버섯과 함께 끓인 감자. 버섯과 조림 감자. 버섯과 사워 크림을 곁들인 감자 조림

버섯을 곁들인 조림 감자

조림 감자버섯과 함께

버섯 조림 감자 - 맛있고 푸짐한 요리, 단독으로 제공되거나 고기 반찬으로 제공될 수 있습니다.

화합물

5인분

• 감자 - 1kg(괴경 10개);
• 신선 또는 냉동 버섯(boletus, porcini, chanterelles, champignons, 굴 버섯, 산림 버섯) - 400g;
• 당근 - 작은 것 1개;
• 양파 - 1 머리;
• 마늘 - 2-3 정향;
• 딜 - 5-6 가지;
• 버터 - 50-60g;
• 식물성 기름 - 3-4 큰 술;
• 말린 바질 또는 후추 - 꼬집음 (선택 사항);
• 뜨거운 물 - 0.5 컵;

바닥과 측면이 두꺼운 냄비 또는 가마솥(웍).

감자, 버섯, 당근, 양파, 허브, 기름 및 소금 - 버섯으로 감자를 끓이는 데 필요한 것

요리법

• 버섯찬물로 헹구고 껍질을 벗기십시오 (냉동 껍질을 벗기면 아무 것도 할 필요가 없습니다). 작은 조각으로 자릅니다.
• 일부분: 원형 또는 반원형 당근, 양파 - 큐브, 딜 및 마늘 - 가늘게. 감자를 껍질을 벗기고 작은 입방체(또는 양파 입방체보다 큰 입방체)로 자릅니다.
• 버섯으로 야채 볶기: 따뜻하게 하다 식물성 기름냄비에 양파를 넣으십시오. 약한 불에서 5분간 끓입니다. 소금. 당근을 넣고 5분 후 버섯을 넣어주세요. 때때로 저어주면서 버섯과 함께 5분 더 끓입니다. 소금.
• 감자 스튜: 팬에 감자를 넣고 뜨거운 물(0.5컵)을 붓고 뚜껑을 닫고 저어가며 15분간 더 끓입니다(감자가 부드러워질 때까지). 에게 기성품 감자마늘, 버터, 향신료로 딜을 추가하십시오. 기호에 따라 소금으로 간을 하고 5분 더 끓입니다.

완성된 감자를 10-15분 동안 끓입니다. 이 시간 동안 감자를 끓인 소스가 걸쭉해지며 식을수록 요리가 더 맛있습니다!

버섯과 함께 맛있는 조림 감자. 식물성 기름으로 만 요리하면 훌륭한 푸짐한 살코기 요리를 얻을 수 있습니다!

재료
당근, 큰 원을 반으로 자릅니다.
버섯

감자 스틱
허브와 마늘을 잘게 썬다
튀긴 양파

당근과 양파에 버섯을 넣고 함께 볶는다
야채와 버섯에 감자를 넣고
버터 추가

버섯과 함께 끓인 감자. 그리고 커틀릿과 방울토마토도!

온화한 온도 체제(저열로 요리) 덕분에 감자, 야채 및 버섯이 끓지 않고 모양을 유지합니다. 물이 증발하고 감자가 아직 부드러워지지 않은 경우 물을 더 추가합니다(0.5컵 이하).

감자는 가장 많이 소비되는 식품 중 하나이며 일반적으로 다음과 같이 준비됩니다. 독립 요리, 수프, 보르시, 샐러드에 추가하십시오. 많은 시간과 돈을 들이지 않고 맛있는 것을 원할 때 일반적인 조리법이 항상 구출됩니다. 버섯이 든 감자는 일반적으로 양파와 함께 튀기거나 오븐에 보내 굽고, 끓이고, 요리할 수 있습니다. 캐서롤.

버섯으로 감자를 요리하는 법

이 간단한 요리를 망치는 것은 어렵지만 몇 가지 뉘앙스를 고려하는 것이 좋습니다. 버섯이 최고의 맛을 내는 비결 중 하나는 튀긴 후 액체를 증발시켜 따로 요리하는 것입니다. 버섯으로 감자를 튀기는 방법에 대한 다른 비밀에서 다음 정보가 유용할 수 있습니다.

• 버섯에 다진 흰자를 약간 넣으면 전자가 훨씬 더 향기로워집니다.
• 여러 품종의 혼합물이 요리의 맛을 더 풍부하게 만듭니다.
• 가장 적합한 향신료는 프로방스 허브, 고추 및 마늘의 혼합물입니다.
• 마늘은 항상 끝에 추가되며, 그 후에 접시가 향에 약간 스며들도록 해야 합니다.
• 건조 제품을 사용할 때는 우유에 12시간 동안 미리 담가두는 것이 좋습니다.
• 튀길 때 더 바삭한 감자를 원하면 요리하기 몇 시간 전에 감자를 담가두십시오.

감자 버섯 요리법

조리법은 매우 간단하지만 버섯으로 감자를 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 각 방법을 시도하면 요리가 매우 다양하고 항상 맛있을 수 있습니다. 이것은 맛있는 사진으로 증명됩니다. 가장 쉬운 방법은 팬에 감자를 튀기는 것입니다. 덜 튀긴 것을 먹고 싶은 사람들을 위해이 요리는 완벽하게 조림입니다. 또한, 오븐에 구워서 항아리에 넣고 치즈를 덮으면 맛있습니다.

볶은 것

• 컨테이너 당 인분: 2인.
• 접시의 칼로리 함량: 100g당 210kcal.
• 요리: 러시아식.

양파, 마늘, 향신료와 함께 튀긴 감자는 매우 맛있습니다. 더 특이한 요리 방법을 모른다면 샴 피뇽이나 굴 버섯을 추가하십시오. 그러면 훨씬 더 만족스럽고 흥미로울 것입니다. 모든 버섯은 신선하거나 절인 것뿐만 아니라 말린 것을 사용할 수 있습니다. 과도한 액체를 제거하기 위해 항상 먼저 구운 것을 기억하십시오. 큰 프라이팬에 튀기는 것이 가장 좋습니다. 그런 다음 저어 줄 때 감자가 질식하지 않고 접시에 요리 잡지의 사진처럼 보일 것입니다.

재료:

• 샴피뇽 - 350g;
• 큰 감자 - 4 개;
• 양파 - 1 개;
• 기름 - 35g;
• 소금 - 15g.

요리 방법:

1. 버섯을 헹구고 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자르고 약간의 기름을 두른 예열 된 팬에 넣으십시오.
2. 액체가 버섯에서 증발하는 동안 양파를 자릅니다. 액체가 증발하면 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
3. 감자를 껍질을 벗기고 부수십시오.
4. 별도의 프라이팬에 감자를 볶습니다.
5. 모든 재료가 준비되면 함께 섞고 마늘, 소금, 향신료를 넣고 몇 분 더 가열하십시오.

스튜

• 컨테이너 당 인분: 6명.
• 접시의 칼로리 함량: 100g당 121kcal.
• 목적: 점심, 저녁 식사.
• 요리: 러시아식.
• 준비의 복잡성: 중간.

감자가 튀기지 않고 스튜가 필요한 조리법의 변형은 영양가가 적고 유용합니다. 버섯을 곁들인 찐 감자는 버섯 시즌에 가장 잘 요리되며 신선한 품종을 사용합니다. 그렇지 않은 경우 가장 맛있는 조합은 말린 포르치니 버섯이나 샴피뇽과 함께 얻을 수 있다는 점을 기억하십시오. 그것은 조림 감자를 더 부드러운 사워 크림으로 만들고 맨 끝에 추가 된 신선한 허브는 매우 향긋합니다. 레시피는 멀티 쿠커에 적합합니다.

재료:

• 감자 - 1kg;
• 샴피뇽 - 450g;
• 식물성 기름 - 35g;
• 양파 - 2 개;
• 밀가루 - 1 큰술. 나.;
• 사워 크림 - 4 큰술. 나.;
• 베이 리프 - 2 개;
• 맛에 소금;
• 후추 맛.

요리 방법:

1. 감자는 껍질을 벗기고 적당한 크기로 자른 후 물을 부어 준비합니다.
2. 샴 피뇽을 조각으로 자르고 먼저 팬에 넣고 양파를 입방체로 자릅니다. 물이 증발하면 다진 야채를 넣으십시오. 양파가 반투명해질 때까지 모든 것을 함께 볶습니다.
3. 팬에 사워 크림 4큰술을 붓고 밀가루를 넣고 섞는다.
4. 냄비에 감자를 넣고 튀긴 음식을 넣고 감자가 잠길 정도로 물을 조금 붓습니다. 소금, 후추, 월계수 잎으로 간을 합니다.
5. 부드러워질 때까지 끓입니다. 약 25분이 소요됩니다.

오븐에서

• 요리 시간: 60분.
• 컨테이너 당 인분: 6명.
• 접시의 칼로리 함량: 100g당 180kcal.
• 목적: 점심, 저녁 식사.
• 요리: 러시아식.
• 준비의 복잡성: 중간.

버섯을 곁들인 감자처럼 간단한 오븐 요리도 축제 테이블... 요리하는 것보다 훨씬 쉽습니다. 감자 튀김버섯으로. 당신이해야 할 모든 제품을 자르고 굽기 위해 보내는 것입니다. 이 요리 옵션은 주요 재료를 덮을 소스를 변경하여 다양하게 만들 수 있습니다.

재료:

• 감자 괴경 - 1kg;
• 양파 - 2 개;
• 굴 버섯 - 0.5kg;
• 물 - 2 큰술. 나.;
• 단단한 치즈 - 120g;
• 중간 당근 - 2 개;
• 올리브 오일 - 3 큰술. 엘.
• 맛에 소금.

요리 방법:

1. 느타리버섯과 양파는 채썰어 팬에 볶는다.
2. 베이킹 시트에 감자를 층으로 놓고 얇게 썬 당근으로 덮은 다음 굴 버섯으로 덮고 두 번째 감자 층으로 덮습니다.
3. 물, 사워 크림, 소금, 향신료를 섞어 소스를 준비합니다. 혼합물을 베이킹 시트에 붓고 고르게 펴십시오.
4. 위에 치즈를 문지릅니다.
5. 접시를 180도에서 약 40분 동안 굽습니다.

절인 버섯과 함께

• 요리 시간: 30분.
• 컨테이너 당 인분: 3인.
• 접시의 칼로리 함량: 100g당 220kcal.
• 목적: 점심, 저녁 식사.
• 요리: 러시아식.
• 준비의 복잡성: 중간.

버섯 장아찌를 사용하는 요리는 재료를 튀기는 순서만 다릅니다. 소금에 절인 버섯은 이미 준비되어 있으므로 별도로 시간을 할애하지 않아도됩니다. 준비된 요리그러한 조합에서 전혀 잃지 않고 반대로 신선한 제품으로 요리하는 것과는 다른 맛을 얻습니다.

재료:

• 감자 - 6 개;
• 절인 버섯 - 250g;
• 양파 - 1 개;
• 취향에 맞는 채소;
• 맛에 소금;
• 후추 맛.

요리 방법:

1. 양파는 큰 입방체로 썰어 준비합니다.
2. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
3. 양파에 다진 감자를 넣으십시오.
4. 팬에 뚜껑을 덮고 10분 동안 모두 함께 요리합니다.
5. 꿀 버섯은 씻어서 조각으로 잘라야합니다.
6. 프라이팬에 꿀 버섯을 넣고 약 10 분 동안 모든 것을 함께 요리하십시오.
7. 마지막에 소금과 향신료를 넣고 저어줍니다.
8. 다진 허브를 뿌립니다(그림 참조).

말린 버섯으로

• 조리시간: 2시간.
• 컨테이너 당 인분: 5명.
• 접시의 칼로리 함량: 100g당 155kcal.
• 목적: 점심, 저녁 식사.
• 요리: 러시아식.
• 준비의 복잡성: 중간.

말린 boletus는 신선한 것보다 나쁘지 않지만 물에 미리 담그어 부드러워지도록 해야 합니다. 두 번째로 기억해야 할 점은 버섯은 건조 전에 씻지 않는다는 것입니다. 그렇지 않으면 곰팡이가 생겨 마르지 않을 수 있습니다. 이러한 이유로 음식을 담근 물은 배수하고 찬물에 철저히 헹궈야 합니다. 그런 다음 신선하게 섭취할 수 있습니다.

재료:

• 감자 - 800g;
• 양파 - 2 개;
• 버터 - 300g;
• 사워 크림 20 % - 2 큰술. 나.;
• 맛에 소금;
• 베이 리프 - 3 개;
• 기름 - 50g.

요리 방법:

1. 버터 위에 끓는 물을 붓고 덮고 약 1 시간 동안 그대로 두십시오.
2. 이 시간 동안 감자를 껍질을 벗기고 썰어서 요리하십시오.
3. 1 시간 후 같은 물에 버터를 넣고 불에 15 분 동안 끓입니다.
4. 양파를 자르고 볶습니다.
5. 버터에서 국물을 배출하고 헹구고 크면 자릅니다.
6. 양파에 넣고 3-4 분 동안 볶습니다.
7. 괴경을 불에 올려 놓고 물로 반쯤 채 웁니다.
8. 감자에 물을 끓인 후 15분간 끓인다.
9. 사워 크림, 양파가 든 버터, 소금, 베이 리프를 넣을 때입니다.
10. 부드러워질 때까지 끓입니다. 약 20분이 소요됩니다.

냉동 버섯으로

• 요리 시간: 45분.
• 컨테이너 당 인분: 3인.
• 접시의 칼로리 함량: 133kcal.
• 목적: 점심, 저녁 식사.
• 요리: 러시아식.
• 준비의 복잡성: 중간.

상점에서 살 냉동 버섯으로 요리를 요리하기로 결정했다면 상태에주의하십시오. 덩어리로 붙어서는 안됩니다. 반대는 보관 조건을 위반하여 두 번 이상 해동한 다음 다시 동결했음을 나타냅니다. 나머지 감자 튀김냉동실에서 꺼낸 버섯과 함께 신선한 제품을 사용하는 것처럼 준비합니다.

재료:

• 감자 - 5 개;
• 냉동 살구 - 200g;
• 양파 - 2-3 개;
• 맛에 기름;
• 맛에 소금.

요리 방법:

1. 먼저 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 자르고 볶습니다.
2. 살구를 해동하지 않고 팬에 던지십시오. 물이 완전히 증발할 때까지 볶습니다.
3. 감자는 따로 볶아주세요. 다 익으면 다 섞고 소금으로 간을 해주세요.
4. 2-3분 더 끓입니다.

신선한 버섯으로

• 요리 시간: 1.5시간.
• 컨테이너 당 인분: 5명.
• 접시의 칼로리 함량: 100g당 280kcal.
• 목적: 점심, 저녁 식사.
• 요리: 러시아식.
• 준비의 복잡성: 중간.

가장 인기있는 유형 신선한 버섯감자와 함께 사용되는 것은 굴 버섯이며 샴 피뇽이 적합합니다. 에서 산림 버섯 boletus, 버섯, boletus가 인기가 있지만 다른 옵션이 있으면 원하는 것을 선택하십시오. 접시는 이것에서 잃지 않을 것입니다. 버섯이 든 감자에 대한 다음 조리법에는 냄비 요리가 포함되지만 제품이 부드러워지지 않도록 먼저 튀겨야합니다.

재료:

• 감자 - 15개;
• 양파 - 1 개;
• 샴피뇽 - 340g;
• 마요네즈 - 5 큰술. 나.;
• 소금 - 15g;
• 후추 - 10g.

요리 방법:

1. 모든 음식을 청소하고 헹굽니다.
2. 표고버섯은 채 썰어 끓는 물에 6분 정도 삶는다.
3. 양파를 잘게 자르고 팬에 몇 분 동안 볶고 버섯을 넣으십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 모든 것을 함께 볶습니다.
4. 감자를 조각으로 자르고 냄비에 넣으십시오. 그 위에 물 100g을 붓는다. 그런 다음 소금, 후추를 뿌리고 감자 위에 버섯을 얹는 것을 잊지 마십시오.
5. 냄비를 넣어 뜨거운 오븐, 30분 동안 굽습니다.
6. 그런 다음 물을 추가해야 하는지 확인하십시오. 20분 더 굽습니다.
7. 냄비를 다시 꺼내고 각각에 마요네즈 두 스푼을 넣고 10분 동안 꺼진 오븐에 다시 넣습니다.

버섯과 양파와 함께

• 요리 시간: 30분.
• 컨테이너 당 인분: 5명.
• 접시의 칼로리 함량: 100g당 195kcal.
• 목적: 아침 식사를 위해.
• 요리: 러시아식.
• 준비의 복잡성: 중간.

버섯을 곁들인 감자 요리는 항상 양파와 함께 먹으면 더 맛있습니다. 이 야채는 제품에 풍미를 더하기 위해 필요하기 때문에 과용하기 어렵지만 구성에 사워 크림이나 크림 소스, 마늘 몇 쪽을 추가하면 부끄럽지 않은 구운 감자가 나옵니다. 손님에게 봉사하기 위해. 사워 크림은 맛을 부드럽게하고 마늘은 풍미를줍니다.

재료:

• 감자 - 700g;
• 꿀 버섯 - 500g;
• 양파 - 3 개;
• 마늘 - 3 정향;
• 사워 크림 - 150g;
• 오일 - 필요에 따라;
• 맛에 소금.

요리 방법:

1. 먼저 마늘, 양파 반 고리를 잘게 자르고 모든 것을 함께 볶습니다. 버터, 그런 다음 별도의 그릇에 넣으십시오.
2. 헹구고 꿀 버섯을 자르고 물을 증발시킨 후 볶습니다. 소금으로 간을 하고 덮습니다.
3. 다른 프라이팬에 감자가 갈색이 될 때까지 센 불에서 볶습니다. 그런 다음 뚜껑을 덮고 완전히 익을 때까지 요리합니다.
4. 주요 성분, 사워 크림을 결합하고 후추와 소금을 뿌립니다. 닫힌 5 분 아래에서 끓인 다음 불을 끕니다.
5. 접시 위에 허브를 뿌리고 10분 더 둡니다.

동영상

가족이 다양한 요구 사항을 거절하는 경우는 거의 없습니다. 감자 요리... 그 중에는 으깬 감자와 캐서롤, 구운 팬케이크와 호일에 구운 괴경이 있습니다. 그러나 가장 좋아하는 요리 중 하나는 의심 할 여지없이 버섯과 감자 조림입니다.

영양사의 금지에도 불구하고 러시아인은 규칙을 무시하고 튀긴 감자를 고기, 생선 및 버섯과 쉽게 결합합니다. 건강한 영양... 물론 이것은 칼로리가 높은 상당히 무거운 음식입니다. 그러나 튀긴 버전이 아니라 버섯으로 감자 조림을 요리하면 요리의 영양가를 약간 줄일 수 있습니다.

요리를 위해 당신이 필요합니다 다음 성분: 감자, 가급적이면 어린 것(750g), 신선한 것 산림 버섯또는 샴 피뇽 (500g), 큰 양파 (1-2 개), 사워 크림 (100ml), 식물성 기름 (3 큰술).

우선 버섯을 준비해야 합니다. 버터, boletus, 포르치니 버섯, 아스펜 버섯, 꿀 agarics 또는 샴피뇽은 먼저 철저히 헹구어야 합니다. 오일 캡이 벗겨지고 다른 숲속 미녀의 다리가 청소됩니다. 끓는 물로 버섯을 데우면 자르기 시작합니다. 얇은 조각이나 조각으로자를 수 있습니다. 모두 요리사의 취향에 달려 있으며 요리의 맛에 영향을 미치지 않습니다.

양파를 작은 입방체로 자르는 것이 좋습니다. 프라이팬을 중불로 가열하고 식물성 기름을 붓습니다. 황금빛 색조가 나타날 때까지 양파 조각을 튀기는 것입니다. 그 후에야 준비된 버섯이 팬으로 옮겨집니다. 버섯은 굽기만 하는 것이 아니라 튀겨야 하므로 불을 조금 더 높일 수 있습니다.

이로부터 감자를 곁들인 조림 버섯은 다음과 같은 이점이 있습니다. 맛... 첫째, 버섯에서 수분이 증발해야 만 튀김이 시작됩니다. 이때 버섯이 팬 바닥에 달라붙는 것을 방지하기 위해 식용유를 약간 넣어주면 된다. 조리 시간은 약 20~30분 정도 소요됩니다.

버섯이 팬에서 먹음직스럽게 눌어붙는 동안 어린 감자의 껍질을 벗기기 시작할 수 있습니다. 흐르는 물에 괴경을 씻은 후에는 특수 칼로 청소하여 피부를 매우 얇게자를 수 있습니다. 그러나 오래된 방법도 나쁘지 않습니다. 자르는 것이 아니라 괴경의 표면을 따라 칼로 긁는 것입니다. 어린 감자에서는 껍질이 쉽게 벗겨집니다. 버섯으로 조림 감자를 요리하는 방법, 괴경을 큰 조각 또는 작은 조각으로 자르는 방법은 각 요리사가 독립적으로 결정합니다.

조각의 크기가 거의 같아야 합니다. 이것은 요리를 즐겁게 할 것입니다. 모습그리고 감자를 골고루 익혀주세요. 일부 주부는 스튜를 끓이기 전에 식물성 기름에 감자 조각을 튀기는 것을 선호하는 반면 다른 주부는 요리가 추가 칼로리를 차지할 것이라고 생각하여 피합니다. 두 옵션 모두 존재할 권리가 있습니다.

양파와 함께 튀긴 버섯뿐만 아니라 감자도 냄비에 옮겨 물을 부어 불에 보냅니다. 물은 모든 재료를 완전히 덮어야 합니다. 요리가 끝나기 직전에 접시를 소금에 절이는 것이 좋습니다. 또한 이 순간 2분 전에 월계수 잎 1-2개, 후추 완두콩 몇 개, 다진 허브를 팬에 넣습니다. 가장 쉬운 방법은 맛을 낸 딜이나 신선한 파슬리 가지를 사용하는 것입니다.

조리 시간은 25~30분입니다. 서빙하기 전에 베이 잎을 접시에서 제거하고 사워 크림으로 맛을 냅니다. 서빙 직전에 신선한 허브로 감자를 장식할 수 있습니다. 접시가 나왔습니다 - 눈을위한 잔치!

예를 들어 겨울에 자신을 부려먹고 싶다면? 이 욕망은 말린 버섯으로 조림 감자를 요리하는 방법을 알고 있다면 상당히 실현 가능합니다. 간단히 말해서, 말린 버섯은 미리 물에 담가두었다가 몇 시간 동안 부풀게 놔둬야 합니다.

그런 다음 버섯을 팬에 튀기지 않고 부드러워 질 때까지 삶습니다. 국물은 추가 요리에 권장됩니다. 오늘날 모든 슈퍼마켓에서 판매되는 냉동 버섯을 삶거나 튀길 수 있습니다. 감자를 포르치니 버섯과 함께 요리할 때 가장 향기로운 요리가 나온다는 사실이 알려져 있습니다.

종종 주부들은 다른 재료를 추가하여 요리를 다양화하려고 합니다. 창의성은 특히 긍정적인 결과를 가져오는 경우 항상 환영합니다. 굵은 강판에 강판에 간 당근을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨서 요리를 더 우아하게 만들 수 있습니다.

그러나 토마토가 추가 된 버섯 조림 감자는 잃습니다. 클래식 버전토마토가 방해하기 때문에 버섯 맛... 향신료와 허브의 사용에도 주의해야 합니다. 모두 적합하지 않습니다. 버섯 요리... 안주인이 요리에 대한 실제 경험이 많지 않은 경우 일반적인 후추를 사용하는 것으로 제한하는 것이 좋습니다.

그래서 버섯이 든 조림 감자가 준비되었습니다. 조리법은 간단하고 상당한 재정적 비용이 필요하지 않은 것으로 판명되었습니다. 이 요리는 의심할 여지 없이 어느 날 저녁 식탁에서 환영받는 손님이 될 것입니다.

조림 감자버섯과 함께반찬뿐만 아니라 본격적인 두 번째 요리로도 사용할 수 있습니다. 특히 산양이버섯과 함께 먹으면 맛있지만 그 외에 팽이버섯이나 느타리버섯을 사용해도 좋다. 신선하거나 건조 또는 냉동 모두 가능합니다. 물처럼 끓일 수 있습니다( 린 옵션) 그리고 계속 고기 국물또는 고기와 함께. 물론 살코기 감자는 고기만큼 만족스럽지는 않지만 단식 식단의 보조 식품으로 좋습니다.

이전에는 스튜가 오븐에서 엄격하게 요리되었습니다. 오늘날에는 스토브, 오븐, 전자레인지 또는 멀티쿠커로 요리할 수 있습니다. 나는 당신의 관심을 끌고 싶어 버섯을 곁들인 감자 조림 요리법에 닭고기 국물... 이 조리법에 따라 준비된 감자는 건조하지 않고 그레이비입니다. 그런 감자만 좋아한다면 레시피도 좋아할 것 같아요.

재료:

• 감자 - 600g,
• 당근 - 1 개,
• 닭 다리 - 1 개,
• 양파 - 양파 반개,
• 산림 버섯 - 200 gr.,
• 검은 후추,
• 소금,
• 식물성 기름.

버섯 조림 감자-레시피

먼저 국물을 준비해야합니다. 이러한 목적을 위해 닭 다리, 내장, 나지만 또는 날개 등 닭고기의 모든 부분을 사용할 수 있습니다. 끓는 물에 닭고기를 넣으십시오. 풍미를 위해 향신료, 소금, 월계수 잎 1-2개를 추가합니다. 국물을 20분간 끓입니다. 요리하는 동안 야채 준비를 시작할 수 있습니다. 감자를 씻으십시오. 껍질. 중간 웨지로 자릅니다.

씻어서 껍질을 벗긴 당근을 조각으로 자릅니다.

국물에서 다리를 제거하십시오.

그런 다음 준비된 야채를 냄비에 옮깁니다. 방해가 됩니다.

감자가 끓는 동안 버섯을 준비해주세요. 어떤 경우에 사용하는 버섯이든 감자에 넣기 전에 튀겨야 합니다. 신선한 산림 버섯은 항상 삶은 상태로 사용됩니다. 신선하게 튀긴 것이지만 말린 산림 버섯은 먼저 뜨거운 물에 담가야합니다. 양파를 껍질을 벗기십시오. 양파 반을 작은 입방체로 자릅니다.

1-2 분 동안 식물성 기름을 저어 튀기십시오.

그런 다음 프라이팬에 버섯을 넣으십시오. 즉시 약동하십시오.

여분의 액체가 증발할 때까지 7-10분 동안 볶습니다. 삶은 것 닭다리뼈에서 고기를 분리하십시오. 고기를 작은 조각으로 자릅니다.

감자에 고기와 버섯을 넣으십시오.

저어주고 소금이 충분한지 확인하십시오. 소금을 넣고 필요한 경우 물을 넣으십시오. 냄비에 뚜껑을 덮고 5분간 더 끓인다.

버섯과 닭고기를 곁들인 조림 감자뜨거운 샐러드와 함께 제공됩니다. 좋은 성향. 덜 맛있는 것으로 밝혀졌습니다.

버섯과 조림 감자. 사진

버섯이 든 조림 감자는 독립적 인 본격적인 요리와 고기 반찬으로 제공 될 수 있습니다. 신선, 건조, 냉동 또는 절인 버섯 등 모든 종류의 버섯을 사용할 수 있습니다. 헛되이 시간을 낭비하지 말고 버섯으로 감자 조림을 요리하십시오.

버섯 요리법으로 삶은 감자

재료:

• 감자 - 2kg;
• 포르치니 버섯 - 350g;
• 양파 - 2 개;
• 당근 - 1 개;
• 마늘 - 2 정향;
• 식물성 기름 - 튀김용;
• 후추, 베이 잎, 향신료 - 맛.

준비

감자를 껍질을 벗기고 헹구고 작은 조각으로 자릅니다. 그런 다음 냄비 나 주철에 넣고 찬물로 채우고 불에 태우십시오. 그 동안 우리는 버섯을 가져 와서 철저히 헹구고 잘 말린 다음 작은 조각으로 자릅니다. 굵은 강판에 당근과 3개를 껍질을 벗기십시오. 껍질을 벗긴 양파를 큐브로 자른다.

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이제 우리는 프라이팬을 가지고 식물성 기름을 부어 가열합니다. 먼저 양파가 부드러워질 때까지 볶은 다음 당근을 넣고 중불에서 저어가며 계속 볶습니다. 맨 마지막에 버섯을 놓고 모든 액체가 증발 할 때까지 볶습니다. 그 후 소금과 후추로 맛을 내고 섞는다.

감자가 끓으면 월계수 잎과 피망 완두콩 몇 개를 넣습니다. 선택적으로 프레스를 통해 짜낸 껍질을 벗기고 씻은 마늘을 팬에 던질 수 있습니다.

감자가 부드러워지기 시작하면 양파와 당근으로 튀긴 버섯을 넣고 섞고 소금과 향신료를 뿌려 맛보십시오. 필요한 경우 물을 더 추가하고 팬을 뚜껑으로 덮고 가끔 저어가며 완전히 익을 때까지 약한 불로 끓입니다. 그게 다야, 포르치니 버섯을 곁들인 조림 감자가 준비되었습니다!

느린 밥솥에 절인 버섯을 곁들인 조림 감자

재료:

• 절인 버섯 - 400g;
• 감자 - 1.5kg;
• 양파 - 300g;
• 크림 - 200ml;
• 홉 수네리 - 1 tsp;
• 식물성 기름 - 7 큰술. 숟가락;
• 맛에 향신료.

준비

우리는 그것을 여러 부분으로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 우리는 감자를 씻고 껍질을 벗기고 작은 입방체 또는 큰 입방체로 자릅니다. 다음으로 멀티 쿠커의 그릇에 약간의 식물성 기름을 붓고 기기를 켜고 "튀김"프로그램을 설정하고 기름이 따뜻해지면 다진 양파를 시작하고 저어주고 10 분 동안 볶습니다. 그런 다음 우리는 버섯을 뿌리고 양파와 섞어 2 분 동안 요리합니다.

그런 다음 감자를 넣고 저어주는 것을 잊지 말고 같은 모드에서 5분 더 튀기십시오. 다음으로 멀티 쿠커를 끄고 취향에 따라 향신료, 소금으로 접시를 간을하고 크림을 부어 그릇의 내용물을 완전히 섞고 뚜껑으로 장치를 닫고 "스튜"모드를 40 분 동안 설정하십시오. 준비 신호가 울리면 즉시 테이블에 버섯과 함께 향긋한 감자를 제공합니다. 크림 소스신선한 허브로 접시를 장식합니다.

말린 버섯으로 끓인 감자

재료:

준비

미리 말린 버섯에 끓는 물을 붓고 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 양파와 함께 자르고 라드에 볶습니다. 우리는 껍질을 벗긴 감자를 큰 조각으로 자르고 가볍게 볶고 버섯과 함께 수탉에게 옮기고 물을 맨 위에 붓습니다. 소금, 월계수 잎, 후추, 파슬리를 넣고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 끓입니다. 35분 정도 지나면 말린 버섯을 넣은 감자가 완성됩니다!