പ്രവേശനംഇരട്ട ബോയിലറിൽ ചിക്കൻ കരൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം. ആവിയിൽ വേവിച്ച ചിക്കൻ കരൾ പാചകക്കുറിപ്പ്. കലോറി, രാസഘടന, പോഷക മൂല്യം. ഇരട്ട ബോയിലറിൽ ക്ലാസിക് ചിക്കൻ ലിവർ പാചകക്കുറിപ്പ്
അവരുടെ പോഷകാഹാരവും ആരോഗ്യവും നിരീക്ഷിക്കുന്ന എല്ലാവർക്കും ഉപ-ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അവിശ്വസനീയമാംവിധം ഉപയോഗപ്രദമാണെന്ന് അറിയാം, കാരണം അവയിൽ ധാരാളം പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
അവയെല്ലാം സംരക്ഷിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ശരിയായ പാചക രീതി തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്, അതിനാൽ ഇന്ന് നിങ്ങളുടെ കുക്ക്ബുക്ക് പോർട്ടൽ ഇരട്ട ബോയിലറിൽ ചിക്കൻ കരൾ എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കുന്നുവെന്ന് നിങ്ങളോട് പറയും. അത്തരമൊരു കരൾ അവിശ്വസനീയമാംവിധം ആരോഗ്യകരം മാത്രമല്ല, വളരെ രുചികരവുമാണ്, അതിനാൽ ചെറിയ രുചിക്കാർക്ക് പോലും ഇത് ചികിത്സിക്കാൻ കഴിയും.
ഇരട്ട ബോയിലറിൽ ക്ലാസിക് ചിക്കൻ ലിവർ പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ
- ചിക്കൻ കരൾ - 0.4 കിലോ + -
- - 2 തലകൾ + -
- - പിഞ്ച് + -
- — 1/3 ടീസ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ രുചിക്കാൻ + -
നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് ഇരട്ട ബോയിലറിൽ ചിക്കൻ കരൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിച്ച ആ പാചകക്കാർ ചിക്കൻ കരൾ, ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും വളരെ മൃദുവായതായി മാറുമെന്ന് അവർക്കറിയാം, പക്ഷേ അതിന്റെ ചീഞ്ഞത നിലനിർത്തുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, ഈ പ്രശ്നം പരിഹരിക്കാൻ, ഒരു ഇരട്ട ബോയിലർ ഉപയോഗിക്കുക, കരളിന് പുറമേ ഉള്ളി ഇടുക - അതിനാൽ ഇത് വളരെ ചീഞ്ഞതായി തുടരും. അതേ സമയം സുഖകരമായ ഒരു സൌരഭ്യം നേടുക.
- കരൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിൽ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം അത് നന്നായി വൃത്തിയാക്കുക എന്നതാണ്, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ അത് ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക, തുടർന്ന് ഫിലിമുകൾ മുറിച്ചുമാറ്റി സിരകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ഇത് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
- ഞങ്ങൾ തൊണ്ടയിൽ നിന്ന് ഉള്ളി വൃത്തിയാക്കി ഒരു ചെറിയ ക്യൂബിലേക്ക് മുളകും. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറികൾ നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കാം.
- ഒരു ചെറിയ കണ്ടെയ്നറിൽ, ഞങ്ങളുടെ കരളും ഉള്ളിയും ഇളക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി കലർത്തി ധാന്യങ്ങൾക്കായി ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.
- ഞങ്ങൾ ഒരു ഇരട്ട ബോയിലർ ഇട്ടു ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
പൂർത്തിയാക്കിയ കരൾ മേശയിലേക്ക് വിളമ്പുക പച്ചക്കറി സൈഡ് വിഭവംഅല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ധാന്യം.
പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് ഇരട്ട ബോയിലറിൽ ചിക്കൻ കരൾ
സാധാരണയായി, ഒരു ചട്ടിയിൽ കരൾ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, അത് പുളിച്ച വെണ്ണയുമായി കലർത്തുന്നു, കാരണം അത് മാംസം നൽകുന്നു. ക്രീം രുചിസാധ്യമായ കൈപ്പും ഇല്ലാതാക്കുന്നു. അതിശയകരമെന്നു പറയട്ടെ, ഇരട്ട ബോയിലറിൽ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഈ കോമ്പിനേഷൻ ഉപയോഗിക്കാം.
ചേരുവകൾ
- ചിക്കൻ കരൾ - 0.4 കിലോ;
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
- വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 1 തല;
- പുളിച്ച ക്രീം - 150 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ബേ ഇല - 2 പീസുകൾ.
പടിപടിയായി പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും ആവിയിൽ വേവിച്ച ചിക്കൻ കരൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- സിരകളിൽ നിന്നും ഫിലിമുകളിൽ നിന്നും ഞങ്ങൾ കരൾ വൃത്തിയാക്കുന്നു, എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ അത് കഴുകി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് അധിക ദ്രാവകം ഒഴുകട്ടെ.
- തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സമചതുര മാവിൽ ഉരുട്ടി കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.
- ഞങ്ങൾ തൊണ്ടയിൽ നിന്ന് ഉള്ളി വൃത്തിയാക്കുന്നു, ഒരു ചെറിയ ക്യൂബിലേക്ക് മുറിക്കുക. ഇത് എങ്ങനെ എളുപ്പത്തിലും വേഗത്തിലും ചെയ്യാമെന്ന് ഞങ്ങളുടെ ഷെഫ് പറയുകയും കാണിക്കുകയും ചെയ്യും.
- ഞങ്ങൾ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചൂടാക്കുന്നു വെണ്ണഒരു സ്വർണ്ണ നിറം ലഭിക്കുന്നതുവരെ പച്ചക്കറികൾ അതിൽ വറുക്കുക.
- ഞങ്ങൾ പൂർത്തിയായ ഉള്ളി കരളിലേക്ക് മാറ്റുന്നു, ഇവിടെ പുളിച്ച വെണ്ണ ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.
- ധാന്യങ്ങൾക്കായി ഞങ്ങൾ കരൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ അത് ഇരട്ട ബോയിലറിൽ ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യുകയും അരമണിക്കൂറോളം ഞങ്ങളുടെ മാംസം രുചികരമായി പാകം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് പാത്രത്തിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഒരിക്കൽ മിക്സ് ചെയ്യാം.
അത്തരമൊരു കരൾ ഒരു സ്വതന്ത്ര ചൂടുള്ള വിശപ്പായി ഉപയോഗിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ വിവിധ സൈഡ് വിഭവങ്ങളിൽ ചേർക്കാം.
ആവിയിൽ വേവിച്ച ചിക്കൻ കരൾ കട്ട്ലറ്റുകൾ
നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, അരിഞ്ഞ കരളിന്റെ പ്രധാന പ്രശ്നം അതിൽ നിന്ന് കട്ട്ലറ്റുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുന്നത് മിക്കവാറും അസാധ്യമാണ് എന്നതാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഈ പോരായ്മ ഉപയോഗിക്കാനും പ്രയോജനപ്പെടുത്താനും കഴിയും.
ലിക്വിഡ് സ്ഥിരത കാരണം, കരൾ കട്ട്ലറ്റുകൾ വളരെ മൃദുവും ടെൻഡറും ആയിത്തീരുന്നു, അവ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുന്നു. തീർച്ചയായും, സിലിക്കൺ അച്ചുകൾ ഉപയോഗിക്കാതെ നിങ്ങൾക്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല, എന്നാൽ അത്തരമൊരു വിഭവത്തിന് വേണ്ടി നിങ്ങൾക്ക് അവ വാങ്ങാം. എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ, ആദ്യ തയ്യാറെടുപ്പിന് ശേഷം, നിങ്ങൾ വീണ്ടും വീണ്ടും ഈ വിഭവത്തിലേക്ക് മടങ്ങും.
ചേരുവകൾ
- ചിക്കൻ കരൾ - 0.4 കിലോ;
- ഉള്ളി - 1-2 തലകൾ;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ചീസ് ഹാർഡ് അല്ലെങ്കിൽ സെമി-ഹാർഡ് - 50 ഗ്രാം.
വീട്ടിൽ ഒരു പ്രഷർ കുക്കറിൽ ചിക്കൻ കരൾ കട്ട്ലറ്റ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം
- ഫിലിമുകളിൽ നിന്നും സിരകളിൽ നിന്നും ഞങ്ങൾ കരൾ വൃത്തിയാക്കുന്നു, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ അത് കഴുകി ഏകപക്ഷീയമായ ആകൃതിയിലുള്ള ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു.
- ഞങ്ങൾ തൊണ്ടയിൽ നിന്ന് ഉള്ളി വൃത്തിയാക്കി തലയെ 5-6 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുന്നു.
- ആദ്യം ഞങ്ങൾ ഉള്ളി ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു. ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡം ലഭിക്കുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ അത് പൊടിക്കുന്നു.
- ഇപ്പോൾ ഇവിടെ ഞങ്ങൾ കരളും ഉപ്പും കുരുമുളകും ഉൾപ്പെടെ എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുന്നു.
- ഉപകരണം വീണ്ടും ഓണാക്കുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ എല്ലാം പൊടിക്കുക. തൽഫലമായി, കരൾ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ദ്രാവകമായി മാറണം, ഉള്ളി അതിൽ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുചേരും.
- അതേ സമയം, ചീസ് ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.
- ബ്ലെൻഡറിൽ നേരിട്ട് ഇളക്കുക ചീസ് കഷ്ണങ്ങൾകരൾ പിണ്ഡവും. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക സിലിക്കൺ അച്ചുകൾ. എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ അവയെ സ്റ്റീമർ പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു.
- ഞങ്ങൾ 35-40 മിനുട്ട് ഞങ്ങളുടെ കട്ട്ലറ്റുകൾ ആവിയിൽ വേവിക്കുക, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ അവിടെ നിന്ന് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുന്നു.
ഞങ്ങളുടെ കട്ട്ലറ്റുകൾ നിൽക്കാൻ അൽപ്പം കൊടുക്കുന്നു, എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ അവയെ അച്ചിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കുന്നു. അരിഞ്ഞ കരളിൽ ചീസ് ഉണ്ടായിരുന്നതിനാൽ, വിഭവം വളരെ ചീഞ്ഞതും അസാധാരണവുമായി മാറും.
ആവിയിൽ വേവിച്ച പച്ചക്കറികളുള്ള രുചികരമായ ചിക്കൻ കരൾ
ചേരുവകൾ
- ചിക്കൻ കരൾ - 100 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - 100 ഗ്രാം;
- റവ - 1 ടീസ്പൂൺ;
- കോളിഫ്ളവർ - 100 ഗ്രാം;
- പച്ച പയർ - 100 ഗ്രാം;
- ചിക്കൻ മുട്ട - 2 പീസുകൾ;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- പുതിയ പച്ചിലകൾ - അര കുല.
ഇരട്ട ബോയിലറിൽ പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമായ ചിക്കൻ കരൾ പാചകം
- ഞങ്ങൾ സാധാരണ രീതിയിൽ കരൾ തയ്യാറാക്കുന്നു - ഫിലിമുകളും സിരകളും നീക്കം ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് അത് കഴുകുക.
- കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
- ഞങ്ങൾ കോളിഫ്ളവറിൽ നിന്ന് പൂങ്കുലകൾ വേർതിരിക്കുക, അവരെ കഴുകുക, കേടായ സ്ഥലങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
- സ്ട്രിംഗ് ബീൻസ് ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുന്നു.
- നാം ഒരു മാംസം അരക്കൽ, പിന്നെ പച്ചക്കറികൾ വഴി കരൾ കടന്നുപോകുന്നു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം നന്നായി ഇളക്കുക, അതിലേക്ക് അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ ഒഴിക്കുക.
- ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് അടിക്കുക മുട്ട, ഇവിടെ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഒഴിക്കുക, വീണ്ടും അടിച്ച് കരൾ പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
- മിനുസമാർന്നതുവരെ എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. ധാന്യ പാത്രം അല്പം തളിക്കേണം ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്എന്നിട്ട് അതിനുള്ളിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇടുക.
- ഞങ്ങളുടെ അരിഞ്ഞ കരളിന് മുകളിൽ ഞങ്ങൾ ഒരു കഷണം കടലാസ് ഇട്ടു, അത് ആദ്യം എണ്ണ പുരട്ടണം സൂര്യകാന്തി എണ്ണ.
- ഞങ്ങൾ ഒരു ഇരട്ട ബോയിലറിൽ പാത്രം ഇട്ടു ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. നിർദ്ദിഷ്ട സമയത്തിന് ശേഷം, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഉള്ളടക്കം നീക്കം ചെയ്ത് സേവിക്കുക.
ഇരട്ട ബോയിലറിൽ ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ ചിക്കൻ കരൾ ഒരു മാംസം പൈക്ക് സമാനമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പുതിയ ഗ്രീൻഫിഞ്ച് ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ അല്പം പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് പൂശാം. അതിശയകരമെന്നു പറയട്ടെ, കുട്ടികൾ പ്രത്യേകിച്ച് ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ അത് കഴിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക ഈ പാചകക്കുറിപ്പ്സ്വയം ശ്രദ്ധിക്കുക.
ഞാൻ കരളിനെ വളരെയധികം സ്നേഹിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഞാൻ അത് വളരെ അപൂർവമായി പാചകം ചെയ്യുന്നു, കാരണം എന്റെ ഭർത്താവിന് ഇത് ഇഷ്ടമല്ല, പക്ഷേ എനിക്കായി മാത്രം പാചകം ചെയ്യാൻ, സത്യം പറഞ്ഞാൽ, ഞാൻ വളരെ മടിയനാണ്. എന്നാൽ എന്റെ മകൻ വളർന്നുവരികയാണ്, എന്നെപ്പോലെ കരളിനെ വളരെയധികം ബഹുമാനിക്കുന്നു, അച്ഛനെപ്പോലെ മാംസം കൂടാതെ ജീവിക്കാൻ കഴിയില്ല. കഴിഞ്ഞ ദിവസം ഞാൻ ചിക്കൻ ലിവർ അല്പം വാങ്ങി, അങ്ങനെ ഞാനും മകനും രണ്ടെണ്ണം മതിയാകും, കാരണം അത് ഫ്രീസറിൽ ഇടാൻ ഒരിടവുമില്ല. ചട്ടിയിൽ വറുക്കേണ്ടെന്ന് ഞാൻ തീരുമാനിച്ചു, പക്ഷേ ഇരട്ട ബോയിലറിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക. ഡബിൾ ബോയിലറിൽ കരൾ പാചകം ചെയ്യുന്നത് എന്റെ ആദ്യ അനുഭവമായിരുന്നു, ഇപ്പോൾ തീർച്ചയായും അവസാനത്തേതല്ല, കാരണം എനിക്ക് ഇത് ഇഷ്ടപ്പെട്ടു, രുചി വളരെ അതിലോലമായതും വളരെ വേഗത്തിലും എളുപ്പമുള്ള പ്രക്രിയയുമാണ്. കൂടാതെ, എണ്ണയിൽ വറചട്ടിയിൽ ഉള്ളതിനേക്കാൾ ഇത് കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്രദമാണ്.
ശരി, ഇവിടെയാണ് യഥാർത്ഥ പ്രക്രിയ. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കരൾ കഴുകി, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, കളയാൻ അനുവദിച്ചു.
ഞാൻ അത് 5 മിനിറ്റ് ഇരട്ട ബോയിലറിലേക്ക് അയച്ചു, അങ്ങനെ അധിക ദ്രാവകം പുറത്തുവന്നു. ഈ സമയത്ത്, ഞാൻ ഉള്ളി മുറിച്ചു (അത് പകുതി വളയങ്ങളിൽ ആകാം, പക്ഷേ മകൻ ഇപ്പോഴും ചെറുതായതിനാൽ, ഞാൻ അതിനെ ചെറുതായി മുറിച്ചു) ഒരു നാടൻ grater ന് കാരറ്റ് വറ്റല്. കൂടാതെ, പൊതുവേ, അരി പാചകം ചെയ്യാൻ ഒരു പാത്രം ഉപയോഗിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, പക്ഷേ എന്റെ ഭാഗം ചെറുതായതിനാൽ, ഇതെല്ലാം അതിൽ വ്യാപിക്കും, അത്രയേയുള്ളൂ, അതിനാൽ ഞാൻ ഭക്ഷണത്തിനായി ഒരു കണ്ടെയ്നർ ഉപയോഗിച്ചു.
ഞാൻ ചിക്കൻ കരൾ, ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റി, അത് കലർത്തി 15 മിനിറ്റ് ഡബിൾ ബോയിലറിലേക്ക് അയച്ചു.
എന്നിട്ട് അവൾ എല്ലാം പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് ഒഴിച്ചു (എനിക്ക് വേണ്ടത്ര പുളിച്ച വെണ്ണ ഇല്ല, അതിനാൽ ഞാൻ കൂടുതൽ ഇടുമായിരുന്നു), ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മിക്സഡ്, മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് ഇരട്ട ബോയിലറിൽ.
ശരി, അത്രമാത്രം. ഞാൻ എല്ലാം കണ്ണുകൊണ്ട് ചെയ്യുന്നു, എല്ലാം എന്റെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച്. ഉദാഹരണത്തിന്, എനിക്ക് കാരറ്റും ഉള്ളിയും കൂടുതൽ ഇഷ്ടമാണ്, പക്ഷേ എന്റെ മകൻ കാരണം, ഞാൻ അവ ധാരാളം ഇട്ടില്ല, ആരെങ്കിലും ഉള്ളി സഹിക്കില്ല, അല്ലെങ്കിൽ അത് മിക്കവാറും അദൃശ്യമായിരുന്നു. ഏത് അലങ്കാരവും ഇവിടെ ചെയ്യും. കരൾ വളരെ മൃദുവായി മാറി, എനിക്ക് അത് എന്റെ മകന് പൊടിക്കേണ്ടി വന്നില്ല.
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ കരൾ - 0.5 കിലോ
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 5 വലിയ കിഴങ്ങുകൾ
- ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ.
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂൺ.
- മാവ് - 2 ടീസ്പൂൺ
- സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ.
- ഉപ്പ് കുരുമുളക്
അടുത്തിടെ, സ്റ്റോറുകളുടെ അലമാരയിൽ എല്ലായ്പ്പോഴും മികച്ച ഒരു വലിയ നിരയുണ്ട് ചിക്കൻ മാംസംകൂടാതെ ഉപോൽപ്പന്നങ്ങൾ, വിദേശത്തല്ല, ആഭ്യന്തര ഉൽപ്പാദനം. താരതമ്യേന കുറഞ്ഞ വിലയും നല്ല ഗുണനിലവാരവും പുതുമയും കാരണം ചിക്കൻ പന്നിയിറച്ചിയുമായി മത്സരിക്കുന്നു. അതിനുള്ള വിഭവങ്ങൾക്ക് മികച്ച രുചിയുണ്ട്, പ്രത്യേകിച്ചും നിങ്ങൾ ശരിയായതും തെളിയിക്കപ്പെട്ടതുമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ.
കുട്ടിക്കാലം മുതൽ നമുക്കെല്ലാവർക്കും വളരെ പ്രിയപ്പെട്ട ഒരു ഡ്യുയറ്റിൽ സുഗന്ധമുള്ള ഗ്രേവിയിൽ മൃദുവും മൃദുവായതുമായ കരൾ - ഇവിടെ മറ്റെന്താണ് ചേർക്കേണ്ടത്? ഈ വിഭവത്തിന്റെ കുറഞ്ഞ വിലയും തയ്യാറാക്കലിന്റെ എളുപ്പവും കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ (ഇത് പുതിയ വീട്ടമ്മമാർ തീർച്ചയായും വിലമതിക്കും!), സ്ലോ കുക്കറിലെ ചിക്കൻ ലിവറിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ദൈനംദിന മെനുവിനും അവസരത്തിനും ഒരു യഥാർത്ഥ ബെസ്റ്റ് സെല്ലറാണ്. അവധി. ഞാൻ പാചകം ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു! ഒരു സാഹചര്യത്തിൽ: ഞാൻ ഒരു PHILIPS HD3077/40 മൾട്ടികൂക്കർ ഉപയോഗിക്കുന്നു, എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ ഗാഡ്‌ജെറ്റിന് സാങ്കേതികവിദ്യ സമാനമായിരിക്കും, സങ്കീർണ്ണമായ ഒന്നും തന്നെയില്ല!
പാചക രീതി
തയ്യാറെടുപ്പ് ഘട്ടത്തിൽ, നിങ്ങൾ കരൾ കഴുകി ഉണക്കി പകുതിയായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്. പീൽ, ഉള്ളി മുളകും. ഉള്ളി എങ്ങനെ മുറിക്കുമെന്നത് പ്രധാനമല്ല, അത് വിഭവത്തിന്റെ രുചിയെ ബാധിക്കില്ല, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്കിഷ്ടമുള്ളതുപോലെ മുറിക്കുക.
ചൂടാക്കിയ സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഇളക്കി, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക. പാത്രത്തിന്റെ ചുവരുകൾക്ക് നോൺ-സ്റ്റിക്ക് കോട്ടിംഗ് ഉള്ളതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് എണ്ണ ആവശ്യമാണ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ മതി.
കരൾ വറുക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, അത് ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റണം, തുല്യമായി മാവും ഇളക്കുക.
ഉള്ളി പൊൻ നിറമാകുമ്പോൾ, അതിൽ ചിക്കൻ കരൾ ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നത് തുടരുക, അതേസമയം പാത്രത്തിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഇളക്കിവിടാൻ മറക്കരുത്. ഞങ്ങൾ കരൾ ഗ്രേവിയിൽ പായസം ചെയ്യുന്നതിനാൽ, അത് ശക്തമായി വറുക്കുന്നതിൽ അർത്ഥമില്ല.
വേണമെങ്കിൽ, പുളിച്ച വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഗ്രേവിയിൽ ചേർക്കാം. എന്റെ വീട്ടുകാർക്ക് തക്കാളിയിലെ കരൾ ഇഷ്ടമാണ്, അതിനാൽ ഞാൻ അത് ചേർത്തു.
ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്. നിങ്ങളുടെ ഗ്രേവി എത്ര കട്ടിയുള്ളതാണെന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച് വെള്ളത്തിന്റെ അളവ് ഉപയോഗിക്കുക. ഈ അളവിലുള്ള ഓഫലിന് ഞാൻ സാധാരണയായി 1 ടേബിൾസ്പൂൺ എടുക്കും. തക്കാളി പേസ്റ്റ്കൂടാതെ 1 ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ നേർപ്പിക്കുക.
സൈഡ് ഡിഷ് വെവ്വേറെ പാചകം ചെയ്യാതിരിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഉടൻ ഒരു ഡ്യുയറ്റ് വിഭവം തയ്യാറാക്കാം - സ്ലോ കുക്കറിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം ചിക്കൻ കരൾ. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ആവിയിൽ വേവിക്കും - ഇത് സൗകര്യപ്രദവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്. ഇത് വേഗത്തിൽ വേവിക്കാൻ, അത് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ഇരട്ട ബോയിലർ ട്രേയിൽ ഇടുക, അത് ഒരു പാത്രത്തിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു. മൾട്ടികൂക്കർ "കെടുത്തുന്ന" മോഡിലേക്ക് മാറ്റുക, ലിഡ് അടച്ച് 30-40 മിനുട്ട് നിർദ്ദിഷ്ട പ്രോഗ്രാമിൽ വിടുക.
ബീപ്പും സുഗന്ധവും നിങ്ങളെ അടുക്കളയിലേക്ക് വിളിക്കും, വിഭവം തയ്യാറാകുമ്പോൾ നിങ്ങളെ അറിയിക്കും. നിങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ടത് ഉരുളക്കിഴങ്ങും കരളും ഗ്രേവി ഉപയോഗിച്ച് പ്ലേറ്റുകളിൽ വയ്ക്കുക, ഉടൻ തന്നെ കുടുംബത്തെ മേശയിലേക്ക് വിളിക്കുക, ഇതിന്റെ ആവശ്യമില്ലെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നുവെങ്കിലും - അവർ തന്നെ രുചികൾക്കായി ഓടി വരും. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!
അലങ്കാരത്തിനായി ആവിയിൽ വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ അതേ സമയം സ്ലോ കുക്കറിൽ ചിക്കൻ കരൾ എത്ര ലളിതവും രുചികരവും വളരെ വേഗത്തിൽ വേവിച്ചതാണെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം. അത്തരം വിഭവങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും ഹോസ്റ്റസ്മാരെ ആകർഷിച്ചു, കാരണം അടുക്കളയിൽ ലാഭിക്കുന്ന സമയം നിങ്ങൾക്കും കുട്ടികൾക്കും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഭർത്താവിനും അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സുഹൃത്തിനോടുള്ള മനോഹരമായ കോളിൽ ചെലവഴിക്കാൻ കഴിയും.
കരൾ എല്ലായ്പ്പോഴും ഉപയോഗപ്രദമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു മാംസം ഉൽപ്പന്നംവിവിധ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും കൊണ്ട് സമ്പന്നമാണ്. സുഖം പ്രാപിക്കാൻ നീണ്ട രോഗത്തിന് ശേഷം വിളർച്ചയോടെ കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ചൈതന്യം. എളുപ്പത്തിൽ ദഹിക്കാവുന്ന ഇരുമ്പിന്റെ ശരീര ശേഖരം നിറയ്ക്കാൻ ഗർഭിണികൾ കരൾ കഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
സ്റ്റീം പാചകം കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിക്കാതെ ആരോഗ്യകരമായ ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നത് സാധ്യമാക്കുന്നു, ഇത് ചില ഭക്ഷണക്രമങ്ങളിൽ വിപരീതമാണ്.
അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയാണോ കരൾ
ഒരു ദമ്പതികൾക്ക്, നിങ്ങൾക്ക് കരൾ തന്നെ മാത്രമല്ല, അതിനായി ഒരു സൈഡ് വിഭവവും പാചകം ചെയ്യാം, അതേ സമയം.
ചേരുവകൾ
- ബീഫ് കരൾ - കിലോഗ്രാം;
- വെളുത്ത ഉള്ളി - 1 വലിയ തല;
- വലിയ കാരറ്റ് - 1 പിസി;
- ഉപ്പ്, രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
കരൾ തന്നെ ഉപ്പിട്ടിട്ടില്ലെന്ന് പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധിക്കുക. ഈ സാങ്കേതികവിദ്യ നിങ്ങളെ മൃദുവും മൃദുവുമാക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു.
പാചകം
- ബീഫ് കരൾ നന്നായി കഴുകി. ഫിലിമുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. പാൽ ഒഴിച്ച് ഏകദേശം 2 മണിക്കൂർ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് നിൽക്കട്ടെ. ഈ സമയത്ത്, അവൾ കയ്പ്പ് ഒഴിവാക്കുകയും കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതായിത്തീരുകയും ചെയ്യും.
- കാരറ്റ് ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
- സ്ലോ കുക്കറിൽ, 45-50 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് "സ്റ്റീം കുക്കിംഗ്" മോഡ് സജ്ജമാക്കുക. വെള്ളം ഒഴിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി ചാറുഅങ്ങനെ ഗ്രിഡ് ദ്രാവകത്തിൽ മുഴുകിയിട്ടില്ല.
- ഞങ്ങൾ ഗ്രിഡിൽ കരളിന്റെ കഷണങ്ങൾ ഇടുന്നു, മുകളിൽ ഉള്ളി പാളി. ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് ഉപ്പും കുരുമുളകും. പിന്നെ കാരറ്റ് ഒരു പാളി വീണ്ടും ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സീസൺ.
- സ്ലോ കുക്കറിൽ ലിഡ് അടച്ച് ഏകദേശം 15-20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. തുറന്ന് ഭക്ഷണം കലർത്തുക. മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം നടപടിക്രമം ആവർത്തിക്കുന്നു. അതിനാൽ കരൾ പച്ചക്കറികളുടെ സുഗന്ധങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യുകയും ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് "ഇന്ധനം നിറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും", പക്ഷേ ഇതിൽ നിന്ന് കഠിനമാകില്ല.
ബീപ്പിന് ശേഷം, വിഭവം പ്ലേറ്റുകളിൽ വയ്ക്കാം. കുറച്ച് സൈഡ് ഡിഷ് വേണോ - പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്അല്ലെങ്കിൽ അരി ശരിയായിരിക്കും. കൂടാതെ പുതിയ പച്ചക്കറികളുടെ സാലഡും - ഇത് കൂടാതെ എവിടെ?!
ലിവർ സോഫിൽ "കുട്ടികൾ"
അത്തരം ടെൻഡർ വിഭവംകരളിൽ നിന്ന്, സ്ലോ കുക്കറിൽ ആവിയിൽ വേവിച്ച, ഇതിനകം മാംസം നൽകാൻ കഴിയുന്ന ഒരു കുട്ടിക്ക് വളരെ അനുയോജ്യമാണ്. ഏതെങ്കിലും കരൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു: ചിക്കൻ, ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി. എന്നാൽ കുട്ടികൾക്ക്, വെയിലത്ത് ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ മുയൽ.
മുതിർന്നവർക്കും മുതിർന്ന കുട്ടികൾക്കും അത്തരമൊരു ഭക്ഷണവിഭവം പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ - മികച്ച ഓപ്ഷൻബീഫ് ആയിരിക്കും.
ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ
- അര കിലോഗ്രാം കരൾ (ഏതെങ്കിലും);
- വെളുത്ത അപ്പത്തിന്റെ നാലിലൊന്ന്;
- അഞ്ച് ചിക്കൻ മുട്ടകൾ;
- ഒരു ഗ്ലാസ് പാൽ + റൊട്ടി കുതിർക്കാൻ ആവശ്യമായ തുക;
- ഉപ്പ്, രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
പാചകം
- ഞങ്ങൾ കരൾ കഴുകുക, ഉണക്കുക, ഫിലിമുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
- ഞങ്ങൾ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക, അതിൽ ഞങ്ങൾ പൊടിക്കും. ഒരു ഇമ്മർഷൻ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്.
- ഞങ്ങൾ പാലിൽ റൊട്ടി മുക്കിവയ്ക്കുക, പുറംതോട് നീക്കം ചെയ്യുക, ചൂഷണം ചെയ്യുക, കരളിലേക്ക് തകരുക.
- മുട്ടകൾ വെള്ളയും മഞ്ഞയും ആയി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വേർതിരിക്കുക. ബാക്കിയുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായി കണ്ടെയ്നറിൽ മഞ്ഞക്കരു ചേർക്കുക. എല്ലാം ഉപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർത്ത് നന്നായി പൊടിക്കുക ഏകതാനമായ പിണ്ഡം. ഇത് ദ്രാവകമായിരിക്കും, പക്ഷേ കുഴപ്പമില്ല.
- ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, മുട്ടയുടെ വെള്ള കട്ടിയുള്ള കൊടുമുടികളിലേക്ക് അടിക്കുക. ഞങ്ങൾ കരൾ പിണ്ഡത്തിൽ പരിചയപ്പെടുത്തുകയും മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മാറൽ, വായുസഞ്ചാരമുള്ള പദാർത്ഥം ലഭിക്കും.
- സ്ലോ കുക്കറിൽ, 45-50 മിനിറ്റ് "സ്റ്റീം കുക്കിംഗ്" മോഡ് സജ്ജമാക്കുക, ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക.
- സോഫിൽ അച്ചുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നു. ചെറിയ കപ്പ് കേക്കുകൾക്കുള്ള സിലിക്കൺ അച്ചുകൾ ആകാം. ഞങ്ങൾ ഉദാരമായി വെണ്ണ അവരെ ഗ്രീസ്, നിങ്ങൾ അവരുടെ വെളുത്ത അപ്പം പടക്കം അവരെ തളിക്കേണം കഴിയും.
- ഞങ്ങൾ സോഫിൽ അച്ചുകളിൽ ഇടുന്നു, മൾട്ടികൂക്കറിൽ ഒരു സ്റ്റീമിംഗ് റാക്ക് ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്ത് അതിൽ അച്ചുകൾ ഇടുക.
- ഒരു ബീപ്പ് കേൾക്കുന്നത് വരെ ലിഡ് അടച്ച് വേവിക്കുക.
ഞങ്ങൾ പൂപ്പൽ ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയായ സോഫിൽ പുറത്തെടുത്ത് ചെറുതായി തണുപ്പിക്കട്ടെ. ഞങ്ങൾ അച്ചുകളിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും മേശയിലേക്ക് സേവിക്കുകയും പുതിയതോ ചുട്ടുപഴുത്തതോ ആയ പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ക്രീം സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പറങ്ങോടൻ അല്ലെങ്കിൽ ടെൻഡർ താനിന്നു കഞ്ഞി ചെയ്യും.
ഒരു പച്ചക്കറി കോട്ടിന് കീഴിൽ ഓഫൽ
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ, അത് ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ് സിലിക്കൺ പൂപ്പൽഅങ്ങനെ പച്ചക്കറി ജ്യൂസ് കരളിനെ കുതിർക്കുന്നു.
ചേരുവകൾ
- ബീഫ് കരൾ - അര കിലോഗ്രാം;
- വലിയ ബൾബ്;
- വലിയ കാരറ്റ്;
- സസ്യ എണ്ണപച്ചക്കറികൾ വറുക്കാൻ മണമില്ലാത്തത്;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
പാചകം
- ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ ഞങ്ങൾ കരൾ കഴുകുക, പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക, ഫിലിമുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. പാൽ ഒഴിച്ച് 2-3 മണിക്കൂർ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വിടുക, കയ്പ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക, പഴത്തിൽ ചീഞ്ഞത ചേർക്കുക.
- കാരറ്റും ഉള്ളിയും തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകുക. ഉള്ളി സമചതുരയായി മുറിക്കുക, കാരറ്റ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ തടവുക.
- സ്ലോ കുക്കറിൽ, "ഫ്രൈയിംഗ്" മോഡ് 10 മിനിറ്റ് സജ്ജമാക്കുക. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഒഴിക്കുക, അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്യുക. ഒരു ബീപ്പ് കേൾക്കുന്നത് വരെ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി വേവിക്കുക. പാത്രത്തിൽ നിന്ന് പച്ചക്കറികൾ നീക്കം ചെയ്ത് നന്നായി കഴുകുക.
- ഒരു സിലിക്കൺ അച്ചിൽ (നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവം ഉപയോഗിക്കാം), കരൾ ഒരു പാളിയിൽ പരത്തുക, മുകളിൽ പായസം പച്ചക്കറികൾ ഇടുക.
- പാത്രത്തിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, സ്റ്റീം ഗ്രിൽ ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യുക, മുകളിൽ സിലിക്കൺ പൂപ്പൽ ഓഫൽ ഉപയോഗിച്ച് വയ്ക്കുക.
- ഞങ്ങൾ 40-45 മിനുട്ട് മൾട്ടികൂക്കറിൽ "സ്റ്റീം കുക്കിംഗ്" മോഡ് സജ്ജമാക്കി. ഒരു ബീപ്പ് മുഴങ്ങുന്നത് വരെ അടച്ച ലിഡിനടിയിൽ വേവിക്കുക.
ഞങ്ങൾ അരി, വെർമിസെല്ലി അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു സൈഡ് വിഭവം മേശയിൽ പൂർത്തിയായി വിഭവം സേവിക്കുന്നു. പുതിയ പച്ചക്കറി സാലഡ് ഉപയോഗിച്ച് സേവിച്ചു മസാലകൾ ഡ്രസ്സിംഗ്ഒലിവ് എണ്ണയിൽ നിന്ന് നാരങ്ങ നീര്ഡിജോൺ കടുകും.
പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് കരൾ പാലിലോ കെഫീറിലോ മുക്കിവയ്ക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. കെഫീർ പന്നിയിറച്ചിക്ക് അനുയോജ്യമാണ്, ബീഫ് കരളിന് പാൽ.
ഉപ്പ് ആണ് നല്ലത് തയ്യാറായ ഭക്ഷണംഅല്ലെങ്കിൽ പാചകത്തിന്റെ അവസാനത്തിൽ, അല്ലാത്തപക്ഷം വിഭവം കഠിനമായി മാറും.
ഇത് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഉൽപ്പന്നംഇതിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളും മൈക്രോലെമെന്റുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. സ്ലോ കുക്കറിലെ ചിക്കൻ കരൾ ആരോഗ്യകരം മാത്രമല്ല, വേഗതയേറിയതുമാണ്. ഈ വിഭവം നിങ്ങൾക്ക് എത്ര രുചികരവും എളുപ്പത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഇന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും.
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ കരൾ - 0.3 കിലോ;
- ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (ഉദാഹരണത്തിന്, മാംസം വിഭവങ്ങൾക്ക്) - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- പുളിച്ച ക്രീം - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
- പച്ചിലകൾ - അലങ്കാരത്തിന്;
- ഉള്ളി - 1 തല.
പാചകം:
- ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കരൾ നന്നായി കഴുകുക.
- എല്ലാ ഫിലിമുകളും മുറിക്കുക, കരൾ മുറിക്കുക.
- ഉള്ളി കഴുകി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
- ഒരു ബ്രൂ കണ്ടെയ്നർ എടുത്ത് പ്രധാന ഘടകം മടക്കിക്കളയുക. ഉപ്പ്, ഉള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക.
- പുളിച്ച ക്രീം ചേർക്കുക, എല്ലാം ഇളക്കുക.
- പാത്രത്തിൽ 300-400 ഗ്രാം വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
- ഉപകരണം അടച്ച് 30 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് "സ്റ്റീമിംഗ്" മോഡ് സജ്ജമാക്കുക.
- അരമണിക്കൂറിനു ശേഷം, ലിഡ് തുറക്കുക, വിഭവം ഇളക്കുക.
- പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ചിക്കൻ കരൾ തയ്യാറാണ്.
- പാത്രങ്ങളായി വിഭജിച്ച് പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.
സ്ലോ കുക്കറിൽ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ചിക്കൻ കരൾ
ഈ പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ പ്രധാന നേട്ടം ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പോലെ കരൾ മുഴുവൻ അടുക്കളയിൽ ഷൂട്ട് ചെയ്യുന്നില്ല എന്നതാണ്.
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ കരൾ - 0.6 കിലോ;
- ഉപ്പ്, കറി താളിക്കുക - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഉള്ളി - 2 തലകൾ;
- മാവ് - 2/3 കപ്പ്;
- സസ്യ എണ്ണ - മൾട്ടികുക്കർ ബൗൾ ലൂബ്രിക്കേറ്റുചെയ്യുന്നതിന്.
പാചകം:
- കരൾ കഴുകുക, പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക.
- എല്ലാ സിരകളും മുറിക്കുക. വലിയ കഷണങ്ങൾ മാത്രം പകുതിയായി മുറിക്കുക.
- ഉപ്പ്, താളിക്കുക, എല്ലാം ഇളക്കുക.
- ഒരു പരന്ന പാത്രത്തിൽ മാവ് ഒഴിക്കുക.
- ഉള്ളിയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്ത് നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഉപ്പ് തളിക്കേണം.
- സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം വഴിമാറിനടക്കുക, ഇതിനായി ഒരു സിലിക്കൺ ബ്രഷ് ഉപയോഗിക്കുക.
- എണ്ണ ചൂടാക്കാൻ മൾട്ടികുക്കർ ഓണാക്കുക.
- ചിക്കൻ കരളിന്റെ ഒരു കഷണം മാവിൽ ഉരുട്ടുക. സ്ലോ കുക്കറിൽ ഓഫൽ ഇടുക. ബാക്കി ഭാഗങ്ങളിലും ഇത് ചെയ്യുക.
- ഒരു അരിഞ്ഞ ഉള്ളി എടുത്ത് കരളിൽ വയ്ക്കുക.
- അടുപ്പ് അടയ്ക്കുക, "ഫ്രൈയിംഗ്" മോഡ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക, സമയം - 15 മിനിറ്റ്.
- 5-7 മിനിറ്റിനു ശേഷം, മൾട്ടികുക്കർ തുറന്ന് ഒരു പ്രത്യേക സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ഉൽപ്പന്നം ഇളക്കുക.
- ലിഡ് അടയ്ക്കുക, പാചകം അവസാനിക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.
- വിഭവം തയ്യാറാണ്. ഇതിന് മനോഹരമായ പുറംതോട് ഉണ്ട്, രുചികരമായ മണം. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സൈഡ് ഡിഷ് അല്ലെങ്കിൽ ബ്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് വിളമ്പുക.
സ്ലോ കുക്കറിൽ ചിക്കൻ ലിവർ പേറ്റ്
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ കരൾ - 0.5 കിലോ;
- വെണ്ണ - 0.07 കിലോ;
- കാരറ്റ് - 1 കഷണം (വലുത്);
- പിസ്ത - അര ഗ്ലാസ്;
- ഉള്ളി - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - മൾട്ടികുക്കർ ബൗൾ ലൂബ്രിക്കേറ്റുചെയ്യുന്നതിന്;
- ഉപ്പ് ഒപ്പം ജാതിക്ക- രുചി.
പാചകം:
- കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക (കൊറിയൻ കാരറ്റ് പോലെ).
- ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
- അച്ചിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്ത് ക്യാരറ്റും ഉള്ളിയും പാത്രത്തിൽ ഇടുക, അല്പം ഉപ്പ് ചേർത്ത് ലിഡ് അടയ്ക്കുക.
- 15 മിനിറ്റ് പ്രോഗ്രാം "കെടുത്തുക" സജ്ജമാക്കുക.
- ഈ സമയത്ത്, കഴുകിക്കളയുക, കരൾ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
- പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, സ്ലോ കുക്കർ തുറന്ന് ചിക്കൻ കരൾ ഇടുക. എല്ലാം ഇളക്കുക, ഉപ്പ്, ജാതിക്ക ചേർക്കുക.
- അടുപ്പ് അടയ്ക്കുക, വീണ്ടും 10 മിനിറ്റ് "കെടുത്തൽ" മോഡ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
- പൂർത്തിയായ വിഭവം ആഴത്തിലുള്ള വിഭവത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, അത് തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.
- ഇപ്പോൾ ഒരു ഇമ്മർഷൻ ബ്ലെൻഡർ എടുക്കുക, എല്ലാ ചേരുവകളും പൊടിക്കുക.
- വെണ്ണ പുറത്തെടുക്കുക. ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ കൊണ്ട് വേർതിരിച്ച് കരളിലേക്ക് എറിയുക. ഒരിക്കൽ കൂടി, എല്ലാം ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.
- പാറ്റ് അച്ചുകളിലോ ചെറിയ പാത്രങ്ങളിലോ വയ്ക്കുക.
- ഉണങ്ങിയ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഒരു നുള്ളു വെണ്ണ ഉരുക്കി, ഓരോ പാത്രത്തിന്റെയും മുകളിൽ ഒഴിക്കുക.
- ഇനി പിസ്ത തുറന്ന് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭാഗം റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ചതച്ചെടുക്കുക.
- ചെറിയ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പേറ്റ് തളിക്കേണം.
- ചിക്കൻ ലിവർ പേറ്റ് രണ്ട് മണിക്കൂർ റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് അയയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അത് മരവിപ്പിക്കുകയും ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരത നേടുകയും ചെയ്യും. പുതിയ അപ്പത്തിൽ സ്വാദിഷ്ടമായ സ്പ്രെഡ്.
കൂൺ ചേർത്ത്
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ കരൾ - 0.5 കിലോ;
- സൂര്യകാന്തി അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് എണ്ണ - വറുത്തതിന്;
- Champignons - 0.4 കിലോ;
- ഉപ്പും പ്രിയപ്പെട്ട താളിക്കുക - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഉള്ളി (ബൾബ്) - 2-3 കഷണങ്ങൾ;
- പുളിച്ച ക്രീം - 0.1 കിലോ.
പാചകം:
- ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
- കൂൺ നന്നായി കഴുകുക, കറുത്ത ഭാഗങ്ങൾ മുറിക്കുക.
- കൂൺ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
- ചിക്കൻ കരൾ കഴുകിക്കളയുക, ചെറുതായി മുറിക്കുക.
- പാത്രത്തിൽ എണ്ണ ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്ത് അതിൽ ഓഫൽ ഇടുക.
- അല്പം ഫ്രൈ ചെയ്യുക (ചാരനിറം വരെ മാത്രം, പക്ഷേ പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ).
- ഇപ്പോൾ ഉള്ളിയും കൂണും ചേർക്കുക, എല്ലാം ഇളക്കുക, സ്ലോ കുക്കർ അടച്ച് "പായസം" മോഡ് സജ്ജമാക്കുക. പാചകം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, Champignons ജ്യൂസ് റിലീസ് ചെയ്യണം, അതിൽ പായസം.
- ഈർപ്പം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുമ്പോൾ, സ്ലോ കുക്കർ തുറന്ന് ഉപ്പ്, പുളിച്ച വെണ്ണ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി കലർത്തി വീണ്ടും അടയ്ക്കുക. കരൾ മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
- പൂർത്തിയായ കരൾ ഇളക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് പുറത്തു വയ്ക്കാം സുഗന്ധമുള്ള വിഭവംപ്ലേറ്റുകൾ വഴി. പാസ്തയോ അരിയോ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുക.
പച്ചക്കറി സോസ് ഉപയോഗിച്ച്
ചേരുവകൾ:
- കരൾ - 0.5 കിലോ;
- ഉള്ളി - 2 തലകൾ;
- ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികൾ (മിശ്രിതം) - 0.5 കിലോ;
- ഉപ്പ്, ബേ ഇല, സുനേലി ഹോപ്സ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- സസ്യ എണ്ണ - പൂപ്പൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുന്നതിന്.
പാചകം:
- കരൾ മണിക്കൂറുകളോളം വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.
- അതിനുശേഷം ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക.
- ഉള്ളി നേർത്ത വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
- സ്ലോ കുക്കർ എണ്ണയിൽ ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്ത് അതിൽ ഉള്ളി ഇടുക.
- 5 മിനിറ്റ് പ്രോഗ്രാം "ഫ്രൈയിംഗ്" സജ്ജമാക്കുക.
- വറുത്ത ഉള്ളിയിൽ കരൾ, ഉപ്പ്, ബേ ഇല, താളിക്കുക എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക.
- ബാഗ് തുറന്ന് ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികൾ സ്ലോ കുക്കറിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യുക.
- ഒരു മണിക്കൂർ "കെടുത്തൽ" മോഡ് സജ്ജമാക്കുക. താപനിലയുടെ സ്വാധീനത്തിൽ, പച്ചക്കറികൾ ജ്യൂസ് ആരംഭിക്കുകയും അതിൽ പായസം ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും.
- ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം പ്രത്യേകം തിളപ്പിക്കുക. വിഭവം തയ്യാറാകുന്നതിന് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, എല്ലാം ഇളക്കുക.
- പച്ചക്കറി സോസ് ഞങ്ങളുടെ കരൾ തയ്യാറാണ്. ചൂടോടെ വിളമ്പുക.
സ്ലോ കുക്കറിൽ ചിക്കൻ കരൾ ഉപയോഗിച്ച് താനിന്നു
സ്ലോ കുക്കറിൽ ഈ വിഭവം പാചകം ചെയ്യുന്നത് വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്, കാരണം എല്ലാ ഘടകങ്ങളും തുല്യമായി പായസവും മൃദുവും ആകും, കൂടാതെ താനിന്നു കരൾ ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് പൂരിതമാകും. അതെ, രണ്ടും ഉള്ളപ്പോൾ അത് സൗകര്യപ്രദമാണ് ഇറച്ചി വിഭവംഅലങ്കരിക്കുകയും.
ചേരുവകൾ:
- താനിന്നു - 0.25 കിലോ;
- ഉപ്പ്, സുനേലി ഹോപ്സ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- വെള്ളം - 0.5 ലിറ്റർ;
- ഉള്ളി - 1 തല;
- സസ്യ എണ്ണ - വറുത്തതിന്;
- ചിക്കൻ കരൾ - 0.4 കിലോ;
- വെളുത്തുള്ളി (ഉണങ്ങിയത്) - 1 നുള്ള്;
- കാരറ്റ് - 1 കഷണം.
പാചകം:
- ഉള്ളി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
- കരൾ കഴുകി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
- എണ്ണയിൽ പാത്രത്തിൽ ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുക, അതിൽ ചിക്കൻ കരളും പച്ചക്കറികളും വയ്ക്കുക. എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക.
- 10 മിനിറ്റ് മോഡ് "ഫ്രൈയിംഗ്" സജ്ജമാക്കുക.
- 5 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ലിഡ് തുറന്ന് കുറച്ച് ഉണങ്ങിയ വെളുത്തുള്ളിയും കുരുമുളകും ചേർക്കുക. എല്ലാം കലർത്തി വീണ്ടും ലിഡ് അടയ്ക്കുക. ഉണക്കിയ വെളുത്തുള്ളി ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നതിനുശേഷം പുതിയത് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.
- വെള്ളം വ്യക്തമാകുന്നതുവരെ താനിന്നു പലതവണ കഴുകുക.
- അടുപ്പ് തുറക്കുക, കഴുകിയ താനിന്നു ഒഴിക്കുക. വെള്ളം നിറയ്ക്കുക (0.5 ലിറ്റർ). ഉപ്പ്, സുനേലി ഹോപ്സ് എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം കലർത്തി അടയ്ക്കുക.
- ഇപ്പോൾ 35-40 മിനിറ്റ് പ്രോഗ്രാം "Buckwheat" സജ്ജമാക്കുക. അത്തരമൊരു മോഡ് ഇല്ലെങ്കിൽ, "പിലാഫ്" അല്ലെങ്കിൽ "കഞ്ഞി" ചെയ്യും.
- നിർദ്ദിഷ്ട സമയത്തിന് ശേഷം, വിഭവം ഇളക്കുക.
- പച്ചക്കറി സാലഡിനൊപ്പം വിളമ്പുക.
സ്ലോ കുക്കറിൽ രുചികരമായ ചിക്കൻ കരൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം. ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ സഹായത്തോടെ നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമം വൈവിധ്യവത്കരിക്കാനും ആരോഗ്യകരവും സംതൃപ്തവുമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കാനും കഴിയുമെന്ന് ഞങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു.