ചിക്കൻ കിയെവ് - ആശ്ചര്യത്തോടെ ഇളം മാംസം. ചിക്കൻ കിയെവ്: പാചക രഹസ്യങ്ങൾ ചിക്കൻ കിയെവ് എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം

ചീഞ്ഞ, ക്രിസ്പി ക്രസ്റ്റും ഒഴുകുന്ന എണ്ണയും ഉള്ള, കിയെവ് കട്ട്ലറ്റുകൾ ദൈനംദിന ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്, കൂടാതെ ഒരു സിഗ്നേച്ചർ ചൂടുള്ള വിഭവമായും ഉത്സവ പട്ടിക. അവ വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾ പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ മനസിലാക്കുകയും കുറച്ച് രഹസ്യങ്ങൾ ഓർമ്മിക്കുകയും വേണം.

ഈ പാചക രീതി ബാക്കി പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് അടിവരയിടുന്നു.

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• 4 ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റുകൾ;
• 100 ഗ്രാം പ്ലംസ്. എണ്ണകൾ;
• 2 മുട്ടകൾ വിഭാഗം C 1;
• 200 മില്ലി പാൽ;
• ബ്രെഡിംഗിനുള്ള ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്;
• 30 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ;
• ഉപ്പ്, കറുത്ത നിലത്തു കുരുമുളക്;
• വറുക്കാനുള്ള സുഗന്ധമില്ലാത്ത എണ്ണ.

സാങ്കേതികവിദ്യ ഘട്ടം ഘട്ടമായി.

1. വെണ്ണ മുൻകൂട്ടി ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത്, ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് കുഴച്ച്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സസ്യങ്ങൾ കലർത്തി.
2. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ രൂപപ്പെടുകയും 5 മിനിറ്റ് ഫ്രീസറിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. വറുക്കുമ്പോൾ പാറ്റിയുടെ ഉള്ളിൽ നിറയാൻ ഇത് സഹായിക്കും.
3. ഫിലിമുകളും അസ്ഥികളും ഉപയോഗിച്ച് ഫില്ലറ്റ് വൃത്തിയാക്കി, ഒരു വശത്ത് മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിച്ച്, തുറന്ന പുസ്തകത്തിന്റെ രൂപത്തിൽ തുറക്കുന്നു. ഒരു ചെറിയ ഫില്ലറ്റ് മുറിച്ച് മാറ്റിവെക്കുന്നു, വലുത് ക്ളിംഗ് ഫിലിം കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ്, അടിച്ച്, ഉപ്പിട്ട ശേഷം.
4. പച്ചിലകളുള്ള ഫ്രോസൺ വെണ്ണ അടിച്ച കോഴിയുടെ മധ്യഭാഗത്ത് വയ്ക്കുകയും ഒരു ചെറിയ ഫില്ലറ്റ് കൊണ്ട് മൂടുകയും ചെയ്യുന്നു.
5. ഒരു വലിയ ഫില്ലറ്റ് എല്ലാ വശങ്ങളിലും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പൊതിഞ്ഞ്, ഒരു നീളമേറിയ രൂപം ലഭിക്കും, 3 മിനിറ്റ് ഫ്രീസറിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. ഈ സാങ്കേതികവിദ്യ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ബ്രെഡ് ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്നു, കൂടാതെ എണ്ണ ഉള്ളിൽ തുടരാൻ അനുവദിക്കുന്നു.
6. ശൂന്യത തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, മുട്ടകൾ ഒരു തീയൽ കൊണ്ട് പാൽ കൊണ്ട് അടിക്കുക.
7. ശീതീകരിച്ച കട്ലറ്റുകൾ മുക്കി പാൽ-മുട്ട മിശ്രിതംബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് തളിച്ചു. നടപടിക്രമം രണ്ടുതവണ ആവർത്തിക്കുന്നു. ഡബിൾ ബ്രെഡിംഗ് ഓയിൽ ചോർച്ചയ്‌ക്കെതിരായ ഒരു സംരക്ഷണമായി വർത്തിക്കുകയും വിശപ്പുണ്ടാക്കുന്ന ക്രിസ്പി പുറംതോട് നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.
8. കുറഞ്ഞത് 1.5 സെന്റിമീറ്റർ ഉയരത്തിൽ ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുന്നു.
9. സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വേവിച്ച എണ്ണയിൽ വയ്ക്കുകയും ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഓരോ വശത്തും 3 മിനിറ്റ് വറുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
10. അടുത്തതായി, തീ കുറച്ചു, കട്ട്ലറ്റ് മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് വറുത്തതാണ്.
11. പാചകത്തിന്റെ അവസാനം, സ്റ്റൌ ഓഫ് ചെയ്തു, കട്ട്ലറ്റുകൾ 5 മിനിറ്റ് "വിശ്രമിക്കാൻ" ചട്ടിയിൽ അവശേഷിക്കുന്നു, അങ്ങനെ എണ്ണ ഒടുവിൽ പിണ്ഡത്തിലുടനീളം വിതരണം ചെയ്യും.

ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റിൽ നിന്ന് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

ഈ കട്ട്ലറ്റുകളുടെ ചീഞ്ഞതും വിശപ്പുള്ള വെളുത്തുള്ളി സുഗന്ധവും ആരെയും നിസ്സംഗരാക്കില്ല, കൂടാതെ ഒരു തുടക്കക്കാരനായ ഹോസ്റ്റസിന് പോലും അവ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 900 ഗ്രാം ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ്;
• 100 ഗ്രാം പ്ലംസ്. എണ്ണകൾ;
• 2 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
• 1 മുട്ട;
• 10 ഗ്രാം ബാസിൽ, ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ;
• ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്;
• ഉപ്പും കുരുമുളക്;
• 80 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ.

പാചക രീതി.

1. നാരുകളിലുടനീളം ബ്രെസ്റ്റ് 4 സെർവിംഗുകളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഓരോ ഭാഗവും അടിച്ച് ചെറുതായി ഉപ്പിട്ടതാണ്.
2. പച്ചിലകൾ അരിഞ്ഞത്, വെളുത്തുള്ളി ഒരു അമർത്തുക വഴി കടന്നുപോകുകയും മധുരമുള്ള വെണ്ണ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് ഫ്രീസറിൽ തണുപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
3. സ്തനത്തിന്റെ ഓരോ ഭാഗത്തിന്റെയും മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു തണുത്ത പൂരിപ്പിക്കൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.
4. മാംസം പൊതിഞ്ഞ് ഡബിൾ ബ്രെഡ് ചെയ്തു, ആദ്യം ഒരു മുട്ടയിൽ രണ്ടുതവണ മുക്കി, പിന്നെ ബ്രെഡ്ക്രംബിൽ (മുല നന്നായി ചുരുട്ടുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മറ്റൊരു കഷണം ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് ദ്വാരം മൂടാം).
5. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ശൂന്യത തിളച്ച എണ്ണയിൽ വറുത്തതാണ്, ആദ്യം ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഓരോ വശത്തും 2 മിനിറ്റ്, തുടർന്ന് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 15 മിനിറ്റ്.

നുറുങ്ങ്: ചിക്കൻ കിയെവ് കട്ട്ലറ്റ് കൂടുതൽ മസാലകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ, പുറത്ത് വറുത്തതിന് മുമ്പ് നിങ്ങൾക്ക് വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് മാംസം പൂശാം.

കൂൺ മതേതരത്വത്തിന്റെ കൂടെ

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ കട്ട്ലറ്റുകൾ അടുപ്പിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് ചൂടോടെ നൽകണം. അവർ വറുത്ത അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പച്ചക്കറി സാലഡ് എന്നിവയുമായി തികച്ചും പോകുന്നു.

പലചരക്ക് പട്ടിക:

• 2 ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റുകൾ;
• 50 ഗ്രാം പ്ലംസ്. എണ്ണകൾ;
• 200 ഗ്രാം അസംസ്കൃത ചാമ്പിനോൺസ്;
• 1 മുട്ട;
• 50 ഗ്രാം മാവ്;
• 50 ഗ്രാം ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്;
• 120 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ;
• 20 ഗ്രാം പുതിയ ആരാണാവോ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ.

1. കൂൺ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, ഒരു നുള്ളു സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്ത്, തണുപ്പിക്കുന്നു.
2. ആരാണാവോ അരിഞ്ഞത്, കൂൺ, ചെറുതായി മൃദുവായ വെണ്ണ എന്നിവയുമായി കൂടിച്ചേർന്നതാണ്. ഫ്രീസറിൽ സ്റ്റഫ് നീക്കംചെയ്യുന്നു.
3. ഉപ്പിട്ട, കുരുമുളക്, ഒരു ഫുഡ് ഫിലിമിന് കീഴിൽ ഫില്ലറ്റ് അടിച്ചു.
4. fillet നടുവിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ ഒരു സ്പൂൺ ഇട്ടു, പിന്നെ മാംസം ദൃഡമായി പൊതിഞ്ഞ്.
5. കട്ട്ലറ്റുകൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ക്രമത്തിൽ ബ്രെഡ് ചെയ്യുന്നു: മാവ്, അടിച്ച മുട്ട, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്, മുട്ട, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്.
6. സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വറുത്തതാണ് വലിയ സംഖ്യകളിൽപുറംതോട് വരെ വെണ്ണ.
7. സന്നദ്ധതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക കൂൺ കട്ട്ലറ്റ് 12 മിനിറ്റ് 190 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ കിയെവ്.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നിന്ന്

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിക്ക്, നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും മാംസം ഉപയോഗിക്കാം: കിടാവിന്റെ, പന്നിയിറച്ചി, ചിക്കൻ. പക്ഷേ കട്ട്ലറ്റുകൾ വീഴാതിരിക്കാൻ, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഇനങ്ങൾ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ചേരുവകൾ:

• 0.5 കിലോ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി;
• 2 മുട്ടകൾ;
• 80 മില്ലി കൊഴുപ്പ് പ്ലംസ്. എണ്ണകൾ;
• 80 ഗ്രാം മാവ്;
• ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്;
• ഉപ്പ്.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്.

1. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപ്പിട്ട് 4 ഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഓരോന്നിൽ നിന്നും ചെറുതായി പരന്ന പന്ത് രൂപം കൊള്ളുന്നു.
2. വെണ്ണയുടെ ഒരു കഷണം വർക്ക്പീസിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് വയ്ക്കുകയും അകത്തേക്ക് അമർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
3. സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മാവ്, മുട്ട, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങളിലേക്ക് മാറിമാറി താഴ്ത്തുന്നു. പ്രക്രിയ ആവർത്തിക്കുന്നു.
4. അസംസ്കൃത അരിഞ്ഞ കിയെവ് മീറ്റ്ബോൾ ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ വയ്ക്കുകയും അരമണിക്കൂറോളം ഫ്രീസുചെയ്യാൻ അയയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
5. ശീതീകരിച്ച സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ 40 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 180 ° C വരെ ചൂടാക്കി പാകം ചെയ്യുന്നു.

സ്ലോ കുക്കറിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്കൊപ്പം

സ്ലോ കുക്കറിൽ ചിക്കൻ കിയെവ് പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമാണ്.

ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഘടന:

• 300 ഗ്രാം ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ്;
• 100 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• വെളുത്തുള്ളി 4 ചെറിയ ഗ്രാമ്പൂ;
• നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള 10 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ താളിക്കുക;
• 30 ഗ്രാം പുതിയ ചതകുപ്പ;
• 1 മുട്ട;
• ബ്രെഡിംഗിനായി 100 ഗ്രാം ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്;
• ഉപ്പ്.

പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ.

1. ഫില്ലറ്റ് 2 ഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു, ഓരോന്നും അടിച്ചു.
2. വെളുത്തുള്ളിയും ചതകുപ്പയും ചതച്ച് 50 ഗ്രാം എണ്ണയിൽ കലർത്തി, താളിക്കുക, ഉപ്പ് എന്നിവയും ഇവിടെ ചേർക്കുന്നു.
3. പൂരിപ്പിക്കൽ പകുതി ഓരോ ഭാഗത്തും സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, പിന്നെ മാംസം ചുരുട്ടിക്കളയുന്നു.
4. ഓരോ കട്ട്ലറ്റും അടിച്ച മുട്ടയിൽ മുക്കുക, എന്നിട്ട് ബ്രെഡ്ക്രംബിൽ 2 തവണ മുക്കുക.
5. മൾട്ടികൂക്കറിന്റെ പാത്രത്തിൽ, ശേഷിക്കുന്ന വെണ്ണ ഉരുക്കി 15 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് "ഫ്രൈയിംഗ്" പ്രോഗ്രാമിൽ കട്ട്ലറ്റുകൾ വേവിക്കുക.

ചേർത്ത ചീസ് കൂടെ

അത്തരം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ് ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്, പൂരിപ്പിക്കൽ കട്ടിയുള്ളതും പുറത്തേക്ക് ഒഴുകാത്തതുമായതിനാൽ, മാംസം വളരെ ദൃഡമായി ഉരുട്ടിയില്ലെങ്കിലും.

ആവശ്യമായ ഘടകങ്ങൾ:

• 2 ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ വലുത്;
• 50 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• 2 വലിയ മുട്ടകൾ;
• 110 ഗ്രാം ഹാർഡ് ചീസ്;
• 160 ഗ്രാം മാവും ബ്രെഡ്ക്രംബുകളും;
• 250 മില്ലി പാൽ;
• ആഴത്തിലുള്ള കൊഴുപ്പ്;
• ഉപ്പും കുരുമുളക്.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്.

1. വെണ്ണയും ചീസും ഒരു ഇടത്തരം ഗ്രേറ്ററിൽ തകർത്തു, മിക്സഡ്, ഒരു സോസേജ് രൂപത്തിൽ ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ പൊതിഞ്ഞ് കാൽ മണിക്കൂർ ഫ്രീസറിൽ ഇടുക.
2. ഫില്ലറ്റ് അടിച്ചു, ഉപ്പിട്ട, കുരുമുളക്.
3. ഓരോ അടിത്തറയുടെയും മധ്യഭാഗത്ത് വെണ്ണയും ചീസ് ഫില്ലിംഗും ഒരു കഷണം സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. ഫില്ലറ്റ് ഒരു കവറിൽ പൊതിഞ്ഞിരിക്കുന്നു.
4. ബ്രെഡിംഗ് തയ്യാറാക്കി: മുട്ടയും പാലും ഒരു പ്ലേറ്റിൽ കലർത്തി, രണ്ടാമത്തേതിലേക്ക് മാവ് ഒഴിക്കുക, മൂന്നാമത്തേതിലേക്ക് പടക്കം ഒഴിക്കുക.
5. ശൂന്യത മാവ്, പാൽ-മുട്ട മിശ്രിതം, പടക്കം എന്നിവയിൽ മാറിമാറി മുക്കിവയ്ക്കുന്നു. ബ്രെഡിംഗ് ആവർത്തിക്കുന്നു.
6. സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ 20 മിനിറ്റ് ഫ്രീസറിൽ കിടക്കാൻ അനുവദിച്ചിരിക്കുന്നു.
7. കട്ട്ലറ്റുകൾ ഒരു വലിയ അളവിൽ കാൽ മണിക്കൂർ വറുത്തതാണ്.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്.

1. മൃതദേഹം ചിറകുകൾക്കൊപ്പം മുലപ്പാൽ മുറിച്ചുമാറ്റിയിരിക്കുന്നു.
2. ചിറകിന്റെ ഒരു ഭാഗം നീക്കംചെയ്യുന്നു, ഹ്യൂമറസ് അവശേഷിക്കുന്നു.
3. ഫില്ലറ്റിന്റെ കുത്തനെയുള്ള ഭാഗം മുറിച്ചുമാറ്റി.
4. അസ്ഥികളുള്ള ബാക്കിയുള്ള ഫില്ലറ്റ് അടിച്ച് ഉപ്പിട്ടതാണ്.
5. വെണ്ണയും അരിഞ്ഞ ായിരിക്കും ഇളക്കുക. ഈ പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് ചെറിയ പന്തുകൾ ഉരുട്ടി അവ ചെറുതായി മരവിപ്പിക്കുന്നു.
6. സ്റ്റഫിംഗ് ബോൾ ചോപ്പിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. മുമ്പ് മുറിച്ച ഫില്ലറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക.
7. സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ 10 മിനിറ്റ് ഫ്രീസറിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.
8. അസംസ്കൃത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മുട്ട മാഷിൽ രണ്ടുതവണ മുക്കി, പിന്നെ ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിൽ.
9. എല്ലുകൊണ്ടുള്ള ഓരോ ചിക്കൻ കിയെവും ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് ആഴത്തിൽ വറുത്തതാണ്, തുടർന്ന് വിഭവം 45 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു മൃദുത്വത്തിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നു.

ഈ ആകർഷകമായ കട്ട്ലറ്റുകൾ പാചകം ചെയ്യാൻ വളരെ എളുപ്പമാണെന്ന് കിയെവിലെ കട്ട്ലറ്റിനുള്ള പാചകത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് പറയാനാവില്ല. എല്ലാത്തിനുമുപരി, വിജയത്തിലേക്കുള്ള വഴിയിൽ, വഞ്ചനാപരമായ വെണ്ണ നിങ്ങളെ കാത്തിരിക്കുന്നു, ഗർഭപാത്രത്തിൽ നിന്ന് തുപ്പാൻ തയ്യാറാണ്. ഭാരം ചിക്കൻ മുലകൾനിങ്ങൾ അവയെ എത്രമാത്രം മെലിഞ്ഞിരിക്കുന്നു എന്നത് പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ മൊത്തത്തിലുള്ള പാചക സമയത്തെയും ബാധിക്കുന്നു. ഒരു തെർമോമീറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് കട്ട്ലറ്റുകളുടെ സന്നദ്ധതയുടെ അളവ് പരിശോധിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് അവസരം ലഭിക്കില്ല. എല്ലാത്തിനുമുപരി, വെളുത്തുള്ളി വെണ്ണ തെർമോമീറ്ററിൽ നിന്നുള്ള ദ്വാരത്തിലൂടെ തെറിച്ചുവീഴും, അതിനെ ശല്യവും നിരാശയും എന്ന് മാത്രമേ വിളിക്കൂ. പിന്നെ ചട്ടിയിൽ എണ്ണയുടെ താപനില, ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റിന്റെ വലിപ്പം, അടുപ്പിലെ ചൂട് എന്നിവയുടെ രൂപത്തിൽ കെണികൾ ഉണ്ട്.

നിങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ഒരു ഇരുണ്ട വനത്തിൽ ഒരു സ്കൗട്ടിനെപ്പോലെ നടക്കുന്നു. ഏതാണ്ട് അന്ധൻ. ആധുനിക സ്റ്റിർലിറ്റ്സ് വളരെ എളുപ്പമാണെങ്കിലും. "കേന്ദ്രം" അദ്ദേഹത്തിന് ഒരു ജിപിഎസ് മൊഡ്യൂളുള്ള ഒരു സ്മാർട്ട്ഫോണെങ്കിലും നൽകി, ഒരു തെർമോമീറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കട്ട്ലറ്റ് കുത്താൻ പോലും ഞങ്ങൾക്ക് അവകാശമില്ല.

ചിക്കൻ കിയെവിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിങ്ങളെ കാത്തിരിക്കുന്ന മറ്റ് അപകടങ്ങൾ ഞാൻ പട്ടികപ്പെടുത്തില്ല. അല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ചോദിക്കും: - എന്തുകൊണ്ട്, വാസ്തവത്തിൽ, ശ്രമിക്കുക?! ഇറച്ചി പാചകത്തിൽ കിയെവിൽ എളുപ്പത്തിൽ കട്ട്ലറ്റുകൾ വാങ്ങാൻ കഴിയുമെങ്കിൽ. എന്തിനാണ് ഈ തംബുരു ഉപയോഗിച്ച് നൃത്തം ചെയ്യുന്നത്?

കൂടാതെ, നിങ്ങൾ ചിക്കൻ കിയെവ് ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ, ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും മികച്ച പാചക അനുഭവം ലഭിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം വെളുത്തുള്ളി അനുഭവം ഉണ്ടാകും എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. എന്നിരുന്നാലും, വായനക്കാരന് എല്ലായ്പ്പോഴും പാചകക്കുറിപ്പ് ക്രമീകരിക്കാനും വെണ്ണയിൽ വെളുത്തുള്ളിയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കാനും കഴിയും. അതിന് അവന് എല്ലാ അവകാശവുമുണ്ട്!

അതിനാൽ, 200-250 ഗ്രാം ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് 1 സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ളതും താഴെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് പോലെ ഫ്രീസുചെയ്‌തതും ആണെങ്കിൽ, രണ്ട് മിനിറ്റ് ആഴത്തിൽ വറുത്തതിന് ശേഷം, ഒരു ശരാശരി കിയെവ് കട്‌ലറ്റിന് ഓവനിൽ ബേക്കിംഗ് സമയം 12 ആയിരിക്കും. -15 മിനിറ്റ്. താഴെ ഞാൻ അതിനെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ നിങ്ങളോട് പറയും.

ചിക്കൻ കിയെവ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിൽ വിജയിക്കാനുള്ള പ്രധാന രഹസ്യം നിങ്ങൾ വെണ്ണ "കേൾക്കുക" എന്നതാണ്. അതെ, അത് ശരിയാണ്, കേൾക്കൂ! നിങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു കട്ട്ലറ്റ് ചുടുമ്പോൾ, അവ ശ്രദ്ധിക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഇടയ്ക്കിടെ അടുപ്പിന്റെ വാതിൽ തുറക്കേണ്ടിവരും. പാറ്റിക്കുള്ളിലെ എണ്ണയുടെ അമിതമായ ഹിസ്സിംഗ് നിങ്ങളോട് പറയും, ചൂടാകുകയും അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്താൽ, അത് പൊട്ടിപ്പോകാൻ തയ്യാറാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അടുപ്പിൽ നിന്ന് കട്ട്ലറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് എടുത്ത് 2-3 മിനിറ്റ് "വിശ്രമിക്കാൻ" അനുവദിക്കുക.

നിങ്ങൾ ഒരേസമയം 4 പാറ്റികളിൽ കൂടുതൽ പാചകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ അവയ്ക്കിടയിൽ മതിയായ ഇടം ഉണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. അടുപ്പിൽ അവരുടെ താമസത്തിന്റെ കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ ഇതിനകം അത്തരമൊരു വോളിയത്തിൽ നീങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, സന്നദ്ധതയ്ക്കുള്ള ഒരു പരിശോധനയിലേക്ക് അത് മുറിക്കുന്നതിന് ഒരു അധിക കട്ട്ലറ്റ് നിർമ്മിക്കുന്നത് അർത്ഥമാക്കുന്നു. ഇത് അതിഥികൾക്ക് കാണിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല - ഇത് ഞങ്ങളുടെ ചെറിയ രഹസ്യമായി തുടരട്ടെ! 🙂

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ എല്ലാ സൂക്ഷ്മതകളും രഹസ്യങ്ങളും പഠിച്ചു, കിയെവ് കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് സൂപ്പർ കോംപ്ലക്റ്റഡ് എന്ന് വിളിക്കാനാവില്ല! സ്തനങ്ങൾ പുറത്തെടുക്കുക, കത്തി മൂർച്ച കൂട്ടുക, ഒരു ഏപ്രോൺ കൊണ്ട് അരക്കെട്ട്! കച്ചവടത്തിന് വേണ്ടി...

കിയെവിലെ കട്ലറ്റ് - പ്രശസ്തവും ഇഷ്ട ഭക്ഷണം, ഇത് ഉക്രേനിയൻ, റഷ്യൻ ഹോട്ട് പാചകരീതി സ്ഥാപനങ്ങളിൽ കാണാം. യൂറോപ്പിലും അമേരിക്കയിലും ഇതിന് വലിയ പ്രചാരമുണ്ട്.

ചിക്കൻ കിയെവ്, നടുവിൽ വെണ്ണ കൊണ്ടുള്ള കട്ട്ലറ്റ് പോലെയുള്ള ഒരു ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റാണ്.

പാചകക്കാർ വെണ്ണ ഒരു മാലറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഫില്ലറ്റിലേക്ക് അടിച്ചു, എന്നാൽ പിന്നീട് അവർ അത് കട്ട്ലറ്റിനുള്ളിൽ തന്നെ പൊതിയാൻ തുടങ്ങി, ഈ മാറ്റങ്ങൾ കിയെവ് കട്ട്ലറ്റുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയ എളുപ്പവും വേഗത്തിലാക്കി. കിയെവ് കട്ട്ലറ്റുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഫ്രഞ്ച് ഉത്ഭവമാണെന്ന് ഒരു പതിപ്പ് ഉണ്ട്. ഫ്രഞ്ച് റെസ്റ്റോറേറ്ററും ബ്രൂവറുമായ നിക്കോളാസ് അപ്പെർട്ടിനെ അതിന്റെ സ്രഷ്ടാവ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു, കൂടാതെ വില്യം പോഖ്ലെബ്കിൻ സെന്റ് പീറ്റേഴ്സ്ബർഗ് നോവോമിഖൈലോവ്സ്കി ക്ലബ്ബിനെ രചയിതാവായി കണക്കാക്കുന്നു. എന്നാൽ ഇവ പതിപ്പുകൾ മാത്രമാണ്.

വെണ്ണ നിറയ്ക്കുന്നത് അദ്ദേഹം അവതരിപ്പിച്ചുവെന്ന് ഉറപ്പാണ് ഇറച്ചി പാറ്റികിയെവ് റെസ്റ്റോറന്റിലെ പാചകക്കാരിൽ ഒരാൾ. ഒരു അസ്ഥിയോടുകൂടിയ ചിക്കൻ കിയെവിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പും അദ്ദേഹം കണ്ടുപിടിച്ചു. അന്നുമുതൽ, കിയെവ് കട്ട്ലറ്റ് ഉക്രേനിയൻ തലസ്ഥാനത്തിന്റെ ഒരു പാചക കോളിംഗ് കാർഡാണ്.

കിയെവിൽ കട്ട്ലറ്റ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം? ചിലതുണ്ട് വ്യത്യസ്ത വഴികൾകിയെവിൽ പാചക കട്ട്ലറ്റുകൾ: നന്നായി അടിച്ച മാംസത്തിൽ നിന്ന്, മുലയിൽ നിന്നും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്നും. ഓരോ പാചക രീതിയും ചിക്കൻ മാംസം ഉപയോഗിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് ബ്രെസ്റ്റ്. വറുത്തതിനുശേഷം, കിയെവ് കട്ട്ലറ്റുകൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു, അങ്ങനെ മാംസം നന്നായി പാകം ചെയ്യും. എന്നാൽ ഏത് പാചക രീതി തിരഞ്ഞെടുത്താലും, ഈ വിഭവം ജനപ്രിയവും പ്രിയപ്പെട്ടതുമാണ്. കിയെവിൽ കട്ട്ലറ്റ് ഫ്രൈ എങ്ങനെ? അവ ആഴത്തിൽ വറുത്തതോ ചട്ടിയിൽ വറുത്തതോ ആവാം, അടിച്ച മുട്ടയിലും ബ്രെഡ്ക്രംബ്സിലും രണ്ടുതവണ ബ്രെഡ് ചെയ്യാം.

ചിക്കൻ കിയെവിനുള്ള ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഈ അത്ഭുതകരമായ വിഭവം വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്നുള്ള ചിക്കൻ കിയെവ് വീട്ടിൽ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം, അത് വളരെ രുചികരമാണ് - അവരെ പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക! അവ രുചിയിൽ വളരെ മികച്ചതാണ്. നിങ്ങളുടെ ബന്ധുക്കളും അതിഥികളും കിയെവ് കട്ട്ലറ്റുകളെ അഭിനന്ദിക്കും അതിലോലമായ രുചി ചിക്കൻ മാംസംവെണ്ണ കൊണ്ട് ഏറ്റവും ആവശ്യപ്പെടുന്ന ആസ്വാദകനെപ്പോലും നിസ്സംഗനാക്കാൻ കഴിയില്ല. താഴെ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ നിന്ന് ചിക്കൻ കിയെവ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്നും എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്നും നിങ്ങൾ പഠിക്കും.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് കിയെവിൽ വറുത്ത കട്ട്ലറ്റ്

ചേരുവകൾ:

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് ചിക്കൻ കിയെവ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

ചിക്കൻ കിയെവിനുള്ള ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പാചകം എളുപ്പമാകും. അതിനാൽ, നമുക്ക് ചിക്കൻ കിയെവ് പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങാം.

1. പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് ഉപയോഗിക്കുന്ന വെണ്ണ തയ്യാറാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പച്ചിലകൾ മുളകും, വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുക. അതിനുശേഷം ഈ ചേരുവകൾ വെണ്ണയിലേക്ക് ചേർക്കുക.
2. ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ കട്ട്ലറ്റ് നിറയ്ക്കാൻ തയ്യാറാക്കിയ വെണ്ണ ഇടുക, ഒരു സോസേജ് രൂപത്തിൽ പൊതിയുക, തുടർന്ന് ഫ്രീസറിൽ ഇടുക.
3. കിയെവിൽ കട്ട്ലറ്റ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം: ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റിൽ നിന്ന് അസ്ഥികൾ നീക്കം ചെയ്യുക, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു ബ്ലെൻഡർ അല്ലെങ്കിൽ മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് മുളകും.
4. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.
5. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ ബ്രെഡിംഗ് തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ അടിക്കേണ്ടതുണ്ട് ചിക്കൻ മുട്ടകൾഒരു പാത്രത്തിൽ, മറ്റ് പാത്രങ്ങളിൽ മാവും ബ്രെഡ്ക്രംബുകളും വെവ്വേറെ ഇടുക.
6. ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കിയ വെണ്ണ നീക്കം ചെയ്ത് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
7. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ കൈകൾ വെള്ളത്തിൽ നനച്ചുകുഴച്ച് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി എടുത്ത് ഒരു കൈയിൽ ഒരു കട്ട്ലറ്റ് ഉണ്ടാക്കുക, ഒരു കേക്കിന്റെ ആകൃതി നൽകുകയും ഒരു ഇടവേള ഉണ്ടാക്കുകയും വേണം.
8. ഈ ഇടവേളയിൽ ഒരു കഷണം വെണ്ണ ഇടുക, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിലൂടെ എണ്ണ പുറത്തുവരാതിരിക്കാൻ കട്ട്ലറ്റ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം രൂപപ്പെടുത്തുക.
9. എന്നിട്ട് കട്ട്ലറ്റ് ബ്രെഡ് ചെയ്യുക, ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, മാവിൽ ഉരുട്ടുക, തുടർന്ന് അടിച്ച മുട്ടയിൽ.
10. പാറ്റി ബ്രെഡ്ക്രംബിൽ മുക്കി വീണ്ടും അടിച്ച മുട്ടയിൽ മുക്കുക. ബ്രെഡ്ക്രംബ്സിൽ മുക്കി കട്ട്ലറ്റ് ബ്രെഡിംഗ് പൂർത്തിയാക്കുക. ഇത് ശക്തമായ പുറംതോട് രൂപപ്പെടുകയും ചോർച്ച തടയുകയും ചെയ്യും വെണ്ണ.
11. കിയെവിൽ കട്ട്ലറ്റ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? രൂപപ്പെട്ട കട്ട്ലറ്റുകൾ പൊൻ തവിട്ട് വരെ ആഴത്തിൽ വറുത്തതോ ചട്ടിയിൽ വറുത്തതോ ആകാം.
12. അതിനുശേഷം വറുത്ത കട്ട്ലറ്റ് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇട്ടു ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 180C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ ചുടേണം.

കട്ട്ലറ്റ് സേവിക്കാൻ തയ്യാറാണ്. ക്ലാസിക് ഒരു അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയാണോ സേവിക്കാൻ കഴിയും പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്അല്ലെങ്കിൽ അത്തിപ്പഴം.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചിക്കൻ കിയെവ്

ചേരുവകൾ:

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചിക്കൻ കിയെവ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം:

1. ചിക്കൻ നന്നായി കഴുകി ഉണക്കണം. ഒരു അസ്ഥി മാത്രം ശേഷിക്കുന്ന വിധത്തിൽ കോഴിയുടെ ചിറകുകൾ മുറിക്കുക.
2. ചിക്കൻ ശവത്തിൽ നിന്ന് മുലപ്പാൽ വേർതിരിക്കുക, മുലയുടെ മധ്യത്തിൽ ഒരു മുറിവുണ്ടാക്കുക.
3. മുലപ്പാൽ വേർതിരിച്ച ശേഷം, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക.
4. അസ്ഥിയിൽ നിന്ന് മാംസം നീക്കം ചെയ്യുക.
5. ഉള്ളിലുള്ള മുലയുടെ ഭാഗം മുറിക്കുക.
6. മുലയുടെ രണ്ട് ഭാഗങ്ങൾ നന്നായി അടിച്ചു.
7. പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ, വെണ്ണ വേണം മുറിയിലെ താപനില. പച്ചിലകൾ എണ്ണയിൽ കലർത്തി രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഫ്രീസറിലേക്ക് അയയ്ക്കണം.
8. മുലപ്പാൽ കട്ടിയുള്ള വെണ്ണയുടെ ഒരു കഷണം ഇടുക, ഒരു റോൾ രൂപത്തിൽ മുലപ്പാൽ പൊതിയുക, തുടർന്ന് 20 മിനിറ്റ് തണുപ്പിക്കാൻ ഫ്രീസറിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.
9. മൂന്ന് തരം ബ്രെഡിംഗ് തയ്യാറാക്കുക: ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്, മാവ്, മുട്ടകൾ പാലിൽ അടിച്ചു.
10. ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് കട്ട്ലറ്റ് എടുത്ത് മാവിൽ മുക്കുക. അതിനുശേഷം മുട്ട മിശ്രിതത്തിൽ പാറ്റീസ് മുക്കി ബ്രെഡ്ക്രംബ്സിൽ മുക്കുക. ഈ ബ്രെഡിംഗ് 2 തവണ കൂടി ആവർത്തിക്കുക.
11. കിയെവിൽ കട്ട്ലറ്റ് ഫ്രൈ എങ്ങനെ? ഇടതൂർന്ന സ്വർണ്ണ പുറംതോട് രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ 5 മിനിറ്റ് ആഴത്തിലുള്ള കൊഴുപ്പിൽ കട്ട്ലറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
12. അതിനുശേഷം വറുത്ത കട്ട്ലറ്റ് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇട്ടു 10 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 200C വരെ ചൂടാക്കിയ ഓവനിൽ ബേക്ക് ചെയ്യുക.

കിയെവ് കട്ട്ലറ്റിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 100 ഗ്രാമിന് 444 കിലോ കലോറിയാണ്.

ഓവനിൽ കിയെവ് പരീക്ഷിക്കുക. ചെലവഴിക്കുന്ന സമയവും പരിശ്രമവും നിങ്ങളുടെ വീട്ടുകാരിൽ നിന്നുള്ള മികച്ച അവലോകനങ്ങളാൽ ഫലം ചെയ്യും. ഒരു ഉത്സവ വിരുന്നിനും ഞായറാഴ്ച അത്താഴത്തിനും വിഭവം ഉചിതമായിരിക്കും.

ചേരുവകൾ:
— ചിക്കൻ fillet 5 കഷണങ്ങൾ.,
- വെണ്ണ 5 ടീസ്പൂൺ. എൽ.,
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പപ്രിക,
- നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ വൈൻ വിനാഗിരി, സോയ സോസ്,
- മുട്ട 1 പിസി.,
- മാവ്, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്, വറുക്കാനുള്ള എണ്ണ.

പാചകം:
1. ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റുകൾ ആദ്യം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യണം. 1 ടീസ്പൂൺ ഇളക്കുക. പപ്രിക, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്. 2 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. എൽ. നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ വൈൻ വിനാഗിരികൂടാതെ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ സോയാ സോസ്. വെളുത്തുള്ളി 3 അല്ലി ചതക്കുക (ഓപ്ഷണൽ). ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റുകൾ ഏകദേശം 2-3 മണിക്കൂർ പഠിയ്ക്കാന് മുക്കിവയ്ക്കുക.

2. മുലകൾ ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ അടിക്കുക. ഈ നടപടിക്രമത്തിന് മുമ്പ്, സ്തനങ്ങൾ ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മൂടാം.

3. ചെറുതായി മൃദുവായ വെണ്ണ ഓരോ ബ്രെസ്റ്റിനും നടുവിൽ വയ്ക്കുക. അരികുകൾ ചുരുട്ടുക, അങ്ങനെ എണ്ണ അകത്ത് സുരക്ഷിതമായി മറയ്ക്കുക.

4. ബ്രെഡിംഗിന് നിങ്ങൾക്ക് മുട്ട, പടക്കം, മാവ് എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. എല്ലാ വശത്തും മാവ് ഉപയോഗിച്ച് പാറ്റീസ് നന്നായി പൊടിക്കുക. മുട്ടയിൽ പാറ്റി മുക്കുക. എന്നിട്ട് ബ്രെഡ്ക്രംബ്സിൽ ഉരുട്ടുക. മുട്ടയും ബ്രെഡ്ക്രംബ്സും ഉപയോഗിച്ച് വീണ്ടും നടപടിക്രമം ആവർത്തിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് കട്ട്ലറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യാം. വറുത്ത സമയം കിയെവ് കട്ട്ലറ്റുകൾ- അര മിനിറ്റ്.

5. ഒരു ഓവൻ ട്രേയിൽ വറുത്ത കട്ട്ലറ്റ് ഇടുക, 180 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ കാൽ മണിക്കൂർ ചുടേണം.
വെണ്ണയുടെയും അരിഞ്ഞ പച്ചിലകളുടെയും മിശ്രിതം, വെണ്ണ, ചീസ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതവും കിയെവ് പൂരിപ്പിക്കൽ ആയി വർത്തിക്കും. ചൂടോടെ വിളമ്പുമ്പോൾ ഈ വിഭവം പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമാണ്.

3-4 സെർവിംഗുകൾക്ക്, തയ്യാറാക്കൽ സമയം 55 മിനിറ്റ്
പാചകത്തിനുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

2 കാലുകൾ,
1 മുട്ട
2 തക്കാളി
50 ഗ്രാം വെണ്ണ,
100 ഗ്രാം ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്,
500 ഗ്രാം സസ്യ എണ്ണ,
കുറച്ച് ചീര ഇലകൾ
ആരാണാവോ,
ഉപ്പ്, പപ്രിക - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
കിയെവിൽ കട്ട്ലറ്റ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള രീതി:

1. കാലുകൾ മുറിക്കുക, അങ്ങനെ അസ്ഥിയിൽ ഒരു വശത്ത് ഒരു ഫില്ലറ്റ് ഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.
2. ചിക്കൻ fillet ഉപ്പ്, Paprika തളിക്കേണം, പാറ്റി കേന്ദ്രത്തിൽ വെണ്ണ ഒരു കഷണം ഇട്ടു.
3. ഫില്ലറ്റ് റോൾ ചെയ്യുക, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഒരു skewer ഉപയോഗിച്ച് ഉറപ്പിക്കുക, ഒരു തല്ലി മുട്ടയിൽ മുക്കുക.
4. എന്നിട്ട് ബ്രെഡ്ക്രംബ്സിൽ ഉരുട്ടുക.
5. ആഴത്തിലുള്ള ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, അതിൽ കട്ട്ലറ്റ് ഇടുക. എണ്ണ പൂർണ്ണമായും കട്ട്ലറ്റ് മൂടണം. പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ വറുക്കുക.
സേവിക്കുമ്പോൾ, ചീര, തക്കാളി റോസാപ്പൂവ്, ആരാണാവോ ഉപയോഗിച്ച് കിയെവ് കട്ട്ലറ്റ് അലങ്കരിക്കുന്നു. ചിക്കൻ കിയെവ് ഒരു വിശപ്പും പ്രധാന കോഴ്സും ആയി മേശയിൽ നൽകാം.

ഷെഫിൽ നിന്നുള്ള ഉപയോഗപ്രദമായ നുറുങ്ങ്: ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് വേണ്ടി, ചിക്കൻ മാവ് ആദ്യം ഉരുട്ടി, പിന്നെ ഒരു തല്ലി മുട്ട നനച്ചുകുഴച്ച്, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് ഉരുട്ടി.

ചീഞ്ഞ ആൻഡ് രുചികരമായ മീറ്റ്ബോൾകിയെവിൽ പരമ്പരാഗതമായവയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്, അവ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്നല്ല, മറിച്ച് അടിച്ച ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റിൽ നിന്നാണ്. സുഗന്ധമുള്ള കട്ട്‌ലെറ്റ് കടിച്ചാൽ, വിവിധ അഡിറ്റീവുകൾ ഉള്ള വെണ്ണ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും - ചീര, കൂൺ, വേവിച്ച മുട്ട, വറ്റല് ചീസ്. ഏറ്റവും “ശരിയായ” കട്ട്ലറ്റുകളിൽ, ഒരു ചിക്കൻ അസ്ഥി വശത്ത് പറ്റിനിൽക്കുന്നു, അതിൽ അവർ കൈകൾ പൊള്ളാതിരിക്കാൻ ഒരു പാപ്പില്ലറ്റ് ഇടുന്നു. തീർച്ചയായും, ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം വീട്ടിൽ ചിക്കൻ കിയെവ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് എങ്ങനെ പഠിക്കാം എന്നതാണ്, അങ്ങനെ അവർക്ക് ശാന്തമായ പുറംതോട്, ഇളം ചീഞ്ഞ പൾപ്പ് എന്നിവ ലഭിക്കും. ഇത് തികച്ചും യഥാർത്ഥമാണ്, കൂടുതൽ സമയം എടുക്കില്ല. നമുക്ക് ശ്രമിക്കാം!

കിയെവ് കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് വെണ്ണ പൂരിപ്പിക്കൽ

ആദ്യം ഞങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു, തുടർന്ന് ഞങ്ങൾ മാംസം ചെയ്യുന്നു - ഇത് പാചക നിയമങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. ഫില്ലിംഗിന്റെ അടിസ്ഥാനം വെണ്ണയായതിനാൽ, ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് മൃദുവാകുന്നതുവരെ അത് ഉരുകാൻ അനുവദിക്കുക. പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, 82.5% കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കമുള്ള വളരെ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള എണ്ണ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത് മെച്ചപ്പെട്ട എണ്ണ, കൂടുതൽ ടെൻഡർ ആൻഡ് രുചിയുള്ള കട്ട്ലറ്റ്.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് വെണ്ണയെ പച്ച എന്ന് വിളിക്കുന്നത് യാദൃശ്ചികമല്ല - നമുക്ക് സുഗന്ധമുള്ള പച്ചിലകൾ ആവശ്യമാണ്. ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ, വഴറ്റിയെടുക്കുക, വെണ്ണ കൊണ്ട് ഇളക്കുക, പിണ്ഡത്തിൽ വറ്റല് ഹാർഡ് ചീസ് ചേർക്കുക, ഉപ്പ്, കട്ടിയുള്ള സോസേജുകൾ രൂപം. വെണ്ണ ഉരുകാൻ തുടങ്ങാതിരിക്കാൻ കഴിയുന്നത്ര വേഗത്തിൽ ഇത് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. 80 ഗ്രാം വെണ്ണയ്ക്ക്, 8 ഗ്രാം ചീസ്, ഒരു കൂട്ടം ചതകുപ്പ എന്നിവ എടുക്കുക - ഈ അളവിലുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് 4 സോസേജുകൾ ലഭിക്കും. അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ കഷ്ണങ്ങൾ അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പയിൽ ഉരുട്ടിയെടുക്കാം. എടുത്തുകൊണ്ടുപോകുക പച്ച എണ്ണഫ്രീസറിൽ വെച്ച് മാംസം പരിപാലിക്കുക.

കിയെവ് കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് ഏറ്റവും മികച്ച മാംസം ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് ആണ്

അവർ ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റിൽ നിന്ന് കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, അതായത് ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റിൽ നിന്ന്, ചിക്കൻ രണ്ട് സ്തനങ്ങൾ ഉള്ളതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് കട്ട്ലറ്റുകൾ ലഭിക്കും. ഇക്കാരണത്താൽ, അവർ ഒരു രുചികരമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, കാരണം നാല്, ആറ്, എട്ട് കട്ട്ലറ്റുകൾ ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ, നിങ്ങൾക്ക് നിരവധി കോഴികൾ ആവശ്യമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പത്തിൽ സ്റ്റോറിൽ ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് വാങ്ങാം, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്യണമെങ്കിൽ ക്ലാസിക് കട്ട്ലറ്റ്ഒരു അസ്ഥി ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾ ഒരു മുഴുവൻ ശവവും വാങ്ങണം. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ കിയെവ് കട്ട്ലറ്റിനായി മാംസം തയ്യാറാക്കും, ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്ഫില്ലറ്റ് എങ്ങനെ ശരിയായി മുറിക്കാമെന്നും അടിക്കാമെന്നും മനസിലാക്കാൻ ഈ പ്രക്രിയ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.

1. ചിക്കൻ നന്നായി കഴുകിക്കളയുക, പുറകിൽ വയ്ക്കുക, മാംസത്തിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക, സ്തനത്തിന്റെ മധ്യത്തിൽ ലംബമായി നടക്കുന്ന കീൽ ബോണിൽ ആഴത്തിലുള്ള മുറിവ് ഉണ്ടാക്കുക. ഫില്ലറ്റ് ഫ്ലിപ്പുചെയ്യുന്നതിലൂടെയും ഇരുവശത്തും ഒരു കട്ട് ഉണ്ടാക്കുന്നതിലൂടെയും മറുവശത്ത് സ്വയം സഹായിക്കുക.

2. ബ്രെസ്റ്റ് കൊത്തുപണി ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ഒരു ക്ലാസിക് ചിക്കൻ കിയെവ് പാചകം ചെയ്യാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്നുവെങ്കിൽ ചിറകുകൾ വിടുക. ഒരു സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങിയ ഒരു റെഡിമെയ്ഡ് ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റിൽ നിന്ന്, ഒരു കട്ട്ലറ്റ് എല്ലുമില്ലാതെ മാറും - ഇതും രുചികരമാണ്, എന്നിരുന്നാലും ഇത് ഒരു റോൾ പോലെയാണ്.

3. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ ചിറകുകൾ ഉപയോഗിച്ച് സ്തനങ്ങൾ മുറിച്ചുമാറ്റി, ഇപ്പോൾ ചിറകുകളിൽ നിന്ന് രണ്ട് ശകലങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക, ടെൻഡോണുകളാൽ സ്റ്റെർനത്തിൽ ദൃഡമായി ഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ഹ്യൂമറസ് മാത്രം അവശേഷിക്കുന്നു.

4. മാംസത്തിൽ നിന്ന് ഹ്യൂമറസ് വൃത്തിയാക്കുക, മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, അറ്റത്ത് സന്ധികൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ഇപ്പോൾ ഭാവി കട്ട്ലറ്റുകൾ അസ്ഥിയുള്ള ഒരു കാലിനോട് സാമ്യമുള്ളതാണ് - അങ്ങനെയാണ് അവ കാണേണ്ടത്.

5. ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റിന്റെ ഘടനയിൽ വലുതും ചെറുതുമായ ഫില്ലറ്റുകളും ഉൾപ്പെടുന്നുവെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാം, ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ അവയെ കത്രികയോ കത്തിയോ ഉപയോഗിച്ച് പരസ്പരം വേർപെടുത്തണം. കട്ട്ലറ്റ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്, രണ്ട് ഭാഗങ്ങളും ഞങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗപ്രദമാണ്.

6. വലുതും ചെറുതുമായ ഫില്ലറ്റുകൾ ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ പൊതിഞ്ഞ് 4-5 മില്ലിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു കേക്ക് ലഭിക്കുന്നതുവരെ മാലറ്റിന്റെ പരന്ന വശം ഉപയോഗിച്ച് പതുക്കെ അടിക്കുക. നിങ്ങൾ ഫില്ലറ്റ് ദന്തമുള്ള വശം ഉപയോഗിച്ച് അടിച്ചാൽ, നിങ്ങൾക്ക് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ലഭിക്കും, അതിനാൽ ശ്രമിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. നിങ്ങൾ ഇത് അൽപ്പം അമിതമാക്കുകയും മാംസത്തിന്റെ നേർത്ത പാളിയിൽ ദ്വാരങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയും ചെയ്താൽ, അത് ഭയാനകമല്ല, നിങ്ങൾക്ക് അവ മറ്റൊരു ഫില്ലറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കാം, നിങ്ങൾ കട്ട്ലറ്റ് ബാറ്ററിൽ മുക്കി വറുക്കുമ്പോൾ, “വികലമായ” സ്ഥലങ്ങൾ പൊതുവെ അദൃശ്യമാകും.

ഞങ്ങൾ റോളുകൾ, ബ്രെഡ് കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു

എല്ലാം ശരിയായി ചെയ്യുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം. ഒരു ഇറുകിയ റോൾ രൂപത്തിൽ ഉപ്പ് തളിച്ചു ചെറിയ റോളിൽ വെണ്ണ-ചീസ് സോസേജ് പൊതിയുക, വലിയ ഫില്ലറ്റ് ഉപ്പ്, നടുവിൽ റോൾ സ്ഥാപിച്ച് വീണ്ടും പൊതിയുക. കട്ട്ലറ്റ് രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു മാർഗ്ഗം, ഒരു വലിയ ഫില്ലറ്റിന്റെ മധ്യത്തിൽ ഒരു കഷണം വെണ്ണ ഇട്ടു, ഒരു ചെറിയ ഫില്ലറ്റ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ്, കാബേജ് റോളുകൾ പോലെ ഒരു റോളിലേക്ക് വളച്ചൊടിക്കുന്നു.

ചോർച്ചയിൽ നിന്ന് എണ്ണയെ സംരക്ഷിക്കാൻ ഉൽപ്പന്നം ഇറുകിയതും ഇടതൂർന്നതുമാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, ഇതിനായി, നിങ്ങളുടെ കൈകളിലെ കട്ട്ലറ്റ് ഓർമ്മിക്കുക, അത് ആവശ്യമുള്ള രൂപം നൽകുന്നു. ഇപ്പോൾ ഫില്ലറ്റിന്റെ ഉപരിതലം വെള്ളത്തിൽ ചെറുതായി നനയ്ക്കുക, മാവിൽ ഉരുട്ടി കുറച്ചുകൂടി ഓർമ്മിക്കുക - മാംസത്തിന്റെ അരികുകൾ ഒരുമിച്ച് പറ്റിനിൽക്കണം, അപ്പോൾ കട്ട്ലറ്റ് വിശപ്പുണ്ടാക്കും. 1 ടേബിൾസ്പൂൺ കൊണ്ട് അടിച്ച 2 മുട്ടകളിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ബാറ്ററിൽ തയ്യാറാക്കിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ മുക്കുക. എൽ. മാവും ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സിൽ ഉരുട്ടുക. നിങ്ങൾക്ക് മാവിൽ അല്പം പാൽ ചേർക്കാം - ആർദ്രതയ്ക്കും വായുസഞ്ചാരത്തിനും. ഇപ്പോൾ പാറ്റിയുടെ ആകൃതിയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നത് തുടരുക - ഇത് തികച്ചും മിനുസമാർന്നതും മനോഹരവും ദീർഘവൃത്താകൃതിയോട് സാമ്യമുള്ളതുമായിരിക്കണം. പിന്നെ ബാറ്ററും ബ്രെഡിംഗും ഉപയോഗിച്ച് നടപടിക്രമം ആവർത്തിക്കുക - ഡബിൾ ബ്രെഡിംഗ് എണ്ണ ചോർച്ച അനുവദിക്കുന്നില്ല, കൂടാതെ കിയെവ് കട്ട്ലറ്റുകളുടെ ആട്രിബ്യൂട്ടായ ഒരു ക്രിസ്പി ഗോൾഡൻ പുറംതോട് സൃഷ്ടിക്കുന്നു.

കിയെവ് ചിക്കൻ ഫ്രൈ എങ്ങനെ

അധിക ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി ഒരു പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് കഷണങ്ങൾ ചെറുതായി തുടയ്ക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം എണ്ണ തെറിച്ചു വീഴും. വലിയ അളവിൽ ചൂടുള്ള സസ്യ എണ്ണയിൽ കട്ട്ലറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഒരു തിളയ്ക്കുന്ന പോയിന്റിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക - അതിൽ കുമിളകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടണം. നിങ്ങൾക്ക് ആഴത്തിലുള്ള ഫ്രയറിലോ ചട്ടിയിലോ ഫ്രൈ ചെയ്യാം - മനോഹരമായ സ്വർണ്ണ നിറം വരെ, ഓരോ വശത്തും ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ് എടുക്കും. കൂടുതൽ നേരം വറുക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം റോളുകൾ എളുപ്പത്തിൽ കത്തിക്കും - നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും കിയെവ് കട്ട്ലറ്റുകൾ അടുപ്പിലെ സന്നദ്ധതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരണം.

അതിനാൽ, ഒരു ചട്ടിയിൽ വറുത്തതിനുശേഷം, ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ കൊണ്ട് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് മൂടുക, അതിൽ വയ്ക്കുക ഇറച്ചി റോളുകൾകൂടാതെ 180-200 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു 15 മിനിറ്റ് ചുടേണം. കട്ട്ലറ്റുകളുടെ സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ് - അവ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുറിക്കുക, പൾപ്പിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് ഒഴുകാൻ തുടങ്ങിയാൽ, വിഭവം തയ്യാറാണ്!

ഒരു സൂക്ഷ്മത കൂടി - കട്ട്ലറ്റുകൾ മേശപ്പുറത്ത് വിളമ്പുന്നതിനുമുമ്പ്, ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് തുളയ്ക്കുക, അങ്ങനെ നീരാവി പുറത്തുവരും, അല്ലാത്തപക്ഷം കടിക്കുമ്പോൾ ചൂടുള്ള എണ്ണ അവയിൽ നിന്ന് ഒഴുകും. കിയെവ് കട്ട്ലറ്റുകൾ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പച്ചക്കറികൾ, കൂൺ, പൊടിഞ്ഞ അരിഅല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്. ഇത് അസാധാരണമായ സ്വാദിഷ്ടമാണ്!

കിയെവ് കട്ട്ലറ്റ് പാചകം ചെയ്യുന്ന അഞ്ച് രഹസ്യങ്ങൾ

രഹസ്യം 1. കട്ടിയുള്ള അരികിൽ നിന്ന് മാത്രം ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് മുറിക്കുക - ഈ രീതിയിൽ പ്രക്രിയ വേഗത്തിൽ പോകും, ​​നിങ്ങൾ അത് മുറിക്കില്ല.

രഹസ്യം 2. നിങ്ങൾ ഫില്ലറ്റിൽ നിന്ന് ടെൻഡോണുകൾ നീക്കം ചെയ്താൽ, കട്ട്ലറ്റുകൾ കൂടുതൽ മൃദുവും മൃദുവും ആയി മാറും. വറുക്കുമ്പോൾ കട്ട്ലറ്റുകൾ ചുരുങ്ങാതിരിക്കാൻ ചില പാചകക്കാർ അവയെ പലയിടത്തും ചെറുതായി മുറിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

രഹസ്യം 3. ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിൽ ചില സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉണങ്ങിയ സസ്യങ്ങളും ചേർക്കുക, കിയെവ് കട്ട്ലറ്റുകൾ പുതിയ രുചികളും സൌരഭ്യവും കൊണ്ട് നിങ്ങളെ ആനന്ദിപ്പിക്കും.

രഹസ്യം 4. കട്ട്ലറ്റുകൾ ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ പൊതിഞ്ഞ് ബ്രെഡിംഗിന് മുമ്പ് 10 മിനിറ്റ് ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, "ശിൽപം" പ്രക്രിയയിൽ എണ്ണ കഠിനമാക്കുകയും പുറത്തേക്ക് ഒഴുകാതിരിക്കുകയും ചെയ്യും. ചില വീട്ടമ്മമാർ ഫ്രീസറിൽ 10 മിനിറ്റ് കട്ട്ലറ്റ് ഇട്ടു ബ്രെഡ് ചെയ്ത ശേഷം.

രഹസ്യം 5. നിങ്ങൾക്ക് സമയമില്ലെങ്കിൽ, അതിഥികൾ ഇതിനകം വാതിൽപ്പടിയിൽ ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ലളിതമാക്കാം അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ. ഒരു അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുക, ഉള്ളിൽ വെണ്ണ പൂരിപ്പിക്കൽ ഇടുക, തുടർന്ന് ഒരു റോൾ ഉപയോഗിച്ച് കട്ട്ലറ്റ് പൊതിയുക.

പോർക്ക് കിയെവ് കട്ട്ലറ്റ്

ഇത് തീർച്ചയായും ഒരു ക്ലാസിക് അല്ല, പക്ഷേ ഇത് വളരെ രുചികരമാണ്. കൊഴുപ്പും കൊഴുപ്പും ഇല്ലാതെ 400 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി ടെൻഡർലോയിൻ അല്ലെങ്കിൽ ശവത്തിന്റെ ഏതെങ്കിലും ഭാഗം എടുക്കുക. 100 ഗ്രാം മൃദുവായ വെണ്ണ, 2 ഗ്രാമ്പൂ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, നന്നായി അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ ചതകുപ്പ, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിക്കുക. ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ വെണ്ണ ഇടുക, സോസേജുകൾ രൂപപ്പെടുത്തി ഫ്രീസറിൽ ഇടുക.

മാംസം 0.5-0.7 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള പാളികളായി മുറിക്കുക, ചുറ്റിക ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക, പക്ഷേ കീറാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം. ഉപ്പും കുരുമുളകും ഉപയോഗിച്ച് മാംസം തടവുക, 2 മുട്ടകൾ, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ഒരു ബാറ്റർ ഉണ്ടാക്കുക, നന്നായി അടിക്കുക, ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് വെണ്ണ സോസേജ് നീക്കം ചെയ്യുക. അത് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഇറച്ചി ദോശകൾ ഇട്ടു, അവരെ ഇറുകിയ റോളുകളിൽ വളച്ചൊടിക്കുക. മാവിൽ കട്ട്ലറ്റ് റോൾ ചെയ്യുക, മുട്ടയിൽ മുക്കുക, തുടർന്ന് മാംസത്തിന് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ കലർത്തിയ ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിൽ. ഡബിൾ അല്ലെങ്കിൽ ട്രിപ്പിൾ ബ്രെഡിംഗും എണ്ണയിൽ വറുത്തതും, അതിൽ പൊങ്ങിക്കിടക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക. എണ്ണ ചൂടാക്കുക, തുടർന്ന് തീ പരമാവധി കുറയ്ക്കുക, ഓരോ വശത്തും 3 മിനിറ്റ് കട്ട്ലറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് കട്ട്ലറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടാം അല്ലെങ്കിൽ സുഗന്ധമുള്ള സൈഡ് ഡിഷ് ഉപയോഗിച്ച് ഉടൻ വിളമ്പാം!

ചിക്കൻ കിയെവ്: മെക്സിക്കൻ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ വിഭവം ശൈത്യകാലത്ത് മികച്ചതാണ്, കാരണം അതിന്റെ എരിവുള്ള ചൂട് മനോഹരമായി ചൂടാക്കുകയും മരവിപ്പിക്കാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, 5 ടീസ്പൂൺ ഇളക്കുക. എൽ. വെണ്ണ, 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സമചതുര ഹാർഡ് ചീസ്, 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ചെറുതായി കഷണമാക്കിയത് ടിന്നിലടച്ച കുരുമുളക്മുളക്, 2 ടീസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ ഉള്ളിയും ½ ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്. പന്തുകളാക്കി ഉരുട്ടി ഫ്രീസ് ചെയ്യുക.

ഒരു ബ്രെഡിംഗ് എന്ന നിലയിൽ, ലാറ്റിനമേരിക്കൻ ഗോർമെറ്റുകൾ തകർന്ന പടക്കം ഉപയോഗിക്കുന്നു - നിങ്ങൾക്ക് 1 കപ്പ് ചീസ് ക്രാക്കറുകളും 1½ ടീസ്പൂൺ ആവശ്യമാണ്. ടാക്കോ താളിക്കുക. ഇതിൽ പപ്രിക, ഓറഗാനോ, ജീരകം, മുളക്, കായീൻ, വെളുത്തുള്ളി, ഉണങ്ങിയ ഉള്ളി, തുളസി എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് സ്വന്തമായി ഉണ്ടാക്കാം.

ഏകദേശം 160-170 ഗ്രാം ഭാരമുള്ള 6 ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റുകൾ ഒരു ചുറ്റിക കൊണ്ട് മെല്ലെ അടിക്കുക.ഓരോ ചിക്കൻ ടോർട്ടിലയിലും ഒരു ബോൾ വെണ്ണ ഇട്ട് ഉരുട്ടി ഉരുട്ടി വെണ്ണയിൽ മുക്കി ക്രാക്കർ ബ്രെഡിംഗിൽ ഉരുട്ടി ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് റോളുകൾ ഉറപ്പിക്കുക. അവയെ ഒരു മൈക്രോവേവ്-സേഫ് വിഭവത്തിൽ ഇട്ടു, ഉയർന്ന ശക്തിയിൽ 15 മിനിറ്റ് ചുടേണം, തുടർന്ന് ടൂത്ത്പിക്കുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ലാറ്റിനമേരിക്കയിലെ നിവാസികൾ കിയെവ് കട്ട്ലറ്റിന്റെ രചയിതാവാണെന്ന് അവകാശപ്പെടുന്നില്ല, പക്ഷേ അവർ ഈ വിഭവത്തെ വളരെ ഭക്തിയോടെയാണ് പരിഗണിക്കുന്നത്.

കട്ട്ലറ്റുകൾക്കായി ഏതെങ്കിലും സോസ് തയ്യാറാക്കാം - കൂൺ, പാൽ, ചീസ്, തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചക്കറി, പഴം, ബെറി. കട്ട്ലറ്റുകളുടെ രുചി മെച്ചപ്പെടും, കൂടാതെ വിഭവം വളരെ തിളക്കമുള്ളതും യഥാർത്ഥവും മനോഹരവുമായി കാണപ്പെടും, കൂടാതെ പ്രിയപ്പെട്ടവർ തീർച്ചയായും നിങ്ങളുടെ പാചക കഴിവുകളോട് പ്രശംസ പ്രകടിപ്പിക്കും!