Гэрийн гоймон чихэрлэг зуурмагийн жор. Гэрийн гоймоныг хэрхэн яаж хийх вэ. Өнгөт гар хийцийн гоймоныг хэрхэн яаж хийх вэ

Дэлгүүрээс худалдаж авсан чанартай гоймонтой хамт хоол хийх зэргээр гэртээ чанаж болно. амттай шөлэсвэл тус тусад нь чанаж, ямар ч соусаар, мах, загас, ногооны хоол, мөөгтэй эсвэл. Эдгээр бүх хоолыг гар хийцийн гоймонтой хоол хийх нь бүр илүү амттай байдаг.

Гэрийн гоймон нь илүү амттай байдаг, наад зах нь та өөрөө хийснээс гадна хамгийн их ашиглахыг хичээдэг. чанартай бүтээгдэхүүнмөн та бүх зүйлийг хамгийн сайн аргаар хийдэг.

Гар хийцийн гоймоныг гараар хутгаар эсвэл гар хийцийн гоймон зүсэгч ашиглан нимгэн зуурсан гурилаар хийдэг (ийм тохиолдолд маш хэрэгтэй төхөөрөмж, зарим байшинд Зөвлөлтийн үеэс хойш ийм төхөөрөмж байдаг).

Бид гэртээ хамгийн амттай, эрүүл хоол хийж болох гар хийцийн гоймонгийн зуурмаг хийх сонголтуудын талаар танд хэлэх болно.

Гэрийн гоймонгийн зуурмагийг зөвхөн улаан буудайн гурилаас гадна улаан буудайн гурилыг бусад төрөл бүрийн үр тарианы гурилтай хольж, хэрэв хүсвэл нэмэлт бодисоор хийж болно. Ийм гоймонгийн хувьд цавуулаг бага байх болно (энэ нь зарим хүмүүсийн хувьд эсрэг заалттай байдаг), жишээлбэл, Сагаган гоймон нь Пан Азийн хоолонд дуртай хүмүүст төдийгүй чихрийн шижин, илүүдэл жинтэй хоол тэжээлд маш тохиромжтой байдаг.

Өндөггүй гурил, усаар хийсэн гар хийцийн гоймонгийн хамгийн энгийн зуурмаг - жор

Орц:

• бүхэл бүтэн үр тариа эсвэл ханын цаасны гурил - ойролцоогоор 2 арга хэмжээ;
• ус - 1 хэмжүүр.

Бэлтгэл

Бид шигшсэн гурил, хүйтэн цэвэр усаар зуурсан гурил зуурна (та спираль цорго бүхий холигч ашиглаж болно). Бид сайтар хутгана. Зуурмаг нь нэлээд эгц байх ёстой. Зуурсан гурилыг нимгэн давхаргад хийж хутга эсвэл гоймон таслагчаар гоймон хийнэ. Хэт нарийн тарааж болохгүй - гоймоныг нэг давхаргад хийж, цаасан дээр хатааж, дор хаяж 3 цагийн турш хатаана. Аль денте болтол гэрийн гоймоныг 5-8 минутын турш чанаж болгоно.

Хэрэв та гоймонгийн эрүүл мэндийг сайжруулахыг хүсч байвал улаан буудайн гурилын 2 хэмжээсийг 1 хэмжээс овъёос болон / эсвэл арвайтай хольж болно. Хэрэв та худалдаанд гарахгүй бол арвайн гурил, үүнийг кофе бутлуур гэх мэт гэрийн тээрэмд энгийн сувдан арвай нунтаглах замаар олж авч болно.

Өндөг гоймон зуурмаг - жор

Орц:

• улаан буудайн гурил эсвэл овъёос ба / эсвэл арвайн гурилтай хольсон - ойролцоогоор 250 мл -ийн 2 аяга;
• ус - 1 шил;
• тахианы өндөг - 1 ширхэг.

Бэлтгэл

Шигшсэн гурил, хүйтэн цэвэр усаар зуурсан гурил зуурна. Өндөг нэмнэ. Бид бага хурдтай спираль цорго бүхий холигч ашиглан сайтар зуурдаг боловч удаан хугацаанд хийдэггүй. Зуурсан гурилыг нимгэн давхаргад хийж хутга эсвэл гоймон таслагч ашиглан гоймонг хайчилж ав. Бид гоймоныг цаасан дээр тарааж, хатаана (дээрээс үзнэ үү).

Өндөгний гоймон нь энгийнээс илүү тэжээллэг, илчлэг сайтай байдаг бөгөөд хоол хийх явцад бага буцалгаснаараа онцлог юм. Өндөгний гоймоныг дент хүртэл 8-10 минутын турш чанаж болгоно.

Хятадад гоймон маш их дуртай байдаг бөгөөд үүнийг янз бүрийн үр тарианы гурил, бүр буурцагт гурилаар хийдэг. Ялангуяа Хятадад будаа, Сагаган гоймон маш их дуртай байдаг.

Хятадын зуурмаг - гар хийцийн жор

Орц:

• Сагаган гурил - 1 хэмжүүр;
• улаан буудайн гурил - 1 хэмжүүр;
• ус - 1 хэмжүүр.

Бэлтгэл

Бид улаан буудай, Сагаган гурилыг хольж, зуурмагийг усанд хийж (эсвэл өндөг нэмээд) зуурна, хэрэв та гоймоныг илүү хөнгөн болгохыг хүсч байвал будаа эсвэл эрдэнэ шишийн цардуул нэмж болно, гэхдээ 1/4 хувиас хэтрэхгүй. нийт. Зуурсан гурилыг давхаргад хийж хутга эсвэл гоймон таслагчаар гоймон хийнэ.

Гэрийн будааны гоймоныг ижил аргаар хийдэг (тэдгээрийг 8 минутаас ихгүй хугацаанд чанаж болгосон).

Дээрх жоруудын аль нэгний дагуу бэлтгэсэн гар хийцийн гоймонгийн зуурмаг дээр та нунтаг амтлагч (жишээлбэл, карри хольц), улаан лоолийн зуурмаг эсвэл нимгэн сараалжтай шинэхэн ургамлын зуурмаг нэмж болно. Эдгээр нэмэлтүүд нь гоймонд шинэ өнгө, амт нэмээд зогсохгүй ашиг тусыг нь ихээхэн нэмэгдүүлдэг.

Олон бүтээгдэхүүнийг бэлэн эсвэл хагас боловсруулсан хэлбэрээр зардаг. Энэ нь аяга таваг бэлтгэх хугацааг мэдэгдэхүйц богиносгодог боловч байгалийн болон байгалийн амт, баялаг үнэрийг нь алддаг. Өнөөдөр бид гар хийцийн гоймонгийн тухай, эс тэгвээс түүнийг үйлдвэрлэх, дараа нь хадгалах талаар ярих болно.

Гэрийн өндөгний гоймон: зуурмагийн жор

Гэр бүл, найз нөхөддөө анхаарал халамж тавьдаг олон гэрийн эзэгтэй нар зөвхөн төрөл төрөгсөд, найз нөхөд, ялангуяа хүүхдүүдэд зориулан зөвхөн цэвэр, жинхэнэ бүтээгдэхүүн хэрэглэхийг хичээдэг. Гоймоныг шөл, хачир, салат, гурилан бүтээгдэхүүнд хүртэл хэрэглэдэг. Гэрийн гоймон үйлдвэрлэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• улаан буудайн гурил - 350 гр;
• тахианы өндөг - 3 ширхэг .;
• ургамлын тос - 40 гр;
• давс - 10 гр.

Хоол хийх хугацаа ердөө нэг цаг гаруй үргэлжилдэг эрчим хүчний үнэ цэнэ 100 гр нь 280 ккал байна.

Зуурсан гурил зуурахын тулд танд гүн сав хэрэгтэй. Түүнд тос асгаж, өндөг оруулаад бүхэлд нь салаа тойрог хэлбэрээр хурдан хөдөлгөн сэгсэрнэ. Дараа нь зуурсан гурил зуурах үйл явцыг сайжруулахын тулд үүссэн хольц руу аажмаар гурил оруулах хэрэгтэй. Эхлээд массыг холихын тулд сэрээ ашиглах нь илүү хялбар бөгөөд дараа нь гараар зуурах ажлыг үргэлжлүүлнэ.

Хүнсний процессор ашиглах үед зуурсан гурил хийх энэ хатуу процесс нь гоймон бэлтгэх хугацааг эрс богиносгож, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх бүх үйл явцын хөдөлмөрийн эрч хүчийг бууруулдаг.

Өтгөн, хатуу зуурсан гурил хийсний дараа үүнийг арван таван минут байлгаад уян хатан болтол дахин зуурна. Дараа нь хуванцар уутанд хийгээд хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Энэ хугацааны дараа зуурсан гурил болно гар хийцийн гоймонхэд хэдэн хэсэгт хувааж, тус бүрийг нь гулсмал зүүгээр өнхрүүлж гурваас дөрвөн миллиметр зузаантай болгож, арван минутын турш хатааж, нөгөө талыг нь арваад минутын турш хатаана.

Дараа нь хайчилж эхлээрэй - зуурсан гурилыг өнхрүүлээд өнхрүүлээд шаардлагатай зузаантай өндөгний гоймоныг хайчилж аваад хатаана.

Эдгээр хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг нэн даруй буцалгаж эсвэл саванд хийж, гялгар уутанд хадгалах боломжтой.

Цагаан будааны гоймонгийн зуурмагийн жор алхам алхмаар

Энэ хоолыг цөцгийн тосоор зөвхөн нэг нэмэлтээр хэрэглэж болно, гоймон нь амттай, сэтгэл хангалуун хэвээр байх болно. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ашигладаг будааны гурилыг Аугаа эх орны дайны дараа л мэддэг болсон. Үүнээс өмнө зөвхөн нарийн, хагарсан будаагаар хийдэг байсан бол одоо энэ гурил нь нэлээд түгээмэл бөгөөд алдартай бүтээгдэхүүн болжээ. Өөрийнхөө гараар будааны гоймон хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• цагаан будааны гурил - 0.5 кг;
• тахианы өндөг - 3 ширхэг .;
• давс - 10 гр;
• ус - 30 гр.

Зуурсан гурил зуурч, энэ хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхэд нэг цаг шаардагдах болно хоол тэжээлийн үнэ цэнэнэг зуун грамм нь 260 ккал байх болно.

Гоймон хийх жор нь дараах алхмуудыг тууштай гүйцэтгэх явдал юм.

Бүтээгдэхүүний зөв зузааныг олж авахын тулд бүтээгдэхүүний бүх хувь хэмжээг нарийн чанд дагаж мөрдөх ёстой.

Гэрийн хятад гоймон зуурмаг

Саяхан Хятадын нэгэн мужийн археологичид гоймонгийн үлдэгдэл бүхий шавар савыг олжээ. Энэ бол гоймон гэх мэт зуурсан гурилан бүтээгдэхүүнээр хятад ард түмэн хайрлаж байгаагийн гол нотолгоо байв. Энэхүү хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг бий болгохын тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• ус - 200 гр;
• улаан буудайн гурил - 500 гр;
• давс (2-3 гр).

Жинхэнэ хятад гоймон бий болгоход хоёр цаг шаардагдах бөгөөд нэг зуун грамм хоолны илчлэгийн агууламж 270 ккал байх болно.

Шигшсэн гурилыг слайд хэлбэрээр ажлын гадаргуу дээр хийнэ, зуурсан гурил зуурна. "Уул" -ын төв хэсэгт нүх гаргаж, ус асгаж, зуурч эхлээрэй. Үр дүн нь хатуу, өтгөн зуурмаг байх ёстой. Гоймон хийхэд хүйтэн ус хэрэглэснээр зуурсан гурил илүү уян хатан болно.

Үүссэн гурилыг хуванцар боолтоор боож хөргөгчинд нэг цагийн турш илгээнэ. Энэ хугацааны дараа зуурсан гурилыг гаргаж аваад хэд хэдэн хэсэгт хуваана.

Бараг ил тод давхарга үүсэх хүртэл бүх хэсгийг өнхрөх зүүгээр өнхрүүлж, тус бүрийг гурилаар цацаж, арван минутын турш хатаагаад эргүүлээд нөгөө талыг нь хатаана.

Гар хийцийн хятад гоймоныг шаардлагатай зузаан хүртэл хайчилж, буцалгаад цөцгий, цөцгийн тос, махан хоолмөн шинэ салат.

Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хэрхэн зөв хийх вэ

Гэрийн зуурмагийн гоймон хийх зөв үйл явц нь зуурсан гурилыг ердийн давхаргад өнхрүүлж, хурц хутгаар тууз болгон хуваахаас арай өөр юм.

Хятад тогооч нар гоймон хийх бүх үйл явцыг гараар хийдэг. Зуурсан гурил зуурсны дараа хөргөгчинд нэг цаг орчим зогсож, урт олс руу оров. Энэхүү боолтны хоёр үзүүрийг хоёр гараараа барьж, огцом цус харвахдаа ээлжлэн доош, дээш, баруун, зүүн тийш мушгина.

Зуурмаг нь уян хатан болж, урагдаж эхлэх хүртэл энэ процессыг үргэлжлүүлэх ёстой.

Зөвхөн дараа нь гурилаар цацаж, гоймон хийх зөв арга болох нимгэн, урт утас руу татдаг.

Энэхүү хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг байгалийн гар аргаар бэлтгэдэг тул гоймон нь гадаад төрх, гадаад төрхөө алдахгүйн тулд олон төрлийн хоол хийх ажлыг нэгэн зэрэг хийх ёстой. амт чанарууд.

Хадгалах онцлог

Энэхүү хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг бүтээх нь бусад хүнд хэцүү гэрийн ажилтай холбоотойгоор өдөр бүр давтагдах боломжгүй нэлээд хэцүү процесс юм.

Гэрийн гоймон хатаах, хадгалах талаар гарч буй асуултуудыг дараахь байдлаар шийдэж болно.

1. Хатаах шаардлагатай гоймон тавих зориулалттай тусгай тавиур худалдаж авах, эсвэл сандлын ар талыг ашиглах, хувцас хатаагч, эхлээд цэвэр даавуун алчуураар хучих ёстой;
2. Хэрэв шаардлагатай бол урт хадгалалтбүтээгдэхүүн, хөлдөөх нь хамгийн сайн арга юм. Үүнийг хийхийн тулд хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хавтгай гадаргуу дээр болгоомжтой хийж, хөлдөөгчид арван минутын турш илгээгээд дараа нь цэвэр, хуурай саванд хийнэ. Энэ нь хадгалах хугацааг зургаан сар хүртэл нэмэгдүүлэх боломжийг танд олгоно.
3. Хатаасан гоймон нь хэврэг, хатуу, бат бөх байх ёстой. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг зохих ёсоор хатаасны дараа бүтээгдэхүүнийг агуулах, гал тогооны шүүгээ рүү илгээсэн агаар нэвтрэхгүй саванд дүрж хадгалах боломжтой.

Гэрийн гоймон хийхэд нэг өдөр зарцуулснаар та гэр бүл, найз нөхөд, зочдоо амттай, эрүүл, сайхан хоолЭнэхүү хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнээс.

Гэрийн гоймонгийн ашигтай шинж чанарууд нь улаан буудайн гурилын нэг хэсэг болох Е витамин, В бүлэг, эслэг ихээр агуулдагтай холбоотой юм. Цагаан будааны гоймон гэж үздэг хоолны хоолмөн хүүхэд, дархлаа султай, ходоодны өвчтэй хүмүүст төгс тохирно. Сагаган гоймон нь их хэмжээний төмөр агуулдаг тул гемоглобиныг нэмэгдүүлэх чадвартай. Гэрийн хоолыг үргэлж хамгийн ашигтай, үнэлэгддэг гэж үздэг тул гоймон хийх жорыг ашиглан дараахь зүйлийг санаж байх хэрэгтэй.

• Зуурсан гурилыг сонгохдоо нэгдүгээр зэргийн эсвэл том ширхэгтэй гурилыг давуу эрх олгох хэрэгтэй. Энэ нь бүтээгдэхүүн дэх илүү их витамин, эрдэс бодисыг хадгалахад тусална;
• Гоймонгийн хувьд карбонатлаг бус ашигт малтмал, хөргөсөн усыг ашиглах нь илүү дээр юм - хөргөгчинд зогссоны дараа зуурсан гурил нь илүү уян хатан, гялгар болно;
• Өндөгний гоймонгийн жорны хувьд зөвхөн шинэ өндөг авах хэрэгтэй - энэ бүтээгдэхүүний хуучирсан байдал нь өнхрөх явцад зуурсан гурил хагарах болно.
• Гоймонгийн тууз хайчлах хутга нь хурц байх ёстой бөгөөд зуурсан гурил нь ямар ч тохиолдолд наалдахгүй байх ёстой;
• Зуурсан гурил зуурах тусам гар хийцийн гоймон илүү амттай болно.

Аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэлийн энэхүү хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь эрүүл мэндэд маш аюултай бөгөөд шаардлагатай витамин, эрдэс бодис агуулаагүйгээс гадна донтолт, таргалалтад хүргэдэг. Зөвхөн гэрийн аргагоймон хоол хийх нь эрүүл мэндээ хамгаалахад чиглэгддэг.

Дараагийн видеон дээр гар хийцийн гоймон хийх өөр нэг жор бий.

Дэлхийн шилдэг тогооч нар гэртээ өөрөө гоймон хоол хийхийг зөвлөж байна. Маш сайн бэлэн гоймон ч гэсэн тэдний амтанд нийцдэггүй. Энэхүү хоолыг бэлтгэхэд ашиглаж болох хамгийн сайн гурил бол энгийн улаан буудай, хатуу улаан буудайн пропорциональ хольц юм. Хэрэв ийм хольц олох боломжгүй бол энгийн гурилыг ашигладаг бөгөөд үүний үндсэн дээр гар хийцийн амттай гоймон олж авдаг. Зуурмагийн жор нь сонгодог эсвэл уламжлалт бус байж болно - энэ бүхэн гэрийн эзэгтэйн сонголтоос хамаарна.

Сонгодог гар хийцийн гоймон

Эдгээр гоймоныг хачир болгон чанаж эсвэл лагман гэх мэт бусад аяганд нэмж болно. Дөрвөн порцын хувьд танд хэрэгтэй болно:

• гурван өндөг;
• 500 грамм гурил;
• 25 мл чидун тос (нэг гүн халбага);
• амт нь давс.

Гэрийн өндөгний гоймонгийн зуурмагийн жор нь энгийн. Хоол хийх технологи дараах байдалтай байна.

Гурилыг ширээн дээр гулсуулж асгах ёстой. Ийм "галт уулын" төвд өндөгийг болгоомжтой оруулдаг хотгор хийх ёстой. Хэрэв хүсвэл та зөвхөн шар хэрэглэж болно. Тэнд оливын тос асгаж, давс нэмнэ. Гурил болон бусад найрлагыг эхлээд сэрээгээр, дараа нь гараараа сайтар холино. Зуурсан гурил зуурах нь маш хэцүү үйл явц тул тэвчээр шаарддаг.

Масс нэгэн төрлийн болоход түүнийг сайтар угаах хэрэгтэй. Дараа нь бөмбөг болгон өнхрүүлж, оливын тосоор тосолж, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Хугацаа дуусахад хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн бэлэн болсон бөгөөд та үүнээс нимгэн гоймон, спагетти болон бусад төрлийн гоймон хийж болно.

Шинэ гоймоныг өндөггүйгээр, харин усаар бэлтгэдэг. Гэрийн гоймонгийн зуурмагийн жор нь хоёр шил гурил, 0.5 аяга ус хэрэглэх явдал юм. Зуурсан гурилыг ижил аргаар зуурдаг. Энэхүү хоол хийх сонголт нь цагаан хоолтон, өндөгний харшилтай хүмүүст таалагдах болно.

Гоймонгийн шөл

Хэрэв та гар хийцийн гоймон хэрэглэвэл эхний хоол нь онцгой амттай болно. Хоолны бүтээл амжилтанд хүрэхийн тулд хоол хийх зөвлөмжийг чанд дагаж мөрдөх шаардлагатай.

Орц:

• дээд зэргийн гурил - 300 грамм;
• гурван өндөг;
• давс - 1 халбага

Гэрийн шөлтэй гоймонгийн жорыг авч үзье. Хоол хийх технологи - доор.

Өндөгийг тусад нь саванд бага зэрэг давсаар зоддог. Гурилыг өндөр гулсуураар ширээн дээр асгаж, сэтгэлийн хямралыг бий болгодог. Өндөгний массыг энэ завсарлагаанд оруулж, үүссэн хольцыг жигд болтол сайтар зуурна. Хэрэв гурилын шинж чанар нь зуурсан гурил задрахаар байвал та бага хэмжээний ус нэмж болно.

Бэлэн болсон уян хатан, өтгөн бөөгнөрлийг нимгэн давхаргад хийж, хэд хэдэн давхаргад нугалж, элбэг гурилаар цацаж, хүнсний хальсаар боож хөргөгчинд хийнэ. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг нэг цаг орчим хөргөнө, дараа нь гоймоныг өөрөө огтлохыг зөвшөөрнө. Хэлбэр нь ямар ч байж болно, гэхдээ шөлний хувьд ихэвчлэн нимгэн сүрэл хийдэг - гоймон эсвэл сонгодог гоймон.

Гэрийн цахилгаан хэрэгслийг ашиглан гоймон хийх

Талх үйлдвэрлэгчид гоймон хийх нь тийм ч төвөгтэй биш процесс юм. Ийм гал тогооны тоног төхөөрөмжийн бүх эзэд гар хийцийн гоймон зуурмагийн дараах жорыг туршиж үзэх боломжтой.

Ашигласан бүтээгдэхүүн:

• 2/3 аяга хөргөсөн ус
• гурван өндөгний шар;
• 1 халбага давс;
• хагас килограмм гурил.

Талх үйлдвэрлэгчдийн гар хийцийн гоймонгийн зуурмагийн жор нь тийм ч төвөгтэй биш юм. Хоол хийх технологийг доор харуулав.

Бүх бүтээгдэхүүнийг тусгай саванд хийж дараа нь "Зуурмаг" горим идэвхждэг. Хоол хийх үе шатанд массыг аль болох нягт байлгах шаардлагатай. Нэмэлт гурил шаардлагатай байж магадгүй юм. 10 минутын дараа төхөөрөмж унтарч, зуурсан гурилыг хуванцар боолтонд хийж, хөргөгчинд 20 минут байлгаад ашиглахад бэлэн болно.

Массыг нимгэн давхаргад хийж, нимгэн тууз болгон хувааж, задгай агаарт бага зэрэг хатаана. Таны харж байгаагаар гар хийцийн гоймонгийн зуурмагийн жор нь маш энгийн бөгөөд шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч гэсэн бүтээгдэхүүний бэлтгэл ажлыг зохицуулж чаддаг.

Усгүйгээр гоймоныг хэрхэн яаж хийх вэ

Та бүхний мэдэж байгаагаар хамгийн амттай гоймон бол ус нэмэлгүйгээр чанаж болгосон гоймон юм. Энэхүү гар хийцийн гоймоныг хийхийн тулд та өндөг, гурил, давс бэлтгэх хэрэгтэй. Хэмжих аяга нь найрлагын тодорхой харьцааг хадгалахад тусална.

Гэрийн гоймон хийх зуурмаг (усгүй жор):

1. Гурил (250 грамм) нь шигшүүрээр шигшиж, ажлын гадаргуу дээр гулсуулж байрлуулна.
2. Давс, урьдчилан зодуулсан өндөгийг үүнд оруулна.
3. Зуурсан гурил сайн зуурсан байна.
4. Масс уян хатан, нэгэн төрлийн болоход түүнийг бөмбөг болгон өнхрүүлж 30 минут байлгана.
5. Цаг хугацаа өнгөрөхөд зуурсан гурилнаас жижиг хэсгүүдийг хайчилж, хавтгай боов болгон хуваадаг.
6. Давхаргууд нь маш нимгэн болж хувирах ёстой бөгөөд шаардлагатай бол гурилаар цацна. Дараа нь зуурсан гурилыг хэдэн минутын турш хатаана.
7. Нимгэн дугуйланг өнхрүүлж, тус бүрийг нь тууз болгон хуваасан. Та янз бүрийн өнцгөөр хайчилж болно.
8. Хэрэв гоймоныг нэн даруй хэрэглэх гэж байгаа бол тэдгээрийг хатаах шаардлагагүй болно. Үгүй бол энэ нь задгай агаарт хэвтэх ёстой бөгөөд зөвхөн дараа нь үүнийг хадгалахын тулд зайлуулж болно.

Гар хийцийн гоймонгийн зуурмаг (усгүй) хийх жор нь төрөл бүрийн таталцал өгдөг халуун хоол бэлтгэхэд ашигтай байдаг.

Гоймон хутгагчаар гоймон хийх

Энэхүү төхөөрөмж нь зуурсан гурилыг хамгийн нимгэн давхаргад хийж, янз бүрийн хэлбэрийн гоймон (тоглиателла, спагетти, лазанья гэх мэт) огтлох боломжийг олгодог. Гэрийн гоймон хийхийн тулд танд 350 грамм гурил, дөрвөн шар, 25 мл хэрэгтэй болно ургамлын тос(энэ нь нимгэн давхаргыг өнхрүүлэхэд тусална). Нэмж дурдахад та бяслаг эсвэл хүнсний ногоог массад нэмж болно, гэхдээ тэдгээрийг эхлээд мах бутлуураар дамжуулах ёстой.

Тиймээс, бид таны гараар хийсэн гоймонгийн зуурмагийн жорыг (гоймон таслагчийн хувьд) танилцуулж байна. Хоол хийх технологи:

1. Зуурмагийг уян хатан, зөөлөн болох хүртэл зуурна. Хэрэв хэт хуурай, үйрмэг байвал бага зэрэг бүлээн ус нэмэхийг зөвлөж байна. Бөмбөгийг массаас өнхрүүлж, маалинган алчуур дор хагас цаг байлгана.

2. Бэлэн зуурмаггал тогооны хэрэгслээр өнхрүүлж, гоймон болгон хуваасан. Хэрэв босоо ам нь давхаргыг огтлоогүй бол хэт зөөлөн болно. Үүнийг гурилаар цацаж, өнхрөх механизмаар дахин дамжуулах ёстой. Хэрэв навч баригдахгүй бол зуурсан гурил маш хуурай болно. Дараа нь та түүнд бага зэрэг ус нэмж, дахин асгах хэрэгтэй.

Шилдэг тогооч, гэрийн эзэгтэй нар төгс гоймон хийх нууцаасаа хуваалцав.

1. Гоймонтой шөлийг эхлээд буцалж буй усанд нэг минут байлгавал үүлэрхэг биш болно.
2. Гэрийн гоймонгийн зуурмагийн жорыг өөрийн үзэмжээр өөрчилж болно. Энэ нь өнгөт гоймон үйлдвэрлэх болно.
3. Зуурсан гурилыг өнхрүүлж, хэсэг болгон хайчилж авснаар урт гоймон хийхэд хялбар байдаг. Үүссэн спиральийг өргөжүүлж болно.
4. Зуурмагийг хүнсний процессор эсвэл талх үйлдвэрлэгчээр хийх нь процессыг хялбаршуулдаг бол бэлэн болсон гоймон нь амтаа алдахгүй бөгөөд энэ нь чухал юм.
5. Өнхрөхөөс өмнө гар хийцийн гоймонгийн зуурмагийг (жор нь хамаагүй) чийгтэй алчуураар хийх хэрэгтэй. Зуны улиралд хагас цаг, өвөл хоёр цаг хойшлуулдаг.

Өнгөтэй гоймон хэрхэн хийх вэ?

Гар хийцийн гоймон нь илүү их эсвэл бага өндөг, нэмэлт будагч бодис нэмж хийснээр ямар ч сүүдэр авах боломжтой.

400 грамм гурилын хувьд дараахь хэмжээгээр нэмэлт бодис хэрэглэж болно.

1. 1 грамм турмерикийг нэг халбага бүлээн усанд уусгаад зуурмаг дээр нэмнэ. Зуурмаг нь үзэсгэлэнтэй шар-улбар шар өнгөтэй болно.
2. 200 грамм бууцайтай нухаш ногоон өнгөтэй болно.
3. Хэрэв та гурван хоолны халбага улаан лоолийн оо хэрэглэвэл гар хийцийн гоймон (зуурмагийн жор ижил хэвээр байна) улаан болж хувирна.
4. Буцалсан нишингэ (250 гр) нь ягаан өнгийг өгөх болно.

Өнгөт оо нь хүүхдүүдэд маш их таалагддаг. Энэхүү эрүүл, тэжээллэг хоол хүнс нь ямар ч "хүүхдийг" тэжээх болно.

Дуусгахын оронд

Бүтээгдэхүүн төгс хадгалагддаг тул ямар ч гэрийн эзэгтэй хүссэн хэмжээгээрээ гоймон хоол хийж чаддаг. Хэрэв та будааны гурил хэрэглэвэл гоймон нь сүүн цагаан болж хувирдаг, хэрэв Сагаган, хөх тариа бол хар хүрэн өнгөтэй болно. Гал тогоо бол туршилт хийх газар тул гар хийцийн олон төрлийн амттай гоймон хийхээс бүү ай. Жишээлбэл, будааны гоймонгар хийцийн (Вок зуурмагийн жор нь дээр дурдсантай төстэй, зөвхөн энгийн гурилын оронд будаа хэрэглэдэг) нь Ази, Япон хоол, болон Сагаган - Оросын хуучин хоол.

Юу ч алга гоймонгоос илүү амттай, манай элэнц эмээ, эмээ, ээжүүдийн жороор гэртээ өөрийн гараар чанаж болгосон.

Өмнө нь жингээ нарийн хянаж байсан олон эмэгтэйчүүд гоймон, гоймон болон бусад гурилан бүтээгдэхүүнээр хийсэн хоолыг хамгийн хатуу хориглосон жагсаалтад оруулсан байдаг. Өнөөдөр гоймоныг гурилаар хийсэн нь баттай мэдэгдэж байна хатуу сортуудулаан буудай, энэ зурагт огт хор хөнөөл учруулахгүй.

Эрүүл гар хийцийн гоймон

Гоймон, гоймон эсвэл гоймоноос бэлтгэж болох олон тооны хоол байдаг тул энэ нь баярлахаас өөр аргагүй юм. Зарим гэрийн эзэгтэй нар гоймон худалдаж авахгүй, харин өөрөө гоймон хийхийг илүүд үздэг.

Дэлгүүрийн лангуунууд өнөөдөр шууд утгаараа ачаалал ихтэй байна гоймонтөрөл бүрийн үйлдвэрлэгчид, бүх төрлийн хэлбэр, хэмжээ, тэр ч байтугай өнгө. Гэхдээ манай элэнц эмээ, эмээ, ээжүүдийн жороор гэртээ өөрийн гараар хийсэн гоймон шиг амттай зүйл байхгүй.

Гэхдээ орчин үеийн эмэгтэйд ажил, гэрийн ажил, хүүхэд асрах гэх мэт асар их үүрэг хариуцлага байдаг. Ихэнхдээ чөлөөт минутанд та өөртөө зориулж, гал тогооны өрөөнд хэдэн цаг зогсохгүй байхыг хүсдэг. Тиймээс бид худалдаж авдаг бэлэн бүтээгдэхүүнцагаа хэмнэхийг хичээдэг.

Гэсэн хэдий ч, хэрэв та гэр бүл, найз нөхдөө эрхлүүлэхийг хүсч байвал тэдэнд зориулж гар хийцийн гоймон бэлдээрэй.Энэхүү хоол нь тэдний сэтгэлийг дулаацуулах болно гэдэгт бид итгэлтэй байна, учир нь тэд таны хязгааргүй хайр, халамжийг мэдрэх болно. Гэрийн гоймон хийхэд аль болох бага хугацаа шаардагдах тул өрхийн гишүүдээ бизнест оролцуулаарай. Эцсийн эцэст хүн бүхэн гар хийцийн гоймонгийн амтанд дуртай байдаг тул танай гэр бүл үүнийг бэлтгэхэд тань туслахаас татгалзах магадлал багатай юм. Тиймээс, нөхөртөө зуурсан гурил зуурах, өнхрүүлэх хариуцлагатай, нэлээд хөдөлмөр шаарддаг үүрэг даалгавар өгч болох бөгөөд хүүхдүүд гоймонг нимгэн тууз болгон хуваахад ээжүүдээ туслахаас татгалзахгүй нь лавтай!

Гэртээ гоймон хийх (жор)

Тиймээс зуурсан гурил хийхээс эхэлье. Гэрийн гоймон хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 400 гр. гурил
• 8 шар
• 50 гр. ургамлын тос
• 2-3 гр. давс
• 1 халбага ус

• 400 граммыг том саванд эсвэл шууд ширээн дээр хийнэ. гурил, дээрээс нь хотгор хий.
• Дараа нь тусдаа саванд 8 шарыг давс, ургамлын тос, 1 халбага хүйтэн усаар хольж, гөлгөр болтол нь хутгана.
• Үүссэн шар массыг гурилын ховил руу юүлээд гурилтай зөөлөн хольж эхлээрэй.Зуурмаг хангалттай зузаан болсны дараа гараараа зуурч эхлээрэй.

Зуурмаг нь аль болох нягт, уян хатан байх ёстой,үүссэн гоймонгийн чанар нь үүнээс хамаарна. Тиймээс, зуурсан гурил зуурах үе шатанд та хайртай хүнийхээ хүчтэй гаргүйгээр хийж чадахгүй - тэр зуурсан гурилыг танаас илүү хурдан, илүү сайн даван туулах болно. Зуурмаг нь сэрүүн байх тусам гоймон илүү сайн болно, тиймээс бид хүн төрөлхтний хүчирхэг тэн хагасыг төлөөлж, энэ хариуцлагатай ажлыг түүнд хариуцлагатайгаар хариуцуулж өгөх нь мэдээж.

• Зуурахаас өмнө зуурсан гурилыг алчуур эсвэл урвуу аягаар хучсан 10-15 минут байлгана.
• Дараа нь бид дахин ажилдаа орно. Эхлэхийн тулд ширээг хангалттай зузаан гурилаар цацаж, зуурсан гурилаа тавиад өнхрүүлээд, зуурсан гурил зуурахаас зайлсхийхийн тулд гулсмал зүү дор аажмаар гурил нэмнэ.

Зуурахдаа зуурсан гурилыг үе үе эргүүлж,ингэснээр ширээн дээр наалддаггүй. Зуурсан гурилыг нимгэн болгох тусам илүү сайн байдаг тул дахин хүчтэй эрийг дуудаж болно. Хамгийн тохиромжтой - зуурмагийн зузаан нь 1 мм -ээс хэтрэхгүй байх үед.

Зуурсан гурилнаас богино гоймон хийхийн тулд зуурсан гурилыг 1.5-2 сантиметр болгон хайчилж, наалдахгүйн тулд гурилаар цацахаа бүү мартаарай.

• Одоо илүү нимгэн хутга аваад гоймон хайчилж эхэл, аль болох нимгэн болгохыг хичээ. Зүсэх явцад аль хэдийн хайчилж авсан гоймонг эргүүлж, сэгсрэхээ мартуузай.

Хэрэв та урт гоймон хийхээр шийдсэн болДараа нь зуурсан гурилыг гурилаар цацаж, өнхрүүлээд өнхрүүлээд дараа нь гоймоныг сэгсэрнэ.

• Тиймээс та гэрийнхээ суналтанд хүрсэн байна, одоо та зүгээр л гар хийцийн гоймоныг хатааж, гурилтай жигд хуудсан дээр нимгэн давхаргаар цацаж, 30-40 минутын турш хатаана.

Гэрийн гоймонгоос юу хийх вэ?

Гоймоныг ирээдүйд ашиглахаар чанаж болно,Үүнийг хийхийн тулд үүнийг хатааж, гурилаар цацаж, маалинган уутанд хадгалах ёстой.

Хоол хийхээс өмнө гар хийцийн гоймоныг шигшүүрт хийж, илүүдэл гурилыг зайлуулахын тулд бага зэрэг сэгсэрнэ. Одоо энэ бүхэн таны амт, төсөөллөөс хамаарна.

• Гэрийн чанасан гоймон нь сайн байдаг хачир болгон.
• Сүү шөл дуртай хүмүүст зориулавДараахь хоол хийх сонголт танд таалагдах болно: урьдчилан чанасан гоймоныг colander руу хаяж, усыг зайлуулж, дараа нь чанасан сүү асгаж, амтанд элсэн чихэр, цөцгийн тос нэмнэ.
• А. тахианы шөлгар хийцийн гоймонтой -зүгээр л хоолны сонгодог. Гэрийн хоол хийх зориулалттай тахианы гоймонтанд баян хүн хэрэгтэй тахианы мах... Тахианы чанасан махыг яснаас нь салгаж, жижиг хэсгүүдэд хувааж, гоймонтой хамт шөлөнд хийнэ. 10 минутын дараа дулаанаас салгана. буцалгасны дараа. Та жижиглэсэн яншуй нэмж болно.

Гэрийн гоймон: олон сонголт

• Хэрэв та гал тогооны өрөөнд туршилт хийхээс айдаггүй бол маш их хоол хийж болно өөр өөр сонголтуудгар хийцийн гоймон. Жишээлбэл, улаан буудайг солих Сагаган гурилмөн өндөгнөөс татгалзсанаар та гар хийцийн Сагаган гоймон авах болно.
• Хоол хийх зориулалттай будааны гоймонтанд 3 шил хэрэгтэй будааны гурил, 2 халбага. л. цардуул, давс, 2 аяга хүйтэн ус.
• Үүнээс гадна, чихэрлэг хайрлагчид дуртай байх нь гарцаагүй шоколадтай гоймонгийн амт,Бэлтгэхийн тулд зуурсан гуриланд 40-50 гр нэмэх шаардлагатай болно. какао нунтаг.
• Ер бусын хайрлагчид болон анхны хоолсанал болгож болно өнгөт гар хийцийн гоймон хийх,ялангуяа энэ нь маш энгийн учраас. Та зүгээр л нэмэх хэрэгтэй өндөгний хольцгурил, бага зэрэг манжин эсвэл луувангийн шүүстэй холихын өмнө үр дүнд нь та нэг удаагийн эсвэл шар гоймон авах болно.
• Үүнээс гадна тусгай хутга, янз бүрийн хэлбэрийн тусламжтайгаар та бүтээх боломжтой янз бүрийн сонголтууд буржгар гар хийцийн гоймон.

Гэрийн луувангийн гоймонгийн жор

Гэрийн гоймон хийх өөр нэг сонголт бол "лууван" юм.

Луувангийн гоймон хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 200 гр. лууван
• 1 халбага цөцгийн тос
• 1 халбага Сахара
• 3 өндөг
• ½ халбага давс
• 3-4 халбага. гурил

Гэрийн гоймон хийх:

• Хальсалсан лууваныг хэсэг болгон хайчилж, буцалгана.
• Лууванг хөргөсний дараа шигшүүрээр арчина, эсвэл хутгагчаар цавчих, гурилнаас бусад бүх найрлагыг нэмж, хутгана.
• Дараа нь аажмаар гурил нэмж, хатуу зуурсан гурил зуурна.
• Зуурсан гурилыг 3-4 хэсэгт хувааж, нимгэн өнхрүүлж, урт тууз болгон хуваана.
• "Лууван" чанасан гоймон бол мах, ногооны маш сайн хачир юм!

Гал тогооны өрөөнд туршилт хийж, гэр бүлээ гайхшруулахаас бүү ай! Сайхан хооллоорой!

Гэрийн гоймон бол амттай, тэжээллэг хачир бөгөөд анхны хоолыг орлуулахын аргагүй дүүргэх болно. Ийм гоймонг нэн даруй исгэж өгдөг бөгөөд энэ нь тохиромжтой бөгөөд амт нь ямар ч дэлгүүрээс хамаагүй тааламжтай байдаг. Тиймээс бид нэн даруй хоёр дахин хоол хийж, чөлөөт цагаа олж, гоймон зуурахыг зөвлөж байна. Та хэзээ ч хоол хийж үзээгүй байсан ч харамсахгүй. Мөн бид гар хийцийн гоймоныг өөрийн гараар хэрхэн яаж хийхийг танд хэлэх болно.

Шөл хийх гар хийцийн гоймон нь ГОСТ -д хүртэл байдаг. Үнэн бол тэнд зөвхөн нэгдүгээр зэргийнхээс багагүй гурил, давс, ус зэргээс бүрдэнэ. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та үнэхээр гар хийцийн гоймон авахыг хүсч байвал өндөгөөр хий. Хоёрдахь урьдчилсан нөхцөл бол үүнийг сэрүүн арчих ёстой. Зуурмаг илүү нягт байх тусам гурил их байх тусам гоймон буцалгаснаас хойш эхний хагас цагийн турш шөл дээр "тарах" магадлал багатай болно.

Тиймээс сонгодог гоймон нь:

• аяга ус;
• сайн чимх давс;
• хоёр өндөг;
• зуурсан гурил зуурах шиг өтгөн зуурах болно.

Хэрэв түүнтэй ажиллах ур чадвар байхгүй бол энгийн тест, бид аяга аваад зуурсан гурил зуурахыг зөвлөж байна. Гэхдээ та энгийн хайчлах самбар ашиглан үүнийг даван туулж чадна.

1. Дээр нь слайдаар гурил асгаж, хотгор болгоод өндөг рүү нь оруулна. Давс, ус нэмнэ. Зуурсан гурилыг төвөөс нь зуурч, ирмэгээр нь гурил цацна.
2. Зуурмаг нь хатуу, маш зузаан байх болно, гэхдээ зуураад гурилаа бага зэрэг нэмээрэй. Сараалжтай зуурсан гурилыг аяганы доор аль болох чангалж хагас цагийн турш тавь, ингэснээр өнхрөхөд илүү уян хатан болно.
3. 30 минутын дараа та ажлын хэсгийг гулсмал зүүгээр 1 мм орчим нимгэн давхаргад хийж болно.
4. Зуурсан гурилыг гоймон болгон хуваах нь тийм ч хэцүү биш юм: та үүнийг гурилаар цацаж, тууз болгон хувааж, овоолж нугалаад диагональ хэлбэрээр зүсэх хэрэгтэй.

Зүсэх үед та хуудсыг гурилаар тоослох хэрэгтэй. Шөл нь үүлэрхэг биш байхын тулд гоймоныг шөл рүү дүрэхээс өмнө илүүдэл гурилыг угаахын тулд буцалж буй усанд түр асгахыг зөвлөж байна.

Үүнийг огтлох өөр нэг арга бий.

1. Ширээн дээр маш нимгэн өнхрүүлсэн зуурсан гурилыг бага зэрэг хатаана, гэхдээ хэврэг болтол нь үлдээгээрэй. Ихэвчлэн 10-15 минут хангалттай байдаг.
2. Хатаасан давхаргыг өнхрөх зүү дээр боож эсвэл зүгээр л өнхрүүлээрэй.
3. Хамгийн нимгэн гоймоныг диагналаар хэрчиж эхэл.

Хэрэв та урт гоймонд дуртай бол шууд хайчилж ав, хэрэв та жижиг, богино гоймон дуртай бол хутганы чиглэлийг өөрчил.

Чанасан гоймонг шил, цагаан тугалга саванд хадгалах боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд зүссэн хэсгийг хатааж, хуурай саванд хийнэ.

Шөл хийх амттай өндөгний гоймон

Гэрийн гоймонгийн зуурмагийг хэрхэн яаж хийхийг мэддэг тул янз бүрийн нэмэлтүүдээр сайжруулж болно. Жишээлбэл, усны оронд манжингийн шүүс, лууван, бууцай нэмж сонирхолтой өнгийн гоймон олж авдаг. Үүний дагуу бүтээгдэхүүн нь олон өнгөтэй, витаминаар баялаг болно.

Энд ус хэрэггүй. Ус бага байх тусам найрлага дахь өндөгийг "цементлэх" тусам гоймон илүү нягт болно. Энэ нь хоол хийсний дараа маргааш нь ч исгэлэн болж хувирахгүй бөгөөд шөл нь тунгалаг, тунгалаг хэвээр байх болно.

Ийм гоймон бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 1 өндөг;
• 1 аяга гурил;
• давс

Давсыг амтанд нь нэмнэ. Та ийм гоймоныг зөвхөн шар дээр хийж болно - энэ нь тод, шар, амттай болно. Энэ нь гурилан бүтээгдэхүүн бэлтгэхэд зөвхөн уураг хэрэглэдэг бөгөөд шар нь "хаях" газаргүй тохиолдолд энэ нь ялангуяа тохиромжтой байдаг. Ийм гоймонтой шөл ил тод байх болно.

Хавчуурга нь эхний ээлжийн нэг бэлтгэлд зориулагдсан болно. Ажлын хэсгийг нэн даруй хэд хэдэн удаа хийхийн тулд та бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг пропорциональ хэмжээгээр гурав дахин нэмэгдүүлэх боломжтой. Зуурмаг нь маш нягт болж хувирдаг тул зуурах, өнхрүүлэх нь тийм ч хялбар биш бөгөөд гулсахад хялбар байхын тулд та хоёр хоолны халбага цэвэршүүлсэн ургамлын тос нэмж болно.

Өмнөх жоруудын нэгэн адил зуурсан гурил зуурч, хагас цаг байлгаад, өнхрүүлж, гоймон хайчилж ав.

Choux боов

Choux гоймонгийн зуурмаг нь браун зуурмаг хийхэд бидний хийдэг зүйл огтхон ч биш юм. Тэнд бүтээгдэхүүний дотор хоосон зай гаргахын тулд өндөгийг хөндлөнгөөс оролцох явдал юм. Энд бүх зүйл илүү хялбар байдаг: энгийнээс ялгаатай исгээгүй зуурмаг, гурилыг буцалж буй устай хослуулдаг, өөрөөр хэлбэл исгэж өгдөг. Дараа нь бүх процесс ердийнх шиг явдаг - зуурах, өнхрүүлэх, хатаах, тууз болгон хуваах.

350 гр гурил, 180 гр буцалж буй ус, жижиг халбага давс, 3 халбага. ургамлын тосны халбага. Дашрамд хэлэхэд, энэ багц бүтээгдэхүүнийг талх үйлдвэрлэгч дээр зуурсан гурил зуурах үед ашиглаж болно. Та дөрөвний нэг цагийн турш зуурах хэрэгтэй.

Бас нэг бий сонирхолтой аргахоол хийх боов боовцардуулгүй. Энэ нь уян хатан, уян харимхай харагддаг боловч энгийн шинэхэн бүтээгдэхүүнээс арай илүү хугацаа шаардагдах болно.

Бэлтгэх:

• 1 халбага. төмсний цардуулын халбага;
• 3-4 аяга шигшсэн улаан буудайн гурил;
• 250 мл хүйтэн ус;
• 1 халбага давс.

Энэ зуурмагийг ингэж хийдэг.

1. 3 -р сард. хүйтэн ус халбага (нийт эзэлхүүнээс авна), цардуулыг шингэлж, зуурмаг болгохын тулд хутгана.
2. Үлдсэн усыг буцалгаж, шингэрүүлсэн цардуул нэмнэ. Хөргөх.
3. Хоёр аяга гурилыг саванд хийнэ, цардуулын зуурмаг, тос, давс нэмнэ.
4. Зуурсан гурил зуураад аажмаар хангалттай гурил нэмж, уян харимхай боловч нэгэн зэрэг хуванцар зуурмаг гарч ирнэ.
5. Үүнийг хөргөгчинд нэг шөнийн дотор тавь. Дараагийн өдөр нь та тесттэй ажиллах боломжтой. Энэ нь гоймон, банш, баншны аль алинд тохиромжтой.

Лагманы хувьд

Энэ хоол нь тусгай гоймон шаарддаг - хатуу, гэхдээ нэгэн зэрэг уян хатан бөгөөд исгэлэн биш бөгөөд халсаны дараа ч амтаа хадгалдаг.

Туршилтын хувьд ихэвчлэн дараахь зүйлийг авдаг.

• гурил - 800 гр;
• өндөг - 2 ширхэг .;
• ус - 1.5 аяга;
• давс - 1 халбага

Зуурмагийг ердийн аргаар бэлтгэдэг бөгөөд дараа нь аяганы дор нэг цаг орчим байлгана, дараа нь сунгаж эхэлнэ.

Энэхүү сунгалт нь Узбекийн лагман гоймонгийн онцлог юм.

Татахад хялбар болгохын тулд сод, давсны уусмал (0.5 tsp. Soda ба 1 tsp. Давс хагас шил усанд) хэрэглэнэ. Гараа уусмалд норгож, зуурсан гурилыг нь чийгшүүлнэ. Үүнийг зузаан боодол болгон татаж, чийгшүүлж, баглаа боодол дээр дахин угсарч, чийгшүүлсний дараа боодолыг дахин сугалж авна.

Хамгийн сүүлд зуурмагийг уусмалаар сайтар боловсруулж дууссаны дараа боолтоор нь гаргаж аваад тосолсон жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ. Дараа нь тэд гараараа харандаа шиг зузаан тугийг сугалж мушгина. Эдгээр нь давстай усанд чанасан лагман гоймон юм.

Удон гоймон - энгийн жор

Та мөн уламжлалт дорнын аргаар гар хийцийн амттай гоймон хийж болно. Удон гоймон нь нэг хэсэг юм Япон хоолҮүнийг мах, салат, хүнсний ногоо гэх мэт зүйлд нэмдэг бөгөөд үүнийг цэвэр бүтээгдэхүүн болгон ашигладаггүй.

Эдгээр нь зөвхөн өндөг, ус, давс, гурилгүй гоймон юм. Эмзэг байдал, зөөлөн байдлыг дугуй эсвэл хавтгай хэсгийн урт утас хэлбэрээр тусгай зүслэгээр өгдөг.

Удон бараг ямар ч витамин агуулаагүй тул зөвхөн нарийн гурил төдийгүй боловсруулаагүй гурил ашиглан гоймонгийн баяжуулсан хувилбар бэлтгэхийг санал болгож байна. Үүнийг ингэж хийдэг.

1. Нэг аяга буцалж буй усанд 4 халбага уусгана. давс
2. Нэг саванд 150 гр хальсалж, 500 гр хальслаагүй гурил холино.
3. Уусмалыг гурилтай холино. Киноны доор байрлуулж, гулсмал зүүгээр өнхрүүлсэн өтгөн бөмбөгийг зуурна. Бялууг дөрөв нугалаад дахин гулсмал зүүгээр алхаарай. Зуурмагийг жигд, жигд болгохын тулд үүнийг 5-6 удаа давтана. Дараа нь дахин бөмбөг болгон өнхрүүлээд хүйтэн газар илгээнэ үү.
4. Хэдэн цагийн дараа үүнийг гаргаж аваад 3 мм -ийн давхаргаар өнхрүүлээд гурваар нь нугалаад өнхрүүлгийг нимгэн тууз болгон хайчилж ав.

Ийм гоймоныг хөлдөөсөн хэлбэрээр хадгална.

Гэртээ хятад гоймон хэрхэн хийх вэ

Хятад гоймонгийн гол жор бол ус (хагас аяга), гурил (2 аяга), 1 халбага давс юм. Зуурмагийг бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс зуурч, хагас цагийн турш байлгана, дараа нь гоймон хийж, цардуулаар өнхрүүлж, наалдахгүй байхаар хийнэ.

Та сонирхолтой эрдэнэ шишийн гоймон хийж болно.

Үүний тулд дараахь зүйлийг авна.

• эрдэнэ шишийн гурил - 4 tbsp. халбага;
• улаан буудайн гурил - 0.6 кг;
• эрдэнэ шишийн тос - 2 tbsp. халбага;
• 4 өндөг;
• 4 халбага. усны халбага;
• давс чинжүү.

Ийм байдлаар бэлтгэ:

1. Хуурай найрлагыг холигч руу хийнэ, өндөг, ус нэмнэ.
2. Гурван минутын турш хутгаад дараа нь зуурсан гурилаа хагас цагийн турш хойш тавиад дахин гөлгөр болтол нь зуурна.
3. Нойтон алчуураар таглаад 4 цагийн турш байлгана.
4. Дараа нь зуурсан гурилыг 1 мм зузаантай давхаргаар хувааж, гулсмал зүү эсвэл гоймон хайчлах машинаар тууз болгон хуваана.

Вок гоймон

Вок гоймон нь зуурмагийн жор биш харин уламжлалт хятад гоймонгийн мах эсвэл ногооны соус бэлтгэх арга юм. Энэ нь маш хурдан чанадаг бөгөөд үүний тулд өндөр талтай, дугуйрсан суурийн тусгай хайруулын таваг хэрэгтэй болно.

1. Хүнсний ногоог халуун тосонд хийж, халуун ногоо, давс, шар буурцаг сумсаар амтлаад хэдэн минут хуурна.
2. Хүнсний ногооны соусанд чанасан хятад гоймон тавьдаг (эсвэл хүнсний ногоо, далайн хоол гэх мэт шарсан махыг бас хэрэглэж болно).
3. Бүгдийг хольж, бага зэрэг дусааж, ширээн дээр үйлчилнэ.