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당근을 곁들인 한국식 절인 샴 피뇽 레시피. 집에서 겨울철 한국식 버섯 절임의 단계별 사진으로 조리법. 준비해야 할 것

한국식 버섯은 축제 테이블에 좋은 애피타이저입니다. 이 요리는 매콤하고 매운 맛이 있으며 가족과 손님을 확실히 기쁘게 할 것입니다.
한국식 샴 피뇽 절임 패스트 푸드 로 제공 될 수 있습니다 독립 요리,이 버섯은 수제 해바라기 기름으로 양념하고 양파 또는 녹색 양파를 추가 할 수 있습니다. 이 버섯을 기반으로 샐러드를 준비 할 수도 있으며, 한국 당근, 사탕무, 양배추와 같은 다른 절인 야채를 추가하는 것도 맛있고 빠른 간식이 될 것입니다.
절인 샴 피뇽은 매우 빨리 준비되지만 식초, 레몬 주스 및 방부제를 마리 네이드에 첨가하지 않기 때문에 냉장고의 보관 기간이 5 일로 제한되어 버섯의 신선도를 더 오래 보장 할 수 없습니다.

성분

  • 반 킬로의 샴 피뇽;
  • 마늘 4 쪽;
  • 1 작은 술 한국 당근 조미료;
  • 1 큰술 엘. 식물성 기름;
  • 5 딸기 완두콩;
  • 1 큰술 엘. 간장;
  • 소금;
  • 월계수 잎 1 개.

예비

그것 맛있는 요리 왕실 버섯과 백인 모두에서 준비 할 수 있습니다. 버섯은 신선하고 단단하며 튼튼해야하며 흰색 매트 캡이 있고 어두운 점이없고 뚜렷한 버섯 냄새가 있어야합니다.
우선, 샴 피뇽은 다양한 오염 물질로부터 세척되어야합니다. 날카로운 칼로 다리의 절단 지점을 새로 고칩니다. 원하는 경우 버섯을 청소할 수 있거나 청소할 수 없습니다.


매리 네이드를 준비합시다. 3 리터 이상의 냄비에 물을 끓여서 딸기 완두콩을 넣고 버섯을 넣으십시오. 끓여서 거품을 제거하고 버섯을 7-10 분 동안 익 힙니다.


슬롯 형 스푼으로 물에서 버섯을 제거하고 와이어 랙이나 소쿠리에 놓고 액체가 완전히 배출되도록합니다.
마늘 정향을 껍질을 벗기고 헹구고 잘게 자릅니다.


약간 식힌 샴 피뇽을 얇게 자릅니다.


그릇에 버섯, 마늘을 넣고 당근 양념을 넣고 간장 (바람직하게는 첨가물없이) 식물성 기름. 소금으로 맛보세요. 잘 섞다.


뚜껑이있는 버섯으로 용기를 덮고 냉장고에 최소 4 ~ 5 시간 동안 보관합니다 (가능하면 밤새도록). 표시된 시간이 지나면 절인 샴 피뇽이 준비됩니다. 쉬운 레시피 빠르고. 애피타이저는 향긋하고 맛있습니다.
원하는 경우 다진 향기로운 파슬리를 뿌려 양파 링으로 장식하고 제공하십시오.

당근을 곁들인 한국산 샴 피뇽

우리 중 많은 사람들이 축제 테이블 다양한 버섯 안주없이 엄청나게 맛있는 버섯 절임을 한국어로 만들 것을 제안합니다. 이 버섯은 일년 내내 상점과 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다. 그리고 애피타이저는 매우 빨리 준비되며 결과는 놀랍습니다. 당신의 가족과 손님은 기뻐할 것입니다. 주로 한국 샐러드 꽤 날카로운. 이 매리 네이드 변형은 매운맛을주는 모든 성분을 제외합니다. 준비된 식사... 이 레시피를 시도하면 최종 결과에 만족할 것입니다.

성분 :

  • 샴 피뇽-700g;
  • 물-500ml;
  • 해바라기 기름-5 큰술. l.;
  • 마늘-3-5 정향;
  • 소금-3 tsp;
  • 설탕-2 큰술. l.;
  • 식초-4 큰술. l.;
  • 베이 리프-1-2 개.;
  • 검은 후추-10 개;
  • 딸기 완두콩-10 개;
  • 간장-4 큰술 l.;
  • 딜-5 가지;
  • 참깨-3 tsp;
  • 지상 고수풀-0.5 tsp;
  • 당근-150g.

요리 용으로 만 구입 신선한 버섯 양질. 작은 버섯을 요리하는 것이 가장 좋지만 이것은 큰 역할을하지 않습니다. 구입 한 버섯을 소쿠리로 옮깁니다. 각 버섯을 먼지와 먼지로 완전히 헹구십시오. 여분의 액체를 배출하기 위해 10-15 분 동안 그대로 두십시오.

그 동안 매리 네이드 채우기부터 시작하겠습니다. 냄비 나 냄비에 물을 끓입니다. 굵은 설탕, 소금, 검은 후추, 피망, 고수 가루, 월계수 잎, 간장, 식초를 추가합니다. 약동하고 끓입니다. 불을 끄고 50-60˚С로 식 힙니다.

골파 준비하기. 껍질을 벗기고 헹구고 원이나 입방체로 자릅니다. 매리 네이드에 무향 해바라기 기름과 다진 마늘을 넣으십시오. 휘젓다. 실온으로 식히십시오.

잘 데운 프라이팬에 깨를 붓는다. 황금빛 갈색이 될 때까지 가끔 저어 볶습니다. 딜을 헹구고 과도한 습기로 말리십시오. 아주 잘게 자르지 마십시오. 매리 네이드에 준비된 음식을 넣고 저어주세요. 버섯 채우기가 준비되었습니다.

이제 사실, 샴 피뇽을 준비합시다. 냄비에 물을 충분히 끓입니다. 끓인 물에 준비된 버섯을 추가하십시오. 내용물을 끓입니다. 5-7 분 동안 중불로 요리합니다. 그런 다음 소쿠리에 접어 찬물로 헹굽니다. 과도한 수분을 털어냅니다.

적절한 산세 용기를 준비하십시오. 유리 병 또는 뚜껑이있는 플라스틱 용기 일 수 있으며 항상 깨끗합니다. 당근을 미리 껍질을 벗기고 씻으십시오. 긴 빨대를 만들기 위해 특별한 강판에 문지릅니다. 당근 빨대와 버섯을 항아리에 번갈아 가며 넣으십시오.

조리 된 매리 네이드 위에 붓습니다. 뚜껑을 덮고 5 ~ 6 시간 동안 냉장 보관하세요.

이미 준비되어 있기 때문에 집에서 한국식 샴 피뇽을 만드는 것은 매우 쉽습니다. 작은 그릇에 버섯을 넣고 다진 신선한 허브를 뿌립니다. 맛있어요!

여주인에게 참고

  • 약간 더 밝은 버섯 맛을 원하면 감귤 향을 사용하십시오. 제거 신선한 오렌지 또는 레몬 껍질을 얇게 펴서 매리 네이드로 보냅니다.
  • 더 톡 쏘는 간식을 원한다면 레시피에 명시된 향신료 대신 겨자씨, 갈은 붉은 고추 또는 카이엔 고추, 가루 생강 한 꼬 집을 가져 가세요.

한국의 샴 피뇽은 가장 맛있는 차가운 버섯 애피타이저 중 하나로 축제 테이블뿐만 아니라 평일에도 다양한 메뉴를 준비 할 수 있습니다.

테이블에 맛있고 향기로운 간식을 얻기 위해 한국 샴 피뇽을 요리하는 방법? 버섯 요리 기술은 한국의 가지와 호박 요리 기술과 비슷합니다. 먼저 야채와 같은 자실체를 끓인 다음 절이야합니다.

한국식 버섯은 겨울과 매일 절임이라고합니다. 겨울에 그런 간식 한 병을 열면 향기가 집 전체에 퍼져서 가족 구성원들에게 저녁 식사를 제공합니다.

당근을 넣지 않고 한국산 샴 피뇽을 요리하는 것이 가장 쉬운 방법입니다. 버섯은 달콤하고 시큼하며 약간 매운 맛이 나며 뚜렷한 마늘 냄새가납니다.

  • 700g의 샴 피뇽;
  • 마늘 5-7 정향;
  • 1.5 tsp. 사하라;
  • 1 작은 술 소금;
  • 5 큰술 엘. 식물성 기름;
  • 4 큰술 엘. 사과 식초;
  • 자색 양파 1 개
  • 녹색 파슬리 2-3 가지;
  • 1 큰술 엘. 한국 조미료 야채.

한국어로 버섯을 만들기 위해 간단한 단계별 사진 레시피를 사용하여 노력을 단순화하십시오.

순수한 버섯을 끓는 물에 넣고 10 분간 끓입니다. 중불로.

티 타월에 놓고 식힌다.

스트립으로 자르거나 2-4 조각으로 자릅니다.

별도의 그릇에 다진 마늘, 야채 양념, 소금과 설탕, 기름과 식초를 넣고 저어줍니다.

껍질을 벗기고 다진 양파를 넣고 파슬리를 자릅니다.

한국의 속을 채우고 버섯 위에 부어주세요.

플라스틱 용기 또는 법랑 용기에 넣고 저어주세요.

버섯이 잘 재워 지도록 몇 시간 동안, 이상적으로는 하룻밤 동안 냉장 보관하십시오.

한국식 샴 피뇽은 구운 감자 나 삶은 조각에 적합합니다.

당근을 곁들인 샴 피뇽 전채 요리법, 한국어로 절인

한국식으로 절인 당근을 곁들인 샴 피뇽은 어떤 반찬과도 잘 어울립니다. 이 매운 차가운 전채 풍부한 향기로 어떤 잔치를 장식 할 것입니다.

  • 600-700g의 샴 피뇽;
  • 물 400ml;
  • 1 큰술 엘. 소금과 설탕;
  • 2 큰술 엘. 9 % 식초;
  • 5 개의 피망과 검은 후추;
  • 월계수 잎 2 개.

당근 양념 :

  • 400g 당근;
  • 1 큰술 엘. 사하라;
  • ½ tsp 소금;
  • 양파 1 개;
  • 2 큰술 엘. 6 % 식초;
  • ½ tsp. 고수풀, 후추, 파프리카;
  • 마늘 4 쪽;
  • 3 큰술 엘. 식물성 기름.

당근으로 샴 피뇽을 만드는 방법을 단계별로 설명합니다.

  1. 청소 후 버섯을 조각이나 입방체로 자르고 물에 넣고 10-15 분 동안 끓으십시오.
  2. 소금과 설탕, 식초, 후추 열매, 월계수 잎을 넣고 10 분간 끓입니다.
  3. 불을 끄고 버섯이 완전히 식을 때까지 매리 네이드에 그대로 두십시오.
  4. 당근은 강판에 갈아서 소금과 설탕을 넣고 손으로 가볍게 문지르고 15 분간 그대로 둔다.
  5. 고수풀, 후추, 파프리카로 당근을 뿌리고 다진 마늘을 넣고 저어주지 마십시오.
  6. 프라이팬에 기름을 두르고 당근 위에 부은 다음 즉시 저어주세요.
  7. 약간 노릇 노릇해질 때까지 잘게 다진 양파를 볶고 당근에 넣습니다.
  8. 슬롯 형 숟가락으로 버섯을 잡고 당근에 넣고 섞습니다.
  9. 전체 덩어리를 플라스틱 양동이에 넣고 뚜껑으로 덮고 3-4 시간 동안 냉장하십시오.

인스턴트 양파를 곁들인 한국산 샴 피뇽

즉석 한국 샴 피뇽은 손님이 도착하기 직전에 만들 수 있습니다. 모든 것은 당신의 욕망과 산세를 위해 선택한 향신료에 달려 있습니다.

  • 500g의 샴 피뇽;
  • 양파 1 개;
  • 마늘 7 쪽;
  • 50ml의 식물성 기름;
  • 3-4 큰술. 엘. 식초;
  • 1 작은 술 사하라;
  • 맛볼 소금, 고수풀, 후추.

과정에 대한 자세한 설명이있는 레시피는 샴 피뇽을 한국어로 빠르게 요리하는 데 도움이됩니다.

  1. 버섯을 씻어서 끓는 물에 15 분간 끓인 다음 소쿠리에 기대어 물기를 빼낸 다음 편리한 방법으로 자릅니다.
  2. 껍질을 벗긴 마늘과 양파를 잘게 자르고 버섯과 결합합니다.
  3. 기름은 팬에서 가열되고 설탕, 소금, 고수 가루, 후추 및 식초가 추가됩니다.
  4. 모든 것을 버섯에 붓고 혼합하여 플라스틱 용기에 눕 힙니다.
  5. 냉장고에 1.5 ~ 2 시간 넣어두면 간식을 먹을 수 있습니다.

간장으로 버섯 요리하는 법

간장을 더해 한식으로 조리 한 샴 피뇽 버섯의 조리법은 맛있고 향긋한 간식을위한 또 다른 옵션입니다. 30 분 요리를 위해 버섯 요리가 준비되었습니다!

  • 700g의 샴 피뇽;
  • 마늘 5 쪽;
  • 각각 1/3 tsp. 커민과 참깨;
  • 식물성 기름 50ml;
  • 4 큰술 엘. 사과 식초;
  • 3 큰술 엘. 간장;
  • 파슬리 1 묶음;
  • 8 개의 검은 후추;
  • 5 딸기 완두콩;
  • 맛볼 소금;
  • 월계수 잎 3 개.

집에서 단계별 설명을 따르면 한국어로 샴 피뇽을 만드는 방법을 쉽게 따라 할 수 있습니다.

  1. 버섯을 껍질을 벗기고 끓는 물에 15 분 동안 끓인 다음 식히고 조각으로 자릅니다.
  2. 마늘을 껍질을 벗기고 칼로 씻고 자르고 허브를 헹구고 자릅니다.
  3. 에나멜 용기에 기름, 간장, 식초, 마늘, 허브 및 기타 향신료를 합칩니다.
  4. 커민과 참깨를 2-3 분 동안 볶습니다. 마른 프라이팬에 넣고 매리 네이드에 추가하십시오.
  5. 매리 네이드로 버섯을 붓고 잘 섞은 다음 플라스틱이나 유리 제품, 뚜껑을 덮고 10-12 시간 동안 냉장 보관하십시오.

당근과 고추를 곁들인 한국식 샴 피뇽 버섯 레시피

아마 한국식 당근을 싫어하는 사람은 없을 것입니다. 가정을 놀라게하여 버섯을 한국어로 당근과 칠리로 요리하십시오.

  • 1kg의 샴 피뇽;
  • 당근 1 개;
  • 2 양파;
  • 마늘 5 쪽;
  • ½ 고추 꼬투리;
  • 맛볼 소금;
  • 식물성 기름 100ml;
  • 1 큰술 엘. 사하라;
  • 1 작은 술 지상 고수풀;
  • 3 큰술 엘. 사과 식초.

과정 설명을 따르면 한국 샴 피뇽을 만드는 방법은 매우 간단합니다.

  1. 버섯을 15 분 동안 삶아 키친 타월에 깔고 식힌다.
  2. 그들은 스트립으로 자르고 에나멜 용기에 배치됩니다.
  3. 당근, 양파 및 마늘을 껍질을 벗기고 칼로 잘게 자르고 뜨거운 기름에 넣습니다.
  4. 5 분 동안 튀긴다. 약한 불로 깍둑 썰기 한 칠리 페퍼를 넣고 식초에 부어 설탕을 넣고 고수풀과 소금을 넣어 맛을 낸다.
  5. 전체 덩어리가 5 분 동안 튀겨집니다. 저열로 버섯에 붓습니다.
  6. 부드럽게 섞고 식힌 다음 냉장고에 밤새 두십시오. 5-6 시간 후에 간식이 준비됩니다.

한국 버섯을 야채로 절이는 방법

이 매운 간식 매운 요리를 좋아하는 사람은 분명히 그것을 좋아할 것입니다 동양 요리... 매운 요리로 축제 테이블을 장식하기 위해 한국 버섯에 야채를 어떻게 재워 야합니까?

  • 600g의 샴 피뇽;
  • 가지 3 개;
  • 당근 1 개와 양파 1 개;
  • 200ml의 식물성 기름;
  • 사과 사이다 식초 100ml;
  • 2 큰술 엘. 사하라;
  • 1 큰술 엘. 소금;
  • 마늘 7 쪽;
  • 1 tsp. 갈은 후추와 고수풀.

야채로 한국 샴 피뇽을 올바르게 만드는 방법, 레시피에 대한 단계별 설명에서 배우십시오.

  1. 미리 껍질을 벗기고 씻은 버섯을 15 분 동안 끓입니다. 끓는 물에 식히고 조각으로 자릅니다.
  2. 가지를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 소쿠리에 넣고 끓는 물에 5-7 분 동안 데 친다.
  3. 한국 강판에 당근을 갈아서 버섯과 가지와 결합하고 다진 마늘을 넣으십시오.
  4. 깍둑 썰기 한 양파를 기름에 튀기고 고수와 갈은 후추, 소금, 설탕을 넣고 식초에 부어 3-5 분 동안 볶습니다.
  5. 버섯과 야채에 부어 향신료와 허브가 덩어리 전체에 고르게 분포되도록 저어줍니다.
  6. 서늘한 곳에두고 24 시간 동안 그대로 두십시오.

콜리 플라워와 고수로 샴 피뇽 만드는 법

한식 장아찌 콜리 플라워 버섯은 꽤 비싸요. 우리는 집에서 콜리 플라워로 한식 버섯을 요리하고 전채가 구입 한 것보다 나쁘지 않은지 확인하고 그 반대도 마찬가지입니다.

  • 콜리 플라워 700g;
  • 500g의 샴 피뇽;
  • 당근 1 개;
  • 마늘 4 쪽;
  • 9 % 식초 200ml;
  • 1.5 큰술 엘. 소금;
  • 2 큰술 엘. 사하라;
  • 식물성 기름 100ml;
  • 1 리터의 물;
  • ½ tsp. 고수 가루와 달콤한 파프리카;
  • 각각 1/3 tsp. 갈은 붉은 색과 검은 색 갈은 고추;
  • 4 월계수 잎.

한국어로 샴 피뇽으로 콜리 플라워를 요리하는 조리법이 자세히 설명되어 있습니다.

  1. 버섯을 10 분 동안 끓여서 소쿠리에 넣고 식힌 다음 조각으로 자릅니다.
  2. 양배추를 꽃차례로 분해하고 냄비에 넣고 물로 덮고 5 분 동안 끓입니다.
  3. 별도의 냄비에 레시피의 물을 끓여서 설탕, 소금, 기름, 식초를 넣고 3 분 동안 끓입니다.
  4. 양배추 꽃차례와 버섯을 부어 식을 때까지 서늘한 곳에 두십시오.
  5. 한국 강판에 당근을 갈아서 칼로 잘게 썬다.
  6. 식힌 매리 네이드에 당근, 마늘 및 나머지 모든 향신료와 향신료를 추가하십시오.
  7. 철저히 섞어 5-6 시간 동안 그대로 두어 담그십시오.
  8. 매리 네이드가없는 깊은 샐러드 그릇에 넣고 테이블 위에 놓습니다. 매리 네이드가없는 간식은 냉장고에 5 일 이상 보관할 수 없습니다.

당근과 참깨를 곁들인 한국산 샴 피뇽

당근과 참깨로 한국산 샴 피뇽을 만드는 레시피를 제공합니다. 맛이 나다 매운 요리 당신을 즐겁게 놀라게 할 것이며 한 번 시도해 보면 다시는 요리를 거부하지 않을 것입니다.

  • 800g의 버섯;
  • 양파 1 개;
  • 당근 1 개;
  • 피망 1 개;
  • 4 큰술 엘. 식물성 기름;
  • 맛볼 소금;
  • 1 큰술 엘. 사하라;
  • 참깨 20g;
  • 2 큰술 엘. 식초 9 %;
  • 마늘 4 쪽;
  • ½ tsp 고수 가루와 후추 가루.

참깨로 한식 샴 피뇽 버섯 요리 사진과 함께 단계별 레시피를 사용하세요.

  1. 버섯을 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 끓는 물에 넣고 5 분 동안 끓입니다.
  2. 소쿠리에 넣고 여분의 액체를 배출하도록 둡니다.
  3. 양파를 입방체로 자르고 당근을 한국 강판에 갈아서 피망 국수로 자릅니다.
  4. 프라이팬에 기름을 두르고 양파를 넣고 살짝 노릇 노릇해질 때까지 볶습니다.
  5. 당근을 넣고 5 분 동안 계속 볶습니다.
  6. 버섯을 플라스틱 용기에 옮기고 고수 가루, 후추를 넣고 양파와 당근을 넣습니다.
  7. 저어주고 맛에 소금을 넣고 설탕, 다진 마늘을 넣고 식초에 부으십시오.
  8. 다시 저어주고 3 분 동안 볶습니다. 마른 프라이팬에 참깨를 넣고 버섯에 넣습니다.
  9. 잘 저어 준 후 냉장고에 2 ~ 3 시간 담가 둔 다음 절인 버섯을 여러 번 저어 양념장에 더 잘 포화되도록합니다.

겨울을위한 한국 샴 피뇽 : 비디오와 함께 전채 요리법

겨울용 한국 샴 피뇽을 만드는 레시피는 많은 주부들에게 가장 인기있는 레시피 중 하나입니다. 이런 종류의 간식보다 더 좋은 것은 없습니다. 추가 성분 많은 요리와 독립 요리로.

  • 삶은 샴 피뇽 4kg;
  • 1.5kg의 양파;
  • 당근 1kg;
  • 마늘 15 쪽;
  • 2 개의 고추;
  • 야 채용 한국 조미료 2 팩;
  • 350ml의 세련된 식물성 기름;
  • 200ml의 식초 9 %;
  • 9 작은 술 소금;
  • 7 큰술 엘. 설탕 (슬라이드 없음).

레시피에 대한 자세한 설명 후 겨울용 한국 샴 피뇽 만들기 영상도 시청하세요.

  1. 하나의 큰 법랑 용기에 버섯을 한국 강판에 간 당근과 결합하고 소금과 설탕을 넣고 섞습니다.
  2. 한국식 야채 양념을 넣고 다시 잘 저어주세요.
  3. 양파를 껍질을 벗기고 프라이팬에 뜨거운 기름에 넣고 약간 홍당무가 될 때까지 볶습니다.
  4. 버섯에 붓고 저어주고 다진 마늘을 넣고 얇게 자릅니다. 매운 고추식초를 붓는 것.
  5. 저어주고 멸균 된 병에 넣고 뚜껑을 덮고 따뜻한 물이 담긴 냄비에 넣습니다 (팬 바닥에 작은 주방 타월을 놓아야합니다).
  6. 끓는 물에 30 분 동안 살균하고 말아서 뒤집은 다음 담요로 덮습니다.
  7. 버섯 항아리를 완전히 식히고 서늘한 방으로 꺼냅니다. 버섯 전채를 10 개월 이하로 보관하십시오.

한국의 샴 피뇽은 확실히 가장 좋아하는 간식 중 하나가 될 것입니다. 짠 요리는 바삭하고 조밀합니다. 부드러운 스테이크 나 구운 생선과 잘 어울립니다. 또한 저칼로리 제품에는 최대의 유용한 물질이 포함되어 있으며 요리에는 많은 노력이 필요하지 않습니다.

한국어로 된 샴 피뇽 요리의 고전 버전에는 향기로운 매리 네이드... 저녁에 준비를 마치면 아침에 진정한 요리의 진미를 얻을 수 있습니다.

레시피에는 다음 세트가 필요합니다.

  • 1 킬로그램의 버섯;
  • 식초 큰 스푼 3 개;
  • 설탕 2 큰 스푼;
  • 고수 꼬집음;
  • 마늘 7 쪽;
  • 2 작은 숟가락의 소금;
  • 3 개의 베이 잎;
  • 당근;
  • 신선한 허브.

집에서 지시하기 :

  1. 깊은 용기에 월계수 잎으로 버섯을 끓입니다.
  2. 소금으로 간을하고, 간을하고, 정제 된 설탕과 다진 당근을 마늘과 함께 넣습니다.
  3. 혼합물을 끓여서 삶은 버섯 위에 부으십시오. 혼합.
  4. 식힌 후 서늘한 곳에 놓고 8 시간을 기다립니다.

요리사의 개인 취향에 따라 다양한 향신료가 추가됩니다.

인스턴트 버섯

놀랄 만한 맛있는 버섯 잔치 전에 빠른 요리를 준비 할 수 있습니다. 절인 제품이 완전히 식을 때까지 기다린 후 온 가족이 감사 할 수 있습니다. 섬세한 맛 매리 네이드와 버섯의 매운 향기.

레시피에 필요한 것 :

  • 1 킬로그램의 샴 피뇽;
  • 100ml의 물과 정제유;
  • 식초 4 큰술;
  • 정제 된 설탕과 소금 2 작은 스푼;
  • 3 개의 베이 잎;
  • 마늘 7 개.

요리 지침 :

  1. 주성분 준비 : 잘 헹구고 담그고 두드려 말립니다.
  2. 준비된 버섯을 깊은 냄비에 넣으십시오.
  3. 별도의 용기에 1 리터의 물, 식초 및 조미료를 섞습니다. 소금과 설탕으로 간을합니다. 다진 마늘을 넣고 기름을 부어주세요.
  4. 결과 매리 네이드를 버섯 위에 붓고 혼합물을 끓입니다.
  5. 버섯을 5 분 동안 끓여서 불에서 제거하십시오.
  6. 제품이 완전히 식고 먹을 수있을 때까지 기다리십시오.

요리하는 동안 소금물이 충분하지 않은 것처럼 보일 수 있습니다. 버섯은 과정에서 주스를 방출하고 매리 네이드로 충분할 것입니다.

한국 당근 샐러드

우리가 생산하는이 요리는 제품을 저장하는 것보다 결코 열등하지 않습니다. 동시에 요리하는 데 시간이 거의 걸리지 않습니다. 한 번 이상 버섯 샐러드를 먹어 보면 반드시 가장 좋아하는 요리의 걸작이 될 것입니다.

레시피에 필요한 것 :

  • 500g의 버섯;
  • 50 밀리리터의 기름;
  • 당근;
  • 구근;
  • 작은 숟가락의 소금과 정제 된 설탕;
  • 식초 2 큰 스푼;
  • 마늘 2 쪽;
  • 고수 꼬집음;
  • 한 무리의 신선한 허브.

요리 계획 :

  1. 껍질을 벗긴 버섯을 팬에 넣고 5 분 동안 끓입니다.
  2. 버섯을 제거하고 쐐기로 자릅니다.
  3. 당근을 자르고 깊은 그릇에 넣고 소금과 정제 설탕으로 덮으십시오.
  4. 손으로 눌러 주스를 추출하고 나머지 향신료를 마늘과 함께 추가합니다.
  5. 팬에 기름을 데우고 고수풀과 당근을 넣으십시오. 잘 섞다.
  6. 버섯, 다진 양파, 허브를 그릇에 담습니다.
  7. 부어 적정량 식초를 넣고 차가운 방에 두십시오.

식욕을 돋우는 간식은 4 시간 후에 준비됩니다.

겨울용 한국식 버섯 절임

한국식 샴 피뇽 절임은 맛있고 독창적 인 보존입니다. 공작물은 오랫동안 보관되고 맛있게 유지됩니다.

준비해야 할 사항 :

  • 중형 버섯 2kg;
  • 후추;
  • 마늘 6 머리;
  • 3 월계수 잎;
  • 2 큰 스푼의 소금;
  • 큰 숟가락의 정제 된 설탕;
  • 100 밀리리터의 식초;
  • 정향;
  • 당근 2 개.

단계별 지침 :

  1. 식초 50ml와 함께 물에 샴 피뇽을 5 분 동안 끓입니다.
  2. 액체 1 리터당 나머지 양념을 추가합니다. 혼합물을 끓입니다.
  3. 매리 네이드에 주성분을 추가하고 20 분을 기다립니다.
  4. 남은 식초를 붓고 5 분 더 기다립니다.
  5. 버섯을 저온 살균 용기에 넣고 담요로 덮으십시오.

식힌 후 항아리를 보관할 수 있습니다.

요리에 필요한 것 :

  • 1.5 킬로그램의 버섯;
  • 큰 당근 2 개;
  • 큰 양파;
  • 마늘 5 머리;
  • 칠리 페퍼 꼬투리;
  • 소금 디저트 스푼;
  • 100 밀리리터의 식물성 기름;
  • 고수 꼬집음;
  • 식초 3 큰술.

단계별 실행 :

  1. 준비하고 청소 한 주성분을 10 분 동안 끓인 다음 종이 타월로 말립니다.
  2. 편리한 방법으로 버섯을 자릅니다.
  3. 나머지 재료를 준비합니다 : 당근, 양파, 마늘을 자릅니다. 기름과 함께 예열 된 프라이팬에 옮깁니다.
  4. 야채를 5 분 동안 불린 다음 버섯을 추가합니다.
  5. 로스팅하면서 저어 준 다음 불을 끄고 식힌다.
  6. 냉장고에 넣고 5 시간을 기다립니다.

한국 간식

10-12

30 분

70kcal

5/5 (1)

버섯은 요리에서 가장 인기있는 애피타이저 중 하나입니다. 단 30 분만에 한국어로 샴 피뇽을 담그고 저녁 내내 손님의 칭찬을들을 수 있습니다. 이 요리는 특별한 요리 기술이 필요하지 않으며 간단한 재료로 구성되어 있습니다.

거의 모든 버섯을 한국어로 절임 할 수 있지만,이를 위해 샴 피뇽을 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 특이한 냄새가 덜 뚜렷하고 버섯 자체가 매우 빽빽하여 산의 영향으로 "크립"하지 않습니다. 또한 버섯은 특별한 조건에서 재배되기 때문에 독살이 거의 불가능합니다. 한국어로 절인 버섯 요리법 간단한 레시피집에서 쉽게 만들 수 있나요?

한국식 절인 버섯

  • 준비 시간 :산세에 12-24 시간.

주방 용품 및기구

이 요리를 위해 도마, 칼, 큰 냄비, 그릇, 종이 타월 또는 냅킨, 뚜껑이있는 피클 접시 (예 : 유리)를 준비합니다. 뚜껑이 없으면 클링 필름으로 교체하십시오. 소쿠리도 필요합니다. 스토브와 냉장고 없이는 할 수 없습니다.

성분

올바른 재료를 선택하는 방법

  • 버섯에주의를 기울이십시오. 흰색 또는 갈색의 무광택이어야합니다. 너무 어두운 그늘은 음식이 오래되었고 접시가 거칠다는 것을 나타냅니다. 모자를 살펴보십시오. 제품이 오래되었음을 나타내는 검은 반점, 얼룩은 허용되지 않습니다. 캡과 다리 사이의 필름으로 동일하게 표시됩니다. 부러진 경우 구매를 거부하는 것이 좋습니다. 버섯을 느껴보세요-탄력이 있어야합니다. 냄새는 쾌적하고 충분히 강하며 약간 달콤해야합니다. 부패한 메모, 곰팡이 냄새-제품이 오랫동안 카운터에 있었음을 나타냅니다. 작은 버섯은 절임에 적합합니다.
  • 채소의 신선도 확인 : 노란 잎으로 무기력해서는 안됩니다. 이 애피타이저의 경우 파슬리와 딜을 같은 비율로 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
  • 고수풀 전체를 사서 직접 자르는 것이 좋습니다... 이것은 커피 분쇄기 또는 양념 분쇄기에서 몇 초 만에 수행 할 수 있습니다.

단계별 요리

  1. 3 리터의 물을 냄비에 붓고 스토브에 놓고 끓입니다. 버섯을 철저히 헹구고 줄기의 호일을 제거하고 필요한 경우 자른 부분을 새로 고칩니다. 다리나 캡에 먼지가 남아 있지 않은지 확인하십시오. 버섯을 끓는 물에 담그고 끓인 후 불을 줄이고 약 7-15 분 동안 끓입니다.

  2. 버섯을 소쿠리에 넣어 과도한 물을 빼냅니다. 절임 접시로 옮기고 식히십시오.

  3. 그린 1 묶음을 취하고 철저히 헹구고 종이 타월로 두드려 말립니다. 허브를 작은 조각으로 자릅니다.

  4. 마늘 6-8 쪽 껍질을 벗기세요. 잘게 썬다.

  5. 별도의 그릇에 식물성 기름 125ml, 사과 사이다 식초 50ml, 간장 5 큰술을 섞습니다. 준비된 마늘과 허브를 거기에 붓습니다. 고수 가루 0.5 작은 술, 참깨 3 작은 술, 검은 후추 열매 15 개, 월계수 잎 5 개를 넣습니다 (분리 가능). 소금으로 간을합니다.

  6. 매리 네이드를 약 10 분 동안 그대로 둡니다.

  7. 준비한 버섯에 혼합물을 붓습니다. 용기를 뚜껑으로 덮거나 접착 필름으로 조입니다.

  8. 냉장고에서 12 시간 동안 담그는 것이 좋지만 하루 동안 양조하는 것이 좋습니다. 수시로 접시를 흔들어주세요. 이것은 매리 네이드를 더 고르게 분배하고 각 곰팡이는 특별한 맛을 얻습니다.

접시 장식 방법

이러한 버섯은 산세 과정에서 어두워지고 채소와 참깨가 완벽하게 요리를 시작하기 때문에 매우 아름답게 보입니다. 그러나 더 매력적으로 만들기 위해 잘게 썬 신선한 허브로 애피타이저를 \u200b\u200b뿌리고 올리브 또는 올리브로 장식하고 레몬 조각을 뿌릴 수 있습니다. 이러한 화려한 프레젠테이션은 확실히 손님의 관심을 애피타이저로 이끌 것입니다.

한국어로 샴 피뇽 요리를위한 비디오 레시피

이 요리를 만드는 방법을 보려면 다음 비디오... 요리의 모든 단계를 보여주고 초보 요리사에게 조언을 제공합니다.

  • 마늘을 빨리 껍질을 벗기려면 정향의 양쪽 끝을 자르고 그릇 (금속이 바람직 함)에 넣고 두 번째 그릇이나 뚜껑으로 덮고 잘 흔 듭니다. 치아가 스스로 정화됩니다.
  • 매리 네이드의 경우 마늘을 분쇄기에 통과시켜 더 밝은 향기를 낼 수 있습니다.
  • 사과 식초가 없으면 식초로 바꾸 되 양을 30ml로 줄이십시오. 이 경우 접시에 특정 냄새가납니다. 원하는 경우 희석 할 수 있습니다. 구연산 미지근한 물에 식초 대신이 액체를 사용합니다.
  • 버섯이 담을 때까지 기다릴 시간이 없다면 냄비에 매리 네이드를 준비하십시오. 식물성 기름을 부어 데우고 향신료를 넣고 "열리십시오", 즉 몇 초 동안 예열하십시오. 이 과정에서 혼합물을 저어주세요! 식초를 부어 불을 끄십시오. 맨 끝에 마늘과 허브를 넣으십시오. 이러한 매리 네이드는 더 포화되고 버섯을 더 빨리 포화시킬 것이며 밤새도록 절인 할 필요가 없습니다. 같은 방법으로 절인 맛 있거나 맛있게 사용할 수도 있습니다.
  • 손에 버섯이 충분하지 않으면 한식 버섯에 당근을 넣어 재워주세요... 이렇게하려면 주요 제품 1kg 당 2-3 당근을 취하고 껍질을 벗기고 갈아서 버섯과 섞고 매리 네이드로 채우십시오. 이 전채에는 원래의 맛과 밝은 향이 있습니다.
  • 작은 샴 피뇽은 5 분 정도만 조리 할 수 \u200b\u200b있으며 큰 샴 피뇽은 최대 15 분 동안 끓는 물에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

요리를 제공하는 방법과 내용

이 버섯은 훌륭한 간식이 될 것입니다. 샐러드 그릇이나 그릇뿐만 아니라 부분적으로도 별도로 제공 될 수 있습니다.

샴 피뇽, 셀러리, 한국 당근으로 샐러드를 만들기 위해 절인 버섯을 사용할 수도 있습니다. 식욕을 완벽하게 자극하므로 식사 초반에 적합합니다.
애피타이저와 잘 어울립니다. 간단한 반찬: 으깬 감자, 삶은 감자, 조림, 삶은 또는 구운 야채. 제출할 수 있습니다. 고기 요리, 커틀릿, 구운 또는 박제 생선.

음료 에서이 요리에 이르기까지 무가당 설탕에 절인 과일, 신 주스를 제공 할 수 있습니다. 한국식 버섯은 영혼에게 좋은 간식이 될 것입니다.

기타 요리 및 채우기 옵션

  • 버섯이나 당근뿐만 아니라 야채도 한국에서 재워 먹을 수 있습니다. 그것은 매우 맛 있거나 사탕무로 밝혀졌습니다. 버섯과 같은 매리 네이드에 담 그실 수 있습니다. 그러나 간장과 참깨를 사용하지 않고 비트 뿌리 주스를 추가하여 담그는 것이 좋습니다. 더 밝은 맛뿐만 아니라 아름다운 색상을 얻습니다.
  • 샴 피뇽 대신 굴 버섯을 사용할 수 있습니다. 그들은 또한 끓여서 식 힙니다. 굴 버섯을 담그기 전에 조각으로 자릅니다.
  • 원하는 경우 냉동을 포함하여 여러 종류의 버섯 혼합물을 섭취 할 수 있습니다. 당근, 양파, 셀러리와 같은 야채와 함께 담그면 오리지널 매운 스낵을 얻을 수 있습니다.

1 단계 : 버섯을 헹구고 청소합니다.

산세의 경우 같은 크기의 신선한 버섯을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 우리는 시원한 물로 샴 피뇽을 씻고 과도한 수분을 흡수하지 않도록 수건에 올려 놓습니다. 버섯을 껍질을 벗길 필요가 없으며 칼로 다리를 긁어 내고 풍화 된 가장자리를 잘라냅니다. 버섯이 작 으면 통째로 피클하십시오. 버섯의 크기가 중간이면 반으로 자르는 것이 가장 좋습니다. 큰 버섯을 사용하지 않는 것이 좋습니다.

2 단계 : 버섯을 끓입니다.

버섯을 충분히 큰 냄비에 넣고 찬물을 채워서 몇 센티미터로 덮습니다. 우리는 불을 지르고 끓입니다. 버섯이 끓 자마자 열을 줄이고 버섯을 끓입니다. 10-15 분 크기에 따라. 기성품 버섯을 열에서 제거하고 국물에 직접 식히십시오.

3 단계 : 다른 구성 요소를 준비합니다.


피망을 세로로 자른다 2 개 부품, 코어와 줄기를 제거하십시오. 스트립으로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자릅니다. 우리는 또한 당근을 껍질을 벗기고 조각으로 자르거나 한국 당근을 위해 강판에 갈아서 갈습니다.
프라이팬에 식물성 기름을 약간 데우고 양파가 투명해질 때까지 약한 불로 양파와 당근을 볶습니다.

4 단계 : 버섯 매리 네이드를 준비하십시오.

냄비에 올리브 오일, 간장, 식초, 소금, 설탕, 후추 등 매리 네이드의 모든 구성 요소를 섞습니다. 거기에 레몬 반에서 주스를 짜내고 미세한 강판에 약간의 풍미를 문지릅니다. 마늘을 프레스에 통과 시키거나 칼로 매우 가늘게 자릅니다. 매리 네이드에 추가하십시오. 충전 반 잔 버섯 국물. 우리는 매리 네이드를 불에 태우고 끓이지 만 끓이지 않습니다. 설탕과 소금을 녹이기 위해 저어주세요.

5 단계 : 버섯에 매리 네이드를 채 웁니다.

우리는 샴 피뇽을 소쿠리에 넣고 배수시킵니다. 조리 된 냄비에 다시 붓습니다. 다진 피망과 볶은 야채를 추가합니다. 매운 매리 네이드로 모두 채우고 검은 후추 열매와 월계수 잎을 넣으십시오. 버섯을 완전히 식히십시오. 버섯이 식 자마자 냉장고에 하루 동안 넣어 둡니다.

6 단계 : 한식 버섯 절임을 제공합니다.


냉장고에 하루 동안 방치하면 버섯이 준비됩니다. 차가운 보드카와 함께 간식으로 완벽합니다. 서빙하기 전에 슬롯 형 스푼으로 팬에서 버섯을 제거하고 샐러드 그릇이나 서빙 접시로 옮기고 잘게 잘린 신선한 허브로 가볍게 갈아줍니다. 또한 절인 버섯은 다양한 샐러드 또는 구운 식품에 사용할 수 있습니다. 맛있어요!

산세의 경우 아직 열리지 않은 어린 버섯을 선택하는 것이 좋습니다. 작은 버섯은 별도의 간식으로 가장 잘 보일 것입니다. 그러면자를 필요가 없습니다.

샴 피뇽은 매우 부드러운 버섯 젖었을 때 빠르게 물을 흡수합니다. 이것은 종종 부도덕 한 판매자가 버섯의 무게를 측정하기 위해 사용합니다. 샴 피뇽이 물로 포화되었는지 확인하는 것은 매우 쉽습니다. 버섯 뚜껑을 손가락으로 누르기 만하면됩니다. 모자가 탄력 있고 압력에 저항하는 경우-샴 피뇽은 신선하고 자연스럽고 손가락 뒤에 어두운 촉촉한 들여 쓰기가 남아 있으면 버섯이 시들고 물로 신선함을 되 찾으려고했습니다.