자두에서 나온 아지카 소스. 겨울을위한 매화 adjika는 조지아에서 최고입니다. 매실 adjika - 조리법

자두 잼 재료 자두 1 1/2kg, 설탕 1kg, 물 100ml 준비 방법 자두에서 씨를 제거하고 과육을 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 냄비에 과일 덩어리를 넣고 물을 붓고 불에 올려 끓인 후 과일 퓌레를 10~15분간 끓인 후

매실 소스 고기 분쇄기를 통해 모든 것을 뒤집고 15 분 동안 요리하십시오. 멸균 된 항아리에 닫습니다 자두 1.5kg의 경우 - 4 개의 피망, 1 개의 마늘 머리, 약간의 검은 후추, 1 큰술. 식초 한 숟가락, 3 큰술. 해바라기 기름, 설탕, 소금 큰 스푼

자두 설탕에 절인 과일 자두를 자르고 반으로 자르고 씨를 제거하고 멸균 항아리에 어깨까지 넣으십시오. 그런 다음 끓는 시럽을 과일 위에 붓고 뚜껑을 덮고 3-5분 동안 그대로 둔 다음 시럽을 버리고 다시 끓여서 동시에 딸기를 다시 붓습니다. 세 번째 시간

재미있다! 조지아에서는 소스가 종종 준비되며 tkemali라고합니다. 이것은 특정 다양한 자두 (tkemali)와 다양한 향신료가 사용되는 일종의 adjika입니다. 이 소스는 고기뿐만 아니라 생선, 심지어 파스타와 함께 제공됩니다.

성분

• 자두 1kg
• 칠리 페퍼 1 개.
• 마늘 6쪽
• 토마토 페이스트 1 큰술. 엘.
• 식용 소금 1 큰술. 엘.
• 과립 설탕 1 큰술. 엘.
• 단 피망 3개
• 홉 수넬리 1 큰술. 엘.

예비

푸른 자두는 씻어 껍질을 벗긴다. 그런 다음 냄비에 자두를 넣고 기호에 따라 소금과 설탕으로 덮습니다. 냄비를 스토브에 놓고 끓입니다. 몇 분 후에 배수구에서 주스가 빠져 나오므로 액체를 추가할 필요가 없습니다. 과일이 끓으면 5분 더 끓입니다. 그런 다음 홉-수네리 양념을 넣고 토마토 페이스트... 모든 재료를 저어주고 약한 불에서 끓인다.



다음으로 달콤한 피망 (녹색이 색상을 방해하고 완성 된 소스가 포화되지 않기 때문에 빨간색을 선택하는 것이 좋습니다)을 가져 와서 씻고 줄기를 제거하고 씨앗을 껍질을 벗기십시오. 피망을 입방체로 자릅니다. 칠리 페퍼를 씻고 조각으로 자릅니다(이 고추의 씨를 제거할 필요는 없으며 접시에 향신료를 추가합니다).



자두에 다진 고추를 넣으십시오. 저어주고 10분 동안 adjika를 그대로 두십시오.



재료가 끓는 동안 마늘을 껍질을 벗기고 프레스로 돌립니다. 냄비에 추가하십시오. 이제 핸드 블렌더가 필요합니다. 퓌레가 될 때까지 팬에 있는 모든 음식을 두드리십시오. 그 후 adjika를 다시 끓입니다. 이 단계에서 항아리에 adjika를 닫을 수 있습니다 (겨울을 준비하기로 결정한 경우). 용기를 소독하는 것을 잊지 마십시오!



완성된 소스는 식혀서 제공할 수 있습니다.푸른 자두로 만든 그루지야 아지카는 매우 향기롭고 새콤한 맛이 있으며 풍부한 붉은 색이 식욕을 자극합니다. 그냥 손가락을 핥아! 뜨거워지지만 이것을 해결하려면 고추의 양을 줄이기만 하면 됩니다. 이 소스를 집에서 한 번 이상 준비하면 일반적인 adjika를 영원히 포기할 것입니다. 맛있게 드세요!

많은 사람들은 자두가 달콤한 디저트를 만드는 데만 사용된다고 생각합니다. 그러나 때로는 주부들이 특별한 요리법에 따라 겨울을 위해 매실에서 adjika를 준비합니다. 이 소스는 종종 많은 생선이나 고기 요리... adjika를 준비하기 전에 생성의 기본 뉘앙스를 숙지해야 합니다.

일부 주부는 adjika를 제공하는 것이 더 나은 요리를 모릅니다. 대부분 육즙이 많고 향기로운 고기 스낵과 함께 제공됩니다. 소스는 양고기나 돼지고기로 만든 케밥과 가장 잘 어울립니다.

그러나이 조미료는 고기와 함께 제공되지 않습니다. 많은 사람들이 그것을 추가 야채 요리감자, 양배추 또는 토마토에서. 소스는 마늘과 함께 강판에 구운 구운 호박과 잘 어울립니다. Adjika는 또한 생선 요리의 맛을 향상시키는 데 사용됩니다. 많은 사람들이 뜨겁게 구운 은잉어와 함께 제공합니다.

요리에 필요한 것

adjika plum의 주성분은 자두이므로 통조림에 가장 적합한 과일을 선택하는 것이 좋습니다. 소스를 준비하기 위해 표면에 썩거나 기계적 손상이 없는 다육질의 큰 과일만 선택됩니다.

숙련된 주부는 통조림용으로 Renklode 및 Vengerka와 같은 품종을 선택하는 것이 좋습니다. 그들의 주요 구별되는 특징그들의 열매는 쉽게 벗겨진다는 것입니다.

또한 매실 아지카를 만들 때 종종 고추가 추가됩니다. 소스를 만들 때 가장 큰 고추를 사용하는 것이 더 육즙이 많고 맛있습니다. 작은 과일을 가진 품종은 매실 조미료의 맛을 망칠 강한 쓴맛이 특징이기 때문에 보존에 적합하지 않습니다.

맛있는 매실 아지카 레시피

매년 겨울을 위해 adjika를 준비하는 주부들은 준비를 위해 최고의 요리법을 사용합니다. 소스를 제대로 보존하려면 몇 가지를 숙지해야 합니다.

클래식 레시피

많은 사람들이 사용하는 고전적인 조리법추가 재료를 추가하지 않고 조미료 요리.

보존을 만들 때 다음 제품이 필요합니다.

• 매실 과일 킬로그램;
• 마늘 100g;
• 두 개의 고추;
• 소금 40g;
• 맛에 설탕;
• 토마토 소스.

요리 준비는 크림 준비로 시작됩니다. 그들은 먼지에서 씻겨지고 자르고 씨앗에서 분리됩니다. 그런 다음 고추를 스트립으로 자르고 씨앗에서 껍질을 벗깁니다. 준비된 재료는 고기 분쇄기에서 갈아서 토마토 페이스트와 섞어 30 분 이상 끓입니다. 삶은 혼합물을 항아리에 넣고 뚜껑으로 단단히 닫습니다.

토마토를 추가하면

어떤 사람들은 기성품 토마토 페이스트 대신 신선한 토마토를 사용합니다. 이 레시피의 소스를 보존하려면 다음 재료를 사용하십시오.

• 해바라기 기름 90ml;
• 3-4 마늘 이빨;
• 자두 2kg;
• 토마토 800g;
• 고추 100g;
• 설탕 30g;
• 소금 25g.

야채와 과일은 물로 씻고 씨와 뼈를 제거하고 조각으로 자릅니다. 그런 다음 토마토와 마늘이 든 자두는 고기 분쇄기를 통과하여 균일 한 수분 덩어리를 얻습니다. 생성 된 액체를 가마솥에 붓고 끓이고 소금에 절인 다음 주기적으로 저어줍니다. 한 시간 후 혼합물을 유리 용기에 붓고 통조림으로 만듭니다.

자두와 피망으로

때때로 주부들은 피망으로 과일과 야채 소스를 요리하는 것을 선호합니다. 이 조리법에 따라 조미료를 직접 준비하려면 매실 400g을 물로 씻고 씨를 뿌립니다. 그런 다음 고추 3~4개를 썰어 자두와 함께 믹서기에 갈아준다. 액체 덩어리를 스튜 냄비에 붓고 45-50 분 동안 끓인 다음 기름과 소금으로 다진 마늘을 넣습니다. 그런 다음 모든 것을 15 분 더 끓여 항아리에 붓습니다.

매운 매실 전채

아지카를 더 맵게 만들려면 칠리 페퍼를 더 넣으십시오. 전채는 다음 구성 요소로 준비됩니다.

• 세 칠리 페퍼;
• 마늘 머리;
• 설탕과 소금 40g;
• 월계수 잎;
• 자두 2~3kg.

모든 과일은 반으로 자르고 씨를 제거합니다. 그런 다음 마늘과 후추를 잘게 썰고 매실과 함께 푸드 프로세서에 넣습니다. 과일 및 야채 액체를 가마솥에 붓고 소금에 절인 다음 1 시간 30 분 동안 끓입니다. 그런 다음 완성 된 adjika를 항아리에 넣습니다.

생강을 넣은 매실

많은 주부들은 adjika를 더 향기롭고 맛을 즐겁게 만들고 싶어합니다. 이렇게하려면 조리법을 사용할 수 있습니다 자두 소스생강 추가. 통조림 조미료의 재료는 다음과 같습니다.

• 자두 800g;
• 두 개의 양파 머리;
• 마늘 머리;
• 생강;
• 설탕과 소금 맛;
• 네 개의 고추.

야채가 든 매실은 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 고기 분쇄기에서 여러 번 갈아냅니다. 그런 다음 전체 혼합물을 철 냄비에 붓고 스토브에서 끓입니다. 25분 후 소금, 설탕, 생강을 용기에 넣습니다. 소스를 30분 더 끓여 항아리에 붓습니다.

호두와 자두로

진짜로 만든 조미료 그루지야어 조리법, 를 추가하여 준비해야 합니다. 호두... 저장할 때 매실 열매 700g을 조각으로 자르고 믹서기로 갈아줍니다. 그런 다음 고기 분쇄기에 견과류 200g과 고추 4개를 통과시킵니다. 결과 혼합물을 잘게 잘린 자두와 섞어 냄비에 붓습니다. 액체를 끓여서 소금에 절인 다음 30-40 분 동안 끓입니다. 그 후 adjika를 항아리에 붓고 뚜껑으로 덮고 지하실에 가져갑니다.

트케말리

노란색 매실 tkemali는 가장 맛있는 그루지야 소스로 간주됩니다. 이러한 adzhika를 만들기 위해 1 킬로그램의 신선한 자두를 씻고 움푹 들어간 다음 푸드 프로세서에서 혼합합니다. 그런 다음 2 개의 마늘 머리, 딜과 파슬리가 든 고추 4 개를 푸드 프로세서에 다집니다.

분쇄 된 모든 구성 요소는 가스 렌지에서 최소 40분 동안 끓입니다. 그 후 소금, 식물성 기름 및 말린 호로 파를 소스에 첨가합니다. 혼합물을 약 15-20분 동안 요리한 후 비틀기 위해 멸균 항아리에 붓습니다.

자두와 함께

어떤 사람들은 요리를 선호합니다. 맛있는 아지카신선한 자두에서. 이를 위해 1kg의 과일을 5-10분 동안 물에 담그고 고기 분쇄기에서 껍질을 벗기고 갈아냅니다. 그런 다음 100g의 고추, 마늘 머리 및 400g의 토마토가 분쇄됩니다. 모든 재료는 약한 불에서 끓인 다음 소금에 절이고 물을 뿌린다. 식물성 기름... Prune adjika는 멸균 용기에 밀봉하여 겨울에 서늘한 보관실로 옮깁니다.

겨울철 보존 방법

• 지하실에서. 개인 주택과 여름 별장의 소유자는 지하실이나 지하실을 가장 자주 사용합니다. 그들에서는 온도 체계를 유지하고 공기의 습도를 모니터링하는 것이 더 쉽습니다.
• 발코니에서. 아파트 거주자는 보존을 위해 유리 발코니를 사용해야 합니다. 발코니의 온도 조절은 쉬운 일이 아니므로 영하로 떨어지지 않도록 해야 합니다. 온도 판독 값이 너무 낮 으면 아파트에 adjika를 가져와야합니다.

결론

매운 요리와 간식을 좋아하는 사람들은 종종 겨울을 위해 매실 아지카를 준비합니다. 준비하기 전에 다음을 숙지하는 것이 좋습니다. 최고의 요리법맛있는 소스를 만드는 데 도움이 됩니다.

매실은 달콤한 음식만 준비할 수 있다고 정말 생각하셨나요? 아니 아니 아니 한 번만 더! 이것은 오랫동안 착각이었습니다. 자두로 디저트를 준비할 수 있는 것은 아닙니다. 하지만 그만큼 맛있고 짭짤한 전채아지카처럼. 달큰한 맛과 부담스럽지 않은 매운맛 덕분에 많은 사람들에게 인기와 사랑을 받고 있습니다. 따라서 그것은 확실히 당신의 테이블에 자부심을 가질 것입니다.

겨울을위한 매실 adjika는 감자와 콩에 완벽한 고기와 생선 요리에 훌륭한 추가가 될 것입니다. 따라서 육류 애호가와 채식주의자 모두에게 적합합니다.

매실 아지카를 만들기 위한 일반 규칙

겨울을 위한 맛있는 매실 아지카를 준비하려면 벌레의 흔적 없이 완전히 익은 과일을 섭취해야 합니다. 다양성은 그렇게 중요하지 않습니다. 체리 매실조차도 여기에 적합합니다.

기본 원리는 뼈가 쉽게 분리된다는 것입니다. 이렇게하면 매실 준비 시간이 크게 단축됩니다. 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 완성 된 adjika는 쾌적한 산도와 맛있는 향기를 줄 것입니다. 많은 안주인은 요리하기 전에 자두를 찌는 것을 좋아하지만 이것은 그들이 말하는 것처럼 개인적인 문제입니다.

겨울에 자두로 아지카를 만들려면 믹서기가 필요합니다. 그러나 아파트에 기계가 없다면 오래된 고기 분쇄기가 훌륭한 대용품이 될 것입니다. 무엇보다도, 소스를 요리할 스테인리스 스틸 냄비나 그릇도 유용합니다.

종종 안주인은 그러한 adjika에 마늘과 고추를 추가합니다. 이러한 첨가제의 양은 매운 정도에 대한 개인 취향에 따라 조절할 수 있습니다.

Adjika는 더 오래 보관할 수 있도록 멸균 된 항아리에 말려야합니다.... 그러나 갑자기 시험을 위해 조금 요리하고 싶다면 냉장고에 1 ~ 2 주일 동안 서있을 것입니다.

클래식 매화 아지카

이것은 안주인이 가장 자주 사용하는 가장 인기있는 요리법 중 하나입니다. 자두를 곁들인 이 아지카 변종은 완벽하게 균형 잡힌 신맛과 매운 뒷맛을 가지고 있습니다. 이 소스는 고기에 훌륭한 조미료가 될 것입니다.

예를 들어, 조지아 도시에서는 항상 양고기 케밥 및 기타 전통 요리와 함께 제공됩니다.

구성 요소:

• 자두 - 1kg;
• 고추 - 2 꼬투리;
• 마늘 - 0.1kg;
• 토마토 소스 - 2 큰 술;
• 소금 - 1 큰 술;
• 설탕 - 2 큰 술.

매실에서 씨를 제거하고 고추에서 씨를 제거하십시오. 모든 것을 잘게 자르고 토마토 소스를 추가하여 중간 가스로 끓입니다. 때때로 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 혼합물이 요리되는 동안 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.

미래의 adjika가 끓으면 30 분 정도 기다렸다가 양조장에 소금과 설탕을 넣으십시오. 말 그대로 5분 더 끓이고 마지막 재료인 다진 마늘을 추가합니다.

3분 더 끓이면 샘플을 채취할 수 있습니다. adjika가 너무 많은 산으로 밝혀지면 설탕을 더 넣으십시오. 반대로 adjika가 달콤하게 나오면 식초를 추가하거나 구연산. 후자의 경우 좋은 대용품은 몇 방울의 레몬 주스가 될 수 있습니다..

맛이 마침내 당신에게 맞으면 준비된 항아리에 adjika를 붓고 금속 뚜껑으로 닫으십시오.

매실을 곁들인 매운 아지카

겨울을위한 adjika 매실 요리법은 특히 남성이 좋아합니다. 결국 소스는 매운맛이 나며 두 번째 코스뿐만 아니라 액체 첫 번째 코스에도 훌륭한 추가가 될 것입니다.

구성 요소:

• 자두 - 1kg;
• 양파 - 0.5kg;
• 마늘 - 0.2kg;
• 고추 - 5 꼬투리;

자두와 고추에서 모든 씨와 씨를 제거하십시오. 두 재료를 모두 씻어서 잘게 썬다. 양파와 마늘은 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 별도의 접시에 나눕니다.

매실과 후추에 양파를 넣고 10분 정도 끓입니다. 그런 다음 토마토 페이스트를 넣으십시오. 10분 후에 원하는 조미료와 마늘을 혼합물에 첨가하십시오. 말 그대로 3분간 아지카를 끓이면 완성입니다. 이제 안전하게 은행에 들어갈 수 있습니다.

도움이 되는 조언: 파프리카가 없다면 붉은색 파프리카로 대체할 수 있습니다. 다른 조미료와 함께 맛을 내기 위해 정확히 같은 방식으로 첨가됩니다.

그루지야어 조리법을 기반으로 한 자두가 든 Adjika

오늘날까지 ajika의 진정한 고향에 대한 논쟁이 있습니다. 그러나 그루지야어 조리법에 따라 겨울을위한 매실이있는 adjika는 여전히 매우 인기가 있으며 거의 ​​표준으로 간주됩니다.

구성 요소:

• 자두 - 2kg;
• 준비된 그루지야 어 adjika - 0.3 킬로그램;
• 토마토 주스 - 0.5 리터;
• 물 - 0.5 컵;

자두를 껍질을 벗기십시오. 그릇에 담고 물을 붓고 스토브 위에 올려놓습니다. 만들려면 기성품 그루지야 어 adjika가 필요합니다. 매실 펄프가 쪄지면 고기 분쇄기에 통과시키거나 믹서기로 치십시오.

매실 덩어리에 추가 토마토 쥬스과 그루지야어 아지카... 모든 것을 잘 섞고 항아리에 코르크 마개를 놓을 수 있습니다. 그런 다음 완전히 식을 때까지 따뜻하게 유지해야 합니다.

도움이 되는 힌트: 실험을 해도 괜찮다면 액체 연기라고 하는 특별한 조미료를 아지치카에 추가해 보세요. 소스에 스모키한 풍미를 더하고 맛을 더 고소하게 만듭니다.

매실과 뜨거운 녹색 품종을 곁들인 아지카

빨강과 초록고추는 품종이 다릅니다. 맛이 나다... 그리고 어느 쪽이 더 맛있다고 단정 짓는 것은 매우 어렵습니다. 아마도 모든 사람들이 이것을 스스로 설정합니다.

그러나 빨간 고추보다 녹색 고추를 덜 좋아하는 사람은 없습니다. 그리고 adzhika 애호가는 정확하게 발견됩니다. 다양한 녹색이 고추.

구성 요소:

• 자두 - 2kg;
• 호두 - 0.2kg;
• 녹색 고추 - 0.6 킬로그램;
• 마늘 - 0.2kg;
• 물 - 1 잔;
• 소금과 향신료 맛.

평소와 같이 매실에서 모든 씨앗을 제거하십시오. 껍질과 마늘 후추와 다진 것. 견과류를 으깨십시오. 그런 다음 물 한 컵을 넣고 전체 혼합물을 끓입니다. 한 시간 동안 요리해야 합니다. 가끔 저어주세요.

완성 10분 전에 소금으로 간을 하고 원하는 경우 좋아하는 조미료로 간을 합니다. 예를 들어, 고수는 여기에 완벽합니다. 그러나 여기에 향신료가 필요하지 않습니다. 견과류와 마늘 자체가 훌륭한 맛을 줄 것입니다. 그 후에 adjika를 항아리에 안전하게 부을 수 있습니다.

자두와 샐러드 후추를 곁들인 Adjika

샐러드 페퍼는 이를 위한 기존의 고전적인 요리법에서 매우 흔한 재료입니다. 매운 소스... 하지만 매실과 잘 어울립니다. 이러한 구성 요소 쌍은 서로를 완벽하게 보완합니다. Adjika는 풍부하고 매운 나옵니다.

구성 요소:

• 자두 - 1.5kg;
• 샐러드 고추 - 2kg;
• 마늘 - 0.3kg;
• 고추 - 3 꼬투리;
• 물 - 1 잔;
• 향기로운 향신료 - 취향에 따라.

과일과 두 가지 유형의 후추 - 모든 씨앗과 씨앗을 씻고 제거하십시오. 야채를 작은 조각으로 자르고 자두를 반으로 나누면 충분합니다.

모든 것을 조리 용기에 넣고 물을 넣고 중간 가스로 설정합니다.
혼합물이 끓는 동안 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 후추가 부드러워지면 혼합물을 불에서 꺼냅니다.

식을 때까지 기다렸다가 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 치십시오. 양념을 붓고 다시 잘 섞어주세요.

이제 자두와 함께 adjika를 1 분 동안 끓이면 충분할 것입니다.

자두와 토마토의 아지카

토마토는 마늘과 고추뿐만 아니라 자두와도 잘 어울립니다. 이 조리법에 따라 준비된 자두와 토마토 아지카는 공장에서 만든 케첩처럼 보입니다. 그러나 동시에 훨씬 더 자연스럽고 맛있습니다.

구성 요소:

• 자두 - 1kg;
• 토마토 - 3kg;
• 양파 - 0.5kg;
• 지상 고추 - 1 티스푼;
• 좋아하는 향긋한 조미료 - 취향에 따라.

아지카는 토마토를 껍질을 벗기면 훨씬 부드럽고 맛있습니다. 가장 쉬운 방법은 물을 끓여서 열을 최소화하는 것입니다. 끓는 물에 토마토를 담그십시오. 잠시만 기다려 주세요. 더 이상은 아닙니다. 그런 다음 - 시원한 물에서. 모든 토마토에 대해 이 절차를 따르십시오. 피부가 얼마나 쉽게 벗겨지는지 직접 확인하십시오.

자두에서 씨를 제거하고 과육을 잘게 자릅니다. 토마토와 양파도 잘게 썰어야 합니다. 그러나 구성 요소를 균질 죽으로 만들기 위해 연삭에 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 중간 가스에서 30 분 동안 adjika를 끓입니다. 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오.

완전히 익기 직전에 좋아하는 향신료를 추가하십시오. 이제 겨울 동안 항아리에 adjika 매실을 닫을 수 있습니다.

유용한 팁: 향긋한 향신료로 실험하면서 adjika에 새로운 맛을 추가할 수 있습니다. 그러나 정향을 조심하십시오. 아주 드물게 사용하면 시간이 지남에 따라 그 향이 더 두드러지는 것을 모를 수 있습니다. 그리고 미래에는 상당히 방해가 될 수 있습니다. 이 양의 재료는 별 네 개면 충분합니다. 그러나 그것들을 가루로 부수는 것이 더 나을 것입니다.

자두를 곁들인 야채 아지카

이 레시피는 맛이 기존 레시피와 다릅니다. 준비된 소스너무 날카롭지 않은 것으로 밝혀졌습니다. 오히려 일반 아지카보다 훨씬 부드럽고 부드럽습니다. 그러나 덜 즐겁습니다.

구성 요소:

• 자두 - 1.5kg;
• 샐러드 고추 - 1kg;
• 당근 - 0.5kg;
• 양파 - 0.5kg;
• 고추 - 0.2 킬로그램;
• 오일 - 0.2리터;
• 식초 - 2 큰 술;
• 소금 - 맛.

평소와 같이 자두를 씻고 씨를 제거하십시오. 씨앗을 후추로 뿌리고 중간 조각으로 자릅니다. 양파를 중간 조각으로 자릅니다.

원하는대로 당근을 굵은 강판에 갈거나 얇은 고리로 자릅니다.

요리를 위해 준비된 조리기구에 기름을 붓고 거기에 당근과 양파를 넣으십시오. 그리고 5분정도 끓여주세요. 야채에 고추와 자두를 넣으십시오. 부드러워질 때까지 덮고 끓입니다. 성분은 허용되어야 합니다 자신의 주스... 충분하지 않으면 물을 추가하십시오.

연화 된 야채를 식히고 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 죽으로 바꾸십시오. 그런 다음 소금과 식초를 넣으십시오. 몇 분 더 끓이면 끝입니다.

모과를 곁들인 매실 아지카

놀라실 수도 있지만 모과는 겨울을 위한 매실 아지카 요리법에도 사용할 수 있습니다. 이 과일을 추가하면 소스가 맛있는 향기와 밝은 맛을 얻습니다. 그리고 떫은맛에 대해 걱정할 필요가 없습니다. adjika에서는 느껴지지 않을 것입니다.

구성 요소:

• 자두 - 2kg;
• 마르 멜로 - 1 킬로그램;
• 사탕무 - 1 조각;
• 마늘 - 0.3kg;
• 고추 - 5 꼬투리;
• 소금, 설탕 - 맛.

자두, 모과 및 고추를 씻고 껍질을 벗기십시오. 그들에서 씨앗과 씨앗을 제거하십시오. 마늘과 비트도 껍질을 벗기고 씻습니다. 사탕무는 adjika의 색상을 더 포화시키기 위해서만 사용됩니다. 원하는 경우 레시피에서 이 구성 요소를 제외할 수 있습니다. 마늘을 제외한 모든 재료를 잘게 썰어서 나즈에 올려주세요.

소스는 약 40분 동안 중간 가스로 끓여야 합니다. 그런 다음 다진 마늘을 넣으십시오. 약 5분 정도 끓이면 닫을 수 있습니다.

생강을 곁들인 매실 아지카

이 조리법에 따른 Adjika에는 놀라운 향기가 있습니다. 그것은 당신과 당신의 가족에게 겨울철 감기에 대한 추가적인 보호를 제공할 것입니다.

구성 요소:

• 자두 - 2kg;
• 생강 - 0.1kg;
• 고추 - 0.2 킬로그램;
• 토마토 페이스트 - 0.5kg;
• 식초 - 1 큰 술;
• 설탕 - 0.1kg;
• 소금 - 맛.

매실과 생강으로 아지카를 만들려면 매실을 껍질을 벗기고 고추 분쇄기에 넣습니다. 그런 다음 약 30분 동안 중간 가스로 요리합니다.

혼합물에 토마토 페이스트와 잘게 썬 생강을 첨가하십시오. 또는 생강을 갈아주세요.

나중에 소금과 설탕을 넣으십시오. 10분 더 끓이고 식초를 넣으면 끝입니다. 항아리에 부을 수 있습니다. 보시다시피 모든 것이 정말 쉽습니다.

자두와 견과류를 곁들인 Adjika

호두를 추가한 Adjika는 상상할 수 없는 것입니다. 특히 때문에 이 조리법자두가 사용됩니다. 손님과 가족을 계속해서 기쁘게 하기 위해 이 조리법을 가정 요리 책에 추가할 것이라고 확신합니다.

구성 요소:

• 자두 - 3kg;
• 샐러드 고추 - 1kg;
• 호두 커널 - 0.3 킬로그램;
• 마늘 - 0.2kg;
• 설탕 - 0.1kg;
• 검은 후추 - 1 큰술;
• 소금 - 맛.

평소와 같이 자두와 샐러드 고추를 준비하십시오-씻고 껍질을 벗기고 모든 씨앗을 제거하십시오. 마늘도 껍질을 벗겨주세요. 모든 재료를 고기 분쇄기에 넣은 다음에만 요리하십시오. 약 45분 더 끓여서 끓입니다.

껍질과 내부 칸막이에서 너트를 껍질을 벗기십시오. 기름을 두르지 않은 뜨거운 프라이팬에 단 몇 분 동안 가열하십시오. 그런 다음 식히고 부서집니다. 이 옵션은 그다지 바람직하지 않지만 유봉으로 견과류를 부수거나 고기 분쇄기를 통과 할 수도 있습니다.

할당된 45분이 지나면 아지카에 설탕과 양념을 넣고 잘 섞어준 뒤 견과류를 넣어주세요. 몇 분 더 끓입니다. 그게 다야.

자두에서 아지카를 더 쉽게 만드는 기본 트릭

자두를 더 쉽게 껍질을 벗기려면 물에 찐다. 이렇게 하면 펄프를 훨씬 쉽게 분리할 수 있습니다. "황금 평균"의 맛을 유지하기 위해 중간 정도의 익은 과일을 선택하십시오. 매화가 덜 익으면 아지카가 신맛이 난다. 그리고 너무 익으면 소스가 너무 달게 나옵니다.

빨강 및 초록 고추는 매운맛으로 구별됩니다. 빨간색이 훨씬 선명합니다. 따라서 청양고추로 아지카를 요리할 경우에는 몇 번 더 섭취해야 한다.

욕망이 없거나 시간이 충분하지 않다면 금속 뚜껑으로 모든 캔을 감쌀 필요가 없습니다. 일반 플라스틱을 사용하고 adjika를 냉장고에 넣을 수 있습니다. 그녀는 몇 주 동안 침착하게 견딜 것입니다. 이것은 겨울 동안 보존하지 않고 집에서 만든 adjika를 원하는 경우에 특히 적합합니다.

전통적으로 토마토는 adjika에 추가되지 않았다는 점은 언급할 가치가 있습니다. 이 움직임은 소스의 매운맛을 줄이기 위해 러시아인이 발명했습니다. 조리법에 어떤 성숙도의 토마토를 사용할 수 있습니다.

겨울을위한 매실 adjika 요리법은 이유가 있습니다. 이 소스는 만들기 쉽고 모든 요리에 완벽하게 어울립니다. 따라서 모든 자존심있는 안주인은 반드시 자신의 자세한 해설서자두와 함께 adjika를위한 적어도 몇 가지 요리법.