Ērkšķogu ievārījums ar apelsīnu - receptes gardam karaliskajam desertam. Ērkšķogu ievārījums ar apelsīnu ziemai - oriģinālas receptes neparastas delikateses pagatavošanai Ērkšķogas ar apelsīnu ievārījumu bez vārīšanas

Ērkšķogu ogas ir īpašas - zem kraukšķīgās mizas ir gatava želejas masa ar maiga garša un smalks aromāts. Nogatavojušies augļi karstumā ir ārkārtīgi garšīgi un atsvaidzinoši. Lai baudītu savu iecienīto gardumu visu gadu, to novāc visvairāk Dažādi ceļi, apvienojot ar augļiem, ogām un garšvielām.

Ērkšķogu ievārījums ar apelsīnu ir viens no veiksmīgākajiem konservēšanas variantiem. Tam ir ideāli sabalansēta garša, tas labi saglabājas un ir ļoti veselīgs. Šāds deserts ir īpaši vērtīgs ziemā, kad svarīga ir ne tikai produkta garša, bet arī tā spēja atbalstīt imūnsistēmu, piesātināt organismu ar vitamīniem un vienkārši iepriecināt ar vasarīgām krāsām un aromātiem.

Kombinētā deserta gatavošanas principi

Ērkšķogu ievārījumu ar apelsīniem var pagatavot atbilstoši dažādas receptes, rezultāts vienmēr būs veiksmīgs. Garšu kombinācija šādā desertā ir ārkārtīgi harmoniska: smalku, smalku ogu aromātu papildina citrusaugļu notis, parādās izteikts skābums. Kombinētā ievārījuma konsistence ir manāmi biezāka nekā atsevišķi vārot, un krāsa kļūst košāka un caurspīdīgāka.

Apvienojot augļus, ir svarīgi ievērot dažus noteikumus:

1. 1. Ievārījums uz sīrupa, ilgstoši karsējot, kļūst biezāks, un sasmalcināts vai biezenī, gluži pretēji, var zaudēt želejveida struktūru.
2. 2. Lietojot veselus citrusaugļus, tiem jāatbrīvojas no liekā rūgtuma. Vienkāršākais veids ir noņemt augļa mizu un noņemt balto irdeno slāni citrusaugļu iekšpusē.
3. 3. Apelsīna miza ir bagāta ar pektīnu un, papildus garšai, piešķir desertam viskozitāti. Ja lietojat ievērojamu daudzumu citrusaugļu, nevajadzētu sūtīt ievārījumam visu noņemto miziņu, tas var sabojāt garšu. Pietiek paņemt komponentu no viena apelsīna uz kilogramu ogu.
4. 4. Želejveida sagataves, ievārījumi un biezais ērkšķogu un apelsīnu ievārījums iegūst galīgo konsistenci jau burciņā uzglabāšanas laikā. Tas jāņem vērā, gatavojot ēdienu un nesildiet desertus ilgāk, nekā norādīts receptēs.

No apelsīniem izņemtās kauliņus var izmantot ievārījuma pagatavošanai. Tas tiek darīts, lai sabiezinātu produktu un piešķirtu tam pikantu rūgtumu. Pēc 10 stundu ilgas mērcēšanas nelielā ūdens daudzumā iegūto želejveida masu vārīšanas laikā ievada desertā.

Novācot ērkšķogas ziemai, apelsīni un citroni darbojas kā papildu konservanti. To pievienošana receptēm ne tikai bagātina sastāvu ar vitamīniem, bet arī ļauj ilgāk baudīt produktu. Pirmais svarīgais solis, no kura atkarīga ievārījuma kvalitāte un derīguma termiņš, ir augļu un ogu gatavošana.

Kā pagatavot apelsīnus un ērkšķogas?

Ievārījumam augļus un ogas izvēlies pēc savas gaumes: krāsa, izmērs un dažādība var būt jebkas. Par ērkšķogām dažādi veidi ir īpašas receptes, kas atklāj ogu īpašības. Galvenais ir pareizi sagatavot sastāvdaļas, lai nejauši nesabojātu sava darba augļus.

Noteikumi ērkšķogu un apelsīnu sagatavošanai pārstrādei:

1. 1. Ērkšķogām ievārījumam ar veseliem augļiem jābūt nedaudz nenobriedušām, pārgatavojušās ogas ņem sasmalcinātām vai biezenī sagatavēm.
2. 2. Ogas rūpīgi nomazgā, noņemot bojātos, nenobriedušos un ar pelēcīgi noklātos īpatņus. Astes no abām pusēm sagriež ar šķērēm.
3. 3. Lieliem augļiem ieteicams izņemt sēklas: ērkšķogas nogriež no vienas puses un izņem saturu, cenšoties nesalauzt formu. Mazos augļus iedur ar adatu, tāpēc tie vārīšanas laikā neplaisā un ir vienmērīgi piesātināti ar cukuru.
4. 4. Ir vairāki veidi, kā apelsīniem noņemt rūgtumu: veselus mērcēt ūdenī uz 12 stundām, noņemot balto kārtiņu zem apelsīna miziņas vai blanšējot citrusaugļus verdošā ūdenī 15 minūtes.
5. 5. Apelsīnus, kuriem desertā noņem miziņu vai apstrādā ar mizu, mazgā īpaši rūpīgi: ar otu, zem tekoša ūdens, pēc tam applaucē. Tas noņem iespējamās ķīmiskās apstrādes pēdas audzēšanas un uzglabāšanas laikā.

Ievārījumu var pagatavot arī no saldētām ērkšķogām. Apstrāde šajā gadījumā notiek pirms atdzesēšanas, jau iztīrītais, mazgātais produkts tiek pakļauts sasaldēšanai. Sagatavotos augļus var nosūtīt konservēšanai saskaņā ar jebkuru no piedāvātajām receptēm.

Vienkārša recepte ērkšķogu un apelsīnu ievārījumam

Ir paredzēts izmantot jebkuras krāsas un izmēra augļus, varat ņemt maisījumu dažādas ogas.Ievārījumam ir vienkāršs sastāvs un proporcijas:

• 1 daļa cukura;
• 1 daļa ērkšķogu;
• 2 vidēji apelsīni uz katru kilogramu maisījuma.

Sagatavošanas process:

1. 1. Citrusus sagriež ar mizu patvaļīgas formas gabaliņos.
2. 2. Kopā ar sagatavotajām ogām izlaiž cauri gaļas mašīnā vai sadrupina blenderī.
3. 3. Iegūto masu lej emaljētā traukā ēdiena gatavošanai vai pannā ar biezām sienām.
4. 4. Ielejiet visu izmērīto cukura porciju un lēnām karsējiet līdz vārīšanās temperatūrai uz lēnas uguns.
5. 5. Vāra nepārtraukti maisot vismaz 20 minūtes un uzreiz lej sterilās, siltās burkās.

Cieši savijiet karstās sagataves ar īpašiem vākiem konservēšanai. Atdzesē, silti iesaiņo līdz istabas temperatūrai un nosūta uz tumšu, vēsu vietu. Pareizi pagatavotu un konservētu desertu parastos mājas apstākļos var ilgstoši uzglabāt bez ledusskapja.

Visi konservēšanā iesaistītie virtuves piederumi: burkas, vāki, lejamkarotes – jāsterilizē. Lietojot neapstrādātus traukus, palielinās ievārījuma skābuma iespējamība vairākas dienas.

Ātra piecu minūšu recepte

Ātrā metode paredz, ka termiskā apstrāde deserts tiek veikts ne ilgāk kā 5 minūtes. Produkta drošību daļēji papildina palielināts cukura daudzums, taču “piecas minūtes” tomēr ir vērts uzglabāt vēsā vietā.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• ērkšķogas - 1 kg;
• granulēts cukurs - 1,5 kg;
• lieli apelsīni - 2 gab .;
• dzeramais ūdens - 2 glāzes.

Šai gatavošanas metodei sīrupu gatavo atsevišķi no kopējā cukura un ūdens daudzuma. Šķīdumu nekavējoties uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai plašā katlā. Apelsīnus sagriež nelielos kubiņos, vēlams bez mizas. Ja vēlaties, izmantojiet no viena augļa noņemto miziņu.

Gatavošanas process soli pa solim:

1. 1. Sagatavoto ogu un apelsīna šķēlīšu maisījumu lej verdošā cukura šķīdumā.
2. 2. Ātri uzsildiet uz lielas uguns (ne ilgāk par 5 minūtēm) un nolieciet malā no plīts.
3. 3. Ļaujiet masai brūvēt 8 līdz 10 stundas, lai nodrošinātu vienmērīgu impregnēšanu.
4. 4. Kad ogas kļūst gandrīz caurspīdīgas, maisījumu uzkarsē un vāra vēl 5 minūtes.

Karsto delikatesi iepako sterilos traukos un lēnām atdzesē. Ja plānojat sagatavi uzglabāt plkst telpas temperatūra, pēdējo gatavošanu pagarina līdz 10 minūtēm.

Ērkšķogas ar apelsīnu bez vārīšanas

Aukstā ievārījuma pagatavošanas metode saglabā visu labvēlīgās īpašības un vasarīga, svaiga augļu garša. Deserts tiek pagatavots ļoti ātri, tikai cukura graudiņu pilnīgai izšķīšanai būs vajadzīgs laiks. Neskatoties uz palielināto saldumu, labāk ir nosūtīt sagatavi uzglabāšanai ledusskapī - saldo ogu masa karstumā ir pakļauta fermentācijai.

Desertam bez vārīšanas ogu attiecība pret cukuru ir 1: 2. Uz 1 kg ērkšķogu pievieno 2-3 apelsīnus. Ja visi augļi ir pietiekami saldi, tad sastāvā vienu no apelsīniem var aizstāt ar citronu: no pusītes līdz 1 veselam. Tas palielinās produkta vitamīnu vērtību un pagarinās tā glabāšanas laiku.

Gatavošanas process nav grūts. Sagatavotās ogas un citrusaugļus nepieciešams sasmalcināt blenderī vai izlaist caur gaļas mašīnā. Pēc masas sajaukšanas ar cukuru ir jāgaida saldo kristālu izšķīšana no 15 līdz 30 minūtēm. Sakārtojiet produktu sterilās burkās. Nav nepieciešams hermētiski noslēgt sagataves, pietiek ar parastajiem neilona vāciņiem. Šajā formā veselīgs deserts nosūtīts uz ledusskapi.

Rubīnsarkano ogu ievārījums

Ērkšķogu ievārījumam pievienotā apelsīna miza piešķir preparātam pārsteidzošu rubīna nokrāsu, biezu tekstūru un interesantu, bagātīgu garšu. Šai receptei ir nepieciešama tikai citrusaugļu miza. Neparasta sastāvdaļa ir neliels daudzums alkoholiskā dzēriena, kas brūvēšanas laikā zaudē savas īpašības. Alkohols iztvaiko, tāpēc desertu var lietot bērni.

Lai iegūtu neparastu ievārījumu, jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• sarkano šķirņu ērkšķogas - 1 kg;
• mizu no diviem apelsīniem;
• granulēts cukurs - 1,5 kg;
• degvīns, liķieris vai tinktūra - 50 ml.

Apelsīni rūpīgi jānomazgā, noņemot aplikumu. Sašķirotas, mazgātas ērkšķogas izņem no astēm un bieži iedur ar zobu bakstāmo. Tātad alkohola saldā impregnēšana vienmērīgi iekļūs ogās. Pēc tam sagatavojiet to šādi:

1. 1. Apelsīnu mizu iemērc ūdenī vismaz 2 stundas, kuru laikā tā kļūs mīkstāka un zaudēs rūgtumu.
2. 2. Sagrieziet mizu plānos glītos salmiņos, deserta izskata pievilcība būs atkarīga no tā izmēra.
3. 3. Ogas liek gatavošanas traukā, pievieno sasmalcinātu mizu, pārber ar cukuru un pārlej ar alkoholisko dzērienu.
4. 4. Atstāt masu 2 stundas impregnēšanai. Šajā laikā tas vairākas reizes uzmanīgi jāsamaisa, lai cukurs vienmērīgi izšķīdinātu un izveidotu sīrupu.
5. 5. Uzlieciet sagatavi uz mazākās uguns un lēnām uzvāra. Jums ir nepieciešams pagatavot produktu, līdz ogas mīkstina un šķidrums iztvaiko.

Ja vēlas, masu var mīcīt vai sasmalcināt. Gatavs ievārījums konservēti standarta veidā vai vienkārši izklāti traukos uzglabāšanai ledusskapī.

Ievārījums ar kivi

Neparasts deserts tiek iegūts ar kivi. Zaļie tropiskie augļi pēc struktūras ir ļoti līdzīgi ērkšķogai un labi izceļ to krāsas un garšas nokrāsas. Apelsīns piešķir smalkajai masai asumu un caurspīdīgumu. Ievārījumam jums būs nepieciešami šādi produkti:

• zaļās ērkšķogas - 1 kg;
• lieli apelsīni - 4 gab .;
• 5-6 nogatavojušies kivi;
• cukurs - 2 kg.

Apelsīnus nomizo un, ja iespējams, noņem blīvās plēves un starpsienas starp šķēlītēm. Kivi atbrīvo no ādas un sagriež patvaļīgos gabalos.

Gatavošanas soļi:

1. 1. Visus sagatavotos augļus sasmalcina ar gaļas mašīnā vai blenderī.
2. 2. Iegūto biezeni pārliek katliņā un pievieno cukuru. Atstājiet masu vairākas stundas, līdz graudi pilnībā izšķīst.
3. 3. Lēnām karsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties noņem no uguns. Pirms nākamās darbības sagatavei jābūt pilnībā atdzesētai.
4. 4. Sildiet masu otrreiz, nepārtraukti maisot. Gaidot, līdz maisījums uzvārās, vāra 20 minūtes.

Gatavo delikatesi var nedaudz atdzesēt un pēc tam izlikt sterilās burkās ar cieši aizvākotu.

smaragda ievārījums

Izsmalcinātu toni iegūs ievārījums no tumši zaļas ērkšķogu šķirnes, izmantojot vienu ne pārāk ikdienišķu sastāvdaļu.

Ja ērkšķogu mērcēšanai vai blanšēšanai pievienosiet ūdenim dažas ķiršu lapas, tad ogas vārīšanas laikā saglabās savu krāsu un to tonis kļūs smaragds.

Skaista un veselīga cienasta pagatavošanai piemērotas nedaudz nenobriedušas tumši zaļas ogas. Ja kādu no apelsīniem nomainīsit ar citronu, sīrups būs caurspīdīgāks, bet tonis var kļūt bāls. Ievārījumu gatavo divos posmos, un tam būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• ērkšķogu augļi - 3 kg;
• citrusaugļi - 4 gab .;
• cukurs - 3 kg.

Receptes īpatnība ir arī tā, ka tiek piedāvāts izmantot tikai šķidro apelsīnu frakciju bez mizas un mīkstuma. Tāpēc pirms vārīšanas citrusaugļu sula tiek izspiesta. Nākamie soļi:

1. 1. Sagatavotās ērkšķogas izklāj katliņā vai katlā, ieber tajā apelsīnu sula un pievieno cukuru.
2. 2. Maisījumu ātri uzvāra un nekavējoties izslēdz, noliek malā ievilkties 3-4 stundas.
3. 3. Nākamajā karsēšanas reizē pēc vārīšanas apstrādājamo priekšmetu vāra apmēram stundu.
4. 4. Atstājiet ievārījumu uz 8 stundām (piemēram, uz nakti), lai ievilktos.
5. 5. Trešais sildīšanas posms var būt īss un atkarīgs no vēlamā deserta biezuma.

Vārītu gardumu lej burkās. Piedāvātais produktu daudzums ir pietiekams, lai piepildītu vismaz 10 burkas ar ietilpību 0,5 litri. Hermētiski noslēgtas sagataves, ievērojot konservēšanas sterilitāti, labi saglabājas istabas temperatūrā.

Gatavošanas metode multivarkā

Vienkārša recepte ar vienkāršu sagatavošanu tiek izmantota modernas virtuves iekārtas - multivarkas klātbūtnē. Liekot ēdienu bļodā, jūs nevarat uztraukties par temperatūru un sildīšanas laiku. Augļi vārīsies vienmērīgi, un sīrups būs biezs.

Grāmatzīmju sastāvdaļas:

• ogas - 1 kg;
• apelsīns - 1 gab .;
• cukurs - 700 g.

Ja multivarkas panelī nav pozīcijas “ievārījums”, varat iestatīt režīmu “zupa” vai “sautējums” un taimeri uz 2 stundām. Ievārījumu gatavo mazās porcijās, jo bļodu nevar pildīt vairāk par pusi no tilpuma - masa putosies un var pārplūst.

Ēdienu gatavošana:

1. 1. No apelsīna norīvē miziņu, mīkstumu sagriež kubiņos.
2. 2. Sagatavotās ērkšķogas, citrusus un cukuru kārtām pārliek bļodā.

Ērkšķogu ievārījums ar citronu un apelsīnu ir ļoti garšīgs, smaržīgs un ar patīkamu pēcgaršu.

Ievārījumu var pagatavot gan no sarkanajām, gan zaļajām ērkšķogām. Papildus apelsīnam un citronam varat pievienot mājās gatavots cienasts iecienītākās pikantās notis, var paeksperimentēt ar garšaugiem – piparmētru, citronu balzamu u.c.

Pasniegt ievārījumu galdā ir garšīgi pat tā, pie tējas tases, bet vēl garšīgāk būs ar rudajiem grauzdiņiem, siera kūkām vai pankūkām. Ievārījuma pagatavošana ir pavisam vienkārša, tāpēc katrs var tikt galā ar recepti.

Sagatavo visu nepieciešamās sastāvdaļas pēc saraksta.

Ieber visu ērkšķogu dziļā bļodā, pārlej ar vēsu ūdeni, sausas lapas un zariņi uzreiz uzpeldēs virspusē. Ūdens jānolej, ērkšķogas vēl pāris reizes noskalo zem tekoša ūdens.

Visgrūtākais man personīgi ir ērkšķogu tīrīšanas process - jāņem mazas šķēres un jānogriež ērkšķogu astes. Lai šī procedūra būtu vienkārša un ātra, jums ir jāsavieno visi ģimenes locekļi.

Nomazgājiet citronu un apelsīnu ar stingru suku un īpašu augļu mazgāšanas līdzekli. Sasmalciniet citrusaugļus pēc vēlēšanās, kauliņus vajadzēs noņemt. Ja vēlaties, citronam varat noņemt miziņu, bet labāk to atstāt apelsīnam.

Ērkšķogas, kad tās pilnībā nomizotas, liek virtuves blendera bļodā, lielā ātrumā sakapā.

Pievieno ērkšķogu masai apelsīna šķēles un citronu. Vēlreiz samaļ visu bļodas saturu.

Pārliek masu no blendera uz kastroli vai kastroli. Ērkšķogās ielej granulētu cukuru, samaisa un nosūta uz uguni.

Vāra ērkšķogu ievārījumu 25-30 minūtes. Līdz ievārījuma vārīšanas beigām nepieciešams sagatavot burkas - nomazgāt ar sodu un sterilizēt, 10 minūtes vāra vākus verdošā ūdenī.

Karstu ievārījumu iesaiņo sterilās burkās un nekavējoties satin. Pēc burciņu nolikšanas otrādi, pārklāj ar segu un atstāj uz dienu. Ērkšķogu ievārījums ar citronu un apelsīnu ir gatavs ziemai. Uzglabājiet ievārījumu vēsā vietā.

Labu apetīti!

Es iesaku ziemai pagatavot ērkšķogu ievārījumu ar apelsīniem, un es pievienoju receptes, jūs varat izvēlēties pēc savas gaumes. Starp citu, ērkšķogu ievārījums bija Katrīnas Lielās mīļākais. Es nezinu, kā viņai tas tika pagatavots, bet tagad ir daudz gatavošanas recepšu, un katra ir laba savā veidā.

Ērkšķogas bieži kombinē ar citām ogām, un tas nepadara ievārījumu sliktāku, bet tikai uzlabo tā garšu. Ideālu draudzību dzeloņainā krūma ogai iegūst ar upenēm, banāniem, avenēm, citroniem un ar tuvāko radinieku - kivi.

Ir receptes, kurās starp sastāvdaļām ir arī rieksti un pat garšvielas. Bet desertu pagatavosim ar apelsīnu piedevu.
Kādas cildinošas definīcijas netika piešķirtas ērkšķogu gardumam! Karaliskais, karaliskais, smaragds! Un patiesībā, kad paņem burku ziemas raža, ir grūti pretoties apbrīnas vārdiem.

Kā pagatavot ērkšķogu ievārījumu ar apelsīniem

Lai saglabātu ogu priekšrocības (lasiet) un iegūtu produkciju brīnišķīgs deserts seko manam ieteikumam:

• Pieredzējušās saimnieces ēdiena gatavošanai vienmēr izvēlas nedaudz negatavu ogu, elastīgu un blīvu, lai tā skaisti peldētu sīrupā. Izņēmums ir ievārījums bez vārīšanas, neapstrādāts.
• Pareizi gatavošanas trauki ir emaljēti, alumīnijs neder, iespējama slikta ogu reakcija ar metālu.
• Apelsīns nonāk preparātā tieši ar miziņu, tikai jāizņem sēklas un baltās starpsienas, pretējā gadījumā tie piešķirs rūgtumu.
• Vai plānojat gardumam pievienot garšvielas? Ielieciet tos auduma maisiņā un nolieciet gatavošanas laikā. Tad tos būs ļoti ērti izvilkt.
• Ja gatavojat gardumu no veselas ērkšķogas, lai ogas vārīšanas laikā neplaisātu un saglabātu savu integritāti, katru caurduriet ar zobu bakstāmo.
• Nesagremot ievārījumu ar apelsīniem, jūs riskējat zaudēt neaizmirstamu aromātu, garša nebūs tik spilgta, un krāsa cietīs.

Cik daudz gatavot ievārījumu ziemai

Vai vēlaties noteikt gatavību? Ir divi veidi:

• Vizuāli. Sīrups kļuva caurspīdīgs, tajā peldēja ogas, savukārt trauka centrā sāka uzkrāties putas.
• Nedaudz uzlieciet uz auksta šķīvja. Ja piliens neizplatās, gatavošanu var pabeigt.

Ērkšķogu ievārījums ar apelsīniem

Klasiskā delikateses recepte. Deserts nav savīts, vārīts ar veselām ogām, sanāk ļoti skaista krāsa, un garša izcila.

Veikt:

• Ogas - kilograms.
• Ūdens - ¾ tase.
• Cukurs - pusotrs kg.
• Apelsīns - 2 gab.

Ēdienu gatavošana:

1. No tīras ērkšķogas nospiediet astes un katru ogu caurduriet ar zobu bakstāmo.
2. Ielejiet cukuru ar ūdeni un uzlieciet uz degļa. Uzkarsē, nepārtraukti maisot. Pagaidiet, līdz tas izšķīst.
3. Noņemiet trauku no degļa un pievienojiet ogas. Maisa, līdz cukurs un ērkšķogas ir vienmērīgi sadalītas, un liek atkal uz plīts. Turpina gatavot uz mazas uguns apmēram 10 minūtes.
4. Kamēr ievārījums tiek gatavots, nejauši sagrieziet citrusaugļus, atlasiet no tiem sēklas un nosūtiet vārīties.
5. Pirms deserts ir gatavs, jums jāvāra vēl apmēram 40 minūtes, ne vairāk. Neaizmirstiet noņemt putas, tās nav vajadzīgas desertā, tas veicina ziemas ražas ātru skābēšanu.
6. Tiklīdz centrā sāk pulcēties ažūra putas, noņemiet trauku no degļa. Desertu vēl karstu lej burkās, aizver zem dzelzs vāka.

Dzīvs ērkšķogu ievārījums ar apelsīnu caur gaļas mašīnā

Deserts atgādinās želeju – būs savīts. Ogas un apelsīnu jūs braucat gaļas mašīnā vai sasmalciniet blenderī.

Veikt:

• Ogas - 2 kg.
• Cukurs - 2,4 kg.
• Apelsīns - 5 gab.

1. Apelsīnus nevajag mizot, kas dod izteiktu citrusu aromāts, vienkārši nomazgājiet tos un sagrieziet šķēlēs. Bet noteikti noņemiet kaulus, jums tie nav vajadzīgi.
2. Ēdienu gatavošanai sagatavotās ogas samaļ (nomazgā un nogriež astes) - izlaiž gaļas mašīnā, izmanto blenderi.
3. Tiem pievieno apelsīna šķēles un visu masu pārvērš biezenī.
   Pārlej biezeni katliņā un pārkaisa ar cukuru. Iesaku likt mazās porcijās un uzreiz apmaisīt - cukurs ātrāk sadalīsies pa ogām.
4. Tagad sāciet gatavot. Ļaujiet tai vārīties un vāriet ceturtdaļu stundas.
   Pēc tam atdzesējiet un aizveriet zem kaprona vākiem. Vēlams uzglabāt ledusskapī.

Neapstrādāts ērkšķogu ievārījums ziemai ar apelsīnu

Ja gribi saglabāt visus vērtīgos vitamīnus desertā, pagatavo bez vārīšanas, arī dzirdēju sakām - jēls. Lai ievārījums būtu patiešām veselīgs un dzīvs, izmantojiet tikai gatavas, mīkstas un sulīgas krūma ogas. Vēl viens padoms: ja plānojat sagatavi uzglabāt dzīvoklī, tad 1 kg. ogas pievieno 2 kg. Sahāra.

Veikt:

• Oga - 1 kg.
• Citrusaugļi - 4 gab.
• Cukurs - 1,2 kg.

Recepte:

1. Sagatavo ogas, mazgājot un nospiežot kātus. Pēc tam nejauši sagrieziet apelsīnus un izņemiet no tiem sēklas.
2. Sasmalcina - sasmalcina sastāvdaļas blenderī, gaļas mašīnā.
3. Iegūtajai masai pievieno cukuru. Lejam mazās porcijās un apmaisām – ērtāk. Maisa, līdz tas kļūst viendabīga masa un cukurs pilnībā izšķīst.
4. Novietojiet trauku malā uz 10 stundām — uz laiku, kas nepieciešams dzīva ievārījuma iepilināšanai.
5. Sakārto burkās un aizvāko neilona pārvalks. Neapstrādāts ievārījums bez vārīšanas jāuzglabā tikai aukstumā.

Garšīgs ievārījums ar apelsīnu un kivi

Mīli neparastu maltu ievārījumu - saglabājiet citu recepti. Varbūt jūs nezināt, bet kivi un ērkšķogas ir radniecīgas, un tāpēc to kombinācija nav tik dīvaina, kā varētu šķist no pirmā acu uzmetiena.

Veikt:

• Ērkšķogas - 1 kg.
• Citrusaugļi un kivi - 4 gab.
• Cukurs - 2 kg.

Recepte:

1. Sagatavojiet visus augļus darbam un sasmalciniet tos ar blenderi.
   Liek bļodā un pārkaisa ar cukuru. Samaisiet un novietojiet malā stundu vai divas, cukuram būs laiks izšķīst.
2. Ievārījums jāvāra uz mazākās uguns, vāra uz lēnas uguns un, kad tas uzvārās, noliek malā no degļa un ļauj atdzist.
3. Pēc tam gatavošanu atkārto, bet tagad pēc vārīšanas vāra 20 minūtes. Ja redzat, ka gardumam joprojām nav vēlamā blīvuma, pagatavojiet vēl nedaudz.
4. Ļaujiet desertam atdzist un sadaliet burkās.

Sarkano ērkšķogu apelsīnu ievārījums ziemai

Deserts ne velti tiek saukts par "Rubīnu" tā brīnišķīgās sarkanās krāsas dēļ. Tam jābūt pagatavotam no nogatavojušās ogas LABI.

Veikt:

• Sarkanā ērkšķoga - 1 kg.
• Citrusaugļi - 2 gab.
• Cukurs - 1 kg.
• Ūdens - ¾ tase.
• Vanilīns - pēc garšas.

Recepte:

1. Darbam sagatavoto apelsīnu un ogas izlaiž caur gaļas mašīnā. Saskaņā ar recepti apelsīna miziņa ir jānomizo un jāierīvē uz rīves. To pievieno ievārījumam pirms vārīšanas beigām.
2. Saspiestajām ogām pievieno cukuru, apmaisa, pārlej ar ūdeni.
   Liek vārīties un, kad gardums vārās, pievieno vanilīnu un vāra 5 minūtes.
3. Atdzesē masu un vāra vēlreiz 5 minūtes
   Trešās vārīšanas laikā pievienojiet rīvētu miziņu un vāriet vēl piecas minūtes. Aizveriet karsto ievārījumu zem dzelzs vāka.

Asortiments ziemai ērkšķogas un apelsīns ar citronu

Sekojošā ērkšķogu deserta recepte ir veltīta skābu cienītājiem.

Veikt:

• Ogas - 1 kg.
• Citrons un apelsīns - 2 gab.
• Cukurs - 1 kg.

Ēdienu gatavošana soli pa solim:

1. Sagatavojiet ogas un apelsīnus vārīšanai: nomazgājiet, noņemiet astes un kauliņus, sagrieziet citrusaugļus ar miziņu patvaļīga izmēra gabaliņos.
2. Sasmalciniet jebkurā jums pieejamā veidā - blenderī, gaļas mašīnā.
3. Iegūto masu pārlej ar cukuru, kārtīgi izmaisa un atstāj uz pāris stundām, lai cukurs izšķīst.
4. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam vāra tieši vienu stundu. Šajā laikā masa manāmi uzvārīsies, apmēram par trešdaļu.
   Ielejiet burkās un nolieciet ziemai aukstumā.

Kā pagatavot gardu ērkšķogu ievārījumu ar banānu un apelsīnu

Šķiet, kur ir karaliskā oga un kur ir banāns? Atšķirība ir milzīga. Taču trīs augļu un ogu pārstāvju kombinācija dod neparastu garšu. Izmēģiniet to, un jūs to nenožēlosit. Banāns piešķirs saldumu, bet kanēlis un krustnagliņas piešķirs brīnišķīgu austrumniecisku pieskārienu.

Veikt:

• Krūmu ogas - 1 kg.
• Apelsīns un banāns - 2 gab.
• Kanēļa pulveris - 2 mazas karotes.
• Cukurs - 1 kg.
• Neļķu nūjas - 8 pumpuri.

Recepte:

1. Darbam sagatavotās ērkšķogas ritiniet gaļas mašīnā vai strādājiet ar blenderi. Apelsīnu kopā ar mizu sasmalcina kartupeļu biezenī, pēc sagriešanas gabalos un sēklu atlases. Banānu nepieciešams nomizot un sagriezt gabalos.
2. Visu samaisa un pāris stundas pārklāj ar cukuru, lai tas paspēj izšķīst.
3. Pēc 2 stundām sāciet gatavot, sagatavē ieliekot kanēli un krustnagliņas. Iesaku krustnagliņas ielikt maisiņā un ielikt ievārījumā. Gatavošanas beigās jums to būs ļoti ērti izņemt.
4. Pēc vārīšanas desertu pagatavo 15 minūtes un ielej karstos traukos zem dzelzs vāka.

Video: ievārījuma recepte no manas draudzenes

Iesaku noskatīties video, kurā mana draudzene Oļa Orlova soli pa solim rāda ērkšķogu ievārījuma pagatavošanu ziemai. Laimīgu gatavošanos! Ar mīlestību... Gaļina Ņekrasova.

Pārsteidzoši garšīgs cienasts svaigas ogas un augļi tiek pagatavoti tikai pusstundas laikā. saldais deserts var pasniegt ar tēju, pankūkām un karstām vafelēm. Turklāt to bieži izmanto kā pildījumu mājās gatavots pīrāgs vai roll. Kā pagatavot ērkšķogas ar apelsīnu bez vārīšanas? Šodien mēs jums piedāvāsim dažas no interesantākajām receptēm.

Klasiskā jēldžema recepte

Sagatavojies oriģināls gardums saskaņā ar mūsu recepti noteikti pacienājiet ģimeni un draugus. Viņi atzīmēs deserta fantastisko garšu, tā pievilcību izskats un unikāls aromāts. Saldētavā varat uzglabāt aukstu ērkšķogu un apelsīnu ievārījumu. Un, kad pienāks ziema, izņemiet to un piedāvājiet saviem mīļajiem kopā ar tasi karstas tējas.

Sastāvdaļas:

• ērkšķogas - divi kilogrami;
• lieli nogatavojušies apelsīni - pieci gabali;
• cukurs - divarpus kilogrami.

Ērkšķogu ar apelsīniem sagatavošana ziemai bez vārīšanas ir ātra un vienkārša. Uzmanīgi izlasiet tālāk sniegtos norādījumus un pēc tam drosmīgi ķerieties pie darba.

Tātad, vispirms jums ir jāapstrādā produkti. Rūpīgi noskalojiet ogas zem tekoša ūdens un noņemiet visas "astes".

Šim desertam varat izmantot jebkuras šķirnes ērkšķogas. Arī viņam nav jāizvēlas tikai skaistākās un lielākās ogas, jo nākotnē produkti būs jāsasmalcina.

Apelsīnus nomazgā ar otu un sagriež gabaliņos. Mēs neiesakām no tiem noņemt mizu, jo tieši tas piešķirs kārumam īpašu garšu un aromātu. Bet visas sēklas ir jāizvēlas un jāizņem.

Tālāk sagatavotās ogas un augļi ir jāsadrupina. Šim nolūkam varat izmantot iegremdējamo blenderi, virtuves kombainu vai parasto gaļas mašīnā ar mazāko restīti. Pārlejiet iegūto biezeni lielā katliņā vai bļodā un pēc tam nelielās porcijās pievienojiet tam cukuru. Desertu maisa, līdz masa kļūst viendabīga.

Ar cukuru sarīvētām ērkšķogām un apelsīniem jānostāv vairākas stundas vēsā vietā. Pēc tam neparasto "ievārījumu" izklājiet sterilizētās burkās un aizveriet ar plastmasas vākiem. Jūs varat izmēģināt kārumu uzreiz, netērējot dārgo laiku.

Ērkšķogu, citronu un apelsīnu deserts

Ja jūsu mājā ir nogatavojusies laba ogu raža, tad nesteidzieties no tā gatavot tradicionālo ievārījumu. garšīgs cienasts jūs varat gatavot ļoti ātri, nestrādājot pie plīts vairākas stundas. Ērkšķogas ar apelsīniem un citronu bez vārīšanas patiks bērniem un pieaugušajiem. Neaizmirstiet, ka šī delikatese izrādās pārsteidzoši. garšīgs pildījums priekš atvērti pīrāgi mājas gatavošana.

Šoreiz iesakām iepriekš sagatavot šādus produktus:

• pusotru kilogramu gatavu ērkšķogu;
• viens liels citrons;
• divi apelsīni;
• divi kilogrami cukura.

Īpašu uzmanību pievērsiet sastāvdaļu sagatavošanai, jo tās neizies cauri termiskā apstrāde. Ogas šķiro, nomazgā, ar asu nazi nogriež lapas un astes.

No apelsīniem un citroniem noņemiet mizu un pēc tam noņemiet baltās membrānas un sēklas. Sasmalciniet augļus jebkurā jums ērtā veidā.

Apelsīnus nav aizliegts griezt kopā ar mizu, bet citroniem jābūt nomizotiem. Pretējā gadījumā deserts būs rūgts.

Atliek augļu un ogu masu apvienot ar cukuru un atstāt uz dienu vēsā vietā. Neaizmirstiet periodiski sajaukt nākamo desertu ar karoti vai koka lāpstiņu.
Kad norādītais laiks pagājis, kārumu kārto tīrās burciņās un cieši aizver ar vākiem.

Aukstā ērkšķogu, banānu un apelsīnu ievārījuma recepte

Pārsteidzoši, ka mums pazīstamā ērkšķoga lieliski sader ar eksotiskiem augļiem. Par to pārliecināsies pats, ja pagatavosi saldo cienastu pēc mūsu receptes.

Sastāvdaļas:

• viens kilograms ērkšķogu;
• viens apelsīns;
• divi banāni;
• 600 grami cukura.

Kā pagatavot aukstu ievārījumu no banāniem un ērkšķogām ar apelsīnu bez vārīšanas? Tālāk mēs detalizēti aprakstīsim vitamīnu deserta recepti.

Apstrādājiet ogas, kā aprakstīts iepriekš.
sagriež gabaliņos, pa ceļam atceroties izņemt sēklas. Banānus nomizo un katru sagriež vairākos gabalos.

Pārlejiet sastāvdaļas blenderī. Sakuļ tos, līdz daudzkrāsainā masa pārvēršas viendabīgā biezenī. Ielieciet sagatavi dziļā bļodā un pakāpeniski pievienojiet granulētu cukuru.

Šim desertam var izmantot ne tikai parasto balto cukuru, bet arī niedru cukuru. Ja nolemjat apstāties pie pēdējās iespējas, neaizmirstiet periodiski nogaršot desertu. Iespējams, brūnā cukura vajadzēs mazāk nekā norādīts receptē.

Pēc dažām stundām uzlieto desertu var likt burkās, aizkorķēt un uzglabāt ledusskapī.

Ērkšķogas ar apelsīnu un kivi

Šeit ir vēl viena recepte jums. neparasta delikatese ar dienvidu augļiem. Pat pāris karotes saldo kārumu dos spēku un pacels garastāvokli. Tāpēc noteikti uzkrājiet to ziemai, lai pat aukstākajā dienā varētu ienirt atmiņās par vasaru.

Sastāvdaļas:

• ērkšķogas - viens kilograms;
• apelsīni - divi gabali;
• kivi - trīs gabali;
• cukurs - divi kilogrami.

Arī neapstrādātu ievārījumu no kivi un apelsīniem bez vārīšanas ir ļoti viegli pagatavot. Vispirms kārtīgi nomazgājiet visus produktus un apstrādājiet ogas. Nomizo kivi, katru augli sagriež četrās daļās. Nogrieziet apelsīnus ar mizu, uzmanīgi izvēlieties sēklas.

Ritiniet ogas un augļus caur gaļas mašīnā un pēc tam ievietojiet tos piemērotā dziļā traukā.

Aromatizētu biezeni sajauc ar cukuru. Jūs varat izmēģināt cienastu pēc četrām stundām. Pārlieciet atlikušo ievārījumu tīrās burkās, cieši aizveriet ar vākiem un nosūtiet uz ledusskapi vai saldētavu.

Kā redzat, ērkšķogu un apelsīnu deserts bez vārīšanas tiek pagatavots uzreiz. Tāpēc nesteidzieties bagātīgo ogu ražu pārvērst tradicionālajā ievārījumā, bet gan izmantojiet mūsu receptes.