 후 용기를 15 분 동안 가열합니다. 시간은 모든 컨테이너 볼륨에서 보편적입니다. 항아리가 완전히 건조되는 것이 중요합니다.

뚜껑 (모든 꼬임 또는 일반 다리미)은 끓는 물로 3-5 분 동안 채 웁니다.

토마토 페이스트로 오이를 굴리는 방법?

야채를 준비하고 살균 할 때 위에서 설명한대로 모든 작업을 수행합니다. 매리 네이드의 준비 만 변경됩니다.

• 1 리터의 물을 위해 우리는 토마토 페이스트 5-6 큰 스푼과 모든 향신료를 섭취합니다. 갈은 후추 (2 작은 술) 또는 검은 콩과 딸기 완두콩 (4 ~ 5 개), 겨자씨 (2 작은 술), 정향 (4 개)이 적합합니다.
• 우리의 임무는 물을 데우고 설탕, 소금, 토마토 페이스트를 녹이고 매리 네이드를 최대 5 분 동안 약하게 끓이는 것입니다. 향신료를 넣고 1 분 더 끓이고 식초를 부어 가열을 끕니다. 야채를 뜨거운 용액으로 채우고 위에서 설명한대로 멸균을 진행합니다.

살균하지 않고 레시피를 만들 수 있습니까?

그래 넌 할수있어. 가능한 한 철저히 야채를 씻고 국자 또는 컵을 포함한 용기와 도구를 살균하여 주스를 붓습니다.

우리는 두 개의 끓는 물에 미리 포장 된 야채를 처리합니다. 우리의 행동 : 끓는 물을 맨 위에 붓고 뚜껑으로 덮고 10-15 분 동안 기다렸다가 물을 빼 냈습니다. 그리고 다시 끓는 물을 10 분 동안 부었다. 두 번 채우고 나면 항아리에 뜨거운 토마토 주스를 채우고 말아서 거꾸로 식 힙니다.

겨울 동안 토마토 주스에 오이- 멋진 요리법 두 개의 끓는 물에 부어 살균이 있거나없는. 매우 맛있고, 놀랍도록 빠르고, 쉽고, 예산!

모든 방문객에게 인사 요리 블로그 « 간단한 요리법". 나의 단골 손님이 나의 오랜 부재를 용서하길 바랍니다. 여름에는 시간이 부족하다고 고백합니다. 당신은 집, 직장, 다차, 간식을 먹기 위해 빨리 요리하는 세 가지 지점 사이를 달리게됩니다.

레시피는 5 인분 리터 캔... 우리는 캔을 씻고 살균합니다. 흐르는 물에 신선한 오이를 완전히 헹구십시오. 그들의 수는 항아리에 얼마나 단단히 조 였는지에 따라 다를 수 있습니다. 중소 크기의 오이가 모두 적합합니다. 큰 오이를 조각으로 자르면 항아리에 더 단단히 넣을 수 있습니다. 작은 오이의 경우 팁을 자르면 충분합니다. 우리는 오이를 항아리에 아주 단단히 넣습니다.

매리 네이드를 만들기위한 재료 :

• 1.5 리터 물
• 200 gr. 사하라
• 200 gr. 식초
• 200 gr. 토마토 페이스트 또는 소스
• 2 큰술 소금 큰 스푼
• 말린 후추 열매

예비

매리 네이드를 끓여서 오이 위에 부으십시오. 일반적인 방법으로 7 분 동안 소독하고 말아 올립니다. 이 조리법을 오븐으로 소독하고 있어요. 나는 끓는 물로 장난 치는 것을 정말로 좋아하지 않는다. 따라서 오이에 매리 네이드를 채우고 5 캔을 모두 오븐에 넣습니다. 오이가 색이 변하기 시작하자마자 나는 끄고 말아 올립니다. 보시다시피 토마토 소스에 절인 오이의 조리법은 매우 간단합니다. 맛있어요!